Anno 5 - numero 28 11.04.2014 Registrazione Tribunale di Lecce n° 1057 del 15.04.2010 Direttore Responsabile Giuseppe Pascali Direttore Editoriale Ileana Alemanno Progetto grafico Fabio Squitieri Commerciale Ileana Alemanno
O T S E U Q N I NUMERO ANGELS Lecce
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L’ARTE DEI SAPORI Lecce
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OSTERIA LE VOLTE Lecce
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VEDI SE TI VEDI
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PAROLA AL DJ: Carlo Nax
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BLINK Maglie
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Stampa Martano Editrice srl - Lecce
LA LOCANDA DI MAMMA ANGELA Lecce pag. 11
Il Segnalocale è un periodico gratuito distribuito nelle provincie di Lecce e Brindisi
DAL BAFFO Otranto
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GASTRONOMIA KOINE’ Martano
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ROAD 66 Lecce
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CASA MAIALOTTI Lecce
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IL GRANDE RISTOBOX
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IL RISTOBOX
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Prelibatezze angeliche e luogo paradisiaco
Angels Restaurant, nasce dall’ambizione di Angelo Colelli, ristoratore d’esperienza che, un po’ per gioco e un po’ per scommessa, nel 2009 decise di ridare nuova vita al ristorante dell’Hotel Zenit puntando su qualità e cordialità. Il ristorante mette a disposizione dei suoi ospiti 400 posti a sedere in 2 sale di cui una dedicata prevalentemente alle cerimonie e alla ristorazione alla carta, l’altra più indicata per party e convegni. La creatività di Angelo, affiancata a quella del master chef, permettono di creare gustose pietanze della cucina tipica salentina e nazionale. Questo connubio ha portato sino ad oggi alla creazione di 100 tipi di risotti tra cui Elisabeth, risotto dal gusto delicato a base di mela verde, menta e gamberi, oppure Ginevra, risotto dal connubio tra terra e mare a base di zucca gialla, gamberetti e vongole, o ancora il Risotto Angels, con gamberetti, seppie e Negroamaro del Salento. Vini locali delle cantine “Castello Monaci” ne fanno da contorno. Il Ristorante Angels si occupa anche di catering e banqueting sia presso ville private che dimore del Salento. Angels Restaurant vi invita a prenotare il tavolo per il pranzo di Pasqua
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Ristorante d’eccellenza Nominato Ristorante d’eccellenza nel 2012 e anche nel 2013 dal noto sito turistico TripAdvisor, con estrema soddisfazione dello staff, questo delizioso locale, situato nel cuore più rinomato del centro storico di Lecce, vanta anche l’attribuzione dell’importante Marchio di Qualità Ospitalità Italiana. L’Arte dei Sapori, a conduzione familiare, è stato rinnovato nel proprio design aggiungendo alla nota elegnza che lo ha sempre contraddistinto, qualche tocco di particolarità in più, ma puntando sempre tutto su qualità della cortesia, e la cucina locale prettamente marinara e di tradizione salentina, ma anche nazionale e internazionale. E adesso che la bella stagione fa capolino, è possibile sedersi all’esterno, all’ombra di graziosi alberelli sparsi che fannno da contorno all’arte barocca che contraddistingue questa città. Consigliamo di provare i ricchissimi antipasti o i piatti della cucina tipica rivisitati dallo chef con maestria culinaria. Da non dimenticare il pesce cotto in crosta d’argilla, dal gusto delicato e la cottura omogenea. Pasqua e Pasquetta: Il ristorante rimarrà sempre aperto, lasciando alla propria clientela la possibilità di scegliere da menù alla carta.
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Cucina tipica a pochi passi dal centro Caratteristico locale a pochi passi dal centro storico di Lecce, Le Volte, il cui nome deriva proprio dai soffitti con i tipici archi a stella in muratura leccese, che sovrastano l’ambiente, dal design il cui legno ne fa da padrone anche nei dettagli e suppellettili, creando un’atmosfera sia elegante che calda e accogliente. Aperto sia a pranzo che a cena, il menù varia dalla tipica cucina salentina, caratterizzata da piatti come “Sagne ‘ncannulate allo scoglio”, i “Maccheroncini con salsiccia”, “Fave e cicorie” e “Ciceri e tria con rucola”, all’ottima pizza con la possibilità di ampia scelta di gusti. Le Volte organizza anche eventi su richiesta.
Appuntamenti: Ogni Venerdì “Serata Karaoke” Menù Fissi:
Grigliata mista di carne + contorno+bevanda+caffè € 12 Pizza a scelta+bevanda+caffè € 7 (escluso pizze speciali) Frittura mista di pesce + ¼ di vino + caffè €10 Grigliata di pesce € 25 Maxi grigliata di carne € 25 Tagliata di Black Angus con rucola e grana + ¼ di vino + caffè (coperto incluso) € 15 Dal Lun. al Ven.: Primo + bevanda + caffè € 6; Secondo + contorno + bevanda + caffè €7. Sconto del 10% per studenti e forze dell’ordine.
Alibi (Lecce)
Blink (Maglie)
Angels (Lecce)
New Orleans (Lecce)
Boogaloo (Surbo)
parola al DJ
CARLO NAX
Carlo...Nax? Da dove deriva? Salve a tutti, Carlo Nassisi, in arte CARLO NAX. Quindi Nax è l’abbreviazione del mio cognome Dj per scelta, per professione, per caso? Sarebbe meglio dire DJ per passione! Passione ed amore per la musica. Raccontaci in breve la prima volta che ti sei messo dietro una consolle. Da quando avevo circa 10 anni ho iniziato a maneggiare giradischi, mixer e vinili grazie a mio fratello, anche lui Dj. Gli stavo sempre accanto per guardare e cercare di apprenderne le tecniche e nei momenti in cui lui non c’era ne approfittavo per metterle in pratica, di nascosto ovviamente, in quanto era e lo è ancora molto geloso della sua strumentazione. La passione è divenuta sempre più forte e quindi ho iniziato a mettere musica in piccole feste private e da lì, crescendo e perfezionando tecniche e generi, ho intrapreso questa meravigliosa avventura nel mondo dei locali, collaborando ianche per eventi, in qualità di Dj supporter, con artisti del calibro dei Sud Suond System, Gigi D’Agostino e tanti altri Hai suonato solo nel Salento? Se si, dove vorresti suonare. Se no dove hai suonato? Oltre al Salento ho suonato in diversi luoghi fin’ora: diverse volte a Roma, Alberobello, Taranto, Avellino, Bari. Il mio sogno sarebbe esprimermi musicalmente in Italia e, perché no, anche all’estero, anche se l’umiltà e la modestia che mi caratterizzano, mi portano sempre ad andare con i piedi di piombo, poiché sono consapevole che è un cammino fatto di molte difficoltà ed imprevisti Che genere di musica ti piace mixare? Il mio genere preferito da mixare è l’House, in particolare Tech House, Deep e Electro Qual’è la cosa che più ti diverte del tuo lavoro e quale quella meno? Dietro alla consolle è stupendo vedere la gente che si diverte, che canticchia la mia musica e che la balla. Questo per me è un motivo di grande soddisfazione dopo ore interminabili di lavoro spese per raggiungere il mio obiettivo Se qualcuno ti chiedesse di condurre da dj una serata di musica che non è il tuo genere, accetteresti? Non so se accetterei poiché non mi è stato mai proposto, credo di dare il meglio di me nel mio genere, ma mai dire mai! Secondo la tua esperienza professionale, si rimorchia di più come dj o come cliente? Cioè di più in consolle o in pista?
Sicuramente si rimorchia di più da cliente, cioè in pista. Io, personalmente, quando sto dietro alla consolle, cerco esclusivamente di fare il mio lavoro nel miglior modo possibile, senza distrazioni. Mentre in pista hai la possibilità di avere un contatto più diretto con le persone e quindi avere più possibilità di rimorchiare Quale consiglio daresti ai nuovi dj? Il mio consiglio è: Non arrenderti mai e se hai un sogno, fai di tutto x realizzarlo, come provo giornalmente a fare io! Manda un messaggio a chi ti legge! Divertitevi ed amate la musica come amate la vostra vita. W la musica
Ileana Alemanno
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Blink Easter Festival
Il Blink rinnova i suoi appuntamenti con la musica d’autore, in chiave soul, jazz, bossa nova, con una nuova ed entusiasmante rassegna di musica dal vivo. Una serie di appuntamenti che si scaglioneranno nei giorni a cominciare dal 17 Aprile per una Pasqua tutta da ascoltare e da vivere e che si concluderanno il 4 Maggio. Il Blink si sta sempre di più affermando come il “tempio della musica”, un luogo dove il ritmo e la melodia allo stato puro sono il punto di partenza di serate esclusive ed emozionanti. Un luogo di ritrovo dove, appassionati e non, potranno degustare i piatti preparati dagli chef, sempre ricchi, esclusivi e raffinati, accompagnati dalle melodie di band alla ribalta e veterane del palco. Una cucina, quella del Blink, d’ec-
cezione che gli chef amano definire “Soul Kitchen”, caratterizzato da piatti del mondo, come il buonissimo cous-cous aromatizzato con spezie arabe. Pregiati i fritti misti, come pittule, crocchette di patate e polpette di carne, preparati in giornata per offrire quanto di meglio si ha della cultura salentina. E ancora ricchi arrosti di carne, da abbinare a ottime etichette di vino, sfizioni “apetizer”, pregiate birre o cocktail miscelati con maestria, le originalissime verdure pastellate, servite con particolari salsine di contorno e ancora pizze e focacce. Insomma Blink è sinonimo di: musica, diverntimento, gusto e esclusività. Seguite su facebook tutti gli appuntamenti della rassegna “Blink Easter Festival”.
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Il maialino arrosto ve lo cuciniamo noi!
Questa è la novità proposta dall’ormai rinomata Locanda di Mamma Angela, una trattoria a conduzione familiare, tradizione iniziata dalla signora che ne da il nome al locale e portata avanti con maestria dall’omonimo figlio. Angelo, ha voluto portare un tocco di novità al suo ristorante, aggiungendo agli svariati piatti tipici della cucina salentina, abbondanti ed estremamente gustosi, anche tutto ciò che è arrosto, di allevamento locale, a cominciare dal maialino intero per continuare con conigli, capretti, polli e quant’altro. Una vera novità certamente apprezzata da chi ama la carne in ogni sua espressione. E sempre dalla fattoria da cui si serve Angelo per dare ai propri clienti il meglio certificato di qualità, è possibile gustare anche prodotti freschi di latte: ricotta, formaggi, primo sale, delle vere leccornie, da ab-
binare sia a vini locali che ad una vasta scelta di etichette venete. Il locale, caldo e accogliente, è composto da due sale adiacenti dal design classico in stile locanda, ma reso esclusivo dal molti dettagli che ne fanno la differenza, come le colonne rivestite di pietra leccese, per un totale di 60 posti a sedere. Ideale per piccole cerimonie ed eventi. Tutti i prelibati appuntamenti: Ogni Lunedì e Giovedì: “Una ricca carrellata”, 12 sfiziosissimi antipasti a solo 10€ a persona. Ogni Martedì: “Menù completo di Mare”, antipasto di pesce, trofie ai frutti di mare e frittura di pesce con insalata a soli 15€ a persona. Ogni Mercoledì e Venerdì: “Mamma che arrosto”, mangi tutta la carne che vuoi con soli 15€ a persona. Sabato e Domenica: Menù alla carta.
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Degustazione in Musica Il ristorante Dal Baffo, noto locale sito sul lungomare di Otranto, si avvale della professionalità e bravura della maestra indiscussa della cucina: nonna Tina. Scoperte fin da giovane le sue doti di brava cuoca, le ha affinate nel tempo fino a fare della sua passione il suo lavoro. Nasce così l’idea di dar vita ad un ristorante a conduzione familiare. Nonna Tina ricorda perfettamente quando, da piccola si muoveva tra pentole e stoviglie osservando con occhi attendi quello che preparavano sua nonna e sua madre. Ciò le permette oggi di creare dei piatti singolari che accostano passato e presente per un tripudio di sapori e profumi. E, per chi lo desiderasse, la si può vedere all’opera mentre crea un piatto unico e dal sapore inimita-
bile, seguendo ricette antiche che le sono state tramandate e che non rivela a nessuno, incise tra le pagine della sua storia. Ogni Sabato a cena dalle 21.00 una carrellata di piatti della cucina di Nonna Tina accompagnati dai migliori vini delle più rinomate cantine Salentine e con la colonna sonora curata da Luana Ricci al piano, accompagnata di volta in volta da artisti diversi. Il prezzo della serata è di 25€ a persona. È gradita la prenotazione dato il numero limitato di posti a sedere.
Pasqua e Pasquetta: il ristorante resterà sempre aperto, sia a pranzo che a cena, con menù alla carta al fine di non condizionare i propri clienti sia nel gusto che nella spesa, ma col solo obiettivo di offrire un’ottima cucina e trascorrere delle feste davvero piacevoli.
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La cucina dai sapori antichi Koinè, che per i Greci era il primo dialetto comune, antenato del greco moderno, era ancor prima la lingua del Nuovo Testamento e della Bibbia. Ma per i titolari della “Gastronomia Koinè”, Cristian e Antonio, che la hanno inaugurata a Dicembre del 2013, è un luogo ideale dove ritrovarsi e gustare insieme antiche ricette della tradizione salentina, preparate con cura e passione; è la riscoperta delle orgini del gusto; è anche un luogo comune, come l’antica agorà, dove ritrovarsi e trascorrere momenti piacevoli con i propri amici. Aperto tutti i giorni, sia a pranzo che a cena, i piatti del menù sono preparati in giornata alternati ai fuori menù, piatti sempre nuovi e originali. E’ possibile gustarli in loco,
comodamante seduti ai graziosi tavolini rossi messi a disposizione dei clienti, oppure richiedere il servizio d’asporto gratuito. Il profumo di pane fresco vi inebrierà piacevolmente. In alternativa potrete scegliere tra pezzi di rosticceria, panini freschi o piadine e per i più sfiziosi ogni mercoledì e sabato vengono preparati polli allo spiedo. La Gastronomia Koinè è specializzata anche in catering e banqueting. Menù di Pasqua : Antipasti: Cozze gratinate, Fantasia di verdure grigliate, pittule e crocchette della casa. Primo: Crêpes alla bolognese. Secondo: Agnello con patate. Contorno: Tris di verdure al gratin. (Costo 20€ a persona)
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Beer Festival
Mai ci stancheremmo di parlare del Road 66. I motivi, facili da esporre: intanto la stima che non può non nutrirsi verso i suoi gestori, Danilo, Simona e Vanessa, che con impegno e amore per il proprio lavoro, rendono con la loro presenza ogni serata unica. Il luogo, punto nevralgico della movida salentina, dal design americano in legno, dove ognuno ha la sensazione però di sentirsi a casa. E il cibo. Divertente, sfizioso, abbondante e variegato. Veloce per una cena tra amici, ideale per chi nella vita ha sempre voglia di gustare nuovi sapori. Lo staff, sempre cortese e disponibile nonché professionale. E infine, gli eventi. Calcio, sport, musica e birra Eggenberg a volontà. Altri dubbi? Provare per credere! Appuntamenti Tutti i Giovedì: “Beer Festival”. Una grande festa tra fiumi di birra, noccioline, musica ed allegria a Go-Go! Noccioline offerte dalla casa e Birra Eggenberg ad ettolitri. I prezzi ovviamente saranno da festival: Media a € 2,90 e Litro a € 6,50
Osteria di Carne Vino e Birra Osteria nel vero senso della parola, perché questo locale, nato dall’esperienza del Road 66, racchiude in sé l’essenza di quelle che erano le vecchie osterie di un tempo, dove i viandanti, stanchi dei lunghi tragitti percorsi a cavallo, cercavano un posto dove mangiare a sazietà ottima carne e accompagnarla con del buon vino o birra ben stagionata. E tutto qua lo ricorda. L’arredamento, rustico ma ben curato nei minimi particolari. La carne dettagliatamente spiegata al fine di far comprendere cosa e come si mangiano le parti degli animali proposti, cucinata con maestria. I vini che spaziano tra le 80 e le 90 etichette locali e circa 40 birre artigianali, italiane ed estere, con la possibilità anche di essere acquistati a costi vantaggiosi. Un luogo raccolto dove ritrovarsi con amici e persone care e trascorrere una piacevole serata tra chiacchiere e piatti di prima qualità.
ORIGINAL from coffeeandcigarettes Inaugurerà presto nel pieno centro storico di Lecce, Original, from Coffeeandcigarettes. Orario continuato dalle 08.00 del mattino fino alle 02.00 della notte. Tipicità del locale: gli oltre 200 tipi tra caffé, the e infusi; le ricche e prelibate colazioni o aperitivi, sia dolci che salati; cena o cockatil accompagnati da uno spettacolo di musica, teatro o cabaret. Prodotti rigorosamente bio e di qualità, con un personale tanto qualificato quanto cortese e simpatico. Inoltre, vasta scelta tra libri, settimanali e quotidiani.
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CHECCO PIZZA Via T. Tasso, 5 LECCE cell. 339.5993069
ORIGINAL Via Paladini, 23 - LECCE INFO 0832.244877
Giorno di Chiusura: Lunedì Pizzeria - Rosticceria
Sala the e caffè, Risto-live e Cocktail room
il grande ristobox
“Checco” ha Napoli nel cuore al punto da farla rivivere in molte sue particolarità all’interno del suo locale. Parliamo principalmente della cucina, con le buonissime e fantasiose pizze, molte delle quali inventate da lui stesso e rigorosamente cucinate in perfetto stile campano, che gli ha fatto ottenere un’importante riconoscimento, l’unico in tutta la Puglia, dall’Associazione Verace Pizza Napoletana.
O’SCUGNIZZ Via G.Salvemini LECCE Info: 0832.1690944
ZIO GIGLIO Via S.D. Savio, 74/c - LECCE INFO 0832.399814 www.pizzeriaziogiglio.it Campioni mondiali 2011-2012 della pizza senza glutine, il gruppo di abili preparatori è condotto da Zio Giglio, che li segue sfornando per tutti focacce, pizze e rosticceria locale, con prodotti di prima qualità combinati con arte e giusto abbinamento di sapori. Quando la qualità è premiata i risultati si vedono.
Trattoria - Pizzeria
Pizzeria - Rosticceria
Pizzeria zio Giglio Aperto tutti i giorni, anche a pranzo, O’ Scugnizz è il luogo ideale dove scoprire e gustare la vera pizza napoletana, cucinata appositamente dai Fratelli Borghese, napoletani doc, che ci hanno tenuto a portare con loro nella nostra terra le antiche tradizioni culinarie della Campania. Oltre alla pizza cotta nel forno a legna, che le dona un gusto ricco e particolare (da provare la “Salsiccia e Friarielli”), è possibile gustare piatti tipici campani come: fiori di zucca ripeini con prosciutto cotto e ricotta; marinati di salmone e alici; mozzarella di bufala casertana; frittini misti della casa.
il ristobox