32/2022 - Thunfisch grillieren

Essen & Trinken

Nr. 32/22 – KW 32

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14.07.2022 11:57:19

Es muss nicht immer Schweinenacken sein: Wir grillieren Fisch!

Was sollen wir Thun, Fisch?

Das Beste aus dem Meer grillieren!

Thunfisch grillieren Die Kohlen glühen oder der Gasherd ist auf wohlige 220 Grad erhitzt? Dann kann es nun losgehen: Thunfischsteaks 2 Stunden vor dem Grillieren aus dem Kühlschrank nehmen, mit Öl bepinseln. Jede Seite 3 – 4 Minuten auf den Grill legen. Thunfisch schmeckt köstlich, allerdings wird er sehr schnell trocken, deshalb geniesst man sein Fleisch medium gegrillt, im Kern bleibt er rosafarben und somit schön saftig.

An lauen Sommerabenden mit Familie und Freunden grillieren und neue Trends ausprobieren? Na dann: Thunfischsteaks und Meeresfrüchte werden grilliert! Wir verraten Ihnen Tipps und Tricks, damit die Grilltrends zum kulinarischen Erfolg werden.

Der Thunfisch erobert die Schweizer Grills!

Nicht ohne Grund, denn : Die Konsistenz seines Fleisches erinnert ein bisschen an Kalbfleisch und mit wenig Fett und wenig Kalorien ist der Thunfisch ein wichtiger Baustein der gesunden Ernährung. Seine enthaltenen Omega-3-Fettsäuren sind nicht nur Geschmacksträger, sondern Booster für das Immunsystem, schützen

Für mehr Rezepte besuchen Sie unsere Rubrik Essen & Trinken auf consumo.ch

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vor Herz-Kreislauferkrankungen und wirken entzündungshemmend. Ein hoher Eiweissgehalt samt Zink, Vitamin D und Jod macht den Thunfisch zum SuperfoodHelden. Doch Vorsicht: Im allseits beliebten Büchsenthon findet meist gar kein Thunfisch Verwendung, sondern Echter Bonito (engl: Skipjack). Zum Grillieren eignet sich besonders Echter Thunfisch wie zum Beispiel Gelber oder Weisser Thun. Beim Einkauf sollte man darauf achten, dass das Fleisch eine intensive rote Färbung aufweist und der Geruch an eine frische Meeresbrise erinnert und keinesfalls an Fisch.

Die Wiedergabe von Artikeln, Bildern, Beiträgen, auch auszugsweise oder in Ausschnitten, ist nur mit Genehmigung von Verlag/Redaktion erlaubt.

Gedruckt auf chlorfrei gebleichtem Papier, 100% recycelbar.

Meeresfrüchte grillieren Wie wäre es mit Meeresfrüchten auf dem Grill? Tintenfisch legt man vor dem Grillieren in Öl ein und wendet am besten Niedrigtemperaturgaren an: Vor dem heissen Grill im Ofen bei 130 Grad ca. 2 Stunden garen lassen. Dann kurz von allen Seiten auf den Grill.

Garnelen oder Shrimps werden samt Schale grilliert und vorher mindestens 30 Minuten mariniert. Am besten am Spiess (damit sie nicht durch den Rost fallen) nicht mehr als 3 Minuten grillieren, bis die Schalen rot sind und das Fleisch schön fest ist.

Sollten Sie das Consumo versehentlich erhalten haben, teilen Sie uns dies per E-mail an info@dm-company.ch mit, damit wir dies berichtigen können.

Ein Thunfisch allein macht noch keinen perfekten Grillierabend – da müssen schon noch seine besten Buddies mit an den Tisch kommen. Hier unsere Vorschläge für schnelle, aber leckere Extras zum Grillieren:

Die idealen Extras zum Grillieren

Bestes zu Thunfisch & Meeresfrüchten Gut eingelegt: Marinade zum Grillieren

Sesam öffne Dich: Sesam-Dip

All-in und dazu: Kräutermayonnaise

Zutaten: 3 EL Zitronensaft, Pfeffer, 2 EL fein geschnitte­ne Petersilie, 1 Knoblauchzehe (zerdrückt), 6 EL Pflanzenöl Zubereitung: Zutaten verrühren, Fisch damit bestreichen.

Zutaten: 2 TL Sesamsamen (geröstet), 1 TL Sesamöl, 2 TL Ketjab Manis, 1 EL Aceto Balsamico, 2 Bundzwiebeln (feine Streifen) Zubereitung: Alle Zutaten miteinander vermischen.

Zutaten: 1 Eigelb, Salz, Pfeffer, 2 EL Zitronensaft, 2 EL Kräuter, 1 TL Senf, 250 ml Öl Zubereitung: Zutaten in einem Mixbecher mit dem Stabmixer nach oben ziehend emulgieren.

Herausgeber & Zustellung: Direct Mail Company AG, 4053 Basel, redaktion@consumo.ch; Werbeverkauf: T +41 (0)58 341 61 00; Text: SÜDKURIER Alpha; Direct Mail Company AG; Gestaltung: Direct Mail Company AG

Fixer ist nix: Mais-­Paprika-Salat Zutaten: 1 Dose Mais, 2 eingelegte, gewürfelte Paprika, Salz, Pfeffer, 2 El Öl, 1 EL Essig Zubereitung: Mais a­btropfen lassen, Zutaten miteinander vermischen.

Druck: Vogt-Schild Druck AG, CH-4552 Derendingen Gesamtauflage: 1’617’000 Ex. (D: 1’162’000, F: 365’000, I: 90’000) Bilder: © Gettyimages

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Für weitere Tipps besuchen Sie unsere Website www.consumo.ch

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