Editie 2 2013

NUMMER 1 | 2013

HÉT MAGAZINE VAN UW EIGEN SUPERMARKT

Boodschappen n a v u n e d m n a a de m

Heerlijk Citrusmenu in dit nummer:

DE SMAAK VAN THUIS 8X SPRUITJES BUDGETKOKEN en in het hart Tsjakka!

BS0213_COVER-leden.indd poiesz1

10-01-13 12:07

4

INHOUD van u n e m and a m de

NUMMER 2 | 2013

VERKLARING VAN DE TEKENS

[

Recepten die simpel te bereiden zijn.

[[

Recepten die wat meer aandacht en/of tijd vragen, maar die zich probleemloos laten bereiden.

[[[

Recepten bedoeld voor de echte hobbykoks.

\ ;

Vegetarische recepten.

]

Recepten die binnen 20 minuten te bereiden zijn.

p

Hoofdgerechten die niet meer dan 450 kcal per persoon bevatten, of informatiekaders over gezond eten.

Recepten die vis, schaal- of schelpdieren bevatten. Kijk voor meer informatie over duurzame vis op www.goedevis.nl

Rubrieken HET JE

UGDM

AGAZIN

Niet alle in de advertenties genoemde producten zijn verkrijgbaar in al onze winkels. Het afgebeelde serviesgoed is uit eigen collectie van de fotograaf, tenzij anders vermeld.

E VAN

DIEREN LIEF DE!

BOODSCHAPPEN IS EEN UITGAVE VAN DE LEDEN VAN DE COÖPERATIEVE E INKOOPVERENIGING

SUPERUNIE B.A .

NIETS UIT DEZE UITGA

GEREPRODUCEERD WORDEN ZONDER SCHRIF

VE

G M AG

N TELIJKE TOESTEM M ING V AN

SUPERUNIE (POSTBUS 80 - 4153 ZH BEESD). UITGEVER EN REDACTEUREN

BOODS CH nr. 02 APPEN - 2013

N

8 31 32 36 42 50 54 58 61 62 65 66

Lezers voor Lezers Over koken Wijn Van Peuter tot Puber Groeten uit Mijn eigen kookclub Budgetkoken Lezers voor Lezers Puzzel Mooi Groen Volgende keer Extra: Quiche

In het hart van Boodschappen:

Tsjakka!

VERKLAREN DAT DEZE UITGA VE OP ZORGVULDIGE WIJZE EN NAAR BESTE E P WETEN IS SAMENGESTELD, EVENWEL KUNNEN UITGEVER EN REDACTEUREN OP E GEEN ENKELE WIJZE INST AAN VOOR DE JUISTHEID OF VOLLEDIGHEID V AN DE INFORM ATIE: ZIJ AANVAARDEN DAN OOK GEEN ENKELE AANSPRAKELIJKHEIDD VOOR SCHADE, V AN WELKE AARD DAN OOK, DIE HET GEVOLG IS V

N AN

D HANDELINGEN EN /OF BESLISSINGEN DIE GEBASEERD ZIJN OP BEDOELDE INFORMATIE. REALISATIE MCP BV, DOETINCHEM. VOOR REACTIES / INFORMATIE: BOODSCHAPPEN, POSTBUS 631, 7000 AP DOETINCHEM.

WINTERPR MET

Boodschappen | 2 - 2013

BS02_P4_5_Inhoud.indd 4

T

ET

Boordevol strips strips, puzzels, moppen en spelletjes.

SJAK *K * PRIK APITEIN K KA! AA BORD * PUZ P OP DE S ZELS S ROT * EN V E EEL M RDAM OPPE N! 10-01-13 11:03

5

Recepten 12 De smaak van thuis Brik | Schupfnudeln met zuurkool | Rendang | Assinan | Pompoentaart | Riz au lait | Roti

25 Citrusmenu Salade van sinaasappel en aubergine | Geurige wortelsoep met citroen en gember | Geroosterde kip met sinaasappel en zoete aardappel | Citroentaartje

48 8x Spruitjes Spruitjes met spekjes en noten | Spruitjes met gorgonzolasaus | Spruitjesspiesjes met appel en bacon | Krokante spruitjes met sinaasappeldip | Spruitjes met mosterd en honing | Pittige spruitjes met geroosterde pijnboompitten | Spruitjesgratin | Spruitjes met groene kruiden

Boodschappen | 2 - 2013

BS02_P4_5_Inhoud.indd 5

02-01-13 08:50

LEO, DEZE ZIJN LEKKER VOOR BIJ DE KOFFIE. OF THEE ALS JE DAT LIEVER DRINKT.

bs0213.indd 6

10-01-13 10:30

Wat eten we vandaag? .............. ............. ............ ..........

Het antwoord vind je in de Boodschappen-app!

• Alle ingrediënten van een recept met één druk op de knop toegevoegd aan je boodschappenlijstje.

• Uitgebreide zoekmogelijkheid op trefwoord, type gerecht of soort keuken. eek drie • Elke week receptsuggest receptsuggesties, aangepast aan je smaakvoo smaakvoorkeur.

• En nog veel meer!

De Boodschappen-app app is gratis verkrijgbaar aar in de App-store, voor iPhone en iPad. d.

advertentie BS App A.indd 7

27-12-12 16:40

8

Handig invriezen Het komt regelmatig voor dat ik restjes over heb van stamppotten of stevige soepen. Ik vroor deze restjes iedere keer in diepvriesbakjes in, maar laatst had mijn vriend de gouden tip. Zet een diepvrieszak in een maatbeker en vul deze met een eenpersoonsportie.

Handig wanneer je maar één portie nodig hebt en niet alles tegelijk wilt ontdooien.

Daarbij bespaart het ook nog eens plaats in de diepvries.

Lezers voor Lezers

tip van de ma and

Heerlijke stoofpeertjes

A. Driessen, Tegelen

Saucijzenbroodjes Appelmoesvariatie Ik vind het heerlijk om zelf appelmoes te koken, omdat ik dan zelf de structuur en de ingrediënten kan bepalen. Sinds een tijdje voeg ik aan het einde van de kooktijd in stukjes gesneden, gewelde abrikozen toe. Dit geeft een extra lekkere smaak aan de appelmoes. Als ik wat zuurdere appels gebruik, voeg ik daarnaast nog wat vanillesuiker naar smaak toe.

P. Kapiteijn, Uden

STUUR UW TIP IN EN WIN MR. WILKINSON’S FAVORIETE GROENTEN

Ook een tip? Stuur deze naar: Boodschappen Tip, Postbus 631, 7000 AP Doetinchem of via www.boodschappen.nl

Handige weetjes? Deel het met andere Boodschappen lezers. Stuur ze naar: Boodschappen TIP, Postbus 631, 7000 AP Doetinchem of via www.boodschappen.nl

Als ik soep als maaltijd eet, serveer ik daar graag een zelfgemaakt saucijzenbroodje bij.

Deze maak ik van een pak diepvriesbladerdeeg dat ik laat ontdooien. Voor het vlees haal ik saucijsjes uit hun omhulsel, zo kan ik de gekruide gehaktstaafjes meteen op de deegplakjes leggen. Voor een pittiger smaak doe ik er meestal nog wat druppels worcestershiresaus op. Verder voeg ik aan de vulling soms brie, ui, champignons, majoraan of bieslook toe voor de variatie. Dichtklappen en nog even bestrijken met wat melk, geklutst ei of paneermeel gemengd met tuinkruiden en geraspte kaas. Dan kunnen ze zo de oven in.

P. Koopmans, Venray

M Wilkinson’s Mr. ffavoriete groenten

€ 29,99

I ISBN 978 90 898 9551 6 www.terralannoo.nl w

Wanneer ik vroeger stoofpeertjes klaarmaakte, gebruikte ik altijd perensuiker om ze een extra lekkere smaak en een mooie kleur te geven. Tegenwoordig neem ik hiervoor de siroop die ik over heb van kersen uit een pot. Dit sap vries ik in een ijsblokjesvorm in, zo is het altijd klaar voor gebruik. Op een kilo stoofperen gebruik ik voortaan 4 ijsblokjes met kersensiroop en 5 suikerklontjes.

Het is het proberen waard!

H. Nijland uit Sloten wint met deze tip het kookboek

Boodschappen | 2 - 2013

P8_9_LvL Food.indd 8

27-12-12 09:05

9

LezersVragen

Boodschappen lezersaanbieding

Iedere maand beantwoordt de redactie veelgestelde vragen.

Heb je ook een vraag? Stel deze gerust!

Met korting naar:

Holland Food & Flowers Ruik, proef, beleef en bewonder!

In de winter koop ik vaak knolselderij, bijvoorbeeld voor in de erwtensoep, maar ik vind het altijd zo lastig om die hobbelige knol te schillen. Hoe kan ik een knolselderij makkelijk schoonmaken?

Aan een knolselderij zit vaak nog wat zand, dus was hem grondig onder stromend water.

Snijd de knol eerst in plakken, dan kun je de plakken vervolgens makkelijk schillen. Snijd de plakken daarna, afhankelijk van hoe je ze wilt gebruiken, in reepjes of blokjes. Leg eventueel in water met wat citroensap of azijn zodat ze niet verkleuren. Heb je geen hele knolselderij nodig, dan kun je het stuk dat je over hebt verpakken in vershoudfolie en een tot twee weken bewaren in de groentelade van de koelkast.

Het is inderdaad zo dat vruchtgroenten als tomaat, paprika, aubergine en courgette niet zo van de koelkast houden. Bij een te lage temperatuur verslapt de celwand van deze groenten en worden ze slap en melig. Ook kan de smaak veranderen. Bewaar deze groenten voortaan dus op een koele plaats, maar niet in de koelkast.

Onder leiding van de bekende tuinontwerper Robert Broekema tonen tientallen kwekers en hoveniers hun talenten in fleurige tuinen met bloemen, bomen, struiken, en andere sierteeltproducten.

Bewonder deze prachtige bloementuinen. Ruik de kruiden en proef een sappige appel of paprika. Altijd al willen weten hoe een paarse bloemkool smaakt? En wist je dat spruitjes

aan een tros groeien? Holland Food & Flowers is ‘the place to be’ voor mensen met een passie voor pure producten.

Naast ‘Food’ en ‘Flowers’ biedt het evenement een geweldige Lifestylebeurs, waar je heerlijk kunt kopen, proeven en kijken.

Veilingweg 1, 1611 BN Bovenkarspel Kijk op: www.hollandfoodandflowers.nl

Kortingsbon

BON Tegen inlevering van deze bon ontvangt u

✁

Ik stop na het boodschappen doen altijd alle groenten direct in de koelkast, maar nu hoorde ik laatst dat dit voor sommige groenten eigenlijk helemaal niet zo goed is. Klopt dat?

Van zondag 24 februari tot en met zondag 3 maart 2013 is het tijd om te genieten van de mooiste, nieuwste en lekkerste agrarische producten die Noord-Holland te bieden heeft.

€ 4,- korting p.p.

op de entreeprijs van € 15,-.

Geldig voor max. 2 volwassenen en niet geldig i.c.m. andere kortingen

Boodschappen | 2 - 2013

P8_9_LvL Food.indd 9

27-12-12 09:05

Heb je ’s ochtends ook altijd te weinig tijd om rustig te ontbijten? Daarom is er nu Vitalu On the Go! Lekkere voedzame crackers die je handig kunt meenemen en die ervoor zorgen dat er weer een tijdje tegenaan kan. Verkrijgbaar in twee heerlijke varianten: Zonnebloem- en Lijnzaad en Gepofte rijst en Sesam.

bs0213.indd 10

10-01-13 10:30

hapje om te smullen

hapje om te groeien

Soms wil je makkelijk eten.

En straks wil je een makkelijke eter!

Een potje op z’n tijd is best makkelijk. En potjes van Bonbébé zijn ook nog eens lekker en gezond. Alle ingrediënten zijn speciaal geselecteerd voor babyvoeding en elk hapje is met de grootste zorg bereid. Daarnaast hebben we ons assortiment uitgebreid met nog meer lekkere hapjes. Want hoe meer smaken je kindje probeert, hoe groter de kans dat het straks een makkelijke eter is. Dat wordt smullen!

bs0213.indd 11

10-01-13 10:30

12

ische Tunes

De

smaak

van

rDiakvid B van

thuis Iedereen heeft herinneringen aan dat ene gerecht uit zijn jeugd. Een gerecht dat alleen je moeder bijvoorbeeld zo lekker kon maken en dat je, als je het nu proeft of ruikt, terugwerpt in de tijd. Wanneer je oorspronkelijk uit een ander land komt, kan dat gevoel nog eens extra sterk zijn. Zes Boodschappen lezers vertellen over dat ene gerecht dat hen herinnert aan de smaak van thuis.

Wat ruikt het ‘gezellig’ Hoe komt het toch dat je bijvoorbeeld bij de geur van appeltaart aan je oma moet denken of dat je je weer bij je moeder in de keuken waant als je hachee ruikt?

Geuren kunnen overduidelijk emoties oproepen. Dat komt omdat geuren worden verwerkt in precies hetzelfde deel van de hersenen dat ook emoties verwerkt en herinneringen opslaat. Geur en emotie en geur en herinnering staan daarom heel dicht bij elkaar.

”Brik is iets speciaals, je eet het bij feesten of als er iemand op bezoek komt”

Boodschappen | 2 - 2013

P12_21_Sfeerthema thuis_3.indd 12

27-12-12 09:28

13 Brik

[[; Voor- of lunchgerecht voor 4 personen ca. 30 minuten

SCHAAL, WWW.DITISWAAR.NL

5 aardappels, geschild, in stukken 4 vellen brik- of loempiadeeg (toko) of filodeeg, ontdooid 4 eieren 1 blikje tonijn, uitgelekt 1 bosje (platte) peterselie, fijngehakt 1 eiwit, losgeklopt olie om te frituren sap van 1 citroen Bereiden Kook de aardappels gaar, giet ze af en stamp ze tot een puree. Leg de gestampte aardappels op de deegvellen en maak er een kuiltje in. Breek steeds 1 ei boven het kuiltje en verdeel er tonijn, peterselie, zout en peper over.

Bestrijk de deegranden met eiwit. Vouw de deegvellen diagonaal dicht tot een driehoek of halvemaan en druk de deegranden stevig op elkaar. Verhit een laagje olie in een wok en leg de briks voorzichtig in de hete olie. Frituur 10-15 minuten tot de briks goudbruin en gaar zijn. Besprenkel de briks met citroensap.

Voedingswaarde per persoon

385 kcal, vet 22 g (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 28 g, eiwit 17 g

“Eten is in Tunesië heel belangrijk. We eten twee keer per dag warm en overal hoort brood bij, ook bij spaghetti of couscous. Je eet echt samen en schept met je eigen lepel van een grote schaal. Brik is iets speciaals, je eet het bij feesten of als er iemand op bezoek komt. Het is lekker snel klaar en iedereen kan het maken. Brik hoort ook standaard bij de soep tijdens de ramadan, de Islamitische vastenmaand. Ik heb dan de hele dag honger, maar ‘s avonds is er altijd de brik. Dat is het eerste wat je weer eet. Een brik heeft altijd dezelfde vulling, het recept is zoals het is. Oorspronkelijk heeft brik de vorm van een halvemaan. Ik maak alle gerechten precies zoals thuis, als ik weer naar Tunesië ga vraag ik mijn moeder naar nieuwe recepten.

Kookboeken gebruik ik niet, de recepten zitten in mijn hoofd. Als ik het dan even niet meer weet bel ik mijn moeder. Of ik maak filmpjes van haar terwijl ze kookt en kijk die later terug.”

Boodschappen | 2 - 2013

P12_21_Sfeerthema thuis_3.indd 13

27-12-12 09:28

14

Duitse

deln u n f p u h Sc rgit van Ma

“Dit is echt een gerecht dat mijn moeder regelmatig maakte, die heeft kilo’s schupfnudeln verwerkt. Deze Zuid-Duitse pastavervanger vind ik het lekkerst met alleen bloem, maar met aardappels erdoor is het een meer volwaardige maaltijd. ‘Schupfen’ betekent stoten, vroeger werd het deeg gerold en gestoten op de knieën. Het is veel werk, maar je kunt een grote portie tegelijk maken en de gekookte nudeln daarna invriezen. Zo kun je er een paar keer van eten, bijvoorbeeld als bijgerecht met een salade erbij. Of juist zoet: op woensdag aten we thuis geen vlees, dan bereidden we de nudeln met suiker en kaneel. De schupfnudeln moeten lekker knapperig zijn. Dit gerecht doet me denken aan thuis, maar ook aan de tijd daarna. Toen kregen alle kinderen regelmatig een portie mee van mijn moeder. De Duitse keuken kent veel zware kost met koolhydraatrijke maaltijden.

Ik kook zelf weinig Duits en maak liever lichte, mediterrane gerechten. Behalve stamppot, dat heb ik overgenomen van de Nederlandse keuken.”

Boodschappen | 2 - 2013

P12_21_Sfeerthema thuis_3.indd 14

27-12-12 09:28

15 Schupfnudeln met zuurkool

[[

“Ik kan niet voor twee personen koken, maak altijd te veel”

Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 40 minuten 400 g aardappels, geschild 400 g bloem 1 ei, losgeklopt nootmuskaat 75 g boter of vloeibaar bakproduct arachide- of zonnebloemolie 500 g zuurkool, uitgelekt 150 g magere gerookte spekblokjes Voorbereiden Kook de aardappels en giet ze af. Meng 1/2 theelepel zout door de bloem.

Stamp de gekookte aardappels of druk ze door een pureeknijper. Voeg de puree met het ei en eventueel een snufje nootmuskaat bij de bloem en kneed er met een vochtige hand een stevig deeg van. Vorm er balletjes van en rol ze op een bebloemd werkblad tot worstjes zo dik en zo lang als een vinger.

Bereiden Breng in een grote pan water aan de kook en voeg een beetje zout toe.

Kook de noedels in het water. Als ze na 1-2 minuten boven komen drijven zijn ze gaar. Neem de noedels met een schuimspaan uit de pan. Leg ze naast elkaar op een plank, laat ze een beetje drogen of dep ze droog met keukenpapier. Verhit de boter in een grote pan en bak de noedels lichtbruin. Neem ze uit de pan en zet ze apart. Voeg de zuurkool en spekblokjes toe aan het bakvet en bak circa 10 minuten. Voeg eventueel nog een beetje olie toe. Voeg de noedels toe en verwarm ze. Breng op smaak met zout en peper.

Voedingswaarde per persoon

695 kcal, vet 25 g (waarvan verzadigd 14 g), koolhydraten 91 g, eiwit 22 g

“Nederlanders zeggen vaak dat ze dat Indonesische zoete vlees zo lekker vinden, dan bedoelen ze rendang.

De kokos geeft net dat zoete smaakje eraan. De assinan erbij is mijn atjar. Die eten Nederlanders vaak uit een potje maar ik maak hem zelf met een dressing van pindakaas. Ik ben een liefhebber van lekker eten, als je niet oppast eet je in Indonesië de hele dag. Maar toen ik met mijn familie in Nederland kwam ook, mijn moeder had altijd eten klaar. Elk weekend kwam er familie over de vloer en stond de tafel vol verschillende gerechten. Bij zo’n rijsttafel hoort altijd rendang. Sowieso bestaat een Indonesische maaltijd uit meerdere gerechten met daarin een balans tussen zoet, zoetzuur, mild, pittig en zout. Zelf kook ik ook altijd meerdere gerechten. Ik kan niet voor twee personen koken, maak altijd te veel.

Wel ga ik mee met de snellere Nederlandse keuken en gebruik bijvoorbeeld een boemboe uit de supermarkt om eten te kruiden. Ik heb niet eens meer een vijzel in huis!”

e esisch Indon

g Rendanan & Assinter van Pe

Boodschappen | 2 - 2013

P12_21_Sfeerthema thuis_3.indd 15

27-12-12 09:28

16

Rendang

Assinan

[

[\]

Hoofdgerecht voor 3-4 personen ca. 1,5 uur

Bijgerecht voor 4 personen ca. 20 minuten

2 eetl. wokolie 500 g runderlappen, in blokjes 1 kuipje boemboe voor rendang 100 ml kokosmelk

1/3 komkommer, geschild, in dunne plakjes 1 spitskool, in stukjes van 2-3 cm 1 rode paprika, zonder zaadjes, in kleine blokjes 100 g taugé 250 ml azijn 2-3 eetl. pindakaas suiker

Bereiden Verhit 2 eetlepels wokolie en braad het vlees aan. Voeg 200 ml water en de boemboe voor rendang toe en roer alles goed door elkaar. Breng aan de kook en laat in 60-90 minuten zachtjes garen. Roer af en toe door. Voeg de kokosmelk toe als het vlees gaar en zacht is. Lekker met witte rijst en assinan.

Voedingswaarde per persoon

375 kcal, vet 22 g (waarvan verzadigd 7 g), koolhydraten 2 g, eiwit 40 g

Bereiden Snijd de plakjes komkommer in vieren. Meng alle groenten en de taugé goed door elkaar. Voeg de azijn bij de pindakaas en roer goed tot de pindakaas en azijn goed gemengd zijn. Voeg suiker naar smaak toe. Giet de dressing over de groenten. Lekker met rendang en witte rijst.

“Toen ik twintig jaar geleden in Nederland kwam wonen, waren pompoenen nog niet goed verkrijgbaar. Daarom nam ik altijd blikken pompoen mee in mijn koffer vanuit Amerika zodat ik in ieder geval voor de Amerikaanse feestdag Thanksgiving een pompoentaart kon bakken. Een echte traditie, het doet me denken aan thuis.

Hoe lekker de taart ook ruikt als hij uit de oven komt, je moet de verleiding wel weerstaan en hem echt koud eten. De smaak van de specerijen wordt dan ook beter, je moet er even aan wennen. Ik bak de taart één keer per jaar en serveer hem altijd met slagroom of ijs.

Mijn moeder maakt de taart traditioneel wat zoeter. Van mij mag het wat minder zoet, zeker met slagroom erbij. Verder kook ik heel Nederlands, met veel groenten.

In Amerika zijn groenten en fruit heel duur, ik geniet hier van de verse producten. Alleen met Kerstmis en Thanksgiving zet ik traditioneel Amerikaanse gerechten op tafel. Als ik dan mijn gevulde kalkoen uit de oven haal, gaat de pompoentaart er bij mijn moeder aan de Amerikaanse westkust net in.”

Voedingswaarde per persoon

160 kcal, vet 8 g (waarvan verzadigd 1 g), koolhydraten 11 g, eiwit 8 g

Boodschappen | 2 - 2013

P12_21_Sfeerthema thuis_3.indd 16

27-12-12 09:28

se ikaan Amer art

nta PompoTeanya van

17

“Ik bak de taart één keer per jaar en serveer hem altijd met slagroom of ijs”

Boodschappen | 2 - 2013

P12_21_Sfeerthema thuis_3.indd 17

27-12-12 09:28

18 Pompoentaart

[[ Gebak voor 6 personen ca. 1,5 uur, koelen minimaal 4 uur voor het deeg: 250 g bloem 125 g boter 1 eetl. geklutst ei 2 eetl. water 1 theel. azijn voor de vulling: ruim 500 g pompoen, gekookt en gepureerd 3 eieren 225 ml slagroom of kookroom 140 ml ahornsiroop of schenkstroop merg van 1 opengesneden vanillestokje 1 theel. kaneelpoeder 1 theel. nootmuskaat 3 theel. koek- of speculaaskruiden 1/2 theel. geraspte gemberwortel 1/2 theel. kruidnagelpoeder bloem om te bestuiven springvorm 24 cm Ø, ingevet Voorbereiden M eng de bloem, een snufje zout en de boter tot een kruimelige massa. M eng ei, water en azijn.

Giet het eimengsel bij het bloemmengsel en kneed dit tot een deegbal. Kneed niet te lang. Laat het deeg een nacht of minimaal 4 uur in de koelkast rusten.

Bereiden Verwarm de oven voor op 170°C. Meng de pompoen, eieren, slagroom of kookroom, ahornsiroop of schenkstroop en vanillemerg door elkaar. Voeg de specerijen toe en meng alles goed. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkblad uit en leg het in de springvorm. Vouw de rand van het deeg dubbel en druk het met de duim langs de rand van de springvorm. Schenk de pompoenvulling op het deeg en bak de taart circa 1 uur in het midden van de oven. De taart is klaar als een satéprikker er schoon uitkomt. Laat de taart afkoelen. Serveer met slagroom of roomijs.

Voedingswaarde per persoon

825 kcal, vet 50 g (waarvan verzadigd 30 g), koolhydraten 78 g, eiwit 14 g Boodschappen | 2 - 2013

P12_21_Sfeerthema thuis_3.indd 18

27-12-12 09:28

e Frans

19

it Riz au la van e Christin

“Mijn moeder moest met weinig middelen koken na het overlijden van mijn vader, maar als ik na een lange dag thuiskwam uit school stond er altijd iets lekkers klaar. Riz au lait was mijn favoriet. Het is zoet en lekker rijk. Er was elke dag een voorgerecht, hoofdgerecht, toetje en fruit, mijn broer en ik moesten goed eten van mijn zorgzame moeder. Als ik thuis in Frankrijk ben dan maakt ze nog altijd riz au lait voor me klaar. Zo om de tien dagen maak ik voor mezelf een grote schaal, mijn man en kinderen doe ik er geen plezier mee. Die schaal lepel ik dan in twee tot drie dagen leeg, vaak ‘s avonds voor de televisie. Ik hoef geen chips of koekjes, geef mij maar riz au lait. Warm of ijskoud uit de koelkast, niet ertussenin.

Net als mijn moeder kook ik met gevoel. Ik ben opgegroeid met verse, boerenproducten en breng nog altijd de Franse smaak in mijn gerechten, bijvoorbeeld met roomboter in plaats van olie. Voor dit rijstdessert gebruik ik wel halfvolle in plaats van volle melk, die heb ik toch al in huis.”

Boodschappen | 2 - 2013

P12_21_Sfeerthema thuis_3.indd 19

27-12-12 09:28

20 Riz au lait

Roti

[[

[[

Nagerecht voor 4 personen ca. 30 minuten, koelen minimaal 3 uur

Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 45 minuten, marineren 1 uur

200 g dessertrijst 750 ml volle melk merg van 1 opengesneden vanillestokje of 2 zakjes vanillesuiker 1-2 eetl. suiker 1 eetl. boter

3 teentjes knoflook 2 uien, gesnipperd kipkruiden pikant (garam) masala of kerriepoeder zonnebloem- of arachideolie 500 g kipfilet of drumsticks 1 blikje tomatenpuree (70 g) 1 l kippenbouillon (van tablet) 100 ml kokosmelk 500 g aardappels, geschild, in blokjes 500 g snijbonen of sperziebonen, afgehaald, in stukjes, geblancheerd 4 rotipannenkoeken (toko) of wraps

Bereiden Breng in een pan met een dikke bodem de rijst met de melk, vanillemerg of vanillesuiker, suiker naar smaak en een mespunt zout aan de kook. Laat al roerend op middelhoge stand 5 minuten koken. Kook daarna onder af en toe roeren op lage stand tot de rijst bijna al het vocht heeft opgenomen. De rijst moet zacht zijn: de pudding is dan romig, niet te nat of te droog. Roer de boter erdoor en giet het rijstdessert in een schaal.

Laat afkoelen en zet het dessert daarna in de koelkast.

Lekker met jam.

Voedingswaarde per persoon

355 kcal, vet 10 g (waarvan verzadigd 6 g), koolhydraten 56 g, eiwit 10 g

Voorbereiden Pureer de knoflook en de helft van de ui tot een knoflookpasta. M eng 2 eetlepels knoflookpasta, 1,5 eetlepel kipkruiden, 1/2 eetlepel masala, zout, peper en een beetje olie. Bestrijk de kip ermee en laat circa 1 uur marineren in de koelkast.

Bereiden Verhit een beetje olie in een pan. Voeg 1 eetlepel tomatenpuree toe en bak kort op een lage stand.

Voeg de kip en 200 ml kippenbouillon toe. Bak de kip op middelhoge stand. Keer de kip regelmatig om.

Voeg als het vocht bijna verdampt is 200-300 ml kippenbouillon toe. Laat de kip 20-25 minuten stoven op een lage stand. Voeg kokosmelk toe. Bestrooi de aardappels met kipkruiden en masala of kerriepoeder, zout en peper. Besprenkel met olie en laat even intrekken. Verhit een beetje olie in een pan en bak de aardappels kort. Voeg 200 ml kippenbouillon toe en gaar de aardappels op een lage stand. Verhit een beetje olie in een pan en fruit de rest van de ui glazig.

Voeg de snijbonen toe. Breng op smaak met zout en peper en gaar de boontjes afgedekt op een lage stand. Verwarm de pannenkoeken of wraps in een droge hete koekenpan of afgedekt in de magnetron, 2 minuten op 800 Watt. Serveer de kip, aardappels en boontjes met een rotipannenkoek of wrap.

Voedingswaarde per persoon

640 kcal, vet 22 g (waarvan verzadigd 6 g), koolhydraten 67 g, eiwit 41 g

Boodschappen | 2 - 2013

P12_21_Sfeerthema thuis_3.indd 20

27-12-12 09:29

21 aamse Surin

RvanoUtshia

“Roti is van oudsher het eerste gerecht waar je aan denkt bij de Surinaams-Hindoestaanse keuken. Mijn dochter Rehsmi ziet daarbij meteen mijn moeder Olga, nani, voor zich, druk bezig in de keuken met een schort om en het aanrecht vol bloem. Roti maken is veel werk, zeker met zelfgemaakte pannenkoeken erbij. Ik ben met roti opgegroeid en zou het niet meer willen missen. Het is niet alleen het eten, maar ook het samenzijn met familie. Ik probeer zoveel mogelijk dezelfde ingrediënten te gebruiken, maar de roti van nani blijft het lekkerst. De smaken moeten met elkaar kloppen. Ik krijg dat niet voor elkaar, het moet in je handen zitten. Zelf kook ik heel gevarieerd, ook Hollandse pot, en die gerechten ruil ik met de Hindoestaanse gerechten van mijn moeder. Pepers en masala horen daar echt bij, net als knoflook en uien. Mijn moeder geeft veel recepten aan mij door, maar ik merk dat die kennis niet meer op mijn dochter over gaat. Hoewel zij zeker nog van nani wil leren hoe ze roti maakt om dat gerecht in ieder geval aan haar kinderen door te geven.”

Boodschappen | 2 - 2013

P12_21_Sfeerthema thuis_3.indd 21

27-12-12 09:29

I

Koop nu 5 bussen Pringles en krijg 100 euro korting op jouw Cruiser!

Pringles Beach Cruiser!

Pringles Beach Kijk voor meer informatie op www.pringles.com bs0213.indd 22

10-01-13 10:30

E

G DI

IN

AN

H

ESJES I R

V EP LO

DIEELB

K

D

NIEUW “ EEN LEKKER WINTERS MAALTJE IN SLECHTS ENKELE MINUTEN” Draadjesvlees, Nederlanders zijn er dol op! Het kost alleen uren om te bereiden.

Beckers maakt het nu lekker makkelijk. Heerlijk draadjesvlees voor bij de aardappelen, rijst of frietjes. 100% mals rundvlees, klaar in een paar minuten en eenvoudig te doseren met de handige diepvries deelblokjes. Beckers introduceert deze smakelijke verrassing in drie variaties: Stoofvlees, Hachée en Goulash.

Profifiteer van lekkere acties! Ga snel naaar www.faceb book.ccom/becke ersbe enelux

DZ %(& bs0213.indd 23 $GY 6WRRIYOHHV LQGG

10-01-13 10:30

Volg ons op:

Actimel. Het kleine flesje waar veel in zit.

Actimel lijkt klein, maar er zit meer in dan je denkt. Naast dat het een lekkere drinkyoghurt is met calcium en heerlijk fruit, heeft Actimel nog een aantal bijzondere ingrediënten. Zo bevat een normale yoghurt twee traditionele yoghurt culturen (bacteriën). Aan Actimel is nog een derde bacterie toegevoegd, namelijk de exclusieve L. Caseï Danone. En Actimel bevat vitamine B6 en vitamine D die het immuunsysteem ondersteunen*. Dus, begin je dag ook lekker met Actimel.

Voor meer informatie over Actimel ga naar www.actimel.nl *

bs0213.indd 24

Vitamine B6 en D dragen bij aan het normaal functioneren van het immuunsysteem.

Actimel past binnen een verantwoord voedingspatroon en een gezonde levensstijl.

10-01-13 10:30

25

Citrusmenu Zeker in de winter zijn citrusvruchten ideaal om je weerstand een beetje te ondersteunen.

Met dit kruidige menu boordevol citrusfruit doe je dit op een wel heel lekkere manier.

n a v menuaand de m

Boodschappen | 2 - 2013

P25_29_Menu vd maand.indd 25

27-12-12 09:39

26 Salade van sinaasappel en aubergine

voorgerecht

[[\ Voorgerecht voor 4 personen ca. 20 minuten + 20 minuten wachttijd 1 aubergine 2 navelsinaasappels 1 theel. komijnzaad 1 rode ui, in halve ringen 1/2 bosje koriander, grof gehakt 1/2 bosje (platte) peterselie, grof gehakt 1 takje munt, grof gehakt 2 eetl. olijfolie 1 theel. honing 100 ml arachideolie 20 g hazelnoten, geroosterd en grof gehakt

Sinaasappelpartjes snijden Zie pag. 31

Voorbereiden Snijd de aubergine in ronde plakken van 1/2 cm en bestrooi ze aan beide kanten met zout. Laat even staan. Snijd ondertussen een stukje van de bovenen onderkant van de sinaasappels af en snijd dan de schil tot aan het vruchtvlees netjes weg. Snijd de parten sinaasappel tussen de vliesjes los en houd de sinaasappel hierbij boven een kom om het vrijkomende sap op te vangen. Leg de parten sinaasappel op een plat bord. Rooster de komijnzaadjes in een droge koekenpan tot ze gaan geuren en wrijf ze fijn in een vijzel of met de bolle kant van een lepel. Bestrooi de sinaasappelparten met de uienringen, komijn en de helft van de gehakte kruiden. Giet er de olijfolie, honing en het opgevangen sinaasappelsap over. Laat intrekken.

Bereiden Verwarm de arachideolie in een koekenpan. Spoel de aubergineplakken af en dep ze goed droog met een schone theedoek. Frituur ze in porties in de hete olie aan beide kanten goudbruin en laat de aubergine uitlekken op keukenpapier. Leg de plakken op een grote platte schaal en bestrooi ze met versgemalen peper. Schep de sinaasappelparten nog een keer om in de marinade en verdeel de sinaasappel over de aubergine. Bestrooi met de overige kruiden en hazelnoten.

Voedingswaarde per persoon

380 kcal, vet 36 g (waarvan verzadigd 5 g), koolhydraten 9 g, eiwit 2 g

Boodschappen | 2 - 2013

P25_29_Menu vd maand.indd 26

27-12-12 09:39

tussengerecht

27 Geurige wortelsoep met citroen en gember

[[] Tussengerecht voor 4 personen ca. 20 minuten 2 eetl. boter of olie 1 ui, gesnipperd 500 g winterwortel, geschild, in kleine stukjes 2 cm verse gember, geschild, gesnipperd rasp en sap van 1 citroen 1 l hete kippenbouillon, van pot of tablet chilipepervlokken of -poeder 4 eetl. mascarpone 1 theel. honing Bereiden Verwarm de boter of olie en fruit de ui op een lage stand zacht en lichtbruin. Voeg de wortel, gember en de helft van de citroenrasp toe en fruit al roerend enkele minuten mee. Giet de hete bouillon en de helft van het citroensap erbij en laat het geheel aan de kook komen.

Kook de wortel in circa 10 minuten gaar. Pureer de soep met een staafmixer en wrijf eventueel door een zeef. Verwarm de soep verder en voeg eventueel de rest van het citroensap toe. Breng op smaak met zout en versgemalen chilipepervlokken. Giet de soep in glaasjes en leg er een lepel mascarpone in.

Vermeng de honing met de rest van het citroenrasp en druppel dit over de mascarpone.

Een fris menu met lekker veel citrusfruit, daar worden de smaakpapillen wakker van. Helemaal als je er wijnen bij schenkt van druiven die van zichzelf ook van die lekkere citruszuren in zich hebben, zoals Sauvignon Blanc. De ‘kraakfrisse’ Touraine, de wat mildere Columbus en de wat meer tropische Hardy’s VR smaken lekker bij de salade. Bij de wortelsoep met citroen is een wat rondere witte op zijn plek. Schenk dan Poème Marsanne Viognier of Zuydpunt Chenin Viognier. Deze Fransman en Zuid-Afrikaan ‘grossieren’ in exotisch fruit en perzik. Beide wijnen doordrinken bij het kippetje is overigens geen straf, maar aarzel niet om er een rosé bij te schenken. Niet al te zwaar rood smaakt ook overigens: Berg Schaduw Ruby Cabernet/Cinsault of Hardy’s VR Merlot. Het friszoete einde verdient een lekker koel-fris glaasje Neirano Asti Spumante.

Voedingswaarde per persoon

200 kcal, vet 15 g (waarvan verzadigd 9 g), koolhydraten 12 g, eiwit 2 g GLAASJE, WWW.NIJHOFBAARN.NL

BAKJES, WWW.FLYING-TIGER.NL

Wijnadvies

Boodschappen | 2 - 2013

P25_29_Menu vd maand.indd 27

27-12-12 09:39

28 Geroosterde kip met sinaasappel en zoete aardappel

hoofdgerecht

[[ Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 15 minuten + 4 uur marineren + ca. 2 uur oventijd 1 hele (scharrel)kip (ca. 1,2 kg) 600 g (zoete) aardappels, geschild, in parten 2 kaneelstokjes 1 sinaasappel in 8 parten sap van 3 sinaasappels voor de marinade: 1 sjalot, gesnipperd 5 teentjes knoflook, gesnipperd 1/2 bosje koriander, alleen de blaadjes 1 eetl. geraspte sinaasappelschil 1 theel. versgemalen peper 1 eetl. versgeraspte gember 1 theel. grof zout 4 eetl. olijfolie Bereiden Spoel de kip van binnen uit en dep goed droog met keukenpapier. Doe de ingrediĂŤnten voor de marinade in een keukenmachine of vijzel en maal tot een fijn mengsel. Wrijf hiermee de kip van binnen en van buiten in en leg de kip in een ovenschaal. Laat afgedekt een halve dag marineren.

Verwarm de oven voor op 150°C. Schik de parten aardappel, kaneelstokjes en sinaasappelparten om de kip en giet het sinaasappelsap erbij.

Rooster de kip onder in de oven in circa 1,5 tot 2 uur bruin en gaar.

Bestrijk de kip af en toe met wat sap uit de schaal. Snijd de kip in stukken en serveer met de aardappels en saus.

Voedingswaarde per persoon

Vitamine C-bommetjes Als er ergens veel vitamine C in zit dan is het wel in citrusfruit. In een sinaasappel zit maar liefst zes keer zoveel vitamine C als in een appel. Ook citroenen, grapefruits en mandarijnen bevatten heel veel vitamine C. En dat is wel handig in deze gure wintermaanden, want vitamine C helpt de weerstand op peil te houden.

650 kcal, vet 40 g (waarvan verzadigd 9 g), koolhydraten 40 g, eiwit 30 g

Boodschappen | 2 - 2013

P25_29_Menu vd maand.indd 28

27-12-12 09:39

nagerecht

29 Citroentaartje

[[ Gebak voor 8 personen ca. 20 minuten + 30 minuten oventijd voor het deeg: 150 g bloem + bloem om te bestuiven 40 g suiker 100 g koude boter, in kleine stukjes 1 eidooier voor de topping: 100 g suiker 2 citroenen voor de vulling: 400 g ricotta 100 ml crème fraîche 100 g witte basterdsuiker 3 eieren sap en rasp van 2 citroenen lage taartvorm van 20 cm Ø, ingevet bakpapier Voorbereiden Kneed met koele hand snel een deeg van de bloem en de rest van de deegingrediënten en voeg een snuf zout toe. Bestrooi de taartvorm licht met wat bloem. Druk het deeg gelijkmatig in de vorm en snijd de randjes netjes bij. Laat het deeg afgedekt opstijven in de koelkast. Verwarm de suiker met 150 ml water tot de suiker is opgelost en laat zachtjes inkoken tot een siroop.

Boen de citroenen goed schoon en snijd ze in plakken van 1/2 cm. Leg ze in de siroop en laat ze op lage stand 10 minuten zachtjes koken. Neem de plakjes citroen uit de siroop als de schil iets doorschijnend is en leg ze op een stuk bakpapier om af te koelen. Verwarm de oven voor op 180°C. Bereiden Prik met een vork gaatjes in de deegbodem en bak de bodem 10 minuten voor. Neem de bodem uit de oven en laat op een rooster afkoelen. Klop ondertussen de ricotta los met de crème fraîche, basterdsuiker, eieren, citroenrasp en citroensap. Giet de vulling in de deegbodem en schud zodat er geen luchtbellen ontstaan. Strijk de bovenkant glad. Bak de taart op dezelfde temperatuur in circa 20 minuten gaar in de oven. Laat de taart afkoelen en bekleed hem dan met de plakjes citroen. Laat de taart eventueel afgedekt helemaal koud worden in de koelkast.

Voedingswaarde per persoon

418 kcal, vet 23 g (waarvan verzadigd 5 g), koolhydraten 42 g, eiwit 9 g

Boodschappen | 2 - 2013

P25_29_Menu vd maand.indd 29

27-12-12 09:39

k i j l natuur

d n e f f u rbl

- Fotos : © Kadmy - Alle rechten voorbehouden. Het merk Pinklady® wordt gebruikt voor het commercialiseren van de variëteit Cripps Pink (C.O.V.). Reglement : www.facebook.com/pinkladyeurope

ve

Van 15 januari t/m 22 februari

Grote Prijsvraag

SINT VALENTIJN OP

HOOFDPRIJS

INER !

1 ROMANTISCH TOPD

+

KS DUIZENDEN EPIN WEBSHOP !

TE GEBRUIKEN IN ONZ

Pink Lady®, zo veel meer dan een appel. www.pinkladyeurope.com

bs0213.indd 30

10-01-13 10:30

over koken Soms lijken dingen moeilijker dan ze in werkelijkheid zijn.

Daarom hier een korte uitleg over een kooktechniek die - als je de stappen volgt - ineens een stuk makkelijker is.

Snijd voortaan een sinaasappel in mooie partjes zonder vliesjes met behulp van de stappen hiernaast.

31

Een sinaasappel in parten snijden

1

2

Rasp of schil met een zesteur alleen de oranje schil van de sinaasappel. Bewaar eventueel in de diepvries voor later gebruik.

Snijd het kapje van de boven- en onderkant van de sinaasappel af en zet de sinaasappel rechtop op ĂŠĂŠn van de snijvlakken.

3 Snijd van boven naar beneden de schil langs het vruchtvlees af.

4 Houd de sinaasappel in de hand boven een kom om het sap op te vangen en snijd de parten vlak langs de vliesjes aan beide kanten los tot aan de kern.

5 Snijd zo alle sinaasappelparten los tot je alleen de kern met de vliezen eraan in de hand overhoudt.

6 Knijp het laatste sap uit de kern boven de kom.

Zie ook: pagina 26 Salade van sinaasappel en aubergine

Boodschappen | 2 - 2013

P31_Overkoken.indd 31

27-12-12 09:51

32 Kies ik voor rood, wit of rosé, mét of juist zonder bubbels? En bij welke maaltijd past die ene wijn uit mijn supermarkt? De antwoorden op dit soort vragen en meer vind je op deze pagina’s.

Wijn Danie de Wet Elk jaar komt de Engelstalige John Platter’s gids over ZuidAfrikaanse wijnen uit. Om dit boek te maken reist een team van experts het land door om de beste wijnbedrijven te beschrijven.

En behalve dat zij verslag doen van de activiteiten op de domeinen zoals rondleidingen, worden natuurlijk vooral de wijnen ‘aan de tand gevoeld’. Zo kan de lezer precies ontdekken welk wijnhuis er toe doet op De Kaap. En als het om lekkere wijn gaat, maakt Danie de Wet uit… Want wat schrijven de experts over deze wijnen uit de regio Robertson? “Bij Danie de Wet streven ze ernaar om de fijnst mogelijke wijnen te maken, met respect voor de natuur en de leefomgeving door zo duurzaam mogelijk te produceren.” Met andere woorden, wie kiest voor de wijnen van De Wet doet zijn smaakpapillen en het milieu niet te kort. Een heerlijke combinatie!

Danie de Wet Cabernet Merlot

Danie de Wet Chardonnay

Een zogeheten ‘bordeauxblend’. Maar waar deze wijn uit het zuidwesten van Frankrijk nog wel eens wat donker en streng wil smaken, is deze uitvoering van Danie de Wet juist gul, rijp en boordevol zacht fruit.

Wie aandachtig ruikt en proeft ontdekt volle pruimen, zonnige kersen, zwarte bessen en milde specerijen. Van harte aanbevolen bij gegrild of gebakken rood vlees, pittige worstjes of een knapperige pizza met salami.

De perfecte witte. Mild en rond. Duidelijk met een tropisch ‘karakter’ maar met in zijn afdronk kwieke, opgewekte zuren met een dorstlessend karakter. Een heerlijk aperitief waarmee de smaakpapillen vast even wakker worden geschud, in afwachting van meer. Een extra slok bijvoorbeeld… Om vervolgens deze Chardonnay door te drinken bij salades, al dan niet met een lekker stukje kip, garnalen of gebakken vis zoals schol, kabeljauw of heilbot.

Boodschappen | 2 - 2013

P32_33_Wijn.indd 32

27-12-12 09:53

33

Liefdeswijn Wereldveroveraar Chardonnay is de beroemdste witte druif die er bestaat.

En dan te bedenken dat deze de wereld is gaan veroveren vanuit ‘het hoekje van de kamer’.

Volgens de overlevering stond het wiegje van de chardonnay in een plaatsje in Macôn, in het zuiden van de Bourgogne.

De naam van dat piepkleine dorpje? Chardonnay...

Op 14 februari is het weer Valentijnsdag. Het moment waarop je je, al dan niet geheime, liefde verrast met een klein cadeau. Niet zelden wordt er voor deze gelegenheid een fles wijn gegeven. Wie echt wil uitpakken, geeft dan een fles Calon-Ségur: een exquise grand cru classé uit Saint-Estèphe in Bordeaux. Want dat is namelijk niet alleen een heerlijke rode wijn, het etiket wordt bovendien gesierd met een prachtig hart. Ook de romantici die van Beaujolais houden, kunnen met Valentijnsdag goed voor de dag komen.

Eén van de beste soorten heet Saint-Amour.

Wijn als medicijn In Nederland zijn we dol op Zuid-Afrikaanse wijn.

Altijd al geweest. Scheepsarts Jan van Riebeeck plantte al in 1655 de eerste wijnstokken op De Kaap. In eerste instantie was dat overigens niet omdat hij zin had om lekker bij de open haard te gaan zitten genieten van een glaasje. Dokter Jan veronderstelde dat wijn een probaat medicijn was tegen scheurbuik aan boord van de boten van de Verenigde Oost-Indische Compagnie waar hij op de loonlijst stond. Maar bij die eerste stokken is het gelukkig niet gebleven. En in plaats van dat wijn een medicijn werd, mochten we er zelfs van gaan genieten. En dat doen we volop.

Boodschappen | 2 - 2013

P32_33_Wijn.indd 33

27-12-12 09:53

bs0213.indd 34

10-01-13 10:30

De lekkerste soep maak je zelf met Honig!

Winterse boerengroentesoep Brrrrrrr, het zijn weer temperaturen voor een lekkere gevulde soep!

Honig Boerengroentesoep bijvoorbeeld. Zó klaar: want met Honig als basis zet je in een handomdraai een heerlijke zelfgemaakte soep op tafel. Net zo makkelijk te bereiden zijn de stevige Honig Erwtensoep en Honig Bruine Bonensoep. Ook die zorgen deze winter voor een lekker warm gevoel van binnen‌

Kijk voor meer lekkere soeprecepten op www.honig.nl

bs0213.indd 35

10-01-13 10:30

36

Wel of geen huisdier?

Een huisdier is niet alleen leuk en gezellig, maar ook gunstig voor de emotionele en sociale ontwikkeling van kinderen. Zij zien een hond of kat al snel als kameraadje tegen wie ze alles kunnen vertellen. Bovendien stimuleert het hun verantwoordelijkheidsgevoel. Allemaal positief dus, maar het nieuwe huisgenootje moet natuurlijk wel passen binnen het gezin en de levensstijl. Laat je daarom vooraf goed voorlichten.

Praat eens met familie, buren of vrienden in een vergelijkbare situatie. Of doe de huisdierentest op www.dierenbescherming.nl.

Leuk voor een eerste indruk!

Boodschappen | 2 - 2013

P36_39_PeuterPuber.indd 36

28-12-12 10:41

VAN PEUTER TOT PUBER

37

In deze rubriek vind je allerlei praktische informatie over gezondheid en voeding, maar ook handige opvoedingstips, grappige weetjes en andere zaken waar je als ouder mee te maken hebt of krijgt.

Op gezond gewicht In Nederland is het aantal dikke kinderen de afgelopen twintig jaar verdubbeld. Eén op de zeven Nederlandse kinderen is, aldus de Gezondheidsraad, momenteel te zwaar. Heb je zelf met dit probleem te maken en wil je er graag iets aan doen? Overleg dan altijd met je huisarts of met het consultatiebureau. Die kunnen je doorverwijzen naar een diëtist of andere deskundige. Zo weet je zeker dat je kind in ieder geval alle belangrijke voedingsstoffen binnenkrijgt. Want kinderen in de groei hebben die nu eenmaal hard nodig!

Kriebels...

Het is de schrik van veel ouders: hoofdluis.

Voorkomen kun je het niet, maar je kunt wel proberen de kans te verkleinen door de hoofdhuid van je kind regelmatig te controleren en op school een luizenzak te gebruiken voor de jas. Krijgt je kind toch hoofdluis? Onderneem dan direct actie. Was iedere dag het haar en gebruik een speciale luizen- en netenkam (te koop bij drogist of apotheek), eventueel in combinatie met antihoofdluismiddelen.

Vergeet ook niet kleding en beddengoed op 60°C te wassen. Stop spullen die niet gewassen kunnen worden - denk aan knuffels - twee weken in een afgesloten plastic zak. Op deze manier is je kind weer snel luisvrij.

Boodschappen | 2 - 2013

P36_39_PeuterPuber.indd 37

27-12-12 09:56

38

VAN PEUTER TOT PUBER De juiste boekentas Brugklassers hebben het letterlijk zwaar. Iedere dag dragen ze gemiddeld zeven kilo aan boeken en

ander lesmateriaal met zich mee. Gelukkig spelen veel scholen hier positief op in door e-readers en tablets in te zetten, kluisjes aan te bieden en door steeds meer digitale leermethodes te gebruiken.

Dat neemt niet weg dat je er als ouder nog eens extra op kunt letten. Zorg ervoor dat je kind een goede stevige boekentas heeft, deze ook op de juiste manier draagt (over twee schouders en met een rechte rug) en alleen het noodzakelijke meeneemt.

Wél zo verantwoord.

TV op slaapkamer Een televisie op de slaapkamer klinkt leuk en je denkt dat je je puber er een plezier mee doet, maar die extra kijkuren (zo'n vijf per week) hebben wel degelijk invloed op de schoolprestaties en leefwijze. Uit Amerikaans onderzoek blijkt dat vooral meisjes tussen de 15 en 18 jaar die een eigen televisie bezitten minder vaak bewegen. Jongens in diezelfde leeftijdscategorie halen lagere cijfers op school dan hun leeftijdsgenoten die geen eigen tv hebben.

Er zit dus niet veel anders op: toch maar wat vaker de afstandsbediening afstaan...

‘40% van de ouders baalt van de snoep- en frisdrankautomaten op school’ (bron: JOGG; Jongeren op gezond gewicht - onderzoek onder 500 ouders van kinderen tussen de 4 en 16 jaar)

Boodschappen | 2 - 2013

P36_39_PeuterPuber.indd 38

27-12-12 09:56

39

! n e r e t Trak Elke maand geven pedagoge Paula Ingelse en huisarts Machteld Borghuis antwoord op diverse vragen van lezers over voeding, gedrag en gezondheid.

Pindarotsen

[[ Traktatie voor 25 personen ca. 20 minuten

Mijn driejarige dochter is jaloers op haar babybroertje. Hoe kan ik hier het best mee omgaan?

Geef je dochter consequent positieve aandacht in het bijzijn van haar broertje. Je kunt bijvoorbeeld ook tegen het baby’tje lief praten over je dochter: “Je zusje kan zo mooi liedjes zingen” of “Jij gaat lekker in de box, dan ga ik een toren bouwen met je grote zus.” Ga bijvoorbeeld samen een spelletje doen en geef haar regelmatig een knuffel of een compliment.

Spreek deze tactiek ook af met je partner. Probeer daarnaast vervelend gedrag in de richting van haar broertje zoveel mogelijk te negeren. Dat is niet altijd even makkelijk, maar het gaat erom dat ze haar broertje weer associeert met iets 'positiefs'. Ze moet leren dat ze nog steeds even lief is, maar dat de aandacht nu verdeeld moet worden. Dit is een proces en kan soms weken duren. Heb vertrouwen in je dochter, zij zal in de nieuwe puzzel van het gezin haar plek veroveren.

200 g melkchocolade 100 g pure chocolade 200 g ongezouten pinda’s 5 marshmallows, in kleine stukjes geknipt 12 marshmallows, doormidden geknipt 25 (gekleurde) papieren cakevormpjes

Bereiden Verwarm een laagje water in een pan en zet er een glazen kom op. Zorg dat de bodem van de kom het water niet raakt.

Breek alle chocolade in stukjes en laat al roerend smelten in de kom. Neem de kom van de pan als bijna alle chocolade is gesmolten en roer goed door tot alles glad is. Schep de pinda’s en stukjes marshmallow erdoor tot alles goed is vermengd. Schep met twee eetlepels in elk bakvormpje een lepel van het chocolademengsel en druk er een halve marshmallow bovenop. Laat de rotsen buiten de koelkast opstijven (deze traktatie kan een dag van tevoren gemaakt worden).

Voedingswaarde per persoon

150 kcal, vet 8 g (waarvan verzadigd 3 g), koolhydraten 15 g, eiwit 3 g

Klopt het dat het gevaarlijk is om na het eten te gaan zwemmen?

Of het echt gevaarlijk is, daarover zijn de meningen verdeeld. Feit blijft dat het niet prettig is om met een volle buik het water in te gaan. Het lichaam heeft hoe dan ook tijd nodig om de maaltijd te verwerken. Het is dan ook aan te raden om voor het zwemmen niet te zwaar te eten en het voedsel in elk geval een uurtje te laten zakken.

Boodschappen | 2 - 2013

P36_39_PeuterPuber.indd 39

27-12-12 09:56

40

Vind makkelijk recepten in de

Boodschappen-app!

Naast het magazine en de website www.boodschappen.nl is Boodschappen voortaan ook te vinden op je mobiele telefoon en tablet. Met de gratis Boodschappen-app verander je je iPhone of iPad razendsnel in een onuitputtelijke bron van culinaire inspiratie. Of het nu gaat om een 4-gangenmenu voor gasten of een snelle maaltijd voor doordeweeks: uit het uitgebreide aanbod kies je makkelijk en snel een passend recept voor elke gelegenheid.

.............. ............. ............ ..........

Boodschappen Bo Bood B ood oodscha c appen ppe ppen p pp p pen | 2 - 2013 2013 0 3

P40_41 BS app spread.indd 40

27-12-12 16:38

41 Download de gratis Boodschappen-app.

Vanaf nu verkrijgbaar in de App-store voor je iPhone en iPad.

In de app vind je alle recepten die de afgelopen jaren in het magazine Boodschappen hebben gestaan en elke maand komen er weer nieuwe recepten bij. Zo heb je altijd duizenden recepten binnen handbereik.

• Voeg je eigen igen smaakvoorkeuren toe erichter. en zoek nog gerichter.

• Plaats je favoriete recepten in je eigen kookboek: zo vind je zee altijd snel terug.

• Deel je favoriete recepten per e-mail met familie en vrienden.

Een geschikt recept gevonden?

Plaats alle ingrediënten die je nodig hebt met één druk op de knop op je boodschappenlijstje. Aan dit lijstje kun je ook nog andere boodschappen toevoegen voordat je naar je supermarkt gaat.

Extra functies op de iPad:

En nog meer:

Op de vraag ‘wat eten we vandaag?’ vind je voortaan altijd snel een antwoord. Eet smakelijk!

• Elke week drie receptsuggesties, aangepast aan je smaakvoorkeur.

• Utgebreide zoekmogelijkheid op trefwoord, type gerecht of soort keuken.

- Bekijk een recept in de kookstand en ga stap voor stap door de bereidingswijze.

- Blader online door het laatste nummer van Boodschappen.

Zo heb je altijd duizenden recepten binnen handbereik Boodschappen | 2 - 2013

P40_41 BS app spread.indd 41

02-01-13 13:33

42

Van Groningen tot Zeeland en van Den Helder tot Maastricht: Boodschappen lezers wonen door heel Nederland. In de rubriek 'Groeten Uit' nemen we elke maand een kijkje bij een lezer thuis. Als cadeau nemen we een recept mee dat hem of haar op het lijf geschreven is.

t i u n e t Groe

Niie Nieuwegein N Pauline Baars (58) en Rob Koerse (65) wonen met veel plezier in Nieuwegein, lekker centraal in Nederland. Nu ze niet meer werken en hun kinderen het huis uit zijn, hebben ze alle tijd en ruimte om zich volledig op hun gezamenlijke hobby te storten: het verzamelen van oude kruidenierswaren en schoolspullen.

Ze hebben zelfs een eigen museum!

Boodschappen | 2 - 2013

P42_45_Groeten uit Nieuwegein.indd 42

27-12-12 09:59

43

Een eigen museum? Dat is wel heel bijzonder. Vertel!

Pauline: “Je kunt wel spreken van een uit de hand gelopen hobby.

Al jaren verzamelen Rob en ik spullen uit de jaren ’50 en ’60 van de vorige eeuw. Op een gegeven moment stond het huis zo vol dat we bijna eenrichtingsverkeer moesten instellen in de woonkamer.

Dat kon zo niet langer, dus we besloten ons te gaan specialiseren: ik ging me richten op kruideniersartikelen en Rob op schoolspullen. Toen hij met pensioen ging en ik ook besloot om te stoppen met werken, kwam Rob met het fantastische idee om de garage te verbouwen tot een klein kruideniersmuseum. Kort daarna ging onze jongste dochter het huis uit en hebben we haar kamer ingericht als klaslokaal uit de jaren ’50-’60.”

Zijn de musea ook geopend voor publiek?

“Het kruideniersmuseum is elke woensdag van 10.00 tot 17.00 uur open. Het klaslokaal kan ook worden bezocht, maar alleen op afspraak. We vinden het heel leuk om onze collectie aan anderen te laten zien, vooral omdat de spullen veel verhalen losmaken. Zo hebben we in ons winkeltje een zeepklopper hangen. Eén van de bezoeksters vertelde dat ze in de oorlog bij haar thuis maïs in zo’n klopper deden om boven het vuur te poffen. Ook was er eens een bakkersdochter bij ons. Zij zag een speculaasplank liggen en bood aan om me te leren daar speculaas mee te bakken. Zo leren we zelf ook steeds bij. Ik probeer alle verhalen op te schrijven in een schriftje, zodat we deze weer kunnen doorvertellen aan andere bezoekers.”

Wat voor spullen hebben jullie zoal?

“Het schoolklasje is helemaal ingericht met een lessenaar, schoolbord, schoolbankjes, leerboeken en schoolplaten. In het winkeltje staan onder andere een oude weegschaal en vooral heel veel artike-

len van toen, zoals koffie, thee en tabak van Niemeijer en eau de cologne van Boldoot. Het verschil met de supermarkt van nu is natuurlijk groot. Zo is alles tegenwoordig voorverpakt, terwijl je vroeger heel veel los kocht. De melkboer schepte met een litermaatje de gewenste hoeveelheid melk uit een grote kan en schonk dat ter plekke in een eigen meegebracht pannetje. Ook bonen en rijst kocht je los, dat schepte men uit grote bakken.”

Groeit jullie collectie nog?

“Ja, we struinen nog steeds alle rommelmarkten af! Elk voorjaar zijn we veel op de Veluwe en fietsen we langs alle kerk- en schoolmarkten in de omgeving. En in de zomer gaan we onder andere naar de verzamelbeurs in Temploux, België. Eigenlijk kan er niet veel meer bij, dus verkopen we ook regelmatig spullen. Maar wel alleen spullen die we zelf kwijt willen. Bezoekers vragen soms of een bepaald artikel te koop is, omdat het allerlei mooie herinneringen naar boven brengt. Maar de meeste dingen doen we echt niet weg.”

Die oude spullen roepen dus de nodige emoties op?

“Zeker! Dat hebben we onlangs heel duidelijk gemerkt. Rob en ik zijn toen met een paar schoolspullen naar een tehuis voor dementerende ouderen gegaan. Aan hun reactie was heel goed te merken dat ze bepaalde dingen herkenden uit hun jeugd. Iemand die al maanden niets had gezegd, begon bij het zien van een leesplankje bijvoorbeeld spontaan ‘aap-noot-mies’ op te zeggen.”

“Vroeger was niet alles beter, maar was je wel meer betrokken bij elkaar” Boodschappen | 2 - 2013

P42_45_Groeten uit Nieuwegein.indd 43

27-12-12 09:59

44

uit n e t e o r G

Niie Nieuwegein N Is het ook een hang naar vroeger, omdat toen alles beter was?

“Ik heb daar veel over nagedacht. Het is zeker niet zo dat vroeger alles beter was, maar je onthoudt wel vaak de goede dingen. Vooral etenswaren, geuren en smaken roepen vaak mooie herinneringen op. Als ik pelpinda’s zie, denk ik ook weer terug aan de zaterdagavonden toen ik klein was. We gingen eerst in bad en daarna kwamen de pelpinda’s op tafel. Ik geloof ook dat gezinsleden vroeger meer betrokken waren bij elkaar. Toen ging je ‘s avonds samen een spelletje doen, nu zit iedereen achter de computer of voor de televisie. Soms zelfs met het bord op schoot!”

Doen Rob en jij dat ook?

“Nee, wij eten altijd aan tafel. Zeker nu we gepensioneerd zijn, nemen we de tijd om goed te koken en te genieten van eten. Daardoor zijn er de laatste jaren wel wat kilootjes bijgekomen, dus sinds kort proberen we wat minder koolhydraten te eten. We zijn vooral gek op draadjesvlees. Dat geldt ook voor onze drie kinderen, die bellen soms zelfs speciaal om te vragen wanneer dat weer eens op het menu staat. Onze jongste dochter heeft anderhalf jaar in Australië gewoond en toen ze terugkwam wilde ze graag draadjesvlees eten omdat ze dat zo gemist had.”

Wonen jullie kinderen in de buurt?

“Ik zeg altijd: Nieuwegein ligt zo centraal, dan is heel Nederland ‘in de buurt’. We wonen hier sinds 1976 en al die jaren met veel plezier. Men zegt wel eens dat Nieuwegein een slaapstad is, maar wij vinden het heel gezellig. Vooral de karakteristieke dorpskern van Vreeswijk. In december worden daar de Sinterklaasintocht en de lichtjesavond gehouden en in april is het voor ons verzamelaars goed toeven op de Koninginnemarkt. Op zaterdag wandelen we vaak naar het winkelcentrum City Plaza en de weekmarkt in het centrum van Nieuwegein om daar even koffie te drinken.

Nee, het bevalt ons hier prima. Bovendien... verhuizen zou een hele klus zijn met zoveel spullen!”

Voor meer informatie over de musea van Pauline en Rob: www.van-vroeger-en-toen.nl

Boodschappen | 2 - 2013

P42_45_Groeten uit Nieuwegein.indd 44

27-12-12 09:59

45 Boodschappen ontwikkelde onderstaand recept speciaal voor Pauline en Rob. Pauline: “Écht een recept voor ons! Deze variant op ons geliefde stoofvlees lijkt me heerlijk met al die specerijen. De volgende keer dat de kinderen komen eten staat dit op het menu!”

Oosters stoofvlees

[[ Hoofdgerecht voor 2 personen ca. 2,5 uur

Ook meedoen aan ‘Groeten Uit’?

Vind je het ook leuk om mee te doen aan de rubriek ‘Groeten Uit’ in Boodschappen en een recept te krijgen dat speciaal voor jou is ontwikkeld? Stuur dan een brief of e-mail naar onderstaand adres, met informatie over je woonplaats en gezinssituatie.

Bij voorkeur ontvangen we ook een aantal foto’s.

Boodschappen ‘Groeten Uit’ Postbus 9010 7000 GJ Doetinchem groetenuit@mcp.nl

500 g magere runderlappen of riblappen, in blokjes 50 g boter of vloeibaar bakproduct 1 eetl. wok- of arachideolie 4 sjalotjes of 1 grote ui, gesnipperd 3 eetl. ketjap manis of sojasaus 1 theel. gemberpoeder of geraspte gemberwortel 1 theel. gemalen komijn (djinten) 1 eetl. bloem 7 dl vleesbouillon of runderfond 2 eetl. wittewijnazijn 2 laurierblaadjes 2 kruidnagels (maïzena of allesbinder) Bereiden Bestrooi het vlees met zout en peper.

Verhit de boter en olie en bak het vlees rondom bruin. Voeg de sjalotjes toe en bak ze 5 minuten mee. Voeg ketjap, gember, komijn en bloem toe en bak nog 3 minuten. Verwarm de bouillon en giet deze over het vlees.

Voeg de azijn en laurierblaadjes met de kruidnagels erin gestoken toe.

Breng aan de kook en stoof zachtjes met deksel 2 uur. Verwijder laurier en kruidnagel. Breng op smaak met zout en peper. Bind de saus eventueel met aangelengde maïzena of allesbinder.

Lekker met rijst of gekookte aardappels en broccoli of sperziebonen.

Voedingswaarde per persoon

800 kcal, vet 54 g (waarvan verzadigd 26 g), koolhydraten 17 g, eiwit 62 g Tip Maak het stoofvlees iets pittiger en voeg 2 theelepels sambal oelek of sambal badjak toe.

Boodschappen | 2 - 2013

P42_45_Groeten uit Nieuwegein.indd 45

27-12-12 09:59

*

bs0213.indd 46

10-01-13 10:30

s i t a r r e g l l o r t n * co

s t u m K C A P A L 4 O C BIJ HOICE C T S R I F

ARM ER W K K E L ren.

OOFD ter!

JE H estu b t d e ompu e u c o m e h j e m muts voor d ga de aat ller boar t o w s r o t ts in d n n u r s o a m c n o r ee De nowb olle n er ontr een s e ka c p j o w l n u n e o r. echt ari j ebbe f je janu lefh 8 p Also 2 o f game r de vana ! l de annee e Haal e p P=OP eid w s h r a n a e rkt. O b a g l ij m r r e k e r sup l/ve wink jouw bber.n e is in p lefh gbaar *Kijk o verkrij ts u ller m contro

bs0213.indd 47

ME P A G E D ANS O L E E SP AAK K 0 EN MN de 20boards 1 VAO Snow NITR

10-01-13 10:30

48

8xSpruitjes Je bent er dol op of je houdt er juist helemaal niet van: spruitjes. Feit is dat je met deze kleine groene kooltjes heel veel kanten op kunt. En misschien word je toch een spruitjesliefhebber na het uitproberen van deze verrassende variaties.

Alle recepten zijn voor 4 personen.

1 1

Wijnadvies Blader in alle boeken over wijn/spijscombinaties en ze zijn het er allemaal over eens dat bij spruitjes Sauvignon Blanc de aangewezen wijn is.

Heerlijk, dat lichtknapperige ‘groene’ karakter van deze witte wijn bij het lichtknapperige ‘groene’ karakter van deze kleine kooltjes. Maar laat ze niet te lang koken… Hoe dan ook, keuze te over in het wijnassortiment van je supermarkt. Van Danie de Wet naar Qué Mas. Van Ferngreen naar Indomita. En zo kunnen we nog wel even doorgaan.

Toch kan een uitstapje erg smakelijk uitpakken als je wit kiest met hetzelfde ‘groene’ karakter. In dat geval staan ook alle seinen op groen bij Grüner Veltliner van Green en bij Nava Real Verdejo.

3 Spruitjes met spekjes en noten Kook 600 gram schoongemaakte spruitjes 6 minuten, giet ze af, spoel er koud water over en laat uitlekken. Bak 100 gram magere gerookte spekblokjes krokant in een hete wok.

Schep ze uit de wok. Verhit 1 eetlepel olijfolie en roerbak hierin 1 teentje gesnipperde knoflook en de spruitjes met 25 gram walnoten 3-4 minuten. Schep de spekjes er voor het serveren door. Breng op smaak met zout en versgemalen peper.

Voedingswaarde per persoon

190 kcal, vet 14 g (waarvan verzadigd 3 g), koolhydraten 5 g, eiwit 8 g

2

2

3

Spruitjesspiesjes met appel en bacon Kook 400 gram schoongemaakte spruitjes 8-9 minuten. Giet ze af, spoel er koud water over en laat goed uitlekken. Dep de spruitjes droog met keukenpapier en wikkel elk spruitje in een klein plakje bacon (in totaal 100 gram bacon). Schil en snijd 2 appels in blokjes. Rijg de spruitjes afgewisseld met blokjes appel aan satéstokjes.

Verhit een grillpan of ovengrill. Bestrijk de spiesjes met honing of schenkstroop en rooster ze tot de bacon krokant is.

Voedingswaarde per persoon

170 kcal, vet 9 g (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 12 g, eiwit 7 g

Spruitjes met gorgonzolasaus Kook 600 gram schoongemaakte spruitjes 8-10 minuten. Verwarm intussen 250 ml melk met 1 zakje bechamelsaus of witte saus en roer goed tot de saus bindt. Voeg 75 gram gorgonzola, in stukjes, toe en laat de kaas in de saus smelten. Giet de spruitjes af. Strooi er een beetje nootmuskaat over en schenk voor het serveren de gorgonzolasaus erover. Vervang gorgonzola eventueel door geraspte komijnekaas of boerenkaas.

Voedingswaarde per persoon

125 kcal, vet 10 g (waarvan verzadigd 7 g), koolhydraten 5 g, eiwit 5 g Boodschappen | 2 - 2013

P48_49_8xSpruitjes.indd 48

27-12-12 10:02

6 4

Kook 600 gram schoongemaakte spruitjes 8-10 minuten. Giet ze af, spoel er koud water over en laat goed uitlekken. Klop een beslag van 150 gram gezeefde bloem, 2 eieren, 4 eetlepels witte wijn of water, zout en peper en laat dit even rusten in de koelkast.

Verhit frituurolie tot 180째C. Spatel 2 stijfgeklopte eiwitten door het beslag. Haal de spruitjes door het beslag en frituur ze in gedeeltes in 3-4 minuten goudbruin. Serveer er een dip bij van 150 ml kwark of volle yoghurt met 2 eetlepels sinaasappelsap, 1 theelepel sinaasappelrasp en een mespunt paprikapoeder.

Voedingswaarde per persoon

450 kcal, vet 28 g (waarvan verzadigd 5 g), koolhydraten 34 g, eiwit 14 g

5

Pittige spruitjes met geroosterde pijnboompitten Kook 600 gram schoongemaakte spruitjes 8 minuten. Giet ze af, spoel er koud water over en laat uitlekken.

Rooster 2 eetlepels pijnboompitten in een droge hete koekenpan goudbruin en zet ze apart. Verhit 25 gram boter of vloeibaar bakproduct en roerbak hierin 1 rode peper, zonder zaadjes, in stukjes gesneden, met de spruitjes 2-3 minuten. Schep de pijnboompitten voor het serveren erdoor.

4

Krokante spruitjes met sinaasappeldip

49

Voedingswaarde per persoon

145 kcal, vet 10 g (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 6 g, eiwit 5 g

7

Spruitjesgratin Verwarm de oven voor op 200째C. Kook 600 gram spruitjes 8 minuten.

M eng 125 ml kookroom met versgemalen peper, zout en nootmuskaat of een mespuntje gedroogde tijm en 50 gram geraspte belegen kaas of geraspte geitenkaas. Giet de spruitjes af en laat goed uitlekken, schep ze door het roommengsel en verdeel ze over een ingevette ovenschaal. Strooi er nog 100 gram geraspte belegen kaas of geitenkaas over en zet het gerecht 15-20 minuten in het midden van de oven.

6

8

Spruitjes met groene kruiden Kook of stoom 600 gram schoongemaakte spruitjes in 8-12 minuten beetgaar en houd ze even warm. Verhit 50 gram boter tot deze goudbruin is en blus af met 1,5 eetlepel wittewijnazijn of citroensap. Schep er 2 eetlepels gehakte verse peterselie, tijm, bieslook of lente-/bosui door. Voeg zout en peper naar smaak toe. Giet de kruidenboter voor het serveren over de spruitjes.

Voedingswaarde per persoon

145 kcal, vet 11 g (waarvan verzadigd 7 g), koolhydraten 5 g, eiwit 4 g

Voedingswaarde per persoon

215 kcal, vet 15 g (waarvan verzadigd 9 g), koolhydraten 6 g, eiwit 10 g

5

Spruitjes met mosterd en honing Kook 600 gram schoongemaakte spruitjes 8-10 minuten of stoom ze in een stoompan met deksel 12-14 minuten tot ze beetgaar zijn. Verhit 50 gram boter of vloeibaar bakproduct en voeg er 3 theelepels grove mosterd en 2 theelepels honing aan toe. Schep de spruitjes erdoor en verwarm kort.

7 8

Voedingswaarde per persoon

160 kcal, vet 12 g (waarvan verzadigd 7 g), koolhydraten 7 g, eiwit 4 g Boodschappen | 2 - 2013

P48_49_8xSpruitjes.indd 49

27-12-12 10:02

50

eigen

mijnkclub Koo

EĂŠn keer in de zoveel tijd samen koken en eten: leden van een kookclub weten hoe gezellig dat is. Wat er op tafel komt verschilt per kookclub. Van imponerende culinaire hoogstandjes tot een simpele pasta, van een zesgangenmenu tot een snelle studentenhap. Maar wat er ook op het menu staat, samen aan tafel zitten is altijd goed! Zit jij ook bij een kookclub en lijkt het je leuk om hierover in Boodschappen te vertellen? Meld je dan aan via mijneigenkookclub@mcp.nl

Boodschappen | 2 - 2013

P50_51_Mijn kookclub.indd 50

27-12-12 10:03

51

Van kroeg tot kinderen Negen jaar geleden waren alle leden van deze kookclub vrijgezel. Ze besloten om elke woensdag samen te eten, zo zouden ze in elk geval één keer per week een maaltijd nuttigen waar wat meer aandacht aan was besteed. Bovendien is samen aan tafel zitten natuurlijk een stuk gezelliger dan alleen. Anke Heijligers-Bex: “Onze levens zagen er toen heel anders uit dan nu. We waren eind twintig, woonden allemaal in Nijmegen en gingen elk weekend de kroeg in. De kookclubavonden werden dan ook vooral gebruikt om het voorafgaande weekend te evalueren en plannen te maken voor het weekend erna. Inmiddels wonen we bijna allemaal samen en hebben de meesten kinderen gekregen. De gesprekken aan tafel zijn daarmee wel wat serieuzer geworden.”

Strenge selectie Vanwege die veranderde omstandigheden in ieders leven komt de club nu niet meer wekelijks bij elkaar, maar met eens in de twee weken is de frequentie nog steeds hoog. In de afgelopen negen jaar is de samenstelling van de club wel wat gewijzigd: af en toe viel er een lid af vanwege een verhuizing en werd zijn of haar plek ingenomen door iemand anders. De selectie van nieuwe leden is streng, zo vertelt Anke. “Goed kunnen koken is niet eens een grote vereiste, maar koken leuk vinden is dat wel.

Daarnaast is het belangrijk dat we op diegene kunnen rekenen. Je moet echt tijd en zin hebben om elke twee weken te komen, het is niet vrijblijvend.”

Hechte vriendengroep Inmiddels is de samenstelling al vier jaar hetzelfde. De club telt vier vrouwelijke leden (Anke, Sanne, Sandra en Caroline) en twee mannelijke (Mark en Egon). Al vanaf het begin is de samenstelling gemengd. Is er nooit een romance ontstaan? Anke begint te lachen. “Ooit heeft er een kortstondige romance gewoed tussen twee leden, maar dat is alweer jaren geleden. Bijna iedereen heeft nu een partner, allemaal van buiten de kookclub. We spreken regelmatig af met de partners erbij en ook de kinderen spelen graag met elkaar. Met oud en nieuw zijn we met z’n allen een weekendje weg geweest.

Echt bijzonder dat er vanuit de kookclub zo’n hechte vriendengroep is ontstaan.

Het weekend was supergezellig. En natuurlijk hebben we uitgebreid gekookt en getafeld!”

Meedoen? mijneigenkookclub@mcp.nl Boodschappen | 2 - 2013

P50_51_Mijn kookclub.indd 51

27-12-12 10:03

A X E A P O L L O S PA C E A C A D E M Y L E AV E

A

M A N.

M E L D

LE4875 bs0213.indd wt Adv52Axe apollo Boodschappen indd 1

J E

N U

CO ME A A N

O P

BACK

A

HERO

W W W. A X E . N L

19-12-12 10:30 10-01-13 11:10

Verkouden?

Stap over op Kleenex Balsam Kleenex Balsam voorkomt een rode neus!

ALARMFASE ROOD? Zodra het weer omslaat, wordt Nederland weer massaal verkouden. Een irritant JHNULHEHO LQ GH QHXV HHQ SDDU À NVH niesbuien, dat zijn vaak de kenmerken van een beginnende verkoudheid.

Het ontstoken neusslijmvlies zwelt op en dit is het begin van de o zo irritante loopneus. Als het even tegen zit, heb je ook nog last van keelpijn en een kriebelhoest, veroorzaakt door vastzittend slijm. Meestal kun je een dag of twee het slijm loshoesten en ben je een paar GDJHQ à LQN DDQ KHW SUXWWHOHQ (Q GDQ die rode neus‌ En die kun je vanaf nu voorkomen met Kleenex Balsam!

Als het om verkoudheid gaat, is Kleenex Balsam de juiste keus voor het voorkomen van een rode neus! Dat kan ook bijna niet anders, want ze zijn ideaal bij verkoudheid.

Kleenex Balsam tissues bevatten een laagje verzachtende calendula, hierdoor zijn ze niet alleen heerlijk zacht, maar voorkomen ze ook een rode, schrale neus.

Kleenex Balsam is ook verkrijgbaar als zakdoekje.

Waarom word ik wel besmet en hij/zij niet?

Hoe lager onze weerstand is, des te makkelijker zal het virus toeslaan.

Willen we niet verkouden worden, dan zullen we onze weerstand op peil moeten houden, dus:

• Gezond eten, zorg voor genoeg vitaminen. • Genoeg nachtrust.

Late uurtjes zijn funest voor onze weerstand. • Genoeg beweging in de frisse lucht.

Hoe word je niet verkouden? • Niet door zonder jas buiten te lopen. • Niet door op de tocht te zitten. • Niet door dat natte pak, veroorzaakt door die onverwachte regenbui. • Niet door die zware week met weinig nachtrust.

Wel kunnen deze gebeurtenissen een aanslag plegen op onze weerstand.

Verkouden word je uitsluitend door besmetting met het verkoudheidsvirus.

Scholen, bedrijven en andere plaatsen, waar veel mensen een tijd bij elkaar vertoeven, zijn een waar virusparadijs.

Het virus discrimineert niet. Man of vrouw, jong of oud, mooi of lelijk, blank of gekleurd, iedereen is een potentieel slachtoffer.

Zit ook je neus verstopt?

Kies voor Kleenex Balsam Fresh!

Dan is Kleenex Balsam Fresh echt iets voor jou. Deze zakdoeken en tissues bevatten naast calendula balsam ook menthol. De menthol verlicht de neus, waardoor je weer vrij adem kunt halen. www.kleenexhulpteam.nl

1:10

bs0213.indd 53

10-01-13 10:30

54 Lekker hoeft duur te zijn niet !

Budget Koken Met deze recepten zet je heel eenvoudig een smakelijke ĂŠn voordelige maaltijd op tafel. Lekker koken voor weinig geld: dat is dubbel genieten!

Viskoekjes met zoete bietjes

[[; Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 50 minuten 400 g kruimige aardappels, geschild, in kleine blokjes 1 groot blik zalm 1 eetl. boter of margarine 1 ui, fijngehakt 2 eieren, losgeklopt 1 bosje dille, fijngehakt 500 g gekookte bieten 2 appels, geschild, in kleine blokjes paneermeel 100 ml olie Voorbereiden Kook de aardappels in water met zout in circa 20 minuten gaar. Maak ondertussen de zalm los met een vork en verwijder vel en graten. Giet de aardappels af en stamp ze fijn met de boter.

Roer de ui, zalm, de helft van het ei en de helft van de dille erdoor. Breng op smaak met zout en peper. Maak 8 platte koekjes van de puree en laat ze even opstijven in de diepvries.

Bereiden Pel de bieten en rasp ze grof. Vermeng ze met de appels en verwarm op lage stand. Zet een bord met de rest van het ei en een bord met paneermeel klaar. Haal de koekjes eerst door het ei en dan door het paneermeel. Verwarm de olie en bak de viskoekjes per 4 om en om bruin. Bestrooi de bietjes met de overige dille en serveer met de viskoekjes.

Voedingswaarde per persoon

600 kcal, vet 33 g (waarvan verzadigd 7 g), koolhydraten 40 g, eiwit 31 g

Boodschappen | 2 - 2013

P54_57_Budgetkoken.indd 54

27-12-12 10:12

55 Kook en vries in Zo’n rundvleesragout kost aardig wat tijd. Wees slim: maak een dubbele hoeveelheid en vries alles wat over is in. Handig voor als je een keer niet zoveel tijd hebt om te koken en lekkerder en goedkoper dan een kanten-klaar maaltijd. Je kunt het volume van dit gerecht ook gemakkelijk verhogen door meer ui, blokjes winterwortel en blokjes knolselderij toe te voegen.

Penne met rundvleesragout

[[ Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 20 minuten + 2,5 uur stooftijd 2 eetl. olie 1 ui, gesnipperd 600 g runderlappen, in blokjes 1 laurierblaadje 1 eetl. Italiaanse kruiden 1 blik tomatenblokjes 1 runderbouillontablet 300 g penne of andere korte pasta 300 g diepvriesdoperwten Bereiden Verwarm de olie en fruit de ui circa 5 minuten op lage stand. Voeg het vlees toe en bak om en om bruin. Voeg laurier, kruiden, tomaten en bouillontablet toe en voeg zoveel water toe tot het vlees net onder staat. Breng langzaam aan de kook en laat met het deksel op de pan in circa 2,5 uur op lage stand zachtjes koken. Breng de saus eventueel verder op smaak en roer de penne erdoor.

Breng opnieuw aan de kook, controleer of er nog genoeg vocht in de pan zit en kook de pasta beetgaar. Voeg indien nodig nog wat runderbouillon toe. Voeg 1 minuut voor het einde van de kooktijd de doperwten toe.

Geroerbakte wittekoolschotel met gehaktballetjes

[[ Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 20 minuten + 15 minuten koelen 500 g half-om-half gehakt 1 eetl. gehaktkruiden 1 ei, losgeklopt paneermeel 300 g witte rijst 3 eetl. olie 1 grote ui, in halve ringen 700 g witte kool, fijngesneden 1 eetl. kummelzaad Bereiden Vermeng het gehakt met de kruiden, ei en genoeg paneermeel tot een soepel mengsel. Rol er kleine balletjes van en laat deze 15 minuten koelen in de diepvries. Kook ondertussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verwarm 1 eetlepel olie en braad de gehaktballetjes rondom bruin en gaar in circa 10 minuten. Verwarm in de wok de rest van de olie en roerbak de uienringen op middelhoge stand circa 5 minuten tot ze zacht en lichtbruin zijn. Voeg de kool en kummelzaadjes toe en roerbak 5 minuten mee. Voeg enkele eetlepels water toe en stoof de kool in 5 minuten beetgaar. Breng de kool op smaak met zout en peper en serveer met de gehaktballetjes en rijst.

Voedingswaarde per persoon

835 kcal, vet 42 g (waarvan verzadigd 14 g), koolhydraten 77 g, eiwit 34 g Tip Vervang het kummelzaad door (gemalen) komijn.

Voedingswaarde per persoon

595 kcal, vet 12 g (waarvan verzadigd 1 g), koolhydraten 69 g, eiwit 46 g

Boodschappen | 2 - 2013

P54_57_Budgetkoken.indd 55

27-12-12 10:12

56 Karbonade met mosterdjus en gegrilde witlof

[[ Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 30 minuten 600 g kruimige aardappels 2 eetl. boter of margarine 2 eetl. olie 4 ribkarbonades 2 eetl. grove mosterd 500 g witlof Bereiden Kook de aardappels in ruim water met zout gaar.

Verwarm de boter met 1 eetlepel olie en bak hierin de karbonades om en om in circa 10 minuten gaar.

Neem ze uit de pan en roer de mosterd en een paar eetlepels water door het bakvet. Leg de karbonades terug in de pan en warm nog een paar minuten door.

Snijd ondertussen de stronkjes witlof in de lengte doormidden en bestrijk ze rondom met olie. Verwarm een grillpan en gril de witlof in circa 10 minuten aan beide kanten mooi bruin. Giet de aardappels af en laat ze uitstomen. Bestrooi de witlof met zout en peper en serveer met de aardappels en het vlees. Schep er een lepel mosterdjus over.

Lekker hoe duur te zijnft niet !

Budget Koken Voordelige kip Kip op het menu? Negen van de tien keer is dat kipfilet. Maar er is zoveel meer lekkers van de kip verkrijgbaar: kippenbouten, kipkluifjes, kipkarbonades of kippenvleugeltjes zoals in dit recept.

En wat te denken van kippenlevertjes?

Allemaal gemakkelijk te bereiden, snel klaar en heel smakelijk. Bovendien zijn al deze kipdelen vaak een stuk voordeliger dan kipfilet.

Voedingswaarde per persoon

480 kcal, vet 23 g (waarvan verzadigd 8 g), koolhydraten 32 g, eiwit 33 g

Boodschappen | 2 - 2013

P54_57_Budgetkoken.indd 56

27-12-12 10:13

57 Gebakken rijst met knolgroenten en kippenvleugeltjes

Tagliatelle met pompoen en noten

[[

Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 20 minuten

Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 40 minuten 300 g rijst 2 winterwortels, geschild 1/2 knolselderij, geschild 800 g kippenvleugels 1 eetl. kipkruiden olie 2 uien, fijngesnipperd 2 teentjes knoflook 2 eetl. gembersiroop Voorbereiden Kook de rijst een minuut korter dan volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat uitstomen en afkoelen. Snijd de groenten in kleine blokjes en blancheer ze 3 minuten in kokend water met zout. Giet af en laat ze afkoelen.

Bereiden Verwarm de oven voor op 200°C. Schud de kippenvleugels om met de kipkruiden en 1 eetlepel olie en leg ze op een bakplaat. Bak de kippenvleugeltjes in circa 20 minuten gaar in de oven. Keer ze halverwege de baktijd een keer. Verwarm ondertussen een paar eetlepels olie in een wok en fruit de uien circa 5 minuten. Voeg de knoflook, gembersiroop en de blokjes groenten toe en roerbak nog 5 minuten op middelhoge stand tot alles lichtbruin en kleverig is. Voeg de rijst toe en bak al roerend nog een paar minuten tot alles goed warm is. Serveer met de kippenvleugels.

[[\]

2 eetl. olie 1 ui, gesnipperd 2 teentjes knoflook, gesnipperd 400 g pompoen, geschild, in kleine blokjes 1 eetl. Provençaalse kruiden 100 ml kookroom 300 g tagliatelle 50 g gehakte gemengde noten Bereiden Verwarm de olie en fruit de ui in circa 5 minuten zacht en lichtbruin. Voeg de knoflook, pompoen en kruiden toe en bak zachtjes mee tot de pompoen goed zacht is. Giet de room erbij en laat zachtjes koken tot een dikke saus.

Kook de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking in ruim water met zout. Giet af en schep de pasta door de saus. Verdeel over 4 borden en bestrooi met de noten.

Meer met pompoen Je kunt er nog even van genieten, van die mooie oranje pompoenen.

Pompoen is op heel veel manieren te verwerken: - gaar stoven en pureren tot soep - in plakken snijden, roosteren in de oven of in de grillpan en serveren als groente - geroosterde blokjes pompoen en paprika met aardappels als stamppot - in blokjes door een curry met kip en kokos - in blokjes door een hartige taart, lekker gecombineerd met geitenkaas

Voedingswaarde per persoon

485 kcal, vet 21 g (waarvan verzadigd 5 g), koolhydraten 59 g, eiwit 14 g

Voedingswaarde per persoon

650 kcal, vet 25 g (waarvan verzadigd 5 g), koolhydraten 73 g, eiwit 27 g

Boodschappen | 2 - 2013

P54_57_Budgetkoken.indd 57

27-12-12 10:13

58

Altijd een fleurige tuin Nu het winter is, staan er nauwelijks bloemen in mijn tuin. Daarom heb ik wat nepbloemen gekocht en deze hier en daar tussen het groen gestoken. Zo geniet ik het hele jaar door van een fleurige tuin.

R. van de Mierde, Oisterwijk

Oude tandenborstel Als de haartjes van je tandenborstel na een paar maanden poetsen te ver uit elkaar gaan staan, gooi je borstel dan niet weg. Oude tandenborstels zijn nog prima bruikbaar voor diverse klusjes. Ik schrob er bijvoorbeeld de voegen tussen de tegels in mijn douche mee. Een oude tandenborstel is ook handig om schoensmeer netjes te verdelen over het leer tussen de vetergaatjes. Zo’n klein borsteltje komt toch in hoekjes waar ik anders net niet bij kan.

Als ik vervolgens weer een ‘nieuwe’ oude tandenborstel heb dan gebruik ik die.

Zo vervang ik dus ook regelmatig mijn schoonmaaktandenborstels.

Lezers voor Lezers Warme borden Als hobbykok kook ik graag voor gasten en serveer ik een gerecht het liefst op een mooi, royaal bord. Daarbij vind ik het belangrijk dat het bord ook goed warm is. Ik heb borden in alle soorten en maten, maar mijn grootste borden passen helaas niet in de oven of magnetron om ze voor te verwarmen. Nu warm ik deze borden voordat ik ze nodig heb op met het korte programma in de vaatwasser. Als ik dan vlak voor het serveren de vaatwasser open, heb ik heerlijk warme borden.

Handige weetjes? Deel het met andere Boodschappen lezers. Stuur ze naar: Boodschappen TIP, Postbus 631, 7000 AP Doetinchem of via www.boodschappen.nl

Schone vaas Soms is een vaas of waterkan lastig schoon te maken.

Mijn tip: doe kleine stukjes aardappel met een beetje water in de kan of vaas, goed schudden en het is weer schoon.

N. van Gaal, Budel

H. Smolders, Waalwijk

P. Franken, Gouda Boodschappen | 2 - 2013

P58_59_60_LvL Non Food.indd 58

27-12-12 10:15

59

Stofzuiger als nieuw Na enkele jaren waren de borstelharen van mijn stofzuigermond versleten door mijn plavuizen vloer. Ik wilde een nieuwe stofzuigermond kopen, maar schrok behoorlijk van de prijs.

Ik had nog wel zelfklevende meubelbeschermingsviltjes liggen. Die heb ik onder de mond geplakt en het stofzuigen gaat nu makkelijker dan ooit.

H. Goedhart

Blinkende branders

Boodschappen lezersaanbieding

Genieten op Terschelling Inclusief 20% korting op de overtocht van Rederij Doeksen Heerlijk ontspannen genieten van Terschelling: het leukste Waddeneiland van allemaal! Eindeloos fietsen langs het wad, wandelen door bossen en duinen, lekker uitwaaien op het strand en natuurlijk de leuke dorpjes bezoeken. U verblijft in het gezelligste hotel van het eiland; Hotel de Walvisvaarder. Bij dit familiehotel in het plaatsje Lies staan gastvrijheid en gezelligheid nog hoog in het vaandel. Er is een restaurant en een gezellige bar met open haard.

Wanneer je de branders van je gasstel schoon gaat maken, moet je meestal flink schuren met een schuursponsje. Een behoorlijk karwei.

Leg daarom je branders eens in een bakje en spuit ze goed in met ovenreiniger. Even in laten trekken en daarna hoef je de branders alleen nog maar af te wassen.

C. Gerrits, Venlo

Geen beslagen spiegel meer Wanneer ik lekker warm heb gedoucht duurt het altijd even voordat de spiegel niet meer beslagen is.

Best lastig wanneer je ‘s morgens haast hebt en nog snel je haar wilt doen. Sinds ik mijn spiegel regelmatig inwrijf met puur afwasmiddel en daarna grondig dep met keukenpapier hoef ik gelukkig niet meer te wachten tot ik mezelf weer kan zien.

M. Bouwman, Assen

Inhoud arrangement • Ontvangst met warme chocolademelk en huisgemaakte cranberrykoek • 2x (4x) overnachting in een kamer met bad, douche en toilet • 2x (4x) uitgebreid ontbijtbuffet • 1x 3-gangen diner met uitgebreid saladebuffet (aankomstdag) • Fietshuur tijdens het hele verblijf • Entree voor het cranberrybedrijf • 15% korting op de schoonheidssalon (vooraf reserveren is gewenst) • 20% korting op de overtocht met Rederij Doeksen* Prijs p.p.: Bij aankomst: 15 feb - 26 april 6 mei - 14 juni

3 dagen € 100,- p.p. € 102,50 p.p.

5 dagen € 180,- p.p. € 202,50 p.p.

Eenpersoonstoeslag: op aanvraag. Toeslag tuinsuite: € 19,- p.p.p.n. Toeristenbelasting: € 1,- p.p.p.n.

Reserveringskosten: € 9,95 per boeking. *Voor meer informatie en voorwaarden zie onze website.

Dit arrangement is geldig van 15 februari t/m 14 juni 2013, m.u.v. Pasen, Pinksteren, Hemelvaart en de meivakantie.

Reserveren: Dit arrangement kunt u boeken via www.marrea.nl of telefonisch op 0571- 27 77 44.

Boodschappen | 2 - 2013

P58_59_60_LvL Non Food.indd 59

27-12-12 10:15

60 Diepvriesgemak Regelmatig vries ik porties vlees in, maar ik was altijd lang aan het zoeken in mijn diepvrieskist. Voortaan verdeel ik de verschillende soorten vlees, als ze bevroren zijn, over plastic tasjes, elke soort in een aparte tas. Zo liggen er geen losse pakjes vlees meer onder in de diepvries en zo’n tasje haal je ook gemakkelijk weer naar boven.

W. Oostenrijk, Breda

Krakende deur Onze slaapkamerdeur kraakte nogal en hierdoor werd ik elke keer wakker wanneer mijn man ‘s morgens opstond. Om dit vervelende geluid te stoppen, ging mijn man eens met een potlood over de verbindingen in de scharnieren van de deur. Het grafiet in het potlood smeert de scharnieren, zonder dat ze roesten. Daarna deed mijn man de deur nog een paar keer wijd open en weer dicht en het gekraak was weg. Sindsdien slaap ik weer lekker door.

Saus uit de fles Pastasaus, knoflooksaus of slasaus: vaak is het lastig om deze sauzen goed uit een glazen fles te krijgen.

Je kunt wel blijven schudden, maar ik heb hier iets beters op gevonden.

Wanneer de saus niet goed uit de fles wil komen, steek ik er voortaan een rietje in.

Duw het rietje tot op de bodem en haal het daarna weer uit de fles. Nu zit er genoeg lucht in de fles en loopt de saus er gemakkelijk uit.

J. ten Brinke, Enschede K. Brugman, Lelystad

Ervaar het nu:

Jouw favoriet! e UW

NIE

kell

Binnenkort in de win

Vanwege de unieke frisheid gekozen tot product van het jaar 2013.

Boodschappen | 2 - 2013

P58_59_60_LvL Non Food.indd 60

10-01-13 10:26

61

Boodschappen

PuzzelPrijs

PrijsPuzzel

Win 1 van de 3 hotelarrangementen! voor 2 personen bij Golden

Tulip De Reiskoffer in Brabant! (t.w.v. € 149,50 p.p.)

Heerlijk cultuur snuiven in gastvrij Breda, genieten van de nabijgelegen bossen en proeven van al het lekkers dat West-Brabant in huis heeft! Je logeert in 4-sterrenhotel Golden Tulip De Reiskoffer, een sfeervol voormalig kloosterpand gelegen naast het bos (circa 15 minuten van Breda).

Inhoud arrangment: • 2x Overnachting in zeer ruime en luxe kamer • 2x Uitgebreid ontbijtbuffet in de kapel • Culinair 3-gangen Brabants Streekdiner • Stadswandeling ‘De Historische Kilometer van Breda’• Entree Breda Museum (incl. bezoek aan Grote Kerk Breda en Begijnhofje in Breda) • Entree Basiliek in Oudenbosch • 1 dag entree wellnessruimte met o.a. sauna, jacuzzi en Turks stoombad • Gratis parkeren Dit arrangement kun je ook boeken voor slechts € 119,50 p.p. (normaal € 149,50) o.b.v. tweepersoonskamer.

Zie voor overige voorwaarden www.reiskoffer.nl Bel voor reserveringen 0165-316 310 of mail naar reserveringen@reiskoffer.nl o.v.v. Boodschappen 2013. Als je één van de prijswinnaars bent terwijl je al geboekt hebt, krijg je het geld retour.

Geef uw oplossing door via:

www.boodschappen.nl of via de Boodschappenpuzzellijn:

0909-1234552 (€ 0,30 per minuut)

of zet uw oplossing op een (brief)kaart en stuur deze vóór 18-02-2013 naar: Boodschappen Puzzel Postbus 9010, 7000 GJ Doetinchem

De oplossing van Boodschappen 12 - 2012 is: SINTERKLAAS De winnaars zijn: A. v.d. Groenendael, Geleen N. van Leeuwen, De Lier K. Lefers, Enschede Over de uitslag kan niet worden gecorrespondeerd.

Boodschappen | 2 - 2013

P63_Puzzel.indd 61

02-01-13 13:34

62

mooi

Groen Inspirerende groen-ideeën voor binnen en buiten

tip

Uit die winterdip! dip!

an v t n a pl and a m de

De winter grauw en n grijs?

Creëer vrolijkheid eid met lentebloeiers. Met violen, primula’s en de bellis lis geef je het kale terras of balkon weer kleur en blijft lijft die winterdip buiten dee deur!

Geen muurbloempje Geen teruggetrokken muurbloempje, maar een flamboyante verschijning.

Prachtige bladeren in trendy varianten maken de dracaena een kamerplant waar je niet omheen kunt.

‘Dracaena’ is afgeleid van de Griekse benaming voor een vrouwtjesdraak, een vergelijking die de plant heeft te danken aan het rode hars, oftewel ‘drakenbloed’, dat sommige soorten produceren. De bijzondere kleuren zijn voor een groot deel het resultaat van voldoende zonlicht, regelmatig water en af en toe wat benevelen met een plantenspuit.

Kijk voor meer informatie op www.mooiwatplantendoen.nl en klik op ‘Woonplant van februari’.

Boodschappen | 2 - 2013

P62_63_MooiGroen.indd 62

27-12-12 10:19

63

TuinIdee 2013 Voorbeeldtuinen, exposities en presentaties van bekende tuinspecialisten, maar vooral: inspiratie. Met zo’n 225 stands van leveranciers, kwekers en hoveniers is TuinIdee 2013 de ideale start van het nieuwe tuinseizoen. Het tuinevenement wordt dit jaar voor de 20e keer gehouden, van 21 tot en met 24 februari 2013 in de Brabanthallen in Den Bosch.

Wist je dat... ...er diverse theorieën over kleur zijn? Zo zorgt paars voor ontspanning en creativiteit en maakt geel vrolijk. Blauw werkt rustgevend, maar geeft ook aanzet tot nadenken en ontwikkeling.

Plantenbieb Heb je geen groene vingers maar wil je planten wel lang, en gelukkig, houden? Voor handige en leuke weetjes over meer dan 900 kamerplanten ga je naar de Plantenbieb.

De ‘groenste’ bibliotheek van Nederland vind je op www.mooiwatplantendoen.nl

Tuintips ps februari ri • Op brandnetels komen f. vlinderrupsen af. r veel Wil je deze zomer n? Laat vlinders in je tuin? n hoekje dan ergens in een an. brandnetels staan. k in het • Door met een riek gazon te prikken,, zakt het overtollige water weg en voorkom je dat n staan. er plassen blijven • Als het droog is, kun vast je deze maand alvast beginnen met hett aden. aanleggen van paden.

Boodschappen | 2 - 2013

P62_63_MooiGroen.indd 63

27-12-12 10:19

Fru

Dorstlessend Zonder kunstmatige kleur-, smaak- en zoetstoffen Verkozen door Nederlandse kinderen als coolste fruitdrink*

it S hoot h o oet d e c nat ools , uur te f r f r uui ti t d rl iijnkk dr i

www.fruitshoot.com

bs0213.indd 64

*bron: Hall & Partners, gebaseerd op een onderzoek van 400 kinderen van 6-12 jaar, november 2011 Robinsons Fruit Shoot wordt in Nederland gedistribueerd door Bickery Food Group - www.bickery.nl

10-01-13 10:30

65

e d n e g l o v r e e k

3

Boodschappen 3 ligt vanaf 21 februari in je supermarkt

Verschillende situaties op doordeweekse dagen vragen om handige, gevarieerde en makkelijke gerechten.

Boodschappen helpt je volgende maand om slim te koken voor het hele gezin. Verder vind je in dit nummer een verfijnd menu vol winterse smaken, rodekool op andere wijze en lekker warme Hollandse toetjes om heerlijk van te genieten.

en in het hart

Tsjakka!

Boodschappen | 2 - 2013

bs0213_P65_Volgende Keer.indd 65

27-12-12 11:43

66 Gehakttaart met paksoi

[[ Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 60 minuten 100 g ontbijtspek, in reepjes, of magere gerookte spekblokjes 400 g rundergehakt 1 struik paksoi, in repen 1 eetl. ketjap manis of sojasaus 2 theel. kerriepoeder 6 plakjes diepvriesbladerdeeg of hartigetaartdeeg, ontdooid 2 eetl. paneermeel 3 eieren 150 ml kookroom 1 bakje gefrituurde uitjes

Quiche

Warm of koud, een lekker stuk hartige taart smaakt altijd goed. Je kunt ook nog eens eindeloos variëren met deeg of vulling.

Welke van deze drie recepten kies je?

quichevorm of lage taartvorm 24 cm Ø, ingevet Bereiden Verwarm de oven voor op 200°C. Bak het spek zachtjes uit en schep het uit de pan. Bak het gehakt in het spekvet rul. Voeg als het gehakt bijna gaar is de paksoi, ketjap, kerriepoeder, zout en peper toe en roerbak 3 minuten. Bekleed de quichevorm met het deeg en druk de naden goed tegen elkaar aan.

Prik de deegbodem enkele keren in met een vork en bestrooi met paneermeel. Klop de eieren los met de kookroom. Giet het overtollige vocht van de groenten en het vlees af en verdeel de vulling over de deegbodem. Giet het roommengsel erover. Bak de taart in 40-45 minuten in het midden van de oven goudbruin en gaar.

Voedingswaarde per persoon

880 kcal, vet 63 g (waarvan verzadigd 32 g), koolhydraten 43 g, eiwit 35 g

Boodschappen | 2 - 2013

P66_67_Extra Quiche.indd 66

27-12-12 10:21

67

Broccoli-brietaart met noten

[[\ Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 50 minuten + 15 minuten rijzen 1/2 pak witbrood- of bruinbroodmix 125 ml lauwwarm water 50 g boter of margarine 125 ml crème fraîche 3 eieren 250 g brie, in plakjes 100 g cashewnoten 500 g broccoli, in roosjes, geblancheerd 1 eetl. honing 100 g geraspte jongbelegen kaas vershoudfolie quichevorm of springvorm 24 cm Ø, ingevet

Bereiden Doe de broodmix in een beslagkom.

Voeg water en boter toe en kneed met de mixer met deeghaken of met een koele hand een soepel deeg.

Laat afgedekt met vershoudfolie 15 minuten rijzen op kamertemperatuur.

Verwarm de oven voor op 190°C. Klop de crème fraîche met de eieren, zout en peper. Druk het deeg uit in de vorm. Leg de helft van de brie op de deegbodem en verdeel er de helft van de cashewnoten over. Leg de broccoliroosjes erop. Schenk het eimengsel over de broccoliroosjes.

Verdeel de rest van de brie en de noten erover. Besprenkel met honing en bestrooi met geraspte kaas. Bak de taart in 30-35 minuten in het midden van de oven goudbruin en gaar.

Voedingswaarde per persoon

895 kcal, vet 63 g (waarvan verzadigd 32 g), koolhydraten 39 g, eiwit 40 g

Tonijntaart met rode ui

[[; Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 55 minuten 8 plakjes diepvriesbladerdeeg of hartigetaartdeeg, ontdooid 2 eetl. olijfolie 400 g rode ui, in ringen 2 teentjes knoflook, gehakt 2 blikjes tonijn, uitgelekt (ca. 400 g) 2 eetl. gehakte peterselie 3 eieren, losgeklopt 100 g geraspte belegen kaas 100 g feta of roomkaas, verkruimeld 100 ml kookroom of koffieroom quichevorm of springvorm 24 cm Ø, ingevet

Bereiden Verwarm de oven voor op 200°C. Bekleed de taartvorm met het deeg.

Prik de deegbodem enkele keren in met een vork. Leg het overgebleven deeg apart. Verhit de olijfolie en fruit hierin de uienringen en knoflook 4 minuten. Meng de tonijn en peterselie erdoor. Schep het vis-uienmengsel op de deegbodem. Meng de eieren met zout, peper, belegen kaas, feta en room en schenk dit over de vulling. M aak van het overgebleven deeg een rolrandje op de rand van de taart en plak dit goed vast met een beetje water. Bak de taart in circa 40 minuten in het midden van de oven goudbruin en gaar.

Voedingswaarde per persoon

880 kcal, vet 58 g (waarvan verzadigd 30 g), koolhydraten 41 g, eiwit 45 g

Boodschappen | 2 - 2013

P66_67_Extra Quiche.indd 67

27-12-12 10:21