Octubre,2012 VOL. VII
BOLETIN MENSUAL
CONTENIDO Prólogo
3
Lo que es más importante
4
Saca Brillo a tus Zapatos
11
Debilitamiento de la imagen social del padre parte II
13
El ABC del CEO
15
Alimentos Naturales y Sanos . . . ¿Lo mismo?
17
Relaciones Humanas IV
21
Oraciones antes de iniciar tu trabajo
22
Razones para no tomar refresco
24
Sea Leal
26
Lecturas Recomendadas
29
Palabras de Mahatma Gandhi
30
PRÓLOGO |
Dirección General Lic. JOSÉ JUAN HIDALGO ALANIS
Edición JESSÉ ISRAEL HIDALGO CAVAZOS
Participantes LN. FABIOLA MELISSA HEREDIA CERVERA MARÍA ELENA GARCÍA GARZA
Artículos Especiales STEPHEN R. COVEY ROBIN S. SHARMAN JACK WELCH TONY ANATRELLA
Lo primero: Los valores Hace meses todo en los noticieros nacionales era acerca de la política, hoy es la reforma laboral y a su necesidad de cambios después de más de 40 años, se habla de una reforma que nos facilitará la generación de más empleos y la protección de los menores y de las mujeres, todo eso esta bien y lo analizaremos en su momento, yo les quiero preguntar: Y cuándo se podrá dar el rescate de lo que en verdad necesitamos en la convivencia humana en todos los sectores, lo que nos llevará a resultados sostenibles, necesitamos cambios profundos de actitudes y rescate de los valores no únicamente en el sector financiero; sino en los empresarios, en los gobiernos y en los trabajadores. En los Estados Unidos, el presidente Obama fue muy claro en su discurso inaugural sobre la necesidad de vitalizar, la ética y los valores: “nuestros desafíos podrán ser nuevos. Las herramientas con que las hacemos frente podrán ser nuevas. Pero los valores con los que dependen nuestro éxito: trabajo duro , la honestidad, la valentía y el juego limpio, la tolerancia y la curiosidad, la lealtad y el patriotismo, esas son cosas antiguas. Esas son cosas verdaderas y ellas han sido la fuerza silenciosa detrás de nuestro progreso durante toda nuestra historia”. El desconocimiento o negación de la ética, lo que aceleró la crisis a nivel de las grandes corporaciones. (Comercial Mexicana, Mexicana de Aviación, Recuérdese Enron). Pululaban allí muchos ladrones de cuello blanco haciendo ubérrimas ganancias en aras de la “exuberancia de irracional”(Krugman) de las hipotecas sobre evaluadas, vendidas y revendidas hasta 35 veces la misma en el mercado, sin respaldos reales hasta subir a 275 puntos sobre la línea de normalidad de 100. La crisis de valores se resuelve en primer lugar tomando decisiones serias, como dice Jack Welch (“Winning”)
PRÓLOGO
Una vez que la empresa toma la decisión de enfrentarse a una crisis o situaciones de alto riesgo, echa mano de lo mejor de sí misma – los valores acumulados en forma de capital intelectual o humano para aplacar desde ahí las acciones futuras. Hay que sentir el compromiso organizacional y obrar con decisión y con propósitos firmes de cambios en las acciones hacia los clientes y empleados. Los valores son la mejor garantía de que El poder del liderazgo con valores una persona o una organización funcionan La fuerza de los valores es muy grande. Si bien. se desencadena, los cambios no tardan en Las empresas de ayer y de hoy que basan hacerse evidentes. su cultura en valores organizacionales El riesgo de la autodestrucción moral que hacen el efecto de una “Onda”, misma que conlleva al contagio masivo de antivalores se explaye hacia diferentes organizaciones y se combate con la revolución silenciosa, tales como la familia, la sociedad, la pero eficaz, para vivencia personal y comunidad, los gobiernos, etc. colectiva de los valores. Esto no se da de la noche a la mañana y Se trata de fortalecer valores éticos empresariales como la honestidad, la lealtad, la responsabilidad, el optimismo, la creatividad, la pertenencia, el respeto, la solidaridad, el optimismo, la constancia, el liderazgo, la ejemplaridad, la transparencia, el compromiso, la participación, la comunicación, la pro actividad, la prudencia, el servicio, la calidad, etc. La mayoría de las organizaciones de servicio cuentan con sus valores. (El servicio, como tal ya es un valor), pero no basta con tener hermosos posters en los pasillos y oficinas. Esos valores deben de traducirse en conductas hacia ambos lados; de la empresa al huésped y a los empleados y de los empleados al huésped y la empresa. Si no es así, esos cuadros tan hermosos póngalos en la próxima subasta de objetos obsoletos de la empresa.
supone, un largo y perseverante trabajo para desarrollar y para lograr construir una comunidad entre todos. Pero como dice el refrán. “Solo hay dos momentos en la vida para sembrar un árbol, uno de ellos fue hace 10 años, el otro es el día de Hoy”.
José Juan Hidalgo Alanís Director General
Stephen R. Covey LO QUE ES MÁS IMPORTANTE Se ha preguntado usted, ¿cuáles son las cosas mas importantes de su vida? ¿Reciben estas la atención que requieren y el tiempo que necesitan? Por años he escuchado a los ejecutivos decir que se enfrentan día con día a la batalla por intentar dar prioridad a las cosas importantes. ¿Cuál es la razón por la cual es tan difícil agendar primero las cosas importantes? Se nos ha dicho que si trabajamos más y mejor y utilizamos una agenda podríamos administrar nuestro tiempo más eficientemente. La verdad es que la mayoría tenemos una pero a pesar de ello los comentarios son de frustración:
Me falta más tiempo
Estoy siempre corriendo y no disfruto de la vida
Nunca tengo tiempo para mí
Trabajo siempre en crisis
No logro terminar mis proyectos a tiempo
Pospongo muchas cosas importantes
Vivo estresado
Etc. podríamos continuar con una lista interminable
La realidad es que la administración tradicional del tiempo, sugiere hacer las cosas con mas eficiencia y control. Esta aseveración es totalmente errónea ya que no podemos lograr el equilibrio en la administración del tiempo, controlando todo. Vivimos una vida moderna, nos agradan las técnicas y tomar atajos para llegar antes. Para lograr el equilibrio en nuestro tiempo no hay atajos pero si hay un nuevo camino. La sabiduría nos dice que la vida no se basa en la rapidez o la eficiencia. Es más importante lo que hacemos que la velocidad con que hacemos las cosas.
BUENA ES LA ACCIÓN QUE NO ACARREA NINGÚN ARREPENTIMIENTO Y CUYO FRUTO ES ACOGIDO CON ALEGRIA Y SERENIDAD BUDA.
LO QUE ES MÁS IMPORTANTE
Reloj y Brújula Nuestra lucha por hacer lo más importante primero, se caracteriza por el contraste entre dos elementos que dirigen nuestra existencia: El reloj y la brújula. El reloj representa los compromisos, las citas, los horarios, las actividades. La brújula representa la dirección en que hacemos las cosas, la visión, nuestros valores, lo importante. La frustración se inicia con la brecha entre el reloj y la brújula, cuando lo que hacemos no contribuye a lo más importante en nuestra vida o en nuestro trabajo diario. Para muchos el dolor de la brecha es intenso. No podemos hacer lo que decimos que es importante: nos sentimos atrapados por las cosas urgentes, diarias, vivimos en crisis, aprisionado por lo inmediato y no por lo trascendente.
No logramos coordinar lo que debemos hacer, lo que deseamos hacer con lo que en realidad hacemos.
Adicción a lo urgente Muchas personas se acostumbran tanto a la adrenalina de las crisis, que dependen de ella para sentirse productivos. Cuando hay un problema nos subimos al caballo. Desenfundamos el revolver, aniquilamos el problema, soplamos el humo del cañón y nos alejamos exitosos al próximo evento. Nos gustan los resultados instantáneos y la gratificación inmediata. Experimentamos una superioridad temporal al resolver las crisis de lo urgente. Nos sentimos seguros estando ocupados. Los enfoques tradicionales de administración del tiempo nos mantiene ocupados en las cosas diarias y urgentes.
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LO QUE ES MÁS IMPORTANTE
Lo importante VS lo urgente Con el fin de analizar este tema, veamos nuestra matriz de la administración del tiempo: EL CUADRANTE I Representa lo urgente e importante: fechas limites, problemas apremiantes, es donde nos sentimos productivos, donde aplicamos la experiencia para actuar de inmediato. Si no lo atendemos nos hundimos. Aunque hay muchas cosas importantes que se transforman en urgentes por la postergación. EL CUADRANTE II Incluye las actividades importantes pero no urgentes. Es el cuadrante de la calidad. Ahí planeamos, prevemos, visualizamos, incrementamos nuestras relaciones, donde facultamos al personal para realizar el trabajo. Si desatendemos este cuadrante y ampliamos el cuadrante – I-, sufriremos de agotamiento, estrés y crisis permanentes. Pero si invertimos tiempo en el cuadrante –IIreduciremos lo urgente.
EL CUADRANTE –III- Incluye las cosas que son urgentes pero no son importantes. El ruido de lo urgente crea una importancia ficticia. Muchas llamadas telefónicas, juntas que otros agendan, visitas inesperadas. Este cuadrante es el cuadrante de la administración del tiempo de los demás. Aunque nos da la sensación de que estamos siendo proactivos. Si usted es de los que debe entrar más temprano o salir más tarde para despachar las actividades que durante el día no puede; entonces usted vive en el cuadrante –IIIEL CUADRANTE –IVIncluye las actividades que no son urgentes ni importantes. Es el cuadrante de la pérdida de tiempo. Por suerte la gente no pasa demasiado tiempo aquí. Pero luego de los ajetreos de los cuadrantes –I- y –III- con frecuencia nos escapamos hacia él, para sobrevivir.
Analice esta matriz y reflexione sobre su ultima semana y ubique cada una de las actividades que realizo en los cuatro cuadrantes. ¿Dónde cree que paso la mayor parte del tiempo?
LO QUE ES MÁS IMPORTANTE
Nuestra Filosofía Hemos desarrollado un sistema organizado que se basa en el cuadrante II. Consiste en identificar lo que es importante y concentrar nuestro esfuerzo en que se realice. Debemos practicar, regar, cultivar los hábitos de trabajar en eventos importantes y no solo en urgentes. Meditar sobre nuestra Misión en la vida y definir los Roles importantes en los que queremos construir nuestro destino profesional y personal, ningún sistema tiene este profundo enfoque. Trabajar en ello nos ayudará a actuar conforme a lo trascendental, al 80/20 de nuestra vida, en lugar de reaccionar de acuerdo a los acontecimientos que se nos presentan diariamente. Debemos luchar contra el hábito de las cosas urgentes que se interpondrán en nuestro camino hacia la transición del cuadrante II. Pero miles de personas en el mundo que han tomado nuestro seminario han cambiado sustancialmente sus resultados modificando el paradigma tradicional de la administración del tiempo.
Nuestro sistema es único Los seminarios tradicionales de administración del tiempo se han enfocado solo en la planificación de actividades laborales diarias, por lo tanto no ayudan a las personas a manejar su vida en una forma balanceada. El sistema Franklin de administración del tiempo es el único que trabaja en ese balance, diseñado en tres etapas: DESCUBRIR
PLANIFICAR
DESCUBRIR: La primera etapa consiste en conectarse con lo más importante en su vida, lo que le da significado. La clave para esta conexión reside en la claridad de su visión, de su misión en la vida y los valores que gobiernan sus conductas. Es clave esta clarificación por que influirá en todas las metas de nuestra vida. Dada su importancia es que se encuentra en el primer escalón del proceso de nuestro planificador. Define actividades del cuadrante II. PLANIFICAR: la segunda etapa consiste en definir los roles y sus metas y como planearlas semanalmente.
ACTUAR
LO QUE ES MÁS IMPORTANTE
Vivimos nuestra vida en función de roles, en deberes que queremos cumplir. Tenemos roles importantes en el trabajo, en la familia, en lo social. Gran parte de nuestra frustración es que tenemos éxito en un rol a expensas de otro. Podemos tener éxito como directores de un área y no cumplir con los roles como padres o esposos. Quizás tengamos éxito como ingenieros pero no en nuestro desarrollo y crecimiento personal. Planificar las metas importantes de los roles clave. La planificación semanal crea contexto. Quizás usted haya visto esas filmaciones donde las cámaras hacen tomas de zonas elevadas de desiertos, colinas y valles. Luego de unos minutos la cámara amplia el zoom y vemos que esas colinas y valles era la textura de una naranja. Lo mismo sucede con la planificación diaria, provee una visión limitada. Cuando es el primer plano generalmente nos conduce a trabajar en lo que tenemos enfrente. La urgencia toma un lugar que parece importante. La organización semanal proporciona una perspectiva. Amplía la foto y nos permite ver las montañas de las actividades importantes y no solo las urgentes. Y estas toman su real dimensión. ACTUAR: significa agendar las actividades importantes cada día con un sistema que le permita recuperar la información y codificarla. Evitar la posposición y un control de sus actividades importantes y una administración de las actividades urgentes.
Una herramienta que incrementa la productividad de su empresa La productividad surge de la aplicación sistemática de un sistema común que ordenará la conductas de su grupo hacia un mismo objetivo y disciplina la Administración del Tiempo en todos los empleados de su organización. Por ello aconsejamos que jefes y colaboradores participen en el seminario para Integrar sus actividades a valores comunes que se identifiquen durante el seminario.
LO QUE ES MÁS IMPORTANTE
DIAGNOSTIQUE SU ADICCION A LO URGENTE Circule el número (0= nunca, 2=algunas veces, 4= siempre) que reflejen más fielmente su comportamiento o actitud habitual referente a los siguientes enunciados y sume el total. 0 1 2 3 4
1. Hago mejor mi trabajo cuando estoy bajo presión
0 1 2 3 4
2. Culpo a la prisa y a la presión de los agentes externos de mi fracaso en dedicar tiempo a una introspección profunda.
0 1 2 3 4
3. Me siento frustrado por la lentitud de las personas y de las cosas que me rodean; no
0 1 2 3 4
4. Me siento culpable cuando tomo tiempo de descanso.
0 1 2 3 4
5. Siempre corro de un lugar o acontecimiento a otro.
0 1 2 3 4
6. Quito a la gente de en medio para yo poder terminar los proyectos.
0 1 2 3 4
7. me siento intranquilo cuando no estoy en contacto con la oficina unos minutos
0 1 2 3 4
8. Estoy preocupado de una cosa cuando estoy haciendo otra.
0 1 2 3 4
9. Me encuentro muy bien cuando manejo situaciones de crisis.
0 1 2 3 4 0 1 2 3 4
0 1 2 3 4 0 1 2 3 4 0 1 2 3 4 0 1 2 3 4 0 1 2 3 4
.............................
durante más de
10. El flujo de adrenalina de situaciones de crisis me satisface más que la segura ob11. Cedo tiempo valioso con las personas importantes de mi vida para solucionar si12. Doy por hecho que la gente me comprenderá si los tengo que decepcionar o si dejo pasar cosas para poder solucionar situaciones de crisis. 13. Dependo de solucionar situaciones de crisis para que mi vida tenga sentido y 14. Como mientras trabajo. 15. Constantemente pienso que algún día podré hacer lo que verdaderamente quiero 16. Una gran pila de documentos en mi bandeja de “temas resueltos” al final del día
Suma Total
0-25
Baja Predisposición
26-45 Alta Predisposición
ROBIN S. SHARMAN Saca brillo a tus zapatos Es cierto que para ser un magnifico líder no hace falta que te brillen los zapatos. Y por favor recuerda que el liderazgo no es una cuestión de posición, sino de manera de ser. Liderar sin titulo. Liderazgo implica mantener el nivel de excelencia, responsabilizarte (en lugar de tomar el papel de víctima), construir buenas relaciones y elevar a los demás a través de tu ejemplo. Lo que quiero decir con este capítulo es sencillamente esto: La forma en como haces las cosas. Y resignarte a la mediocridad en las pequeñas cosas hará que esas mediocre en las grandes cosas.
de mayor envergadura. Y si tu negocio está impecable, existe muchas posibilidades de que el trabajo que realizas para tus clientes refleje ese mismo compromiso con la excelencia. (puedo saber mucho acerca de un negocio por el grado de limpieza de sus lavabos; un lavabo inmaculado grita <<¡Nos importas!>>, y ese interés se traduce en un servicio excepcional. Así, pues presta atención a los detalles. Concéntrate en las pequeñas cosas (como un loco) adopta la AOD: Atención Obsesiva por los Detalles. Las personas y las organizaciones que destacan por su excelencia siempre lo hacen porque las pequeñas cosas son, en realidad, grandes.
Si tu jardín o tu casa están bien organizados, apuesto que tu vida también lo esta. Si prestas atención a los detalles, como recordar los cumpleaños de tus amigos Lo que quiero decir es sencillamente esto:La forma y enviar notas de agradeci- en que haces las pequeñas cosas dice mucho de la forma en que harás las grandes cosas. miento después de décadas de encuentro, deduzco que te comportas del mismo modo respecto a tus proyectos y oportunidades
JACK WELCH El ABC del CEO “El capital humano es el mayor activo de las organizaciones. Quienes
despiden personal a diestra y siniestra ponen obstáculos a su propio proyecto de negocios”. En cualquier empresa, para alcanzar las metas trazadas, primero hay que apostar por la gente y después por la estrategia, dice Jack Welch, uno de los líderes empresariales más reconocidos en el mundo. El ex presidente y ex director general ejecutivo (CEO, por sus siglas en inglés) de General Electric considera que para que un líder empresarial lleve al éxito a su empresa debe construir un buen equipo y mantenerlo. “El capital humano es el mayor activo de las organizaciones. Quienes despiden personal a diestra y siniestra ponen obstáculos a su propio proyecto de negocios”, refiere en entrevista con el periódico “El Norte”. Además de valorar el capital humano, Welch considera fundamental diseñar la estrategia de la empresa con elementos innovadores y tener la capacidad de “ver más allá del presente”, para identificar en su momento nuevos caminos de crecimiento. Cuando Welch se convirtió en presidente y CEO del General Electric, en 1981, la compañía tenía ventas anuales de 25 mil millones de dólares y ganancias de mil 500 millones de dólares. Dieciocho años más tarde, en 1999, las ventas de GE subieron a 112 mil millones de dólares y las ganancias a 11 mil millones de dólares. “El éxito de General Electric fue amalgamar las capacidades de la gente con la estrategia de negocios. “Lo primero que hicimos fue apostar por la innovación; un CEO debe ser amigo de sus empleados, el que pone el ejemplo, el que dice cómo hay que hacer las cosas, pero que va siempre adelante”, expresa. Welch asegura que un líder de empresa debe evitar que su organización cometa errores clásicos que imposibilitan el desarrollo, como no definir una política efectiva de recursos humanos y no tener una estrategia clara de cómo ejecutar las acciones para la consecución de las metas.
El ABC del CEO
“Un buen líder debe tener la visión para desechar algunas líneas o segmentos de negocio que no funcionen y que solamente son una carga; debe saber detectar qué áreas son sobresalientes y ciumentar en ellas el desarrollo”, manifiesta. Considera que el error más frecuente en los cuadros directivos es no saber definir sus ventajas competitivas, como tampoco satisfacer plenamente las demandas de sus clientes. Welch señala que los directivos en general deben tomar decisiones y diseñar estrategias a partir de un análisis de la circunstancia que atraviesa en ese momento su empresa. “Uno tiene que saber evaluar el campo en el que la organización está jugando en su momento y ser realista del potencial que se tiene... “Hay que tener claro que la victoria no se logra de la noche a la mañana; la conquista del éxito se da paso a paso; concluye.
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TONY ANATRELLA Debilitamiento de la imagen social del padre Parte 2 En los últimos años ha evolucionado la imagen social del padre, y hemos presenciado sobre todo un progresivo debilitamiento de la figura paterna. Se ha producido contextualmente una confusión entre dos realidades distintas, el hombre y la función, que da origen a otra confusión, entre la personalidad del hombre y la función del padre. Examinemos brevemente estos cambios en la mentalidad común, considerando la diversidad de modalidades con que una sociedad representa al padre y con las cuales los hombres desean vivir la función paterna. Hemos pasado de la imagen del padre burgués napoleónico, autoritario e infantil al padre ausente y amado, que vuelve de la guerra y permanecerá disperso, convirtiendo a la madre en viuda y al hijo en huérfano. La figura del padre que vuelve de la guerra adquirirá una valencia positiva, pero también la del que vuelve del trabajo. Durante todo el período entre las dos guerras, será un tema recurrente el regreso diario del padre al hogar, pero también del que asimila y transmite a sus hijos la certeza de ser «explotado». La idea del padre humillado y rechazado seguirá arraigándose después del siglo XVIII y se afirmará en forma violenta en los años 50 del siglo XX (es un buen ejemplo la película Rebelde sin causa, con James Dean, un actor al cual rinde culto toda una generación).
Esta muerte social del padre, rechazada y negada, examinada por toda una corriente filosófica, ha generado dos imágenes como reacción ante esta carencia.
1) La imagen del padrecompañero, que debe estar presente más como individuo que como símbolo. Por ejemplo, para algunos era insoportable ser llamados «papá» por sus hijos y preferían que usaran su nombre en vez del título Esta visión seguirá desarrollándose con paterno. El rol simbólico perdía valor, así los acontecimientos de mayo de 1968, como la relación institucional, relegada a cuando los adolescentes de la época anticuado legado de la historia. impusieron sus propios modelos juveniles, 2) La otra imagen fue la del papá-gallina como el de la «muerte del padre», clueca, que invitaba al padre a jugar a la modelos con los cuales convivimos todavía madre. y se replantean en la actualidad con la crisis de la educación, la infidelidad, la homosexualidad y la drogadicción… La negación de la realidad suele ser traducción del rechazo del padre.
Debilitamiento de la imagen social del padre
Esa imagen revelaba la tentativa del padre de encontrar un nuevo lugar mientras aumentaba el rechazo de su presencia con realidades culturales como el repudio al vínculo y el énfasis en la razón; pero en este caso, el papá, que no era madre y menos aún era padre, no anhelaba tanto, y en la casa desempeñaba el rol de hijo primogénito. Se condensó entonces una progresiva reserva mental en la imagen del padre, más bien para reducir su valor que para ayudarlo a ejercer su rol. Se empezó a hablar de «carencia paterna», como algo ya propio del pasado, o de mala imagen del padre, asociada a la brutalidad, la ebriedad y el juego. Eso condujo al Estado a desear sustituir cada vez más la función del padre. El docente, el médico, el juez y el educador ejercían progresivamente esa función en el niño, expropiándose al padre el poder de transmitir, reprochar, educar y abrir los hijos a la vida. El padre se consideraba incapaz de cumplir tanto la función educativa como la de vigilancia de sus hijos. «Este individuo es absolutamente ignorante, un poco alcohólico, y no parece digno de ejercer la autoridad paterna». Es el estereotipo del padre «carente», propuesto desde hace más de un siglo. Las figuras de los diseñadores Reiser y Cabu, más cercanas a nosotros, han retomado en sus diseños la misma imagen del padre, de un pobre infeliz, a menudo alcohólico, incapaz de asumir sus deberes. El aumento de los divorcios y el progreso de las técnicas de procreación asistida favorecen el olvido del padre, excluido y alejado: el padre desposeído de su hijo y su función básica. Ahora bien, el padre es igualmente inexistente desde el momento en que se pretende que el hijo puede concebirse sin penetración sexual, quedando la elección puramente en manos de la mujer, en nombre de una biologización solitaria de la filiación. El Estado también ha deseado sustituir al padre, otorgando a la madre el rol predominante o único en la paternidad. En cierto modo, en relación con el niño por nacer, el derecho ha acentuado la desigualdad entre el hombre y la mujer. Con el desarrollo de los métodos anticonceptivos y la legalización del aborto en las primeras diez semanas de gestación, la mujer se ha convertido en propietaria del hijo por cuanto decide sola si proseguirá o no el embarazo. Fuera del matrimonio, la madre puede reconocer sola al hijo, en menoscabo del padre. Por otra parte, si bien de hecho en la maternidad no puede otorgarse participación, por cuanto es una experiencia original de la mujer, en compensación la procreación es compartida entre el hombre y la mujer y no puede ser exclusivamente de ella, a menos que nos encaminemos al matriarcado. De hecho, muchos padres experimentan a menudo un sentimiento de injusticia cuando escuchan decir que están ausentes. Si bien algunos realmente lo están, la mayoría procura, sin embargo, mantener su función equilibrante en el ámbito familiar, a diferencia de otros períodos históricos en que el padre tenía una imagen social de persona aislada y autoritaria.
FABIOLA MELISSA HEREDIA CERVERA
Alimentos naturales y sanos . . . ¿lo mismo? Para cerrar esta serie de artículos relacionados con los errores y mitos de la alimentación, me decidí por abordar un tema que ha causado confusión desde, aproximadamente, 1970. Y es que al parecer, se pasó de hablar de alimentación equilibrada y variada como equivalente a una alimentación sana; a hablar de alimentos sanos, naturales, ecológicos, biológicos, funcionales, nutracéuticos, farma-alimentos, etc. Ante esta situación muchas veces intencionalmente confusa, que repetidamente cae en la contradicción o no es suficientemente justificada por principios científicos; espero aclarar el panorama y sembrar la prudencia en el consumo de los mismos, de tal manera que la alimentación no se vea limitada o se le brinden propiedades fenomenales. El ser humano a lo largo de su historia se ha sentido atraído por lo sano y natural, pero esto ha tomado mayor relevancia en la actualidad; incluso, el término “natural” muchas veces se utiliza cuando deseamos calificar un alimento que se considera bueno para la salud o que brinda extraordinarios beneficios. Dentro de este concepto popularizado, se puede decir que un alimento es “sano/natural” si: Se produce en una tierra en la que no se hayan usado fertilizantes artificiales, herbicidas e insecticidas.
Ser completo o mantenga su forma original. Por ejemplo, si hablamos de un cereal, este debe ser integral, que no se haya eliminado nada del grano; si es un huevo, que haya sido producido por una gallina de corral; y si es yogur, que no se le añada fruta o azúcar.
ALIMENTOS NATURALES Y SANOS . . . ¿LO MISMO?
Estos productos agroalimentarios que durante su producción, elaboración y conservación no se utilizan productos químicos, se les denomina: biológico, ecológicos, biodinámicos u orgánicos. El objetivo principal de la agricultura orgánica consiste en conseguir alimentos más sanos y por métodos de cultivo menos contaminantes. Ante tal disyuntiva, entre la agricultura convencional y la orgánica, habría que preguntarse si los sistemas metabólicos de las plantas pueden diferenciar el origen del nitrógeno, potasio, selenio, etc; de una procedencia o de otra; la respuesta es lógica: no, no pueden. Hasta ahora no existen investigaciones contundentes que demuestren que los alimentos orgánicos son mejores que los convencionales; en general, ambos poseen los mismos componentes nutritivos; o incluso la evidencia favorece a los convencionales, ya que al proporcionárseles los medios y nutrimentos necesarios para su optima producción, muchas veces su contenido nutricional es más completo; por ejemplo, los huevos de gallinas de corral tienden a ser de menor calidad que los de gallinas de granja, ya que estás ultimas poseen una alimentación equilibrada basada en piensos adecuadamente formulados. Sin embargo, desde una vista gastronómica, los productos orgánicos tienden a ser de mayor interés, ya que en general su aspecto es más atractivo, debido a que tienen un mayor grado de maduración, así como poseen una riqueza en aromas y sabores. En cuanto al uso de fertilizantes sintéticos y pesticidas (y sé que esto puede causar gran confusión porque estamos acostumbrados a escuchar lo contrario) no existe evidencia alguna que su uso modifique el valor nutritivo de los alimentos; incluso son necesarios desde el punto de vista de la seguridad alimentaria, ya que el 30% de los alimentos producidos en el mundo se pierde a causa de mohos, insectos y otras plagas. Ahora, y también es conveniente decirlo, es común que los productos alimentarios utilicen cantidades de fertilizantes o pesticidas en mayor proporción a la recomendada, por lo que esto suele ser la causa de desconfianza en los mismos; y ante tal situación, los consumidores deben exigir normas y
controles sanitarios más estrictos para evitar que estos productos lleguen al mercado.
Por la parte económica, la agricultura convencional ofrece productos más baratos que la agricultura orgánica; por lo que adoptar este tipo de alimentación “natural” difícilmente es accesible a todas las personas.
ALIMENTOS NATURALES Y SANOS . . . ¿LO MISMO?
Antes de concluir, me gustaría dejar clara la diferencia entre “natural” y “sano”; y para ello utilizaré las definiciones que maneja la Real Academia Española. Primero tenemos el término “natural”, que se define como lo perteneciente o relativo a la naturaleza o conforme a la cualidad o propiedad de las cosas; en cuanto a sano, encontramos que significa que es bueno para la salud, al igual que es seguro, que no se corre riesgos. Por lo tanto, ambos tipo de agricultura (convencional y orgánica) pueden considerarse sanas En conclusión, hay que evitar la idea de que lo natural se asocia a bueno y lo artificial a malo o perjudicial. Un producto puede ser natural y no por ello favorecer el establecimiento o el mantenimiento de la salud. Un claro ejemplo son ciertas setas u hongos venenosas que, aunque naturales, pueden provocar con su consumo intoxicaciones y en algunos casos la muerte. En el caso de las plantas medicinales, por el hecho de ser naturales, se pueden encontrar en el mercado sin ningún tipo de control o de indicación sobre su uso. En general, la utilización de alimentos naturales o plantas medicinales puede dar lugar a que los individuos en unos casos estén ingiriendo sobredosis de algunas vitaminas; en otros casos, se pueden producir intoxicaciones debidas a preparaciones inadecuadas a partir de determinadas plantas; en tercer lugar, a veces se produce desnutrición por ingerir dietas caprichosas, no basadas en criterio científico (dieta equilibrada y variada) alguno; y por último, y no por ello menos importante, se originan importantes pérdidas de dinero, que afectan de modo especial a las personas con menor poder adquisitivo. Así que para tener una alimentación sana lo importante es proporcionar a través de los alimentos aquellos nutrimentos que requerimos según nuestras propias características; por lo que si requieres ayuda para iniciar un plan de alimentación adecuado a ti, contactarme a: melissa.heredia.cervera@gmail.com
MÁRÍA ELENA GARCÍA GARZA Relaciones Humanas IV La disciplina se aprende en casa y se practica diariamente y en todos los ámbitos. En todo sitio, existen reglamentos y leyes que guían el buen proceder de los seres humanos, observarlos y cumplirlos permite el buen funcionamiento de las relaciones humanas. Conocer y respetar los reglamentos en el hogar, como primer paso, nos permite hacerlo de manera natural y sencilla en todo lugar, ya sea público o privado. Toda área de trabajo se rige por determinadas normas, cada organismo se administra por políticas particulares y debemos conocer cuáles son si realmente deseamos actuar conforme al orden establecido por la institución. Acatar reglamentos va formando hábitos positivos en cada ser que trasciende en el bienestar propio y en el de los demás, es una organización de vida y trabajo que ordena nuestros pensamientos y estimula conductas positivas que acrecientan nuestras expectativas. La observancia y cumplimiento de reglas y reglamentos en el ambiente laboral, eficientiza las tareas y modera el ambiente propiciando una mejor relación y por ende mejores resultados y si las personas que se acercan a solicitar información, atención o algún tipo de servicio, también cumplen con este precepto, habrá un intercambio cordial y provechoso en cuanto a asistencia se refiere. La disciplina tiene un código de carácter moral ya que nuestro comportamiento está basado en la ética, en el proceder recto, con integridad y justicia, en todo lugar y en todo momento por lo que, si lo aplicamos en el ejercicio de nuestras actividades diarias, estamos desempeñándonos como personas dignas, educadas y preparadas para realizar provechosamente nuestras responsabilidades. Ordenar y organizar nuestras acciones para cumplir reglas y/o reglamentos es someternos a una…
Disciplinar nuestras acciones personal y en el trabajo.
en
lo
Tratar con respeto
Tener sabiduría para aceptar sugerencias y críticas que puedan mejorar mi trabajo.
INSTITUTO DE EDUCACIÓN ESPECIALIZADA EN TURISMO Y HOTELERÍA
Oraciones antes de iniciar tu trabajo Padre Celestial, al entrar en mi lugar de trabajo, deseo invocar tu presencia para darte gracias por este nuevo día, te pido paz, tu gracia, tu misericordia y tu orden perfecto para esta oficina. Te pido que bendigas todo lo que se hable, piense, decida, y haga dentro de estas paredes, bendice mis proyectos, ideas, y todo lo que realice, aún mis más pequeños logros .Bendice a mis jefes, compañeros, clientes y a todas las personas que este día se relacionan conmigo, renueva mis fuerzas para hacer mi trabajo de la mejor manera posible y sea testimonio de tu gloria. En este día, te pido Señor un corazón generoso para atender con amabilidad a todas las personas y no ser indiferente a sus necesidades, ojos para descubrir lo mejor en los que me rodean, una boca que sonría con frecuencia, que diga frases optimistas y que enmudezca ante los rumores y palabras ofensivas. Dos manos que trabajen honradamente y con entusiasmo para satisfacer las necesidades de mi familia y las mías. Mente abierta a todas las ideas para pensar bien de los demás, y entender sin prejuicios a los que piensan distinto a mi. Especialmente, Señor, dame una fe profunda para creer en tu palabra y una voluntad decidida para actuar correctamente y hacer el bien. Señor, cuando esté confundida (o), guíame; cuando me sienta débil, fortaléceme, cuando esté cansado (a), lléname de tu luz del espíritu santo. Te pido que en este día el trabajo que haya y la manera como lo haga esté de acuerdo con tu palabra y tus mandamientos. Te pido señor, que cuando termine mi trabajo de hoy me conduzcas con seguridad hasta mi destino. Bendice mi familia y cuida mi hogar para que todas mis cosas estén como las dejé cuando Salí de mi casa. Señor te agradezco por todo lo que haz hecho de mi vida, lo que haces y lo que harás en el nombre de mi Jesús, te doy gracias por los dones con los que me bendecirás el día de hoy, ayúdame a usarlos con responsabilidad en tu honor. Amén.
INSTITUTO DE EDUCACIÓN ESPECIALIZADA EN TURISMO Y HOTELERÍA
Razones de peso para no tomar refresco Todos sabemos que una de las mejores opciones para hidratarnos es el agua natural y olvidarnos de los refrescos, incluso los de dieta. Cuando éramos pequeños era muy común que en casa nos los prohibieran y solo en ocasiones especiales nos daban la oportunidad de tomarlo. Era muy común el agua de frutas para acompañar los alimentos. Si tú te has dado cuenta de que estás consumiendo más refresco que agua natural, jugos de frutas o infusiones de hierbas, puede ser el momento para que te detengas y reflexiones sobre el daño que le haces a tu cuerpo; sabes bien cómo te puede afectar su consumo.
Debido a que poseen ácido fosfórico, los refrescos impiden la correcta absorción del calcio, por lo que su consumo incrementa la posibilidad de padecer osteoporosis, también daña nuestra dentadura. La combinación del ácido fosfórico con los azúcares y la fructuosa, afecta la absorción del hierro, pudiendo así provocar casos de anemia y riesgos de contraer infecciones, sobre todo en niños, gente de la tercera edad y mujeres embarazadas
Es un aliado de la obesidad y la diabetes tipo 2, así que su consumo puede ayudar a desarrollar estos padecimientos.
Su consumo no aporta ningún nutriente necesario, al contrario, solo nos regala calorías vacías.
Debido a su alto contenido de azúcares, afecta nuestra salud bucal provocando un elevado número de caries.
Al contener oxalatos, pueden ocasionarnos cálculos renales.
Contienen gas carbónico, el cual puede llegar a irritar la mucosa gástrica y provocar una "adicción psicológica", con lo que evitar su consumo puede llegar a ser muy complicado.
Razones de peso para no tomar
gasto Es increíble que una bebida que fue creada hace aproximadamente 120 años, que solamente se vendía en farmacias como un para tratar malestares Por su gran concentración de azúcares, medicamento sustancias químicas y el pH ácido que estomacales y subir la presión, hoy en día poseen, pueden causar gastritis u otro sea una bebida tan dañina y se venda de la manera en que se vende; esta bebida es tipo de alteraciones a nivel digestivo. considerada una de las principales El sodio que contienen puede causantes de la obesidad a nivel mundial. desencadenar problemas d e Ya lo sabes, está en tus manos cuidar tu salud y la de tu familia, evita el consumo hipertensión arterial. de los refrescos, que no te ayudan en nada La cafeína, consumida e n y sí te dañan más de lo que te imaginas. cantidades moderadas, es un estimulante que puede causar sensaciones agradables, pero al consumirse en exceso (la contenida en los refrescos) puede provocar insomnio, nerviosismo, taquicardias, dolores de cabeza e incluso ataques de ansiedad.
Su consumo representa elevado para el bolsillo.
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Normalmente, los refrescos se consumen fríos, esto acelera la acción de la cafeína, además de que a esta temperatura los refrescos interactúan con las enzimas del cuerpo que se encuentran a una temperatura más alta, provocando así que la digestión de los alimentos sea menos eficaz y se fermente la comida. Consumir uno o más refrescos al día, sean normales o de dieta, incrementa las posibilidades de desarrollar el síndrome metabólico.
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Sea Leal La lealtad crea gran respeto. Construye una relación sólida. Lo hace sentir mejor con la empresa y con la gente que trabaja ahí.
La Trampa La gente que cae en esta trampa es muy visible. Va por ahí y se conduce con la actitud “No le debo nada a la empresa. Sólo me pagan por estar aquí, no por agradarles. De cualquier manera, ellos no me son leales, ¿por qué debo de ser leal a ellos?
Lo Profesional Lealtad es respetar la confianza y la imagen de su jefe y de la empresa. Usted debería ser un promotor y defensor de la empresa, hablando positivamente, aún cuando haya cosas negativas. La lealtad es también el deseo de solidaridad en tiempos difíciles, recordar y valorar las cosas buenas acerca del jefe y de la empresa más que los problemas momentáneos. En cuanto trabaja para una empresa, en verdad se le paga por tener cierta lealtad. Usted observa despidos y reducciones de empresas, y es más difícil ser leal cuando parece que las empresas son menos leales con los empleados. Puede parecer una ecuación in-equitativa ofrecer lealtad sin obtenerla. Sin embargo, necesita ver la perspectiva general y hacerse la pregunta, “¿en general, en mi empresa encuentro más cosas buenas que malas?”. Si la respuesta es positiva, entonces debe cierta lealtad.
La Regla para el Trabajo Lisa era una empleada de boutique. Era una persona exitosa que ya tenía trabajando para el hotel varios años y había ido subiendo de puesto poco a poco. En la boutique, era una de las empleadas con más tiempo, ella se preguntaba por qué. Un día estaba esperando a un huésped y meditaba sobre esa pregunta. “Creo que se debe a la lealtad”, pensó. “Parece que mucha gente deja el barco cuando llega a aguas turbulentas. Corren al siguiente hotel, haciendo quedar mal a este con el propósito de parecer listos por irse.
Sea Leal
Por lo común, encuentran que suceden las mismas cosas allá que aquí. La industria está llena de casos como esos”. Ella continuó pensando: “En gran parte, mi gerente de boutique ha sido bueno conmigo. No es perfecta, pero ¿quién lo es? Y en gran parte, este hotel ha sido bueno conmigo. No es perfecto, pero no creo que exista dicha empresa. Cometo ciertos errores y me conservan. Ellos cometen ciertos errores y me quedo con ellos. Hubieron sin duda tiempos difíciles para ella, cuando la situación así se presentó y estaba triste, cuando tuvo desacuerdos con su gerente. Pero, no lo externó en público ni los criticó o trató de destruir su imagen. En vez de eso promovía y defendía su hotel y boutique.
Prácticas ¿Qué significa la lealtad en su situación de trabajo? ¿La demuestra? Haga algo para demostrar lealtad al hotel esta semana. Piense en sus relaciones de trabajo. A quién es leal y quién le es leal a usted.
Para el mejor rendimiento posible, los empleados tienen que sentirse lo mejor posible. Asegúrese de que así sea.
LECTURAS RECOMENDADAS
LO QUE IMPORTA AHORA Gary Hamel, considerado uno de los consultores más influyentes de administración y estrategia empresarial hace un llamado urgente a directivos y gerentes empresariales para que vuelvan a lo prioritario, a lo que verdaderamente debe importar en sus organizaciones. No invita a un retorno hacia lo tradicional o a las fórmulas que dieron fruto en el pasado; por el contrario, lo primordial para el autor es reinventar lo esencial , crear nuevos comportamientos corporativos que exalten las virtudes, recuperar la humanidad en los ambientes laborales acabar con todo aquello que la ética ha cuestionado, la ética en los negocios, innovar con inteligencia ante los cambios, encontrar maneras originales para conducir a las empresas, entre otros imperativos. Los líderes del futuro se forjan hoy y de sus acciones, centradas en los valores como la verdad, la equidad y la prudencia, depende el crecimiento exitoso de sus organizaciones en un mundo en el que las certezas se han fracturado y la confianza se ha resquebrajado. De ellos depende que una organización surja o se hunda. Lo que importa ahora no es un libro para gente que quiera pasar desapercibida en su compañía , sino para aquellos dispuestos a arriesgarse a cuestionar sus modelos y creencias sobre el capitalismo, las instituciones y la vida laboral; es un libro para quienes deseen ser protagonistas del curso que tomen las organizaciones para encarar los retos por venir de manera innovadora, humana y eficiente. Autor: Gary Hamel Editorial: Norma Año: 2012 Video del libro lo que importa ahora de Gary Hamel URL: www.youtube.com/watch?v=EI1cmw9xx7Q
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Palabras de Mahatma Gandhi Se firme en tus actitudes y firme en tu ideal. Pero se paciente , no pretendiendo que todo te llegue de inmediato. Haz tiempo para todo, y todo lo que es tuyo, vendrá a tus manos en el momento oportuno.
De ahora en adelante procura construir una vida nueva, dirigida hacia lo alto y camina hacia adelante sin mirar hacia atrás. Haz como el sol que nace cada día, sin acordarse de la noche que pasó.
Solo contempla la meta y no veas que tan difícil es Aprende a esperar el alcanzarla. momento exacto para recibir los beneficios que reclamas. No te detengas en lo malo que haz hecho; camina hacia lo Espera con paciencia a que bueno que puedes hacer. maduren los frutos para poder apreciar debidamente No te culpes por lo que hiciste, su dulzura. decídete cambiar. No seas esclavo del pasado y los recuerdos tristes. No revuelvas una herida que está cicatrizada. No rememores dolores sufrimientos antiguos.
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¡Lo que pasó, pasó ! De ahora en adelante procura construir una vida nueva, dirigida hacia lo alto y camina hacia adelante sin mirar hacia atrás.
No trates de que otros cambien; se tu el responsable de tu propia vida y trata de cambiar tu. Deja que el amor te toque y no te defiendas de él. Vive cada día, aprovecha el pasado para bien y deja que el futuro llegue a su tiempo.
No sufras por lo que viene, recuerda que “cada día tiene su propio afán” Busca a alguien con quien compartir tus luchas hacia la libertad; una persona que te entienda, Te apoye y te acompañe en ella. Si tu felicidad y tu vida de penden de otra persona, despréndete de ella y ámala, sin pedirle nada a cambio. Aprende a mirarte con amor y respeto piensa en ti como en algo precioso.
Palabras de Mahatma Gandhi
Si en tu interior hay luz y dejas abiertas las ventanas de tu alma ,por medio de la alegría todos los que pasan por la calle en tinieblas, serán iluminados por tu luz. Trabajo es sinónimo de nobleza. No desperdicies el trabajo que te toca realizar en la vida. El trabajo ennoblece a aquellos que lo realizan con entusiasmo y amor.
Desparrama en todas partes la alegría que hay dentro de ti. Que tu alegría sea contagiosa y viva para expulsar la tristeza de todos los que te rodean.
No existen trabajos humildes. Solo se distinguen por ser bien o mal realizados . Da valor a tu trabajo, cumpliéndolo con amor y cariño y así te valorarás a ti mismo. Dios nos ha creados realizar un sueño.
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La alegría es un rayo de luz que debe permanecer siempre encendido, iluminando Vivamos por él, intentemos altodos nuestros actos y canzarlo. sirviendo de alegría a todos los que se acercan a nosotros. Pongamos la vida en ello y si nos damos cuenta que no podemos, quizás entonces necesitemos hacer un alto en el camino y experimentar un cambio radical en nuestras vidas.
Así con otro aspecto, con otras posibilidades y con la gracia de Dios , lo haremos. No te des por vencido, piensa que si Dios te ha dado la vida, es que sabe que tu puedes con ella. El éxito de la vida no se mide por lo que has logrado, sino por los obstáculos que has tenido que enfrentar en el camino. Tú solo escoges la manera en como vas a afectar al corazón de otros y esas decisiones son de lo que trata la vida.
BOLETIN MENSUAL Vol. VIII