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Enero - Febrero 2018 / Año 11 Edición No. 64
Caracas
la sultana del
Avila
Contenido Edición # 64 Enero / Febrero 2018
12/13 La Divina Pastora, la procesión religiosa más grande de Sudamérica
18/19/20/21
Hace una decada en la Caracas de mis recuerdos nació Venezuela en Houston 06 Editorial 08 Feliz año nuevo 10 La plaza Bolívar de Caracas 14 24 de enero. Día de la vírgen de la Paz 16 Fiestas populares venezolanas La fiesta de los Vasallos de la Candelaria Notas interesantes para nuestros niños 17 Con la musica en el alma Buen viaje Bwanna in memorian a Carlos Moreán 22 Las renovaciones de nuestra casa: ¿beneficios o gastos?
24/25 Ameríca Hispana Guatemala 4 VENEZUELA EN HOUSTON / Enero / Febrero 2018
26 Mundo petrolero Los colores del petróleo 30 Fogones venezolanos Paledonias y Catalinas
Editorial
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¡Feliz 2018!
arecería una frase trillada pero no lo es... al comenzar un año nuevo y desde que nos damos el tradicional abrazo, nos trazamos como meta tener un feliz año nuevo y como un reto cotidiano en nuestra vida, tanto en lo personal como en lo profesional.
Nunca ha sido fácil para un inmigrante salir adelante sin esfuerzo, trabajo y preparación. Pero afortunadamente, los venezolanos hemos sido una de las comunidades más prosperas y trabajadoras en los Estados Unidos, ejemplos abundan, tanto entre la comunidad venezolana de Houston como en el resto de la unión americana, comunidad que crece cada día en número y en calidad. Los venezolanos estamos presentes en todos los ámbitos de la vida de este gran país, aprendiendo y aportando, algunos de nosotros con raíces ya muy profundas, con familias mixtas, con hijos, yernos, nueras o nietos nacidos en esta tierra. Hemos aprendido a vivir en dos idiomas, y a hacer también nuestras muchas de las festividades y fechas importantes de los estadounidenses. Pero lo más hermoso de nuestra comunidad es que nunca hemos dejado de lado nuestras tradiciones, costumbres y querencias por aquella tierra más allá del mar, aquella en la que nacimos y crecimos, la de la quirpa y la gaita, la del galerón y el joropo... aquel pedacito del planeta al que llamamos Venezuela. A través de nuestra revista Venezuela en Houston nos sabernos presentes en todos los hogares de la comunidad venezolana de Houston y de otros hogares venezolanos en 6 estados más de la unión americana. Esto nos llena de satisfacción, al saber que somos un enlace bimestral entre la nostalgia y el amor por aquella tierra a través del contenido de nuestra revista. Nos llena de orgullo el saber que desde nuestras páginas aportamos más que palabras, también alimento espiritual y educativo entre las familias venezolanas, sobre todo entre los niños, para que nunca pierdan en la brújula de su corazón hacia donde apunta el rumbo hacia la patria: ¡Venezuela! En el 2018 continuaremos trabajando y esforzándonos por ser cada día mejores. Estamos llenos de grandes proyectos y metas para continuar estando presente en cada hogar de esa gran comunidad venezolana, siempre con la dedicación, calidad y profesionalismo que nos ha caracterizado desde el principio. Gracias por acompañarnos a lo largo de todos estos años y ¡Feliz 2018 para todos!
www.venezuelaenhouston.com Enero / Febrero 2018
Directora-Editora Betty Zambrano Agostini Director de producción Agni Mogollón Asistente al editor Mila Skjolingstad Directora de mercadeo y ventas Lisbeth Canga 832 774 8852 Ventas Verya Loreto veryaloreto@gmail.com 832 715 0321 Consuelo Ron Carmona consuelo0505@hotmail.com 832 773 9815 Lisette Faneitte lfaneite28@gmail.com 346 917 9183 Director diseño gráfico Oswaldo Zambrano Diseño gráfico Claudio Valbuena Colaboradores Clara Pinto Silvia Brandt Siem Lisbeth Canga_Tancredi
Producción y Distribución
Houston Latino Productions P. O. Box 841495 Houston, TX 77284
713-518-2458 FAX: 281-861-0031 houstonlatinoproductions@outlook.com houstonlatinoproductions@hotmail.com venezuelaenhouston@gmail.com
Impreso en los talleres de Simon Printing Company
Betty Zambrano Agostini Editora Lic. En Comunicacion Social Universidad Central de Venezuela
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El contenido publicado en artículos de opinión, publi-reportajes y avisos publicitarios son responsabilidad de cada anunciante y/o contratista del espacio, Houston Latino Productions y Venezuela en Houston no se hacen responsables de las opiniones expresadas en ellos.
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Hablamos Español
Feliz Año Nuevo
E
l tiempo pasa de forma inevitable en nuestra vida, que está marcada por ciclos. El año tiene 365 días y doce meses. Cada mes de diciembre nos vamos despidiendo del año presente para dar la bienvenida al próximo mes de enero que marca el comienzo de uno nuevo. Un cambio en el calendario que es motivo de celebración por el valor emocional que tiene esta experiencia que a pesar de ser repetitiva, cada año es emocionante. Según el calendario gregoriano, el 1 de enero comienza el año 2018. El Año Nuevo es una celebración internacional en la que se festeja la llegada de un nuevo ciclo de 12 meses, y fue instaurado por el papa Gregorio XIII en 1582, y que se utiliza en la mayoría de los países del mundo, en especial en todos los países católicos al inaugurar el calendario en vigencia.
mismo modo, queremos que se quede en el viejo año el sufrimiento, la tristeza, las decepciones acumuladas y los malos momentos. Cada país tiene sus propias tradiciones para festejar la noche del día 31 de diciembre Por otra parte, el día 1 de enero es el momento en el que las personas aprovechan la ocasión para felicitar a los familiares y amigos deseando un feliz año nuevo.
Propósitos de año nuevo: Hacer propósitos para el año nuevo es tan antiguo como la celebración misma. Los babilonios hacían propósitos, el más popular era devolver las herramientas agrícolas. Los antiguos romanos también hacían propósitos de año nuevo, el más popular era pedir el perdón de sus enemigos.
Luego, poco a poco, las restantes naciones lo incorporaron -los rusos fueron los últimos, en 1917- y así también se aceptó en todo el mundo que el año comenzara el 1 de enero y no el 21 de marzo o el 1 de abril, como solía serlo en los viejos tiempos.
Los anglosajones, que se establecieron donde ahora es Inglaterra, tenían un festival llamado Yule, que celebraba una estación fértil y pacífica. El jabalí era parte de esta celebración y la gente hacía solemnes “juramentos del jabalí” para el año entrante.
Es tal vez la fiesta en la que más personas participan, pues en cierto modo la mayoría de los seres humanos tienen razones para hacerlo, bien sea para celebrar un año más que llega, o por un año que se va y no vuelve. Lo que sí es cierto, es que el año nuevo es una festividad de carácter mundial muy emotiva. El 1ero de enero es la fecha en la que comienza el año nuevo y se tiene la costumbre de celebrarlo desde el día anterior, es decir, el 31 de Diciembre.
Cada 1 de enero, las personas se marcan objetivos que en muchas ocasiones caen en el olvido en el mes de febrero.
El nuevo año representa la metáfora del destino próximo, de aquello que está por venir. Por lo tanto, nos disponemos ante él con la ilusión de poder hacer realidad deseos importantes, sueños personales y objetivos de felicidad. Del
Existen retos repetitivos: dejar de fumar, ir al gimnasio para hacer deporte, perder los kilos adquiridos en Navidad... la emoción de un nuevo año está vinculada con la alegría de poder celebrar este momento con aquellos familiares, que siguen siendo testigos de ese instante y con la añoranza de todos aquellos que quedaron en la memoria. El día 1 de enero también experimentamos esa emoción extraña de la nostalgia por ese año que ya forma parte del pasado. La vida de la mayoría de las personas sigue siendo exactamente igual el día 31 de diciembre
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y el día 1 de enero. Sin embargo, hay algo que cambia: la actitud. Esa actitud que viene acompañada por la energía positiva que aportan los comienzos. Desde el punto de vista de la higiene mental, la felicidad de un nuevo año viene marcada precisamente por esa agradable sensación que aporta empezar de cero y tomar ese momento como una nueva oportunidad. En Latinoamérica las costumbres están arraigadas desde la colonia española que estuvo aquí y se mezcló con los indios. Comerse 12 uvas mientras suenan las 12 campanadas en una vieja radio, mientras se oye un poema llamado las uvas del tiempo escrito y narrado por Andrés Eloy Blanco, al mismo tiempo que se oyen fuegos pirotécnicos en las calles, es una de las más tradicionales de nuestro país. En el resto del mundo, el año nuevo se festeja con champán o la quema de muñecos o símbolos que representan lo malo y lo bueno del año saliente. En todos los países existen bellas tradiciones para despedir en la “noche vieja” al año anterior y recibir un nuevo año. Hay países que no celebran la llegada del nuevo año el 1ero de enero, esto sucede porque no se rigen por el calendario gregoriano (calendario universal), sino que se basan en calendarios lunares y según su posición es que se determina cuando será el fin del año, tal es el caso de China por ejemplo, que por su hermosa tradición celebran el año nuevo hasta en 3 fechas diferentes cada año.
Venezuela en Houston les desea que este 2018 este lleno de éxitos, prosperidad, felicidad y mucha paz.
¡Feliz año 2018!
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DE NUESTRA HISTORIA…
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La Plaza Bolívar de Caracas
a plaza Bolívar de Caracas es uno de los espacios públicos más importantes y reconocidos de Venezuela. Se encuentra ubicada en el centro histórico de esa ciudad en la parroquia Catedral del municipio Libertador, en la manzana central de las 25 con las que fue creada Santiago de León de Caracas en 1567. La Plaza Bolívar está rodeada de edificaciones importantes como la catedral de Caracas, el museo Sacro, el palacio arzobispal, el palacio municipal y dentro de este la capilla de Santa Rosa de Lima, y vale la pena mencionar que esta capilla fue escenario de sucesos políticos, y académicos de la historia venezolana, en especial el primer congreso constituyente, que proclamó la independencia el 5 de julio de 1811. El 18 de enero de 1904, el general Cipriano Castro decretó una remodelación para el palacio de justicia, a cargo del arquitecto Alejandro Chataing, se conservó la capilla y se utilizó como sede del poder ejecutivo municipal de Caracas. La obra fue inaugurada el 23 de mayo de 1906, siendo hasta hoy el palacio municipal. En este lugar se conserva el arca de bronce que guarda el libro original de actas del cabildo, que narran los sucesos de la revolución del 19 de abril de 1810, el inicio de la independencia venezolana. También alrededor de la plaza están la Casa Amarilla, el teatro principal y el edificio del gobierno del distrito capital, además al suroeste de ella se encuentra el palacio federal legislativo. Apenas fundada Caracas, se destina ese lugar para la plaza mayor, sirviendo como centro de comercio del poblado. A la plaza se le hicieron algunas modificaciones durante siglos, pero una de las más significativas fue la de 1754 cuando el gobernador Felipe Ricardos ordena la construcción de unas arcadas para rodear la plaza. En la plaza era usual la ejecución y fusilamiento de enemigos políticos y conspiradores contra el gobierno colonial español, siendo el más conocido el de José María España, y su cadáver fue descuartizado en la plaza en 1799. Además fue el sitio donde Venezuela logró el primer paso hacia la independencia, suscitándose una rebelión popular contra la corona española el 19 de abril de 1810. Luego de la independencia, a la plaza se le denominó como plaza de armas y plaza del mercado, hasta que en 1842 llegan desde Santa Marta los restos 10 VENEZUELA EN HOUSTON / Enero / Febrero 2018
de Simón Bolívar a Caracas y se le nombra formalmente plaza Bolívar, aunque el nombre no será utilizado como tal hasta 1874. En 1865, el presidente de la república mariscal Juan Crisóstomo Falcón, deja encargado de la presidencia al general Antonio Guzmán Blanco, y éste decide en el mes de mayo de ese año demoler las arcadas alrededor de la plaza y retirar a los vendedores del mercado. Luego, cuando Guzmán Blanco asciende al poder cinco años después, comienzan los proyectos para la recuperación del lugar. Así en 1872 se inicia un proceso de renovación de la plaza al estilo francés. Guzmán Blanco dispone el 18 de noviembre de ese año, que se erija una estatua en honor a Bolívar, además se decide construir jardineras, plantar árboles, recrear en las esquinas las cuatro estaciones del año, primavera, verano, otoño e invierno con cuatro fuentes de hierro ornamentales, instalar unos 100 postes de hierro con diferentes decoraciones y rodear la plaza con una balaustre de metal. Las pequeñas escaleras al sureste de la plaza le dieron nombre a esa esquina conocida como Gradillas.
La estatua El 7 de noviembre de 1874 es inaugurada la estatua ecuestre del Libertador Simón Bolívar, en el centro de la plaza, con el repique de campanas y 21 cañonazos. La obra del escultor italiano Adamo Tadolini es una réplica de la estatua de la plaza Bolívar en Lima, Perú, realizada por la fundación Von Müller. Mide 4 metros de altura, y en ella Bolívar está sobre un caballo encabritado sostenido por sus patas traseras, apoyado sobre el pedestal que posee dos gradas. En 1894 se decide colocar luz eléctrica en la plaza y desde entonces no ocurrirían cambios significativos hasta 1967, cuando se retira el piso original que era de colores por mármol gris. Entre 1908 y 1947 funcionaron en las esquinas de la plaza varios terminales de los tranvías de Caracas. El 21 de febrero de 1959 la estatua es designada como monumento conmemorativo. A mediados del 2003, la alcaldía Libertador emprendió un proceso de restauración total de la plaza que incluyó jardines, fuentes, piso, y alumbrado.
S. Mason Rd. Katy,Katy, TexasTX 77450 25600700 Westheimer Pkwy. 77494 Ph. Rd, 832 859 3095TX 77389 25115 Gesling Spring
La Divina Pastora La procesión religiosa más grande de Sudamérica
L
a imagen de la Divina Pastora tiene su principal centro de culto en el santuario de Santa Rosa, en un pueblo del mismo nombre, a pocos minutos de Barquisimeto, estado Lara. La Divina Pastora de Barquisimeto es una advocación mariana de la iglesia católica. Es la patrona del estado Lara, y el origen de la veneración se remonta al año 1736. En el terremoto de 1812 el templo de Santa Rosa fue destruido, pero la imagen de la Divina Pastora quedó milagrosamente intacta, reforzando la creencia de que la virgen quería quedarse para protegerlos. En el año 1855 se desató en Venezuela una terrible epidemia de cólera. Muchas familias de Barquisimeto fueron diezmadas. Desesperados, los pobladores decidieron sacar en procesión por las calles de Barquisimeto la imagen de la Divina Pastora para implorar su misericordia. A partir de ese mismo día, cesó la epidemia. En recuerdo de ese hecho todos los años, el 14 de enero, se traslada la imagen a Barquisimeto desde su templo. El recorrido tiene una distancia de 7,5 kilómetros, comenzando con una misa en las afueras del templo de Santa Rosa, sobre las diez de la mañana. La virgen comienza su peregrinar a las 11:30, y la procesión tiene una duración de 7 horas. Hay diferentes paradas en el camino, como la tradicional parada en la plaza Macario Yépez. Cada 14 de enero se celebra una multitudinaria peregrinación mariana, que es considerada la tercera más grande a nivel mundial. Solo es superada
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por la de la virgen de Guadalupe (México) y la virgen de Fátima (Portugal). Sin embargo, tiene un toque auténtico y es que la imagen de la virgen sí sale de su templo y recorre buena parte de la ciudad. Por lo tanto, se puede decir que es la procesión mariana más grande del mundo en lo que respecta a nivel de asistencia. Con su atavío de pastora, realzada en un estandarte entre guirnaldas y flores, el 8 de septiembre de 1703 la pintura de la imagen salió de la iglesia de San Gil en una procesión, que recorrió las calles de Sevilla, acompañada por una nutrida concurrencia que le brindó un rosario cantado. La virgen en su advocación de Pastora, recibía por primera vez culto público en un día memorable, pues se daba comienzo a una devoción mariana ligada por su origen a los misioneros capuchinos, quienes se encargarían de propagar la nueva advocación en Europa y América. Los orígenes de la devoción por esta advocación en Venezuela se ubican en 1706, cuando se extendió de los llanos a Caracas con la llegada de los capuchinos. Aunque no existen registros exactos del año en que comenzó la veneración de la Divina Pastora en el estado Lara, cuentan que hacia el año 1740, el vicario parroquial de la iglesia de la Inmaculada Concepción, ubicada en el centro de Barquisimeto, quiso incorporar a su iglesia una imagen de la Divina Pastora, ya que había conocido esta advocación en la catedral metropolitana de Caracas. Ambos sacerdotes consignaron sus solicitudes en un solo documento a
un mismo escultor. Los envíos se hicieron y los cajones contentivos de las imágenes llegaron al mismo tiempo, pero cambiados, es decir, la Divina Pastora llegó a Santa Rosa y la Inmaculada Concepción a la parroquia Concepción (siendo la analogía del nombre una posible causa de la confusión). Cuando el párroco de Santa Rosa abrió el cajón y se dio cuenta de lo sucedido, ordenó a los indios a su servicio que lo cerraran y lo llevaran a la parroquia Inmaculada Concepción, pero para el asombro de los presentes ocurrió un hecho inusitado, calificado como un milagro: el cajón se puso pesado y por más esfuerzo que hacían los indios para cargarlo, no fue posible levantarlo del suelo de la iglesia. Este raro acontecimiento fue interpretado como una señal del cielo de que la Divina Pastora no se quería ir de Santa Rosa y, por ende, obedeciendo esa señal, el padre Bernal determinó que la imagen se quedara en propiedad de la iglesia del pueblo. Por supuesto, el párroco aceptó de muy buena manera esta decisión y fue así como la imagen de la Divina Pastora, desde mediados del siglo XVIII, fue incorporada a los altares de la iglesia en Santa Rosa del Cerrito.
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El padre Sebastián, según fuentes documentales, llevado por su piedad a la Divina Pastora, costeó de su peculio personal los gastos para adquirir joyas y atuendos preciosos para la imagen, estimuló la fe y la devoción entre los feligreses y en sus disposiciones testamentarias legó a la Divina Pastora buena parte de sus bienes. Con esto buscaba que después de su muerte la devoción perdurara en el tiempo. Su entrega puede ser vista como un acto premonitorio de los acontecimientos que a mediados del siglo XIX convertirían a la imagen de la Divina Pastora en la patrona de Barquisimeto. Otro hecho que dio fuerza a la veneración de la Divina Pastora fue cuando en el terrible terremoto que devastó a Venezuela el 26 de marzo de 1812, fecha que cayó un jueves santo, y dicho acontecimiento causó en gran parte la caída de la primera república de Venezuela. Durante este fenómeno se desplomó por completo el templo de Santa Rosa, excepto el nicho en donde se encontraba la Divina Pastora, que permaneció intacto, siendo interpretado como un hecho providencial del poder de Dios y la intercesión de la virgen María para la protección de sus creyentes. Cabe destacar que el nicho del terremoto reposa en Santa Rosa específicamente en su museo.
Visita de la imagen a Barquisimeto Cada 14 de enero se realiza la procesión de la Divina Pastora, en la que los devotos trasladan la imagen desde el templo de Santa Rosa hasta la catedral metropolitana de Barquisimeto, para luego visitar las 52 parroquias de la ciudad, tres vicarίas y dos iglesias filiales, para finalmente emprender el regreso a su santuario cada sábado de concilio (el día antes del domingo de ramos de la semana santa). La procesión en honor a la virgen de la Divina Pastora celebrada en Barquisimeto, es la procesión religiosa que congrega el mayor volumen de asistentes en Sudamérica y la tercera en concentración más grande en el mundo.
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24 de enero
Día de la vírgen de La Paz D
esde 1568, la vírgen de nuestra señora de la Paz es la patrona espiritual de Trujillo, y los trujillanos celebran el 24 de enero el día de La vírgen de La Paz.
El decreto 727, emitido por el gobernador Hugo Cabezas, estipula lo siguiente: “debido a la manifestación de regocijo que embarga al pueblo del estado Trujillo, por tan memorable fecha, se decreta que el 24 de enero será el día de nuestra señora de La Paz y se declara día de júbilo no laborable en todo el estado”. A 11 Km al suroeste de la ciudad de Trujillo, capital del estado Trujillo, en Venezuela, se encuentra un cerro llamado peña de la vírgen, donde se dice que apareció la virgen María en el año 1570. Sobre ese cerro se inauguró en 1983 una figura colosal de nuestra señora de la Paz, como un clamor por la paz mundial, coincidiendo ese año con el bicentenario del nacimiento de Simón Bolívar. El monumento se halla a una altura de 1600 metros sobre el nivel del mar, en una zona de clima de montaña, y desde allí hay una vista espectacular de la ciudad de Trujillo. La estatua mide 46,72 metros de altura y pesa 1.200 toneladas. Es la escultura habitable más alta de América, siendo 67 centímetros más alta que la estatua de la libertad (sin contar la base). Se accede al interior de la estatua por una puerta en su base para subir y apreciar el paisaje desde 5 miradores. En un día soleado se puede observar incluso la costa oriental del lago de Maracaibo, las crestas de la sierra nevada de Mérida, varios páramos y la geografía trujillana hasta el estado Lara. 14 VENEZUELA EN HOUSTON / Enero / Febrero 2018
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Fiestas Populares venezolanas
La fiesta de los vasallos de la Candelaria ella. La fiesta de la Candelaria tiene sus antecedentes, como es muy común en la mayoría de nuestras celebraciones populares, en celebraciones indígenas y de los descendientes de esclavos africanos, que han sido sincretizados con las fiestas católicas españolas. “Se caracteriza por estar llena de conjuntos de danzas, disfraces, máscaras y bandas de músicos que conducen a expresiones de desbordante sensibilidad festiva”. La fiesta de La Candelaria se celebra con gran fervor religioso, cada 2 de febrero y la principal atracción es la danza de los vasallos. Es una celebración religiosa tradicional de gran sabor popular. Muchas personas del poblado participan en este ritual, asi como de otros lugares.
L
os vasallos de la Candelaria forman parte de una tradición que se realiza anualmente desde hace más de cien años, en un pequeño pueblo de esta parroquia, cerca de Mérida, en conmemoración a la aparición
de la virgen de la Candelaria. Estas fiestas que se realizan el 2 y 3 de febrero, incluyen una misa que se realiza a las diez de la mañana. Los Vasallos usan ropaje de mucho colorido y pagan promesas a la virgen, cantando y bailando para
Notas interesantes para nuestros niños
Estos se visten de manera algo especial, como pago a una promesa. Danzan a la manera como lo hacían los indios, casi todo el día. Hay distintos tipos de bailes, pero todos ellos tienen que ver con la agricultura y sus distintos ciclos. Todas estas personas han recibido alguna vez en su vida un favor concedido por la virgen de la Candelaria.
consideraba la razón como lo más valioso.
Guerra peninsular: guerra entre España y Francia que permitió que los países latinoamericanos se rebelaran. Realistas: grupo de personas que permanecieron leales a la corona española. El Libertador: título con el que aclaman a Simón Bolívar en Venezuela. Batalla de Boyacá: batalla que sacó a los españoles de Nueva Granada en 1819.
Gran Colombia: nueva nación que se fundó en 1821, que constaba de todas las tierras recién liberadas de la zona.
S
que llevaron a cabo una serie de revoluciones contra el gobierno español en varios países de América Latina.
Libertadores de América: grupo de personas
La ilustración: movimiento del siglo XVIII que
imón Bolívar: uno de los miembros más importantes de los libertadores de América.
16 VENEZUELA EN HOUSTON / Enero / Febrero 2018
Mientras buscábamos lecturas para Venezuela en Houston, nos encontramos con este material y nos pareció interesante compartirlo con nuestros pequeños lectores Tomado de: https://esp.brainpop.com/ ciencias_sociales/historia_mundial/simon_ bolivar/baul/
Buen viaje Bwanna… In memorian a Carlos Moreán Por Agni Mogollon
E
ra 1966 o principios del 67, cuando en mi campo petrolero de San Tomé supimos que Los Darts, nuestros Beatles venezolanos tocarían en el terminal club de la Mene Grande en Puerto la Cruz… para entonces con 16 años, yo apenas comenzaba a rasguñar la guitarra y no me era posible tocar ninguna de las canciones que aquel grupo tenía en sus discos…la oportunidad de ver “las pisadas” que usaban los guitarristas era única y no podía perderla…así que, después de rogar el permiso a mis padres para ir al Puerto, fui a verlos tocar. Fue la primera vez que vi a Carlos y desde aquel día se convirtió en un referente importante en mi romance con la música…sin embargo, pasarían algunos años más antes de conocerle personalmente. Seria a través del mundo de la grabación de comerciales en Estudios del Este por allá en 1978 cuando le conocí, el maestro Isaías Urbina para quien yo copiaba los arreglos de sus grabaciones nos presentó, y por lo frecuente de aquellas grabaciones fuimos construyendo una amistad…aquella amistad me llevó a conocer a casi todos los grandes nombres que marcaron mis 60’s y 70’s venezolanos dentro del mundo de la música.
En la medida que mi amistad con Carlos crecía, fui descubriendo su inmensa calidad humana, siempre dispuesto a extender su mano para ayudar, su perenne sonrisa y buen humor inteligente, su disposición a enseñar a quienes le preguntábamos a veces fastidiosamente sobre cosas de la música…siempre allí como un buen amigo. Sus historias y cuentos…su inolvidable herida de Vietnam, sus aventuras de cacerías de patos con el Chile Veloz, su viaje con Renny a Paris y a la Gran Sabana…todos esos cuentos los escuché de su propia voz y sobre todo aquellas anécdotas del mundo musical y sus protagonistas fueron horas de interminables carcajadas…con él compartí 2 tributos a los Beatles…y un concierto inolvidable en Margarita, donde lo acompañamos con mi banda…. Hoy le rindo este pequeño homenaje a través de la unica herramienta de la que dispongo…se que no podrá leerlo…pero de Carlos Moreán aprendí algo que me ha sido invaluable…un vez me dijo...”Nunca hables mal de un colega…si no tienes algo bueno que decir sobre alguno, mejor no digas nada”….y jamás escuche a Carlos decir nada malo sobre un colega…. Así era el Carlos Moreán que recuerdo…”el de Tu la vas a perder, el de por alguien como tú”… el de “Si estás triste”… el de “Aquí, allá y donde sea”… el del “Medio Evo”… el amigo, el artista, el músico… el loco de siempre… que su tránsito hacia la luz sea en paz…nos volveremos a encontrar… Feliz viaje Bwanna.
17 VENEZUELA EN HOUSTON / Enero / Febrero 2018
H
ace un poco más de diez años, caminando por la Caracas de mis recuerdos, nació Venezuela en Houston. En esta primera edición del 2018 quiero homenajear a mi ciudad natal, al hacer un recuento y presentarles a nuestros lectores mi Caracas de ayer.
HACE UNA DÉCADA
EN LA CARACAS
DE MIS RECUERDOS NACIÓ VENEZUELA EN HOUSTON
En el 2006, cuando se acercaba el momento de regresar a USA de mi viaje a Venezuela, decidí caminar mi ciudad desde el centro hasta Chacaíto, me detuve en el centro comercial, en la fuente de soda El Papagayo, en el Drugstore, donde vendían un metro de cerveza para calmar la sed de los caraqueños que la frecuentaban, y puedo asegurarles que también eran muchos los que querían saborear una merengada de mantecado, las de ese lugar se convertirían en una leyenda urbana de la época. Entonces comencé a recordar mis vivencias en Caracas, y así empezó a formarse en mi mente la idea de crear Venezuela en Houston, primero como periódico y luego la revista que me ha llevado a través de sus páginas durante un poco más de 10 años a presentarles a todos nuestros lectores ese maravilloso país llamado Venezuela. Nací en Caracas y desde hace más de 22 años vivo en Houston, ciudad de la cual formo parte y que convertí en mi hogar. Pero a mi ciudad natal Caracas, la llevo en mi ADN, recuerdo sus lugares y paisajes, su tráfico insufrible, su gente, la plaza Altamira, El Hatillo, la plaza Bolívar, el parque del Este, el cerro Ávila, San Bernardino, La Pastora,
CARACAS
Los caraqueños entendemos el valor de la cultura, y por eso nos deleitábamos cuando en la vía nos topábamos con obras de arte como la Esfera de Soto, el mural de Zapata, el mural jardín lumínico en Prados del Este, el mural de Chacao, el Cubo Virtual azul y negro de Soto en la plaza Brión de Chacaíto, Maria Lionza cabalgando su danta en la autopista del Este y otras más que le daban ese toque de encanto y estilismo a la ciudad.
La Candelaria, con sus restaurantes o tascas españolas, las guacamayas que te despiertan por la mañana y te visitan sin avisar durante el día, y tantos otros recuerdos que venían a mi mente.
dades que hacen de esta urbe un lugar inigualable y auténtico, cualidades que únicamente un caraqueño reconocería. Los habitantes del valle de Caracas adoramos la modernidad y por eso disfrutabamos el espectáculo que ofrecían las vallas publicitarias en la autopista Francisco Fajardo, entre Bello Monte y Las Mercedes. La mezcla de imágenes y frases permitían a los que transitan por la vía, recrear la vista y vivir una experiencia sensorial única. En diciembre, cuando la ciudad se alborotaba con el espíritu navideño, resultaba muy divertido ver a los personajes de esta especial época cobrar vida en la fachada de los edificios y centros comerciales. Así es la Caracas de mis recuerdos.
Caraqueño que se ufane de ser caraqueño, se ha montado por lo menos una vez en el Metro…en ese popular sistema de transporte, inaugurado el 2 de enero de 1983, y aunque lamentablemente el servicio que presta hoy día dista mucho del que ofreció en sus inicios, todos los que vivimos en el área metropolitana entendemos la importancia de contar con un medio de transporte rápido y masivo propio de las grandes metrópolis. Recuerdo que me causa gracia el tráfico de otras ciudades, nos acostumbramos tanto a pasar horas y horas en los vehículos, que nos hicimos expertos en sacarle punta a ese espacio de tiempo. Los caraqueños leíamos el periódico, comíamos, tomábamos café o refrescos que comprábamos a los buhoneros de la calle y hasta nos maquillamos en medio del caos vehicular que experimenta a diario la ciudad.
Caracas es una ciudad llena de contrastes. En el metro, calles, plazas, parques e iglesias, se pueden escuchar palabras que hacen de los caraqueños personajes únicos. Es sin duda una ciudad de grandes diferencias. Quienes nacimos y vivimos en ella aprendimos a quererla y a entenderla. La ciudad que llegó a ser considerada “la sucursal del cielo”, me mostró su rostro, su gente, sus sabpres, sus colores… y para aquellos que la recordamos y que hemos recorrido sus entrañas y nos hemos deleitado con su naturaleza, existen aún entre sus calles y su gente rasgos y peculiari-
Para los capitalinos no hay clima como el de Caracas: templado y fresco. Pero eso sí, basta que medio suba la temperatura para que nos sintamos “como en Maracaibo”, o que llegue “El Pacheco” para ponernos cuanto suéter y bufanda tengamos en casa para sentirnos en los Andes. Vivir y trabajar en Caracas implica sumergirse en su agitado ritmo de vida, en el que muchas veces el tiempo suele ser escaso incluso hasta para comer. Es por eso que los caraqueños hemos desarrollado la habilidad de saber dónde comer los mejores “asquerositos” con todas sus salsas y variaciones.
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incluso ciudadanos que se dedican a proveerles alimento, principalmente semillas de girasol en sus propias casas. Que caraqueño no conoce la casa que vence las sombras: La Universidad Central de Venezuela, cuantas veces recorrí los pasillos de la escuela de periodismo, donde me gradué de comunicadora social, camine por sus edificios, por el Jardín Botánico de Caracas y la biblioteca Central de la UCV, por el gimnasio popularmente llamado “la cachucha de Pérez Jiménez y el Aula Magna…allí donde las nubes de Calder se hacen testigos de la culminación de tantos esfuerzos y aplauden en silencio tantos conciertos. Nuestra capital es un compendio de culturas y saberes. En todos sus espacios, desde el metro hasta sus iglesias, es común escuchar palabras y modismos que reflejan la realidad en la que nos desenvolvemos y que nos diferencian del resto de nuestros compatriotas. Identificar a un caraqueño por su forma de hablar puede resultar muy fácil. En primer lugar porque
posee una particular forma de pronunciar que lo hace único, ese llamado “mandibuleo” que nadie sabe explicar, pero que se cuela, a veces sutilmente en cualquier conversación entre citadinos, el hablar “sifrino” como lo identifica el resto del país, popularmente universalizado por aquella canción del Medio Evo “Laura Pérez…la sin par de Caurimare”
Recuerdo el vuelo de las guacamayas. ¿En qué ciudad del mundo estas coloridas aves vuelan así de libre? Solo en Caracas. No existe caraqueño que no se haya detenido por lo menos un instante a disfrutar del vuelo de estos simpáticos y peculiares animalitos, que sin temor alguno surcan el cielo capitalino todas las mañanas y tardes en busca de alimentos. La relación de la capital con estas aves es tan estrecha y natural que, hay
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En segundo lugar están las expresiones y las ocurrencias de los capitalinos. Palabras como birra (cerveza); brutal (algo demasiado bueno); burda (mucho), camionetica; choro (malandro o delincuente) o Lucas (cientos de bolívares, en mi época), demuestran la capacidad creativa y el buen humor que caracteriza a los caraqueños, desde siempre. En ese momento tenía varias imágenes en mi mente, todas confusas, gente paseando alegremente, puestos callejeros, música. La plaza Bolívar, el corazón de la urbe, que nos recuerda lo que fue en tiempos coloniales. El templo de San
CARACAS
Más allá, los barrios más privilegiados, y la Caracas más moderna. Plaza Venezuela, el reflejo de una gran capital, el centro financiero, Parque Central con sus altas torres, y el epicentro de las compras: Sabana Grande.
Francisco, que desde su humildad, es un lugar venerado por los caraqueños ya que allí se le dio el título de Libertador a Simón Bolívar.
Y por último, el Ávila, sólo un caraqueño entiende la importancia que tiene esta hermosa montaña dentro del paisaje cotidiano de la ciudad. A este imponente cerro lo miramos, lo admiramos, lo visitamos, le tomamos fotos y lo veneramos como a un protector, siempre nos señala el norte y nos ayuda a ubicarnos en todo momento.
El Palacio Federal Legislativo en la misma zona, destaca por su gran cúpula dorada. El Panteón Nacional de Venezuela, construido como iglesia de la Santísima Trinidad, fue destruido por un terremoto, y luego reconstruido en varias oportunidades. El teatro Teresa Carreño, al final de la avenida Bolívar. Recordaba que detrás del teatro está el parque Los Caobos, uno de los pulmones de una ciudad ruidosa y bulliciosa, en sus márgenes, recuerdo el museo de Bellas Artes y el de Ciencias Naturales, y la icónica iglesia Santa Rosa.
Y ya de regreso y poco antes de aterrizar, cuando los altavoces del avión anunciaban que estábamos llegando, despierto de mis sueños, estamos en el aeropuerto Internacional George Bush de Houston, y este aterrizaje me saco de mis pensamientos, para dar comienzo a una jornada que hizo realidad aquellos sueños, mientras caminaba por mi ciudad natal Caracas, la que se quedó en mis recuerdos y que llevo sembrada profundamente en el lado izquierdo del pecho, en mi corazón”.
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Las renovaciones de nuestra casa: ¿beneficio o gastos?
Cinco proyectos en su hogar que afectan negativamente el valor de su casa Es bien conocido que, hacer mejoras y renovaciones en nuestra casa, debería aumentar su valor. Pero ciertos cambios podrían más bien tener un efecto negativo a la hora de venderla. Según los expertos en el negocio de compra y venta de inmuebles, hay cinco proyectos que definitivamente podrían afectar el valor de su casa de forma adversa, además de alejar compradores. 1- Convertir un dormitorio en un espacio para otro uso. Si la vivienda tiene 4 habitaciones, los potenciales compradores quieren ver esas 4 habitaciones.
D
espués del huracán Harvey, debemos pensar muy bien en las reparaciones que realicemos en nuestra casa. Con la llegada de un nuevo año, siempre pensamos en cómo mejorar nuestro hogar.
Antes de iniciar las reparaciones se deben analizar los puntos fuertes y débiles de la vivienda. Temas como el aislamiento, plomería y sistema eléctrico requieren una especial atención. También es interesante plantearse la estética que se le quiere dar y todos aquellos detalles que se buscan dentro de una casa. Para ello es necesario preparar un proyecto concreto, que se ajuste perfectamente a nuestras necesidades y presupuesto, y así evitar futuros errores. En caso de que lo que queramos hacer supere nuestra capacidad para llevarlo a cabo, es recomendable pedir ayuda a un profesional. Es conveniente solicitar un presupuesto detallado a varias compañías especializadas y así comparar precios. Aunque puede parecer que la contratación de un experto encarecerá la reforma, su asesoramiento puede al final ahorrarnos dinero.
La plomería Uno de los inconvenientes que más preocupa en una vivienda de segunda mano es el estado de las tuberías de agua. Si estas son de cobre o hierro, las más antiguas, es conveniente revisar tanto el caudal de agua como su estado. También se puede regenerar el mal estado de las tuberías mediante soluciones que no requieren su sustitución. La más novedosa consiste en aplicar una capa de resina especial, cubriendo el interior de la tubería vieja, de esta manera se crea una segunda tubería por la que circulará el agua libre de cualquier residuo metálico.
La pintura La pintura es el instrumento ideal para dar un aspecto nuevo a las viviendas de forma económica y sencilla. Además con la pintura se puede mejorar cualquier estancia, haciéndola más agradable, dando luz o ampliando espacios.
La cocina Si quiere darle un toque diferente a la cocina, existen otros trucos que funcionan: cambiar los tiradores de los armarios y puertas, poner cortinas de colores vistosos o decorar una pared con algún elemento llamativo como un fotomural o un gran reloj, que le darán ese cambio que está buscando.
2- Instalar las conocidas “Hot tub” o piscinas de agua caliente en el patio trasero. Muchos compradores consideran esta adición desagradable, y es algo difícil y costoso de remover. 3- Pintar las paredes con colores intensos o con diseños y texturas. Aunque algunos compradores deciden comprar y después pintarlas, la mayoría ve esto como algo inconveniente, trabajoso y costoso también. 4- Pintar las paredes del cuarto de los niños con murales de animales y personajes infantiles. Es reconocido que gastar miles de dólares en estos murales es tirar el dinero, porque además los niños crecen y no desean esas pinturas infantiles en sus habitaciones. Esta inversión no se recupera. 5-Exceso de plantas o arbustos en los jardines, que le hacen temer al comprador que necesitará pagar mucho para el mantenimiento de esos jardines. Pero dicen los expertos también que, si planea vivir por muchos años en esa vivienda, pues es justo que haga lo que lo hace feliz. Con una buena planificación, se puede transformar una vivienda sin necesidad de grandes obras y sobre todo, con poco presupuesto.
Venezuela en cada bocado Nueva administración Joel Eliaz y RebecaYibirin 22 VENEZUELA EN HOUSTON / Enero / Febrero 2018
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G
uatemala, el país de la eterna primavera, llamado así por su excelente clima, ofrece la posibilidad de conocer ruinas mayas y ciudades rodeadas de naturaleza, donde los volcanes son el punto de referencia. Cualquier comentario sobre Guatemala no estaría completo si no se mencionara la importancia de la cultura maya en su historia. Los mayas fueron un pueblo sedentario ubicado geográficamente en la parte sur de México, Guatemala y otras zonas de América Central. Su influencia sobre la actual Guatemala es inmensa, su rica historia viene de hace miles de años. Los mayas construyeron templos y ciudades como Nakbé, San Bartolo (en el norte de Petén), Tikal, Palenque, Copan, Piedras Negras, entre otros. Los monumentos mayas más notables son las pirámides que construyeron en sus centros religiosos. La civilización Maya se destacaba en varios campos: la astronomía, la medicina y la arqui-
tectura, entre otros. La cultura de Guatemala conserva sus tradiciones ancestrales como son su artesanía, religión y la manera de vivir, el arte milenario del bordado está todavía vigente en la vida cotidiana de los indígenas guatemaltecos. Actualmente estos textiles tienen fama internacional, al igual que otras muestras de artesanías.
lice y el Mar Caribe, al sureste con El Salvador y Honduras y al sur con el Océano Pacifico. La capital es ciudad de Guatemala.
Turismo Guatemala recibe alrededor de dos millones de turistas anualmente. Son muchos los cruceros que actualmente tocan puertos marítimos importantes en Guatemala, y por supuesto esto contribuye a que aumente el número de turistas en ese país.
Ubicación Guatemala está ubicada en Centroamérica, limita al noroeste con México, al este con Be-
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Son innumerables los sitios turísticos a visitar en Guatemala, desde hermosas playas hasta húmedos bosques en las montañas, pero solo mencionaremos algunos.
SIERRA DE LOS CUCHUMATANES
guarda tesoros arqueológicos y a la vez tiene una de las reservas naturales más importantes de Centroamérica.
LA ANTIGUA GUATEMALA
Jocón: se hace de gallina, marrano, res o pollo. La salsa es verde, se come mucho en el occidente del país. El resultado es una sopa de color verde debido a sus ingredientes originales: el miltomate, tomate verde, cebolla con tallo, cilantro y chile pimiento. Todos estos ingredientes le dan un gusto ligeramente ácido, pero muy agradable al paladar. Pepian: es una especie
Es el punto más alto de Guatemala. La belleza del lugar es impresionante, ofrece una vista de la cima de una gran cantidad de volcanes. Está ubicada en el departamento de Huehuetenango.
CHICHICASTENANGO
Las calles empedradas de la antigua Guatemala dan la bienvenida a turistas y nacionales. Aquí se estableció la capital del reino durante la colonia española. Su arquitectura se conserva como si el tiempo no hubiese transcurrido. Dentro de la antigua Guatemala se encuentran el palacio de los capitanes y el parque central.
EL VOLCÁN DE AGUA
de sopa espesa, hecha con carne de res o pollo. Se sirve con arroz blanco, tortillas o tamalitos de maíz.
El Kaq’ik: es una sopa
de pavo, de color rojo. Es el plato típico de Cobán. Se sirve con arroz blanco.
Los plátanos en Mole: es un postre hecho de plátano maduro, chocolate, canela y especies.
Frijoles con chicharrón: es una sopa hecha Conocido popularmente como “Chichi”, está ubicado a 145 kilómetros de ciudad de Guatemala. Chichicastenango es sin duda alguna un destino turístico valioso por sus coloridos días de mercado, sus trajes típicos y sobre todo por su riqueza cultural e histórica. Existen hospedajes y hoteles, desde los más económicos hasta los más lujosos.
TIKAL
de frijoles colorados, tomates y chicharrón.
Cuenta la historia que en 1541, el volcán conocido como ”Hunahpú”, después de tres días de tormenta tuvo como erupción una fuerte corriente de agua y lodo que inundó la ciudad, muriendo muchos de sus habitantes, entre ellos doña Beatriz de la Cueva, viuda de don Pedro Alvarado, conquistador de Guatemala. Desde ese acontecimiento comenzaron a llamarlo “volcán de agua”.
GASTRONOMÍA
Localizado en la selva del Petén, Tikal es un parque nacional arqueológico que preserva los vestigios arquitectónicos de la antigua civilización Maya, cuyos templos son famosos mundialmente. Tikal, declarada “patrimonio de la humanidad” por la UNESCO, ofrece la gran combinación de turismo natural con turismo histórico, debido a que es un sitio que
La gastronomía guatemalteca es el producto de la mezcla de las costumbres alimenticias de los indígenas, descendientes de las diferentes etnias mayas y la gastronomía de España. Son muchos los platos típicos dentro de la gastronomía guatemalteca, pero los más populares son: el Jocón, el Pepián, el Kaq ‘ik, los plátanos en mole, y los frijoles con chicharrón. El 7 de Noviembre de 2007, el gobierno declaro patrimonio cultural de Guatemala a estos platos típicos, y son una fusión de ingredientes originarios de la Guatemala precolombina, mezclados con productos hispano-árabes, que los europeos trajeron al nuevo mundo.
¿ Y Sabía usted que?... • La Guatemala es el país exportador número uno del mundo de arvejas chinas a Estados Unidos. • La Antigua Guatemala fue catalogada como patrimonio de la humanidad por la UNESCO en 1979. • Guatemala es el único país de Latinoamérica con 4 volcanes activos. • El quetzal es la moneda de Guatemala y en el año 1925 sustituyó al peso guatemalteco. • La mejor época para viajar a Guatemala es la estación seca, que va desde finales de noviembre hasta principios de abril. Sobran las razones para viajar a Guatemala, descubrir sus maravillosos destinos turísticos, conocer su gran riqueza cultural, o probar las delicias de su gastronomía. Cualquier motivo es excelente, con un equipaje ligero y muchas ganas de disfrutar de este hermoso país.
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Mundo Petrolero
Los colores del
petróleo Por Agni Mogollon
A
un cuando es negro el color del petróleo pesado, que yace en las inmensas reservas de la faja del Orinoco, este recurso energético, por diferencias en su composición química, viscosidad y densidad, puede adquirir una amplia gama de tonalidades, que van desde incoloro hasta negro, pasando por el amarillo o el rojo. Aunque para los expertos y especialistas el asunto no es nuevo, para la mayoría de los ciudadanos sí lo es. Y es que por alguna razón se ha generalizado la especie de que el petróleo es negro. De hecho, se ha extendido por el mundo entero la denominación de “oro negro”, para definir las potencialidades económicas. El petróleo en un líquido aceitoso u oleoso, de origen natural, formado por distintas sustancias orgánicas llamadas hidrocarburos, que son compuestos orgánicos constituidos específicamente por átomos de carbono e hidrógeno. De acuerdo con los autores del trabajo “petróleo: prospección y cateo” (localizable en Internet), los crudos de bajo peso específico (peso por unidad de volumen), es decir crudos livianos, son amarillos; los medianos color ámbar y los más pesados oscuros. Señala además este estudio que, el petróleo de color claro es rico en gasolina, mientras que los densos y de una gran viscosidad lo son en asfalto. En otro trabajo accesible en la red, denominado “el petróleo y la petroquímica”, el autor señala que la gama de colores va del neutro o incoloro hasta el negro. Y agrega que “el color del petróleo crudo es variado: lechoso, marrón, amarillo, verde oscuro hasta negro”. La pigmentación del crudo está íntimamente ligada a su constitución química y a su densidad, y en esto parece influir en forma determinante la composición de los distintos hidrocarburos que lo constituyen.
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Hoy sabemos que, por su densidad y peso específico, el petróleo de la faja del Orinoco es de color negro, pero tal vez en un período de su constitución tuvo otra densidad y tal vez otra coloración. Los especialistas en geoquímica explican que casi todos los crudos comienzan con densidades que oscilan entre 30º y 40º API, pero posteriormente, una serie de procesos biológicos, químicos y físicos, generan una línea de degradación y se hacen más pesados. La densidad se define convencionalmente en términos de grados API que es una escala dada por el Américan Petroleum Institute, de allí sus iniciales y está vinculada con la gravedad o densidad del crudo en cuestión, mientras más denso es el petróleo más baja será su densidad API. Sabemos entonces que el petróleo no es solo negro, mientras menos contenido de carbón tenga el petróleo, tendrá colores más claros, para ejemplo petróleos livianos y medianos como los de la fotografía exhiben un color amarillo, azul verdoso y rojo. Podría especularse entonces que, las mayores reservas de petróleo pesado del mundo, localizadas en la faja petrolifera del Orinoco, en una remota era geológica habrían comenzado a abandonar claros y vistosos colores para alcanzar el negro brillante que hoy la caracteriza. Queremos desde Venezuela en Houston, señalar que, estos artículos escritos con la mayor simpleza tienen el objetivo de llegar sin tecnicismos complejos al entendimiento de la mayor cantidad posible de lectores, principalmente a los niños que leen u hojean la revista en sus hogares y les sirva al menos de referencia, que les permita adquirir mayor conocimiento sobre el mundo petrolero en general.
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FOGONES VENEZOLANOS
Paledonias y catalinas
E
n la dulcería criolla venezolana se evidencia la influencia culinaria de otras latitudes. Desde la colonia se comenzaron a usar especias asiáticas combinadas con el papelón de caña, principal ingrediente de las paledonias y catalinas. Su origen no está claro, porque la elaboración ha predominado en los estados andinos (Táchira, Mérida y Trujillo), Lara, Zulia y Bolívar. El chef larense Jacobo Perdomo, es enfático al afirmar que: “desde que el mundo es mundo, la paledonia es la torta típica de la cocina larense”. Perdomo, especialista en tortas venezolanas, afirma que la paledonia es una torta esponjosa, mientras que la catalina es una galleta grande. Aunque se utilizan casi los mismos ingredientes, tienen algunas diferencias. A continuación presentamos la receta del Chef Perdomo de la paledonia y la receta de Armando Scannone de la catalina.
PALEDONIA (para 8 personas) Ingredientes: • 1/2 panela de papelón • 2 tazas de agua • 3 clavos de olor • 1 palito de canela • 2 huevos • 50 g de margarina • 400 g de harina de todo uso • 1 cucharada de bicarbonato de sodio Preparación Precalentar el horno a 190º C (375º F). Engrasar y enharinar el molde.
Coloque en una olla el agua, los clavos, la canela y el papelón. Cocine a fuego lento hasta obtener un melado, apague y deje enfriar. Sobre un bol, cuele el melado de papelón. Con la ayuda de una batidora eléctrica incorpore la margarina, los huevos uno a uno y por último la harina, previamente cernida con el bicarbonato de sodio. Vacíe la mezcla en el molde y lleve al horno aproximadamente 45 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro, este salga limpio. Retire del horno, deje enfriar y desmolde. Sirva y, si lo desea, decore el plato.
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CATALINA (para 20 catalinas) Ingredientes • 1/2 taza de agua • 1/4 kilo de papelón en cuadritos • 6 clavos de olor • 1/2 cucharada de canela molida • 2 tazas de harina • 1 cucharadita de clavo molido • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado • 4 cucharadas de mantequilla con sal • 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio Preparación Precalentar el horno a 190º C (375º F). Coloque en una olla el agua, los clavos, la canela y el papelón. Cocine a fuego lento hasta obtener un melado, apague y deje enfriar. Sobre un bol, colar el melado de papelón, agregar la harina, el jengibre, la canela, el clavo, la mantequilla y el bicarbonato. Mezclar muy bien con un mezclador de masa sin amasar demasiado. Engrasar una bandeja de metal con aceite. Con las manos se hacen bolitas de 3 a 4 cm de diámetro, se colocan sobre la bandeja y se aplastan con un tenedor enharinado o con los dedos enharinados, hasta obtener la forma circular uniforme y un grosor de 1/2 cm. Deben quedar bien separadas porque se extienden al hornearse. Hornear hasta dorar. Despegar las catalinas de la bandeja con una espátula de metal.
Chef Duilia Marquina Agostini “Associate in Science LE CORDON BLUE CULINARY ARTS” 786 310 9864 duiliama@gmail.com Facebook: Aji Dulce Instagram: @ajidulceven
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Un promedio de 2.000 horas al año de trabajo voluntario
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Restaurando 227 acres mediante la iniciativa CITGO Caring for Our Coast
Adicionalmente, hemos hecho esfuerzos especiales tras el devastador paso del huracán Harvey para ayudar a reconstruir nuestra comunidad y la vida de sus residentes. Somos ciudadanos activos de esta vibrante ciudad y permanecemos comprometidos con su bienestar. Somos Houston Strong ©2018 CITGO Petroleum Corporation