Boodschappen - editie 2 2014

NUMMER 2 | 2014

Boodschappen from

n a v u nd 2014 men a a de m

SOTSJI

OLYMPISCHE WINTERSPELEN

Russia with love in dit nummer:

TV DINNERS SWEET CITRUS 8X PREI en in het hart Tsjakka!

BS0214_Coverwissels_1.indd mcd_1

03-01-14 12:09

4

INHOUD an v u n me aand de m

NUMMER 2 | 2014

Verklaring van de tekens

[

Recepten die simpel te bereiden zijn.

[[

Recepten die wat meer aandacht en/of tijd vragen, maar die zich probleemloos laten bereiden.

[[[

Recepten bedoeld voor de echte hobbykoks.

\ ;

Vegetarische recepten.

]

Recepten die binnen 20 minuten te bereiden zijn.

p

Hoofdgerechten die niet meer dan 450 kcal per persoon bevatten, of informatiekaders over gezond eten.

Recepten die vis, schaal- of schelpdieren bevatten. Kijk voor meer informatie over duurzame vis op www.goedevis.nl

Boeuf Stroganoff met aardappelkoekjes

Rubrieken

Niet alle in de advertenties genoemde producten zijn verkrijgbaar in al onze winkels.

Het afgebeelde serviesgoed is uit eigen collectie van de fotograaf, tenzij anders vermeld.

ACTIES EN PUZZELS: UITGESLOTEN VAN DEELNAME ZIJN MEDEWERKERS VAN C.I.V. SUPERUNIE B.A. EN MCP B.V. DEELNEMERS DIENEN OP HET MOMENT VAN DEELNAME OFWEL OUDER TE ZIJN DAN 18 JAAR, OFWEL SCHRIFTELIJKE TOESTEMMING TE HEBBEN VAN OUDER OF VOOGD. MCP B.V. ZAL DE PRIJZEN ALLEEN IN NEDERLAND LATEN BEZORGEN. PRIJSWINNAARS ZULLEN PERSOONLIJK OP DE HOOGTE WORDEN GESTELD VAN DE UITSLAG. OVER DE UITSLAG KAN NIET WORDEN GECORRESPONDEERD. C.I.V. SUPERUNIE EN MCP B.V. STELLEN DE UITGEKEERDE PRIJZEN TER BESCHIKKING CONFORM DE STATUS WAARIN DEZE OP DAT MOMENT VERKEREN EN ZIJN DAN OOK OP GEEN ENKELE WIJZE AANSPRAKELIJK VOOR ENIGE ZICHTBARE OF VERBORGEN GEBREKEN, WAARONDER BEGREPEN VERLIES EN SCHADE VEROORZAAKT TIJDENS TRANSPORT. DE PRIJZEN ZIJN NIET INWISSELBAAR OF OVERDRAAGBAAR. EVENTUELE VERSCHULDIGDE KANSSPELBELASTING IS DOOR MCP B.V. AFGEDRAGEN.

HET JE

UGDM

AGAZIN

E VAN

BOODSC H nr. 02 APPEN - 2014

al jaren het Duitsland isvakantieland populairste erlanders. voor Ned komt?

Hoe dat

Lezers voor lezers Over koken Wijn Van peuter tot puber Groeten uit Budgetkoken Mijn eigen kookclub Lezers voor lezers Puzzel Volgende keer Extra: Broodje bal

In het hart van Boodschappen:

Tsjakka!

REALISATIE: MCP BV, DOETINCHEM. VOOR REACTIES / INFORMATIE: BOODSCHAPPEN, POSTBUS 631, 7000 AP DOETINCHEM.

OLY

TS02

14 01

P04_05_Inhoud.indd 4

8 35 38 42 58 62 68 70 75 77 78

Deutschland Supertoll!

BOODSCHAPPEN IS EEN UITGAVE VAN DE LEDEN VAN DE COÖPERATIEVE INKOOPVERENIGING SUPERUNIE B.A. NIETS UIT DEZE UITGAVE MAG GEREPRODUCEERD WORDEN ZONDER SCHRIFTELIJKE TOESTEMMING VAN SUPERUNIE (POSTBUS 80 - 4153 ZH BEESD). UITGEVER EN REDACTEUREN VERKLAREN DAT DEZE UITGAVE OP ZORGVULDIGE WIJZE EN NAAR BESTE WETEN IS SAMENGESTELD, EVENWEL KUNNEN UITGEVER EN REDACTEUREN OP GEEN ENKELE WIJZE INSTAAN VOOR DE JUISTHEID OF VOLLEDIGHEID VAN DE INFORMATIE: ZIJ AANVAARDEN DAN OOK GEEN ENKELE AANSPRAKELIJKHEID VOOR SCHADE, VAN WELKE AARD DAN OOK, DIE HET GEVOLG IS VAN HANDELINGEN EN / OF BESLISSINGEN DIE GEBASEERD ZIJN OP BEDOELDE INFORMATIE.

Boodschappen | 2 - 2014

Zwitserse rol met citroenvulling

• M MPISC oppe n • S HE WI TE EN H trips • VooN rjaa R S P E EEL V EEL W rsvakantieL!!E N I

Cove

r.indd

1

Boordevol strips strips, puzzels, moppen en spelletjes.

NACT IE

S!

08-01-14 11:58

5

Recepten 12 Bord op schoot Sweet chili kippenvleugeltjes met ovenfriet | Wittebonensoep met knoflookbrood | Kaasfondue met soldaatjes | Smulbrood | Hotdog NL & Hotdog NY | Quiche met boerenkaas en spek | Pasta met avocado en knoflookcroutons | Visburrito met tomatensalsa

24 8x Prei Gegratineerde prei met feta en citroen | Minipreiquiche | Gestoofde prei in boter en witte wijn | Prei in een vinaigrette | Prei-hamsalade | Gevulde preirolletjes met zalm | Romige preisoep | Gewokte prei met knoflook en oestersaus

27 Russisch menu Blini met zalm en waterkers | Borsjt met zure room en dille | Boeuf Stroganoff met aardappelkoekjes | Pavlova met citroensorbet

47 Citrusgebak Gevulde sinaasappel met mascarpone en crumble | Tarte Tatin van citrusfruit | Zwitserse rol met citroenvulling ling | Limo Limoentaart | Geglazuurde sinaasappelcake | Bladerdeegschelpj Bladerdeegschelpjes met citrusvulling

Marokkaanse groenteschotel met spiegelei (p. 61) Boodschappen | 2 - 2014

P04_05_Inhoud.indd 5

24-12-13 13:07

bs0214.indd 6

08-01-14 11:43

hapje om te smullen

hapje om te groeien

Hapje voor mij, appje voor mama.

Bonbébé introduceert Bébéboek. Een gratis App waarmee je alle foto’s van je baby eenvoudig bewaart en deelt met familie en vrienden. Leg speciale momenten (eerste tandje, eerste hapje, eerste stapje) vast in het logboek. En maak van de leukste foto’s een digitaal fotoboek, dat je na 1 jaar kunt laten afdrukken. Download Bébéboek in de App Store of Google Play vanaf 19 februari 2014.

Kom naar de Bonbébé stand op de negenmaandenbeurs voor een fotoshoot, leuk voor je Bébéboek!

Papa!!

www.bonbebe.nl bs0214.indd 7

08-01-14 11:43

8

Lezers voor Lezers Zachte appels

Ik vind de appels in een appeltaart vaak nog wat te hard. Wanneer ik een appeltaart bak, kook ik de appelpartjes daarom eerst even voor in appelsap of zoete wijn.

Laat de appels wel goed uitlekken voordat je ze op de taartbodem legt en bestrooi eventueel nog met een beetje bloem of custardpoeder.

Franse gehaktballetjes Deze heerlijke gehaktballetjes zijn gemakkelijk te maken en favoriet in onze kennissenkring. Neem een kilo rundergehakt en voeg daar een pakje Franse uiensoep en twee eieren aan toe. Kneed het gehakt goed, draai er balletjes van en braad ze.

K. Rinket, Denekamp

M. van Meel, Bavel

Kruidnagels

Wij eten graag rodekool. Deze kook ik zoals mijn oma en moeder al deden met een beetje suiker, een scheutje azijn en wat kruidnagels. Omdat het terugvinden van de kruidnagels een behoorlijke klus is, doe ik ze tegenwoordig in een theezeefje erbij.

Op deze manier hebben wij nooit meer kruidnagels op ons bord, maar genieten we wel van rodekool met een heerlijke smaak.

Mirjam Dekker

STUUR UW TIP IN EN WIN DE SOUK

Ook een tip? Stuur deze onder vermelding van naam en adres naar: Boodschappen Tip, Postbus 631, 7000 AP Doetinchem of via www.boodschappen.nl

De Souk, het beste van de Libanese keuken

€ 35,-

ISBN 978 90 00 32193 3 www.unieboekspectrum.nl

Handige weetjes?

Deel het met andere Boodschappen lezers.

Stuur ze naar: Boodschappen TIP, Postbus 631, 7000 AP Doetinchem of via www.boodschappen.nl

tip van de ma and

Crème fraîche Regelmatig gebruik ik crème fraîche, meestal een heel bakje per keer. Een handige tip om in één keer alle crème fraîche eruit te halen: prik een gaatje in de bodem van het bakje en schud even. Verwijder de folie en keer om.

De crème fraîche stort als een puddinkje in je gerecht en je houdt geen restjes over in het bakje.

T. Klapwijk wint met deze tip het kookboek

Boodschappen | 2 - 2014

P08_09_LvL Food.indd 8

27-12-13 09:06

9

LezersVragen Iedere maand beantwoordt de redactie veelgestelde vragen.

Heb je ook een vraag? Stel deze gerust!

Boodschappen lezersaanbieding

Beleef bij Dutch Water Dreams de sensatie van het indoor surfen!

Flow boa van € rden voor 35,€ 24,5 0* Body board en van voor € 32,€ 24,5 0*

Als ik vis bak, valt deze tijdens het omkeren in de pan altijd uit elkaar. Hoe kan ik dit voorkomen?

Voordat je de vis gaat bakken kun je hem even door wat bloem halen, eventueel met zout en peper erdoor. Dit zorgt voor een lekker krokant laagje en maakt de vis meteen wat steviger.

Zorg dat de pan goed heet is en gebruik genoeg vet, het liefst roomboter. Bak de vis voorzichtig en keer hem zo min mogelijk om, eenmaal is genoeg.

Hoe houd ik mijn messen scherp?

Bewaar je koksmessen niet zomaar in de keukenla, maar zet ze bijvoorbeeld in een messenblok. Zo kan de snede niet tegen ander keukengerei komen. Houd ook rekening met je snijplanken. Hout of plastic is prima, gebruik nooit snijplanken van glas of steen.

Een aanzetstaal maakt je mes niet scherper, maar vertraagt het bot worden. Laat je messen daarom bij voorkeur eenmaal per jaar slijpen om ze echt goed scherp te houden.

Het hele jaar door is het zomer bij Dutch Water Dreams!

De Flowrider is één van de meest unieke golfattracties ter wereld. De Flowrider genereert een constante golf waar iedereen op kan leren Bodyboarden en Flowboarden.

Bodyboarden Met een bodyboard glijd je liggend of zittend over het razende water.

Naast het maken van een normale ‘ride’ kun je allerlei trucjes doen op het board. Het is een kwestie van balans, techniek en vooral heel veel plezier!

Flowboarden Bij deze ultieme combinatie van surfen, skateboarden en snowboarden is de uitdaging nog groter. Als je eenmaal de smaak te pakken hebt dan wil je nooit meer stoppen!

Reserveer vooraf via 079 330 2500 of www.dutchwaterdreams.nl

*Actie is incl. instructie & materiaal, geldig t/m 30 april 2014. Niet geldig i.c.m. andere acties, arrangementen en/of kortingen. Bodyboarden > 6 jaar (+ zwemdiploma A) Flowboarden > 8 jaar (+ zwemdiploma B)

Boodschappen

Kortingsbon Op vertoon van deze kortingsbon ontvang je tot € 10,50 korting op je indoor surfsensatie bij Dutch Water Dreams!

Boodschappen | 2 - 2014

P08_09_LvL Food.indd 9

27-12-13 09:06

D 1

DIA bs0214.indd 131201 Captain 10 Premix Boodschappen adv 222x255 indd 1

08-01-14 11-12-13 11:43 15:30

Dreft zet een nieuw schans record: 10.000 schone borden!

Olympische Winterspelen Sochi 2014: wedstrijden, atleten, nieuwe records... en meer dan 10.000 borden die elke dag gewassen zullen moeten worden! We daagden Dreft uit om dit overweldigend aantal borden schoon te maken met slechts 1 es*. * 433ml Platinum

5:30

bs0214.indd 11

08-01-14 11:43

12

Lekker met je bord op schoot Deze maand mag het: voor de tv eten. Met deze gerechten zet je makkelijk je bord op schoot en hoef je niets te missen van de Olympische Winterspelen!

Boodschappen | 2 - 2014

P12_21_Sfeer_tv_dinners.indd 12

24-12-13 13:10

13

PLANK, HK

LIVING VIA

WOONDOCK

DUIVEN

i l i h c t e e Sw s e j t l e g u e kippenvl riet f n e v o t e m

Boodschappen | 2 - 2014

P12_21_Sfeer_tv_dinners.indd 13

24-12-13 13:10

14

Eten voor de tv

Met je bord op schoot voor de televisie is niet per se slecht zoals je vaak hoort.

Zo lang je het maar met elkaar doet, is het vaak gezonder dan wanneer je alleen eet, blijkt uit onderzoek aan de universiteit van Minnesota. Dus geniet van de tv ĂŠn van je eten!

Boodschappen | 2 - 2014

P12_21_Sfeer_tv_dinners.indd 14

24-12-13 13:10

15

Supersnelle Sotsji-hap

DIENBLAD, HEMA / SOEP

KOMMEN, V&D

Pak het slim aan en bereid je maaltijd al ruim op tijd voor. Kook bijvoorbeeld de soep of bak de quiche op pagina 20 een dag van tevoren. Je hoeft dan maar even weg van de buis om het eten op te warmen. Tijdens de dweilpauze bij het schaatsen bijvoorbeeld.

Wittebonensoep met knoflookbrood Boodschappen | 2 - 2014

P12_21_Sfeer_tv_dinners.indd 15

03-01-14 11:46

16 6 Kaasfondue met soldaatjes

[\]

Voor 2 personen ca. 20 minuten 2 camemberts (ca. 200 g per stuk), liefst in een spanen doosje 1 eetl. (wal)notenolie 6 sneetjes wit- of bruinbrood 100 g boter 75 g gemengde bladsla 4 eetl. honing-mosterddressing (flesje) 25 g walnoten

Wi b Wittebonensoep met knoflookbrood

aluminiumfolie

Sweet chili kippenvleugeltjes met ovenfriet

[

Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 25 minuten 4 eetl. chilisaus 4 eetl. honing 3 eetl. balsamicoazijn 1 kg kippenvleugeltjes 1 kg ovenfriet 1 theel. paprikapoeder 1 bakje knoflook- of pindasaus

[]

Bereiden Verwarm de oven voor op 180°C. Maal peper over de camembert in het spanen doosje of leg de kaas in een passend ovenschaaltje. Besprenkel met de notenolie.

Dek de kaas af met aluminiumfolie en bak 15-20 minuten in de oven tot de kaas vloeibaar is. Snijd de korstjes van het brood en snijd het brood in repen. Bak ze, bestrooid met zout en versgemalen peper, in de hete boter goudbruin en krokant tot 'broodsoldaatjes'. Meng de sla met de dressing en noten. Serveer de camembert in het doosje of schaaltje op een groot bord met de soldaatjes om te dippen en de sla erbij.

Maaltijdsoep voor 4 personen ca. 20 minuten

250 g boerensoepgroenten, panklaar 8 eetl. olijfolie 4 teentjes knoflook, gehakt 1 blik tomatenblokjes op sap (400 g) 1 pot rundvleesof kippenbouillon 1 blik of pot witte bonen, uitge uitgelekt 1 eet eetl. gedroogde Italiaanse of Pr Provençaalse kruiden 1 sto stokbrood of ciabatta, in pla plakken

voedingswaarde voed oedingswaarde dingswaarde swaard per er pers persoo persoon soon

1245 kcal, vet 91 g (waarvan verzadigd 47 g), koolhydraten 43 g, eiwit 60 g

Bere Bereiden Roer Roerbak de soepgroenten circa 3 minu minuten in een soeppan in 2 eetlepels van de olijfolie met de helft van de knoflook. Voeg de tomatenbl tenblokjes met sap en de bouillon, aang aangevuld met water volgens de aanw aanwijzingen op de verpakking, toe en ko kook circa 5 minuten zachtjes.

Meng de bonen en kruiden erdoor en ve verwarm zonder te koken. Meng de re rest van de olie met de knoflook, bestr bestrijk het brood ermee en serveer bij de soep.

Bereiden lisaus, hoVerwarm de ovengrill. Meng de chilisaus, envleugels ning en balsamicoazijn. Leg de kippenvleugels op een bakplaat met bakpapier en rooster ze nt. Zet de in de oven circa 5 minuten per kant. oventemperatuur op 200°C. Leg de kippenn besprenvleugels in een lage ovenschaal en d of schep kel ze met de zoete chilisaus. Schud enrooster. even om en zet de schaal op het ovenrooster. aat, leg de Vervang het bakpapier op de bakplaat, ugeltjes en ovenfriet erop en bak de kippenvleugeltjes n de oven. friet in 2 lagen circa 15 minuten in estrooi de Schep halverwege een keer om. Bestrooi poeder en friet voor het serveren met paprikapoeder saus erbij. zout. Serveer de knoflook- of pindasaus voedingswaarde per persoon

digd 16 g), 1120 kcal, vet 47 g (waarvan verzadigd koolhydraten 132 g, eiwit 38 g

BORD EN SCHAALTJE, WWW.NIJHOFBAARN.NL

bakplaat met bakpapier

voedingswaarde vo oed per persoon

500 kkcal, vet 28 g (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 43 g, eiwit 12 g

Boodschappen | 2 - 2014

P12_21_Sfeer_tv_dinners.indd 16

24-12-13 13:10

17 Smulbrood

[;]

Voor 2 personen ca. 20 minuten 1 focacciabrood, ciabattabrood of zuurdesem vloerbrood 100 g kruidenboter 1 blikje sardines 1/2 pot geroosterde paprika’s, uitgelekt 2 gerookte makreelfilets, gehalveerd zwarte of groene olijven, gehalveerd 100 g feta of geitenkaas, in plakken of stukken voor erbij: 1 blikje opgerolde ansjovis 1 bakje snoeptomaatjes minipaprika’s met roomkaas

Tv-tapas & mas Lekker makkelijk en nog sneller klaar: olijven, zongedroogde tomaatjes, artisjokken, tapenades, brood- en toastsalades. Je haalt ze in huis, doet ze in een leuk schaaltje en serveert ze met brood. Dat hapt lekker weg, zo voor de buis.

aluminiumfolie Bereiden Verwarm de oven voor op 220°C. Snijd verticale sneden in het brood, maar snijd het brood niet helemaal door. Strijk de kruidenboter in de sneden en vul de sneden afwisselend met de sardines, paprika, makreel, olijven en feta. Verpak het brood in aluminiumfolie en zet het circa 10 minuten op een bakplaat in de oven. Haal het brood uit de oven en serveer het met de rest van de ingrediënten eromheen. voedingswaarde per persoon

DIENBLAD, IKEA

1580 kcal, vet 111 g (waarvan verzadigd 47 g), koolhydraten 75 g, eiwit 61 g Tips • Houd je niet van vis? Kies dan voor rauwe ham, chorizo of mortadella.

• Neem in plaats van geroosterde paprika eens smalle reepjes verse.

• Gebruik (olijven)tapenade in plaats van gehalveerde olijven.

Boodschappen | 2 - 2014

P12_21_Sfeer_tv_dinners.indd 17

24-12-13 13:10

18

Met vrienden voor de buis?

Laat iedereen wat kleine gerechtjes maken en meenemen voor een tapas- of fingerfoodmaaltijd.

Zet alles op tafel in verschillende schalen. Zo kan iedereen tijdens het kijken eten waar hij zin in heeft.

Boodschappen | 2 - 2014

P12_21_Sfeer_tv_dinners.indd 18

24-12-13 13:10

Quick dog!

NBL

AD,

H&M

HOM

E/B

AKJ

E, W

WW

.NIJ

HOF

BAA

RN.N L

Nog sneller: neem een wit puntje en snijd dit door. Leg er een knakworstje met eventueel wat saus en extra vulling in. Wikkel het broodje in keukenpapier en verhit het circa 30 seconden op vol vermogen in de magnetron.

DIE

Hot dog NL &

Hot dog NY

19

Boodschappen | 2 - 2014

P12_21_Sfeer_tv_dinners.indd 19

24-12-13 13:10

20 Quiche met boerenkaas en spek

[[

Hoofd- of lunchgerecht voor 4-6 personen ca. 35 minuten

Hotdog NL & Hotdog NY

[]

Voor 4 personen ca. 20 minuten 1 blik knakworst, hotdogs of frankfurters Voor de hotdog NL: 2 witte puntjes 8 plakjes bacon 4 eetl. mayonaise 1 eetl. grove mosterd of piccalilly blaadjes kropsla 50 g geraspte kaas Voor de hotdog NY: 2 bruine puntjes 3 eetl. arachide- of zonnebloemolie 1 ui, in ringen 2 eetl. (hot)ketchup of tomatenpuree 2 eetl. rodewijnazijn of water 250 g zuurkool, uitgelekt

5 sneetjes bruin- of maïsbrood 75 g (gemengde) noten (hazelnoten, walnoten, cashewnoten) 1 eetl. verse tijmblaadjes of 1 theel. gedroogd 5 eieren 50 g boter, gesmolten 300 g broccoli, in roosjes 250 g wortel of knolselderij, in juliennereepjes 150 g ontbijtspek (vleeswaren), in repen 150 ml kookroom 175 g geraspte oude boerenkaas quichevorm of lage taartvorm van 26 cm Ø, ingevet

Voorbereiden Verwarm de oven voor op 220°C. Verkruimel het brood in een keukenmachine. Voeg de noten en tijm toe en maal alles bijna fijn. Meng 1 ei en de gesmolten boter erdoor. Druk dit mengsel uit in de vorm tot een taartbodem met opstaande rand.

Bak de bodem circa 10 minuten in de oven, laat afkoelen en zet deze afgedekt in de koelkast (dit kan een dag van tevoren).

Bereiden Verwarm de oven voor op 200°C. Kook de broccoliroosjes 3 minuten, spoel ze af met koud water en laat uitlekken. Verdeel de broccoli en wortel over de quichebodem en leg het spek ertussen. Klop de rest van de eieren los met de kookroom, zout, versgemalen peper en de helft van de kaas. Giet dit mengsel over de groenten en het spek en bestrooi met de rest van de kaas.

Bak de taart in het midden van de oven in circa 25 minuten goudbruin en gaar. Leg eventueel de laatste 10 minuten een stuk aluminiumfolie over de taart als deze te donker wordt. voedingswaarde per persoon

535 kcal, vet 39 g (waarvan verzadigd 19 g), koolhydraten 18 g, eiwit 25 g

Bereiden Verwarm de worst zonder te koken. Snijd de broodjes aan de bovenkant in de lengte in, maar niet door. Rooster de bacon in een droge, hete koekenpan krokant en zet apart. Meng de mayonaise met de mosterd. Verhit de helft van de olie, bak de uienringen lichtbruin en bak de ketchup even mee.

Roer de azijn erdoor. Roerbak de zuurkool circa 5 minuten in de rest van de olie. Leg in de witte puntjes enkele blaadjes sla met daarop knakworst, mosterdmayonaise, bacon en geraspte kaas. Leg in de bruine broodjes zuurkool met daarop knakworst en uienringen. Serveer er extra mosterd bij.

PLANK, V&D

voedingswaarde per persoon

545 kcal, vet 38 g (waarvan verzadigd 9 g), koolhydraten 28 g, eiwit 19 g

Boodschappen | 2 - 2014

P12_21_Sfeer_tv_dinners.indd 20

24-12-13 13:10

21 Vi Visburrito Visb met tomatensalsa

[[; [[

Pasta met av avoc avocado ocad a o en knoflookcrou outo ons knoflookcroutons

[\]

perso sonen Hoofdgerecht voorr 4 personen ca. 20 minuten 300 g tagliatelle of penne 250 g diepvriesdoperwten 3 eetl. olijfolie 4 sneetjes wit- of maïsbrood, in miniblokjes of grof verkruimeld 2 teentjes knoflook, fijngehakt 2 eetl. gehakte peterselie 2 avocado’s, geschild, in partjes 150 g mozzarella, in dunne plakjes Bereiden Kook de pasta met de doperwten beetgaar met zout. Verhit de olijfolie en bak hierin het brood met de knoflook krokant. Schep de peterselie erdoor. Giet de pasta en doperwten af. Schep de avocado en mozzarella erdoor en maal er peper over. Verdeel de pasta over borden en bestrooi met de knoflookcroutons. voedingswaarde per persoon

800 kcal, vet 38 g (waarvan verzadigd 8 g), koolhydraten 83 g, eiwit 26 g Tip Breid de pasta uit met ringetjes prei, cherry-/kerstomaatjes en Parmezaanse kaas.

1 blik gepelde tomaten, in stu stukjes sap e en rasp van 1 citroen 2 sja sjalotjes of 1 kleine rode ui, gesn gesnipperd 3 eet eetl. gehakte koriander 1/2 th theel. tabasco 4 tort tortillawraps (25 cm Ø) 400 g kabeljauwfilet, in stukjes 2 eet eetl. gehakte peterselie of biesl bieslook 1 the theel. chilipoeder of M Me xi Mexicaanse kruiden 1 12 5m 125 ml zure room 2 ee e t olijfolie eetl. b akp bakplaat met bakpapier Voorbereiden Meng de tomaten met de citroenrasp en de helft van het citroensap, de sjalotjes, 2 eetlepels koriander, tabasco en zout door elkaar tot een salsa (dit kan een dag van tevoren).

Bereiden Verwarm de oven voor op 200°C. Leg de tortillawraps circa 3 minuten in de oven zodat ze soepel worden.

Meng de kabeljauw met de rest van het citroensap, de rest van de koriander, de peterselie, chilipoeder en zout. Schep het vismengsel in het midden van de tortilla’s en schep er 1 eetlepel zure room op. Vouw de zijkanten van de tortilla over de vulling en rol of vouw de tortilla’s. Leg de burrito’s op de bakplaat, bestrijk ze met olijfolie en zet ze circa 15 minuten in de oven tot ze knapperig en gaar zijn. Serveer de salsa erbij. voedingswaarde per persoon

470 kcal, vet 20 g (waarvan verzadigd 6 g), koolhydraten 43 g, eiwit 27 g Tip Weinig tijd? Kies voor pittige tacosalsa uit een potje of maak de salsa een dag van tevoren.

SCHAAL, BLOOMINGVILLE

KOM, HET KABINET

Hoofd Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 3 30 minuten

Wijnadvies

Het bord op schoot en het glas ernaast.

Bij de visburrito vul je je glas met sauvignon blanc van Jean Sablenay, Columbus of Danie de Wet. Bij het smulbrood wordt het extra smullen dankzij Terrazzano Verdicchio. Maak bij de quiche of de kaasfondue een lekker flesje Arthur Metz Pinot Gris soldaat. En schakel bij de pasta over naar Villa Mondi Soave.

Boodschappen | 2 - 2014

P12_21_Sfeer_tv_dinners.indd 21

24-12-13 13:10

VOOR MANNEN VAN STAAL

H

219116/01/13

Goud Limited Editie

SVEN KRAMER GOUDEN MEDAILLE WINNAAR

VANCOUVER OLYMPISCHE WINTER SPELEN 2010

bs0214.indd 22

08-01-14 11:43

De allerlekkerste variatietips voor Hollandse stamppotten! gre ĂŤn n: 1,5 kg rda els, 1 kg wor ls, 500 g u n, 2 okjes run r u Đž, 1 Unox Î "ige R kwor

Unox HuĘŚpot: %k& r t

Î "ige R kwor

An j estam ot t pu ntpap ka

219116/01/13

gre ĂŤn n: els, 1,5 kg kru ige rda 1 ro puntpap ka,

1 n -u je, 1 lk, 1 ru j e, kwor 1 Unox Ex a Mag e r

Ga naar facebook.com/unox voor de recepten en meer variatietips.

bs0214.indd 23

08-01-14 11:43

24

8xPrei Gegratineerd of gewokt, als soep of salade: een prei past overal bij! Gebruik circa 600 gram schoongemaakte prei per recept, tenzij anders vermeld. Alle recepten zijn voor 4 personen.

Gegratineerde prei met feta en citroen

Minipreiquiche Verwarm de oven voor op 200째C. Bekleed 8 muffinvormpjes met 1 plakje hartigetaartdeeg. Bak 100 gram ontbijtspek uit. Snijd 400 gram schoongemaakte prei in dunne ringetjes en bak even mee met het spek. Verdeel dit over de deegbakjes. Klop 100 ml room met 2 eieren en wat zout en versgemalen peper los. Verdeel dit over de prei en bestrooi met 50 gram geraspte kaas.

Bak de quiches in circa 20 minuten gaar en bruin in de oven.

Verwarm de oven voor op 200째C. Snijd de prei in stukken van 2 cm en blancheer circa 2 minuten in kokend water met zout. Giet af en leg in een ingevette ovenschaal. Bestrooi met 1 eetlepel citroenrasp, versgemalen peper en verkruimel er 100 gram feta over. Gratineer de schotel goudbruin in de oven in circa 15 minuten. voedingswaarde per persoon

105 kcal, vet 6 g (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 6 g, eiwit 6 g

Gestoofde prei in boter en witte wijn Snijd de prei in stukken.

Verwarm 50 gram boter in een stoofpan en leg de stukken prei erin. Giet er 100 ml droge witte wijn bij en breng langzaam aan de kook. Leg het deksel op de pan en laat de prei circa 10 minuten zachtjes stoven.

voedingswaarde per persoon

voedingswaarde per persoon

185 kcal, vet 12 g (waarvan verzadigd 6 g), koolhydraten 2 g, eiwit 10 g

150 kcal, vet 11 g (waarvan verzadigd 7 g), koolhydraten 6 g, eiwit 2 g

Prei in een vinaigrette Snijd de prei in stukken van 6 cm en kook ze in circa 5 minuten beetgaar in water met zout. Halveer de stukken in de lengte en leg ze in een platte schaal met de snijkant naar boven. Klop een vinaigrette van 1 theelepel mosterd, 1 theelepel honing, 2 eetlepels witte balsamicoazijn en 4 eetlepels olijfolie.

Breng op smaak met zout en versgemalen peper. Giet dit over de prei en bestrooi met een handvol fijngehakte, verse kruiden (bieslook, peterselie, kervel, basilicum). voedingswaarde per persoon

185 kcal, vet 16 g (waarvan verzadigd 2 g), koolhydraten 7 g, eiwit 2 g Boodschappen Boo Bood ood dsc sch scha cha cha hap app ppen ppen en e n | 2 - 2014 2014

P48_48_8x_Prei.indd 24

24-12-13 13:16

25

5

Prei-hamsalade Snijd de prei in flinterdunne ringetjes.

Klop een dressing van 1 theelepel mosterd, 1 eetlepel wittewijnazijn, 2 eetlepels mayonaise en 1 eetlepel yoghurt. Breng op smaak met zout en versgemalen peper. Schep dit door de prei en laat circa 30 minuten marineren. Snijd 200 gram beenham in kleine stukjes. Hak 1 bosje krulpeterselie fijn en schep dit samen met de ham en 2 eetlepels uitgelekte kappertjes door de prei.

Gewokte prei met G knoflo knoflook en oestersaus

voedingswaarde per persoon

165 kcal, vet 9 g (waarvan verzadigd 2 g), koolhydraten 8 g, eiwit 11 g

6

Snijd de prei in stuk stukken van 6 cm en blancheer circa 2 m minuten in kokend water met zout. Giet af en snijd de stukken in d de lengte in vieren.

Roerbak 2 fijnge fijngehakte teentjes knoflook en 1/2 fij fijngehakte rode peper circa i 1 minu i minuut in 2 eetlepels olie en voeg dan de prei toe. Roerbak nog circa 4 minuten op middelhoge stand en giet er 2 eetlepels oestersaus ov over. Roer even door.

Gevulde preirolletjes met zalm Snijd de prei in stukken van 10 cm en blancheer circa 2 minuten in kokend water met zout. Giet af en spoel af onder koud water. Snijd de stukken in de lengte tot de kern door en haal de binnenste stukken los zodat de stevige buitenste bladeren plat komen te liggen. Leg op elk stuk een reep zalmfilet. Bestrooi met zout en peper en rol de prei eromheen.

Rol dit weer in 1/2 plakje katenspek. Gril de preirolletjes om en om bruin en gaar in een ingevette grillpan.

voedingswaarde vo oedi din per persoon

115 kc kcal, vet 8 g (waarvan verzadigd 1 g), koolhydraten 6 g, eiwit 3g

voedingswaarde per persoon

310 kcal, vet 20 g (waarvan verzadigd 5 g), koolhydraten 6 g, eiwit 25 g

Romigee preisoep Snijd de prei in kleine stukjess en olie samen met fruit in een beetje olie, kru uiden 1 theelepel Provenรงaalse kruiden en 1 laurierblaadje. Voeg 1 eetlepel bloem toe en roerbak even mee. Giet er 1 liter kippenbouillon op, roer goed door en laat circa 10 minuten koken. Verwijder het laurierblaadje en pureer de soep. Voeg 200 ml kookroom toe en laat nog enkele minuten doorkoken. Breng de soep op smaak. voedingswaarde per persoon

200 kcal, vet 15 g (waarvan verzadigd 7 g), koolhydraten 10 g, eiwit 4g Boodschappen | 2 - 2014

P48_48_8x_Prei.indd 25

24-12-13 13:16

De lekkerste 30+ kaas komt ook uit de Beemster

Pimp your party with elPicu

Kaas, de lekkerste kaas dan, komt uit de Beemsterpolder. Dat heeft te maken met koeien die langer in de wei mogen, met gras dat anders is, met boeren die gewoon goed boeren en met kaasmakers die nog een echt vak verstaan. Dat proef je. Ook in onze 30+. Die is minder vet, maar niks minder lekkerder. Probeer het maar. Je gelooft je mond niet.

Het verschil zit ‘m in de Beemster

bs0214.indd 26

Cocktailtip: Mix 2/5 deel elPicu Cocos met 1/5 deel elPicu Curaçao en 2/5 deel Up drink.

Vul het glas op met ijs.

Pimp de cocktail met schijfjes kokos en citroen. www.elpicu.nl

08-01-14 11:43

27

n a v u nd n e m maa de

from

Russia with love

Februari staat in het teken van de Olympische Winterspelen in het Russische Sotsji. Maak van jezelf een culinaire topscorer en verras je tafelgenoten deze maand eens met dit smakelijke Russische menu. Als dat geen gouden medaille oplevert!

Boodschappen | 2 - 2014

P25_29_MvdM_Russisch.indd 27

03-01-14 11:47

28 Blini met zalm en waterkers

voorgerecht

[[

Voorgerecht voor 4 personen ca. 25 minuten + circa 4 uur marineren 1 eetl. geraspte citroenschil 1 eetl. citroensap 2 eetl. wodka 1 eetl. gehakte dille 1 theel. suiker 200 g zalmfilet 100 g bloem 100 g boekweitmeel (of bloem) 1 zakje gist (7 g) 400 ml melk 2 eieren, gesplitst 15 g gesmolten boter 3 eetl. olie of vloeibaar bakproduct 10 g waterkers of rucola, geplukt 50 ml crème fraîche, lobbig geklopt vershoudfolie

Voorbereiden Meng citroenschil, citroensap, wodka, dille, suiker en 1 theelepel grof zout met elkaar en wrijf hiermee de zalmfilet rondom in. Leg de vis op een bord, dek af met vershoudfolie en leg er een plank op. Verzwaar met bijvoorbeeld een liter- of kiloverpakking en zet bij voorkeur een dag of nacht in de koelkast.

Bereiden Meng de bloem en het boekweitmeel in een kom.

Los de gist op in een paar eetlepels van de melk en giet in het midden van het bloemmengsel. Verwarm de rest van de melk tot lauwwarm en klop de melk door de eidooiers. Schenk dit bij het bloemmengsel en klop met een elektrische mixer goed door.

Voeg de gesmolten boter en wat zout toe en klop tot het beslag soepel en glad is. Laat het beslag op kamertemperatuur afgedekt circa 1 uur rijzen tot de massa is verdubbeld. Klop de eiwitten met een mespunt zout stijf en schep dit voorzichtig door het beslag. Verhit steeds een beetje olie in een koekenpan en bak 8-12 kleine pannenkoekjes van het beslag. Snijd de gemarineerde zalm in dunne plakjes.

Verdeel kleine plukjes waterkers over de blini’s en leg de zalm erop. Schep er wat crème fraîche bij. voedingswaarde per persoon

540 kcal, vet 29 g (waarvan verzadigd 9 g), koolhydraten 43 g, eiwit 24 g Tips • Je kunt de blini’s ruim van tevoren bakken.

Verwarm ze dan vlak voor het serveren een paar minuten in de oven.

• Vervang de wodka eventueel door 2 eetlepels citroensap.

Boodschappen | 2 - 2014

P25_29_MvdM_Russisch.indd 28

24-12-13 13:12

tussengerecht

29 Borsjt met zure room en dille

[[

Fascinerende keuken Het grootste land ter wereld staat om veel bekend, maar niet om zijn keuken. Veelgebruikte ingrediënten in de Russische keuken zijn vis, groenten en paddenstoelen. Fascinerend is dat sommige eeuwenoude gerechten ook in deze tijd nog steeds worden gemaakt. Bietensoep (borsjt) en pirogi (pastei) met zuurkool en vis bijvoorbeeld. Russen zijn ook dol op pirosjki, deegkussentjes gevuld met vlees, vis of champignons én op pavlova natuurlijk.

Tussengerecht voor 4 personen ca. 25 minuten + 2 uur trekken voor de bouillon: 500 g runderpoulet 1 ui, gepeld 1 laurierblaadje 1 takje tijm 1 kruidnagel 2 peperkorrels stukje foelie voor de vulling: 2 eetl. olie 1 rode ui, gesnipperd 3 rauwe bieten, geschild 1 winterwortel, geschild 4 eetl. zure room 3 eetl. gehakte dille Voorbereiden Leg het vlees met alle ingrediënten voor de bouillon en een theelepel zout in een grote pan en giet er 1,5 liter koud water op. Laat langzaam aan de kook komen en schep eventueel schuim weg. Leg het deksel op de pan, zet de warmtebron laag en laat de bouillon circa 2 uur trekken.

Bereiden Verhit de olie in een grote pan en fruit hierin de ui circa 5 minuten op een lage stand. Snijd de bieten en wortel in kleine blokjes en fruit ze een paar minuten mee. Giet de hete bouillon door een zeef bij de groenten en laat de soep circa 20 minuten zachtjes koken. Schep het vlees uit de zeef en snijd het kleiner. Voeg het vlees toe aan de soep en breng verder op smaak met zout en versgemalen peper. Serveer de soep met een dot zure room en bestrooi met de gehakte dille. voedingswaarde per persoon

285 kcal, vet 13 g (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 10 g, eiwit 30 g Tip Gebruik voor een snelle versie aangelengde runderbouillon met vlees uit een pot.

Boodschappen | 2 - 2014

P25_29_MvdM_Russisch.indd 29

24-12-13 13:12

30 Boeuf Stroganoff met aardappelkoekjes

hoofdgerecht

[[

Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 25 minuten + 2 uur stoven 6 eetl. olie of vloeibaar bakproduct 600 g runderlappen, in blokjes 1 theel. paprikapoeder 2 uien, in halve ringen 1 theel. tomatenpuree 1 eetl. bloem 500 ml runderbouillon of -fond 50 ml wodka of witte wijn 600 g vastkokende aardappels, gewassen 2 eetl. bieslook, fijngehakt 450 g champignons, in vieren 100 ml zure room 1 eetl. mosterd

Bereiden Verhit 2 eetlepels van de olie. Bestrooi het vlees met zout, versgemalen peper en paprikapoeder en bak dit in porties om en om bruin. Schep uit de pan en roer de aanbaksels los. Fruit de uien circa 5 minuten op een lage stand. Voeg de tomatenpuree en bloem toe en roerbak een paar minuten. Giet de bouillon en wodka erbij en laat op een hoge stand even koken.

Zet de warmtebron lager en voeg het vlees weer toe. Laat het vlees met het deksel op de pan circa 1,5 uur stoven. Kook intussen de aardappels in de schil in circa 20 minuten gaar. Giet ze af en laat afkoelen. Pel de aardappels en rasp ze grof. Breng op smaak met zout en versgemalen peper en schep de bieslook erdoor. Kneed met vochtige handen koekjes van het aardappelmengsel en leg ze afgedekt in de koelkast om op te stijven. Verhit 1 eetlepel olie en bak hierin de champignons op een hoge stand bruin.

Voeg ze toe aan het vlees en roer de zure room en mosterd erdoor. Stoof nog circa 30 minuten op een lage stand zonder deksel op de pan. Bak intussen de aardappelkoekjes in de rest van de olie om en om goudbruin en houd ze warm in de oven. Serveer ze bij het vlees. voedingswaarde per persoon

720 kcal, vet 43 g (waarvan verzadigd 12 g), koolhydraten 35 g, eiwit 38 g

Boodschappen | 2 - 2014

P25_29_MvdM_Russisch.indd 30

24-12-13 13:12

nagerecht

31 Pavlova met citroensorbet

[[

Wijnadvies In Nederland is weinig Russische wijn te vinden, maar daarom hoef je bij dit menu nog geen ‘njet’ te zeggen tegen wijn. Drink bij de blini en eventueel de borsjt bijvoorbeeld een Argentijnse Casa de Campo Chardonnay. De boeuf boft als er Côtes du Rhône Villages, Bordeaux Bellevue Rougier of Zuydpunt Shiraz Cabernet bij wordt geschonken. En bij de pavlova, tot slot, past de Castillo de las Almenas Moscatel. Na zdoróvje!

Nagerecht voor 4 personen ca. 15 minuten + 1,5 uur oventijd 2 eiwitten 1/2 theel. citroensap 110 g suiker 1 eetl. maïzena 100 ml slagroom 1 zakje vanillesuiker 4 bollen citroensorbetijs evt. 1 eetl. wodka evt. 100 g vers fruit in partjes bakplaat met bakpapier Voorbereiden Verwarm de oven voor op 110°C. Klop de eiwitten in een vetvrije kom met het citroensap en voeg de suiker geleidelijk toe tot het eiwit schuimig is en stevige pieken vormt. Zeef de maizena en zout erboven en klop dit erdoor. Maak 8 kleine bergjes op de bakplaat en laat ze circa 1,5 uur drogen in de oven.

Laat de merengues afkoelen in de oven met de deur open. Klop de slagroom met de vanillesuiker lobbig en zet in de koelkast.

Bereiden Verdeel de merengues over borden en schep er een bol sorbetijs op. Bedruppel eventueel met wodka en schep er een toef slagroom op. Leg er eventueel mooie stukjes fruit naast. voedingswaarde per persoon

310 kcal, vet 10 g (waarvan verzadigd 6 g), koolhydraten 52 g, eiwit 2 g

over koken Eiwit stijfkloppen Zie pag. 35

Boodschappen | 2 - 2014

P25_29_MvdM_Russisch.indd 31

24-12-13 13:12

bs0214.indd 32

08-01-14 11:43

GA NAAR FACEBOOK & WIN! Vertel ons hoe jij er soep van maakt met Honig en maak iedere dag kans op één van de vele soeppakketten t.w.v. €50.

ga nu naar:

bs0214.indd 33

facebook.com/honig

08-01-14 11:43

Reinigt het beste en dat zonder fosfaat

bs0214.indd 34

08-01-14 11:43

over Ei splitsen en koken eiwit stijfkloppen

35

Soms lijken dingen moeilijker dan ze in werkelijkheid zijn. Daarom hier een korte uitleg over een kooktechniek die - als je de stappen volgt - ineens een stuk makkelijker is.

Tips • De dooiers van verse eieren blijven bij het splitsen beter heel.

• Zorg dat de eieren op kamertemperatuur zijn, je kunt de eiwitten dan makkelijker en sneller stijf kloppen.

• Verwijder eventueel een stukje eierschaal met een natgemaakte lepel of een halve eierschaal, niet met je vingers.

Zie ook: pagina 31

Pavlova met citroensorbet

1

Neem een glazen of metalen kom en een garde of mixer die je vetvrij maakt met citroensap of azijn met zout. Spoel af en droog met keukenpapier.

2

Tik met de zijkant van het ei op een harde rand of gebruik een mes zodat de schaal na één tik breekt. Niet alle eierschalen zijn even dik, dus begin voorzichtig.

4

Rol bij handmatig kloppen de garde tussen je handen heen en weer om te klutsen en ga daarna pas snel kloppen. Met een mixer, ga je eerst op een lage stand en daarna hoog door de hele kom, zodat het eiwit regelmatig wordt geklopt. Er ontstaan eerst doorzichtige bellen, daarna wordt het eiwit witter.

Stop met kloppen als het eiwit sneeuwwit is en er pieken ontstaan wanneer je de garde omhoog trekt.

Zachte pieken die niet aan de garde blijven plakken kun je door gerechten spatelen. Stijve pieken die wel aan de garde blijven plakken, kun je verwerken in schuimpjes en merengue (pavlova). Bij te lang doorkloppen verandert het schuim in water met vlokken eiwit.

No waste

3

Breng de eidooier boven een kom over van de ene helft van de eierschaal naar de andere zodat het eiwit in de kom loopt. Houd de dooier in een ander kommetje apart. Voeg een snufje zout toe zodat het eiwit sneller stijf wordt.

Stap 3 kun je ook eerst boven een aparte kom doen. Mocht er dan toch wat eigeel bij het eiwit komen, dan is niet je hele portie eiwit verpest.

Boodschappen | 2 - 2014

BS02_OverKoken.indd 35

06-01-14 12:12

Grand’Italia De beste combinatie met je kinderen

tte urge o c we r! den ker, hoo n i v Zo wel lek

RASP DE

COURGETTE Vind jij het ook zo’n uitdaging om je kinderen groenten te laten eten?

Tip: Rasp als laatste de verse courgette over de pasta.

Vinden ze ’t ineens heerlijk!

PENNE MET

BASILICO SAUS EN VERSE COURGETTE Kijk voor meer recepten en tips op granditalia.nl of scan de QR-code

Grand’Italia

Italiaanse Inspiratie

bs0214.indd 36

08-01-14 11:43

NIEUW VAN SENSEO

速

DE INTENSE COLLECTIE

PRIKKEL JE ZINTUIGEN, PROEF DE INTENSE SM A AK. Kies uit onze SENSEO速 INTENSE collectie, vier unieke melanges ge誰nspireerd op de rijke Italiaanse koffiecultuur. Extra fijne maling en intense branding vervolmaken de krachtige smaak en het intense aroma. Voor een pure koffie-ervaring van de eerste tot de laatste druppel.

bs0214.indd 37

08-01-14 11:43

38 Maak kennis met een heel bijzonder ZuidAfrikaans wijnhuis: Royal House of Mandela.

Op de Weskaap worden rode, witte en rosé wijnen gemaakt door de familie van wijlen Nelson Mandela, de voormalig president van ZuidAfrika en winnaar van de Nobelprijs voor de Vrede.

Royaal eerbetoon

De wijnen van Royal House of Mandela zijn daadwerkelijk ‘koninklijk’. De familie Mandela stamt namelijk direct af van de koning van Thembuland waarover in de Zuid-Afrikaanse geschiedenisboeken al in de achttiende eeuw werd geschreven. Voor het wijnhuis betekent hun wijn veel meer dan alleen ‘vergist druivensap’: iedere fles vertelt de Mandela-geschiedenis en het verhaal van de Regenboog Natie, zoals Zuid-Afrika ook wordt genoemd. Bovendien is het een eerbetoon aan Nelson Mandela en zijn voorouders. Vanzelfsprekend is ook de kwaliteit ‘royaal’. Volgens de familie Mandela is genieten de perfecte manier om hun geschiedenis te delen met de wereld.

Wijn Familiebedrijf De Mandela’s zijn zelf verantwoordelijk voor Royal House of Mandela. Nelson Mandela’s oudste dochter Makaziwe ‘Maki’ Mandela is directievoorzitter.

Daarmee is de bedrijfsvoering in ervaren handen, want behalve een studie aan de Universiteit van Massachusetts bekleedde zij managementfuncties bij verschillende multinationals.

Daarnaast spant Maki zich in voor de Zuid-Afrikaanse vrouwenbeweging. Zij wordt voor de marketing bijgestaan door haar dochter Tukwini, die eerst als consultant werkte voor grote bedrijven in Europa en het Midden-Oosten.

House of Mandela Thembu Collection Chardonnay Een gulle witte wijn met rijpe appels, een zachte romigheid en een frisse afdronk.

Combineert ronduit uitstekend uitsteke end met gerookte gamba’s, g erookte sushi zalm, sush hi of een kalfsbiefstukje. kalfsbie efstukje.

Duurzaam en fairtrade Wijnmaker Erlank Erasmus heeft zijn sporen verdiend end en deed tien jaar d Zuid-Afrikaans ervaring op bij Fairview Estate, een toonaangevend m voor hen wijn te gaan wijnbedrijf. Toen de familie Mandela hem vroeg om egen de eer en de maken, hoefde hij echter niet lang na te denken. Tegen uitdaging om voor Royal House of Mandela zowel duurzame als fairtrade wijnen te gaan produceren, kon hij geen nee zeggen.

Boodschappen | 2 - 2014

P38_39_Wijn.indd 38

06-01-14 15:17

39

House of Mandela Thembu Collection Pinotage

Ho House of Mandela Thembu Collection Sauvignon Blanc Op en top levendig wit, deze wijn met wat meloen, passievrucht en mango, met een afdronk van citrus. Een onverslaanbaar aperitief, maar ook prima bij een salade (al dan niet met geitenkaas, avocado en een vinaigrette) of mosseltjes met tomatensalsa.

Pinotage is de officiële ‘eigen’ druif van Zuid-Afrika en House of Mandela maakt daar vanzelfsprekend wijn van. Deze pinotage, met een heerlijke smaak van pruimen, rijpe kersen en een snufje specerijen combineert buitengewoon met eend, lamsbout, Friese nagelkaas of puntpaprika.

House of Mandela Thembu Collection Merlot Heerlijke, soepele rode wijn met rijp rood fruit, bramen en een milde laurierafdronk. Om zo te drinken maar ook zeer goed bij rollade, stoofvlees, konijn of gegrilde kip.

De prints op de etiketten zijn geïnspireerd op de favoriete blouses van Nelson Mandela.

Boodschappen | 2 - 2014

P38_39_Wijn.indd 39

06-01-14 15:17

bs0214.indd 40

08-01-14 11:43

bs0214.indd 41

08-01-14 11:43

42

VAN PEUTER TOT PUBER

In deze rubriek vind je allerlei praktische informatie over gezondheid en voeding, maar ook handige opvoedingstips, grappige weetjes en andere zaken waar je als ouder mee te maken hebt of krijgt.

Puberparty!

Leuk, maar hoe pak je dit als ouder verstandig aan? In eerste instantie door het feestje niet publiek op Facebook te laten zetten door je kind, om toestanden te voorkomen. Maak daarnaast duidelijke afspraken over wie er komen, het gebruik van alcohol en het geluidsniveau van de muziek. Natuurlijk wil je puber het liefst een feest zonder toezicht. Een compromis is daarbij op zijn plaats. Spreek een tijdstip af dat je thuiskomt en dat het feest dan ook afgelopen is. Blijf die avond wel in de buurt voor het geval er iets zou zijn.

En vergeet natuurlijk niet tijdig de buren in te lichten.

Boodschappen | 2 - 2014

P42_43_PeuterPuber.indd 42

24-12-13 13:15

43

Cito-stress

De Cito-toets voor basisschoolleerlingen uit groep 8 komt er weer aan. Het bijzondere is dat kinderen zich er zelf meestal niet eens zo druk over maken. Vaak zijn het de ouders die nerveus zijn. Probeer er zo ontspannen mogelijk mee om te gaan. Ga dus niet ineens nieuwe regels invoeren of ander eten kopen omdat de Cito-toets eraan komt. Geeft je kind zelf aan dat hij wat zenuwachtig is? Praat er dan samen over. Maak duidelijk dat de score niet de rest van zijn of haar leven bepaalt en neem de druk weg door samen iets leuks te ondernemen.

Handige app: open dagen

Het is nu de tijd om op zoek te gaan naar een geschikte opleiding voor aankomend schooljaar. Met de ‘TKMST open dagen app’ hebben middelbare scholieren snel en eenvoudig toegang tot alle open dagen in Nederland van zowel mbo, hbo en wo.

Handig, want zo kunnen ze zich direct aanmelden voor een open dag en vinden ze allerlei aanvullende informatie over de opleiding, kwaliteitsgegevens en de instelling zelf. De app is gratis te downloaden via www.tkmst.nl/opendagenapp

Gevulde appeltjes voor 10 klasgenootjes, vriend(innet)jes, neefjes, nichtjes of...

Nodig 10 kleine appels, 10 bitterkoekjes, mespunt kaneelpoeder, 1 losgeklopt ei, poedersuiker om te bestuiven, ovenschaal, aluminiumfolie Stappenplan 1. Snijd de bovenkanten van de appels als een dekseltje af en bewaar deze.

2. Steek het klokhuis uit de appels en hol ze een beetje verder uit met een bolletjessteker of klein lepeltje.

3. Verwarm de oven voor op 180°C. Zet de appels tegen elkaar aan in een ovenschaal.

4. Maal de bitterkoekjes met de kaneel en het ei fijn in een keukenmachine en vul hiermee de appels.

5. Dek de schaal af met aluminiumfolie en bak de appels in de oven in circa 30 minuten gaar.

6. Laat een beetje afkoelen, zet de dekseltjes erop en bestuif met poedersuiker.

Slapen in je eigen bed

Het kan natuurlijk een keer voorkomen dat je kind midden in de nacht getroost wil worden en bij je in bed kruipt. Maar als dit elke nacht gebeurt en je zelf een chronisch slaaptekort krijgt, wordt het tijd om in te grijpen. Hoe? Door consequent ‘nee’ te zeggen en je kind weer terug te brengen naar zijn eigen bed. Blijf er een tijdje bij zitten totdat hij rustig is geworden en trek je dan langzaam terug. Het is niet altijd even makkelijk en misschien moet je er wel een paar keer per nacht uit. Maar op de langere termijn heb je er écht profijt van.

Kopieergedrag

Het vermoeden bestond al, maar nu is het ook wetenschappelijk bewezen: kinderen passen hun eetgedrag aan elkaar aan, bij voorkeur aan dat van leeftijdsgenoten. Dit gaat meestal onbewust. Een lastige eter thuis? Het hoeft niet per se aan je kind te liggen. Het kan zijn dat hij dit gedrag ergens heeft opgepikt en heeft gekopieerd zonder het zelf door te hebben. Een voordeel: het werkt ook andersom. Kinderen zijn dus door leeftijdsgenootjes ook positief te beïnvloeden als het gaat om het eten van gezonde producten.

‘Open dagen zijn doorslaggevend voor de studiekeuze. 83% van de scholieren geeft aan verder te willen studeren. 73% hiervan verzamelt de nodige informatie via een open dag’ (bron: Onderwijs Innovatie Groep) Boodschappen | 2 - 2014

P42_43_PeuterPuber.indd 43

24-12-13 13:15

Mandarijnen van top kwaliteit lekker zoet en vol aroma. Zongerijpt en met de hand geplukt door gespecialiseerde citrusboeren in Spanje. Hierdoor blijft de kwaliteit gewaarborgd.

De mandarijn is gemakkelijk te pellen en heeft nagenoeg geen pitten.

Van Januari tot Mei is deze mandarijn te koop in onze filialen.

M d ijncrè t Chocola k ls Bereiding van het recept Mandarijncrème met Chocoladekorrels: Deel de eiwitten van de dooiers in twee bakjes. Apart bewaren.

Pers de mandarijnen en laat 2/3 van het sap op een laag vuur indikken. Een deel van het sap apart reserveren.

Meng het overgebleven sap met de maizena, voeg de 4 dooiers toe en klop op met de hand. Doe er geraspte mandarijnschil bij en voeg een deel van het hete sap toe; meng dit alles en giet het in de pan met de rest van het sap. Doe er een scheutje mandarijnlikeur bij en meng dit alles tot het een mooie homogene crème wordt. Doe het in een kom en bewaar op kamertemperatuur.

Doe twee eiwitten in een kom, voeg een eetlepel suiker erbij en klop dit met de mixer tot schuim op.

Voeg de mandarijncrème voorzichtig bij het schuim.

Serveer in kristallen glazen en garneer met een paar chocoladekorrels en een blaadje pepermunt.

Ing p diĂŤ n ) (3

7 m d ijn 4 ei

ik

1 t pel supel maĂŻz a

t

1 afg t k m d ijn-likeur e j t 1 sc‍ה‏u a k ls g) chocol r g n

(v

u m blaadje pep

ONTDEK ZE, DE NADORCOTT bs0214.indd 44

08-01-14 11:43

bs0214.indd 45

08-01-14 11:43

1, '7 <

K

]?? * 1 * *

* L L L

V ERRAS J EZELF MET DE BONEN VAN BONDUELLE

LAAT JE INSPIREREN OP WWW.BONDUELLE.NL DEEL JOUW RECEPTEN OP WWW.FACEBOOK.COM/BONDUELLE.NL

bs0214.indd 46

08-01-14 11:43

47

Sweet Citrus

Citrusfruit zuur? Welnee, dit fruit is juist zalig zoet in overheerlijk gebak. Haal het zonnetje in huis met deze smakelijke citrustraktaties uit de oven. Dit is winterfruit waar je het warm van krijgt.

Boodschappen | 2 - 2014

P52_61_Culi_Citrusbakken 3.indd 47

24-12-13 13:17

48 Zonder vliesjes Echt mooie partjes citrusfruit krijg je door te ontvliezen. Zo doe je dat: snijd eerst een kapje van het fruit en zet de vrucht op een snijplank. Schil vervolgens dik van boven naar beneden en snijd tegelijkertijd het witte velletje weg. Neem de vrucht daarna in je hand en snijd met een scherp mesje de partjes tussen de vliesjes uit. Doe dit boven een kom, zo vang je meteen het sap op dat eruit lekt.

Gevulde sinaasappel met mascarpone en crumble

[[

Nagerecht voor 4 personen ca. 30 minuten + 20 minuten oventijd 5 navelsinaasappels, schoongeboend voor de crumble: 60 g blanke hazelnoten, grof gehakt 125 g bloem 60 g lichtbruine basterdsuiker 60 g koude boter, in kleine blokjes evt. poedersuiker om te bestuiven voor de vulling: 100 g mascarpone 2 eetl. vloeibare honing 1 ei Voorbereiden Rasp de schil van 1 sinaasappel af. Snijd van 4 sinaasappels de bovenste kapjes circa 2 centimeter af. Snijd met een klein mesje langs de rand van het vruchtvlees tot aan het wit en schep of snijd het vruchtvlees er voorzichtig uit. Vang het sap op dat vrijkomt en houd de helft van het vruchtvlees apart voor later gebruik.

Snijd een dun kapje van de onderkant af zodat de sinaasappels goed rechtop blijven staan.

Bereiden Verwarm de oven voor op 180째C. Rooster de hazelnoten in een droge koekenpan in een paar minuten lichtbruin.

Meng de bloem, hazelnoten en suiker en wrijf de boter met koele vingers erdoorheen tot grove kruimels. Snijd het vruchtvlees van 2 sinaasappels fijn en meng het met de mascarpone, sinaasappelrasp, honing en het ei. Vul hiermee de sinaasappels en zet ze in een ovenschaal. Verdeel de kruimels over de sinaasappels. Giet het eventuele overgebleven sap en vruchtvlees in de schaal en bak de sinaasappels in de oven in circa 20 minuten gaar. Laat afkoelen tot lauwwarm en bestuif de sinaasappels eventueel met poedersuiker. voedingswaarde per persoon

580 kcal, vet 37 g (waarvan verzadigd 17 g), koolhydraten 50 g, eiwit 10 g

Boodschappen | 2 - 2014

P52_61_Culi_Citrusbakken 3.indd 48

24-12-13 13:17

49 Tarte Tatin van citrusfruit

[[

Gebak voor 8 personen ca. 20 minuten + 20 minuten oventijd 2 navelsinaasappels 2 rode grapefruits 125 g suiker 50 g boter 6 plakjes bladerdeeg, ontdooid 1 ei, losgeklopt stenen taartvorm van 24 cm Ă&#x2DC;

voedingswaarde per persoon

355 kcal, vet 22 g (waarvan verzadigd 14 g), koolhydraten 34 g, eiwit 4 g

Schilletjes konfijten Er zijn verschillende manieren om schilletjes van citrusfruit te konfijten. Dit is een snelle methode: kook 500 gram suiker in 500 ml water met het sap van een halve citroen.

Boen het citrusfruit dat je wilt gebruiken schoon en schil alleen het gekleurde deel van de vruchten. Leg 500 gram citrusschil in de siroop en laat circa 1 uur zachtjes koken. Laat afkoelen. Schep de schillen in een glazen pot en giet de siroop erover. Je kunt de schillen ook laten drogen, daarna door de suiker rollen en bewaren in een trommel.

DIENBLAD, VT WONEN

Bereiden Rasp 1 eetlepel schil van de sinaasappels en snijd vervolgens de schillen rondom al het fruit af. Snijd het fruit in plakjes.

Verwarm de suiker met de boter en de sinaasappelrasp tot de suiker smelt en lichtbruin kleurt. Roer niet in de karamel, maar schud lichtjes met de pan om

alle suiker te laten smelten. Giet de karamel in de taartvorm en laat afkoelen.

Verwarm de oven voor op 200°C. Verdeel de plakjes fruit over de karamel.

Leg de plakjes bladerdeeg op elkaar en rol uit tot een grote lap die ruim over de vorm valt. Leg het deeg op het fruit en duw de randen tussen de vorm en het fruit. Bestrijk het deeg met het ei en bak de taart in de oven in circa 20 minuten goudbruin. Laat afkoelen en keer de taart om met behulp van een plat bord.

Boodschappen | 2 - 2014

P52_61_Culi_Citrusbakken 3.indd 49

24-12-13 13:17

50 Zwitserse rol met citroenvulling

[[

Gebak voor 8 personen ca. 25 minuten + 10 minuten oventijd voor het deeg: 2 eiwitten 50 g fijne suiker 4 eidooiers rasp van 1 schoongeboende citroen 40 g bloem 10 g maïzena voor de vulling: 200 ml slagroom 20 g fijne suiker 1 zakje vanillesuiker sap van 1 citroen 2-3 eetl. citroenmarmelade of lemon curd zest van 1 schoongeboende citroen bakplaat met bakpapier Voorbereiden Begin met de vulling en klop de slagroom met de suiker, vanillesuiker en citroensap stevig. Zet afgedekt in de koelkast. Verwarm de oven voor op 220°C. Klop met een elektrische mixer de eiwitten met de helft van de suiker tot stijve pieken. Klop in een andere kom de eidooiers met de rest van de suiker tot een lichtgele, schuimige massa. Voeg de citroenrasp toe. Schep de eiwitten op de eidooiers en zeef daarop de bloem en maïzena. Schep alles voorzichtig om met een spatel. Strijk het beslag rustig en gelijkmatig uit op de bakplaat en bak in de oven in circa 10 minuten goudgeel. Leg een schone theedoek op de cake en draai om. Leg de cake met de doek op het werkblad en trek het bakpapier voorzichtig los. Leg een andere, vochtige, schone theedoek over de cake en laat afkoelen.

Bereiden Bestrijk de afgekoelde cake met de marmelade.

Strijk de citroenroom er gelijkmatig over uit, maar laat langs de randen 1 centimeter vrij.

Rol de cake met behulp van de doek rustig en losjes op. Leg de rol met de naad naar beneden op een langwerpige schaal. Bestrooi met de citroenzest. voedingswaarde per persoon

230 kcal, vet 15 g (waarvan verzadigd 8 g), koolhydraten 19 g, eiwit 5 g Tip Neem in plaats van citroenmarmelade eens een andere marmelade

Boodschappen | 2 - 2014

P52_61_Culi_Citrusbakken 3.indd 50

24-12-13 13:17

51

Citruskaramel

Het is heerlijk om zuur fruit te karamelliseren.

Leg daarvoor plakjes citrusfruit, zoals limoen of grapefruit, op een bakplaat. Bestrooi met witte basterdsuiker en schuif de bakplaat circa 15 cm onder de hete grill. Verwarm 2-3 minuten tot de suiker gaat karamelliseren. Meng eventueel wat amandelschaafsel door de suiker voor extra smaak.

Limoentaart

[[

Gebak voor 8 personen ca. 25 minuten + 40 minuten oventijd voor het deeg: 160 g bloem 40 g fijne suiker 100 g koude boter, in kleine blokjes 1 eidooier voor de vulling: 400 g ricotta 40 g fijne suiker 3 eieren rasp van 1 schoongeboende limoen 100 ml vers limoensap evt. limoen om te garneren lage taartvorm van 24 cm Ø, ingevet Voorbereiden Meng de bloem, suiker en een snuf zout en wrijf daar met een koele hand de boterblokjes door tot een kruimelig deeg. Kneed de eidooier

erdoor tot een soepel deeg ontstaat (dit kan ook in een keukenmachine).

Bekleed de taartvorm met het deeg en snijd de randen netjes bij. Dek de vorm af en zet circa 30 minuten in de koelkast.

Bereiden Verwarm de oven voor op 160°C. Meng de ricotta met de rest van de ingrediënten voor de vulling. Schep de vulling in de taartvorm en strijk glad.

Maak eventueel met restjes deeg linten op de taart. Bestrijk het deeg met nog wat ei of melk. Bak de taart in het midden van de oven in circa 40 minuten gaar en goudbruin. Laat op een rooster helemaal afkoelen voordat je de taart aansnijdt. Decoreer de taart eventueel met gekaramelliseerde limoenschijfjes of -schilletjes. voedingswaarde per persoon

335 kcal, vet 20 g (waarvan verzadigd 8 g), koolhydraten 27 g, eiwit 10 g

Boodschappen | 2 - 2014

P52_61_Culi_Citrusbakken 3.indd 51

24-12-13 13:17

52 rijn: Manda k akkelij m r e k k Le n te pelle

Limoe n: Verfri st de smaak papill en

Citro en: H et sa p voork omt verkle uring

ruit: Grapef er het Hoe rod e lees, ho v t h c u vr ak de sma r e t e o z

el: Sinaasapp 400 M eer dan de verschillen soorten

Boodschappen | 2 - 2014

P52_61_Culi_Citrusbakken 3.indd 52

24-12-13 13:17

53 Geglazuurde sinaasappelcake

[[

Gebak voor 8 personen ca. 25 minuten + 50 minuten oventijd 50 g blanke amandelen, licht geroosterd 200 g lichtbruine basterdsuiker 1 zakje vanillesuiker 1 navelsinaasappel, schoongeboend 125 g zachte boter 2 eieren 250 g zelfrijzend bakmeel voor het glazuur: 150 g poedersuiker 1-2 eetl. verse sinaasappelsap of -likeur (bijv. Drambuie) zest van 1 schoongeboende sinaasappel

delen en maal helemaal fijn. Voeg de boter toe en mix erdoor. Doe al kloppend de eieren erbij en als laatste het bakmeel tot alles goed en luchtig is vermengd. Schep het cakebeslag in de cakevorm. Schud zacht met de vorm om grote luchtbellen te voorkomen en bak de cake in de oven in circa 50 minuten gaar (controleer met een prikker in het midden van de vorm). Laat afkoelen en haal uit de vorm. Zet de cake op een rooster of schaal.

Roer de poedersuiker los met het sinaasappelsap (of de likeur) tot een vloeibaar, glad glazuur. Giet het glazuur over de cake en laat uitharden.

Bestrooi met de sinaasappelzest. voedingswaarde per persoon

465 kcal, vet 18 g (waarvan verzadigd 9 g), koolhydraten 69 g, eiwit 6 g

Zest maak je zo

Zest is een dun reepje van het gekleurde gedeelte van de schil van citrusfruit. Deze krullende sliertjes maak je met een zogenoemde zesteur oftewel citroentrekker: een speciaal mesje met gaatjes erin. Boen de vrucht goed schoon en trek met de zesteur dunne sliertjes van de schil.

Je kunt eventueel ook een dunschiller gebruiken, snijd daarna de schillen in sliertjes met een keukenmesje.

Kies altijd stevig, vers fruit: oude citrusvruchten zijn veel moeilijker te raspen door de taaie huid. Heb je te veel zest? Bewaar het voor een volgende keer maximaal drie maanden in een gesloten doos in de diepvries.

cakevorm, ingevet, met bakpapier Bereiden Verwarm de oven voor op 160째C. Maal de amandelen met de suiker, vanillesuiker en een flinke snuf zout fijn in een keukenmachine. Snijd de sinaasappel met schil in vieren en verwijder de pitjes. Voeg de sinaasappelkwarten toe aan de aman-

Boodschappen | 2 - 2014

P52_61_Culi_Citrusbakken 3.indd 53

24-12-13 13:17

54

Sinaasappels rijpen sneller als ze naast een banaan liggen. Dat geldt niet voor mandarijnen.

Citrus en vis is een bekende combinatie. Maar wist je dat al het citrusfruit ook heel goed combineert met kip en varpt: kensvlees? Kijk op www.boodschappen.nl voor dit recept: Kipkarbonades met gember en citroen.

recept online

De grapefruit is een kruising tussen een sinaasappel en een pompelmoes.

Boodschappen | 2 - 2014

P52_61_Culi_Citrusbakken 3.indd 54

24-12-13 13:17

55

Bladerdeegschelpjes met citrusvulling

[[[

Voor 8 stuks ca. 25 minuten + 20 minuten oventijd

BORDJES, WWW.NIJHOFBAARN.NL

1 eetl. bloem 8 plakjes bladerdeeg, ontdooid 1 ei, losgeklopt voor de vulling: 75 g boter 50 g suiker 100 ml sap en rasp van 2 schoongeboende mandarijnen 50 ml citroensap 3 eieren + 1 eidooier, losgeklopt 1/2 blaadje gelatine, geweekt in koud water voor de topping: 1 rode grapefruit 2 mandarijnen 8 muffinvormpjes, ingevet bakpapier blindbakvulling (bijv. gedroogde bonen)

Bereiden Verwarm de oven voor op 200째C. Bestuif de muffinvormpjes met wat bloem.

Bekleed de vormpjes met het bladerdeeg en snijd de randen netjes bij. Leg er een stukje bakpapier met wat blindbakvulling in en bestrijk de randjes met ei. Bak het bladerdeeg in de oven in circa 20 minuten goudbruin. Verwijder de blindbakvulling en laat de bakjes afkoelen. Neem ze uit de vormpjes. Verwarm de boter op een lage stand met de suiker, sap en rasp van de mandarijnen en het citroensap tot de suiker is opgelost. Giet een gedeelte hiervan bij de eieren en klop goed door. Giet dit weer terug in de pan en blijf roeren tot de custard gaat binden (als je op de spatel een streep kunt trekken die niet doorloopt, is de custard dik genoeg). Roer de gelatine er goed doorheen en laat de custard al roerend een beetje afkoelen. Verdeel over de bladerdeegbakjes. Snijd de schil van de grapefruit en snijd de partjes tussen de vliesjes uit. Doe hetzelfde met de mandarijnen.

Verdeel de partjes fruit over de custard. voedingswaarde per stuk

305 kcal, vet 19 g (waarvan verzadigd 10 g), koolhydraten 25 g, eiwit 7 g

Boodschappen | 2 - 2014

P52_61_Culi_Citrusbakken 3.indd 55

24-12-13 13:17

De dag dat we lekker Hollands eten.

Het is vanaf nu elke woensdag: HAKdag.

De dag dat we lekker Hollands eten met de groenten van HAK.Ter inspiratie vind je op woensdaghakdag.nl de lekkerste gerechten, handige kooktips en het recept van de week. Rode Kool met gedroogde abrikozen, rozijnen, kabeljauw en rรถstikoekjes bijvoorbeeld. Dat is pas lekker Hollands! Ga dus snel naar woensdaghakdag.nl.

Lekker Hollands, met de groenten van bs0214.indd 56

08-01-14 11:44

LIPTON YELLOW LABEL TEA

HET LEKKERSTE KOPJE ‘GEWONE’ THEE HEERLIJK RIJK, TÓCH ZACHT VAN SMAAK.

bs0214.indd 57

08-01-14 11:44

58

it u n e t e Gro

Van Groningen tot Zeeland en van Den Helder tot Maastricht: Boodschappen lezers wonen door heel Nederland. In de rubriek 'Groeten Uit' nemen we elke maand een kijkje bij een lezer thuis. Als cadeau nemen we een recept mee dat hem of haar op het lijf geschreven is.

Koewacht

De grens tussen Nederland en BelgiĂŤ speelt een belangrijke rol in het leven van Cindy De Maesschalck (39). Samen met haar partner Carlo De Beleyr (39), dochter Puck (10) en zoon Flor (8) woont ze in het voormalig gemeentehuis van het Zeeuws-Vlaamse dorp Koewacht.

Boodschappen | 2 - 2014

P32_33_GroetenUit.indd 58

24-12-13 13:13

59

“Ons huis is nu een monument, dat is wel een compliment voor het vele werk”

Koewacht ligt op de grens tussen Nederland en België. Wat merk je daarvan?

Cindy: “Het valt meteen op als je de grens over bent. Alles verandert: de huizen, het wegdek, maar ook de mentaliteit.

Nederlanders communiceren duidelijker en zeggen waar het op staat. Ik kom uit Koewacht en Carlo komt uit het Belgische Kemzeke. De kinderen zitten in Koewacht op school, zo krijgen ze de Nederlandse basiskennis mee bij aardrijkskunde en geschiedenis. Maar Puck zit weer op saxofoonles in België en tijdens mijn studie interieurarchitectuur in Gent woonde ik daar ook. Zo blijft die grens de rode draad in ons gezin.”

Na je studie in Gent woonde je liever weer in Koewacht?

“Het is een leuk, klein en rustig dorp. De kinderen hebben hier alle rust en ruimte om te spelen en kunnen op de fiets naar school. Als we willen zijn we met de auto binnen een uur op het strand of in Breda. En nog sneller in Antwerpen en Gent. Ik vind het fijn om hier terug te komen, in de stad zit je altijd op een drukke plek. Nu hebben we de keuze tussen drukte en rust.

Een paar jaar nadat ik terugkwam uit Gent ontmoette ik Carlo.

Toen we samen naar een woning zochten, viel mijn oog op het voormalig gemeentehuis van Koewacht. Daar wilde ik altijd al wonen, maar er zat toen een praktijk voor fysiotherapie in het pand. Ik ben naar binnen gegaan en heb gevraagd of ze het wilden verkopen. Het pand had zo’n aantrekkingskracht op me, Boodschappen | 2 - 2014

P32_33_GroetenUit.indd 59

24-12-13 13:13

60

uit n e t e o r G

Koewacht een concept, maar draait het natuurlijk ook om de persoonlijke touch. Mensen moeten daar leven, een bedrijf moet een inspirerende ruimte zijn. Bij ons eigen huis was het een uitdaging om het zo ver mogelijk terug in de originele staat te krijgen en bijvoorbeeld de juiste bakstenen te vinden. En eigenlijk is het nog steeds niet klaar. Vijf jaar geleden riep de gemeente het pand vanwege de goede staat uit tot monument, dat was wel een compliment voor het vele werk.”

Maak je ook zoveel werk van de maaltijd?

“Niet altijd hoor, na een werkdag heb ik weinig tijd om te koken en de kinderen moeten op tijd naar bed. Meestal kook ik, maar Carlo maakt onder andere altijd de spaghettisaus. Puck is sinds twee jaar vegetariër en daar houden we rekening mee. Vis eet ze wel, als we eens vlees eten krijgt ze falafel of een groenteschijf. Zo maak ik altijd lasagne met geitenkaas, spinazie en tomaat in plaats van gehaktsaus. De kinderen moeten alles proeven, voor je het weet zit je altijd aan de pannenkoeken.

Maar ze lusten eigenlijk alles, zelfs mosselen. Op vrijdag staat de visboer op het kerkplein en maak ik bijvoorbeeld een Marokkaanse vistajine. Ik probeer graag dingen uit in de keuken, wel altijd aan de hand van een recept. In Zeeland en België zitten veel goede restaurants, maar ik vind het vaak net zo leuk om zelf wat lekkers op tafel te zetten.”

En de kinderen, koken die ook wel eens?

maar het was honderd jaar oud en had veel onderhoud nodig.

Dat zag de eigenaar niet zitten en nog geen jaar later konden we het kopen. Carlo en ik hebben het huis vervolgens samen gerestaureerd.”

Zijn jullie zo’n bouwkundig koppel?

“Best wel. Carlo is docent bouwtechnologie en leert middelbare scholieren onder andere metselen, ik heb op onze benedenverdieping mijn eigen bureau voor interieurarchitectuur, Studio Oh!. Ik zorg ervoor dat mensen zich prettig voelen in een ruimte en bedenk een concept, van ontwerp tot uitvoering, voor bedrijven, instellingen en particulieren. Denk hierbij aan kleur, verlichting en meubilair, maar ook het budget en de planning zijn belangrijk. Zo kan een restaurant bijvoorbeeld niet te lang dicht blijven. Bij mensen thuis werk ik wel met

“Puck bakt heel graag, van karamelsnoepjes tot tarte Tatin.

Ze vindt het fijn als ik in de buurt ben, maar eigenlijk maakt ze alles alleen. Ik werd een keer wakker van een lekkere geur, had ze gegoogeld op een recept voor makkelijke koekjes en zelf gebakken. Flor is vooral hard aan het werk voor zijn zwemdiploma’s. En sinds de zwemles niet meer tegelijk met de voetbaltraining valt, is hij ook lid van de Koewachtse voetbalvereniging. Samen met jongens uit zijn klas, hij was niet meer te houden. In onze vrije tijd gaan we graag samen met de kinderen een middag naar Gent, dat vindt iedereen leuk. Of naar een strandpaviljoen.”

Hebben jullie daarnaast nog hobby’s?

“Carlo is muziekliefhebber en gaat regelmatig naar concerten, hij heeft een heel brede muzieksmaak. In mijn vrije tijd ben ik vaak ook met mijn werk bezig en bezoek ik bijvoorbeeld musea om inspiratie op te doen. En ik ben een liefhebber van designklassiekers en verzamel graag mooie stukken. Ook in huis moet nog genoeg gebeuren, als interieurarchitect zie je steeds andere dingen. Maar het is niet dat ik elke week de bank verplaats hoor.”

Boodschappen | 2 - 2014

P32_33_GroetenUit.indd 60

24-12-13 13:13

61 Boodschappen ontwikkelde onderstaand recept speciaal voor Cindy, Carlo, Puck en Flor.

Cindy: “Ik kook weinig aardappels, groenten en vlees, dat is ook niet ideaal met Puck. Je moet wel wat met de ingrediënten doen vind ik, daarom zoek ik naar handige manieren om voor ons allemaal tegelijk te koken. Ik maak nooit twee verschillende gerechten klaar, gelukkig kunnen we met zijn allen genieten van deze lekkere ovenschotel. Heerlijk met die Marokkaanse smaken van de kaneel en komijn.”

Marokkaanse groenteschotel met spiegelei

[[\

Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 35 minuten

Ook meedoen aan ‘Groeten Uit’?

Vind je het ook leuk om mee te doen aan de rubriek ‘Groeten Uit’ in Boodschappen en een recept te krijgen dat speciaal voor jou is ontwikkeld? Stuur dan een brief of e-mail naar onderstaand adres, met informatie over je woonplaats en gezinssituatie. Bij voorkeur ontvangen we ook een aantal foto’s.

Boodschappen - ‘Groeten Uit’ Postbus 9010 7000 GJ Doetinchem groetenuit@mcp.nl

5 eetl. olijfolie 1 ui, in ringen 3 teentjes knoflook, fijngehakt 3 paprika’s (rood, groen en geel), zonder zaadjes, in reepjes 1 courgette, in plakjes 4 vleestomaten, gepeld, in vieren 1 theel. paprikapoeder 1/2 theel. kaneelpoeder 2 eetl. gehakte (platte) peterselie 75 g blanke rozijnen 1 blik kikkererwten (ca. 400 g), uitgelekt 4 eieren 2 eetl. pijnboompitten 1/2 theel. gemalen komijn (djinten) Bereiden Verwarm de oven voor op 170°C. Verhit de olijfolie in een wok of hapjespan en fruit hierin de uiringen en knoflook. Schep de paprikareepjes en courgetteplakjes erdoor en bak circa 3 minuten. Voeg de tomaten toe. Meng de helft van de paprikapoeder met de kaneel en bestrooi de groenten ermee. Schep de peterselie, rozijnen, kikkererwten, zout en versgemalen peper erdoor en schep het mengsel in een ovenschaal. Maak met een sauslepel of ijsschep 4 kuiltjes in de groenten. Breek de eieren met hele dooiers per stuk boven een bakje en laat ze in de kuiltjes glijden.

Zet de schotel circa 15 minuten in het midden van de oven tot het eiwit gestold is en de dooier nog vloeibaar is. Rooster de pijnboompitten in een droge, hete koekenpan. Meng de rest van de paprikapoeder met de

komijn en strooi dit samen met de pijnboompitten voor het serveren over het gerecht. Lekker met pitabroodjes of vloerbrood. voedingswaarde per persoon

505 kcal, vet 30 g (waarvan verzadigd 5 g), koolhydraten 36 g, eiwit 17 g Tip Vervang rozijnen door stukjes gedroogde abrikoos.

Boodschappen | 2 - 2014

P32_33_GroetenUit.indd 61

24-12-13 13:13

62 LEKKER HOEFT NIET DUUR TE ZIJN

Budget Koken Met deze recepten zet je heel eenvoudig een smakelijke én voordelige maaltijd op tafel. Lekker koken voor weinig geld: dat is dubbel genieten!

Gevulde hamrolletjes met rozemarijnaardappels

[[

Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 40 minuten 1 kg vastkokende aardappels, geschild, in partjes 4 eetl. olijfolie 2 winterwortels, geschrapt, in miniblokjes 1 ui, gesnipperd 3 stengels bleekselderij, gehakt nootmuskaat 12 plakken gekookte ham 100 ml vleesbouillon 200 ml (demi) crème fraîche 100 g geraspte belegen kaas 1 eetl. gehakte verse rozemarijn of 1 theel. gedroogd lage ovenschaal, ingevet

Bereiden Kook de aardappels in circa 15 minuten beetgaar en giet ze af. Verwarm de oven voor op 180°C. Verhit 2 eetlepels van de olijfolie en bak hierin de wortel, ui en bleekselderij circa 4 minuten met nootmuskaat, zout en versgemalen peper. Verdeel dit mengsel over de hamplakken. Vorm er rolletjes van en leg ze met de naad naar beneden naast elkaar in de ovenschaal. Meng de bouillon met de crème fraîche en giet dit mengsel over de hamrolletjes. Bestrooi met de kaas en zet de rolletjes circa 15 minuten in de oven tot de kaas gesmolten is. Verhit intussen de rest van de olie en bak hierin de aardappelpartjes goudbruin. Schep de rozemarijn erdoor en bestrooi met zout. Serveer de aardappels bij de hamrolletjes. voedingswaarde per persoon

605 kcal, vet 33 g (waarvan verzadigd 13 g), koolhydraten 52 g, eiwit 20 g Tips • Vervang gekookte ham door rauwe ham.

• Neem in plaats van bleekselderij blokjes knolselderij of courgette.

Lekker hapje Maak van de bleekselderij die je overhoudt een lekker tussendoortje. Snijd de stengels in stukjes en vul ze met paté of zachte (geiten) kaas of dip de stengels in een sausje. Je kunt bleekselderij ook goed gebruiken in een salade. Combineer met bijvoorbeeld appel, walnoten en blauwe kaas of ananas en gerookte kip.

Boodschappen | 2 - 2014

P66_69_Budget.indd 62

24-12-13 13:24

63 Kruidige kabeljauwschotel

[;

Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 35 minuten 250 g rijst 600 g diepvrieskabeljauwfilet, ontdooid 1/2 theel. kaneelpoeder mespunt cayennepeper 1/2 theel. paprikapoeder 1/2 theel. gemalen komijn (djinten) 1 blik tomatenblokjes op sap 50 g rozijnen 500 g diepvriesdoperwten 50 g geschaafde amandelen ovenschaal met deksel of aluminiumfolie Bereiden Kook de rijst. Verwarm de oven voor op 200°C. Dep de vis droog en wrijf in met een mengsel van kaneelpoeder, cayennepeper, paprikapoeder en komijn. Doe de helft van de tomatenblokjes met sap in de ovenschaal.

Verdeel de helft van de rozijnen en het overgebleven specerijenmengsel erover. Leg hier de vis op en verdeel de rest van de tomatenblokjes en rozijnen over de vis. Zet het gerecht circa 20 minuten in de oven. Kook de doperwten gaar. Rooster intussen de amandelen goudbruin in een droge, hete koekenpan.

Bestrooi de kabeljauwschotel voor het serveren met de amandelen en serveer met de rijst en de doperwten.

Gegratineerde ‘hete bliksem’ met verse worst

[

Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 40 minuten 1 kg vastkokende aardappels, geschild, in plakken 750 g appels (goudrenet of elstar), geschild, in plakken 2 eetl. honing 2 eetl. gehakte verse tijm of 1 theel. gedroogd 250 ml kookroom 50 g paneermeel 100 g geraspte kaas 50 g boter 500 g verse worst of saucijsjes 2 eetl. vloeibaar bakproduct ovenschaal, ingevet

Bereiden Verwarm de oven voor op 160°C. Kook de aardappelplakken met zout circa 10 minuten en giet ze af. Leg ze dakpansgewijs met de appelplakken in de ovenschaal. Meng de honing met de tijm en kookroom en giet dit mengsel over de appel en aardappel.

Meng het paneermeel met de kaas en bestrooi het gerecht ermee. Verdeel de boter in vlokjes erover en zet de schaal circa 25 minuten in de oven. Bestrooi intussen de worst naar smaak met zout en peper en prik in met een vork. Verhit het vloeibaar bakproduct en bak de worst in circa 20 minuten gaar en bruin.

voedingswaarde per persoon

600 kcal, vet 9 g (waarvan verzadigd 1 g), koolhydraten 82 g, eiwit 43 g Tip Je kunt in plaats van kabeljauw ook koolvis of tilapia gebruiken.

voedingswaarde per persoon

915 kcal, vet 46 g (waarvan verzadigd 24 g), koolhydraten 84 g, eiwit 38 g Tips • Vervang de worst door slavinken.

• Gebruik in plaats van tijm een mespuntje kaneelpoeder.

Boodschappen | 2 - 2014

P66_69_Budget.indd 63

24-12-13 13:24

64 LEKKER HOEFT NIET DUUR TE ZIJN

BORD, WWW.DILLE-KAMILLE.NL

Budget Koken Kip piripiri met mie en bonen

[

Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 40 minuten 3 teentjes knoflook, geperst 2 eetl. honing of suiker 3 theel. tabasco 5 eetl. olijfolie 8 drumsticks of 4 kipkarbonades 2 blikken gepelde tomaten of tomatenblokjes op sap 400 g mie 500 g (diepvries)sperziebonen of -tuinbonen

Bereiden Meng de knoflook met de honing, tabasco, 2 eetlepels olijfolie en zout. Bestrijk de kip met dit mengsel. Verhit de rest van de olijfolie en bak hierin de kip bruin. Voeg de tomaten met sap toe en stoof zachtjes circa 25 minuten tot de kip gaar is. Kook intussen de mie en de bonen volgens de aanwijzingen op de verpakking en serveer ze bij de kip. voedingswaarde per persoon

930 kcal, vet 44 g (waarvan verzadigd 10 g), koolhydraten 88 g, eiwit 41 g Tips â&#x20AC;˘ Vervang tabasco door 2 rode pepers, zonder zaadjes en in stukjes. â&#x20AC;˘ Voeg extra 1 theelepel paprikapoeder toe.

Olie over?

Ben je uitgeschoten met de olie en blijft er veel over in de pan na het bakken? Bewaar die olie dan om nog een keer te gebruiken voor eenzelfde soort gerecht. Giet de olie door een fijne zeef in een kom en laat afkoelen. Schenk de olie daarna in een schone pot en sluit af. Je kunt de olie ongeveer 2 weken bewaren in de koelkast.

Boodschappen | 2 - 2014

P66_69_Budget.indd 64

24-12-13 13:24

65

Chips van schillen Gooi jij de schillen van aardappels altijd weg?

Zonde! Hiervan kun je heerlijke chips maken.

Boen de aardappels wel heel goed schoon voor het schillen. Hussel de aardappelschillen om met olijfolie en bak ze in de oven 20-30 minuten op 200°C tot ze knapperig zijn. Bestrooi uit de oven met zout en eventueel paprikapoeder. Je kunt zo ook chips maken van groenten als wortel, biet of pastinaak.

Stamppot van Chinese kool met oosterse speklapjes

Spruitjesschotel met gehakt en oude kaas

[

Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 40 minuten

Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 35 minuten 1 kg kruimige aardappels, geschild, in stukken 500 g speklapjes 4 eetl. wok- of arachideolie 4 eetl. ketjap manis 2 eetl. sesamzaad 1 Chinese kool, in repen 200 ml kokosmelk Bereiden Kook de aardappels met zout in 15-20 minuten gaar. Bestrooi de speklapjes met zout en peper en bak ze in 1 eetlepel hete olie in circa 3 minuten per kant goudbruin. Voeg de ketjap toe en stoof zachtjes circa 15 minuten.

Rooster het sesamzaad lichtbruin in een droge, hete koekenpan en zet apart. Verhit de rest van de olie in een wok en roerbak hierin de Chinese kool circa 3 minuten.

Verwarm de kokosmelk. Giet de gare aardappels af en stamp ze met de kokosmelk tot een puree.

Schep de Chinese kool erdoor en breng op smaak met zout en peper. Bestrooi de speklapjes met sesamzaad en serveer met de stamppot. voedingswaarde per persoon

890 kcal, vet 61 g (waarvan verzadigd 23 g), koolhydraten 53 g, eiwit 29 g

[

1 kg kruimige aardappels, geschild, in stukken 150 ml melk 50 g boter 750 g spruitjes, schoongemaakt 2 eetl. olijfolie 2 uien, gesnipperd 500 g rundergehakt 1 eetl. kerriepoeder 200 g witte pitloze druiven, gehalveerd 100 g geraspte oude kaas 2 eetl. paneermeel Bereiden Kook de aardappels met zout in 15-20 minuten gaar.

Verwarm de oven voor op 200°C. Giet de aardappels af en stamp ze tot een grove puree. Roer de melk, zout, peper en de helft van de boter erdoor. Kook intussen de spruitjes met zout in circa 5 minuten beetgaar en giet ze af. Verhit de olijfolie en fruit hierin de uien. Voeg het gehakt en de kerriepoeder toe en bak dit rul. Schep de spruitjes en druiven erdoor. Doe het gehaktmengsel in een ovenschaal en verdeel de aardappelpuree erover.

Bestrooi met de kaas en het paneermeel. Verdeel hierover de rest van de boter in vlokjes. Bak de schotel circa 20 minuten in de oven. voedingswaarde per persoon

915 kcal, vet 49 g (waarvan verzadigd 23 g), koolhydraten 69 g, eiwit 41 g Tips • Voeg 100 gram gehakte noten toe aan het gehaktmengsel.

• Neem gewelde abrikozen in plaats van druiven.

Tips • Maak de stamppot iets pittiger door 1 fijngehakte rode peper (zonder zaadjes) of 1 theelepel sambal oelek toe te voegen aan de kool.

• Vervang Chinese kool door paksoi.

Boodschappen | 2 - 2014

P66_69_Budget.indd 65

24-12-13 13:24

Oud-Hollandse Cake & Koek Ouderwets lekker!

Probeer eens Oud-Hollandse Cake & Koek van Koopmans! Een heerlijke, smeuĂŻge cake op een stevige koekbodem.

Al sinds 1846 is Koopmans dĂŠ bakspecialist van Nederland. De oorsprong van Koopmans proef je duidelijk in de Oud-Hollandse cakerange. Heerlijke authentieke smaken, in een eigentijds jasje.

Kijk op koopmans.com voor UHFHSWHQ EDNWLSV HQ EDNÂż OPV Volg Koopmans ook op: facebook.com/KoopmansBakken

Koopmans. Dan ben je thuis. bs0214.indd 66

08-01-14 11:44

30%

>

MINDER

% 0 0 1

SUIKER

dan verg elijkbare yoghurtd ranken.

K

LIJ R U U NAT r-, , kleu geur- . atige nstm oetstoffen u k r e z zond k- en smaa

Check de Yoki actieverpakkingen in de winkels.

bs0214.indd 67

08-01-14 11:44

68

eigen

mijnkclub Koo

EĂŠn keer in de zoveel tijd samen koken en eten: leden van een kookclub weten hoe gezellig dat is. Wat er op tafel komt, verschilt per kookclub. Van imponerende culinaire hoogstandjes tot een simpele pasta, van een zesgangenmenu tot een snelle studentenhap. Maar wat er ook op tafel staat, samen aan tafel zitten is altijd goed!

Boodschappen | 2 - 2014

P62_62_MEK.indd 68

24-12-13 13:18

69

Van kaasfondue tot driegangenmenu Indra Aantjes, Jelle Stelpstra en Marinka Bos leerden elkaar jaren geleden kennen als collega’s van de kaas- en vleeswarenafdeling in de supermarkt. Ze woonden allemaal alleen en bedachten dat het leuk en gezellig was om wat vaker samen te eten. Indra: “Eerst deden we niet zo moeilijk, gewoon eten wat de pot schaft. Tegenwoordig wordt er wel iets meer van je verwacht. De kookclub bestaat uit vier leden, waarbij het vierde lid in de ruim vijf jaar dat de kookclub bestaat regelmatig is gewisseld.” Jelle: “Elk nieuw lid pesten we altijd een beetje over dat hij vast gaat afhaken. Maar leden verlaten ons omdat ze bijvoorbeeld ergens anders gaan studeren, niet omdat het eten zo slecht is.”

Eerst werd de lege plek aangevuld met oud-collega’s, nu maakt kennis Patrick Gouweleeuw deel uit van de groep. Jelle: “Hij houdt het aardig vol, al maakte hij tijdens zijn eerste kookbeurt mosterdsoep met spekjes terwijl Indra geen vlees eet. Daar hebben we het iedere keer weer over.”

Alles alleen

De kookclub begon ooit met kaasfondue, inmiddels wordt er altijd een driegangenmenu gekookt. Met vlees als enige uitzondering bepaalt de kok wat er op tafel komt. Met vier leden zit de tafel vol en kan de kookbeurt regelmatig rouleren. Want wie aan de beurt is moet alles alleen doen, ook de afwas. De rest kan gewoon aanschuiven. Indra: “Marinka en ik houden ervan om dingen uit te

proberen, zo hebben we vorig jaar kerst bij mij gevierd met een achtgangendiner.

Toen stond ik wel veel in de keuken en miste daardoor de helft van de gesprekken. Maar altijd als ik Jelle smakelijk hoor lachen, weet ik dat ik even naar de kamer moet gaan om te kijken wat er aan de hand is. De kaasfondue komt inmiddels jaarlijks terug en is een echte klassieker geworden. Ook kook ik veel Italiaans vanwege mijn Italiaanse schoonfamilie. Daar kijk ik de kookkunst af en vervolgens probeer ik de recepten uit op de kookclub.”

Agenda’s mee

Naast samen eten hebben ze met zijn vieren, plus Indra’s hond Spike, vooral een hoop lol. Daarom proberen ze zeker eens in de twee maanden bij elkaar te komen. Jelle: “De agenda’s gaan gewoon mee, tegenwoordig mag niemand naar huis voordat er een nieuwe afspraak is gepland. Meestal is dat doordeweeks na het werk. Als we eens in het weekend afspreken zetten we na het eten de ouderwetse gezelschapsspelletjes op tafel, met een glas wijn erbij. Er komt op zo’n kookclubavond van alles ter sprake: van oud-collega’s tot het werk van Patrick.

Hij maakt als ambulancebroeder veel mee en heeft nog wel eens een spannend verhaal. Maar laatst hebben we de hele avond alleen maar rare foto’s van elkaar gemaakt.”

Dit was de laatste aflevering van de serie Mijn Eigen Kookclub Boodschappen | 2 - 2014

P62_62_MEK.indd 69

24-12-13 13:18

70

Lezers voor Lezers

Draaidop Ik had altijd moeite met het openen van draaidoppen op flessen of melkpakken. Sinds ik hiervoor een notenkraker gebruik, is dit probleem opgelost!

L. de Nooijer, Vlissingen

Wijnvlek Er zat een rodewijnvlek in mijn kleren en ik had al van alles geprobeerd om die vlek te verwijderen.

Uiteindelijk heb ik de wijnvlek ingespoten met citroensap en de vlek verdween als sneeuw voor de zon!

Ina Arts, Leeuwarden

Schoon met koďŹ&#x192;e Vieze handen na een klusje aan de auto of in de tuin? Je krijgt ze weer blinkend schoon met koffiedik. Neem wat koffie uit een gebruikt filterzakje of opengeknipte koffiepad in de hand, spuit er wat afwasmiddel bij en wrijf de handen goed langs elkaar onder de kraan.

Handige weetjes? Deel het met andere Boodschappen lezers. Stuur ze naar: Boodschappen TIP, Postbus 631, 7000 AP Doetinchem of via www.boodschappen.nl

Secondelijm Vervelend wanneer je tijdens het lijmen secondelijm op je vingers hebt geknoeid.

Wassen helpt niet, dus ik schuur het plekje met een nagelvijl of stukje schuurpapier voorzichtig glad. Nog even nawrijven met afwasmiddel en een pannensponsje en weg is de harde plek.

Marijo de Graaf

Anneke Machura

Verfviltje

Verf op mijn handen en armen, dat was het gevolg als ik bij schilderwerk mijn arm met de kwast omhoog moest houden. Sinds ik een bierviltje inknip en onder de haren van de kwast klem, is dit verleden tijd.

Het viltje vangt voortaan (vrijwel) alle verfdruppels op.

A. van Willigenburg

Boodschappen | 2 - 2014

P70_71_LvL_NonFoodâ&#x20AC;&#x201C;1.indd 70

27-12-13 09:05

71 Boodschappen lezersaanbieding

Gezellig genieten op Terschelling Lekker uitwaaien op een prachtig eiland

Inhoud arrangement: • 2 of 4x overnachting in een kamer met bad, douche en toilet • 2 of 4x uitgebreid ontbijtbuffet • 1x 3-gangendiner met uitgebreid saladebuffet (op de aankomstdag) • Warme chocolademelk en huisgemaakte cranberrykoek • Fietshuur tijdens het gehele verblijf • Entree voor het cranberrybedrijf • 15% korting op de schoonheidssalon (vooraf reserveren is gewenst) • 20% korting op de overtocht met Rederij Doeksen (niet geldig tijdens feestdagen, evenementen en vakanties)* Prijs p.p.: Bij aankomst: 14 feb t/m 24 april 5 mei t/m 12 juni Eenpersoonstoeslag: op aanvraag.

Toeslag tuinsuite: € 20,- p.p.p.n.

Toeristenbelasting: € 1,30 p.p.p.n.

Reserveringskosten: € 9,95 per boeking. *Voor meer informatie en voorwaarden zie www.marrea.nl

Dit arrangement is geldig van 14 februari t/m 12 juni 2014, m.u.v. Fjoertoer (4-6 april), Pasen, Pinksteren, Hemelvaart en de meivakantie.

3 dagen € 100,- p.p. € 104,50 p.p.

5 dagen € 180,- p.p. € 205,- p.p.

Het hotel: Bij Familiehotel De Walvisvaarder in het plaatsje Lies staan gastvrijheid en gezelligheid nog hoog in het vaandel. Dagelijks serveert men een 3-gangendiner met een uitgebreid saladebuffet. Achter de boerderij vind je 70 ruime kamers die van alle gemakken zijn voorzien. Ook is er bar, een sauna en een schoonheidssalon aanwezig.

Reserveren en informatie: Bel Marrea hotelarrangementen (0571) 27 77 44 of ga naar www.marrea.nl

Boodschappen | 2 - 2014

P70_71_LvL_NonFood–1.indd 71

08-01-14 11:56

Fisherman’s Friend NL

Even voorstellen ...

Alle smaken

Fisherman’s Friend NL Is Fisherman’s Friend alleen maar sterk spul? No way! Naast onze vertrouwde Original hebben we ook andere smaken in ons assortiment. En die zijn lekker. Probeer bijvoorbeeld eens de frisse Mint of de Salmiak smaak.

Wil je meer weten over alle Fisherman’s Friend smaken en kans maken op leuke prijzen? Ga dan naar onze Facebookpagina Fisherman’s Friend NL.

Sterk spul hè ... © bs0214.indd Adv Fisherman's 72 Friend Like je smaak - Boodschappen indd 1

20-12-13 14:53 08-01-14 11:44

H

4:53

Heinz Advertentie bs0214.indd 73 Sandwich Allerhande 222x255mm-lc indd 1

19-12-13 11:44 08:56 08-01-14

Verwijdert luchtjes en verfrist tot 30 dagen NIEUW

215738/01/13

bs0214.indd 74

08-01-14 11:45

75

Boodschappen

PrijsPuzzel TROPISCHE VOGEL

DAAROM

MILJOENVOUD

5

DIK WILD ZWIJN

STERKE DRANK

GRAVURE

SCHEEL ZIEN

WINTERS GERECHT

VOGELVOER IN WINTERTIJD HARDE PEES ALLEENSPEL

LAGERE IN RANG

GETIJ ROEM DRANK

4 ASTRONOMISCHE EENHEID

AZIATISCHE TAAL

ADELLIJK PERSOON HOUTERIG

3

MOTORPECH

DEEL VAN EEN CAMERA BINNEN

1

RANGTELWOORD

BLOEIWIJZE

JONGE LEEUW

8

GEGIST DRUIVENSAP

RUTH (BIJBELBOEK)

VROLIJK

VORDERING ZIJRIVIER VAN DE DONAU

ZOON VAN IEMANDS BROER OF ZUSTER EB OF VLOED

ZEEHOND VOLMAAKT STANNUM

7

LANGE BREDE DAMESSJAAL

STERK OPLOPEND

GELEED POTIG DIER

LICHAAM

2

3

4

5

6

7

8

Geef uw oplossing door via:

De oplossing van Boodschappen 12-2013 is: OLIEBOLLEN

of via de Boodschappenpuzzellijn:

De winnaars zijn: M. Annema, Almere B. Bongers, Schaijk A. Jakobs-Snellen, Sevenum H.J.A. Jansen, Duivendrecht

www.boodschappen.nl 0909-1234552 (€ 0,30 per minuut)

of zet uw oplossing op een (brief)kaart en stuur deze vóór 24-02-2014 naar: Boodschappen Puzzel Postbus 9010, 7000 GJ Doetinchem

Landal GreenParks t.w.v. € 350,-!

De natuur rondom de parken leent zich uitstekend voor lange fiets- of wandeltochten. Als je uitgewandeld of -gefietst bent, kun je heerlijk tot rust komen met een kopje koffie in het restaurant of neem een duik in het zwembad. De parken zijn van alle gemakken voorzien, zodat je optimaal kunt genieten van het verblijf. Van restaurant en fietsverhuur tot een zwembad met waterattracties en soms een golfbaan of beauty centrum.

De winnaars mogen een weekend of midweek verblijven in een standaard 4- of 6-persoonsbungalow op één van de geselecteerde parken van Landal GreenParks.

Winnaars hebben keuze uit alle aankomstdata tot 15 december 2014 m.u.v. schoolvakanties en feestdagenperioden. Reserveren kan vanaf 6 weken voor aankomst d.m.v. een reserveringsformulier.

6

1

Maak 3x kans op een weekendof midweekverblijf bij

Geniet van de knusse wintermaanden bij Landal GreenParks. Lekker met de familie óf juist met z’n tweetjes. Op meer dan 70 bungalowparken midden in de natuur in Nederland, België, Duitsland, Zwitserland, Oostenrijk, Tsjechië en Hongarije ervaar je zelf hoe ontspannend ruimte en stilte kan zijn.

2

PEULVRUCHT

PuzzelPrijs

Niet gewonnen, maar er wel voordelig tussenuit? Kijk snel voor alle aanbiedingen op www.landal.nl/lastminutes

Over de uitslag kan niet worden gecorrespondeerd.

Boodschappen | 2 - 2014

P75_Puzzel.indd 75

24-12-13 13:25

WWW.TWIX.NL

©Mars Nederland B.V. 2014

KOOP EEN TWIX® ACTIEVERPAKKING EN MAAK KANS OP €10.000,-

0 0 100

CALORIEE¨N.

SUIKER.

PROCENT VLEUGELS.

RED BULL ZERO CALORIES.

bs0214.indd 76

08-01-14 11:45

e d n e volg r kee 3

NUMMER

Altijd Goed

77

Er zijn van die gerechten die altijd goed zijn, wanneer en hoe vaak je ze ook op tafel zet. In Boodschappen dĂŠ top 10.

Super gezinsrecepten

Ook altijd goed:

menu van de maand om mee te scoren 8x onmisbaar in je keukenkastje

en in het hart

Tsjakka!

Boodschappen 3 ligt vanaf 27 februari in je supermarkt Boodschappen | 2 - 2014

P77_Volgende Keer.indd 77

27-12-13 09:05

78

a r t Ex Italiaanse bal

[

Voor 4 personen ca. 30 minuten 2 eetl. pijnboompitten 400 g rundergehakt 1 eetl. gedroogde Italiaanse kruiden 1 sneetje oud brood zonder korst, verkruimeld 100 g mozzarella, grof verkruimeld of in miniblokjes 2 eetl. olijfolie 4 ciabattabroodjes 40 g rucola (1/2 zak) voor de tomatensaus: 100 ml gezeefde tomaten 2 eetl. tomaten- of olijventapenade

Broodje Bal Het is zo simpel: broodje, sappige gehaktbal, mosterd, mayonaise of ketchup erover en smullen maar. Iets te eenvoudig naar je zin?

Met deze recepten maak je iets speciaals van je broodje bal.

Bereiden Rooster de pijnboompitten in een droge, hete koekenpan goudbruin. Meng het gehakt met de pijnboompitten, Italiaanse kruiden, het broodkruim, de mozzarella, zout en versgemalen peper. Vorm er met vochtige handen 4 gehaktballen van. Verhit de olijfolie, bak de ballen rondom goudbruin en gaar ze 15-20 minuten zachtjes met het deksel op de pan. Meng de ingrediĂŤnten voor de tomatensaus. Serveer de gehaktballen op ciabattabrood met rucola met de tomatensaus erbij. voedingswaarde per persoon

560 kcal, vet 31 g (waarvan verzadigd 10 g), koolhydraten 35 g, eiwit 34 g Tip Vervang de tapenade door 1 eetlepel pesto.

Boodschappen | 2 - 2014

P78_79_Extra_BroodjeBal.indd 78

24-12-13 13:26

79 Griekse bal

[[

Voor 4 personen ca. 30 minuten 400 g rundergehakt 1 theel. gedroogde oregano 1/2 theel. paprikapoeder 4 blokjes feta 2 eetl. olijfolie 4 grove bruine broodjes voor de yoghurt-auberginespread: 1 aubergine 100 ml Griekse yoghurt 1 teentje knoflook, geperst 1 eetl. gehakte verse munt magnetronfolie of magnetronschaal met deksel Bereiden Meng het gehakt met de oregano, het paprikapoeder, zout en versgemalen peper. Vorm er met vochtige handen 4 ballen van. Druk ze iets open en stop in het midden een blokje feta. Rol de ballen goed dicht en bak ze rondom bruin in de olijfolie. Gaar de gehaktballen 15-20 minuten zachtjes met het deksel op de pan. Prik de aubergine in en verpak in magnetronfolie of leg de aubergine in een magnetronschaal met deksel. Gaar de aubergine 4 minuten in de magnetron op 750 Watt. Pureer het vruchtvlees van de aubergine en meng er de yoghurt, knoflook en munt door. Serveer de Griekse bal met de yoghurtspread op een bruin broodje. voedingswaarde per persoon

410 kcal, vet 21 g (waarvan verzadigd 7 g), koolhydraten 25 g, eiwit 29 g Tip Vervang munt door koriander.

Mexicaanse bal

[[

Voor 4 personen ca. 30 minuten 400 g (half-om-half)gehakt 25 g tortillachips, verkruimeld 1 eetl. Mexicaanse kruiden (zakje of potje) 2 eetl. arachide- of zonnebloemolie 4 maïsbroodjes reepjes ijsbergsla evt. tortillachips voor erbij voor de maïs-baconspread: 100 g bacon, fijngehakt 1 blikje maïs (ca. 200 g), uitgelekt 1 teentje knoflook, geperst 200 g kwark 2 eetl. gehakte bieslook keukenpapier

Bereiden Meng het gehakt met de tortillachips, Mexicaanse kruiden, zout en peper. Vorm er met vochtige handen 4 gehaktballen van. Verhit de olie, bak de ballen rondom bruin en gaar ze 15-20 minuten zachtjes met het deksel op de pan. Bak de bacon uit in een hete koekenpan en laat uitlekken op keukenpapier.

Pureer de maïs met de knoflook en kwark. Meng de bacon en bieslook erdoor en breng op smaak met peper. Serveer de Mexicaanse ballen op maïsbroodjes met de ijsbergsla en de maïs-baconspread. Serveer er eventueel nog wat tortillachips bij. voedingswaarde per persoon

575 kcal, vet 32 g (waarvan verzadigd 10 g), koolhydraten 34 g, eiwit 36 g Tip Vervang Mexicaanse kruiden door 1/2 theelepel chilipoeder, 1/2 theelepel paprikapoeder en een mespuntje gemalen komijn (djinten).

Boodschappen | 2 - 2014

P78_79_Extra_BroodjeBal.indd 79

24-12-13 13:26