NELLA FORMULA

NELLA FORMULA di Ivan Pestillo

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CAVIALE

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Il caviale si ottiene attraverso la lavorazione e la salatura delle uova dello storione. Quest’ultimo è uno dei più grandi pesci d’acqua dolce e salmastra diffusi in Europa. In mare predilige fondali sabbiosi e profondi, mentre nelle acque interne frequenta fiumi con correnti lente e fondali melmosi. Dal 2006, la CITES ha posto il bando sulla pesca degli storioni selvatici e ora tutto il caviale legale proviene dall’acquacoltura. In quest’ambito, l’Italia detiene alcuni primati produttivi a Brescia.

LO CONOSCIAMO SOTTO FORMA DI PICCOLE PERLE PRELIBATE, DA MANGIARE DURANTE LE OCCASIONI SPECIALI, MA IN REALTÀ IL CAVIALE È UNO DEGLI INGREDIENTI COSMETICI PIÙ POTENTI, OLTRE CHE LUSSUOSI, PERCHÉ MOLTO AFFINE ALLA NOSTRA PELLE.

Siamo soliti definire con il termine “caviale” le uova di molti pesci che, a tavola, diventano una prelibatezza. «In realtà il caviale vero, quello dello storione, è il più ricco di acidi grassi polinsaturi come la vitamina F, o Omega 3, che mantengono la pelle in salute», racconta Antonella Antonini, docente del master in cosmetologia all’Università di Ferrara. L’estratto di questo ingredienti è, inoltre, un vero e proprio concentrato di vitamine A, D ed E antiossidanti, quindi è perfetto per combattere i radicali liberi. La vitamina B12 stimola, invece, il rinnovamento cellulare. «A rendere il

caviale così ricco di nutrienti per la pelle è sicuramente

la sua origine acquatica - spiega la cosmetologa -, questi habitat sono infatti sistemi molto complessi, caratterizzati da una grande biodiversità, e gli organismi che li popolano, essendo quelli con la storia evolutiva più lunga, si sono trovati ad affrontare le condizioni più estreme del pianeta».

Da sinistra: Skin Caviar Nighttime Oil di La Prairie che agisce di notte sulla pelle del viso per levigarla con il rarissimo retinolo naturale estratto dal caviale svizzero (distribuito da La Prairie); e Caviar Moisture Intensive Ceramide Shots di Alterna, in capsule, per capelli più forti e setosi, a base di seta idrolizzata e ceramidi (distribuito da ADI).

Tanto simili

«Il caviale contiene anche proteine, arginina, prolina (che è un precursore del collagene) e leucina che lo rendono notevolmente affine alla nostra pelle, è dunque ottimo come anti età rivitalizzante, ristrutturante ed elasticizzante, con conseguenti benefici anche a livello di idratazione cutanea», aggiunge l’esperta in cosmetologia. Essendo, però, una materia prima molto costosa, lo ritroviamo solo nelle formule di alta cosmesi.