Venezuela en Houston 47 by Venezuela En Houston

CITGO rinde honor a Martin Luther King Jr.

CITGO estuvo presente en la caravana de celebración del Día de Martin Luther King, Jr., en downtown Houston.

La Congresista Sheila Jackson Lee, Voluntarios de CITGO participaron acompañada del vicepresidente en el Día Nacional de Servicio MLK. de asuntos públicos de CITGO, Rafael Gómez.

Iniciando el 2015, CITGO de nuevo se unió a la Black Heritage Society de Houston para conmemorar el legado eterno de Martin Luther King, Jr. (MLK). Gerentes, empleados y voluntarios de Team CITGO estuvieron presentes en la gala de honor a las personalidades más destacadas en la proyección de ese legado, en la caravana especial efectuada en Houston y en las actividades de servicio comunitario asociadas al Día Nacional de Servicio MLK. En CITGO promovemos la diversidad como una fortaleza clave y mantenemos un ambiente de inclusión que permite a los individuos participar y contribuir plenamente. Esto constituye un valor trascendente de la acción social de la compañía.

En esta edición

Nuestra Portada Claudio Valbuena

Barlovento. 17, 18 y 19

Recorriendo Texas Kemah. 14 y 15

6 Perfiles, Eduardo Serrano. 8 Los despidos masivos en la industria petrolera. 10 Para lucir fresca en primavera. 12 Mundo Petrolero, el viaje del petróleo. 20 y 21 Con la música en el alma, Los instrumentos musicales tradicionales de Barlovento. 22 Los cítricos y sus beneficios. 24 Invertir en inmuebles en USA. 26 Mantenimiento preventivo. 28 y 29 Cultura y alimentación. 30 ¿Cuántos kilómetros hay que caminar para quemar las calorías de su comida favorita?. 32 Fogones venezolanos, La Cafunga barloventeña.

4 VENEZUELA EN HOUSTON / Marzo-Abril 2015

Perfiles

Eduardo Serrano

y su Barlovento

Marzo-Abril 2015

“Barlovento, Barlovento tierra ardiente y del tambor, tierra de las fulías y negras finas que llevan de fiesta su cintura prieta al son de la curbeta y el taquiti taqui de la mina…”

Director-Editor

Betty Zambrano Agostini bz@houstonlatinoproductions.com Director de producción

Agni Mogollón Asistente al editor

Mila Skjolingstad ms@houstonlatinoproductions.com Ventas

Verya Loreto vloreto@houstonlatinoproductions.com Director de comercializacion y ventas

Darío Colina Director diseño Grafico

Oswaldo Zambrano ozzy@houstonlatinoproductions.com Diseño grafico

Claudio Valbuena Colaboradores

Clara Pinto

Producción y Distribución

Houston Latino Productions P. O. Box 841495 Houston, TX 77284

713-518-2458 FAX: 281-861-0031 info@houstonlatinoproductions.com houstonlatinoproductions@outlook.com

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on esta parte de su canción Barlovento, Eduardo Serrano se inmortalizó, al describir de una manera tan precisa y real, las tradiciones e idiosincrasia de los habitantes de esa tierra del estado Miranda. Nadie pensó que aquel paisaje estaba solamente en su imaginación, porque nunca había visitado esas tierras. En 1941 escribió Barlovento y dos años más tarde iría a conocer la región. Solamente escuchando pequeñas referencias y detalles fue suficiente para que su creatividad nos diera unas de las más famosas canciones, orgullo de nuestra cultura. Este genio, creador de las más hermosas composiciones del folclore venezolano, no necesitó vivir ni ver lugares para inspirarse y escribir canciones que llegan al alma de cualquier nativo. Es el autor de infinidades de piezas musicales como valses, merengues, danzas zulianas, y clásicos como “Tardes de Naiguatá” y “San Juan to’ lo tiene”, “Arpa”, “Frente al mar” o “Camurí”. Sus primeros pasos musicales los hizo en la escuela de música y declamación de Santa Capilla, en Caracas, donde aprendió a tocar violín, batería, cuatro, guitarra, saxofón y piano.

El contenido publicado en artículos de opinión, publi-reportajes y avisos publicitarios son responsabilidad de cada anunciante y/o contratista del espacio, Houston Latino Productions y Venezuela en Houston no se hacen responsables de las opiniones expresadas en ellos. 6 VENEZUELA EN HOUSTON / Marzo-Abril 2015

Al cabo de unos años, luego de culminados sus estudios, conoció a Luis Alfonzo Larrain, Raúl Briceño y Rafael Uzcátegui, con quienes formó un grupo llamado Flava, que tocaba en los “dancing” – léase discotecas – de la Caracas de 1920. Se incorpora al equipo de Radio Caracas Televisión, donde fue el primer director de reparto. En el canal, además de tocar para la orquesta de la planta, integró un nuevo grupo junto a Juanito Renault y Luis Alfonzo Larrain, que se llamó “los hijos de la noche”. Su vocación como compositor lo llevó también a escribir aguinaldos y temas para el cine como fue el caso de la canción Esperanza, que se interpretó en la película mexicana “La balandra Elizabeth llegó esta tarde”. Su primera composición, fue un pasodoble titulado “Guitarrita Mía”. Entre los años 30 y 50 del siglo pasado, creó el mayor número de sus composiciones. Fue su época dorada como compositor, fueron los años de Frente al mar, Siempre tu, Camurí, Tardes de Naiguatá, San Juan to` lo tiene, Arpa y Barlovento, entre otras. La sencillez, humildad y carisma caracterizaron a este insigne caraqueño, que vivió hasta los 97años, y dejando un gran legado: sus composiciones, muchas de las cuales han dado la vuelta al mundo.

Barlovento Barlovento, Barlovento, tierra ardiente y del tambor, tierra de las fulías y negras finas, que llevan de fiesta su cintura prieta y al son de la curbeta y el taki-taki de la mina.

Que vengan los conunqueros para el baile de San Juan, que la mina está templada para sonar el tikita-tikitá, tikita-kita-tikitá. Que vengan los conunqueros para el baile de San Juan, que la mina está templada pa’ terminar el tikita-tikitá, tikita-kita-tikitá.

Sabroso que mueve el cuerpo la barloventeña cuando camina, Autor: Eduardo Serrano. qué bueno que suena el takiti-taki-taki sobre la mina.

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Hablamos Español

Los despidos masivos en la industria petrolera y su impacto en la inmigración

Por el Abogado Héctor López

omo resultado de la fusión de Baker Hughes y Halliburton, ha comenzado una restructuración interna, la cual involucra el personal de ambas empresas. Sumado a esto, la reciente caída del mercado petrolero en más de un 50% en tan solo 6 meses, ha acelerado una ola de despidos masivos, con el único propósito de mantenerse competitivos. Por esta misma razón, y como estrategia de negocios, para poder hacerle frente a un competidor ahora más poderoso, la empresa Schlumberger ha anunciado por su parte, también un plan de despedir al menos unos 9 mil empleados. Estos despidos van a tener un impacto fulminante en la inmigración de muchos valiosos profesionales extranjeros, que se encuentran actualmente con visas de trabajo o en proceso de obtener la residencia permanente en los EEUU. Muchos de los empleados de estas empresas vienen transferidos a los Estados Unidos con visas L-1. Otros han corrido con la suerte de haber obtenido una visa de profesional tipo H-1B. Si el empleado es canadiense o mexicano, puede que esté trabajando con una visa TN en alguna de las ocupaciones incluidas en el tratado de libre comercio de norte américa

(NAFTA). Cualquiera que sea el estatus de la visa que el empleado tenga, es muy probable que sean los extranjeros con visas de trabajo los primeros en ser seleccionados para ser despedidos, con la finalidad de proteger el mercado laboral americano local. Por lo general, esto es lo que el departamento del trabajo de los EEUU espera a la hora de un programa de despidos masivos. Para aquellos, quienes se encuentran en la desdicha de perder su empleo y tienen visas H-1B son varias las opciones. La primera es la de conseguirse a otro empleador que los patrocine, y quien inmediatamente introduzca una nueva petición de cambio de empleador, para así mantener al beneficiario y a sus dependientes en estatus legal. Aunque no existe un período de gracia legal para hacer esto, por lo general el servicio de inmigración (USCIS) ha decidido aprobar peticiones presentadas dentro de los 10 primeros días, luego de ocurrido el despido sin necesidad de salir del país. Es importante mencionar que, una de las obligaciones que todo empleador asume, al patrocinar una visa H-1B, es la de pagarle al empleado todos los costos de retorno a su país, en el caso de ser despedido antes de la fecha de expiración natural de la visa H-1B. Para aquellos con visa L-1, las noticias no son nada buenas, ya que esta visa no permite la portabilidad ni transferencia a otro empleador, a menos que esté afiliado al empleador extranjero antes de venir a los EEUU. Luego de que el empleado con visa L-1 haya permanecido en los EEUU al menos por 3 años con la misma empresa, sería imposible obtener esa misma clasificación a través de otro empleador que no sea afiliado.

8 VENEZUELA EN HOUSTON / Marzo-Abril 2015

Uno de los daños más graves resulta para aquellos beneficiarios en proceso de certificaciones laborales (PERM), como uno de los pasos previos a la solicitud de residencia. El objetivo principal del PERM es hacer un muestreo del mercado laboral local, y así lograr demostrar una escasez de personal calificado, deseoso y hábil para ocupar una posición determinada. Cuando hay despidos de fuerza laboral americana en el área de empleo deseada, esto imposibilita una aprobación del PERM, a menos que se logre demostrar que todos aquellos despedidos han sido notificados de la vacante, y haberles dado la primera prioridad. Si esto no fuese posible, habría que suspender el caso y volver a hacer un muestreo del mercado laboral 6 meses más tarde. Algunos podrían explorar la opción de solicitar la residencia permanente por sí mismos, basados en el interés nacional. Para ello, deberán demostrar logros pasados relevantes, reconocimientos, publicaciones, citaciones y recomendaciones de expertos, entre otros, para alcanzar el estándar mínimo requerido. Consulte siempre con abogados de inmigración licenciados en los Estados Unidos sobre su situación individual. Unicamente abogados licenciados en algún estado de los EEUU pueden dar asesoramiento en materia de inmigración. Los notarios y abogados extranjeros NO son abogados en los EEUU, y no están autorizados para proveer asesoría legal de inmigración ni a representar a terceros. Asimismo, es ilegal hacer de “bróker” (intermediario) y recibir una comisión por referir clientes a abogados licenciados.

Para lucir fresca en primavera Con la primavera llega el deseo de renovarse y lucir radiante, para lo cual es indispensable tener una piel hermosa e hidratada. Las cejas y los labios son los protagonistas en esta primavera Si se ha fijado recientemente en las cejas de Sofía Vergara, notará que lucen muy pobladas y bien delineadas, sin llegar a la exageración. Este es el estilo de cejas que se impone para la temporada de primavera, por lo que puede dejar descansar su pinza por un tiempo, y dejarlas crecer un poco. Debe optar por unas cejas más espesas y llenas, y no tan perfectas para que no pierdan su naturalidad, y el contorno de sus ojos se vea más sólido”. Labios alegres Los labios también tienen un papel protagónico durante la primavera, ya que se pueden usar labiales de tonos suaves pero brillantes. Cuando nuestro rostro luce arreglado y con luz, damos la sensación de frescura. Una de las maneras más sencillas de conseguirlo es usando un lápiz de labios color rosa con mucha luz. Esto ayuda a que nos veamos arregladas sin tener que usar un montón de maquillaje, además de que el tono es perfecto en la primavera. Pestañas siempre largas En cuanto a las pestañas, el sueño de todas es que se vean con mucho volumen. Fíjense en el rímel que utilizan, porque algunos les van a dejar las pestañas pegadas, mientras que otros las alagan sin pegarlas. Mirada minimalista Para conseguir una mirada inolvidable y a la vez ligera, pueden utilizar sombras de colores claros que les iluminen los ojos y que puedan llevar a diario al trabajo, una cena, o una reunión de trabajo. Lo ideal es que el maquillaje dure todo el día y que no tengan que estar retocándose a cada rato. Si va a salir en la noche El maquillaje para la noche es ideal para acentuar sus rasgos, su mirada y verse un poco más atrevida. “El delineador es perfecto para resaltar los ojos. Es bueno aplicar el color negro, pero también puede usar el color azul para un “look” más fresco Tips para que su maquillaje se destaque:

• Seguir una rutina diaria para el cuidado de la piel que sea sencilla pero integral, es de suma

importancia para lucir naturalmente bella. El cuidado de la piel y el maquillaje van de la mano.

• Evite cualquier producto que no permita que su piel respire y que sea difícil de aplicar. En su lugar, escoja los que no resequen la piel y que le ayuden a controlar el brillo de la cara.

• Si desea lucir natural y como recién maquillada todo el día, la clave es elegir fórmulas de bases, polvos y correctores que sean delicados, ligeros y de alta duración.

• Evite usar demasiado maquillaje. Adiós al brillo facial Los meses de frío dejan su piel seca y escamosa, pero sólo porque el calor ya llegó, no significa que los problemas de la piel quedaron atrás. Ahora el asunto es que la piel se nos pone grasosa más rápido, lo que tapa los poros y nos provoca molestos granitos. Para evitar eso, debe empezar por preparar la piel con una loción mate y asegurarse de que la crema hidratante, base y corrector, sean libres de aceite. Claro que eso no es suficiente para que la piel permanezca sin grasa, y mate durante el resto del día, por lo que les recomiendo comprar un paquete de papelitos absorbentes de brillo facial. Este producto evita el brillo en la zona “ T”. Simplemente presione el papel contra las zonas donde hay brillo, NO talle porque va a quitarse el maquillaje. Esta es una mejor opción que el polvo compacto, ya que en combinación con el sudor, podría tapar los poros y dejarle una apariencia pastosa al maquillaje. 10 VENEZUELA EN HOUSTON / Marzo-Abril 2015

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MUNDO

PETROLERO

El viaje del

petroleo

esde los yacimientos petrolíferos hasta las estaciones expendedoras de gasolina, el petróleo pasa por un proce so: es extraído, depurado, transportado y refinado.

De acuerdo a la teoría más generalizada sobre su origen, el petróleo es una mezcla de hidrocarburos (moléculas de carbono e hidrógeno), que deriva de la descomposición de organismos vegetales y animales, acumulados en el fondo del mar y lagos, y que quedaron sepultados como sedimentos hace millones de años con los cataclismos ocurridos en el planeta. Cómo se formaron los yacimientos petrolíferos Las altas temperaturas y presiones del subsuelo permitieron la transformación de esos restos orgánicos en hidrocarburos sólidos (betún), gaseosos (metano) y líquidos (petróleo). El petróleo impregnó las rocas porosas, (así como el agua lo hace en una esponja), tendiendo a atravesar los poros para llegar a la superficie. pero esa salida es imposible si la roca porosa está cubierta por un estrato de rocas impermeables: asi los hidrocarburos quedaron encerrados, dando lugar entonces a la formación de un yacimiento. Perforación del pozo y extracción del petróleo El petróleo se extrae a través de un pozo con perforaciones de hasta 8 kilómetros o más de profundidad. Fluye hasta la superficie bien porque es succionado por el propio gas existente en el yacimiento, por medio de una tubería o ayudado por tecnologías complejas, las cuales no pueden ser explicadas en un artículo con espacio limitado como este. Tanto en los yacimientos en tierra como en los que se encuentran en el mar (plataformas petrolíferas “off shore”), la estructura más importante es la torre de perforación de acero, llamada Derrick. Su función es la de perforar hasta llegar al yacimiento. Cuando esto sucede, la torre ya no sirve y es sustituida por una bomba de extracción, denominada “árbol de Navidad”. Como información adicional, se calcula que para perforar un pozo de 1 kilómetro de profundidad, es necesario más o menos un mes, pero si la profundidad del yacimiento supera los 6 kilómetros, el tiempo de trabajo será posiblemente hasta de un año. Refinación del petróleo Las refinerías son plantas formadas por tanques de almacenamiento y torres para la fase de elaboración. Una de estas fases es la destilación fraccionada o ‘topping”, durante la cual el crudo líquido en un horno es llevado a 450°C para poder ser destilado. A medida que la temperatura aumenta, los gases evaporados son recogidos separadamente y transformados en líquido. A temperaturas más bajas (50-220°C) se separan los hidrocarburos ligeros, como la gasolina para automóviles. A temperaturas intermedias (180360°C) se separan los hidrocarburos como el gasoil para la calefacción y el kerosene para la aviación. A temperaturas más elevadas (+ 360°C) se obtienen los aceites pesados para producir lubricantes, combustibles para barcos y centrales termoeléctricas.

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De la refinación del petróleo se obtiene también la materia prima para producir gomas sintéticas y todo el material plástico. Transporte del crudo Una vez extraído, y como el crudo está formado por una mezcla de gases y líquidos, estos deben ser separados y purificados antes de ser transportados por oleoductos y gasoductos. Después del purificado, los tubos de acero soldados de 90-100 cm de diámetro que corren por la superficie, debajo de la tierra o del mar, transportan el petróleo hacia los depósitos y puertos de embarque, en donde es cargado en barcos petroleros o naves cisternas, y así continua el viaje del petróleo. Cómo se obtiene la gasolina De un barril de petróleo (159 litros) se obtienen aproximadamente 50 litros de gasolina. La súper sin plomo se produce por destilación, isomerización y alquilación. Para poder ser utilizada por los motores, la gasolina tiene que tener un buen poder antidetonante, es decir, debe soportar compresiones elevadas en la cámara de explosión del motor. En la última fase de elaboración de la gasolina se agregan aditivos que aumentan el número de octanos: la vieja súper tenía 97 octanos, mientras que la actual contiene 95. Logística y distribución de la gasolina Una vez salida de la refinería, la gasolina es transportada a los depósitos, y transcurrido un período obligatorio de almacenamiento, el combustible es transportado a las estaciones de servicio para ser vendida a los usuarios, y es en ese punto de la cadena, donde realmente termina al menos para la enorme mayoría de nosotros, el viaje del petróleo desde su yacimiento hasta nuestra vida cotidiana. Una explicación necesaria.

En Venezuela en Houston, nunca hemos pretendido que estos reportajes sean una clase magistral, ni pretendemos hacerlos desde el punto de vista técnico...por el contrario, sabiendo que nuestra revista es coleccionada en los hogares venezolanos de nuestra área de influencia, preferimos escribirlos de forma clara y lo más sencillo posible, para su mejor comprensión por parte de quienes no son conocedores del lenguaje de la industria petrolera, pero sobre todo para que a los niños les sirva como información general, ya que tanto Venezuela, asi como el estado de Texas, tienen en la industria petrolera su motor económico principal.

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RECORRIENDO

TEXAS

ntre todos los lugares más atractivos para visitar en los alrededores de Houston, se encuentra Kemah, una población a la orilla de la bahía de Galveston, con una gran cantidad de atracciones y entretenimientos para toda la familia. Kemah se puede visitar en cualquier época del año, y es siempre una experiencia grata de recordar. A 30 millas del sureste del centro de Houston, está considerado uno de los malecones más famosos del país. Es un punto de referencia para el que desea pasar un tiempo fabuloso, disfrutando de un buen almuerzo o cena a la orilla del mar con sus 10 restaurantes, y después salir a caminar por sus calles y visitar las tiendas, o ir al parque de diversiones con sus aparatos mecánicos, juegos y ver la marina con más de 400 botes y veleros anclados allí. Caminar por el malecón de Kemah es gratis. Algunos de los restaurantes son el Landry’s, Bubba Gump Shrimp Co., Saltgrass Seak House, Cadillac Bar, Aquarium, Flyng Duck, y muchos más.

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Kemah y su historia… La población fue fundada en 1896 por John Henry Kipp, un veterano de los “Magnolia Rangers”, y por James H. Bradford. Está situado entre las carreteras 146 y 96, a 25 millas al norte de Galveston, al este del condado de Galveston. La compañía de trenes “Southern Pacific” pasaba por allí, lo que ocasionó que vinieran más pobladores. Alrededor de 1898, las familias Kipp y Bradford dueños de casi toda la tierra, las dividieron en lotes, fundando el área de “Evergreen, conocida también como “Shell Siding”. J.H. Kipp quiso obtener una oficina de correos para Evergreen, pero le fue negado porque ya había un pueblo llamado así. Entonces se les pidió a los residentes que buscaran un nombre y escogieron “Kemah”, que en lengua indígena significa “el viento en la cara”. De esta manera el área fue bautizada oficialmente Kemah por su posición en la bahía en 1907, cuando abrió su oficina de correos. En 1914 Kemah tenía una población de 200 habitantes, 4 productores de Heno, granjas agrícolas, y casas para veraneo de los residentes de Galveston y Houston así como varios campamentos para la pesca. Para 1936 ya tenía una iglesia, escuela, varios negocios y residentes de diversos orígenes. La segunda guerra mundial elevó la población a 550 en 1943, hasta tener hoy en día 2,333 habitantes. Kemah ha sido por generaciones unos de los destinos favoritos de los “houstonianos” para navegar, pescar, cenar, comprar artículos de colección únicos y manualidades. La compañía Landry’s adquirió la propiedad al frente de la bahía en 1999, y desarrolló el área en lo que es hoy en día: 14 acres de entretenimiento y buena comida con hoteles para pernoctar, a la orilla de la bahía de Galveston. Se calcula que el 25% de sus visitantes vienen de distintos lugares de Texas, 30% de Houston, 19% del resto de USA y un 16% de otros países.

Eventos: Marzo: 1- Una mirada al pasado, con un espectáculo de carros antiguos. 2- exhibición de carros Porsches. 3- del 6 al 22 celebración del asueto de primavera, con mucha diversión y música en vivo. 4- del 20 al 22 festival de Crawfish y de Zydeco con su música ese fin de semana. Abril: 1- Del 3 al 5, decoración y búsqueda de lo huevos de Pascua (para niños menores de 8 años). 2-Festival de Crawfish del 10 al 26, con música en vivo. 3- Se podrá disfrutar del decimo primer festival internacional del vino; pruebe los mejores vinos de Chile y Argentina. 4- 11 y 12 el triatlón de Kemah. 5- gran evento al aire libre con vendedores locales de propiedades y jardinería, y el 25 la exhibición de carros Corvette. Kemah está abierto todas los días ¡Así que no deje de visitarlo, es el lugar perfecto para el relax, disfrutar de una buena comida, la brisa del mar y diversión para toda la familia!

Kemah fue conocida también como el hogar del pirata Jean Lafitte a principios del siglo 19, debido a su localización estratégica en el río Clear y la bahía de Galveston. La tradición local dice que, una parte del tesoro de Jean Lafitte fue la semilla para el notorio pasado de días y noches de ilegalidad del negocio del juego, al final de los años 40 y principios de los 50.

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BARLOVENTO, L

os poderosos vientos alisios cargados de humedad, que soplan perpendicularmente sobre esta región de la costa central venezolana, conocidos como vientos de Barlovento, bautizaron estas tierras, porque así es como se le llama a los vientos que vienen del mar hacia tierra firme.

TIERRA ARDIENTE DEL TAMBOR...

La región se extiende a lo largo de 95 kilómetros de la costa entre Cabo Codera en el estado Miranda y Boca de Uchire en el estado Anzoategui, y se adentra en las zonas alrededor de los poblados de Caucagua, Araira, Higuerote, Río Chico, Caño Copei y Birongo, entre otras. Además goza de la presencia de hermosos parques naturales como la cueva de Alfredo Jahn, la laguna de Tacarigua y el parque nacional Guatopo, importante reservorio de agua dulce de Venezuela. En esta región prevalece una vegetación de clima higrofito pluvial, con gran cantidad de ríos y riachuelos, que mantienen siempre verde la vegetación. Pero no todo allí es naturaleza.

17 VENEZUELA EN HOUSTON / Marzo-Abril 2015

BARLOVENTO

Barlovento es una de las regiones culturales más importante del país. La construcción de su patrimonio cultural es el resul tado de un largo proceso armonioso y doloroso, donde se encontraron diversas culturas, aportando cada una sus tradiciones para conformar una identidad sustentada en la diversidad. El patrimonio cultural barloventeño, en líneas generales, ha utilizado la palabra mestizaje para designar las mezclas acaecidas en el siglo XVI en suelo americano, entre seres y formas de vida surgidas de los continentes de América, Europa y África. Por mestizaje se entiende el cruce biológico entre individuos pertenecientes a razas diferentes, y por extensión a la mezcla de culturas diferentes. Pero fue ese proceso de mestizaje el que produjo un nuevo individuo, desde el punto de vista biológico y genético, y que es el resultado de toda una variedad de experiencias sociales y culturales, que se sincretizaron y reinterpretaron según la necesidad, y que dio a la región barloventeña venezolana la riqueza de su patrimonio humano y cultural de hoy en día. Originalmente, ese territorio que llamamos Barlovento, estuvo habitado en primer lugar por las civilizaciones conocidas como Tomuzas y Quiriquires. Los Tomuzas eran un subgrupo de la gran comunidad de los Cumanagotos y los Quiriquires que pertenecían a la comunidad Caribe. Luego, en los tiempos de la conquista, llegaría hasta aquellas tierras la civilización Hispanoárabe (españoles), y se denomina hispanoárabe debido a que los árabes habían dominado por ochocientos años buena parte de lo que hoy se conoce como España, y de aquellos lugares fue desde donde vinieron la mayoría de los conquistadores españoles a la entonces provincia de Venezuela.

En tercer lugar: la civilización Afro subsahariana. El término afro subsahariana se debe a que la cantidad de hombres, mujeres y niños que los europeos secuestraron en tierras africanas, para convertirlos en esclavos, procedían del continente africano al sur del famoso desierto del Sahara. De allí el nombre de Afro subsahariana, mejor conocida como el AFRICA NEGRA. En Barlovento, la instalación de haciendas cacaoteras, propiedad del mantuanaje o de los blancos peninsulares nacidos en América, derivara en la expresión ‘’los grandes cacaos’’ para señalarlos. Vale resaltar que el cacao era para Venezuela el petróleo de la época. Aquellas haciendas de cacao se fundaron de acuerdo a la calificación que le dieron los administradores de los siglos XVIII y XIX, y no se denominaron plantaciones. La diferencia fundamental entre ambos conceptos se basaba en que, en la hacienda de cacao se le daba a los esclavos una jornada libre, y ese día festivo era generalmente el sábado, durante el cual, el entonces el esclavo, laboraba en su conuco para proveerse de alimentación y otros recursos como ropa o utensilios de labranza, pues el amo de la hacienda para el cu al trabajaba, no daba esos beneficios. Las primeras expediciones dirigidas por los españoles, para conquistar y poblar Barlovento, se organizan desde tres principales centros: Caracas, Cumaná y Barcelona. La ocupación colonial se inicia hacia el año 1680 con el surgimiento de nuevos poblados impulsados por misioneros, con la finalidad de agrupar a los indígenas dispersos por la región.

Por ello, el cacao simbolizó la búsqueda de tierras, de mano de obra, la circulación del producto hacia la península española y la presencia del esclavo procedente de las costas occidentales de África. La población de Barlovento es muy religiosa, herencia legada por los misioneros españoles durante la época de la incursión española. El aporte cultural realizado por los indígenas y los negros se convierte en un proceso sincrético y multicultural, lleno de alegría, sonidos y creatividad, que constituyen las fiestas y tradiciones barloventeñas. Las creencias, supersticiones y el carácter mágico de algunas de ellas se han mantenido a través del tiempo, con la fuerza y el poder de la palabra y la sólida práctica religiosa. En Barlovento, como en toda Venezuela, las festividades se dividen en dos: en torno al 24 de diciembre o solsticio de invierno, y en torno al 24 de junio o solsticio de verano. Es importante destacar que en el calendario cristiano, los únicos nacimientos celebrados son el de Jesús y el de Juan Bautista, y ambos los dividen en dos y corresponden con estas mismas fechas.

Por otro lado, los mitos y leyendas en la zona Barloventeña son muy comunes entre sus pobladores, entre ellos la leyenda de la Llorona, el caballo sin cabeza, el patio de las brujas, las brujas y los zánganos, el Silbón, la Sayona, el niño del puente de San José, los duendes de la laguna de Tacarigua, los Encantos, entre otros. Definitivamente, los afro-descendientesde Barlovento conserv an intactas muchas de sus costumbres, bailes y música, manteniendo vivo su folklore, y el son de los tambores africanos que trajeron sus antepasados, que se han hecho muy célebres. El maestro Eduardo Serrano inmortalizó aquellas tierras, su gente y su folclore, cuando sin imaginarlo dibujo un cuadro musical casi a la perfección, al componer su inmortal ‘’Barlovento’’, comenzando con aquella frase...

‘’Barlovento....Barlovento...tierra ardiente y del tambor’’ ...dándole un concepto más allá de las palabras a lo que esa región venezolana lleva en el alma.

En toda Venezuela, esta región es conocida por su gente y sus bailes afroamericanos. La oferta cultural es muy diversa y atractiva, destacándose los tambores de San Juan Guaricongo en Curiepe, los Reyes, la Burriquita y la caza de pájaros Guarandol en Higuerote, los boleros en Caucagua, los santos inocentes, el Niño Jesús en Curiepe, Capaya y el Guapo, la Cruz de Mayo, la parranda a los muertos en San José de Río chico, entre otros. El barloventeño se identifica por su buen sentido del humor, su gracia, vistosidad e inteligencia, su ingenuidad e inquietud por conocer y aprender, sin dejar a un lado el “tumbao” que tienen las mujeres barloventeñas al caminar.

19 VENEZUELA EN HOUSTON / Marzo-Abril 2015

LOS INSTRUMENTOS MUSICALES TRADICIONALES DE BARLOVENTO Por: Agni Mogollón

Estos instrumentos se conservaron en los pueblos de Curiepe, Tacariguita, La Boca, Mendoza, y se han difundido por casi toda la región barloventeña y otros sectores del país.

Es un grupo de tres tamboras llamadas prima, segunda y tercera. La prima es la más aguda y sostiene el ritmo mientras

Estos instrumentos musicales se caracterizan por las funciones que desempeñan en las comunidades barloventeñas, y las mismas están vinculadas a las fiestas religiosas y actividades recreativas.

Estas tamboras se utilizan para los llamados velorios de Cruz de Mayo, velorios de santos y vírgenes aparecidas. El conjunto de parrandas navideñas esta conformado por las llamadas tamboras de parrandas y un furruco.

a región de Barlovento es uno de los espacios geográficos de Venezuela que posee una de la más ricas tradiciones culturales, sustentada en su diversidad humana e histórica. Sin lugar a dudas, Barlovento es la región venezolana que posee la mayor variedad de instrumentos musicales de percusión, producto de los aportes musicales de origen africano, complementados por melodías y géneros hispanoárabes e indígenas.

Un ejemplo de esto lo tenemos con los tambor es cule’puya, los cuales cumplen una función festivo-religiosa, en la llamada fiesta afro-católica de San Juan Bautista y San Juan Congo.

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Las tamboritas de fulias

que las otras dos van adornando con sus repiques los coros de las tonadas.

Las tamboras de parrandas son grandes y se utilizan más de tres, para que su sonido sea grave y fuerte.

Los Quitiplas son unos ins-

trumentos de entrechoques fabricados con bambú seco. Ellos reciben el nombre de Quitiplas, ya que dos de ellos, uno agudo y otro un poco grave se entrechocan y suena “quitiplas”. Hay otro llamado Prima y otro Puja’o, los cuales se entrechocan contra el piso para dar una sonoridad de conjunto.

Estos instrumentos de entrechoque fueron creados por los africanos y sus descendientes en Curiepe, pero también los encontramos en Panaquire y han sido adoptados por otros pueblos barloventeños como Tacarigua de Mamporal, Tapipa, Panaquire, Arenitas y San José de Barlovento. El furruco es un instrumento de fricción que se hace con una vera, colocada sobre la membrana de un tambor elaborado con un solo parche. La vera se coloca al centro de la membrana, se moja con agua, se frota con un pañuelo y de ahí saldrá un sonido ronco. Este instrumento es de origen Congolés, donde recibe el nombre de Kinfuiti, y se utiliza para comunicarse con el mundo de los ancestros. Para que el conjunto de parranda sea completo, es necesaria la presencia de un cuatro para indicar los tonos y armonizar los coros. El tambor Mina y la Curbata constituyen unas de las parejas instrumentales más rica en ritmos de la música tradicional barloventeña. El Mina es el instrumento más grande de Barlovento y se fábrica con el tronco del árbol de guayaba, y en unos de sus extremos se coloca una membrana de vaca o venado macho sujetado con unas cuñas. Su cuerpo mide aproximadamente dos metros y se coloca en una cruceta de madera. Sobre su largo tronco lo golpean dos o tres hombres con unos palos pequeños llamados laures. Pero el Mina por sí solo no suena si no es acompañado de su inseparable compañera la Curbata, la cual mide como un metro veinte centímetros y su sonido es agudo. Es la Curbata la que marca el ritmo en combinación con los floreos que va haciendo la boca del Mina. El origen de este tambor es de una civilización llamada MINA, ubicada en la Republica Popular de Benín, en África. El tambor Mina es utilizado en las fiestas de San Juan Bautista y San Juan Congo en casi todos los pueblos de Barlovento, ya que es en esta región donde solamente se conservó este gigantesco instrumento de percusión.

El “quitiplas” es un conjunto de instrumentos que se utiliza para actividades recreativas, y anteriormente se bailaba en cuadrillas de cinco hombres y cinco mujeres.

El Carangano es un instrumento elaborado por una palma verde de coco, y el origen del Carangano procede de la civilización Kengue, en la República popular del Congo, donde existe un instrumento de igual condiciones llamado Kiwandikila.

El Carangano lamentablemente se encuentra en proceso de extinción y a penas se conserva en Curiepe, Tacarigua de la Laguna y en Panaquire . En la comunidad de El Guapo existe la llamada Marimbola, la cual es un cajón, con un hueco en el medio donde se le colocan unas laminas de hierro. Sobre el cajón se coloca un hombre y con su s dedos ejecutara este instrumentos que hace las veces de bajo en el conjunto del Joropo barloventeño.

Otro de los instrumentos, en proceso de extinción en Barlovento, es la Guarura o Caracol, la cual se utiliza de vez en cuando en la fiesta de San Juan, para acompañar al tambor Mina en Curiepe. Tanta riqueza rítmica, tanta ‘’magia étnica’’ y tanto sincretismo, han hecho de Barlovento en Venezuela, una de las regiones de nuestra patria que aún, después de 500 años, nos recuerda con su diversidad cultural lo que somos como pueblo.

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Los Cítricos y sus beneficios

eguramente usted sabe de algunas de las propiedades que los cítricos poseen, tal como ser bajos en azúcar, altos en vitamina C, antisépticos y ricos en minerales. Pero por si no lo sabía, el limón, el cítrico por excelencia, al estar congelado aumenta sus beneficios considerablemente. Al congelarlo y utilizarlo en sus alimentos podrá ver como su organismo adquiere más fuerza. Los beneficios del limón Si bien puede sonarle raro, al consumir la cáscara del limón los resultados no tardan en llegar, puesto que consumir el limón entero le dará la energía suficiente que su organismo necesita, el limón completo le ayudará a combatir las infecciones y/u hongos en el organismo. Y si no lo sabía, el jugo de limón es un poderoso desintoxicante. Con sus propiedades depurativas no sólo eliminará las toxinas a través de su orina, sino que disminuirá la retención de líquidos en su cuerpo. La cáscara de limón contiene de 5 a 10 veces más vitaminas que el jugo de limón en sí, y le ayudará a erradicar las toxinas del cuerpo y mejorar su salud El limón entero Consumir el limón entero ofrece los mejores resultados para la salud. La mayoría de las plantas contienen energía vital en la piel, las semillas y la pulpa. En la medicina Ayurvédica, la piel del limón es usada para desintoxicar el hígado, ya que contiene 45 antioxidantes flavonoides, pectina y vitamina C, todos estos conocidos como inhibidores del cáncer. Sin duda, la técnica del limón congelado le brindará todos los nutrientes que hasta el momento no estaba aprovechando, y a su vez logrará que sus comidas tengan un sabor único y diferente. ¿Cómo podemos utilizar el limón entero sin perder nada? Simple, lave bien el limón y colóquelo en el congelador. Cuando este congelado, rállelo entero (con la cáscara), y espolvoréelo sobre los alimentos. Para hacer sus comidas más sabrosas y saludables, puede rociarlo en bebidas, helados, sopas, cereales, pasta, salsas, arroz, sushi, pescados, whisky … la lista es interminable. Para la salud Se sabe que el cáncer difícilmente se desarrolla en un ambiente alcalino, y el jugo de limón es ventajoso en el tratamiento del cáncer. 22 VENEZUELA EN HOUSTON / Marzo-Abril 2015

También ayuda en las infecciones y hongos. Es eficaz contra los parásitos internos y los gusanos, Regula la presión arterial cuando es demasiado alta, es un antidepresivo, combate el estrés y los trastornos nerviosos. De acuerdo a una información publicada en la revista “Journal of Agricultural and Food Chemistry”, los compuestos de las cáscaras de los cítricos se conocen como” flavones polimetoxilatados” (PMF), y son similares a otros pigmentos vegetales que tienen beneficios para la salud, incluyendo protección contra el cáncer, enfermedades cardíacas y las inflamaciones. Ciertos componentes hallados en las frutas cítricas prometen ser efectivos en la lucha contra algunos tumores malignos de la piel. Una compañía de investigaciones bioquímicas de Canadá, la KGK Synergize Inc., y en colaboración con la USDA, (organismo oficial norteamericano) vienen llevando a cabo estudios utilizando flavonoides extraídos de distintas frutas cítricas. Los primeros resultados de estos trabajos informan que, la aplicación de esas sustancias a cultivos celulares demostraron que, aquellos componentes son capaces de inhibir el crecimiento de las células del melanoma (un tipo de cáncer de piel bastante frecuente). Un reciente estudio en Europa demostró que, el consumo de cuatro o más porciones de 150 gramos a la semana de cítricos disminuyó el riesgo de cáncer de garganta en un 58 por ciento, cáncer oral / faringe en un 53 por ciento, el cáncer de estómago el 31 por ciento, y colon rectal en un 18 por ciento. Este estudio no encontró un efecto protector de la fruta cítrica contra el cáncer de mama, pero un estudio reciente en Estados Unidos demostró que en las mujeres que consumen unos 75 gramos diarios de pomelo o toronja (fruta o jugo), se observó una reducción del 22 por ciento en el riesgo de cáncer de mama si nunca habían usado hormonas. Estos estudios recientes sugieren que las mujeres que desean reducir el riesgo de cáncer de mama, deben consumir al menos 75 gramos diarios de frutas cítricas o jugos, como parte de una dieta bien balanceada, un estilo de vida saludable, y el beneficio adicional puede ser obtenido mediante la concentración de limonoide en frutas como la naranja y el pomelo, deliciosos como fruta entera, o ricos jugos.

¿Cuál es el mejor momento para comer

las bananas o el cambúr?

Sabían que el valor nutricional de las bananas (cambúr) cambia a medida que se madura? ¿Ha notado que cuando están maduras son más dulces? Esto se debe a un proceso enzimático encontrado en esta fruta, que va rompiendo progresivamente el almidón o fécula (una forma larga de poliméricos de azúcar que no tiene sabor dulce), en simple azúcar? (mono sacarinas, di sacarinas que tienen un sabor dulce). Como el almidón o fécula, se ha transformado en simple azúcar cuando el cambúr está maduro, lo hace más fácil de digerir. Sin embargo, y de acuerdo a muchos estudios, la cantidad de vitaminas y minerales disminuyen a medida que la banana se madura. Por eso es preferible conservarla en el refrigerador. Recientes estudios realizados por científicos japoneses han encontrado aspectos muy interesantes en las bananas. Cuando estas se maduran

producen un antioxidante con propiedades anticancerosas. Una banana completamente madura con puntos oscuros o piel amarilla, produce una sustancia llamada TNF (factor tumor necroso), la cual tiene la capacidad de combatir las células anormales. El estudio también mostró que mientras más puntos negros tienen, más alta es la propiedad anticancerosa. Sin embargo, la piel amarilla con los puntos negros es 8 veces más efectiva en fortalecer el sistema inmunológico que las bananas de piel verde. Por lo tanto, el mejor momento de comer la banana es cuando está bien madura. Pero si la persona sufre de diabetes tipo 2 o está evitando un aumento del azúcar en la sangre, debe considerar comer la banana madura con mantequilla de maní, ya que la grasa disminuye la absorción del azúcar en la sangre, o comerla cuando está todavía verdosa, en los niveles 3 y 4.

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Un buen momento para

invertir en inmuebles

nvertir en el mercado inmobiliario norteamericano en estos momentos puede resultar beneficioso, pues las condiciones para la compra son óptimas y la economía del país muestra signos de recuperación.

prestamistas privados a precios muy por debajo del mercado, debido a embargos, pero con la salvedad de que generalmente exigen el pago de contado. Si decide comprar para luego vender, tiene dos posibilidades: comprar inmuebles usados y revenderlos o adquirirlos nuevos y pagarlos en cuotas mensuales para venderlos más adelante, cuando se revaloricen en el mercado y tengan suficiente plusvalía.

La condiciones actuales del mercado inmobiliario son favorables en muchos aspectos para la adquisición de inmuebles, ya que se siguen ofreciendo a buenos precios. La recuperación del mercado de bienes y raíces se ve particularmente en las ciudades costeras, que combinan su actividad portuaria con el turismo. New York, Miami y sus alrededores se presentan muy atractivos para los inversionistas latinoamericanos. La ubicación y actividad económica de la región es muy importante, al considerar invertir en propiedades. No es lo mismo invertir en inmuebles en zonas de mucha actividad turística, que en aéreas donde la economía se mueve con un comercio y consumo doméstico.

Hay también que aprovechar las oportunidades. No solamente el hecho de los precios bajos de las viviendas, debido a la contracción económica de años anteriores, puede ser aprovechado, sino, así mismo, las bajas tasas de interés por la disminución en la demanda de préstamos hipotecarios. Una opción interesante es adquirir inmuebles de bancos, empresas de financiamiento, o

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Pero si desea flujo de efectivo puede alquilarlos. Con esa utilidad tendrá la posibilidad de pagar los impuestos correspondientes, administración y demás gastos asociados. Además, de obtener un ingreso mensual, espere que las propiedades se valoricen más. En cualquier caso, si desea invertir en inmuebles, asesórese debidamente con expertos en el mercado de bienes y raíces, con referencias y licencia en Estados Unidos.

El mantenimiento preventivo en el hogar

on el inicio de un nuevo año, siempre es una buena idea evaluar las necesidades de mantenimiento en su hogar. Haga un balance del estado de los electrodomésticos, sistema de aire acondicionado, calefacción, calentador de agua y la plomería. Cuidar todos los equipos en su hogar, primero que nada le proporcionará un hogar más confortable, y segundo mantendrá el valor de su propiedad. Así que planifique realizar un mantenimiento completo de las reparaciones pendientes y dele tranquilidad a su mente.

El sistema de AC y calefacción Los meses de invierno y verano son los más fuertes para su sistema de enfriamiento y calefacción, ya que se ponen a prueba trabajando constantemente. Se deben reemplazar los filtros o lavar los permanentes con frecuencia, sobre todo en estos meses. Al comenzar un nuevo año, los primeros meses son el tiempo perfecto para limpiar los ductos del aire acondicionado y calefacción, especialmente aquellos que están localizados debajo de los pisos. Los ductos se llenan fácilmente de polvo, sucio y pelos de las mascotas y de otras partículas que flotan en el aire. Limpiarlos ayuda a mantener su hogar más limpio e higiénico. También es el tiempo perfecto para chequear si hay algún hueco o rotura en los ductos, y si encuentra alguno séllelo con el famoso y útil “duct tape”.

Los detectores de humo y monóxido de carbono Estos aparatos salvan vidas. Chequearlos es sumamente importante, sobre todo en el invierno cuando en el hogar todas las puertas, ventanas y cualquier otra entrada de aire están totalmente cerrados debido al frío. Ahora mismo chequéelos, y reemplace inmediatamente el que no funciona bien o si es muy viejo.

Extinguidores de incendio. En pocos hogares se usa el extinguidor de incendios. Este se olvida en un rincón y no se revisa si está funcionando bien. Es tiempo de comprar uno o chequear el que tiene en casa. Estos deben ser colocados en sitios accesibles y a la mano, como garajes, cocina, cerca de la chimenea etc., donde un incendio tiene más posibilidades de ocurrir. 26 VENEZUELA EN HOUSTON / Marzo-Abril 2015

Tenga un plan de evacuación en caso de incendio Si no tiene un plan de evacuación en caso de incendios, ya es tiempo de que elabore uno. Reúna a la familia o con quien vive, y practiquen salir de la casa en caso de incendio. Si las habitaciones están en el segundo o tercer piso, compre una escalera de incendios especiales, las cuales pueden ser adquiridas en una ferretería local.

Filtraciones en ventanas y enchufes. Tanto en el invierno como en el verano , tener filtraciones en ventanas y enchufes de luz ocasiona que haya perdida bien sea de aire frio o caliente, lo que afecta que se mantenga la temperatura en su hogar, además de que incrementa la cuenta de la electricidad y el gas. Revise las ventanas y los enchufes o tomas de corriente y si siente entrada de aire séllelos.

Inspeccione los enchufes de seguridad, “GFCI” Revise también los enchufes conocidos como “GFCI”, que tienen un interruptor que salta cuando hay un corto circuito o sobrecarga de electricidad. Estos protegen a las personas de sobre cargas o shock eléctricos, ya que monitorean la cantidad de electricidad que fluye en el enchufe. Si hay un desbalance en la corriente el interruptor salta interrumpiendo la electricidad. Se calcula que tienen una duración de 10 años. Estos salvan la vida de muchas persona cada año. Muchos propietarios toman muy en serio estar preparados para cualquier emergencia, y lo tienen en el tope de su lista de prioridades. Por eso es importante hacer una lista de las necesidades en su hogar, lo que debe ser remplazado o mejorado para optimizar la seguridad de usted y su familia. Algunas otras cosas que deben tener en cuenta a lo largo del año son :  si vive en aéreas de climas inclementes, asegúrese que tiene el equipo necesario para enfrentarlo.  Revise las garantías de sus artefactos eléctricos y equipos, e información sobre su mantenimiento. El mantenimiento preventivo no solamente le ahorra dinero y mantiene su hogar seguro, sino que no realizarlo puede hacerle perder en un 10 a 12% el valor de su casa a la hora de un avaluo.

Cultura y alimentación.

Silvia Brandt Siem MPH/ Especialista en Salud Pública. brandtsiem.silvia@gmail.com

l sobrepeso y la obesidad son dos condiciones que afectan seriamente nuestra apariencia, pero más aún nuestra salud. En ambos casos, la persona presenta un peso que excede lo recomendado para su estatura, y esto trae como consecuencia un aumento en el riesgo de padecer enfermedades tales como diabetes, diferentes tipos de cáncer, hipertensión y problemas del hígado y corazón, entre otras. Muchos de quienes hemos hecho de este país nuestro lugar de residencia temporal o permanente, nos encontramos atrapados en este problema. La calidad y cantidad de nuestra alimentación ha variado, y ello se ve reflejado en un aumento indeseado de nuestras medidas. Esto no es una simple casualidad ni un asunto de percepción. Entre otras cosas, hemos cambiado el estilo de alimentación para adoptar el de un país en el que el sobrepeso se ha convertido en un problema de salud pública. Según cifras del centro para el control y prevención de las enfermedades, entre 2011 y 2013, tres de cada diez hispanos residentes en los Estados Unidos sufren de obesidad (CDC, 2014)1

Para decirlo de una manera sencilla, el sobrepeso y la obesidad son el resultado de ingerir muchas calorías y gastar muy pocas. Nuestro cuerpo funciona como un banco: si depositamos mucho dinero y movilizamos muy poco, el saldo siempre será positivo. Si por el contrario depositamos poco y gastamos mucho, la cuenta siempre estará en déficit. Por lo tanto -como todo en la vida- lo importante es encontrar el balance y alimentarnos según nuestra necesidad energética diaria, dependiendo de la cantidad de esfuerzo y actividad que realizamos.

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La alimentación es el resultado de diversos factores, y uno de los más determinantes es la cultura en la que vivimos. Como latinoamericanos crecimos acostumbrados a una mesa familiar con platos preparados en casa, pero al llegar a este país cambiamos a una alimentación compuesta mayormente por comida pre-elaborada. Esta comida podemos prepararla y consumirla en menor tiempo, pero contiene altos niveles de sodio y preservativos nocivos para la salud, los cuales son los perfectos aliados de las libras demás. Muchas veces la consumimos aún sin darnos cuenta, porque no la compramos en casa, pero forma parte del menú que escogemos en restaurantes y otros lugares públicos. También sucede que, por razones de tiempo y comodidad terminamos haciendo “lo que todos hacen”: comer en lugares de comida rápida, comprando alimentos de bajo valor nutricional, tales como hamburguesas, perros calientes, pasteles y tacos. Ellos presentan un alto contenido de preservativos, grasa, sodio y otros químicos, y en la mayoría de los casos no forman parte de la dieta que habitualmente teníamos en nuestro país de origen. Actualmente, estos restaurantes ofrecen opciones más saludables para nuestro consumo; sin embargo no debemos hacer de ellos nuestra opción diaria, ya que en cualquier momento nos volverá a ganar la tentación de escoger alimentos menos saludables. En medio de un mercado de posibilidades infinitas y no siempre saludables, algunas pautas sencillas que usted puede seguir para mantener su peso son:

psicólogos nutricionales que pueden orientarle a usted y a su familia.

No se deje contagiar por el gusto hacia la comida rápida, o comida chatarra. Esta es más fácil de encontrar y siempre más económica; pero este ahorro será solo a corto plazo, ya que terminará afectando su salud. Haga un esfuerzo por comer alimentos elaborados en casa. Allí usted puede controlar la preparación, higiene y calidad de los mismos. No se deje llevar por la abrumadora oferta de “cosas ricas” que usted encuentra para disfrutar en la calle. Si quiere darse un gusto, resérvelo para una ocasión especial y haga de ello un momento diferente para compartir, en el que el protagonista no sea la comida, sino quienes la disfrutan. Haga un esfuerzo por consumir productos más naturales, como los llamados “orgánicos”, que no son más que productos cultivados de manera apropiada y con menor uso de fertilizantes y preservativos, tal y como deben ser consumidos. Estos se parecen más a nuestra alimentación tradicional. Escoja mercados locales o aquellos que le ofrezcan alimentos más parecidos a los que usted consumía anteriormente. De esta manera se le hará más fácil mantener su estilo de alimentación tradicional. En este país no hay excusas a la hora de conseguir un producto o alimento específico, ya que la oferta es prácticamente ilimitada. Si usted necesita perder peso, busque la ayuda adecuada. Recientemente, algunos profesionales de la salud se han especializado en desórdenes alimenticios, y afortunadamente contamos hasta con

Nunca se deje llevar por dietas que han sido útiles a otras personas, ni por aquellas que le ofrecen resultados inmediatos. Por ejemplo, si usted es una persona que no consume vegetales regularmente, una dieta exclusivamente a base de ensaladas resultará en un rechazo seguro a corto plazo. Luego, la sensación de haber fracasado solo le traerá más ansiedad y ganas de comer. Piénselo de esta manera: si usted fuera un comedor habitual de abundantes cantidades de vegetales, lo más probable es que no tiene sobrepeso. Por lo tanto, una de las claves está en mantener una alimentación balanceada acorde con su necesidad energética, pero también con sus gustos y costumbres. Para ello, un profesional del área de nutrición puede aconsejarle adecuadamente. Finalmente, si usted tiene la voluntad de perder algunas libras de más, plantéeselo como un objetivo a largo plazo, y divídalo en metas pequeñas. Por ejemplo: si usted perdiera una libra por semana de manera consciente y planificada, al cabo de un año habrá perdido hasta 52 libras (aproximadamente 24 Kg), y muchos de nosotros ni siquiera tenemos la necesidad de perder tanto peso. Mantener nuestro balance adecuado es una carrera de resistencia, no de velocidad, pero de eso podemos hablar en un próximo artículo. Centers for Disease Control and Prevention, Prevalence of Self – Reported Obesity Among U.S. Adults by Race/Ethnicity and State, 2011-2013.

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¿Cuántos kilómetros hay que caminar para quemar las calorías de su comida favorita?

l departamento de Medicina Familiar de la Universidad de Carolina del Norte y el departamento de agricultura de EE.UU., realizaron varios estudios para calcular cuántos kilómetros hay que caminar para quemar calorías después de ingerir nuestra comida favorita.

SÁNDWICH (crujiente) de pollo 194 min

10 kms

PIZZA (100 grs)

La investigación realizada por el Instituto de Salud Nacional de los Estados Unidos, ha invertido cerca de dos millones de dólares, para determinar las distancias que se deben recorrer para eliminar las calorías aportadas por algunos alimentos. He aquí una lista de algunas comidas y el ejercicio necesario para quemar las calorías aportadas. ¿Cómo decirle que no a un delicioso helado cubierto de chocolate? ¿Y a una pizza recién salida del horno con el queso mozzarella derretido en el punto exacto? ¿Cómo rechazar unas crujientes papitas fritas? No se puede. Y mejor no seguir con la lista de los alimentos preferidos. Podría terminar siendo muy larga. ¿Qué pasaría, sin embargo, si antes de meterles el primer mordisco, supiéramos cuánto tiempo tendríamos que caminar –y por cuántos kilómetros– para eliminar esas calorías?

83 minutos (min)

4,3 kilómetros

(pequeño) 103 min

5,4 kms

GALLETA

con chispas de chocolate 50 min

PAPAS FRITAS

Pequeñas: 72 min y 3,8 kms Grandes: 156 min y 8,3 kms

BATIDO grande de chocolate 300 min

16 kms

¿Decidiríamos ni siquiera mirarlos para evitar la tentación? ¿Optaríamos por una comida menos energética? Eso es justamente lo que está tratando de determinar el estudio de más de 2 millones de dólares financiado por los Institutos de Salud Nacional de Estados Unidos. A continuación, sometemos a su consideración, la distancia que tendría que recorrer para deshacerse de las calorías de algunos alimentos.

HELADO con chocolate derretido

2,7 kms

GASEOSA 97 min

5,1 kms Hamburguesa de queso 94 min

4,9 kms

Plato de TALLARINES 40 min /

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2 kms

MANZANA 16 min

800 metros

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FOGONES VENEZOLANOS

La Cafunga Barloventeña

amos a disfrutar de un postre fascinante típico de la tierra del viento y del tambor: la preciosa tierra de Barlovento. Famosos sabores provienen de esta maravillosa zona del estado Miranda, cuna del mejor cacao del mundo, donde la vida transcurre al ritmo del tambor. En esas tierras nacieron unos postres envueltos en hojas de plátano o cambur, denominados bollitos de cambur o cafungas. Son elaborados con masa de maíz, cambur, coco (la leche del coco o agua), papelón e inclusive puede agregarse queso blanco criollo y añadirle especias dulces al gusto. Con estas recetas podremos disfrutar de los platos de la cocina mestiza venezolana. Son buenos para el desayuno o como una merienda, y si se les baña con melado al momento de comerse, se les acentúa el sabor. Se pueden acompañar con queso blanco. Las cafungas son unos bollitos dulces envueltos en hoja de plátano, que se hacen de la siguiente manera: coloque en un embase plano la masa de una docena de cambures titiaros algo maduros pero firmes, rallados o molidos, añada un poco de harina, la pulpa de un coco rallado y un buen toque de anís dulce, de clavos y de canela en polvo. Mezcle bien y vaya colocando bolitas de esta masa en hojas de plátano previamente asadas. Proceda como si estuviese haciendo nuestro clásico bollito, amárrelos bien y llévelos al horno a temperatura mediana hacia alta, por espacio de cuarenta minutos. Sáquelos y llévelos a la mesa, ábralos, úntele mantequilla y acompañe con queso blanco y un buen guarapo de papelón con limón. En algunos hogares los ingredientes y la preparación es diferente, a continuación les indicamos como hacerlo. En caso de que no consiga los titiaros, se pueden sustituir por cambur manzano.

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Ingredientes:

Cafunga asada:

4 cambures tití (también conocidos como titiaros) maduros

En la hoja con las “venas” hacia abajo, agregue unas 4 cucharadas de la mezcla. Elabore un bollito enrollando la hoja sobre la preparación, doblando los extremos de las hojas hacia abajo.

100 gramos de coco seco, rallado 1 taza de harina todo uso, tamizada 3 cucharadas de papelón rallado 1/4 de cucharadita de anís dulce molido Una pizca de sal 4 rectángulos de hoja de cambur, lavada y ablandada al fuego

Preparación: 1. Precaliente la plancha o budare a fuego medio. 2. Haga puré los cambures. 3. Combine con el coco rallado, la harina, el anís, el azúcar y la sal. Mezcle bien hasta obtener una masa pastosa, ni líquida ni dura.

Precaliente el horno a 400º F o 200 º C. Coloque los bollitos en el horno sobre la parrilla durante 15 minutos, se voltean y se cocinan 15 minutos más, finalmente se les retira la hoja y se cocinan 15 minutos más.

Cafunga cocida: Elabore los bollitos, tal como se hacen las hallaquitas con las hojas de maíz, amarrándolas con pabilo. Hervir los bollitos en agua con sal por 1 hora. La cafunga se remonta a la época de la colonia en Venezuela y aún se les consigue en pueblos de la costa del estado Miranda (Barlovento), conjuntamente con otro dulce clásico llamado Capunga, sobre el cual hablaremos en otra edición. Las cafungas son fáciles de hacer y son una rica merienda para nuestra familia aquí en Houston, ya que todos sus ingredientes se pueden conseguir en los diferentes supermercados de la ciudad.

¡Buen Provecho!

4. Forme cilindros con la masa y coloque cada uno en un pedazo de hoja de plátano. Envuélvalos doblando para cerrar. 5. Cocine las cafungas sobre la plancha a fuego bajo y voltéelas a mitad de la cocción. Están listas cuando al darles una palmadita suenan como las arepas, la hoja de plátano se quema y las cafungas se doran y se secan.

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CITGO y la Oficina del Sheriff del Condado de Harris incentivan las mentes jóvenes

CITGO Petroleum Corporation y la Oficina del Sheriff del Condado de Harris (HCSO, por sus siglas en inglés) han iniciado la campaña 2015 del programa "Kindling Young Minds" (Incentivando las mentes jóvenes), el cual está dirigido a mejorar la asistencia escolar en seis escuelas secundarias del área de Houston. Entre el 14 y el 23 de enero, representantes de CITGO y la HCSO visitaron escuelas secundarias de los distritos escolares independientes de Alief, Houston y Spring Branch para rendir honor a aquellos estudiantes que mejoraron su asistencia escolar durante el semestre de otoño. Bajo el programa, ahora en su segundo año, los estudiantes recibieron tabletas Kindle Fire, en reconocimiento a sus logros.