CITGO apoya buenas causas dentro y fuera de la cancha El pasado 28 de octubre, CITGO realizó una donación a SpringSpirit Baseball, una organización sin fines de lucro, con sede en Houston, que desarrolla programas educativos, extracurriculares y académicos para niños y jóvenes del Distrito Escolar Independiente de Spring Branch. Los fondos beneficiarán a más de 350 estudiantes con edades comprendidas entre los cinco y los 14 años. SpringSpirit Baseball, fundado en 2010, moviliza a líderes comunitarios y a voluntarios del Distrito Escolar Independiente de Spring Branch a buscar y encontrar alternativas que permitan que los jóvenes materialicen oportunidades a través de la educación, el deporte y los programas de mentores. El apoyo de CITGO ayudará a mejorar el currículo general de SpringSpirit Baseball a través del aumento del alcance de sus clases de comprensión numérica y de lectura, el patrocinio de foros sobre la importancia de la educación superior, clubs de lectura y la organización de mentores, entrenadores y voluntarios para sus programas. CITGO usa la fortaleza de sus recursos para mejorar la calidad de vida de las comunidades en las que trabajamos y vivimos. En el área de Houston, nos hemos asociado con cerca de 20 organizaciones, invirtiendo en proyectos de educación, medio ambiente y salud, así como donando aproximadamente 2.000 horas de voluntariado a esfuerzos comunitarios locales.
©2014 CITGO Petroleum Corporation
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L
os venezolanos tenemos un lenguaje muy particular para definir o describir muchas cosas…por ejemplo, un guayoyo, un con leche o un marrón…son tres nombres de uso cotidiano en Venezuela para pedir un cafecito mañanero o a cualquier otra hora del día… Tenemos al menos 10 diferentes formas de tomar café según su preparación, de manera que, además de los tres anteriores también pedimos un marrón claro, marrón oscuro, con leche, tetero, cargao, cortao, carajillo, guarapo, largo, corto, doble y hasta modificamos y venezolanizamos algunos tradicionales extranjeros como el capuchino. En las páginas 18 y 19 podrán recordar como tomamos café los venezolanos.
Nuestra Portada diseño Claudio Valbuena
En esta edición 6 Editorial. 8 Opciones inmigratorias para los venezolanos. 10 Consejos para lograr una vida más satisfactoria. 10 Las Cattleyas venezolanas. 12 El Papa Francisco y sus ideas sobre liderazgo. 14 Con la música en el alma. 16 La leyenda de las Musas. 20 Los tequeños: un invento venezolano. 22 5 razones para no usar jabón antibacterial. 24 Recomendaciones para cuando vacune a su bebe. 26 El segura social. 27 El mercado inmobiliario de Houston para el 2015. 28/29 Como usar el Facebook de manera segura. 30/31 Profesiones en USA. 32 Mundo Petrolero. 33 Fogones venezolanos en invierno.
4 VENEZUELA EN HOUSTON / Enero-Febrero 2015
EDITORIAL Enero-Febrero 2015
Director-Editor
Betty Zambrano Agostini bz@houstonlatinoproductions.com Director de producción
Agni Mogollón Asistente al editor
Mila Skjolingstad ms@houstonlatinoproductions.com Ventas
E
l siglo 21 ya es quinceañero... y con la misma ilusión de una jovencita que sueña celebrar su fiesta de 15 años, de la misma manera deberíamos nosotros recibir este año que comienza.
Con metas por cumplir, con propósitos claros en nuestro plan de vida, con sueños de futuro...todos ellos vestidos con el traje apropiado, y disponernos a bailar el vals con este nuevo año que se nos presenta retador, pero lleno de esperanzas y posibilidades... Siempre que un año termina, al sentarnos a reflexionar que tal nos fue... descubrimos cosas que se quedaron a medias, y muchas otras que no comenzamos... pero también suman las que si alcanzamos, los logros personales, los laborales... los nuevos amigos, los nuevos miembros de nuestra familia, pero sobre todo eso el ver a nuestros hijos y nietos crecer, estudiar, enamorarse, son valores que suman logros hacia adelante en la vida... Se nos fue el 2014 con todo su equipaje... ahora es tiempo de replantearse el plan para el 2015...retomar lo que deseamos alcanzar y esforzarnos en solidificar lo alcanzado... pero sobre todas las cosas, proteger, defender, estimular, y trabajar junto a nuestro núcleo familiar por alcanzar la meta en común... La unión, la paz y la felicidad familiar, de allí parte toda la fuerza para la batalla cotidiana detrás de los sueños. Desde Venezuela en Houston les deseamos muchas felicidades y éxitos en este año que comienza y aquí seguiremos tendiendo ese puente emocional entre la tierra que nos vio nacer y esta en la que ahora vivimos, para que nunca olvidemos de dónde venimos.
Betty Zambrano Director-Editor 6 VENEZUELA EN HOUSTON / Enero-febrero 2015
Daniela Verónica Jaimes Verya Loreto vloreto@houstonlatinoproductions.com Director de comercializacion y ventas
Darío Colina Director diseño Grafico
Oswaldo Zambrano ozzy@houstonlatinoproductions.com Diseño grafico
Claudio Valbuena Colaboradores
Clara Pinto Producción y Distribución
Houston Latino Productions P. O. Box 841495 Houston, TX 77284
713-518-2458 FAX: 281-861-0031 info@houstonlatinoproductions.com houstonlatinoproductions@outlook.com
www.houstonlatinoproductions.com Impreso en los talleres de Simon Printing Company El contenido publicado en artículos de opinión, publi-reportajes y avisos publicitarios son responsabilidad de cada anunciante y/o contratista del espacio, Houston Latino Productions y Venezuela en Houston no se hacen responsables de las opiniones expresadas en ellos.
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Hablamos Español
OPCIONES INMIGRATORIAS PARA
VENEZOLANOS
Por el Abogado Héctor López
C
omienza el año 2015, y cada vez somos más los venezolanos arribando a nuestra querida ciudad espacial. Definitivamente una ciudad privilegiada por su localización geográfica, clima, terreno, oportunidades de empleo y una sólida y creciente economía. Para nadie es noticia que los venezolanos hemos sido clasificados como los inmigrantes latinoamericanos con más alta preparación académica en los Estados Unidos (EEUU). Aun con nuestra preparación sobresaliente, no son muchas las opciones que tenemos cuando se trata de la obtención de un estatus legal inmigratorio en los EEUU. La mayoría de las alternativas para obtener la residencia legal, requieren del patrocinio de algún potencial empleador o familiar que sea residente o ciudadano. Otras opciones podrían incluir ciertas clasificaciones de visas de no-inmigrante. Todas estas visas tienen un propósito específico, y por lo general un tiempo límite de duración, con excepción de algunas pocas. Muchos venezolanos optan por las visas de estudiante F-1 como una vía provisional de insertarse en el nuevo ambiente, aprender o perfeccionar el inglés y confeccionar posibles opciones futuras. Para obtener dicha visa, es necesario haberse inscrito en un programa de estudios que puede ser académico o de inglés y haber recibido una planilla I-20 de la institución. Esta deberá ser presentada en el consulado americano junto con evidencia financiera suficiente para cubrir el costo de la matrícula y manutención, así como también de lazos suficientes con su país de residencia, como garantía de no tener intención presente de inmigrar. En algunos casos, es también posible realizar un cambio de estatus desde adentro de los EEUU, si la persona ha mantenido un estatus legal en el país al momento de presentar la aplicación. 8 VENEZUELA EN HOUSTON / Enero-Febrero 2015
Las visas H-1B de profesionales son unas de las más codiciadas, especialmente por la flexibilidad que ofrecen de poder cambiar de un empleador a otro fácilmente. Pero como todo lo bueno es escaso, estas visas están sometidas a una pequeña cuota de tan solo 65 mil por año fiscal. Hay visas L-1 de transferencia de empleados de una empresa multinacional extranjera a una filial americana. Hay que notar que esta NO es una visa de inversión. Es una visa de empleo, solo que la ley no prohíbe que el empleado sea transferido, ni que pueda tener participación accionaria en la empresa. Ambas compañías deberán permanecer operativas en todo momento y el empleado a ser transferido debe haber trabajado no menos de 1 año dentro de los últimos tres precedentes a la petición. También es pertinente notar que no existen visas de inversionista tipo E-2 para ciudadanos venezolanos. A menos que se cuente con la suerte de tener una segunda nacionalidad de algún país que posea un tratado de comercio y navegación con los EEUU, esta visa no será posible. Lo que sí es posible, sin importar la nacionalidad, es obtener la residencia por la visa de la inversión bajo el programa EB-5. Esta vía requiere de la inversión de al menos $1 millón en un negocio real operativo localizado en una zona urbana, ó $500 mil en una zona rural y la creación de no menos de 10 nuevos empleos permanentes de personal laboral local y a tiempo completo. En algunos casos, también me ha sido grato poder ayudar a ciertos profesionales con habilidades extraordinarias o a aquellos con títulos avanzados, y que califiquen de acuerdo a su trayectoria profesional para obtener la residencia pidiéndose a sí mismo. Esta vía está reservada para aquellos expertos sobresalientes que posean ciertos logros, reconocimientos, publicaciones, y hayan tenido algún impacto en su campo o en un área de interés nacional de la cual los EEUU pudiese beneficiarse. Consulte siempre con abogados de inmigración licenciados en los Estados Unidos sobre su situación individual. Unicamente abogados licenciados en algún estado de los EEUU pueden dar asesoramiento en materia de inmigración. Los notarios y abogados extranjeros NO son abogados en los EEUU, y no están autorizados a proveer asesoría legal de inmigracion, ni a representar a terceros. Asimismo, es ilegal hacer de “bróker” y recibir una comisión por referir clientes a abogados licenciados.
ABOGADO lopez
SALUD
ESPIRITUAL
Consejos para lograr una vida más satisfactoria...
1
- Deje ir a las personas que sólo llegan para compartir quejas, problemas, historias desastrosas, miedos y juicios de los demás. Si alguien busca un lugar para echar su basura, procure que no sea en su mente. 2- Pague sus cuentas a tiempo. Al mismo tiempo cóbrele a quién le debe, o elija dejarlo ir, si ya es imposible cobrarle. 3- Cumpla sus promesas. Si no ha cumplido, pregúntese por qué tiene resistencia. Siempre tiene derecho a cambiar de opinión, a disculparse, a compensar, a re-negociar y a ofrecer otra alternativa hacia una promesa no cumplida; sin embargo, que no sea esto una costumbre. La forma más fácil de evitar el no cumplir con algo que no quiere hacer, es decir NO desde el principio.
Las Cattleyas venezolanas La Cattleya Mossiae… Nuestra Flor Nacional
S
ímbolo de amor, lujuria y belleza, las orquídeas han fascinado al mundo durante siglos. En la edad media se utilizaban para la preparación de infusiones y remedios, eran consideradas como un afrodisíaco y uno de los principales ingredientes de algunas
10 VENEZUELA EN HOUSTON / Enero-Febrero 2015
4- Elimine en lo posible y delegue aquellas tareas que prefiere no hacer, y dedique su tiempo a hacer las que sí disfruta. 5- Dese permiso para descansar si está en un momento que lo necesita y dase permiso para actuar si está en el momento en que se presenta la oportunidad. 6- Tire, levante y organice, nada le consume más energía que un espacio desordenado y lleno de cosas del pasado que ya no necesita. 7- De prioridad a su salud, sin la maquinaria de su cuerpo trabajando al máximo, no puede hacer mucho. Tómese algunos descansos. 8- Enfrente las situaciones tóxicas que está tolerando, desde rescatar a un amigo o a un familiar, hasta tolerar acciones negativas de una pareja o un grupo; tome la acción necesaria. 9- Acepte. No se trata de resignación, sino que nada le hace perder más energía que el resistir y pelear contra una situación que no puede cambiar. 10-Perdone, deje ir una situación que le está causando dolor, siempre puede elegir dejar el dolor del recuerdo.
pociones mágicas. Se dice que cuando las orquídeas aparecen en un sueño, representan el deseo interior de ternura, romanticismo y amor, y quizás por eso los venezolanos somos tan “querendones y soñadores”, pues las orquídeas forman parte de nuestra cotidianidad ornamental. No hay bouquet de novia sin ellas, es el regalo del día de las madres, o se utilizan en una intentona de conquista por parte de los caballeros. Las orquídeas siempre han sido un arma infaltable como argumento de halago y amor. Existen por toda Venezuela y generalmente las personas solo las llaman orquídeas. Otras, nuestros adultos mayores las llaman flor de mayo, pero lo cierto es que aunque son de la misma familia,(Cattleyas), son diferentes y responden en su clasificación cientifica a nombres diferentes, como la Gaskelliana de Oriente, la Percivaliana de los Andes, la Mossiae (nuestra flor nacional) del centro del país, Leudenmaniana hacia el centro occidente, la Superba del Orinoco al sur. De estas últimas hay algunas de un color morado tan oscuro, que son las responsables de la leyenda de la orquídea negra, al ser vistas a contra luz por los indios de Guayana y el Amazonas, en las alturas de los árboles donde crece. Superba del Orinoco Se diferencian por su hábitat, por la altura en la que viven, y las formas de sus labelos, pero son todas Catleyas… es como decir que todas son González o Ramírez, pero regadas por toda Venezuela. Por cierto, estas bellezas son las especies más utilizadas para generar híbridos con otras especies de orquídeas, que dan como resultado maravillosas flores, y por su coloración y tamaños nos dejan asombrados, despertando en muchos de nosotros la idea que a lo mejor así es como se consiguen en la naturaleza. Pero nada es menos cierto, los híbridos no son capaces de reproducirse en masa, cada planta es única, no así en el caso de las especies… Las orquídeas también son una parte hermosa de nuestra amada Venezuela, con la excepción de la belleza integral de nuestras mujeres, únicas en el mundo, las orquídeas junto a las playas, podrían ser la otra expresión femenina de esa belleza exuberante y extraordinaria de nuestra tierra inolvidable.
Dra. Carolina Febres, DDS Especializada en Odontopediatría
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Liderar con el ejemplo
El papa Francisco y sus ideas sobre liderazgo
2. Tenga una mente abierta. El lema del papa Francisco es “primero las personas, y todo lo demás viene después”, según Krames, que escribe que la carrera del Papa ha consistido en mantener en menor cuantía a los católicos fieles a las verdades perennes de su fe para servir más a la gente. Por ejemplo, aunque Papas anteriores han lavado ceremoniosamente solo los pies de hombres cristianos, el papa Francisco ha lavado los pies tanto de hombres como de mujeres de distintas creencias. Krames escribe que el Papa se ha negado a juzgar a personas que de otra manera habrían sido rechazadas por la Iglesia, incluyendo la comunidad LGBT. Indica que los buenos líderes no hablan con altanería con sus seguidores, sino que entablan un diálogo abierto: “Es importante, dice Francisco, no transmitir un monólogo al hablar con su gente y tomar en cuenta la naturaleza cambiante de nuestra cultura”, escribe Krames. 3. No puede hacerlo todo desde su escritorio.
F
rancisco (en latín, Franciscus PP. y en italiano Francesco) de nombre secular Jorge Mario Bergoglio, nació en Buenos Aires, Argentina, el 17 de diciembre de 1936. Es el número 266 y actual papa de la Iglesia católica. Como tal, es el jefe de estado de la Ciudad del Vaticano. Tras la renuncia del papa Benedicto XVI, fue elegido el 13 de marzo de 2013 en la quinta votación efectuada durante el segundo día del cónclave.
Quizás el papa Francisco no tenga un M.B.A., pero nos podría enseñar un par de cosas sobre cómo dirigir una empresa. El pontífice ha sido calificado como un líder transformador de la talla de Steve Jobs de Apple Inc. y Lou Gerstner de International Business Machines Corporation, por la revista “The Economist”. Ha logrado milagros al frente de una burocracia inflada y plagada de escándalos y un declive en seguidores, según sus admiradores, reseña “The Wall Street Journal”. Jeffrey Krames, un autor de Chicago, estaba tan inspirado por el liderazgo del Papa, que decidió escribir un libro sobre el tema, “Lead with Humility: 12 Leadership Lessons from Pope Francis” (Liderar con el ejemplo: Doce lecciones de liderazgo del papa Francisco), que saldrá a la venta en noviembre en español en Argentina y México, y publicado por la
editorial V&R Editoras. Posteriormente será publicado en el resto de América Latina, aunque la editorial no especificó fechas. ¿Cómo puede uno dirigir como el Papa? A continuación cuatro lecciones del libro: 1. Sea humilde. El papa Francisco ha escrito que la humildad es una de las cualidades más importantes que un verdadero líder debe tener. Pero no es suficiente actuar con humildad, Francisco dice que debe ser auténtica. Krames escribe que el Papa se ha colocado a si mismo, consistentemente al mismo nivel de sus seguidores, y señala que líderes empresariales como la ex presidenta ejecutiva de eBay Inc. Meg Whitman, ahora presidenta ejecutiva de Hewlett-Packard Co. y la ex presidenta ejecutiva de Travelocity Michelle Peluso, la actual directora de moda en línea de Gilt Groupe Inc., han hecho lo mismo al abandonar la oficina del jefe y sentarse en cubículos comunes y corrientes. “Hay bastante margen para que los presidentes ejecutivos crezcan en humildad”, apuntó Krames en una entrevista, indicando que el Papa no es anticapitalista, pero probablemente cree que los ricos podrían ser más caritativos.
12 VENEZUELA EN HOUSTON / Enero-Febrero 2015
El papa Francisco piensa que la Iglesia debería dirigirse como un hospital de campaña, lo que implica que los líderes no pueden permanecer inactivos y sólo dictar órdenes desde el altar. “No quiere burócratas”, anota Krames. De manera similar, escribe que los grandes empresarios pasan tiempo en el mundo real para conocer a sus clientes. Además, los grandes gerentes descentralizan el proceso de toma de decisiones, evitan la micro gestión y confían en que sus empleados harán bien su trabajo. 4. No permita que los fracasos lo depriman. En un gesto que sorprendió a muchos, el papa Francisco hizo su propia confesión este año antes de escuchar las confesiones de otros, reconociendo que el también comete errores. Con respecto a las gestiones por los escándalos de abuso sexual de menores que enfrenta la Iglesia, Krames indica que el papa Francisco ha aprendido “que esquivar la adversidad raramente funciona”. “Obsesionarse con heridas del pasado no les ayudará en el futuro. Para ser líder de la magnitud del papa Francisco, uno debe reconocer que algunas veces flaqueará, y que los errores son aceptables siempre y cuando puedan aportar futuros triunfos”. Información tomada de la página web de The Wall Street Journal.
LA ESCALA NATURAL EN DO MAYOR Por: Agni Mogollón
L
a escala natural en Do mayor, la conoce todo el mundo. Músicos y no músicos a lo largo de los siglos la han cantado afinados o no, según sea el caso, porque aquello de ‘’Do-Re--MiFa-Sol-La-Si’’ se hizo tan común y cotidiano que no nos detuvimos a pensar realmente lo que era esa escala, de donde salió, y mucho menos a buscar el origen de los nombres de las notas que la conforman.
Pero alguna vez te has preguntado de ¿dónde vinieron esos nombres para cada nota ?... pues la historia es como sigue: En algún momento del siglo XI, un monje Benedictino de nombre Guido D’ Arezzo le dio nombre a cada una de las notas de la escala, tomando la silaba inicial de cada una de las palabras que componían un verso dedicado a San Juan Bautista, aquel verso decía:
UT querent laxis Resonare fibris MIra gestorum FAmulituorum SOLve polluti LAbil reatum Sante Ioannes
Guido D’ Arezzo
No fue sino hasta 600 años más tarde, cuando en pleno siglo XVII Giovanni Battista Doni cambió el nombre de la primera nota UT, por DO para facilitar su pronunciación en la Europa multilingüe de entonces.
en el sistema de notación sajón (ingleses y americanos) las notas cambian de nombre por letras y es importante saberlo pues normalmente se considera universal. Ese sistema es así:
La música como lenguaje universal es quizás el único idioma si se le puede catalogar en esa dimensión, el cual es entendido en todo el planeta por todas las razas y en todos los idiomas sin alteración ninguna, e independientemente de que instrumento se ejecuta, un DO es un DO en Australia, China, Londres, Los Angeles , Buenos Aires o en el Cajón del Arauca. Sin embargo,
Do es ‘’C’’, Re es ‘’D’’, Mi es ‘’E’’, Fa es ‘’F’’, Sol es ‘’G’’, La es ‘’A’’, y Si es ‘’B’’... ésta nomenclatura también se aplica a los acordes, y han hecho mucho más fácil la lectura de partituras para la música popular y las tablaturas de guitarra pero ese tema lo tocaremos en otro artículo. Tal vez y como detalle curioso, el único caso conocido en el mundo por quien escribe, (sin considerar los
14 VENEZUELA EN HOUSTON / Enero-Febrero 2015
sistemas explicados anteriormente) donde las notas musicales cambiaron en algún momento sus nombres, pero para cumplir la misma función haya sido en Venezuela, donde para afinar nuestro típico instrumento nacional, ‘’El Cuatro’’, decidimos cambiar las universalmente conocidas LA- RE- FA# -SI... por Cam-Bur-Pin-Ton.
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MITOS Y
LEYENDAS
LA LEYENDA DE LAS
MUSAS
Clío: Se le atribuye la historia; de hecho, en las representaciones clásicas suele aparecer con un rollo de escritura en las manos. Érato: Es la musa de la lírica coral, especialmente de la poesía amorosa, y por ello su principal atributo es una lira, aunque en ocasiones aparece con el dios Amor a sus pies. Euterpe: Relacionada con el arte de tocar la flauta. Melpómene: Como la musa de la tragedia aparece representada con la máscara trágica y la maza. Polimnia: Se le atribuye el arte de la pantomima, esto es, la mímica. En las representaciones era frecuente verla en actitud de meditación, apoyando los codos en un pedestal o roca y con un dedo sobre la boca. Talía: Protectora de la comedia. Se representaba como una joven risueña coronada de hiedra, con la máscara cómica y un cayado de pastor como atributos. Terpsícore: A esta musa se le asignaban la poesía ligera, y principalmente la danza, así que era representada con una lira en situación de acompañar con su música a los coros de danzantes. Urania: musa de la astronomía.
Por: Agni Mogollón
C
uando Joan Manuel Serrat canta “no hago otra cosa que pensar en ti”, en la estrofa final recopila todo lo que los artistas atribuimos y creemos que nos pasa cuando a solas o en sueños, sentimos dentro de nosotros la presencia a hurtadillas y la influencia que las musas ejercen en nuestras creaciones. Así es como músicos, compositores, pintores y poetas nos referimos a ellas como las responsables de eso que otros llaman simplemente inspiración. Las musas son divinidades menores en la mitología griega. Son hijas de Zeus y Mnemosina, y fueron concebidas en nueve noches consecutivas, aunque nacieron bajo el mismo cielo estrellado.
Fueron capaces de inspirar toda clase de poesía, así como de narrar al mismo tiempo el presente, el pasado e incluso el futuro, dadas sus virtudes proféticas.
Las musas son las cantoras divinas que con sus coros e himnos deleitan a Zeus y a los demás dioses en el Olimpo, bajo la dirección de Apolo.
El número de estas deidades también admite variantes (tres, siete, etc.), pero fue Hesíodo, el primer poeta, que en su teogonía citó un total de nueve, dándoles además estos nombres que en griego tienen un significado concreto.
Otras veces descienden a la tierra, actuando de mediadoras entre lo divino y los seres humanos, de allí que el hombre nunca ha dejado de crear, componer, cantar, pintar o recitar…todo gracias a la inspiración que ellas transmiten.
Calíope: Es la primera de todas en dignidad, la que ocupa un lugar de honor en el cortejo. Según Hesíodo, es la que asiste a los venerables reyes. Enseñó el canto a Aquiles, el famoso héroe griego de la guerra de Troya y es la protectora de la poesía épica.
Estoy seguro de que todos mis colegas artistas al igual que yo, hemos llamado a nuestras musas con otros nombres, pero dentro de lo mágico del arte en cualquiera de sus manifestaciones, bien vale la pena pensar que esa musa que nos inspira es la reencarnación de alguna de aquellas nueve que los griegos adoraron.
16 VENEZUELA EN HOUSTON / Enero-Febrero 2015
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EL CAFÉ
¿CÓMO SE PREPARA
S
i existe algo que extrañamos los venezolanos en este país, es nuestro café y la forma de prepararlo, ni el sabor ni las variantes de su presentación en la taza existen al menos en Houston... ni siquiera en los restaurantes venezolanos conseguimos tomar un café que nos sepa realmente al café venezolano. Un reportaje escrito por David Alexander Garrido Michalzuk, en ‘’La Taguarita del sabor’’, describe las formas de preparar el café en Venezuela y sus nombres tan particulares que puede ser una especie de mapa a seguir. Aquel reportaje se titulaba “¿cómo se prepara el café en Venezuela?”, y dándole todo el crédito de su contenido al señor Garrido Michalzuk, por lo importante que es para nosotros en este país su temática, hemos decidido publicarlo en esta edición de Venezuela en Houston, esperando que su publicación consiga que, en algún lugar de Houston nos preparen un café como tradicionalmente estamos acostumbrados los venezolanos a consumirlo. A continuación, el reportaje en cuestión: El café es parte de la cotidianidad en la vida de muchos venezolanos. Hasta el siglo XVII el ca-
EN VENEZUELA?
cao, expresado en la bebida del chocolate, fue el símbolo que representaba a Venezuela, pero a partir del siglo XVIII fue el café el que se impuso en las tazas de los venezolanos. No es extraño que los primeros cafés (establecimiento donde se vende y consume la bebida) en Venezuela se fundaran a principios del siglo XIX, coincidiendo con el inicio de la gesta emancipadora, y mencionados en la gaceta de Caracas de 1810 y 1812. El primero fue el café del Ángel y el segundo el café de la Confederación. En La Guaira se abrió en 1812 otro establecimiento con el nombre de café del comercio de los Estados Unidos de Venezuela, que le pertenecía a un tal Pedro Lamothe, y donde se cruzaban informaciones de la provincia de Caracas y del interior con las de Europa y Estados Unidos, las cuales aprovechaban algunos líderes del movimiento independentista para su análisis y discusión.
el café es una bebida adulta, madura. Es la bebida que infunde arrojo, bríos y fuerza.
Si el cacao representó nuestro sometimiento al régimen español, el café fue uno de los precursores de nuestra independencia.
En el ámbito doméstico comenzó a amortiguarse con leche, lográndose según el capricho, esa curiosa gama de nombres, lo que permite reconocer a un extranjero en Venezuela, por su desconocimiento de los nombres coloquiales para designar cada preparación de café. Sólo me basta recordar aquel momento de mi niñez, en la que mi padre detuvo por varios minutos el servicio de bebidas durante un vuelo de Venezuela a Estados Unidos, para hacerle entender a una azafata anglosajona cómo debía prepararle el “marrón oscuro no tan fuerte” que le había pedido, toda una aventura.
El café consiguió imponerse como bebida nacional, desplazando al chocolate de taza casi hasta la extinción, a un recuerdo de la infancia, mientras
No es atrevido afirmar que los nombres de nuestros “cafecitos”, forman parte de nuestra venezolanidad.
18 VENEZUELA EN HOUSTON / Enero-Febrero 2015
La lista que sigue, no es una ley ni una manera de hacer los cafés venezolanos per se. He procurado colocarlos en escala descendente: desde el de mayor contenido de café hasta el mezclado con la mayor cantidad de leche, las posiciones de algunos cafés compuestos pueden recibir otra posición para otros expertos del área. Y aunque esta lista no recopila la totalidad de las expresiones, es posible que al menos tenga idea de que va a recibir cuando pida o prepare un café en Venezuela.
CERRERO: Muy concentrado y sin ningún endulzante, por lo general se usa hasta el doble de la cantidad de café necesaria para hacer uno “negro”, aunque se sirve la misma cantidad de líquido, es normal que se deje reposar un poco la manga con café dentro del líquido. Esto produce un aumento de concentración de cafeína en la decocción, lo que le proporciona un sabor muy amargo. Este café suele usarse para despertarse luego de dormir demasiado, mantenerse despierto ante un sueño agobiante o para pasar la “resaca” de un exceso de consumo de alcohol (la cafeína mantendrá a la persona más alerta y reducirá el dolor de cabeza).
CERRERO
NEGRO
ENVENENADO
GUAYOYO
NEGRO O NEGRO CORTO: También es cono-
cido cariñosamente como negrito. Es un grave error hacerle equivalencia con el “espresso” de los italianos, porque no lleva la espuma que lo caracteriza. Es fuerte, pero endulzado y generalmente servido en cantidades mínimas. Es el café base para realizar las demás preparaciones y mezclas. Suele ser el café utilizado para comenzar la jornada diaria del campesino y llanero venezolano, durante un receso en el trabajo en la oficina o para las visitas en las casas modestas, ya que puede ser estirado hasta un ser un “guayoyo”, disimulando la carencia económica en el hogar (es una bondad que no se puede hacer con el café cuando está ligado con leche).
GUARAPO
MARRÓN
de papelón o con un trozo del mismo disuelto en el café. Es prácticamente desconocido en los núcleos urbanos de Venezuela, debido a la presencia del azúcar en la mesa de los mismos.
MARRÓN: El marrón es una mezcla casi misteriosa, ya que la gente lo confunde con el café con leche, los extranjeros lo reconocerían así, pero en Venezuela la proporción de líquidos es mitad leche y mitad café. Es la base para la elaboración de mezclas de café y leche. No puede confundirse con un cappuccino italiano, porque el marrón no debe llevar espuma.
MARRÓN OSCURO: Tomando como referencia las proporciones del marrón, el marrón oscuro tiene más café que leche (el café puede ser entre el 70 y 80% de proporción respecto al líquido), cuando se habla de un marrón fuerte es un marrón que no alcance las proporciones del marrón oscuro. MARRÓN CLARO: Tomando como referencia las proporciones del marrón, el marrón claro tiene más leche que café (la leche puede ser entre el 60 y 70% de proporción respecto al líquido) y algunas veces puede rayar y confundirse con un café con leche. Cuando se habla de un marrón suave, es un marrón que no alcance las proporciones del marrón claro. CAFÉ CON LECHE: El café de nuestra infancia, el primero que se suministra a los venezolanos como parte del desayuno. La proporción de leche suele ser más del 70% del líquido pero sin llegar a un 85%. Se puede confundir con un marrón claro. TETERO: Es leche con apenas un toque de café, la proporción de café no supera el 10% del líquido.
ENVENENADO: Es un café negro con licor, casi
siempre ron o brandy, aunque no se descarta el experimento con otros tipos de bebidas alcohólicas de alto grado. Es el café que usan los grupos de personas en juegos y reuniones nocturnas.
GUARAPO: Es un negro endulzado con refresco
MARRÓN CLARO
CORTADO: Es un negro con un toque de leche que “corta” la superficie del café y deja marca.
GUAYOYO: Es un café negro menos fuerte y más
claro; hay hasta tres maneras de hacerlo: reduciendo hasta la mitad la cantidad de café, y manteniendo la misma cantidad de agua para hacer un negro, añadiendo agua caliente a ese negro, con el fin de “estirarlo” para poder ofrecerle café a alguna visita inesperada, o pasando otra vez agua hirviendo por una manga con café colado recientemente. Dada la suavidad de la decocción, no suele endulzarse tanto como a un negro.
MARRÓN OSCURO
CAFÉ CON LECHE
TETERO
CORTADO
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LOS TEQUEÑOS: un invento Venezolano Fiesta sin ellos no es fiesta…
Su nombre, ‘’TEQUEÑO’’, bien podría ser también un homenaje a su sitio de origen o como un homenaje familiar a una cocinera tequeña, pues ese es el gentilicio atribuido a los oriundos de Los Teques, quien utilizando restos de la masa empleada en la confección de pastelitos, logró inventar este criollísimo “pasapalo” alma de todas las fiestas. El tequeño originalmente se utilizó para comer en plato, en algunos casos rociados con azúcar y también como algo para picar, lo que antiguamente se llamaba un “tentempié” o un “piscolabis”, aunque algunas familias lo servían en la mesa como un primer plato, como pastelitos, torticas, etc., aparte del plato principal. Posteriormente pasó a ser simplemente un “pasapalo” y a estar presente en todas las celebraciones venezolanas, desde la más popular hasta en las grandes celebraciones oficiales, donde vestidos de Frac y condecoraciones se le presenta orgullosamente a presidentes y otras personalidades.
E
s en los escritos existentes de la primera década del siglo XIX, tan lejos como en los albores del periodo independentista venezolano, cuando conseguimos las referencias más antiguas que se tienen sobre este delicioso “pasapalo” criollo. Su origen se localiza en los Teques, ciudad capital del hoy estado Miranda, pero que para la época no era más que una pequeña villa, donde muchas familias pudientes de la Caracas de entonces, pasaban largas temporadas de vacaciones o para ‘’temperar” debido a su clima frio y a la pureza de su aire. Lamentablemente, el nombre de quien lo haya inventado se ha perdido en el tiempo, lo que sí es seguro, es que el tequeño nació en la cocina de una de esas familias pudientes, en donde se comía bien y variado, puesto que la presencia de la pasta hecha a mano, indica que vino de una familia acomodada que podía darse esos lujos. Lo que sí es también seguro es que, aun habiendo nacido en una casa pudiente, no provino de las manos de ninguna matrona de las altas esferas sociales, sino de las manos de
una de las cocineras de esas familias, pues se acostumbraba a viajar con ellas. El tequeño ha sido una de las recetas de tradición oral más difundida en Venezuela, enseñada de generación en generación a pesar de lo sencillo de su elaboración. Hoy en día, los más renombrados chefs venezolanos lo han incluido como parte de la “cocina tradicional de Venezuela”, como un aperitivo. Vale resaltar que aquí en Houston se consiguen en todos los restaurantes venezolanos, y hasta en los supermercados Fiesta es posible conseguirlos en empaques de diferentes marcas comerciales, ninguna venezolana por cierto, y hay variedades de ’’tequeños Gourmets’’ que son una delicia y que vale la pena probarlos por los lados de Shepherd hacia el “Downtown” o centro de la ciudad.
20 VENEZUELA EN HOUSTON / Enero-Febrero 2015
Una anécdota relacionada con el tequeño, la contaba el mesonero jefe del comedor del palacio de Miraflores de apellido Bolívar, que en 1985 con motivo de su primera visita a Venezuela, su santidad el papa Juan Pablo II, en compañía del entonces presidente Jaime Lusinchi, los degustó, y tanto le agradaron que pidió de ser posible otra ronda de nuestro “pasapalo” favorito, deseo que se cumplió de inmediato.
HOGAR
Según varios estudios científicos
5 razones para no usar
jabón antibacterial
¿
Sabía que no existe evidencia alguna de que el uso de jabón antibacterial sea más efectivo que los demás, cuando se trata de luchar contra las bacterias? De hecho, ¿sabía que los expertos aseguran que en realidad es hasta más peligroso? El jabón antibacterial daña el medio ambiente Uno de los compuestos que hace antibacterial a un jabón es el triclosán, un potente agente antibacteriano y fungicida presente también en diversos cosméticos, productos de primeros auxilios y desinfectantes. ¿Cuál es el problema entonces? Que los jabones antibacteriales tienen enormes cantidades de triclosán y cuando utilizamos el jabón, el 99% de las veces lo hacemos en un desagüe. Si bien muchos países cuentan con sistemas de tratamiento de aguas residuales, se ha demostrado que el triclosán resiste la gran mayoría de éstas. Una vez llega a ríos, arroyos o lagos o al mar, el triclosán tiene la capacidad de interrumpir el proceso de la fotosíntesis en algas y vegetaciones costeras. Por otro lado, también se encontró que el triclosán es absorbido por los vegetales, persiste allí y luego, cuando los animales se alimentan de los mismos, la sustancia pasa a la sangre, habiéndose registrado preocupantes cantidades de triclosán en la sangre de delfines y varios animales acuáticos. Puede provocar distintos problemas de salud La publicidad ha sido fundamental en esta problemática, mostrando jabones prácticamente mágicos, que “eliminan el 99.9% de las bacterias”. La cuestión es que actualmente, los jabones con triclosán (jabones antibacteriales) están en todas partes y son los que más se venden, pero mientras la gente los compra creyendo que así estarán más protegidos contra las bacterias peligrosas, en realidad se están exponiendo a mayores riesgos en la salud.
Existe evidencia de que los niños expuestos al triclosán tienen más probabilidades de sufrir de alergias de toda clase, y los científicos creen que ello sería el resultado de la reducción de la exposición a las bacterias, necesarias para el desarrollo y funcionamiento del sistema inmunológico. Existen estudios que también mencionan como el triclosán interfiere con contracciones musculares en las células humanas, la actividad muscular en ratones de laboratorio y en peces pequeños. Lo más preocupante es que el triclosán tiene gran facilidad para penetrar el organismo y entrar al torrente sanguíneo, encontrándose elevados porcentajes de triclosán en la sangre, la orina e incluso hasta en la leche materna. De esta manera, el sistema inmunológico, que nos defiende de las bacterias peligrosas, se vuelve cada vez más débil y a mayor escala. Puede provocar desequilibrios hormonales Una serie de estudios recientes acerca de los efectos del triclosán a nivel hormonal, demostró que el jabón antibacterial y los residuos de triclosán funcionan como un interruptor endocrino. Precisamente, dos experimentos en el laboratorio encontraron que ratas, ranas y otros animales sufrieron varios cambios y anomalías en el funcionamiento de la hormona tiroidea. Al funcionar como un interruptor endocrino, es decir como alterador hormonal, no sólo podría ocurrir lo mismo en los seres humanos, sino que existe la posibilidad de que se desarrollen problemas más serios como consecuencia, desde la infertilidad y una pubertad precoz a la obesidad y hasta el cáncer. Dados los mínimos beneficios del triclosán, que por supuesto los tiene, los riesgos y la exposición prolongada son una gran preocupación.
22 VENEZUELA EN HOUSTON / Enero-Febrero 2015
El jabón antibacterial puede producir bacterias más resistentes La resistencia bacteriana no es una novedad. Bien sabido es que estos complejos microorganismos, los más abundantes del planeta, tan esenciales como peligrosos para la vida, son capaces de adecuarse a los más diversos medios, desarrollarse y sobre todo, volverse cada vez más resistentes. Es por ello que el uso intensivo de antibióticos, desinfectantes y agentes como el triclosán (que define a un jabón antibacterial) es algo para nada recomendable, pues lentamente genera resistencia en las bacterias. Las bacterias mutan y se desarrollan para sobrevivir a como dé lugar, logrando inmunizarse a diversas clases de sustancias químicas, incluyendo las que antes las exterminaban. El uso frecuente y extendido del triclosán elimina a las bacterias, pero sólo a las que no han mutado. A la larga, el grupo de las sobrevivientes puede proliferar y crecer lo suficiente como para volver inútil a este agente. La bacteria MRSA es el mejor ejemplo en estos términos, una bacteria que ha mutado y desarrollado resistencia a diversos medicamentos y agentes desinfectantes. Esta problemática es tan grande que actualmente la OMS (WHO) lo considera como una “amenaza para la seguridad sanitaria mundial”. El jabón antibacterial es igual de efectivo que el común y el agua Finalmente, ya con todo lo dicho acerca de la verdad sobre los jabones antibacterianos, no queda más que señalar el hecho de que, está científicamente comprobado que el uso de un jabón antibacterial es igual de efectivo que un jabón común y agua, sólo que el primero trae una serie de consecuencias considerablemente peligrosas para el organismo, nuestra salud y también el medio ambiente. Se trata de un problema realmente serio y aunque aún se le presta muy poca atención, la FDA y diversas organizaciones lo vienen estudiando desde hace más de 42 años. Actualmente, no se ha encontrado evidencia alguna de que el jabón antibacterial tenga algún beneficio para la salud y tampoco de que sea más eficaz que uno común. Sin lugar a dudas, la gran responsabilidad la tienen los medios y la publicidad, ofreciéndoles a los consumidores un producto falso que los crédulos compran, esperando proteger a sus familias y sus seres queridos de enfermedades u otros peligros, mientras que no se trata más que de un gran engaño.
Clases de
Guitarra, Bajo y Piano
Para estilos espec铆ficos:
Blues, Rock y otros
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Agni mogoll贸n 832 359 35 79
FAMILIA
Recomendaciones para cuando vacune a su bebé
Lo normal es enrojecimiento y ligera hinchazón en la zona del pinchazo, que puede durar hasta tres días, aumento discreto de la temperatura en los 3-4 días posteriores, irritabilidad y somnolencia. Con la triple vírica la reacción puede surgir entre 7 y 14 días después, con malestar, fiebre o incluso algún sarpullido ligero por el cuerpo. ¿Qué reacción anormal se puede presentar? No es normal si en los 20 minutos posteriores a la vacuna aparece ronquera en el llanto, dificultad respiratoria y sudor intenso, pitos en el pecho, alteración del ritmo cardiaco, ronchas en la piel, fiebre de 40,5º C, debilidad
P
uede que su hijo lo pase mal, pero piense que el objetivo es cuidar su salud y protegerle de enfermedades graves.
A partir de los 18 meses se las pueden poner en el músculo deltoides del brazo. En ese caso lo sentarán sobre el regazo de la madre.
Es normal que cuando lleve a vacunar a su hijo esté intranquilo, sabe que lo van a pinchar, pero es por su salud y es preciso que ponga mucho de su parte para facilitar el proceso. Cuando vaya a la consulta del médico , llévese un biberón de agua fresca, un chupete de repuesto y su mascota-muñeco-pañito preferido que lo reconforte. Y vaya tranquila si su corazón está alterado, poca calma va a ofrecer al bebé cuando lo tenga en brazos.
En muchas comunidades autónomas se intenta reducir el número de pinchazos y se emplea la vacuna hexavalente, un pinchazo que incluye la HB, la DTPa, la VPI y la Hib a los 2 y a los 6 meses y la pentavalente (DTPa, VPI y Hib) a los 4 y 18 meses.
¿Cómo debe ir vestido? Con prendas de algodón, nada de lana, tejidos sintéticos ni vaqueros que le raspen la zona. Póngale unos pantalones con tirantes para que no sea necesario quitárselos para dejarle el brazo al descubierto. Procure que la cintura del pantalón sea bien elástica para que pase por el muslo sin apretar. Calcule la hora de tomar su biberón y déselo una hora antes de la cita, así no tendrá hambre y reduce el riesgo de que vomite. Déjele su chupete. ¿Dónde le pondrán la vacuna? A los más pequeños, en la cara anterolateral externa del muslo y para que la zona esté relajada, el niño permanecerá acostado boca arriba.
¿Cantas veces lo inyectarán?
Si en su zona no es así, le pondrán en ambos muslos las que puedan ser simultáneas y le citarán en los próximos 15-20 días para ponerle las restantes. Después de inyectarlo Aunque le apetezca huir del lugar a llorar con su bebé, mantenga la calma. Sujete el algodón que le den, sin masajear, vista al niño y espere unos 20 minutos cerca del centro de salud. Hay que asegurarse de que no vaya a tener una reacción alérgica. Cargue a su bebé, muéstrele su protección y cariño. Salvo que le hayan puesto la vacuna oral del rotavirus (tras la que tendrá que esperar entre 15 y 20 minutos sin darle de comer), puede ofrecerle pecho, o agua fresca y su chupete. Téngalo en brazos sin tocar la zona dolorida, reconfórtelo y si todo va bien, se podrá ir a casa. ¿Cuál es la reacción normal después de vacunado?
24 VENEZUELA EN HOUSTON / Enero-Febrero 2015
En cualquiera de estos casos, el pequeño está manifestando una reacción grave que debe atender urgentemente un médico. Estas reacciones pueden deberse a la vacuna en sí o a alguno de sus ingredientes, como los conservantes (los antibióticos, la neomicina entre ellos), los estabilizantes (como la gelatina) o los adyuvantes, sustancias que mejoran la respuesta de esa vacuna. ¿Cuáles son las vacunas que deben ponerle a los bebes? Se recomiendan y se les administran a todos los niños y adolescentes las siguientes vacunas: Hepatitis B (HB): Tres dosis: al nacimiento, a los 2 meses y a los 4 meses de edad. Difteria, tétanos y tosferina (DTPa): Seis dosis: las tres primeras a los 2, 4 y 6 meses; refuerzo a los 18 meses; quinta dosis a los 6 años y a los 14 años la última. Poliomielitis (VPI): Se ponen cuatro dosis de vacuna antipoliomielítica inactivada a los 2, 4, 6 y 18 meses. Haemophilus influenzae B (Hib): Cuatro dosis: a los 2, 4, 6 y 18 meses de edad. Sarampión, paperas y rubéola (TV): En dos dosis: una a los 12 meses y otra entre los 3 y los 4 años. Meningococo C: Tres dosis: a los 2 y a los 12 meses y otra a los 12 años. Varicela (VVZ): Dos dosis a los 12 años en personas que no hayan pasado la enfermedad ni hayan sido vacunadas antes. Virus del papiloma humano (VPH): Sólo para las niñas, pautada en tres dosis a los 14 años.
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El Seguro social pagará este año 1.7% más a sus beneficiarios
L
os beneficiarios del seguro social en los Estados Unidos recibirán en el 2015 un aumento en sus cheques de un 1.7 %, según anunció la oficina de la administración del Seguro Social. Por otra parte, algunos grupos de trabajadores comenzarán recibir sus estados de cuenta por correo, con la lista de impuestos que deben pagar y un estimado de sus futuros beneficios. A continuación los nuevos beneficios del Seguro social en este año: • El aumento del 1.7 % es un ajuste con el costo de vida, dándole a los retirados alrededor de $22 más por mes. Este aumento incrementará el promedio mensual de cada trabajador jubilado a partir de enero de este año, de $1,306 a $1,328. El promedio del aumento de los beneficios, de una pareja donde ambos reciben seguro social, está proyectado en $36, o sea $2,176 por mes. • Los pagos del seguro social son ajustados automáticamente cada año, para mantenerlos de acuerdo a la inflación y el costo de vida para los trabajadores en las ciudades y personal administrativo. Los ajustes previos del costo de vida van desde 0 en 2010 y 2011, hasta 14.3% en 1980. El 1.7% lo comenzarán a recibir los jubilados a partir de enero de este año, y es similar al ajuste del 1.5% en el 2014 y 1.7 % en el 2013. • Limite en los impuestos. La mayoría de los trabajadores pagan 6.2% de impuestos en cada cheque que reciben del Seguro Social, hasta que sus beneficios excedan el tope de los impuestos. El máximo de ganancias sujetas a impuestos se incrementará de $117,000 en el 2014, a 118,500 en el 2015. Alrededor de 10 millones, de los 168 millones que pagan Seguro Social, pueden esperar pagar más impuestos como el resultado de este cambio. Los que ganan más del máximo sujeto a 26 VENEZUELA EN HOUSTON / Enero-Febrero 2015
impuestos, no pagan los impuestos del Seguro social sobre ese monto, si tienen esas ganancias incluidas dentro de sus futuros pagos del Seguro Social. • Limites de ganancias más altos. Los beneficiarios del Seguro Social menores de 66 años pueden ganar hasta $15,720 a partir del 2015, antes del $1 que se les retiene por cada $2 que ganen por encima del límite permitido de ingresos. Los que cumplan 66 años en el 2015 y ya aplicaron por los beneficios del Seguro Social, pueden ganar hasta 41,880 al año antes de cada $3 ganado por encima del límite permitido, y resultará en un dólar retenido. Sin embargo, una vez que un jubilado cumple 66 años, no hay límite para tener ganancias o sueldo, y los pagos del Seguro Social son recalculados para darle crédito por los beneficios retenidos. • Los estados de cuenta serán recibidos en el correo. Si usted cumple 25, 30, 35, 40, 45, 50, 55 o 60 en el 2015 y no tiene una cuenta en el internet con la oficina del Seguro Social, espere recibir un estado de cuenta con el listado e historia de sus ganancias, impuestos pagados y los beneficios a recibir 3 meses antes de su cumpleaños. Después de 60 años recibirá un estado de cuenta anualmente. Este correo fue enviado a los de 25 años y más entre 1999 y el 2011, pero fueron suspendidos en abril de este último año para ahorrar dinero. Los estados de cuenta están disponible también en el internet en socialsecurity.gov/myaccount y ya 14 millones de personas han creado su cuenta y usan este servicio. • El máximo incremento de los beneficios. El máximo posible en los pagos de beneficios del seguro social para un trabajador que aplicó a los 66 años pasa de ser de $2,663 al mes en 2015, de $2,642 en el 2014, $21 más.
Buenas noticias
El mercado inmobiliario de Houston para el 2015 es prometedor
S
egún los expertos, el mercado inmobiliario se proyecta fuerte en Houston, y se mantendrá así durante el 2015. Las condiciones de la economía son favorables, los precios de las propiedades están subiendo y la tasa de desempleo está entre las más bajas del país para un área metropolitana densamente poblada. El mercado inmobiliario de Houston se escapó indemne de una larga crisis inmobiliaria nacional. Y lo mismo se puede decir de todo el estado de Texas. Los precios de las propiedades subieron gradualmente, estadísticamente, en los primeros años del nuevo milenio, mientras subían vertiginosamente a lo largo del país. Como resultado, el mercado inmobiliario de Texas experimentó una depreciación muy suave cuando el mercado se cayó en todo el país. Las aéreas metropolitanas de Houston, Dallas y Austin tienen mucho en común. Ellas tienen buenos mercados de trabajo, viviendas asequibles, un crecimiento demográfico sostenido y una fuerte demanda por viviendas. Houston en particular puede ser uno de las mercados inmobiliarios más
fuertes en el 2015, referente a la demanda de compradores y aumento del valor de las propiedades. En octubre pasado, el “ Urban Land Institute” publicó su informe “tendencias del mercado inmobiliario”, con una mirada hacia el futuro del 2015, las condiciones y tendencias. En su clasificación de los mejores 51 mercados en el 2015, la ciudad ocupó el puesto número 2. Según los autores, “una fuerte economía local también está impulsando las expectativas de los mercados más asequibles, como Dallas, Fort Worth, Houston y Austin.” Los precios de las viviendas en el área metropolitana de Houston han subido rápidamente en el último año. Los precios aumentaron en un 7.4% en el primer trimestre del 2014, de acuerdo al centro de estudios inmobiliarios de la universidad Texas A&M. Es un juego de oferta y demanda que suben los precios, poca oferta y mucha demanda van en favor de la subida del valor de una propiedad. Los compradores están enfrentando una competencia fuerte, especialmente cuando quieren conseguir la casa de sus sueños en las aéreas más populares.
Los precios locales van para arriba, de hecho ya se habla del término “burbuja” , que puede ser identificado como un rápido incremento en el valor de inmuebles, hasta que alcanzan niveles insostenibles y luego declinan. Una empresa inmobiliaria informó en Octubre pasado que “Houston está incluido en la lista de las 10 aéreas metropolitanas donde los precios están más sobre-evaluados. Cada mes la página, Realtor.com publica un sumario con la información de las 146 aéreas metropolitanas en los Estados Unidos. Según estos reportes, el mercado de Houston experimentó en el 2014, el incremento anual más grande en la lista de precios de propiedades de mediano precio, en un 23.1% de septiembre del 2013 a septiembre del 2014. El total de viviendas listadas para la venta, sin embargo, bajo en un 25% durante este periodo de tiempo. Esto se traduce en que un inventario limitado le permite a los vendedores pedir más por sus propiedades. Así que se espera ver una ganancia adicional al final del 2015, gracias a los factores antes mencionados. Aunque podríamos no ver tanto aumento como en el 2014, los precios continuarán subiendo a lo largo del año 2015.
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Recomendación de BBC Mundo
COMO USAR EL
DE MANERA SEGURA Tomado de: BBC Mundo
de ese bebé o niño? ¿qué consecuencias puede traerle en el futuro? ¿quién ve esas fotos? “¿Acaso esos padres van por la calle repartiendo fotos de su bebé a desconocidos?” le dice a BBC Mundo, Nora Rodríguez autora del libro “educar a niños y adolescentes en la era digital”. Y se pregunta: si no lo hacen en el mundo real, ¿por qué sí en el digital?
U
na costumbre que está totalmente de moda, son las fotos de bebés en “Facebook”: ¿es prudente? ¿sí o no? ¿cómo proteger a nuestra familia?
Un usuario de la más popular de las redes sociales, cuenta que cayó en la tentación de publicar varias fotos de su pequeño en ese medio, aún cuando siempre había criticado a los que lo hacían y hasta bloqueba a los amigos que difundían muchas fotos de bebés. Según ella, siempre estuvo en desacuerdo con quienes llenaban los perfiles de sus redes sociales con imágenes de ultrasonidos incomprensibles y fotos casi a diario del desarrollo del bebé, hasta saturar la biografía con las gracias de un infante casi desconocido, admite.
Para esta pedagoga y escritora experta en “ciberacoso”, existe una sobreexposición de los niños en las redes sociales, debido a lo que ella llama un “narcisismo autista” de los padres. Asegura que estas prácticas no son una comunicación con los otros, sino que por el contrario se da una conexión superficial “donde lo importante es mostrar, mostrar y mostrar, y soy mejor padre cuanto más fotos pongo y cuanta más gente gusta de ellas”, dice. “Pero me tocó el turno”, dice. Con el correr de los días compartió varias fotos de su bebé entre seres queridos. Es decir, aproximadamente con más de 500 contactos que tiene en su Facebook, y si a eso le sumamos todos los amigos de esos amigos que pueden ver esas fotos, la cifra se multiplica considerablemente. En cuestión de minutos, la foto de Jossette con Jerónimo fue accesible a miles de personas. Pero ella no es la única, ¿a quién no le aparecen fotos de bebés en su Facebook? Muchos padres inundan la red con fotos cuando nacen sus bebés e incluso antes, con fotos de las ecografías.
Privacidad Sin embargo, lo que parece una inocente costumbre para compartir la alegría con los amigos suscita reflexiones. ¿Y el derecho a la privacidad
28 VENEZUELA EN HOUSTON / Enero-Febrero 2015
Pero para muchos padres la alegría de compartir esas imágenes es mayor que el peligro. “Al reflexionar sobre su derecho a la privacidad, me consuelo pensando en que es una de las muchas decisiones que tendré que tomar por él con buen juicio”, dice Jossette, y aclara que toma precauciones como publicar fotografías que no comprometan su dignidad en el futuro y mantener un grupo privado para abuelos y familiares donde pone muchas más fotos. Es una costumbre totalmente propagada hoy en día, ya no sorprende a nadie y por eso nadie piensa en los posibles riesgos, nos comenta Ofelia Tejerina, abogada de la Asociación de Internautas de España, y experta en derecho y tecnología. “Pero tenemos que pensar hasta dónde puede llegar esa información y hasta dónde estamos dispuestos a arriesgarnos”, agrega.
Los bebés de hoy “nacieron con el pecado original del internet”, escribe Amy Webb en un artículo de la revista Slate titulado: “No publico ninguna foto de mi hija en Internet”. “Con cada foto que los padres publican, sin querer están mezclando el mundo digital y el real de ese bebé”, señala, y recuerda que “ya hay tecnologías de reconocimiento facial que pueden servir para obtener información sobre esos niños”. Pero Jossette no está de acuerdo. “Me parece una locura querer aislar al niño del mundo digital como si éste no fuera real. El mundo digital es para ellos también el mundo real”, señala. Debemos usar el sentido común Al fin y al cabo, es una cuestión de sentido común. Al publicar fotos de nuestros pequeños se pueden tomar precauciones como: • Hacer nuestro perfil lo más privado posible. • Elegir a las personas que queremos que vean esas fotos. • No incluir información adicional como el nombre del niño u otros datos. Eventualmente, borrar las fotos Judith Donath, experta del centro de estudios sobre el Internet de la universidad de Harvard, y autora del li-
bro “la máquina social”, cree que es lógico que un padre quiera compartir la alegría del nacimiento y desarrollo de su bebé, el ser más maravilloso del mundo. Pero no es lo mismo un correo electrónico a un grupo cerrado a un perfil público. Si además se pone el nombre del bebé, éste queda susceptible a ser buscado y encontrado por cualquiera. “Creo que hay mucha ingenuidad en los padres, porque los niños crecen y una foto con la cara con chocolate que es muy hermosa, más adelante puede resultarles embarazosa. Ellos quieren compartir las fotos de ese ser maravilloso, pero si ponen el nombre del bebé le están creando un perfil en Internet que puede no gustarle a ese niño en el futuro”. Donath es la fundadora del centro de medios sociables del Instituto de Tecnología de Massachussets (MIT), y en un diálogo con BBC Mundo, pone en perspectiva que muchas mujeres, especialmente las que han dejado de trabajar, están solas en casa todo el día con el bebé, aisladas y ven Facebook como una forma de socializar, una ventana al mundo exterior donde compartir su alegría. Bebés digitales Los bebés de hoy enfrentarán retos que los adultos no conocemos. “Los bebés ya son bebés digitales. Van a vivir toda su vida en la red.
Nosotros nunca tuvimos ese problema, así que no sabemos qué riesgos hay”. “Hay que educar a los pequeños en la reputación online”, dice la abogada. “Cuidar su imagen, no publicar más información de la que queremos que tengan terceras personas. No regalar información a quienes no conocemos”, dice Ofelia Rodríguez. Pero Jossette argumenta: “siempre pensé que quien desee privacidad no debe abrir un perfil en Facebook”. Mientras tanto, dice “me siento con el derecho de publicar en mi perfil tantas fotos como mi eufórica alegría de mamá primeriza me lo exija”.
Las profesiones con más demanda en
Estados Unidos
E
l mercado laboral de Estados Unidos está atravesando una recesión. Se estima que hasta que la economía se recupere, habrá un 25% menos de oportunidades de empleo.
En este cada vez más competido mercado laboral, es importante saber que los inmigrantes que logran ingresar a Estados Unidos para trabajar, son profesionales especializados en áreas técnicas, que cuentan con competencias específicas, alto nivel académico, dominio del idioma inglés y experiencia profesional. También existen oportunidades en otros oficios. Sin embargo, existen profesiones en las cuales un extranjero tendrá que invertir tiempo considerable en reválidas para poder optar por un trabajo. Por ejemplo, en el caso de abogados, médicos y odontólogos. Además, muchos sindicatos protegen sus cuotas de empleo dando prioridad a nacionales, como es el caso de los carpinteros.
Especialidades en demanda El departamento de empleos de Estados Unidos (Department of Labor), a través de la oficina de estadísticas de empleo (Bureau of Labor Statistics), mantiene una base de datos sobre el crecimiento de las distintas profesiones y empleos dentro de las industrias del país. La siguiente lista está basada en datos oficiales, y en diversas fuentes que registran las fluctuaciones del mercado laboral estadounidense.
• Administradores de bases de datos • Agentes de atención al cliente • Analistas de procesamiento de datos • Analistas de sistemas de computación • Asistentes administrativos en general • Asistentes académicos (de profesores y maestros) • Asistentes médicos • Asistentes odontológicos • Asistentes legales y para-legales • Asistentes en terapia correctiva • Asistentes de trabajo social y ayuda humanitaria • Auditores • Ayudantes para el cuidado personal en el hogar • Cajeros • Cocineros o “Chefs” • Conductores de camiones (carga pesada y liviana) • Contadores • Diseñadores gráficos altamente especializados • Diseñadores web • Enfermeros especializados, en varias áreas • Especialistas editores de publicaciones electrónicas, editores web
• Especialistas en redes sociales del Internet • Especialistas en soporte de computación • Gerentes en ciencias naturales • Gerentes generales y altos ejecutivos • Gerentes en finanzas • Gerentes en ingeniería • Gerentes en matemáticas • Guardias de seguridad 30 VENEZUELA EN HOUSTON / Enero-Febrero 2015
• Higienista dental • Ingenieros de computación • Mecánicos de automotores • Mesoneros • Obreros en jardinería y paisajismo • Oficiales y policías para correccionales • Oficiales para las Fuerzas Armadas • Oficinistas en envíos y encomiendas • Oficinistas o empleados administrativos • Profesionales de las ciencias de computación en general • Profesores de educación primaria • Profesores de educación secundaria • Programadores para aplicaciones móviles • Programadores web • Recepcionistas • Secretarias en general (menos legales y en medicina) • Supervisores y gerentes en el área de ventas • Supervisores y gerentes en administración y soporte • Técnicos en áreas médicas en general • Técnicos en cardiología • Técnicos en laboratorios médicos • Terapistas físicos • Terapistas del lenguaje • Terapistas respiratorios • Trabajadores en cuidado de niños • Trabajadores en empaques y ensamblaje manual • Trabajadores en preparación de alimentos • Trabajadores en reparación y mantenimiento • Vendedores de productos al detal
Preferencias para expertos en alta tecnología y computación Durante los últimos años, el congreso estadounidense aprobó la emisión de una cantidad considerable de visas H1-B, que otorgan permisos para trabajar de manera legal (aunque temporal). Estas visas son solicitados directamente por empleadores y empresas que patrocinan la entrada al país de inmigrantes que poseen alto grado académico y experiencia profesional, principalmente en el área de sistemas y computación, asegurándoles un trabajo en sus compañías. Anualmente ingresan profesionales de países como India, China, Canadá, Filipinas, Taiwán, Israel, Rusia, Finlandia, Reino Unido, Singapur, Corea del Sur, Bulgaria, Dinamarca, Japón, Pakistán, Alemania, Francia, Sudáfrica, Malasia, Australia, Indonesia y muchos países más. De Latinoamérica destacan muchos profesionales provenientes principalmente de México, Brasil y Colombia. La cifra de admisiones autorizadas bajo esta modalidad se ha duplicado en los últimos años, ya que las corporaciones estadounidenses consideraban que no era suficiente, ya que se copaba durante los primeros meses del año fiscal, y había que esperar mucho tiempo para poder participar nuevamente.
Escasez de profesionales de la enfermería En todo el territorio estadounidense existe un creciente déficit de enfermeras (os), lo cual ha abierto una ventana para recibir inmigrantes calificados en esta área. Existen casi 200 mil vacantes para enfermeras (os), de las cuales 30 mil están en el estado de Florida. Sin embargo, para poder ser admitido con una visa de empleo tipo H1-B, el candidato tendrá que demostrar el suficiente nivel académico y experiencia profesional. Los requisitos incluyen estar graduado en una universidad reconocida (de al menos dos años de estudio), contar con experiencia laboral, referencias comprobables, tener cierto dominio del inglés o demostrar disposición y habilidad para aprenderlo rápidamente. Las áreas en donde hay más demanda son: obstetricia, cuidado de adultos, cuidados Intensivos, gerontología, familia, cuidados paliativos, cuidados neonatales, salud mental, cuidado de niños, y de mujeres, psiquiatría, atención pre-operatoria y algunas posiciones administrativas. También deberán presentar exámenes de certificación en Estados Unidos, que los acredite para desempeñarse en cada estado o en las áreas específicas donde sean requeridos sus servicios. Estos cursos de reválida puede durar entre 6 a 12 meses. Los exámenes solicitados son el “Commission on Graduates of Foreign Nursing Schools (GGFNS)” o el “National Council Licensure Examination for Registered Nurses (NCLEXZ-RN)”, dependiendo del caso. El interesado recibirá un estatus temporal o permiso, para realizar su reválida y presentar los exámenes requeridos, antes de la entrega definitiva de su visa H1-B.
Otros profesionales que han ingresado con visas H-1B Aunque las H-1B son otorgadas en más de un 60% a analistas de sistemas de computación o áreas afines, también hay profesionales de otras áreas que han ingresado con este tipo de visa.
• Administradores • Analistas de presupuesto y gestión • Artistas plásticos • Arquitectos • Auditores • Bibliotecólogos • Biólogos y áreas afines • Científicos e investigadores • Contadores • Diseñadores gráficos • Diseñadores industriales • Economistas • Educadores • Maestros de pre-escolar • Enfermeros en varias áreas • Escritores y redactores • Expertos en redes y comunicación de datos • Expertos en encuestas y mediciones • Farmacéutas • Físicos • Fisioterapeutas • Gerentes en el área de negocios • Gerentes de bienes raíces • Gerentes de cadenas de hoteles • Ingenieros eléctricos y electrónicos • Ingeniería industrial • Ingenieros mecánicos • Matemáticos • Modelos de pasarela y modas • Químicos • Sociólogos y otras ciencias sociales • Técnicos y asistentes en áreas médicas • Técnicos y asistentes legales y paralegales Obtener un trabajo en Estados Unidos puede ser fácil o difícil, dependiendo de la condición legal, el nivel académico, dominio del inglés, experiencia profesional y la situación real del mercado laboral. El desempleo se ubicaba en 4,2%, hasta los sucesos ocurridos el 11 de septiembre del 2001. Actualmente, y debido a la recesión económica que vive el país, la tasa de desocupación ha sufrido un considerable aumento, ubicándose por encima del 8%. Al haber más profesionales, técnicos y obreros desempleados, la competencia por los puestos de trabajo es cada vez más grande. La fuerza laboral total es de 139 millones de trabajadores. La distribución de las profesiones y oficios en Estados Unidos es:
• Gerencia y profesionales: 30,3% • Técnicos, ventas y apoyo administrativo: 29,2% • Servicios: 13,4% • Manufacturas, minería, transporte y manualidades: 24,5% • Granja, agricultura y pesca: 2,6% 31 VENEZUELA EN HOUSTON / Enero-Febrero 2015
MUNDO
PETROLERO
¡Se sorprenderá!
¿QUIÉNES SON LOS DUEÑOS
DE LAS COMPAÑÍAS
PETROLERAS
ESTADOUNIDENSES?
C
uando hablamos de las grandes compañías petroleras y de gas en los Estados Unidos, inmediatamente vienen a la mente los nombres y logos de Exxon Mobil, Chevron, Conoco Phillips, Sunoco, Marathon entre otras tantas....pero resulta que los verdaderos dueños de esas empresas a nivel accionario no son los que normalmente cualquier persona podría pensar...no lo son ni sus presidentes, ni sus gerentes... descubramos, gracias a un estudio recién publicado, quienes son los verdaderos dueños de esas empresas. En un estudio encargado por el Instituto Americano del Petróleo (API), se develó que la mayoría de los propietarios de las empresas estadounidenses de petróleo y gas (P y G) son los jubilados y gente de clase media, quienes utilizan esta propiedad como medio de ahorro para la jubilación. El informe, “Who Owns America’s Oil and Natural Gas Companies” (¿Quiénes son los dueños de las empresas de petróleo y gas natural de Estados Unidos?), compilado por Sonecon, dice que: “en 2014 los fondos de retiro y jubilación públicos y privados poseen el 46,8% de todas las acciones de las empresas estadounidenses de petróleo y gas”. Los inversionistas particulares son propietarios del 18,7%, y las empresas de gerencia de activos, incluidos los fondos mutuos, tienen un 24,7% de las acciones. Los inversionistas institucionales como bancos, compañías de seguros, dotaciones
Por: Agni Mogollón
y fundaciones tienen un 6,9% de las acciones. En conjunto, estos grupos tienen el 97% de los valores de las empresas de petróleo y gas. Comparativamente, los ejecutivos y los miembros del directorio de las empresas poseen menos del 3% del total de las acciones. Kyle Isakower, Vicepresidente de política regulatoria y económica del API, comentó: “cuando a las empresas de petróleo y gas natural les va bien, también le va bien a millones de sus propietarios en todo Estados Unidos”. El estudio llega a la conclusión de que, “una gran proporción de los beneficios de las compañías de petróleo y gas va a la clase media estadounidense“. Y añadió: “la industria del petróleo y gas natural de Estados Unidos es una parte importante de la economía de nuestra nación”. Produce 9,8 millones de puestos de trabajo y paga más impuestos que cualquier otra industria y con tarifas más altas. Como bien muestra el estudio Sonecon, la industria beneficia a millones de estadounidenses que son sus verdaderos propietarios ”. ¿Sorpresa…?...pues si... si así le ocurrió, no se alarme...al 90 % de los lectores del informe en todos los Estados Unidos les pasó igual, sin embargo al conocer toda esa información se nos abre una posibilidad de ahorro para el futuro sobre la cual seguramente jamás habíamos dedicado 5 minutos para pensarlo.
32 VENEZUELA EN HOUSTON / Enero-Febrero 2015
FOGONES VENEZOLANOS
Sancocho de gallina
N
ada más rico en la temporada fría que un sancocho venezolano. Aunque éste es un plato que existe en varios países de América continental e insular, en nuestro país el hervido o sancocho es una sopa con gran contenido de ingredientes y aliños, que le dan un sabor muy característico y que según la zona, puede encontrarse en un sin fin de variaciones, tanto en su preparación, como en la forma de acompañarlo. Esta sopa, que se piensa se origina de la olla o cocido español, se prepara a base de carne de res, pollo, gallina o pescado, y cuando se prepara con dos de estos ingredientes recibe el nombre de “cruzao”.
Ingredientes: 1 gallina 3 litros de agua 4 jojotos (mazorcas) ¼ kg. de apio cortado en cubos de 2,5 x 2,5 cms aprox. ½ kg. de auyama (calabaza) cortado en cubos de 2,5 x 2,5 cms aprox. ¼ kg. de ocumo cortado en cubos de 2,5 x 2,5 cms aprox. ¼ kg. de ñame cortado en cubos de 2,5 x 2,5 cms aprox. ½ kg. de yuca cortada en cubos de 2,5 x 2,5 cms aprox. ¼ kg. de zanahoria cortada en cubos de 2,5 x 2,5 cms aprox. 1 cebolla cortada por la mitad 1 rama de cebollín (cebollina) 2 cabezas de ajo ½ pimentón rojo 3 ajíes dulces 1 rama de cilantro 1 rama de perejil Sal al gusto Preparación: Monte en una olla grande los 3 litros de agua, y aún fría coloque la gallina ya limpia, sin piel
y sin vísceras, cortada en presas medianas. Agregue sal al gusto, la rama de cebollín, el medio pimentón sin semillas, el ajo machacado y la cebolla cortada por la mitad y uno de los ajíes dulces. Retire la piel de los jojotos y corte cada uno en tres ó cuatro partes y colóquelos en el agua. Deje hervir hasta que los jojotos y la gallina ablanden, es importante retirar la espuma que se forma en la superficie, para obtener un caldo limpio y claro. Cuando esté blando, retire el pimentón y las ramas de cebollín, luego agregue todos las verduras y tubérculos, menos la auyama. Deje ablandar, y por último agregue la auyama, ya que ésta se ablanda con rapidez, rectifique la sal. Aparte, en un sartén no muy profundo vierta el aceite y saltee ½ cebolla finamente cortada, 2 cabezas de ajo y 2 ajíes dulces, agregue este sofrito al caldo, añada una rama de cilantro, una rama de hierbabuena, una de apio y un toque de pimienta al gusto. Cuando la sopa esté lista, retire las ramas. Sirva en platos hondos de manera armoniosa, puede agregarle por último un poco de cilantro finamente cortado. Disfrute de esta sopa colorida y sazonada, acompañándola con arepas de maíz.
El sancocho de carne o gallina se acostumbra a comer en Caracas desde mucho antes del s. XVIII, época en la que se presentaba como un preámbulo al plato fuerte. En la región oriental y de la costa, donde se encuentran con facilidad los frutos del mar, se acostumbra a preparar un sancocho de pescado, que al servirlo se rocía con unas gotas de limón y se acompaña con arepas de maíz. En la región del centro es ampliamente conocida la sopa de rabo, cuyo caldo base se prepara con el rabo o cola de la vaca. En la región de los Andes y parte de la de Occidente, se le agrega plátano verde al sancocho de carne, gallina o pollo, adoptando el caldo un color más oscuro y en la región de los llanos hacen una variación del hervido, al que le agregan arroz y se le llama “asopao”. La receta que compartiremos con ustedes es la de nuestro muy criollo “sancocho de gallina”, una sopa calientita, la cual es una opción muy apetecible y reconfortante para esta temporada de invierno. El sofrito es un conjunto de varios tipos de vegetales y aromatizantes que se saltean en aceite para proporcionarle sabor a las comidas. Se utiliza con mucha frecuencia en la cocina venezolana y se compone principalmente de ajo, cebollas, cebollín y ají dulce, finamente picado y salteado. A disfrutar de este sabroso caldo venezolano bien calentito, especial para estos días de frio.
! Buen provecho !
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DESDE
CITGO PETROLEUM
CORPORATION LE EXTENDEMOS
UN CÁLIDO
SALUDO A LOS
LECTORES
DE ‘VENEZUELA EN HOUSTON’
Y NUESTROS MEJORES DESEOS
DE SALUD Y PROSPERIDAD EN EL
AÑO NUEVO
2015
En CITGO nos enorgullecemos del impacto positivo que hemos logrado en las comunidades en que tenemos presencia, tales como Houston, y más allá. Este trabajo lo continuaremos y ampliaremos durante el año nuevo.
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