Boodschappen editie 3 2013

NUMMER 3 | 2013

Boodschappen

Warme Toetjes in dit nummer:

HANDIG DOORDEWEEKS VERFIJND WINTERMENU 8X RODEKOOL en in het hart Tsjakka!

BS0213_Coverwissels.indd mcd_1

28-01-13 11:31

4

INHOUD n a v u men aand de m

NUMMER 3 | 2013

VERKLARING VAN DE TEKENS

[

Recepten die simpel te bereiden zijn.

[[

Recepten die wat meer aandacht en/of tijd vragen, maar die zich probleemloos laten bereiden.

[[[

Recepten bedoeld voor de echte hobbykoks.

\ ;

Vegetarische recepten.

]

Recepten die binnen 20 minuten te bereiden zijn.

p

Hoofdgerechten die niet meer dan 450 kcal per persoon bevatten, of informatiekaders over gezond eten.

Recepten die vis, schaal- of schelpdieren bevatten. Kijk voor meer informatie over duurzame vis op www.goedevis.nl

Rubrieken HET JE

UGDM

B.A.

NIETS

UIT

DEZE

UITGAVE

BOODSC HA nr. 03 PPEN - 2013

Jaa voorrlevan het zen!

BOODSCHAPPEN IS EEN UITGAVE VAN DE LEDEN VAN DE COÖPERATIEVE E SUPERUNIE

E VAN

2013

Niet alle in de advertenties genoemde producten zijn verkrijgbaar in al onze winkels. Het afgebeelde serviesgoed is uit eigen collectie van de fotograaf, tenzij anders vermeld.

INKOOPVERENIGING

AGAZIN

G M AG

N GEREPRODUCEERD WORDEN ZONDER SCHRIFTELIJKE TOESTEM M ING VAN N SUPERUNIE (POSTBUS 80 - 4153 ZH BEESD). UITGEVER EN REDACTEUREN

8 35 38 42 48 62 66 70 72 75 77 78

Lezers voor lezers Over koken Wijn Van peuter tot puber Groeten uit Mijn eigen kookclub Budgetkoken Lezers voor lezers Mooi groen Puzzel Volgende keer Extra: Soep

In het hart van Boodschappen:

Tsjakka!

E VERKLAREN DAT DEZE UITGAVE OP ZORGVULDIGE WIJZE EN NAAR BESTE P WETEN IS SAMENGESTELD, EVENWEL KUNNEN UITGEVER EN REDACTEUREN OP E GEEN ENKELE WIJZE INSTAAN VOOR DE JUISTHEID OF VOLLEDIGHEID VAN DE D INFORM ATIE: ZIJ AANVAARDEN DAN OOK GEEN ENKELE AANSPRAKELIJKHEID

Boordevol strips strips, puzzels, moppen en spelletjes.

N VOOR SCHADE, VAN WELKE AARD DAN OOK, DIE HET GEVOLG IS VAN D HANDELINGEN EN /OF BESLISSINGEN DIE GEBASEERD ZIJN OP BEDOELDE INFORMATIE. REALISATIE MCP BV, DOETINCHEM. VOOR REACTIES / INFORMATIE: BOODSCHAPPEN, POSTBUS 631, 7000 AP DOETINCHEM.

Boodschappen | 3 - 2013

BS03_P4_5_Inhoud.indd 4

TS03

13 01

Cove

r.indd

1

* TE * DE L D & DE SC H ENTE KOM AT VAN DE T ERA AN! * MUMMIE MOPP EN!

29-01-13 13:12

5

Recepten 14 Doordeweeks Spaghetti met kalkoen en tomaten-mascarponesaus | Varkensrollade uit de oven | Rundervinken met aardappelbeignets | Kabeljauwschotel met wokgroenten | Rundvlees uit de oven met sinaasappel en gember | Toscaans gehaktbrood | Karbonade met citroensaus en boontjes | Pikante clubsandwich | Tortilla met kipsalade | Kipcurry met bloemkool

29 VerďŹ jnd wintermenu Uiensoep met kaaskrokantje | Spinaziesalade met zachtgekookt ei en mosterddressing | Sukade met gepofte knoflook en romige savooiekool | Yoghurthangop met vanille en gedroogd fruit

52 8x Rodekool Rodekoolsalade met appel en rode ui | Rodekoolsalade met hazelnoten en blauwe kaas | Gestoofde rodekool met peer en kaneel | Gestoofde rodekool met balsa-mico en rozijnen | Gesmoorde rodekool met spek en rode wijn | Geroerbakte rodekool met gember | Gesmoorde rodekool met sjalotten en honing | Geroerbakte rodekool met knoflook en ketjap

56 Warme toetjes Dikkerdjes met warme chocoladesaus | Hazelnootgriesmeelpudding met warme bramensaus | Gebakken appel met geroosterde kruidkoek | Amandelgriesmeel | Abrikozentaartje met custardsaus | Rijstebrij met rozijnensaus Boodschappen | 3 - 2013

BS03_P4_5_Inhoud.indd 5

23-01-13 08:54

bs0313.indd 6

01-02-13 10:03

Wat eten we vandaag?

advertentie BS App A_Android.indd 7

Android app

iPhone / iPad app

.............. ............. ............ ..........

Het antwoord vind je in de Boodschappen-app!

De Boodschappen-app is gratis verkrijgbaar in de App-store en Google play.

• Alle ingrediënten van een recept met één druk op de knop toegevoegd aan je boodschappenlijstje.

• Uitgebreide zoekmogelijkheid op trefwoord, type gerecht of soort keuken. rie • Elke week drie eceptsuggesties, a receptsuggesties, aangepast aan je smaakvoorkeu smaakvoorkeur.

• En nog veel meer!

Nu ook voor Android s telefoon

31-01-13 15:43

8

Lezers voor Lezers

Korter koken Een goede tip voor zowel de portemonnee als het milieu. Kook bijvoorbeeld pasta en aardappels korter dan gebruikelijk en laat ze even staan. Kook het water voor de pasta, doe de pasta zodra het water kookt in de pan en laat nog even goed aan de kook komen.

Leg een goed sluitend deksel op de pan en schakel de warmtebron uit. Laat de pasta, afhankelijk van de kooktijd op de verpakking, met deksel op de pan staan. Dus normaal 10 minuten koken is ook 10 minuten laten staan. Het resultaat: perfect gare pasta.

C. Tubben, Dronten

Geen tranen meer Tijdens het snijden van uien of prei wil het nog wel eens gebeuren dat de tranen in mijn ogen springen. Hier zijn al allerlei tips voor, maar wat bij mij helpt is het eten van kauwgom tijdens het snijden.

Flink kauwen en je hebt nergens last meer van.

A. Rennes, Almere

Extra groente Veel mensen eten onbewust minder groenten dan dat ze denken. In plaats van 200 gram ligt er vaak maar maximaal 150 gram groente op het bord. Om het groentegebruik makkelijk te verhogen neem ik een bloemkool en maal deze met een keukenmachine fijn totdat het op couscous lijkt. Vervolgens roerbak ik de bloemkoolcouscous twee minuten mee met een groenteschotel met eventueel wat vlees.

L. Leijenhorst

STUUR UW TIP IN EN WIN MR. WILKINSON’S FAVORIETE GROENTEN

Ook een tip? Stuur deze naar: Boodschappen Tip, Postbus 631, 7000 AP Doetinchem of via www.boodschappen.nl

M Wilkinson’s Mr. favoriete groenten fa

€ 29,99

ISB 978 90 898 9551 6 ISBN www.terralannoo.nl ww

Handige weetjes? Deel het met andere Boodschappen lezers. Stuur ze naar: Boodschappen TIP, Postbus 631, 7000 AP Doetinchem of via www.boodschappen.nl

tip van de ma and

Verkleurde kwarktaart Bij het maken van een kwark- of yoghurttaart kunnen de zuren uit de kwark of yoghurt reageren op het metaal van de springvorm waardoor de taart aan de buitenkant een rare, paarsige, kleur krijgt.

Ik voorkom dit door een reep bakpapier in de vorm aan te brengen, net zo hoog als de rand en 1 cm langer dan de omtrek van de springvorm. Als ik de bodem heb gemaakt plak ik de bakpapierrand met tape vast aan de vorm. Daarna stort ik de vulling op de bodem en laat de taart opstijven. De taart blijft er op deze manier mooi uitzien.

N. Gaakeer uit Doetinchem wint met deze tip het kookboek

Boodschappen | 3 - 2013

P8_11_LvL Food.indd 8

23-01-13 09:11

9

LezersVragen Iedere maand beantwoordt de redactie veelgestelde vragen.

Heb je ook een vraag? Stel deze gerust!

Boodschappen lezersaanbieding

EEN HELE DAG ONTSPANNEN

IN HET GROENE HART Met € 55,50 korting!

Houd je van beauty en wellness en ben je op zoek naar iets uniekers dan de grote wellnesscentra waar heel Nederland al naartoe gaat? Kom dan naar Beauty All-in Noorden (Zuid-Holland). Met het Groene Hart arrangement kun je met een mooie korting kennismaken met onze spaen saunafaciliteiten en behandelingen.

Wanneer ik zelf rodekool klaarmaak dan kleurt deze altijd blauw. Hierdoor kies ik vaak voor rodekool uit een pot die wel altijd mooi paars is. Hoe krijg ik mijn eigen rodekool ook zo fris van kleur?

Om te voorkomen dat rodekool blauw kleurt, kun je er tijdens het koken iets zuurs aan toevoegen zoals citroensap, stukjes zure appel of een scheutje azijn. Een potje rodekool bevat al een zure stof waardoor kant-en-klare rodekool zijn kleur behoudt. Doordat de kool al een tijdje in die zure oplossing zit, krijg je verse rodekool moeilijk net zo mooi paars als de kool uit een pot.

Laatst wilde ik voor een etentje als makkelijk bijgerecht een aardappelgratin maken.

Hij smaakte goed, maar de gratin viel helemaal uit elkaar toen ik hem in stukken wilde snijden. Wat moet ik voortaan doen voor een stevige gratin?

Een echt stevige gratin krijg je alleen maar door ook een ei door de room te kloppen. Het wordt dan meer een soort Spaanse tortilla. Wil je dit niet, dan helpt het vaak om de gratin even te laten staan voordat je hem serveert. Of laat de gratin in de vorm helemaal afkoelen en stevig worden. Neem uit de vorm en snijd in punten.

Verwarm de punten gratin vervolgens opnieuw 10-15 minuten in de oven op 175°C op een met bakpapier beklede bakplaat.

INCLUSIEF •Ontvangst met koffie, thee en gebak •Entree spa- en saunafaciliteiten •Gebruik van zonnebanken •Gezichtsbehandeling van 45 minuten •Lichaamsmassage van 25 minuten •Bodyscrub van 30 minuten •Een glaasje prosecco en bites

EXTRA •10% korting op een lunch of lichte maaltijd •10% korting op alle behandelingen die u bijboekt •Normale prijs: € 135,ACTIEPRIJS: € 79,50 Je voordeel: € 55,50 per arrangement Simon van Capelweg 125 2431 AE Noorden 0172 407 001 Boek dit arrangement via: www.beauty-all-in.nl/groenehart

Boodschappen | 3 - 2013

P8_11_LvL Food.indd 9

23-01-13 09:11

10 Fris broodbeleg Lekker fris en gezond: snijd eens met de kaasschaaf plakjes van een peer, appel of meloen en leg die op brood.

Besmeer het brood van tevoren eventueel nog met een laagje romige kwark als je niet op de calorieën hoeft te letten, mmm.

T. Noordijk, Hengelo

Lezers voor Lezers

Slim dieet Wanneer ik een paar pondjes kwijt wil, volg ik altijd het dieet EDH: Eet De Helft. Zo serveer ik mijn avondmaaltijd dan op een ontbijtbordje in plaats van op een plat bord. Succes verzekerd!

R. Wetten, Aarle-Rixtel

Poffertjestoetje Toen mijn kinderen nog klein waren, bakte ik soms poffertjes maar het waren er altijd te veel. Van de overgebleven poffertjes, een stuk of 25, maakte ik de volgende dag ‘poffertjessoep’. Doe een flinke bodem water in een pan en voeg bruine basterdsuiker en een flinke scheut kokosmelk toe. Breng aan de kook en voeg de poffertjes toe. Laat nog een minuut koken met het deksel op de pan, neem van de warmtebron en je hebt een heerlijk warm toetje.

R. Scholtz, Hilversum

Groentesnack Diepvrieskruiden Verse kruiden zijn beperkt houdbaar, vaak heb je maar een beetje nodig en moet je de rest weggooien. Zonde!

Om dit te voorkomen heb ik in een lade van mijn diepvries bewaardozen voor broodbeleg op elkaar gestapeld.

Elke doos bevat een vers kruid, de takjes netjes naast elkaar, waar ik telkens uithaal wat ik nodig heb.

Zo heb ik altijd verse kruiden bij de hand en gooi ik niets weg.

H. Smolders, Waalwijk

Bij mij thuis eten ze graag patat. Soms komt het voor dat we twee dagen achter elkaar te weinig groente eten, bijvoorbeeld als er de dag ervoor al pizza op het menu stond. Serveer ik de groente bij de patat dan gaat het niet op.

Daarom geef ik mijn familie voor het eten alvast een schoteltje met komkommerschijfjes of een tomatensalade.

Iedereen heeft dan trek, dus deze gezonde snack is geen bezwaar voor het patatfeest dat volgt.

D. Zwanenburg, Katwijk

Milde chili In plaats van bruine bonen, die wat harder zijn, neem ik witte bonen in tomatensaus voor mijn chili con carne-recept.

Zo vinden mijn kinderen het heerlijk, helemaal met stukjes ananas erdoor. Serveer deze milde chili met rijst of aardappelpuree en eet smakelijk.

M. Martens, Oostrum

Boodschappen | 3 - 2013

P8_11_LvL Food.indd 10

23-01-13 09:11

11

Snel sausje Een sausje maken als je maar voor één persoon kookt, hoeft niet veel werk te zijn. Bak een stukje vlees of kip. Neem uit de pan, voeg een flinke scheut water toe aan het bakvet en roer goed. Neem de pan van de warmtebron, laat even afkoelen en roer er een zakje soeppoeder voor één kop door, bijvoorbeeld met kerrie- of champignonsmaak. Voeg het vlees en eventueel nog wat gebakken champignons toe. Lekker met rijst.

E. Postma

Aardappelpuree extra Om aardappelpuree een extra lekkere smaak te geven, voeg ik tijdens het koken van de aardappels één of twee teentjes knoflook toe. Deze verwijder ik weer voor het pureren, heerlijk!

E. van Balsfoort, Vught

Tortillahapje Wanneer ik wraps eet, blijven er vaak wat tortillapannenkoeken over. Je kunt hiermee een heerlijk borrelhapje maken. Snijd de tortilla’s in 8-12 punten. Leg ze in een ovenschaal en besprenkel met olijfolie, zout en eventueel nog wat kruiden. Zet circa 6 minuten in de oven tot de chips licht gekleurd zijn. Goed opletten, want ze verbranden snel. Puur smaken ze goed, maar met wat salade of een dip als humus vind ik ze nog lekkerder.

I. ten Have

Mag ‘t ietsje lekkerder zijn? ment Het assortióg meer n bestaat uit smaken! e er k lek

Midden in de Beemster polder maken we, ambachtelijk en met grote zorg, de lekkerste kaas. Proef eens zo’n broodje Beemster. Dat is kaas voor de pure kaasliefhebber.

Het verschil zit ‘m in de Beemster

Boodschappen | 3 - 2013

P8_11_LvL Food.indd 11

29-01-13 13:17

Nieuw

Probeer de nieuwe Lipton Pyramids theesmaken Zo lekker, je zou ze willen opeten!

/ lipton bs0313.indd 12

01-02-13 10:03

TopVit yoghurtdrink in de smaken framboos light, aardbei light en rode vruchten

Lek be ke wu r st!

TopVit drinkontbijt in de smaken mandarijn-kiwi en perzik-abrikoos

TopVit drink 0% vet in de smaken mango-passievrucht, aardbei-kers, framboos en limoen

Ontdek het uitgebalanceerde assortiment van TopVit In het gekoelde zuivelschap vind je de producten van TopVit: gevarieerd, verantwoord en vooral ook lekker. Voor iedereen die bewust met zijn of haar lijf bezig is. Goed voor je weerstand zijn de drie nieuwe yoghurtdrinks. Ook nieuw: twee soorten drinkontbijt in handige halve literpakjes. Het assortiment 0% vet drinks is uitgebreid met een nieuwe literverpakking in de smaak mango-passievrucht. Eet gevarieerd en beweeg voldoende, dan houdt TopVit je topďŹ t!

www.topvit.nl bs0313.indd 13

01-02-13 10:04

14

lekker handig

doordeweeks De een net terug van voetbal, de ander naar muziekles en dan ben je zelf ook nog eens laat thuis. Verschillende situaties op doordeweekse dagen vragen om handige, gevarieerde en makkelijke gerechten. Boodschappen helpt je om slim te koken.

Spaghetti met kalkoen en tomaten-mascarponesaus

[ Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 35 minuten 400 g spaghetti 3 eetl. olijfolie 500 g kalkoenfilet, in repen 2 teentjes knoflook, gehakt 400 ml gezeefde tomaten 1 eetl. gehakte verse rozemarijn 250 g mascarpone 75 g rucola Bereiden Kook de spaghetti beetgaar. Verhit 2 eetlepels olijfolie. Bestrooi de kalkoenreepjes met zout en peper en bak ze in 15 minuten rondom goudbruin en gaar. Verhit de rest van de olijfolie en fruit hierin de knoflook. Voeg de gezeefde tomaten en rozemarijn toe.

Verwarm dit en voeg de mascarpone in gedeeltes toe. Roer goed en breng op smaak met zout en peper. Verdeel de spaghetti met de saus over warme borden. Schep de kalkoen erbij en leg een pluk rucola, eventueel iets kleiner gesneden, erop.

Voedingswaarde per persoon

920 kcal, vet 45 g (waarvan verzadigd 21 g), koolhydraten 78 g, eiwit 50 g

SCHAALTJE, WWW.NIJHOFBAARN.NL

Tip Vervang mascarpone door roomkaas naturel.

Boodschappen | 3 - 2013

P12_25_Doordeweeks.indd 14

23-01-13 09:03

15

Rennen, vliegen, haasten en... samen eten Van voetbaltraining naar pianoles, en van huiswerk naar overwerk; voor je het weet verloopt de week druk en chaotisch. Jammer, want met het hele gezin aan tafel is gezellig en brengt structuur en rust in de dag. Slim boodschappen doen en koken: dรกt is de truc.

Boodschappen | 3 - 2013

P12_25_Doordeweeks.indd 15

23-01-13 09:04

16 Varkensrollade uit de oven

[[ Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 1 uur 750 g varkensrollade 100 g boter of vloeibaar bakproduct 2 rode uien, in smalle partjes 1 winterwortel, in blokjes 1 eetl. verse rozemarijn 2 eetl. balsamicoazijn 500 ml druivensap 200 g gedroogde pruimen zonder pit 2 kaneelstokjes ovenvaste braadpan of braadslede met aluminiumfolie Bereiden Bestrooi de rollade met zout en peper. Verwarm de oven voor op 120°C. Verhit de helft van de boter en bak hierin de rollade goudbruin. Voeg de uien, wortel en rozemarijn toe en bak even mee. Voeg de balsamicoazijn toe en breng alles aan de kook. Giet het druivensap erbij en voeg de pruimen en kaneelstokjes toe. Verwarm totdat het net niet kookt en zet de pan met deksel of de braadslede afgedekt met aluminiumfolie 45 minuten in het midden van de oven. Haal de rollade uit de pan, leg deze op een schaal en zet in de uitgeschakelde oven zodat het vlees warm blijft. Neem de kaneelstokjes uit de pan. Kook het stoofvocht in, voeg zout en peper toe en klop de rest van de boter erdoor. Snijd de rollade in plakken. Serveer met de saus, gekookte aardappels en knolselderij.

Voedingswaarde per persoon

Tips • Knolselderij in roomsaus: kook 500 gram knolselderij, in blokjes gesneden, 15 minuten in water met zout en citroensap. Giet af en roer er 125 ml demi crème fraîche of kookroom, nootmuskaat, zout en peper door.

• Vervang druivensap door appelsap.

OVENSCHAAL, WWW.NIJHOFBAARN.NL

715 kcal, vet 32 g (waarvan verzadigd 13 g), koolhydraten 47 g, eiwit 55 g

Boodschappen | 3 - 2013

P12_25_Doordeweeks.indd 16

23-01-13 09:04

17

lekker handig

doordeweeks

De oven: je beste keukenvriend Voor gezinnen met weinig tijd en een strakke planning is de oven een uitkomst.

Bereid de maaltijd van tevoren en eenmaal in de oven heb je er geen omkijken meer naar. Ideaal voor (groot) vlees zoals rollades en gehaktbrood, maar ook voor vis, geroosterde aardappeltjes en groenten.

Boodschappen | 3 - 2013

P12_25_Doordeweeks.indd 17

23-01-13 09:04

18

Koken voor 2 dagen Er zijn van die gerechten waarvan je uitstekend een dubbele portie kunt bereiden en invriezen. Zo geef je jezelf een volgende keer een dag kookvrij. Veel lekkerder dan een kant-en-klaar maaltijd! Dit kan bijvoorbeeld met erwtensoep, bolognesesaus, hachee of stamppot. Ook kun je op een dag dat je gekookte aardappels of aardappelpuree wilt eten een dubbele portie koken. Van de extra aardappels maak je dan alvast voor de volgende dag deze aardappelbeignets.

Rundervinken met aardappelbeignets

[[ Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 40 minuten 500 g kruimige aardappels, in stukken 100 g boter of vloeibaar bakproduct 4 rundervinken 125 g bloem + om te bestuiven 2 goudrenetten, grof geraspt 2 eetl. geschaafde amandelen uitsteekring 10 cm Ă˜ Bereiden Kook de aardappels gaar en giet ze af. Stamp ze met 25 gram boter tot een gladde puree. Verhit de helft van de overige boter en bak hierin de rundervinken, bestrooid met zout en peper, goudbruin en gaar. Meng beetje bij beetje de bloem door de aardappelpuree tot een deeg.

Rol dit op een met bloem bestoven werkblad uit tot 1/2 cm dik. Steek er rondjes van 10 cm uit (gebruik eventueel een glas). Leg op de helft van elk rondje geraspte appel en amandel. Vouw de rondjes dicht en druk de randen goed op elkaar. Bak de beignets in de rest van de boter in 7-8 minuten goudbruin. Serveer de aardappelbeignets bij de rundervinken. Lekker met doperwten.

Voedingswaarde per persoon

tip Maak de aardappelbeignets alvast een dag van tevoren en bewaar ze in de koelkast. Zo stijven ze een beetje op en bakken ze de volgende dag beter.

670 kcal, vet 38 g (waarvan verzadigd 19 g), koolhydraten 57 g, eiwit 24 g Boodschappen | 3 - 2013

P12_25_Doordeweeks.indd 18

23-01-13 09:04

19

lekker handig

doordeweeks

Kabeljauwschotel met wokgroenten

[;p Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 35 minuten 600 g diepvrieskabeljauwfilet (Vismarine), ontdooid 4 eetl. olijfolie 500 g Hollandse wokgroenten 1 bakje cherry-/kerstomaatjes 100 ml droge witte wijn enkele takjes tijm of 1 theel. gedroogd 450 g voorgekookte krieltjes

Bereiden Verwarm de oven voor op 200°C. Dep de vis droog. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een wok en roerbak de wokgroenten 5 minuten. Schep de cherry-/kerstomaatjes erdoor en roerbak nog 2 minuten. Breng op smaak met zout en peper. Schep de groenten in een ovenschaal.

Leg de vis, bestrooid met zout en peper, erop en giet de wijn erover. Leg de takjes tijm op de vis. Dek de schaal af met aluminiumfolie en zet 15-20 minuten in het midden van de oven. Bak intussen de krieltjes in de rest van de olijfolie. Serveer de krieltjes bij de kabeljauwschotel.

Voedingswaarde per persoon

aluminiumfolie

410 kcal, vet 17 g (waarvan verzadigd 2 g), koolhydraten 27 g, eiwit 31 g Tips • Vervang Hollandse wokgroenten door Italiaanse wokgroenten.

• Vervang de wijn door 100 ml visbouillon.

Boodschappen | 3 - 2013

P12_25_Doordeweeks.indd 19

23-01-13 09:04

20

Slim koken Slim koken betekent niet altijd dat alle gerechten supersnel op tafel staan. Het ‘slimme’ zit hem bijvoorbeeld ook in de voorbereiding. Zo kun je ‘s morgens al het een en ander klaarzetten of een gerecht op een rustig rustigere dag ond van tevo de avond tevoren eiden. Zo hoef je bereiden. hett tijdens die drukke avond alleen nog maar op te warmen. Ook een gerecht dat lang in de oven staat, zorgt ervoor dat je tussendoor je handen vrij hebt om andere dingen buiten de keuken te doen.

Boodschappen | 3 - 2013

P12_25_Doordeweeks.indd 20

23-01-13 09:04

21

lekker handig

doordeweeks Rundvlees uit de oven met sinaasappel en gember

[[ Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 2,5 uur 750 g riblappen, in grote blokjes 2 eetl. arachideolie of vloeibaar bakproduct 8 sjalotjes, gepeld, in vieren 4 cm gemberwortel, geschild, in plakjes 400 ml vleesbouillon of -fond 250 ml sinaasappelsap 4 eetl. sinaasappelmarmelade of abrikozenjam 3 eetl. sojasaus mespuntje kaneelpoeder snufje gemalen kruidnagel ovenvaste braadpan Bereiden Verwarm de oven voor op 140°C. Bestrooi het vlees met zout en peper en braad het rondom bruin in de olie. Neem het vlees uit de pan. Fruit de sjalotjes en gember

in het braadvet. Giet bouillon en sinaasappelsap erbij. Voeg de marmelade, sojasaus, kaneel en kruidnagel toe en verwarm zonder te koken. Leg het vlees erin, zet de pan met deksel erop in de oven en stoof circa 2 uur tot het vlees zacht is. Lekker met aardappelpuree en gestoofde witte kool.

Voedingswaarde per persoon

490 kcal, vet 26 g (waarvan verzadigd 10 g), koolhydraten 21 g, eiwit 41 g

PAN EN PANNENLAPPEN, WWW.HEMA.NL

Een goede voorbereiding Een gerecht dat lang in de oven moet stoven zoals dit rundvlees met sinaasappel en gember leent zich er prima voor om alvast ‘s avonds te bereiden voor de volgende dag. Of plan dit gerecht in het weekend, zo vult je huis zich overdag langzaam met de heerlijke geuren van sinaasappel, kaneel en kruidnagel.

Boodschappen | 3 - 2013

P12_25_Doordeweeks.indd 21

23-01-13 09:04

22 Geef jezelf kookvrij, met brood Schiet het koken er soms écht bij in? Neem dan een ‘aangeklede’ broodmaaltijd! Een tosti, panpizza van brood met tomatensaus en gesmolten kaas of een clubsandwich. Soepje erbij, tomaat of wat fruit: een prima en gezonde maaltijd!

Wijnadvies Doordeweeks is niet hetzelfde als doorsnee. Met de lekkerste wijnen voor doordeweekse prijzen kun je elke dag genieten van je favoriete wit, rosé of rood. Schenk bijvoorbeeld bij de kipcurry de fruitige Viognier-Marsanne van Poème of een Zuydpunt ViognierChenin Blanc. Zoek het voor de kalkoen in Italiaanse sferen met een frisse Villa Mondi Soave.

Vanzelfsprekend laten we de roodliefhebbers niet met lege glazen zitten. Schenk Sensi Chianti bij het gehaktbrood en Viña Maipo Carmenère bij de varkensrollade.

Boodschappen | 3 - 2013

P12_25_Doordeweeks.indd 22

23-01-13 09:04

23 Toscaans gehaktbrood

[[ Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 1 uur

lekker handig

doordeweeks

1 pot gedroogde tomaten op olie (uitgelekt gewicht ca. 180 g) 1 kg rundergehakt 3 sjalotjes, gesnipperd 1 ei 100 g groene olijven, zonder pit, gehakt 3 eetl. paneermeel 2 vlees- of romatomaten, in dunne plakken 1 blikje ansjovisfilets 1 ciabattabrood 4 eetl. olijfolie 1 teentje knoflook, geperst cakevorm, ca. 25 cm, ingevet

TEXTIEL, SISSY-BOY HOMELAND

Bereiden Verwarm de oven voor op 180°C. Giet de tomaten af, bewaar de olie voor een sladressing. Pureer de tomaten. M eng het gehakt met de tomatenpuree, de sjalotjes, het ei, de olijven en zout en peper.

Kneed goed door. Voeg als de massa te vochtig is enkele eetlepels paneermeel toe. Schep het gehakt in de cakevorm, druk goed aan en strijk met de achterkant van een vochtige lepel glad. Leg de plakken tomaat erop en druk ze iets in het gehakt. Verdeel de ansjovisfilets kruislings over de tomaten. Bak het gehaktbrood in circa 50 minuten gaar in het midden van de oven. Snijd het ciabattabrood in dikke plakken. Bestrijk deze met olijfolie waaraan knoflook is toegevoegd en leg de plakken brood de laatste 15 minuten naast de cakevorm in de oven. Laat het gehakt in de cakevorm iets afkoelen en snijd het daarna in dikke plakken. Serveer met het ciabattabrood.

Voedingswaarde per persoon

1045 kcal, vet 68 g (waarvan verzadigd 21 g), koolhydraten 47 g), eiwit 61 g

Karbonade met citroensaus en boontjes

[[ Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 30 minuten 500 g krieltjes met schil 4 haaskarbonades 3 eetl. olijfolie 1 citroen, schoongeboend 200 ml kookroom 500 g diepvriestuinbonen 1 ui, gesnipperd 1 theel. Provençaalse kruiden 1 theel. groene pesto Bereiden Kook de krieltjes gaar in circa 15 minuten. Bestrooi de karbonades met zout en peper en bak ze in 2 eetlepels olijfolie 5-6 minuten per

kant. Pers de helft van de citroen uit en rasp de schil van de andere helft. Kook de kookroom in circa 5 minuten met citroensap en -rasp tot een saus. Kook de tuinbonen gaar. Verhit de rest van de olijfolie en fruit hierin de ui. Schep de gare tuinbonen en Provençaalse kruiden erdoor. Serveer de karbonades met de krieltjes en tuinbonen. Roer de pesto door de citroensaus en serveer deze erbij.

Voedingswaarde per persoon

635 kcal, vet 32 g (waarvan verzadigd 12 g), koolhydraten 35 g, eiwit 46 g Boodschappen | 3 - 2013

P12_25_Doordeweeks.indd 23

23-01-13 09:05

BROODTROMMEL, WWW.HEMA.NL

24

Pikante clubsandwich

Tortilla met kipsalade

[

[]

Voor 2 personen ca. 25 minuten

Voor 4 stuks ca. 20 minuten

Neem 6 sneetjes brood. Meng 2 eetlepels halvarine met 1 teentje geperste knoflook en 1/2 theelepel sambal oelek. Besmeer 2 sneetjes brood met de helft van de pikante boter. Beleg de besmeerde sneetjes brood met plakjes salami en komkommer. Besmeer vervolgens 2 sneetjes brood aan de ene kant met de rest van de pikante boter en aan de andere kant met 2 eetlepels smeerkaas. Leg de kant met de pikante boter op de komkommer. Verdeel plakken tomaat over de kant met smeerkaas en bestrooi met peper. Besmeer de laatste 2 sneetjes brood met 2 eetlepels smeerkaas en leg deze op de tomaat. Snijd de clubsandwich diagonaal door en steek deze vast met een prikker. Verpak de sandwich om mee te nemen in vershoudfolie.

Verwarm 4 tortilla’s in een droge hete koekenpan zodat ze iets soepeler worden. Bestrijk ze met 4 eetlepels mayonaise, gemengd met 2 eetlepels grove mosterd. Verdeel daarover 200 gram gerooktekipfilet (vleeswaren), in reepjes gesneden. Leg daarop de rasp van 1 winterwortel, besprenkeld met citroensap, en 2 geschilde kiwi’s, in blokjes gesneden. Rol de tortilla’s strak op in bakpapier en snijd zze schuin door. Je kunt de tortilla’s ook meenemen. men. Verpak Ve ze dan na het doorsnijden in vershoudfolie. udfolie.

Voedingswaarde per persoon on

340 kcal, vet 17 g (waarvan verzadigd 2 g), koolhydraten 31 g, eiwit 14 g

Broodtrommel plús Sporttraining aan het eind van de dag? Dan is het fijn een gezonde snack bij je te hebben, een clubsandwich of tortilla’s bijvoorbeeld.

Leuker dan de traditionele boterham met kaas en gezonder dan bijvoorbeeld een chocoladereep. Denk ook eens aan broodjes met g gebakken ei, pannenkoeken of ee een pastasalade van een restje p pasta, tomaat, olijven e tonijn. en

Voedingswaarde per persoon

225 kcal, vet 11 g (waarvan verzaadigd 5 g), koolhydraten 23 g, eiwit 7g

Boodschappen | 3 - 2013

P12_25_Doordeweeks.indd 24

23-01-13 09:05

25

lekker handig

doordeweeks

Kipcurry met bloemkool

[ Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 35 minuten 3 eetl. arachide- of olijfolie 750 g kipfilet, in repen 1 ui, grof gesnipperd 1 rode peper, zonder zaadjes, in stukjes 4 cm gemberwortel, geschild en geraspt 1 eetl. gemalen koriander (ketoembar) 1 theel. gemalen komijn (djinten) 1 kaneelstokje of 1 theel. kaneelpoeder 400 ml kokosmelk 400 ml kippenbouillon 500 g bloemkool, in kleine roosjes

Bereiden Verhit de helft van de olie en bak hierin de kipreepjes goudbruin. Schep de kip uit de pan. Voeg de rest van de olie toe en roerbak hierin de ui, rode peper, gember, koriander, komijn en kaneel. Giet de kokosmelk en kippenbouillon erbij. Voeg de kip en de bloemkoolroosjes toe en stoof 15 minuten zachtjes zonder deksel op de pan. Verwijder eventueel het kaneelstokje. Lekker met witte rijst of notenrijst.

Voedingswaarde per persoon

955 kcal, vet 44 g (waarvan verzadigd 22 g), koolhydraten 80 g, eiwit 56 g

Boodschappen | 3 - 2013

P12_25_Doordeweeks.indd 25

23-01-13 09:05

voor variatie

jke jk erlliijke heer en he Een s. Ee dells ede knoe kn baknoe errba e oer Ro or Ro e voo dee ers IId s: Ver s: w ws: uw eu ts nie ets eft ie heef GGI he MAGG MA . t. t r e er v o over ov t l e f fe a t ta tafe p o i ai a a ra d md m o d do n an h n e en e n in e j e ie d , n n, e te n e en o ro r g e se r e er erse v l o jd vol tijd ti allti maal maal ma de oegd voe ev gevoe oeg an tto rij va rij is vri dells is ed oe no kn rbak erb oe orr Ro oo ee vo rs Ide Vers GGI Ve MAGG MA e, Kerrrrie Kip Ke n: Ki en: ptte ep ece ke rec jke lijijke ellij ake smak ie sm es uitt drriie Kiies rs. K kers rke erke ster rst errst kve a kv maa sm ng kkiin pakk rpa erpa de ver s. Op de s. es pjje eep sree ensr en rkensr ark Va de V uid ru ekruid en Gek Kip en ane Ki ran terrrran terr d te Medi Me op olo vo m, v om o rttom Kort Ko wiistt. Kort e tw de nd ssen rass errra n ve en or ee oor vo ps v ns tip eens og ee no ook n nd je oo vind vi dt ndt e viin Je t. J ntt. kun lag ku de sla an de aa ker a ker ekke e lek ee je me arm aar wa en w en de hed khe kh gelliijjk oge emo iemo riattie ari va n n.. en te etttten akke dpak jdp ltijijdp ltij alt aa de ma biij de ct b uc du od pro diit pr d

lees?? vle n v gjj g en

n en EEen r. g r. ange va verva ssv eessve ee en vlee ns eeeen ns ebruiik eens 1 ) GGeb

Strooi o versee bas

il ccum, ili ezzaa zaan ans nsee kaa aa 2 ) PPaooveaverme as of g gei eitt enk eit en aas ass r het ger gee ech ec httt..

V or Vo

dag, kie k s 3 ) vov or bloeenkjeviss wit vis.

Zelf een variatietip?

Laat het ons weten via Faceb ook!

EEen bbeetj tje van jezelf tje van en een beetj

bs0313.indd 26

01-02-13 10:04

De lekkerste traktatie maak je met HAK Vlaaifruit Iets te vieren? Dan heeft HAK iets lekkers: Vlaaifruit. Boordevol prachtig, rijp fruit met een zachtfrisse smaak. De naam verklapt het al een beetje, heerlijk als vulling voor een zelfgemaakte ZPEEM QEEV SSO IVK PIOOIV MR HIWWIVXW XYWWIR 他 IRWNIW SJ HSSV HI ]SKLYVX ,%/ :PEEMJVYMX MW er in drie feestelijke varianten: bosvruchten, kersen en aardbei. U vindt HAK Vlaaifruit in het bakschap van uw supermarkt.

bs0313.indd 27

01-02-13 10:04

Dat is een Potje Genieten zeg...

Open maken en genieten maar...

Ontdek ook Crème Brûlée Mmmm...

Ook lekker!

Chocolade Brownie

IG0353 bs0313.indd wt advertentie 28 Hertog Boodschappen3 V3 indd 1

16-01-13 15:27 01-02-13 10:04

29

Verfijnd

wintermenu Winters eten zwaar? Niet per se, winterse smaken en ingrediĂŤnten kunnen juist ook heel verfijnd zijn.

Geniet nog even goed van de fijne kanten van dit jaargetijde met een heerlijk menu!

n a v u men aand de m Boodschappen | 3 - 2013

P29_33_bs_Menu.indd 29

23-01-13 09:17

30 Uiensoep met kaaskrokantje

voorgerecht

[[ Voorgerecht voor 4 personen ca. 50 minuten 1 eetl. olijfolie 300 g uien, in vieren, flinterdun gesneden 1/2 theel. (bruine) suiker 1 teentje knoflook 1 eetl. bloem 600 ml hete runderbouillon (van 1 tablet) 2 jeneverbessen 1 kruidnagel 2 laurierblaadjes 1 takje tijm 1 takje rozemarijn, alleen de naaldjes 100 g geraspte oude kaas bakplaat met bakpapier Bereiden Verwarm de olie in een hoge pan en karamelliseer de uien met de suiker in circa 10 minuten lichtbruin op een lage stand. Doe het deksel op de pan en smoor de uien nog 10 minuten. Voeg de knoflook toe en bak een paar minuten mee. Voeg de bloem toe en roer dit goed door. Giet de hete bouillon erbij en voeg de jeneverbessen, kruidnagel, laurier en tijm toe. Laat de soep met het deksel op de pan circa 30 minuten zachtjes koken.

Verwijder daarna de jeneverbessen, kruidnagel en laurierblaadjes. Maak ondertussen de kaaskrokantjes. Verwarm de oven voor op 200째C. Hak de rozemarijnnaaldjes fijn en meng ze met de kaas. Verdeel de kaas in kleine bergjes op de bakplaat en maal er wat peper over.

Zorg voor voldoende ruimte tussen de bergjes. Smelt de kaas in circa 5 minuten in de oven en laat buiten de oven op de bakplaat afkoelen tot de kaas krokant is. Breng de soep op smaak met peper en giet in kleine glaasjes of kommetjes. Serveer met de kaaskrokantjes.

Voedingswaarde per persoon

Wijnadvies Een verfijnd menu met verfijnde wijn-spijscombinaties. Een even klassieke als briljante combinatie bij uiensoep is Arthur Metz Pinot Blanc. Spinazie is niet bepaald een liefhebber van rode wijn, die wil dan nog wel eens bitter en metalig gaan smaken. Schenk daarom wit bij de spinaziesalade, bijvoorbeeld Soave van Villa Mondi of Terrazzano Verdicchio dei Castelli di Jesi. En of dat allemaal nog niet fijn genoeg is, stappen we bij het hoofdgerecht over op fijn rood met een luxe, romige, geurige Vega Real Ribera del Duero Roble bij de sukade. Om fris te eindigen met die lekker bruisende Asti Spumante Neirano.

175 kcal, vet 12 g (waarvan verzadigd 6 g), koolhydraten 9 g, eiwit 7 g

Boodschappen | 3 - 2013

P29_33_bs_Menu.indd 30

23-01-13 09:17

tussengerecht

31 Spinaziesalade met zachtgekookt ei en mosterddressing

[[] Tussengerecht voor 4 personen ca. 15 minuten 4 eieren 1 theel. scherpe mosterd 1 eetl. rodewijnazijn 3 eetl. milde olijfolie 20 g amandelschaafsel 1 bos radijsjes, gewassen 150 g panklare spinazie Bereiden Breng de eieren in koud water snel aan de kook en kook ze 3,5 minuut.

Spoel de eieren koud af en laat afkoelen tot lauwwarm. Klop een dressing van de mosterd, azijn en olie en breng op smaak met zout en versgemalen peper. Rooster het amandelschaafsel in een droge koekenpan goudbruin. Snijd de radijsjes in parten. Schep de radijs, dressing en amandelen door de spinazie en verdeel de salade losjes over 4 borden. Snijd de eieren doormidden en leg 2 halve eieren op de salade. Maal er nog wat peper over en serveer direct.

Voedingswaarde per persoon

230 kcal, vet 19 g (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 3 g, eiwit 10 g

Boodschappen | 3 - 2013

P29_33_bs_Menu.indd 31

23-01-13 09:17

32 Sukade met gepofte knoflook en romige savooiekool

hoofdgerecht

[[ Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 20 minuten + 2,5 uur stooftijd 2 eetl. boter of vloeibaar bakproduct 4 sukadelapjes 1 ui, gesnipperd 1/2 winterwortel, geschild, in kleine blokjes 1 stengel bleekselderij, geschild, in kleine blokjes 500 ml runderfond 2 bollen knoflook 2 eetl. olijfolie 1 savooiekool, alleen de binnenste lichtgroene bladeren, in flinterdunne reepjes 200 ml kookroom (versgeraspte) nootmuskaat ovenvaste braadpan aluminiumfolie Voorbereiden Verwarm de oven voor op 150°C. Verwarm de boter in de braadpan, bestrooi het vlees aan beide kanten met zout en peper en bak om en om bruin. Neem het vlees uit de pan en voeg de ui en groenteblokjes toe. Bak enkele minuten op middelhoge stand en voeg de runderfond toe. Leg het vlees terug in de pan en breng langzaam aan de kook. Leg het deksel op de pan en zet de pan in de oven.

Bereiden Snijd de knoflookbollen horizontaal doormidden en leg ze op een groot stuk aluminiumfolie. Giet de olijfolie erover en vouw het folie losjes om de knoflook dicht. Zet het pakketje na circa 1,5 uur bij het vlees in de oven. Laat het vlees en de knoflook nog 1 uur in de oven staan. Neem het vlees uit de pan en houd het warm in een afgedekte schaal. Kook het stoofvocht tot de helft in en breng eventueel verder op smaak. Breng een pan met ruim water en zout aan de kook. Blancheer de koolreepjes in circa 3 minuten beetgaar. Giet ze af en laat uitlekken in een vergiet. Druk de teentjes knoflook uit de schil en prak ze met 1 eetlepel van de olie uit het pakketje fijn. Breng de room aan de kook en voeg de koolreepjes toe. Kook de kool in nog eens 3 minuten romig en zacht. Breng op smaak met zout, versgemalen peper en nootmuskaat. Snijd het vlees in repen en leg terug in de warme jus. Maak het bord mooi op met kleine porties van de kool. Leg het vlees op wat jus en schep er kleine beetjes van de knoflookcrème omheen. Lekker met aardappelpuree.

Voedingswaarde per persoon

470 kcal, vet 33 g (waarvan verzadigd 15 g), koolhydraten 9 g, eiwit 33 g Boodschappen | 3 - 2013

P29_33_bs_Menu.indd 32

23-01-13 09:17

nagerecht

33 Yoghurthangop met vanille en gedroogd fruit

[[ Nagerecht voor 4 personen ca. 10 minuten + ca. 6 uur uitlekken 2 l volle yoghurt 250 g gedroogde vruchten (abrikozen, vijgen, pruimen en dadels), in stukjes 1 theel. geraspte citroenschil 400 ml hete rooibosthee met honingsmaak merg van 1 vanillestokje 1 eetl. poedersuiker 4 hazelnootkoekjes

Yoghurthangop Zie pag. 35

schone (thee)doek Voorbereiden Maak een schone (thee)doek nat en wring goed uit. Leg de doek in een fijne zeef en zet deze bovenop een kom. Giet de yoghurt erin en dek af met een bord of deksel. Laat minimaal 6 uur uitlekken in de koelkast.

Doe de stukjes fruit en citroenschil in een kom en giet de hete thee erop. Laat staan tot de thee is afgekoeld en het fruit zacht is geworden.

Giet af en laat uitlekken.

BAKJES, WWW.NIJHOFBAARN.NL / LEPEL, ZARA HOME

Bereiden Meng het vanillemerg met de poedersuiker. Schep de hangop vanuit de doek in een schaal. Roer de vanillesuiker goed door de hangop en verdeel de hangop over 4 schaaltjes. Schep het fruit erop en steek er een koekje in.

Voedingswaarde per persoon

605 kcal, vet 20 g (waarvan verzadigd 11 g), koolhydraten 73 g, eiwit 30 g

Boodschappen | 3 - 2013

P29_33_bs_Menu.indd 33

23-01-13 09:17

“Die volle kwark van Almhof, als je die proeft mi boy Zo lekkerrrrrrrr”

Alle lof voor Almhof Adv Almhof Kwarkassorti bs0313.indd 34 Boodschappen nr 3-2013 indd 1

13-01-13 13:17 01-02-13 10:04

over koken Soms lijken dingen moeilijker dan ze in werkelijkheid zijn.

Daarom hier een korte uitleg over een kooktechniek die - als je de stappen volgt - ineens een stuk makkelijker is.

Hangop is uitgelekte karnemelk of yoghurt. Doordat het meeste vocht door de doek heen wegloopt, blijft een dikke yoghurt achter die veel op kwark lijkt maar een zachtere smaak heeft. Gebruik voor hangop altijd volle karnemelk of yoghurt. Met halfvolle of magere producten blijft er vrijwel niets achter.

35

Yoghurthangop met vanille

1

2

Maak een schone (thee)doek nat en wring goed uit. Leg de doek in een fijne zeef en zet deze op een kom.

Giet de yoghurt in de doek en vouw de doek dicht.

3 Dek af met een bord of deksel. Zet dit in zijn geheel in de koelkast en laat minimaal 6 uur uitlekken.

4 Snijd een vanillestokje in de lengte open en schraap met de achterkant van een mes het merg er uit.

Zie ook: pagina 33 Yoghurthangop met vanille en gedroogd fruit

5

Schep de hangop vanuit de doek in een schaal. Meng de vanillemerg met poedersuiker.

6 Roer de vanillesuiker goed door de hangop en verdeel de hangop over schaaltjes.

Boodschappen | 3 - 2013

P35_Over Koken.indd 35

23-01-13 09:20

De stijl van...

Anneke bedacht de vlakjes in het

Juliette & Reggio durven wel als

stucwerk. In eerste instantie wilde ze er kunst inzetten,

het om kleur gaat! Ze houden van vrolijk maar toch

maar het is uiteindelijk Page Design geworden. Ze staan

stijlvol. Juliette kocht Page Design de eerste keer puur

er natuurlijk niet alleen voor de sier, want het is ook nog

op uiterlijk. Gelukkig bleek het toiletpapier ook heerlijk

eens heerlijk zacht en lekker dik toiletpapier.

zacht en comfortabel!

Nieuw! Page Design, het beste van Page nu in stijlvol design.

bs0313.indd 36

01-02-13 10:04

Extra groot formaat De ideale pot voor familie en vrienden

Grand’Italia Italiaanse Inspiratie granditalia.nl bs0313.indd 37

01-02-13 10:04

38 Kies ik voor rood, wit of rosé, mét of juist zonder bubbels? En bij welke maaltijd past die ene wijn uit mijn supermarkt? De antwoorden op dit soort vragen en meer vind je op deze pagina’s.

Wijn Koopmanskloof Om te beginnen produceert het domein Koopmanskloof in de schitterende Zuid-Afrikaanse wijnregio Stellenbosch bijzonder smakelijke wijnen. Maar daarnaast zijn de wijnen van Koopmanskloof ook nog eens Fairtrade. Dit betekent dat boeren in onder meer ontwikkelingslanden een eerlijke prijs betaald krijgen voor hun product. Ook wordt geholpen bij de ontwikkeling en het verbeteren van hun producten, plus het vervoer en het aan de man brengen daarvan.

Zo komen er steeds meer Fairtrade-wijnen op de markt.

En gelukkig zijn die ook ‘fair’ voor de smaakpapillen.

Zo werd Koopmanskloof Cabernet Sauvignon al eens tot beste Fairtrade-wijn gekozen.

Ook de Chardonnay 2010 viel die eer te beurt.

En misschien is er nog wel een extra reden om eens kennis te maken met Koopmanskloof, want hun wijnen zijn buitengewoon aantrekkelijk geprijsd.

Koopmanskloof Fairtrade Chardonnay De beroemdste druif ter wereld geeft in Stellenbosch een rijk gevulde witte met exotisch fruit, een fijne romigheid en een heerlijk verfrissende citrusafdronk. Veel liefhebbers drinken ‘m als aperitief, lekkerbekken schenken hem door als er gegrilde of gebakken zalm of kipfilet met een milde saus op tafel komt.

Koopmanskloof Fairtrade Cabernet Sauvignon Volop genieten van een zachte rode wijn met lekker veel rood rijp fruit, zwarte bessen en rijpe bramen. Ook proef je wat zonnige specerijen en een mild vanillezoetje.

Schenk deze wijn bij rosbief, biefstuk, entrecote en pasta’s met vleessauzen en je geniet nog meer.

Boodschappen | 3 - 2013

P38_39_Wijn.indd 38

23-01-13 09:23

39 Eerste Australische wijn Nederland mag dan eerder voet op Australische bodem hebben gezet dan Engeland, de Engelsen hebben ervoor gezorgd dat de eerste wijnstokken er vaste grond onder de voeten kregen. Australië was vroeger een Engelse strafkolonie en enkele gedeporteerden die meegekomen waren met de Eerste Vloot wilden hun verblijf Down Under niet alcoholvrij beleven. Ze namen daarom wijnstokken mee die ze plantten op het terrein waar het huis van de gouverneur stond, een plek die nu beter bekend is als Sydney. Lang plezier hebben de Engelsen er niet aan beleefd: het klimaat was te heet en te vochtig voor deze Europese rassen. Voordat er sprake kon zijn van ontwenningsverschijnselen werden er vanaf Kaap de Goede Hoop nieuwe ranken ‘ingezeild’. Met dank aan de Hollanders, die daar inmiddels neergestreken waren.

Zonnebrand De klimaatverandering zorgt ervoor dat wijnmakers steeds intensiever zoeken naar manieren om druiven te beschermen tegen te intense zonnestralen. Inmiddels is er zelfs een milieuvriendelijke spray in omloop die als sunblock fungeert.

Dopen voor behouden vaart rt Een schip met een fles Champagne dopen moet zorgen voor een behouden en vaart. Geen fles Champagne offeren iss vragen om moeilijkheden... Een van de weinige schepen waar beknibbeld d werd op de drankrekening was de Titanic. En ook het ongeval met de Costa Concordia vorig jaar kun je je waarschijnlijk nog wel herinneren.

Naar verluidt brak tijdens de doopplechtigheid de fles niet in één keer.

Brandstofbesparing Steeds meer luchtvaartmaatschappijen stappen over op het schenken van wijn uit kleine kunststof flesjes. Het vliegen met deze lichtere flesjes bespaart jaarlijks honderdduizenden euro’s aan brandstofkosten.

Boodschappen | 3 - 2013

P38_39_Wijn.indd 39

23-01-13 09:23

bs0313.indd 40

01-02-13 10:04

bs0313.indd 41

01-02-13 10:04

42

App-generatie Peuters en kleuters surfen tegenwoordig vingervlug van spel naar spel. Veel sites hebben weliswaar een filterfunctie naar leeftijd of thema, maar dan nog is het de vraag of de app ook geschikt is voor jouw kind. Bedenk daarom van tevoren wat je als ouder belangrijk vindt.

Gaat het puur om het plezier van het spelen, moet er een leerelement in zitten of gaat het je om het ontwikkelen van creativiteit?

Eigenlijk zit er maar één ding op: zelf uitproberen. En surf voor de zekerheid ook even naar een van die handige sites (zoals iKind) met recensies.

‘Gemiddeld speelt een kind met zijn eerste app als hij ongeveer 3 jaar oud is’ [bron: Mijn kind online]

Boodschappen | 3 - 2013

P36_39_PeuterPuber.indd 42

23-01-13 09:50

43

VAN PEUTER TOT PUBER

In deze rubriek vind je allerlei praktische informatie over gezondheid en voeding, maar ook handige opvoedingstips, grappige weetjes en andere zaken waar je als ouder mee te maken hebt of krijgt.

Vrede?

Boos worden op je kind omdat hij iets doet wat ĂŠcht niet door de beugel kan? Dat komt in de beste gezinnen voor. Belangrijk is wel dat je als ouder tijdens een conflict het goede voorbeeld geeft. De Radboud Universiteit in Nijmegen onderzocht hoe het werkt met ruzie en woede in gezinnen met en zonder agressieve kinderen. De uitkomst? In gezinnen zonder agressieve kinderen is er net zo goed ruzie, alleen wordt deze altijd bijgelegd. En daar gaat het nu juist om. Kinderen leren zo namelijk van hun ouders dat een conflict oplosbaar is en dat het daarna weer goed komt!

Gezond maakt gelukkig Roken, drinken en junkfood hebben wel degelijk invloed op het geluksgevoel van jongeren. Uit Engels onderzoek blijkt dat jongeren (tussen de 13 en 15 jaar) die regelmatig sporten en een gezonde leefstijl hebben gemiddeld 4 tot 6 keer vaker aangaven gelukkig te zijn dan hun leeftijdsgenoten die minder gezond leven.

Opvallend is het verband tussen een hoge consumptie van fruit en groenten en een gelukkig gevoel. Ook al zijn ze puber: zoveel mogelijk gezond eten blijven aanbieden dus...

Boodschappen | 3 - 2013

P36_39_PeuterPuber.indd 43

23-01-13 09:51

44

VAN PEUTER TOT PUBER Trappen maar...

Komen de knieën al boven het stuur uit en is je kind helemaal buiten adem van het trappen?

Dan is het tijd voor een nieuwe fiets. Neem je kind altijd mee zodat je goed kunt controleren of de maat klopt (als de ene voet op de trapper staat en de andere plat op de grond is de bandenmaat goed). Kies je voor een tweedehandsfiets?

Controleer dan extra goed op veiligheid en let vooral op het bandenprofiel, loszittende spaken of slagen en roest op het frame.

Houd je mond en eet je bord leeg!

Wie van de ouders roept dit niet regelmatig aan tafel? Helaas werkt het niet altijd.

Maar wat doe je dan? Een aantal tips: • Raakt je kind zijn eten niet aan? Haal dan het bord weg zonder commentaar.

• Ga niet uit medelijden iets anders geven (boterham of snack).

• Een toetje hoort bij de maaltijd, dus die mag hij gerust eten (let wel: een portie, niet extra veel om aan te vullen).

• Blijf volhouden! Maak doordeweeks eenvoudige maaltijden, geef kleine porties en betrek je kind op een positieve manier bij het eten en koken. Kinderen moeten soms wel tien keer proeven voordat ze aan een nieuwe smaak gewend zijn.

Boodschappen Boo B Bo Bood ood ood oo odscha sccha sc ch ha h ap ppe ppen pp pe pen p en | 3 - 2013 en 2013 013

P36_39_PeuterPuber.indd 44

23-01-13 09:51

! n e r e t Trak Fruit-kokoslolly

[[ Elke maand geven pedagoge Paula Ingelse en huisarts Machteld Borghuis antwoord op diverse vragen van lezers over voeding, gedrag en gezondheid.

Onze puberende dochter is brutaal en gebruikt grove woorden. Hoe kan ik het beste reageren?

Een puber test grenzen uit en provoceert graag. Het doel is niet zozeer om je aan te vallen, maar om voor 'vol' te worden aangezien. Het beste is om tijdens discussies niet te heftig te reageren en respect te blijven tonen. Probeer je puber niet te overtuigen van jouw standpunt maar benadruk dat er verschillende kanten zijn. En vergeet ook niet af en toe waardering te tonen voor goed gedrag. Stopt het grove taalgebruik niet? Geef dan duidelijk je grens aan en vraag je dochter om ermee op te houden.

BeĂŤindig desnoods de discussie en geef aan dat je het gesprek graag voortzet zodra ze weer op een rustige toon kan praten.

Traktatie voor 20 personen ca. 40 minuten 20 gedroogde en gewelde abrikozen 10 zachte fudgesnoepjes, gehalveerd of 20 pecannoten 200 g witte chocolade 20 g gemalen kokos 20 ijs- of lollystokjes bakpapier

45

Bereiden M aak een kleine opening in de abrikozen en druk er een stukje fudge of een pecannoot in.

Laat de chocolade smelten boven een pannetje met een laagje kokend water.

Roer de chocolade goed door tot alle klontjes verdwenen zijn en houd warm.

Steek de abrikozen aan een stokje en haal ze door de gesmolten chocolade.

Laat heel even drogen en bestrooi dan met de kokos. Leg de lolly’s op een stuk bakpapier of zet ze in een glaasje en laat helemaal hard worden.

Voedingswaarde per persoon

118 kcal, vet 6 g (waarvan verzadigd 3 g), koolhydraten 15 g, eiwit 2 g

Wat kun je het beste doen bij een bloedneus?

Het beste is om je kind even rustig te laten zitten en zijn neus voorzichtig te laten snuiten. Knijp daarna de neus onder het neusbeentje dicht en laat je kind zijn hoofd licht voorover buigen. Houd dit minstens tien minuten vol. De meeste mensen stoppen te snel met afdrukken, dus het helpt om te timen met de klok. Laat de neus de dagen erna met rust, dus niet snuiten of neuspeuteren. Overigens is neuspeuteren de belangrijkste oorzaak van een bloedneus.

Verkoudheid kan zorgen dat een bloedneus steeds terugkomt. Dan kan het helpen om neusdruppels met xylometazoline te gebruiken (te koop bij de drogist). Gebruik deze druppels echter nooit langer dan zeven dagen, dat maakt het neusslijmvlies dun.

Boodschappen Boodscha chappen ppen | 3 - 2013 ppe

P36_39_PeuterPuber.indd 45

23-01-13 09:51

bs0313.indd 46

01-02-13 10:04

hapje om te smullen

hapje om te groeien

Soms wil je makkelijk eten.

En straks wil je een makkelijke eter!

Een potje op z’n tijd is best makkelijk. En potjes van Bonbébé zijn ook nog eens lekker en gezond. Alle ingrediënten zijn speciaal geselecteerd voor babyvoeding en elk hapje is met de grootste zorg bereid. Daarnaast hebben we ons assortiment uitgebreid met nog meer lekkere hapjes. Want hoe meer smaken je kindje probeert, hoe groter de kans dat het straks een makkelijke eter is. Dat wordt smullen!

bs0313.indd 47

01-02-13 10:04

48

Van Groningen tot Zeeland en van Den Helder tot Maastricht: Boodschappen lezers wonen door heel Nederland. In de rubriek 'Groeten Uit' nemen we elke maand een kijkje bij een lezer thuis. Als cadeau nemen we een recept mee dat hem of haar op het lijf geschreven is.

t i u n e t Groe

Driel ri l

Dinara Talibowa (43) woont met haar man Najib Hamid (48) en hun drie kinderen Ares (19), Imaan (15) en Dunya (9) in het Gelderse dorpje Driel. Zelf is Dinara van Russische afkomst, haar man komt oorspronkelijk uit Afghanistan. Min of meer noodgedwongen zijn ze in Driel beland, maar toch voelt dat kleine Nederlandse dorp nu als thuis.

Boodschappen | 3 - 2013

P48_51_Groeten uit Driel.indd 48

23-01-13 10:34

49

Een Russische vrouw en een Afghaanse man die samen in Driel terechtkomen... Hoe is dat gegaan?

Dinara: “Dat is een heel verhaal. Mijn man Najib kwam voor zijn studie tijdelijk naar de stad in Rusland waar ik woonde, zo hebben we elkaar leren kennen. We kregen een relatie en toen hij terugging naar Afghanistan ging ik met hem mee. In Afghanistan zijn onze twee oudste kinderen geboren. Toen we er 4,5 jaar woonden, moesten we helaas vluchten. We kwamen in een asielzoekerscentrum in Nederland terecht. Gelukkig kregen we snel een verblijfsstatus omdat het zonneklaar was dat het voor ons levensgevaarlijk zou zijn om terug te keren naar Afghanistan. We kregen toen een huis toegewezen in Driel, een klein dorpje in Gelderland. Dat is inmiddels 15 jaar geleden en we wonen er nog steeds met veel plezier.”

Was dat vanaf het begin zo?

“We waren ontzettend blij met het huis, want het is verre van ideaal om met twee kinderen van 4 jaar en 3 maanden in een asielzoekerscentrum te verblijven. Maar Driel leek me in het begin wel erg klein en rustig! We waren namelijk gewend om in een middelgrote stad te wonen. Gelukkig voelden we ons dankzij het warme onthaal van onze buren al snel thuis. En nu willen we nooit meer weg uit Driel.”

Hebben jullie geen heimwee naar Rusland of Afghanistan?

“Natuurlijk missen we ons thuisland soms. Maar Afghanistan is inmiddels zo veranderd dat het niet meer het land is zoals we dat kenden. Ik mis vooral mijn familie in Rusland. Het voordeel is dat de naaste familie van mijn man ook allemaal in Nederland en Duitsland woont. Dat zijn allemaal zulke lieve mensen, dat maakt het gemis van mijn eigen familie bijna goed.”

En de kinderen? Voelen zij zich Nederlander?

“Ja, die zijn hier opgegroeid en de jongste, Dunya, is hier zelfs geboren. Toch verloochenen ze hun afkomst niet. Nederlands is bij ons thuis de voertaal, maar de kinderen spreken ook Russisch en Afghaans. En ze vinden het hartstikke leuk om mee te gaan naar bijvoorbeeld een Afghaans familiefeest. We proberen binnen het gezin bepaalde tradities in ere te houden. Respect voor ouderen is in onze cultuur bijvoorbeeld heel belangrijk. Jongeren kunnen dit onder andere laten zien door in het bijzijn van hun opa en oma niet te roken of te drinken.”

Zijn er verder nog verschillen met Nederlandse gezinnen?

“Nee, geen grote verschillen eigenlijk. Alle buitenlanders die hier komen worden bang gemaakt met het ‘één-koekje-bij-de-thee’verhaal. Maar nu geef ik zelf meestal ook maar één koekje bij de thee. Wat maakt het uit? Degene die op bezoek komt, komt hopelijk niet voor het koekje maar voor ons gezelschap. Als je in een ander land woont, neem je vanzelf bepaalde gewoontes over. Dat helpt je ook om je thuis te voelen. Ik vind de nuchtere manier van denken van Nederlanders heel fijn en denk dat ik die inmiddels ook wel een beetje heb overgenomen.”

“Zelf geef ik meestal ook maar één koekje bij de thee” Boodschappen | 3 - 2013

P48_51_Groeten uit Driel.indd 49

23-01-13 10:34

50 En culinair gezien?

“Ik maak elke zondag ‘hinkal’, een gerecht uit de provincie waar ik vandaan kom. Zelf zou ik weleens een zondag willen overslaan, maar dan krijg ik protest van de kinderen. Die vinden het zo lekker dat ze het nog geen week willen missen!

Maar tegelijkertijd zijn we allemaal gek op Nederlandse stamppot. Zelf eet ik geen vlees, maar wel vis. Dat vindt iedereen in ons gezin gelukkig lekker. Maar als we twee dagen geen vlees hebben gegeten, beginnen mijn man en zoon te morren. En onze dochters worden vooral blij van patat of pasta. Kortom, het is wel eens lastig om iets te verzinnen wat alle gezinsleden lusten. Mijn Russische borsjt (bietensoep) heeft in elk geval weinig fans, helaas.”

uit n e t e o r G

Driel D riel i l

Eten jullie elke avond samen?

“Dat is wel het streven, ondanks dat we allemaal onze eigen bezigheden hebben.

De kinderen zitten op school of studeren en Najib werkt bij de post. Zelf ben ik verkoopster in een kledingwinkel en heb ik een eigen praktijk voor NEI-therapie. NEI staat voor Neuro Emotionele Integratie.

Het doel is om onverwerkte emoties, die de oorzaak kunnen zijn van emotionele en lichamelijke klachten, op te sporen en los te laten. Ik heb zelf NEI-therapie gevolgd toen ik net in Nederland was. Ik zat toen niet echt lekker in mijn vel en had moeite om hetgeen we in Afghanistan en tijdens onze vlucht hadden meegemaakt te verwerken. De therapie heeft me zo geholpen dat ik besloot zelf een opleiding tot NEI-therapeut te gaan volgen. Het grote voordeel is dat mensen vaak met een paar sessies al van hun klachten af zijn, soms zelfs al na één sessie!”

Jullie hebben je draai dus wel gevonden?

“Zeker! We hebben inmiddels veel vrienden in Nederland en vooral in Driel. Het is een fijn dorp waar de mensen elkaar goed kennen. Van sommige kinderen die nu bij elkaar in de klas zitten, hebben de opa’s vroeger ook samen gespeeld. Dat is toch een prachtig idee?”

Boodschappen | 3 - 2013

P48_51_Groeten uit Driel.indd 50

23-01-13 10:34

51 Boodschappen ontwikkelde het recept hiernaast speciaal voor Dinara en haar gezin. Dinara: “Ha, Hollandse spruitjes!

Die zijn in ons gezin nog niet echt geïntegreerd.

Maar ik hoor steeds van mijn Nederlandse vriendinnen dat ik ze niet goed klaarmaak. Volgens hen moet ik ze vooral niet te lang koken en ze combineren met kruiden of specerijen. We zullen binnenkort eens proberen of deze variant, verwerkt in een ovenschotel, in de smaak valt. Alle gezinsleden zijn in elk geval gek op vis, dus wat dat betreft verwacht ik zeker enthousiaste reacties!”

Ook meedoen aan ‘Groeten Uit’?

Vind je het ook leuk om mee te doen aan de rubriek ‘Groeten Uit’ in Boodschappen en een recept te krijgen dat speciaal voor jou is ontwikkeld? Stuur dan een brief of e-mail naar onderstaand adres, met informatie over je woonplaats en gezinssituatie.

Bij voorkeur ontvangen we ook een aantal foto’s.

Boodschappen ‘Groeten Uit’ Postbus 9010 7000 GJ Doetinchem groetenuit@mcp.nl

Spruitjesstamppot met krokante vis uit de oven

[[;p Hoofdgerecht voor 5 personen ca. 45 minuten 1 kg kruimige aardappels, geschild en gehalveerd 750 g spruitjes, schoongemaakt en gehalveerd 100 ml warme melk 1/2 eetl. kerriepoeder 100 g roomkaas naturel of feta, verkruimeld 125 g boter 2 eetl. paneermeel 600 g diepvrieskabeljauwfilet (Vismarine), ontdooid 3 sneetjes witbrood, geroosterd, zonder korst 1,5 eetl. grove mosterd 4 eetl. gemengde gehakte verse groene kruiden (peterselie, bieslook, kervel, basilicum) ovenschaal, ingevet Bereiden Kook de aardappels met zout in 20 minuten gaar. Kook de spruitjes in 10 minuten beetgaar, giet ze af en stoom ze droog. Verwarm de oven voor op 180°C. Giet de gare aardappels af en stamp er met de spruitjes, melk, kerrie, roomkaas of feta, 25 gram boter, zout en peper een grove stamppot van. Schep deze in de ovenschaal, bestrooi met paneermeel en verdeel er 25 gram boter, in vlokjes, over.

Zet de stamppot in het midden van de oven. Dep de vis droog.

M aal het geroosterde brood en meng het broodkruim met de

mosterd, groene kruiden en 75 gram boter. Leg de visfilets naast elkaar op een bakplaat of in een lage ovenschaal. Bestrooi met zout en peper en verdeel de krokante kruidenboter erover. Zet de vis naast de stamppot 20 minuten in de oven tot deze gaar en goudbruin is. Serveer de vis op of bij de spruitjesstamppot.

Tip Gebruik voor de vis in plaats van verse groene kruiden eens 1 eetlepel gedroogde Italiaanse of Provençaalse kruiden.

Voedingswaarde per persoon

445 kcal, vet 9 g (waarvan verzadigd 5 g), koolhydraten 51 g, eiwit 35 g

Boodschappen | 3 - 2013

P48_51_Groeten uit Driel.indd 51

23-01-13 10:34

52

1

8xRodekool

Rodekool met stukjes appel blijft een klassieke combinatie, maar serveer deze groente voortaan ook eens anders dan gekookt. Als salade, gestoofd, gesmoord of geroerbakt: deze bijgerechten laten je zien hoe veelzijdig voor 4 personen. rodekool kan zijn. Alle recepten zijn vo

Rodekoolsalade met appel en rode ui Doe 500 gram flinterdun gesneden rodekool in een kom. M eng 100 ml wittewijnazijn met 50 gram suiker en giet er 600 ml kokend water bij. Laat de suiker al roerend oplossen en giet de dressing op de kool. Schep goed door en laat 10 minuten intrekken. Schep over in een vergiet en laat uitlekken en afkoelen.

Snijd ondertussen 1 rode ui in flinterdunne plakjes en snijd 2 appels in dunne parten of blokjes. Hak 1/2 bos platte peterselie fijn en schep alles samen met 2 eetlepels milde olijfolie door de kool.

2

Voedingswaarde per persoon

190 kcal, vet 8 g (waarvan verzadigd 1 g), koolhydraten 24 g, eiwit 3 g

1

3

2

Rodekoolsalade met hazelnoten en blauwe kaas Doe 500 gram flinterdun gesneden rodekool in een kom. Meng 100 ml rodewijnazijn met 50 gram suiker en giet er 600 ml kokend water bij. Laat de suiker al roerend oplossen en giet de dressing op de kool.

Schep goed door en laat 10 minuten intrekken.

Schep over in een vergiet en laat uitlekken en afkoelen. Rooster ondertussen 50 gram hazelnoten in een droge pan en hak ze grof. Schep de hazelnoten en 2 eetlepels noten- of olijfolie door de kool en verbrokkel 150 gram harde blauwe kaas over de koolsalade.

Voedingswaarde per persoon

395 kcal, vet 30 g (waarvan verzadigd 11 g), koolhydraten 17 g, eiwit 11 g

3

Gestoofde rodekool met peer en kaneel Zet 1 kilo fijngesneden rodekoolreepjes op met 2 kruidnagels, 1 kaneelstokje, 2 eetlepels suiker, een snuf zout, 1 eetlepel wijnazijn en 300 ml water en laat aan de kook komen. Kook de kool in circa 50 minuten op lage stand beetgaar. Voeg als laatste 3 stevige handperen, in blokjes, toe en stoof deze nog 5 minuten mee. Bind het kookvocht eventueel met 1 theelepel allesbinder of maĂŻzena.

Voedingswaarde per persoon

145 kcal, vet 0 g, koolhydraten 26 g, eiwit 5 g

Wijnadvies Het zal je niet verbazen dat de ideale wijn bij rodekool ook rood is en dan is er echt keuze te over. Zuid-Afrikaanse Koopmanskloof Cabernet Sauvignon of Hoop Huis Drooi Rooi bijvoorbeeld. Of Italiaanse Ultimo Passo Primitivo dan wel Merlot Cavendramin. En uit Zuid-Frankrijk Les Barres Saint-Chinian of Corbières. Wil je liever wat dichter bij huis blijven? Geen probleem. De Huiswijn Rood is binnen ieders handbereik.

Boodschappen Boodscha Bood schappen scha h ppen | 3 - 2 2013 013

P54_55_8x Rodekool.indd 52

23-01-13 10:42

53

6 4

4

Gestoofde rodekool met balsamico en rozijnen

Geroerbakte rodekool met gember

6

Verwarm 2 eetlepels olie in een wok en roerbak een fijngesnipperde ui en 2 cm geraspte gemberwortel circa 5 minuten. Voeg 500 gram fijngesneden rodekoolreepjes toe en roerbak 5 minuten op middelhoge stand. Giet er 150 ml water, appel- of bessensap bij en stoof nog 10 minuten verder tot de kool beetgaar is.

Voedingswaarde per persoon

110 kcal, vet 8 g (waarvan verzadigd 1 g), koolhydraten 6 g, eiwit 3 g

Zet 1 kilo fijngesneden rodekoolreepjes op met 2 eetlepels suiker, een snuf zout, 2 eetlepels balsamicoazijn en 300 ml water en laat aan de kook komen. Kook de kool in circa 50 minuten op lage stand beetgaar. Voeg oeg als laatste 100 gram blanke rozijnen toe en stoof nog 5 minuten mee. Bind het kookvocht ht eventueel met 1 theelepel allesbinder of ma誰zena. a誰zena.

8 7

Voedingswaarde per persoon

185 kcal, vet 0 g, koolhydraten 35 g, eiwit 6 g

5

Gesmoorde rodekool met spek en rode wijn

Geroerbakte rodekool met knoflook en ketjap Verwarm 2 eetlepels olie in een wok en roerbak 1 fijngesnipperde ui circa 5 minuten. Voeg 2 teentjes fijngehakte knoflook en 500 gram fijngesneden rodekoolreepjes toe en roerbak nog 5 minuten op middelhoge stand. Giet er 3 eetlepels ketjap en 150 ml water bij en stoof nog 10 minuten verder tot de kool beetgaar is.

Voedingswaarde per persoon

Bak 200 gram ontbijtspekreepjes uit in 1 eetlepel olie en voeg hier 1 kilo fijngesneden n rodekool aan toe. Bak al roerend een paar minuten en giet er dan 150 ml rode wijn bij. Laat aan de kook komen en leg dan het deksel op de pan.

Smoor de kool op een lage stand in circa 30 mii nuten beetgaar.

Voedingswaarde per persoon

335 kcal, vet 23 g (waarvan verzadigd 7 g), koolhydraten 9 g, eiwit 13 g

5

125 kcal, vet 8 g (waarvan verzadigd 1 g), koolhydraten 9 g, eiwit 3 g

7

Gesmoorde rodekool met sjalotten en honing

8

Bak 200 gram gehalveerde sjalotten in 3 eetlepels olijfolie en voeg hier 1 kilo fijngesneden rodekool aan toe.

Bak al roerend een paar minuten en voeg dan 150 ml water en 4 eetlepels honing toe. Laat aan de kook komen en leg dan het deksel op de pan.

Smoor de kool op een lage stand in circa 30 minuten beetgaar.

Voedingswaarde per persoon

235 kcal, vet 11 g (waarvan verzadigd 2 g), koolhydraten 23 g, eiwit 6 g Boodschappen B Bood oodscha cha h ppen happen pen en | 3 - 201 2 2013 013 01 3

P54_55_8x Rodekool.indd 53

23-01-13 10:42

set&refresh

Laat een frisse geur achter tot 60 dagen lang.

Ambi Pur Set&Refresh verwijdert luchtjes en laat een frisse geur achter zodat je dag in dag uit opgelucht adem kunt halen.

bs0313.indd 54

01-02-13 10:04

Help het leefgebied van de ijsbeer te beschermen Ga naar www.arctichome.nl

Check nú de speciale verpakkingen in uw supermarkt! © 2013 The Coca-Cola Company. ”Coca-Cola”, “Coca-Cola Zero”, “Coca-Cola light” and the ”Coca-Cola red disc icon” are registered trademarks of The Coca-Cola Company. © 1986 Panda symbol and “WWF” Registered Trademark of WWF -- World Wide Fund For Nature (formerly World Wildlife Fund).

bs0313.indd 55

01-02-13 10:04

56

Dikkerdjes Dikkerdjes zijn, zoals de naam al verklapt, kleine dikke pannenkoekjes.

Samen met smaakmakers als suiker, rozijnen of chocolade zijn ze een onweerstaanbaar nagerecht voor groot en klein. Dikkerdjes worden ook wel drie-in-de-pan genoemd.

Het is een mooi voorbeeld van de traditionele Hollandse keuken. Wil je de dikkerdjes een beetje hipper maken? Serveer er dan vers fruit bij, of maak ze lekker fris met een lepel Griekse yoghurt en wat honing.

Warme Toetjes Griesmeel, rijstebrij...

Je krijgt er meteen een nostalgisch gevoel bij. Maar ouderwets zijn deze warme Hollandse toetjes zeker niet!

Boodschappen | 3 - 2013

P56_61_Toetjes_2.indd 56

23-01-13 10:52

57 Dikkerdjes met warme chocoladesaus

[[

Hazelnootgriesmeelpudding met warme bramensaus

Nagerecht voor 4 personen ca. 20 minuten + 20 minuten rusttijd

[[

400 g bloem 500 ml melk 1 zakje droge gist 1 zakje vanillesuiker 1 ei 2 eetl. gesmolten boter voor de saus: 100 ml room 150 g pure chocolade

40 g blanke hazelnoten 1 l melk 1 zakje vanillesuiker 60 g rietsuiker snufje zout 100 g griesmeel voor de bramensaus: 200 g bramen 1 zakje vanillesuiker

Voorbereiden Klop de bloem met de melk, gist en vanillesuiker goed door tot er geen klontjes meer in zitten en laat 10 minuten rusten. Klop het ei met een snufje zout los en klop dit door het beslag. Laat nogmaals 10 minuten rusten.

puddingvorm

Bereiden Verwarm een koekenpan met antiaanbaklaag en bestrijk met een beetje boter. Giet rustig een lepel beslag in de pan en laat garen tot er belletjes verschijnen. Draai het pannenkoekje om en bak nog even bruin. In een grote pan kun je zo 2-3 dikkerdjes tegelijk bakken.

Verwarm ondertussen de room op een lage stand en laat de chocolade erin smelten. Roer de chocoladesaus goed door en serveer bij de dikkerdjes.

Voedingswaarde per persoon

775 kcal, vet 32 g (waarvan verzadigd 19 g), koolhydraten 99 g, eiwit 20 g

Nagerecht voor 4 personen ca. 10 minuten + 2 uur koelen

Voorbereiden Rooster de hazelnoten in een droge koekenpan tot ze licht verkleuren. Breng de melk aan de kook.

Vermeng de suikers en het zout met de griesmeel en voeg dit al roerend toe aan de kokende melk. Breng weer aan de kook en laat al roerend nog 3 minuten garen. Vermaal de noten in de keukenmachine en roer ze door de griesmeelpap. Spoel de puddingvorm om met water en giet de dikke pap erin. Schud de vorm zodat alles zich goed verdeelt en er geen luchtbellen ontstaan. Laat de pudding buiten de koelkast geheel afkoelen en zet hem daarna een uurtje in de koelkast om verder op te stijven.

Bereiden Doe de bramen met de vanillesuiker in een pan en laat op laag vuur een paar minuten pruttelen tot het fruit nog enige structuur heeft. Stort de pudding op een schaal en geef de warme saus erbij. Lekker met lobbig geslagen slagroom.

Voedingswaarde per persoon

365 kcal, vet 12 g, koolhydraten 52 g, eiwit 14 g Boodschappen | 3 - 2013

P56_61_Toetjes_2.indd 57

23-01-13 10:52

58

Gebakken appel met geroosterde kruidkoek

[] Nagerecht voor 4 personen ca. 20 minuten 4 appels 40 g boter 2 eetl. suiker 8 plakjes kruidkoek, gemberkoek of peperkoek, dun gesneden schenkstroop of honing appelboor Bereiden Boor de klokhuizen uit de appels.

Schil de appels en verdeel ze in parten. Verwarm de boter, schep de appels erdoor, strooi de suiker erover en bak ze goudgeel. Rooster intussen de plakjes koek in een broodrooster of koekenpan. Serveer de gebakken appel met een plakje koek. Garneer met schenkstroop of honing.

Voedingswaarde per persoon

285 kcal, vet 9 g, koolhydraten 50 g, eiwit 2 g

Boodschappen | 3 - 2013

P56_61_Toetjes_2.indd 58

23-01-13 10:52

59 Amandelgriesmeel

[]

Warme Toetjes

Nagerecht voor 4 personen ca. 15 minuten 1 l melk 100 g griesmeel 50 g rietsuiker 20 g amandelschaafsel 4 eetl. bosbessenjam Bereiden Breng de melk aan de kook en roer het griesmeel, een snuf zout en de suiker er goed doorheen. Laat op een lage stand 10 minuten al roerend garen. Rooster het amandelschaafsel goudbruin in een droge koekenpan. Schep de warme griesmeel in schaaltjes of kopjes en schep er een lepel bosbessenjam op. Bestrooi met de amandelen.

Voedingswaarde per persoon

320 kcal, vet 7 g (waarvan verzadigd 3 g), koolhydraten 53 g, eiwit 12 g Tip Voeg een paar druppels amandelaroma (bakproducten) toe.

Griesmeel Griesmeel is gemalen tarwe.

Na het malen wordt de tarwe ‘gepoetst’ zodat het licht van kleur wordt en geen zemelen meer bevat. Griesmeel wordt in Nederland vooral gebruikt voor het maken van griesmeelpap en griesmeelpudding. Vooral in combinatie met bessensaus of amandel is het onweerstaanbaar.

Restje pap over? Laat het opstijven, snijd er puntjes van en bak die in de pan. Lekker met stroop.

Boodschappen | 3 - 2013

P56_61_Toetjes_2.indd 59

23-01-13 10:52

60 Abrikozentaartje met custardsaus

[[] Nagerecht voor 4 personen ca. 20 minuten 4 plakjes diepvriesbladerdeeg, ontdooid 2 eetl. sinaasappeljam 8 halve abrikozen uit blik, in partjes 2 eidooiers, losgeklopt 300 ml volle melk 50 g suiker 1 vanillestokje, opengesneden bakplaat met bakpapier Bereiden Verwarm de oven voor op 200째C. Steek zo groot mogelijke rondjes uit het bladerdeeg en leg ze op de bakplaat. Schep in het midden van elk rondje een beetje sinaasappeljam.

Maak hierop een waaier van de partjes abrikoos en bestrijk de randjes van het deeg met een beetje van de eidooier. Bak de taartjes in circa 15 minuten onder in de oven gaar en goudbruin voor een krokante bodem. Laat op een rooster afkoelen tot lauwwarm. Breng ondertussen de melk met de suiker en het vanillestokje langzaam aan de kook en laat een paar minuten trekken.

Neem het vanillestokje uit de melk en giet de melk langzaam al kloppend bij de eidooiers. Giet dit weer terug in de pan en blijf op de laagste stand over de bodem van de pan roeren tot een gebonden vla ontstaat. Leg de abrikozentaartjes op borden en giet er een paar lepels van de custardsaus bij.

Voedingswaarde per persoon

405 kcal, vet 19 g (waarvan verzadigd 11 g), koolhydraten 50 g, eiwit 8 g

Boodschappen | 3 - 2013

P56_61_Toetjes_2.indd 60

23-01-13 10:52

61 Rijstebrij met rozijnensaus

[] Nagerecht voor 4 personen ca. 20 minuten 1 l melk 200 g dessert- of risottorijst 50 g boter 100 g bruine basterdsuiker 1 theel. kaneelpoeder 100 g rozijnen

Warme Toetjes

Bereiden Breng de melk met de rijst en een snuf zout aan de kook en roer goed door. Laat de rijst op een lage stand onder af en toe roeren in 15-20 minuten zachtjes koken. Smelt de boter in een steelpan en roer de suiker en kaneelpoeder erdoor tot de suiker is gesmolten.

Schep de rozijnen erdoor en verwarm even mee. Schep de warme rijstebrij in kommen en lepel er wat rozijnensaus over.

Voedingswaarde per persoon

560 kcal, vet 14 g (waarvan verzadigd 9 g), koolhydraten 95 g, eiwit 13 g

Wentelteefjes Nog zo’n klassiek (na)gerecht uit de Nederlandse keuken: wentelteefjes. Restje brood over? Verwen je kinderen hiermee! Klop 1 ei, 2 zakjes vanillesuiker en 1 theelepel kaneelpoeder met 250 ml melk los in een diep bord.

Leg de boterhammen hierin zodat ze het melkmengsel opnemen en leg ze op een stapel in een ander diep bord. Verhit wat boter in een koekenpan en bak de sneetjes brood om en om in de koekenpan. Lekker met suiker en vers fruit.

Boodschappen | 3 - 2013

P56_61_Toetjes_2.indd 61

23-01-13 10:52

62

eigen

mijnkclub Koo

EĂŠn keer in de zoveel tijd samen koken en eten: leden van een kookclub weten hoe gezellig dat is. Wat er op tafel komt verschilt per kookclub. Van imponerende culinaire hoogstandjes tot een simpele pasta, van een zesgangenmenu tot een snelle studentenhap. Maar wat er ook op het menu staat, samen aan tafel zitten is altijd goed! Zit jij ook bij een kookclub en lijkt het je leuk om hierover in Boodschappen te vertellen? Meld je dan aan via mijneigenkookclub@mcp.nl

Boodschappen | 3 - 2013

P62_63_Kookclub.indd 62

23-01-13 10:53

63

Drie schorpioenen die genieten van de kleine dingen in het leven Kinderen in bed, mannen het huis uit en kookliefhebbers Lucia, Judith en Miriam kunnen aan de slag! Eén van hen zoekt vooraf de recepten uit en haalt de benodigde ingrediënten in huis, koken doen ze met z’n drieën. Miriam: “We koken per gang; maken dus eerst het voorgerecht, eten dat vervolgens op en duiken dan weer onder het genot van een glas wijn de keuken in voor het hoofdgerecht. En daarna nog voor het nagerecht.

Meestal wordt het laat en zitten we pas tegen elven aan de thee. Maar na zo’n avond zijn we wel weer helemaal bijgepraat over alle leuke en minder leuke dingen die ons bezighouden. Dat is het voordeel van het feit dat we maar met z’n drieën zijn - zowel tijdens het koken als tijdens het eten is er genoeg tijd om allemaal ons verhaal te doen.”

Herkenning

De drie vriendinnen kennen elkaar al jaren. Ooit volgden ze samen een kookworkshop. Leuk, maar wel relatief duur, wat reden was om dan maar zelf een kookclub op te richten. Miriam vertelt: “We noemen onszelf kookclub de Scorpio’s, omdat we allemaal in november jarig zijn. Het grappige is dat we ook veel in elkaars karakter herkennen, of dat nu aan ons sterrenbeeld ligt of niet.

We zijn alledrie zorgzaam, treden niet graag op de voorgrond en zijn goed in organiseren. Ook staan we positief in

het leven en kunnen we genieten van de kleine dingen. Lekker eten bijvoorbeeld!

En dat is natuurlijk een perfecte instelling om samen een kookclub te beginnen...”

Lastig ingrediënt

Meestal worden er op de kookclubavonden geen gerechten gekookt die bij de dames ook op een gewone, doordeweekse dag op tafel komen. “Echt culinaire hoogstandjes zou ik het niet willen noemen, maar de gerechten zijn altijd wel ‘kerstmenu-waardig’”, aldus Miriam. Toch gaat er ook wel eens iets mis. Zo is chocolade een lastig ingrediënt.

Miriam: “Op een zomeravond had ik chocoladetruffels bedacht als dessert, maar het was zo warm dat die telkens in elkaar zakten. En op één van de meest recente kookclubavonden moesten we voor het dessert chocolade smelten en daarna af laten koelen. Voor de snelheid hadden we het pannetje in de tuin gezet, maar het was best koud buiten waardoor de chocolade ontzettend hard werd en dus opnieuw gesmolten moest worden.

Dan hebben we natuurlijk de grootste lol. Vaak zijn dat ook de avonden die ons het langste bij blijven.”

Meedoen? mijneigenkookclub@mcp.nl Boodschappen | 3 - 2013

P62_63_Kookclub.indd 63

23-01-13 10:53

Maakt de vaat schoon uw machine fris

bs0313.indd 64

01-02-13 10:04

Doutzen Kroes Multivitamine: Vitamine E+PP+P5

Volume Collageen: Collageen

NIEUW

Nutri-Gloss: Parel

Total Repair 5: Keratine-AA

Color-Vive: UV-filters

10% MEER ACTIEVE INGREDIËNTEN

LAAT JE VERLEIDEN… MIJN HAAR VERLANGT NAAR ELVIVE NIEUWE GECONCENTREERDE FORMULES NOG RIJKERE VERZORGING PRACHTIG ZACHT EN GLANZEND HAAR

COLOR-VIVE

GA NAAR LOREALPARIS.NL EN ONTDEK WELKE NIEUWE ELVIVE HET BEST BIJ JOU PAST.

bs0313.indd 65

01-02-13 10:04

66 Lekker hoeft duur te zijn niet !

Budget Koken Met deze recepten zet je heel eenvoudig een smakelijke én voordelige maaltijd op tafel. Lekker koken voor weinig geld: dat is dubbel genieten!

Tartaartje met kaasaardappels en courgette

[ Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 30 minuten 50 g boter of vloeibaar bakproduct 2 eetl. olijfolie 1 kg aardappels, geschild, in blokjes 2 courgettes, in blokjes 1 ui, gesnipperd 1 teentje knoflook, gehakt 4 tartaartjes 2 eetl. piccalilly 100 g geraspte belegen kaas 2 eetl. gehakte peterselie

Bereiden Verhit 25 gram boter met de olijfolie en bak hierin de aardappels 10 minuten met het deksel op de pan. Schep af en toe om. Voeg de courgetteblokjes toe en bak 10 minuten verder zonder deksel.

Voeg de laatste 3 minuten de ui en knoflook toe en bak even mee. Breng op smaak met zout en peper.

Bestrooi de tartaartjes met zout en peper. Verhit de rest van de boter en bak het vlees 2 minuten per kant. Schep het uit de pan en houd even warm.

Voeg de piccalilly toe aan het bakvet en roer goed door. Meng de kaas door de aardappels en courgette. Serveer de tartaartjes met de aardappels en de piccalillyjus. Bestrooi het gerecht met peterselie.

Voedingswaarde per persoon

650 kcal, vet 30 g (waarvan verzadigd 15 g), koolhydraten 57 g), eiwit 35 g Tip In plaats van piccalillyjus is tomatenjus ook heel lekker. Voeg 200 ml gezeefde tomaten toe aan het bakvet en breng op smaak met gedroogde Italiaanse kruiden.

Piccalilly Dit gerecht, en de prachtige naam, is afkomstig uit Engeland.

Het is een mengsel van ingelegde groenten, zoals augurkjes, uitjes en bloemkool, die op smaak zijn gebracht met azijn en mosterd.

De opvallend gele kleur komt van koenjit, oftewel de kurkumawortel. Piccalilly is lekker bij bonenschotels, op brood en bij friet. Beroemd is captains dinner, een gerecht met kapucijners dat wordt ‘aangekleed’ met bijgerechten als gebakken spekjes, piccalilly, augurkjes en gebakken uienringen.

Boodschappen | 3 - 2013

P66_69_Budgetkoken .indd 66

23-01-13 10:56

67 Spinazieschotel met volkorencrostini

Kalkoen uit de wok met witlof

[\

[p

Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 40 minuten

Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 30 minuten

2 eetl. olijfolie 2 teentjes knoflook, fijngehakt 900 g panklare spinazie 6 eieren 100 ml kookroom 100 g Parmezaanse of belegen kaas, geraspt 1 bakje cherry-/kerstomaatjes 8 sneetjes volkorenbrood 150 g mozzarella, in plakken

3 eetl. olijf- of arachideolie 500 g kalkoenfilet, in repen 1 ui, gesnipperd 2 eetl. citroensap 1 appel, geschild, in stukjes 400 g witlof, in reepjes 2 eetl. geschaafde amandelen of 2 eetl. ongezouten pinda’s

ovenschaal met bakpapier Bereiden Verwarm de oven voor op 200°C. Verhit de olijfolie in een wok en fruit de knoflook zachtjes. Voeg de spinazie hand voor hand toe en laat de blaadjes al omscheppend slinken. Laat de spinazie uitlekken in een vergiet. Klop de eieren los met kookroom, voeg zout en peper en de helft van de kaas toe. Schep de spinazie door het eimengsel en verdeel dit over een lage ovenschaal. Verdeel de tomaatjes erover. Snijd de sneetjes brood diagonaal in vieren en leg het brood dakpansgewijs op de spinazie. Verdeel de mozzarella erover, bestrooi met de rest van de kaas en druppel er nog wat olijfolie over. Verwarm de spinazieschotel 20-25 minuten in de oven en laat goudbruin kleuren.

Bereiden Verhit de olie en roerbak hierin de kalkoenreepjes 5 minuten.

Schep de ui erdoor en bak nog 5 minuten. Voeg zout en peper toe. Sprenkel citroensap over de appel, schep de witlof en appel door de roerbakschotel en bak 3 minuten. Rooster de amandelen in een droge hete koekenpan en strooi ze voor het serveren over het gerecht. Lekker met stokbrood.

Voedingswaarde per persoon

315 kcal, vet 16 g (waarvan verzadigd 2 g), koolhydraten 8 g, eiwit 34 g Tips • Vervang witlof door prei.

• Voeg eens 150 gram gehalveerde pitloze witte druiven of 50 gram blanke rozijnen toe.

Voedingswaarde per persoon

670 kcal, vet 37 g (waarvan verzadigd 16 g), koolhydraten 36 g, eiwit 44 g Tips • Vervang mozzarella eventueel door kruidenroomkaas.

• In plaats van cherry-/kerstomaatjes zijn reepjes gedroogde tomaat ook lekker.

Boodschappen | 3 - 2013

P66_69_Budgetkoken .indd 67

23-01-13 10:56

68 Shoarma met bleekselderij en feta

[ Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 30 minuten 1 struik bleekselderij 3 eetl. olijfolie 750 g shoarmavlees 2 uien, gesnipperd 1 eetl. kerriepoeder 150 g feta, in blokjes of verkruimeld 2 eetl. blanke rozijnen 2 eetl. gehakte peterselie of bladselderij Turks brood of shoarmabroodjes

Lekker hoe duur te zijnft niet !

Budget Koken Tilapia met couscoussalade

[[; Bereiden Haal de stengels bleekselderij los van de struik en verwijder de harde draden. Snijd de selderijstengels in smalle boogjes.

Verhit de olie in een wok of hapjespan en roerbak hierin de shoarma en ui 10 minuten. Schep de bleekselderij en kerrie erdoor en voeg zout en peper naar smaak toe. Roerbak nog 4 minuten. Schep de feta en de rozijnen door het vleesmengsel. Bestrooi het gerecht met de peterselie. Serveer met het brood.

Voedingswaarde per persoon

645 kcal, vet 32 g (waarvan verzadigd 11 g), koolhydraten 35 g, eiwit 49 g Tip Lekker met een yoghurt-knoflookdip. Meng 200 ml volle yoghurt met 3 teentjes geperste knoflook, zout, peper en een stuk grof geraspte komkommer.

Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 35 minuten 4 tilapiafilets (ca. 600 g) 1 theel. kerriepoeder 2 eetl. citroensap 2 eetl. olijfolie 1 ui, gesnipperd 2 teentjes knoflook, gesnipperd 1 kleine of 1/2 komkommer, in blokjes 375 g couscous 750 ml groentebouillon (van tablet) 1 groene paprika, zonder zaadjes, in miniblokjes 1 rode of gele paprika, zonder zaadjes, in miniblokjes 2 eetl. gehakte peterselie

Boodschappen | 3 - 2013

P66_69_Budgetkoken .indd 68

23-01-13 10:57

69 Bereiden Dep de visfilets droog en bestrooi ze met zout, peper en kerriepoeder. Besprenkel met citroensap, hier wordt de vis steviger door. Verhit 1 eetlepel olie en fruit hierin de ui en knoflook. Voeg de komkommer toe en bak deze 2 minuten mee. Roer de couscous, bouillon en paprikablokjes erdoor. Neem de pan van de warmtebron en laat afgedekt 3-4 minuten staan (volg de aanwijzingen op de couscousverpakking). Verhit de rest van de olijfolie en bak de vis in 5 minuten goudbruin en gaar. Roer de couscous los met een vork. Serveer de couscous in een schaal en leg de visfilets erop. Bestrooi met de peterselie.

Voedingswaarde per persoon

610 kcal, vet 14 g (waarvan verzadigd 3 g), koolhydraten 77 g, eiwit 40 g Tips • Je kunt de vis ook bereiden in de oven. Verwarm de grill voor en leg de vis besprenkeld met een beetje olijfolie 2 richels onder de grill. Rooster de tilapia in 8-10 minuten goudbruin en gaar.

• Vervang tilapia door kabeljauw of koolvis.

Aardappelgratin met tonijn

[[; Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 40 minuten 25 g boter of vloeibaar bakproduct 2 preien, in ringen 250 g diepvriesdoperwten 500 g aardappelpartjes, koelvers 2 blikjes tonijn, uitgelekt (2 x 180 g) 2 (rode) uien, in ringen 2 eetl. olijfolie 100 g geraspte belegen kaas ovenschaal, ingevet

Bereiden Verwarm de oven voor op 200°C. Verhit de boter en bak hierin de preiringen en doperwten 4 minuten. Schep de aardappelpartjes met zout en peper erdoor en bak nog 3 minuten. Schep de groenten en aardappels in de ovenschaal.

Verdeel de tonijn en uienringen erover. Besprenkel met olijfolie en bestrooi met de geraspte kaas. Zet de schotel 25 minuten in het midden van de oven.

Voedingswaarde per persoon

500 kcal, vet 24 g (waarvan verzadigd 10 g), koolhydraten 39 g, eiwit 27 g Tip In plaats van doperwten zijn diepvriestuinbonen of blokjes courgette ook heel lekker.

Couscous voor weinig Piepkleine korreltjes, gemaakt van gemalen tarwe: dat is couscous. Het is al voorgestoomd, zodat couscous supersnel klaar is: even weken in heet water of bouillon is vaak al voldoende.

Combineer couscous bijvoorbeeld met wortel, ui, prei, kikkererwten en wat feta. Zo maak je in een handomdraai een goedkope en lekkere vegetarische maaltijd.

Boodschappen | 3 - 2013

P66_69_Budgetkoken .indd 69

23-01-13 10:57

70

Geen dubbel koffiefilter Wanneer je bezoek krijgt en snel koffie wilt zetten, is niets zo vervelend als een koffiefilter dat dubbelgeslagen in het koffiezetapparaat zit. Dan kun je weer opnieuw beginnen, een grote ergernis van mij en vele andere koffiezetters. Dit probleem heb ik opgelost door in het midden van het deksel van een beker Franse kwark een cirkel van zes centimeter uit te snijden. Dit deksel met gat leg ik boven op het filterzakje met koffie, zo blijft het filter goed zitten. Nu kun je probleemloos koffiezetten en het deksel is oneindig bruikbaar.

J. Kooi, Bovenkarspel

Gestapelde glazen Mijn keuken is niet zo groot en om ruimte in mijn keukenkastjes te besparen, stapel ik mijn glazen in elkaar.

Helaas gebeurt het daardoor regelmatig dat er twee glazen in elkaar vast blijven zitten. Als ik ze vervolgens uit elkaar probeer te trekken, sneuvelt er regelmatig een glas. Voortaan zet ik in dit geval het onderste glas in warm water, waarna ik koud water in het bovenste glas giet. Daarna haal ik de glazen zo uit elkaar.

Lezers voor Lezers

Handige weetjes? Deel het met andere Boodschappen lezers. Stuur ze naar: Boodschappen TIP, Postbus 631, 7000 AP Doetinchem of via www.boodschappen.nl

Handige laarzenspanner Wanneer ik mijn lange laarzen niet draag, klappen ze dubbel. Dit zorgt voor lelijke vouwen in de schacht. Nu zijn er dure laarzenspanners verkrijgbaar, maar ik los het op door er dikke, opgerolde tijdschriften in te stoppen. Zo blijven mijn laarzen langer mooi en heb ik meteen een opbergplek voor mijn bladen.

M. de Smit, Heerhugowaard

Tandpastapoets Is er geen zilverpoets meer in huis?

Geen nood! Met een beetje tandpasta kun je niet al te bruin zilver ook weer mooi glimmend maken. Na het inwrijven het bewuste zilveren voorwerp nog even afwassen en drogen en het zilver straalt je weer tegemoet.

Wel even opletten dat er geen hout of vilt aan het zilver vastzit.

Prikkende stelen Last van prikkende doornen tijdens het schikken van een bos rozen?

Pak de stelen vast met ovenwanten.

Geen geprik meer en de stelen zijn zo doormidden!

C. Cramer

L. Dullaert, Zevenaar

C. Korten, Den Bosch Boodschappen | 3 - 2013

P70_71_LvL Non Food.indd 70

23-01-13 11:15

71

Borstelhouder Ons gezin bestaat uit zes personen en we gebruiken allemaal de elektrische tandenborstel. Maar waar laat je zes opzetborstels? Op de oplader is maar plaats voor twee. Na een hoop gedoe met bakjes en bekers heb ik bij de bouwmarkt een chromen draadmandje gekocht en deze bevestigd aan de muur boven de wastafel.

Hier hangen de borstels voortaan netjes in. Probleem opgelost!

T. van de Poel, Oud Ade

Boodschappen lezersaanbieding

Ontdek de schatten van de Achterhoek aan de voet van de Lochemse Berg Aan de voet van de Lochemse Berg ligt Hampshire Hotel - Bon’Aparte.

Het hotel is het ideale startpunt voor een ontspannende of sportieve wandeling door de prachtige omgeving.

De Achterhoek biedt volop mogelijkheden; de medewerkers van Hampshire Hotel – Bon’Aparte staan graag voor je klaar om je te adviseren over de mooiste plekjes en routes. In restaurant B’tween geniet je van de bijzondere streekgerechten. Relax in het solarium en de sauna bij het hotel of neem een duik in het overdekte zwembad.

€ 85,- per persoon

Lekker geurtje Ik houd ervan als mijn was lekker ruikt.

Daarom deed ik altijd een geurdoekje bij de was in de droger, maar nu heb ik een goedkoper en lekker ruikender alternatief gevonden. Ik week een theedoek in mijn favoriete wasverzachter en laat die doek daarna helemaal opdrogen. Deze theedoek kun je zo zeker twintig keer gebruiken in de wasdroger.

C. Jansen

Frisse vuilnisbak Soms is mijn vuilnisbak vochtig en ruikt hij niet zo fris, maar heb ik geen tijd om hem goed schoon te spuiten. Op die momenten strooi ik wat goedkoop kattengrit in de bak.

Na een poosje verdwijnen de nare luchtjes vanzelf.

H. Claessen

Inhoud arrangement • Ontvangst met koffie of thee en een regionale lekkernij • 2x overnachtingen in een comfortkamer • 2x uitgebreid ontbijtbuffet • 1x 3-gangendiner • Onbeperkt gebruik van het zwembad, de sauna en solarium Adviesprijs: Lezersprijs:

€ 119,- per persoon € 85,- per persoon

Wil je een midweek genieten bij Hampshire Hotel – Bon’Aparte? Boek dan 4 nachten met één avond een 3-gangendiner voor slechts € 139,- per persoon.

Prijs op basis van twee personen. Exclusief verblijfs- en milieutoeslag à € 2,75 p.p.p.n. Dit arrangement is te boeken tot en met 30 september 2013, m.u.v. de feestdagen, op basis van beschikbaarheid. Bij aankomst vanaf mei geldt een toeslag van € 10,- per persoon (met uitzondering van aankomst op zondag).

Reserveren of meer informatie: doe je direct via www.hampshire-hotels.com/boodschappen, telefonisch via telefoonnummer: +31 (0)573 298 900 of per mail via info@hotelbonaparte.nl Boodschappen | 3 - 2013

P70_71_LvL Non Food.indd 71

24-01-13 09:05

72

mooi

Groen Inspirerende groen-ideeën voor binnen en buiten

Kleur in je huis Na de donkere wintermaanden kan je huis wel wat kleur gebruiken! Verzamel wat mooie flessen en vazen, vul ze met schoon water en zet overal zo’n mooie felgekleurde gerbera in. Wist je dat gerbera’s er in wel honderden verschillende kleuren zijn?

Het is dan ook de ideale bloem om je huis een flinke, kleurrijke lenteboost te geven! Zet gerbera’s niet op de tocht en ook niet in de volle zon, dan blijven ze 1 tot 2 weken mooi.

Lentebloeier van 2013 Vanwege haar ultieme voorjaarsuitstraling is het lelietje-van-dalen gekozen tot Lentebloeier van 2013.

Dit bloeiende plantje trakteert je niet alleen op een witte bloemenpracht, maar ook op een heerlijke geur. Plant het lelietje-van-dalen op een lichte plek in je tuin. Het bolgewasje breidt zich namelijk ieder jaar een beetje uit en dat betekent dat de tuin gevuld wordt met romantische bloemen en een heerlijk lenteparfum.

Boodschappen | 3 - 2013

P72_73_MooiGroen.indd 72

23-01-13 11:17

73 Zaaien en oogsten Ben je de gelukkige eigenaar van een moestuin? Dan breekt zo langzamerhand het seizoen aan waarin je weer lekker met je vingers in de aarde kunt wroeten. Deze maand kun je onder andere radijsjes, tomaten en raapstelen zaaien. Ook is het een goed moment om aardappels te poten. Over een tijdje eet je dan heerlijk uit eigen tuin!

an v t n pla aand de m

Complimentendag tendag Op 1 maart is het et Nationale Complimenplimentendag. Geef dit jaar eens niet alleen een compliment, maar aar laat je compliment vergezeld ergezeld gaan van een mooie ooie bloem.

Liefst eentje die jee speciaal hebt uitgezocht voor een en bepaalde persoon.

Daar spreekt nóg meer waardering uit!

Tuintips februari / maart • Klimop kan nu teruggesnoeid snoeid worden. Als stengels zich aan bijvoorten hebben gehecht, verwijder deze dan. beeld kozijnen of dakgoten en zodra het eerste onkruid de kop opsteekt.

• Begin meteen met wieden n het seizoen makkelijk bij.

Zo houd je het de rest van oestuin kun je nu bemesten.

• Zowel je siertuin als je moestuin • Bemest en verticuteer hett gazon en zaai kale plekken in met graszaad.

Stralend uiterlijk Stralen Zin in de lente? M Met haar stralende uiterlijk lokt de campanula campan de eerste tekenen van het voorjaar binnen! bi Plaats deze snelle groeier in een fraaie pot in huis en met de juiste verz verzorging groeit ze uit tot een indrukwekk indrukwekkende hangplant.

Die verzorging besta bestaat uit niet meer dan potgrond die altijd v vochtig is, eens per twee weken wat pla plantenvoeding en een plekje in het volle lic licht (maar geen direct zonlicht). Later in he het jaar kun je de campanula ook verh verhuizen naar je balkon of terras. Dan geniet je wekenlang van de karakteristieke klok klokvormige lila of witte bloemen. Kijk voor meer m informatie op www.mooiwatplant www.mooiwatplantendoen.nl en klik op ‘Woonplant van ma maart’.

Boodschappen | 3 - 2013

P72_73_MooiGroen.indd 73

23-01-13 11:17

NIEUW! NU OOK KAUWGUM VAN SMINT

voor een schoon en fris huishouden!

bs0313.indd 74

01-02-13 10:04

75

Boodschappen

PuzzelPrijs

PrijsPuzzel NEDERLANDS CENTRUM VOOR BUITENLANDERS AUTOMODEL

KORTINGSKAART AFWISSELEND GESCHIKT

LEKKERNIJ

LOSBANDIG DRINKGELAG

NUL

STRUIKVE RONICA

BOVENDIEN

SLOT

5 SCHULD

HOOFDSTAD VAN LETLAND

BEJAARD

VLUCHTIGE STOF

9

3

KAMERPLANT MILITAIR

4

FILMTOESTEL

VAN DE

VULKAAN

VOERTUIG

SOORT ARGON MANTEL

MIJNHEER (SPAANS)

Heerlijk op vakantie naar één van de ruim 100 speciaal geselecteerde topcampings? Doe mee met de puzzel en misschien ga je binnenkort op vakantie in een luxe stacaravan of volledig ingerichte bungalowtent!

Je kunt de cheque gebruiken buiten de maanden juli en augustus. Vacansoleil biedt 400 topcampings in 16 Europese landen. Bijna allemaal met zwembaden met waterglijbanen, restaurants, veilige speelgelegenheid voor kinderen en een leuk animatieprogramma. Je profiteert ook van gratis overnachtingen buiten het hoogseizoen (bijv. 7=5 en 14=10).

Kijk op www.vacansoleil.nl voor meer informatie en reserveringen, of bel 0900 – 9899 (€ 0,15 p.m.) en volg ons op Facebook.com/VacansoleilCampingHolidays of Twitter @Vacansoleil.

6

LEKKERNIJ

8

Win één van de vier Vacansoleil vakantiecheques t.w.v. € 250,-!

GE KANT

HECHTPENNETJE

REUK WINST BOOM

RIVIER IN EGYPTE

1 HET LEVEN BETREFFEND (VOORVOEGSEL)

PIJNLIJK TE KOOP

2

PREHISTORIE TIJDSTIP TAK

BLOZEN

7 © DENKSPORT PUZZELBLADEN

1

2

3

4

Geef uw oplossing door via:

5

www.boodschappen.nl of via de Boodschappenpuzzellijn:

0909-1234552 (€ 0,30 per minuut)

of zet uw oplossing op een (brief)kaart en stuur deze vóór 11-03-2013 naar: Boodschappen Puzzel Postbus 9010, 7000 GJ Doetinchem

6

7

8

9

De oplossing van Boodschappen 1 - 2013 is: RECEPT De winnaars zijn: A. Brandts, Koningsbosch P. de Graaf, Ellemeet W. ’t Hart, Ede Over de uitslag kan niet worden gecorrespondeerd.

Iedereen de tijd van z’n leven!

Boodschappen | 3 - 2013

P75_Puzzel.indd 75

23-01-13 11:20

Nieuw. AndrĂŠlon Haar & Hoofdhuid

Verzorgt je haar en werkt actief op je hoofdhuid.

LE4914 bs0313.indd wt ADV 76Andrelon H&H BS3 indd 1

18-01-13 14:20 01-02-13 10:04

77

e d n e g l o v r e e k

4

Boodschappen 4 ligt vanaf 14 maart in je supermarkt

Dek gezellig de tafel en serveer diverse hartige hapjes, heerlijke zoetigheden en 8 variaties met ei. In Boodschappen vind je volgende maand alle ingrediĂŤnten voor een vrolijk paasfeest. Natuurlijk mogen feestelijke gerechten met kip en een menu om het voorjaar lekker in te luiden hierbij niet ontbreken. Zo vier je de hele dag Pasen.

en in het hart

Tsjakka!

Boodschappen | 3 - 2013

bs0313_P65_Volgende Keer.indd 77

23-01-13 11:21

78 Kippensoep met kikkererwten en prei

[[ Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 20 minuten + 2,5 uur trekken voor de bouillon: 1 soepkip 2 laurierblaadjes 1 takje tijm 2 takjes selderij 2 takjes peterselie 2 jeneverbessen 2 peperkorrels 1 stukje foelie 1 kruidnagel voor de vulling: 100 g witte rijst of minimacaroni 300 g prei, in ringen 1 blikje kikkererwten, uitgelekt 1 bosje (platte) peterselie, fijngehakt

a

Gevulde Soep Van zo’n grote kom soep warm je lekker op.

Als maaltijd of stevige lunch: je vindt vast een geschikt moment voor deze drie goed gevulde soepen!

Voorbereiden Zet de kip op met alle ingrediĂŤnten voor de bouillon, een schepje zout en 2 liter water. Laat langzaam aan de kook komen en laat met het deksel op de pan op de laagste stand circa 2 uur trekken. Giet de gehele inhoud van de pan over in een vergiet boven een andere pan, laat goed uitlekken en een beetje afkoelen. Pluk het vlees van de kip en houd apart.

Bereiden Breng de bouillon opnieuw aan de kook en laat inkoken tot circa 1,5 liter. Voeg de rijst eerst toe en voeg na circa 5 minuten zachtjes koken de prei, kikkererwten en het kippenvlees toe. Voeg als laatste de peterselie toe en breng de soep eventueel verder op smaak met wat zout en peper.

Voedingswaarde per persoon

805 kcal, vet 50 g (waarvan verzadigd 14 g), koolhydraten 31 g, eiwit 55 g Boodschappen | 3 - 2013

P78_79_Extra Soep.indd 78

23-01-13 11:22

TEXTIEL, &KLEVERING AMSTERDAM

79

Paprikasoep met rundvlees en kidneybonen

[[p Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 30 minuten 2 eetl. olijfolie 2 uien, gesnipperd 3 rode paprika’s, in kleine blokjes 2 teentjes knoflook, fijngehakt 1 eetl. paprikapoeder 1 theel. gemalen komijn (djinten) mespunt chilipoeder 1 klein blikje tomatenpuree 1 blikje tomatenblokjes 2 potten rundvleesbouillon met vlees 1 rundvleesbouillonblokje 25 g vermicelli, verkruimeld 1 blikje kidneybonen, uitgelekt

Bereiden Verwarm de olie in een grote soeppan en fruit de uien op een lage stand in circa 5 minuten lichtbruin.

Voeg de paprikablokjes, knoflook en specerijen toe en roerbak nog een paar minuten. Voeg de tomatenpuree en -blokjes toe en bak een paar minuten verder. Neem een paar grote lepels van de soep uit de pan en pureer deze met een staafmixer. Doe de gepureerde soep weer terug in de pan en voeg de bouillon met vlees, 500 ml water, het bouillonblokje, de vermicelli en kidneybonen toe. Breng weer aan de kook en laat op een lage stand circa 10 minuten zachtjes pruttelen.

Linzensoep met kerrie en zoete aardappel

[[\]p Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 20 minuten 2 eetl. olie 3 uien, gesnipperd 1 eetl. kerriepoeder 2 teentjes knoflook 2 (zoete) aardappels, geschild, in kleine blokjes 1 l hete groentebouillon (van tablet of poeder) 3 stengels bleekselderij, geschild, in boogjes, groen blad apart 2 blikjes bruine linzen, uitgelekt

Bereiden Verwarm de olie in een grote soeppan en fruit de uien op een lage stand in circa 5 minuten lichtbruin.

Voeg de kerriepoeder, knoflook en aardappelblokjes toe en roerbak nog een paar minuten. Giet de bouillon erbij en kook 5 minuten door. Voeg de bleekselderij en linzen toe en laat nog 5 minuten zachtjes koken.

Breng de soep eventueel op smaak met peper. Hak het selderijgroen grof en bestrooi de soep ermee.

Voedingswaarde per persoon

310 kcal, vet 9 g (waarvan verzadigd 2 g), koolhydraten 43 g, eiwit 10 g

Voedingswaarde per persoon

335 kcal, vet 10 g (waarvan verzadigd 2 g), koolhydraten 35 g, eiwit 19 g

Boodschappen | 3 - 2013

P78_79_Extra Soep.indd 79

23-01-13 11:22