Cubaneando entre habanos y rones, con Yanelis López Sánchez

HUMOS Y TENDENCIAS

Patricia Arteta @humosytendecias/@habanoscigarbaq

Es un placer entrevistar a esta gran mujer que conocí a finales del año anterior y con quien tuve la oportunidad de compartir un live hablando de su gran pasión sobre habanos y rones cubanos: Yanelis López Sánchez, santiaguera de pura cepa, una enamorada de la historia, tradición y cultura cubanas que quería ser periodista igual que su papá.

Por pruebas que le puso la vida o como lo llamó, destino, comenzó a estudiar Comunicación Social con el objetivo de cambiar de carrera en el segundo año, pero me cuenta que se enamoró tanto de esa carrera que se graduó en 2009 convirtiéndose su profesión en el “primer gran amor” y la “primera gran decisión” que tomó en su vida.

A los 25 años comenzó a trabajar en la fábrica de ron más antigua de Cuba, perteneciente a la Corporación Cuba Ron, empresa con casi tres décadas que unifica las fábricas de rones más tradicionales del país y ahí descubrió su segundo gran amor: la cultura ronera cubana.

“Un mundo antiguo, pero con una riqueza sin igual, una mezcla de misterios y leyendas, pero con una fuerte cubanía”, confiesa. Seis años después tomó lo que llamó la segunda decisión más importante de su vida: se muda a La Habana, contra vientos y mareas, y eso le abrió un abanico de oportunidades. Me cuenta que ya en ese tiempo había tenido la oportunidad de visitar cuatro de las cinco roneras más importantes de Cuba, descubriendo personas, olores, sabores, tradiciones diferentes en esa cultura.

RONES Y HABANOS

En 2016 conoció al que cariñosamente le dice Mi profe, el Habanosommelier Maestro de Maestros, Juan Jesús Machín, y entre rones conversando, especialmente de una marca que adora, Santiago de Cuba, le propuso hacerse Habanosommelier, pero debía primero cursar Sommelier, así que días después, ya estaba matriculada.

“El profe Juan Jesús Machín me dijo una frase que nunca se me olvidó: te va a cambiar la vida, y no hay día que pase que no la recuerde. Dio un giro a mi vida personal y profesional que me convirtió en la persona que soy y por supuesto que seguirá evolucionando, porque ambos mundos, rones y habanos, son increíblemente ricos y todos los días descubres algo nuevo que se incorpora automáticamente a mi memoria.

“Agradezco todos los días por ello, por la oportunidad que me dio la empresa y sobre todo a personas especiales en mi carrera profesional que apostaron a mi superación siempre en la Corporación Cuba Ron, retándome todo el tiempo. Grandes y talentosos profesionales de la gastronomía cubana que se incorporaron al círculo de colegas e inclusive, hasta familia, que me hicieron descubrir el mundo de la gastronomía, antes totalmente vedado para mí”.

LA CANTINA CUBANA O COCTELERÍA

En su formación también tuvo injerencia la Cantina cubana. Yanelis manifiesta que al igual que el mundo del habano entró a profundizar en la coctelería al llegar a La Habana, aspectos que le ayudaron a promocionar mejor su producto, pues le deslumbra la fuerza de la historia de la coctelería en Cuba. Pasó el Curso International Technical Bartender de Bar Escuela de México que se dio lugar en Cuba a finales de 2018.

Al siguiente año se celebra la Competencia de Coctelería por el 95 aniversario de la Asociación de Cantineros de Cuba, que es la asociación de bartenderes más antigua en el mundo. Allí participó y ocupó el segundo lugar, “una experiencia única de la cual me siento orgullosa, por el aprendizaje y conocimiento”.

UNA MARCA PROPIA

Hace poco Yanelis formó su propia marca donde mezcló identidad cubana y santiaguera. Entre risas suspira y confiesa que fue todo un reto, “un sueño hecho realidad, en proceso aún, atravesando diferentes etapas pero con todas con las buenas energías y vibras puestas en ello. Una de las talentosas personas que tengo el placer de conocer a raíz de mi incursión en el mundo de los habanos y que junto con otra gran profesional del mundos bauticé como mis madres, Daylin López Aguilar (La Habana) y Marilin Mostaza (Varadero), Subcampeonas dos veces en el Habanos World Challenger”.

Un día Daylin le dijo que había pedido sus apellidos para llamarse Yanelis Cuba Ron... apelativo que calificó de “un placer”, y del cual se siente sumamente orgullosa. Aunque “eso me puso a pensar: defensora de la identidad cubana y su tradición, orgullosa de mis antecesores, decidí emprender un negocio que también me permitiera rendir homenaje a mis padres, a los que debo también la mujer que soy”.

Así nace la idea del sueño, el emprendimiento y la futura empresa Yanelis López, con el objetivo de recuperar sus apellidos, su ascendencia y por supuesto también de contribuir un poco a dar a conocer aspectos de la cultura cubana, la alianza a esos grandes profesionales que existen hoy en Cuba, y ser una sola.

RECREAR HABANOS Y ESPIRITUOSOS

“Recrear puros y destilados me queda corto. ¡Aún soy una novata!”, dice entre risas, “mi espirituoso preferido sin duda alguna es el ron. ¡Y el ron cubano! Pero haber tenido la experiencia de estudiar, probar, maridar espirituosos evidentemente te da lo que llamamos en Cuba, camino... y muy poco para mí, hasta el momento. He probado rones de varias partes del mundo, indiscutiblemente me falta aún más por explorar, pero el ron ligero cubano, su olor, sabor y sobre todo lo que llamamos cuerpo en boca es indescriptible para mí, y así sucede con los habanos. Lo sé, están pensando en que soy una regionalista, pero no, aprendo, disfruto, y defiendo cada pedacito. Antes de hacerme Habanosommelier no tomaba whisky, pero después de la experiencia con una armonía entre Glenlivet y Vegueros Entretiempos, uf, cambió todo”.

UN MARIDAJE RECOMENDADO

“¡Cuba! Cómo me encanta decir: El que le guste a usted. El Caribe ha destacado en materia de ron y tabaco, de muy buena calidad, y hoy día me pongo a prueba para vivir experiencias nuevas y diferentes. Sucede a menudo con los rones cubanos y habanos, ambos son versátiles, ¡pero defensores de una identidad! Cada uno responde a un territorio de sabor y preferencias de la persona, así que tanto habanos como rones cubanos responden a un territorio de sabor. Hay versatilidad en ellos, hablamos en Habanos de 27 marcas con más de 250 vitolas, y en rones cubanos de tres regiones y más de tres surtidos en cada uno de ellos”.

Yanelis es amante de los rones añejos, pero ha descubierto rones blancos interesantísimos y prefiere fumar habanos de territorios medio a fuerte y fuerte, aunque ha fumado memorables cigarros suaves-medios y medios.

Para ella el maridaje o armonía dependen de cada persona y sus gustos; sin embargo, señala que siempre podemos dar rienda suelta a la imaginación, eso sí, como al usar las preposiciones, esas palabras invariables que se utilizan para establecer una relación de dependencia entre dos o más palabras, es decir, como complemento, “así funcionan para mí los maridajes”.

A Yanelis López la pueden seguir en redes sociales como @yanelis. lopezs para quienes deseen saber más de esta trilogía, habanos, ron y coctelería, o contactarla al correo: lopezs.yanelis@gmail.com.