Oct. 2019 MONTHLY PAPER
王榮文 × 劉維公 文創，與他們的產地
有氣味的故事最動人！ 《用九柑仔店》漫畫 IP 改編電視劇
重拾手工製鞋的美好年代 林果良品創造台灣紳士鞋履
撼 動 可 愛 的 標 準， 創 造 不 一 樣 的 想 像 專訪插畫家曹恩慈
這期華山會客室邀請到長期關注文化議
漫畫家阮光民的作品《用九柑仔店》被
台灣曾是製鞋王國，卻沒跟上時代的腳
插畫家曹恩慈的每幅創作都引人驚奇，
題的劉維公副教授。他將分享形塑當代
改編成電視劇，受到廣大迴響。本期邀
步而蕭條沒落。林果良品創辦人曾信儒
在其腦海與筆下的深邃宇宙中，究竟藏
文化的文創園區，在數位時代下，該如
請到陣容堅強的製作團隊分享如何將漫
堅持初心，打造出有溫度的紳士鞋品牌，
著什麼不為人知的幻想能量？ 曹恩慈說 :
何掌握優勢，持續引領潮流。
畫成功搬上螢幕。
重返手工製鞋的美好年代。
「作品就是我的捕夢網……」。
ISSUE NO.
104
2019 年十月號 曹恩慈 闖 ：慈的插畫部屋 | 入 FB 在 幽 暗 的 海 底 ， 一 隻 魚 闖 入 我 的 世 界 ， 但 或 許 ， 其 實 是 我 擋 住 了 一 隻 優 游 自 在 的 魚 ...... 。
S E S A ME H UA S H A N 19 1 4
看 點 OPEN SESAME
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｜ ISSUE NO. 104 ｜ Oct. 2019
最新的、嚴選的活動訊息
表演藝術在華山 當期活動＆ POP-UP SHOP
10.10 -10.13 10:00 a.m.-06:00 p.m. 東 2 四連棟、中 4B 全館 | 購票入場 主辦單位 / 台北怪獸國際有限公司
Taipei Toy Festival 2019 第 16 屆台北國際玩具創作大展
10.10 -10.13
10.18–10.20 ｜體相舞蹈劇場 2019 年度製作《ZERO》10.26–10.27 ｜ 2019【長弓舞蹈劇場】年度製作《BOUT》
10:00 a.m.-07:00 p.m. 中 7A 館 | 免費入場 主辦單位／玩具獵人
華山文創沙龍
富士山雷龍與動物達摩改造展 發光發熱的玩具創作
10.26 -10.27 10:00 a.m.-06:00 p.m. 東 2 四連棟、中 4A | 購票入場 主辦單位 / 泰電電業股份有限公司、馥林文化、Make Taiwan
Make Faire Taipei 2019 台北創客嘉年華 2019
即日起 -11.03
10.01 ｜大愛電視台 - 熱青年啟動！ 10.06 ｜科創講堂 - 先端農業－積極 因應環境挑戰、綠色生技－農業資源研發應用 10.19 ｜華山文旅學
11:00 a.m.-09:00 p.m. 中 4E 館 | 免費入場 主辦單位 / 三立電視股份有限公司
Legacy 傳 音樂展演空間
用九柑仔店 華山場景復刻快閃店
即日起 -11.05 11:00 a.m.-09:00 p.m. 玻璃屋 | 免費入場 主辦單位 / GOODGLAS 好玻
玻璃的異想世界 感受玻璃的溫度及多變
10.03 ｜ The Next Big Thing 大 團 誕 生（ 開 發 場 8）10.09 ｜ Crispy 脆 樂團《有多少光就有多少黑》巡迴演唱會 10.12 ｜陳珊妮 2019 巡迴演唱會： 404（not found）10.27 ｜旺福 2019 旺聖節の美少女哈細妖
即日起 -11.11 11:00 a.m.-09:00 p.m.
光點華山 電影館
貨櫃屋 2 館 | 免費入場 主辦單位 / unsimple
unsimple 期間限定店 一窺皮件質樸美學的魅力
10.11-12.31 12:00 p.m.-09:00 p.m. 西 3 館 | 免費入場 主辦單位 / 好樣思維 VVG Thinking
Fxiii ｜ About Time 關於時間 刺繡插畫展
11.02 -11.11 10:00 a.m.-08:00 p.m. 紅磚區西 1、2 館 | 免費入場 主辦單位 / 自在工作室、團團文創
讀衣 IV 藝術時尚跨界展
即 日 起 ｜ 雪 地 之 光、 返 校 10.04-10.13 ｜〈2019 臺 灣 國 際 女 性 影 展 〉 10.14 ｜小 丑、 海 獸 之 子、 計 高 一 籌 10.18 ｜ 寂 寞 裁 縫 師 10.19-10.20 ｜ 〈2019 公視影展〉大潮、盲人阿清、殘值、風中浮沉的花蕊 10.25 ｜金翅 雀、伊索遊戲、失憶的總理大臣 10.26-10.28 ｜ 〈2019 台北勞工影展〉
觀 點 INSIGHT
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｜ ISSUE NO. 104 ｜ Oct. 2019
名家出手、句句都是洞見
Takeshi Lin
Zhan Jie
林 承毅
詹 傑
為台灣體驗設計先驅者，地方創生倡議 者，創新斜槓實踐者，現任：林 事務所 執行長＆服務設計師，政治大學傳播學 院兼任講師，X Design 台北學校共同創 辦人及教育部，文化部，台北市等計畫 審查委員，輔導業師。
影視暨舞台劇編劇，作品包含電視劇《花甲男 孩轉大人》《天黑請閉眼》、NETFLIX 首部 華語原創影集《罪夢者》音樂劇《麗晶的卡拉 OK》等，多次入圍金鐘獎最佳編劇，並以《刺 蝟男孩》獲第四十九屆金鐘獎最佳編劇。
「返鄉」請帶著「想像力」回家
拍片，我們是一群魔戒遠征隊！
因為長期協助公部門進行創生計畫審查工作，幾年下來看過上百組團隊， 不得不說，有些已相當成熟，有些則無比生嫩，也許年輕，熱血澎湃，強 大使命感驅使下，決意把自己種回土地，揮灑青春，拿出鬥志為土地灌溉。
想像你們是一群即將展開冒險的人。出發前，已經有一小群被稱做編劇的
而這樣的故事，多半在事過境遷之後，才發現事與願違？究竟青年返鄉需 具備何種條件呢？如果是過去，我多半會回答：「熱血很重要，但請帶著 至少一份以上具高度自信的專業，再回去，因如此一來你才不會成為地方 的負擔。另外，可以的話，請給自己多一點歷練機會，三十歲是返鄉的絕 佳機會點」這樣的論點，是來自於長期關注該議題下的心得，但最近我想 在修正我的論述，那就是—「返鄉，上路前，請檢查是否已帶上滿滿的「想 像力」。 地方相對於城市，最大的不同在於「流動性」的差異，生活的規律，組成 的穩定，久而久之讓人們缺乏想像力，而這樣的特性也造成，多半人想要 留鄉，但多半僅能從現有的工作中進行選擇，久而久之這樣的社會就走向 僵化及單一性。要有效讓地方重新轉動並突破，最迫切的就是找回一群夢 想家，當人對未來有期盼，對居住的當下有所感，這樣的地方才會持續存 在，人們也才能從中找到生存的理由。
人著手畫起地圖，這一路可能途經驚險刺激的沼澤，也有滿是寶藏的洞穴， 最終指向眾人期盼的歸屬之地。 當魔戒遠征隊浩浩蕩蕩出發，一路上遊俠亞拉岡 ( 導演 ) 會引導大家去向 戰略，帥氣的精靈勒苟拉斯 ( 演員 )，會適時出來露臉射箭，且因為顏值和 高人氣，無論怎樣翻滾臉上妝容依舊完美無瑕，而矮人金靂 ( 美術、攝影、 燈光等 ) 雖然總是脾氣暴躁髒兮兮，卻是最可靠存在。那巫師甘道夫呢？ 製作人通常擔任這樣一個角色，偶爾現身使出增加預算魔法，給予一些心 靈雞湯，鞭促大家繼續往前，有時缺席去抵抗更大敵人炎魔 ( 投資者 )。如 果一切順利，遠征隊就有機會走完全程，又或者彼此謾罵扯後腿，早早廝 殺散夥，後者，常常比較常見。 在這樣一團魔戒遠征隊中，我們觀眾都是小哈比人佛羅多，坐在柔軟舒適 的座位上，拿著最具強大的魔戒，有時是電視遙控器、有時是電影票票根， 哭笑間，驅使這傳奇繼續講下去。
如果你不相信，下一次請問問地方的長輩「你心中期盼的 2030 年生活為 何？」相信我，唯有找回地方的想像力，引入創造力，地方才能重拾希望。
Wen Being Kong
邀稿時得知，今年的主題是「編輯的革命時代」。幾 個字看在眼裡，心頭一沉，觸目驚心。 是的，這的確是一個「編輯的革命時代」。但對我這 樣一位三十五年職涯經歷的編輯人而言，近年來我總 在「編輯的革命時代」抑或「編輯的被革命時代」間 苦惱徘徊；並且漸漸認清，自己終究只能是被時代革 命掉的編輯人。 三十五年來，新聞編輯人的世界也出現過一些變動 ――從標榜寫作力的「主筆時代」，到競逐獨家新聞 的「記者時代」，再到注重題材包裝的「編輯時代」。 只是每個編輯作業「典範轉移」的階段，我們都可以 很快看到新工作者與新媒體的崛起；他們啣接得如此 順利，以致於人們很難注意到其間的時代斷裂。
康 文炳 資深編輯人，現為《財訊》雙週刊資深副總編輯；以閱讀為 養份，以寫作為成長；著有《編輯七力》、《深度報導寫作》、 《一次搞懂標點符號》。
編輯的革命與被革命 時代
當然，在那樣的轉折時代，除了個別媒體退出市場 外，我也看到身邊不少同業無法適應，職涯升遷停 滯，甚至選擇離開媒體戰場。但整體而言，無論從人 力編制、財務營收、社會影響力來看，媒體業都是蒸 蒸日上的。 但如今，人力縮編、營收滑落、影響力低落，在在顯 示媒體的窮途末路，彷彿一座傾頹的帝國，已然烽火 四起，編輯俠客也只能拔劍四顧心茫然。「這幾年， 許多出版同業焦慮地跑來問我該如何轉型，」資深編 輯人詹宏志說，「我都告訴他們――別轉型了，趕快 離開！」
數位內容改變了人們的閱讀習慣，也就連帶地改寫了 出版世界的秩序。這一次與之前的變動最大的不同可 能是，讀者的樣貌益加破碎模糊了，而他們的閱讀行 蹤也更加飄忽不定。當一個編輯人心中沒有讀者的想 像時，就像一個弓箭手找不到標靶一樣，只能茫然呆 立。 這是老編輯人的黃昏，卻是新編輯人的黎明；因為當 客觀世界愈是混沌不明，主觀世界的清透明亮就愈顯 得可貴。像我一樣的老編輯人，大多遵循社會規訓成 長，因此在價值相對穩定而一致的時代裡，我們較能 輕易掌握讀者的心思；但只要那樣的標準被打破了， 我們就束手無策了。 相較而言，年輕一代的編輯人則擁有更鮮明的自我熱 情，他們的生活選題、視覺美感、敘事語言、營運風 格，無疑都是新鮮而熾熱的。他們是閱讀混沌時代的 無數發光體，雖然還微小，卻能緩慢而穩定地重新凝 聚閱讀族群。 事實上，無論數位或紙本，近年各類生機蓬勃的地方 誌，以及生活風格刊物，已經見證了這個趨勢的崛 起。當然，這必然會是一個充滿挫折、學習，以及再 創造的過程；而也就是必須經歷這樣的過程，才稱得 上是「編輯的革命時代」啊。 Try hard Have luck !
藝點 點 PERFORMING ARTS
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洞悉表藝大人物，挖掘藝術影響力
專訪插畫家曹恩慈
撼動可愛 的 標 準 創造不一 樣 的 想 像 文｜方嘉鈴 攝影｜林辰鍵 圖片提 供 ｜ 曹 恩 慈
看 似 熟 悉 的 畫 面 卻 有 著 不 太 一 樣 的 構 成， 無 論 是 被 移 位 的 五 官、 宛 如 禪 繞 畫 的 線 條， 或 充 滿 眼 球 的 背 景 等 超 現 實 圖 像， 插 畫 家 曹 恩 慈 的 每 幅 創 作 都 能 引 人 驚 奇。 本 以 為， 這 會 是 一 位 不 苟 言 笑、 抑 鬱 高 冷 的 插 畫 家， 但 出 現 在 我 們 眼 前 的 卻 是 一 位 展 現 出 親 切 和 善、 表 明 自 己 喜 歡 可 愛 小 物 的 萌 妹。這不明表裏的落差，不禁讓人好奇這位女孩， 在 其 腦 海 與 筆 下 的 深 邃 宇 宙 中， 究 竟 藏 著 什 麼 不 為人知的幻想能量？
作品就是我的捕夢網 「 我 的 靈 感 大 多 都 來 自 於『 夢 境 』。 從 小 我 就 非 常 會 做 夢， 每 個 睡 眠 階 段 幾 乎 都 會 產 生 出 3 到 4 個 夢 境； 而 且 我 的 夢 都 非 常 奇 怪， 甚 至 還 做 過 夢 境 中 只 有 文 字 的 狀 態。 所 以 我 習 慣 在 床 旁 放 一 本 筆 記， 一 醒 來 就 立 刻 將 夢 境 速 寫 下 來， 當 作 未 來 的 創 作 題 材 」， 插 畫 家 曹 恩 慈 談 起 她 如 何 創 作 出 這 些「 非 日 常 」 圖 像 時， 她 口 中 的 夢 境 就 像 靈 感 池一般，彷彿有著不可言喻的神秘能量。 就 像 她 為 本 期《 點 讀 華 山 》 所 繪 製 的 封 面 插 畫， 也 是 取 材 於 她 的 夢 境。「 在 夢 境 中 的 這 個 海 底， 我 是 那 顆 很 固 執 的 珊 瑚 頭， 一 直 以 自 己 的 方 式 好 好 的 活 著， 但 某 天 突 然 有 一 隻 魚 闖 入， 游 進 我 的 眼 裡， 不 斷 跟 我 說 話， 打 亂 我 原 有 的 平 衡 ……。 醒 來 後， 我 試 著 換 個 角 度 思 考， 或 許 不 是 牠 闖 入 我 的 世 界， 而 是 我 剛 好 擋 在 牠 的 前 方， 剛 剛 好 地 碰 在 一 起。 就 彷 彿 是 人 與 人 之 間 的 緣 分 一 樣， 很 多 時 候， 就 是 剛 剛 好 彼 此 碰 到 了。」 而 這 些 不 同 夢境的觸發，讓她有著顯然異於常人的創作風格， 既魔幻又充滿寓意。
無法標準化 才是我定義的可愛 回 想 起 來， 在 創 作 中 常 出 現 一 些 扭 曲 或 錯 置 的 人
物五官，這或許與曹恩慈小時候有嚴重的「臉盲」 有 關， 她 常 常 一 轉 頭 就 忘 了 剛 剛 那 個 人 是 誰， 甚 至 還 被 同 學 說 過「 為 什 麼 每 次 暑 假 過 後， 你 都 變 得 好 像 不 認 識 我 一 樣。」 她 才 驚 覺， 如 果 不 是 藉 由 衣 服、 鞋 子 等 外 在 特 徵 讓 自 己 分 辨 誰 是 誰， 只 單 憑 臉 孔， 自 己 幾 乎 完 全 無 法 留 下 印 象。 於 是 為 了 避 免 這 樣 的 情 況 影 響 到 自 己 的 交 友 與 生 活， 她 便 強 迫 訓 練 自 己 要 能 找 出 別 人 的 特 徵， 並 藉 由 將 其 特 徵 放 大、 調 整 後， 創 造 出 屬 於 自 己 對 於 這 個 人 的 記 憶 點， 順 便 改 善「 臉 盲 」 的 毛 病， 沒 想 到 竟然變成創作的風格之一。 這 些 不 太 一 樣 的 臉 孔 與 表 情， 對 曹 恩 慈 來 說 是 非 常 熟 悉、 正 常 且 習 慣 的 樣 貌，「 我 覺 得 我 在 美 的 感 受 上 比 較 特 別 一 些， 對 我 來 說， 這 些 扭 曲、 錯 置 的 樣 貌 型 態 是 很 美 的， 但 身 邊 有 朋 友 也 曾 誤 以 為 我 想 要 向 恐 怖 畫 風 邁 進。 不 過 這 完 全 不 是 我 的 初心，我只單純覺得自己畫出這些有特色的形象， 十 分 可 愛 有 趣， 雖 然 也 常 有 人 看 到 這 些 圖 像 感 到 恐怖。（笑）」
一 個 標 準 化 量 產 的 過 程， 所 有 堅 持， 都 是 為 了 形 塑 自 我 風 格 的 養 分， 因 此 對 於 無 法 理 解 的 人， 也 無 須 多 做 解 釋。 畢 竟 在 分 眾 崛 起 的 時 代， 想 討 好 所 有 人， 本 就 是 緣 木 求 魚， 展 現 創 新 與 創 意， 才 是創作者不能捨棄的責任。這樣的信念，經過「時 報 金 犢 獎 」 的 銀 獎 肯 定， 也 讓 曹 恩 慈 更 加 確 認， 雖 然 不 確 定 自 己 獨 特 的 風 格 是 否 能 被 大 眾 接 受， 但 她 肯 定 自 己 最 愛 的 就 是 畫 畫， 未 來 也 會 用 盡 全 力地畫好每一張圖，哪怕它有多不一樣。
這樣充滿自我風格的創作，也為曹恩慈找到一群能 理解她黑色幽默的粉絲，就像她曾發表過一張「魚 正 在 吃 著 自 己 身 體 」 的 插 畫， 她 在 圖 說 文 字 寫 著 「 似 曾 相 似 」。 原 以 為， 這 樣 的 詼 諧 創 作， 可 能 又 會 被 說 成 好 恐 怖， 但 沒 想 到 有 許 多 馬 來 西 亞 的 粉絲傳訊息給她說：「這是我看過最可愛的圖了， 一條吃掉自己的魚，好可愛喔！」
不一樣又怎樣 這 些 強 烈 的 個 人 風 格， 雖 然 獲 得 死 忠 支 持 者 的 擁 護， 但 她 不 免 也 曾 受 到 讀 者 的 質 疑， 甚 至 師 長 還 曾經評論過「這些東西太黑暗了，沒有市場！」， 有 網 友 還 說「 心 裡 有 問 題 的 人 才 會 畫 這 種 畫 」。 當 然， 偶 爾 會 因 此 有 些 動 搖， 但 創 作 本 來 就 不 是
畢業於台北海洋科技大學數位遊戲動畫設計學系， 曾榮獲「時報金犢獎 - 技術類美術設計」銀犢獎， 擅長透過代針筆創作出充滿黑色幽默與嘲諷風格 的插畫。經營粉絲團「慈的插畫部屋」
財團法人台灣文創發展基金會長期以 來致力發掘、發揚台灣文化創意個案 並促成人才、經驗及資源分享交流 俾使該相遇的人相遇。
透過【華山文旅學】計畫，我們希望把台 灣各地的文化創意帶到華山，讓更多 人認識地方，進而走入地方。
逗 點 SEEDS
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最逗的故事，動人的幕後
林果良品實體門市除販售鞋款，還精選國內外新興設 計品牌的服飾、配件等，提供舒適的購物氛圍。
深耕台灣手工鞋業多年的林果良品，一直抱持製鞋工 匠的精神，延伸出細節品味的紳士風格。
林 果 良 品創造台灣紳士鞋履
重拾手 工製鞋的美好年代 台灣在 40 多年前，從日本引進技術、鞋材等資源 之後，接下了來自世界各地的鞋子代工訂單，帶動 在地製鞋業興起，1990 年左右更達到產業高峰，一 年能夠出口約 8 億 4000 萬雙鞋。不過隨著台灣勞 動成本的提升，製鞋廠被大量外移至中國、越南等 地，台灣製鞋則轉往內銷，卻不敵勞力短缺、同行 削價競爭，過往的榮景逐漸消失。 「當初會來做這一行的，大多是家裡經濟狀況不好， 從小就被父母送來學一技之長……製鞋的師傅很兇， 時 不 時 還 會 罵 粗 話， 工 作 的 氣 氛 和 環 境 都 不 是 很 好。」林果良品的創辦人曾信儒因父母從事製鞋業， 從小就在手工鞋環境下長大，回憶起過去，對鞋業 工作總有不太好的印象。
運用所學 為傳統產業找到新生命 從沒想過自己會踏上製鞋產業的信儒，直到從雲科 大文化資產系畢業後，在博物館裡工作，因著一檔 展覽的籌備，接觸到台灣製鞋產業史的興衰，讓他 特別有感觸。恰好同時期母親離開鞋廠，自己經營 鞋店，經常與同一輩的製鞋師傅們，一起感嘆鞋業 的沒落，這也讓他開始思考，為什麼台灣會從製鞋 王國變成如今的模樣。 他發現當時的手工鞋業，無論是設計、製造還是銷 售的過程，都沒有走在那個時代的道路上，心態也 沒有隨著時間變換，反而停留在過去的行銷方式， 例如：避談商品是台灣製造，想要以外國品牌的行 銷包裝來賣鞋等。於是信儒決定將在文化資產系學 到的知識，應用回製鞋業，透過田野調查、訪問師 傅來多方了解這項產業，思考該如何讓製鞋業回到 過去美好的年代，同時一邊在博物館工作，一邊開
文｜吳亭諺 攝影｜林辰鍵
電子商店，販賣自己設計、與師傅合作製作適合亞 洲人的手工鞋。
要的，心態也逐漸轉變，能驕傲的告訴自己的家人、 孩子：「我是一名手工鞋師傅。」
說好故事 分享有溫度的產品
堅持初心 以手工鞋牽起人與人的連結
「那時候看他做得很辛苦，所以下班之後也會去工 作室幫忙。」身兼好朋友、創業夥伴的林果良品品 牌總監 Gary 說，因為經常聽信儒分享手工製鞋的 故事，讓他也不禁好奇師傅們的樣貌、鞋子的製作 流程是什麼。在認識製鞋產業後，Gary 發現其實台 灣和義大利手工製鞋的程序都一樣，甚至工藝成分 更高，為什麼一般人對於義大利製鞋的想像，就是 很乾淨、優雅，卻覺得台灣製造的印象就應該比較 廉價？
回頭看創業的過程，很多都是誤打誤撞，是在一步 步走過之後才越來越清晰，型塑成現在的樣子，信 儒說，手工鞋這項傳統工藝的美好和過去人與人之 間的溫度，是林果一直以來想傳達給大家的，「在 品牌經營的過程，有些事會隨著時間不斷改變，但 有些事絕對不能妥協的，如果這兩點改變，我也不 知道林果是什麼了。」
擅長企劃、編輯資訊與藉由文字說故事的他，運用 自己的專長，以不同觀點來探討手工製鞋的知識， 像是牛津鞋、孟克鞋、卻爾喜靴的定義，雕花鞋的 經典花樣分析等，在網路還不發達的年代，他就像 個歷史考古學家，一點一滴地將資訊從四面八方彙 整成文章。在梳理產業故事的同時，也幫忙做品牌 的行銷、企劃，就這樣持續 5、6 年後，2006 年才 辭職正式加入團隊。 除了鞋子的發展、款式定義、做法與流行背後的歷 史之外，Gary 也親自訪問製鞋師傅，將故事紀錄成 一篇篇文章放在網站上。「過去師傅不覺得自己是 工匠、職人，因為他們一直以來都在小空間裡做鞋 子，覺得自己就只是一個做工的人。」林果良品透 過週末邀請師傅到店鋪裡，將製鞋過程透明展演、 以書寫記錄他們的故事，一步步將師傅推上檯面， 雖然他們一開始很害怕抗拒，但是在教學、表演的 過程，逐漸感受這項工藝的獨特，發覺自己是被需
問起是否有希望擴展外銷市場，Gary 說，若要在台 灣製造，外銷至國外的關稅至少要 20% 以上，但如 果真為此而將製鞋外包到中國、東南亞，也就違背 了林果良品最初的信念。「往另一方面想，就像大 家會想到京都買一澤帆布包、到義大利買 Gucci 皮 件，那樣的工藝就該在那個國家呈現，而我們期許 自己能成為台灣製鞋的重要品牌。」如此堅持理念、 充滿正能量的思考，也是林果良品能夠經營 13 年的 原因之一。 現在的林果良品在台北、台中都有店面，不論在哪 一家，都有舒適的沙發椅、寬敞的空間，讓人能夠 放鬆地試穿、交流。「我們有許多客人都是在人生 中重要的時刻來到林果，像是第一次面試、第一份 工作、結婚、升職……，有個舒服的空間可以交流、 聽客人分享他們的故事，我們也能給出合適的穿搭 或鞋款。」信儒和 Gary 娓娓道出這些在林果發生 的點點滴滴，13 年了，他們的旅程才正要開始。
Brand's talk Q1：你認為一個好品牌的定位及價值是如何建 立的？
Q2：如何建立顧客對品牌的忠誠度？
Q3：若有年輕人也想為傳統產業創造新的品牌 價值，你會建議他從何著手？
A1：我覺得應該要從自己本身發展出來的中心信 念作為考量。滿足消費者需求固然重要，但如果能 夠以自己在乎的價值與客人產生共鳴，而不是一昧 討好，自然而然會找到屬於自己的 TA。
A2：對林果良品來說，我們不喜歡只是銀貨兩 訖、不要買完鞋後，一切就跟我沒關係，這反 而只是一個開始。如果客人遇到問題，我們都 會想辦法解決、給建議，但不單純是為了建立 品牌忠誠度，我們認為這才是人與人之間維持 一段長久穩定關係的相處之道。
A3：還是一樣要回到自己最在乎的中心思想， 以林果良行來說，就是台灣製造、建立人與人 的關係，從這兩點發展出目前的樣貌，而食物 品牌可能從是一種味道作為出發，再深入到它 的文化，進而延伸到品牌的行銷。
專題焦 點 FOCUS
《用九柑仔店》漫
有氣味的故
繼《東華春理髮廳》後，金漫獎「青年漫畫獎」、「年度漫畫大獎」雙料得主
製作團隊陣容更加堅強，改編後的作品連原著作者都忍不住直呼：太好看了
劇陳潔瑩、導演曾英庭、總導演高炳權和大家分享《用九柑仔店》是如 文｜王韻鈴 圖片提供｜遠流
炎熱的夏日午後，《用九柑仔店》接連舉辦了座
編劇陳潔瑩、導演高炳權和曾英庭表示，《用九》
一樣的方式搞笑），但這樣的設定在戲劇上是不
談會、試映會，每一回製作團隊都是一行人浩浩
之所以能被相中，翻拍成電視劇，除了鄉土題材
夠立體的，對編劇來說，也不容易從文本提供的
蕩蕩一字排開，懇懇切切地介紹這部作品；現場
討喜、作品連結了土地上人們的共同情感、裡頭
角色樣貌，去延伸屬於他的完整架構；而《用九》
參與的來賓有的是阮光民的漫畫迷，有的是期待
描繪的人情世故有趣動人之外，還有幾個執行面
的故事中本來就有很多角色，且每個角色都有自
電視劇上映的粉絲，大家從不同管道認識了《用
上的關鍵因素。首先，以台灣目前現實的條件、
己的故事和發展，這是阮光民作品的重要特色。
九柑仔店》（以下簡稱《用九》），並匯聚一處。
成本、預算規模來說，《用九》因為是在地的故
對此，阮光民解釋，其實這樣的劇情安排並非刻
還記得試映當天，數十分鐘的觀片過程，充滿濃
事，取景方便、劇情生活化，可執行度比較高。
意為之，而是反映真實——因為現實生活就是這 樣子啊，誰家發生事情，誰就是主角！
厚人情味的故事緊緊牽引著所有人的情緒，全場 一起大笑、屏息、流淚，原因無他，因為這就是 真正在地發生，有共鳴的感動。
漫畫 IP 跳脫紙本、走向螢幕 談起這部作品，阮光民笑著說：「實在太多人問 我『用九』這個名字是怎麼來的！其實以前我阿
漫畫重氣味、重氛圍，但轉變成 戲劇時，劇情張力需要再增加， 因此在電視劇開拍之前，編劇必 須先執行文本的轉換工作
用劇本和分鏡圖重新演繹漫畫文本 漫畫重氣味、重氛圍，但轉變成戲劇時，劇情張 力需要再增加，因此在電視劇開拍之前，編劇必 須先執行文本的轉換工作。陳潔瑩苦笑：「在接 《用九》劇本工作的當下，其實漫畫還未完結篇，
公開的柑仔店就叫用九。鄉下人買東西，就算要
以至於我會忍不住一直去問老師，『這個角色後
買十樣，店裡都找的到，但阿公覺得我們不要太
面我想這樣寫，會不會和漫畫後面的劇情打架？
臭屁，所以用九就好！」阮光民以記錄兒時回憶
再者，《用九》漫畫本身即有戲劇的廣度，陳潔
會不會差很多？』沒想到老師都回我：『其實我
的心情，把家中的柑仔店畫下來，並講述一間小
瑩 說：「 有 些 作 品 的 風 格 和 趣 味 只 適 合 活 在 紙
也還沒想到耶，盡量發揮沒關係！』」即便有了
柑仔店與整個城鎮的故事，「都市生活對我來說，
上，在影像上可能會有連貫的問題，但《用九》
原著作者的支持，但身兼《用九》漫畫迷，陳潔
一直是密集度最高但疏離感最大的，反而是小時
不會。」比方有的漫畫會用角色心裡的 OS 來發
瑩還是希望最大程度地保留原味，同時又考量若
候在鄉下長大，人口沒有這麼密集，但人與人之
展 劇 情， 但 如 果 是 戲 劇「 很 多 OS」 這 件 事 就 會
直接將漫畫劇情原原本本的搬上螢幕，那麼讀者、
間卻很親，我一直喜歡這種感覺，不管誰家出事，
顯得不太合理，甚至影響到觀看的節奏；或者，
觀眾的樂趣便會減少很多，因此團隊花了非常多
都會有人可以幫忙」。他認為，利用漫畫把這些
大多漫畫的故事是只專注在主角身上，副線很少
力氣在思考如何兩相平衡，最終決定以「追溯過
人與人以及人與土地的故事傳播出去非常重要，
甚至沒有，配角們都是只在主角故事需要時才會
去、完整角色的性格養成」作為劇本修改的方向。
「人是需要催眠的，當我們越來越遺忘這個東西，
出現，人物個性的刻畫也就比較平板（例如有的
「我們保留老師的故事架構，但往回填滿角色的
就必須用盡方法去提醒」。
角色被設定是搞笑，那他往往每次出現，就是以
過去，想像角色在人生觀養成最有代表性的時刻
SESAME ｜ MONTHLY PAPER
｜ ISSUE NO. 104 ｜ Oct. 2019
聚焦文創，深入當下，體察未來
畫 IP 改編電視劇
故事最動人！
主阮光民的漫畫作品《用九柑仔店》再度躍上螢幕，改編成電視劇，這一回，
了，受寵若驚！因此，本期點讀華山特別邀請《用九柑仔店》作者阮光民、編
如何從紙本走向螢幕，帶我們一窺這個成功漫畫 IP 背後的團隊運作。 出 版 公司 圖 像 原 著 | 阮 光 民
所發生的事件。可以說，我們在已知的漫畫時間
比如，在我們想像畫面時，要先把整個作品看過，
所完成的作品，連阮光民都不禁大讚好看，「劇
軸外，再做一條過去的時間軸。」這麼一來，觀
找到故事的重點，假設漫畫中在某個時刻凝結了
組實在太會選角了！而且拍攝的方式不像一般類
眾可以看到角色現在發生的故事，也可以看到他
角色的表情，我們就會知道，那位主角的心境在
型連續劇那麼緊湊，他們比較像在種東西，每集
過去的樣貌以及過去人生中發生過的重大轉折，
那 個 moment 是 特 別 重 要 的， 我 們 就 要 在 影 像
撒一點種籽在你心裡，看完之後，慢慢發芽，我
不僅有回顧的意義，也能看到漫畫之外的新東西。
上去特別延長、放大那個的情緒……」情感是抽
覺得這樣就夠了」。
阮光民補充說明：「其實漫畫文本和劇本不僅篇
象的，當戲劇必須要去具象這個感受、有層次地
幅、節奏不同，在創作上也是完全不同的形式；
表達這個感受時，就需要分鏡圖的幫助，同時，
漫畫是需要把枝微末節的事件收斂成一篇故事，
分鏡圖也可以是攝影、演員、導演及所有工作人
而編劇則是要從現有的故事中，去延伸、擴大成
員的溝通工具；也就是說，漫畫是一個作品，而
一部影視作品。」
分鏡圖則是整部戲劇的工作藍圖。
就如同製作團隊一再強調：「因為老師的作品能 感動人，所以忠於原著是我們的最高原則！」《用 九》從作者、編劇到導演，每一位工作人員都用 最真誠的心創作，不刻意濫情誇飾，也不灑狗血， 自然成就這個有氣味、有氛圍的作品。對於《用
好文本 忠於原著就夠了
九》受到各界肯定，阮光民表示，把作品推向成
許多人都發現，導演高炳權、曾英庭有豐富的電
功的漫畫 IP 不是創作的初衷，而是結果；他有感
影 拍 攝 經 驗， 因 此 處 理 畫 面 的 手 法 特 別 細 膩、
而發的說：「創作時，每個作品都像是要啟程去
溫 暖， 所 呈 現 出 的 畫 面 質 感 也 和 一 般 的 電 視 劇
遠方，而那個遠方就是另一個人的心上，我的漫
不同。對此，兩位導演表示，其實在處理電視、
畫能感動到人，我也很感動。」的確，在漫畫 IP
電影的工作方式上不會分得這麼清楚，怎麼樣好
改編形式越來越成熟多元的現在，能勾起最多群
看、什麼值得被看到，就往那個方向去搓出味道，
眾共感的內容一定是最誠實的創作，漫畫文本從
「我們的任務就是詮釋這個好故事、並且好好說
紙本來到螢幕，從 2D 變成 3D，在形式背後最重
當編劇處理完劇本，導演得緊接著將這些故事變 成有畫面節奏感的分鏡圖。或許你也好奇，原著
這個故事」。以選角為例，《用九》的演員不僅
要的還是內容，無論如何，只要作品能夠感動人
要形似原著漫畫角色，由於故事的背景時空橫跨
心，便能隨著不同載體抵達更遠的地方，被更多
漫畫已經是一格一格類似分鏡圖的呈現了，那它
50 ～ 60 年，有時候同一個角色得由童年、青年、
人看見。
與真正的分鏡圖又有什麼不同呢？曾英庭解釋：
老年三位不同演員演出，因此導演在選角時十分
「老師的漫畫情節是照他自己的邏輯鋪陳，所構
費心，同個角色的演員之間外表、氣質得有神似
成的一格格的連續故事；但轉變成戲劇時，需要
之處，演出前也都會先見過面、互相討論用什麼
借助編劇、導演的想法，在影像上說好整個故事。
方式可以讓角色更有連貫性。在如此細心琢磨下
分 鏡 圖 也 可 以 是 攝 影、 演 員、 導 演 及 所 有 工 作 人 員 的 溝 通 工 具； 也 就 是 說， 漫 畫 是 一 個 作 品， 而 分 鏡 圖則 是整部戲劇的工作藍圖
交會 點 CONVERSATIONS GUEST
HOST
劉維公 王榮文
知 名 專 欄 作 家， 東 吳 大 學 社 會 系 副 教 授。 曾 任 台 北 市 文 化 局 局 長， 主 要 研 究 文 化 政 策、 文 化 經 濟、 消 費社會學。
遠 流 出 版 人、 台 灣 文 創 的 實 踐 者， 同 時 也 是 華 山 1914 文 創 園 區 經 營 團 隊 台 灣文創發展股份有限公司 董事長。
文創，與他們的產地
王榮文 劉維公 上世紀的台灣，靠的是科學園區；新世紀的台灣，需要的是文創園區。全球化時代，各國以文化創意比拚實力、搶攻市佔率，文創園區成為品 牌背後的「研發基地」。本次華山會客室邀請東吳大學社會學系副教授劉維公，他自 2002 年便開始研究文化創意產業政策，今天他將分享文 創園區如何形塑當代台灣的文化生活，以及數位時代下，創意園區如何掌握優勢，持續引領文創潮流。
CONVERSATIONS 文｜章凱閎 攝影｜林辰鍵、賴偉甄
SESAME ｜ MONTHLY PAPER
｜ ISSUE NO. 104 ｜ Oct. 2019
華山主人 x 達人職人 ＝ 文創 x 未來
王榮文（以下簡稱王）：大家好，我
特殊經驗，整理為「華山學」後再分
麼？需要什麼樣的解決方法？進一步
立產業博物館，讓地方人士把自家有
是王榮文，今天華山會客室來了一位
享出去。但華山若要走向下一個十
地，創造共好的台灣。
價值的文物拿出來分享，以文化帶動
老朋友劉維公教授。十多年前，我初
年，你認為應該朝什麼方向邁進呢？
到華山時，他以藝術文化環境改造協 會理事長身份參與華山規劃，一路見 證這裡從無到有。因此我想請問第一 個問題是，經過十多年後，您如何看 現在的華山？
王：另一個華山關注的議題是「如何
地方生機。
科技衝擊文創 迎戰下個十年
扮 演 更 積 極 的 國 際 化 角 色？」 近 年
有些人會質疑，這會不會變成過去政
劉：關於「下一個十年」的課題，我
來，華山有愈來愈多國際遊客，但華
府花大錢蓋一堆蚊子館？其實不會。
想未來人工智慧演算法、機器人技術
山如何成為一個基地或橋樑，帶領國
但決策者要看懂地方發展的優勢，找
對於「創作」會產生有巨大的衝擊。
人與國際產生連結？
到地方的吸引力、特色，這是一個發
科技的進步，勢必對文化造成衝擊，
華山十年定義 文創園區典範
例如可以用機器人手臂替代去畫畫、
劉維公（以下簡稱劉）：在華山之前，
雕塑等。
劉：現在談國際化，已經不是買張機
展的切入點。
票出國這種「空間、時間的移動」。
最重要的事，決策者別再認為博物
加上翻譯軟體愈來愈強，就算不懂日
館、美術館都是等著被補助的對象。
台灣所有的「園區」都是以製造業為
文、韓文等，也可透過科技工具破除
華山過去也曾經被認為，最終會經營
主，例如加工出口區、科學園區等；
不下去、會賠錢，但如今，華山的典
容，瀏覽過程就可以讓你有到了現場
範地位已被確立，文創不見得是一門
的感覺。
壞生意。
21 世紀以後，國際化有了新的意涵，
王：我覺得你講了一個很重要的觀念，
當我們談華山，可以由幾個面向切
文化創意產業成功的關鍵， 不在於資金門檻要多高、 技術門檻要多高，而是你 要對大眾生活提出新主張， 理念先行，才有可能走得
語言的隔閡，或是透過網路提供的內
也就是「愈在地、愈全球」，就算是
我一直說華山是一個創意江湖，但其
入，例如產業聚落、或是產業項目的
長久
在台灣的屏東，我不需要透過傳統農
實它更是一個實驗江湖。年輕品牌透
角度。但如果要談華山為何精彩？主
會或是大盤商機制，只要有網路就可
過華山的平台，與消費者進行第一次
因 在 於， 華 山 以 一 個 園 區 之 力， 倡
以向全世界行銷，再從宅配網絡把產
見面，成熟品牌則是不斷的嘗試，企
品賣到全世界各地。
圖在華山找出新的創意方法與消費者
但隨著華山文創園區成立、逐步成長 後，社會對於「文創園區」的概念， 才在一點一滴之中型塑而成。
導 一 種「 人 類 生 活 願 景 的 主 張 」， 2006 年 的 簡 單 生 活 節 就 是 最 好 案 例。不論你是在華山做音樂、做出版、 還是手工藝，大家都是在訴求一種新 的生活價值觀。
我近日時常說，華山最大的競爭者， 不是百貨公司，而是亞馬遜。電子商 務出現以後，我們看到愈來愈多消費
但全球化時代下，在地走向全球的門
者，來到實體店面「逛一逛」，卻是
檻降低了，各地產品的競爭卻愈趨激
回家在網路上找更便宜的價格。
烈。若你沒有特色、沒有精緻度，只
除此之外，就算是參加實體活動，觀
功的關鍵，不在於資金門檻要多高、
眾在體驗以前，大多在臉書、社群媒
技術門檻要多高，而是你要對大眾生
體看過不少評論，對於活動已有強烈
活提出新主張，理念先行，才有可能
的預期。這是很有風險的，因為實際
發展 IP 授權 台灣要三思
走得長久。
體驗後，要超出預期，並不容易；若
王：談到說故事的能力，近年來 IP
不如預期，觀眾會抱怨這個展憑什麼
授權成為顯學，文化部也鼓勵台灣文
賣這樣的門票。
創開拓 IP 市場。您認為發展 IP 授權
文青匯聚的聖地，也成為許多傑出文
被國際市場淘汰。因此，台灣文創品 牌現在必須提升的是說故事的能力。
實體世界與數位世界的界線已經愈來
人會認為自己曾在華山辦過展，是一
愈 模 糊。 過 去， 華 山 是 文 化 工 作 者
劉：IP 是所謂智慧財產權的概念，也
件值得驕傲的事，甚至是一個職涯的
不 能 錯 過 的 舞 台， 但 如 今， 網 紅、
就是一個品牌，可透過授權 IP，創造
里程碑。
YouTuber 當道，一支影片的點閱率
更大的產值，包括好萊塢、迪士尼、
可能超越華山一個暑假的來客量。華
韓國都是採用此模式，創造全球知
山作為一個產業園區，不能再只以所
名、偶像級的品牌後，達到驚人的營
在地的城市為焦點，必須把數位世界
收。但台灣是否適合走這條路？我是
也放進規劃的藍圖裡。
抱持問號的。
這點，我覺得董事長就應該要幫員工
換言之，華山必須改變。尤其現在整
我們必須了解，授權 IP 是規模經濟，
加薪。
座台北市逐漸華山化、購物中心成為
也就是創作者的內容必須迎合主流市
華山翻版的這個時刻，華山要找回創
場的口味，且 IP 授權也有極高的資
造心動及感動的利基。我想，以華山
金門檻，輸贏非常懸殊，幾乎是大者
的人脈、知名度來看，其一方法是提
恆大、贏者全拿的情況。
熟、成型的典範案例。事實上，就統 計數據來看，華山經營團隊一年的營 收，已經超越台灣一些縣市政府。光
王：華山的成長，其實是眾人不斷摸 索、學習的過程。舉例來說，華山的 商業模式，也是在有意無意之間發展
供學習的內容，「華山學校」就是一
期望對未來能有更好的創造。
若你沒有特色、沒有精緻 度，只想做單一產品而不 創新，就會更容易被國際 市 場 淘 汰。 因 此， 台 灣 文 創品牌現在必須提升的是 說故事的能力
是台灣文創應該走的路嗎？
化創意工作者的舞台。我相信，很多
這也是為何，我認為華山是一個成
千場的活動，不斷去累積、去學習，
想做單一產品而不創新，就會更容易
這也讓外界了解到，文化創意產業成
另一點是在於「人」。華山成為國內
溝通。就連我們的團隊，每年透過兩
劉：我認為文創園區最重要的價值在 於，它既是文創產品的舞台，也是「研 發中心」。每一件產品都必須直接面 對藝術愛好者、文化消費者，跟他們 產生互動，不斷測試、不斷 try and error，才能知道它是否成功？或者 需要改變？透過「展示」的過程，也 才能把台灣的內容資產，帶向國際。 數位時代來臨，世界的改變是劇烈 的、也是 ING 進行式。華山作為一 個文創園區的先行者，必須要改變， 台灣的文化公共政策才會跟著改變。 這裡的「改變」，也不只是權利金高
反觀台灣文創發展模式，大多是以中
一點、或是更新展演空間的硬體設
小企業、甚至微型企業為主，對於走
備，而是從經營思維上作翻轉，尤其
華山變「學校」 讓台灣文創共好
向 IP 授權務必要三思。但相反地，
是人才、教育、培育，帶動整個產業
我們發展出「會、展、演」活動後才
王：除了文化科技外，未來還有另外
台灣可善用全球化「愈在地、愈全球」
的升級。
開始變得熱鬧。所以我們後來也繼續
一個議題也很重要，那就是「學習」，
的趨勢，發展自媒體，別迷信大卡司、
採取二分之一空間開店、二分之一用
你認為，在「學習」這個趨勢上，華
大製作，一支 YouTuber 自製影片的
來作為會、展、演的模式。
山可以扮演什麼樣的角色？
力量也不見得會輸人。
我一開始經營華山園區，就很清楚鎖
劉：華山文創園區匯聚了台灣頂尖的
王：近年來，國家政策大力推動「地
定「人」最重要，甚至也設立了一個
文化創意工作者，這些人過去在華山
方創生」，華山也輔導不少年輕人，
「文星匯聚之地」做為華山的經營
只是擺個點、開個店，提供產品及服
以地方文化為主軸，發展地方文創商
指標。十年來持續與不同的創意人合
務；但到了數位時代，產品要被大眾
機、或甚至是成立地方產業博物館，
作，直到現在，華山一年近兩千場活
看見，必須要把想法說出來、分享理
讓地方去述說自己的故事。您怎麼看
動，產生了許多相遇及精彩的創意。
念。這些人就是華山最好的老師，也
這個趨勢呢？
而來的，起初這裡來客量低，是一個 沒有人想來，也找不到商家想在這裡 開店。這樣的招商困難，一直持續到
文創園區的經營，有點像博物館模
個很好的嘗試。
是他們彼此的老師。
地方創生 文化也能是好生意
現在，華山已經站在台灣文創的典範 地位，我期待這裡能在未來十年繼續 成為大家新的典範。
華山會客室完整影音
劉維公
式，分為常設展（商家）以及不同時
科技對於文化產業的影響，是每一個
劉：我認為到了 21 世紀後，電腦不
間來，有不同的展覽內容。我也認為
人共同的挑戰，不只是華山的。大環
會的、演算法不能做的事情，未來會
知名專欄作家，現為東吳大學社會學系副教授；
像這樣的 know-how 可能也會是其
境正在改變，人們需要學習，華山可
愈來愈有價值，像是被珍藏的文物、
曾任台北市文化局局長、中華民國藝術文化環
他城市、或其他空間經營者需要的商
藉此作為一個學習的場域，讓更多人
失傳的手工技藝，它會具有更強烈的
模基礎。因此我們也在嘗試把華山的
去了解文創產業此刻面臨的挑戰是什
內容資產價值。日本不少鄉鎮鼓勵成
境改造協會理事長，主要研究文化政策、文化 經濟、消費社會學，擅長以社會學角度分析文 創產業與消費行為。
創益 點 CREATION
SESAME ｜ MONTHLY PAPER
｜ ISSUE NO. 104 ｜ Oct. 2019
探究方法，挖掘價值，暢談品牌溝通之術
花 田喜 彘的華麗轉身 翻 轉農 業！科技養豬創造新風味 文 ｜ 凃心 怡 圖片提供｜花田喜彘
36 歲那一年，張勝哲毅然決然卸下科技新貴的身分，返家接手養豬場，並將科技帶入牧場。
入選為 2018 年台北米其林指南必比登推介的「胡
濕 度、 豬 的 品 種 等 等， 農 業 變 數 太 多 了。」 遠 眺
特色台灣豬 花田三兄弟
蘿 蔔 豬 雙 拼 」， 其 選 用 的 豬 肉 食 材 並 非 國 際 知 名
養 豬 強 國 丹 麥 已 將 科 技 倒 入 畜 牧 業 多 年， 這 給 了
張 勝 哲 不 僅 打 開 了 科 技 化 養 豬 的 名 聲， 同 時 他 也
的 丹 麥 豬 或 是 西 班 牙 改 良 豬 種， 竟 是 道 道 地 地 的
張 勝 哲 很 大 的 信 心，「 台 灣 科 技 業 強 在 技 術， 弱
亟欲打破豬隻僅能由拍賣市場決定販售價格以及
台 灣 豬， 而 眷 養 出 這 樣 好 品 質 豬 肉 的， 正 是 傳 承
在不知道該如何與產業結合，我既擁有科技知識，
去處的傳統思維，扭轉豬肉販售市場的框架。
三 代、 以「 花 田 喜 彘 」 作 為 品 牌 名 稱 的 彰 化 永 隆
又有家族養豬業背景，我想由我來將這兩者結合，
牧場。
是再適合不過的。」
翻 開 第 三 代 接 班 人 張 勝 哲 的 學 經 歷， 幾 乎 與 養 豬
導入科技應用 養豬也能成就大實力
業 八 竿 子 打 不 著 邊， 然 而 科 技 業 出 身 的 他， 卻 是
一如當年從事會計的父親回到牧場從頭來過，張勝
入 豬 食 中， 並 將 屠 宰 後 的 豬 送 至 中 興 大 學 進 行 肉
打造出花田喜彘品牌形象與特色的最佳推手。
哲起初回到牧場，也歷經一段從頭來過的苦日子。
質 檢 驗， 意 外 的 發 現 不 僅 肉 的 抗 氧 化 性 提 高， 甚
「 當 時 所 有 的 員 工 都 比 我 資 深， 我 要 怎 麼 說 服 他
至還含有 β- 胡蘿蔔素！
們？」 張 勝 哲 苦 笑 著 說， 將 科 技 導 入 牧 場 的 第 一
風 味 豬 的 名 聲 不 脛 而 走， 而 後 充 滿 信 心 的 他 也 大
步， 就 是 要 先 從 小 處 著 手， 做 出 得 以 令 人 信 服 的
膽 嘗 試 餵 養 地 瓜 與 橄 欖， 其 所 創 造 的 成 效 也 讓 張
成績。
勝哲開啟了創立品牌的念頭。
張 勝 哲 永 遠 記 得， 當 初 父 親 為 了 鼓 勵 他， 甚 至 還
首 先， 他 從 育 種 資 訊 著 手， 他 進 一 步 解 釋：「 育
「唯有品牌，才能把產品行銷出去。」張勝哲開始
開 出「 考 上 獸 醫 就 送 你 一 部 車 」 的 優 渥 條 件， 但
種 很 重 要， 要 把 適 合 場 內 的 母 豬 找 出 來， 這 些 母
進 行 客 製 化 的 代 養， 消 費 者 可 以 選 擇 要 用 何 種 方
年 輕 的 他 心 裡 卻 有 另 一 個 夢 想，「 當 時 我 只 想 當
豬就會生得好，小豬抗病率自然就會高。」雖然以
式飼養他們所想要吃的豬肉，一如用胡蘿蔔餵養，
一位科學家，所以毅然決然選擇第二類組。」
往 牧 場 內 對 此 習 慣 以 手 寫 簿 記 作 為 紀 錄， 然 而 要
肉質獨具風味的「三品白豬」，而餵養地瓜的「憨
從 密 密 麻 麻 的 文 字 中 分 析 並 不 容 易， 於 是 張 勝 哲
吉 黑 豬 」 則 有 口 感 軟 嫩 的 特 色， 以 及 添 加 油 脂 豐
利用牧場工作之餘，花了整整兩年的時間，將近 5
富 的 橄 欖 所 謂 食 的「 橄 欖 六 白 豬 」， 則 有 著 肌 間
年的簿記全數輸入電腦，再透過電腦進行大數據的
油花如大理石般豐厚的特性。
科技新貴養豬去 眷養新作風 談起回家接手牧場經營，張聖哲不得不回想起高中 時選組的叛逆，「當時我爸希望我選第三類組，未 來若是當個獸醫，也好跟家裡的事業有所連結。」
一直以來，張勝哲對於未來的志向始終肯定，甚至 前 往 英 國 留 學 精 修， 最 後 如 願 以 一 名 科 技 新 貴 的 樣貌闖蕩社會。豈知人算追不上天算，36 歲那一 年，一張前往中國的調派令讓他不得不冷靜思考， 「我難道一輩子都要替別人打工嗎？父母都老了， 或許現在是我該回去的時候了。」 一 個 念 頭， 引 領 著 他 做 下 了 畢 生 最 大 的 抉 擇， 他 決定回歸家庭，傳承家裡的養豬場。
盤 查 與 分 析，「 我 一 邊 要 做 牧 場 的 工 作， 一 邊 要 花時間把簿記資訊化，前 3 個月就瘦了 8 公斤。」
2012 年，張勝哲報名就讀台大農企業菁英班，認 識 了 一 位 做 胡 蘿 蔔 汁 的 同 學， 開 啟 了 他 將 胡 蘿 蔔 加 入 豬 食 中 的 想 法， 他 將 胡 蘿 蔔 削 成 絲， 再 添 加
胡 蘿 蔔 豬、 憨 吉 黑 豬 以 及 橄 欖 六 白 豬 不 僅 成 為 花 田 喜 彘 的 招 牌「 花 田 三 兄 弟 」， 張 勝 哲 更 進 一 步
投 入 的 心 力 與 體 力 終 於 得 到 回 報， 他 所 選 擇 的 母
提 供 代 切 服 務， 經 由 合 格 屠 宰 場 的 分 切 處 理 並 進
豬，最後都驗證了大數據的分析是可靠的。之後，
行 真 空 包 裝 與 急 速 冷 凍， 將 肉 品 以 最 鮮 美 的 狀 態
張 勝 哲 一 步 一 步 的 完 成 牧 場 的 轉 型， 不 僅 引 進 國
保 存， 並 迅 速 配 送 到 消 費 者 手 中， 讓 消 費 者 再 也
外先進的環控系統，讓豬隻得以在良好的環境下成
不會品嘗到不新鮮的豬肉。
科技業看似與養豬業相距甚遠，但腦筋動得快的張
長， 甚 至 也 大 膽 的 建 置 飲 水 過 濾 系 統， 過 濾 水 中
勝 哲 卻 認 為， 或 許 這 件 事 由 他 來 做， 足 以 讓 逐 漸
的 微 小 物 質， 確 保 豬 隻 的 健 康， 更 建 置 次 氯 酸 水
衰弱的養豬事業帶來翻轉的契機。「天氣、溫度、
的系統，有效進行全場消毒、除臭以及殺菌工作。
亮 點 ACTION
SESAME ｜ MONTHLY PAPER
｜ ISSUE NO. 104 ｜ Oct. 2019
熱血的店家，有意思的活動
傳承文化發揚美學
樹梅文化藝術基金會 流淌生活之美 文｜楊凱婷 圖片提供｜樹梅文化藝術基 金 會
執行長劉鋆習慣在每一場講座開始前，朗讀一篇文章和大家分享。
法國雕刻藝術家羅丹曾說：「美，到處都有，對於我們的眼睛，不是缺少美，
演蕭雅全與新生代導演黃國瑞來解密看似艱澀的電影領域，一般民眾與導演
而是缺少發現。」其實美無所不在，在我們生活周遭各個層面都略有相關，
們所在乎的藝術成就及美學教育之差異；誰說要跟隨潮流才是時尚？誰說要
只是有沒有敞開心房去接納美的事物，並且與美發生關係。
花大錢才能走在時尚尖端？ VOGUE 副總編輯呂靜雯來和大家聊聊對時尚產 業的迷思；許多人喜歡出國旅遊，但不一定懂得各國日常生活或商務上的禮
財團法人樹梅文化藝術基金會於 2017 年 10 月成立，以綠色配上粉紅色簡單
儀細節，由國際禮儀師虞歡庭來教教大家如何聰明與外國人往來的禮儀，讓
俐落的 LOGO，呈現大樹和梅子的形象，並直截了當點出「Culture & Art
言行舉止更加分，也能加深彼此的交流互動。
（文化藝術）」作為宗旨，希望能藉由不斷地發掘與推廣，提升台灣基層文 化與生活美學。
引發年輕人的共鳴 持續向下扎根 回顧過往每一場講座時，劉鋆神采奕奕地笑說：「在一次又一次的活動中，
以父母之名 激發美的漣漪
我看見越來越多年輕人來參與，這不僅是我們樂見的，也是我們基金會一直
談起基金會的創立之初執行長劉鋆坦言，該基金會的董事長劉鎧其實正是家
在努力做的事。」這也是當初為什麼會選擇辦在華山的原因，「華山文創園
中的三哥，在航空業擔任總機師執行長的他，已載過無數旅人平安飛往目的
區的展覽豐富、活動資訊量大，吸引不少年輕人前來參與，而我們就是希望
地，在翱翔萬里的 30 多年飛行生涯中，他也不斷思索還能為社會大眾做些
能被更多年輕朋友看見，並吸引他們來了解生活中不同層面的美學。至於場
什麼？因而將退休金拿來創立基金會，並取父母名字中的「樹」、「梅」作
地都辦在中 3 館二樓的拱廳，是因為這裡的可變化性大，可依照講座類型做
為命名，希望能藉由成立基金會幫助更多人。
出不同的安排布置，尤其是在第一場活動，效果太讓人驚艷，讓我們一使用
恰巧，二哥劉鈞也是凌華科技的董事長，他將公司的願景「創新科技，轉動
就愛上。」
世界」再延伸，希望藉由推動科技教育、藝術人文、關懷弱勢為社會盡一份
每場活動主題的發想與結果，其實都是樹梅團隊的心血結晶，先透過詢問親
心力，創立了教育基金會，因此劉鎧遂將樹梅基金會定位為「文化藝術」取
戚好友們，調查出「年輕人認為自己與美學的關係是什麼？」再思量主題和
向，從最微小的生活美學作為起點，同時還能與教育相呼應，更期盼透過不
合適的講者對象。至於明年度的活動主題是否延續？「這確實是我們基金會
同的文化藝術交流活動，喚醒大眾美的潛能與信仰。
一直在思考、討論的問題，過去其實我們曾想過要以『實作工作坊』的方式，
美學橋梁 提升文化素養、回饋社會 創立隔年，樹梅文化藝術基金會在華山文創園區發起一連串「美學，其實我 們都有關係 not just talk」的系列講座，2018 年他們曾邀請各領域的專家
讓大家可以在動手做、玩耍的過程中學習文化，並持續向下扎根。」劉鋆眼 神散發光采的說道，同時也預告 2019 年 11 月將隆重邀請到香港知名的文化 人兼留法藝術家黃仁逵，請他來和大家暢談音樂之美。
們分享不同的觀點，有電影《迴光奏鳴曲》導演錢翔，以及獲封「音樂詩人」 之稱的雷光夏，來聊聊如何從無聲到有聲揉捻出音樂與影像的創作；在科技 爆炸的時代，邀請凌華科技董事長劉鈞、Google 亞洲策略技術合作事業群 總經理連祥一起來探討科技與文化的結合後，人工智慧（AI）發展及主宰人 類生活的可能性；以及繪本顧問楊禎禎剖析繪本經典之作的迷人之處，不僅 被改編成電影、舞台劇，也是許多人成長的共同記憶。 「美學，其實我們都有關係」系列講座以兩個月辦一場活動的頻率，讓美的 漣漪持續擴散開來，2019 年更邀請到電影《第 36 個故事》、《范保德》導 ‧ 樹梅文化藝術基金會對華山拱廳的運用多變性感到一見鍾情。( 左 ) ‧ 虞歡庭在講座上邀大家直接實做，有禮貌地向身旁陌生人打招呼。( 右 )
金田一少年之事件簿探偵大展
富士山雷龍與動物達摩改造展
第16屆台北國際玩具創作大展 Taipei Toy Festival 2019
台北創客嘉年華 Maker Faire Taipei 2019
讀衣IV 藝術時尚跨界展
即日起-10.16
10.10-10.13
10.10-10.13
10.26-10.27
11.02-11.11
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哪裡可以拿到《點 讀華山》月刊 / 華山1914文 創園區服務中心 / 臺北當代藝術 館 / 田園城市藝文空間 / 學學文 創志業 / 女巫店 / 光點台北之家 / 寶藏巖 國際藝術村 / 好。丘 / 西門紅樓 / 全台部分誠品書店 / 全台文 創園區 / 宮原眼科 / 新芳春茶行 / Miyah ara / 范特喜 / 高 雄 駁二藝術特區 / 唐山書局 / 晴耕雨讀小書院 / 虎尾厝salon / 三餘書店 / 時光二手書店 / A 8 C a f e / 窩著咖啡 / 禮拜 文房具 / A R O O M c a f e / 伊聖詩私房書櫃 / 海邊的卡夫卡 / R o o m A / 鐵花村 / 尖蚪 / 華陶窯 / 紫藤廬 / 朋丁 / 好樣本 事 / 新驛旅店... ...（詳細地點請洽華山粉絲團訊息詢問）
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華 山 景 點 ，古 今 遊 覽
｜ ISSUE NO. 104 ｜ Oct. 2019