Boodschappen Online

hĂŠt magazine van uw eigen supermarkt

Boodschappen nummer 2 | februari 2012

LekkerVers

Stamppot

toen&nu Winter menu

en verder...

en in het hart

Tsjakka!

Lekker snel, snel lekker - Groeten uit Tzum - Budgetkoken BS0212 P01 indd 1 BS0212_Cover_blanco.indd blan1

10:07 02-01-12 10:12

INHOUD Boodschappen nummer 2 | februari 2012

Rubrieken

Lezers voor Lezers KookKunst Wijn & Weten Peuterpraat Lezers voor Lezers Mooi Groen Puzzel Volgende maand 3x Pannenkoek

8 20 30 36 58 60 63 64 66

12 Wintermenu

Groene salade met warme Zwitserse kaascroutons Goed gevulde kippenbouillon Schnitzel met citroenbotersaus en paprikaknoflookaardappelen Schuimberg in zabaglionesaus

22 Stamppot toen&nu Boerenkool met worst Oosterse boerenkoolschotel Gesmoorde hutspot met runderreepjes Hutspot met runderbraadworstjes Zuurkoolrolletjes met rauwe ham uit de oven Zuurkoolstamppot met spekjes

44 Lekker snel, snel lekker

Noedels met selderij, spekjes en taugĂŠ Pompoentortilla met geitenkaas Kip met kerrierijst en groenten Couscoussalade met geroosterde biefstuk en tzatziki Mediterrane broodpizza met runderreepjes en mozzarella Tagliatelle met zalm, tomaat en basilicum-roomsaus

54 Budgetkoken Tortellini met spruitjes en bacon Kibbeling op kool met mosterd Shoarma met prei en peper Pikante drumsticks met rode en groene bonen

4 | Boodschappen | 2 - 2012 |

bs0212_P4_5_Inhoud.indd 4

11-01-12 09:03

In het hart van Boodschappen: Boordevol strips, puzzels, moppen en spelletjes.

Tsjakka!

VAN BOODSCHAPPEN HHET ETT JEU JJEUGDMAGAZINE EU EUGDM DMAGAZIN GA nr. 2 - februari 2012

VALENTIJN ZEG HET MET ...

CAKE

TE VET EN JZ PRI

32

LekkerVers!

DIEREN O N

SPR PRE REE RE EEK E EK E KWOORDEN

DER DE G

ROND Eye-opener

HANG JIJ DEZE MAAND OP HET PRIKBORD? - HEEL VEEL MOPPEN!

VERKLARING VAN DE TEKENS

40 Groeten uit...

Van Groningen tot Zeeland en van Den Helder tot Maastricht: Boodschappenlezers wonen overal in Nederland.

In de rubriek ‘Groeten Uit’ nemen we elke maand een kijkje bij een lezer thuis. Als bedankje nemen we een recept mee dat hem of haar op het lijf geschreven is.

[

Recepten die simpel te bereiden zijn.

[[

Recepten die wat meer aandacht en/of tijd vragen, maar die zich probleemloos laten bereiden.

[[[

Recepten bedoeld voor de echte hobbykoks.

\

Vegetarische recepten.

;

Recepten die vis, schaal- of schelpdieren bevatten.

Kijk voor meer informatie over duurzame vis op www.goedevis.nl

]

Recepten die binnen 20 minuten te bereiden zijn.

p

Hoofdgerechten die niet meer dan 350 kcal per persoon bevatten, of informatiekaders over gezond eten.

Niet alle in de advertenties genoemde producten zijn verkrijgbaar in al onze winkels. Het afgebeelde serviesgoed is uit eigen collectie van de fotograaf, tenzij anders vermeld.

BOODSCHAPPEN IS EEN UITGA VE VAN DE LEDEN V AN DE COÖPERA TIEVE INKOOPVERENIGING

SUPERUNIE B.A .

NIETS UIT DEZE UITGA

GEREPRODUCEERD WORDEN ZONDER SCHRIF

VE

M AG

TELIJKE TOESTEM M ING V AN

SUPERUNIE (POSTBUS 80 - 4153 ZH BEESD). UITGEVER EN REDACTEUREN VERKLAREN DAT DEZE UITGA VE OP ZORGVULDIGE WIJZE EN NAAR BESTE WETEN IS SAM ENGESTELD, EVENWEL K UNNEN UITGEVER EN REDACTEUREN OP GEEN ENKELE WIJZE INST AAN VOOR DE JUISTHEID OF VOLLEDIGHEID V AN DE INFORM ATIE: ZIJ AANV AARDEN DAN OOK GEEN ENKELE AANSPRAKELIJKHEID VOOR SCHADE, V AN WELKE AARD DAN OOK, DIE HET GEVOLG IS V

AN

HANDELINGEN EN/OF BESLISSINGEN DIE GEBASEERD ZIJN OP BEDOELDE INFORM ATIE. REALISATIE M CP B V, DOETINCHEM . VOOR REACTIES/INFORM A TIE: BOODSCHAPPEN, POSTBUS 631, 7000 AP DOETINCHEM.

Boodschappen | 2 3 - 2012 2011 | 5

bs0212_P4_5_Inhoud.indd 5

02-01-12 10:45

Nieuw: Probeer nu MAGGI Smulpannetje™

Met MAGGI Smulpannetje™ maak je op eenvoudige wijze ouderwets lekker, mals stoofvlees.

De unieke smoor- en suddersauzen trekken diep in het vlees en geven het een heerlijke smaak, die lekker te combineren is met groente en aardappels, rijst of pasta. MAGGI Smulpannetje™ is onder andere verkrijgbaar in de smaken “Draadjesvlees in goulashsaus” en “Hamlapjes in jachtsaus.”

Een beetje van jezelf en een beetje van MAGGI

bs0112.indd 6

11-01-12 09:14

U vindt Bonbébé ook op de

stand 09.200, hal 9

De bouwstenen voor een grote toekomst Het fundament voor een goede gezondheid en ontwikkeling van je kindje wordt al in de eerste jaren gelegd.

Gezonde en gevarieerde voeding is daarvoor van groot belang. Bonbébé maakt het je gemakkelijk om je baby of peuter alleen het beste te geven, van kleins af aan.

bs0112.indd 7

11-01-12 09:14

Lezers Lezers voor

Tip van de maand

Aardappelen sneller gaar Wij eten steeds vaker gepofte aardappelen. Dat is lekker én snel! Doe het zo: was ongeschilde aardappelen goed en prik ze met een vork rondom in.

Zet ze 5 minuten in de magnetron op volle sterkte (halverwege een keer omdraaien). De gepofte aardappelen zijn nu heel eenvoudig van hun schil te ontdoen. Nieuwe aardappelen kun je overigens met schil en al eten.

Ook lekker: snijd na het poffen in de magnetron een plakje van de onderkant van de piepers zodat ze rechtop kunnen staan. Zet ze vervolgens op bakpapier op de ovenplaat en prak met een vork alleen de bovenkant van de aardappel. Giet er wat kruidenolie (gemaakt van bijvoorbeeld olijfolie, rozemarijn, peper, en zout) overheen. Zet ze een paar minuten in de voorverwarmde oven (200°C) en smullen maar!

E. Cohen, Varsseveld wint met deze tip het kookboek.

Win ook het nieuwste kookboek De Zilveren Lepel

Handige weetjes? Deel het met andere Boodschappen lezers.

Stuur ze naar: Boodschappen TIP, Postbus 631, 7000 AP Doetinchem of via www.boodschappen.nl.

Pastasaus over, net zo lekker

Omelet nog sneller klaar!

Omdat ik groente erg belangrijk vind, maak ik rijst- en pastagerechten vaak met meer groenten dan oorspronkelijk in het recept staat.

Met name bij gevulde pastasauzen blijft daar wel eens wat van over, wat ik nooit weggooi. Het is namelijk erg lekker om hiervan de volgende dag – eventueel met wat aanvulling – een soep te maken, bijvoorbeeld een tomatensoep. Het restje geeft hieraan een heerlijk kruidige smaak en met wat stokbrood o.i.d. heb je in een handomdraai een heerlijke maaltijdsoep.

Het klinkt misschien een beetje vreemd, maar omeletten kunnen heel goed worden ingevroren. Altijd handig om op voorraad te hebben. Als u dus een keer omeletten bakt en wat tijd overheeft, maak er dan wat meer en vries ze in. Als u de omeletten bovendien plat verpakt, in bijvoorbeeld aluminiumfolie, nemen ze erg weinig ruimte in.

O. Maarschalk, Assen

Stuur een tip naar: Boodschappen Tip, Postbus 631,

M. Hagenaars, Halsteren

7000 AP Doetinchem of stuur uw tip in via: www.boodschappen.nl De Zilveren Lepel, €40,ISBN: 9789047501121 www.unieboekspectrum.nl

Citroen Citroenen geven meer sap als je ze verwarmt, bijvoorbeeld door ze eventjes op de verwarming of in de oven te leggen (niet te lang en niet te heet natuurlijk). Ook handig om te weten als u maar enkele druppeltjes nodig heeft: prik met een cocktailprikker een klein gaatje in de citroen. Zo kunt u het benodigde sap er zo uitpersen en de citroen daarna nog even bewaren.

M. Freriks, Gulpen

8 | Boodschappen | 2 - 2012 |

P8_9_LvL Food.indd 8

27-12-11 12:11

Op www.boodschappen.nl zijn al meer dan 4000 recepten te vinden!

Sommige mensen lusten geen aubergine, maar misschien verandert dat wel als ze mijn overheerlijke recept van aubergine en kip in ketjapsaus (zonder zout) proeven. Hiervoor bak ik kip (in stukjes) in wat boter lichtbruin. Vervolgens gaan er stukjes aubergine en wat uien, paprika en tomaten door en dit maak ik op smaak met gesnipperde knoflook, witte peper en nootmuskaat. Vervolgens voeg ik een bodempje water en een scheut ketjap toe. Even goed omroeren en serveren met rijst en een tipje sambal. Selamat makan (smakelijk eten)!

H. Sinay, Krimpen a/d IJssel

Zelfgemaakte croutons Als ik een salade of soep maak, vind ik het lekker om er zelfgemaakte croutons overheen te strooien. Het mooist is het natuurlijk als die kleine blokjes gelijk van grootte zijn, maar het zo precies snijden van met name vers brood lukt nooit zo goed. Gelukkig ontdekte ik laatst dat je heel precies blokjes kunt maken als je een snee brood ongeveer 1 minuut nadat die uit de vriezer komt gaat snijden.

Met korting naar het: Boodschappenlezersvoordeel

Selamat aubergine

Holland Flowers Festival BLOEMENPRACHT, LIFESTYLE EN BUSINESS OP ÉÉN EVENEMENT Van woensdag 22 tot en met zondag 26 februari 2012 is het tijd voor het Holland Flowers Festival: de grootste overdekte bloementuin met lifestylebeurs en Agri-Businessbeurs.

De 79e editie van het Holland Flowers Festival staat in het teken van India: een opkomende markt met een veelheid aan kleuren en culturen. Onder leiding van de bekende tuinontwerper Robert Broekema tonen tientallen kwekers en hoveniers hun talenten in fleurige tuinen met bloemen, bomen, struiken en andere sierteeltproducten.

Bezoekers kunnen ook inspiratie opdoen op de aangrenzende lifestylebeurs. Ruim 100 exposanten presenteren producten voor tuin, huis, interieur en vrije tijd. En speciaal voor de zakelijke bezoeker is er de Agri-Businessbeurs waar toeleveranciers van de bloembollensector zich presenteren.

Ook aan de kinderen wordt gedacht met een kinderhoek met diverse spellen.

Locatie Festival: Koel- en Preparatiebedrijf CNB, Veilingweg 1, 1611 BN Bovenkarspel Kijk op www.hollandflowersfestival.nl, e-tickets zijn via de website te bestellen.

✁

K. Visser, Lelystad

Boodschappen

BON

Tegen inlevering van deze bon ontvangt u € 2,50 korting p.p. op de entreeprijs van € 13,50.

Geldig voor max. 2 volwassenen en niet geldig i.c.m. andere kortingen.

Boodschappen | 2 - 2012 | 9

P8_9_LvL Food.indd 9

27-12-11 12:11

bs0112.indd 10

11-01-12 09:14

Lezers Lezers voor

Handige weetjes? Deel het met andere Boodschappen lezers.

Stuur ze naar: Boodschappen TIP, Postbus 631, 7000 AP Doetinchem of via www.boodschappen.nl.

Boodschappenlezersvoordeel

Creatieve voorjaarskriebels?

Kom workshoppen in Den Bosch In de Brabanthallen in Den Bosch vindt u 15, 16 of 17 maart de laatste trends, producten, workshops en demonstraties op creatief gebied. Van scrappen en kaarten maken tot sieraden, cupcakes en taarten maken. Maar ook breien, zelfmaak-mode, quilten, bloemschikken, schilderen, en poppenhuizen komen uitgebreid aan bod. En wat dacht u van het pimpen van meubels en tips om het interieur een voorjaarsboost te geven? Bezoek dan de Knotsgekke Kaarten- en Scrapdagen voor de echte kaartenmakers en scrappers.

Alle andere creativiteit vindt u op de Creatieve Hobby- en Handwerkdagen.

Info op www.knotsgekkekaartendagen.nl en www.hobbyenhandwerkdagen.nl

Boodschappen Bezoek de beurs met

€ 2,- korting!

Lever deze bon in bij de kassa en betaal € 5,50 p.p. per beurs i.p.v. € 7,50 p.p. per beurs*.

Beide beurzen bezoeken?

Dan betaalt u slechts € 9,- p.p. i.p.v. € 15,- p.p. als totaalprijs voor beide beurzen.

BON *max. 2 personen per bon.

Niet in combinatie met andere acties.

rijke en pittige smaak

DE BES STE KAA AS VOOR R HE ET GOE EDE LEV VEN! Nieuw van Beemster: Royaal! Dit zeer speciale Meesterstuk heeft een even rijke als pittige smaak.

Onweerstaanbaar om je boterham royaal mee te beleggen. Maar ook heel bijzonder bij de borrel of om lekker mee te koken. Beemster Royaal is er vers van het mes en in versverpakking uit de wandkoeling.

Proef deze premium specialiteit van onze kaasmeesters en geniet van de beste kaas voor het goede leven! Voorproefje? www.beemsterroyaal.nl

Boodschappen | 2 - 2012 | 11

P8_9_LvL Food.indd 11

11-01-12 09:08

Wintersport voorpret Kijkt u ook zo uit naar de wintersport? Verhoog de voorpret en ga aan de slag met dit heerlijke wintersportmenu. Met zo’n schnitzel op het bord waant u zich even in de Oostenrijkse Alpen. En wat dacht u van die heerlijke schuimberg in zabaglionesaus? Als u daar niet mee in de stemming komt‌

Wintermenu Hartje winter is het buiten vaak bar en boos. Tijd om een lekker dikke trui aan te trekken en het binnen extra gezellig te maken. Met dit winterse menu is het zelfs in de koudste winter goed toeven aan tafel.

12 | Boodschappen | 2 - 2012 |

BS0212_P12_17.indd 12

30-12-11 11:51

Groene salade met warme Zwitserse kaascroutons Boodschappen | 2 - 2012 | 13

BS0212_P12_17.indd 13

30-12-11 14:32

Bereiden

Klop van de mosterd, azijn, olie en honing een egale dressing en breng op smaak met zout en peper. Verwarm de ovengrill. Haal de blaadjes sla en wit-

Goed gevulde kippenbouillon

[] Voorgerecht voor 4 personen

lof los. Was en droog ze en schud ze met de appelplakjes door elkaar. Leg

1 pot kippenbouillon

de boterhammen op de bakplaat en

met kippenvlees

bestrooi ze met de kaas. Maal er nog

1 kippenbouillontablet

wat peper over en zet de bakplaat vlak

2 stengels bleekselderij

onder de grill. Schep ondertussen de

300 g verse ravioli met

dressing door de salade en verdeel de

spinazie- of kaasvulling

sla over vier borden. Neem de bakplaat

versgemalen peper

uit de oven zodra de kaas gesmolten

2 eetl. gehakte bladpeterselie

is. Snijd de boterhammen in punten.

Serveer direct.

Bereiden

Leng de pot bouillon aan met 3

Groene salade met warme Zwitserse kaascroutons

[[]

Bereidingstijd 15 minuten.

potten water en breng aan de

Voedingswaarde per persoon

kook

met het bouillontablet.

eiwit 12 g, vet 28 g, koolhydraten

Schaaf de bleekselderij met een

28 g, kcal (kJ) 425 (1785).

dunschiller glad en snijd de stengels in reepjes. Hak het mooie

Tip

groen van de bleekselderij fijn en

Gruyère kan worden vervangen door

bewaar tot later gebruik.

geraspte jong belegen kaas.

Voeg de reepjes bleekselderij met de ravioli toe aan de kokende

Voorgerecht voor 4 personen Wijnadvies

bouillon en laat nog 3 minuten

1 eetl. mosterd

Zeer aan te bevelen met Jean Sablenay

zachtjes koken. Breng de soep op

2 eetl. wittewijnazijn

Sauvignon Blanc of de iets meer

smaak met versgemalen peper en

4 eetl. zonnebloem- of milde olijfolie

gevulde Hoop Huis Chenin Blanc.

roer de peterselie en bleekselde-

1 theel. honing

rijblad er op het laatste moment

zout en versgemalen peper

door. Serveer direct.

2 kropjes kleintje sla 1 stronkje witlof 1 elstar appel, gewassen en in plakjes

Bereidingstijd 15 minuten.

Voedingswaarde per persoon

6 sneetjes witbrood, zonder korsten

eiwit 14 g, vet 7 g, koolhydraten

100 g geraspte Gruyère

31 g, kcal (kJ) 245 (1035).

bakplaat bekleed met bakpapier

Tips

• Vervang voor een vegetarische variant de kippenbouillon door

De smaak van Zwitserse sneeuwtoppen Wilt u de smaak van de Zwitserse Alpen in huis halen? Maak dan Geschnetzeltes – wat fijngesneden betekent. Het recept wordt traditioneel gemaakt van kalfsvlees, maar u kunt ook kiezen voor kip- of kalkoenfilet.

Bak ui en het fijngesneden vlees in een grote pan. Bak daarna plakjes champignons kort mee. Strooi er bloem over en schep om. Schenk er crème fraîche bij en roer het met wat witte wijn tot een romige saus. Breng op smaak met zout, peper en paprikapoeder en bestrooi eventueel met wat peterselie.

groentebouillon.

• Vervang de ravioli door gnocchi.

Wijnadvies

Schenk rustig de wijn van het voorgerecht door. Dan hoort u niemand klagen…

14 | Boodschappen | 2 - 2012 |

BS0212_P12_17.indd 14

30-12-11 14:47

SOEPKOM, WWW.DILLE-KAMILLE.NL

Wintermenu

Boodschappen | 2 - 2012 | 15

BS0212_P12_17.indd 15

30-12-11 11:51

Tip U kunt ook gepaneerde schnitzels gebruiken, laat de schnitzels dan niet in de saus mee warmen, maar houd ze na het bakken warm.

16 | Boodschappen | 2 - 2012 |

BS0212_P12_17.indd 16

30-12-11 11:52

Schnitzel met citroenbotersaus en paprika-aardappelen

[[

Wintermenu

Hoofdgerecht voor 4 personen

4 ongepaneerde varkensschnitzels zout en versgemalen peper 2 eetl. bloem 450 g kant-en-klare gesneden aardappelparten 2 teentjes knoflook, geperst 1 theel. paprikapoeder 3 eetl. olijfolie 50 g koude boter rasp en sap van 1/2 citroen 1 eetl. gehakte peterselie schijfjes citroen ter garnering Bereiden

Sla de schnitzels eventueel nog wat platter met een deegroller of vleeshamer en bestrooi ze rondom met zout en peper. Bestuif ze met bloem. Verwarm de oven voor op 220°C. Vermeng de aardappelparten met de knoflook, paprikapoeder en 2 eetlepels van de olijfolie, zout en peper. Spreid uit over een bakplaat. Bak de aardappels hoog in de oven in circa 20 minuten goudbruin.

Verwarm ondertussen een eetlepel van de boter met de rest van de olijfolie op hoge stand in een grote koekenpan en bak de schnitzels om en om bruin. Neem ze uit de pan en houd ze warm onder aluminiumfolie. Voeg de rest van de boter en citroenrasp en -sap aan het bakvet toe en laat het langzaam al roerend op lage stand smelten.

Leg de schnitzels terug in de saus en laat

Schuimberg in zabaglionesaus

[[] Nagerecht voor 4 personen

nog enkele minuten mee warmen. Neem

romig van kleur zijn. Dit duurt ongeveer 5 minuten. Giet de saus in vuurvaste schaaltjes. Verwarm de ovengrill. Klop de eiwitten nog even goed om en schep op elk schaaltje vla een mooie berg eiwitschuim. Zet

de aardappelparten uit de oven en bestrooi

4 superverse eieren, gescheiden in dooier

de schaaltjes heel kort vlak onder de hete

ze met peterselie. Serveer de schnitzels met

en wit

grill en laat licht verkleuren. Serveer direct,

een lepel saus en de aardappelparten en ci-

2 eetl. poedersuiker

eventueel bestrooid met poedersuiker.

troenschijfjes.

4 eetl. zoete witte wijn of 2 eetl. amaretto 3 eetl. fijne suiker

Bereidingstijd 30 minuten.

Voedingswaarde per persoon

Voedingswaarde per persoon

vuurvaste schaaltjes

eiwit 14 g, vet 11 g, koolhydraten 16 g, kcal (kJ) 225 (935).

eiwit 31 g, vet 25 g, koolhydraten 26 g, kcal (kJ) 455 (1915).

Bereidingstijd 20 minuten.

Bereiden

Klop de eiwitten en de poedersuiker met

Tip

Wijnadvies

een elektrische mixer tot stijve glanzende

Vervang de saus door custardvla.

Lekker met pittig wit zoals Sea Breeze

pieken. Klop de eidooiers los met de wijn

Sauvignon Blanc of Nava Real Rueda. Ook

en suiker en zet de kom bovenop een steel-

Wijnadvies

een lichtkruidige rosĂŠ als Saint Saturnin

pannetje met een klein laagje water dat

Heerlijk het schuim wegbruisen met Asti

schuift graag aan.

tegen de kook aan is. Klop voortdurend met

Spumante of Moscato van Yellow Tail.

een garde tot de eieren licht gebonden en Boodschappen | 2 - 2012 | 17

BS0212_P12_17.indd 17

30-12-11 11:52

- Fotos : © alexford, Beboy, Delphimages - Alle rechten voorbehouden. Het merk Pinklady® wordt gebruikt voor het commercialiseren van de variëteit Cripps Pink (C.O.V.). Reglement : www.pinkladyeurope.com

Proef de lekkernijen in Pickwick Delicious Spices

De nieuwe theeën van Pickwick Delicious Spices zijn dankzij onze combinatie van lekkernijen en specerijen echte verwennerijen. Heerlijk om te delen! Proef Pickwick Delicious Spices in combinatie met diverse lekkernijen e tijdens een Delicious Tasting. Kijk op Pickwick.nl hoe je een 2 Delicious Tasting van Pickwick cadeau krijgt.

bs0112.indd 18

P 11-01-12 09:14

k i j l natuur

d n e f f blu

ver

Grote prijsvraag

- Fotos : © alexford, Beboy, Delphimages - Alle rechten voorbehouden. Het merk Pinklady® wordt gebruikt voor het commercialiseren van de variëteit Cripps Pink (C.O.V.). Reglement : www.pinkladyeurope.com

De

Grootste Liefdesverklaring

Van 17 januari t/m 28 februari

PriJzen

®

10 romantische vaKanties + 25 fototoesteLLen

Pink Lady , zo veel meer dan een appel.

op

pinkladyeurope.com

www.pinkladyeurope.com bs0112.indd 19

11-01-12 09:14

Soms proef je eten niet alleen met je mond, maar ervaar je het met al je zintuigen.

Dat gebeurt alleen als het hele plaatje klopt: het moment, de presentatie, de geur én natuurlijk de smaak. Studenten Food Design & Innovation van hogeschool HAS Den Bosch bedachten een eigen concept om ‘gewoon’ eten om te toveren tot een totaalbeleving. Ze hebben het bijbehorende recept zelf bereid in de fotostudio.

KookKunst Eten als totaalbeleving Warme trui Els van der Kruijs (20) haakt met haar concept aan bij Warme Truiendag. Ze vertelt: “Warme Truiendag is een dag die één keer per jaar wordt georganiseerd door Het Klimaatverbond, om aandacht te vragen voor de klimaatverandering.

Dit jaar wordt de dag op 10 februari gehouden. In heel veel bedrijven en scholen gaat voor een dag de verwarming uit en trekt iedereen een warme trui aan. Als je aan het eind van die dag dit toetje op tafel zet, warm je weer helemaal op! Maar ook op andere koude februaridagen is de combinatie van warme Hollandse vla en gekarameliseerde noten heerlijk.”

Dat dit toetje je zo verwarmt, komt niet alleen doordat het in de oven bereid wordt. Els: “Ik heb expres noten toegevoegd omdat ik vind dat die een verwarmend effect op je hebben. En daarnaast heb ik geprobeerd om een warm gevoel in de styling te leggen. Bijvoorbeeld door rode souffléschaaltjes te kiezen en mooie ouderwetse servetten te gebruiken die een warm en nostalgisch gevoel oproepen.

Al met al is het echt een toetje om in een gezellige, warme sfeer met het hele gezin van te genieten.”

20 | Boodschappen | 2 - 2012 |

BS0212_P20_21.indd 20

27-12-11 12:30

Het Warme Truiendag Toetje

[[ Nagerecht voor 6 personen

30 g hazelnoten, grofgehakt 100 g suiker 30 g amandelen, fijngehakt 40 g walnoten, fijngehakt 40 g pecannoten, fijngehakt 40 g rozijnen 40 g kokos 6 eidooiers 2 theel. maïzena 500 ml melk (Melkan) 100 ml slagroom (Melkan) (kaneelpoeder) 6 ovenvaste schaaltjes Bereiden

Rooster de hazelnoten in een droge hete koekenpan. Voeg 15 gram suiker toe en laat deze karameliseren. Laat de noten op een bord afkoelen en strooi er nog wat suiker overheen. Verwarm de oven voor op 200°C. Zet 1 eetlepel gehakte noten apart voor de garnering. M eng de rest van de gehakte noten met de rozijnen en kokos. Breek de gekarameliseerde noten in stukken en voeg deze ook aan het mengsel toe. M ix de eidooiers, 70 gram suiker en maïzena tot een witte massa. Verwarm het mengsel op een lage stand. Voeg scheutje voor scheutje de melk toe, blijf kloppen en breng aan de kook. De vla is goed wanneer op de bolle kant van de lepel een dun laagje blijft liggen. Haal de pan van de warmtebron en roer het notenmengsel door de vla. Klop de slagroom met de overige suiker. Vul 6 ovenvaste schaaltjes met de notenvla en schep op ieder schaaltje wat slagroom. Zet de schaaltjes 4 minuten in het midden van de oven. Garneer met stukjes noot en eventueel een beetje kaneelpoeder.

Bereidingstijd ca. 30 minuten.

Voedingswaarde per persoon

eiwit 13 g, vet 39 g, koolhydraten 29 g, kcal (kJ) 515 (2155).

Tip

Vervang de losse noten door een kant-enklare ongezouten notenmix.

Boodschappen | 2 - 2012 | 21

BS0212_P20_21.indd 21

27-12-11 12:31

De typisch Hollandse stamppot is en blijft populair. Maar hoe maakte je die ook alweer? En hoe kun je boerenkool, zuurkool en hutspot eens helemaal anders bereiden?

Stamppot toen&nu Lekker kruimig Kies voor het bereiden van de perfecte stamppot bij voorkeur zeer kruimig kokende aardappelen of afkokers, zoals Eigenheimers of Irene. Zijn die niet verkrijgbaar? Dan zijn ook bloemige of ‘iets kruimige’ aardappelen als de Bildstar, Doré of Première geschikt.

De aanduidingen kruimig, bloemig of (vrij) vastkokend staan altijd duidelijk op de verpakking vermeld.

22 | Boodschappen | 2 - 2012 |

P22_29_Culinair_Stamppot.indd 22

27-12-11 12:39

Boerenkool met worst

Boodschappen | 2 - 2012 | 23

P22_29_Culinair_Stamppot.indd 23

27-12-11 12:39

Stamppot n e to

Oosterse boerenkoolschotel

[[ Hoofdgerecht voor 4 personen

2 eetl. zonnebloem- of arachideolie 500 gram kipfilet, in brede repen 1 theel. sambal oelek 2 eetl. ketjap manis 1 eetl. honing zout en versgemalen peper 800 g panklare boerenkool of verse boerenkool, in repen 75 g cashewnoten 100 gram katenspek 1 potje gefrituurde uitjes Bereiden

Verhit de olie in een hapjespan of wok en bak hierin de kip 5 minuten. Voeg sambal oelek, ketjap, honing, zout en peper toe. Roerbak het mengsel 3 minuten. Schep de boerenkool door het kipmengsel. Roerbak nog 10 minuten. Schep de noten door het boeren-

Boerenkool met worst

[ Hoofdgerecht voor 4 personen

zout en versgemalen peper

nog wat van het kookvocht toe en roer tot

koolmengsel. Rooster het katenspek

een smeuïge stamppot. Verwarm al roe-

in een droge hete koekenpan krokant.

rend nog 2-3 minuten. Voeg zout en peper

Verdeel de boerenkoolschotel over

naar smaak toe. Snijd de worst in stukjes

4 borden. Strooi er de uitjes over en

en leg deze op de stamppot. Lekker met

leg het spek erop. Serveer er aardap-

piccalilly, zilveruitjes en augurk.

pelpuree of gebakken aardappelen bij.

600 g panklare boerenkool 1 kg kruimig kokende aardappelen,

Bereidingstijd ca. 35 minuten.

geschild en in stukken

Voedingswaarde per persoon

Bereidingstijd ca. 35 minuten.

Voedingswaarde per persoon

1 rookworst

eiwit 21 g, vet 37 g, koolhydraten 54 g,

eiwit 46 g, vet 43 g, koolhydraten

75 g boter

kcal (kJ) 635 (2660).

29 g, kcal (kJ) 685 (2855).

Tips

Tips

• Schep eens uitgebakken gerookte spek-

• Vervang honing door gembersiroop.

2 eetl. azijn Bereiden

Breng water met zout aan de kook. Schep

blokjes door de stamppot.

de boerenkool erdoor en laat de groente

• Vervang kookvocht door warme melk.

op een lage stand slinken. Leg de aardap-

• Bereid 200 ml vleesjus en serveer deze in

pelen op de kool, breng aan de kook en

een kuiltje in de stamppot.

• Neem in plaats van katenspek ontbijtspek.

Wijnadvies

Erg smakelijk met Koopmanskloof

kook zachtjes gaar in 20 minuten. Leg de rookworst tijdens het garen 15 minuten op

Wijnadvies

Cabernet Sauvignon Fairtrade. Maar

de aardappelen. Haal de rookworst uit de

Daar past hartverwarmend rood bij.

ook Viña Maipo Carmenère en Stoney

pan. Giet de boerenkool en aardappelen af

Corbières, Mas d’en Bosq en Côtes du

Creek Shiraz Grenache Petit Verdot

en vang het kookvocht op. Stamp de kool

Rhône Villages bijvoorbeeld.

vertoeven graag in oosterse sferen.

en aardappelen fijn. Voeg boter, azijn en 24 | Boodschappen | 2 - 2012 |

P22_29_Culinair_Stamppot.indd 24

27-12-11 12:39

Oosterse boerenkoolschotel

nu Bijzondere boerenkool Van boerenkool wordt bijna alleen stamppot gemaakt; kies er echter eens voor om zoals in dit recept de boerenkool te roerbakken.

Het lijkt een enorme hoeveelheid om te roerbakken, maar het slinkt heel snel. Start met een deel, roerbak tot dit helemaal geslonken is en voeg vervolgens een volgende deel van de boerenkool toe.

Blijf continu omscheppen. Een lekkere andere combinatie is roergebakken boerenkool met ui, paprika en chorizoworst.

Boodschappen | 2 - 2012 | 25

P22_29_Culinair_Stamppot.indd 25

27-12-11 12:39

Gesmoorde hutspot met runderreepjes

nu

Originele stamppotten Stamppot maken we vaak graag op grootmoeders wijze, lekker vertrouwd. En iedereen lust het.

Maar het is ook leuk om stamppot in een hedendaags jasje te steken. Want u kunt het zo gek niet bedenken of u kunt er stamppot van maken.

Rodekool met bloedworst en gebakken appeltjes bijvoorbeeld, of een stamppot van spruitjes en rode ui geserveerd met krullen van oude kaas.

Ook dat is smullen!

26 | Boodschappen | 2 - 2012 |

P22_29_Culinair_Stamppot.indd 26

27-12-11 12:39

Gesmoorde hutspot met runderreepjes

[[

Stamppot

Hoofdgerecht voor 4 personen

voor de hutspot: 5 eetl. olijf- of arachideolie 900 g voorgekookte krieltjes 500 g geschrapte wortelbolletjes of waspeen 6 sjalotjes, in vieren of 2 uien grof gesnipperd 1 theel. gemalen komijn (djinten) 200 ml vleesbouillon voor de runderreepjes: 4 eetl. vloeibaar bakproduct 500 g runderreepjes 2 eetl. sojasaus 1,5 eetl. hacheekruiden 300 ml warm water

n e to

2 theel. maïzena, aangelengd met water

Bereiden

Begin met de hutspot. Verhit de olie in een wok en schep de krieltjes, wortelbolletjes, ui en komijn erdoor. Roerbak 3 minuten.

KOM, WWW.NIJHOFBAARN.NL

zout en versgemalen peper

Giet de bouillon erbij en smoor zachtjes 15 minuten. Verhit voor de runderreepjes het bakproduct en bak hierin het vlees in 3 minuten rondom bruin. Voeg sojasaus, hacheekruiden en water toe en stoof zachtjes 4 minuten. Bind het vocht met de

Hutspot met runderbraadworstjes

[ Hoofdgerecht voor 4 personen

maïzena en voeg zout en peper naar smaak

aardappel en wortel door elkaar en voeg zoveel kookvocht toe dat er een stevige, wat grove hutspot ontstaat.

M aak op smaak met zout en peper.

Voeg een scheutje warm water bij het bakvet van de worstjes en serveer ze

toe. Schep de hutspot in diepe borden met

100 g boter of vloeibaar bakproduct

de vleesreepjes erop.

1 pakket hutspotgroenten (ca. 500 g) 1 kg kruimig kokende aardappelen,

met de jus bij de hutspot.

Bereidingstijd ca. 35 minuten.

Bereidingstijd ca. 35 minuten.

geschild en in stukken

Voedingswaarde per persoon

500 ml vlees- of groentebouillon

eiwit 25 g, vet 38 g, koolhydraten 53 g,

eiwit 33 g, vet 43 g, koolhydraten 47 g,

(van tablet)

kcal (kJ) 655 (2745).

kcal (kJ) 710 (2965).

4 runderbraadworstjes zout en versgemalen peper

warm water door rode wijn.

• Neem eens 300 gram runderreepjes en 200 gram magere gerookte spekblokjes.

Tips

• Schep eens blokjes komijnekaas of

Tips

• Vervang bij de runderreepjes 150 ml

Voedingswaarde per persoon

Bereiden

Smelt de helft van de boter of het bakproduct en fruit hierin de ui uit het

mosterdkaas door de hutspot.

• Neem in plaats van runderworstjes runderstoofvlees.

hutspotpakket zachtjes 5 minuten.

Voeg de wortelen, de aardappelen

Wijnadvies

Wijnadvies

en de bouillon toe en kook met dek-

Witte wijn is zeker niet te versmaden.

Dit hutspotgerecht krijgt er vast de smoor

sel 20 minuten. Bestrooi intussen de

Helemaal niet als u voor Nava Real

over in als u er geen Sensas Carignan,

braadworstjes met zout en peper en

Rueda kiest. De roodliefhebbers wen-

Les Barres of Domaine Pech Tavernier bij

bak ze in 15 minuten bruin en gaar in

den zich tot Côtes du Ventoux of Côtes

schenkt.

de rest van de boter. Giet de hutspot

du Rhône Villages.

af en vang het kookvocht op. Roer ui, Boodschappen | 2 - 2012 | 27

P22_29_Culinair_Stamppot.indd 27

27-12-11 12:39

Stamppot Zuurkoolstamppot met spekjes

nu

[ Hoofdgerecht voor 4 personen

1 kg kruimig kokende aardappelen, geschild en in stukken zout en versgemalen peper 500 g zuurkool 75 g boter 200 g magere gerookte spekblokjes 100 ml warme melk (Melkan) Bereiden

Kook de aardappelen met zout in 20 minuten gaar. Kook intussen de zuurkool met een scheut water 20 minuten. Smelt de helft van de boter en bak hierin de spekblokjes uit. Giet de aardappelen af, giet de melk erbij, voeg de rest van de boter toe en stamp tot een gladde puree. Giet de

Zuurkoolrolletjes met rauwe ham uit de oven

[[ Hoofdgerecht voor 4 personen

op 180°C. Stamp de aardappelen met peper,

zuurkool af en schep deze met de

melk en boter tot een luchtige puree en schep

spekjes door de puree. Verwarm

deze in de ovenschaal. Verhit de olie en roerbak

de stamppot nog even - goed

hierin de zuurkool met bosui 5 minuten. Schep

roerend - en voeg zout en peper

de crème fraîche erdoor. Bestrijk de hamplak-

naar smaak toe.

ken met mosterd en verdeel de zuurkool erover.

1 kg kruimige aardappelen,

Vorm er rolletjes van en leg deze naast elkaar op

geschild, in stukken

de aardappelpuree. Zet het gerecht 20 minuten

Voedingswaarde per persoon

zout en versgemalen peper

in het midden van de oven tot het warm en de

eiwit 16 g, vet 30 g, koolhydra-

500 gram (wijn)zuurkool

ham licht krokant is.

ten 44 g, kcal (kJ) 515 (2155).

Bereidingstijd ca. 30 minuten.

200-250 ml melk (Melkan) 25 g boter

Bereidingstijd ca. 45 minuten.

Tips

2 eetl. arachideolie of zonnebloemolie

Voedingswaarde per persoon

• Breid het gerecht uit met

2 lente-/bosuitjes, in ringen

eiwit 17 g, vet 31 g, koolhydraten 49 g,

125 ml crème fraîche (Melkan)

kcal (kJ) 545 (2285).

150 g rauwe ham (Serrano, Parma of Coburger) 2 eetl. mosterd ovenschaal, ingevet Bereiden

saucijsjes of slavinken met mosterd.

• Kook eens blokjes appel tijdens

Wijnadvies

het koken met de zuurkool

De zoutige ham en de zurige zuurkool laten zich

mee.

graag vergezellen door een frissige Villa Mondi Soave, Arthur Metz Pinot Blanc of Montalto

Wijnadvies

Pinot Grigio

Een klassieker met Arthur Metz

Kook de aardappelen met zout gaar in 20 minu-

Riesling. Maar Pinot Grigio van

ten. Kook de zuurkool 15 minuten, giet deze af

Lizard of Montalto doen er niet

en laat goed uitlekken. Verwarm de oven voor

voor onder…

28 | Boodschappen | 2 - 2012 |

P22_29_Culinair_Stamppot.indd 28

27-12-11 12:40

Zuurkoolstamppot van oma

n e to

Bij zuurkool hoort van oudsher een lekker stuk zuurkoolspek.

Leg het op de zuurkool in de pan en laat het geheel zachtjes sudderen tot de kool gaar is. Snijd het spek daarna in plakjes en eet het met een lik mosterd bij de zuurkoolstamppot.

Vervang dan wel de gerookte spekblokjes door rookworst of zoals oma vroeger ook deed: casselerrib. Anders wordt het een beetje te veel spek van het goede.

Zuurkoolstamppot met spekjes Boodschappen | 2 - 2012 | 29

P22_29_Culinair_Stamppot.indd 29

27-12-11 12:40

Fairtrade Speciale aandacht in deze Boodschappen voor de wijnen van Fairtrade Original. Misschien is deze organisatie geen onbekende meer voor u, want de laatste tijd is ze veel in het nieuws geweest. En terecht.

gen. En dat is nog lang niet altijd het geval.

Koopmanskloof Fairtrade Cabernet Sauvignon Stellenbosch

Verder helpt Fairtrade Original ze bij pro-

Een verrukkelijke soepele, zachte rode

ductontwikkeling, bij het verbeteren van

wijn met fiks veel rode besjes, cassis

een bestaand product en bij het vervoer

en rijpe bramen. Ook proeft u wat zon-

en het aan de man brengen daarvan. Zo

nige specerijen en een mild vanillezoetje.

komen er steeds meer Fairtrade-producten

Combineert meer dan fair met rosbief,

op de markt, waaronder ook wijnen. En

biefstuk, entrecote en pasta’s met vlees-

gelukkig zijn die ook ‘fair’ voor de smaak-

sauzen.

Fairtrade Original zorgt ervoor dat boeren in onder meer ontwikkelingslanden een faire prijs voor hun product betaald krij-

papillen. Sterker nog, wij hebben twee Zuid-Afrikaanse in het assortiment die de allerbeste zijn. Zo werd de Koopmanskloof

Koopmanskloof Fairtrade Chardonnay Stellenbosch

Cabernet Sauvignon Stellenbosch tot beste rode Fairtrade-wijn gekozen van 2011. En

Een heerlijk gevulde witte. Een keur aan

Koopmanskloof Chardonnay Stellenbosch

tropisch fruit, bovendien een aangename,

mag deze titel het hele volgende jaar voe-

fijne romigheid en een heerlijke verfris-

ren voor de categorie wit. En da’s bijna niet

sende citrus-afdronk. Dat maakt deze

fair voor onze concurrenten. Helemaal als

Chardonnay tot een geweldig aperitief.

u ziet welk prijskaartje eraan hangt.

Maar schenk ‘m toch ook vooral door als er gegrilde of gebakken zalm of kipfilet met een milde saus op tafel komt.

30 | Boodschappen | 2 - 2012 |

P30_31_Wijnpagina.indd 30

27-12-11 12:52

&

Wijn Weten

Bolognesesaus met rode wijn

[ Bijgerecht voor 4 personen

3 eetl. olijfolie 400 g half-om-half gehakt 2 uien, gesnipperd 1/2 winterwortel, geschild en in kleine blokjes 1 stengel bleekselderij, geschild en in kleine blokjes 1 eetl. gedroogde oregano

Bereidingstijd 40 minuten.

Voedingswaarde per persoon

1 theel. gedroogde tijm

eiwit 19 g, vet 32 g, koolhydraten 6 g,

2 teentjes knoflook, gesnipperd

kcal (kJ) 420 (1760).

2 eetl. tomatenpuree 200 ml volle rode wijn

Tip

2 rijpe trostomaten, in kleine blokjes

Lekker met spaghetti of als basissaus

1 runderbouillontablet

voor een lasagne.

zout en versgemalen peper Wijnadvies Bereiden

Kan natuurlijk eenvoudig en smake-

Verwarm de olie in een grote pan en bak hierin het

lijk op zijn Italiaans: met onze rode

gehakt rul. Voeg de uien toe en laat al roerbakkend

Italiaanse Landenwijn. Maar de bolog-

in circa 5 minuten goudbruin bakken. Roer de groen-

nesesaus een nog internationaler tintje

teblokjes, gedroogde kruiden en knoflook erdoor en

geven kan ook. Met Koopmanskloof

bak nog enkele minuten. Voeg de tomatenpuree toe

Fairtrade Cabernet Sauvignon.

en bak dit even om te ontzuren. Giet dan de wijn erbij en laat op middelhoge stand iets inkoken. Voeg tomaten en bouillontablet toe en laat met het deksel op de pan nog 20-30 minuten zachtjes pruttelen tot de saus dikker is. Breng verder op smaak met zout en peper.

P30_31_Wijnpagina.indd 31

27-12-11 12:52

“De bietjes ruiken wel vreemd�

Vers betekent voor kinderen niet altijd lekker. Maar door verse producten op een net iets andere manier te bereiden, zorgt u ervoor dat het hele gezin graag nog een keertje opschept!

LekkerVers 32 | Boodschappen | 2 - 2012 |

BS0212_P32_33_Lekker Vers.indd 32

27-12-11 12:56

Rode bietenpuree met geitenkaas in een halve appel

[[\ Hoofdgerecht voor 4 personen

Bereiden

Kook de aardappelen gaar in ruim water met zout. Giet ze af en stamp ze samen met de geraspte bietjes en de boter tot een fijne puree. Breng de puree op smaak met zout en peper. Verwarm de

Isa Isa (10) weet eigenlijk niet of ze bieten lekker vindt.

De kleur is in ieder geval wel goed. “Rodekool is mijn lievelingseten.

Daar heeft het wel iets van weg.

Maar de geur is wel anders.

De bieten ruiken best vreemd.�

2 kruimige aardappelen, geschild

oven voor op 170°C. Snijd de ap-

en in kleine blokjes (ca. 200 g)

pels horizontaal door en hol ze

2 bietjes, voorgekookt, gepeld

uit met een bolletjessteker. Hak

en geraspt (ca. 300 g)

de helft van de appelbolletjes fijn

2 eetl. boter

en roer dit door de puree. Zet de

zout en versgemalen peper

halve appels in een ovenschaal

4 jona gold appels, gewassen

en vul ze met de bietenpuree.

150 g zachte geitenkaas,

Verdeel de geitenkaas en pijn-

in stukjes verkruimeld

boompitjes erover en besprenkel

2 eetl. pijnboompitjes

met de honing. Giet het vruch-

1 eetl. honing

tensap langs de appels, leg de

200 ml appel- of sinaasappelsap

rest van de appelbolletjes eromheen en bak de appels in circa 20 minuten gaar en bruin.

Bereidingstijd ca. 30 minuten.

Voedingswaarde per persoon

eiwit 12 g, vet 33 g, koolhydraten 37 g, kcal (kJ) 480 (2000).

p Rode smaakmaker Bieten zijn rijk aan belangrijke mineralen zoals kalium, natrium en ijzer. Door de grote hoeveelheid natuurlijke suikers smaken ze van zichzelf al lekker zoet. De rode kleur die bieten hebben, komt door de natuurlijke kleurstof betacyanine die erin zit. Bietjes kun je zelf koken en pellen maar je kunt ze het hele jaar door voorgekookt en gepeld en al kopen: in het koelvak, in pot en blik.

Bietjes kun je raspen en koud eten in een salade of pureren in een soepje.

Ook heel lekker is een stamppot van biet. Of maak er een puree van en vul er een halve appel mee.

Lekker in de oven met geitenkaas en pijnboompitjes erover.

Boodschappen B d h | 2 - 2012 | 33

BS0212_P32_33_Lekker Vers.indd 33

27-12-11 12:56

DIT WEEKEND WORDT

BURRITOMIDABEL! Formidabele burrito’s, boordevol smaak en klaar in 1-2-3…

Met Santa Maria Tex Mex kan het weekend beginnen!

Voor 4 personen 3 1 zakje Santa Maria Burrito Seasoning Mix 3 1 pak Santa Maria Soft Tortilla 3 1 potje Santa Maria Taco Sauce Mild 3 400 g rundvlees, in reepjes gesneden 3 250 g wokgroenten 3 100 ml water 3 200 g geraspte kaas

1

Bak het vlees en de groenten. Meng de Burrito Seasoning Mix en het water erdoor en laat gedurende 5 à 7 min. sudderen zonder deksel.

2

Vul de Soft Tortilla’s met het vlees en de groenten. Rol ze op en leg ze in een ingevette ovenschaal.

3

Giet de Taco Sauce Mild over de rolletjes en bestrooi met de kaas. Bak ca. 7 min. in de oven op 200°C.

L A AT JE INSPIREREN OP W W W.SANTAMARIAWORLD.COM bs0112.indd 34

11-01-12 09:14

nu ook in frisdrank Nieuw!

Karvan Cévitam KC is de eerste frisdrank gemaakt met maar liefst 75% fruit.

Gecombineerd met een lichte bubbel van fris, sprankelend water!

KC heeft een echte fruitsmaak en bevat geen toegevoegde suikers*, zoetstoffen en kleurstoffen.

Karvan Cévitam KC. Te vinden in het frisdrankenschap in 1.5l fles en 250ml blikjes. *Dit product bevat van nature aanwezige suikers

bs0112.indd 35

11-01-12 09:14

Een fase?

Soms kan bang zijn in het donker nog eens extra worden versterkt door andere problemen of indrukken overdag, zoals zindelijk worden of voor het eerst naar de peuterspeelzaal gaan. Meestal neemt de angst vanzelf af zodra een kind ouder wordt. Hij leert steeds beter logisch te denken en begrijpt daardoor geleidelijk aan hoe de wereld in elkaar zit. Soms komt het voor dat deze fase niet voorbij gaat en een bepaalde angst blijft bestaan. Zodra u zich hier zorgen over maakt is het aan te raden om contact te zoeken met uw huisarts of het consultatiebureau.

Mama... een spook!

Een monster achter het gordijn of een enge krokodil onder het bed: veel peuters en kleuters zijn bang in het donker en kunnen daardoor moeilijk in slaap komen. Maar hoe ontstaat deze angst eigenlijk en wat kunt u er als ouder aan doen?

36 | Boodschappen | 2 - 2012 |

P36_37_PeuterpraatA.indd 36

27-12-11 12:58

Angst bij jonge kinderen hoort er nu eenmaal bij. Het is een natuurlijke reactie op gevaar. Denk bijvoorbeeld aan scheidingsangst, een heel normale fase in de ontwikkeling van een baby van 8 à 9 maanden. Een baby leert door deze angst geleidelijk aan te begrijpen dat als één van de ouders even uit het zicht verdwijnt, deze ook weer terugkomt.

Een functionele angst dus, die zorgt voor de eerste belangrijke stap in het van de ouders losmaken en het ontwikkelen van een eigen identiteit.

Magische fantasie

Tijdens de peuterleeftijd nemen de verschillende angsten over het algemeen toe. Dat is ook niet zo vreemd: het is dé leeftijd waarop de fantasie wordt ontwikkeld. Peuters hebben een enorme drang om de grote wereld te ontdekken, maar hebben simpelweg nog niet geleerd om situaties in te schatten. Hierdoor kunnen ze bang worden voor de meest onschuldige dingen of situaties, zoals voor de wc, de kapper of de stofzuiger. Bang zijn in het donker is één van de meest voorkomende angsten.

Peuters weten nog niet goed wat het verschil is tussen fantasie en werkelijkheid. In hun ogen is alles mogelijk en dat kan - wanneer ze alleen in bed liggen - de meest magische hersenspinsels opleveren. Zelfs een onschuldig boekje over een spin of een tekenfilmpje dat ze overdag op tv hebben gezien kan al aanleiding zijn voor de grootste fantasieën over heksen, draken en spinnen.

Neem de angst serieus

Heeft u een peuter of kleuter die bang is voor (of in) het donker? Reageer dan begripvol, want voor uw kind zijn de 'spoken' of 'monsters' levensecht. Laat uw kind vertellen waarom hij bang is. Plan dit gesprekje bij voorkeur

PeuterPraat overdag en niet ‘s avonds voor hij naar bed moet. Stel hem gerust door te zeggen dat u zeker weet dat hem niets zal overkomen omdat papa en mama altijd in de buurt zijn of omdat zijn knuffelbeer goed op hem zal passen. Het belangrijkste is eigenlijk dat u de fantasie van uw kind wel serieus neemt, zodat het kind het gevoel krijgt dat u hem gelooft, zonder dat u de angst groter maakt. Ga vooral niet op monsterjacht want daarmee bevestigt u dat ze bestaan.

Leer uw kind wat echt en niet echt is door er op een rustige manier over te praten en door er spelenderwijs informatie over te geven.

Tips: • Laat uw kind over zijn angst praten en het uiten via spelen, tekenen etc.

• Twijfel niet aan zijn angst maar stel er wel grenzen aan.

• Versterk het zelfvertrouwen van uw kind, door samen een oplossing te vinden.

• Vermijd te veel prikkels overdag (beelden op tv, verhalen).

• Geef zelf het goede voorbeeld in het omgaan met uw eventuele eigen angst(en).

Creatieve oplossingen Zorg voor een zacht gloeiend nachtlampje of laat hem die mooie grote knuffel of dat zachte dekentje mee naar bed nemen. Of lees overdag samen een boekje over bang zijn in het donker. Deze geven vaak creatieve oplossingen in de vorm van ‘moedmannetjes’ of vriendelijke spookhulpjes: fantasieën die jonge kinderen kunnen helpen het enge monster om te toveren tot een lief monster. U kunt ook voor uw kind bijvoorbeeld een lievelingsplekje verzinnen waar hij aan kan denken als hij bang is. Maar nog beter is het om uw kind zelf mee te laten denken in het vinden van een oplossing. Zo leert hij om te gaan met zijn angst en heeft hij het gevoel dat hij alles zelf in de hand heeft. Zorg in ieder geval altijd voor een rustig bedritueel en vermijd spannende verhalen en tv-beelden overdag zoveel mogelijk.

Boodschappen | 2 - 2012 | 37

P36_37_PeuterpraatA.indd 37

27-12-11 12:58

leuk!

mmm...

Lijkt wel een onderbroek

Ik hoef niet van die

gewone luiers, die zijn voor baby’s

Ja... deze zijn

cool!

5 3-

Dry

N

IEU

W

N

DryNites extra absorberende broekjes voor de nacht.

Met DryNites absorberende broekjes voelt je kind zich zekerder!

Dat komt niet alleen omdat ze op ondergoed lijken, maar ook omdat DryNites onovertroffen bescherming biedt en geurtjes voorkomt. Je hoeft dus niet bang te zijn dat anderen het zien of ruiken. Naast de huidige medium (4-7 jaar) & large (8-15 jaar) is DryNites nu ook verkrijgbaar in small (3-5 jaar).

ite s

Bedplassen gaat meestal vanzelf over. Vertrouw tot die tijd op

bs0112.indd 38

® Wettig gedeponeerd handelsmerk Kimberly-Clark Worldwide, Inc. © 2012 KCWW

Bedplassen is echt niet

www.drynites.nl

11-01-12 09:14

NIEUW Langdurige

FRISHEID tot wel 5 weken Nieuw

® Wettig gedeponeerd handelsmerk Kimberly-Clark Worldwide, Inc. © 2012 KCWW

SUPERGLANS

Aanbevolen door Villeroy & Boch, de sanitairspecialist van Nederland.

bs0112.indd 39

11-01-12 09:14

Groeten uit Tzum

40 | Boodschappen | 2 - 2012 |

P40_43_Groeten uit Tzum.indd 40

27-12-11 13:00

Van Groningen tot Zeeland en van Den Helder tot Maastricht: Boodschappen lezers wonen door heel Nederland. In de rubriek ‘Groeten Uit’ nemen we elke maand een kijkje bij een lezer thuis. Als cadeau nemen we een recept mee dat hem of haar op het lijf geschreven is.

“Hoewel Tzum slechts 1250 inwoners telt, is hier genoeg leven in de brouwerij” Piet Paulusma is er geboren en ze hebben er de hoogste toren van Friesland. We hebben het over het Friese dorpje Tzum (spreek uit: Tsjom). Voor velen onbekend terrein, niet voor Carry (59) en Frans Borst (73). Nadat ze er jaren achtereen hun vakanties hadden doorgebracht besloten ze hun hart te volgen en er daadwerkelijk te gaan wonen.

Hoe zijn jullie in Tzum terecht gekomen?

Carry Borst: "Toen we nog in Heerhugowaard woonden, vlakbij Alkmaar, besloten we een keer te gaan varen op de Tzumervaart. Vanaf de eerste keer dat we hier kwamen zeiden Frans en ik tegen elkaar: als we ooit gaan verhuizen, dan gaan we hiernaartoe. De rust, de ruimte, de natuur en niet te vergeten die prachtige Friese sterrenhemel: we waren direct verkocht! Je moet het zo zien: wat Frankrijk is voor een ander, is Friesland voor ons. We gaan hier écht nooit meer weg."

Zijn jullie al helemaal ingeburgerd?

"Jazeker! Ik heb vroeger altijd in de thuiszorg gewerkt en daarnaast een grafische opleiding gemengde technieken gevolgd. Toen we hier kwamen wonen was Frans al met pensioen en heb ik het geven van schilderlessen direct weer opgepakt. Dé manier om mensen uit het dorp te leren kennen. Inmiddels heb ik dertien cursisten en geef ik les in een prachtige oude pastorie uit 1868, een straatje verderop.

Hoewel Tzum slechts 1250 inwoners telt is er genoeg leven in de brouwerij. Zo hebben we hier de keuze uit maar liefst 22 verenigingen, variërend van muziek, toneel en biljarten tot aan een literaire leesclub. Erg leuk en altijd gezellig!

Iets waar we nog wél aan moeten werken is de taal. Ik zeg ook altijd tegen mijn cursisten: blijf vooral Fries praten.

Maar dat gaat onderling heel rap en dan denk ik: waar hebben ze het toch over? Inmiddels zitten Frans en ik op Friese les, maar het blijft moeilijk."

Zijn er nog andere gezinsleden?

"Ja, we hebben een Drentse Patrijs, Scarlett, en een rode kater, meneer Karel. We beschouwen ze echt als familie.

Toen we hier kwamen wonen wilde mijn man graag een hond. De omgeving leent zich er bij uitstek voor om lekker met hem te wandelen en te fietsen. Scarlett is een lief maar ook een beetje een onhandig beest. Zo kan hij heel hard rennen, waarbij hij regelmatig tegen allerlei obstakels aanbotst. Meneer Karel is een dikke rode zwerfkat die vanaf de dag van onze verhuizing steeds achter ons aan bleef lopen en toen maar bij ons is gebleven."

Hoe zou je de Friezen willen omschrijven?

"Friezen zijn supervriendelijk en allesbehalve stug, zoals wel eens wordt beweerd. Ze zijn hooguit wat rustiger.

Ze wachten bijvoorbeeld netjes bij de kassa en nemen écht de tijd om je te helpen met het inpakken van de boodschappen. Het leven is hier gewoon gemoedelijker en minder hectisch, dat merk je aan alles. Ik weet nog goed dat we, toen we hier pas woonden, benzine meekregen voor ons bootje, zonder dat we ook maar één cent op zak hadden. 'Kom het maandag maar brengen', werd er gezegd.

Geweldig toch?"

Boodschappen | 2 - 2012 | 41

P40_43_Groeten uit Tzum.indd 41

27-12-11 13:00

Groeten uit Tzum

En de Friese keuken, hebben jullie daar iets mee ?

"Zeker, zelf ben ik dol op 'sipelpomp', een Fries uienstamppotje met nagelkaas. Daarnaast kent Friesland heel wat lekkere specialiteiten zoals droge worst, dúmkes (harde koekjes) en sûkerbôle (suikerbrood). Maar of het nu Fries, Hollands of Italiaans is, ik ben echt een tante kookgraag en vind het leuk om te experimenteren. Zo maak ik graag notenrijst met kerriesaus en dan voeg ik er zelf ananas, een appeltje en een paar schijfjes banaan aan toe. Lekker en vooral ongecompliceerd. Daarnaast zijn we dol op ovenschotels met veel groenten als prei, broccoli en bloemkool. Omdat Frans vegetarisch eet, bedek ik de ene helft van de ovenschaal met vegetarische gehaktballetjes en de andere helft met chorizo."

Wat is er zoal te doen en te zien in Tzum?

"Kuijertochten, wandeltochten, de Elfstedentocht bewandelen of met de kano bevaren; de natuur rondom Tzum is prachtig en is op zich al de moeite waard. Daarnaast hebben wij de hoogste toren van Friesland. De toren is 72 meter hoog en is gebouwd in 1584 in 1 jaar, 4 maanden en 14 dagen. Het verhaal gaat dat de bewoners van het nabijgelegen dorp de toren destijds wilden opmeten. De inwoners van Tzum staken hier een stokje voor door het eind van het meetlint af te snijden. Sindsdien hebben wij, inwoners van Tzum, de bijnaam 'de lyntsjesnijers' gekregen.

En... in Tzum staat natuurlijk ook het geboortehuis van Piet Paulusma!"

Zou je de Boodschappen lezers aanraden om een keertje naar Tzum te komen?

"Zeker! Vooral in september is het hier heel gezellig.

Dan vieren we het Oranjefeest met veel eten, drinken en grappige spelletjes als nachtkaatsen en blind volleyballen. Tzum staat dan vier dagen op zijn kop.

Ik zou zeggen: Oan't Sjen!"

Ook meedoen aan ‘Groeten Uit’?

Vindt u het leuk om mee te doen aan de rubriek ‘Groeten Uit’ in Boodschappen en een recept te krijgen dat speciaal voor u is ontwikkeld? Stuur dan een brief of e-mail naar onderstaand adres, met informatie over uw woonplaats en gezinssituatie.

Bij voorkeur ontvangen we ook een aantal foto’s.

Boodschappen - ‘Groeten Uit’ Postbus 9010 7000 GJ Doetinchem groetenuit@mcp.nl

42 | Boodschappen | 2 - 2012 |

P40_43_Groeten uit Tzum.indd 42

03-01-12 09:17

Boodschappen ontwikkelde onderstaand recept speciaal voor Carry en Frans. Carry: "Wat een origineel recept! Deze ovenschotel staat binnenkort zeker bij ons op tafel. Er zitten lekker veel groenten in en doordat er ook kidneybonen doorheen gaan hoeft er voor mij niet per se nog een stukje vlees bij. Ideaal voor zowel vegetariërs als niet-vegetariërs, zoals Frans en ik. En lekker makkelijk. Ik kan hem de avond van tevoren klaarmaken en de volgende dag zó de oven inschuiven!"

Bereiden

Verwarm de oven voor op 200°C. Leg de prei, broccoli, paprika, courgette, ui en knoflook in een kom. Sprenkel de olijfolie erover, voeg chilipoeder, komijn en oregano toe en schud goed om.

Schep het groentemengsel in de ovenschaal. Rooster de groenten 15 minuten in het midden van de oven. Voeg de tomatenblokjes en bonen toe, schep even om en zet het gerecht nog 10 minuten in de oven. M eng intussen de ricotta met de melk en meng de kaas met het broodkruim. Verdeel het ricottamengsel over de schotel en strooi het kaasmengsel erover.

Zet het gerecht nog 10-15 minuten in de oven tot de bovenkant lichtbruin is.

Mexicaanse ovenschotel

[[\ Hoofdgerecht voor 2 personen

Bereidingstijd ca. 50 minuten.

Voedingswaarde per persoon

eiwit 45 g, vet 50 g, koolhydraten 57 g, kcal (kJ) 860 (3610)

1 prei, in stukken van 5 cm 200 g broccoli, in roosjes

Tips

1 rode of gele paprika, zonder zaadjes, in repen

• Lekker met grof bruinbrood of

1 courgette, in dikke plakken 1 rode ui, in partjes

tortillachips erbij.

• Vervang ricotta door magere

2 teentjes knoflook, in plakjes

kwark en neem in plaats van

3 eetl. olijfolie

courgette eens venkel of bleek-

1 theel. chilipoeder of paprikapoeder 1/2 theel. gemalen komijn (djinten)

selderij.

• Geef er voor de niet-vegetariërs

1 theel. gedroogde oregano

eventueel gebakken kalkoen-

1 blik tomatenblokjes op sap (400 g)

of kipreepjes bij.

1 blik kidneybonen (rode bonen) (400 g), uitgelekt 200 g ricotta 75 ml halfvolle melk (Melkan) 100 g geraspte belegen kaas 2 eetl. volkorenbroodkruim

Boodschappen | 2 - 2012 | 43

P40_43_Groeten uit Tzum.indd 43

03-01-12 09:17

lekker snel, snel lekker Lekker ĂŠn snel een volledige maaltijd op tafel zetten?

Dat is makkelijker dan je denkt. Voeg aan een basis van bijvoorbeeld rijst, pasta of aardappeltjes wat verse producten en een paar lekkere smaakmakers toe en smullen maar!

44 | Boodschappen | 2 - 2012 |

P46_53_Lekkersnel.indd 44

30-12-11 14:09

Boodschappen | 2 - 2012 | 45

P46_53_Lekkersnel.indd 45

30-12-11 12:05

Noedels met selderij, spekjes en taugé

Pompoentortilla met geitenkaas

[]

[\

Hoofdgerecht voor 2 personen

Bereidingstijd ca. 15 minuten.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Voedingswaarde eiwit 34 g,

200 g eiermie of roerbakmie

vet 48 g, koolhydraten 82 g,

500 g pompoen

2 eetl. zonnebloem- of wokolie

kcal (kJ) 895 (3745).

450 g aardappelschijfjes, voorgekookt

200 g magere gerookte spekblokjes

(koelvers)

2 teentjes knoflook, gehakt

Tips

50 ml olijfolie

klein bosje bladselderij, grof gehakt

• Vervang spekblokjes door

1 eetl. gehakte verse tijm

1 eetl. gembersnippers, gehakt of 2 cm gemberwortel, geraspt 1 ui, gesnipperd 100 g taugé sojasaus

ham- of varkensreepjes.

• Lekker met een salade met mandarijn of appel.

of 1 theel. gedroogd zout en versgemalen peper 125 g zachte geitenkaas, verkruimeld

• Neem in plaats van selderij rucola, paksoi of bosui.

lage ovenschaal

• Maak het gerecht pittiger en Bereiden

voeg eens rode peper, zonder

Bereiden

Kook de mie en giet deze af. Spoel er

zaadjes, in stukjes gesneden

Verwarm de oven voor op 200°C. Schil de

koud water over. Verhit de olie in een

toe.

pompoen, verwijder de draden en pitten en

wok of hapjespan en bak hierin de

snijd het vruchtvlees in plakken van 1 cm

spekblokjes licht krokant. Voeg knof-

Wijnadvies

dik. Leg deze dakpansgewijs met de aard-

look, de helft van de selderij, de gem-

Een aanrader met een stevige

appelschijfjes in een ovenschaal. Sprenkel

ber en ui toe en roerbak 3 minuten.

rosé, bijvoorbeeld Saint Saturnin

er olijfolie over en strooi er tijm, zout en pe-

Schep de mie en taugé erdoor en bak

of Vega Libre.

per over. Zet het gerecht 20 minuten in het

2 minuten. Voeg sojasaus naar smaak

midden van de oven. Strooi er de laatste 5

toe. Serveer het gerecht in kommen

minuten de geitenkaas over en laat dit licht

met de rest van de selderij erop.

smelten. Lekker met een tomatensalade.

Bereidingstijd ca. 25 minuten.

Voedingswaarde eiwit 7 g, vet 18 g,

koolhydraten 30 g, kcal (kJ) 310 (1305).

Wijnadvies

Zowel pompoen als geitenkaas vertoeft graag in de buurt van een goed glas Sauvignon Blanc. Keuze te over: Jean

OVENSCHAAL, HEMA

Sablenay, Sea Breeze en Berg Schaduw.

46 | Boodschappen | 2 - 2012 |

P46_53_Lekkersnel.indd 46

30-12-11 12:05

lekker snel, snel lekker

Tips • Vervang tijm door oregano, koriander of salie en voeg 1 verkruimeld chilipepertje toe.

• Voeg aan de olijfolie 1 teentje geperste knoflook toe.

• Bestrooi het gerecht met geroosterde sesamzaadjes.

OVENSCHAAL, HEMA

• Vervang geitenkaas door kruidenroomkaas of geraspte belegen kaas.

Boodschappen | 2 - 2012 | 47

P46_53_Lekkersnel.indd 47

30-12-11 12:05

lekker snel, snel lekker Kip met kerrierijst en groenten

[] Hoofdgerecht voor 4 personen

350 g pandan-, basmati- of andere soort rijst

Bereidingstijd ca. 15 minuten.

1 eetl. kerriepoeder

Voedingswaarde eiwit 43 g, vet 22 g,

3 eetl. arachide-, zonnebloem-

koolhydraten 76 g, kcal (kJ) 670 (2795).

of wokolie 500 g kipfilet, in blokjes

Tips

chilisaus, tabasco of sambal oelek

• Neem bij de rijst in plaats van kerrie

ketjap manis 400 g oosterse wokgroenten (zak)

kurkuma.

• Vervang chilisaus, tabasco of sambal

gehakte pinda's of gefrituurde uitjes

oelek door 100 ml kokosmelk (pakje of

(potje)

blikje).

• Kook een dubbele portie rijst, vries de

Bereiden

helft in en bak deze een volgende keer.

Kook de rijst met de kerriepoeder. Verhit de olie in een wok en bak hierin de kipblok-

Wijnadvies

jes 5 minuten. Voeg een beetje chilisaus

De kerriekruidigheid combineert erg lekker

en ketjap manis toe. Schep de kip uit de

met Arthur Metz Pinot Gris of Sensas rosé

pan. Roerbak de groenten 3-4 minuten in

van de syrah-druif. En de kip blieft dit duo

het bakvet. Serveer de rijst met de kip en

ook graag.

groenten en strooi er pinda's of uitjes over.

48 | Boodschappen | 2 - 2012 |

P46_53_Lekkersnel.indd 48

30-12-11 14:10

Couscoussalade met geroosterde biefstuk en tzatziki

[] Hoofdgerecht voor 4 personen

250 g couscous (instant) 1 rode peper, zonder zaadjes, in stukjes 2 lente-/bosuitjes, in ringetjes 1 kleine komkommer, met schil, in blokjes 6 eetl. olijfolie 3 eetl. citroensap 4 biefstukken (100-125 g per stuk) 1/2 theel. gemalen komijn (djinten) zout en peper 1 bakje tzatziki (kant-en-klaar) Bereiden

Wel de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. M eng de rode peper, bosui, komkommer, 4 eetlepels van de olijfolie en het citroensap door de couscous. Bestrijk de biefstukken met de rest van de olijfolie gemengd met komijn, zout en peper. Rooster het vlees 2-3 minuten per kant in een hete grillpan. Serveer de biefstuk met de couscoussalade en de tzatziki.

Bereidingstijd ca. 15 minuten.

Voedingswaarde eiwit 36 g,

vet 28 g, koolhydraten 52 g, kcal (kJ) 600 (2520).

Tips

• Strooi 100 gram feta, in blokjes gesneden, over de couscous.

• Vervang tzatziki door Griekse yoghurt waaraan knoflook en gyroskruiden zijn toegevoegd.

Wijnadvies

Een stoere rosé als Viña Maipo kan bijzonder goed. Maar Eco Balance Bio Merlot rood is ook een uitstekende keuze.

Boodschappen | 2 - 2012 | 49

P46_53_Lekkersnel.indd 49

30-12-11 12:06

Mediterrane broodpizza met runderreepjes en mozzarella

[] Hoofdgerecht voor 2 personen

2 eetl. olijfolie 1 (rode) ui, gesnipperd 200 g (diepvries) sperziebonen 250 g runderreepjes 1 theel. kaneelpoeder ca. 200 ml Mexicaanse tomatensaus of hot ketchup 1 focaccia- of ciabatta afbakbrood, horizontaal gehalveerd 200 g mozzarella, in plakken 1 theel. gedroogde oregano Bereiden

Verwarm de ovengrill. Verhit de olijfolie en fruit hierin de ui. Kook de sperziebonen 2 minuten en giet ze af. Voeg de runderreepjes bij de ui en roerbak 2 minuten. Schep de bonen erbij en bak nog 2-3 minuten. Voeg kaneelpoeder toe. Verdeel de tomatensaus over de broodhelften en zet deze op de bakplaat 2 minuten onder de grill. Verdeel het vlees-bonenmengsel erover. Leg de mozzarella erop, strooi de oregano erover en zet de pizza's circa 3 minuten onder de grill totdat de mozzarella gesmolten is.

Bereidingstijd ca. 15 minuten.

Voedingswaarde

eiwit 65 g, vet 53 g, koolhydraten 95 g, kcal (kJ) 1120 (4695).

Tips

• Vervang sperziebonen door diepvriesdoperwten.

• Neem in plaats van mozzarella feta of geraspte kaas.

• In plaats van kaneelpoeder is paprikapoeder ook lekker.

Wijnadvies

Laten we in Italië blijven. Smakelijk met Montalto rosé of een lichte rode Bardolino van Villa Mondi.

Chili in laagjes Dit heerlijke Mexicaanse gerecht voor 4 personen is in een handomdraai klaar: Verwarm de grill op de hoogste stand. Verwarm 2 blikjes chilibonen in saus en 1 blikje maïskorrels. Bak 300 gram rundergehakt rul samen met een gesnipperde ui en breng op smaak met Mexicaanse kruidenmix. Schep in een ovenschaal om en om een laag bonen met maïs, een laagje gehakt en een laag bonen met maïs. Verkruimel 100 gram tortillachips daarboven en bestrooi met 75 gram geraspte kaas. Zet de schotel circa 5 minuten onder de grill tot de kaas is gesmolten. Lekker met een tomatensalade.

50 | Boodschappen | 2 - 2012 |

P46_53_Lekkersnel.indd 50

30-12-11 12:06

Smullen in no time Soms wil je liever lekker luieren op de bank dan lang in de keuken staan.

Maar op zo’n dag wil je het liefst ook echt lekker eten. Zorg daarom voor een goed gevulde voorraadkast. Samen met een slimme keuze aan verse producten is in korte tijd een heerlijke maaltijd te bereiden. Laat je inspireren door de verrukkelijke én snelle recepten in deze Boodschappen.

Daar kan geen bezorg- of afhaalmaaltijd tegenop!

Tagliatelle met zalm, tomaat en basilicum-roomsaus

[;] Hoofdgerecht voor 4 personen

400 g tagliatelle 200 ml crème fraîche (Melkan) of kookroom 2 blikjes (rode) zalm, uitgelekt 8 gedroogde tomaten op olie, in reepjes 4 eetl. groene pesto zout en versgemalen peper 1 bakje cherry-/kerstomaten, gehalveerd Bereiden

Kook de tagliatelle beetgaar. Verwarm intussen de crème fraîche met zalm, tomaat en pesto. Schep eerst de uitgelekte pasta door deze saus en daarna de kerstomaatjes.

Bereidingstijd ca. 15 minuten.

Voedingswaarde eiwit 43 g, vet 35 g,

koolhydraten 81 g, kcal (kJ) 810 (3390).

Tips

• Lekker met een groene salade.

• Vervang zalm eens door tonijn.

• Neem in plaats van groene pesto rode pesto of tapenade.

• Vervang 100 ml crème fraîche door kruidenroomkaas.

lekker snel, snel lekker

Wijnadvies

Wit-liefhebbers komen erg aan hun trekken met Villa Mondi Soave of Verdicchio dei Castelli di Jesi Terrazzano.

Boodschappen | 2 - 2012 | 51

P46_53_Lekkersnel.indd 51

30-12-11 12:06

NEW

LE4477 wt adv Axe Hair Boodschappen nr.2.indd 1 bs0112.indd 52

20-12-2011 15:26:1 11-01-12 09:14

100% Ariel waskracht, 0% verspilling van je wasmiddel!

Ariel Excel Tabs bevat een uniek voorgedoseerde formule die speciaal ontwikkeld is om rechtstreeks in het hart van de was te werken! U verspilt geen druppel wasmiddel en krijgt 100% waskracht in werking!

5:26:1 bs0112.indd 53

11-01-12 09:14

Vindt u het een uitdaging om én lekker én voordelig te koken? Onze rubriek ‘BudgetKoken’ staat vol gerechten die u voor een vriendenprijs op tafel zet.

Plus de nodige tips om méér te doen met minder.

BudgetKoken lekker hoeft niet duur te zijn!

Tortellini met spruitjes en bacon [ Hoofdgerecht voor 4 personen

500 g spruitjes, schoongemaakt 400 g tortellini met kaasvulling 2 eetl. olijfolie 250 g bacon, in reepjes gesneden 4 sjalotjes of 1 ui, in ringen gesneden 1/2 eetl. gehakte verse tijm of 1 theel. gedroogd zout en versgemalen peper Bereiden

Kook de spruitjes in 6 minuten beetgaar. Kook de tortellini volgens de aanwijzing op de verpakking. Giet de spruitjes en tortellini af en laat goed uitlekken. Spoel koud water over de spruitjes. Verhit de olijfolie en roerbak hierin de bacon en sjalotjes 3-4 minuten tot de bacon krokant is. Schep de spruitjes, tortellini en tijm erdoor.

Verwarm even en breng op smaak met zout en peper.

Bereidingstijd ca. 25 minuten.

Voedingswaarde per persoon

eiwit 29 g, vet 40 g, koolhydraten 59 g, kcal (kJ) 715 (2985).

Tips

• Bestrooi het gerecht eens met geraspte belegen kaas.

• Vervang tijm door salie.

54 | Boodschappen | 2 - 2012 |

P52_55_Budgetkoken.indd 54

27-12-11 13:11

Kies voordelige olie In veel gerechten maakt het niet zoveel uit welke olie u gebruikt. Het gaat vaak niet om de smaak maar om het bakken van de ingrediënten.

Of u nu kiest voor een duur merk of de meest goedkope (olijf)olie om in te bakken, u zult het verschil in het eindresultaat niet proeven.

Neem voor in een salade of bij brood wel een smaakvolle (vaak wat duurdere) oliesoort.

Kibbeling op kool met mosterd [; Hoofdgerecht voor 4 personen

Voeg citroensap en zout en peper toe.

Schep de mosterd en 1 eetlepel peterselie erdoor, bak nog 1 minuut en verdeel de mosterdkool over 4 warme borden. Verdeel de warme kibbeling erover en bestrooi met de rest van de peterselie. Serveer met de

750 g aardappelen, geschild

aardappelen.

750 g spitskool of witte kool, in repen 6 eetl. olijf- of arachideolie 600 g kibbeling, ontdooid (Vismarine)

Bereidingstijd ca. 25 minuten.

Voedingswaarde per persoon

1 citroen, uitgeperst

eiwit 30 g, vet 35 g, koolhydraten 47 g,

zout en versgemalen peper

kcal (kJ) 700 (2930).

2 eetl. (grove) mosterd 2 eetl. gehakte verse peterselie

Tips

• M aak

de kibbeling eventueel zelf.

Bereiden

Besprenkel stukjes witvis met citroensap.

Kook de aardappelen. Leg de kool in een

Meng 50 gram bloem met wat viskruiden,

vergiet en giet er kokend water over. Laat

1 losgeklopt ei en 100 ml melk tot een

goed uitlekken. Verhit de wok met de

beslag. Haal de visstukjes door het beslag

helft van de olie. Roerbak hierin de kibbe-

en frituur ze 4-5 minuten op 180ºC.

ling voorzichtig 2-3 minuten op een hoge

• Bereid de diepvrieskibbeling eventueel

stand. Schep de stukjes uit de wok en houd

in de oven volgens de aanwijzing op de

de vis warm onder aluminiumfolie. Roerbak

verpakking.

de kool 5 minuten in de rest van de olie.

Boodschappen | 2 - 2012 | 55

P52_55_Budgetkoken.indd 55

27-12-11 13:11

Budget K Shoarma met prei en peper [ Hoofdgerecht voor 4 personen

Bereiden

Verhit de olie in een wok. Roerbak hierin de knoflook, ui en peper 2 minuten. Schep de vleesreepjes erdoor en bak al omscheppend 5 minuten.

2 eetl. arachide- of zonnebloemolie

Voeg de prei toe en roerbak 3 minu-

2 teentjes knoflook, gehakt

ten. Meng de oestersaus en honing er-

1 (rode) ui, gesnipperd

door. Strooi de munt erover. Garneer

2 rode pepers, zonder zaadjes, gehakt

met partjes citroen. Serveer met het

500 g shoarmareepjes

afgebakken stokbrood.

250 g prei, in smalle ringetjes 4 eetl. oestersaus

Bereidingstijd ca. 25 minuten.

1 eetl. honing of bruine basterdsuiker

Voedingswaarde per persoon

2 eetl. gehakte verse munt

eiwit 28 g, vet 18 g, koolhydraten

1 citroen, in partjes

10 g, kcal (kJ) 320 (1330).

2 afbak stokbroden Tips

• Vervang oestersaus door ketjap manis of ketjap asin. • In plaats van munt kunt u ook citroenmelisse of koriander gebruiken.

VariĂŤren met prei Met een geurige en pittige groente als prei kunt u alle kanten op. De winterprei is wat steviger dan die in de zomer en is redelijk lang houdbaar. Maak bijvoorbeeld een preisalade van dunne ringetjes prei, plakjes appel, rozijnen en een yoghurtdressing. Of roerbak prei met champignons. Prei is ook niet te versmaden in een hartige taart van bladerdeeg met kaas en ham. Of maak van prei een winterse soep met kikkererwten. Verwerk restjes prei eens in een roerbakschotel of een soep.

56 | Boodschappen | 2 - 2012 |

P52_55_Budgetkoken.indd 56

27-12-11 13:11

t Koken

Honing weer vloeibaar

Pikante drumsticks met bonen [ Hoofdgerecht voor 4 personen

Heeft u in uw keukenkast versuikerde of gekristalliseerde honing staan?

Gooi het potje dan niet weg, want u maakt de honing eenvoudig weer vloeibaar.

Bijvoorbeeld door de pot of fles op een bierviltje of stuk papier op de verwarming te plaatsen. Of de honing, in verpakking, au bain-marie tot maximaal 40˚C te verwarmen. Hoger verhitten of verhitten in de magnetron is niet verstandig, want dan gaat het aroma verloren.

En dat is natuurlijk jammer.

Bereiden

Bestrooi de drumsticks met zout, peper en

Bereidingstijd ca. 45 minuten.

8 drumsticks

paprikapoeder. Verhit de olijfolie in een

Voedingswaarde per persoon

zout en versgemalen peper

braadpan en bak hierin de drumsticks met

eiwit 35 g, vet 33 g, koolhydraten

mespunt paprikapoeder

de knoflook en ui rondom goudbruin. Blus

38 g, kcal (kJ) 590 (2460).

3 eetl. olijfolie

af met de bouillon en voeg de tomatenket-

2 teentjes knoflook, gehakt

chup, honing en sambal toe. Laat de kip

Tips

1 (rode) ui, gesnipperd

met deksel op de pan 25 minuten zacht-

• Drumsticks kunnen

100 ml kippenbouillon

jes garen. Kook de tuinbonen volgens de

125 ml tomatenketchup of gezeefde

aanwijzing op de verpakking. Verwarm de

tomaten

rode bonen en giet ze af. Schep in warme

2 eetl. honing

(diepe) borden de tuinbonen met de rode

zijn maïs, sperziebonen of

2 theel. sambal oelek

bonen en verdeel daarover de drumsticks

doperwten ook heel geschikt.

of 1 eetl. chilisaus

met saus.

worden vervangen door kipkarbonades.

• In plaats van tuinbonen

250 g diepvriestuinbonen 400 g kidney bonen (rode bonen)

Boodschappen | 2 - 2012 | 57

P52_55_Budgetkoken.indd 57

27-12-11 13:11

Lezers Lezers voor

Handige weetjes?

IdeeĂŤn Deel voor heteen met schone anderewas?

Boodschappen Schoonmaaktips? lezers.

Stuur ze naar: Handige Boodschappen weetjes? Deel TIP,het Postbus met andere 631, 7000 Boodschappen AP Doetinchem lezers. of Stuur ze naar: Boodschappen TIP, Postbusvia 631, www.boodschappen.nl.

7000 AP Doetinchem.

Meer met shampoo Kragen en manchetten van bijvoorbeeld overhemden willen nog wel eens groezelig en vettig worden van het - iets te lang - dragen. Daar heb ik iets op gevonden. Ik maak de desbetreffende delen van het kledingstuk nat en wrijf er vervolgens een beetje kleurloze shampoo in. Daarna kan het gewoon in de wasmachine, op het gebruikelijke programma.

J.L. Goudriaan, Oude-Tonge

Ook in de winter geen futloos haar

Natuurlijk schone nagelriemen

Als het gaat vriezen is dat meteen aan mijn haar te zien. Het wordt futloos, piekerig en soms zelfs statisch. Gelukkig heb ik er iets op gevonden. Ik meng twee eidooiers met 1 eetlepel amandelolie. Dit mengsel verdeel ik over mijn vochtige haar en laat ik een kwartiertje intrekken. Goed uitspoelen met lauwwarm water. Voor mij een topmiddel, waarvan ik de bestanddelen gewoon in mijn supermarkt kan kopen.

Als u, bijvoorbeeld na het tuinieren, last heeft van vuile nagelriemen en deze liever niet met chemische middelen reinigt, denk dan eens aan deze tip. Snijd een schijfje van een citroen en masseer hiermee mee voorzichtig de nagelriemen in. Even laten n inweken, afspoelen, en schoon zijn ze! Bovendien ndien worden ze soepel en gaan de nagels agels glanzen.

R. Hermelink, Doetinchem nchem

V. Vervoort, Gilze

Overzichtelijke bakjes es Het invriezen van soep, sauzen en andere ndere gerechten in bewaarde bakjes van de Chinees of ijs is denk ik al bij veel mensen bekend. Maar omdatt die bakjes nogal op elkaar lijken wist ik vaak niet wat at er in welk bakje zat. Onlangs heb ik daar iets op gevonden. onden. Ik gebruik schildersafplaktape om de bakjes van n een naam en datum te voorzien. Dit soort tape blijft ijft uitstekend plakken bij lage temperaturen, de tekst kst met viltstift blijft prima te lezen en bovendien is de tape na ontdooien heel makkelijk te verwijderen n zonder lijmresten achter te laten. En het is nog goedkoop edkoop ook.

W. Sibon, Millingen a/d Rijn

58 | Boodschappen | 2 - 2012 |

P58_59_LvL Non Food.indd 58

27-12-11 13:32

Soepel ramen lappen Onlangs kreeg ik van mijn moeder een echte natuurzeem waarmee ik mijn ramen makkelijker streeploos schoon zou kunnen krijgen. Omdat de zeem keihard is geworden werkt dit echter niet zo prettig. Gelukkig las ik laatst ergens de oplossing voor dit probleem. Een natuurzeem heeft altijd iets vettigs en sop heeft een ontvettende werking.

Als u de ramen lapt met een natuurzeem, gebruik dan geen sop, maar gewoon heet water met een scheutje spiritus.

Zo worden uw ramen schoon én blijft uw zeem soepel.

Overigens kunnen synthetische zemen wel met zeepsop worden gebruikt.

J. Bosma, Franeker

Wasmachinegeurtjes Omdat ik alleen woon en de wasmachine het liefst met een volle trommel laat draaien, komt het wel eens voor dat ik hem een week niet gebruik. Soms komen er daardoor nare geurtjes uit de machine. Voor mensen (alleenstaanden) die hier ook wel eens last van hebben, heb ik de ultieme tip: laat de wasmachine zo’n 1 keer per 2 maanden draaien op 60-90°C, zonder wasgoed en met een wasmiddel dat bleek bevat.

M. v.d. Boogaart, Oss

Boodschappenlezersvoordeel

Op www.boodschappen.nl zijn al meer dan 500 tips te vinden!

Genieten in de bosrijke Duitse dagen Waldhotel Eifel 4Kurfürst*** v.a. € 149,-

De Vulkaan-Eifel is slechts drie uur rijden vanaf Utrecht en uiterst geschikt voor een lang weekend weg. Het bosrijke gebied bestaat uit een veelvoud van uitgedoofde vulkanen, waarin zich door de tijd heen kratermeren hebben gevormd.

Een omgeving die er voor zorgt dat u echt tot rust komt.

Het hotel heeft een prachtige ligging voor uw verblijf in de Vulkaan-Eifel. U logeert aan de rand van de bossen, waar het heerlijk wandelen of fietsen is. Drie wandelroutes en een fietsroute vertrekken direct vanaf het hotel.

Inhoud Boodschappen-arrangement: 3 overnachtingen | 3x ontbijtbuffet 3x viergangendiner Geldigheid: Prijs tot 31 maart 2012: € 149,- p.p. op basis van twee personen. Prijs vanaf 1 april tot 30 september 2012: € 155,- p.p. op basis van twee personen. Aankomst op donderdag of vrijdag. Andere aankomstdagen: € 40,p.p. extra.

Exclusief reserveringskosten à € 15,- per boeking en annuleringsverzekering à 3,5% van de reissom.

Reserveer met de unieke Boodschappen-boekingscode EIFP0015-BS rechtstreeks via 0900-2489927 (€ 0,40 p.m.) of via de website: www.hotelsdecharme.nl/boodschappen.

Bij wijzigingen of annulering (zonder annuleringsverzekering) zijn de kosten voor uw rekening.

Reserveringen worden afgehandeld door Transeurope NV.

Boodschappen | 2 - 2012 | 59

P58_59_LvL Non Food.indd 59

27-12-11 13:32

MooiGroen Inspirerende groen-ideeën voor binnen en buiten

Voorjaar

in een handomdraai

Tijd voor

Narcissen, hyacinten, tulpen, krokussen: hiermee creëert u in n een handomdraai een vrolijke voorjaarssfeer op uw balkon of terras. s.

Deze bloeiende bolletjes sieren al snel de boel op. Kies een mooie pot of mand, vul ze met de bolletjes (wel eerst het kwekerspotje verwijderen) en geef ze een mooi plekje. Lentebloeiers kunt u ook gebruiken om een saai, kaal plekje in de tuin weg te werken.

Eenvoudig in de border planten en klaar.

romantiek!

Op Valentijnsdag is het traditie uw Romeo of Julia te verrassen met een romantisch boeket.

De roos blijft erg populair voor 14 februari.

Niet zo vreemd, want de roos staat voor pure liefde en passie. Maar ook tulpen zijn gewilde Valentijnsbloemen. Vooral rode boeketten worden gegeven op deze dag, op de voet gevolgd door boeketten met roze en wit. Rode boeketten staan voor passie en hartstocht, roze boeketten symboliseren tederheid en witte bloemen spreken van bewondering.

Trucs voor mooie bloemen

tip

Met deze trucs geniet u langer van uw boeket: gebruik een superschone vaas en superschoon water en zorg dat er geen blad in het water komt. Zet de vaas bovendien in de juiste omgevingstemperatuur en gebruik snijbloemenvoedsel. Dit laatste is goed voor de bloemen én houdt het water schoon.

60 | Boodschappen | 2 - 2012 |

P60_61_Groen.indd 60

27-12-11 13:39

Tuintips februari Tu • Februar Februari is een geschikte maand om de meeste kuipplanten te verpotten verpotten. Pak hiervoor schone potten en gebruik potgrond met klei, want d dit houdt het water beter vast. vergeten hoekje in de tuin een bos brandnetels • Laat in een ve komen veel vlinderrupsen op af, zodat u deze zomer staan. Hier kom uw tuin heeft. veel vlinders in u vanaf nu prima gepoot worden. Houd de • Planten kunnen va nieuwe planten wel in de gaten en vergeet ze geen water te geven in het begin en tijdens droge periodes. het een goede tijd om compost in de tuin • Als het niet vriest, is he voor goed verteerbare compost, dit is een onder te spitten. Kies voo prima bodemverbeteraar. bodemverbeteraa

Tijd voor ’n

Lilium: Lil kamerplant met karakter Liefde, vrouwelijkheid, vergankelijkheid en zuiverheid: het is allemaal van toepassing op de lilium. Deze kamerplant is vooral bekend van zijn witte exemplaren, maar inmiddels telt het geslacht zo’n honderd soorten, in allerlei kleuren en vormen. De bloemgrootte varieert van 7 tot wel 25 centimeter, de ene lilium geurt wel, de ander niet. De lilium weet heel goed wat ze wil qua verzorging: het liefst een lichte plek, uit de felle zon, wat vochtige potaarde en een temperatuur van 15 tot 20°C. Lees op www.ikenmijnplant.nl meer over deze krachtige kamerplant.

winterslaapje De meeste kamerplanten bloeien ook in de winter vrolijk door, omdat ze uit warme oorden komen en prima gedijen op een kamertemperatuur van 18-22°C. Vetplanten zijn juist dol op de koelte van de winter: ze gaan namelijk pas bloeien als ze hun winterslaap achter de rug hebben. Zet vetplanten daarom zo’n twee maanden op een koele plek, tussen de 10 en 15°C en geef ze nauwelijks water.

Vrolijk viooltje Het viooltje is bij uitstek geschikt voor supersnelle voorjaarstyling. Deze vrolijke lentebloeier is verkrijgbaar in de meest uiteenlopende kleuren, zoals roze, blauw, geel en oranje. Vergeet ook de meerkleurige soorten niet. Zet ze eens in een leeg blikje versierd met een stukje stof, touw of lint.

Veel zorg heeft dit plantje niet nodig: geef de plant regelmatig water en af en toe wat plantenvoeding.

Als u de uitgebloeide bloemetjes weghaalt, blijven er tot in de zomer nieuwe verschijnen.

Boodschappen | 2 - 2012 | 61

P60_61_Groen.indd 61

27-12-11 13:39

* ACNielsen MAT wk40 2011, tandpasta volwassenen Food-Drug Nederland

bs0112.indd 62

BB40044

AQUAFRESH. NIET VOOR NIETS DE MEEST VERKOCHTE TANDPASTA VAN NEDERLAND!*

11-01-12 09:14

Boodschappen

PrijsPuzzel Win één van de vier Suncamp holidays reischeques!

MAAK 4X KANS OP EEN REISCHEQUE VAN SUNCAMP HOLIDAYS T.W.V. € 250,-

Geef uw oplossing door via:

www.boodschappen.nl of via de Boodschappenpuzzellijn:

0909-1234552 (€ 0,30 per minuut)

of zet uw oplossing op een (brief)kaart en stuur deze vóór 23-02-2012 naar: Boodschappen Puzzel Postbus 9010, 7000 GJ Doetinchem De oplossing van Boodschappen 12-2011 is: GENIETEN De winnaars van de hotelarrangementen zijn: E. Stumpf, Julianadorp E. Konstapel, Barneveld M. de Man, Vlijmen B. Pijnenburg, Tilburg Over de uitslag kan niet worden gecorrespondeerd.

PuzzelPrijs

Win één van de vier reischeques van Suncamp holidays t.w.v. € 250,Een heerlijke, zorgeloze campingvakantie op een mooie familiecamping?

Bij Suncamp holidays bent u aan het goede adres! Op de leukste campings van Europa reserveren wij alvast een goede plaats voor u.

Een kampeerplaats voor uw eigen tent of caravan, of nog makkelijker: in een kant-en-klare accommodatie.

Gebruik de cheque bijvoorbeeld voor onze Sunlodges; een luxe, ruime mobile home of een avontuurlijke Safari-lodgetent in Nederland, Italië, Frankrijk, Oostenrijk of Kroatië. Al deze accommodaties zijn voorzien van extra lange en brede bedden, een compleet ingerichte keuken en (een) ruime badkamer(s).

Behoort u niet tot de gelukkige prijswinnaars? Kijk dan op www.suncamp.nl

Boodschappen | 2 - 2012 | 63

P63_Puzzel.indd 63

27-12-11 13:47

volgende maand in nummer n ummer

Boodschappen 2012

3

Vanaf 23 februari in uw supermarkt!

Vis: voor elk wat wils Voorjaarsmenu Schnitzel, maar dan anders Peulvruchten

en in het hart

Tsjakka!

Kijk ook eens op www.boodschappen.nl ppen nll 64 | Boodschappen | 2 - 2012 |

bs0212_P64_Volgende Maand.indd 64

29-12-11 10:44

José Bananen Tenesaka boer in E cuador

KOOP EEN BETERE WERELD KIES FAIRTRADE BANANEN “Ik kan nu investeren in mijn bedrijf.” Dat zegt José Tenesaka uit Ecuador. Hij werkt bij de bananencoöperatie El Guabo. Koopt u Fairtrade bananen dan helpt u meer dan vierhonderd kleine bananenboeren die aangesloten zijn bij El Guabo. De boeren ontvangen een eerlijke prijs voor hun producten en kunnen werken aan een schoner milieu en een betere toekomst.

José: “Fairtrade heeft ons flink geholpen. We krijgen voor de bananen een hogere prijs en hebben de kwaliteit kunnen verbeteren.

Met de extra inkomsten hebben we een sociaal verzekeringssysteem kunnen opzetten, waar het hele gezin van meeprofiteert.”

Bekijk het filmpje van Floortje Dessing, ambassadeur van Stichting Max Havelaar, bij El Guabo in Ecuador.

FairtradeNL

FairtradeNederland

WWW.MAXHAVELAAR.NL

Pizzapannenkoek met mozzarella en tomaat

[[\ Hoofdgerecht voor 4 personen

400 g pannenkoekenmix 800 ml halfvolle melk 1 ei 1 eetl. gedroogde oregano 20 g versgeraspte parmezaan 2 à 3 eetlepels vloeibaar bakproduct 2 rijpe trostomaten, in plakjes 1 bol buffelmozzarella, in plakjes versgemalen peper bakpapier Bereiden

Klop de pannenkoekenmix met melk, ei, oregano en parmezaan tot een glad beslag. Verwarm steeds een klein beetje vloeibaar bakproduct in een koekenpan met anti-aanbaklaag en laat goed heet worden. Bak 4 dikke pannenkoeken houd ze warm onder folie of op een pan met een laagje kokend water.

Verwarm de ovengrill.

Verdeel de pannenkoeken op 2 bakplaten met bakpapier. Verdeel de plakjes tomaat en mozzarella erover en bestrooi met wat peper.

Zet ze even onder de grill tot

de

mozzarella licht gesmolten is.

Bereidingstijd 30 minuten.

Voedingswaarde per persoon

eiwit 28 g, vet 17 g, koolhydraten 80 g, kcal (kJ) 590 (2460).

driekeer...

Pannenkoek

De een is dol op een pannenkoek ‘naturel’, de ander wil ‘m het liefst aangekleed met spek en kaas. De recepten op deze pagina’s vallen echter bij iedereen in de smaak.

66 | Boodschappen | 2 - 2012 |

P66_67_3xPannenkoek.indd 66

27-12-11 14:24

BORD, LIFESTYLE

Flensje met sinaasappel en gember

[[\ Snack / lunch- / nagerecht voor 4 personen

2 navelsinaasappels 2 eetl. gember op siroop, fijngehakt 2 eetl. honing 400 g pannenkoekenmix 850 ml halfvolle melk

Pannenkoek gevuld met spek en appel

[[ Snack / lunchgerecht voor 4 personen

2 eieren 2 Ă 3 eetl. vloeibaar bakproduct of zonnebloemolie

en laat goed heet worden. Bak 4 dikke pannenkoeken houd ze warm onder folie of op een pan met een laagje kokend water. Leg op elk bord een pannenkoek en verdeel de vulling erover.

Klap de pannenkoeken 2 keer dubbel.

200 g plakjes ontbijtspek, in reepjes 2 Ă 3 eetl. vloeibaar bakproduct of

Bereidingstijd 30 minuten.

Bereiden

zonnebloemolie

Boen een sinaasappel heel goed af en rasp een eetlepel

1 elstar appel, gewassen en in partjes

eiwit 30 g, vet 34 g, koolhydraten 92 g,

van de schil. Snijd de schil van beide sinaasappels rondom

2 eetl. blanke rozijnen

kcal (kJ) 805 (3360).

af tot aan het vruchtvlees en snijd de partjes tussen de

400 g meergranen pannenkoekenmix

vliezen uit. Vermeng de partjes met de gember, sinaasap-

900 ml halfvolle melk

Tip

pelrasp en honing en zet ze apart. Klop de pannenkoe-

2 eieren

Gratineer de pannenkoeken eventueel

kenmix met de melk en de eieren tot een glad dun beslag.

Voedingswaarde per persoon

nog met wat kaas onder de grill.

Verwarm steeds een klein beetje vloeibaar bakproduct in

Bereiden

een koekenpan met anti-aanbaklaag en laat goed heet

Verwarm de koekenpan en bak het

worden. Verdeel een lepeltje beslag in de pan door ermee

spek in circa 3 minuten op middelhoge

rond te draaien en laat aan een kant op middelhoog vuur

stand knapperig. Voeg een eetlepel

bakken tot de bovenkant droog is. Draai het flensje om en

bakproduct en de appelpartjes toe

laat nog een minuut bakken. Bak zo 8 flensjes en houd ze

en laat ze al roerbakkend een beetje

warm onder folie of op een pan met een laagje kokend

bruinen. Schep vervolgens de rozijnen

water. Verdeel de sinaasappel-gembersaus over de flens-

erdoor en doe alles over in een kom.

jes en vouw ze 2 keer dubbel.

Klop de pannenkoekenmix met de melk en de eieren tot een glad beslag.

Bereidingstijd 30 minuten.

Verwarm steeds een klein beetje van

Voedingswaarde per persoon eiwit 22 g, vet 15 g,

de rest van het vloeibaar bakproduct

koolhydraten 101 g, kcal (kJ) 635 (2650).

in een koekenpan met anti-aanbaklaag Boodschappen | 2 - 2012 | 67

P66_67_3xPannenkoek.indd 67

27-12-11 14:24