Boodschappen 6 Editie Mei 2013

NUMMER 6 | 2013

Boodschappen Groen

als gras

Het voorjaar spat van je bord! in dit nummer:

LENTEMENU ZALM: GELIEFDE VIS KAAS ALS SMAAKMAKER en in het hart Tsjakka!

BS0613_Cover_blanco.indd blan1

05-04-13 11:08

4

INHOUD n a v u men aand de m

NUMMER 6 | 2013

VERKLARING VAN DE TEKENS

[

Recepten die simpel te bereiden zijn.

[[

Recepten die wat meer aandacht en/of tijd vragen, maar die zich probleemloos laten bereiden.

[[[

Recepten bedoeld voor de echte hobbykoks.

\ ;

Vegetarische recepten.

]

Recepten die binnen 20 minuten te bereiden zijn.

p

Hoofdgerechten die niet meer dan 450 kcal per persoon bevatten, of informatiekaders over gezond eten.

Recepten die vis, schaal- of schelpdieren bevatten. Kijk voor meer informatie over duurzame vis op www.goedevis.nl

Niet alle in de advertenties genoemde producten zijn verkrijgbaar in al onze winkels. Het afgebeelde serviesgoed is uit eigen collectie van de fotograaf, tenzij anders vermeld.

BOODSCHAPPEN IS EEN UITGAVE VAN DE LEDEN VAN DE COÖPERATIEVE E INKOOPVERENIGING

SUPERUNIE

B.A.

NIETS

UIT

DEZE

UITGAVE

G MAG

Rubrieken

8 35 54 60 68 84 88 94 96 99 101 102

Lezers voor lezers Over koken Van peuter tot puber Wijn Groeten uit Mijn eigen kookclub Budgetkoken Lezers voor lezers Mooi groen Puzzel Volgende keer Extra: Wraps

In het hart van Boodschappen:

N GEREPRODUCEERD WORDEN ZONDER SCHRIFTELIJKE TOESTEMMING VAN N SUPERUNIE (POSTBUS 80 - 4153 ZH BEESD). UITGEVER EN REDACTEUREN E VERKLAREN DAT DEZE UITGAVE OP ZORGVULDIGE WIJZE EN NAAR BESTE P WETEN IS SAMENGESTELD, EVENWEL KUNNEN UITGEVER EN REDACTEUREN OP E GEEN ENKELE WIJZE INSTAAN VOOR DE JUISTHEID OF VOLLEDIGHEID VAN DE

Tsjakka!

D INFORMATIE: ZIJ AANVAARDEN DAN OOK GEEN ENKELE AANSPRAKELIJKHEID N VOOR SCHADE, VAN WELKE AARD DAN OOK, DIE HET GEVOLG IS VAN D HANDELINGEN EN /OF BESLISSINGEN DIE GEBASEERD ZIJN OP BEDOELDE INFORMATIE. REALISATIE MCP BV, DOETINCHEM. VOOR REACTIES / INFORMATIE: BOODSCHAPPEN, POSTBUS 631, 7000 AP DOETINCHEM.

Boordevol strips strips, puzzels, moppen en spelletjes.

Boodschappen | 6 - 2013

BS06_P4_5_Inhoud.indd 4

05-04-13 11:09

5

Recepten 12 Groen als gras Penne met asperges en parmaham | Entrecote met lauwwarme snijboon-spinaziesalade | Maaltijdsalade van witlof en gegrilde lente-ui | Zomerprei met sugarsnaps en kleverig spek | Risotto met gegrilde voorjaarsgroenten | Geitenkaas-tomatencrème | Bonen-korianderdip | Groene groenten met kruidenolie en tartaar | Sugarsnaps en broccoli met zeezout en sesam| Miesoep met broccoli, groene asperges en paksoi | Courgettefrieten met kruidencouscous

29 Lentemenu Radijssalade met rosbief | Venkelsoep met bietjesolie | Kabeljauw met geroosterde biet en pistachesalsa | Lobbige room met rabarber-frambozenmoes

38 8x Sladressing Yoghurt-muntdressing | Mosterd-honingdressing | Notendressing | Groene-kruidendressing | Knoflookdressing | Pikante dressing | Citroendressing | Sjalottendressing

42 Zalm: geliefde vis Zalmsoep | Zalmsalade | Zalm met olijventapenade | Tagliatelle met gerookte zalm en dillesaus | Zalmtaartje met koriander en mosterd | Saltimbocca van zalm | Zalm met prei en noten

64 8x Vanilleijs IJssandwich | Frambozenijs | Mangocoupe | IJs met witte chocolade en amandel | Stroopwafelijs | Piña colada-ijs | Honing-citroenijs | Chocolade-koffie ‘melt’

74 Kaas als smaakmaker Mozzarellataartje met gemarineerde tomaat en basilicumsaus | Boerenkaassoep met lente-ui en mosterd | Geitenkaassalade met meloen en avocado | Appel met blauwe kaas en vijgen | Biefstuk gegratineerd met geitenkaas | Bonte salade met kaassticks

Boodschappen | 6 - 2013

BS06_P4_5_Inhoud.indd 5

21-03-13 14:39

Zeg het met koekjes.

uw e i N bs0613.indd 6

Milka ChocoBiscuits. Durf teder te zijn.

05-04-13 10:43

bs0613.indd 7

05-04-13 10:43

8

Lezers voor Lezers Zoetzure komkommer

Snel droge sla Wanneer je sla hebt gewassen, wil je die ook weer snel en makkelijk drogen.

Veel mensen gebruiken hiervoor een slacentrifuge, maar deze neemt veel kastruimte in beslag. Als ik sla was, doe ik de schone sla in een wasnetje.

Ik rits het netje dicht, ga ermee naar buiten en draai het netje een paar keer flink rond. Zo heb ik snel mooie droge sla. Het netje bewaar ik vervolgens in de keukenla, waar het weinig plaats inneemt.

Een lege pot van de augurken en nog een stuk komkommer over? Snijd de komkommer in schijfjes, doe deze in het zoetzuur in de pot en na een paar dagen heb je heerlijke komkommerschijfjes.

T. Verweij, Sint Willebrord

Aspergekopjes Als ik een blik asperges openmaak, doe ik dat altijd aan de onderkant van het blik. Zo beschadigen de aspergekopjes niet.

J. Bos, Overdinkel J. Westerdijk-Smit, Stiens

Luchtige pannenkoek Mijn pannenkoeken maak ik extra luchtig doordat ik het eiwit eerst apart opklop voordat ik de eieren aan het beslag toevoeg. Daarnaast roer ik ook nog een scheutje afgekoelde koffie door het beslag voor een extra lekkere smaak.

A. v.d. Wijngaard-Beelen, Gouda

STUUR UW TIP IN EN WIN DE BESTE RECEPTEN UIT DE HELE WERELD

Ook een tip? Stuur deze naar: Boodschappen Tip, Postbus 631, 7000 AP Doetinchem of via www.boodschappen.nl

De D beste recepten uit u de hele wereld

â‚Ź 19,95

ISBN I 978 90 447 3377 8 Uitgeverij U Deltas

Handige weetjes? Deel het met andere Boodschappen lezers. Stuur ze naar: Boodschappen TIP, Postbus 631, 7000 AP Doetinchem of via www.boodschappen.nl

tip van de ma and

Mooie taartpunten Toen de kinderen klein waren, bakte ik voor verjaardagen zelf taarten. Als de visite eindelijk kwam, was het altijd druk in de keuken met koffiezetten en taart aansnijden. De puntjes van de taart braken in de haast dan vaak af, zodat ik de taart helaas niet zo mooi kon serveren als ik van plan was. Na het advies om voor het aansnijden met een appelboor een gat in het midden van de taart te boren, had ik nooit meer een brokkentaart! En het stukje taart in de appelboor was natuurlijk voor de jarige.

H. Vels-van Middendorp uit Voorthuizen wint met deze tip het kookboek

Boodschappen | 6 - 2013

P08_09_LvL Food.indd 8

25-03-13 15:21

9

Gezocht

Boodschappen lezersaanbieding

jouw leukste feestfoto!

Jouw feestfoto in Boodschappen?

Je kleindochter die één kaarsje uitblaast, een hilarische verkleedsessie, een indrukwekkende feesttaart, de hele familie aan een prachtig gedekte feesttafel...

Voor één van de komende nummers van Boodschappen zijn we op zoek naar feestfoto’s.

Stuur jouw leukste, ontroerendste, grappigste of lekkerste feestfoto naar feestfoto@mcp.nl en wie weet wordt hij geplaatst in Boodschappen!

Beleef het vernieuwde Riddertoernooi bij Kasteel Hoensbroek De nieuwe riddergroep ‘Ridders te Paard’ staat al klaar!

Dit jaar komen de ridders een extra dag naar het kasteel voor een adembenemend riddertoernooi. Met prachtig uitgedoste paarden en sensationele vechtkunsten. Beleef het middeleeuwse leven in het ridderkampement, ontmoet de ganzenhoeder en de zwaardvechtende ridders en bekijk oude ambachten en de middeleeuwse marktkraampjes.

Het Riddertoernooi vindt plaats in het weekend na Hemelvaart op zaterdag 11 en zondag 12 mei én tijdens het Pinksterweekend op zaterdag 18, zondag 19 en maandag 20 mei.

Openingstijden: 10.00 uur - 18.00 uur.

Entreeprijs (incl. bezoek kasteel): volwassenen € 12,50, kinderen 4-12 jaar € 10,-.

Kasteel Hoensbroek, Klinkertstraat 118, Hoensbroek, tel: (045) 522 72 72.

Kijk voor meer informatie op www.kasteelhoensbroek.nl

Kortingsbon ✁

Tegen inlevering van deze bon krijgen max. 4 personen ieder 10% korting op de entreeprijs voor het Riddertoernooi.

Boodschappen | 6 - 2013

P08_09_LvL Food.indd 9

25-03-13 15:21

FIND

& WIN

€10.000 1’6”” 1’4”” 1’2”” 1’ 10”” 8” 6” 4”

GRATIS* WANTED MOK BIJ 3 ACTIEVERPAKKINGEN.

*

OP = OP

VERKRIJGBAAR VIA WWW.M-MS.NL

bs0613.indd 10 trade ads boodschappen 222x255 indd 1 WT 2200 45 011

05-04-13 22-02-13 10:43 10:31

Peka Aardappeltjes. Lekker, gezond en nu nog leuker! Met Peka krijg je nu â‚Ź 5,- korting op je kaartje voor Attractiepark Duinrell. Meedoen is simpel. Koop een Peka aardappelproduct met actiesticker. Neem de sticker mee naar Attractiepark Duinrell en ontvang per sticker â‚Ź 5,- korting per persoon. Bekijk de voorwaarden op www.pekanaturel.com Duinrell & Peka. Daar kikker je van op!

0:31

bs0613.indd 11

Digitally signed by ThissID

www.pekanaturel.com

05-04-13 10:43

12

Groen als gras Eindelijk, lente! Nu alles in de natuur groeit en bloeit is het de hoogste tijd om ook weer wat groen op tafel te zetten. Met deze gerechten vol groente spat het voorjaar van je bord.

Volop variĂŤren

p

Alle soorten groenten - ook voorjaarsgroenten bevatten maar heel weinig calorieĂŤn en veel voedingsstoffen als vezels, vitamines en mineralen.

Dat maakt groenten juist zo gezond. Wat er precies in welke groente zit verschilt. De ene soort bevat veel vitamine C, in de andere zit veel ijzer. Varieer daarom volop.

Boodschappen | 6 - 2013

P12_27_Sfeerthema Groen als gras.indd 12

25-03-13 15:29

13

Kies juist nu voor groen op je bord Nu ze er zijn, moet je ook echt van al die heerlijke voorjaarsgroenten genieten. Sommige zijn er namelijk maar heel kort. Kies daarom juist nu voor peultjes, asperges, postelein, koolrabi, courgette, paksoi, radijs, rabarber en lente-ui.

Groentje in de keuken?

Als je nog niet veel kookervaring hebt, zijn lentegroenten de perfecte ingrediĂŤnten om mee te starten. De knapperige voorjaarsgroenten hebben weinig bereidingstijd nodig en je kunt ze heel makkelijk op allerlei manieren klaarmaken: koken, stomen, wokken, grillen... Dit kan bijna niet mislukken!

Penne met asperges en parmaham

Boodschappen | 6 - 2013

P12_27_Sfeerthema Groen als gras.indd 13

26-03-13 11:10

14

Groen en wit

KOM, IKEA

Dat witte asperges bewerkelijk zijn om schoon te maken, weet bijna iedereen. Maar wist je dat het schoonmaken van groene asperges bijna helemaal geen tijd kost? Van de groene exemplaren snijd je alleen de houtige onderkant af, schillen is meestal niet nodig. Lekker snel klaar dus.

Penne met asperges en parmaham

[[] Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 20 minuten 500 g groene en/of witte asperges 300 g penne 150 g parmaham, in repen 3 eetl. olijfolie 2 teentjes knoflook, fijngehakt 20 g rucola 25 g geraspte Parmezaanse kaas Bereiden Snijd de harde uiteinden van de asperges en schil de asperges indien nodig licht met een dunschiller. Snijd ze in gelijke stukken en kook in ruim water met zout in circa 5 minuten beetgaar. Giet de asperges af en spoel met koud water. Kook intussen de penne beetgaar in ruim water met zout. Giet af en laat goed uitlekken. Bak de hamrepen in de olie op een lage stand krokant. Voeg de knoflook en asperges toe en roerbak nog een paar minuten.

Meng de penne met de asperges, knoflook, ham, rucola en de helft van de kaas. Maal er wat peper over en serveer de penne met de rest van de kaas.

Voedingswaarde per persoon

510 kcal, vet 20 g (waarvan verzadigd 5 g), koolhydraten 57 g, eiwit 23 g Boodschappen | 6 - 2013

P12_27_Sfeerthema Groen als gras.indd 14

25-03-13 15:29

15

Groen als gras Entrecote met lauwwarme snijboonspinaziesalade

[[ Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 30 minuten 4 entrecotes 1 eetl. olijfolie 400 g snijbonen, in lange schuine repen 1 eetl. (walnoten)olie 300 g spinazie 75 g gorgonzola of bleu d’Auvergne, verbrokkeld Dep de entrecotes droog met keukenpapier. Bestrijk ze met de olie en bestrooi het vlees aan beide kanten met zout en versgemalen peper. Breng een pan met ruim water en zout aan de kook en kook de snijbonen in circa 3 minuten beetgaar en frisgroen. Giet af en laat uitlekken. Doe de bonen terug in de pan en schep de walnotenolie erdoor. Verwarm een grillpan en gril de entrecotes aan beide kanten in circa 4 minuten rosé. Schep intussen de spinazie en gorgonzola door de warme snijbonen en schep de salade op borden. Snijd de entrecotes in plakken en serveer het vlees op de groenten.

Deze gerechten staan allemaal in het teken van groen, knapperig en vers, karakteristieken die ook van toepassing zijn op verschillende witte wijnen.

Groen licht bij veel van deze recepten is er natuurlijk voor Green Grüner Veltliner, Ferngreen Sauvignon Blanc en Gatão Vinho Verde, een licht sprankelende wijn uit Portugal. Vooral extra lekker bij de courgettefrieten en miesoep.

Groen met een beetje zacht geel fruit kun je proeven in Lizard Pinot Grigio, Arthur Metz Pinot Blanc en Villa Mondi Soave: aanbevolen bij de romige risotto, maaltijdsalade en zomerprei. De lekkere frisse Chardonnay van Jean Sablenay, Eco Balance en Koopmanskloof schuift graag aan bij de penne en de groenten met kruidenolie en tartaar. Serveer een lichte, fruitige, iets gekoelde Villa Mondi Bardolino of Beaujolais Villages bij de entrecote.

TEXTIEL, WOONDOCK DUIVEN

Wijnadvies

Voedingswaarde per persoon

415 kcal, vet 26 g (waarvan verzadigd 11 g), koolhydraten 3 g, eiwit 40 g

Boodschappen | 6 - 2013

P12_27_Sfeerthema Groen als gras.indd 15

25-03-13 15:29

16 Maaltijdsalade van witlof en gegrilde lente-ui

Groen als gras

[[\ Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 30 minuten 2 bosjes lente-/bosui 3 eetl. olijfolie 4 stronkjes witlof 1 groene appel 50 g pecannoten, grof gehakt 100 g overjarige brokkelkaas 50 g veldsla 12 schuine sneetjes ciabattabrood notendressing (zie 8x sladressing, pagina 38-39) Bereiden Verwijder het donkergroene stuk van de lente-uitjes en snijd de uitjes in lange stukken. Meng met 2 eetlepels olie en wat zout. Gril de stukken lente-ui in een grillpan op middelhoge stand rondom lichtbruin. Snijd een stukje van de onderkant van de stronkjes witlof en snijd de bladeren los. Halveer de bladeren eventueel.

Snijd de appel eerst in kwarten en dan in dunne plakjes. Meng de witlof met de appel, pecannoten, kaas, veldsla en gegrilde lente-ui.

Verwarm de grillpan opnieuw.

Bestrijk de sneetjes brood aan beide kanten met de rest van de olie en gril ze aan beide kanten bruin. Leg het brood per 3 sneetjes in een stervorm op grote borden. Schep een gedeelte van de notendressing door de salade en verdeel de salade over het brood op de borden. Maal er wat peper over en serveer met de rest van de dressing.

670 kcal, vet 50 g (waarvan verzadigd 11 g), koolhydraten 43 g, eiwit 15 g

BORD EN ONDERBORD, IKEA

Voedingswaarde per persoon

Boodschappen | 6 - 2013

P12_27_Sfeerthema Groen als gras.indd 16

25-03-13 15:29

17 Zomerprei met sugarsnaps en kleverig spek

[[ Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 30 minuten 4 eetl. ketjap manis 1 eetl. gembersiroop 1 theel. sambal 3 eetl. olie 4 speklappen, in brede repen 1 kg dunne prei 300 g witte rijst 150 g sugarsnaps 2 cm verse gember, geschild en fijngehakt Voorbereiden Meng de ketjap, gembersiroop, sambal en 2 eetlepels olie in een schaal en wentel hier de speklaprepen in. Laat even marineren. Snijd de donkere stukken en uiteinden van de prei en was de

prei zorgvuldig. Snijd de prei in gelijke schuine stukken van circa 5 cm lang.

Kook de rijst en laat uitstomen.

Bereiden Bak de spekrepen in een koekenpan op middelhoge stand donkerbruin. Voeg een paar eetlepels water toe en laat op een lage stand inkoken terwijl je het vlees blijft roerbakken tot het aan alle kanten bruin en stroperig is. Verhit intussen de rest van de olie in een wok op middelhoge stand en roerbak de prei circa 5 minuten. Voeg de sugarsnaps en gember toe en roerbak nog een paar minuten. Schep de rijst in kommen, doe de groenten erop en eindig met het spek.

Voedingswaarde per persoon

780 kcal, vet 38 g (waarvan verzadigd 12 g), koolhydraten 78 g, eiwit 27 g

Slappe hap

KOM, WOONDOCK DUIVEN / TEXTIEL, WWW.NIJHOFBAARN.NL

Zijn je mooie voorjaarsgroenten een beetje slap geworden?

Leg ze even in een bak met ijskoud water en ze worden vanzelf weer wat steviger.

Boodschappen | 6 - 2013

P12_27_Sfeerthema Groen als gras.indd 17

25-03-13 15:30

r e k i u s r o o v f e i t a n r e t

l

a n e t e i r he o l a c met

t at he d t s a et nt na heeft h e a W . a n je we heimp et. Natre erkt in t e g t zo oe erw een z errassend n heet, v n e b e v b nt he nog eens iolglycosid eloos e a g l r p o z a k rm vi ev n e Ste ken ze oo ad, dat st r eve n van wa e d e n w a e is et ma sv iabl ontje or het zo cten. aadje djes zijn, s het Stev l l k b f e o D u o a t hepje Ideaal v n bakprod e bla xtract ui ucten. i c s o o k l e m e e d n. rlijke anen oriee t, en e pro natuu smakend evia plan en 0 cal , ontbijtgr t t jk er heerli n uit de S . 0% suik it, yoghur u et re Gebo n van zo k voor fr o te genie n, maar o e drank

www.natrena.nl bs0613.indd 18

05-04-13 10:43

LAAT JE SPONSOREN

en word lid van Team Yakult Sporten is goed voor lijf en geest. Of je nou voor een medaille gaat of gewoon goed bezig wilt zijn.Yakult sponsort alle sporters. Dus kom in beweging en word lid van Team Yakult.

Spaaractie Drink iedere morgen een kleintje Yakult en spaar met unieke actiecodes voor korting op sportartikelen uit de Team Yakult webshop.

Ga naar www.teamyakult.nl voor meer informatie.

XZ4DYF5W

Team Yakult. Sponsor van je lichaam.

bs0613.indd 19

05-04-13 10:43

20 Risotto met gegrilde voorjaarsgroenten

[[\ Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 40 minuten 350 g groene asperges 1 venkelknol, met loof 4 eetl. olijfolie 1 ui, fijngesnipperd 350 g risottorijst 100 ml witte wijn 1 l hete groente- of kippenbouillon 1 eetl. boter 50 g geraspte Parmezaanse kaas Voorbereiden Verwarm de oven voor op 100째C. Snijd de harde uiteinden van de asperges en schil de asperges indien nodig licht met een dunschiller. Snijd de venkelknol eerst doormidden en daarna in dunne plakken. Houd wat venkelgroen apart om te garneren. Verwarm een grillpan en bestrijk de groenten met 1 eetlepel olie.

Gril de groenten aan beide kanten mooi bruin en houd ze daarna warm op een schaal in de oven.

Van de grill of uit de wok Probeer verse voorjaarsgroenten ook eens uit de wok of van de grill. Om te wokken snijd je de groenten het beste in kleine stukjes. Roerbak ze op hoog vuur in een beetje olie beetgaar. In een grillpan of onder de ovengrill kun je de groenten in hun geheel gaar roosteren.

Bereiden Verhit de rest van de olie in een pan met dikke bodem en fruit de ui op een lage stand in 5 minuten glazig. Voeg de rijst toe en roer even om in de hete olie. Blus af met de wijn en laat de rijst de wijn opnemen. Voeg dan in gedeeltes de hete bouillon toe en roer op een lage stand steeds tot de rijst de bouillon heeft opgenomen. Het duurt 18-20 minuten tot de rijst beetgaar is. Zet de warmtebron uit en roer de boter en de helft van de kaas door de risotto. Serveer de risotto in diepe borden en schep de gegrilde groenten erbovenop. Bestrooi met versgemalen peper, wat venkelgroen en de rest van de kaas. Serveer er eventueel een stukje gebakken vis bij.

Voedingswaarde per persoon

575 kcal, vet 22 g (waarvan verzadigd 7 g), koolhydraten 74 g, eiwit 13 g Boodschappen | 6 - 2013

P12_27_Sfeerthema Groen als gras.indd 20

26-03-13 11:10

21

Geitenkaas-tomatencrème Maal 50 gram gedroogde tomaten in olie li met 100 gram zachte geitenkaas, 2 eetlepels yoghurt, 1 teentje knoflook zacht en 1 eetlepel verse tijmblaadjes in een keukenmachine.

Breng op smaak met peper.

Voedingswaarde dip

315 kcal, vet 24 g (waarvan verzadigd 12 g), koolhydraten 7 g, eiwit 17 g

Bonen-korianderdip Maal 400 gram afgespoelde witte bonen (blik) met 2 teentjes knoflook, 1 eetlepel pindakaas, 1/2 bosje koriander en een beetje citroensap in een keukenmachine. Voeg eventueel 1 eetlepel olijfolie toe om de dip wat smeuĂŻger te maken. Breng op smaak met zout en peper.

Voedingswaarde dip

760 kcal, vet 27 g (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 71 g, eiwit 36 g

Boodschappen | 6 - 2013

P12_27_Sfeerthema Groen als gras.indd 21

25-03-13 15:30

22 Groene groenten met kruidenolie en tartaar

[[ Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 50 minuten 400 g (ongeschilde, gewassen) krieltjes 200 g haricots verts, afgehaald 200 g sugarsnaps. afgehaald 200 g diepvriesdoperwten 50 ml extra vergine olijfolie 10 g platte peterselie, alleen het blad 10 g bieslook 2 takjes munt, alleen het blad 100 g feta, verbrokkeld 4 tartaartjes 2 eetl. vloeibaar bakproduct

Z贸 blijven ze groen Wil je peultjes of groene asperges verwerken in een salade? Dan is het wel mooi als ze perfect groen blijven nadat je ze gekookt hebt.

Kook de groente beetgaar en spoel daarna direct af met koud water. Laat even uitlekken in een vergiet.

Groen als gras

Voorbereiden Kook de krieltjes gaar in water met zout. Giet af en laat uitstomen.

Breng in een pan een laagje water met zout aan de kook en voeg de haricots verts toe. Kook 4-5 minuten en voeg dan de sugarsnaps en doperwten toe. Kook nog 1 minuut en giet alles af. Spoel af met koud water.

Bereiden Pureer de olie met de kruiden en een beetje zout en peper tot een gladde groene olie. Schep de krieltjes om met de groenten, kruidenolie en feta. Bak de tartaartjes in het bakproduct en serveer met de krieltjes en groenten.

Voedingswaarde per persoon

530 kcal, vet 29 g (waarvan verzadigd 8 g), koolhydraten 31 g, eiwit 34 g

Boodschappen | 6 - 2013

P12_27_Sfeerthema Groen als gras.indd 22

25-03-13 15:30

23

Nieuwe aardappels Nu is het de tijd dat de eerste aardappels geoogst worden. Die nieuwe oogst smaakt beduidend frisser dan de bewaaraardappels die we de hele winter door eten. Kies lekkere smaakvolle krieltjes en kook ze het liefst met schil (wel goed schoonboenen). Dat geeft de aardappels een lekker volle smaak.

Sugarsnaps en broccoli met zeezout en sesam

[[ Bijgerecht voor 4 personen ca. 15 minuten 200 g sugarsnaps 200 g broccoli, in kleine roosjes 1 eetl. sesamolie 2 eetl. sesamzaadjes 1 theel. grof gemalen zeezout 1 eetl. citroensap Bereiden Kook de groenten beetgaar en giet ze af. Rooster intussen in de sesamolie de sesamzaadjes lichtbruin. Bestrooi de sugarsnaps en broccoliroosjes met de sesamzaadjes en het zeezout en sprenkel er citroensap over.

Tips • Geroosterde zonnebloempitten of pistachenoten zijn er ook lekker bij. • Neem in plaats van sesamolie notenolie.

Voedingswaarde per persoon

90 kcal, vet 6 g (waarvan verzadigd 1 g), koolhydraten 3 g, eiwit 4 g

Boodschappen | 6 - 2013

P12_27_Sfeerthema Groen als gras.indd 23

25-03-13 15:30

24

Lekker bijdehand Ze zijn volop verkrijgbaar in je supermarkt: verse kruiden. Als je ze met wat nieuwe potgrond overzet in een grotere plastic pot blijven ze langer goed.

Zet ze daarna in een mooie aardwerken bloempot en schrijf er met een krijtje de juiste naam op.

Miesoep met broccoli, groene asperges en paksoi

[[] Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 20 minuten 200 g groene asperges 200 g broccoli 200 g Chinese mie, in stukken gebroken 1 l kippenbouillon (pot of van 2 tabletten) 3 cm verse gember, geschild 250 g kipfilet, in dunne repen 1/2 stronk paksoi, in dunne repen 1 theel. sambal

Bereiden Snijd de harde uiteinden van de asperges en schil de asperges indien nodig licht met een dunschiller. Snijd in gelijke stukken van circa 3 cm. Verdeel de broccoli in kleine roosjes en gebruik ook de steel van de broccoli. Kook de asperges en broccoli apart van elkaar beetgaar in ruim kokend water. Schep uit de pan en voeg de mie toe aan het kokende water. Zet de warmtebron uit en laat de mie wellen. Spoel de groenten af onder koud water en laat uitlekken. Breng de kippenbouillon met de gember aan de kook. Voeg de kipfilet toe en kook in circa 5 minuten zachtjes gaar. Schep de gekookte groenten en de mie in grote kommen. Voeg de paksoi en sambal toe aan de kokende bouillon en zet de warmtebron uit. Schep de bouillon over de groenten en mie in de kommen.

GLAASJES, IKEA

Voedingswaarde per persoon

295 kcal, vet 3 g (waarvan verzadigd 1 g), koolhydraten 44 g, eiwit 21 g

Boodschappen | 6 - 2013

P12_27_Sfeerthema Groen als gras.indd 24

25-03-13 15:30

25

Snelle lunch Te veel gemaakt? Dit gerecht kun je prima bewaren en de volgende dag koud als lunch eten. Schep de couscous, worstjes en courgette door elkaar. Heerlijk met een pitabroodje en wat knoflooksaus.

Groen als gras

Courgettefrieten met kruidencouscous

[[ Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 30 minuten 300 g couscous 600 ml hete kruidenof groentebouillon geraspte schil en sap van 1/2 citroen, schoongeboend 4 eetl. olijfolie 2 courgettes 2 teentjes knoflook, in plakjes 20 g hazelnoten, grof gehakt 4 merguezof chipolataworstjes 1 bosje platte peterselie, fijngehakt 2 takjes munt, fijngehakt 1 bosje bieslook, fijngehakt Voorbereiden Doe de couscous in een schaal of pan en giet de hete bouillon erop.

Roer even door en laat de couscous wellen volgens de aanwijzingen op de verpakking. Roer de geraspte citroenschil, citroensap en 1 eetlepel olijfolie erdoor en laat afgedekt staan tot later gebruik.

Bereiden Snijd de courgettes in de lengte eerst in dikke plakken en dan in frieten.

Roerbak de courgettefrieten met de knoflook en hazelnoten in 2 eetlepels olie op hoge stand in enkele minuten lichtbruin. Bak intussen in een andere pan de worstjes om en om bruin in de rest van de olie. Meng de couscous met de gehakte kruiden en schep over op borden. Serveer de courgettefrieten met de worstjes en de kruidencouscous.

Voedingswaarde per persoon

625 kcal, vet 29 g (waarvan verzadigd 6 g), koolhydraten 66 g, eiwit 22 g

Boodschappen | 6 - 2013

P12_27_Sfeerthema Groen als gras.indd 25

25-03-13 15:30

Volledig gebrouwen op zonne-energie

wieckse.nl

bs0613.indd 26

05-04-13 10:43

Win een vakantie in Toscane!

Casa di Mama is een authentieke Italiaanse pizza met een dunne, krokante bodem en rijkelijk belegd met de beste ingrediĂŤnten.

Pizza, zoals la Mama hem maakte!

www.casadimamapizza.nl

Met Casa di Mama maak je nu kans op een vakantie in Toscane t.w.v. â‚Ź 5.000,-. Of 1 van de vele andere prijzen. Vind de actiecode in de actieverpakking en doe mee!

bs0613.indd 27

Hangmat

!

E E M DOE i Ma m a D a s a C n e !

Ko op eerpakking en win

actiev

Wijnkoeler Pizzabord

er de vo or moep o c e d n a c S e of k ij k in for m at idim a m a pi z z a.n l a s w w w.ca

05-04-13 10:43

hapje om te smullen

hapje om te groeien

Soms wil je makkelijk eten.

En straks wil je een makkelijke eter!

Een potje op z’n tijd is best makkelijk. En potjes van Bonbébé zijn ook nog eens lekker en gezond. Alle ingrediënten zijn speciaal geselecteerd voor babyvoeding en elk hapje is met de grootste zorg bereid. Daarnaast hebben we ons assortiment uitgebreid met nog meer lekkere hapjes. Want hoe meer smaken je kindje probeert, hoe groter de kans dat het straks een makkelijke eter is. Dat wordt smullen!

bs0613.indd 28

05-04-13 10:43

29

Lentemenu Groen en roze voeren de boventoon in dit lichte lentemenu.

Zo maak je elke dag in mei bijzonder.

n a v menuaand de m

Boodschappen | 6 - 2013

P29_33_Menu.indd 29

21-03-13 14:42

30 Radijssalade met rosbief

voorgerecht

[[ Voorgerecht voor 4 personen ca. 20 minuten + 30 minuten koelen 1 bosje radijs, met loof 2 theel. wittewijnazijn 1 theel. mosterd 2 eetl. olijfolie 1/2 bosje bieslook, zeer fijngesneden 10 g rucola of waterkers 150 g dungesneden rosbief (vleeswaren) Bereiden Leg de radijsjes een half uur in ijskoud water. Snijd het loof eraf en houd de mooie blaadjes apart.

Snijd de radijsjes in een keukenmachine, met een dunne schaaf of met de hand in zo dun mogelijke plakjes. Klop een dressing van de azijn, mosterd en olie en roer de bieslook erdoorheen. Breng op smaak met zout en peper. Verdeel de geschaafde radijsjes zo plat mogelijk over 4 borden en giet er een straaltje dressing over. Meng de rucola met de achtergehouden radijsblaadjes. Verdeel de rucola in het midden van de radijsjes en drapeer hier een paar plakjes rosbief op of naast. Bestrooi met nog wat peper en druppel er wat dressing over.

Voedingswaarde per persoon

TEXTIEL, WWW.NIJHOFBAARN.NL

TEXTIEL, WWW.NIJHOFBAARN.NL

140 kcal, vet 10 g (waarvan verzadigd 2 g), koolhydraten 2 g, eiwit 11 g

Boodschappen | 6 - 2013

P29_33_Menu.indd 30

21-03-13 14:42

tussengerecht

31 Venkelsoep met bietjesolie

[[\ Tussengerecht voor 4 personen ca. 30 minuten 1 ui, gesnipperd 2 eetl. olie 4 venkelknollen, met loof 600 ml groentebouillon (van 1 tablet) 2 eetl. crème fraîche voor de bietenolie: 1 eetl. gekookte biet 6 eetl. extra vergine olijfolie Bereiden Fruit de ui circa 3 minuten in de olie. Schil de buitenkant van de venkelknollen. Snijd het loof eraf en houd apart. Snijd de venkel in kleine stukjes en voeg toe aan de ui. Fruit de venkel op een lage stand een paar minuten mee zonder te laten verkleuren. Giet de bouillon erbij en laat 10-15 minuten zachtjes koken.

Pureer voor de bietjesolie de biet met de olie fijn en giet dit door een theezeefje. Vang de rode olie op en bewaar tot later gebruik. Pureer de soep helemaal fijn. Klop de crème fraîche een beetje lobbig. Breng de venkelsoep op smaak met zout en peper. Verdeel de crème fraîche over kommen en giet de soep erover. Giet als laatste een straaltje bietjesolie op de soep en bestrooi met venkelgroen.

Wijnadvies

Voedingswaarde per persoon

330 kcal, vet 33 g (waarvan verzadigd 6 g), koolhydraten 5 g, eiwit 2g

KOMMETJES, WOONDOCK DUIVEN

Laten we beginnen met een lekker glas rosé, want als er in één wijnsoort de lente te ontdekken is dan is het wel rosé. Schenk een heerlijk koel glas biologische huiswijn, Vega Libre of Qué Mas als aperitief. En die kan daarna gewoon aan tafel worden doorgeschonken bij de salade. Bij de venkelsoep en de kabeljauw kan probleemloos een fles Chardonnay van Casa de Campo, Hardy’s Varietal Range of Indomita Reserva open. Voor wie daarna zelf openstaat voor een zoet einde: drink een lekker koel glas zoete witte huiswijn, Castillo de las Almenas Moscatel of een vrolijk bruisende Neirano Asti Spumante bij het dessert.

Boodschappen | 6 - 2013

P29_33_Menu.indd 31

21-03-13 14:42

32 Kabeljauw met geroosterde biet en pistachesalsa

hoofdgerecht

[[; Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 30 minuten 400 g kabeljauwfilet, in 4 gelijke stukken 1 theel. geraspte citroenschil 1 eetl. bloem 500 g rauwe bieten, geschild 2 takjes tijm 3 eetl. olijfolie voor de pistachesalsa: 1 bosje peterselie of kervel 1 teentje knoflook 20 g gepelde pistachenoten 50 ml olijfolie aluminiumfolie Voorbereiden Verwarm de oven voor op 220°C. Dep de vis droog met keukenpapier en bestrooi aan beide kanten met zout en versgemalen peper. Meng de geraspte citroenschil met de bloem en wentel de vis erdoor. Schud de overtollige bloem eraf en zet de vis in de koelkast. Snijd de bieten in dikke parten en schud ze in een ovenschaal om met de tijm en 2 eetlepels olijfolie. Maal er wat peper over en giet er een paar lepels water bij. Dek af met aluminiumfolie en bak de bieten in het midden van de oven in circa 40 minuten gaar. Maal intussen alle ingrediÍnten voor de pistachesalsa fijn met een staafmixer en breng de salsa op smaak met zout en peper.

Voedingswaarde per persoon

280 kcal, vet 15 g (waarvan verzadigd 2 g), koolhydraten 10 g, eiwit 22 g

BORD, WWW.NIJHOFBAARN.NL

Bereiden Neem de bieten uit de oven en bak intussen de visfilets in de rest van de olie in circa 4 minuten aan beide kanten goudbruin en gaar. Serveer de kabeljauw met de bieten en een lepeltje pistachesalsa.

Boodschappen | 6 - 2013

P29_33_Menu.indd 32

21-03-13 14:42

nagerecht

33 Lobbige room met rabarber-frambozenmoes

[[

Lente op je bord

Nagerecht voor 4 personen ca. 20 minuten + 30 minuten afkoelen

Wat een feest is koken in het voorjaar! Er is een overdaad aan diverse soorten verse groenten en ook de fruitschaal raakt weer gevuld met allerlei vers fruit. Dit nodigt uit tot het bereiden van heerlijk lichte maaltijden waarvan je gewoon weet dat ze boordevol goede voedingsstoffen zitten. En met een beetje geluk eet je zo’n voorjaarsmenu al op je terras in een restje avondzon. Dat is dubbel genieten.

600 g rabarber, ongeschild, in kleine stukjes 2 eetl. rietsuiker 200 g frambozen (vers of diepvries) 200 ml slagroom 2 eetl. limonadesiroop framboos 4 kaneelbiscuits Voorbereiden Breng de rabarber met de suiker aan de kook en laat zonder deksel op de pan in circa 15 minuten zachtjes inkoken. Roer de frambozen erdoor en laat de moes afkoelen tot lauwwarm.

Bereiden Klop de slagroom met de limonadesiroop op de hoogste stand lobbig. Schep de moes in glazen en verkruimel er 1 kaneelbiscuit over.

Schep er een grote lepel frambozenroom op.

Voedingswaarde per persoon

320 kcal, vet 19 g (waarvan verzadigd 11 g), koolhydraten 27 g, eiwit 4 g

GLAS, IKEA / PLATEAU, WWW.NIJHOFBAARN.NL

Tip Maak appelmoes in plaats van rabarbermoes en roer daar de frambozen doorheen.

Boodschappen | 6 - 2013

P29_33_Menu.indd 33

21-03-13 14:43

op!

N ie u w e dm e e r in h o u d !

Nu 20% beter!

Doseer t

Kijk voor meer informatie op remia.nl of facebook.com/remiafans

bs0613.indd 34

05-04-13 10:43

35

over koken

Paneren 1

Zeef bloem, eventueel gemengd met specerijen als paprika- of kerriepoeder, zout en peper, boven een diep bord.

2

Soms lijken dingen moeilijker dan ze in werkelijkheid zijn.

Daarom hier een korte uitleg over een kooktechniek die - als je de stappen volgt - ineens een stuk makkelijker is.

Klop eieren met 1 eetlepel water of melk per ei los in een tweede diep bord. Gebruik eventueel alleen eiwit.

5

Het paneren van vlees, kip, vis of kaas voor het bakken zorgt voor een krokant korstje. Je kunt bijvoorbeeld paneren met bloem en paneermeel, fijn broodkruim of fijnverkruimelde beschuit. Om het paneermeel te laten hechten, heb je een plakmiddel nodig, zoals losgeklopt ei.

Voor een dunner korstje gebruik je alleen eiwit.

Wentel het vlees vervolgens eerst door het ei en daarna door het paneermeel. Paneer voor je gaat frituren eventueel dubbel: wentel dan door bloem, ei, paneermeel en nogmaals door ei en paneermeel.

3 Strooi paneermeel, fijnverkruimelde beschuit of geroosterd witbrood zonder korst, eventueel gemengd met gedroogde kruiden, in een derde diep bord.

6 Leg de gepaneerde stukken vlees naast elkaar op een bord en zet 15 minuten in de diepvries voordat je gaat bakken. Zo kan de paneerlaag goed hechten.

De juiste baktemperatuur

Zie ook: pagina 81 Bonte salade met kaassticks

4

Wentel vlees, kip, vis of kaasrepen door de bloem. Schud de overtollige bloem eraf.

Let bij het bakken van gepaneerde producten op de baktemperatuur. Zorg ervoor dat bij gebruik van een vloeibaar bakproduct, boter of olie de temperatuur niet te hoog is. Dan verbrandt het korstje terwijl de binnenkant nog niet gaar is.

Bij een te lage temperatuur neemt de korst te veel vet op waardoor deze zacht blijft.

Boodschappen | 6 - 2013

P35_Over Koken.indd 35

21-03-13 14:44

bs0613.indd 36

05-04-13 10:33

® Ras is een wettig gedeponeerd handelsmerk van Aviko Rixona © 2013

Ras... anders dan anders! ®

Ras®, een frietje anders dan anders… krokant van buiten, zacht van binnen.

Ook de bereidingstijd is bijzonder: maar 2 minuten in de friteuse of 12 minuten in de oven.

In de smaken: Original en Black Pepper.

Kijk op www.iloveras.nl of volg ons op facebook!

Ras®... het eigenzinnigste frietje van Nederland. bs0613.indd 37

05-04-13 10:33

38

8xSladressing Waar zou sla zijn zonder een lekkere dressing? Met deze 8 verschillende sladressings maak je van elke salade een feest.

2

Groenekruidendressing

1

Mosterd-honingdressing hon niing ngdr d es essi siing sing Roer 2 theelepels mosterd m d los los met met 1 theelepel thee th eele lepe pel honing en 2 eetlepels witte balsamicoazijn. Klop er geleidelijk 4 eetlepels zonnebloemebloem- of olijfolie doorheen tot je een gladde dressing sing hebt. Breng op smaak met zout en versgemalen peper. eper.

Hak 3 eetlepels van diverse tuinkruiden (bieslook, peterselie, kervel, basilicum, koriander) zeer fijn en roer los met 2 eetlepels wittewijnazijn. Klop er geleidelijk 4 eetlepels zonnebloem- of olijfolie doorheen tot je een gladde dressing hebt. Breng op smaak met zout en versgemalen peper.

Notendressing Roer het sap van 1/2 sinaasappel en 1 eetlepel wittewijnazijn los met 1 theelepel honing. Klop er geleidelijk 4-6 eetlepels walnotenolie doorheen tot je een gladde dressing hebt. Breng op smaak met zout en versgemalen peper.

1

4

3 Yoghurtmuntdressing Roer 4 eetlepels yoghurt los met 2 eetlepels olijfolie, 1 eetlepel fijngehakte munt en een mespuntje komijn. Breng op smaak met zout en versgemalen peper.

Boodschappen | 6 - 2013

P38_39_8xSladressing.indd 38

21-03-13 14:46

39 6

Pikante dressing Pers 1 teentje knoflook uit en roer dit los met 1/2 fijngesneden rode peper, 1 eetlepel fijngehakte koriander of peterselie en 2 eetlepels wittewijnazijn. Klop er geleidelijk 4 eetlepels zonnebloem- of olijfolie doorheen gladde tot je een gla dd dressing op smaak met hebt. Breng o zout en versgemalen versgeemalen peper.

5

5

Knoflookdressing Pers 1-2 teentjes knoflook uit en roer los met 1 theelepel mosterd, 1 eetlepel mayonaise en 1 eetlepel wittewijnazijn. Klop er geleidelijk 2 eetlepels zonnebloem- of olijfolie doorheen tot je een gladde dressing hebt. Breng op smaak met zout en versgemalen peper.

Citroendressing Roer het sap van 1/2 citroen los met 1 theelepel gembersiroop. Klop er geleidelijk 4-6 eetlepels olijfolie doorheen tot je een gladde dressing hebt. Breng op smaak met zout en versgemalen peper.

Smakelijk sprenkelen!

Een lekkere salade maak je altijd met verschillende elementen, zoals groente, een zoetje, wat hartigs en vaak ook iets knapperigs. Maar met een lekkere dressing maak je een salade pas echt helemaal af! Al deze dressings kun je van tevoren maken.

Als je jouw uitverkoren dressing in een afsluitbaar flesje of potje doet, hoef je deze op het moment suprĂŞme alleen nog maar even te schudden en over je salade te sprenkelen.

Eet smakelijk!

7

8

Sjalottendressing Hak 1 sjalotje zeer fijn en roer de sjalot samen met 1 theelepel verse tijmblaadjes los met 2 eetlepels rodewijnazijn en een mespuntje scherpe mosterd. Klop er geleidelijk 4 eetlepels zonnebloem- of olijfolie doorheen tot je een gladde dressing hebt. Breng op smaak met zout en versgemalen peper.

8

Boodschappen | 6 - 2013

P38_39_8xSladressing.indd 39

21-03-13 14:46

OM p FACEBOOK.C o y a w r u o y it T WIST

/T WIST.NL

e kauwgom TWIST is de allernieuwst jongeren ! sensatie speciaal voor Entertainmint Nu te koop in de smaken en Legenderry Berr y.

bs0613.indd 40

05-04-13 10:33

bs0613.indd 41

05-04-13 10:33

42

Zalm

geliefde vis Een zalmliefhebber en toch geen inspiratie voor een lekker gerecht? Met deze recepten bereid je de populaire vis weer eens totaal anders.

Boodschappen | 6 - 2013

P42_51_Zalm.indd 42

21-03-13 14:50

43 Zalmsoep

[;] Amuse of voorgerecht voor 4 personen ca. 20 minuten 1 sjalotje, gesnipperd 1 teentje knoflook, gehakt 1 eetl. olijfolie 400 ml groente- of visbouillon 50 ml kookroom 50 ml witte wijn 2 tomaten, ontveld, in blokjes 1 blik (rode) zalm (ca. 200 g), schoongemaakt 1 lente-/bosuitje, in ringen Bereiden Fruit het sjalotje en de knoflook in de olie. Voeg de bouillon, kookroom, wijn, tomaten en 3/4 van de zalm toe en verwarm zonder te koken. Pureer de soep en serveer deze met de rest van de zalm en de lente-ui in glaasjes of kommetjes.

Voedingswaarde per persoon

165 kcal, vet 11 g (waarvan verzadigd 3 g), koolhydraten 3 g, eiwit 13 g

Boordevol gezonde vetten

p

Vis is gezond, en zalm helemaal. Dat komt omdat zalm een van de vette vissoorten is en juist die vetten in de vis maken hem zo gezond.

Er zijn sterke aanwijzingen dat visvetten extra bescherming bieden tegen hart- en vaatziekten.

De Gezondheidsraad adviseert daarom twee keer per week vis te eten, waarvan ten minste één keer vette vis. Behalve zalm kun je ook kiezen voor haring, makreel of sardines.

Zalmsalade

[;] Amuse of voorgerecht voor 4 personen ca. 20 minuten 1 appel, geschild, in miniblokjes 1 mango, geschild, in miniblokjes 1 eetl. citroensap 12 sprieten bieslook, waarvan de helft fijngehakt 125 ml (demi) crème fraîche 100 g gerookte zalm (Vismarine), in reepjes amuselepels of mooie eetlepels Bereiden Meng de appel, mango, citroensap en gehakte bieslook.

Meng de crème fraîche met de helft van de zalm en breng op smaak met zout en peper. Verdeel het appelmangomengsel over de amuselepels en schep het romige zalmmengsel erop. Garneer met reepjes zalm en sprieten bieslook.

Voedingswaarde per persoon

220 kcal, vet 14 g (waarvan verzadigd 7 g), koolhydraten 16 g, eiwit 7 g Boodschappen | 6 - 2013

P42_51_Zalm.indd 43

21-03-13 14:50

44

Zalm

geliefde vis Zalm met olijventapenade

[[; Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 35 minuten 600 g zalmfilet 2 eetl. citroensap voor de olijventapenade: 75 g zwarte olijven, zonder pit 75 g groene olijven, zonder pit 75 g gedroogde tomaten op olie 1 teentje knoflook, gepeld 4 ansjovisfilets evt. olijfolie

Bereiden Verwarm de oven voor op 180°C. Dep de zalmfilets droog en besprenkel ze met citroensap. Pureer de ingrediënten voor de tapenade grof en voeg eventueel een beetje olijfolie toe tot er een smeerbaar mengsel ontstaat. Breng op smaak met peper. Bestrijk de zalmfilets met een dikke laag tapenade. Leg ze naast elkaar op de bakplaat en zet deze circa 15 minuten, tot de zalm gaar is, in het midden van de oven.

Lekker met citroenkrieltjes en een tomatensalade.

Voedingswaarde per persoon

bakplaat, ingevet

290 kcal, vet 15 g (waarvan verzadigd 1 g), koolhydraten 4 g, eiwit 33 g

Wijnadvies Wie wijn wil schenken bij zalm heeft het heel makkelijk. Met chardonnay en sauvignon blanc zit je eigenlijk altijd goed. Bevat het recept wat meer ‘frisse’ ingrediënten, kies dan voor sauvignon blanc.

Ferngreen, Jean Sablenay of Bergschaduw bijvoorbeeld. Ook een uitstapje maken richting zo’n knisperende Nava Real Rueda of Green Grüner Veltliner is beslist geen straf. Als je persoonlijk een wat rondere chardonnay lekkerder vindt, doe je jezelf, het gerecht en de wijn ook niet te kort. Keuze te over met Casa de Campo, Ultimo Passo en Viña Maipo. En voor wie durft: probeer eens een rode, licht gekoelde pinot noir van Domaine Brunet of een bourgogne bij de saltimbocca van zalm.

Boodschappen | 6 - 2013

P42_51_Zalm.indd 44

21-03-13 14:50

45 Tagliatelle met gerookte zalm en dillesaus

[; Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 25 minuten

Tip: Citroenkrieltjes

Bereiden Verwarm de reepjes citroenschil of -rasp met de kookroom, visbouillon en 1 eetlepel dille. Laat 10 minuten tegen de kook aan trekken. Zeef de saus en laat inkoken tot deze wat dikker is. Kook intussen de tagliatelle in water met zout. Giet de pasta af en laat goed uitlekken. Schep de saus en 3/4 van de zalm door de pasta.

Maal er peper over. Garneer met de rest van de zalm en de dille.

Tips • Vervang de citroen in de dillesaus door sinaasappel. Voeg de geraspte schil van 1 schoongeboende sinaasappel en 1 eetlepel sinaasappelsap toe aan 250 ml kookroom, 100 ml visbouillon of witte wijn en meng er 1 eetlepel gehakte verse dille door. • Schep samen met de zalm 1/2 kleine komkommer, in miniblokjes, door de pasta.

BORD, WWW.NIJHOFBAARN.NL

Kook 750 gram krieltjes met schil 10 minuten en giet ze af. Verhit 100 ml olijfolie, reepjes schil van 1 citroen, het sap van de citroen en 2 teentjes fijngehakte knoflook in een braadslede.

Voeg de krieltjes toe en zet ze 12-15 minuten bij de zalm in de oven.

reepjes schil of grof geraspte schil van 2 citroenen, schoongeboend 200 ml kookroom 200 ml visbouillon 2 eetl. gehakte verse dille 350 g tagliatelle 300 g gerookte zalm (Vismarine), in repen

Voedingswaarde per persoon

555 kcal, vet 20 g (waarvan verzadigd 8 g), koolhydraten 64 g, eiwit 28 g

Boodschappen | 6 - 2013

P42_51_Zalm.indd 45

21-03-13 14:50

2013 The Coca-Cola Company. ”Fanta” and “Fanta zero” are registered trademarks of The Coca-Cola Company.

MET HEERLIJK SINAASAPPELSAP

bs0613.indd 46

05-04-13 10:33

bs0613.indd 47

05-04-13 10:33

48 Gemakkelijk blik Zalm uit blik is niet alleen lekker, maar ook heel handig om op voorraad te hebben. Je kunt er in de keuken immers volop mee variÍren. Naast zo’n lekkere zalmsoep is zalm uit blik ook heel makkelijk in een snelle pastasaus met blokjes courgette, in deegflapjes met fijngesneden groenten of in een quiche met spinazie. Heb je een blik met hele moten zalm, verwijder dan voor gebruik wel het vel en de graatjes.

Saltimbocca van zalm

Alla saltimbocca Eigenlijk is saltimbocca een specialiteit uit de Italiaanse keuken, die bestaat uit dunne lapjes kalfsvlees, bedekt met plakjes rauwe ham en salie. Dit klassieke gerecht stond model voor deze variatie met zalmfilet.

Boodschappen | 6 - 2013

P42_51_Zalm.indd 48

21-03-13 14:50

49

Zalm

geliefde vis

Zalmtaartje met koriander en mosterd

Boodschappen | 6 - 2013

P42_51_Zalm.indd 49

21-03-13 14:50

50

Zalm

geliefde vis Zalmtaartje met koriander en mosterd

[[; Voorgerecht voor 4 personen ca. 35 minuten 200 g zalmfilet 200 ml hete visbouillon 2 vellen filodeeg, ontdooid 50 g boter, gesmolten 100 g gerookte zalm (Vismarine), in reepjes 1 kleine rode ui, fijngesnipperd 2 eetl. arachide- of zonnebloemolie 1 theel. mosterd 2 eetl. gehakte verse koriander muffinvorm of 4 taartvormpjes van 10 cm Ø, ingevet Bereiden Verwarm de oven voor op 200°C. Pocheer de zalmfilet 5-7 minuten in de hete visbouillon. Laat goed uitlekken, dep droog en verdeel in kleine stukjes. Snijd het deeg in 8 vierkanten. Bestrijk de vierkantjes aan beide kanten met boter en leg ze diagonaal gestapeld in 4 holtes van de muffinvorm of in de taartvormpjes. Bak de deegbodems in circa 12 minuten lichtbruin en krokant in het midden van de oven. Meng de gerookte zalm en gepocheerde zalmfilet met de ui, olie, mosterd en de helft van de koriander. Wip de taartbodempjes uit de vormpjes, verdeel het zalmmengsel erover en garneer met de overige koriander.

Saltimbocca van zalm

[;]

Pocheren Pocheren is het garen in een smakelijke vloeistof die heet is, maar niet kookt. Door vis te pocheren wordt deze heel mooi gelijkmatig gaar, zonder dat de vis té gaar – en dus droog – wordt.

Het geheim zit hem in de vloeistof waarin je pocheert. Zorg ervoor dat dit een goede, smakelijke bouillon is, liefst met wat extra kruiden.

In dit recept gebruik je de bouillon verder niet meer, maar weggooien is natuurlijk zonde. Maak er bijvoorbeeld eens een heerlijke vissoep van!

Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 20 minuten 4 zalm(forel)filets (ca. 125 g per stuk) 2 eetl. citroensap 4 plakken parma- of serranoham 4 verse salieblaadjes 50 g vloeibaar bakproduct 100 g mozzarella, in dunne plakken houten prikkers Bereiden Dep de visfilets droog en besprenkel ze met citroensap. Bestrooi de vis met zout en versgemalen peper. Leg op elke filet een plak ham met daarop een blaadje salie. Steek vast met een prikker. Verwarm de ovengrill. Verhit het bakproduct in een ovenvaste koekenpan en bak de vis met de salie aan de bovenkant 2 minuten. Verdeel de plakken mozzarella erover en gratineer even onder de hete grill. Maal er voor het serveren een beetje peper over. Lekker met gebakken aardappels en broccoli.

Voedingswaarde per persoon

Voedingswaarde per persoon

355 kcal, vet 28 g (waarvan verzadigd 10 g), koolhydraten 9 g, eiwit 17 g

445 kcal, vet 34 g (waarvan verzadigd 8 g), koolhydraten 2 g, eiwit 33 g

Boodschappen | 6 - 2013

P42_51_Zalm.indd 50

21-03-13 14:50

51 Zalm met prei en noten

[[; Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 30 minuten

Tip: Tartaarsaus Meng 150 ml mayonaise of 75 ml mayonaise en 75 ml crème fraîche met 1 eetlepel gehakte kappertjes, 1 eetlepel gehakte augurk, 1 eetlepel gehakte peterselie, 1 gesnipperd sjalotje, zout en peper.

600 g zalmfilet 2 sinaasappels, schoongeboend 5 sneetjes volkorenbrood, zonder korst, fijnverkruimeld 50 g walnoten, grof gehakt 1 prei, in smalle ringetjes of fijngehakt 100 g vloeibaar bakproduct of boter 1 eidooier, losgeklopt bakplaat, ingevet Bereiden Verwarm de oven voor op 180°C. Dep de vis droog en maal er royaal peper over. Leg de zalmfilets naast elkaar op de bakplaat. Rasp de schil van 1 sinaasappel en verdeel de andere sinaasappel in partjes. Meng het broodkruim met de walnoten, prei en geraspte sinaasappelschil. Verwarm het bakproduct en bak het broodkruimmengsel 2-3 minuten. Breng op smaak met zout. Bestrijk de vis met eidooier, verdeel het broodmengsel erover en druk het een beetje aan. Zet de vis circa 15 minuten in het midden van de oven tot deze gaar is en de bovenkant krokant is. Serveer de zalm met partjes sinaasappel. Lekker met worteltjes en peultjes, gebakken aardappels en tartaarsaus.

BORD, WWW.DILLE-KAMILLE.NL

Voedingswaarde per persoon

590 kcal, vet 39 g (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 19 g, eiwit 38 g

Boodschappen | 6 - 2013

P42_51_Zalm.indd 51

21-03-13 14:50

w u e i n

Ice tea, natuurlijk van Pickwick!

heerlijk frisse theesmaak weinig calorieĂŤn gezoet met extract van de Stevia plant* * Steviolglycosiden

bs0613.indd 52

05-04-13 10:33

O

! s k in r d & p e o n s d Nieuw: verantwoor

Nieuw: lekkere snoepjes en drankjes met onze No Junk Promise: Veilig: Puur: Voedzaam:

altijd biologisch met natuurlijke ingrediĂŤnten zonder toevoegingen geen toegevoegd suiker, zout en gehard vet & een laag max. % verzadigd vet

Organix Goodies ligt in het babyvoedingsschap. Meer informatie? www.organix.nl www.facebook.com/OrganixGoodies ORGA13003 Boodschappen bs0613.indd 53 222x255 2 indd 1

15-03-13 05-04-13 10:55 10:33

54

Verhuizen Kinderen kun nen er enorm tegenop zien: verhuizen. Dat is niet zo gek, want ineens m oeten ze afscheid nem en van hun vertrouwde om geving en buurtvriendje s. Geef je kind de ruimte voor zijn gevoel. Praat samen over de verhuizing en geef er een positieve draai aan.

Laat hem bijv oorbeeld een tekening mak en voor de buurvrouw of maak samen leuke verhuis kaartjes voor de vriendjes en vriendinnetjes uit de k las. En ga regelmatig kij ken naar het nieuwe huis, zodat het allemaal wat m inder spannend wordt. L aat je kind zelf de kleur v erf voor zijn kamer uitzoek en en verken ook alvast de buurt en de school. Het hel pt allemaal om te wennen .

Boodschappen | 6 - 2013

P54_57_Peuter_puber.indd 54

21-03-13 15:01

55

VAN PEUTER TOT PUBER In deze rubriek vind je allerlei praktische informatie over gezondheid en voeding, maar ook handige opvoedingstips, grappige weetjes en andere zaken waar je als ouder mee te maken hebt of krijgt.

Samen aan tafel... ...is niet alleen goed voor de onderlinge band, het is ook gezonder blijkt uit Amerikaans onderzoek. Kinderen tussen de 3 en 17 jaar die gewend zijn om met het gezin aan tafel te eten, hebben namelijk 24 procent meer kans gezond te eten en bovendien minder kans op overgewicht. Niet alleen het geven van het goede voorbeeld speelt hierbij een rol.

Ook op een positieve manier met elkaar omgaan aan tafel is van belang. Kinderen blijven zo bovendien langer zitten en ook dat is gunstig. Uit hetzelfde onderzoek blijkt namelijk dat kinderen die 20 minuten of langer aan tafel zitten opvallend minder wegen dan leeftijdsgenoten die na 15-17 minuten van tafel gaan. Kortom: elke minuut extra telt!

Op eigen benen?

Ongemerkt nemen veel ouders met liefde allerlei taken van hun kinderen uit handen. Maar het zijn juist vaak die dagelijkse dingen (weten hoe een wasmachine werkt, hoe je je eten klaarmaakt en hoe jee je eigen geld verdient) die kinderen leren zelf keuzes te maken. Wat dat at laatste betreft, is een bijbaantje niet verkeerd. Sterker nog: jongeren die ie bijbaantjes hebben, zijn volgens het NIBUD over het algemeen sneller zelfstandig. Wanneer ze hieraan toe zijn, ligt aan hun eigen motivatie.

Maar stimuleren kan zeker geen kwaad.

Boodschappen | 6 - 2013

P54_57_Peuter_puber.indd 55

21-03-13 15:01

56

VAN PEUTER TOT PUBER Haaa... tsjoe!

Insmeren maar De zon laat zich de komende tijd weer wat vaker zien. Dat betekent lekker veel buiten spelen én insmeren! Gebruik voor je kind bij voorkeur een zonnebrandmiddel met minimaal factor 30. Smeer je kind een half uur voordat hij naar buiten gaat in, zodat de crème goed in de huid kan trekken en herhaal dit elke twee uur.

Tussen 12.00 en 15.00 uur is de zonkracht het sterkst, dus probeer je kind dan zo veel mogelijk uit de zon te houden.

Kinderen jonger dan 1 jaar mogen helemaal niet in de directe zon. Voor hen geldt: zonnehoedjes, lange mouwen en lekker onder de parasol!

deren in Zo’n 300.000 kin eesten Nederland (de m jaar) tussen de 7 en 15 de zomerhebben er tijdens n: hooimaanden last va en koorts. De klacht sbuien, variëren van nie erige, een loopneus, wat soms zelfs jeukende ogen en zijn er koorts. Gelukkig verkrijgdiverse middelen jd eerst baar, maar ga alti

arts voor even langs je huis entijd is advies. In de tuss pollenhet handig om de gelijkse kalender en het da ericht (op hooikoortsweerb e.nl) in de www.weeronlin Tip: een gaten te houden. lijke hooikoortsvriende Kies dan zomervakantie? in de bergen voor een verblijf hangen de of aan zee. Daar de lucht. minste pollen in

Onderzoek wijst uit it dat sschoolprestaties choolprestatties doorgaans niet lijden onder een bijbaantje [BRON: SOCIALE VERZEKERINGSBANK]

Boodschappen | 6 - 2013

P54_57_Peuter_puber.indd 56

21-03-13 15:01

57

Kaboutersoesjes Elke maand geven pedagoge Paula Ingelse en huisarts Machteld Borghuis antwoord op diverse vragen van Mach lezers lezer over voeding, gedrag en gezondheid.

Mijn Mij dochter wil nooit afspreken met vriendinnetjes en speelt het liefst alleen. Hoe kan ze toch in con contact komen met andere kinderen?

! n e r e t Trak

[ Traktatie voor 25 personen ca. 30 minuten 25 (diepvries)slagroomsoesjes, ontdooid 2 zakjes wit glazuur, kant-en-klaar (bakproducten) chocoladeschrijfstift (bakproducten) of gesmolten chocolade 25 gekleurde parasolletjes (feestdecoratie)

De vraag v is waarom ze niet wil afspreken en tegelijkertijd: heeft heef ze er last van? Vermaakt ze zich gewoon heel goed alleen allee of steekt er iets anders achter? Probeer daar eerst achter acht te komen. Spreek je gedachten uit tegen de leerkracht en ga g na hoe ze op school contact legt. Als ze wel graag met een vriendinnetje wil afspreken, kun je haar misschien helpen help om de eerste stap te zetten. Stap bijvoorbeeld op het schoolplein samen op een vriendinnetje af. Probeer je dochter waar mogelijk te steunen in het leggen van do contacten, maar zit er tegelijkertijd niet te veel bovenop. cont Het gaat vast vanzelf steeds beter.

Bereiden Doop de soesjes voor de helft in het glazuur. Laat het glazuur een beetje hard worden. Steek de parasolletjes in de soesjes als puntmuts. Teken oogjes, een mondje en eventueel een neusje op de soesjes met de chocoladestift.

Voedingswaarde per persoon

105 kcal, vet 6 g (waarvan verzadigd 3 g), koolhydraten 13 g, eiwit 1 g

Wat Wa kun je het beste doen als een kind iets z in zijn neus heeft gestopt, bijvoorbeeld een kra kraaltje?

De neus n is een favoriete verstopplaats voor met name peuters.

Het is dus belangrijk om kleine voorwerpen als peut knikkers, kralen en pinda’s uit hun buurt te houden. knik Soms Som zie je meteen dat een kind iets in zijn neus heeft gestopt, soms gebeurt dit ongemerkt en kom je er pas gest later achter. Dan kan het bijvoorbeeld zijn dat een kind steeds stee uit één neusgat vies snot houdt of lange tijd uit zijn mondje ruikt. Ook al is het niet meteen ernstig, het voorwerp moet wel worden verwijderd. Anders kunnen voor er beschadigingen of een ontsteking ontstaan. Vanaf b ongeveer 3 jaar kun je de meeste kinderen vragen de neus onge goed te snuiten, misschien komt het voorwerp er dan al uit.

Lukt Luk dit niet, ga dan naar de huisarts. Probeer in elk geval niet met een pincet of ander voorwerp het voorwerp er uit te peuteren.

De kans is groot dat je het voorwerp verder p de neus induwt en de neus beschadigt.

Boodschappen | 6 - 2013

P54_57_Peuter_puber.indd 57

21-03-13 15:01

bs0613.indd 58

05-04-13 10:33

Nieuw: Hamburger Saus Calvé vé Hamburger Saus is gemaakt van goede en pure ingrediënten zoals ls plantaardige olie, azijn en vrije-uitloopeieren. Dat proef je! ak je hamburger nóg lekkerder met Calvé Hamburger Saus.

Maak

in een t é m s e k n ij pf l p o d e n o h sc bs0613.indd 59

05-04-13 10:33

60 Kies ik voor rood, wit of rosé, mét of juist zonder bubbels? En bij welke maaltijd past die ene wijn uit mijn supermarkt? De antwoorden op dit soort vragen en meer vind je op deze pagina’s.

Wijn Casa de Campo Door de weersomstandigheden was er afgelopen jaar sprake van een minder goede oogst in de drie grootste wijnproducerende landen ter wereld: Frankrijk, Italië en Spanje.

Het gevolg: er is beduidend minder wijn gemaakt doordat in sommige gebieden maar de helft van de normale hoeveelheid druiven werd geoogst. In Argentinië was daarentegen precies het tegenovergestelde het geval. In dit bij ons inmiddels ook buitengewoon populaire wijnland pakte de nieuwe oogst beter uit dan ooit.

De Argentijnse wijnboeren maakten maar liefst een kwart meer rood, wit en rosé! En al is deze van een uitstekende kwaliteit, als er ergens veel van is, heeft dat altijd invloed op de prijs. Daarom zijn de geweldige chardonnay en magnifieke malbec van Casa de Campo verkrijgbaar met een prijskaartje waarvan het lijkt of er een kwart van ontbreekt...

Casa de Campo Chardonnay Een heerlijk gulle en rijpe chardonnay. Een boeket van tropisch fruit met in de smaak passievrucht, mango, ananas, wat banaan, een zachte romigheid en toch een verkwikkende, frisse afdronk. Heerlijk als aperitief, maar deze Casa is ook lekker om in huis te halen als je zalm, kabeljauw of een mooi stukje kalfsvlees op tafel zet.

Casa de Campo Malbec Malbec is de trots van Argentinië. En met recht, want deze ‘eigen’ druif levert een karaktervolle rode wijn op die gul uitpakt met rijpe pruimen, kersen, specerijen en vanille. Een zachte, fruitige en soepele wijn.

Vleeseters drinken 'm graag bij biefstuk, al dan niet van de barbecue. Lekker met een pepersausje. Ook bij pasta met vleessaus en geraspte kaas schuift hij graag aan en bij gegrilde groenten stilt deze malbec de lekkere trek.

Boodschappen | 6 - 2013

P60_61_Wijn.indd 60

25-03-13 15:36

61

De schaduwkant van de wijntoerist Wijntoerisme wordt steeds populairder. Steeds meer wijnhuizen spelen in op de groeiende bezoekersaantallen, maar het toerisme kent ook zijn schaduwkanten.

In Californië klagen veel ‘wineries’ over het groeiend aantal bezoekers dat tijdens georganiseerde bustochtjes te veel drinkt, lawaaierig wordt en de serieus proevende wijnliefhebbers stoort in hun ’studie’. In sommige proeflokalen wordt zelfs een systeem gehanteerd van gele (eerste waarschuwing) en rode kaarten.

Wie die laatste krijgt, krijgt geen rode wijn meer. En trouwens ook geen witte of rosé.

Elektronische tong Spaanse wetenschappers hebben de e-tongue ontwikkeld, een soort elektronische ‘tong’ die precies kan bepalen wat er in een wijn zit. Het is overigens niet de bedoeling dat deze tong de sommelier in je favoriete restaurant gaat vervangen, de e-tongue zal vooral worden gebruikt als wijnfraudebestrijder.

Want helaas komt knoeien met wijn soms voor. In Italië is het opsporen van deze vorm van criminaliteit overigens nog gewoon mensenwerk.

Daar is een speciale politieeenheid opgericht die wordt getraind door de beste wijnkelners van het land.

Nationale trots In Chili heeft men heel lang gedacht dat de carmenèredruif een merlotdruif was, totdat hypermodern DNA-onderzoek aantoonde dat dit niet het geval was. Tegenwoordig koesteren de Chileense wijnbouwers deze blauwe druif als hun nationale trots. In Argentinië is deze vergissing niet begaan.

Daar is al van meet af aan bekend dat ‘hun’ malbec eerst een bijrol speelde in Bordeaux en het in het Zuid-Franse Cahors als solist mocht proberen. Pas daarna is de malbec echt wereldberoemd geworden in Zuid-Amerika.

Boodschappen | 6 - 2013

P60_61_Wijn.indd 61

25-03-13 15:36

1 oƒ 5 FIRST KISS NO.

CRÈME BRÛLÉE

bs0613.indd 62

2 oƒ 5 LOVING KISS NO.

MERINGUE ROOD FRUIT

3 oƒ 5 PASSIONATE KISS NO.

TIRAMISÙ

05-04-13 10:33

Color up your Spicy Food

NIEUW PODS HET 1E WASMIDDEL MET 3 COMPARTIMENTEN.

3 ACTIES: 1 2 3

WAST SCHOON VERWIJDERT VLEKKEN LAAT STRALEN

Probeer nu de nieuwste innovatie van Ariel.

Ariel 3 in 1 PODS is het eerste wasmiddel dat bestaat uit drie compartimenten. De drie unieke compartimenten zorgen er voor dat je was schoon wordt, vlekken worden verwijderd en je was weer gaat stralen. Zorg er voor dat je eerst de POD in je wastrommel plaatst en dan je was er boven op.

Ariel 3 in 1 PODS ALL YOU NEED Houd net als alle wasmiddelen buiten het bereik van kinderen.

bs0613.indd 63

212525/01/13

05-04-13 10:33

64

8xVanille-ijs Heb je geen inspiratie voor een lekker toetje? Met ijs als basis en steeds andere ingre ingrediënten erbij maak je snel en makkelijk de lekkerste ekkerste allemaal gewoon met één bak vanille-ijs. nagerechten. En dat allem

1 3

2 1

IJssandwich Stort een bak ijs op een snijplank en verdeel het ijs in 8 à 10 dikke plakken.

Beleg elke plak aan beide kanten met een kaneelbiscuitje en dip de zijkanten van het ijs in hazelnootcrunch of geroosterde geschaafde amandelen.

Voedingswaarde totale recept

1675 kcal, vet 95 g (waarvan verzadigd 44 g), koolhydraten 170 g, eiwit 31 g

Frambozenijs Laat het ijs een beetje zachter worden en schep er 200 g verse frambozen en eventueel een paar eetlepels frambozenlikeur door. Laat het ijs weer goed bevriezen en schep er dan bollen van.

Voedingswaarde totale recept

1265 kcal, vet 62 g (waarvan verzadigd 40 g), koolhydraten 146 g, eiwit 18 g

2

3

Mangocoupe Laat het ijs een beetje zachter worden.

Pureer een halve geschilde mango en schep dit door het ijs. Snijd de rest van de mango in stukjes en schep dit er ook door. Laat het ijs weer goed bevriezen en schep er dan bollen van.

Voedingswaarde totale recept

1330 kcal, vet 63 g (waarvan verzadigd 40 g), koolhydraten 169 g, eiwit 18 g

Boodschappen Boodschap Bo pp | 6 - 201 ppen 2013 013 13

P64_65_8xijs.indd 64

21-03-13 15:03

65 6 4

6

Piña colada-ijs Laat het ijs een beetje zachter worden. Klop 200 ml kokosmelk, 200 ml ananassap en eventueel een paar eetlepels rum goed door elkaar. Meng dit door het ijs. Ook lekker als basis voor een milkshake.

8

Voedingswaarde totale recept

4

1695 kcal, vet 105 g (waarvan verzadigd 72 g), koolhydraten 154 g, eiwit 21 g

IJs met witte chocolade en amandel Laat het ijs een beetje zachter worden. Hak een reep witte chocolade grof en schep de chocolade met een handje geroosterde en grof gehakte amandelen door het ijs. Laat het ijs weer goed bevriezen en schep er dan bollen van.

6

Voedingswaarde totale recept

1980 kcal, vet 120 g (waarvan verzadigd 62 g), koolhydraten 191 g, eiwit 32 g

8

Chocolade-koffie ‘melt’ Smelt een reep pure of melkchocolade en laat ondertussen het ijs een beetje zachter worden. Laat de chocolade al roerend weer afkoelen tot lauwwarm en spatel de chocolade in ‘slierten’ door het ijs. Laat het ijs weer goed bevriezen en schep er dan bollen van. Leg een bol ijs in een koffiekopje en schenk er een sterke espresso over. Serveer direct!

Voedingswaarde totale recept

5

Stroopwafelijs Laat het ijs een beetje zachter worden.

Hak 4 à 6 stroopwafels tot fijne kruimels en roer dit door het ijs. Laat het ijs weer bevriezen en verdeel het over schaaltjes.

Voedingswaarde totale recept

1840 kcal, vet 91 g (waarvan verzadigd 55 g), koolhydraten 230 g, eiwit 22 g

7

Honing-citroenijs Laat het ijs een beetje zachter worden. Vermeng het sap en de rasp van 1 citroen met 2 à 3 eetlepels vloeibare honing en roer dit door het ijs. Laat het ijs weer goed bevriezen en schep er dan bollen van. Lekker op een warm flensje.

1675 kcal, vet 94 g (waarvan verzadigd 60 g), koolhydraten 181 g, eiwit 23 g

7 Voedingswaarde totale recept

1255 kcal, vet 62 g (waarvan verzadigd 40 g), koolhydraten ve erzadigd 4 155 g, eiwit 16 g

5

Boodschappen | 6 - 2013

P64_65_8xijs.indd 65

21-03-13 15:03

Ken je Page Vochtig toiletpapier al?

NIEUW ɒ Voor een gevoelige huid ɒ Zonder parfum

ZZZ SDJH QO

bs0613.indd 66

3DJH 9RFKWLJ WRLOHWSDSLHU LV OLFKW YRFKWLJ HQ JHEUXLN MH QD JHZRRQ WRLOHWSDSLHU 9RRU HHQ K\JL­QLVFK HQ VFKRRQ JHYRHO *HZRRQ HYHQ HHQ GRHNMH ɊYRFKWLJɋ QD

05-04-13 10:33

“Deze nieuwe 0% vet yoghurts NIEUW van Almhof, als je die proeft.

MMMMMMM”

Alle lof voor Almhof

Durf, proef en geniet!

Probeer ze nu!

Verrassende combinaties van zachte Milka Alpenmelkchocolade met romige Lu Petit Beurre koekjes of met de lichtzoute smaak van Tuc biscuit.

bs0613.indd 67

05-04-13 10:34

68

Van Groningen tot Zeeland en van Den Helder tot Maastricht: Boodschappen lezers wonen door heel Nederland. In de rubriek 'Groeten Uit' nemen we elke maand een kijkje bij een lezer thuis. Als cadeau nemen we een recept mee dat hem of haar op het lijf geschreven is.

it u n e t e Gro

D De Deventer ev Na omzwervingen naar Maastricht, Den Haag en Amsterdam is Esther Smit (45) een jaar of twintig geleden weer neergestreken in haar geboorteplaats Deventer. Ze woont daar met haar twee dochters Sara Lee (16) en Madeleine (8) in een boerderij die eigendom is van de gemeente. De boerderij staat op de nominatie om te worden gesloopt. Tot het zover is, genieten de drie bewoonsters volop van hun ruime huis, de weidse omgeving en het culturele aanbod van hun stad.

Boodschappen | 6 - 2013

P68_69_Groeten uit.indd 68

26-03-13 12:40

69 “Ik creëer graag nieuwe dingen, of het nu tekst, beeld of muziek is”

al snel bij in. Ik exposeer regelmatig, bijvoorbeeld in de Bergkerk hier in Deventer. Daarnaast verkoop ik schilderijen via mijn eigen webshop.”

Wat jammer dat het huis gesloopt gaat worden!

Creatief op alle vlakken dus!

Esther: “Ja, maar dat kan gelukkig nog jaren duren, hoor. De gemeente wil hier een bedrijventerrein maken, maar de termijn waarop dat gaat gebeuren, is onbekend. We zien het wel! Voorlopig wonen we in een heerlijk ruim huis, in een mooie landelijke omgeving. We hebben een grote woonkamer en een eettafel waar we wel veertien mensen aan kwijt kunnen. Daarnaast ben ik heel blij met mijn mooie kantoor aan huis.”

“Niet voor niets heb ik mijn bedrijfje ‘Made by Esther’ genoemd: ik creëer graag nieuwe dingen, of het nu tekst of beeld is. Iets anders wat ik graag maak, is muziek. Ik speel tien verschillende muziekinstrumenten, waaronder gitaar, accordeon, harp en fluit.

Dat doe ik in meerdere bandjes. In China Blend speel ik bijvoorbeeld onder andere samen met een uitwisselingsstudente die de guhzeng, een traditionele Chinese harp, bespeelt. Maar ik zit ook in de Tranentrekkers, een formatie die smartlappen en levensliederen speelt. Heel afwisselend dus.”

Waar gebruik je dat kantoor voor?

“Ik ben eigen baas. Tekstschrijven is mijn belangrijkste broodwinning en daarnaast ben ik beeldend kunstenaar. Ik schilder zelf en geef ook schilderlessen aan kinderen en volwassenen. Dat doe ik overigens in een atelier in het centrum van Deventer, dus niet vanuit mijn kantoor. In principe is elke vrijdag ‘schilderdag’: die dag probeer ik te reserveren voor schilderlessen en om zelf te schilderen. Dat laatste schiet er anders door alle overige bezigheden

Zijn je dochters ook zo creatief en muzikaal?

“Sara Lee, de oudste, speelt basgitaar in een bandje en houdt ook heel erg van schilderen. Haar zusje Madeleine is vooral bezig met zang en dans. Dus ja, ze hebben wel wat creatieve genen geërfd! Leuk om te zien dat de meiden, ondanks het grote leeftijdsverschil, wat dat betreft echt op elkaar – en dus ook op mij – lijken.”

Boodschappen | 6 - 2013

P68_69_Groeten uit.indd 69

26-03-13 12:40

70

uit n e t e o r G

D Dev De Deventer Zijn ze culinair gezien ook zo eensgezind?

“Nee, dat helaas niet! Madeleine is gek op vis, maar Sara Lee eet daar geen hap van. Zij is meer van het vlees. Voor fruit hetzelfde verhaal: daar kan ik Madeleine echt blij mee maken, maar Sara Lee niet. Wat groenten betreft zijn ze het eens, daar zijn ze namelijk allebei niet zo dol op...

Rauwe groente, door een salade bijvoorbeeld, dat gaat nog wel. Maar gekookte groente wordt echt niet met gejuich ontvangen. Ze moeten gewoon eten wat de pot schaft, maar ik probeer wel zo veel mogelijk afwisseling in het menu aan te brengen. Gelukkig heeft Sara Lee sinds kort een eigen moestuintje. Zelfgekweekte groente is natuurlijk extra lekker!”

En die grote eettafel, zit die regelmatig helemaal vol?

“Ik vind het heel gezellig en leuk om veel mensen te eten te krijgen. Een keukenprinses ben ik niet, dus meestal wordt het kaasfondue, een grote pan mosselen of iets dergelijks. Geen culinaire hoogstandjes, maar wel prima gerechten om urenlang met z’n allen te kunnen tafelen. Behalve groente uit eigen tuin eten we ook veel eieren van onze eigen kippen. De meiden willen wel graag meer dieren, maar ik ben bang dat ik dan degene ben die ze moet verzorgen.”

Zijn jullie erg verknocht aan Deventer?

“Ik heb tijdens en na mijn studie in een aantal andere steden gewoond, maar Deventer bleef trekken. Inmiddels heb niet alleen ik hier een heel leven opgebouwd, maar mijn meiden natuurlijk ook. Dus stel dat de gemeente haar plannen doorzet en we dit huis ooit moeten verlaten, dan zullen we zeker in Deventer blijven. Voor cultuurliefhebbers als wij is het een fantastische stad, want er wordt van alles georganiseerd.

Het Dickensfestijn in december bijvoorbeeld.

Vorig jaar heb ik daar harp gespeeld, verkleed als Mrs. Scrooge. Ik doe ook graag mee aan de One World Jam, dat zijn jamsessies met muzikanten uit de hele wereld. Vaak doe ik daar weer nieuwe contacten op voor nieuwe bandjes of muziekgroepjes. Of voor aan die grote eettafel!”

Boodschappen | 6 - 2013

P68_69_Groeten uit.indd 70

26-03-13 12:40

71 Boodschappen ontwikkelde het recept hiernaast speciaal voor Esther en haar dochters. Esther: “Jullie hebben goed geluisterd: een salade met rauwe groente en zonder vis!

Leuk dat we de groente uit Sara Lees moestuintje kunnen gebruiken. Ik hoop dat de dressing niet te pittig is voor de meiden, die houden niet zo van spicy. Maar anders doen we er ietsje minder chilisaus door. Het lijkt me een heerlijke voorjaarssalade, hopelijk kunnen we er binnenkort een keer buiten van genieten!”

Salade uit de moestuin met kip en cashewnoten

[[ Maaltijdsalade voor 3 personen ca. 30 minuten

Ook meedoen aan ‘Groeten Uit’?

Vind je het ook leuk om mee te doen aan de rubriek ‘Groeten Uit’ in Boodschappen en een recept te krijgen dat speciaal voor jou is ontwikkeld? Stuur dan een brief of e-mail naar onderstaand adres, met informatie over je woonplaats en gezinssituatie. Bij voorkeur ontvangen we ook een aantal foto’s.

Boodschappen - ‘Groeten Uit’ Postbus 9010 7000 GJ Doetinchem groetenuit@mcp.nl

2 eetl. olijfolie 500 g kipfilet, in smalle repen 75 g cashewnoten 150 g gemengde bladsla 125 g cherry-/kerstomaatjes, gehalveerd 1/2 komkommer, in blokjes 1 bosje radijs, schoongemaakt, in plakjes 200 g wortel, geschrapt en grof geraspt voor de dressing: 2 eetl. zoete chilisaus of hotketchup 1 theel. ketjap manis of sojasaus 1 eetl. citroensap 1 teentje knoflook, geperst 1 eetl. gehakte verse koriander 1 theel. geraspte verse gemberwortel 2 eetl. arachide- of zonnebloemolie

Bereiden Verhit de olijfolie en bak hierin de kiprepen goudbruin en gaar in 1215 minuten. Rooster de noten in een droge hete koekenpan en zet ze apart.

Meng de ingrediënten voor de dressing. Schep de warme kiprepen door de dressing en laat afkoelen. Verdeel de sla over 3 borden en leg er in een cirkel langs de rand van het bord de tomaatjes, komkommer, radijs en wortel op. Leg de kip met de dressing in het midden. Strooi de geroosterde noten erover. Lekker met geroosterd pitabrood of naanbrood.

Voedingswaarde per persoon

600 kcal, vet 36 g (waarvan verzadigd 6 g), koolhydraten 19 g, eiwit 47 g Tip Vervang kipfilet eens door reepjes varkenshaas of biefstuk.

Boodschappen | 6 - 2013

P68_69_Groeten uit.indd 71

21-03-13 15:26

*

Gaat 75% langer mee

R Z Z

* dan niet geconcentreerde imitaties tegen puur vet

bs0613.indd 72

V 05-04-13 10:34

99

DROOG, BESCHADIGD HAAR? EEN NACHTMERRIE! FRUCTIS ONTHULT EEN NIEUWE LIJN:

NIEUW

FRUCTIS

NUTRI REPAIR 3 HET GEHEIM: KARITÉ-OLIE VOOR EEN ZIJDEZACHT GEVOEL OLIJFOLIE VOOR GLANS AVOCADO-OLIE VOOR SOEPELHEID

RESULTAAT: Zijdezacht en soepel haar. Stralend tot in de puntjes.

Zeg vaarwel tegen droog, beschadigd haar.

Vind alle tips en Fructis producten op www.fructis.nl 990397 id GAR bs0613.indd 73 FRUC NutriRep 1-1ad BOODSCHAPPEN indd 1

19-03-13 09:55 05-04-13 10:34

74

Smaakmaker

Kaas Van zachte mozzarella tot pittige blauwe, met kaas geef je een gerecht snel wat pit. In deze recepten is kaas de smaakmaker.

Boodschappen | 6 - 2013

P74_81_Kaas.indd 74

21-03-13 15:32

75 Mozzarellataartje met gemarineerde tomaat en basilicumsaus

[[\

Kaas van buffelmelk

Voorgerecht voor 4 personen ca. 25 minuten 6 roma- of 3 vleestomaten 100 ml olijfolie 2 eetl. (rodevruchten)azijn 3 bollen mozzarella, in plakken voor de basilicumsaus: 2 teentjes knoflook, gehakt 1 rode peper, zonder zaadjes, in stukjes 1 klein bosje basilicum

Mozzarella is een van oorsprong Italiaanse kaas die tegenwoordig ook in Nederland wordt geproduceerd. De traditionele mozzarella wordt gemaakt met buffelmelk, op de verpakking staat dan ‘di bufala’, maar mozzarella bestaat ook heel vaak uit koemelk. Het is een heel jonge kaas waarbij nog helemaal geen rijping heeft plaatsgevonden en die tot bolletjes gekneed is. Daardoor smaakt mozzarella zo zacht en romig. De combinatie met tomaat en basilicum is een klassieke, maar o zo lekkere.

Bereiden Kruis de tomaten in. Dompel ze enkele tellen in heet water, ontvel ze en snijd ze in plakken. Leg de plakken tomaat op een schaal en besprenkel ze met 3 eetlepels olijfolie, de vruchtenazijn, zout en peper. Laat even intrekken. Fruit voor de basilicumsaus de knoflook en rode peper in 1 eetlepel olijfolie. Houd enkele basilicumblaadjes apart voor de garnering.

Voeg de rest van de basilicum toe aan de knoflook en peper en fruit even mee.

Voeg 2 eetlepels water toe en laat al roerend verdampen. Pureer de saus en giet de rest van de olijfolie er in een straaltje bij. Stapel laagjes tomaat en mozzarella op de borden. Zorg ervoor dat de bovenste laag uit mozzarella bestaat en maak zo 4 taartjes. Druppel de basilicumsaus erover en garneer met een blaadje basilicum.

Voedingswaarde per persoon

490 kcal, vet 42 g (waarvan verzadigd 15 g), koolhydraten 7 g, eiwit 19 g

TEXTIEL, IKEA

Tip Breid de taartjes uit met plakken gegrilde courgette.

Boodschappen | 6 - 2013

P74_81_Kaas.indd 75

02-04-13 10:07

76 Boerenkaassoep met lente-ui en mosterd

[] Voorgerecht voor 4 personen ca. 20 minuten 1 bosje lente-/bosui, in ringen, loof apart 25 g boter of vloeibaar bakproduct 2 eetl. mosterd 8 dl kippenbouillon 200 ml kookroom 100 g jongbelegen boerenkaas, geraspt Bereiden Bak de lente-ui, zonder loof, in de boter zonder te kleuren. Voeg de mosterd toe, giet de bouillon erbij en kook zachtjes 5 minuten. Pureer met een staafmixer. Voeg de room en kaas toe en laat de kaas al roerend smelten in de soep. Breng op smaak met zout en peper. Bestrooi de soep voor het serveren met het gehakte loof van de lente-ui.

Voedingswaarde per persoon

270 kcal, vet 24 g (waarvan verzadigd 15 g), koolhydraten 5 g, eiwit 8 g Tips • Maak er een vegetarische soep van en vervang de kippenbouillon door groente- of kruidenbouillon. • Neem tomatenpuree in plaats van mosterd.

ONDERZETTER, WOONDOCK DUIVEN

Tosti Restje kaas over? Maak er een tosti van. Dat kan eigenlijk prima met alle andere kaassoorten of met combinaties daarvan. Neem per persoon twee sneetjes brood en besmeer deze aan de buitenkant dun met boter. Beleg de tosti met de kaas, dunne plakjes tomaat en bijvoorbeeld (rauw) ham en ander lekkers. Bak de tosti aan beide kanten even in een koekenpan. Als je een tostiijzer gebruikt, hoef je geen boter te gebruiken.

Boodschappen | 6 - 2013

P74_81_Kaas.indd 76

21-03-13 15:32

77 Geitenkaassalade met meloen en avocado

Smaakmaker

Kaas

[\] Voor- of lunchgerecht voor 4 personen ca. 20 minuten 2 eetl. pijnboompitten 75 g rucola 2 avocado’s, geschild, in partjes 4 eetl. citroensap 1/4 watermeloen of kleine galiameloen, geschild, in partjes 200 g zachte geitenkaas of feta, grof verkruimeld voor de dressing: 3 tomaten, in stukjes 3 cm gemberwortel, geschild of 1 bolletje gember op siroop 100 ml olijfolie Bereiden Rooster de pijnboompitten in een droge hete koekenpan. Verdeel de rucola over 4 borden. Besprenkel de partjes avocado met 2 eetlepels citroensap. Leg ze met de meloen en geitenkaas op de rucola. Pureer voor de dressing de tomaten met de gember, zout en peper. Giet de olijfolie er al kloppend in een straaltje bij. Besprenkel de salade met de dressing en bestrooi met de pijnboompitten.

Voedingswaarde per persoon

575 kcal, vet 54 g (waarvan verzadigd 11 g), koolhydraten 9 g, eiwit 11 g Tip Serveer de salade eens in krokante bakjes van rauwe ham. Bekleed hiervoor 4 ingevette kleine kommen of schaaltjes met rauwe ham, leg er een prop aluminiumfolie in en zet de schaaltjes 30 minuten in de oven op 140°C. Laat afkoelen. Wip de hambakjes uit de schaaltjes en serveer de salade in de hambakjes.

Boodschappen | 6 - 2013

P74_81_Kaas.indd 77

26-03-13 11:11

78

Smaakmaker

Kaas

Appel met blauwe kaas en vijgen

[\] Voorgerecht voor 4 personen ca. 20 minuten 2 appels met rode schil 200 ml witte wijn 3 eetl. honing 4 verse vijgen 150 g blauwe kaas (roquefort of Danish blue), verkruimeld appelboor Bereiden Boor met een appelboor het klokhuis uit de appels en snijd ze in dunne plakken. Breng de wijn met de honing aan de kook. Leg de appelplakken erin en kook zachtjes 4 minuten. Schep de appel op een plat bord. Laat het stoofvocht inkoken tot siroop. Snijd de vijgen kruislings in of verdeel ze in parten.

Verdeel de plakjes appel over 4 borden. Haal de vijgen door de siroop en leg ze op de appel. Besprenkel met de siroop en verdeel de blauwe kaas erover.

Koken met kaas

Tips • Vervang witte wijn eventueel door appelsap.

• Breid het gerecht uit met noten en rauwe ham.

BORD, IKEA

Kaas: eigenlijk is het vreemd dat we één woord hebben voor zoveel verschillende producten. Een pittige blauwaderkaas smaakt immers heel anders dan een zachte, romige brie. Of vergelijk eens een oude brokkelige boerenkaas met een milde jonge graskaas.

Met kaas kun je echt alle kanten op en dan niet alleen als broodbeleg of als blokje bij een glas wijn. Je kunt kaas zoals je ziet ook prima verwerken in allerlei gerechten.

Voedingswaarde per persoon

280 kcal, vet 12 g (waarvan verzadigd 7 g), koolhydraten 27 g, eiwit 8g

Boodschappen | 6 - 2013

P74_81_Kaas.indd 78

21-03-13 15:33

79 Biefstuk gegratineerd met geitenkaas

[[p Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 25 minuten 4 biefstukken (ca. 125 g per stuk) 2 eetl. vloeibaar bakproduct of boter 200 ml rode wijn 250 ml vleesbouillon 3 eetl. kruidenroomkaas 4 plakken zachte geitenkaas (in totaal ca. 150 g) aluminiumfolie Bereiden Bestrooi de biefstukken met zout en peper. Bak ze in het bakproduct in circa 2 minuten per kant bruin.

Neem de biefstukken uit de pan en laat ze rusten onder aluminiumfolie. Verwarm de ovengrill. Giet de rode wijn en vleesbouillon in de pan en laat tot 2/3 inkoken. Klop de kruidenroomkaas erdoor. Leg op elke biefstuk een plak geitenkaas en gratineer de kaas licht onder de grill. Serveer de biefstuk met de rodewijnsaus. Lekker met geroerbakte spinazie en gekookte krieltjes.

Van de geit

Voedingswaarde per persoon

330 kcal, vet 15 g (waarvan verzadigd 10 g), koolhydraten 3 g, eiwit 36 g Tips • Vervang biefstuk door biefstuktartaar. • In plaats van geitenkaas is blauwe kaas, brie of camembert ook lekker.

PLANKJE, WOONDOCK DUIVEN

Geitenkaas maak je van geitenmelk, op dezelfde manier als Goudse kaas van koemelk wordt gemaakt. Geitenkaas blijft echter altijd wit van kleur. Dit komt omdat geitenmelk in tegenstelling tot koemelk geen caroteen bevat.

Caroteen is een natuurlijk kleurstof die bijvoorbeeld ook wortels oranje kleurt. Niet alleen de kleur van de kaas wijkt af van koeienkaas, ook de smaak is anders en vaak wat sterker. Geitenkaas is er in zachte, halfharde en harde varianten, afhankelijk van de tijd die de kaas heeft gerijpt.

Boodschappen | 6 - 2013

P74_81_Kaas.indd 79

21-03-13 15:33

80

Dippen maar Maak eens een snelle kaasfondue!

Verwarm de oven voor op 200째C. Neem een kaas in een houten bakje (bijvoorbeeld camembert) en verwijder het papier of folie. Leg de kaas terug in het bakje en zet het bakje eventueel op een bakplaat met bakpapier. Laat de kaas in circa 15 minuten smelten in het midden van de oven. Lekker met brood of groentesticks van wortel en bleekselderij.

Paneren Zie pag. 35 Boodschappen | 6 - 2013

P74_81_Kaas.indd 80

21-03-13 15:33

81 Bonte salade met kaassticks

[[\

Smaakmaker

Kaas

Wijnadvies Eigenlijk is kaas een ontzettend lastige wijnklant, al is het maar omdat er zo ontzettend veel verschillende soorten zijn. Van jong en vers tot oud en brokkelig. Van wit tot blauw. Welbeschouwd willen deze soorten stuk voor stuk hun eigen wijn, overigens vaak liever wit dan rood… Blijf bijvoorbeeld in Italiaanse sferen bij het mozzarellataartje met Villa Mondi Soave of Terrazzano Verdicchio.

Beide kun je ook doorschenken bij de geitenkaassalade. De boerenkaassoep zoekt echter een wat steviger chardonnay: Casa de Campo, Sensas of Sunny Mountain bijvoorbeeld. Bij de appel met blauwe kaas zullen Chenin Blanc van Hoop Huis en Zuydpunt Chenin Viognier in de smaak vallen. Wie de salade nog bonter wil maken, schenkt er een kleurige rosé bij: Sensas, Vega Libre of de sappige droge huiswijn. En dan is daar eindelijk rood, maar dan wel heel klassiek bij de biefstuk: Casa de Campo Malbec, Columbus Shiraz of Koopmanskloof Cabernet Sauvignon.

Maaltijdsalade voor 4 personen ca. 30 minuten 4 dikke plakken jongbelegen kaas (ca. 100 g per stuk) 100 g bloem 1 theel. paprikapoeder 2 eieren 100 g paneermeel 75 g gemengde bladsla 1 rode puntpaprika, zonder zaadjes, in repen 1 venkelknol, in ringen 2 appels of peren, in partjes mosterd-honingdressing (zie 8x sladressing, pagina 38-39) 100 g boter of vloeibaar bakproduct Bereiden Snijd de kaas in dikke repen van 2 cm. Strooi de bloem, gemengd met paprikapoeder, in een diep bord. Klop de eieren met 2 eetlepels water los in een tweede diep bord. Strooi het paneermeel op een derde bord. Wentel de kaasrepen eerst door de bloem, dan door het ei en daarna door het paneermeel. Leg de kaasrepen naast elkaar op een bord en zet circa 15 minuten in de diepvries zodat de paneerlaag goed hecht. Meng de sla met de paprika, venkel, appel en dressing. Verhit de boter in een koekenpan met antiaanbaklaag en bak de kaassticks in 2-3 minuten rondom bruin. Bak de sticks niet te lang, dan loopt de kaas uit de paneerlaag. Serveer de kaassticks op de salade en serveer er grof bruinbrood met walnotentapenade bij.

Voedingswaarde per persoon

965 kcal, vet 69 g (waarvan verzadigd 35 g), koolhydraten 51 g, eiwit 33 g Tips • Vervang jongbelegen kaas door komijne- of mosterdkaas.

• Walnotentapenade: meng 2 eetlepels gehakte verse koriander, 2 teentjes geperste knoflook, 75 gram gehakte walnoten, 1 eetlepel citroensap en 3 eetlepels geraspte oude kaas. Giet er zo veel olijfolie bij tot er een stevige tapenade ontstaat.

• Gebruik basilicum in plaats van koriander in de tapenade.

Boodschappen | 6 - 2013

P74_81_Kaas.indd 81

21-03-13 15:33

Lekker frisse biersmaak met 0.0% alcohol

Bavaria blijft het 0.0% assortiment verfrissen...

Deze keer met onze vernieuwde 0.0% verpakkingslijn! Bavaria 0.0% is er in vijf verfrissende biersmaken: 0.0% Original, 0.0% Wit, 0.0% Gold, 0.0% Lemon en 0.0% RosĂŠ. En alle smaken zijn verkrijgbaar in zowel sixpack blik als sixpack nes!

bs0613.indd 82

05-04-13 10:34

Mmm gewoon, speciaal!

Ben jij al fan? Volg ons op Facebook. /mora.nederland bs0613.indd 83

www.mora.nl 05-04-13 10:34

84

eigen

mijnkclub Koo

EĂŠn keer in de zoveel tijd samen koken en eten: leden van een kookclub weten hoe gezellig dat is. Wat er op tafel komt verschilt per kookclub. Van imponerende culinaire hoogstandjes tot een simpele pasta, van een zesgangenmenu tot een snelle studentenhap. Maar wat er ook op het menu staat, samen aan tafel zitten is altijd goed! Zit jij ook bij een kookclub en lijkt het je leuk om hierover in Boodschappen te vertellen? Meld je dan aan via mijneigenkookclub@mcp.nl

Boodschappen | 6 - 2013

P84_85_Kookclub.indd 84

21-03-13 15:42

85

Al 45 jaar bevriend, al 35 jaar een kookclub Carla (52), Pauli (52) en Hedwig (51) kennen elkaar al vanaf de kleuterschool.

Op de middelbare school hebben ze Luus (51) leren kennen. Toen iedereen na de middelbare school zijn vleugels uitsloeg, zochten de vriendinnen een manier om contact te houden. Hedwig: “We waren toen allemaal al gek op koken en lekker eten. Carla, Pauli en ik experimenteerden zelfs op de lagere school al samen in de keuken. Zo maakten we zelf loempia’s met het - toen nog - exotische ingrediënt knoflook. We wisten alleen niet het verschil tussen een bol en een teentje, dus dat leverde heel bijzondere loempia’s op!”

Levensgebeurtenissen

Vanwege die voorliefde voor koken was een kookclub een voor de hand liggende manier om elkaar regelmatig te blijven zien. De kookclub komt eens in de vier à zes weken bij elkaar. Hedwig vervolgt: “Inmiddels zijn we dus al 35 jaar verder! In die jaren zijn allerlei levensgebeurtenissen gepasseerd aan tafel. Verliefd, verloofd, getrouwd, geboortes, scheidingen, nieuwe liefdes, uitvliegende kinderen, het overlijden van ouders, ziekte in de familie, noem maar op. Ook culinair gezien is er natuurlijk het nodige voorbijgekomen. In het begin kookten we op thema, bijvoorbeeld een land, maar omdat het na een paar jaar lastig is om niet in de herhaling te vallen,

is de keuze nu vrij. We zijn er trots op dat we in al die jaren nog nooit twee keer hetzelfde hebben gegeten!”

Vertrouwd

Wat er dan zoal op tafel komt? “Vooral veel vegetarische en visgerechten, want we zijn allemaal geen grote vleeseters”, vertelt Hedwig. “Verder koken we allemaal graag met verse producten en trekken we geen pakjes open. Meestal neemt de gastvrouw een middag vrij van haar werk om de keuken in te duiken, zodat de rest 's avonds alleen maar hoeft aan te schuiven. We maken er echt iets bijzonders van, meestal drie gangen, maar ook wel eens een tapasbuffet of Indonesische rijsttafel.”

Dat clubje meiden dat na de middelbare school over het hele land uitwaaierde (eentje vertrok zelfs naar Amerika met haar partner), woont inmiddels weer helemaal in de regio Eindhoven.

Hedwig: “Die bekende omgeving uit onze jeugd bleef toch trekken. En daar heeft dat vriendinnenclubje, met die gezichten die al 45 jaar zo vertrouwd zijn, zeker toe bijgedragen!”

Meedoen? mijneigenkookclub@mcp.nl Boodschappen | 6 - 2013

P84_85_Kookclub.indd 85

21-03-13 15:42

Vernieuwde Sultana FruitBiscuit Proef en stem mee!

ALS LEKKERSTE GETEST DOOR MARISKA EN NOG DUIZENDEN ANDEREN* De vernieuwde Sultana FruitBiscuits zijn nu n贸g fruitiger en n贸g knapperiger.

Welke smaak vind jij het lekkerste?

Stem mee op sultana.nl en maak wekelijks kans op een Fatboy hangmat! *Kijk voor de actuele stand en de actievoorwaarden op sultana.nl of facebook.com/SultanaNL

bs0613.indd 86

05-04-13 10:34

M

MENTOS STRAWBERRY bs0613.indd 87 ADV BS 222x255 indd 1

19-03-13 10:29 05-04-13 10:34

88 Lekker hoeft duur te zijn niet !

Budget Koken Met deze recepten zet je heel eenvoudig een smakelijke én voordelige maaltijd op tafel. Lekker koken voor weinig geld: dat is dubbel genieten!

Pizza met zeevruchten

[[; Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 45 minuten 1 pak witbroodmix 1 citroen, schoongeboend 5 eetl. olijfolie 500 g ui, in ringen 200 ml gezeefde tomaten 2 teentjes knoflook, geperst 1 eetl. gedroogde Italiaanse kruiden 500 g zeevruchtencocktail (Vismarine), ontdooid en drooggedept 2 lente-/bosuitjes, in ringen of 3 eetl. gehakte verse peterselie bakplaat, ingevet

Vruchten van de zee Een zak zeevruchtencocktail is reuzehandig om in huis te hebben. Deze mix van garnalen, gekookte mosselen, inktvisringetjes en stukjes surimi is al gaar en voeg je gemakkelijk toe aan allerlei gerechten. Heerlijk op de pizza, maar gebruik het bijvoorbeeld ook eens door de pasta, de rijst (denk aan paella) of in een ragout.

Bereiden Bereid de witbroodmix volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verwarm de oven voor op 220°C. Rasp 1 theelepel van de citroenschil en pers de vrucht uit.

Meng 3 eetlepels olijfolie met de geraspte citroenschil, 1 eetlepel citroensap, zout en peper tot citroenolie. Verhit de rest van de olijfolie en bak de uiringen 5 minuten. Rol het brooddeeg uit tot een dunne lap en bekleed de bakplaat ermee of druk het deeg uit op de bakplaat. Meng de gezeefde tomaten met de knoflook en kruiden. Bestrijk het deeg met de tomatensaus en maal er peper over. Verdeel de uiringen en zeevruchten erover. Besprenkel met de citroenolie.

Bak de pizza in het midden van de oven in 20-25 minuten goudbruin en gaar. Bestrooi met de lente-ui of peterselie en snijd de pizza in stukken. Lekker met sla, tomaat en komkommer.

Voedingswaarde per persoon

675 kcal, vet 25 g (waarvan verzadigd 5 g), koolhydraten 71 g, eiwit 36 g Tips • Vervang de zeevruchtencocktail door diverse vissoorten, zoals koolvis, kabeljauw en tonijn uit blik.

• Beleg de pizza extra met olijven of plakken tomaat.

Boodschappen | 6 - 2013

P88_91_Budgetkoken.indd 88

21-03-13 15:44

89 Spaghetti met spekjes, champignons en broccolisaus

[ Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 25 minuten 400 g broccoli, in roosjes 200 ml kookroom 500 g spaghetti 250 g magere gerookte spekblokjes 1 ui, gesnipperd 2 eetl. olijfolie 250 g champignons, schoongeveegd, in vieren Bereiden Kook de broccoli beetgaar, giet af, spoel er koud water over en laat goed uitlekken. Houd 5 broccoliroosjes apart. Pureer de rest van de broccoli samen met de kookroom. Kook de spaghetti beetgaar. Bak de spekblokjes in een droge pan krokant en schep ze uit de pan. Fruit de ui in de olijfolie en voeg de champignons toe. Roerbak 3 minuten en voeg de spekblokjes toe. Verwarm de broccolisaus en breng op smaak met zout en peper. Schep het spekjesmengsel door de spaghetti. Serveer de pasta met de broccolisaus en garneer met de overige broccoliroosjes.

Handig op voorraad Diepvriesvis is vaak goedkoper dan verse vis. Goedkope soorten in de diepvries zijn koolvis, tilapia en pangasius. Vooral met de grotere zakken ben je per portie een stuk voordeliger uit. Goed om te weten: diepvriesvis is net zo gezond als verse vis. Door het invriezen gaan er geen voedingsstoffen verloren. Handig dus om op voorraad te hebben!

Krokante tilapia met mediterrane aardappelpuree

[[; Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 25 minuten 750 g kruimige aardappels, geschild, in stukken 2 eetl. olijfolie 1 eetl. gedroogde Provençaalse kruiden 500 g sperziebonen, schoongemaakt 75 g tortillachips, verkruimeld 50 g geraspte belegen kaas 1 rode paprika, zonder zaadjes, in miniblokjes 4 tilapiafilets (in totaal ca. 500 g) 2 eetl. citroensap

mengsel. Verwarm de ovengrill voor.

Besprenkel de visfilets met citroensap en leg ze naast elkaar op een bakplaat.

Bestrooi met zout en peper en bedek de visfilets met een laag van het tortillamengsel. Schuif de bakplaat 10 cm onder de ovengrill en rooster de tilapiafilets in 5-6 minuten goudbruin en gaar. Schep de geroosterde visfilets op 4 warme borden en serveer met de sperziebonen en de aardappelpuree.

Bereiden Kook de aardappels met zout gaar. Giet af en stamp de aardappels met de olijfolie, zout, peper en Provençaalse kruiden tot een gladde puree. Houd de puree warm. Kook intussen de sperziebonen gaar. Meng de chips met de kaas. Schep de paprikablokjes door het tortilla-kaas-

545 kcal, vet 20 g (waarvan verzadigd 7 g), koolhydraten 54 g, eiwit 33 g

Voedingswaarde per persoon

805 kcal, vet 33 g (waarvan verzadigd 12 g), koolhydraten 93 g, eiwit 30 g Tips • Voeg eens 50 gram geraspte jongbelegen kaas toe aan de broccolisaus.

• Vervang spekblokjes door hamreepjes.

Voedingswaarde per persoon

Tips • Vervang tilapia door koolvis.

• Serveer er eens tuinbonen bij in plaats van sperziebonen.

Boodschappen | 6 - 2013

P88_91_Budgetkoken.indd 89

21-03-13 15:45

90 Kipschotel met gebakken banaan

[[ Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 30 minuten 250 g wortel, geschrapt 4 bananen 3 eetl. ketjap manis 1 eetl. honing 2 theel. sambal oelek 250 g (meergranen)rijst 3 eetl. arachideof zonnebloemolie 500 g kipfilet, in reepjes 150 g peultjes 1 blikje maïskorrels (200 g), uitgelekt Bereiden Verwarm de oven voor op 200°C. Kook de wortel 5 minuten, giet af, spoel er koud water over en laat uitlekken. Pel de bananen en halveer ze in de lengte. Meng de ketjap manis

met de honing en 1 theelepel sambal. Bestrijk de bananenhelften met dit mengsel, leg ze op een bakplaat en zet 7-10 minuten in het midden van de oven tot de bananen goudbruin zijn. Kook de rijst. Verhit de olie, voeg 1 theelepel sambal toe en roerbak de kipfilet 6 minuten. Bestrooi met zout en peper. Schep de peultjes en wortel erdoor en bak al omscheppend 5 minuten mee. Meng de maïs erdoor. Leg de gebakken banaan op de kipschotel en serveer met de rijst.

Voedingswaarde per persoon

650 kcal, vet 16 g (waarvan verzadigd 2 g), koolhydraten 84 g, eiwit 39 g Tip Voeg eens 2 eetlepels blanke rozijnen toe aan de kipschotel.

Lekker hoe duur te zijnft niet !

Budget Koken Veelzijdig: runderpoulet In feite is runderpoulet niets anders dan in stukjes gesneden runderlappen. Runderpoulet moet lang gestoofd worden voor het gaar is. In dit recept wordt het vlees gecombineerd met kokos en koriander voor een moderne oosterse variatie. Maar je kunt het ook gebruiken voor hachee of goulash. Allemaal gerechten die even tijd kosten, maar wel heerlijk smaken. En je huis gaat van stoofvlees zo lekker ruiken...

Boodschappen | 6 - 2013

P88_91_Budgetkoken.indd 90

21-03-13 15:45

91 Runderstoof met koriander en kokos

Ribkarbonade met appel-rozemarijnsaus

[

[[

Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 1 uur en 45 minuten

Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 30 minuten

750 g runderpoulet 3 eetl. bloem 2 eetl. olijf- of arachideolie 2 theel. kerriepoeder 2 teentjes knoflook, geperst 1 ui, gesnipperd 1 rode peper, zonder zaadjes, in stukjes 200 ml kokosmelk (pakje of blik) 2 eetl. citroensap 250 g rijst 400 g diepvriesdoperwten 2 eetl. gehakte verse koriander

750 g vastkokende aardappels, geschild, in plakken 5 eetl. zonnebloem- of olijfolie 4 ribkarbonades 2 friszure appels, geschild, in partjes 1 theel. gehakte verse rozemarijn 1 eetl. honing 1 eetl. gembersnippers 1 teentje knoflook, geperst 1 theel. mosterd 2 eetl. sherry of witte wijn

Bereiden Bestrooi het rundvlees met zout, peper en bloem. Bak de vleesblokjes rondom bruin in de olie. Voeg de kerriepoeder, knoflook, ui en rode peper toe en bak even mee. Giet de kokosmelk, 100 ml warm water en het citroensap erbij, breng aan de kook en stoof zachtjes 1,5 uur met het deksel op de pan. Roer af en toe door. Kook intussen de rijst en de doperwten. Bestrooi de runderstoof met de koriander en serveer met de rijst en de doperwten.

Bereiden Bak de aardappels in 3 eetlepels olie. Verwarm een grillpan voor of zet de ovengrill aan. Bestrijk de karbonades met olie, bestrooi ze met zout en maal er peper over.

Gril het vlees aan elke kant 3-4 minuten tot het lichtbruin en gaar

is. Haal de karbonades uit de pan en houd ze warm. Kook intussen de appelpartjes met de rozemarijn, honing en gember 8 minuten in 2 eetlepels water. Meng de knoflook, mosterd en sherry erdoor en breng op smaak met zout en peper. Serveer de karbonades met de appel-rozemarijnsaus, de gebakken aardappels en een groene salade of doperwten.

Voedingswaarde per persoon

575 kcal, vet 28 g (waarvan verzadigd 6 g), koolhydraten 46 g, eiwit 32 g Tip Neem in plaats van karbonades eens dikke plakken beenham en rooster ze 2 minuten per kant.

Voedingswaarde per persoon

740 kcal, vet 25 g (waarvan verzadigd 12 g), koolhydraten 69 g, eiwit 55 g Tips • Vervang runderpoulet door blokjes kip- of kalkoenfilet. Laat het gerecht dan maar 30 minuten stoven.

• Schep vlak voor het serveren wat ongezouten pinda’s door de runderstoof.

Boodschappen | 6 - 2013

P88_91_Budgetkoken.indd 91

21-03-13 15:45

bs0613.indd 92

05-04-13 10:34

Natuurlijk de lekkerste

DE SNELLE FRISSE SNACK VOOR ON THE GO! Te vinden in het fruitschap

Appelmoesjes, natuurlijk de lekkerste Met Appelmoesjes zet u traditionele gezelligheid op tafel: Hollandse appelmoes in handige, eigentijdse cups. Heerlijk voor jong en oud.

Bovendien is Appelmoesjes tot 2 x toe als lekkerste getest!

www.appelmoesjes.nl

www.fruittogo.nl

Geniet van al het goede van cranberry’s.

Ocean Spray biedt een assortiment overheerlijke cranberryproducten en maakt hiervoor gebruik van de allerbeste cranberry's uit Noord-Amerika. Onze telers hebben ze zorgvuldig voor u geselecteerd, verzorgd en geoogst. Een fantastisch frisse, zoetzure smaak en al het goede dat cranberry te bieden heeft. Ocean Spray Cranberry sap is lekker fris en rijk aan vitamine C, verkrijgbaar in een aantal heerlijke smaken zoals Cranberry Classic en Cranberry & Blackcurrant. Probeer ook onze Cranberry compote en kijk voor verrassende recepten op www.oceanspray.nl. De Ocean Spray producten bevatten geen kunstmatige kleurstoffen en conserveermiddelen.

Good taste. From a good place. bs0613.indd 93

oceanspray.nl

05-04-13 10:34

94

Lezers voor Lezers Statiegeldbon Als je veel boodschappen moet doen, komt het wel eens voor dat je vervolgens vergeet de statiegeldbon in te leveren bij de kassa.

Hiervoor heb ik de volgende tip: ik wikkel het bonnetje om mijn pinpas. Zo kom ik hem vanzelf tegen als ik mijn boodschappen ga afrekenen.

C. Rijneveld

Losse soda

Schoon door de zon Een makkelijke en goedkope tip om vlekken van bijvoorbeeld eten of gras uit plastic voorraaddoosjes en textiel te krijgen: leg het bevlekte voorwerp in de zon en de vlek verdwijnt na verloop van tijd. Zo ben je ook nog milieubewust bezig.

S. Zijl-de Jong, Axel

Een nadeel van soda is dat je na verloop van tijd grote brokken krijgt doordat de soda aan elkaar gaat plakken. Als ik losse soda koop, doe ik het poeder meteen in een afgesloten plastic bewaarbus met vijf suikerklontjes erbij. Zo blijft de soda tot het laatste gebruik lekker los.

J. de Wert, Best

Weg fruitvliegjes Die lastige vliegjes boven de fruitschaal zijn met een vliegenmepper maar niet weg te krijgen. Dit los ik op door een washandje om de vliegenmepper te doen. Zo sla je de fruitvliegjes wel makkelijk weg.

Handige weetjes? Deel het met andere Boodschappen lezers. Stuur ze naar: Boodschappen TIP, Postbus 631, 7000 AP Doetinchem of via www.boodschappen.nl

Drijvende beha Mijn beha’s was ik liever met de hand dan dat ik ze in de wasmachine stop. Ik laat ze daarbij altijd eerst even weken in het water, maar bij een kleine emmer komt er soms een beha bovendrijven.

Door de emmer af te sluiten met een pannendeksel heb ik hier geen last meer van.

W. v.d. Bree

Gehaakte kleedjes De gehaakte witte kleedjes van mijn oma steef ik na het wassen altijd met speciaal stijfsel dat helaas nergens meer te koop is. Voortaan maak ik een papje van aardappelzetmeel en span de kleedjes daarna op: ook een geweldig resultaat!

M. v.d. Bijl-Peereboom, Gorredijk

Mevr. v.d. Heijden, Venray Boodschappen | 6 - 2013

P94_95_LvL Non Food.indd 94

21-03-13 15:49

95 Bruisend schoon Wanneer ik iets moet schoonmaken waar ik moeilijk met een borsteltje bij kan, gebruik ik altijd reinigingstabletten voor een kunstgebit. Neem bijvoorbeeld een vies vaasje en breek er een tablet in. Warm water erop en het vuil lost vanzelf op.

Nog even afspoelen en klaar ben je.

J. Smulders, Tilburg

Boodschappen lezersaanbieding

Zomer in Zeeuws Vlaanderen & België Vanaf € 89,50 p.p.

Kom ook eens naar Zeeland. De zilte zeelucht en de uitgestrekte stranden geven je een echt eilandgevoel. Wist je dat België verrassend dichtbij is? Brugge en Gent zijn echte aanraders.

Combineer Zeeland en België nu voor een vriendenprijsje.

Geen sokkenprobleem meer Tijdens het wassen miste ik regelmatig een sok, die ik soms helemaal nooit meer terugvond. Mijn man had een goede oplossing voor dit sokkenprobleem. Voortaan draaien wij het uiteinde van de sokken een klein stukje in elkaar voordat we de vieze sokken in de was gooien. Zo blijven ze bij elkaar en ook met ophangen en afhalen ben ik zo klaar!

J. Billekens

Inhoud arrangement: • Ontvangst met een drankje in de bar • 2x overnachting in een Comfort Room • 2x uitgebreid ontbijtbuffet • 1x culinair 2-gangendiner in Restaurant Rosaura • 10% korting op een tweede diner in Restaurant Rosaura • Gebruik binnenzwembad en sauna • Gebruik koffie- en theefaciliteiten op de kamer • Gratis parkeren • Gratis 4x30 minuten WiFi

Prijs 3 dagen: € 89,50 p.p. t/m mei en sep. t/m dec. € 109,50 p.p. in juni, juli en aug.

Prijs p.p. o.b.v. een tweepersoonskamer.

Toeslag kamer alleengebruik: € 25,- p.n.

Toeristenbelasting: € 1,85 p.p.p.n.

Reserveringskosten: € 9,95 per boeking.

Geldig t/m 31 december 2013, m.u.v. feestdagen Hampshire Hotel - Churchill Terneuzen **** is uniek gelegen, op de dijk aan de Westerschelde. Een sfeervol, recent gerenoveerd hotel met het gezellige Restaurant Rosaura, de leuke Clementine’s Lounge Bar, ruime kamers en een binnenzwembad met sauna.

Het centrum van Terneuzen ligt op 20 minuten wandelen.

Reserveren en informatie: Bel Marrea Hotelarrangementen op nummer (0571) 27 77 44 of ga naar www.marrea.nl.

Boodschappen | 6 - 2013

P94_95_LvL Non Food.indd 95

25-03-13 15:11

96

mooi

Groen Inspirerende groen-ideeën voor binnen en buiten

Zomertrend in huis!

Pasteltinten zijn deze zomer niet weg te denken uit het modebeeld en het interieur. Met gerbera's in mooie kleuren kun je heel eenvoudig een zomerse sfeer in je huis toveren.

Fris, helder en volgens de laatste trend! Leuk in kleine vaasjes of als grote gekleurde bos.

tip Cacaodoppen Bedek de aarde in de border met een laag cacaodoppen.

Hierdoor verdampt het water minder snel en hoef je de buitenplanten minder vaak water te geven.

Kamerplant mee naar buiten Geen groene vingers, maar wel genieten van vrolijke bloeiers op je terras of balkon? Neem, zodra de buitentemperatuur ook ‘s nachts behaaglijk is, de binnenplanten mee naar buiten.

Kamerplanten zoals calla, betulia, kalanchoë en cyclaam houden van het zomerse buitenleven. Ze hebben alleen regelmatig wat water en plantenvoeding nodig. Met langwerkende meststoffen hoef je de planten zelfs maar één keer voeding te geven.

Boodschappen | 6 - 2013

P96_97_Mooi groen.indd 96

21-03-13 15:51

97

Glorieuze klimmer

Wist je dat… de gloriosa jaarrond verkrijgbaar is? Mooi in combinatie met andere vrolijke bloemen of als spannend accent in een natuurlijk veldboeket.

Maar de lange gloriosa kun je ook prachtig door een bloemwerk heen slingeren.

De gloriosa is een bijzondere bloem, qua verschijning maar ook door haar groeiwijze. De planten van het klimmende bolgewas kunnen twee tot vijf meter lang worden en de bloemen hebben opvallende teruggeslagen bloemblaadjes. De gloriosa behoort tot de leliefamilie en wordt niet voor niets ‘prachtlelie’ genoemd.

Tuintips mei • Kijk voordat je struiken snoeit even of er geen vogelnestjes in zitten.

• Rozen op stam en perkrozen kunnen in deze periode zo’n 3 tot 5 centimeter worden gesnoeid.

• Vetplanten beginnen in mei aan hun rustperiode, geef ze dus weinig water zodat de grond droog en los wordt.

• Zaden van vaste en van één- en tweejarige planten kunnen nu direct in de volle grond worden geplant.

an v t n pla aand de m

Viooltjesorchidee Groot en kleurig, met vaak een vleugje geel in het hart. De bloemen van de miltonia zijn echte blikvangers. Niet voor niets wordt de orchideesoort met haar exotische uitstraling en geur ook wel de viooltjesorchidee genoemd. Deze schoonheid vraagt wel voldoende aandacht en een lichte plaats, buiten de felle zon en niet boven de verwarming. Dompel de pot met wortels wekelijks onder in een beetje water en voed de plant maandelijks.

Regelmatig benevelen met de plantenspuit en de miltonia zorgt ervoor dat ze gezien wordt!

Kijk voor meer informatie op www.mooiwatplantendoen.nl en klik op ‘Woonplant van mei’.

Boodschappen | 6 - 2013

P96_97_Mooi groen.indd 97

21-03-13 15:51

w o n k e W g n i l e e f e th when all s i d e e n you a little comfort

Onze producten zijn ontworpen met jou in gedachten, zodat je gewoon kan zijn zoals je bent.

bs0613.indd 98

05-04-13 10:34

99 Boodschappen

PuzzelPrijs

PrijsPuzzel MORTIER

LANGHALZIG ZOOGDIER

TANDEN EN KIEZEN

MEER DAN WENSELIJK

PLAATS IN FRANKRIJK

1

TOEGANKELIJK

GROENTE

OUDE MAAT

KILTE

Sprookjesachtig Schwarzwald

RIJ WIJSJE

10 DWAAS, ONZINNIG

NADEEL

Maak 3x kans op een hotelarrangement

4 BOOM

VAAS

RESPEC TIEVELIJK

JUNIOR

8

KLEINIGHEID DOEZELEN

MAANGODIN BEDROG

2 GEWICHT APPEL ZOOGDIER

SIERBAND

3

DE TWEEDE

KEURMERK

VOD

7

FRANS LIDWOORD

ZODE WOLVLOKJE STEL

CIJFER

Niet gewonnen?

Je kunt dit arrangement ook boeken!

BEGINNEN UNITED STATES

9

Prijzen

OUDGERMAANS SCHRIFTTEKEN

INTIEM GEUR

5

25/04-31/10 01/11-30/11

BELEMMERING

TIK

6

1

2

3

Het Zwarte Woud is een heerlijk gebied om even bij te tanken! Alle tijd om te wandelen door de prachtige bossen en heuvels. Hier is het alle seizoenen een sprookje. En met de inbegrepen gratis ov-kaart reis je alle kanten op! Je verblijft in hotel Schondelgrund. Dit eenvoudige, maar nette en gezellige hotel ligt op 2 km van het centrum van Hornberg, in het hart van het Zwarte Woud. Je kunt fraaie uitstapjes maken naar bijvoorbeeld de watervallen van Triberg, de beroemde Titisee en de historische stad Freiburg.

4

5

6

7

8

9

10

4-d.

109 99

6-d.

189 169

8-d.

259 239

Inbegrepen -3, 5 of 7x overnachting met ontbijtbuffet, -3, 5 of 7x driegangendiner, 1x welkomstdrankje -1x gezellige kegelavond, 1x koffie met koek/gebak, dagelijks Openbaar Vervoer in het Zwarte Woud Kinderkorting (bij 2 volbetalenden op de kamer) 0 t/m 11 jaar: gratis

Geef uw oplossing door via:

www.boodschappen.nl of via de Boodschappenpuzzellijn:

0909-1234552 (€ 0,30 per minuut) of zet uw oplossing op een (brief)kaart en stuur deze vóór 27-05-2013 naar: Boodschappen Puzzel Postbus 9010, 7000 GJ Doetinchem

De oplossing van Boodschappen 4 - 2013 is: PIEPERS De winnaars zijn: R. Luteijn, Leidschendam - A.F.A.M. Trel, Maarssen - P. Wittenbols, Hoogerheide A. Raven, Hoogwoud - T.B.M. te Niet, Lexmond - N. Kooijman, Den Ilp J. Stapel, Wognum

Prijzen p.p. per arrangement in €.

Niet inbegrepen: reserveringskosten, toeristenbelasting en kosten calamiteitenfonds.

Informatie & reserveringen: Op www.pharosreizen.nl/boodschappen of via 0900 365 65 65 (20 cpm. max. € 10,- per gesprek) met zoek & boekcode 20485

Over de uitslag kan niet worden gecorrespondeerd.

Boodschappen | 6 - 2013

BS06_P99_Puzzel.indd 99

25-03-13 15:41

Op basis van een onderzoek van GfK rekening houdend met de penetratiegraad b캐 Nederlandse huishoudens van mei 2010 tot mei 2012.

bs0613.indd 100

05-04-13 10:34

101

e d n e volg r kee

7

Boodschappen 7 ligt vanaf 30 mei in je supermarkt

Het eten, de geuren, de sfeer... wie houdt er niet van ItaliĂŤ?

Met de Italiaanse special van Boodschappen haal je al het goede van de Italiaanse keuken naar je eigen huis.

Met de lekkerste pasta's, de mooiste pizza's en de heerlijkste zoetigheden uit het land van de zon waan je je direct op vakantie.

en in het hart

Tsjakka!

Boodschappen | 6 - 2013

P101_Volgende keer.indd 101

02-04-13 11:51

102

Ext Tonijn-courgettewrap

[;] Voor 4 wraps ca. 20 minuten 3 eetl. olijfolie 2 teentjes knoflook, gesnipperd 1 (rode) ui, gesnipperd 1/4 theel. paprikapoeder 1/4 theel. chilipoeder 1/4 theel. gemalen komijn (djinten) 4 tortillawraps (25 cm Ø) 8 eetl. (hot)ketchup 250 g courgette, in lange dunne plakken geschaafd 2 blikjes tonijn (à 180 g), uitgelekt Bereiden Verhit 2 eetlepels olijfolie en roerbak de knoflook, ui en specerijen.

Verwarm de tortilla’s afgedekt 2 minuten op 800 watt in de magnetron of in een hete koekenpan, zodat ze wat soepeler worden.

Bestrijk de tortilla’s met de ketchup.

Verdeel eerst de courgetteplakken erover, daarna het uimengsel en ten slotte de tonijn. Vouw een pakketje van de tortilla’s, bestrijk met een beetje olie en rooster in een hete grillpan 2 minuten per kant.

Serveer eventueel met extra ketchup of tacosaus.

Voedingswaarde per persoon

370 kcal, vet 18 g (waarvan verzadigd 2 g), koolhydraten 31 g, eiwit 18 g

Wraps Als lunch, lichte maaltijd of gewoon even tussendoor: deze drie gevulde wraps smaken goed op elk moment van de dag.

Boodschappen | 6 - 2013

P102_103_Extra wraps.indd 102

21-03-13 15:52

103

Kipwrap met honing-notendressing

[] Voor 4 wraps ca. 20 minuten

Wrap met rosbief en sinaasappelsalsa

[] Voor 4 wraps ca. 20 minuten 4 tortillawraps (25 cm Ø) 4 eetl. pindakaas 4 eetl. chilisaus 12 plakken rosbief (vleeswaren) 75 g gemengde bladsla 1 winterwortel, geschrapt en geraspt voor de sinaasappelsalsa: 2 sinaasappels, geschild, in kleine stukjes 1 rode peper, zonder zaadjes, fijngehakt 1 kleine rode ui, gesnipperd 2 eetl. gehakte verse koriander 2 eetl. olijfolie

Bereiden Verwarm de tortilla’s afgedekt 2 minuten op 800 Watt in de magnetron of in een hete koekenpan zodat ze wat soepeler worden. Bestrijk de tortilla’s met de pindakaas en verdeel de chilisaus erover. Leg de plakken rosbief erop met daarop een pluk sla en de wortel. Rol strak op en snijd de wraps schuin doormidden. Meng alle ingrediënten voor de sinaasappelsalsa en serveer de wraps met de salsa.

Voedingswaarde per persoon

415 kcal, vet 21 g (waarvan verzadigd 3 g), koolhydraten 35 g, eiwit 16 g

2 eetl. cashewnoten, grof gehakt 100 ml honing-mosterddressing (flesje) 4 tortillawraps (25 cm Ø) 125 g roomkaas naturel 1 blikje ananasblokjes, uitgelekt 75 g veld- of bladsla 150 g gerookte kipfilet (vleeswaren) Bereiden Meng de cashewnoten door de dressing. Verwarm de tortilla’s afgedekt 2 minuten op 800 watt in de magnetron of in een hete koekenpan, zodat ze wat soepeler worden. Bestrijk de tortilla’s met de roomkaas. Snijd de ananasblokjes iets kleiner en verdeel ze over de roomkaas. Leg de sla erop en besprenkel met de helft van de dressing. Leg de kipfilet erop en verdeel de rest van de dressing erover. Rol strak op en snijd de wraps doormidden. Serveer de kipwraps bijvoorbeeld in een glas.

Voedingswaarde per persoon

405 kcal, vet 22 g (waarvan verzadigd 8 g), koolhydraten 33 g, eiwit 17 g Boodschappen | 6 - 2013

P102_103_Extra wraps.indd 103

21-03-13 15:52