Boire & manger
N° 44/22 – SEM 44
LA VIANDE DE VEAU
17, 18 ou 19 degrés?
Pantoufles SKECHERS pour dames
Je suis prete! WITH
44.90 Art. 40 631
Art. 40 582
15.CHF
OFFERTS!*
Tous les prix en CHF
*Valable jusqu’au 30.11.22 sur tout l’assortiment. Commande minimum CHF 99.–. Validable une fois par personne. Pas de paiement en espèces, ni de cumul avec d’autres actions/bons.
0848 840 601
info@lehner-versand.ch
lehner-versand.ch
CODE PRÉFÉRENTIEL
CESFN22
Une création culinaire d’Annemarie Wildeisen «Kochen»:
Rôti de veau avec sauce aux herbes et champignons POUR 6 À 8 PERSONNES Temps de préparation: 25 minutes Temps de cuisson: environ 4 heures
1. Préchauffer le four à 120 degrés (chaleur tournante) ou 140 degrés (chaleur inférieure
Egoutter les cèpes et l’eau restante à l’aide
et supérieure).
d’une passoire. Rincer à nouveau abondamment
2. Saler et poivrer généreusement l’épaule de
1 ¼ – 1 ½ kg d’épaule de veau Sel et poivre noir du moulin 2 cuillères à soupe de beurre à rôtir 2 échalotes 2 gousses d’ail 2 branches de romarin ½ bouquet de thym ½ bouquet d’origan 3 dl de vin de Porto blanc ou de Noilly Prat 2 dl de fond de légumes ou, en remplacement, de bouillon de légumes clair
POUR LA SAUCE: 30 g de cèpes séchés 1 bouquet de persil plat ½ bouquet d’origan 1 cuillère à soupe rase de farine 30 g de beurre mou 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 dl de crème 2 cuillères à soupe de sauce soja Sel et poivre noir du moulin
Cela fait, retirer 1 dl de l’eau de trempage.
veau. Chauffer le beurre à rôtir dans une grande poêle ou un fait-tout. Bien dorer la viande sur tous les côtés pendant 10 minutes au total. 3. Entre-temps, peler les échalotes et les gousses d’ail et les hacher finement. Détacher les
les cèpes, puis les sécher avec du papier ménage. 7. Hacher finement le persil et l’origan. Dans un petit bol, mélanger soigneusement la farine et le beurre mou à l’aide d’une fourchette. 8. Après 4 heures de cuisson, retirer avec précaution
aiguilles de romarin, les feuilles de thym et
le rôti cuit à tendreté du fait-tout. Réduire la
d’origan et les hacher finement.
température du four à 100 degrés. Envelopper
4. Retirer le rôti de veau du fait-tout et le recouvrir d’une feuille d’aluminium. Cuire à l’étuvée les échalotes, l’ail et les herbes dans le fait-tout.
l’épaule de veau dans une double couche d’aluminium et le placer dans le four. 9. Ajouter l’eau de trempage des cèpes au jus de
Y ajouter le vin de Porto ou le Noilly Prat et cuire
rôti. Porter la sauce à ébullition et cuire à feu vif
à feu vif pendant 5 minutes. Incorporer ensuite
pendant 5 minutes environ. Bien mixer le tout à
le fond de légumes et porter le tout à ébullition.
l’aide du mixeur plongeant.
5. Transférer à nouveau l’épaule de veau et le jus
10. Chauffer l’huile d’olive dans une poêle anti-
de cuisson dans le fait-tout. Couvrir avec un
adhésive. Faire revenir les cèpes pendant
couvercle ou une feuille d’aluminium. Glisser le
3 à 4 minutes en les retournant fréquemment,
fait-tout dans la partie inférieure du fou et cuire
puis les ajouter à la sauce. Incorporer la crème et
pendant environ 4 heures à 120 degrés (chaleur
porter le tout à ébullition. Toujours en remuant,
tournante) ou 140 degrés (chaleur inférieure et
ajouter le mélange beurre-farine et laisser cuire
supérieure), jusqu’à très grande tendreté.
pendant encore 5 minutes. Pour terminer,
6. Placer les cèpes dans une passoire et les laver abondamment à l’eau chaude. Les couvrir d’eau et les laisser tremper dans un bol à couvert pendant ½ heure.
ajouter le persil et l’origan. Assaisonner le tout avec la sauce soja et le sel si nécessaire. Poivrer généreusement. 11. Retirer le rôti de l’aluminium, le couper en tranches et le servir accompagné de la sauce aux herbes et aux champignons. Par portion: 46 g de protéines, 26 g de graisses, 4 g d’hydrates de carbone; 439 kcal ou 1832 kJ
La tendreté qui fait du veau une viande si particulière et, partant, si recherchée, s’explique par l’âge de l’animal. Chez le veau, les muscles ne sont pas entièrement développés; ses tissus conjonctifs sont donc souples, ce qui rend sa chair aussi tendre que le beurre, littéralement. consumo.ch
La reproduction, même partielle, d’articles, d’illustrations ou de contributions requiert l’autorisation préalable de l’éditeur / de la rédaction. Imprimé sur du papier blanchi sans chlore, 100% recyclable.
Au cas où vous auriez reçu Consumo par erreur, veuillez nous en informer par courrier électronique info@dm-company.ch, afin que nous puissions prendre les mesures nécessaires.
OFFRE DÉCOUVERTE le confort d’être vraiment moi
89.90
sur TOUTE la collection DAMART à retrouver en un clic!_
79.
90
Recherchons collaborateurs pour la distribution!
avec votre OFFRE DÉCOUVERTE sur www.damart.ch
Bordeaux
Nouveautés 2022
Argenté
Les boots à semelles amovibles, boucle fantaisie
Dessus croûte de CUIR
Bel effet bi-matière: aspect grainé et empiècements aspect nubuck. Dessus croûte de cuir vachette enduite. Languette arrière pour faciliter le chaussage. Fermé par glissière intérieure pour un enfilage facile. Doublure cuir. Semelle intérieure cuir amovible, avec soutien plantaire. Semelle élastomère antidérapante. Talon compensé 3 cm. Haut. tige 12 cm, larg. mollet 11 cm.
Intérieur CUIR
3641
Bordeaux: 89841.025 Argenté: 89841.013 Noir: 89841.001 36, 37, 38, 39, 40, 41
Les boots:
avec votre offre découverte -Fr.10.-:
89.90
79.90
Argenté
Semelle intérieure cuir amovible Talon compensé de 3cm
Scannez vite ce QR-Code
Enfilage facile avec glissière intérieure
s a nt : ainten ch/fr/emploi m z e l any. Postu -comp m d . w ww
Publicité
+ de détails + de modèles sur
Noir
www.damart.ch OFFRE DÉCOUVERTE
10.-
+ LIVRAISON
Téléphone: 0848 000 873
GRATUITE
de réduction sur TOUT www.damart.ch
Éditeur & distribution : Direct Mail Company SA, 4053 Bâle, redaktion@consumo.ch; Ventes : T +41 (0)58 341 61 00; Texte : SÜDKURIER Alpha; Direct Mail Company SA; Conception : Direct Mail Company 2210003 504957-Consumo 2 CHF-202x282.indd 1 SA
& RE TOUR FACILE
Profitez-en sans montant minimum d’achat avec votre CODE AVANTAGES:
19102 Offre valable jusqu’au 28.02.2023 dans la limite des stocks disponibles. Réduction valable sur toute la collection Damart, hors prix déjà réduits et Offres Coup de coeur du mois.
Impression : Vogt-Schild Druck AG, CH-4552 Derendingen; Tirage total : 1’617’000 ex. (D: 1’162’000, F: 365’000, I: 90’000) Photos : © CH Media
03/10/2022 12:59
Hinterfalz_28x283mm_Stellenausschreibung_qr 19.10.22 08:
Publicité
Parure de lit micro Seersucker
Drap-housse jersey
100% polyester, div. motifs • 160 x 210 cm, 65 x 100 cm 29.90 • 200 x 210, 2 x 65 x 65 cm 39.90 • taie d’oreiller, 50 x 70 cm 5.90
100% coton, div. coloris • 90/100 x 200 cm 14.90 • 140/160 x 200 cm 17.90 • 160/180 x 200 cm 19.90
dès
14.90 dès
Peignor
29.90
Parure de lit flanelle
t. S/M-L/XL, 100% coton, div. coloris
Disponible aussi en ligne.
ottos.ch
100% coton, div. coloris • 160 x 210 cm, 65 x 100 cm 29.90 • 200 x 210, 2x 65 x 65 cm 39.90 • taie d’oreiller, 50 x 70 cm 5.90
Linge éponge Pierre Cardin 100% coton, div. coloris • lavette, 30 x 30 2.90 • essuie-mains, 30 x 50 cm 3.90 • serviette, 50 x 100 cm 9.90 • serviette de douche, 70 x 140 cm 17.90
dès
2.90
Disponible aussi en ligne.
ottos.ch
Literie Cyclafill 100% polyester, blanc oreiller • 65 x 65 cm 19.90 • 50 x 70 cm 19.90 • 65 x 100 cm 29.90 duvet • 160 x 210 cm 39.90 • 200 x 210 cm 49.90
éponge dès
29.90
dès
19.90 recyclé
Disponible aussi en ligne.
Disponible aussi en ligne.
ottos.ch
ottos.ch
Moments doux à la maison. Rideau
Ligne fourrure
140 x 245 cm, 100% polyester, div. coloris
100% polyester, div. coloris • housse de coussin décoratif, 40 x 40 cm 7.90 • coussin décoratif, 50 x 50 cm 17.90 • couverture de fourrure, 150 x 200 cm 39.90
dès
7.90
24.90
Rideau à passants 140 x 250 cm, 100% polyester, div. coloris
17.90 Vaste choix. Toujours. Avantageux.
ottos.ch