Humo Latino Magazine mayo 2022 by humolatinomagazine

NO ES EL ÚNICO ABOGADO DEL SECTOR EN LA REPÚBLICA DOMINICANA, PERO SÍ EL MÁS APASIONADO CUANDO SE TRATA DE CONJUGAR TRABAJO Y AFICIÓN. TANTO, QUE DESDE HACE CINCO AÑOS HA MANTENIDO EN LAS REDES SOCIALES SU PÁGINA COMPARTIENDO UN CIGARRO; FUENTE DE APRENDIZAJE Y CRECIMIENTO PERSONAL, PUES LA IDEA ES SACARLE EL MÁXIMO TANTO AL PRODUCTO COMO AL AMIGO

Asiaraf Serulle Joa

Entre leyes y Tabaco

NOTICIAS

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El m Don

milagro de n Doroteo Doroteo Fermín Delgado.

n sólo nueve meses, Juan Lugo y Brandon Dallman lograron llevar –de la idea al mundo real–, el establecimiento de una empresa, Don Doroteo Cigars; la creación de su primera línea, El Legado, 1936, y la cosecha de una siembra de tabaco en la República Dominicana. El primero de sus productos se presentará en la Convención y Feria Comercial Internacional PCA 2022, a celebrarse los próximos 8 y 9 de julio en Las Vegas, Nevada, EE.UU. Durante una entrevista, Juan explica que el nombre de la compañía es un homenaje a su abuelo materno, Doroteo Fermín Delgado (1920-2011), quien a los 16 años debió asumir la responsabilidad de su familia, convirtiéndose en uno de los cultivadores mayoristas de tabaco de La Aurora, la fábrica dominicana de cigarros más antigua.

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Los socios fundadores Brandon Dallman y Juan Lugo, y su director creativo, Jeff Moss.

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Residente en Estados Unidos y aficionado a los puros, la idea de emprender y sembrar su tabaco "como lo hacía papá Fermín", surgió mientras fumaba con su hermano Misael. Así que comenzó a escribir un Plan de Negocio y estableció las metas financieras que en 2021 le mostró a su socio Brandon, quien lo alentó a iniciar un camino caracterizado por la suerte, decisión y alianzas afortunadas.

EL LEGADO SE PRESENTA CON UNA PRODUCCIÓN LIMITADA DE 33 MIL UNIDADES CON MÁS DE 14 AÑOS DE AÑEJAMIENTO.

Al proyecto se sumaron La Aurora, que gracias a la historia de su abuelo accedió a apoyarlos a cultivar tabaco en un terreno de 20 hectáreas que compraron a su familia, así como a elegir –de la mano del master blender Manuel Inoa–, una de sus mezclas privadas que adquirieron en lote, para crear la línea El Legado. En redes sociales establecieron contacto con Jeff Moss –quien había dejado Alec Bradley Cigars Corp. un año atrás–, y aceptó trabajar con ellos bajo contrato, pero acabó sumándose como Director Creativo. El Legado se presenta con una producción limitada de 33 mil unidades con más de 14 años de añejamiento y desde Miami, Florida, se distribuirán a los

minoristas, quienes las exhibirán en sus vitrinas a finales de julio. Con una capa Sumatra Ecuador y relleno con tabacos de Colombia, Nicaragua y del Valle de Cibao, República Dominicana, abarca las vitolas Corona, Robusto, Churchill, Toro y Belicoso. Su meta inicial es darse a conocer en el mercado estadounidense y avanzar poco a poco hacia los de Canadá, Europa y Sudamérica. Afirma Juan que ingresar en el Mundo del Tabaco requiere de humildad, porque evidentemente "no tienes toda la experiencia o te falta información". Sin embargo, lo que el equipo de Don Doroteo Cigars posee es pasión y amor por lo que está haciendo.

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ROMPEN RÉCORD...

Venden 568 md durante 2021

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abanos SA rompió récord de ventas en 2021 al alcanzar los 568 millones de dólares, con un crecimiento del 15 por ciento frente al año anterior. Los resultados de este año reflejan el sólido camino recorrido, a pesar de la crisis propiciada por la Covid-19, informaron en un comunicado los copresidentes de la empresa Inocente Núñez Blanco y Luis Sánchez-Harguindey Pardo de Vera

El pasado año se superaron con creces los 500 millones de dólares por la venta de puros premium en todo el mundo, un récord histórico para esta categoría que demuestra el enorme potencial que tiene nuestro negocio. “Estamos muy orgullosos de liderar la categoría de puros premium y de seguir creciendo a pesar de las situaciones vividas estos últimos dos años”.

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En el ranking por países, los cinco primeros mercados de Habanos, en volumen de ventas, fueron España, China, Alemania, Francia y Suiza. En este sentido, España y China vuelven a ser los mercados más relevantes. Por regiones, Europa se mantiene como el principal mercado de Habanos, con 59 por ciento de las ventas en volumen, seguido de Asia Pacífico (16%), América (14%) y África y Oriente Medio (11%).

Leopoldo Cintra González, vicepresidente comercial, y José María López Inchaurbe, vicepresidente de Desarrollo, afirmaron que mantienen su compromiso por ofrecer la mejor experiencia a los aficionados, productos exclusivos, novedades, todo bajo la calidad, tradición y origen único “que hacen de nuestros habanos un producto de lujo apreciado en todo el mundo. Nuestros aficionados han seguido fieles al habano y a sus gustos y, en muchos casos durante el pasado año, incorporaron al

consumo doméstico vitolas y marcas que antes formaban parte de un consumo más social”. La excepcional situación que se vivió a raíz de la pandemia propició cambios de hábito de consumo, así que, dentro de este nuevo contexto, la compañía se supo adaptar, y junto a sus distribuidores exclusivos, supieron mantener la pasión por el habano encendida a través de sus estrategias de marketing, de sus lanzamientos, novedades, eventos virtuales o, cuando fue posible, presenciales.

Otra clave del éxito han sido los conceptos de retail, que sigue siendo un punto clave en el negocio del habano, basados en la especialización, productos exclusivos y el buen servicio, resultan un atractivo único para los amantes del habano y el tabaco premium. A pesar de la situación vivida durante 2021, al cierre de año la compañía alcanzó 20 Cohiba Atmposphere, 160 La Casa del Habano (un incremento de 3%), mil 217 Habanos Specialist, dos mil 465 Habanos Point (un incremento de 7%) y 486 Habanos Lounge / Habanos Terrace.

“Somos conscientes de las afectaciones y retrasos en el suministro de algunas de las vitolas más vendidas, causado en buena medida por el efecto de la pandemia y la fuerte demanda internacional. A pesar de esta situación, en 2021 se exportaron 38 nuevos productos y ya, transcurrido el primer trimestre de 2022, percibiéndose una paulatina mejora en materia de suministro”, se lee en la comunicación oficial. Algunos de los lanzamientos más esperados por los aficionados: Cohiba Ámbar, Cohiba Ideales y Cohiba Edición Limitada 2021,

dedicados al 55 aniversario de la marca, que no pudieron ser presentados y degustados en el famoso Festival del Habano cancelado en 2021 y 2022, pero sí fueron presentados en un innovador evento virtual denominado Habanos World Days. Hoy, Habanos, S.A. tiene el placer de anunciar que celebrará una noche de Gala dedicada al 55 aniversario de su marca más prestigiosa, Cohiba, el 9 de septiembre en La Habana, Cuba. Esta y otras sorpresas serán comunicadas con mayor detalle próximamente en los canales oficiales de Habanos, S.A.

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CEO DE GALIZ CIGARS

Gobierno de Puerto Rico certifica a Liz López como “Artesana del Tabaco” L

iz Janice López de la Rosa, de Galiz Cigars y pareja de uno de los más reconocidos torcedores y tabaqueros de Puerto Rico, Gabriel Cruz, El Chan, fue certificada por el Programa de Desarrollo Artesanal del Gobierno de Puerto Rico como “artesana del tabaco”. “A nivel personal es un logro más dentro de mi área de conocimiento, pero a nivel profesional significa concretar culturalmente lo que un día empezó como el sueño de mi esposo y luego se convirtió en mi sueño”, dijo Liz en entrevista para Humo Latino Magazine. Dijo que tener esta certificación muestra, además, que las mujeres en Puerto Rico “también tenemos metas y objetivos, y cuando nos lo proponemos lo logramos, así que es algo que nos beneficia”.

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Agregó que no hay muchas mujeres torcedoras en la isla y acceder a este título de “artesana del tabaco” la compromete a trabajar con mayor énfasis e ímpetu para seguir llevando la cultura tabaquera boricua, “y que no muera, al contrario, que sigamos mostrando a más gente este hermoso mundo del cigarro y seguir contando la historia de Puerto Rico a través de su tabaco”. Creado en el 1977, el Programa de Desarrollo Artesanal busca el fortalecimiento de la actividad artesanal como componente importante en la economía de la isla, y tiene la responsabilidad de promover la economía artesanal, ofrecer auspicios e incentivos (no contributivos), certificación de artesanos, capacitación y facilitar la prestación de servicios y mercadeo.

Cabe destacar que la División de Desarrollo Artesanal del Departamento de Desarrollo Económico y Comercio tiene la responsabilidad de proveer ayuda a la clase artesanal puertorriqueña. Se le provee a los artesanos ayuda técnica que requieran para la administración de sus talleres y la concesión de ayuda económica para su funcionamiento. Además provee a los artesanos ayuda en la promoción, mercadeo, distribución y venta de los productos artesanales; organiza centros donde los artesanos puedan producir, exhibir y distribuir artesanías puertorriqueñas y fomentar la labor artística en y fuera de Puerto Rico. También le confiere al Departamento de Desarrollo Económico y Comercio la responsabilidad de otorgar una tarjeta de identificación a los artesanos puertorriqueños.

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ÍNDICE NOTICIAS 8

MUNDO DE TABACO ENTREVISTAS

◼ El milagro de Don Doroteo ◼ Rompen récord... Venden 568 mdd en 2021

Alférez: historia, tradición y calidad

◼ Gobierno de Puerto Rico certifica a Liz López como “Artesana del Tabaco”

La Madama: hecho a mano, con la fuerza de los espíritus

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DE ESPÍRITUS Y HUMOS

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MUNDO DE TABACO GOLOSARIO

El proceso del tabaco

Irish Single Malt, World Whisky Day

Un nuevo capítulo en la historia del cigarro dominicano

LUCIANO QUADRINI

MICHEL IVÁN TEXIER VERDUGO

Descifrando los gustos del fumador norteamericano

CHRISTOPHER SÁEZ AHUMADA

VITOLAS DEL MUNDO El puro no es caro

128

138

BRYAN MALDONADO

LAS 12 PARA... Riste Ristevski

142

DIEGO URDANETA

NOVELA POR ENTREGAS

NICOLÁS VALENZUELA VOSS

PIPE REVIEW

VITOLFILIA JOSÉ ANTONIO RUIZ TIERRASECA

FUENTE DE DESEOS, DESEOS DE FUENTE (y los caballos de la fuente en Lyon)

Humos celestes

120

FERNANDO SANFIEL El Tabaco

SMOKING GARDEN CLUB

CIGARVOSS

HACIENDO AMIGOS INTERNACIONAL

EL TABACO DESDE EL MAR

Fuente Fuente Opus X: Una reliquia dominicana

DE TODO MI GUSTO

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SOFÍA RUIZ/EMBAJADORA HABANOS MÉXICO

CÉSAR SALINAS

TOBACCOLOGY

#MyHabanosMoment

De la mano del habano y las letras

REPÚBLICA DOMINICANA DOMINICAN CIGAR FEST

MANOLO SANTIAGO

Forajidos, Historias de tabaco en el viejo oeste La ruta del oso negro Parte IV: Una Oveja

RAÚL MELO

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EN LA PORTADA

Asiaraf Serulle Joa

Entre leyes y Tabaco

GASTRO ALMANAQUE LA PANZA DE LOS FILÓSOFOS

Comida divina: Una mirada a las relaciones de los dioses y los alimentos

ENRIQUE SÁNCHEZ BALLESTEROS

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DIRECTORIO César Salinas Chávez Director

Colombia Christian Gómez

Alberto Arizmendi Editor

Chile Francisco Reusser Christopher Sáez Michel Iván Texier Verdugo Nicolás Valenzuela Voss

CONSEJO EDITORIAL Asier Abad Coarasa Cynthia González Valentín Fernando Sanfiel Michel Iván Texier Verdugo Diego Urdaneta Diamantes Nicolás Valenzuela Voss

COLABORADORES Argentina Gastón Banegas Luciano Quadrini Brasil Rodrigo Emmanuel, Don Emmanuel

España Asier Abad Coarasa María Inés Carlo Proverbio Jeff "El Chef" José Antonio Ruiz Tierraseca Fernando Sanfiel Estados Unidos Aída Ritnary Sergio Rosario Díaz México Luis Capistrán Luis de la Cera Estela Gil Willy Gracia Raúl Melo

Ricardo Paredes Prior Enrique Sánchez Ballesteros Manolo Santiago Yver Magdaleno Trinidad Puerto Rico Cynthia L. González Nelson Rivera Oquendo República Dominicana Krishna Rodríguez Venezuela José Bello Diego Urdaneta --------------------------------DISEÑO EDITORIAL Roberto Pérez Santiago CORRECCIÓN Y ESTILO Susana Córdova WEB MÁSTER Moisés Licea --------------------------------ASESOR JURÍDICO Alejandro Salinas Chávez

AÑO 1, NÚMERO 8, MAYO DE 2022. La Revista Humo Latino Magazine® se reserva el derecho de rechazar artículos no solicitados o que contravengan su perfil temático, así como los que no se ajusten a sus normas de estilo. Los artículos recibidos se aprobarán en primera instancia por integrantes del Consejo Editorial. Nos reservamos el derecho de realizar cambios o introducir modificaciones en los manuscritos,

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EDITORIAL

Las primeras veces César Salinas Chávez

ecuerdo cuando viajé a Tijuana como estanquero y todo fue por primera vez: el primer viaje en avión, la primera feria nacional en la que participaba la tabaquería Torre de Madero, los primeros grandes pasos en un camino que se antojaba gratamente largo, la primera vez frente a los dólares como moneda y las primeras charlas multitudinarias sobre el tabaco y la historia del puro en México. Recuerdo que era sábado, llevaba platicando un rato con dos mexicanos radicados en Los Ángeles y la conversación congregó a los paseantes alrededor de los puros. La ola incendiaria de calor cedía con el viento que traía el atardecer y el clima de Tijuana volvíase fresco y embriagante, como sus vinos, sus mujeres y su comida. Sentado en medio de una ciudad a tres mil kilómetros de mi tierra, sentí por primera vez, con toda fuerza, que la Torre de Madero había nacido grande y el grupo que la conformábamos (hoy sólo queda mi socio, amigo y editor de la revista, Alberto Arizmendi), escribíamos un capítulo más en la Historia del Tabaco en México, y que haber dejado todo para dedicarme a esto había sido la mejor decisión tomada hasta entonces. Las primeras veces son complicadas: como el título cuando se tiene ya el texto; como la primera caricia o el beso primero y el primer cuerpo ajeno, desnudo y ajeno, con sus primeros sobresaltos y sus dudas primeras: placentero, confuso; no obstante uno sabe, finalmente, cómo. Cuando inicié en el periodismo del tabaco fueron las primeras veces que comenzaba a tratar constantemente con personas de otros países, a conocer por primera vez las historias tabaqueras de

personas increíbles de Nicaragua, de Honduras, de Cuba, de Estados Unidos, de España… de República Dominicana. Y aquí estamos, cerrando la edición de mayo; el octavo número de Humo Latino Magazine, otro proyecto por el que dejé todo y en el que, hay que decirlo, arrastré en mi locura y pasión a un puñado de gente (igual de loca y apasionada), y a unas horas de embarcarme para, hoy por hoy, conocer el mercado de tabaco más importante del mundo: la República Dominicana. Este será mi primer viaje al extranjero, el primer festival internacional que cubre la revista, el Dominican Cigar Fest; la primera vez que piso una isla, y el enorme desafío de ir, por primera vez, como director de un medio y empresario, a presentar este proyecto que busca convertirse –y probablemente ya lo sea– , el mejor medio especializado de tabaco en español. Y quién sabe que otras primeras veces me alcancen en Las Antillas. Aquella vez en Tijuana me acordé de Carlos Castaneda en Las Enseñanzas de Don Juan cuando, frente al escarabajo, comprendió todo y entonces vio, VIO por primera vez; recordé también el Aleph de Borges, y me vi en todas partes, a todas horas, con toda la gente; vi a los artistas de la madera y la hoja de humo, a los poetas-fermentadores, al tabaco y todas sus posibilidades… y quizá me vi también aquí, y ahora. Amigos y pequeños, medianos y grandes productores de República Dominicana, nos vemos del 1 al 9 de junio.

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GOLOSARIO

El proceso del tabaco

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PLÁNTULAS La semilla de tabaco es tan pequeña, que un gramo puede equivaler a más de 10 semillas. Por su tamaño diminuto, la germinación es delicada y requiere de un cuidado minucioso hasta que la plántula tenga el vigor suficiente para su trasplante al terreno de cultivo.

CULTIVO

l cultivo abarca un conjunto de actividades secuenciales, eslabonadas en un proceso agrícola que va desde la germinación de las semillas en almácigos, hasta el trasplante de plántulas al campo, el cuidado del crecimiento de la planta y la cosecha.

PLANTACIÓN Las plántulas seleccionadas se agrupan y atan en manojos o se transportan en cajas al sitio donde se replantan manual o mecánicamente. Aunque la mayoría arraiga, el cultivo necesita de supervisión constante para sustituir las mal logradas, pues su uniformidad determina el rendimiento final.

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COSECHA Cuando la planta alcanza su desarrollo pleno inicia un proceso de envejecimiento que implica cambios metabólicos importantes. Cada tipo de tabaco precisa un modo y momento de cosecha, según el curado al que se someterá. Las hojas se pueden separar individualmente, para luego reunirlas de acuerdo con su grado de madurez; a veces se

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corta todo el tallo y se retiran cuando están curadas, o se quitan las de la parte inferior de la planta y se corta el tallo con las restantes. Al cortar las hojas en plena madurez fisiológica se obtiene máximo peso seco y concentración de componentes orgánicos como nitrógeno total y proteico; almidón, y cantidades medias de nicotina. Conforme la madurez avanza, la concentración de las fracciones nitrogenadas se

reduce y aumenta el nitrógeno soluble, que incluye la nicotina. Mientras la planta madura, la nicotina se desplaza hacia las hojas altas, que tendrán una concentración mayor en las cosechas tardías. Por el contrario, en una cosecha temprana, el máximo de nicotina está en las hojas bajas. Esto se debe a que las hojas maduran por orden de edad y su estado de plenitud asciende a lo largo de la planta.

PROCESAMIENTO Primero se debe eliminar el agua, que equivale a 85 ó 90 por ciento de la hoja verde, y propiciar cambios químicos en su materia orgánica. Tras la cosecha inicia el beneficio de la hoja con un proceso de curado y secado que modifica sus características químicas y organolépticas, para su transformación en un producto fumable.

Aun cuando se trate de una misma variedad de tabaco, hay diferencias importantes en los métodos de beneficio que ofrecen productos curados con características fisicoquímicas distintas. El tabaco se clasifica comercialmente de acuerdo con su variedad, procedencia y tipo de beneficio, que determinan su vocación y destino, ya sea como materia prima o producto de consumo final.

GRUPOS DE TABACOS RUBIOS Se destinan principalmente a la manufactura de cigarrillos, picadura para forjar o liarlos y mezclas de tabaco para pipa. Destacan el tabaco Virginia, curado en hornos metálicos, por lo que se le llama tabaco de hornos; el Burley, curado principalmente al aire, y otros cuyo secado se realiza al aire, al sol o con alguna combinación de éstos.

OSCUROS Los tabacos oscuros o negros se curan al aire o al fuego y se usan para elaborar cigarrillos y cigarros puros.

AROMÁTICOS Se curan al sol, como complemento en la producción de cigarrillos.

CURADO El curado se refiere a las transformaciones químicas y físicas en las hojas de tabaco después de la cosecha. La idea es llevar el ciclo vegetativo de la hoja a su término, lo que implica el secado o eliminación del agua, así como propiciar cambios fisicoquímicos de la materia orgánica hasta que la hoja muere en el sentido biológico.

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Ocurre entre el ensarte y zafado de las hojas, que lleva de 40 a 50 días y se extiende hasta por tres meses en las casas tradicionales cuando el año es muy seco, ya que las hojas no se deben zafar cuando no existe la humedad requerida.

CAMBIOS EN LA HOJA DURANTE EL CURADO: Pierde su color verde, debido a los efectos de una enzima llamada clorofilasa. Adquiere pigmentos de color amarillo o naranja (xantofila). Elimina hasta tres cuartas partes del agua que contiene. Reduce su grosor. Pierde masa seca. Sufre reacciones que permiten surgir el aroma y otros componentes químicos. Disminuye su contenido de nicotina. El proceso de curado depende de un conjunto de factores: Composición química de la hoja. Tipo de tabaco. Posición de la hoja en el tallo. Condiciones climáticas al momento de la cosecha. Comportamiento de indicadores de calidad de la hoja.

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Método de curación. Relación entre tamaño de la hoja, cantidad de hojas y clima. Temperaturas promedio encima o debajo de las recomendadas. Presencia de viento del sur. Humedad relativa superior a 90 o inferior a 60 por ciento.

TIPOS DE CURADO: Al aire libre. La temperatura, humedad y velocidad del aire natural provocan el curado y el secado de la hoja en un periodo de tres a seis semanas. Al sol. Dejando al sol los cujes de tabaco recolectados en mancuernas, las hojas se marchitan en un periodo de tres a cinco. Controlado. Emplea un sistema automatizado y computarizado que mantiene un ambiente controlado dentro de la casa, sobre los tres factores que más influyen en el proceso: temperatura, humedad relativa y velocidad del aire.

FERMENTACIÓN Apilar el tabaco provoca un aumento en su temperatura y grado de humedad, lo que modifica las hojas respecto de su mayor aroma, uniformidad de color, capacidad de combustión y blandura. Estas propiedades son importantes en las hojas destinadas a la capa y tripa de los puros, así como en las utilizadas para liar cigarrillos.

AÑEJAMIENTO Finalmente, la materia prima se almacena en pacas prensadas y puede estar muchísimos años sometida a añejamiento, periodo en el cual se liberan taninos que proveen un sabor más redondo, dando equilibrio al sabor y los aromas con su fortaleza.

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REPÚB DOMIN

BLICA NICANA

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DE PORTADA

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Asiaraf Serulle Joa

Entre leyes y Tabaco NO ES EL ÚNICO ABOGADO DEL SECTOR EN LA REPÚBLICA DOMINICANA, PERO SÍ EL MÁS APASIONADO CUANDO SE TRATA DE CONJUGAR TRABAJO Y AFICIÓN. TANTO, QUE DESDE HACE CINCO AÑOS HA MANTENIDO EN LAS REDES SOCIALES SU PÁGINA COMPARTIENDO UN CIGARRO; FUENTE DE APRENDIZAJE Y CRECIMIENTO PERSONAL, PUES LA IDEA ES SACARLE EL MÁXIMO TANTO AL PRODUCTO COMO AL AMIGO

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Alberto Arizmendi

bogado especializado en Negocios Corporativos; Derecho Societario y Comercial; Propiedad Intelectual, y Compra y Contrataciones, Asiaraf Serulle Joa tiene como centro de operaciones la ciudad de Santiago de los Caballeros, en la República Dominicana, muy cerca de los polos tabacaleros de Tamboril y Villa González. Ahí nació en 1977, y se crió también. De la infancia recuerda que su padre, aunque Abogado, poseía una finca y junto con sus tíos sembraba tabaco para cigarrillos. No sabe si de ahí le surgió involucrarse en el sector, al que se ha enfocado profesionalmente durante más de una década.

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Ya era aficionado a los puros; de hecho, probó el primero a los 18 años. Narra que estaba en la playa con la familia y al caer la tarde su padre le invitó a caminar. "Estábamos hablando y él tenía dos cigarros en el bolsillo. Le dije, 'pero dame uno, ya que tú estás fumando'. Eran Davidoff, recuerdo. Él me dijo: 'tú no sabes fumar'. 'No, dije yo, pero se aprende...'."

Conoció a don Eladio Díaz, considerado como uno de los mejores Master Blender, que comenzó a enseñarle a degustar y a conocer el cigarro; a Francisco, Chico Rivas, "a quien le agradezco de verdad", y a otras personas notables, como Junior Torres, José Blanco, Ernesto Pérez Carrillo y don Jochy Blanco.

En adelante fue un gusto ocasional, pero hacia 2015 llamó su atención mucho más. Iba a los Cigar Lounge, compraba distintas marcas y comenzó a probar. Vivía en la capital dominicana, aunque pronto regresó a Santiago y eso le permitió relacionarse con los dueños de marcas nuevas o boutique, así como de empresas grandes.

Estábamos habland bolsillo. Le dije, 'pero fumando'. Eran Dav no sabes fumar'. 'No

Tener alguna relación con ellos hizo que el plano profesional apareciera de manera natural. Alguien le planteó una duda sobre un registro de marca, otra persona buscaba constituir una compañía... "y comencé a brindar servicios profesionales, sobre todo a los jóvenes que van creciendo dentro del sector".

UNA OBRA DE ARTE En la República Dominicana su familia es muy conocida. Hijo del matrimonio formado por el abogado Julián Serulle Ramia y la señora Ming Lling Joa, es el mayor de tres hermanos y su nombre, Asiaraf –explica con buen humor ante la pregunta obvia–, significa "Asia-Arabia y África". Su padre es descendiente de inmigrantes árabes, y su madre, China-Dominicana.

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Este año la firma paterna, Serulle & Asociados, cumple medio siglo y su atención se extiende del área laboral y de la Seguridad Social hacia el asesoramiento de empresas en distintos órdenes. Estas bases han permitido a Asiaraf escribir una historia propia en el Mundo del Tabaco: "La pasión me nació con los amigos, en los cigar lounge cuando salía de mis labores, porque el cigarro te lleva a conversar, departir junto con un trago, un café o lo que sea...". Cuando regresó a Santiago, luego de trabajar durante algunos años en el sector de las telecomunicaciones, comenzó a investigar más sobre los puros, a leer y aprender de otras personas. Esto le llevó a entender mejor al sector, su mercado y el producto.

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"Visité un par de fábricas pequeñas y cuando vi a los tabaqueros construyendo los cigarros en la galera, pensé: 'esto es una obra de arte'. Están hechos a mano por mujeres, hombres, y en su proceso, desde las semillas hasta el producto final, pasan por más de 200 manos. Todo ello conlleva empeño, esfuerzo y amor".

Dice que cuando los turistas recorren las fábricas, al llegar a la galera los tabaqueros les aplauden porque los visitan, pero debiera ser todo lo contrario: "Somos nosotros quienes debemos aplaudirles por la gran obra de arte que elaboran".

Calle 16 de Agosto No. 114, Santiago de los Caballeros, Rep. Dom. Tel. (809) 582-0773 info@serulleyasociados.com.do HLM

www.serulleyasociados.com.do/

serulleyasociados

Habla orgulloso sobre la República Dominicana, una isla privilegiada por sus distintos tipos de suelo, donde el tabaco llevado al cigarro ofrece infinidad de notas, cremosidad y hasta dulzura. "Con los amigos aprendí a ir probando grado puro mientras van creando una liga, porque al final lo importante no es la marca, sino el empeño y amor con que el Master Blender va conformando las mezclas".

El cigarro dominicano tiene siglos, desde la colonización española, pero ahora vive un segundo boom de la modernidad, tras el auge de los años noventa con su entrada al mercado internacional y la exportación, incluso de materia prima. "Ahora –expone Asiaraf–, lo que estamos buscando es la manera de que el cigarro y el tabaco sean como el ron dominicano: una marca país, y que se declare Patrimonio Cultural de los dominicanos".

EN ZONA FRANCA Sostiene que lo importante de trabajar para la industria tabacalera es saber qué necesita quien te busca. La mayor parte de las asesorías se relacionan con registros de marca, propiedad intelectual y asuntos societarios; desde la constitución de una compañía hasta cómo poder entrar a zona franca y completar los requisitos para lograrlo.

Pero el sector involucra un sinfín de actividades como el comercio exterior, la industria de la transformación, en su nivel, y otros asuntos agrícolas o agroindustriales, así como sus relaciones laborales. "Una fábrica, por ejemplo, es un ente social regulado en temas impositivos, laborales y/o comerciales. En todo ello, el rol del Abogado está presente".

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Refiere que a media pandemia de la Covid-19, las regulaciones de la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés) motivaron temor, pues ante el volumen de las exportaciones de cigarros a ese país se podría generar una crisis. Encontrar soluciones rápidas ayudó a evitar la merma en las ventas y la consecuente reducción del personal de las fábricas. Cuenta Asiaraf que cuando un joven le pide asesoría para registrar una marca, su primera recomendación es sobre la consistencia del producto: "Si no tiene capacidad para que su liga actual sea la misma el año próximo –es decir, que tenga consistencia–, mejor que no entre a este negocio, porque va a perder dinero y el mercado no lo aceptará. Soy muy sincero, porque el profesional no sólo debe buscar dinero, sino que mi cliente quede bien porque ambos crecemos unidos". Entre otras ventajas competitivas de la República Dominicana, que se mantiene como número uno en la exportación de cigarros, está el sistema de Zona Franca. "Es principalmente un tema impositivo que beneficia el comercio internacional. Muchas empresas y marcas extranjeras vienen acá, porque además de mano de obra más barata, los impuestos son menores y la exportación e importación se facilitan".

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EL ABOGADO En un principio recibía ofertas de sus amigos para fungir como asesor legal, hasta que se involucró con la Asociación Universal de Tabaqueros Dominicanos (Unitadom), que reúne a un grupo de dueños de marcas y tiendas. Esto comenzó a abrirle las puertas y con el tiempo sus relaciones fueron creciendo, hasta que le llamaron de la Asociación Dominicana de Cigarros y Tabaco (Adocitab). "Ahí está una gran persona, que es Radhamés Rodríguez, su presidente y dueño de una empresa grande, El Artista. Junto con él, varios miembros son propietarios de fábricas y marcas: doña Altagracia Ovalles, de Abeja Cigars; Francisco Matos, propietario de la marca Congressman, don William Ventura, Ángel Gómez, Elba Rodríguez, Radhames Pérez, Marco Arias... y ellos buscaban conformar una asociación que no se quedara únicamente en Tamboril, sino con cobertura nacional", agrega Asiaraf. Por el momento, su membresía supera las 50 empresas de distintos tamaños y sectores, pues abarca desde cosecheros hasta productores, fabricantes, marcas, artículos de empaque y todo lo relacionado con el sector. "Con esto se escribe un capítulo nuevo en la República Dominicana".

Con el respeto que merecen los diferentes tipos de agrupaciones que existen, en muchos casos gremiales, pero en otros, tan importantes como la Asociación de Fabricantes de Cigarros Dominicanos (Procigar), que ha aportado grandes logros en los sectores nacional e internacional, afirma que la unidad es lo más importante para alcanzar el objetivo de fortalecer al producto nacional en el mundo. Esto implica que el productor y el cosechero accedan a los beneficios que el Estado o el Gobierno pueda otorgarles, o que –como siempre se ha querido–, exista un parque de zonas francas para el sector tabaco y también puedan estar ahí los miembros actuales y futuros de la Adocitab. "Que además de los exportadores de materia prima y del producto final se incluya a otros miembros del sector, como quienes fabrican las anillas y el celofán. Porque si estás fuera, pagando todo lo correspondiente a impuestos, se te hace mucho más costoso... y definitivamente esto no es un producto barato".

COMPARTIENDO UN CIGARRO Como resultado de sus indagaciones "de intruso y abogado" en las fábricas pequeñas y grandes, hace cinco años nació su página Compartiendo un Cigarro. Cuando visitaba una empresa, muchas veces le preguntaron si lo que buscaba era sacar una marca, pero a Asiaraf sólo le interesaba saber más.

QUE ADEMÁS DE LOS EXPORTADORES DE MATERIA PRIMA Y DEL PRODUCTO FINAL SE INCLUYA A OTROS MIEMBROS DEL SECTOR, COMO QUIENES FABRICAN LAS ANILLAS Y EL CELOFÁN. PORQUE SI ESTÁS FUERA, PAGANDO TODO LO CORRESPONDIENTE A IMPUESTOS, SE TE HACE MUCHO MÁS COSTOSO... Y DEFINITIVAMENTE ESTO NO ES UN PRODUCTO BARATO".

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Lanzarse a las redes sociales le ha representado aprendizajes múltiples, porque este tema nunca se agota. Además de fumar, conoces a las personas y "he hecho muchos amigos del sector, gente con la que nunca pensé que podría conversar. Imagínate, sentarte con Eladio Díaz, Jochi Blanco, Carlitos Fuentes, Ciro Cascella, Chico Rivas, Manolo Quesada o Leonardo Leo Reyes, Augusto Reyes, uno de los mayores productores de tabaco del país, es como ir al Disney World cuando eres niño".

Además, "que se abran y cuenten su historia, que te digan cómo surgieron, la manera de hacer algunas ligas y que te las den a probar, es un honor", piensa Asiaraf, bajo el principio de sacar el máximo del producto y del amigo, en el mejor de los sentidos. Esta actividad le llamó la atención y lo llenó; más, porque durante la pandemia inició sus live y se ha entrevistado con personajes internacionales, como Néstor Andrés Plasencia, CEO de Plasencia Cigars, y con A.J. Fernández, establecidos en Nicaragua.

En Instagram, por ejemplo, ha logrado casi 7 mil seguidores de manera orgánica: "Es muy satisfactorio que valoren lo que haces. He ido creciendo como apasionado, como una persona que valora el tabaco y desea que el producto dominicano se proyecte en el nivel internacional como marca país. Para mí eso es lo más importante". Asiaraf cree que cuando te piden probar un cigarro te dan la potestad de ser sincero, y la ejerce. "Lo fumo, y si no me gusta por

CUANDO VOY A UN LOUNGE ME ENCUENTRO CON VARIOS DUEÑOS DE MARCA, JÓVENES QUE A VECES NO LLEGAN A LOS 30 AÑOS, Y AHORA MISMO LOS PROPIETARIOS DE EMPRESAS CON MUCHA TRADICIÓN ESTÁN EDUCANDO, PREPARANDO A SUS HIJOS PARA TOMAR EL MANDO˝.

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tal y cual razón, se lo expreso al propietario de la marca: Creo que a tu cigarro le falta esto, lo otro, o que posiblemente el proceso que utilizaste no es el adecuado. Pero le pongo en claro algo: para mí paladar, porque cada paladar es diferente. Pero mi deber es decir la verdad para que el producto mejore".

NUEVA GENERACIÓN Califica como "sorprendente" el cambio generacional que la Re-

pública Dominicana está viviendo. "Cuando voy a un Lounge me encuentro con varios dueños de marca, jóvenes que a veces no llegan a los 30 años, y ahora mismo los propietarios de empresas con mucha tradición están educando, preparando a sus hijos para tomar el mando. "Eso lo tranquiliza a uno –continúa–, porque sabes que el producto dominicano va para mucho tiempo más. El beneficio de un relevo familiar es que se aprovecha íntegramente la ex-

periencia de quienes hoy te forman, aunque a algunos padres les cuesta trabajo ir cediendo un poquito". Paralelamente, observa la continua aparición de aficionados, fumadores a quienes les gusta conocer los productos desde su nacimiento o elaboración. "Lo que más te puede sorprender es la cantidad de mujeres que están fumando. Diez años atrás no era así, ya que el cigarro estaba reservado para los hombres de la clase alta".

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REGULACIÓN "Como decía –concluye–, aquí la mayoría de los jóvenes quieren aprender a fumar cigarro. Lo digo porque hijos de amigos muy cercanos, por ejemplo, cuando nos reunimos me han preguntado qué hacer, porque quieren iniciarse en el cigarro. Cuando son mayores de edad, les recomiendo que prueben todos los que puedan y no se enamoren de una sola marca. Quien se apasiona de esto debe conocer todo tipo de variedades para sacarle lo máximo al producto".

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La política sanitaria restrictiva implica un problema en el nivel internacional. De hecho, en la República Dominicana no se puede fumar en lugares cerrados, a menos de que se trate de un Cigar Lounge. No obstante, en países como Estados Unidos la situación es crítica. Cuando viaja, Asiaraf es de quienes se acompañan de 40 ó 50 cigarros, tanto para el consumo propio como para obsequiar a los amigos. Relata que el año pasado estuvo en Nueva York y regresó con buena parte de su cargamento: "Me dicen, tú puedes

fumar en la calle, pero debes estar a tantos pies de una escuela, a tantos pies de una oficina... Entonces, ¿dónde fumas? Es muy difícil... ya que fumar un cigarro es estar en paz y hablar con el cigarro, no vivir en estrés". Argumenta que a diferencia del cigarrillo, fumar un puro es un placer, no un vicio. "Y de hecho en la República Dominicana hubo un proyecto de ley anti-tabaco que no se ha conocido mucho,

pero fui de los primeros en plantear en un grupo que era absurdo cohibir al producto nacional número uno, que no puedas utilizarlo ni producirlo. ¿Sabes a cuántas personas vas a tirar a la calle, sin trabajo?".

Al final, las diferencias son claras. Con el puro no bajas el humo a los pulmones ni hablamos de un producto que contenga químicos.

De hecho está de acuerdo en reglamentar, pero no en impedir que alguien fume en un área abierta o en un Lounge, pues buscaban limitarte hasta en tu propia casa. "Respetamos el anti-tabaquismo, pero no puedes mezclar y confundir lo que es un vicio como el cigarrillo, el vaper o la hookah, con una obra de arte que es una pasión".

Para Asiaraf elaborar un cigarro, tener una marca, no es para hacer dinero de la noche a la mañana. Se trata, siempre, de poner un producto a consideración de otra persona, quien bajo su criterio determinará si es bueno o malo. "Consecuentemente, cada quien dirá que los puros o habanos que su país está produciendo son los mejores, y

CONCLUSIÓN

como dominicano siempre apoyaré a los nuestros. "Ahí están los estudios, las estadísticas, que muestran que siempre hemos estado dentro de los primeros. Por algo será... y eso merece respeto. En consecuencia, sostengo que quien quiera lanzar una liga debe saber que el producto dominicano es el mejor. Si usted compró tabaco hace seis meses, debe garantizar tener esa misma calidad al año siguiente, logrando la consistencia del producto. Si no tiene capacidad de hacerlo, no se meta en este en este mercado, porque dejará en mal a nuestra marca-país".

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DOMINICAN CIGAR FEST

Un nuevo capítulo en la historia del cigarro dominicano César Salinas

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epública Dominicana es el principal productor de tabaco del mundo, con más de mil 200 millones de dólares en exportaciones y 300 mil empleos directos e indirectos. Las historias de sus tabaqueros más famosos y consolidados las conocemos muy bien, así que lo que sucederá este 3, 4 y 5 de junio es grande y escribirá un nuevo capítulo en los anales del tabaco dominicano, con historias que aún no han sido contadas. Hablo del Dominican Cigar Fest que organiza en Tamboril la recién nacida Asociación Dominicana de Cigarros y Tabaco (Adocitab).

Cosecheros, tabacaleros, fabricantes de cigarros, cajas y anillos, y empresarios de todo tipo de accesorios ligados a la producción y elaboración de puros en República Dominicana integran y estarán en esta fiesta que será inaugurada ni más ni menos que por el presidente de la República, Luis Abinader.

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ADOCITAB: LA UNIÓN HACE LA FUERZA “La iniciativa de formar la asociación viene porque algunas empresas pequeñas y emergentes no tenían la oportunidad de agruparse. Yo vengo con una trayectoria de asociaciones empresariales de liderazgo político y empresarial, así que le planteo la idea a un gran amigo, Radhamés Rodríguez, presidente de Tabacalera El Artista, una de las empresas más grandes del país en el tema de las negociaciones de tabaco y le planteamos la idea”, nos cuenta el director ejecutivo del festival y de la Adocitab, Robinson Díaz. Entre el grupo inicial destacan las tabacaleras Hatuey y Víctor Sinclair, La Abeja Cigars de Altagracia Ovalles, Remberto Estrella de Merengue Cigars, Junior Ventura de Tabacalera Tamboril, Francisco Matos, de Matos Cigar Company, con quienes conformaron una directiva, y en menos de dos años, la Asociación Dominicana de Cigarros y Tabaco involucra a 58 empresas. Está dirigida por Osvaldo Radhamés Rodríguez, presidente; Altagracia Ovalle, Secretaria; Remberto Estrella, Tesorero; los vocales Elba Rodríguez, Radhamés Pérez, Marco Antonio Arias Ventura y Ángel Gómez; Robinson Díaz, Director Ejecutivo y Francisco Matos, Director Operativo.

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Pero, ¿qué diferencia a ésta de otras asociaciones? Que involucraron no solo al fabricante de cigarro, sino al cosechero, al fermentador, a quien cura el tabaco, a los fabricantes de cajas y de anillos, incluso a los fabricantes de celofanes, y a empresarios de cualquier tipo de indumentaria en el proceso de la creación del cigarro. “Esa gran

variedad nos dio la ventaja que pudimos crecer exponencialmente”. “Cuando fui legislador tuvimos que enfrentar prohibiciones como la de fumar en lugares públicos y privados que estuvieran techados. ¡Imagínate! Un país de una gran cantidad de fabricantes y exportadores, que vengan inversionistas y que no puedan fumarse un puro o un cigarro… ahí comienza nuestra lucha desde el Congreso Nacional”. En ese sentido, una de las razones de la Asociación fue para luchar contra ese tipo de medidas que afectan directamente a la industria.

Por otra parte, Robinson Díaz señala que han encontrado a un aliado en el presidente de República Dominicana, Luis Abinader, el único mandatario que ha puesto los ojos en la industria del tabaco dándole un apoyo incondicional. Y eso es completamente verdad, tanto, que a finales del 2020 lanzó el Plan de Acción para el Relanzamiento de la Industria del Tabaco que busca mejorar el acceso a más mercados internacionales, elevar su competitividad en el mercado local, combatir el mercado ilícito y, quizá, lo más importante e histórico, busca que el Congreso Nacional lo declare Patrimonio Cultural. El plan en favor de la industria del tabaco se enfoca en nueve ejes de trabajo que procuran elevar la competitividad de los cigarros dominicanos en el mercado local, así como mejorar el acceso del tabaco dominicano y sus derivados en los mercados internacionales.

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El plan abarca: Financiamiento, infraestructura, capacitación, impuestos, cultura tabaquera, comercio internacional, encadenamiento productivo, regulaciones antitabaco y la erradicación de comercio ilícito. En cuando al financiamiento, se busca delimitarlo a tasa cero o preferencial para cosecheros, procesadores y fabricantes; garantizar calidad del producto, así como su uso adecuado y pago del financiamiento. Además, el Instituto del Tabaco debe fungir como canal entre beneficiados y fuentes de financiamiento, tanto en casos de cosecheros con o sin contrato con compañías tradicionales. Sobre la infraestructura, se busca, entre otras acciones, que el Instituto del Tabaco de República Dominicana (Intabaco) tenga en el corto plazo capacidad instalada para producir un millón 500 mil plantas, suficiente para 800 tareas. En el largo plazo, uno de los objetivos es la construcción del Museo del Tabaco en la provincia de Santiago de los Caballeros que incluya la contratación de museógrafos, museólogos, relatores, entre otros expertos.

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Para el programa de capacitación, en el corto plazo se busca crear un programa de asistencia técnica a pequeños y medianos productores en el centro Mipyme de la Universidad ISA. En cuanto a los impuestos, uno de los objetivos es eliminar distorsiones a la venta local de cigarros hechos en zonas francas que colocan al sector en desventaja frente a cigarros importados. Asimismo, se busca declarar al tabaco y al cigarro como patrimonio cultural de la República Dominicana y relanzar el tema de la indicación geográfica Cigarro Dominicano. También, defi-

Robinson Díaz.

nir la estrategia de negociación de acuerdos de libre comercio de alcance parcial que incluyan al tabaco y el cigarro entre los productos a beneficiarse de acceso preferencial. “Ahora, el Banco Agrícola que administra nuestro gran amigo Fernando Durán, por las líneas del Presidente, concedió la Adocitab una especie de préstamos blandos con tasas tasa cero. Imagínate para un productor de cigarros que no tenga los fondos necesarios para poder empujar su empresa que tú le permitas acceder a un préstamo bancario con una tasa cero, 2 o 6 por ciento anual. Gestiones que han realizado para empujar a los pequeños y medianos empresarios del tabaco”. Además, se concretó una alianza con la Dirección Nacional de Migración, pues hay muchos extranjeros que son funcionarios de alta categoría que vienen de Honduras, de Nicaragua, de Cuba. “Estamos abiertos para apoyar a cualquier empleado de la In-

dustria del Tabaco Asociado o no para ayudar a viabilizar el tema migratorio”. La Adocitab trabaja también muy de cerca con el Consejo Nacional de Zona Franca, que ha permitido que empresas pequeñas entren a este régimen, dándole facilidades, después de cumplir los requisitos, claro, pero agilizar los procesos para que sean parte de un sistema más competitivo como lo son los parques de Zona Franca.

LA FIESTA Robinson cuenta que la idea principal no fue convertir el Domincan Cigar Fest en un festival de la magnitud que hoy alcanza. Al principio se plantearon hacer una pequeña actividad, pero con la aceptación que tuvieron en el nivel de la asociación con todos los miembros empresarios del tabaco y con la aceptación de la misma industria de Santiago, pudieron hacer un plan mucho más amplio.

des que instalarán y esa experiencia estará disponible desde el viernes a las 10:00 horas para que el visitante pueda ser parte de la historia. La Asociación entregará a cada participante un certificado que dé constancia de la elaboración de su primer cigarro, firmado y sellado por un instructor experto tabaquero. Asimismo, la feria tendrá disponible 20 módulos para albergar a instituciones y empresas patrocinadoras. Entre ellas, embajadas, bancos y otros invitados especiales relacionados con la comercialización de la aromática hoja.

Este 3 de junio se celebra el 122 aniversario de la fundación del municipio de Tamboril, la capital mundial de Cigarro, y es una de las razones por las cuales escogieron esta fecha para la inauguración. Inicia a las 10:00 horas con la apertura de 80 stands de marcas de cigarros, fabricantes de cajas, anillos y todo lo que tiene que ver con la cadena de producción del cigarro “¡y todo vendido! Contamos con más de 200 invitados internacionales que vendrán a hacer negocios y sentarse con los productores de nuestra asociación. Es la primera vez en la historia de Dominicana en que la industria del tabaco apertura a los mercados internacionales y locales una gran feria como ésta”. Y pese a que no es tiempo de cosecha, los invitados internacionales podrán hacer recorridos por las diferentes fábricas, “y cuando hablo de fábrica me refiero a aquella pequeña fábrica que está en la casa, donde traba-

ja el papá, la mamá y los hijos; pequeñas, medianas empresas donde sólo hay seis, siete u ocho parejas de tabaqueros, pero también de las grandes industrias que tienen ya más de 50 parejas. Es decir, mostrar la “realidad sin matices, palpable, porque para ser grande, se empieza pequeño”. Ese mismo día vamos se inaugurará el Monumento al Cigarro, una gran estructura que tiene de 20 a 25 metros de altura, a la entrada del municipio, frente al Parque Industrial de Tamboril donde, a las 17:00 horas dará inicio a la Fumata 2022, donde se piensa implementar el Récord Guinness de la mayor cantidad de personas fumando cigarro al mismo tiempo”. Desde las 10:00 hasta las 18:00 horas habrá catas de cigarros, maridajes como rones dominicanos con las diferentes marcas de la Asociación. También tenemos el programa My first cigar experience, es un programa donde el invitado podrá hacer su propio cigarro. Habrá unida-

El festival cuenta además con área de espectáculos con capacidad para 500 personas que podrán disfrutar de la presentación artística, cultural y folclórica cada día a partir de las 20:00 horas. El viernes se presentarán Yiyo Sarante, Banda Real y Moa Cabrera & Orquesta; el sábado Peña Suazo & La Banda Gorda, Rubby Pérez y Joaquín Sánchez & Orquesta; finalmente, el domingo cierran con broche de oro con Sergio Vargas y El Chaval de la Bachata. Finalmente, el programa cerrará con la entrega de los premios: Tabaquero Nacional del año, Tabaquero Internacional 2022, Máster Blender del Año, Tabaquera del Año y el Emprendedor del Año. Todo está servido y puesto para que, del 3 al 5 de junio, se escriba un nuevo capítulo en la historia del tabaco en República Dominicana, y marcará, sin duda, un antes y un después en la industria, y Humo Latino Magazine® estará ahí para registrar este hecho histórico.

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TOBACCOLOGY

Fu Fu Op

Una reliq

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uente uente pus X:

iquia dominicana

luego de emigrar a los Estados Unidos decide fundar A. Fuente & Co. en West Tampa, Florida. Vale aclarar que todos los cigarros producidos por la compañía eran elaborados a mano con tabaco proveniente de Cuba. La fábrica inició con un crecimiento continuo, gracias al trabajo incansable de este hombre a tal punto, que para 1922 ya contaban con 500 empleados. Pero dos años más tarde, mientras Arturo Fuente se encontraba en Cuba comprando tabaco, su fábrica de West Tampa sufrió un incendio que la redujo a cenizas, por lo que inmediatamente se dedicó a trabajar para otras fábricas para poder costear las deudas, las pérdidas edilicias y sobre todo para el bienestar de su familia.

Luciano Quadrini

ue no digan que fue suerte. Ninguna persona que se considere aficionado a los puros puede desconocer el nombre de Arturo Fuente. Con una historia en su espalda digna de los mejores guionistas hollywoodenses, es, por lo menos a mi parecer, una de las epopeyas más heroicas del mundo del tabaco. Una historia de perseverancia, con tres generaciones de tabaqueros como protagonistas, que siempre encontraron el apoyo para seguir adelante en las situaciones más adversas apoyándose en un pilar fundamental: la familia.

HLM ARTURO FUENTE, GÉNESIS DE UNA LEYENDA Este cuento comenzó a escribirse en 1912, cuando Arturo Fuente, un cubano de 24 años de edad,

Una vez recuperado de su terrible pérdida, junto a su esposa e hijos, se pusieron manos a la obra para mantener la fábrica a flote. Antes de 1962 Carlos Fuente (hijo de Arturo Fuente), que ya tomaba decisiones en cuanto al destino de la fábrica y de su familia, decidió comprar todo el tabaco cubano que podía, porque ya se rumoraba acerca del embargo de Estados Unidos, y consiguió para unos tres años de producción, arriesgando gran parte de su capital para mantener la demanda local de cigarros en Tampa.

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En ese entonces la gente solía decidirse sobre una marca de cigarros que les gustaba en particular y le era leal a la marca durante toda su vida. Un mercado totalmente distinto al que tenemos hoy en día, en el cual la mayoría busca variedad y estar al corriente de las novedades continuamente.

El 11 de febrero de 1973 finaliza una era, cuando Arturo Fuente, el patriarca de la familia Fuente, fallece a la edad de 85 años. Carlos Fuente ahora tenía grandes decisiones que tomar, y tomaba la posta para llevar adelante esta empresa, y con ella, a su preciada familia.

CARLOS Y CARLITO, DESDE LAS CENIZAS

Luego de ese plazo, la familia Fuente se vio obligada a empezar a experimentar con tabaco de otros orígenes, hasta lograr un blend que los convenció: Flor de Orlando. A pesar de que no contenía ni una sola hoja de tabaco cubano en su liga, fue un éxito, y la compañía continuó desarrollándose positivamente. En 1963 Arturo Fuente se retira a la edad de 75 años, pero, a pesar de ello, la pasión por el tabaco lo empujaba hasta la fábrica todos los días para visitar y aconsejar a su hijo Carlos. Los años 70 también fueron años duros para el negocio de los cigarros en Tampa. La inflación iba en aumento, y los costos para mantener el negocio funcionando estaban por las nubes. Como si esto fuera poco, los torcedores más experimentados iban falleciendo, y había pocos jóvenes dispuestos a formarse y tomar sus lugares.

Codo a codo con su hijo Carlos Carlito Fuente Jr. decide ir en busca de otros sitios en donde poder elaborar sus puros. Durante un tiempo elaboraron cigarros en Puerto Rico y México, pero notaron que la calidad no se acomodaba a sus estándares, y este aspecto era algo básico que ellos no estaban dispuestos a negociar. Luego intentaron asentarse en República Dominicana, pero se encontraron con un sinfín de obstáculos burocráticos. En 1974, y por consejo de un amigo de la familia deciden aventurarse en Nicaragua. Sus cigarros nicaragüenses eran excelentes y la marca comenzó a crecer nuevamente. Pero el sueño se volvió nuevamente una pesadilla en 1978 debido a la revolución sandinista, por lo cual Carlos Fuente tuvo que huir literalmente hacia Miami en un avión, tomando solo algunas pertenencias, y perdiéndolo todo en un nuevo incendio, en manos de los revolucionarios. En esta oportunidad pudo recuperarse relativamente rápido, asociándose con un productor de tabaco de Honduras, pero la vida aún le tenía preparados algunos golpes más (como si no hubiesen sido ya suficientes). Un año después ocurrió otra tragedia, de nuevo el fuego en la fábrica, donde una vez más lo pierde todo.

Con el incondicional apoyo familiar (factor que creo que es clave para entender la perseverancia infinita que supieron tener), Carlos y Carlito Jr. deciden hacer un último intento, esta vez en República Dominicana, mudando por completo su fábrica en 1980 desde Tampa a la ciudad de Santiago, ubicada en el Valle del Cibao. Este es el punto de la historia en donde la balanza parece equilibrarse hacia el otro lado, a favor de la familia Fuente.

LOS 37 ACRES QUE HICIERON HISTORIA Durante la década de los 80 el negocio creció exponencialmente, y la marca Arturo Fuente rápidamente se volvió de las más afamadas mundialmente. Mientras tanto Carlito aprendía cada vez más acerca del cultivo y la elaboración de ligas. En uno de los tours que ofrecían a los turistas por la fábrica, a un hombre francés muy conocido en el mundo del tabaco se le ocurrió mencionarle a Carlito que nunca iban a hacer los mejores puros del mundo, por el simple hecho de que ellos no utilizaban sus propios tabacos, sino que solo los “ensamblaban”, ya que no se podía producir tabaco para capa en República Dominicana. Esto fue un dedo en la llaga para Carlito, quien inmediatamente pensó: ¿Por qué no? Siempre había escuchado que el suelo de Cuba era una bendición, y esa era la razón por la cual los tabacos cubanos eran tan buenos, pero para él, los suelos no hacen buenos tabacos, los seres humanos los hacen. Lo que derivó en que decidiera hacer, con el aval de su padre en 1989, algo que nadie había hecho hasta el momento: cultivar tabaco para capa

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en República Dominicana. Esto significaba la posibilidad de elaborar el primer cigarro 100 por ciento dominicano. Carlito decide nombrar a esta nueva aventura Proyecto X (por la película Planet 9 from Outer Space, un film americano de 1959). Un nombre que parece una broma pero que resultó cualquier cosa menos eso. Tan convencido estaba, que no dudó en plantar 37 acres de semillas cubanas, solo con este objetivo.

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Las primeras hojas de capa dominicana salieron de la finca Chateau de la Fuente en 1992, y tras someterlas a tres años de añejamiento, nace el primer cigarro 100 por ciento dominicano en el año 1995: Fuente Fuente Opus X.

OPUS X, ONLY FUENTE IS FUENTE Sin duda este es un cigarro que genera una altísima expectativa, al punto tal que cuando alguien va a encender un Opus X la reputación de la familia Fuente está en juego. Por eso su elaboración está estrictamente controlada desde el inicio de la producción hasta el torcido. Es condición necesaria para ser torcedor de Opus X no haber trabajado anteriormente en ninguna otra fábrica. Así se evitan malas mañas y se entrena desde cero a los torcedores para hacer el trabajo como un puro de esta categoría lo requiere. Además, estos torcedores tienen cada uno predeterminada una sola vitola que pueden torcer, y producen alrededor de 100 a 150 puros al día, que luego se guardan en cajas cerradas y se añejan.

Todos estos cuidados justifican el éxito que han tenido este puro desde su nacimiento, y el gran boom que provocó cuando apareció por primera vez en la revista Cigar Aficionado con una puntuación de 92. Pero ese no fue el desenlace final de la familia Fuente, justo cuando comenzaban a disfrutar del éxito de Opus X, son demandados por una bodega californiana que poseía el nombre Opus One, perteneciente a Robert Modavi y Baron Philippe de Rothschild. Carlito y Carlos Fuente deciden jugársela por todo y ganan el juicio en 1998. Ese mismo año el huracán George azota Republica Dominicana y casi los deja en la ruina derribando 17 de sus 19 graneros de tabaco y otros destrozos. La

actitud de Carlito, una vez más, fue consecuente con lo que había aprendido de su padre y su abuelo. La de levantarse y volver a empezar, e hizo resurgir de los escombros Chateau de la Fuente en algo incluso mejor de lo que era antes, y hoy en día es una de las plantaciones de tabaco más hermosas y famosas del mundo. En los años sucesivos Opus X latió cada vez más fuerte, con lanzamientos como Oro Oscuro, Angel’s Share, Forbidden X y 20th Anniversary.

FUENTE FUENTE OPUS X, LA REPUTACIÓN CENTENARIA Hoy tengo la posibilidad de disfrutar de este ícono de la historia del tabaco gracias a Gabriel Estrada que, además de ser Hombre Habano 2019 en la categoría Negocios, es el importador oficial de Arturo Fuente en Argentina, desde Bellagio Habanos Lounge. Y por supuesto, no iba a desaprovechar la oportunidad de dedicarle un artículo completo a esta maravilla.

para designar el número que corresponde a una obra musical en la producción global de un compositor. Se dice que Carlito la eligió porque estaba buscando algo parecido a opulencia y es muy probable que esta palabra se encuentre a unos pocos pasos en el diccionario. La X siempre es una incógnita, un espacio a llenar, que cada uno completa como quiere, siendo cada uno protagonista de su propia historia. La combinación de opus y X (ex en inglés) suena además como la palabra sex, lo que también se pensó que podía tener un cierto atractivo de marketing. En la cata en frío la capa es una fiesta de frutos secos. Ni siquiera es necesario acercarse el puro a la nariz para distinguir algunas notas. En la capa las avellanas brotan incansables, escudadas por un aroma a chocolate. El cuero le aporta un tinte entre salado y amargo suave a estas notas dulces y las balancea ma-

gistralmente. En el pie se perciben los mismos aromas, con un poco menos de presencia del chocolate, pero sí, resalta una nota que la he detectado muy pocas veces en algunos puros: hongos secos. Cuando aparece este aroma me pregunto una y otra vez si realmente es eso lo que estoy sintiendo, pero huelo nuevamente y puedo definir con certeza que es ese aroma en particular. Procedo a realizarle un corte en V, y enciendo suavemente con encendedor tipo torch, sin quemar la capa.

PRIMER TERCIO La primera calada demuestra un tiraje sublime. La historia comienza a contarse con frutos secos, principalmente las avellanas que se anunciaban en frío y un picor agradable de pimienta negra que explota en la punta de la lengua y avanza sigilosa-

Fuente Fuente Opus X es un puro 100 por ciento dominicano de 46 de cepo y 143mm (5.625 pulgadas) de longitud, y de fortaleza media a alta. Su construcción general es muy prolija, firme y pareja. Con venas casi imperceptibles, muy suave al tacto, tanto que parece de seda. Color colorado con pequeñas motas más oscuras. La prolijidad de la cabeza de este cigarro es por demás llamativa. Su capa posee una oleosidad importante. Su anilla es una verdadera obra de arte, llena de simbolismos, con una gran X en el centro. La palabra opus viene del latín y significa obra. Se suele utilizar

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mente hasta la mitad. Empieza con un perfil bastante amaderado de la mano del cedro, que se hermana con un chocolate sutil que aparece en el retronasal. Después de algunas caladas se le suman notas a nuez, y la pimienta incrementa su sabor, pero disminuye el picor. Los sabores son intensos, pero están completamente en armonía. La combustión comenzó pareja y con una ceniza firme sin florecimientos. Aproximándome al segundo tercio surge el café y una cremo-

sidad que abarca toda la boca dejando suave el paladar. El humo es tan denso y cremoso en boca que literalmente dan ganas de masticarlo.

SEGUNDO TERCIO En el segundo tercio aparecen notas herbáceas como heno y te negro que le aportan acidez a la fumada, con un fondo dulzón que balancea y enmarca a estas dos primeras notas. La armonía es única y constante. La pimienta ha aminorado la marcha y

ahora el leve picor queda en manos de la canela. La vainilla se esconde en el retronasal. La combustión permanece inmaculada, con una ceniza que parece de concreto. Un dulzor como de almíbar mantiene a las glándulas salivales trabajando incesantemente. A medida que avanzo surgen pistas a frutos secos.

ÚLTIMO TERCIO Y así es, el último tercio comien�za a puro frutos secos, nueces,

avellanas y algo de tierra. El cuero se abre camino lentamente aliándose con el café tostado incrementando el amargor que sigue balanceado por las notas dulces que aparecieron en el segundo tercio y emerge muy tímidamente esa nota a hongos secos que se percibía en frío. En ningún momento hubo fluctuaciones en la expresión de los aromas y sabores, ni en la armonía, ni en la combustión, ni en el tiraje, la consistencia es totalmente perfecta. De más está

decir que no fue requerida ni siquiera una sola reencendida. En este tercio la fortaleza asciende un poco. Cuando pensé que ya todo estaba dicho, en la mitad del último tercio, en el retronasal surge un aroma a chocolate y crema deliciosos y finalmente el cuero, después de tanto empujar domina el tercio y engloba a los frutos secos para terminar el acto.

Fuente es el apellido de una familia que soñó alto, y que supo atravesar obstáculos de todo tipo con los que se fue encontrando. Fue el amor por el tabaco y la familia lo que les permitió y los decidió a seguir a pesar de las situaciones más adversas. Es realmente un privilegio hoy en día poder disfrutar de este cigarro que resume las décadas de sacrificio de esta familia, que es fuente de inspiración para las generaciones venideras en el mundo del tabaco. ¡Y que no digan que fue suerte!

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DE TODO MI GUSTO

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FUEN DES

NTE DE DESEOS, SEOS DE FUENTE (y los caballos de la fuente en Lyon)

Yo quiero una princesa convertida en un dragón, quiero el hacha de un brujo para echarla en mi zurrón, yo quiero un vellocino de oro para un reino, yo quiero que Virgilio me lleve al infierno, yo quiero ir hasta el cielo, en un frijol sembrado, y ya”. Silvio Rodríguez,

La Primera Mentira.

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Michel Iván Texier Verdugo

a expectativa es, quizás, la más fuerte de las emociones: determina reacciones; establece parámetros de acuerdo con los que celebraremos un resultado como un éxito, o lo lamentaremos como un fracaso; permite evaluar el devenir en el tiempo de acuerdo con el cumplimiento o no de las expectativas planteadas al inicio, y facilita los análisis, reconsideraciones y ajustes cuando –como suele ocurrir en la vida real–, se cumplen plazos perentorios y nos

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vemos conminados a efectuar algún tipo de valoración del camino recorrido. La expectativa es siempre omnipresente frente a toda acción acometida por el ser humano y tiene una proyección en el tiempo en cuanto a su resultado; es lo que hace que las parejas sigan casándose, por ejemplo, a pesar de que la tasa mundial de divorcios se empina sobre 30 por ciento, si tomamos la media de la información existente para

los 50 países más desarrollados del planeta. Es decir, que todos apuestan a engrosar las filas del 70 por ciento de los matrimonios que permanecen juntos en el tiempo y no consideran, a priori, el alto número de parejas que fracasan en el intento. Expectativa es lo que permite establecer planificaciones exitosas en el deporte de alto rendimiento –en el que, como muchos saben, me desempeño profesionalmente hace casi 30

años–. La consideración acertada de las posibilidades de un equipo o un deportista definirá las metas para un periodo en concreto, limitando de esta forma las posibilidades de frustración y/o fracaso, y colocando al competidor o los competidores en un escenario realista de logros; no frente a la fantasía absurda de que todos pueden ser campeones mundiales u olímpicos. Expectativa es el nombre del juego y lo que muchos de nosotros, que formamos parte activa del universo del fumador en Argentina, generamos a partir de la primera noticia sobre el aterrizaje de una marca emblemática en el mercado, de la mano de Bellagio Habanos Lounge. Quienes me conocen saben que valoro poco el concepto de “lujo”, y que cuando ese lujo es sólo una razón arbitraria para vender caro un producto –cuya calidad no justifica su precio– tiendo a desincentivar su consumo y recomiendo otras alternativas, como hago frecuentemente con una marca de whisky considerada por los poco conocedores y los esclavos de las estrategias de marketing como un sinónimo de exclusividad y excelencia, cuando no va mucho más allá de ser un producto correcto vendido normalmente a un precio exorbitante. No es el caso de la marca que se integró oficialmente desde el 17 de mayo al portfolio de Bellagio, pues representa lo mejor de la tradición internacional del tabaco y la excelencia de la República Dominicana como origen geográfico: fue pionera en la introducción de la capa dominicana en el mercado, algo que hace pocas décadas se consideraba imposible, y es la imagen y la calidad detrás de uno de los productos más apetecidos por

el consumidor mundial, como resulta ser el mítico Opus X. Curiosamente, en 2018 inicié la publicación de mis ranking personales, con énfasis especial en el número uno –con base en las vitolas experimentadas por primera vez durante cada año en curso–, y fue justamente un producto de esta marca, que degusté por primera vez en el pequeño y acogedor lounge de Davidoff, 6th Avenue, Nueva York, un frío y luminoso día de noviembre, el que se llevó el top ranking a casa: el pequeño doble figurado de la línea Hemingway, Short Story. A partir de esa experiencia comencé a prestar mucha más atención a la marca, a sus distintas líneas, a su perfil de sabor y aromas, a la calidad y consistencia de su construcción, y a su presentación comercial. Mi colección de tubos se ha ido engalanando con los diversos ejemplares de la línea King, por ejemplo, y celebro cada caja de la marca que abro y contiene en su interior un accesorio de humidificación que mantiene los puros en condiciones óptimas hasta el momento de llegar a las manos del consumidor final.

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Incluso, junto con @cigarvoss entrevistamos en Miami al actual CEO y nieto del fundador, el carismático y emblemático Carlito, gracias a la gestión de Miguel y Ana Cuenca, y pudimos interiorizarnos más en la historia, la trayectoria y los planes a futuro de este verdadero rockstar del tabaco, quien con sencillez y humildad ejemplares se sentó junto a nosotros para conversar durante casi dos horas y nos hizo sentir como si las estrellas fuésemos los entrevistadores.

El martes 17 de mayo, que al fin y al cabo es el verdadero tema de esta historia, fue el turno del lanzamiento oficial de la marca del Chateau en Argentina, con la presencia de Jean Paul Garrido, director de Ventas Internacionales para Latinoamérica y el Caribe. Llegaba a su término el ciclo de una gran expectativa anidada en Gabriel Estrada como importador exclusivo y rostro visible de la marca en el país.

También, la de todos los clientes que siguen asiduamente las novedades que Bellagio trae a la Argentina y de los miembros del Club del Topo –invitados de gala al evento–, cuyo marco de realce fue el restaurante Osten de Puerto Madero, en una de las noches más frías que se recuerden en la bohemia bonaerense en las últimas décadas, y con AF Rosado Sungrown Gran Reserva Magnum R54 como invitado de honor o como víctima anunciada del sacrificio en el fuego, para deleite de todos los asistentes.

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Nuestro cófrade Daniel Sosa cumplió doble función y es el talento detrás del registro fotográfico de esa noche mágica. Al firmante de esta nota lo acompañó su mujer, Gilsane, llegada ese mismo día desde Brasil, quien deslumbró con su cabello rojo a todos los presentes –más de algún fresco me pidió su teléfono–, y compitió en intensidad con la llama de los calefactores que, casi infructuosamente, intentaban paliar el frío que se colaba por cada centímetro de piel descubierta que dejaba el profuso vestuario de invierno de todos los asistentes.

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La oveja entera de Jorge Luis Arzuaga fue la envidia de todos y cada uno; el menú y los vinos y espumantes de Osten cumplieron a la perfección con el maridaje requerido por el puro seleccionado para la ocasión, y el balance fue de alegría y generación de expectativas nuevas.

Ahora, no por la llegada, sino por el recorrido que seguramente tendrá esta nueva expresión del tabaco puesta al alcance de nuestros sentidos por Gabriel Estrada y Jéssica Giordano desde el otro chateau: el de Maipú 818, donde nos animamos a cruzar el puente levadizo cada vez que es hora de encender algo en Buenos Aires, y que a partir de ahora –cada vez con mayor frecuencia– será algún ejemplar de Arturo Fuente, pues como bien reza su eslogan: Only Fuente is Fuente.

De lejos vi una fuente que brillaba y corrí hacia ella, pues tenía aguas de oro, pues tenía aguas de oro, era inconfundible aquel color como miel, como miel”. Silvio Rodríguez,

La Primera Mentira.

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CIGARVOSS

Humos celeste La fe es asombro en presencia de la incógnita divina, es el amor de Dios que es consciente de la diferencia cualitativa entre Dios y el hombre, y Dios y el mundo”.

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s es

Nicolás Valenzuela Voss

uestro jefe de la revista, César, me ha insistido hasta el cansancio volver a escribir sobre cristianos que marcaron historia de la iglesia y más allá, pero que también compartían nuestra afición de quemar tabaco. A través de estas líneas quiero contarte sobre Karl Barth (se pronuncia Bart), un teólogo amado por muchos.

Karl Barth

Como todo cristiano fumador, fue un hombre que se mantuvo en la controversia y no por temas que le competen solo a la iglesia, sino que fue enérgico en criticar a los cristianos que apoyaban la ideología Nazi de “sangre y tierra” y por consecuencia era parte de los fundadores de la Iglesia Confesora. Esta era una iglesia que nació en respuesta al intento del gobierno nazi alemán de crear una Iglesia Cristiana Alemana, impregnada de las ideologías fascistas de dicho partido político.

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Karl Barth nació en 1886 en Basilea, Suiza, hijo de Fritz Barth, profesor de Nuevo Testamento e historia de la iglesia primitiva en Berna, y Anna Sartorius. Habiendo estudiado en las mejores universidades de la época, como lo fueron Berna, Berlín, Tubinga y Marburgo, en Berlín fue donde se acogería bajo el alero de famosos teólogos liberales como Adolph von Harnack.

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DECÍAN QUE EL CRISTIANISMO DEBERÍA ADAPTARSE A LOS DESARROLLOS DE LA CULTURA MODERNA.

No quiero aburrirte con un texto sobre la teología liberal, pero al mencionarla debo por lo menos describirla a grandes rasgos para que no te imagines cualquier cosa. La teología liberal básicamente nace cuando parte de la Iglesia (entiéndase al grupo de cristianos y en este caso a los líderes de la época post reforma) comienza a cuestionar los credos (creados por el hombre a base de estudio de las doctrinas nacientes de la Biblia) y reemplazarlos por la experiencia personal y la razón. En resuman, decían que el cristianismo debería adaptarse a los desarrollos de la cultura moderna.

Mientras ejercía su labor de pastor, veía cómo lentamente Alemania tomaba una postura muy militarizada y sus antiguos profesores apoyaban esto (algo no muy alejado a la realidad actual con pastores norteamericanos que apoyan las intervenciones armadas de su país). En su celo por la enseñanza bíblica y ver cómo el gobierno nazi estaba permeando y permeó parte de la iglesia cristiana en Alemania, Karl comenta: “Jesucristo... él es la única palabra de Dios... rechazamos la falsa doctrina, como si la Iglesia pudiera y tuviera que reconocer como fuente de su proclamación, además de y al lado de esta única Palabra de Dios, aún otros eventos y poderes, cifras y verdades, como revelación de Dios”.

Por este tipo de declaraciones y otras más, daba a entender de forma explícita que no estaba dispuesto a prestar juramento de lealtad incondicional al Führer, por lo que fue despedido. Luego le fue ofrecido la cátedra de Teología en su natal Basilea. Desde ese lugar continuó defendiendo las causas de la iglesia confesora, los judíos y todo oprimido en cualquier parte del mundo. Visitaba constantemente la prisión de Basilea y puedes encontrar uno de sus sermones hacia ellos en Liberación de los Cautivos.

JESUCRISTO... ÉL ES LA ÚNICA PALABRA DE DIOS... RECHAZAMOS LA FALSA DOCTRINA, COMO SI LA IGLESIA PUDIERA Y TUVIERA QUE RECONOCER COMO FUENTE DE SU PROCLAMACIÓN, ADEMÁS DE Y AL LADO DE ESTA ÚNICA PALABRA DE DIOS, AÚN OTROS EVENTOS Y PODERES, CIFRAS Y VERDADES, COMO REVELACIÓN DE DIOS”.

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EL BREZO RESPIRANDO INCANDESCENTES BRAZAS DE TABACO Y LAS NUBES DE HUMO QUE SALÍAN CUAL SUSPIRO Y SUBÍAN AL CIELO, FUERON LOS TRAMOYA, ACOMPAÑANTES DE BARTH

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Tras esta incansable lucha revestida de valentía, el brezo respirando incandescentes brazas de tabaco y las nubes de humo que salían cual suspiro y subían al cielo, fueron los tramoya, acompañantes de Barth. Libro tras libro, ensayo tras ensayo, publicados fueron aromatizados por el roomnote de las fumadas de Karl.

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PIPE REVIEW

Descifrando l gustos del fum norteamerica Christopher Sáez Ahumada

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UNA DE LAS PRIMERAS COSAS QUE NOS LLEGA AL ABRIR LA LATA ES SU INCREÍBLE OLOR A VINAGRE Y PIMIENTA QUE NOS INUNDA TODA LA PERCEPCIÓN OLFATIVA QUE INCLUSO NOS LLEGA A PICAR LA NARIZ Y ME DAN GANAS DE ESTORNUDAR.

ponde a la una hoja de muy bajo contenido de azúcar y con alto contenido de nicotina, lo que le entrega una alta intensidad y combustión muy rápida, acompañado también de Virginia rojo con las mismas propiedades.

El tronco común es el Virginia y Burley con uno u otro aditivo pero la gran mayoría los acompañan con Perique, como es el caso de la mezcla que les traigo hoy para revisión: Old Joe Krantz, la cual se compone de estos tres ingredientes y en particular se toma el Burley negro, que corres-

Una de las primeras cosas que nos llega al abrir la lata es su increíble olor a vinagre y pimienta que nos inunda toda la percepción olfativa que incluso nos llega a picar la nariz y me dan ganas de estornudar. Mirando detenidamente vemos un tabaco en un corte muy rustico donde lucen las hebras de tamaño medio todas sobre un fondo marrón entre las cuales se destacan algunas claras y otras oscuras en menor medida y desde su momento que la adquirí su humedad era muy baja, lo cual, tras siete años en mi colección ha acentuado aún mas esa falta de humedad, aunque a muchos fumadores no creo que a esta mezcla sea un factor que la favorezca en gran medida.

uchas veces cuando partí fumando pipa hace ya hace unos 20 años atrás, siempre traté de experimentar con distintas mezclas y en esos años iniciales, como les he contado, lo que había disponible en mi ciudad eran los tabacos aromatizados, que muchas veces me dejaban la lengua realmente herida y casi bífida del dolor de tanta caramelización de los azucares que tenían estas mezclas. Sin embargo, de a poco fui buscando nuevas mezclas y llegué a una clasificación algo personal: la mezcla americana,

los mador ano

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FOTO: CORNCOBPIPE.COM

Para la fumada tomé de mi colección una pipa Missiouri Meerschaum Shire Cobbi, que se caracteriza por su forma aguzada en la punta como un aguijón de una abeja y un tamaño pequeño ideal para una fumada corta.

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Al encender la pipa, lo primero que nos hace brotar es una fuerte carga especiada y golpea fuertemente la pimienta casi como si se tratara de noquear un karateca en un buen kumite (combate); el calor de la brasa combustiona el tabaco entregándonos notas muy claras a madera, algo de nuez, ninguna nota herbal pese a la presencia del Virginia. La fumada del primer tercio es dura y áspera e incluso agria a ratos, lo que me hace bajar el ritmo de la fumada para no embriagarme con la fortaleza. Nos sigue golpeando y me convierto en el sparring de este luchador que me trata de tumbar sin posibilidad de que pueda contraatacar, pero algo extraño sucede pese a ser una mezcla pesada hay un aumento de salivación que tiende apaciguar tanto golpe recibido en el paladar.

He pasado el primer round, bajamos al segundo tercio donde ya vemos que el luchador se cansó, la mezcla se torna mas tranquila y las notas pasan a ser más nogadas y almendradas, sin dejar ese fondo de pimienta, pero con una leve mordida en la lengua, suave y ligera. Esta vez creo que el Virginia rojo tiende a disminuir la intensidad y darle un leve dulzor. Entrando al último tercio se tranquilizó el round y lo más particular que noté es que ya no hay notas claras como en los tercios anteriores, pero sí se vuelve algo más salina y el humo cada más loco, saliendo desesperado de la cazoleta y soltando un golpe amargo final, que a momentos me tiende a tumbar. Finalmente, quedan atrás unas cenizas oscuras. Este tipo de mezcla creo que para el fumador novel quizá lo tumbe y quede guardado por mucho tiempo, y descifrar sus misterios le llevará un tiempo. Tal como mencioné en el título de este review muchas mezclas ameri-

PESE A QUE ESTA VEZ NO LA ACOMPAÑÉ CON NINGÚN MARIDAJE MI RECOMENDACIÓN SERÍA JUGAR CON UNA CERVEZA DE TRIGO O INCLUSO UNA IPA QUE INTENSIFICARÍA LAS NOTAS DE PIMIENTA SI TU PALADAR RESISTE ESOS AROMAS Y GUSTOS.

canas que he fumado siempre tienen un tronco común y me pregunto por qué sus gustos son esos tabacos con fuerte golpe nicotínico y el Perique sea un actor predominante, quizás sea el remembrar la tradición de sus pueblos originarios donde el tabaco sin aditivos era parte de sus rituales ancestrales. Pese a que esta vez no la acompañé con ningún maridaje mi recomendación sería jugar con una cerveza de trigo o incluso una IPA que intensificaría las notas de pimienta si tu paladar resiste esos aromas y gustos. Otra buena opción es té verde sin endulzar y jugar con un poco de chocolate con un alto contenido de cacao hará explotar los sabores de la mezcla.

Estimado lector, si bien Old Joe Krantz existe en nuevos formatos, etiqueta blanca, azul y roja te invito a partir con esta para aventurarse en cual ha sido el camino para llegar a las nuevas variaciones, que en un futuro próximo les traeré mis impresiones de cada una de ellas. Nos vemos en el próximo número, muy buenos humos y siempre dispuesto a recibir sus comentarios.

FICHA TÉCNICA Nombre de la mezcla Casa Contenido Corte Presentación Fortaleza inicial Sabor inicial Gusto inicial Tipo mezcla

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Old Joe Krantz Cornell & Diehl Burley negro, Virginia rojo, Perique Hebras gruesas Lata 8 oz y 2 oz, a granel Media a fuerte Natural Medio a completo Mezcla basada en Burley

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ESTÍLO SECCIÓN ESPECIAL

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ALFÉREZ: historia, tradición y calidad HLM

eredero de una historia del tabaco en Orizaba, Veracruz, que vivió sus días de gloria durante el virreinato y hasta mediados del siglo XIX, poco antes de la pandemia Albrand Antonio Sánchez Ochoa se hizo cargo de la empresa familiar, Tabacos Alférez. Ahora busca consolidar la marca al expandir sus líneas con la manufactura de una liga exclusiva, Black, y el retorno de la que creó su padre, bajo el nombre de Tradición. La empresa nació en 1999 de la mano de don Antonio Sánchez Cejudo, fumador de puros "de toda la vida", quien alentado por otro aficionado, su amigo Pepe Aranda, decidió asociarse y tener una marca propia. Así que comenzó por investigar, viajar a San Andrés Tuxtla y contratar a un torcedor muy experimentado que trajo a vivir a Orizaba. Al final de cuentas una cosa era fumar y otra conocer los diferentes tipos de tabaco, sus ligas, guarda y hasta sus plagas. El negocio estaba en marcha, aunque en ese tiempo no había redes sociales y las ventas se hacían de otra manera. Se tomaba la Sección Amarilla y había que buscar tabaquerías para mandarles muestras. El inicio fue complicado. Había gastos fijos, una nómina y puros en guarda, porque fabricaban más de lo que vendían. Así que en determinado momento la sociedad se disolvió y don Antonio asumió el riesgo. Químico de profesión, le llevó cuatro años perfeccionar su primera liga, con la idea de obtener un puro de buen sabor, que no irritara o fuera picoso, sino agradable, inspirado por la marca Arturo Fuente, que era su favorita.

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Logró un muy buen puro de capa Sumatra, doble capote Negro San Andrés y tripa con mezcla de tabaco criollo, claro y oscuro, que presentó en cuatro vitolas: Corona, Manager (variación de la conocida en México como Ejecutivo), Robusto y Churchill. Muy suave, de sabor natural, que evoluciona con fortalezas y matices, ofreciendo un aroma agradable.

NUEVA ETAPA Lamentablemente don Antonio falleció en 2021, aunque dos años antes había cedido la Dirección General a su hijo, quien siempre ha tenido el gusto por el tabaco y por la fábrica: "un negocio que me gusta mucho y en el que trabajé desde sus inicios". En el año 2000 Albrand Antonio estudiaba Administración de Empresas en una universidad privada en la ciudad de Puebla. Era costoso, por lo que su padre le daba mensualmente cinco cajas de puros, para que al venderlas tuviera dinero y así cubrir gastos personales. "Al principio me costaba trabajo, hasta que entendí el negocio y dejé los puros a consignación. Así, al menos, nadie me decía que no. Pero como se vendían bien comencé a reinvertir las ganancias y puse hasta 20 vitrinas en restaurantes y bares, de tal suerte que las cajas de regalo no alcanzaban y acabé comprándole producto a mi papá".

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Tras concluir sus estudios y trabajar algunos años en empresas y de manera independientemente en otras ciudades, regresó a Orizaba con la idea de retomar la fábrica, que se había estancado. Entonces la reestructuró y a finales de 2019 relanzó la marca con una liga nueva y

mejoras notables en el empaque, centrado en la comercialización. La marca era intocable: Mi papá fue un apasionado de la Historia, y la razón del nombre es una mujer rebelde llamada Catalina de Erauso, personaje legendario y controvertido de los siglos XVI y XVII, quien escapó de un convento para convertirse en militar, logrando el grado de Alférez, y tras una vida agitada –que se conoce gracias a su autobiografía– murió en 1650 en Orizaba", donde existe un busto en su honor. Pero el resto, no. Así que busco ofrecer el mejor tabaco posible y como en México dispones de otros tabacos para capa, "que

son muy buenas, saqué un puro con Habano 2000 oscuro, que me agrada bastante, con los tres tipos obtenidos de la planta: volado, seco y ligero, para hacer una mezcla entre sabor, fortaleza y combustión, y que cada vitola se distinguiera". También simplificó las anillas, que originalmente eran de colores de acuerdo con la vitola, por una en negro y oro que utiliza en los formatos Corona, Manager, Robusto, Churchill, Torpedo y Toro. Todos ellos conforman la línea Black, que se posicionará "en el lugar que le corresponde", con una anilla de calidad premium y una experiencia completa entre el tabaco, la liga, el puro y su presentación.

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LOS COLORES Albrand Antonio habla también sobre el regreso de la liga original con la línea Tradición. "Es decir, la que conocieron quienes fumaron Alférez antes y que todavía preguntan por los colores. Tendrá sus cuatro vitolas de siempre...".

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Ambas líneas, en sus distintas empaques: el box, en una cajita de cartón individual y personalizable; la cartera, también de cartón, con cinco unidades, y las cajas de 24 puros elaboradas en madera de cedro sin bisagras ni broches metálicos. "Tienen mucha demanda porque mucha gente quiere un humidor y prácticamente lo obtiene al comprar la caja, porque también vendemos el higrómetro y el humidificador".

En cuanto a la fermentación del tabaco, en el caso de Tradición es de 18 meses, y en el de Black, de 36 meses. "El secreto está en curado, que se hace con una receta de mi papá que obviamente no compartimos, y adicionalmente aplicamos Ozono para desinfectarlo y que permanezca libre de bacterias".

EL SECRETO ESTÁ EN CURADO, QUE SE HACE CON UNA RECETA DE MI PAPÁ QUE OBVIAMENTE NO COMPARTIMOS, Y ADICIONALMENTE APLICAMOS OZONO PARA DESINFECTARLO Y QUE PERMANEZCA LIBRE DE BACTERIAS".

Considera que el tabaco no debe de lavarse, porque pierde su sabor y esencia, y explica que en el caso de Alférez tampoco se fumiga, porque al final de cuentas es veneno y "nuestra idea es presentar un puro lo más natural posible. "Nosotros invertimos para tener el mejor tabaco posible", dice Albrand Antonio, quien siempre encuentra áreas de oportunidad que obligan a mejorar y le incentivan para seguir creciendo: "Mi reto personal no es ser la tabacalera con mayores ventas de puros del país, sino que Alférez sea reconocida por su calidad en el nivel internacional y consolidar la marca como la opción número uno de puros premium de México".

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LA MADAMA: hecho a mano, con la fuerza de los espíritus Hija de padre puertorriqueño y madre estadounidense, Monique Peralta se crió en Detroit, Michigan, donde practicaba la Santería y mantiene sus Orishas, pero actualmente su religión es el Vudú puertorriqueño, Sanse, en el que es una Mambo; es decir, Sacerdotisa. Inmersa en el mundo espiritual, donde el tabaco se utiliza de distintas maneras, decidió producir cigarros orgánicos para esos fines y creó una marca: La Madama. "Nosotros trabajamos con el tabaco –explica–, para limpiar a las personas de aflicciones espirituales, de brujería y cosas así... Lo usamos como un despojo, y también para comunicarnos con nuestros ancestros y guías espirituales. Conjuramos con el tabaco, oramos para despertar a su planta. Soy curandera, una chamana". Recuerda que cuando era niña, un tío fumaba pipa y a ella le gustaba el aroma. Pero su encuentro con la semilla y la planta del tabaco fue en Viñales, Cuba, hace cuatro años. Pensó enton-

ces en producir un cigarro, para garantizar que además de su alta calidad fuera totalmente orgánico, a diferencia de los que se ofrecen en el mercado de Estados Unidos. Además, habría de elaborarse en Puerto Rico, como una manera de honrar a la familia paterna. La idea se concretó cuando encontró a través de Instagram a Gabriel Cruz, El Chan, quien accedió a su pedido de manufacturar un puro con capa Habano y tripa con una mezcla de tabacos nicaragüenses y puertorriqueños. La ilustración de la anilla se debe a una artista plástica que conoció también en las redes sociales y originalmente la utilizaría como logotipo para anunciar sus lecturas del tarot, "pero cuando la vi dije: 'Ah, no, esto va en mis puros'. Es perfecta porque La Madama trabaja con los cigarros, pero sobre todo porque es una guía espiritual muy poderosa". El toque final se dio en la República Dominicana, con el trabajo de impresión.

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ENTRE DOS MUNDOS Monique inició su camino espiritual una década atrás: "Sentí esa llamada hacia la Santería y los Orishas, pero tenía un poquito de miedo. Traté de no hacer caso, hasta que ya no pude escapar; algo me estaba jalando hacia ese camino y decidí averiguarlo". Cuenta que desde pequeña soñaba cosas que más tarde sucedieron. Era algo raro que los adultos no sabían explicarle. Años después empezó a honrar a sus ancestros y descubrió que podía leer las cartas del tarot y recibir mensajes de sus guías espirituales.

Más tarde se encontró con un Babalao cubano, quien le habló de su don: "Me dijo que soy una Media Unidad", y permaneció durante cuatro años en un Ile –casa de la religión Afrocubana–, pero sus ancestros la condujeron hacia la religión Sanse, en la que permanece. La bautizó e inició el brujo sancista Luis, un chamán muy conocido en EE.UU. por sus enseñanzas espirituales a través de YouTube.

En su calidad de Mambo, además de leer las cartas hace limpiezas con varias cosas, como el tabaco, y la barrida con plantas, "que finalmente son medicinales".

Aunque sus puros no son exclusivamente para prácticas religiosas, porque son buenos, orgánicos y cualquiera puede fumarlos y disfrutar de una fortaleza media, ella piensa más en quienes practican las religiones de los pueblos indígenas América y África. "En Puerto Rico tenemos veladas, pero en otras partes les llaman misas, a las que la gente acude para recibir mensajes de sus guías espirituales y antepasados".

Por el momento Monique centra su distribución en Estados Unidos, pero al ser la primera marca elaborada específicamente para los religiosos, desea "que un día este cigarro llegue a los países latinoamericanos donde los cultos se mantienen. Quiero ver los puros de Puerto Rico en todos lados".

Admite tener un alma vieja. "Sé que he estado aquí varias veces. Dicen que los medio unidades nos mantenemos entre los mundos de los vivos y los muertos, así que recibimos los mensajes. Eso mismo sucede con el cigarro, ya que podemos leer la ceniza, el humo, todo eso...".

LA MADAMA Mi cigarro se llama La Madama porque es un espíritu –agrega–. Así se conoce a las mujeres con entidades espirituales muy poderosas que vivieron en los tiempos de la esclavitud en América. Trabajaban mayormente en el cuidado de la casa y de los niños, y aunque practicaban el cristianismo guardaron sus secretos y creencias religiosas africanas.

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MÁS QUE EL DINERO BUSCO QUE LA GENTE RECIBA ALGO PURO, ORGÁNICO, QUE PUEDA USAR PARA RECIBIR MENSAJES CLAROS DE LOS ESPÍRITUS".

Y aunque sabe que entrar en el Mundo del Tabaco implica una dinámica comercial, de negocio, "más que el dinero busco que la gente reciba algo puro, orgánico, que pueda usar para recibir mensajes claros de los espíritus".

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DE ESPÍRITUS Y HUMOS

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Irish Single Malt, World Whisky Day Manolo Santiago

o importa de dónde sea, qué tipo sea, el añejamiento, la materia prima, en cocktail, en las rocas, con agua, con rocas enfriadoras, neat; que en copa Glencairn, en riedel, nada de esto tiene importancia, lo importante es ese líquido cobrizo que a muchos de nosotros nos apasiona. El tercer sábado de mayo de cada año se festeja El día mundial del Whisky, donde alrededor de esta gran fecha, celebramos con un dram de este increíble espirituoso. Ya sea de whisky, whiskey, bourbon, o la variedad de tu preferencia. Lo importante es tomarlo y disfrutarlo con responsabilidad.

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Deseo aclarar estimado lector que no solo necesitamos de esta fecha para festejar o para degustar un gran whisky. Por ello, en torno de esta gran festividad llevaremos a cabo un gran brindis al puro estilo irlandés y cuando hablo de Irlanda, tengo que hablar del producto elaborado en la primera destilería de whiskey del mundo. Todo aparentemente inició por los años 1608 cuando el rey James I de Inglaterra le otorga a Sir Tomas Phillips, quien en ese entonces era el lugarteniente en Irlanda. La primera licencia para elaborar whiskey. Aunque ya lo hacían desde antes, pero nunca está de más tener los debidos permisos (guiño-guiño). Para 1784 se registra la destilería con el nombre The Old Bushmills, que con el paso de los años logró sobrevivir a impuestos a la materia prima, ya que, cuando otros productores decidieron cambiar de esquema, Bushmills se mantuvo. Después de un incendio desastroso Bushmills sobrevivió, hasta prohibiciones, guerras y más. Tras 414 años, definitivamente la destilería Bushmills algo debe estar haciendo bien. Y de eso hablaremos más adelante.

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En el ámbito de esta festividad, el World Whisky Day, disfrutamos con Bushmills una increíble experiencia de la mano de Carlos Espinoza (Bushmills Brand Ambassador México) en la cual recorrimos un estupendo camino lleno de agua de vida, comida y amigos.

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LO QUE SE DEGUSTÓ: BUSHMILLS - BLACK BUSH Whiskey blend irlandés, elabo�rado de 80 por ciento cebada y 20 por ciento maíz. Destilado las tres veces características de este tipo de whiskey, usando para madurar barricas exjerez y exbourbon.

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A la vista: Color ámbar cobrizo intenso. Nariz: Cítricos sutiles, seguido de pasas, nueces y final profundo a toffee. Boca: Especias dulces como vainilla y canela, toffee, té, compota de ciruela, cáscara de naranja. Maridaje: Ensalada César sobre tostada de pan y costra de parmesano. Mi recomendación de puro: Plasencia Alma Fuego, El Artista Buffalo Ten Natural Toro, JC Newman Brick House Connecticut, Rocky Patel The Edge Lite Toro, Davidoff Yamasá, Avo Classic.

BUSHMILLS - 10 SINGLE MALT Whiskey de malta añejado en barricas exbourbon (80%) y jerez (20%), que toma muy bien las notas de cada tipo de barrica, meramente interesante y cálido, perfecto para cualquier momento. Es decir, bien lo puedes servir sin tanta preocupación en las rocas y no te va a decepcionar, puedes servirlo en una copa Glencairn y le irá estupendo. La robustez y dulzor de la barrica de bourbon está presente y la fineza de la barrica de jerez.

A la vista: Color ambarino claro y brillante. Nariz: Te lleva inmediatamente a lo tropical, frutas precisamente, plátano maduro, vainilla, maple y roble. Boca: Te lleva a compotas, durazno fresco, floral, vainilla, piel de cítricos. Maridaje: Tiradito de hamachi con pepino y sesamo negro. Mi recomendación de puro: Cuchillo Parado de Casa 1910, Davidoff Escurio Petit Robusto, La Aurora 1903, Casa Turrent Serie 1901 Robusto, Rancho Luna de Julio R. Eiroa y Leaf Maduro de Óscar Valladares.

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BUSHMILLS - 12 SINGLE MALT Se avecina un nuevo single malt en América, este fantástico 12 años que sin duda dará de qué hablar, elaborado de 100 por ciento cebada malteada, este irlandés combina 11 años mínimo en barricas de sherry y exbourbon, para después mezclar y finalizar en barricas de exmarsala. ¡Complejidad a la vista señores!

A la vista: Luces ámbar y sombras cobrizas intensas. Nariz: Robusto y franco. Notas a especias, manzanas y fruta deshidratada. Boca: De entrada sutil, cremosa y elegante pero presente. Destaca el azúcar caramelizada, las especias, dulce de manzana, vainilla y las frutas deshidratadas, sobre todo el durazno. Mi recomendación de puro: Quesada Selección España Corona, La Palina Classic Robusto, Griffin’s Robusto Nicaragua, Aging Room Quattro Torpedo, Gurkha Reserve 18 y Montecristo Edmundo.

BUSHMILLS - 16 SINGLE MALT

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De etiqueta color bordeaux, botella cuadrada espectacular, que por cierto que es su nueva presentación y déjame decirte que está imponente. Perfecta para cualquier barra de casa o cualquier cigar room hogareño. Este 16 años de Bushmills es un single malt que reposara en barricas de oloroso y exbourbon por ese tiempo delimitado, para hacer la mezcla de caldos y colocarlos por un mínimo de 9 meses en barricas de oporto, sin duda, algo notable este whiskey, tremendo y complejo, deje le platico lo que descubrí en el…

A la vista: Color rubí acaramelado. Nariz: Tremendas notas propuestas por el oporto, compota y afrutado. Importante presencia de vainilla y especias. Boca: Destaca la dulzura y su untuosidad. Se encuentra presente la cereza, pero no se confunda, será algo que recuerda a las cerezas negras en almíbar; encontrarás en su final una sensación acaramelada y ligeros recuerdos de la madera húmeda. Maridaje: Nada menos que un ménage á trois de comida, sobre una tabla carne en punto, sobre una pequeña cazuela macarrones con queso y aceite de trufa y para cerrar este trío increíble una especie de Crème Brûlée pero elaborado con maíz blanco y una interesante caramelización con azúcar y especias sobre de este interesante elemento.

BUSHMILLS - 21 SINGLE MALT Por último llegó este elegante 21 años, vestido con una etiqueta gris, sobrio pero distinguido. Este distinguido caballero es un single malt, que como sus otros hermanos, experimenta una triple destilación en alambiques de cobre, para que después su aguardiente viva un reposo de mínimo 19 años en barricas exbourbon y jerez, para después mezclarse durante dos años en una barrica de Madeira. Ya imaginará a dónde va esto. Solo le diré, a este señor hay que tomarlo en serio.

A la vista: Color caramelo. Nariz: Complejo definitivamente, hay que darse un tiempo para entender qué sucede en la copa, pues recibirás una golpiza de aromas interesantísimos, como las manzanas, el caramelo, algunas frutas tropicales, toffee por supuesto, vainilla y cierta nota cítrica de manera muy delicada al final. Boca: Entrada dulce, recuerdo de compota de frutos rojos, maderas, caramelos, nueces, vainilla, especias, granos y un prolongado etcétera… Maridaje: Un cheesecake de guayaba y nueces, increíble. Mi recomendación de puro: Davidoff Chefs Edition 2021, Davidoff Royal Release Salomones, Arturo Fuente Opus 20th Anniversary, Trinidad Topes, Hoyo de Monterrey Le Hoyo de San Juan, Cuaba Exclusivos y Drew Estate Year of the Rat. Sin duda una experiencia exorbitante de la compañía de amantes y aficionados como su servidor de uno de los espirituoso más perfectos de la historia humana, el whiskey y ya sea como se refiera a este destilado, el cómo lo sirva, lo beba o la hora. Es tiempo de servir un buen dram de esta agua de vida y gritar ¡Sláinte!*.

Mi recomendación de puro: Partagás lusitanias ¡sin duda! Arturo Fuente Opus X The Lost City, Padrón 1964 Anniversary torpedo, Oliva Serie V Melanio Figurado y Undercrown 10.

Gracias a Bushmills México, Restaurante Sandoi y a mi buen amigo Carlos Espinoza, Brand Ambassador de Bushmills Mé�xico (@bushmills.bamx). Pruébelo y me dice qué opina.

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*Palabra gaélica que significa “salud” y es usada en los vítores para significar “buena salud” o “para su salud”. Se asocia esta palabra específicamente con Irlanda y su cultura.

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#MyHabanosMoment

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Un cigarrillo define al fumador, como el poema al poeta”.

Sofía Ruiz/ Embajadora Habanos México

Richard Klein

a lectura es uno de los grandes placeres que el ser humano puede tener. Leer nos permite llenarnos de cultura, soñar y por supuesto descubrir los grandes secretos que encierra la historia de la humanidad.

De la mano del habano y las letras Abrir un libro es viajar a través de las letras, enamorarnos de lugares, personajes e historias que están plasmados en sus páginas. La lectura es el deseo de disfrutar un buen rato a solas, reencontrarnos con nosotros mismos por medio de diferentes géneros literarios, que reflejan tu lado más natural, donde las barreras del ego se derrumban. La lectura y el habano siempre han estado relacionados, llevando el placer de ambos al máximo disfrute de sus aficionados. A finales de abril se celebró en el nivel mundial el Día internacio-

nal del libro, por lo que Habanos SA organizó una celebración alrededor del mundo mediante algunas Casas del Habano. El festejo se concibió para fomentar la lectura como fuente de conocimiento a través de la figura histórica del Lector de Tabaquería, al cual también se homenajea ese día en la isla. Participaron 16 Casas del Habano, y por parte de México se unieron La Casa del Habano Guadalajara y Ciudad de México. En las instalaciones se leyeron las famosas novelas El Conde de Montecristo de Alejandro Dumas

y Romeo y Julieta, de William Shakespeare. Si deseas comenzar a desarrollar este hábito y agregar un plus en ese momento, nada mejor que acompañarlo con un habano. Existen más de 250 vitolas o formatos, los cuales se adaptan perfectamente al tiempo que desees dedicar a tu lectura. Un ejemplo de esto es el formato mareva (42 de cepo y longitud de 129 mm), que tiene un tiempo de fumada de aproximadamente 35 minutos, en los que puedes disfrutar de un buen artículo o un capítulo de tu libro favorito.

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La mayoría de las veces los textos nos atrapan, comenzamos a hojearlos y no podemos dejar atrás la ansiedad por descubrir qué pasará en la siguiente página. Para este momento existe un formato llamado cañonazo (52 de cepo y 150 mm de longitud) y podrás disfrutar de una hora y media de fumada mientras te pierdes en el mundo de las letras. Los famosos libros de bolsillo son indispensables. Si te encuentras por comenzar la lectura de unos de éstos, una opción ideal es optar por un formato robusto (50 de cepo y 124 mm de longitud) durante 45- 60 minutos de una fumada relajante. Si te consideras fanático de los libros de historia, los cuales nos transportan al pasado y nos resuelven grandes incógnitas, puedes acompañarlo con una vitola denominada exquisitos, un doble figurado, donde, tanto pie como cabeza terminan en pico y cuenta con un cepo 46 y 145 mm de longitud. Hace un siglo era el formato más popular en Cuba, en la actualidad la marca Cuaba retoma este tipo de forma. Hoy en día en Internet existen diversas páginas para practicar la lectura y ofrecen excelentes cuentos cortos, rápidos y fáciles de digerir, al igual que una perla (40 de cepo y 102 mm de longitud), solo necesitas de 20 a 25 minutos para disfrutarlo. Qué mejor manera de adentrarse al mundo del habano que de la mano de un buen libro: experimentar en cada tercio la maravilla de la lectura y todos los beneficios que nos genera como enriquecimiento educativo y cultural.

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HACIENDO AMIGOS INTERNACIONAL

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L TABACO DESDE EL MAR

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Fernando Sanfiel

tefan es una persona afable, muy lista y activa. Imaginen comenzar a entendernos con ¡el traductor de Google!, y sin saber que teníamos tanto edades como objetivos personales muy coincidentes. En poco tiempo logramos muchos avances; él con el español, y yo, con el inglés... con tanto ahínco que ya podemos comunicarnos sin mucha dificultad en inglés, en español y hasta en spanglish.

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Todo desprende esa química que en el Mundo del Tabaco y las relaciones personales hacen todo tan sencillo y agradable, que incluso la distancia física entre las islas de este archipiélago no es obstáculo para que pudiéramos vernos y disfrutar de un tabaco.

CÓMO ORGANIZAR MI VIDA DE MAYOR Stefan me cuenta cómo llego hasta mi territorio, las Islas Canarias, y más concretamente a la isla tabaquera de La Palma: “Durante una estancia en Las Terrenas, en la península de Samaná, República Dominicana, descubrí por primera vez el placer de los puros. Veinte años más tarde, durante una típica crisis de la mediana edad, estuve a punto de comprar una fábrica de tabaco en ese país”. Inmediatamente después de su jubilación vino a Tenerife por tres meses para “despejar la cabeza con nuevos pensamientos”, además de mejorar sus conocimientos de kitesurf y aprender español.

Entonces todo fue diferente: continuó su carrera como Director General de una gran cadena de venta de automóviles y decidió dejar su estresante vida profesional a los 60 años.

POR QUÉ LA PALMA Entre todas estas deliberaciones tuvo tiempo suficiente para probar todo tipo de puros de las Islas Canarias. Pero cuando fumó por primera vez uno de la marca Kolumbus, “no podía creer que también procediera de este lugar”. En ese momento se puso en contacto con los fundadores de la empresa y les preguntó "¿por qué este buen cigarro aún no se puede comprar en Suiza?". Stefan y Marc Ripoll congeniaron enseguida y empezaron a hacer

planes. El resultado fue un contrato de importación exclusiva para Suiza y Liechtenstein. Desde entonces, Stefan comercializa Kolumbus y organiza numerosas presentaciones y eventos para fumadores. “Estos puros de La Palma son algo totalmente desconocido para los aficionados de Suiza y se reciben con gran interés. Están asombrados por su sabor y calidad”.

PIRAMIDE KOLUMBUS K ROJO Nos vimos en “la fábrica”, como se conoce aquí a la tabaquera de don Ernesto González, hoy regentada por su nieto Miguel Ángel. La intención, además de conocernos personalmente, era fumar unos puros juntos y Hacer Amigos Internacional. O sea, hablar de tabaco y compartir nuestra pasión por los buenos humos.

Elegí para la ocasión –pues así me lo pidió–, una Pirámide Roja 156 mm, cepo 52, con 13.5 gramos de peso. Su ligada es de las de mayor contenido de tabaco de Breña, 42 por ciento; es decir, dos hojas de Breña y tres de la República Dominicana, capote de Indonesia y capa Habana Ecuador, con su típico y atractivo tono colorado.

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De tiro muy fácil –para mi gusto, una fumada rápida dentro del rango de estas vitolas–, nos mantuvo disfrutando una hora justa. A su torcido esponjoso, pero duro, se suman un aroma tenue y un sabor dulce, con un tono amargo muy sutil. Su fortaleza es suave y la ceniza, blanca impoluta. Es el tabaco perfecto para no

estar pendiente de su evolución y fumar despreocupadamente sin molestar al paladar de iniciación de Sabina, su esposa, que nos acompañó durante la velada.

NUESTRA FUMADA Stefan y Sabina tienen poca, pero muy bien aprendida, técnica de elección y sobre el proceso de encender y disfrutar de un buen puro. Fue muy fácil y agradable

charlar y fumar con ellos, al ser el blanco de todas sus preguntas y curiosidad por el tabaco, así como por la isla. Casi debimos ponernos turnos para poder hablar todos. Miguel y Álex se incorporaron a la charla y también se animaron a fumar. Fue un foro de mucho nivel y de buenos conversadores, en el que todos estamos en nuestra salsa; como si nos conociéramos de toda la vida. Y es por

ello que todos nos expresamos sin estereotipos, sin guardar roles. Sólo hablamos de lo que el tabaco nos daba. Aunque por deformación profesional observé la caída de la ceniza en 30 minutos, nos fuimos centrando en conocer las propuestas de Stefan para Suiza, sus planes de vida como jubilado y sus metas... y en todo lo que pueda ayudarles.

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Me sorprende la soltura y criterio de Sabina sobre tabacos. Aunque es reservada y le costó entrar, me cautivó su soltura, tanto en la fumada como por su bagaje sobre tabacos. Sin duda son una pareja compenetrada, que comparte una gran afición.

Ahora Stefan Baltisberger ya no vende coches, sino puros, lo que le da mucho placer y está en consonancia con su nuevo lema de vida: "¡Haz lo que te haga feliz!".

Y para ustedes, mis lectores, preparo al menos tres historias nuevas que espero les gusten. ¡Salud, y buenos humos!

Gracias Sabina, gracias Stefan, y hasta la próxima.

En el 38 volvió a caer la ceniza y fue hora de hablar sobre su próximo viaje a La Palma, de montar un Haciendo Amigos que en esta ocasión no fue posible, para empaparse de toda nuestra filosofía de vida en torno del tabaco. Fue el momento de despedirse. Sin protocolo, nos sorprendieron a todos con un souvenir de nuestra Suiza; una caja de chocolates magníficos, maridaje perfecto para acompañar un nuevo Kolumbus. Nuestros mejores deseos para esa nueva andadura y el proyecto que –a muy seguro– cambiará sus vidas, así como las de sus amigos y clientes.

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VITOLFILIA

El Tabaco

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Plantación de la marca KOLUMBUS, en las Islas Canarias.

José Antonio Ruiz Tierraseca PLANTA

as plantas de tabaco crecen prácticamente en todo el mundo: América, Las Antillas, el sur de Asia, las Islas Canarias, España e incluso Andorra. Pero la supremacía de Cuba es incuestionable. Quizá sea la calidad de la tierra, el clima, el buen hacer de los agricultores por su esmero en la crianza de las plantas, o de los fabricantes.

Pese al criterio de algunos, la producción de puros en la isla de Cuba –mejor dicho habanos– se limita más o menos a 40 por ciento; el resto del tabaco se usa para fabricar cigarrillos de diferente calidad.

La mayoría del tabaco para elaborar habanos procede de una región del extremo oeste de la isla, llamada Vuelta Abajo, cuya capital es Pinar del Río. Tal vez por su clima extremadamente húmedo y el calor que los vientos del Noroeste atemperan un tanto, aunado a lo esencial: su tierra de color rojizo suave.

Conjunto de tres ANILLAS CHINCHALES representando en su centro una planta de Tabaco. Pertenecen a la marca cubana EL SURCO, cuya fábrica, en la provincia de Cabaiguán, perteneció a L. P. Guelmes.

A raíz de la Revolución que culminó en 1959, las haciendas fueron confiscadas por el régimen Castrista y los grandes terratenientes emigraron a otros países llevándose –en algunos casos– sus mejores matas, a los capataces y obreros más destacados. Reiniciaron sus actividades en climas parecidos de países como la República Dominicana y Jamaica, además de Las Canarias.

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129 Habilitación que representa en su centro una planta de tabaco, perteneciente a la marca cubana LA HIJA DE VUELTA-ABAJO.

Habilitación de marca cubana EL VEGUERO, representando en su centro hojas y fardos de tabaco, con un personaje de abundantes patillas en primer plano.

HOJA Las hojas de tabaco se maduran para darles su aroma y calidad característicos. Los expertos conocen sobradamente las hojas cosechadas en distintas plantaciones, para proceder a mezclar lo idóneo para un puro perfecto en sabor y color.

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Los Chinchales o productores pequeños son quienes protegen celosamente la mezcla de las diferentes hojas.

Los primeros habanos del nuevo régimen aparecieron por 1968, de la mano de D. Avelino Lazo, un antiguo alumno de los terratenientes, quien los bautizó con el nombre de Cohiba. No se vendían, sino que se fumaban entre los funcionarios y allegados al Gobierno, hasta que en 1982 comenzaron a distribuirse en el mercado internacional. A partir del Mundial de Futbol celebrado en España, llegaron a Suiza y más tarde a Bélgica, Francia y el Reino Unido.

CULTIVO

DEL SOL

RECOLECCIÓN

El tabaco es una planta de invierno, cuya siembra empieza en octubre y se cosecha hacia principios de abril.

Estas plantas crecen aproximadamente 1.80 metros en tres meses y sus hojas sirven para el cuerpo del puro; la Tripa y el Capote. Se cortan en seis niveles, que de abajo arriba se denominan:

Las hojas se cortan manualmente de la base del tallo, desde la parte inferior de la planta, y durante más de una semana se trabaja en distintos niveles. Luego, se llevan a instalaciones conocidas por los agricultores como casas de tabaco, para su fermentación.

Los planteles, con altura aproximada a 18 centímetros, se trasplantan a la tierra roturada desde septiembre y tardan unos tres meses en alcanzar su altura máxima, entre 1.70 y 1.80 metros, y se poda su último brote para evitar mayor crecimiento y vigor de sus hojas. Desde ese momento la tierra reposa, dejando algunas plantas que servirán de abono. Hay dos tipos de cultivo: al aire libre o tabaco del sol, y el tabaco tapado, cultivado en invernadero, bajo toldos que se alzan a medida que la planta crece, para que no toquen estas hojas destinadas a la capa del puro, que es la envoltura externa visible. Deben ser grandes, sin manchas y aromáticas.

– Libre de Pie. – Uno y Medio. – Centro Ligero. – Centro Fino. – Centro Gordo. – Corona, la parte superior. Mezclar hojas de distintas partes de la planta es muy importante, pues un puro elaborado únicamente con las de la parte superior no tendría fuerza, y con las del centro e inferiores sería áspero y fuerte. Picante, como dicen los buenos fumadores.

Conjunto de tres ANILLAS CHINCHALES que representan en su centro una CASA DE TABACO. Corresponden a la marca cubana LA CASITA CRIOLLA, cuya fábrica se encontraba en la región de Chambas y pertenecía a la familia Martín.

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Entre cosecha y cosecha el trabajo no se detiene. Con la recolección inicia una fase que finalizará tres años después, con el torcido del puro. Primero se seleccionan las hojas de primera calidad, que se insertan en una vara larga que se cuelga durante tres meses en el interior de la casa de tabaco para

que se deshidrate. La hoja reduce su volumen y espesor, concentrando sabor y aroma. El secado tiene un límite o medida, pues en demasía resultará un tabaco quebradizo. En este ciclo se elimina la clorofila y su color verde se convierte en marrón oscuro.

Con cada recolección, las varas que sostienen las hojas anteriores se alzan hasta alcanzar el techo. Se debe cuidar el grado de humedad, pues de ser mucho se pudren, y de ser poco, se mueren. Al término de la fermentación, personas expertas las examinan para su venta.

ANILLA CHINCHAL representando en su centro un cigarro puro de la marca cubana EL SURCO.

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Las hojas de tabaco tapado se juntan en manojos de unos 80 kilogramos, recubiertas con hojas de Palma Real o palmera de Cuba, que dejan pasar el aire y permiten su aireación. Las de tabaco del sol se conservan en barriles de madera.

De acuerdo con las exigencias de cada fábrica, esta fermentación demora de uno a tres años; tiempo en el que las hojas van reduciendo su acidez y aspereza.

Pronto comienza su fermentación, y durante casi un mes la temperatura no dejará de subir. Se debe cuidar que no sobrepase 40 grados centígrados, para evitar que la hoja muera. La temperatura de fardos y barriles se mide cada ocho horas, y en esta segunda fase se determina cuáles servirán para capa y tripa.

Tras estas labores empieza la fabricación del puro, propiamente dicha. Aparecen los torcedores, cuyo trabajo –de gran precisión y prestigio– se trasmite de padres a hijos. Las mujeres se ocupan de la primera fase, el despalillado, cuando despegan, orean y alisan las hojas con sumo cuidado, y de ser necesario se vaporizan con agua.

HABANOS

Habilitación de la marca cubana PUNCH, propiedad de Manuel López, representando fases de la elaboración del tabaco hasta conseguir el cigarro-puro. Recuerda a una famosa revista inglesa de finales del siglo XIX.

El despalillado requiere de gran precisión. Las hojas se estiran y separan en dos partes, eliminando la vena central, y se seleccionan según su talla y color. Posteriormente se llevan a los torcedores, cuyo instrumento principal es la chaveta, una lámina fina de acero en forma de navaja ancha que sirve para cortar las venas y el puro, una vez torcido.

El torcedor dispone de cinco montones de hojas delante de él: uno para la capa o revestimiento exterior del puro; otro para el capote, y los tres restantes para hacerla tripa: – Ligero, que da la fuerza del aroma. – Volado, para dotar al puro de combustión, y – Seco, que le otorga aroma y finura.

Realizada la mezcla, la tripa se tuerce en el capote y luego en la capa, que se fija con un punto de resina y envuelve al puro –del pie a la cabeza– para que no se deshaga. Con un trozo de capa se moldea y perfecciona su redondez, se cortan los sobrantes y se verifica en un cepo su talla y formato.

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Un torcedor fabrica al día, por término medio, unos cien puros iguales en forma y peso. Anilla de la marca cubana JOSÉ MORALES, representando un mazo de puros.

Habilitación de la marca cubana JOAQUÍN CABALLERO, en la que figuran un fardo de hojas de tabaco, una planta y una caja de cigarros-puros.

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Una vez terminados, los puros se lían en mazos de 50, ceñidos con una cinta de seda. Se colocan en armarios de madera de cedro durante unas cuatro semanas, para que pierdan humedad, y posteriormente en cajas –también de cedro–, cuyo interior se ador-

na con vistas coloridas, sobrecargadas con matices de oro. En su exterior llevan adherida una etiqueta verde con el sello oficial de las autoridades cubanas; garantía obligatoria por la ley del 16 de julio de 1912.

Sello de “garantía de procedencia” emitido por el gobierno de la REPÚBLICA DE CUBA, que se coloca en las diferentes labores “para tabacos torcidos y picadura”.

Y como final de este proceso, ¿qué queda? ¡Magníficas anillas, vistas y habilitaciones con las que incrementaremos nuestra colección!

FUENTES • Revista y publicaciones de la Asociación Vitofílica Española (AVE). • Colección particular de José Antonio Ruiz Tierraseca.

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Etiqueta de la FÁBRICA DE TABACOS IPARRAGUIRRE, perteneciente a L. Iparraguirre, que se situaba en la región de Chambas, Camagüey. En este precioso CHINCHAL se representa parte del proceso del tabaco, desde la plantación hasta su conclusión, en una caja lista para su venta y posterior transformación en humo y placer.

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ESTÍLO SECCIÓN ESPECIAL

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VITOLAS DEL MUNDO

ALGUNA VEZ TE HAS PREGUNTADO ¿QUIÉN Y CÓMO SE FIJA EL PRECIO DE LOS PUROS? ¿SIENTES QUE PAGAS DEMASIADO, O QUE LOS PRECIOS NO CORRESPONDEN CON LO QUE OBTIENES

Bryan Maldonado

n el mundo del puro, como aficionados y consumidores de diversos productos, los precios son en muchas ocasiones uno de los factores más importantes para tomar decisiones. Simplemente el presupuesto, las diferencias entre uno y otro establecimientos, y la relación calidad-precio pueden definir nuestra elección final.

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Alguna vez te has preguntado ¿quién y cómo se fija el precio de los puros? ¿Sientes que pagas demasiado, o que los precios no corresponden con lo que obtienes? Si bien muchos factores repercuten en la definición de su valor, intentaremos seguir los pasos y/o procesos que un puro recorre desde su producción, hasta que llega a manos del aficionado.

El n

l puro no es caro HLM

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No hablaremos sobre los procesos de cultivo y el tratamiento posterior del tabaco, esas etapas casi románticas que abarcan la preparación y siembra, así como el crecimiento de la planta, la recolección de sus hojas y el curado. Pretendo contarte la otra parte, que no todos conocemos, y que es fundamental para lograr que el puro arribe a su destino. Comencemos por hablar, desde la fábrica, sobre la oferta y demanda del producto. Si bien hablamos de la manufactura de millones de piezas anuales en cada país productor, en el mercado mundial se consume el mismo número, o más, por lo que comienza un proceso de distribución que intenta satisfacer la necesidad de quienes lo solicitan, aunque no siempre es así. Luego de sortear este punto y las negociaciones que implica, el producto comienza el camino de la exportación hacia su destino. Los cuidados necesarios para su conservación y protección van desde el embalaje adecuado para evitar daños durante el traslado, hasta los métodos para asegurar y mantener la humedad necesaria durante el tiempo que permanece en ruta y la estrategia de acortar estos tiempos, para evitar problemas.

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A manera de protección, cada caja de puros se empaqueta en otra de cartón corrugado que le amolda perfectamente, y un conjunto de ellas se acomoda en otra, más grande, con paredes recubiertas con polímeros de embalaje. Se le agregan sistemas de humidificación antes de ser sellada, para su envío. Como resultado de este proceso, el producto adquiere entre 40 y 50 por ciento de sobrepeso, lo que impacta directamente sus costos de transportación.

Debido a los cuidados específicos que el tabaco requiere, la búsqueda de mejores rutas de traslado es una actividad constante –respetando siempre la importación legal y el pago de los impuestos correspondientes a su comercialización–. Así pues, el envío aéreo es la manera más eficiente y eficaz, pues además de reducir tiempos expone al producto en menor medida, y para ello se utilizan desde vuelos comerciales, hasta de carga exclusiva.

LOS CUIDADOS NEC CONSERVACIÓN Y P DESDE EL EMBALAJE EVITAR DAÑOS DURA HASTA LOS MÉTODO Y MANTENER LA HUM DURANTE EL TIEMPO Q RUTA Y LA ESTRATEGIA TIEMPOS, PARA EVI

CESARIOS PARA SU PROTECCIÓN VAN E ADECUADO PARA ANTE EL TRASLADO, OS PARA ASEGURAR MEDAD NECESARIA QUE PERMANECE EN A DE ACORTAR ESTOS ITAR PROBLEMAS.

LO INDISCUTIBLE ES SU VALOR. ASÍ QUE CUANDO ACUDAS A TU TABAQUERÍA DE CONFIANZA, ELIJAS UN PURO Y LO ENCIENDAS, TENDRÁS IDEA DE TODO LO QUE HA OCURRIDO PARA QUE FINALMENTE LLEGARA A TUS MANOS.

fiscales y sanitarios, la liberación del producto demora entre nueve y 20 días: el producto es objeto de revisiones, para asegurar que no representa un riesgo para los consumidores. Además, se congela para evitar la propagación de plagas del tabaco (broca). Cuando este proceso se completa y el producto se traslada hacia las instalaciones de la empresa importadora, se revisa nuevamente para asegurar su estado de conservación y calidad es bueno. Posteriormente, deberá mantenerse de dos a tres semanas en el humidor general, para estabilizar su humedad y temperatura.

Hasta este punto, aunque todo lo anterior implica grandes labores, el proceso de exportación e importación no llega todavía a la mitad de lo requerido. Una vez que el producto llega a su país de destino –México, en nuestro ejemplo–, comienza la fase más complicada y lenta de esta travesía. Ahora los puros deben de cumplir con todos los requisitos para ingresar al país. Entre una suerte de procesos

Los puros se envían a cada uno de los puntos de venta especializados, que a su vez los guardan y estabilizan para que el tabaco se encuentre en las mejores condiciones, listo para que los aficionados lo disfruten. Se trata de un viaje largo que implica tiempo e involucra a cientos de personas. El costo de un producto se puede determinar con base en diversos factores, entre los que se encuentran los mencionados... Lo indiscutible es su valor. Así que cuando acudas a tu tabaquería de confianza, elijas un puro y lo enciendas, tendrás idea de todo lo que ha ocurrido para que finalmente llegara a tus manos.

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LAS 12 PARA...

Riste Ristevski Diego Urdaneta

iste Ristevski, fundador de la marca Jas Sum Kral, cigarros que se fabrican en Tabacalera de Aragón SA en Estelí, Nicaragua, es originario de Macedonia, pero establecido en Hebron, Indiana, Estados Unidos, y se define como cualquier fumador que se toma su tiempo y vive su vida como un rey… o como una reina.

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¿Qué te hizo enamorarte del tabaco y cuándo sucedió? — Para mí el tabaco ha sido recordar el pasado perdido. Es una historia profunda para mí. ¿Cuáles son las características esenciales que definen un buen tabaco para ti? — Cualquier cigarro necesita equilibrio para ser bueno. Con eso comienza una buena fumada siempre.

¿Cuáles son los beneficios que te ha dado la industria del tabaco? — Conocer a muchas personas increíbles por redes sociales.

¿Qué otra cosa te apasiona, aparte del tabaco? — Las computadoras y mi familia, principalmente. ¿Cuál es el mejor lugar para disfrutar de un tabaco? — El lugar no importa, siempre que estés calmado y en silencio.

¿Cuál es tu combinación preferida? (tabaco con...) — Para mí depende mucho de lo que haya comido antes y cómo me sienta. Pero comienzo el día con un cigarro de gran fortaleza y un café.

¿Por qué es importante educar al consumidor de tabaco? — Porque la mayoría de las tiendas mienten para ganar más.

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¿Cuál sería la mejor manera de entrenar el paladar para tabaco? — Estudia tres ligas. Busca algo que sea ligero en fortaleza e intensidad. Luego pruebas un cigarro de fortaleza e intensidad media y prueba cómo sientes más o menos sabores entre uno y otro, a distintas horas del día. Luego vas aumentando.

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¿Cuáles son tus próximos planes en la industria? — Mantenerme en privado con mis planes y dejar que los demás se pregunten lo que estoy haciendo. La industria está llena de serpientes y personas inescrupulosas.

10.

¿Qué tan importante es el papel del dependiente/ vendedor en la industria? — Es muy importante, pero ¿a qué costo? Una vez que profundizas en esta industria te das cuenta cómo funciona y que es muy diferente a como se presenta.

11.

¿Qué consejo le darías a las próximas generaciones que quieren incursionar en la industria? — Estudia y lee bastante. Luego visita las fincas y te darás cuenta de que no sabes nada. Cuidado con quien te llama un amigo, sobre todo si quien lo dice es una serpiente. Son muy pocas las personas en esta industria las que realmente quieren ayudarte.

12.

¿Cómo puede la gente descubrir más sobre ti? — Mi e-mail personal es ristebuc@jassumkral.com Página web www.jassumkral.com Instagram: @Jasumkral_

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NOVELA POR ENTREGAS

Forajidos HISTORIAS DE TABACO

EN EL VIEJO OESTE

Capítulo 2

La ruta del oso negro

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Parte IV:

Una Oveja Raúl Melo

nstalado en su oficina, Lafayette esperaba a que Carrigan terminara de despedir a sus compañeros para que entrara a conversar. De una caja de madera, cedro español, Kalvin extrajo un grueso cigarro, le hizo una perforación pequeña y lo encendió pacientemente con un fósforo, fiel al estilo que le caracteriza.

Dejó que la llama encendiera cada parte del borde del pie, mientras giraba el puro suavemente hacia uno y otro lados. El fuego consumía el pequeño trozo de madera y cuando ya no quedaba mucho y se acercó a sus dedos, el hombre llevó el cigarro a su boca y avivó la flama con un par de caladas que acabaron de prender el tabaco al rojo vivo.

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Bocanadas de humo, entre amarillo y blanquecino, se elevaban hasta el techo de la habitación. La capa de ese tabaco enrollado a mano era tan suave como el terciopelo y su sabor, tan fuerte como un buen licor, pero desprendía un aroma herbal tan delicado como el de un té inglés.

Al tiempo, Carrigan entró a la habitación. –Exquisito aroma, amigo Lafayette. Podría reconocer las notas de un Carrigan a la distancia, sin observar esa anilla elegante, herencia de mi padre, –dijo el viejo Montgomery.

–Lo sé, compañero, lo sé. Los aprecio mucho, los disfruto, me deleitan... y precisamente por ello hay algo que me molesta en demasía, –expuso Kalvin, antes de dar una gran calada a su robusto–. Es un producto valioso, Carrigan, de lo mejor que hay por aquí desde mi gusto personal.

secuencia alguna? Estaríamos a un paso del caos. Sólo hace falta una oveja, una, para que el rebaño entero se descontrole, – continuó Kalvin, jalando humo con fuerza de aquel puro que se consumía rápidamente en la boca ansiosa de Lafayette. –Y no, Carrigan, tú no te harás cargo. A partir de este momento ocúpate de tus asuntos sin importancia y yo me encargo de los que sí la tienen. Retírate, por favor. La próxima vez que te vea quiero que me traigas más de éstos, porque me acabas de arruinar la fumada, –ordenó Kalvin, mientras aplastaba bruscamente el cigarro sobre un elegante cenicero de plata. Cuando Carrigan dejó la habitación, Lafayette hizo pasar a su secretaria con una seña. La señorita Francine Dubois era una mujer escultural de piel tan negra como el ébano, y con el mismo brillo de esa madera pulida en ojos y cabello. Kalvin la conocía desde niño, y como la mayoría de sus empleados tenía años a su servicio, aun cuando ya no era esclava. –Francine, haz traer al Sheriff, por favor, linda, –solicitó. –En seguida, señor Lafayette, – respondió la mujer. Minutos más tarde, el sheriff apareció Dickinson. Sus hojas viven procesos cuidados que no deben caer o andar en manos ajenas. ¿Entiendes lo que digo, Carrigan?, –le cuestionó. –Pero Kalvin, un par de sacos de vez en cuando no representan merma importante. No es grave y, como te dije, los caballos se

sacuden las moscas con sus propias colas. Yo puedo con esto, y si tanto te molesta lo resolveré ya, –respondió. –No, Carrigan. Un acto de pillería constante es un problema grave. ¿Tú sabes qué pasaría si la gente se enterara de que alguien está haciendo lo que quiere sin con-

–¿Alcalde, me buscaba usted?, –preguntó, al asomar su cabeza al despacho del hombre más poderoso de la región. –Toma asiento, Dickinson. Tengo… tenemos un problema y quisiera plantearte una solución.

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El Sheriff se sentó frente al gran escritorio de caoba, de estilo barroco, que hacía juego con los tonos rojizos y marrones que inundaban la habitación. –Últimamente hemos detectado el aumento en el hurto de mercancías a nuestros nobles productores, especialmente en el camino que conecta el pueblo con las plantaciones y las zonas más humildes. También hemos notado la proliferación de gente de esas zonas deambulando por la ciudad, buscando quién sabe qué, pero sospecho que nada bueno. Los esfuerzos de la seguridad privada de los negocios grandes han resultado más que infructuosos y me gustaría que usted, siendo la autoridad pública local, hiciera honor a su cargo y pusiera orden en la ciudad. El crimen, por menor que sea, no será tolerado aquí. ¿Me entiende, Sheriff? –Claro que sí, señor Lafayette. Como usted ordene, –respondió el representante de de Ley. –Excelente. Justo lo que quería escuchar, –dijo Kalvin, palmeando el escritorio con ambas manos y recostándose en su silla. –¿Un cigarro?, –ofreció al Sheriff, señalando la caja de madera grabada con la leyenda Carrigan Tobacco. –Sí, gracias, señor, –respondió Dickinson mientras tomaba un puro, antes de retirarse.

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Kalvin Lafayette era un hombre de poder. Culto, educado y con determinación, de alguna forma resultaba especial y tenía una forma peculiar de tratar a las personas para solicitarles hacer las cosas. Unas maneras que, para quien no lo conociera, parecerían de lo más amables, pero que en realidad eran órdenes

disfrazadas que todos en Lafayette y en el estado de New Avignon debían obedecer... y lo sabían. Todos, excepto algunos que por ignorancia de esa regla, o rebeldía pura, iban siempre en contra de lo establecido por el joven burgués. -------------------Mientras tanto, ya en Callahan Ridge y tras un largo camino que para mi gusto resultó tranquilo, al fin estaba frente a la tienda donde el señor Rubens comercializaba el Black Bear y donde, además, me proporcionarían las anillas para la entrega próxima.

El asunto era bastante pragmático: para mantener un orden, la cantidad de anillas que recibiera sería la cantidad de puros que debería traer en el viaje siguiente; ni más, ni menos. Yo no entendía el trato, pero tampoco muchas otras cosas que apenas estaba aprendiendo de ese hombre. Lucius Bleach recibiría mi cargamento. Había sido amigo del señor Rubens durante años y era de las pocas personas que se atrevían a comerciar con sus productos, lo que los convertía en un artículo de verdadero lujo en el bajo mundo. Además, Callahan Ridge era un pueblo lo suficientemente solitario como

para empezar a albergar a un par de malvivientes huyendo de sus acciones. Aquí, lo ilegal no sólo era permitido, sino ignorado. Se cuenta que hace algún tiempo, un buen hombre imponía la Ley, pero falleció en un enfrentamiento con un famoso bandido de la región, Klen Davies, quien ahora gobierna y administra este lugar. Recibí las anillas y entregué el cargamento. Aún me quedaba un poco de tiempo libre antes de volver al bosque, así que tomé mi parte de las ganancias y entré al Saloon, donde pude comer un poco de guiso de frijoles frescos.

Nada como el estofado de berrendo que se quedó en casa, pero mucho mejor que las tiras de carne seca con las que suelo alimentarme al viajar. Además, no pude resistir la tentación y compré un Black Bear de los recién llegados. No es que nunca lo hubiera probado, pues he tenido la oportunidad de darle fuego a varios, pero este sería diferente; producto del esfuerzo. Además, vendría anillado y podría conservar ese pequeño trocito de papel troquelado que para el señor Rubens y para mí tiene hoy tanto significado.

Por la tarde subí a la carreta y me dirigí nuevamente al hogar. El ciclo se había completado: robar la hoja, seleccionar el tabaco, enrollar, anillar, empacar, transportar, vender y a volver a empezar. No suena tan complicado como dijo el señor Rubens. "Es cosa de maña", dije en voz alta, con seguridad. Pero después pensé en que si realmente fuera tan sencillo como parece, alguien más lo haría también... y hasta donde sé, soy el único que se arriesga por ello.

CONTINUARÁ...

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LA PANZA DE LOS FILÓSOFOS

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Enrique Sánchez Ballesteros Colegio de Filosofía de Xalapa

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xiste una opinión generalizada en el turismo acerca de los lugares que conocemos, se dice que si no has probado la comida del lugar es como si no hubieras ido de visita. Dicha opinión resalta, enfáticamente, que conocer un lugar, en gran medida, es conocer su gastronomía; las razones de esta opinión no son superfluas, la comida de una región concentra la variedad de ingredientes del espacio geográfico, la sazón de la comida nos muestra, hasta cierto punto, parte del carácter y personalidad de las personas, y el espacio gastronómico nos deja ver su grado de hospitalidad y calidez.

La relación que existe entre un lugar y su comida es una muestra de las múltiples conexiones que existe entre la comida y algún otro elemento de la cultura como son las tradiciones, las fiestas, las costumbres y la religión. Pero, ¿qué tanto se relacionan los dioses con la comida o el alimento?, ¿ocurre la misma relación de un lugar y sus platillos que una religión y los alimentos que se encuentran en sus relatos y enseñanzas?, ¿si no conocemos el alimento de los dioses, entonces no conocemos a la religión?, ¿por qué los dioses necesitan comer?

Cada religión tiene sus divinidades y su trama cósmica o moral, en ellas se hace presente la existencia de la comida o de ciertos alimentos; no obstante, el papel que juegan es diferente en cada una de ellas. En algunas la comida es un simple deleite digno de los inmortales, en otras el alimento de los dioses es llevado como ofrenda para mantenerles contentos con los hombres; también en algunas existe alimentos que son sagrados, ya que se encuentran en el mundo de los dioses; y en otra el vino y el pan representan el mismo cuerpo de la divinidad.

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En la mitología griega, constelación discursiva que marcaba sus prácticas religiosas, se menciona a la ambrosía como alimento de los dioses. La ambrosía era una sustancia, como una especie de néctar, con un sabor sutil y delicioso. Este alimento se encontraba en todos los convivios y banquetes de los dioses. La propia palabra “ambrosía” significa no mortal o inmortal, cualidad que los mismos dioses ostentan, en este caso el alimento es de la misma naturaleza de los dioses, en cierto sentido, conocer la ambrosía significa conocer a la naturaleza de los dioses. Algo parecido ocurrió con los relatos sobre las divinidades nórdicas, los vikingos apreciaban la hidromiel (bebida que resulta de la mezcla de agua, miel fermentada y algún elemento narcótico como hongos, cornezuelo de centeno o beleño negro), ya que creían que Odín la había ofrecido a sus creyentes como regalo y que en el Valhala se encuentra un manantial de hidromiel. No cabe duda que también los dioses disfrutan de la buena comida y la buena bebida. En cambio, otro tipo de divinidades necesitan de ofrendas, mayormente de sangre de animales u hombres, para mantenerse fuertes y cumplir su función en el cosmos. Tal es el caso de varias deidades prehispánicas, a las cuales se les sacrificaba doncellas, jóvenes y niños en tributo. Asimismo, es necesario mencionar que en varias culturas prehispánicas la presencia de bebidas alcohólicas fue una constante, incluso en su imaginario existían deidades que se emborrachaban, tal y como las innumerables deidades que asociaban al pulque.

En las religiones orientales, especialmente en Japón, existen divinidades que proveen los alimentos esenciales a los hombres (sin duda esto es una constante cultural, así como las deidades de la fertilidad), Uke Mochi es la diosa que procura las cosechas de arroz y trigo, alimentos indispensables en su cultura. No podemos olvidar la relación entre la divinidad y ciertos alimentos que se da en el catolicismo en el acto de comulgar. En este sacramento, el sacerdote transforma el pan y el vino, en el cuerpo y sangre de cristo para que el creyente obtenga la eucaristía, reciba el cuerpo y sangre de Cristo como un recuerdo de lo que hizo por la humanidad.

Quizá no podemos conocer del todo las religiones y sus divinidades mediante los alimentos con los que se les relaciona, aunque dichos alimentos nos dan una idea de su región, platillos, carácter y cultura de la comunidad. Quizá el alimento aparece en las religiones es una mentira porque ellas son pensadas por hombres, se piensa la vida de las divinidades como la de los hombres, aunque el alimento es lo que nos da las fuerza y nos inspira a pensar. Quizá nunca podamos comer del plato de los dioses, aunque podamos hacer platillos y bebidas divinas.

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Humo Latino Magazine mayo 2022

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