Rifugi di qualità

RIFUGI DI QUALITÃ&#x20AC; Linee guida per i gestori di rifugi

Benvenuti

ӉӎӄӉӃӅ

Prefazione

Cibi e bevande

Suggerimenti per i servizi di ristorazione

Ambienti e infrastrutture

Pernottamento

Suggerimenti per l’organizzazione e l’arredamento dei rifugi

Suggerimenti per i rifugi con posti letto

ӐӒӅӆӁӚӉӏӎӅ Originariamente i rifugi venivano costruiti per dare protezione a lavoratori e viandanti lontano dalle aree abitate. Oggi, baite e rifugi di montagna sono meta di escursionisti e ciclisti, che vi si recano per una breve sosta o per trascorrere la notte in attesa di riprendere il cammino il giorno successivo. I rifugi altoatesini )*) *Ȃ-*)* .*'/ )/* *"'$ )5 "'$ *.+$/$ ./ ) #$ Ȃ ( /$ ( .*)* ..$ ./ ..$ + -/ $)/ "- )/ dell’esperienza in montagna. Qui, in estate e in inverno, i visitatori possono conoscere il volto autentico dell’Alto Adige, gustando pietanze sia tipiche della tradizione sia dal tocco mediterraneo in un ambiente dall’atmosfera autentica e conviviale. Il tutto sullo .!*) * "'$ Ȃ . $) )/$ + . ""$ '+$)$ѵ

" ./*-$ $ -$!0"$ Ȃ-*)/ )* *) (*- + ..$*) ' $Ȃ$ *'/ø '*"$./$ # $)/-$). # '' (*)/ ") Ѷ fornendo così un contributo importante al turismo alpino. La presente guida vuole essere una fonte di ispirazione e di idee per i gestori dei rifugi, aiutandoli ($"'$*- - 0'/ -$*-( )/ 'ҁ*Ȃ -/ " ./-*)*($ Ѷ $' servizio e l’aspetto delle loro strutture. Arnold Schuler Assessore all’Agricoltura, alle Foreste, al Turismo e alla Protezione civile

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Cibi e bevande Suggerimenti per i servizi di ristorazione

1. Gli ingredienti e i prodotti regionali e di stagione sono ecosostenibili e *)! -$. *)* ' -$!0"$* 0)ҁ /(*.! - 0/ )/$ ѵ ")$ -$!0"$* *1- *Ȃ-$- una scelta di tali prodotti. • Alimenti come erbe aromatiche, verdure, carne e selvaggina, latte, latticini e uova di galline allevate all’aperto sono facilmente reperibili a livello locale. Alcuni rifugi hanno inoltre la possibilità di coltivare erbe aromatiche e verdure nel proprio orto. • Anche bevande quali vino, birra e liquori sono reperibili in Alto Adige. In commercio si trovano inoltre infusi di erbe aromatiche e di frutta di produzione locale. Molti rifugi servono succhi e sciroppi di produzione propria, ad esempio a base di sambuco, frutti di bosco e mela. • Consigliamo di rinunciare all’utilizzo di bevande in lattina, prodotti in imballaggi di plastica e di piatti pronti.

Ӊӌ ӎӏӓӔӒӏ ӃӏӎӓӉӇӌӉӏ Per ulteriori informazioni sui prodotti locali consultate le seguenti pagine: www.prodottitipicialtoadige.com www.vinialtoadige.com www.melaaltoadige.com www.speck.it www.gallorosso.it/it/prodotti-di-qualita

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DI CEMB R E

NOVEMB R E

OTTO B R E

SETTEMB R E

AGO STO

LUGLI O

۳ ۳ ۳

۳ ۳

۳ ۳ ۳ ۳

۳ ۳ ۳ ۳ ۳ ۳

۳ ۳ ۳ ۳ ۳ ۳ ۳

Mela/ Pera*

۳ ۳ ۳

Prugna

Ciliegia

۳ ۳

Albicocca

Ribes

Lampone

Patata* Fragola

۳ ۳

Rapa rossa*

Cipolla

۳ ۳ ۳

Pomodoro

Spinaci

۳ ۳

Cetriolo

Fagiolini

۳ ۳

Cavolo bianco, cavolo rosso

۳ ۳

Radicchio

۳ ۳

Cavolfiore Insalata

GI UGNO

MAGGI O ۳

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A PRI LE ۳

Asparagi

FEB B RA I O

GENNA I O

Calendario stagionale frutta e verdura dell’Alto Adige

* Rapa rossa, patata, mela e pera si conservano bene e sono reperibili anche dopo il raccolto. La Mela Alto Adige si trova addirittura tutto l’anno.

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2. In un rifugio, 'ҁ*Ȃ -/ $ +$ / )5 Ѷ ( - ) 1 ) può anche essere limitata. A creare un’impressione positiva non è infatti la quantità ma la qualità dei prodotti. • Con i prodotti dell’Alto Adige si possono creare piatti tradizionali e interpretazioni innovative che soddisfano anche i palati più esigenti.

Ӊӌ ӎӏӓӔӒӏ ӃӏӎӓӉӇӌӉӏ Qui trovate idee per ricette versatili e innovative: www.prodottitipicialtoadige.com/it/ricette

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• Prodotti sani e regionali come frutta, noci o barrette di müsli possono es. - *Ȃ -/$ ) # *( ( - ) ѵ • Molti ospiti sono vegetariani o seguono una dieta povera di carne. Per venire incontro alle loro esigenze, molti menu includono due o più pietanze calde vegetariane e vegane. • Le patatine fritte sono una questione delicata. Se da un lato sono un alimento poco sano e non caratteristico dell’Alto Adige, dall’altro lato sono particolarmente amate dagli ospiti. Come risolvere il dilemma? Le patati) +*/- -* -$ )/- - ) ''ҁ*Ȃ -/ . )5 *(+ -$- .+- .. ( )/ .0' menu, dove ci saranno invece contorni come patate arrosto e insalata di cavolo cappuccio. • Una selezione di pietanze con porzioni adatte ai bambini aiuta a ridurre gli sprechi.

Ӊӌ ӎӏӓӔӒӏ ӃӏӎӓӉӇӌӉӏ Anziché proporre pietanze dai nomi banali come “Piatto Topolino”, . "'$ / )*($ # -$ #$ ($)* 'ҁ*-$"$) '* ' ''ҁ*Ȃ -/ Ѷ . (+$* “Piatto marmotta” o “Piatto di Re Laurino”.

ғ $Ȃ0. '' -"$ $)/*'' - )5 җ . (+$* ' ' //*.$* * ' "'0/$) Ҙ 1 ))* / )0/ $) *).$ - 5$*) ) '' . ' 5$*) ''ҁ*Ȃ -/ '' +$ / )5 ѵ • Anche l’occhio vuole la sua parte: buon gusto e cura per i dettagli nella presentazione delle pietanze sono sempre apprezzati.

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3. Quasi ogni ospite consulta il menu che andrà, pertanto, realizzato in modo particolarmente accurato. • Il menu deve fornire informazioni sulla presenza di eventuali allergeni. • Per agevolare gli ospiti, vi consigliamo di evidenziare le pietanze adatte a vegetariani, bambini, ecc. • Il menu può richiamare l’attenzione degli ospiti sull’utilizzo di prodotti regionali di qualità. ғ ) 1 ./ "- ‫" ޔ‬- 1*' ! . (+- 0)ҁ*//$( $(+- ..$*) ѵ • Se possibile, il menu dovrebbe essere disponibile in tedesco, italiano e inglese così da risultare comprensibile alla maggior parte degli ospiti.

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I piatti tipici dell’Alto Adige contribuiscono a rendere perfetta l’esperienza in rifugio. L’utilizzo $ $)"- $ )/$ - "$*) '$ - ƙ*-5 l’economia locale e fornisce un importante sostegno agli agricoltori che producono alimenti di qualità.

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Leo Tiefenthaler Presidente dell’Unione Agricoltori e Coltivatori Diretti Sudtirolesi

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Esempio di menù

R ifugio

MENÙ Cari ospiti, un caloroso benvenuto nel nostro rifugio! In questo luogo idilliaco nel cuore delle Dolomiti, l’oste Sepp e il suo team vi serviranno gustose pietanze genuine, preparate con i migliori ingredienti, di provenienza quasi sempre regionale. Per i nostri piatti, tutti preparati al momento, utilizziamo carne locale, ortaggi di stagione e uova di galline allevate all’aperto in Alto Adige. Ed è questo che rende il loro sapore inconfondibile. Buon appetito! Avete una proposta per migliorare il servizio o non siete del tutto soddisfatti? Accogliamo sempre con piacere i vostri suggerimenti. Vi siete trovati bene? Allora consigliate il nostro rifugio anche ai vostri amici!

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4. *'' *- /*-$ (*/$1 /$ +-*! ..$*) '$/ø ) ' . -1$5$* valorizzano ulterior( )/ 'ҁ*Ȃ -/ Ѷ - ) * 0)ҁ /(*.! - *"'$ )/ ! ) * . )/$- "'$ *.+$/$ a proprio agio. • Collaboratori gentili e attenti alle esigenze dei clienti, che mantengono un atteggiamento disponibile e professionale anche nei momenti più stressanti danno un’impressione particolarmente buona. • Solide conoscenze linguistiche sono oggi indispensabili anche nel settore della ristorazione. Oltre al tedesco e all’italiano, almeno un collaboratore dovrebbe parlare correntemente l’inglese.

Ӊӌ ӎӏӓӔӒӏ ӃӏӎӓӉӇӌӉӏ *Ȃ-*)* *-.$ $ '$)"0 + - $' + -.*) ' ' . //*- ѵ Per maggiori informazioni consultate i siti: 222ѵ#"1ѵ$/Ѷ 222ѵ. ѵ$/

• I collaboratori possono far presente agli ospiti l’utilizzo di prodotti locali di qualità. In generale, i collaboratori devono essere in grado di fornire informazioni su origine, ingredienti e preparazione delle pietanze proposte. • Camerieri che si prendono cura degli ospiti e si dimostrano attenti alle loro esigenze creano un clima ospitale e accogliente. Soluzioni di self-service conferiscono invece al locale un’atmosfera impersonale e sono pertanto da sconsigliare. ғ ")$ . 0-.$*)$./ # $ .0*$ / (+$ $ .0*$ -$/($ѵ -$!0"$ # *Ȃ-*)* . -1$5$* di tavola calda con orario continuato riescono a soddisfare al meglio le molteplici esigenze della clientela. ғ // - +- )*/ 5$*)$ җ ) # + - "-0++$Ҙ " 1*' 'ҁ*-" )$55 5$*) Ѷ .$ agli ospiti sia al personale del rifugio. • I prodotti della casa presenti sul menu possono essere venduti anche da asporto.

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Ӊӌ ӎӏӓӔӒӏ ӃӏӎӓӉӇӌӉӏ Su 222ѵ!** ' ' # &ѵ 0 potrete realizzare in modo semplice e rapido etichette alimentari con l’indicazione degli ingredienti usati. In base alla normativa vigente, l’indicazione degli ingredienti è obbligatoria su tutti i prodotti destinati alla vendita. ( - $ *(( - $* $ *'5 )* *Ȃ- "'$ . - )/$ 0) +-$( consulenza individuale. 'ѵ пуцр шуф хшчѶ /$ # // /0- ҽ ( *(ѵ 5ѵ$/

ғ . *) $ .$Ѷ 'ҁ*Ȃ -/ +0š .. - $)/ "- / *) "0./ 5$*)$ $ +-*dotti, corsi di cucina, settimane dedicate alle specialità o ricette stampate da regalare agli ospiti.

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I proprietari dei rifugi gestiscono le loro attività con grande dedizione e passione, dando così un importante contributo al turismo. Questa guida ha lo scopo di accompagnarli verso la ricerca quotidiana della qualità e di fornire loro preziosi consigli.

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Hansi Pichler Presidente IDM Alto Adige

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Ambienti e infrastrutture Suggerimenti per lâ&#x20AC;&#x2122;organizzazione e lâ&#x20AC;&#x2122;arredamento dei rifugi HĂźtten

)!*-( 5$*)$ .0' -$!0"$*Ńś .0''Ň *Č&#x201A; -/ .0$ $)/*-)$ aiutano gli ospiti a orientarsi prima, durante e dopo la visita. Ň&#x201C; *'/$ . 0-.$*)$./$ +$ )$â&#x20AC;Ť *) Ţ&#x201D;â&#x20AC;Ź$ '*-* /*0- $/$) - -$ Č&#x201A; //0 ) * -$ - # online prima della partenza. Proprio per questo, il sito web del rifugio non deve essere necessariamente copioso ma deve fornire le informazioni piĂš importanti quali orario di apertura, descrizione del percorso per raggiungere il rifugio, foto e consigli per gli escursionisti. Ă&#x2C6; molto importante che tali informazioni siano sempre aggiornate. â&#x20AC;˘ Ulteriori informazioni come le notizie sulle condizioni meteorologiche, sugli orari dei mezzi pubblici e su novitĂ ed eventi risultano molto utili. Anche in questo caso lâ&#x20AC;&#x2122;importante non Ă¨ la quantitĂ delle informazioni ma, piuttosto, che queste siano corrette, chiare e aggiornate.

Ó&#x2030;Ó&#x152; Ó&#x17D;Ó?Ó&#x201C;Ó&#x201D;Ó&#x2019;Ó? Ó&#x192;Ó?Ó&#x17D;Ó&#x201C;Ó&#x2030;Ó&#x2021;Ó&#x152;Ó&#x2030;Ó? Qui trovate gli orari aggiornati dei mezzi pubblici: 222Ńľ.$$Ńľ 5Ńľ$/

Ň&#x201C; Ň *Č&#x201A; -/ *)'$) +0ĹĄ .. - $)/ "- / '$)& $ .$/$ '' ..* $ 5$*)$ /0-$./$che, degli esercenti di strutture per il tempo libero e delle aziende partner. Un servizio di questo tipo Ă¨ utile per gli ospiti e non presenta un carico $ ' 1*-* ..$1* + - $' " ./*- Ńś ( // )5$*) Ńˇ 1 -$â&#x20AC;Ť Ţ&#x201D;â&#x20AC;Ź/ - "*' -( )/ *-- // 55 -$' 1 )5 $ '$)& +0 '$ /$Ńľ

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• Molti escursionisti consultano durante il percorso i siti dei rifugi nei quali sostare. Assicuratevi pertanto che il vostro sito sia ottimizzato anche per $.+*.$/$1$ (* $'$ җ . (+$* .( -/+#*) / ' /Ҙѵ • In alternativa o in aggiunta al sito web, anche la presenza sui canali social può rappresentare un ottimo biglietto da visita per il rifugio. • Valutate attentamente se accettare richieste tramite e-mail. Molti ospiti apprezzano la possibilità di contattare i servizi online. È tuttavia importante che al rifugio una persona venga incaricata di rispondere alle e-mail $) / (+$ - 1$ җ" ) - '( )/ )/-* ' су *- Ѷ . ' +- )*/ 5$*)$ .*)* *). )/$/ 1$ Ҋ( $'Ѷ ) # +$Ƒ 1 '* ( )/ Ҙѵ ғ ) $+ ) )/ ( )/ '' (* '$/ø $ *)/ //* +- . '/ җ Ҋ( $'Ѷ / ' !*)* * )/- ( $ҘѶ $' .$/* 2 ҝ* ' + "$) .* $ ' 1*)* -$+*-/ - $) $ 5$*)$ chiare sull’opzione più semplice e rapida per il cliente. • Le informazioni sul rifugio devono essere naturalmente disponibili anche *Ȃ'$) Ѷ . (+$* +- ..* $' + - # ""$* * ' ./ 5$*) '' !0)$1$ +$Ƒ 1$ $na. Indicazioni bilingui sul nome del rifugio, gli orari di apertura, il tragitto . "0$- $' / (+* $ + - *-- )5 $0/ )* "'$ *.+$/$ ) '' +$ )$‫ ޔ‬5$*) dell’itinerario. • La segnaletica deve essere bilingue lungo l’intero percorso escursionistico o cicloturistico. Suggerimenti per migliorare la segnaletica possono essere indicati direttamente ai preposti gestori dei sentieri o presso l’associazione turistica. • Per gli ospiti sono importanti anche le informazioni per il rientro: quando parte l’ultima funivia? Ci sono sentieri alternativi per ritornare a valle senza seguire lo stesso itinerario della salita? A che ora partono le corse del bus che collega il rifugio al parcheggio? ғ )!*-( 5$*)$ .0'' ./*-$ ''ҁ $‫ ޔ‬$* * .0'' ‫*'ޔ‬.*‫ !)* ' *' ' ޔ‬-$. *no carattere e personalità al rifugio. • Il rifugio può inoltre fornire informazioni sulle tappe successive, ad esempio sui nomi delle cime, dei ghiacciai e delle località circostanti, sulle . 0-.$*)$ # .$ +*..*)* Ȃ //0 - ) $ $)/*-)$ .0'' - // -$./$ # $ parchi naturali più vicini. Particolarmente utili sono in tal senso i pannelli $)!*-( /$1$ /-$'$)"0$ѵ ҁ*Ȃ -/ ' -$!0"$* +0š $) '0 - ' 1 ) $/ $ -/ escursionistiche.

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• Dépliant e biglietti da visita disponibili al rifugio e nella sede dell’associazione turistica locale danno visibilità e lasciano un ricordo positivo del rifugio anche a lungo termine. • Il contatto diretto con il personale gentile e disponibile che conosce a fon * ' 5*) Ĝ /0// 1$ +$Ƒ $(+*-/ )/ +-*‫ ޔ‬0* $ ,0 '.$ .$ ĝ+'$ )/ѵ • È utile tenere aggiornata l’associazione turistica competente su orari di apertura, eventi e altre tematiche che riguardano il rifugio. Agli sportelli dell’associazione si rivolgono infatti sia gli ospiti che non conoscono ancora bene la zona sia i collaboratori degli alberghi circostanti.

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L’Alto Adige come destinazione turistica deve continuare a puntare sulla qualità. Nelle vallate e in montagna. I rifugi e le baite alpine forniscono un contributo notevole, soprattutto in ambito gastronomico. Un contributo che, per quanto possibile, va ulteriormente incentivato.

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Manfred Pinzger Presidente dell’Unione Albergatori e Pubblici esercenti

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2. Lungo gli itinerari, i rifugi si intravedono spesso giĂ da lontano. Un rifugio che *Č&#x201A;- unâ&#x20AC;&#x2122;immagine armoniosa a curata invita gli escursionisti a sostarvi. â&#x20AC;˘ Proprio per questo, il rifugio e i suoi dintorni devono essere tenuti in buone condizioni e dare unâ&#x20AC;&#x2122;impressione ordinata. Macchinari, magazzini e rimesse, ad esempio, non dovrebbero essere visibili agli ospiti. Anche le automobili, per quanto possibile, andrebbero parcheggiate in unâ&#x20AC;&#x2122;area riparata. Ň&#x201C; Ň $â&#x20AC;Ť Ţ&#x201D;â&#x20AC;Ź$* *1- $). -$-.$ $) (* * -(*)$*.* ) ' *)/ ./* $- *./ )/ e instaurare un dialogo con la tradizione architettonica locale. Un contributo importante in tal senso Ă¨ fornito da materiali da costruzione naturali *( ' ")* +$ /- Ńľ ' 0)$ $â&#x20AC;Ť Ţ&#x201D;â&#x20AC;Ź$ $ - )/ - '$55 5$*) $(*./- )* che anche i progetti piĂš moderni possono soddisfare tali criteri. â&#x20AC;˘ Un piccolo parco giochi rende felici sia i bambini sia i loro genitori. Lâ&#x20AC;&#x2122;utilizzo di materiali naturali fa sĂŹ che lâ&#x20AC;&#x2122;area si inserisca armoniosamente nel contesto circostante. â&#x20AC;˘ Un punto di rifornimento dâ&#x20AC;&#x2122;acqua o una fontana sono importanti per permettere agli ospiti di riempire le loro borracce. Un apposito pannello potrĂ , ad esempio, indicare che lâ&#x20AC;&#x2122;acqua Ă¨ di sorgente. Ň&#x201C; $ -$!0"$ . -Ă¸ (*'/* ++- 55 /* *Č&#x201A;-$- ) # 0) ./ 5$*) $ 1 - "gio per i cani, provvista di ciotole ed eventualmente di sacchetti per raccoglierne gli escrementi. â&#x20AC;˘ Se il rifugio Ă¨ raggiungibile anche in bicicletta, Ă¨ opportuno predispor- 0) )0( -* .0Č&#x201A;$ $ )/ $ - ./- ''$ - + - $ $ ' // Ńľ $ . *).$"'$ )* - strelliere di ruote anteriori. Come servizi aggiuntivi possono venir messi $.+*.$5$*) //- 55$ + - "*)â&#x20AC;Ť Ţ&#x201D;â&#x20AC;Ź- * -$+ - - ' $ $ +*./ 5$*)$ + - ' -$ -$ '' Ň&#x160; $& Ň&#x2014;" - )/ ) * 0) +*/ )5 .0Č&#x201A;$ $ )/ Ň&#x2DC;Ńľ

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3. ҁ -- ( )/* ' *- 5$*)$ giuste creano un ambiente suggestivo e accogliente e sono quindi elementi importanti sia nell’area antistante sia all’interno del rifugio. • Arredi e quadri devono essere in linea con l’ambiente nel quale si inseri. *)*ѵ . (+$*Ѷ $ ‫*ޔ‬-$ !- . #$ .0$ / 1*'$ *)! -$. *)* "'$ .+ 5$ 0)ҁ /mosfera naturale. ғ *).$"'$ (* $)1 'ҁ0/$'$55* $ +$ )/ ‫*ޔ‬-$ -/$‫ ޔ‬$ '$ѵ '$ *"" //$ $) +' stica in generale, dalle stoviglie ai rivestimenti in linoleum, non sono in linea con uno stile autenticamente alpino e andrebbero pertanto evitati nella scelta di arredi e decorazioni. • Lampade al neon e attrezzature in vista trasmettono un’atmosfera fredda e tutt’altro che accogliente e sono quindi da sconsigliare. • Da evitare sono anche oggetti sponsorizzati come ombrelloni e lavagnette per il menu con marchi e slogan pubblicitari. • I cartelli con indicazioni per raggiungere i servizi igienici, con il menu e con '/- 0/$'$ $)!*-( 5$*)$ *)/-$ 0$. *)* *Ȃ-$- 0) . -1$5$* ($"'$*- ѵ • I servizi igienici devono essere sempre puliti e gratuiti per gli ospiti che Ȃ //0 )* 0) *).0( 5$*) ѵ $' -$!0"$* Ĝ ( / $/0 ' $ ! ($"'$ Ѷ Ĝ consigliabile mettere a disposizione un fasciatoio. • Un angolo lettura con libri inerenti al territorio e, se il rifugio si trova lungo un itinerario adatto a famiglie con bambini, una piccola area giochi interna sono d’aiuto in caso di maltempo.

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4. Ȃ$) #ĝ gli ospiti possano sentirsi a proprio agio e godere la natura in modo indisturbato, è opportuno osservare le seguenti regole. • Sostenibilità e rispetto dell’ambiente rappresentano aspetti essenziali nelle aree montane. Qualora possibile, utilizzate fonti energetiche rinnovabili. ғ - *'/ $Ȃ - )5$ / $ -$‫ޔ‬0/$ Ĝ 0*) )*-( ) # ) $ -$!0"$ѵ • Si dovrebbe invitare gli ospiti, informandoli e sensibilizzandoli, a riportare $ +-*+-$ -$‫ޔ‬0/$ 1 '' ѵ )*'/- Ѷ ++*.$/$ -/ ''$ +*..*)* -$ #$ ( - 'ҁ // )zione sull’importanza di mantenere pulita la natura. • Vi sconsigliamo di trasmettere musica, soprattutto se ad alto volume.

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I rifugi rappresentano per l’Alto Adige un’importante infrastruttura e un momento peculiare dell’esperienza in montagna. L’incremento della vendita diretta di prodotti agricoli biologici e una gestione delle strutture rispettosa dell’ambiente forniscono un prezioso contributo alla preservazione del territorio naturale e agricolo.

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Georg Simeoni Presidente dell’Alpenverein Südtirol

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Pernottamento Suggerimenti per i rifugi con posti letto

1. Il servizio di pernottamento nei rifugi è naturalmente più spartano rispet/* ,0 ''* *Ȃ -/* '' ./-0//0- ' -"#$ - ѵ . (+'$ $/ø )*) Ĝ .*'/ )/* dettata dalle circostanze ma è essa stessa parte del fascino che contraddistingue i rifugi. Negli ultimi anni, tuttavia, si sono attestati 0*)$ '$1 ''$ $ comfort per gli ospiti. • Da un lato, l’accesso a internet può compromettere l’autenticità dell’esperienza. Non a caso, alcuni ospiti scelgono di pernottare nei rifugi proprio per sottrarsi all’obbligo della “disponibilità costante”. Dall’altro lato, internet rappresenta un utile strumento che permette agli ospiti di informarsi su condizioni meteo e itinerari.

Ӊӌ ӎӏӓӔӒӏ ӃӏӎӓӉӇӌӉӏ Il collegamento internet non deve essere disponibile sempre e ovunque e potrebbe ad esempio, essere disattivato durante la notte.

• Molti ospiti, soprattutto se impegnati in tour di più giorni, apprezzano la possibilità di lavare i propri indumenti o di usufruire di un servizio di lavanderia. Qualora possibile, consigliamo di mettere a loro disposizione spazi adatti per fare asciugare la biancheria. • È consigliabile predisporre spazi per calzature e zaini, prediligendo soluzioni che permettano agli ospiti di riporli in modo ordinato e di individuarli poi con facilità. È opportuno mettere a disposizione anche sedie o panche che gli ospiti potranno utilizzare per indossare o togliersi le scarpe. 24

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• Mettete a disposizione degli ospiti che pernottano in rifugio delle pantofole. Scegliendo modelli lavabili, si evitano sprechi inutili, garantendo nel contempo l’igiene necessaria. • Le docce dotate di acqua calda sono ormai uno standard nelle strutture di ( $ ,0*/ ( .+ ..* $Ȃ$ $'( )/ - '$55 $'$ ,0*/ +$Ƒ ' 1 / ѵ - promuovere il risparmio idrico, potete richiedere un moderato sovrapprezzo per l’uso delle docce.

Il rispetto di determinati standard + -( // $ *Ȃ-$- ( - *)!*-/ 1*'$ anche in rifugio. ғ ( - ")$ 1*)* *Ȃ-$- ' +*..$ $'$/ø $ -$+*-- 5 $)$ $) 0( )/$ җ+- $.+*) ) * . (+$* " ) $ * -$+$ )$Ҙѵ ғ '/- '' ' ..$ # ( - / Ѷ . (+- +$Ƒ -$!0"$ *Ȃ-*)* ) # ( - +-$vate doppie o con più letti.

Ӊӌ ӎӏӓӔӒӏ ӃӏӎӓӉӇӌӉӏ *..$ $'$/ø $ + -)*// ( )/$ *-$"$) '$ җ . (+$* .0' ‫ * *) ޔ‬ ''ҁ + -/*Ҙ - ) *)* 'ҁ .+ -$ )5 $) -$!0"$* ) *- +$Ƒ 11$) )/ riscuotono grande successo.

• Anche laddove il sacco a pelo è obbligatorio, materassi, cuscini e coperte devono essere puliti e in buone condizioni. Il cambio biancheria dovrebbe .. - Ȃ //0 /* '( )* 0) 1*'/ '' . //$( ) ) '' ( - / ) '' camere private per ogni nuovo ospite. • La quiete notturna va osservata anche nei rifugi. Per evitare schiamazzi e rumori molesti, è opportuno predisporre cartelli in più lingue con informazioni chiare sugli orari di riposo notturno. ғ )*'/- Ѷ Ĝ +*..$ $' *Ȃ-$- "'$ *.+$/$ ' +*..$ $'$/ø $ ,0$./ - ( . # -$) per dormire e tappi auricolari.

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Una ricca *' 5$*) Ă¨ il modo migliore per iniziare una nuova giornata in montagna. Ň&#x201C; $ -$!0"$ *) +*./$ ' //*Ńś *'/- '' *' 5$*) Ńś Ä&#x153; *++*-/0)* *Č&#x201A;-$- ) # pacchetti colazione giĂ pronti per gli ospiti che si alzano molto presto. â&#x20AC;˘ Gli ospiti esterni apprezzano la possibilitĂ di fare colazione in rifugio al rientro da unâ&#x20AC;&#x2122;escursione allâ&#x20AC;&#x2122;alba. â&#x20AC;˘ Frutta fresca e ingredienti sani e regionali arricchiscono la colazione. I prodotti dellâ&#x20AC;&#x2122;Alto Adige possono essere appositamente contrassegnati â&#x20AC;&#x201C; gli ospiti apprezzano il fatto di poterli riconoscere. â&#x20AC;˘ I prodotti regionali o fatti in casa possono essere venduti anche separatamente dalla colazione.

â&#x20AC;ŤŘ&#x203A;â&#x20AC;Ź

La funzione originaria dei rifugi montani era quella di dare protezione. Oggi, le baite sono apprezzate mete escursionistiche, +0- *)/$)0 ) * *Ć&#x2122;-$- accoglienza e protezione. Con i loro consigli e le informazioni su itinerari, condizioni meteo e sicurezza in quota, i gestori dei rifugi sono un punto di riferimento importante per gli ospiti.

â&#x20AC;&#x17E;

Claudio Sartori Presidente CAI Alto Adige

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4. Per raggiungere la meta in modo sicuro, gli escursionisti devono disporre di $)!*-( 5$*)$ Ȃ$ $'$ѵ • Le previsioni meteo devono essere messe a disposizione ogni giorno af‫ )ޔ‬#ĝ "'$ *.+$/$ )*) )* ! - Ȃ$ ( )/* .*'/ )/* .0$ +-*+-$ / ' !*)$ cellulari, talvolta privi di collegamento internet o scarichi. È, inoltre, fondamentale che il personale del rifugio sia informato sul meteo, soprattutto se si prevedono condizioni meteorologiche avverse o rischiose.

Ӊӌ ӎӏӓӔӒӏ ӃӏӎӓӉӇӌӉӏ Per essere sempre informati sulle previsioni aggiornate, iscrivetevi alla newsletter del Servizio meteorologico della Provincia di Bolzano all’indirizzo 222ѵ( / *ѵ+-*1$) $ ѵ 5ѵ$/

ғ Z *++*-/0)* Ȃ$"" - $' - "*' ( )/* ' -$!0"$* *) $)!*-( 5$*)$ .0 ( - Ѷ *- -$* $ + -/0- Ѷ ,0$ / )*//0-) Ѷ ѵ ) 1 ./ "- ‫ ޔ‬//$vante agevola la leggibilità. • Il rifugio può segnalare anche eventi e manifestazioni, qualora compatibili con l’atmosfera del luogo e rilevanti per gli ospiti. • Il libro degli ospiti è uno strumento adatto anche a raccogliere i pareri e i suggerimenti che dovrebbero essere sempre presi sul serio.

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IDM Alto Adige Piazza della Parrocchia, 11 39100 Bolzano â&#x20AC;ŤŰ&#x201D;â&#x20AC;ŹŃ&#x201A;Ń&#x2C6; ĐżŃ&#x192;Ń&#x2020;Ń&#x20AC; ĐżŃ&#x2C6;Ń&#x192; ĐżĐżĐż â&#x20AC;ŤŰ&#x201D;â&#x20AC;ŹŃ&#x201A;Ń&#x2C6; ĐżŃ&#x192;Ń&#x2020;Ń&#x20AC; ĐżŃ&#x2C6;Ń&#x192; Ń&#x192;Ń&#x192;Ń&#x192; info@idm-suedtirol.com www.idm-suedtirol.com

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