Boodschappen editie 5 2013

NUMMER 5 | 2013

Boodschappen n a v u men aand de m

Menu vol kruiden in dit nummer:

EEN TAFEL VOL! GEVARIEERD GEHAKT WITLOF ANDERS en in het hart Tsjakka!

BS0513_Cover_blanco.indd blan1

11-03-13 13:53

4

INHOUD van u n e m and a m de

NUMMER 5 | 2013

VERKLARING VAN DE TEKENS

[

Recepten die simpel te bereiden zijn.

[[

Recepten die wat meer aandacht en/of tijd vragen, maar die zich probleemloos laten bereiden.

[[[

Recepten bedoeld voor de echte hobbykoks.

\ ;

Vegetarische recepten.

]

Recepten die binnen 20 minuten te bereiden zijn.

p

Hoofdgerechten die niet meer dan 450 kcal per persoon bevatten, of informatiekaders over gezond eten.

Recepten die vis, schaal- of schelpdieren bevatten. Kijk voor meer informatie over duurzame vis op www.goedevis.nl

Rubrieken HET JE

UGDM

Niet alle in de advertenties genoemde producten zijn verkrijgbaar in al onze winkels. Het afgebeelde serviesgoed is uit eigen collectie van de fotograaf, tenzij anders vermeld.

SUPERUNIE

B.A.

NIETS

UIT

DEZE

UITGAVE

E VAN

BOODSC H nr. 05 APPEN - 2013

WIN

G M AG

N GEREPRODUCEERD WORDEN ZONDER SCHRIFTELIJKE TOESTEM M ING VAN

Oproe ep p!

N SUPERUNIE (POSTBUS 80 - 4153 ZH BEESD). UITGEVER EN REDACTEUREN

Wat Wa W at is s jou jo ou uw fa f fav avor vo vo orie rie ri et t te e spo sp spo or rt? rt? ? Laa Laa aat het he he et t on o ons ns wet wete we ten en via viiia v a T jak Ts Tsj akk ka. a.nl

E VERKLAREN DAT DEZE UITGAVE OP ZORGVULDIGE WIJZE EN NAAR BESTE P WETEN IS SAMENGESTELD, EVENWEL KUNNEN UITGEVER EN REDACTEUREN OP E GEEN ENKELE WIJZE INSTAAN VOOR DE JUISTHEID OF VOLLEDIGHEID VAN DE

Lezers voor lezers Over koken Wijn Van peuter tot puber Groeten uit Mijn eigen kookclub Budgetkoken Lezers voor lezers Mooi groen Puzzel Volgende keer Extra: Shoarma

In het hart van Boodschappen:

een uniek weekend in een Drakenei!

BOODSCHAPPEN IS EEN UITGAVE VAN DE LEDEN VAN DE COÖPERATIEVE E INKOOPVERENIGING

AGAZIN

8 33 42 46 54 70 72 76 80 83 85 86

Tsjakka!

D INFORM ATIE: ZIJ AANVAARDEN DAN OOK GEEN ENKELE AANSPRAKELIJKHEID N VOOR SCHADE, VAN WELKE AARD DAN OOK, DIE HET GEVOLG IS VAN D HANDELINGEN EN /OF BESLISSINGEN DIE GEBASEERD

Films,

ZIJN OP BEDOELDE INFORMATIE.

films e n...

REALISATIE MCP BV, DOETINCHEM. VOOR REACTIES / INFORMATIE: BOODSCHAPPEN, POSTBUS 631, 7000 AP DOETINCHEM.

Boodschappen | 5 - 2013

BS05_P4_5_Inhoud.indd 4

TS05

13 01

Cove

r2.ind

Lekke rs uitjes porten - Ts , en jij ja maak kka! Top p t kan s op v ers 3 leuke rijkaa rtjes!

Boordevol strips strips, puzzels, moppen en spelletjes.

d 1

19-03-13 11:37

5

Recepten 12 Een tafel vol Lauwwarme noedelsalade met paksoi | Geroosterde bietensalade met munt en feta | Zalm met basilicum | Kipkluifjes met honing en sesam | Olijvenbrood | Salade van geroosterde groenten met geitenkaas | Humus met doperwten en koriander | Dikke yoghurt met komkommer en dille | Makreelrillettes met augurk | Aardappels uit de oven met specerijen | Vlees-pie

27 Menu vol kruiden Kruidensalade met gerookte kip | Provenรงaalse portobello | Geroosterde zalm met salsa verde | Rozemarijnijs

36 Gevarieerd gehakt Gehakttaart met brooddeksel | Gepaneerde gehaktballen met spek | Terrine | Geroerbakt gehakt met kokos | Gegratineerde gehaktballetjes | Gehakt-cordon bleu

52 8x Ui Krokante uienringen | Gekaramelliseerde uitjes | Gestoofde ui in rode wijn | Gepofte ui | Gebakken uitjes | Gekruide ui | Gegratineerde ui | Zoete uiensalade

60 Witlof anders Witlofsalade met blauwe kaas | Witlofsoep met Hollandse garnalen | Witloftaart met kerstomaatjes | Risotto met witlof, kaas en cashewnoten | Gekaramelliseerde witlofschotel | Witlofstamppot met geitenkaas en spekjes Boodschappen | 5 - 2013

BS05_P4_5_Inhoud.indd 5

11-03-13 10:36

Met MAGGI Braadstomen braad en stoom je tegelijk. Zo wordt kip, vis of vlees extra sappig en smakelijk. Zonder dat je olie of boter hoeft te gebruiken. MAGGI Braadstomen is vrij van toegevoegde smaakversterkers. Probeer nu ook de nieuwe smaken zalm crème fraîch dille, kip piri piri en gekruide gehaktballen met uitjes en champignons.

o k ol Gehaktballen mett bloemko en rösti rondjes

rsonen: Benodigdheden, 4 pe s met uitjes en stomen Gehak tballetjes ad Bra I GG MA je zak 1 champignons 400 gram gehak t 1 ei nis 2 eetlepels ketjap ma 1 ui, gesnipperd in partjes 1 bakje champignons, s sje roo in 1 bloemkool, s (diepvries ) 800 gram rösti rondje aat usk otm no gemalen Bereidingswijze : het gehak t met het r op 200 graden. Meng Verwarm de oven voo om-mix. Vorm er sto ad Bra je ft van het zak champignons ei, de ketjap en de hel ui, de e deze samen met gehak tballen van en do mix in de braadzak. Bereid verder de en de andere helft van n op de verpakking. volgens de aanwijzinge minuten in water.

Kook de bloemkool 10 n op de volgens de aanwijzinge s dje ron ti Bereid de rös otmuskaat en no t wa t de bloemkool me verpakking. Bestrooi . llen tba hak ge ser veer met de rösti en

Een beetj tje van jezelf tje van en een beetj

bs0513.indd 6

19-03-13 16:22

PR OB N E U! ER

Wasa knäckebröd, natuurlijk!

Simpel als zonlicht, simpel als water, simpel als granen. Simpel, toch?

Volkoren granen, water en een snufje zout. Wasa knäckebröd. De heerlijke smaak van de natuur.

Wasa Knäckebröd wordt gebakken met volkoren granen, is rijk aan vezels en past daarmee perfect binnen een evenwichtig voedingspatroon.

Ontdek de krokante smaak van Wasa en probeer Wasa Volkoren, Wasa Sesam, Wasa Goudbruin, Wasa Lichtgewicht of Wasa Vezelrijk zelf.

Kijk op wasa.nl voor meer informatie.

bs0513.indd 7

19-03-13 16:22

8

Mooie huzarensalade Ik maak graag zelf huzarensalade, maar vind het daarbij altijd lastig om mooie aardappelblokjes te krijgen. De blokjes worden te papperig en alles fijnstampen staat niet mooi als ik de salade op een schaal presenteer. Nu doe ik het volgende: aardappels schillen, in kleine blokjes snijden, afspoelen en daarna zet ik ze met een klein laagje water met zout ongeveer twee keer 6 minuten in de magnetron. Nog even laten uitlekken in een vergiet en uitspreiden op een schone theedoek zodat ze mooi droog worden. Voortaan heb ik altijd perfecte aardappelblokjes.

J. Plaggenmars

Oosterse gehaktballen Soms vind ik gehaktballen met alleen gehaktkruiden en zout een beetje saai. Vervang de gehaktkruiden daarom eens door een zakje nasikruiden en meng deze mix door 1 kilo gehakt. Zo worden je gehaktballen heerlijk oosters en kruidig van smaak.

Lezers voor Lezers

tip Bakpapier op maat Het met bakpapier bekleden van de bodem van een springvorm is nooit meer een probleem voor mij.

Knip een stuk bakpapier uit ter grootte van de taartvorm, leg het papier over de bodem en zet de rand van de springvorm erop vast.

Zo blijft het papier goed vastzitten en gaat het gebak makkelijk uit de vorm. Knip eventueel de randen en hoeken van het papier nog wat bij.

W. van Leeuwen-Koelewijn, Boskoop

W. van Veldhuijsen, Harskamp

STUUR UW TIP IN EN WIN DE BESTE RECEPTEN UIT DE HELE WERELD

Ook een tip? Stuur deze naar: Boodschappen Tip, Postbus 631, 7000 AP Doetinchem of via www.boodschappen.nl

Handige weetjes? Deel het met andere Boodschappen lezers. Stuur ze naar: Boodschappen TIP, Postbus 631, 7000 AP Doetinchem of via www.boodschappen.nl

De D beste recepten uit u de hele wereld

€ 19,95

ISBN I 978 90 447 3377 8 Uitgeverij U Deltas

van de ma and

Bloemkool anders Een hele bloemkool gaat bij ons thuis nooit in één keer op.

Tegenwoordig serveer ik de ene helft ‘s avonds met een lekker sausje en bewaar ik de rest in de koelkast. Om de volgende dag een andere smaak op tafel te zetten, maak ik van de bloemkool die heeft overnacht in de koelkast een heerlijk frisse salade met appel, kaas en mayonaise.

Verantwoord, goedkoop, gezond en lekker!

M. de Jager uit Alblasserdam wint met deze tip het kookboek

Boodschappen | 5 - 2013

P08_09_LvL Food.indd 8

06-03-13 10:55

9

LezersVragen Iedere maand beantwoordt de redactie veelgestelde vragen.

Heb je ook een vraag? Stel deze gerust!

Ik zou graag een quiche willen bakken, maar ik lust geen eieren. Kan ik ook zo’n hartige taart maken zonder eieren?

Een quiche bestaat inderdaad altijd uit een deegbodem met een vulling van eieren en room, met daarbij nog diverse andere ingrediënten naar smaak. Een quiche wordt ook wel hartige taart genoemd, maar een hartige taart is niet altijd een quiche. Vul de deegbodem bijvoorbeeld eens met een fijngesneden groente zoals spinazie. Zorg voor de binding met room en wat kaas of maak een bechamelsaus met bloem. Je hartige taart wordt zo wel wat platter dan een quiche, omdat er geen eieren in zitten die gaan rijzen.

Wanneer ik soep kook, maak ik graag een grote pan vol zodat ik daarna nog wat over heb voor in de diepvries. Nu hoorde ik laatst van een vriendin dat ik soep met room beter niet in kan vriezen. Waarom niet?

Bootexcursie Rotterdam-Kinderdijk

Door zijn unieke ligging is Rotterdam sinds jaar en dag de poort van Europa. Wij heten je welkom aan boord van het nostalgische passagiersschip ‘Nehalennia’ uit 1906 voor een zeer bijzondere vaartocht, begeleid door meertalig commentaar. Varend over de Nieuwe Maas geniet je van de beroemde skyline van Rotterdam. Via de Lek vaar je naar Kinderdijk. De negentien molens van Kinderdijk zijn in 1997 door de Verenigde Naties uitgeroepen tot cultureel erfgoed en dus een bezoek meer dan waard. Je krijgt een uur de tijd om het gebied op eigen gelegenheid te bezoeken en te genieten van de stilte en van de schitterende natuur. Overigens kun je tijdens de vaartocht aan boord genieten van de mogelijkheden die de kombuis je biedt.

Wellicht tot ziens aan boord...!

Kortingsbon

BON De basistarieven zijn € 14,p.p. voor volwassenen en € 11,50 p.p. voor kinderen (4 t/m 11 jaar). Met deze bon krijg je

20% korting op bovenstaande tarieven. (maximaal 4 personen per bon)

Reserveren verplicht: T: 06-55826463 of via de website: www.rebus-info.nl De Nehalennia vaart van zaterdag 6 april t/m zondag 6 oktober 2013 (m.u.v. de maandagen - wel op feestdagen).

✁

Room schift makkelijk en wordt korrelig wanneer je het verwarmt, zeker wanneer je de soep direct vanuit de diepvries opwarmt.

Dit geeft een vreemde structuur aan de soep, waardoor deze er minder lekker uitziet. Ontdooi een romige soep daarom langzaam en verwarm daarna al roerend op een lage stand. Wanneer je de soep bereidt zonder room, invriest en pas room toevoegt voordat je de soep serveert, heb je dit probleem niet.

Boodschappen lezersaanbieding

Boodschappen | 5 - 2013

P08_09_LvL Food.indd 9

06-03-13 10:56

Sensationeel lekker.

De Wagner Sensazione smaakt net als een vers gemaakte pizza. Dat komt door zijn unieke knapperige bodem. En de overheerlijke eersteklas ingrediĂŤnten. Hij is er in de smaken Salame, Speciale, Tonno, Mozzarella en Hawaii. Stuk voor stuk sensationeel lekker en je vindt ze gewoon in de supermarkt. Wil je op de hoogte blijven van al onze acties en producten? Ga dan naar facebook.com/wagnerpizzanederland

bs0513.indd 10

19-03-13 16:22

BEGIN DE DAG MET IETS NIEUWS Probeer Hero Ontbijtje

Onze nieuwe ontbijtdrank met lekker veel puur fruit! Niet van concentraat.

Verkrijgbaar in drie heerlijke varianten met elk een eigen bite van kokossnippers, tarwekiemen of hennepzaad.

-ÄŽ M QQM QR facebook.com/herofruit

bs0513.indd 11

19-03-13 16:22

12

Een tafel vol Nodig je vrienden uit, duik gezellig de keuken in en zet de tafel vol met gevarieerde gerechten.

Om samen urenlang ongedwongen van te genieten en te delen.

Boodschappen | 5 - 2013

P12_25_Sfeerthema Een tafel vol.indd 12

06-03-13 11:25

13

Een tafel vol gezelligheid Dat is pas genieten: heerlijk samen eten met vrienden of familie aan een lange tafel. Zomaar voor de gezelligheid of omdat je iets te vieren hebt.

Maak het etentje nog feestelijker met bloemen op tafel en handgeschreven menukaartjes.

Boodschappen | 5 - 2013

P12_25_Sfeerthema Een tafel vol.indd 13

06-03-13 11:25

14

Lauwwarme noedelsalade met paksoi

[[] Buffetgerecht voor 4 personen ca. 20 minuten 1 pak eiernoedels 1 l hete kippenbouillon (van 2 tabletten) 1 bosje lente-/bosuitjes, fijngesnipperd 1 rode peper, zonder zaadjes, fijngehakt 1/2 struik paksoi, alleen de kleine bladeren, in brede repen 2 teentjes knoflook, in plakjes 2 eetl. olie 1 eetl. gembersiroop 1 eetl. ketjap 1 eetl. wittewijnazijn Bereiden Leg de noedels in de bouillon en laat ze wellen volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en spoel de noedels onder koud water af. Laat goed uitlekken in een vergiet.

Knip de noedels met een schaar in grove stukken en meng ze met de lente-ui, rode peper en paksoi. Fruit de knoflook op een lage stand in de olie tot het begint te geuren. Voeg de gembersiroop, ketjap en azijn toe en roer even door. Giet de warme dressing over de noedelsalade en schep alles goed door elkaar.

Voedingswaarde per persoon

330 kcal, vet 10 g (waarvan verzadigd 1 g), koolhydraten 51 g, eiwit 8 g

Boodschappen | 5 - 2013

P12_25_Sfeerthema Een tafel vol.indd 14

06-03-13 11:25

Een tafel vol

15

Geroosterde bietensalade met munt en feta

[[\ Buffetgerecht voor 4 personen ca. 50 minuten 600 g ongekookte bieten, geschild, in parten 3 eetl. olijfolie 2 rode uien, in dunne ringen 2 eetl. balsamicoazijn 1/2 bosje munt, fijngesneden 200 g feta aluminiumfolie

BORD, WWW.HEMA.NL

Voorbereiden Verwarm de oven voor op 180째C. Leg de bietenparten op een groot stuk aluminiumfolie en giet er een straaltje olie en wat water op. Vouw het folie dicht en leg het pakket op een bakplaat. Rooster de bieten in circa 40 minuten beetgaar in de oven.

Leg de uienringen in een kom en meng ze met de balsamicoazijn en olie. Laat net zo lang trekken als de bieten in de oven staan.

Voedingswaarde per persoon

Bereiden Neem de bieten uit het folie en laat ze afkoelen tot lauwwarm.

Schud de bieten om met de uien en schep alles over in een schaal.

Bestrooi de salade met de munt en verkruimel de feta erover.

305 kcal, vet 22 g (waarvan verzadigd 9 g), koolhydraten 12 g, eiwit 12 g Tip Je kunt voor deze salade eventueel ook gekookte bieten gebruiken. Deze hoeven niet meer in de oven, je kunt ze direct met de uien mengen.

Boodschappen | 5 - 2013

P12_25_Sfeerthema Een tafel vol.indd 15

06-03-13 11:26

16

Kipkluifjes met honing en sesam

[ Buffetgerecht voor 4 personen ca. 20 minuten + 6 uur marineren 1 eetl. kipkruiden 2 eetl. olijfolie sap van 1/2 citroen 2 eetl. honing 1 eetl. sesamzaad 1 kg kipkluifjes bakplaat met bakpapier

Voorbereiden M eng de kipkruiden met olie, citroensap, honing en sesam in een kom en schep hier de kipkluifjes doorheen. Zet een nachtje of circa 6 uur in de koelkast om te marineren.

Bereiden Verwarm de oven voor op 200°C. Spreid de kipkluifjes uit over de bakplaat en bak ze in circa 20 minuten bruin en gaar in de oven.

Voedingswaarde per persoon

375 kcal, vet 28 g (waarvan verzadigd 7 g), koolhydraten 7 g, eiwit 23 g

Zalm met basilicum

[;] Buffetgerecht voor 4 personen ca. 15 minuten 4 zalmfilets (Vismarine) grof zeezout 1/2 theel. gekneusde peperkorrels 1 bosje basilicum, alleen de blaadjes 1 trosje cherry-/kerstomaatjes 2 teentjes knoflook, in plakjes 2 eetl. olijfolie Voorbereiden Meng de zalmfilets met de rest van de ingrediënten en leg de vis in een ovenschaal of op een bakplaat.

Bereiden Verwarm de oven voor op 200°C. Zet de schaal in de oven en bak de vis in het midden van de oven in 10 minuten gaar.

Tip Je kunt de zalm een paar uur van tevoren alvast in de ovenschaal klaarleggen.

SCHAAL, WWW.NIJHOFBAARN.NL

Voedingswaarde per persoon

340 kcal, vet 25 g (waarvan verzadigd 5 g), koolhydraten 1 g, eiwit 26 g

Boodschappen | 5 - 2013

P12_25_Sfeerthema Een tafel vol.indd 16

06-03-13 11:26

17 17

Een tafel vol Olijvenbrood Olij ijve v nb

[[ Buffetgerecht voor 4 personen ca. 40 minuten + 20 minuten oventijd 1 pak witbroodmix 50 ml olijfolie extra vergine 100 g groene + zwarte olijven, zonder pit grof zeezout 1 eetl. gedroogde rozemarijn Voorbereiden M aak het brooddeeg volgens de aanwijzingen op de verpakking, maar vervang de boter door 2 eetlepels olijfolie. Laat 30 minuten afgedekt rijzen. Vet een bakplaat in met de helft van de overgebleven olie. Sla het deeg terug en kneed het nogmaals goed door.

Bereiden Verwarm de oven voor op 200째C. Rol het deeg uit tot een platte lap en leg het op de bakplaat. Bestrijk het deeg met de rest van de olie en duw de olijven er in. Bestrooi met zeezout en de rozemarijn. Bak het olijvenbrood in circa 20 minuten gaar en bruin in de oven.

Voedingswaarde per persoon

PLANK, WWW.NIJHOFBAARN.NL

460 kcal, vet 20 g (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 56 g, eiwit 12 g Tip In plaats van olijven zijn zongedroogde tomaatjes, kappertjes, ansjovis of hamreepjes ook heel lekker in het brood.

Boodschappen | 5 - 2013

P12_25_Sfeerthema Een tafel vol.indd 17

06-03-13 11:26

bs0513.indd 18

19-03-13 16:22

Hmmm, de smaak van vers fruit !

Chiquita Smoothies: 100% FRUIT, niets anders. bs0513.indd 19

19-03-13 16:22

20 Salade van geroosterde groenten met geitenkaas

[\ Buffetgerecht voor 4 personen ca. 20 minuten + 20 minuten oventijd 1 aubergine 2 venkelknollen 2 rode uien, gepeld 2 groene paprika’s 4 tomaten 1 eetl. gedroogde Provençaalse kruiden 4 eetl. olijfolie 200 g zachte geitenkaas 50 g geroosterde zonnebloempitten

Een tafel vol

bakplaat, ingevet Voorbereiden Snijd alle groenten, behalve de tomaten, in ronde plakken van gelijke dikte en leg ze op de bakplaat. Halveer de tomaten horizontaal en leg ze op het snijvlak tussen de groenten. Bestrooi de groenten met wat zout, versgemalen peper en de Provençaalse kruiden. Besprenkel alles met olijfolie.

Bereiden Verwarm de oven voor op 220°C. Rooster de groenten in het midden van de oven in 15-20 minuten gaar en bruin.

Laat afkoelen tot lauwwarm en schep de groenten op een platte schaal. Verkruimel de geitenkaas erover en bestrooi de salade met de zonnebloempitten.

Voedingswaarde per persoon

385 kcal, vet 31 g (waarvan verzadigd 8 g), koolhydraten 11 g, eiwit 12 g

Alles anders!

Mooi blinkend servies waarvan alles bij elkaar past is echt niet nodig. Ga eventueel naar de kringloopwinkel en koop verschillende leuke borden, glazen, messen en vorken. Of leen wat van je vrienden of buren. Zo’n allegaartje kan juist heel gezellig staan.

Boodschappen Boo Bood B Bo ood oo oo od dscha scha sc sch ha happen app ppe ppen pen en | 5 - 2 2013 01 0 013 13 1 3

P12_25_Sfeerthema Een tafel vol.indd 20

06-03-13 11:26

21

Tip Deze dips smaken alledrie heerlijk bij het olijvenbrood. Probeer de yoghurt ook eens bij de vis. En de makreelrillettes gaan heel goed samen met de bietensalade.

1

Humus met doperwten en koriander Pureer een blikje uitgelekte kikkererwten met 100 gram ontdooide diepvriesdoperwten, 2 fijngesneden lente-/bosuitjes, 1 teentje knoflook, 2 eetlepels yoghurt of zure room en 1 eetlepel olijfolie. Breng de humus op smaak met komijnpoeder (djinten), zout en versgemalen zwarte peper of cayennepeper.

1

Voedingswaarde per persoon

145 kcal, vet 6 g (waarvan verzadigd 1 g), koolhydraten 13 g, eiwit 7 g

2

2

Dikke yoghurt met komkommer en dille M eng 250 gram Griekse yoghurt met 1/2 geraspte komkommer en een bosje gehakte dille. Breng op smaak met zout en versgemalen peper.

Voedingswaarde per persoon

40 kcal, vet 0 g, koolhydraten 3 g, eiwit 7 g

Pluk het vlees van een gerookte makreel zorgvuldig van de graten en meng het met wat fijngesneden augurk en 2 eetlepels mayonaise. Breng op smaak met versgemalen peper.

Voedingswaarde per persoon

175 kcal, vet 16 g (waarvan verzadigd 3 g), koolhydraten 0 g, eiwit 7 g

3

SCHAAL, BIJENKORF

3

Makreelrillettes met augurk

Boodschappen | 5 - 2013

P12_25_Sfeerthema Een tafel vol.indd 21

06-03-13 11:26

22 Aardappels uit de oven met specerijen

[\ Buffetgerecht voor 4 personen ca. 30 minuten

Voedingswaarde per persoon

Een tafel vol

320 kcal, vet 11 g (waarvan verzadigd 2 g), koolhydraten 47 g, eiwit 5 g

OVENSCHAAL, WWW.NIJHOFBAARN.NL

1 kg (nieuwe) vastkokende aardappels, in langwerpige parten 1 theel. paprikapoeder 1 theel. korianderpoeder (ketoembar) 1 theel. komijnpoeder (djinten) 2 theel. grof zeezout 3 eetl. olijfolie

Bereiden Verwarm de oven voor op 220°C. M eng de aardappelparten met de rest van de ingrediÍnten en wat versgemalen peper in een schaal.

Spreid de aardappels uit over een bakplaat of ovenschaal en bak ze in het midden van de oven in 15-20 minuten gaar en bruin.

Boodschappen | 5 - 2013

P12_25_Sfeerthema Een tafel vol.indd 22

06-03-13 11:26

23 Vlees-pie

[[ Buffetgerecht voor 4 personen ca. 20 minuten + 10 minuten oventijd 1 winterwortel, geschild, in dunne plakken 2 uien, in halve ringen 2 eetl. olijfolie 500 g biefstuk, in blokjes 2 takjes salie, grof gehakt 4 plakjes bladerdeeg, ontdooid 1 ei, losgeklopt 4 eenpersoons ovenschaaltjes of ovenvaste kopjes Voorbereiden Fruit de wortel en uien al roerend circa 5 minuten in de olie tot de wortel beetgaar is en de ui bruin en zoet. Dep de biefstukblokjes goed droog met keukenpapier en bestrooi met zout en versgemalen peper. Voeg het vlees samen met de salie toe aan de ui en wortel en roerbak nog 1 minuut. Schep over in 4 schaaltjes en laat afkoelen.

DIENBLAD, WWW.HEMA.NL

Wijnadvies Zo’n tafel vol verlangt ook een tafel vol vrienden. En wijn die vriendschappelijke betrekkingen wil aanknopen met al die verschillende geuren, kleuren en smaken. Het veelzijdige assortiment van je supermarkt voorziet daar vanzelfsprekend in. Neem bijvoorbeeld de multi-inzetbare droge huiswijn rosé. Ook een graag geziene gast aan een volle tafel is Arthur Metz Pinot Blanc, helemaal bij de kipkluifjes en noedelsalade. Bij de bietensalade en de salade van geroosterde groenten schuift de Italiaanse Terrazzano Verdicchio graag aan. En wat dacht je van een licht gekoelde rode als Villa Mondi Bardolino, Domaine Brunet Pinot Noir of Beaujolais Villages? Extra lekker bij de zalm, vlees-pie en aardappeltjes uit de oven. Aan tafel!

Bereiden Verwarm de oven voor op 200°C. Bedek de schaaltjes met een plakje bladerdeeg en snijd de randen eventueel bij of laat het deeg overhangen. Druk het deeg goed vast op de rand van het schaaltje.

Bestrijk met ei en bak de pies in circa 10 minuten goudbruin in de oven.

Voedingswaarde per persoon

420 kcal, vet 22 g (waarvan verzadigd 10 g), koolhydraten 21 g, eiwit 34 g Tip Je kunt de schaaltjes eventueel al een dag van tevoren vullen.

Boodschappen | 5 - 2013

P12_25_Sfeerthema Een tafel vol.indd 23

06-03-13 11:26

Grand’Italia De beste combinatie met je vrienden

e Moeten owen! d r vake MAAK ‘T JEZELF

GEMAKKELIJK

Als je vrienden komen eten, sta je natuurlijk liever niet de hele avond in de keuken!

Tip: Kook ‘ns een heerlijke Pasta Italia.

PENNE MET

Makkelijk te maken en staat lekker snel op tafel, zodat jij alle aandacht hebt voor je vrienden.

SUGOCASA RUCOLA EN RICOTTA

QR-code

Kijk voor meer recepten en tips op granditalia.nl of scan de QR-code

Grand’Italia Italiaanse Inspiratie

Warm aanbevolen: HAK Zon&Fruit

HAK Zon&Fruit is niet alleen overheerlijk, maar ook heel gezond. Er zitten namelijk geen toegevoegde suikers in. En dus geniet u puur van púúr fruit op vruchtensap. En weet u wat ook zonnig is: HAK Zon&Fruit is er in verschillende varianten. Zoals Tropisch fruit, Ananas en Perzik. Heerlijk om zo te eten of om lekker te combineren met yoghurt of ijs bijvoorbeeld.

U moet ook het fruit van HAK hebben

bs0513.indd 24

19-03-13 16:22

hapje om te smullen

hapje om te groeien

mwaaahm!

De nieuwe hapjes!

Zo lekker, daar heb je geen woorden voor.

bs0513.indd 25

19-03-13 16:22

bs0513.indd 26

19-03-13 16:22

27

n a v menuaand de m

Een menu vol kruiden Zo vier je de lente op je bord: in elke gang van dit frisse menu spelen verse groene kruiden een belangrijke rol.

Boodschappen | 5 - 2013

P29_33_Menu.indd 27

06-03-13 11:31

28 Kruidensalade met gerookte kip

voorgerecht

[] Voorgerecht voor 4 personen ca. 20 minuten 75 g rucola handje gemengde verse groene kruiden (bijv. peterselie, basilicum, kervel en tijm) 1 oranje of gele paprika, zonder zaadjes, in smalle reepjes 300 g gerooktekipfilet, in smalle repen voor de dressing: 50 ml citroensap 1 eetl. grove mosterd 100 ml olijfolie 2 eetl. gehakte verse koriander Bereiden M eng de rucola met de groene kruiden en verdeel over 4 borden.

Verdeel de paprikareepjes en kipfilet erover. M eng citroensap, mosterd, olijfolie, zout, peper en 1 eetlepel koriander tot een dressing.

Besprenkel de salade met de dressing en bestrooi met de rest van de koriander.

Voedingswaarde per persoon

330 kcal, vet 27 g (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 3 g, eiwit 18 g

Wijnadvies

ONDERBORD, WWW.NIJHOFBAARN.NL

Tip Rooster repen verse kipfilet met olijfolie, zout en peper 10 minuten in een hete grill- of koekenpan en verdeel over de salade.

Ga eens lekker aan de rosé in de lente. Zo’n frisse, zacht kruidige, blozende wijn is heerlijk als aperitief maar doet het ook geweldig bij de kruidensalade en portobello. Helemaal als je Jean Sablenay, Sensas of Vega Libre kiest. Die vormen een mooi opstapje naar de wat ‘serieuzere’ witte die het met de zalm aan wil leggen. Gegarandeerd lekker combineren de Chardonnays van Ultimo Passo, Danie de Wet en Sunny Mountain. En wie nog wat extra groen bij de salsa verde wil, neemt de biologische Eco Balance Chardonnay. Zin in nog wat mooi zoets bij het toetje? IJs met rozemarijn smaakt fijn met een ijskoud glaasje zoete huiswijn, Castillo de las Almenas Moscatel of bruisende Asti Spumante.

Boodschappen | 5 - 2013

P29_33_Menu.indd 28

06-03-13 11:31

tussengerecht

29 Provençaalse portobello

[[\ Tussengerecht voor 4 personen ca. 40 minuten 4 portobello’s of reuzenchampignons 2 eetl. olijfolie 1 sneetje oud brood, zonder korst, fijnverkruimeld 1 teentje knoflook, geperst 1 eetl. gehakte verse tijm 100 g zachte geitenkaas, verkruimeld 4 takjes tijm om te garneren Bereiden Verwarm de oven voor op 200°C. Veeg of borstel de paddenstoelen schoon. Draai de stelen uit de hoeden van de paddenstoelen en hak deze fijn. Bestrijk de portobellohoeden aan de buitenkant met olijfolie en zet ze omgekeerd in 4 ovenvaste schaaltjes. M eng het broodkruim met de gehakte stelen, knoflook, tijm, geitenkaas, zout en peper en verdeel deze vulling over de portobello’s. Besprenkel met de rest van de olijfolie. Haal de takjes tijm door wat olie en leg ze op de paddenstoelen. Zet de paddenstoelen 20 minuten in het midden van de oven tot ze zacht zijn en de vulling goudbruin is.

Voedingswaarde per persoon

TEXTIEL, WWW.HEMA.NL

155 kcal, vet 12 g (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 4 g, eiwit 7g Tips • Voeg aan de vulling gehakte gedroogde tomaten op olie toe.

• Vervang de helft van de geitenkaas door reepjes rauwe ham.

Boodschappen | 5 - 2013

P29_33_Menu.indd 29

06-03-13 11:31

30 Geroosterde zalm met salsa verde

hoofdgerecht

[[; Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 30 minuten 600 g diepvrieszalmfilets (Vismarine), ontdooid 2 eetl. arachide- of olijfolie voor de salsa verde: 2 teentjes knoflook, gehakt 25 g verse (platte) peterselie 25 g verse basilicum, munt en/of koriander 1 eetl. kappertjes 5 ansjovisfilets 1 theel. mosterd 100 ml olijfolie sap en 1 theel. rasp van 1 citroen Bereiden Dep de zalmfilets droog. Bestrijk de vis met olie en bestrooi met zout en peper. Pureer voor de salsa verde de knoflook, groene kruiden, kappertjes, ansjovis en mosterd en giet de olijfolie er in een straaltje bij tot een dikke saus ontstaat. Voeg citroensap, -rasp en versgemalen peper toe. Rooster de zalm in een hete grill- of koekenpan 2-3 minuten per kant. Serveer met de salsa verde.

Lekker met gebakken krieltjes en peultjes, sugarsnaps of wortel.

Voedingswaarde per persoon

Veelzijdige smaakmakers

Tip Klop 3 eetlepels demi crème fraîche door de salsa verde voor een romige salsa met een iets mildere smaak.

Van peterselie en munt tot tijm en basilicum, verse groene kruiden fleuren je gerechten op én zorgen voor extra smaak.

Wil je in een recept de aangegeven hoeveelheden verse kruiden vervangen door gedroogde kruiden, of andersom? Een handige richtlijn: 1/4 theelepel gedroogde kruiden (poeder) = 1 theelepel gedroogde kruiden (snippers) = 3 theelepels verse kruiden.

BORD, WWW.NIJHOFBAARN.NL

425 kcal, vet 32 g (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 1 g, eiwit 33 g

Boodschappen | 5 - 2013

P29_33_Menu.indd 30

06-03-13 11:31

nagerecht

31 Rozemarijnijs

[[ Nagerecht voor 4 personen ca. 30 minuten + minimaal 3 uur vriezen 300 ml melk 6 takjes verse rozemarijn 3 eidooiers 75 g witte basterdsuiker 2 theel. maïzena 400 ml crème fraîche of kookroom amandelkoekjes of kletskoppen bakpapier Bereiden Breng de melk met 5 takjes rozemarijn aan de kook in een pan met een dikke bodem. Neem de pan van de warmtebron en laat 20 minuten trekken.

Klop de eidooiers los met de suiker en de maïzena.

Neem de takjes rozemarijn uit de melk. Verwarm de melk tegen de kook aan en klop de hete melk geleidelijk door het eidooiermengsel. Giet het dooiermengsel weer in de pan en laat op een lage stand tegen de kook aan al roerend binden. Neem de pan van de warmtebron. Dek de bovenkant af met bakpapier om velvorming te voorkomen en laat goed afkoelen. Roer de crème fraîche erdoor.

Giet het mengsel in een diepvriesbakje en laat in 3-4 uur bevriezen in de diepvries. Roer tussendoor twee keer door met een vork of mixer om de vorming van grote ijskristallen te voorkomen en zet het ijs tot gebruik weer in de diepvries. Laat het ijs voor het serveren iets zachter worden in de koelkast, schep er bollen van en verdeel over coupes of glazen. Garneer met de overige rozemarijn en serveer de amandelkoekjes erbij.

Voedingswaarde per persoon

580 kcal, vet 46 g (waarvan verzadigd 24 g), koolhydraten 30 g, eiwit 9 g Tips • Roer voor het bevriezen eens 2 eetlepels honing door het ijsmengsel.

• Het ijs is ongeveer 2 weken houdbaar in de diepvries.

Boodschappen | 5 - 2013

P29_33_Menu.indd 31

06-03-13 11:32

Met Santa Maria Tex Mex tover je in een handomdraai de heerlijkste burrito’s op je bord.

De hele familie heeft zo de smaak te pakken.

Want Santa Maria Tex Mex is niet alleen leuk, maar vooral heel erg lekker. Zo zit iedereen met plezier aan tafel.

R EC EP TEN O P W W W. SA N TA M A R I AWO R LD. N L

bs0513.indd 32

19-03-13 16:23

over koken Soms lijken dingen moeilijker dan ze in werkelijkheid zijn.

Daarom hier een korte uitleg over een kooktechniek die - als je de stappen volgt - ineens een stuk makkelijker is.

Risotto is een Noord-Italiaans rijstgerecht waarbij je rijst langzaam gaarkookt in bouillon. Tijdens of na het koken kun je nog extra smaakmakers aan de risotto toevoegen. Gebruik voor risotto altijd speciale risottorijst. Deze rijst heeft een rondere korrel dan gewone rijst en kan veel vocht opnemen, zonder dat je de rijst kapot kookt.

Zie ook: pagina 64 Risotto met witlof, kaas en cashewnoten

33

Risotto koken

1

2

Verhit olie in een pan met dikke bodem en fruit hierin ui en eventueel knoflook 2-3 minuten tot de ui en knoflook zacht zijn, maar niet bruin.

Roer de risottorijst erdoor. Schep om zodat de rijst bedekt is met olie en bak 1 minuut tot de rijstkorrels glanzen en glazig zien.

3 Voeg eventueel een scheut (circa 100 ml) droge witte wijn toe en roer tot de rijst de wijn grotendeels heeft opgenomen.

4 Voeg een scheut (circa 100 ml) warme bouillon toe. Blijf goed roeren en giet de volgende scheut bouillon erbij als het vocht bijna helemaal door de rijst is opgenomen.

5

Ga zo verder tot je bijna alle bouillon hebt gebruikt en bewaar circa 50 ml bouillon om aan het eind van de kooktijd toe te voegen.

Zet de warmtebron uit als de rijst na circa 20 minuten gaar, maar nog stevig is.

6

Voeg de overige bouillon toe met boter, eventueel kaas, zout en peper en roer alles goed door de rijst. Serveer direct.

Boodschappen | 5 - 2013

P35_Over Koken.indd 33

06-03-13 11:35

Groot nieuws!

Nutrilon zet weer een stap vooruit

Nutrilon nu met Je wilt graag het beste voor je kindje. Nutrilon wil dat ook. Daarom doen onze experts al meer dan 100 jaar onderzoek naar babyvoeding. Onze laatste ontwikkeling, Nutrilon met

, ondersteunt niet alleen

het immuunsysteem, maar ook een gezonde hersenontwikkeling. Met deze unieke voeding help je je kindje nog beter bouwen aan zijn toekomst.

De toekomst van je kindje begint vandaag * Nutrilon Opvolgmelk met PronutraTM bevat DHA, dat een normale hersenontwikkeling ondersteunt. En Nutrilon Dreumes- en Peutermelk met PronutraTM bevatten ijzer, dat een normale hersenontwikkeling ondersteunt. ** Nutrilon met PronutraTM bevat vitamines A, C en D die een normale werking van het immuunsysteem ondersteunen.

bs0513.indd 34

19-03-13 16:23

Maak er een mooi feestje van.

www.mora.nl

bs0513.indd 35

19-03-13 16:23

36

Gevarieerd

gehakt Gehakt alleen geschikt voor doordeweeks? Met deze robuuste recepten staat het vast niet meer alleen op woensdag op het menu.

Boodschappen | 5 - 2013

P40_45_Gehakt.indd 36

06-03-13 11:39

37 Gehakttaart met brooddeksel

[[ Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 45 minuten + 20 minuten oventijd 1/2 pak witbroodmix 1 eetl. boter 2 witte boterhammen, zonder korst 75 ml rode port 3 eieren, losgeklopt mespunt piment mespunt foelie 100 g gedroogde vijgen, in kleine stukjes 20 g hazelnoten 750 g rundergehakt ronde taartvorm van 20 cm Ă˜, ingevet Voorbereiden M aak het brooddeeg volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat het minimaal een half uur rijzen. Doe de boterhammen in een kom en meng met de port, 2 losgeklopte eieren, piment, foelie en peper. Laat het brood in 10 minuten zacht worden. Roer goed door en kneed het broodmengsel samen met de vijgen en hazelnoten door het gehakt. Voeg zout naar smaak toe.

Bereiden Verwarm de oven voor op 180°C. Druk het gehakt goed aan in de taartvorm. Rol het deeg uit tot een ronde lap van 1 cm dik en maak een gaatje in het midden. Leg de deeglap over het gehakt en snijd eventueel wat bij. Druk het deeg goed aan op de randen van de taartvorm en bestrijk het deeg gelijkmatig met ei. Laat nog 15 minuten rusten en bak de taart dan in circa 20 minuten gaar en goudbruin in de oven. Lekker met een salade.

Voedingswaarde per persoon

745 kcal, vet 33 g (waarvan verzadigd 13 g), koolhydraten 52 g, eiwit 51 g

Stevig kneden Als je van gehakt een bal, taart of terrine wilt maken, is het belangrijk dat je het gehakt goed kneedt. Het stevig kneden van gehakt levert namelijk binding op. Als je het geknede gehakt vervolgens nog een half uurtje in de koelkast laat staan, is de binding nog beter. Je kunt dan mooiere en stevigere gehaktballen draaien. Het kneden kan met de hand, maar ook met de kneedhaken van een mixer.

Boodschappen | 5 - 2013

P40_45_Gehakt.indd 37

06-03-13 11:39

38 Gepaneerde gehaktballen met spek

[[ Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 30 minuten 200 g gerookte ontbijtspekblokjes 1 ui, zeer fijngesnipperd 500 g half-om-half gehakt 1,5 eetl. gehaktkruiden 1 ei paneermeel 2 eetl. olie 1 eetl. boter Voorbereiden Bak de spekblokjes op een lage stand uit en voeg de ui toe. Bak deze enkele minuten mee tot alles knapperig is. Schep het spek en de ui op een snijplank, laat even afkoelen en hak wat fijner. Meng het gehakt met de gehaktkruiden, het ei, het spek-uimengsel en genoeg paneermeel om het gehakt smeuïg te maken. Rol er 8 balletjes van, druk ze wat platter en laat ze opstijven in de koelkast.

Bereiden Rol de gehaktballen door wat paneermeel en schud overtollig paneermeel eraf. Verhit de olie met de boter en bak de ballen rondom aan. Blijf de ballen draaien in de pan en bak ze in circa 10 minuten gaar.

Lekker met een spinaziestamppot.

Voedingswaarde per persoon

695 kcal, vet 58 g (waarvan verzadigd 23 g), koolhydraten 9 g, eiwit 33 g

Percentages Gemalen vlees dat ‘gehakt’ genoemd wordt, mag maximaal 25 procent vet bevatten. Dat is zo vastgelegd in de Warenwet, waarin nog meer te vinden is over het gehakt dat je kunt kopen: • Half-om-half gehakt bestaat voor de ene helft uit rund- en voor de andere helft uit varkensvlees. Hiervan mag maximaal tien procent afgeweken worden, dus zestig procent varken en veertig procent rund (of andersom) mag ook.

• Gemengd gehakt is meestal een combinatie van runder- en varkensgehakt, waarbij de verhouding niet wettelijk bepaald is. Ook tachtig procent varkensvlees en twintig procent rundvlees mag dus ‘gemengd gehakt’ heten.

De verhouding moet wel altijd op het etiket vermeld worden.

• Mager (runder)gehakt bevat maximaal vijftien procent vet.

Boodschappen | 5 - 2013

P40_45_Gehakt.indd 38

06-03-13 11:39

39

Gevarieerd

gehakt

Terrine en paté: het verschil Het verschil tussen een paté en een terrine is klein. Patés hebben een zachtere structuur, worden meestal gemaakt met vlees en lever als basisingrediënten en geserveerd in de schaal waarin ze bereid zijn.

Terrines hebben vaak een grovere structuur dan paté, de verschillende ingrediënten zijn duidelijk zichtbaar. Soms worden de ingrediënten voor een terrine eerst gegaard en daarna samengeperst. Terrines kunnen gemaakt zijn van vlees, maar ook vis en groenten behoren tot de mogelijkheden.

Terrine

[[[ Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 20 minuten + 40 minuten oventijd 5 sneetjes witbrood, zonder korst 100 ml slagroom 2 eieren 2 eetl. gehaktkruiden 1 eetl. gedroogde dragon 50 g gepelde pistachenoten 750 g half-om-half gehakt 200 g ontbijtspek, in lange plakken patévorm, terrinevorm of cakeblik van ca. 1 l Voorbereiden Snijd het brood in blokjes en meng met de room en eieren. Laat het brood in 10 minuten zacht worden.

Roer het broodmengsel dan goed door en kneed het samen met de gehaktkruiden, dragon en pistachenoten door het gehakt. Breng op smaak met zout en versgemalen peper.

Bekleed de patévorm met het spek en laat de uiteinden van het spek over de rand van de vorm hangen.

Bereiden Verwarm de oven voor op 180°C. Vul de vorm met het gehaktmengsel en duw goed aan. Tik een paar keer met de vorm op het werkblad om luchtbellen te voorkomen. Vouw het overhangende spek over het gehakt en zet de patévorm in een ovenschaal.

Giet er kokend water bij tot aan het midden van de vorm en bak de terrine in 40-50 minuten gaar in de oven. Laat de jus voorzichtig uit de vorm lopen in een kom en snijd de terrine in dikke plakken. Serveer de jus er eventueel bij. Lekker met brood of aardappels uit de oven en een salade.

Voedingswaarde per persoon

1005 kcal, vet 79 g (waarvan verzadigd 32 g), koolhydraten 21 g, eiwit 51 g Tip De terrine smaakt zowel warm als koud lekker.

Boodschappen | 5 - 2013

P40_45_Gehakt.indd 39

06-03-13 11:39

40 Geroerbakt gehakt met kokos

Gevarieerd

[] Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 15 minuten

gehakt

1 eetl. olie 1 ui, in halve ringen 1 rode peper, in ringetjes 1 eetl. boemboe satékruiden 500 g runder- of lamsgehakt 100 ml kokosmelk Bereiden Verwarm de olie in een wok en fruit de ui een paar minuten. Voeg de rode peper, boemboekruiden en het gehakt toe en roerbak nog 2 minuten. Breng het gehakt op smaak met zout en giet de kokosmelk erbij. Laat nog een paar minuten sudderen.

Lekker met sperziebonen en rijst.

Voedingswaarde per persoon

320 kcal, vet 23 g (waarvan verzadigd 10 g), koolhydraten 2 g, eiwit 26 g

Wijnadvies Gehakt in zijn vele verschijningsvormen is bijzonder eenduidig in zijn wijnkeuze. Met rood uit de Rhône zit je altijd goed! Zoals de basis Côtes du Rhône, de speciale Côtes du Rhône Blason des Mages en een fris fruitige uit de Côtes du Ventoux. Nu is syrah vaak de belangrijkste druif in de rode wijnen uit dit deel van Frankrijk. Vandaar dat wijnen gemaakt met of van deze druif die uit een andere streek of zelfs een ander land komen zich ook graag in de buurt van de gehaktmolen ophouden. Zo is het ook genieten van Poème Syrah Grenache, Zuydpunt Cabernet Shiraz of de rode Landenwijn Australië.

Boodschappen | 5 - 2013

P40_45_Gehakt.indd 40

06-03-13 11:39

41 Gegratineerde gehaktballetjes

[[ Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 20 minuten + 30 minuten koelen 500 g half-om-half gehakt 1 eetl. gehaktkruiden 2 eetl. tomatenketchup paneermeel 1 ui, gesnipperd 2 eetl. olijfolie 2 teentjes knoflook, gesnipperd 1 eetl. Provençaalse of Italiaanse kruiden 1 eetl. tomatenpuree 1 blik tomatenblokjes (400 g) 1 bosje basilicum, alleen de blaadjes 1 bolletje mozzarella, grof geraspt ovenschaal, ingevet Voorbereiden M eng het gehakt met de gehaktkruiden en tomatenketchup en voeg paneermeel toe tot het gehakt smeuïg is. Rol er 12 kleine balletjes van en zet ze afgedekt een half uur in de koelkast. Verwarm de oven voor op 180°C. Fruit de ui 5 minuten in de olie. Voeg de knoflook toe en fruit nog 1 minuut mee. Voeg de kruiden en tomatenpuree toe en roer dit 1 minuut door. Voeg als laatste de tomatenblokjes toe en breng de saus al roerend aan de kook. Laat zonder deksel op de pan 10 minuten sudderen.

Bereiden Leg de gehaktballetjes in de ovenschaal en bak ze 5 minuten in de oven. Neem de schaal uit de oven en verhoog de oventemperatuur naar 220°C. Roer de basilicum door de tomatensaus en giet de saus over de balletjes.

Bestrooi met mozzarella en gratineer een paar minuten hoog in de oven. Lekker met brood of pasta.

Voedingswaarde per persoon

TEXTIEL, IKEA

555 kcal, vet 41 g (waarvan verzadigd 17 g), koolhydraten 12 g, eiwit 30 g

Gehakt-cordon bleu

[[ Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 20 minuten + 30 minuten koelen 500 g half-om-half gehakt 1 eetl. gehaktkruiden 1 ei, losgeklopt paneermeel 1 eetl. mosterd 4 plakjes achterham 4 plakken jongbelegen kaas 2 eetl. vloeibaar bakproduct Voorbereiden M eng het gehakt met de gehaktkruiden, het ei en genoeg paneermeel voor een stevig gehakt. Vorm er 4 ballen van en duw ze tot grote platte schijven van 1,5 cm dik.

Besmeer de gehaktschijven met een

lik mosterd, beleg ze met een plak ham en eindig met een plak kaas.

Houd de randen van het gehakt vrij.

Vouw het gehakt dubbel en duw de randen goed op elkaar. Zet de cordon bleus minimaal een half uur afgedekt in de koelkast.

Bereiden Verhit het bakproduct en bak de cordon bleus om en om in circa 10 minuten gaar en bruin. Lekker met aardappels en broccoli.

Voedingswaarde per persoon

515 kcal, vet 41 g (waarvan verzadigd 17 g), koolhydraten 6 g, eiwit 30 g

Boodschappen | 5 - 2013

P40_45_Gehakt.indd 41

06-03-13 11:39

42 Kies ik voor rood, wit of rosé, mét of juist zonder bubbels? En bij welke maaltijd past die ene wijn uit mijn supermarkt? De antwoorden op dit soort vragen en meer vind je op deze pagina’s.

Wijn Eco Balance Wijn uit Chili is in korte tijd razend populair geworden in Nederland. Na nummer één Frankrijk en nummer twee ZuidAfrika, bekleedt dit Zuid-Amerikaanse wijnland inmiddels de nummer drie-positie in onze vaderlandse wijn top tien. En het eind van de populariteit is nog lang niet in zicht. Chileense wijnen zijn bijna zonder uitzondering goed gemaakt, en dat terwijl de wijnmakers daar niet al te veel moeite voor hoeven te doen. De ligging en het klimaat van Chili zijn zodanig dat er niet of nauwelijks insecten- of onkruidbestrijdingsmiddelen hoeven te worden gebruikt om toch kerngezonde druiven te kunnen oogsten. Wie een Chileense wijn koopt, maakt dus bijna altijd een ‘natuurlijke’ keuze. Maar er zijn altijd wijnboeren die nog een stukje strenger in de leer zijn en ook nog minder van het conserveringsmiddel sulfiet gebruiken tijdens het wijn maken. Hierdoor kunnen zij hun rood, wit of rosé wettelijk laten certificeren als ‘biologisch’. Van deze officieel gecertificeerde pure wijnen in het assortiment van je supermarkt kun je dus heerlijk genieten.

Eco Balance Merlot, Rapel Valley Een ronde, soepele en zachte rode wijn.

Met veel donker en rood rijp fruit, een vleugje laurier en zoet op zijn afdronk.

Dit is een perfecte tafelgenoot bij rosbief, biefstuk of entrecote. Hij schuift ook graag aan bij stoofschotels en saucijsjes en is helemaal in balans bij een mooi stukje Hollandse belegen kaas.

Eco Balance Chardonnay, Casablanca Valley Een pure wijn met veel tropische invloeden en toch een heerlijke, frisse afdronk. Zuiver, dorstlessend en verkwikkend.

Een geweldige aperitiefwijn, maar deze witte is ook lekker bij een salade met gegrilde vis of kip en groenteschotels.

Of schenk hem bij een varkenshaasje, al dan niet met roomsaus.

Boodschappen | 5 - 2013

P48_49_Wijn.indd 42

06-03-13 11:42

43

Van bijzondere grond

Belangrijke uitvinder Wijnliefhebbers over de hele wereld menen dat dominee Samuel Henshall een standbeeld verdient. In 1795 vond deze man namelijk de kurkentrekker uit. Misschien moet zijn fanclub overwegen om een glasbak als sokkel te plaatsen?

In het hart van de Languedoc zijn resten van een door Romeinen gebouwd wijndomein gevonden uit het jaar 10 voor Christus. Daarmee is dit het oudste wijngoed van Frankrijk. In het Italiaanse Toscane zijn ze nog verder teruggegaan in tijd. Daar is in een wijngaard in het beroemde Brunello di Montalcino een compleet, vijf miljoen jaar oud, skelet opgegraven van een tien meter lange walvis. De eigenaar van de wijngaard toonde zich verrukt. Hij zag in de vondst de bevestiging van de bijzondere kwaliteit van de grond waarin zijn druivenranken groeien.

Prijzige eik

Onder water Henri Maire, de bekendste wijnmaker in de Franse Jura, heeft 288 flessen van zijn beroemde ‘vin jaune’ afgezonken naar een diepte van zestig meter in het meer van Vouglans. Volgens Maire behoren een temperatuur van 4°C en een druk van 7 bar tot de ideale omstandigheden om deze wijn te bewaren.

Om te proeven of dat werkelijk zo is, moet je nog even geduld hebben: pas in 2028 worden de eerste flessen opgedoken en ontkurkt.

Eikenhout geeft een wijn vaak iets extra’s, iets speciaals. De beste eiken om wijnvaten van te maken, staan in Franse bossen.

Een aantal jaren geleden heeft een vatenmaker de laatste eikenboom gekocht uit een bijzonder perceel in de buurt van het Franse Tronçais. Deze Chêne de Morat was 340 jaar oud, kostte 37700 euro en leverde een zestigtal vaten op. In plaats van de gangbare prijs van rond de 500 euro per vat zijn de Morat-vaten voor zo’n 2000 euro per stuk verkocht.

Boodschappen | 5 - 2013

P48_49_Wijn.indd 43

06-03-13 11:42

ni

eu

w

CAMPINA LACTOSE VRIJ NET ZO LEKKER ALS GEWONE MELK Heerlijk nieuws voor iedereen die dol is op melk maar overgevoelig voor lactose. Eindelijk is er nu een alternatief, want Campina heeft nu Campina Lactose Vrij verse melkdrank. Net zo lekker als de gewone verse halfvolle melk maar dan zonder de lactose. Probeer het zelf: in je cappuccino of als je pannenkoeken bakt! Voor meer informatie en andere Lactose Vrije producten ga naar campinalactosevrij.nl

bs0513.indd 44

19-03-13 16:23

bs0513.indd 45

19-03-13 16:23

46

Kleine zwemmers Kinderen die al op jonge leeftijd leren zwemmen, ontwikkelen ook eerder allerlei andere vaardigheden zoals knippen, kleuren en tekenen - aldus Australisch onderzoek.

Toch zijn de meningen hierover verdeeld. In ons land geldt voor zwemles een adviesleeftijd van 4,5 tot 5 jaar en dat is niet voor niets. Op deze leeftijd is de motoriek er daadwerkelijk aan toe om de zwemslagen onder de knie te krijgen. Hoe het ook zij: leren zwemmen is leuk en wel zo veilig. Helemaal als je kind de diploma’s A, B én C in zijn bezit heeft en echt het predikaat ‘zwemveilig’ krijgt!

Boodschappen | 5 - 2013

P52_55_Peuter_puber.indd 46

06-03-13 11:49

47

VAN PEUTER TOT PUBER

In deze rubriek vind je allerlei praktische informatie over gezondheid en voeding, maar ook handige opvoedingstips, grappige weetjes en andere zaken waar je als ouder mee te maken hebt of krijgt.

jes: k n a r d e i g r Ene htig c a r e d n i k niet

ns niet ook nog ee n e k a sm n ’ drankjes jk uit e ppeppende antrekkeli ‘o a r ze e e e d n e r a zi a Ze dosis cafeïn nks. M energy dri l zo’n grote et : a h n rd e n e v a e o v b rk k e n e v rieën e onderzo lo it ca U l . e e jn v rzi e n g ond bevatte inderachti rde van de cten niet k im twee de drinken ru g t a ti d a dat de effe t lm jk trum bli r bij rege a n ja nce 8 gs 1 in n e d a e a Vo in sl p ku en de 11 en moeilijk kje geren tuss n id n e ra jo d sh o te ie lo rg ch e zo als rust l één ene a rt a a a im rv x e a n m r! klachte het advies: r de 13 jaa . Vandaar r niet onde e k ze n e nen komen g, r da (250 ml) pe

Keuzevrijheid of keuzestress?

Pubers weten feilloos keuzes te maken als het gaat om de nieuwste mobiele telefoon, maar beslissen over hun toekomst is een stuk lastiger. Uit onderzoek van scholieren.tv onder jongeren tussen de 10 en 16 jaar blijkt dat ouders nog altijd een cruciale rol spelen bij de keuze van een beroep of studie. Maar liefst 43% vraagt zijn ouders om advies. En hoe jonger het kind, hoe groter die behoefte is. Niet altijd even makkelijk, want hoe zorg je er als ouder voor dat je kind de juiste weg inslaat? Probeer in elk geval niet te snel te oordelen, hoe verleidelijk ook. Luister oprecht naar wat je kind te melden heeft en stel vragen. Op die manier houd je de discussie open en is de kans groter dat er een verantwoorde keuze uitrolt.

Boodschappen | 5 - 2013

P52_55_Peuter_puber.indd 47

06-03-13 11:49

48

VAN PEUTER TOT PUBER

Bedplassen van Eén op de zes kinderen atig in zes jaar plast nog regelm over het bed. Vervelend, maar rgen algemeen niets om je zo oral vo er Ga n. over te make rendeel me t he , relaxed mee om voor sen las ontgroeit het bedp ef je Ge . ar het zevende levensja een en ink kind ook gewoon te dr n, aa ng paar uur voor het slape Houdt weliswaar niet te veel. ben je het bedplassen aan en n even er niet gerust op? Ga da n traiee Na . rts langs de huisa r en/of ke ek sw ning met een pla iale ec sp t een behandeling me sen bij las dp tabletten gaat het be er. de meeste kinderen ov

Snel afgeleid?

Veel ouders verbazen zich erover: thuis kan hun kind wel uren met blokken spelen, maar op school heeft hij moeite om zijn aandacht bij de les te houden. Toch is dit niet zo vreemd. Er is namelijk een groot verschil tussen vrijwillige en gedwongen concentratie. Wanneer een kind een opdracht moet maken, is de concentratie-

duur namelijk veel korter dan wanneer het gaat om een zelfgekozen activiteit.

Daarnaast speelt leeftijd een grote rol. Hoe jonger het kind, hoe korter de concentratieboog. Als richtlijn geldt: vanaf zes jaar is de duur circa 10 minuten, bij tien jaar gemiddeld 20 minuten.

‘39% van de jongeren tussen de 12 en 24 jaar ziet zwemmen als meest favoriete sport (23% voetbalt en 20% fitnesst)’ [BRON: SOCIAAL CULTUREEL PLANBUREAU]

Boodschappen | 5 - 2013

P52_55_Peuter_puber.indd 48

06-03-13 11:49

49 Vrolijke vlinders

[[ Traktatie voor 25 personen ca. 30 minuten

Elke maand geven pedagoge Paula Ingelse en huisarts Machteld Borghuis antwoord op diverse vragen van lezers over voeding, gedrag en gezondheid.

Mijn zoon houdt meer van computeren dan van buiten spelen.

Hoe kan ik stimuleren dat hij toch meer naar buiten gaat?

Een basisregel is dat ouders het goede voorbeeld moeten geven en dus moeten laten zien dat ze zelf in het dagelijks leven ook andere dingen doen dan achter een scherm zitten. Hun brede belangstelling en activiteiten stralen af op de kinderen.

Daarnaast kun je afspraken maken over het aantal uren dat een kind speelt achter de computer. Houd daarbij rekening met de leeftijd en het gebruik van de pc voor huiswerk. Spreek bijvoorbeeld af dat je zoon eerst een uur buiten gaat spelen en dat hij daarna een uur mag computeren.

fruit naar keuze zoutjes naar keuze 25 houten wasknijpers diverse knutselspullen om te decoreren 50 boterhamzakjes

Bereiden Versier de wasknijpers als het lijfje van een vlinder met bijvoorbeeld oogjes en voelsprieten. Vul 25 boterhamzakjes met het fruit en 25 boterhamzakjes met de zoutjes. Neem steeds 1 zakje fruit en 1 zakje zoutjes en knijp de uiteindes van de zakjes dicht met een versierde wasknijper.

! n e r e t Trak

Vanaf welke leeftijd kun je kinderen kleedgeld geven?

De middelbare school is een mooi startpunt om aan kleedgeld te beginnen.

Kinderen zijn dan over het algemeen verantwoordelijk genoeg voor een eigen budget. De hoeveelheid hangt af van de leeftijd en welke kleding er van moet worden gekocht. Moet je kind bijvoorbeeld ook schoenen van het budget kopen?

Dan gaat het bedrag aan kleedgeld vanzelfsprekend omhoog. Het gemiddelde bedrag varieert van twintig tot zestig euro per maand.

Boodschappen | 5 - 2013

P52_55_Peuter_puber.indd 49

06-03-13 11:49

ADVERTORIAL

Natuurlijk en gezond ‘Er zit echt niets kunstmatigs in!’

Yvonne proefde samen met haar man Jan Mathijs en kinderen Ruth (7), Let (4) en Neeltje (3) de nieuwe drinkyoghurt Zin! van Arla. Arla Zin! bevat 0% vet en is gezoet met Stevia-extract, de eerste natuurlijke zoetstof zonder calorieën!

Cora Derksen, kinderdiëtist en eigenaar van de website www.etenmetplezier.nl:

0% kunstmatig, 100% lekker! ŝũ zǀŽŶŶĞ ƚŚƵŝƐ ǁŽƌĚƚ ǁĞŝŶŝŐ ŵĞůŬ ŐĞĚƌŽŶŬĞŶ͕ ĚƵƐ ŵĞƚ ĚƌŝŶŬLJŽŐŚƵƌƚ njŽƌŐƚ njŝũ ĚĂƚ ŚĂĂƌ ŬŝŶĚĞƌĞŶ ĚĞ ďĞůĂŶŐƌŝũŬĞ ǀŽĞĚŝŶŐƐƐƚŽī ĞŶ ǀĂŶ njƵŝǀĞů ƚŽĐŚ ďŝŶŶĞŶŬƌŝũŐĞŶ͘ Ŷ njĞ ǀŝŶĚĞŶ ŚĞƚ ŚĞĞů ůĞŬŬĞƌ͕ ďŝũ ŚĞƚ ŽŶƚďŝũƚ͕ ĚĞ ůƵŶĐŚ ĞŶ ƐŽŵƐ ƚƵƐƐĞŶĚŽŽƌ͘ zǀŽŶŶĞ ŚĞĞŌ ǁĞů ďĞĚĞŶŬŝŶŐĞŶ ďŝũ ŬƵŶƐƚŵĂƟ ŐĞ njŽĞƚƐƚŽī ĞŶ njŽĂůƐ ĂƐƉĂƌƚĂĂŵ ĞŶ ƐƵĐƌĂůŽƐĞ ĚŝĞ ǀĞĞů ǁŽƌĚĞŶ ŐĞďƌƵŝŬƚ ŝŶ ĚƌŝŶŬLJŽŐŚƵƌƚƐ͗ ͚/Ŭ ǁĞĞƚ ŶŝĞƚ ǀĞĞů ǀĂŶ ĂƐƉĂƌƚĂĂŵ͕ ǁĞů ĚĂƚ ŚĞƚ ŬƵŶƐƚŵĂƟ Ő ŝƐ͘ ĂŶ ŝŶ͊ ǀĂŶ ƌůĂ ŝƐ ŶŝĞƚƐ ŬƵŶƐƚŵĂƟ Ő ĞŶ ĞĞŶ ŶĂƚƵƵƌůŝũŬ ƉƌŽĚƵĐƚ ƐƉƌĞĞŬƚ ŵĞ ĞƌŐ ĂĂŶ͘ :Ğ ďĞŐƌŝũƉƚ ĚĂƚ ŝŬ ďĞŶŝĞƵǁĚ ǁĂƐ ŶĂĂƌ ƌůĂ ŝŶ͊͛͘

groeit in Het plantje Stevia deautje n ca Zuid-Amerika, ee tuur! van moeder na

͚ ƵŝǀĞů ůĞǀĞƌƚ ďĞůĂŶŐƌŝũŬĞ ǀŽĞĚŝŶŐƐƐƚŽī ĞŶ njŽĂůƐ ĞŝǁŝƩ ĞŶ ĞŶ ĐĂůĐŝƵŵ͘ <ŝŶĚĞƌĞŶ ŝŶ ĚĞ ůĞĞŌ ŝũĚ ǀĂŶ ϰͲϴ ũĂĂƌ ŚĞďďĞŶ ĚĂŐĞůŝũŬƐ ϰϬϬ ŵů ŵĞůŬ;ƉƌŽĚƵĐƚĞŶͿ ŶŽĚŝŐ͘ <ŝŶĚĞƌĞŶ njŝũŶ ŐĞǀŽĞůŝŐĞƌ ǀŽŽƌ ĞĞŶ ƚĞǀĞĞů ĂĂŶ ŬƵŶƐƚŵĂƟ ŐĞ njŽĞƚƐƚŽī ĞŶ͕ ĚŝĞ ǀĂĂŬ verwerkt zijn in drankjes en andere ƉƌŽĚƵĐƚĞŶ͘ ^ŽŵŵŝŐĞ njŽĞƚƐƚŽī ĞŶ ŬƵŶŶĞŶ ďƵŝŬ ŬůĂĐŚƚĞŶ͕ njŽĂůƐ ĚŝĂƌƌĞĞ ĞŶ ďƵŝŬͲ ŬƌĂŵƉ͕ ŐĞǀĞŶ͘ ƌůĂ ŝŶ͊ ďŝĞĚƚ ŽƵĚĞƌƐ ĞĞŶ ŶĂƚƵƵƌůŝũŬ ĂůƚĞƌŶĂƟ ĞĨ͕ ŚĞƚ ĞdžƚƌĂĐƚ ǀĂŶ ŚĞƚ ƉůĂŶƚũĞ ^ƚĞǀŝĂ ŝƐ ĞĞŶ ϭϬϬй ŶĂƚƵƵƌůŝũŬĞ njŽĞƚƐƚŽĨ ĞŶ ŐĞƐĐŚŝŬƚ ǀŽŽƌ ũŽŶŐ ĞŶ ŽƵĚ͛͘

En, wat vinden jullie? ͚,ĞĞƌůŝũŬ ĞŶ ĨƌŝƐ͊ /Ŭ ŚĞď ĚĞ ŝŶŐƌĞĚŝģŶƚĞŶ ŐĞůĞnjĞŶ ĞŶ Ğƌ njŝƚ ĞĐŚƚ ŶŝĞƚƐ ŬƵŶƐƚŵĂƟ ŐƐ ŝŶ͘ sŽŽƌ ŽŶƐ ŐĞĞŶ ĚƌŝŶŬLJŽŐŚƵƌƚ ŵĞƚ ŬƵŶƐƚ ŵĂƟ ŐĞ njŽĞƚƐƚŽī ĞŶ ŵĞĞƌ͊͛

Arla Zin! is een natuurlijke 0% vet drinkyoghurt zonder kunstmatige zoetstoffen om écht onbezorgd van te genieten! ͻ 'ĞnjŽĞƚ ŵĞƚ 100% natuurlijk honingkruidextract͕ ĚĞ ĞĞƌƐƚĞ ŶĂƚƵƵƌůŝũŬĞ njŽĞƚƐƚŽĨ njŽŶĚĞƌ ĐĂůŽƌŝĞģŶ ͻ ƌůĂ Ϭй ǀĞƚ ĚƌŝŶŬLJŽŐŚƵƌƚ bevat ŐĞĞŶ ŬƵŶƐƚŵĂƟ ŐĞ njŽĞƚƐƚŽī ĞŶ ͻ /Ŷ ĚĞ ĨƌƵŝƟ ŐĞ ƐŵĂŬĞŶ ƌŽĚĞ ǀƌƵĐŚƚĞŶ͕ ŵĂŶŐŽ ĞŶ ĂĂƌĚďĞŝ ͻ Meer weten over Stevia en Arla Zin!? ǁǁǁ͘ŚŽŶŝŶŐŬƌƵŝĚ͘Ŷů ĞŶ ǁǁǁ͘ĂƌůĂ͘ŶůͬnjŝŶ

bs0513.indd 50

Dichter bij de natuur™

19-03-13 16:23

Lekker een dagje uit Als de voorjaarszon schijnt, krijg je weer zin om lekker naar buiten te gaan. De perfecte tijd om er samen op uit te trekken. Waar je ook naar toe gaat, je neemt natuurlijk iets lekkers mee. Met Coca-Cola als verfrissing maak je de pret compleet. Want als je samen een dagje weg gaat, wil je je gezin ook een beetje verwennen.

En als je slim bent, hoeft dat niet eens zo veel te kosten.

“Coca-Cola”, “Coca-Cola light” and “Coca-Cola Zero” are registered trademarks of The Coca-Cola Company. © 2013 The Coca-Cola Company.

Koop daarom nu alvast blikjes Coca-Cola voor onderweg en in het attractiepark, dierenpark of andere dagtrip!

bs0513.indd 51

19-03-13 16:23

52

8xui

1

De ui speelt een bijrol in vele gerechten. Deze kleine smaakmaker verdient meer aandacht! Presenteer ui daarom eens als bijgerecht of verrassende snack.

Gele, zoete, rode ui en sjalot: ze komen allemaal aan bod. Alle recepten zijn voor 4 personen.

Krokante uienringen

3

2

Klop een beslagje van 100 gram bloem, een snufje zout, 1 ei en 100 ml bier. Schil 2 grote zoete uien en snijd ze in dikke ringen. Verwarm een laagje zonnebloem- of arachideolie in een frituurpan. Haal steeds een paar uienringen door het beslag en frituur ze in een paar minuten goudbruin. Lekker met een zoetzure dipsaus.

Gestoofde ui in rode wijn Schil per persoon 1 rode ui en snijd deze in vieren. Fruit een paar minuten aan in een paar eetlepels olie en blus af met een glas rode wijn of rode port voor een wat stevigere smaak. Laat even koken en laat dan met het deksel op de pan nog 10 minuten stoven op een lage stand.

Voedingswaarde per persoon

120 kcal, vet 8 g (waarvan verzadigd 1 g), koolhydraten 6 g, eiwit 1 g

Voedingswaarde per persoon

235 kcal, vet 13 g (waarvan verzadigd 2 g), koolhydraten 22 g, eiwit 5 g

1

3

2

Gekaramelliseerde uitjes Schil 250 gram sjalotten en laat ze heel. Fruit ze in wat boter met een schepje suiker en voeg een paar eetlepels water toe. Laat de sjalotten met het deksel op de pan op een lage stand zachtjes bakken tot ze zacht en kleverig zijn.

Roer af en toe om.

Voedingswaarde per persoon

75 kcal, vet 4 g (waarvan verzadigd 3 g), koolhydraten 8 g, eiwit 1 g

4

Gepofte ui Leg 4 ongeschilde uien in een ingevette ovenschaal en dek af met aluminium- folie. Laat in een voorverwarmde oven op 220째C in circa 25 minuten poffen. Laat de uien iets afkoelen en pel ze. Snijd het vruchtvlees in stukken en breng op smaak met olijfolie, azijn, zout en peper.

Voedingswaarde per persoon

4

51 kcal, vet 4 g (waarvan verzadigd 1 g), koolhydraten 3 g, eiwit 1 g

Boodschappen | 5 - 2013 Bood

P54_55_8x Ei.indd 52

06-03-13 11:53

53 5

6

Gekruide ui Schil 4 uien en snijd ze in halve ringen.

Fruit de uienringen een paar minuten aan in een paar eetlepels olie en voeg 1 fijngehakt teentje knoflook en 2 eetlepels verse fijngehakte of 1 eetlepel gedroogde Italiaanse kruiden toe. Fruit nog 2 minuten mee op een lage stand. Breng op smaak met zout en peper.

Voedingswaarde per persoon

95 kcal, vet 8 g (waarvan verzadigd 1 g), koolhydraten 5 g, eiwit 1 g

5

Gebakken uitjes

8 6

Schil 4 uien en snijd ze in heel fijne blokjes. Schud ze in een vergiet om met wat bloem. Verwarm een paar eetlepels olijfolie en bak hierin de uitjes op een lage stand al roerend in circa 10 minuten bruin en krokant. Breng op smaak met zout.

8

Voedingswaarde per persoon

115 kcal, vet 8 g (waarvan verzadigd 1 g), koolhydraten 9 g, eiwit 1 g

Zoete uiensalade Schil 2 zoete uien en snijd ze in zeer dunne ringen. Doe de uienringen in een kom en giet er melk op tot ze onder staan. Laat een uurtje trekken. Hak een bosje verse peterselie fijn. Giet de uienringen af en laat ze goed uitlekken. Meng met de peterselie en breng op smaak met zout, versgemalen peper, olijfolie en een beetje wijnazijn.

Voedingswaarde per persoon

65 kcal, vet 5 g (waarvan verzadigd 1 g), koolhydraten 3 g, eiwit 1 g

Pittige smaakmaker • Gele ui: goudgele schil en wit van binnen, met een pittige smaak.

• Rode ui: dieprode schil en lichtrood met wit van binnen. De smaak is wat minder scherp dan van de gele ui.

• Zoete ui: lichtgele schil.

De smaak is milder en zoeter dan van de gele ui.

• Sjalot: een klein ovaal uitje met een gele of rode schil. Fijner van smaak dan de gewone gele ui.

7

Gegratineerde ui Verwarm de oven voor op 200°C. Schil 4 grote of 8 kleine zoete uien en halveer ze horizontaal. Leg ze met het snijvlak naar boven in een ovenschaal en giet er een glas witte wijn langs. Bestrooi de uien met wat zout en versgemalen peper en bestrijk de snijvlakken met een beetje boter. Bak de uien in circa 20 minuten gaar in de oven. Neem uit de oven en bestrooi met versgeraspte Parmezaanse of blauwe kaas.

Zet de uien nog circa 10 minuten terug in de oven.

Voedingswaarde per persoon

145 kcal, vet 8 g (waarvan verzadigd 5 g), koolhydraten 7 g, eiwit 6 g

7

Boodschappen | 5 - 2013

P54_55_8x Ei.indd 53

06-03-13 11:53

54

Van Groningen tot Zeeland en van Den Helder tot Maastricht: Boodschappen lezers wonen door heel Nederland. In de rubriek 'Groeten Uit' nemen we elke maand een kijkje bij een lezer thuis. Als cadeau nemen we een recept mee dat hem of haar op het lijf geschreven is.

it u n e t e Gro

Voerendaal Met drie zonen tussen de drie en de acht jaar, van wie er twee op muziekles ĂŠn op voetbal zitten, is met name de planning rondom het avondeten soms een hele puzzel voor het gezin Heuts uit Voerendaal. Vooral ook omdat moeder Josta (33) in wisseldienst werkt. Maar dankzij het nodige vooruitdenken (en -koken!) en met bijspringende grootouders lukt het toch altijd om de gezinsplanning weer rond te krijgen.

Boodschappen | 5 - 2013

BS6_P48_51_Groeten uit.indd 54

06-03-13 11:57

55 Wat doe je voor werk?

Josta: “Ik werk als verpleegkundige op de verloskamers in het ziekenhuis van Heerlen. Doordeweeks draai ik vaak avonddiensten.

Op die dagen ben ik tijdens het avondeten niet thuis. Vaak kook ik 's ochtends al, zodat mijn man Joep (36) het alleen maar hoeft op te warmen voor zichzelf, oma en onze zonen Jesper (8), Jarne (6) en Jonas (3). Zelf neem ik dan een bakje mee om op mijn werk te eten.”

“Vanwege mijn wisselende diensten sta ik vaak ‘s ochtends al te koken”

Hoe hebben jullie het verder geregeld?

“Joep werkt fulltime als maatschappelijk werker. Hij werkt tijdens kantooruren en is dus vaak thuis op de momenten dat ik aan het werk ben. Met flexibele grootouders die de jongens regelmatig opvangen is het allemaal goed te doen. Wel hebben de oudste twee tegenwoordig voetbaltraining rond etenstijd, dat levert weer nieuwe uitdagingen op.”

Dat betekent dus vaak iets makkelijks eten?

“Makkelijk en snel vind ik prima, maar het moet wel gezond zijn.

Ik kook altijd met veel verse groenten. Ook toen de kinderen kleiner waren kookte ik altijd vers voor ze, potjes kenden ze niet. Ik weet niet of het daar door komt, maar we hebben drie heel goede eters.

Ze hebben natuurlijk zo hun voorkeuren, maar eigenlijk gaan veel groenten er wel in. Wel blijken ze alledrie onverwacht een Italiaans gen te hebben: ze zijn dol op pasta! Dat komt dan ook regelmatig op tafel.”

Heb je ook nachtdiensten?

“Ja, meestal in het weekend. Nadeel is wel dat ik dan overdag moet slapen terwijl het hele gezin thuis is. Lang leve de oordopjes! Ik ben het gewend om geen vast dagritme te hebben, dus ik heb ook geen biologische klok die ervoor zorgt dat ik elke dag op dezelfde tijd slaap krijg of wakker wordt. Hierdoor heb ik er gelukkig nooit zo’n moeite mee om op ‘vreemde’ tijden te slapen. Bovendien heb ik werk waar ik dat graag voor over heb. Het is een heel afwisselende baan waarbij we meestal vreugde meebeleven, maar natuurlijk ook weleens verdrietige gebeurtenissen meemaken. Het is fijn dat we er ook op moeilijke momenten voor onze patiënten kunnen zijn en een verschil kunnen maken.”

Boodschappen | 5 - 2013

BS6_P48_51_Groeten uit.indd 55

06-03-13 11:58

56

uit n e t e o r G

Vo Voer Voere Voerendaal Heb je nog wel tijd voor een sociaal leven?

“We doen veel in het verenigingsleven in het dorp. Joep is trainer bij de voetbalvereniging, waar hij het team van Jarne traint. Daarnaast zijn Joep en ik allebei actief bij de harmonie.

Zelf speel ik hobo. Joep speelt geen instrument, maar hij is secretaris. Jesper en Jarne hebben nu ook muziekles. Eerst is dat nog voorbereidend muziekonderwijs, waarbij ze noten en ritmes leren en met slagwerkinstrumenten werken. Als ze de basiskennis goed onder de knie hebben, kunnen ze een instrument kiezen. Ze hebben er nu al veel lol in, dus ik hoop dat ze straks ook lid zullen blijven van de harmonie.”

Is het druk, drie van die opgroeiende jongens?

“Behoorlijk. Ik dacht altijd dat het rustiger zou worden als ze eenmaal op school zaten, maar daar heb ik me wel in vergist. Het is soms een hele puzzel: de werktijden van Joep en mij, de schooltijden van de kinderen, de oppastijden van de opa’s en oma’s, het halen en brengen van en naar muziek, zwemles en voetbal. Maar het is vooral heel gezellig hoor! De jongens kunnen het goed met elkaar vinden. Ze spelen graag samen, en dan het liefst buiten. Dat kan hier in Voerendaal gelukkig volop, het is een rustig dorp maar toch ook levendig. Als het even kan trekken we er met het hele gezin op uit, bijvoorbeeld naar een van de natuurgebieden in de omgeving. We wonen in een prachtig heuvelachtig landschap, dicht bij grote steden als Heerlen, Maastricht en Aken. En daarnaast zitten we hier ook nog eens heel dicht bij de Belgische Ardennen en de Duitse Eifel.”

Het is dus fijn wonen in Voerendaal?

“Heel fijn! Ik ben hier opgegroeid en Joep komt uit Heerlen. We hebben er bewust voor gekozen om in Voerendaal te gaan wonen. Een dorp, maar wel met alle dagelijkse voorzieningen. We vonden het belangrijk dat we alles lopend of op de fiets kunnen doen en niet afhankelijk zijn van een auto.

Dat is gelukt. De school van de kinderen is zelfs op maar vijf minuten loopafstand. Ideaal voor ons drukke gezin!”

Boodschappen | 5 - 2013

BS6_P48_51_Groeten uit.indd 56

06-03-13 11:58

57 Boodschappen ontwikkelde het recept hiernaast speciaal voor de familie Heuts. Josta: “Een pastagerecht met veel groenten, dat is altijd goed! En tonijn gaat er ook wel in bij de jongens. Ik zei al: het zijn makkelijke eters. Ik maak vaak pasta, maar kom dan toch meestal weer uit bij pasta met tomatensaus.

Deze variant daarop zullen we binnenkort zeker eens proberen.

Superhandig dat ik er voor mezelf een pastasalade van kan maken om mee te nemen naar mijn werk.”

Pasta met tonijn en geroosterde groenten

[; Hoofdgerecht voor 5 personen ca. 35 minuten

Ook meedoen aan ‘Groeten Uit’?

Vind je het ook leuk om mee te doen aan de rubriek ‘Groeten Uit’ in Boodschappen en een recept te krijgen dat speciaal voor jou is ontwikkeld? Stuur dan een brief of e-mail naar onderstaand adres, met informatie over je woonplaats en gezinssituatie. Bij voorkeur ontvangen we ook een aantal foto’s.

Boodschappen - ‘Groeten Uit’ Postbus 9010 7000 GJ Doetinchem groetenuit@mcp.nl

1 bakje cherry-/kerstomaten, gehalveerd 1 rode, groene en gele paprika, zonder zaadjes, in repen 1 rode ui, in halve smalle ringen 50 ml olijfolie 2 teentjes knoflook, gehakt 500 g pasta, spiraaltjes (fusilli) of strikjes (farfalle) 2 blikjes tonijn op olie, uitgelekt 2 eetl. pesto 100 ml tomatenketchup extra om mee te nemen als salade: handje rucola, iets kleiner gesneden 1 eetl. olijven, zonder pit, gehalveerd of 2 eetl. pijnboompitten, geroosterd

Bereiden Verwarm de oven voor op 220°C. Leg de tomaten, paprikarepen en rode ui op de bakplaat. Sprenkel er olijfolie en knoflook over en rooster de groenten 15-20 minuten. Schep tussendoor een keer om. Kook intussen de pasta beetgaar. Giet deze af en laat goed uitlekken. Schep er in de pan de tonijn, pesto, groenten en zout en peper door. Schep er een portie uit om mee te nemen als salade. Laat deze iets afkoelen en schep er de rucola en olijven of pijnboompitten door. Verwarm de rest van de pasta met tonijn en groenten en schep er de tomatenketchup door.

Voedingswaarde per persoon

600 kcal, vet 18 g (waarvan verzadigd 3 g), koolhydraten 82 g, eiwit 24 g

bakplaat

Boodschappen | 5 - 2013

BS6_P48_51_Groeten uit.indd 57

06-03-13 11:58

bs0513.indd 58

19-03-13 16:23

59

Bros koekje Bonbébé babykoekjes zijn heerlijke, brosse koekjes boordevol vitaminen en mineralen, waaronder ijzer en calcium. Daarnaast bevatten de koekjes prebiotische vezels. De koekjes zijn ideaal om te verkruimelen en te prakken tot papje door opvolgmelk, een fruithapje of door vruchtensap.

Door het verkruimelen van het babykoekje krijgt het papje een heerlijk zachte smaak en een dikkere structuur. Een tussendoortje waar je baby ook wel pap van lust! Natuurlijk ook lekker voor kindjes en mama’s.

Hoe haal je het beste uit een amandel?

In de nieuwe drink van Alpro worden licht geroosterde Mediteraanse amandelen vermengd met bronwater. Hierdoor ontstaat een heerlijke, zijdezachte amandeldrink. Bevat geen soja, is van nature arm aan vet en bevat 24 kcal per 100 ml. Bovendien is Alpro Amandeldrink

een bron van calcium en anti-oxidant vitamine E. Naast Amandeldrink in het verse zuivelschap, is er ook Amandel-, Hazelnoot- en Rijstdrink in het houdbare zuivelschap. Heerlijk bij het ontbijt zo uit een glas of in combinatie met ontbijtgranen.

Shopping Deze (nieuwe) producten vind je nu in je supermarktschap!

Zachte doekjes Bumblies lotion billendoekjes zijn sterk en zacht en reinigen babybilletjes op milde wijze. De lotion is verrijkt met aloë vera, dat verzorgende en verzachtende eigenschappen heeft.

De doekjes zijn dermatologisch getest, pH-neutraal en vrij van alcohol, kleurstof en parabenen.

Bumblies billendoekjes zijn ook verkrijgbaar in een Sensitive variant voor de gevoelige babyhuid.

Boodschappen | 5 - 2013

P00_Shopping.indd 59

06-03-13 11:54

60 Stevig en mooi gesloten Kies bij voorkeur voor stevige en gesloten witlofstronkjes die mooi wit van kleur zijn met bovenaan een witgeel randje.

Bewaar het witlof in een papieren of plastic zak met gaatjes en op een koele en donkere plaats, bijvoorbeeld in de koelkast (licht zorgt er namelijk voor dat de stronkjes groen kleuren). Zo is witlof ongeveer een week houdbaar.

Witlof anders Bekijk de bekende witte stronkjes eens vanuit een heel andere hoek en ontdek dat je met witlof veel meer kanten op kunt dan de klassieke rolletjes met ham en kaas.

Boodschappen | 5 - 2013

P68_77_Witlof.indd 60

06-03-13 12:02

61 In het donker Wist je dat een stronkje witlof in twee fases groeit? In de eerste fase worden de witlofwortels geteeld. Zodra die volgroeid zijn, worden ze geoogst. Vervolgens zet de teler deze wortels (ook wel witlofpennen genoemd) in bakken en gaan ze de groeicel in. Daar groeit het witlof in het donker - onder een laag speciale aarde verder. Die aarde houdt het licht tegen, waardoor de bladeren mooi wit blijven. Uit elke witlofwortel groeit vervolgens een stronkje witlof.

Witlofsalade met blauwe kaas

[\ Voorgerecht voor 4 personen ca. 25 minuten 4 stronkjes witlof (ca. 400 g) 50 g walnoten 100 g blauwe kaas (Roquefort of Danish blue), grof verkruimeld 2 peren, geschild, in plakjes voor de dressing: 1/2 eetl. mosterd scheutje balsamico- of wittewijnazijn 3 eetl. olijfolie 1 eetl. honing Bereiden Snijd eventueel de binnenste kern uit de witlofstronkjes en snijd het lof in schuine reepjes. Rooster de walnoten in een droge hete koekenpan. M eng alle ingrediĂŤnten voor de dressing. Voeg er de helft van de noten en de helft van de blauwe kaas aan toe. Schep de dressing door de witlofreepjes en verdeel steeds een bergje over 4 borden. Verdeel de plakjes peer erover en bestrooi met de rest van de noten en blauwe kaas. Lekker met stokbrood.

Voedingswaarde per persoon

350 kcal, vet 28 g (waarvan verzadigd 7 g), koolhydraten 14 g, eiwit 8 g Tip Voeg eens gebakken spekblokjes of reepjes rauwe ham toe aan de salade.

Boodschappen | 5 - 2013

P68_77_Witlof.indd 61

06-03-13 12:02

62 Witlofsoep met Hollandse garnalen

[; Voorgerecht voor 4 personen ca. 30 minuten 1 sinaasappel, schoongeboend 5 stronkjes witlof (ca. 500 g) 2 eetl. arachideolie 2 sjalotjes, gesnipperd 8 dl vleesbouillon 200 ml crème fraîche 1 eetl. gehakte verse tijm of dragon 100 g Hollandse garnalen Bereiden Rasp de schil van de sinaasappel af en pers de vrucht uit. Snijd eventueel de binnenste kern uit de witlofstronkjes. Snijd 1 klein of een half stronkje witlof in smalle reepjes en verdeel de rest van het witlof in grove repen. Verhit de olie in een soeppan en roerbak hierin het grof gesneden witlof en de sjalotjes 5 minuten zonder dat ze bruin kleuren. Giet heet water over de fijne witlofreepjes, spoel er daarna koud water over en laat uitlekken.

Voeg de vleesbouillon toe aan het gebakken witlof en de sjalotjes en kook zachtjes 10 minuten. Pureer de soep. Voeg versgemalen peper, sinaasappelsap en -rasp toe. Roer de crème fraîche, tijm of dragon en de fijne witlofreepjes erdoor en verwarm de soep zonder te koken.

Giet de hete soep in borden of kommen en verdeel de garnalen erover.

Voedingswaarde per persoon

Tip Vervang Hollandse garnalen door reepjes gerookte zalm of forel.

PLANKJE, HK LIVING

305 kcal, vet 26 g (waarvan verzadigd 12 g), koolhydraten 7 g, eiwit 8g

Boodschappen | 5 - 2013

P68_77_Witlof.indd 62

06-03-13 12:02

63 Witloftaart met kerstomaatjes

[[\ Hoofdgerecht voor 4 personen of lunchgerecht voor 6 personen ca. 60 minuten

Witlof anders

6 plakjes diepvriesbladerdeeg, ontdooid 6 stronkjes witlof (ca. 600 g) 4 eieren 200 ml kookroom of crème fraîche 1/2 theel. kerriepoeder 200 g belegen (boeren)kaas, geraspt 1 sneetje oud brood, zonder korst, fijnverkruimeld 1 bakje cherry-/kerstomaatjes, gehalveerd 2 eetl. pijnboompitten springvorm of lage taartvorm 24 cm Ø, ingevet

Tip

Bereiden Verwarm de oven voor op 200°C. Bekleed de springvorm met het deeg en druk de deegranden goed tegen elkaar. Prik met een vork hier en daar gaatjes in het deeg. Zet de vorm met het deeg even in de koelkast. Kook de witlofstronkjes 3 minuten, giet af en laat goed uitlekken. Klop de eieren los met zout, peper, kookroom en kerriepoeder. Meng de helft van de kaas erdoor. Halveer de stronkjes witlof in de lengte. Meng de rest van de kaas met het broodkruim en verdeel dit mengsel over de deegbodem. Leg het witlof in een stervorm erop, verdeel de cherry-/kerstomaatjes ertussen en schenk het eimengsel erover. Bak de taart in het midden van de oven in circa 40 minuten goudbruin en gaar. Rooster de pijnboompitten in een droge hete koekenpan goudbruin en strooi ze voor het serveren over de taart. Lekker met een groene salade met partjes avocado.

Kneed zelf deeg van 125 gram boter, in blokjes, 250 gram bloem of zelfrijzend bakmeel, zout, 1 losgeklopt ei en 1 eetlepel koud water. Laat het deeg voor het uitrollen circa 1 uur rusten in de koelkast.

720 kcal, vet 50 g (waarvan verzadigd 29 g), koolhydraten 39 g, eiwit 27 g

QUICHEVORM, WWW.NIJHOFBAARN.NL

Voedingswaarde per persoon

Boodschappen | 5 - 2013

P68_77_Witlof.indd 63

06-03-13 12:02

64 Risotto met witlof, kaas en cashewnoten

[[\ Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 30 minuten 4 stronkjes witlof (ca. 400 g) 2 eetl. citroensap 2 eetl. olijfolie 1 teentje knoflook, gehakt 1 rode ui, gesnipperd 350 g risottorijst 1 l hete groente- of kruidenbouillon 50 g boter 75 g Parmezaanse kaas, grof geraspt of in krullen 50 g cashewnoten, grof gehakt 1 lente-/bosuitje, in ringen

Risotto Zie pag. 33

Bereiden Snijd eventueel de binnenste kern uit de witlofstronkjes. Verdeel het witlof in reepjes van 1 cm en besprenkel met citroensap. Verhit de olijfolie en fruit hierin de knoflook en ui. Voeg de rijst toe en schep deze om totdat alle korrels glanzen. Giet de bouillon erbij tot de rijst net onderstaat en roer tot de bouillon is opgenomen door de rijst. Herhaal dit en blijf goed roeren tot de risotto na 15-20 minuten beetgaar is. Schep de witlofreepjes, boter, zout, peper en de helft van de kaas erdoor en verwarm nog 1-2 minuten op een lage stand. Bestrooi de risotto voor het serveren met de rest van de kaas, cashewnoten en lente-ui. Lekker met een tomatensalade.

Voedingswaarde per persoon

655 kcal, vet 30 g (waarvan verzadigd 13 g), koolhydraten 75 g, eiwit 18 g Tip Voeg eens blokjes ham toe aan de risotto.

Boodschappen | 5 - 2013

P68_77_Witlof.indd 64

06-03-13 12:02

65

Witlof anders

Schoonmaken en bereiden Witlof maak je schoon door de buitenste blaadjes te verwijderen en een stukje van de onderkant af te snijden. Als je witlof halveert, zie je in het midden een kegelvormige â&#x20AC;&#x2DC;pitâ&#x20AC;&#x2122;. Verwijder deze kern als je een mildere smaak wilt. Was het witlof vervolgens in ruim water en snijd eventueel in stukjes.

Bereidingstijden voor witlof Koken: 12-15 minuten Roerbakken: 3-5 minuten Magnetron: 4-7 minuten Grillen: 8-12 minuten Smoren: 15-20 minuten Stomen: 13-16 minuten

Allemaal familie Probeer ook eens roodlof en radicchio, uit dezelfde familie als witlof. Het ronde kleine kropje radicchio met zijn paarsrode bladeren en witte nerven wordt meestal rauw gegeten. Je vindt radicchio vaak in kant-en-klaar verpakte, gemengde salades.

Roodlof is een kruising tussen witlof en radicchio. Het heeft een zachte, zoete smaak. Roodlof is lekker in salades, ovengerechten, gekookt of in een roerbakschotel.

Boodschappen | 5 - 2013

P68_77_Witlof.indd 65

06-03-13 12:02

66 Gekaramelliseerde witlofschotel

[[ Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 25 minuten 6 stronkjes witlof (ca. 600 g) 1 sinaasappel, schoongeboend 50 g boter of vloeibaar bakproduct 2 eetl. bruine basterdsuiker 100 ml vleesbouillon 250 g gekookte of rauwe hamreepjes 2 eetl. olijfolie 450 g krieltjes, koelvers 2 eetl. gehakte peterselie Bereiden Halveer de stronkjes witlof in de lengte. Rasp de schil van de sinaasappel af en halveer de vrucht.

Pers een helft uit en snijd de andere helft, zonder schil, in plakken.

Smelt de boter in een koeken- of hapjespan en roer de basterdsuiker, sinaasappelrasp en -sap erdoor.

Leg de stronkjes witlof met de snijkant naar beneden naast elkaar in de pan en giet de bouillon erover.

Stoof het witlof, zonder deksel op de pan, in 15 minuten zachtjes gaar. Keer tussendoor af en toe om. Strooi de laatste 5 minuten de hamreepjes erover. Verhit intussen de olie en bak hierin de krieltjes goudbruin en gaar. Bestrooi de krieltjes met de peterselie en serveer ze bij de witlofschotel. Garneer met plakjes sinaasappel.

Voedingswaarde per persoon

Oosterse variatie: bak de gehalveerde stronkjes witlof of blaadjes witlof in 8-10 minuten beetgaar in wokolie. Voeg 2 eetlepels bruine basterdsuiker en 4 eetlepels sojasaus toe en laat karamelliseren tot een siroop die aan de witlof kleeft. Bestrooi met gehakte rode peper en gebakken uitjes.

BORDJE, IITTALA

410 kcal, vet 22 g (waarvan verzadigd 9 g), koolhydraten 35 g, eiwit 15 g

Tip

Boodschappen | 5 - 2013

P68_77_Witlof.indd 66

06-03-13 12:02

67 Witlofstamppot met geitenkaas en spekjes

[ Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 35 minuten

Witlof anders

750 g kruimige aardappels, geschild 4 stronkjes witlof (ca. 400 g) 100 ml melk nootmuskaat 200 g zachte geitenkaas, grof verkruimeld of in blokjes 200 g magere gerookte spekblokjes Bereiden Kook de aardappels in water met zout in 20 minuten gaar. Snijd intussen eventueel de binnenste kern uit de witlofstronkjes en snijd het lof in smalle reepjes. Verwarm de melk. Giet de gare aardappels af en maak er met de melk, nootmuskaat, zout en peper een luchtige puree van. Schep de geitenkaas en witlofreepjes erdoor en houd even warm. Bak intussen in een droge hete koekenpan de spekblokjes krokant. Verdeel de spekjes voor het serveren over de stamppot.

Voedingswaarde per persoon

410 kcal, vet 19 g (waarvan verzadigd 10 g), koolhydraten 37 g, eiwit 20 g

BORDJE, IITTALA

Wijnadvies Makkelijk te onthouden: bij witlof wordt wit geschonken. Maar welke dan?

Soorten die evenals deze groente fris en krokant zijn. En jazeker, die ook een klein bittertje in hun afdronk hebben, maar natuurlijk wel zonder dat dit ‘te’ wordt. Welke wijnen nu voldoen aan deze eisen? De droge witte huiswijn bijvoorbeeld. Of anders toch wel zeker de Green Grüner Veltliner, Nava Real Verdejo of Bergschaduw Sauvignon Blanc. Die laatste doet het helemaal geweldig bij de witloftaart met kerstomaatjes. Bij de risotto is de Soave een aanrader en bij de gekaramelliseerde witlofschotel slaagt de Eco Balance met lof.

Boodschappen | 5 - 2013

P68_77_Witlof.indd 67

06-03-13 12:02

Kijk voor meer informatie op remia.nl of facebook.com/remiafans bs0513.indd 68

19-03-13 16:23

Dat we daar niet eerder op gekomen zijn.

Nieuw! San Francisco Kaneel.

Proef nu de nieuwe San Francisco met een vleugje kaneel. Net zo lekker bros als alle Verkade San Franciscoâ&#x20AC;&#x2122;s, maar nu ook met een verassend lekkere kaneel smaak. San Francisco, een echte klassieker van Verkade die je steeds blijft verassen. Daar wil je er wel meerdere van eten!

bs0513.indd 69

19-03-13 16:23

70

eigen

mijnkclub Koo

EĂŠn keer in de zoveel tijd samen koken en eten: leden van een kookclub weten hoe gezellig dat is. Wat er op tafel komt verschilt per kookclub. Van imponerende culinaire hoogstandjes tot een simpele pasta, van een zesgangenmenu tot een snelle studentenhap. Maar wat er ook op het menu staat, samen aan tafel zitten is altijd goed! Zit jij ook bij een kookclub en lijkt het je leuk om hierover in Boodschappen te vertellen? Meld je dan aan via mijneigenkookclub@mcp.nl

Boodschappen | 5 - 2013

BS05_P82_83_Kookclub.indd 70

06-03-13 12:05

71

Genieten voor elke generatie Kookclub ‘de Dinerpool’ bestaat uit drie stellen: Desiree en Cuno, Rebekka en Wouter en Chantal en Edwin. Ze hebben elkaar zo’n dertig jaar geleden leren kennen bij de scouting. Niet alleen ontstonden daar hun relaties, ook vormen ze sinds die tijd een hechte vriendengroep. Verschillende verhuizingen, huwelijken en de geboorte van vijf kinderen later komt de Dinerpool nog steeds maandelijks bij elkaar. Chantal: “We spreken beurtelings af bij een van de stellen thuis. Dat stel kookt samen voor de overige twee stellen een driegangenmenu. Daarbij is het streven telkens iets te maken wat nog niet eerder op het menu stond. We hebben een logboek waarin we globaal bijhouden wat we hebben gegeten. Hierin schrijven we ook overige bijzonderheden over de avonden en over onze levens op dat moment, bijvoorbeeld als er een kind is geboren of als een stel net is verhuisd. Heel leuk om dat logboek af en toe eens door te bladeren en verslagen van jaren geleden terug te lezen!”

die uiteraard extra mooi wordt gedekt.

Chantal: “Als de kinderen uitgegeten zijn, kunnen ze lekker gaan spelen, terwijl wij gewoon verder tafelen. Zo heeft iedereen een leuke avond.”

Rijkdom

Soms zitten er zelfs drie generaties bij elkaar, want eens in de zoveel tijd wordt er een Ouderdinerpool georganiseerd.

Dan schuiven alle (groot)ouders aan en worden ze getrakteerd op de lekkerste gerechten die de laatste tijd op de kookclubavonden de revue zijn gepasseerd. Chantal: “We koken dan met alle stellen samen, meestal een gang of zes. Onze ouders worden op zo’n avond echt in de watten gelegd. We zitten dan met twintig mensen aan tafel! Iedereen kent elkaar, want we kwamen als pubers al bij elkaar over de vloer en onze ouders hebben ons toen ook regelmatig gehaald en gebracht van en naar de scouting. Het zijn avonden met een gouden randje - echt een rijkdom om ze te mogen en te kunnen organiseren.”

Leuke avond

De kinderen (tussen de 9 en 12 jaar, plus één kindje dat net is geboren) mogen ook altijd mee. Soms wordt er een speciaal menu voor ze gekookt, soms eten ze hetzelfde als de volwassenen.

Wel zitten ze altijd aan een aparte tafel,

Meedoen? mijneigenkookclub@mcp.nl Boodschappen | 5 - 2013

BS05_P82_83_Kookclub.indd 71

06-03-13 12:05

72 Lekker hoeft duur te zijn niet !

Budget Koken Met deze recepten zet je heel eenvoudig een smakelijke én voordelige maaltijd op tafel. Lekker koken voor weinig geld: dat is dubbel genieten!

Venkelgroen

Drumsticks met sjalotjes en venkel

[[ Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 1 uur + 1 uur marineren 8 drumsticks 6 teentjes knoflook, gepeld en gehalveerd 200 g sjalotjes, gepeld, in vieren 7 eetl. olijfolie 2 eetl. citroensap 2 venkelknollen (ca. 500 g), in partjes, venkelgroen apart 600 g vastkokende aardappels, met schil, in parten 200 ml kookroom 1 eetl. mosterd 2 eetl. gehakte peterselie braadslede of ovenvaste braadpan

In dit recept wordt het groen van de venkel gebruikt, maar dat is niet in alle recepten zo. Heb je een keer venkelgroen over, knip het dan bijvoorbeeld door sla. Je kunt venkelgroen ook drogen: knip het af, bind het strak samen en hang het op een donkere goed geventileerde plaats (bijvoorbeeld een trapgat). Gedroogde venkel is lekker over vis, bietjes of worteltjes.

Of brand het op de barbecue, vlak voordat je vis roostert. Zo trekt de geur er heerlijk in.

Bereiden Leg de drumsticks met de knoflook en sjalotjes in de braadslede of braadpan. Voeg 5 eetlepels olijfolie, citroensap, zout en peper toe en laat minimaal 1 uur marineren in de koelkast (dit kan ook een dag van tevoren).

Verwarm de oven voor op 190°C . Leg de venkel bij de kip, bestrooi met zout en meng alles goed door elkaar. Zet het gerecht onafgedekt 50 minuten in de oven en schep tussendoor 1 à 2 keer om. Verdeel de aardappelparten over een bakplaat, besprenkel met de rest van de olijfolie en bestrooi met zout. Zet de aardappels 40 minuten of tot ze gaar zijn bij de kip in de oven. Schep de kip met de groenten op een schaal en houd warm. Verwijder wat vet van het braadvocht en breng het braadvocht aan de kook. Roer de kookroom en mosterd erdoor en voeg het venkelgroen, de peterselie en peper toe. Schenk de saus over de kip en serveer met de aardappels.

Voedingswaarde per persoon

790 kcal, vet 56 g (waarvan verzadigd 16 g), koolhydraten 37 g, eiwit 30 g Tip Neem eens knolselderij in plaats van venkel.

Boodschappen | 5 - 2013

P86_89_Budgetkoken.indd 72

06-03-13 12:11

73 Pasta met groene groenten

[\

Restjes in de potjes Deze groentepotjes lenen zich perfect voor het verwerken van restjes. Kijk gewoon wat je nog in je koel- of voorraadkast hebt liggen en gebruik het voor dit gerecht.

Plakjes ham, reepjes ontbijtspek, garnalen, broccoli, sperziebonen, prei, bosui, paddenstoelen… Alles kan!

Ook een restje wijn kun je prima verwerken in zo’n groentepotje.

Groentepotjes met ei en salami

[ Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 30 minuten 4 eetl. olijfolie 1 rode, 1 groene en 1 gele paprika, zonder zaadjes, in blokjes of reepjes 1 ui, gesnipperd 2 teentjes knoflook, geperst 150 g salami, in reepjes of blokjes 400 g tomatenblokjes (blik) 150 g diepvriesdoperwten 450 g aardappelblokjes of -partjes, voorgekookt 4 eieren

Bereiden Verwarm de oven voor op 180°C. Verhit de olie en bak hierin de paprika, ui en knoflook 3 minuten. Schep de salami erdoor en bak 2 minuten mee.

Voeg de tomatenblokjes met sap, doperwten en aardappel toe en stoof zachtjes 8 minuten. Breng op smaak met zout en peper. Verdeel het groentemengsel over 4 ovenvaste schaaltjes.

Breek boven elk schaaltje voorzichtig 1 ei zodat de dooier heel blijft. Zet de groentepotjes 10 minuten in de oven of tot de eidooiers zacht zijn en het eiwit gestold is. Serveer direct.

Voedingswaarde per persoon

Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 30 minuten 300 g pasta (penne of fusilli) 250 g broccoli, in roosjes 1 courgette, in plakjes 125 g peultjes of sugarsnaps 125 g diepvriesdoperwten 2 eetl. olijfolie 3 eetl. groente- of kruidenbouillon 200 ml kookroom 1 theel. gedroogde Italiaanse of Provençaalse kruiden 100 g gorgonzola, in blokjes of geraspte belegen kaas Bereiden Kook de pasta beetgaar in water met zout. Stoom intussen boven een pan kokend water in een vergiet of stoommandje de broccoli, courgette en peultjes 5-7 minuten tot ze beetgaar zijn. Kook de doperwten 3 minuten, giet af en spoel er koud water over. Verwarm de olie met de bouillon. Voeg de groenten toe, schep om en verwarm. Giet de kookroom erbij en voeg de gemengde kruiden, zout en peper toe. Verwarm zonder te koken. Giet de pasta af.

Schep de groentesaus op de pasta en verdeel de kaas erover.

Voedingswaarde per persoon

600 kcal, vet 27 g (waarvan verzadigd 13 g), koolhydraten 65 g, eiwit 21 g

540 kcal, vet 34 g (waarvan verzadigd 9 g), koolhydraten 34 g, eiwit 20 g.

Boodschappen | 5 - 2013

P86_89_Budgetkoken.indd 73

06-03-13 12:11

74 Gevulde courgettes met noten en feta

[[\ Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 45 minuten 4 courgettes 4 eetl. olijfolie 1 ui, gesnipperd 2 teentjes knoflook, gehakt 100 g feta, verkruimeld 25 g walnoten, grof gehakt 2 sneetjes oud brood, zonder korst, fijnverkruimeld 1 ei, losgeklopt 1 theel. gehakte verse dille of 1 theel. gedroogde Italiaanse kruiden 250 g (noten)rijst of gele rijst aluminiumfolie Bereiden Verwarm de oven voor op 190째C. Snijd van elke courgette in de lengte een dunne reep af. Snijd het vruchtvlees langs de rand van het snijvlak hier en daar iets in en hol de courgettes met een lepeltje uit. Snijd het uitgeholde vruchtvlees in stukjes.

Verhit de helft van de olie en fruit hierin de ui en knoflook. Schep het vruchtvlees erdoor en bak 3 minuten mee. Laat het mengsel iets afkoelen. Schep de feta, walnoten, broodkruim, ei, dille, zout en peper erdoor. Vul de courgettes met dit mengsel en zet ze naast elkaar in een ovenschaal. Besprenkel met de rest van de olijfolie. Dek de schaal af met aluminiumfolie en zet 20 minuten in de oven. Kook intussen de rijst. Verwijder het folie en bak de courgettes nog 10 minuten tot de vulling lichtbruin is.

Voedingswaarde per persoon

605 kcal, vet 27 g (waarvan verzadigd 7 g), koolhydraten 70 g, eiwit 18 g Tip Vervang rijst door pasta en schep er 2 eetlepels pesto doorheen.

Lekker hoe duur te zijnft niet !

Budget Koken Baconburgers met friet en sla

[ Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 30 minuten 4 uien, gepeld 2 teentjes knoflook, geperst 500 g rundergehakt 8 plakken (magere) bacon 500 g ovenfriet 4 hamburgerbroodjes, opengesneden 2 eetl. arachide- of zonnebloemolie 2 eetl. mosterd of 4 eetl. tomatenketchup 1 kropsla, iets kleiner gescheurd 2 vleestomaten, in partjes 1 komkommer, in plakjes 100 ml slasaus bakplaat met bakpapier

Boodschappen | 5 - 2013

P86_89_Budgetkoken.indd 74

06-03-13 12:11

75 Bereiden Verwarm de oven voor op 200째C. Rasp 1 ui grof en snijd de andere uien in ringen. Voeg de geraspte ui, knoflook, zout en peper toe aan het gehakt en meng goed. Vorm met vochtige handen 4 hamburgers van het gehaktmengsel.

Omwikkel elke hamburger met 2 plakjes bacon en leg de burgers in de koelkast. Verdeel de ovenfriet over de bakplaat en bak 20 minuten in het midden van de oven. Leg de broodjes er de laatste 5 minuten naast. Bak de uienringen in de olie. Schep ze uit de pan en houd even warm.

Bak de baconburgers in het bakvet 4-5 minuten per kant. Bestrijk de broodjes met mosterd of ketchup. Meng de sla met de tomaat, komkommer, slasaus, zout en peper. Leg de baconburgers met de uienringen op de broodjes. Serveer de burgers met de friet en de salade.

Voedingswaarde per persoon

1020 kcal, vet 51 g (waarvan verzadigd 18 g), koolhydraten 93 g, eiwit 43 g Tip Maak eens een cheeseburger. Laat de bacon weg, leg een plak kaas op de uienringen en laat in de oven smelten.

Geroosterde varkensfilet met sinaasappel en broccoli

[[ Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 40 minuten + 1 uur marineren Voedingswaarde per persoon

4 eetl. sinaasappelsap 4 eetl. rodewijnazijn of citroensap 3 teentjes knoflook, gehakt 4 varkensfiletlapjes (ca. 500 g) 750 g vastkokende aardappels, geschild, in plakken 3 eetl. gehakte peterselie 1 citroen, schoongeboend 6 eetl. olijfolie 500 g broccoli, in roosjes Bereiden M eng sinaasappelsap, rodewijnazijn of citroensap, zout, peper en 2 gehakte teentjes knoflook door elkaar. Bestrijk de filetlapjes met dit mengsel en laat afgedekt minimaal 1 uur marineren in de koelkast (dit kan ook een dag van tevoren). Kook de aardappelplakken beetgaar, giet ze af en laat afkoelen. Meng de peterselie met de geraspte schil van een halve citroen en de rest van de knoflook. Zet dit afgedekt in de koelkast. Snijd de andere helft van de citroen in partjes. Bak de aardappelplakken goudbruin in de olie. Kook intussen de broccoli. Verhit een grill- of koekenpan.

Neem het vlees uit de marinade en rooster of bak het 5 minuten per kant. Laat de marinade in een ander pannetje een beetje inkoken.

Giet over het vlees en bestrooi het vlees met het peterseliemengsel. Serveer met de gebakken aardappels en de broccoli. Garneer met de citroenpartjes.

575 kcal, vet 31 g (waarvan verzadigd 6 g), koolhydraten 35 g, eiwit 36 g Tip Vervang varkensfiletlapjes door karbonade en rooster of bak deze 8 minuten per kant.

Geschild stronkje Veel mensen snijden broccoli in roosjes en gooien de stronk daarna weg. Maar wist je dat deze stronk ook heel lekker is? Verwijder eerst het droge uiteinde, schil de stronk en snijd vervolgens in blokjes.

Broccoli die je overhoudt, kun je verpakt in vershoudfolie 2-5 dagen bewaren in de koelkast. Verwerk restjes broccoli bijvoorbeeld in een soep, omelet, tortilla of pastasaus.

Je kunt broccoli ook invriezen. Blancheer de broccoli dan 2-4 minuten en bewaar in een goed afgesloten plastic bakje of zakje. Bij minimaal -18째C is broccoli dan tot 12 maanden houdbaar in de diepvries.

Boodschappen | 5 - 2013

P86_89_Budgetkoken.indd 75

06-03-13 12:11

76

Bloembak als nieuw Donkere kunststof bloembakken kunnen na een paar seizoenen buiten behoorlijk wit uitslaan. Om dit te verhelpen wrijf ik de bakken met een doekje dun in met wat zonnebloemolie.

Ook mijn hardstenen tafelblad wrijf ik in met olie, zo ziet alles er aan het begin van de lente weer uit als nieuw.

Lezers voor Lezers Schone blender Na het zelf maken van bijvoorbeeld pesto blijft er na het schoonmaken altijd net een klein beetje pesto onder de scherpe mesjes van mijn blender zitten. Ik heb een manier gevonden om ook dit hardnekkige vuil goed te verwijderen.

Plaats de beker van de blender opnieuw op de machine en doe er een klein beetje afwasmiddel plus genoeg heet water in. Laat de machine even draaien en hij is weer brandschoon.

G. van Haven, Zoelmond

Handige weetjes? Deel het met andere Boodschappen lezers. Stuur ze naar: Boodschappen TIP, Postbus 631, 7000 AP Doetinchem of via www.boodschappen.nl

Weg geurtjes Wrijf handen, messen en andere oppervlakken met vervelende geurtjes van bijvoorbeeld vis of uien in met gebruikte koffiepads.

Probeer het maar eens en je merkt dat de geurtjes zo verdwijnen.

L. Surig F. Wesseling, Weiteveen

Alternatieve vaas Wanneer bezoekers van een ziekenhuis grote boeketten bloemen meenemen, is er vaak geen geschikte vaas voorhanden. Ook heeft de patiënt maar weinig ruimte om de bloemen neer te zetten. Schik eens thuis een klein boeketje in een glazen pot of fles en doe er in het ziekenhuis pas water in. Ook een leeg blik kan dienst doen als vaas of plantenpot.

Versier dat blik bijvoorbeeld met een tekening van een (klein)kind. Een goedkoop en origineel cadeautje!

M. van Wijnbergen, Ermelo

Schoon schoenen poetsen Voor iedereen die het ook zo’n vies klusje vindt om schoenen met schoencrème in te smeren: gooi je oude washandjes niet meteen weg. Ik gebruik deze washandjes voortaan om mijn schoenen in te smeren en gooi ze daarna pas weg. Zo krijgen mijn washandjes een tweede leven.

T. Blankers

Boodschappen | 5 - 2013

P90_91_LvL Non Food.indd 76

06-03-13 12:14

77 Elektrische wc-borstel Als ik het toilet eens goed schoon wil maken, doe ik schoonmaakhandschoenen aan en gebruik ik mijn oude elektrische tandenborstel. Jammer dat er nog geen speciale elektrische wc-borstel met een grote borstel en langere steel verkrijgbaar is voor dit klusje, dan zou het poetsen nog beter en sneller gaan.

R. Scholte, Hilversum

Boodschappen lezersaanbieding

Welkom in De Weerribben & Giethoorn De Kop van Overijssel is verrassend mooi. Nationaal Park De Weerribben – Wieden, is het grootste aaneengesloten laagveenmoeras van Noordwest Europa. In dit waterrijke natuurgebied kun je heerlijk wandelen, fietsen of varen. Ook Giethoorn met zijn mooie rietgedekte boerderijen, vele bruggetjes en gezellige winkels is vlakbij. Cultuurliefhebbers bezoeken het historische stadje Steenwijk of de sfeervolle havenplaatjes Blokzijl en Vollenhove.

Handige handgel In mijn handtas zit altijd een klein flesje desinfecterende handgel. Hiermee krijg ik alle vlekken weg en omdat de basis alcohol is, krijg je geen natte plekken. Zo’n flesje handgel is trouwens ook erg handig om mijn bril onderweg glanzend schoon te maken, zonder water!

Y. Bode

Touwopberger Een rolletje bindtouw voor vlees, bijvoorbeeld voor het maken van een rollade, kun je schoon en handig opbergen in een lege chipskoker. Boor een gaatje in het deksel en laat daar een stukje touw door naar buiten komen. Zo knip je elke keer als je wat nodig hebt makkelijk een stukje af. De buitenkant van een koker kun je eventueel nog versieren en beplakken.

F. van Dorp

Inhoud arrangement: • 1x een drankje met een hartig hapje • 2x overnachting • 2x uitgebreid ontbijtbuffet • 1x dagspecial in de Brasserie (dag 2) • 1x rondvaart door Giethoorn (1 uur)* • Gebruik van het binnenzwembad, sauna en all-weather tennisbaan

Adviesprijs: € 105,- p.p.

Lezersprijs: € 75,- p.p. bij aankomst op zo, ma, di en wo Lezersprijs: € 80,- p.p. bij aankomst op do, vrij en za *buiten het vaarseizoen ontvangt u een entree voor de bioscoop of een museum.

Prijs per persoon o.b.v. een 2-persoonskamer. Toeslag alleengebruik: € 25,- per nacht. Toeristenbelasting: € 1,75 p.p.p.n. Extra nacht: € 27,50 p.p.p.n. (logies en ontbijt).

Reserveringskosten: € 9,95 per boeking.

Geldigheidsduur: Dit arrangement is geldig t/m 31 oktober 2013, m.u.v. de feestdagen.

Het hotel: Hampshire Hotel – De Eese (3*) is een charmant hotel aan de rand van Steenwijk. Er is een huiselijke Bar-Brasserie, een sfeervol restaurant en een gezellige lounge.

Reserveren en informatie: Marrea Hotel arrangementen via 0571-277744 of www.marrea.nl.

Boodschappen | 5 - 2013

P90_91_LvL Non Food.indd 77

06-03-13 12:14

GEEN STRESS Je lichaam reageert anders op stress dan op normale inspanning. Dit merk je ook aan je lichaamsgeur. Daarom is er nu nieuwe NIVEA Stress Protect deodorant. Beschermt 48 uur tegen transpiratie en geur veroorzaakt door stress. Blijf droog, zelfs als het spannend wordt!

NIEUW

BEWEZEN BESCHERMING ZELFS TEGEN STRESS bs0513.indd 78

19-03-13 16:23

79 Schuiven maar!

Heerlijk om in het voorjaar de schuifdeuren weer lekker open te zetten. Gaan ze stroef? Smeer dan wat blanke boenwas op de rails. Dan schuiven ze weer gladjes open en dicht.

K. Giesbers, Stiens

Meerdere kleuren verf?

Tosti Voor wie dol is op tostiâ&#x20AC;&#x2122;s, maar niet op het schoonmaken van het apparaat heb ik een supertip. Laat na gebruik het apparaat een beetje afkoelen en leg er dan vochtig keukenpapier tussen (stekker eruit natuurlijk!). Even laten staan en je veegt de aangekoekte resten zo weg met het keukenpapier.

Daarna nog even met een schoon doekje erover en schoon is je tosti-apparaat.

M. Colebrander, Aalburg

Als je met veel verschillende kleuren verf wilt werken, heb je veel verschillende bakjes nodig.

Maar niet met mijn tip: leg vershoudfolie in het bakje en giet er dan pas de verf in. Ben je klaar met kleur 1, dan haal je de folie eruit - inclusief de verfresten. Vervolgens doe je weer vershoudfolie in het bakje en kun je met de volgende verfkleur aan de slag. Op deze manier kun je je verfbakje meerdere malen gebruiken zonder geklieder bij het schoonmaken ervan.

S. Tankink, Budel

Neutraliseert geurtjes in seconden, houdt je urenlang fris

Nu met

elke dag 211677/01/13

elke maand

Boodschappen | 5 - 2013

P90_91_LvL Non Food.indd 79

19-03-13 15:14

80

mooi

Groen Inspirerende groen-ideeën voor binnen en buiten

Veelzijdige chrysant In Azië staat zij symbool voor een lang en gelukkig leven, in het Grieks betekent chrysant letterlijk ‘gouden bloem’. Maar behalve goudgeel is de chrysant tegenwoordig in veel meer gedaantes verkrijgbaar: er zijn wel 400 soorten met variaties in kleur, bloemgrootte en vorm!

Zomer in een vaas De invloed van zon, weer en wind is tijdens de teelt van zomerbloemen op het veld veel sterker dan bij bloemen uit de kas. Als ze ook nog op het juiste moment worden geoogst, blijven Hollandse zomerbloemen wel twee tot drie weken mooi in een vaas. Ambachtelijk geteelde bloemen als lisianthus, gladiool, hortensia en dahlia zijn nu al volop verkrijgbaar.

Gauw in huis halen dus, die zomer!

Boodschappen | 5 - 2013

P92_93_MooiGroen.indd 80

06-03-13 12:16

81

tip Snoeimoment

Flowerpower Als je aan het eind van deze maand diverse zomerbloeiers op je terras of balkon zet, waan je je straks in een waar bloemenparadijs. Geef deze balkon- en terrasplanten wel genoeg voeding voor voldoende energie om te groeien en bloeien. Stop bijvoorbeeld langwerkende voedingstabletten in de potgrond, die geven gedurende zes maanden bloeikracht aan je planten.

Eén tablet is al voldoende voor een plant met een potmaat van vijftien centimeter. Je zomerbloeiers hebben nu alleen nog maar water nodig voor een hele zomer lang flowerpower.

an v t n pla aand de m

Snoei je plant nu, vlak voordat hij aan zijn groeispurt begint. Knip stengels of takken precies af boven een knoop, het punt of het knobbeltje waar de bladeren uit komen. Zo kan hij weer fris verder groeien.

Wist je dat… ...het niet uitmaakt in wat voor een pot je plant staat, als overtollig water maar weg kan lopen?

Tuintips april • Planten nemen voedingsstoffen nu optimaal op, vooral bij regenachtig weer, dus start met bemesten. Strooi de mestkorrels langs de heg, de borders, het gazon en de planten in bloembakken.

• Maai het gras nu het weer begint te groeien. Steek slechte plekken in het gazon weg en zaai deze opnieuw in.

• Door de voorjaarsregen en de toenemende warmte in april kan het aantal slakken in je tuin snel toenemen. Let op dat ze de bladeren en stengels van je planten niet aanvreten.

Kleur in huis Met zijn vrolijke bladeren brengt de codiaeum letterlijk kleur in huis! De opvallende bladeren verschillen behoorlijk in kleur, vorm, grootte en tekening: spits met spikkels, groen, geel, oranje, rood of een combinatie. Echt een plant die het huis opfleurt! Zorg wel dat de codiaeum voldoende licht krijgt, want dat houdt de bladeren lekker kleurrijk.

Kijk voor meer informatie op www.mooiwatplantendoen.nl en klik op ‘Woonplant van april’.

Boodschappen | 5 - 2013

P92_93_MooiGroen.indd 81

06-03-13 12:16

LE4960 wt adv Rexona DoMore F1 BS.indd 1 bs0513.indd 82

25-02-13 12:2 19-03-13 16:23

83

Boodschappen

PuzzelPrijs

PrijsPuzzel Maak 5x kans op een 3-daags hotelarrangement

voor 2 personen in Drenthe!

Heerlijk fietsen, wandelen en volop genieten in Drenthe, de mooiste provincie van Nederland! Je verblijft in het gastvrije Hotel Restaurant Ruyghe Venne. Dit 4-sterren hotel ligt aan de rand van het bos, net buiten het gezellige Westerbork.

• Welkomstkoffie of -thee met plak Drentse koek • 2x overnachting in een luxe kamer met eigen terras of Frans balkon • 2x uitgebreid ontbijtbuffet • 1x 3-gangen diner à la carte • Entree Kaasmuseum Orvelte incl. 10% korting op aankopen • Plattegrond, ansichtkaart & fiets- en wandelroutes Lezers van Boodschappen kunnen bovenstaand arrangement met voordeel boeken vanaf slechts € 75,- p.p. Kijk op de website www.goedverblijf.nl/boodschappen0513 of bel met Goedverblijf.nl op 085 489 90 19 (ma – vrij van 9.00 tot 18.00 uur).

Behoor je tot de prijswinnaars, dan ontvang je het boekingsbedrag uiteraard retour.

Geef uw oplossing door via:

www.boodschappen.nl of via de Boodschappenpuzzellijn:

0909-1234552 (€ 0,30 per minuut)

of zet uw oplossing op een (brief)kaart en stuur deze vóór 22-04-2013 naar: Boodschappen Puzzel Postbus 9010, 7000 GJ Doetinchem

De oplossing van Boodschappen 3 - 2013 is: SPAGHETTI De winnaars zijn: R.G. Slee, Barendrecht S. Mierop, Den Haag A.S. Witterholt-Wierstra, Groningen S. Vreugdenhil, Den Haag Over de uitslag kan niet worden gecorrespondeerd.

Boodschappen | 5 - 2013

BS05_P75_Puzzel.indd 83

06-03-13 12:17

bs0513.indd 84

19-03-13 16:23

85

e d n e g l o v r e e k

6

Boodschappen 6 ligt vanaf 25 april in je supermarkt

Eindelijk, lente! De hoogste tijd om lekker veel groen op tafel te zetten, want met dit nummer van Boodschappen spat het voorjaar van je bord.

Ook vind je recepten met kaas als smaakmaker en koken we met zalm. En met acht verschillende sladressings maak je voortaan van elke salade een feest.

en in het hart

Tsjakka!

Boodschappen | 5 - 2013

bs0513_P97_Volgende Keer.indd 85

06-03-13 12:18

86

a r t Ex Plaatpizza met shoarma en ei

Shoarma

Het broodje shoarma is inmiddels welbekend in de Nederlandse keuken. Maar wat kun je eigenlijk nog meer met shoarmavlees? Met deze drie recepten bereid je shoarma eens lekker anders.

[[ Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 40 minuten 1 pak witbrood- of pizzamix 200 g mascarpone 1 doosje cherry-/kerstomaatjes, gehalveerd 300 g shoarmavlees 4 eieren 1 eetl. oregano of Italiaanse kruiden bakplaat, ingevet Voorbereiden Bereid het deeg volgens de aanwijzingen op de verpakking, maar laat het 1 keer rijzen in plaats van 2 keer.

Bereiden Verwarm de oven voor op 200°C. Rol het deeg uit tot een grote lap en leg deze op de bakplaat. Besmeer het deeg met de mascarpone en beleg met de tomaatjes en het shoarmavlees. Breek de eieren één voor één in een kopje en laat ze op de pizza glijden. Bestrooi de pizza met oregano en bak in circa 20 minuten gaar en bruin in de oven.

Voedingswaarde per persoon

735 kcal, vet 38 g (waarvan verzadigd 19 g), koolhydraten 59 g, eiwit 37 g

Boodschappen | 5 - 2013

P98_99_Extra shoarma.indd 86

06-03-13 12:21

87 Roerbakschotel met shoarma en taugé

[] Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 20 minuten 200 g wokmie 1 eetl. olie 500 g shoarmavlees 1/2 struik Chinese kool of paksoi, in brede repen 1-2 eetl. zoete ketjap 200 g taugé peterselie om te garneren

Bereiden Laat de mie wellen volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Verwarm de olie in een wok en roerbak het shoarmavlees op hoge stand knapperig. Voeg de kool en ketjap toe en roerbak nog 2 minuten mee.

Voeg als laatste de taugé en mie toe en schep nog een paar minuten om.

Garneer met wat peterselie.

Voedingswaarde per persoon

345 kcal, vet 13 g (waarvan verzadigd 3 g), koolhydraten 22 g, eiwit 31 g Tip Vervang wokmie door rijst.

Ovenschotel met shoarma, aubergine en tomaat

[ Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 20 minuten + 20 minuten oventijd 2 aubergines, in plakken 400 g vastkokende aardappels, in plakken 400 g shoarmavlees 200 ml zonnebloem- of arachideolie 2 vleestomaten, in plakken 1 eetl. rozemarijn 100 g feta, grof verbrokkeld ovenschaal, ingevet Voorbereiden Bestrooi de plakken aubergine met zout en laat even staan. Kook de aardappelplakken 5 minuten en giet ze af. Bak het shoarmavlees

kort op hoge stand bruin in 1 eetlepel olie. Laat uitlekken in een vergiet. Verwarm de rest van de olie in dezelfde pan. Dep de aubergine goed droog met keukenpapier en bak de plakken om en om bruin in de olie. Laat uitlekken op keukenpapier.

Bereiden Verwarm de oven voor op 200°C. Beleg de bodem van de ovenschaal met de helft van de aardappel.

Vervolg met de helft van het vlees en de helft van de aubergine. Maak nogmaals dezelfde lagen en eindig met de plakken tomaat. Bestrooi met de rozemarijn en feta en bak de schotel in circa 20 minuten gaar en bruin in de oven.

Voedingswaarde per persoon

505 kcal, vet 31 g (waarvan verzadigd 8 g), koolhydraten 25 g, eiwit 28 g Boodschappen | 5 - 2013

P98_99_Extra shoarma.indd 87

06-03-13 12:21