Boodschappen 03 - maart 2014 by Indicia

NUMMER 3 | 2014

Boodschappen 35 recepten die iedereen lekker vindt!

in deze altijd goed-special:

• FAMILIETOPPERS • DE BASICS • EEN COMPLEET MENU • KINDERRECEPTEN • DE WIJN ERBIJ en in het hart Tsjakka!

BS0314_P01_Cover_2.indd janl_1

24-01-14 12:49

INHOUD NUMMER 3 | 2014

Verklaring van de tekens

[

Recepten die simpel te bereiden zijn.

[[

Recepten die wat meer aandacht en/of tijd vragen, maar die zich probleemloos laten bereiden.

[[[

Recepten bedoeld voor de echte hobbykoks.

\ ;

Vegetarische recepten.

]

Recepten die binnen 20 minuten te bereiden zijn.

Hoofdgerechten die niet meer dan 450 kcal per persoon bevatten, of informatiekaders over gezond eten.

Recepten die vis, schaal- of schelpdieren bevatten. Kijk voor meer informatie over duurzame vis op www.goedevis.nl

Beefmedaillons met gorgonzola en sjalottenjus

Rubrieken

Niet alle in de advertenties genoemde producten zijn verkrijgbaar in al onze winkels. Het afgebeelde serviesgoed is uit eigen collectie van de fotograaf, tenzij anders vermeld. ACTIES EN PUZZELS: UITGESLOTEN VAN DEELNAME ZIJN MEDEWERKERS VAN C.I.V. SUPERUNIE B.A. EN MCP B.V. DEELNEMERS DIENEN OP HET MOMENT VAN DEELNAME OFWEL OUDER TE ZIJN DAN 18 JAAR, OFWEL SCHRIFTELIJKE TOESTEMMING TE HEBBEN VAN OUDER OF VOOGD. MCP B.V. ZAL DE PRIJZEN ALLEEN IN NEDERLAND LATEN BEZORGEN. PRIJSWINNAARS ZULLEN PERSOONLIJK OP DE HOOGTE WORDEN GESTELD VAN DE UITSLAG. OVER DE UITSLAG KAN NIET WORDEN GECORRESPONDEERD. C.I.V. SUPERUNIE EN MCP B.V. STELLEN DE UITGEKEERDE PRIJZEN TER BESCHIKKING CONFORM DE STATUS WAARIN DEZE OP DAT MOMENT VERKEREN EN ZIJN DAN OOK OP GEEN ENKELE WIJZE AANSPRAKELIJK VOOR ENIGE ZICHTBARE OF VERBORGEN GEBREKEN, WAARONDER BEGREPEN VERLIES EN SCHADE VEROORZAAKT TIJDENS TRANSPORT. DE PRIJZEN ZIJN NIET INWISSELBAAR OF OVERDRAAGBAAR. EVENTUELE VERSCHULDIGDE KANSSPELBELASTING IS DOOR MCP B.V. AFGEDRAGEN.

HET JE

UGDM

Altijd goed-tips Over koken 8x Keukenbasics Wijn Groeten uit Puzzel Volgende keer Extra: Koekjesklassiekers

BOODSC H nr. 03 APPENN - 20144

Tsjakka! St r ip

s • M opp

en • HE M G E Z OEL VEEL Wr. Peabody & Sh ND K I OR A A NACTIES erman L? Help !

REALISATIE: MCP BV, DOETINCHEM. VOOR REACTIES / INFORMATIE: BOODSCHAPPEN, POSTBUS 631, 7000 AP DOETINCHEM.

TS03

14 01

P04_05_Inhoud.indd 4

E VAN

8 25 60 64 68 75 77 78

In het hart van Boodschappen:

BOODSCHAPPEN IS EEN UITGAVE VAN DE LEDEN VAN DE COÖPERATIEVE INKOOPVERENIGING SUPERUNIE B.A. NIETS UIT DEZE UITGAVE MAG GEREPRODUCEERD WORDEN ZONDER SCHRIFTELIJKE TOESTEMMING VAN SUPERUNIE (POSTBUS 80 - 4153 ZH BEESD). UITGEVER EN REDACTEUREN VERKLAREN DAT DEZE UITGAVE OP ZORGVULDIGE WIJZE EN NAAR BESTE WETEN IS SAMENGESTELD, EVENWEL KUNNEN UITGEVER EN REDACTEUREN OP GEEN ENKELE WIJZE INSTAAN VOOR DE JUISTHEID OF VOLLEDIGHEID VAN DE INFORMATIE: ZIJ AANVAARDEN DAN OOK GEEN ENKELE AANSPRAKELIJKHEID VOOR SCHADE, VAN WELKE AARD DAN OOK, DIE HET GEVOLG IS VAN HANDELINGEN EN / OF BESLISSINGEN DIE GEBASEERD ZIJN OP BEDOELDE INFORMATIE.

Boodschappen | 3 - 2014

AGAZIN

Nasi goreng

a lle m

Cove

r.indd

Boordevol strips strips, puzzels, moppen en spelletjes.

a a l!

04-02-14 11:17

5 Er zijn van die gerechten die altijd goed zijn, wanneer en hoe vaak je ze ook op tafel zet. Deze boodschappen staat er vol mee: van familiefavorieten met een verhaal tot klassiekers die (bijna) iedereen lust. En voor ouders is er een extra rubriek door ouders, boordevol tips en kind’vriendelijke’ recepten.

Recepten 13 Familietoppers Kabeljauw met kappertjes-botersaus | Kikkererwten van Avia Rosa | Oma’s kerriemacaroni | Tuinbonen uit Kosovo

53 Menu om mee te scoren Courgettesoep met amandelen | Flensje met rucola en gerookte zalm | Beefmedaillons met gorgonzola en sjalottenjus | Poire belle le Hélène

Tuinbonen uit Kosovo o

Boodschappen | 3 - 2014

P04_05_Inhoud.indd 5

28-01-14 12:06

SPAREN VOOR XL KOEKBLIK? DAT IS (handig voor de) GESNEDEN KOEK!

Kijk snel op de actieverpakking in de winkel of op www.peijnenburg.nl

De zegels zijn o.a. te vinden op Peijnenburg XL gesneden ontbijtkoek:

bs0314.indd 6

04-02-14 12:47

bs0314.indd 7

04-02-14 12:47

8 Gaat er bij jou nog wel eens iets mis tijdens het koken? Ben je regelmatig inspiratieloos en wil je je bezoek toch iets lekkers voorschotelen? Met deze tips, trucs en weetjes sla je nooit meer de plank mis in de keuken.

Succes verzekerd! Verse kruidenboter

Altijd-goed-soep Zorg dat je altijd een paar blikken soep in je voorraadkast hebt staan voor onverwacht bezoek. Zie deze kant-enklare soep als basis waar je gemakkelijk je eigen twist aan kunt geven. Kook bijvoorbeeld een paar takjes verse kruiden mee met de soep. Voeg extra soepgroenten, croutons of zelfgedraaide gehaktballetjes toe. Of klop vlak voor het opdienen een klein beetje koude boter of room door de soep. Altijd goed!

Alle verse kruiden zijn geschikt voor kruidenboter. Heel fijn snijden, door halfzachte roomboter prakken, oprollen in bakpapier en de uiteinden in tegengestelde richting draaien om de rol goed strak te trekken. Verpakt in aluminiumfolie is deze boter heel lang houdbaar in de diepvries. Zo heb je altijd verse kruidenboter op voorraad! Lekker bij vlees of door soepen en sauzen.

Lekker tot de laatste slok

Toptaart

Ga je een taart bakken met een vochtige vulling, bijvoorbeeld fruit? Bestrijk de bodem dan met wat geklopt eigeel en bloem voordat je deze blind bakt. Bak vervolgens circa 5 minuten in de oven op een middelhoge stand. Zo creĂŤer je een laagje tussen de korst en de vruchten dat zorgt voor een lekker knapperige taartbodem.

Je witte wijntje blijft tot de laatste slok lekker als je in plaats van ijsklontjes bevroren witte druiven gebruikt om de wijn te koelen. Staat ook nog eens leuk!

Boodschappen | 3 - 2014

P08_11_Tips.indd 8

28-01-14 12:12

9 Boodschappen lezersaanbieding

Wonderschoon Hoog Soeren op de Veluwe De Kroondomeinen, Paleis Het Loo, Apeldoorn en meer

Eitje

Wist je dat een vers ei op de bodem van een pan met zout water blijft liggen en een wat ouder ei drijft? En dat je juist een ouder, hardgekookt eitje altijd mooi egaal uit zijn schaal kunt pellen?

Kom genieten van de schitterende natuur in de Kroondomeinen. Hoog Soeren is een piepklein buurtschap en één van de mooiste plekjes van Nederland. Prachtige vergezichten, typisch Veluwse natuur en gezonde boslucht. De Koninklijke stad Apeldoorn met Paleis Het Loo en de Apenheul ligt vlakbij. Dit arrangement is een mooie combinatie van rust, natuur en lekkerr eten.

vanaf

Altijd Gezwam! paddenstoelenhandig Geen borsteltje in huis? In

Zorg voor een basisvoorraad kruiden, specerijen, boter, mayonaise, ketchup, suiker, zout, oliën en azijnen. Zo kun je altijd spontaan een snelle dressing maken of een makkelijke dip voor rauwkost en chips.

€ 79,-

Het arrangement: • 2x overnachting in een kamer met douche en toilet. • 2x een Veluws ontbijt aan tafel • 2x een culinair 3-gangendiner • Gebruik van fietsen wandelroutes • Gebruik van WiFi • Gratis parkeren

per pe rsoon

tegenstelling tot wat veel mensen denken, kun je paddenstoelen met een gerust hart met water wassen. De meeste paddenstoelen nemen bijna geen vocht op.

Goed excuus Wat doe je met brood van een paar dagen oud? Je kunt er de eendjes mee gaan voeren, maar oud brood is het perfecte excuus voor een ontbijt met wentelteefjes. En daar maak je iedereen altijd blij mee!

Prijs juli t/m oktober € 89,- p.p. Toeslag bij aankomst op vrijdag of zaterdag: € 10,- p.p. Toeslag alleengebruik: € 25,- p.p.p.n. Toeristenbelasting: € 1,46 p.p.p.n. Reserveringskosten: € 9,95 per boeking. Geldig tot en met 31 december 2014, m.u.v. feestdagen. Het hotel: Hotel Hoog Soeren (3*) is een knus en gezellig familiehotel met 12 hotelkamers dat werkelijk in een superomgeving ligt. Het restaurant is warm, sfeervol en huiselijk ingericht.

Reserveren en informatie: Bel Marrea Hotelarrangementen op nummer 0571-277744 of ga naar www.marrea.nl

Boodschappen | 3 - 2014

P08_11_Tips.indd 9

28-01-14 12:13

10 Applaushapjes Wil je met een verjaardag eens wat anders op tafel zetten dan kaas, worst en rauwkost met dipsaus? Vijf hapjes die altijd applaus oogsten, en naar meer smaken! 1. Dadels gevuld met roomkaas, omwikkeld met spek of rauwe ham 2. Rolletjes van kipfilet besmeerd met kruidenroomkaas 3. Rolletjes van kalfsfricandeau, besmeerd met tonijnmayonaise 4. Spiesjes van mozzarella, gehalveerde cherry-/ kerstomaatjes en verse basilicum 5. Uitgeholde cherry-/kerstomaatjes gevuld met knoflookgarnalen

Perfect geschilde kiwi

Wat een geklieder kan het schillen van een kiwi zijn en met een beetje pech glipt hij ook nog uit je handen. Voorkom dit en snijd de uiteinden van de vrucht, zodat je het vruchtvlees kunt zien. Steek vervolgens een theelepel tussen de schil en het vruchtvlees. Draai nu de holle kant van de lepel rondom het vruchtvlees terwijl je de bolle kant tegen de schil duwt. Je wipt de kiwi nu heel eenvoudig uit zijn schil.

Gegarandeerd vers Schaal- en schelpdieren moeten naar de zee ruiken. Waan je je aan het strand bij de geur? Dan zijn ze gegarandeerd vers. Zo niet? Niet aan beginnen!

Zeker rijp Snel schoon De echte chefs doen het ook, want je gasfornuis is zo in een oogwenk weer schoon: drapeer aluminiumfolie rond de pitten. Zo kun je gewoon knoeien tijdens het koken. Naderhand verwijder je het folie, doekje erover en klaar. Dat scheelt een hoop werk!

Op zoek naar een rijpe meloen? Je zit altijd goed als je je zintuigen gebruikt. Een rijpe meloen met grove schil, zoals de cantaloupe, haal je eruit met je neus als je ruikt aan het deel waar de steel zit. Een rijpe suikermeloen (of andere meloen met een gladde schil) vind je op de tast: wrijf zachtjes over de schil. Hoe plakkeriger dit voelt, hoe rijper de meloen. Die plakkerigheid wordt overigens veroorzaakt door de suiker in de vrucht.

Boodschappen | 3 - 2014

P08_11_Tips.indd 10

31-01-14 14:27

Geboren koppels

1. blauwe kaas + peer 2. meloen + rauwe ham 3. tomaat + mozzarella 4. gerookte zalm + roomkaas 5. geitenkaas + honing 6. aardbei + chocolade 7. pasta + pesto 8. prei + ham 9. spek + appel 10. oude kaas + rucola

Eiwitten stijfkloppen… …lukt altijd als je ervoor zorgt dat de schaal of kom waarin je de eiwitten klopt absoluut vetvrij is.

Boodschappen lezersaanbieding

5-daage hotelreis ‘hart van Schotland’ Ontdek één van de mooiste regio’s van Schotland Even ertussenuit? Boek deze 5-daagse reis naar Schotland en overnacht in het sfeervolle Winnock Hotel. Zodra je je auto aan boord van onze cruiseferry rijdt, begint het vakantiegevoel direct. Een lekker diner, een gezellige avond aan boord en een ontspannen nacht in je eigen hut. De volgende ochtend kom je aan in Newcastle. Vanaf hier rijd je in 3,5 uur naar het Winnock Hotel in Drymen, wat je uitvalsbasis is om één van de mooiste gebieden van Schotland te ontdekken. Je zit vlak bij het bekende Loch Lomond, natuurgebied The Trossachs en de steden Edinburgh en Glasgow. Ook kun je een bezoek brengen aan de authentieke Glengoyne whisky distilleerderij. PRIJZEN Vanaf € 170,- p.p. De prijzen zijn flexibel en gebaseerd op vraag en aanbod. Hoe eerder je boekt, hoe goedkoper je reist. VERTREK Dagelijks vanaf 1 maart t/m 31 oktober 2014 REISSCHEMA Dag 1: Vertrek vanuit IJmuiden om 17.30 uur Dag 2: Aankomst in Newcastle om 9.00 uur Dag 2-4: Verblijf in het Winnock Hotel Dag 4: Vertrek vanuit Newcastle om 17.00 uur Dag 5: Aankomst in IJmuiden om 9.30 uur INBEGREPEN • Retourovertocht IJmuidenNewcastle • Vervoer van personenauto (max. 1.85 m hoog) • Twee overnachtingen aan boord in je eigen hut met douche en toilet • Live muziek en entertainment aan boord • Twee overnachtingen in het Winnock Hotel incl. ontbijt RESERVEREN Telefonisch via 0255 546666 o.v.v. de code BSS4. Online op www.dfds.nl/boodschappen Boodschappen | 3 - 2014

P08_11_Tips.indd 11

28-01-14 12:13

NIEUW! , GENIET VAN HET LEVEN, T IS HEERLIJK. re

itba Met herslu deksel

Sappige tonijn met extra vergine olijfolie en zorgvuldig geselecteerde kruiden. Makkelijk en lekker met:

pasta wraps rijst LAAT JE INSPIREREN OP FACEBOOK.NL/JOHNWESTNEDERLAND OF OP JOHN-WEST.NL

bs0314.indd 12

04-02-14 12:48

familie toppers Iedereen heeft wel een recept met een verhaal. Soms groeien deze recepten uit tot ware familietoppers, waarbij warme herinneringen horen aan bijvoorbeeld oma die het altijd maakte. Deze Boodschappen lezers delen zoâ&#x20AC;&#x2122;n recept ĂŠn hun verhaal.

Boodschappen | 3 - 2014

P13_21_Culi_Traditie_k.indd 13

28-01-14 12:29

â&#x20AC;&#x153;Er is binnen mijn familie een competitie gaande wie de botersaus het lekkerst maaktâ&#x20AC;?

Boodschappen | 3 - 2014

P13_21_Culi_Traditie_k.indd 14

28-01-14 12:29

15 Kabeljauw met kappertjes-botersaus

[;

Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 20 minuten + 15 minuten oventijd 600 g kabeljauw in moten, of kabeljauwhaasjes 600 ml visfond of -bouillon 750 g vastkokende aardappels, geschild, in parten 400 g sugarsnaps 100 g boter 4 eetl. kappertjes, uitgelekt 2 eetl. gehakte (platte) peterselie 1 citroen, in partjes

Max van der Salm “Toen ik op mezelf ging wonen, kreeg ik dit recept mee. Het was en is binnen ons gezin een echt succesrecept: mijn ouders, twee broers en ikzelf zijn er allemaal gek op. Gelukkig viel het ook bij mijn vriendin meteen in de smaak. We zijn allebei sportief en houden van voedzaam en lekker eten van goede kwaliteit. Geen fastfood, maar wel fast, good food! En dit recept valt zeker in die categorie. Je kunt er ook heel makkelijk mee variëren, het is bijvoorbeeld ook heel lekker met quinoa of bulgur in plaats van aardappels. In het oorspronkelijk Belgische recept wordt rogvleugel gebruikt, maar wij maken het dus met kabeljauw. En eigenlijk is het lekker met alle soorten vis. Het gevoel voor goed eten heb ik vroeger thuis met de paplepel ingegoten gekregen. We zijn allemaal bourgondisch ingesteld en een familiebijeenkomst is niet compleet zonder lekker eten. Ook dit kabeljauwgerecht komt nog steeds vaak op tafel als we samen zijn. Momenteel is er een onderlinge competitie gaande wie de botersaus het lekkerst maakt. Die saus kenmerkt zich wel door de eenvoud, dus hij wordt niet lekkerder door er extra ingrediënten aan toe te voegen. Maar over de juiste verhouding tussen boter, kappertjes, peterselie en citroen kunnen we eindeloos discussiëren. Zelf gebruik ik de citroen niet alleen als garnering, maar voeg ik het liefst een flinke scheut citroensap toe aan de saus. Daar wordt ‘ie nog frisser en lekkerder van!”

Bereiden Verwarm de oven voor op 180°C. Dep de vis droog en bestrooi met zout en versgemalen peper. Leg de stukken vis naast elkaar in een lage ovenschaal. Verwarm de visfond of -bouillon, giet deze bij de

vis en zet circa 12 minuten in het midden van de oven. Kook intussen de aardappels 15-20 minuten en de sugarsnaps circa 10 minuten. Smelt de boter en laat deze goudbruin kleuren. Roer de kappertjes erdoor. Schep de vis op warme borden en lepel de kappertjes-botersaus erover. Leg de aardappels en sugarsnaps erbij. Bestrooi met peterselie en garneer met partjes citroen. voedingswaarde per persoon

530 kcal, vet 23 g (waarvan verzadigd 14 g), koolhydraten 43 g, eiwit 34 g

Tips

• Neem voor een gebonden saus 1 zakje voor hollandaise- of witte saus en voeg daar de kappertjes en een scheutje witte wijn aan toe. • Vervang kabeljauw door zalm.

Boodschappen | 3 - 2014

P13_21_Culi_Traditie_k.indd 15

28-01-14 12:29

16 Kikkererwten van Avia Rosa

[]

Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 20 minuten 2 eetl. olijfolie 1 teentje knoflook, geperst 1 ui, gesnipperd 250 g magere gerookte spekblokjes 1 blik tomatenblokjes°op sap 2 blikjes kikkererwten, uitgelekt 2 eetl. gehakte (platte) peterselie of bladselderij Bereiden Verhit de olijfolie en fruit hierin de knoflook en de ui. Schep de spekblokjes erdoor en bak ze 2-3 mi-

nuten mee. Voeg de tomatenblokjes met sap, zout en versgemalen peper toe en kook zachtjes circa 2 minuten. Schep de kikkererwten erdoor en verwarm zonder te koken. Serveer het gerecht op diepe borden en bestrooi met de peterselie. Lekker met (bruin) stokbrood en een tomatensalade. voedingswaarde per persoon

430 kcal, vet 24 g (waarvan verzadigd 6 g), koolhydraten 25 g, eiwit 22 g Tips • Voeg een mespuntje komijn (djinten) of gemalen koriander (ketoembar) toe. • Vervang kikkererwten door witte bonen.

Candice de Rooij “Dit is een recept van de Spaanse moeder van mijn man, onze kinderen noemen haar Avia Rosa. Ze kan geweldig koken. Als we met z’n allen in Barcelona zijn, kookt ze op feestdagen uitgebreid voor ons. Gamba’s met hazelnotensaus of kip met pruimen en pijnboompitten bijvoorbeeld. Maar ook op doordeweekse dagen komt er een heerlijke paella of pasta op tafel. Ze eet ’s middags warm, meestal twee gangen en daarna nog fruit. Dit kikkererwtenrecept lijkt misschien niet typisch Spaans, maar is dat wel. In Spanje worden namelijk heel veel peulvruchten gegeten. We eten dit in Nederland vaak met ons gezin, vooral als we na het werk geen tijd en zin hebben om nog uitgebreid te koken. Omdat het zo lekker en makkelijk is, komt het zeker eens in de twee weken op tafel. Voor de variatie maak ik het soms met linzen in plaats van kikkererwten, dat is net zo lekker. Onze twee zoontjes zijn er gek op. Zij willen er altijd lekker veel saus bij, om daar met stokbroodjes in te soppen. Natuurlijk is het extra bijzonder dat het een recept van oma is. Voor mijn man is het niet het favoriete recept van zijn moeder - dat is vlees uit de oven, wat zij echt heerlijk maakt - maar wel zijn favoriete snelle recept van haar voor doordeweeks. Zijn moeder maakte het vroeger als ze snel een gezonde maaltijd op tafel wilde zetten en wij hebben die gewoonte overgenomen.”

Boodschappen | 3 - 2014

P13_21_Culi_Traditie_k.indd 16

28-01-14 12:29

â&#x20AC;&#x153;Onze twee zoontjes willen er lekker veel saus bij om met stokbrood in te soppenâ&#x20AC;?

Candice, haar man Oriol en zoons Aitor (9) en Roman (5) Boodschappen | 3 - 2014

P13_21_Culi_Traditie_k.indd 17

28-01-14 12:29

“Mooi dat oma’s recept nog zo leeft”

Boodschappen | 3 - 2014

P13_21_Culi_Traditie_k.indd 18

28-01-14 12:29

Esther en Cathalijn van Riesen Esther: “Het recept voor kerriemacaroni is oorspronkelijk een recept van onze oma. Opa en zij hadden zes kinderen. Het was voor die tijd best hip om zoiets ‘exotisch’ als macaroni te maken. Oorspronkelijk maakte ze het met boterhamworst of smac, toen er meer geld was werd dat vervangen door gehakt. Zelf maak ik het ook altijd met gehakt.” Zus Cathalijn vult aan: “Het is een echt familierecept, ik heb het pas nog bij mijn moeder gegeten. Grappig, ik dacht altijd dat ik het op dezelfde manier maak als zij vroeger, maar dat blijkt toch niet zo te zijn. Zij doet er in plaats van een bouillonblokje een restje jus doorheen en ze gebruikt veel minder uien.” Esther: “Oh, het moet echt met veel uien! En het moet ook echt met elleboogjesmacaroni en niet met een andere pastasoort. Vooral als je het later weer opwarmt, zijn elleboogjes veel lekkerder. Daar is het ook ideaal voor: een flinke pan vol maken en in porties invriezen voor als je een keer weinig tijd hebt. Ik maakte het vroeger als student ook regelmatig het is snel klaar en kost maar weinig - een ideaal studentenmaal dus. Het zou me niets verbazen als mijn huisgenoten van toen het ook nog steeds maken.” Cathalijn: “Veel van onze neven en nichten doen dat in elk geval wel, weet ik via Facebook. Mijn eigen kinderen zijn er ook dol op en zelfs mijn ex-man maakt het nog regelmatig. Oma is ruim twee jaar geleden overleden en het is wel een mooi idee dat haar recept nog zo leeft.”

Oma’s kerriemacaroni

[

Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 30 minuten 2 eetl. vloeibaar bakproduct of arachideolie 500 g half-om-half gehakt 1 vleesbouillonblokje 1,5 eetl. kerrie 4 uien, grof gesnipperd 400 g elleboogjesmacaroni 1 komkommer, in plakjes 2 eetl. (Zaanse) mayonaise 1 eetl. blanke azijn of citroensap enkele druppels balsamicoazijn 1 eetl. gembersiroop of honing Bereiden Verhit het bakproduct in een wok of hapjespan en bak hierin het gehakt rul. Verkruimel het bouillonblokje

erboven en voeg de kerrie toe. Schuif het gehaktmengsel naar één kant, voeg de uien toe en bak ze even mee tot ze glazig zijn. Kook intussen de macaroni met zout beetgaar. Maak een komkommersalade met een dressing van mayonaise, azijn, balsamicoazijn, gembersiroop en versgemalen peper. Schep de gekookte macaroni door het gehaktmengsel en serveer met de komkommersalade. voedingswaarde per persoon

820 kcal, vet 36 g (waarvan verzadigd 11 g), koolhydraten 83 g, eiwit 37 g Tip Vervang half-om-half gehakt door rundergehakt of gebruik hamreepjes.

Boodschappen | 3 - 2014

P13_21_Culi_Traditie_k.indd 19

28-01-14 12:29

20 Tuinbonen uit Kosovo

Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 20 minuten + 40 minuten oventijd 1,5 kg vastkokende aardappels, geschild 50 ml olijfolie 1 potje pesto 8 stevige tomaten, in plakken 1 bosje bladselderij of (platte) peterselie, gehakt 300 g geraspte pittig belegen kaas 2 potten tuinbonen 2 bakplaten met bakpapier

Bereiden Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de aardappels in de lengte in plakken van 1/2 cm dik. Leg ze licht overlappend op het bakpapier op de bakplaten en besprenkel met olijfolie. Schuif de bakplaten in de oven en bak de aardappels in 25-30 minuten gaar en goudbruin. Neem de aardappels uit de oven en bestrijk ze met een dun laagje pesto. Leg daarop de plakken tomaat en maal er peper over. Bestrooi eerst met de bladselderij of peterselie en daarna met de geraspte kaas. Zet de bakplaten circa 10 minuten terug in de oven tot de kaas gesmolten is. Verwarm intussen de tuinbonen en giet ze af. Verdeel de tuinbonen over warme borden en schep daarop het aardappelgerecht of serveer de tuinbonen apart. voedingswaarde per persoon

1060 kcal, vet 51 g (waarvan verzadigd 20 g), koolhydraten 96 g, eiwit 42 g

Christy Duijvelaar “Vanaf het voorjaar van 2000 woonden mijn man Giel en ik bijna twee jaar in Kosovo. Het was kort na de Kosovo-oorlog. Er was maar één supermarkt en die verkocht voornamelijk restpartijen uit verschillende landen uit de Europese Unie. Op een dag zag ik stapels met potten tuinbonen, met Nederlands etiket nog wel! Zeer welkom wat mij betreft, want als vegetariër op de vleesminnende Balkan kon ik wel wat extra ijzer gebruiken. In de maanden erna aten we dus vaak tuinbonen. Bijkomend voordeel was dat ik zo’n pot tuinbonen kon opwarmen op een campinggasje, want de stroomvoorziening was namelijk erg onbetrouwbaar. Als er elektriciteit was, maakte ik er in de oven gebakken aardappels met tomaten, pesto, selderij en kaas bij. Mocht de stroom ondertussen uitvallen, dan konden we dat makkelijk later op de avond afbakken. Inmiddels wonen we weer in Nederland, samen met onze vier dochters. Zij sporten veel en dat valt regelmatig rond etenstijd. Als ik uit mijn werk kom, leg ik de aardappelplakken in de oven en haal ik de kinderen uit de BSO. We kunnen dan bij thuiskomst binnen 10 minuten aan tafel. Als er iemand later thuis is vanwege het sporten, laat ik een portie afgebakken aardappels (met tomaat, pesto, selderij en kaas) in de oven liggen op lage temperatuur en warm ik een klein potje tuinbonen op voor de sporter. Het is altijd een geliefd recept gebleven, topfavoriet bij onze kinderen en met bijzondere herinneringen voor Giel en mij.”

Boodschappen | 3 - 2014

P13_21_Culi_Traditie_k.indd 20

28-01-14 12:30

â&#x20AC;&#x153;Ik zet het vast in de oven en bij thuiskomst kunnen we binnen 10 minuten aan tafelâ&#x20AC;?

Christy met haar dochters Zhanar (7), Berber (4), Kinga (11) en Leonie (9)

Boodschappen | 3 - 2014

P13_21_Culi_Traditie_k.indd 21

28-01-14 12:30

Maak jouw nasi n贸g lekkerder!

DE OOSTER SE KEUKEN THUIS.

Conimex bs0314.indd advertorial 22 222x255 final indd 1

22-01-14 17:30 04-02-14 12:48

R O O V U N R SPAA

G N I T R O K €30,- FILTERAPPARAAT OP EEN SNE

€5,-

Nu direct €5,- korting met de snelspaarpunt uit deze advertentie! De andere D.E snelspaarpunten vind je op de verpakkingen van Aroma Rood, Décafé, Blond en Donker. Met deze D.E snelspaarpunten spaar je nu een fikse korting op een snelfilterapparaat bij elkaar!

* GELDIG BIJ AANSCHAF VAN EEN SNELFILTERAPPARAAT T.W.V. € 100,- OF MEER UIT DE D.E WINKELS EN WEBSHOP. DE ACTIE LOOPT VAN 1 MAART TOT EN MET 8 JUNI 2014. KIJK VOOR HET AANBOD EN DE ACTIEVOORWAARDEN OP WWW.DOUWEEGBERTSSHOP.NL JE KUNT MAXIMAAL ÉÉN BOODSCHAPPEN D.E SNELSPAARPUNT INLEVEREN PER SNELFILTERAPPARAAT.

7:30

bs0314.indd 23

04-02-14 12:48

Boodschappenlijstj

- 1 pakje Honig M ix voor M acaroni & Spaghetti - 350 g Honig M acaroni - 300 g geh akt - 400 g M acaroni Spaghetti groentepakket

Pasta’s en Mixen van Honig, de ideale maaltijdcombinatie Als je ze thuis echt blij wilt maken, maak je een lekkere pasta. Dus combineer je een Honig pasta met één van de Honig mixen. Voeg zelf nog verse ingrediënten toe, en zo maak je in een handomdraai een heerlijke pastamaaltijd. Je moet ze alleen nog even roepen!

facebook.com/honig

bs0314.indd 24

04-02-14 12:48

over Sauzen & soepen koken binden Soms lijken dingen moeilijker dan ze in werkelijkheid zijn. Daarom hier een korte uitleg over een kooktechniek die - als je de stappen volgt - ineens een stuk makkelijker is. Tips • Kies als vloeistof voor water, bouillon, fond of wijn. • Voeg aan een koude roux warme vloeistof en aan een warme roux koude vloeistof toe. • Gebruik maïzena voor ondoorzichtige en aardappelmeel voor heldere sauzen of soepen.

Met roux

Met maïzena

Smelt de boter zonder dat deze kleurt in een pan met dikke bodem.

Voeg de bloem toe, roer goed en gaar circa 1 minuut. Dit is een roux.

Meng maïzena of aardappelmeel met een even groot deel koud water tot een glad mengsel.

Met beurre manié

Meng gelijke delen bloem met boter tot een stevige pasta of vorm er een bolletje van. Dit heet beurre manié.

Giet het koude mengsel al roerend bij de hete vloeistof.

Roer de pasta of het bolletje beetje bij beetje door de hete vloeistof.

Blijf goed roeren en kook 3 minuten zachtjes tot de vloeistof gebonden is.

Blijf goed roeren en kook zachtjes 3-4 minuten tot de vloeistof gebonden is.

Basisverhoudingen roux • Voor soepen: 40 gram boter, 50 gram bloem en 600 ml vloeistof. • Voor sauzen: begin met 40 gram boter, 50 gram bloem en 300 ml vloeistof. Je kunt altijd nog meer vocht toevoegen als de saus te dik is.

Giet er al roerend vloeistof bij. Kook al roerend 3-4 minuten tot de gewenste dikte.

Boodschappen | 3 - 2014

P31_Over koken.indd 25

28-01-14 12:40

De dag dat we lekker Hollands eten.

Lekker Hollands, met de groenten van

bs0314.indd 26

Het is vanaf nu elke woensdag: HAKdag. De dag dat we lekker Hollands eten met de groenten van HAK.Ter inspiratie vind je op woensdaghakdag.nl de lekkerste gerechten, handige kooktips en het recept van de week. Wat dacht je bijvoorbeeld van; een torentje van Rode Kool Cranberry met appelnotenmix, een stukje rollade en gebakken aardappelpartjes. Dat is pas lekker Hollands! Ga dus snel naar woensdaghakdag.nl.

04-02-14 12:48

altijd xgoed recepten

Wanneer en hoe vaak je ze ook op tafel zet, met deze gerechten zit je eigenlijk altijd goed. Dit zijn de klassiekers die (bijna) iedereen lust.

Boodschappen | 3 - 2014

P12_21_altijd goed_k_2.indd 27

28-01-14 13:26

tomaten crème soep 1

Tomatencrèmesoep met ballen

[[

Voor- of lunchgerecht voor 4 personen ca. 30 minuten 1 sneetje witbrood, zonder korst, verkruimeld 200 g gehakt 6 eetl. olijfof arachideolie 1 kg tomaten, in stukken 1 ui, gesnipperd 1 wortel, in plakjes 1/2 bosje peterselie stukje foelie of 1 theel. gedroogde tijm 500 ml vlees- of groentebouillon 40 g boter 35 g bloem 50 ml kookroom

Bereiden Meng het broodkruim, zout en versgemalen peper door het gehakt, vorm er kleine balletjes van en houd ze apart. Verhit de olie in een soeppan en bak hierin de tomaten, ui, wortel, enkele takjes peterselie en foelie circa 5 minuten. Voeg de bouillon en 1 theelepel zout toe en kook zachtjes circa 10 minuten. Pureer de soep of wrijf deze door een zeef en schenk in een kom of kan. Smelt de boter in de soeppan. Voeg de bloem toe, roer en bak zachtjes circa 2 minuten. Giet de soep er al roerend, in gedeelten bij tot het geheel gaat binden (zie ook Over Koken, pagina 25). Voeg de gehaktballetjes toe en kook zachtjes circa 10 minuten mee. Hak de rest van de peterselie fijn. Schenk de kookroom bij de soep en bestrooi met de gehakte peterselie.

Variatietips

• Oosters: vervang de peterselie door ringetjes bosui. Laat de foelie weg en roer 1 theelepel gemberpoeder (djahé), 2 teentjes knoflook, 1 theelepel sambal badjak en 2 eetlepels sojasaus door de soep. Vervang de gehaktballetjes door 100 gram gerookte kipreepjes of oesterzwammen. • Italiaans: laat de foelie en gehaktballetjes weg en voeg 1 eetlepel pesto, 100 gram rauwe ham, in reepjes, 1 theelepel gehakte rozemarijn en een scheutje balsamicoazijn toe.

voedingswaarde per persoon

555 kcal, vet 44 g (waarvan verzadigd 14 g), koolhydraten 22 g, eiwit 14 g Boodschappen | 3 - 2014

P12_21_altijd goed_k_2.indd 28

28-01-14 13:26

Nasi goreng

[[

Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 40 minuten 500 g basmati- of witte langkorrelrijst 1/2 theel. trassi 1/2 theel. gemalen kurkuma (koenjit) 2 theel. geraspte gemberwortel of 1 theel. gemberpoeder (djahĂŠ) 2 uien, gesnipperd 2 teentjes knoflook, gesnipperd 2 theel. sambal oelek 500 g hamlappen, in kleine blokjes 6 eetl. arachideof zonnebloemolie 3 lente-/bosuitjes, in smalle ringen 4 eieren 2 eetl. ketjap manis of ketjap asin 4 eetl. pinda's, grof gehakt of gefrituurde uitjes (bakje) 1 potje atjar tjampoer

nasi goreng 2

Bereiden Kook de rijst met zout. Roer de trassi los met 1 eetlepel water en meng er de kurkuma, gember, uien, knoflook en sambal door. Schep de vleesblokjes erdoor en laat de marinade circa 5 minuten intrekken. Verhit 5 eetlepels van de olie in een wok en roerbak hierin het vlees in circa 15 minuten gaar. Schep de gare rijst erdoor en bak deze met de helft van de bosui even mee. Bak intussen de eieren in de rest van de olie en laat de dooiers heel. Breng de nasi goreng op smaak met de ketjap. Bestrooi de nasi met de rest van de bosui en de pinda's. Serveer met de gebakken eieren en atjar tjampoer. voedingswaarde per persoon

1010 kcal, vet 40 g (waarvan verzadigd 7 g), koolhydraten 110 g, eiwit 49 g

Boodschappen | 3 - 2014

P12_21_altijd goed_k_2.indd 29

28-01-14 13:26

30 Ratatouille ovenschotel

[[

Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 30 minuten + 30 minuten oventijd 6 eetl. olijfolie 500 g rundergehakt 2 eetl. Provençaalse kruiden 600 g kruimige aardappels, geschild en in stukjes 100 ml warme melk 1 eetl. boter 1 ei, losgeklopt 1 courgette, in dunne plakken 1 rode paprika, in halve ringen 1 aubergine, in dunne plakken 1 ui, in halve ringen 2 teentjes knoflook, gehakt 1 laurierblaadje 2 takjes tijm 150 g oude kaas Bereiden Verhit 1 eetlepel van de olie en bak hierin het gehakt in een paar minuten rul, samen met de kruiden, zout en versgemalen peper. Schep over in een hoge ovenschaal en zet apart. Kook intussen de aardappels gaar in ruim water met zout en giet af. Stamp met de melk en boter tot een puree. Breng op smaak met zout en versgemalen peper en klop het ei erdoor. Laat staan tot later gebruik. Verwarm de oven voor op 200°C. Verhit 2 eetlepels van de olie in een grote koekenpan. Bak hierin de courgetteplakken om en om bruin en schep uit de pan. Doe vervolgens hetzelfde met de paprika. Giet wat extra olie in de pan en herhaal het proces met de aubergine. Fruit tot slot de ui en knoflook met de laurier en tijm een paar minuten op een lage stand in de rest van de olie en schep alle groenten terug in de pan. Bestrooi met wat zout en versgemalen peper en schep om. Laat met het deksel op de pan nog circa 10 minuten stoven. Verdeel de groenten over het gehakt in de ovenschaal en bedek met de aardappelpuree. Trek met een vork een patroon en bestrooi met de kaas. Bak de schotel in de oven in circa 30 minuten goudbruin. voedingswaarde per persoon

875 kcal, vet 60 g (waarvan verzadigd 23 g), koolhydraten 38 g, eiwit 41 g

Variatietips • Neem pasta in plaats van aardappelpuree, bijvoorbeeld een restje p p van de vorige dag. pasta v • Vervang de courgette en aubergine blokjes wortel of pompoen en door blo blancheer deze even. Of gebruik blanche een zak roerbakgroenten. • Gebruik vegetarisch gehakt voor variant zonder vlees. een vari

Wijnadvies Heerlijk met Eco Balance Merlot. Ook rood als Sensas Carignan en Les Barres Saint-Chinian staan helemaal open voor deze ovenschotel.

Boodschappen | 3 - 2014

P12_21_altijd goed_k_2.indd 30

28-01-14 13:27

31 Spaghetti carbonara

[]

Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 20 minuten 175 g pancetta of gerookt ontbijtspek, fijngesneden 2 teentjes knoflook, geplet 2 eieren 2 eidooiers 400 g spaghetti 100 g verse fijngeraspte Parmezaanse kaas 1 eetl. boter

P12_21_altijd goed_k_2.indd 31

Bereiden Bak het spek in een droge koekenpan op een lage stand knapperig en voeg de knoflook toe. Bak een paar minuten zachtjes mee. Neem de knoflook uit de pan (deze wordt niet meer gebruikt). Klop de eieren en eidooiers met wat zout en versgemalen peper in een grote kom goed los. Kook de spaghetti beetgaar. Klop de helft van de kaas en een paar eetlepels van het kookvocht van de pasta door het eiermengsel. Giet de spaghetti af en schep onmiddellijk samen met het spek en de boter door het eiermengsel. Schep en roer de spaghetti

een paar minuten goed door tot de eieren romig en gaar zijn. Schep de rest van de kaas erdoor en breng goed op smaak met versgemalen peper. voedingswaarde per persoon

800 kcal, vet 41 g (waarvan verzadigd 18 g), koolhydraten 73 g, eiwit 34 g Wijnadvies Italiaans wit: Villa Mondi Soave of Terrazzano Verdicchio dei Castelli di Jesi. Een uitstapje naar de Elzas via Arthur Metz Pinot Gris kan ook.

Variatietips • Voeg een snufje (versgeraspte) nootmuskaat toe aan de eieren. • Gebruik parmaham in plaats van spek. • Klop 100 ml room door 4 eidooiers voor een romige saus. • Bak een paar eetlepels versgehakte Italiaanse kruiden mee met het spek.

28-01-14 13:28

varkenshaas P12_21_altijd goed_k_2.indd 32

Varkenshaasje met mosterd-roomsaus

Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 30 minuten 2 varkenshaasjes (250-300 g per stuk) 1 eetl. arachideof olijfolie 25 g boter 100 ml witte wijn 200 ml kalfsfond of vleesbouillon 100 ml kookroom 2 eetl. grove mosterd of dijonmosterd aluminiumfolie Bereiden Bestrooi de varkenshaasjes met zout en versgemalen peper. Verhit de olie en de boter en bak hierin het vlees in circa 15 minuten rondom goudbruin. Neem de varkenshaasjes uit de pan en houd warm onder aluminiumfolie. Schenk de wijn en fond bij het braadvet en kook zachtjes in circa 10 minuten in (zie ook Over Koken, pagina 25). Voeg de room en mosterd toe en verwarm zonder te koken. Snijd het vlees in plakjes en serveer met de mosterdsaus. Lekker met aardappelpuree of rijst en broccoli.

Wijnadvies Perfect met de gulle Chardonnay-Sémillon blend van Harold’s Hill. Ook bijzonder geslaagd met een stevige, kruidige rosé zoals Sensas. Voor roodliefhebbers is er Eco Balance Merlot.

Variatietips

• Serveer er gebakken oesterzwammen of kastanjechampignons bij, bestrooid met kerriepoeder. • Verpak de varkenshaas in bacon en rooster het vlees in de pan of in de oven, samen met cherry-/kerstomaatjes. • Lekker met groene asperges, bestreken met wokolie en geroosterd in een grillpan, en gedroogde tomaten op olie. • Voeg gebakken blaadjes salie en geroosterde plakken sinaasappel toe.

voedingswaarde per persoon

310 kcal, vet 17 g (waarvan verzadigd 8 g), koolhydraten 2 g, eiwit 33 g

28-01-14 13:29

33 Vispakketjes

[p;

Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 10 minuten + 20 minuten oventijd 1 eetl. boter 600 g prei, panklaar, in ringen 50 ml droge witte wijn 100 ml kookroom 4 grote plakken parmaham 600 g kabeljauwfilet (vers of diepvries) 4 takjes tijm 1 eetl. olijfolie Bereiden Verhit de boter en laat de prei hierin een paar minuten smoren. Blus af met de witte wijn en room en breng aan de kook. Laat circa 2 minuten zachtjes doorkoken en breng op smaak met zout en versgemalen peper. Verwarm de oven voor op 200째C. Leg de plakken ham naast elkaar in een ovenschaal. Leg op elke plak een stuk vis en bestrooi met wat zout en versgemalen peper. Verdeel de prei over de vis. Leg het takje tijm er dwars op en vouw de ham eroverheen. Bedruppel de ham met olijfolie. Bak de vispakketjes in de oven in circa 20 minuten gaar en knapperig. Lekker met aardappelpuree.

vis

voedingswaarde per persoon

305 kcal, vet 14 g (waarvan verzadigd 6 g), koolhydraten 7 g, eiwit 33 g Wijnadvies Sappig, zuiver, dorstlessend, sympathiek geprijsd en altijd goed: droge witte huiswijn.

Boodschappen | 3 - 2014

P12_21_altijd goed_k_2.indd 33

28-01-14 13:29

Club sandwich

[]

Lunchgerecht voor 4 personen ca. 20 minuten 150 g gerookt ontbijtspek, in plakjes 12 witte boterhammen, lichtbruin geroosterd 4 eetl. mayonaise 1 theel. kerrie 4 blaadjes ijsbergsla, gewassen en gedroogd 1 vleestomaat, in 8 dunne plakken 1 eetl. bieslook, gesnipperd 250 g gerookte kipfilet, in dunne plakken

club sandwich 7

Variatietips • Vervang de kerrie door (hot) ketchup en de gerookte kip door gebraden kipfilet. • Neem in plaats van vlees gerookte zalm en vervang de plakken tomaat door avocado. • Kies in plaats van ijsbergsla voor rucola, neem in plaats van vlees zachte geitenkaas en vervang de tomaat door walnoten en honing.

Boodschappen | 3 - 2014

P12_21_altijd goed_k_2.indd 34

16 grote prikkers

Bereiden Bak het ontbijtspek knapperig in een droge koekenpan en laat uitlekken op een stukje keukenpapier. Leg 4 boterhammen naast elkaar. Roer de mayonaise los met de kerrie en besmeer de 4 boterhammen met een deel hiervan. Scheur de sla wat kleiner en leg op elke boterham een stukje sla en 2 plakken tomaat. Bestrooi met versgemalen peper en wat snippers bieslook. Verdeel hier het spek over. Besmeer 4 andere boterhammen met een deel van de kerriemayonaise en leg ze met de besmeerde kant naar boven op het spek. Verdeel hier de overige sla en de plakjes kipfilet over en bestrooi met wat versgemalen peper. Besmeer de laatste 4 boterhammen met de overige mayonaise en leg ze met de besmeerde kant op de kip. Druk de stapeltjes een beetje aan en steek er vier grote prikkers door. Snijd de sandwiches twee maal schuin door en serveer direct. voedingswaarde per persoon

525 kcal, vet 24 g (waarvan verzadigd 6 g), koolhydraten 46 g, eiwit 29 g

28-01-14 13:29

35 Caesarsalade

[;

Lunch- of bijgerecht voor 4 personen ca. 25 minuten 2 teentjes knoflook, geperst 150 ml olijfolie 4 sneetjes witbrood, niet te vers 1 krop romaine- of ijsbergsla 100 g Parmezaanse kaas, geschaafd 8 ansjovisfilets, in stukjes gesneden voor de dressing: 2 eidooiers of 50 ml (demi) crème fraîche 1 eetl. citroensap 1/2 theel. (dijon)mosterd Bereiden Verwarm de oven voor op 200°C. Meng de knoflook met 3 eetlepels van de olie. Bestrijk hiermee de sneetjes brood en rooster ze op een bakplaat in de oven in circa 10 minuten goudbruin. Keer halverwege om. Scheur de sla in grove stukken en leg op borden of in een kom. Breek het brood in kleine stukjes en verdeel met de kaas en ansjovis over de sla. Klop de ingrediënten voor de dressing, voeg zout en versgemalen peper toe en giet er al kloppend de rest van de olijfolie in een straaltje bij. Schenk de dressing over de salade. voedingswaarde per persoon

625 kcal, vet 52 g (waarvan verzadigd 12 g), koolhydraten 18 g, eiwit 20 g Wijnadvies Een keizerlijke combinatie met Chardonnay van Eco Balance, Lizard Riesling of Huiswijn rosé.

Variatietips • Breid de salade uit met gebakken gerookte spekblokjes en maak een dressing van het spekvet gecombineerd met olijfolie, enkele druppels worcestershiresaus, gehakt gekookt ei en 2 eetlepels citroensap. • Voeg zachte geitenkaas, walnoten en honing toe. • Ook lekker met reepjes geroosterde rauwe ham en een dressing van mayonaise, mosterd, gehakt gekookt ei en kappertjes. • Vervang ansjovis door repen geroosterde kipfilet en pancetta. • Voeg 1 blikje tonijn op olie en zwarte olijven toe.

salade Boodschappen | 3 - 2014

P12_21_altijd goed_k_2.indd 35

28-01-14 13:29

tiramisu

Tiramisu

[[

Nagerecht voor 4 personen ca. 30 minuten + minimaal 2 uur koelen 100 ml espresso (of héél sterke koffie) 4 eetl. koffielikeur, amaretto, marsala of rum 24 lange vingers 75 g pure chocolade, fijngeraspt 2 eieren, gesplitst 50 g fijne suiker 400 g mascarpone Bereiden Meng de koffie met de likeur en laat afkoelen. Doop de helft van de lange vingers aan beide kanten in de koffie en verdeel ze over 4 bordjes. Bedruppel met nog wat koffie en bestrooi met 1/3 van de chocolade. Laat staan tot later gebruik. Klop de eidooiers met de suiker los met een mixer en zet de kom op een pan met een laagje kokend water (de schaal mag het water niet raken). Blijf kloppen tot het mengsel lichtgeel, gebonden en romig is. Neem de schaal van de pan en klop nogmaals rustig door om het mengsel te laten afkoelen. Klop de eiwitten stijf in een schone kom. Klop de mascarpone goed door de eierroom. Schep de eiwitten er vervolgens rustig doorheen: begin met een beetje en vervolg dan met de rest. Schep de helft van dit mengsel op de lange vingers. Doop de rest van de lange vingers in

het koffiemengsel en leg ze op de mascarpone. Bestrooi met een laagje chocolade en verdeel de rest van de mascarpone erover. Zet de tiramisu een paar uur tot een halve dag in de koelkast en bestrooi vlak voor het serveren met de overige chocolade. voedingswaarde per persoon

805 kcal, vet 59 g (waarvan verzadigd 35 g), koolhydraten 49 g, eiwit 15 g

Variatietips

• Gebruik witte chocolade in plaats van pure, bedruppel de koekjes alleen met amaretto en strooi geroosterd amandelschaafsel tussen de laagjes. • Verdeel voor een zomerse variant verse frambozen of aardbeien over de laagjes. Bedruppel de koekjes met limoncello in plaats van koffie. • Smelt zachte karamelfudge en gebruik deze in plaats van chocolade.

Boodschappen | 3 - 2014

P12_21_altijd goed_k_2.indd 36

28-01-14 13:29

appel taart

37 Appeltaart met sinaasappel-kaneelroom

[[

Gebak voor 8 personen ca. 45 minuten + 45 minuten oventijd 300 g bloem 125 g witte basterdsuiker 200 g boter 1 eidooier 250 g gedroogde abrikozen, in stukjes 100 ml sinaasappelsap 8 bitterkoekjes, in stukjes 2 eetl. custardpoeder 3 theel. kaneel 750 g stevige appels, geschild, in stukjes 50 g geschaafde amandelen 3 eetl. suiker voor de sinaasappel-kaneelroom: 250 ml (demi) crème fraîche 2 eetl. sinaasappelmarmelade lage taartvorm van 26 cm Ø, ingevet

Bereiden Meng de bloem met de basterdsuiker en een mespuntje zout. Snijd de boter met 2 messen in kleine stukjes en schep deze door de bloem. Voeg de eidooier toe en kneed met koele handen tot een samenhangend deeg. Rol het deeg iets uit en druk uit op de bodem en langs de rand van de taartvorm. Zet de vorm met het deeg afgedekt in de koelkast. Verwarm de oven voor op 180°C. Verwarm de abrikozen met het sinaasappelsap zonder te koken. Meng de bitterkoekjes, abrikozen, custardpoeder en 2 theelepels van de kaneel door de appels. Verdeel deze vulling over de taartbodem. Bestrooi met de amandelen, gemengd met de suiker, en bak de taart net onder het midden in de oven in 40-45 minuten goudbruin en gaar. Meng de ingrediënten voor de sinaasappel-kaneelroom met de rest van de kaneel. Serveer de appeltaart met de room. voedingswaarde per persoon

770 kcal, vet 38 g (waarvan verzadigd 21 g), koolhydraten 93 g, eiwit 10 g

Boodschappen | 3 - 2014

P12_21_altijd goed_k_2.indd 37

28-01-14 13:29

de en w toff s k ! eu uur n smaa i n r pt geur- e e V ece atige r kunstm er

ond

z nu

Natuurlijk mmm!

Frikandellen en kroketten blijven Nederlands favoriete snacks bij de frietmaaltijd. En omdat wij het daar alleen maar mee eens kunnen zijn hebben we de Mora frikandellen en kroketten nog lekkerder gemaakt. Geniet van een nieuwe verďŹ jnde mix van de beste specerijen en kruiden. Nog steeds die heerlijk vertrouwde Mora smaak, maar dan zonder kunstmatige geur- en smaakstoffen. Die hebben we eruit gehaald. En bovendien komen onze kroketten erg mmm uit de oven! volg ons op:

bs0314.indd 38

www.mora.nl

04-02-14 12:49

De lekkerste 30+ kaas komt ook uit de Beemster

Kaas, de lekkerste kaas dan, komt uit de Beemsterpolder. Dat heeft te maken met koeien die langer in de wei mogen, met gras dat anders is, met boeren die gewoon goed boeren

l n . r e ebb

lefh

bs0314.indd 39

en met kaasmakers die nog een echt vak verstaan. Dat proef je. Ook in onze 30+. Die is minder vet, maar niks minder lekkerder. Probeer het maar. Je gelooft je mond niet.

Het verschil zit â&#x20AC;&#x2DC;m in de Beemster

04-02-14 12:49

Nieuw van Verkade: Verkade presenteert: Chocodromen. Alweer zoâ&#x20AC;&#x2122;n lekker koekje van Verkade. Overgoten met een rijke laag heerlijke chocolade. Om even gezellig van te genieten. Er zijn Chocodromen Sticks in Dubbel Choc en Extra Crispy. Maar ook heerlijke Gigantjes met stukjes karamel of kokos.

bs0314.indd 40

04-02-14 12:49

De Ruijter is om 贸p te eten.

WT 73002053 bs0314.indd 41 ad Specials_222x255.indd 1

21-01-14 09:40 04-02-14 12:49

hapje om te smullen

hapje om te groeien

Hapje voor mij, appje voor mama. Bonbébé introduceert Bébéboek. Een gratis App waarmee je alle foto’s van je baby eenvoudig bewaart en deelt met familie en vrienden. Leg speciale momenten (eerste tandje, eerste hapje, eerste stapje) vast in het logboek. En maak van de leukste foto’s een digitaal fotoboek, dat je na 1 jaar kunt laten afdrukken. Download Bébéboek in de App Store of Google Play.

De allerleukste App, omdat je maar één keer het 1e jaar van je kindje kunt vastleggen!

Papa!!

www.bonbebe.nl bs0314.indd 42

04-02-14 12:49

Kids proof! Het is een bekend gegeven: kinderen zijn niet altijd de beste eters. Probeer deze beproefde recepten eens en laat je meteen inspireren door de praktische tips van andere ouders. Zo heb je straks geen kind meer aan je kroost. Dat wordt smullen zonder morren!

Pannenkoeken! ken! Groenten over? Snijd ze fijn, roer ze door e een en mengsel van bloem en ei en bak in de pan. ke courgettepanBak zo bijvoorbeeld heerlijke enkoeken op en nenkoekjes. Of stapel pannenkoeken maak er een hartig taartje uit de oven van met spinazie, spekjes en kaas.

Wat heeft je kind n odiig g? Op www.voeding

scentru rum.nl staat precie ies es wat e hoeveel een kind pe en n r dag nodig heeft om m ge groeien. Zo geldt vo ezond o op p te e or een kind van 4 ja jaa aarr g 100-150 gram groe ge em em miid idd de e eld ld d nten (2--3 3 opscheple lep pe els lls));; 1 fruit (1,5 stuks); 60 15 50 0 gra am m -80 gram vlees(war en)),, vi 100-150 gram aard vis s of f e ei; i; appels, rijs stt of pasta (2 (2--3 lepels); 400 ml me 3o op ps sc ch he ep p-lk(producten n)) en 3-4 sne ee (vetten en drinken etj et tje jes e s br b rood niet meegerekend).

Boodschappen p |3-2 2014 014 4

P44_49_Van ouders voor ouders 2.indd 43

31-01-14 13:57

en? o r g p o k e Niet zo g

ĂŻs), geel (ma s, zoals je in rt n u te le n k e de gro re felle e d d ij n n og a S r . b o l) vo orte regen o Kies dan oranje (w eld een mooie f o ) a k ri p rbe rood (pa er bijvoo en maak s je p e re van.

Een toetje hoort erbij Een toetje is juist voor kritische eters een welkome aanvulling. Zorg wel voor een gezond nagerecht en combineer stukjes appel en banaan met yoghurt of maak een lekkere smoothie van gepureerd fruit met zuivel.

Tagliatelle met gorgonzola, mango en walnoten

[\]

Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 20 minuten 400 g tagliatelle 200 ml kookroom 250 g gorgonzola, in stukjes 125 g walnoten, enkele apart voor garnering, de rest grof gehakt 1 mango, geschild, in stukjes 1 bosje gehakte (platte) peterselie worcestershiresaus Bereiden Kook de tagliatelle beetgaar. Verwarm de kookroom en smelt hierin al roerend de gorgonzola. Schep de gehakte walnoten en mango erdoor en verwarm zonder te koken. Schep de helft van de peterselie door de saus. Breng op smaak met worcestershiresaus, zout en versgemalen peper. Serveer de saus over de tagliatelle en bestrooi met de rest van de peterselie en walnoten. voedingswaarde per persoon

aag r g n e af ill w m o n r e a r Kinde . Laat ze da ie avond slissen en wat er d e b e e m staat f kiez l e u z n e e o tm en t op he eten n j i z oter zelf r g d s n i n ek ka Laat j Dan is de gaat . g e e n l e ok epp opsch het bord o dat geval k l e in m o n apjes e r h e d r n a i a p e ek Leer j even en een n ze aan d e te pro . Zo wenn en te nem smaak

650 kcal, vet 52 g (waarvan verzadigd 21 g), koolhydraten 86 g, eiwit 31 g Tips go door perzikâ&#x20AC;˘ Vervang de mango schijfjes uit blik. us eventueel pittiger â&#x20AC;˘ Maak de saus en neem roquefort in plaats van zola en ringetjes lente-// gorgonzola ui in plaats van peterselie e. bosui peterselie.

Boodschappen Boodschappe en | 3 - 2 2014 014 0 01 1

P44_49_Van ouders voor ouders 2.indd 44

28-01-14 13:01

45 D eeg kneden of groenten sn ijden: kinderen h elpen graag. En zefgema akt smaakt na tuurlijk veel lekkerd er

Susanne d dee R Raaij aaij “Ik geniet et zelf elke middag van een verwarmende soep, mijn kinde kinderen eten een kommetje je na schooltijd of als voorafje. Hun vriendjes en vriendinnetjes houden er ook man ok van, ze blijven graag eten. En mijn m zou het liefst elke dag soep meenemen n naar zijn werk. Deze pompoensoep is onze favoriet.”

Pompoensoep

Willem Perquin

Voor 6 personen ca. 35 minuten

“Grappig: door de blauwe kaas is dit misschien niet de eerste keuze als kinderrecept. Maar door de combinatie van alle smaken bij elkaar smullen ze hier altijd weer van!”

4 eetl. olijfolie 1 ui, grof gesnipperd 1 pompoen (ca. 1 kg), zonder pitten, in blokken 2 winterwortels, geschrapt, in plakken 2 appels, geschild, in vieren stukje foelie of mespunt nootmuskaat 1,5 l groenteof kruidenbouillon 3 eetl. gehakte (platte) peterselie of verse spinazie evt. 6 eetl. crème fraîche of room

Bereiden Verhit de olijfolie in een ruime soeppan en fruit hierin de ui glazig. Voeg de pompoen, winterwortel en appel toe en roerbak circa 3 minuten. Voeg de foelie toe, giet de bouillon erbij en laat dit circa 20 minuten zachtjes koken. Haal de foelie uit de pan en pureer de soep. Breng verder op smaak met zout en versgemalen peper. Bestrooi de soep voor het serveren met de peterselie en eventueel 1 eetlepel crème fraîche. Lekker met grof bruinbrood, besprenkeld met olijfolie gemengd met geperste knoflook. voedingswaarde per persoon

215 kcal, vet 17 g (waarvan verzadigd 6 g), koolhydraten 12 g, eiwit 2 g

Afwi Afwisselen Afw f is gezond: zet regelmatig een nie nieuwe groente op tafel. Wie weet nieu zit er ee een onverwachte favoriet bij. Boodschappen | 3 - 2014

P44_49_Van ouders voor ouders 2.indd 45

28-01-14 13:02

46 Carolien Schuttevaar “Ik heb deze taart ooit gegeten bij een studiegenootje en inmiddels heel vaak zelf gemaakt. Aan het originele recept heb ik geraspte kaas toegevoegd om de taart lekkerder te maken voor de kinderen. Onze dochter Merle is dol op de bladerdeegrand, terwijl haar zusje Doris juist het liefst alleen de gebakken kaas opeet.”

Ham-preitaart

[[

Maaltijdtaart voor 4 personen ca. 15 minuten + 45 minuten oventijd 4-5 plakjes bladerdeeg, ontdooid 2 eetl. olijfolie 1 prei, in smalle ringen 200 g champignons, in plakjes 250 g hamreepjes of 2 dikke plakken ham, in reepjes 4 eieren 200 ml (demi) crème fraîche of kookroom 1 theel. kerrie 100 g (jong)belegen geraspte kaas quichevorm of lage taartvorm van 24-26 cm Ø, met bakpapier

Bereiden e Verwarm de oven voor op 200°C. Bekleed de ed taartvorm met het deeg. Druk de deegnaden goed tegen elkaar en prik de bodem hier en daar in met een vork. Verhit de olijfolie en roerbak hierin de prei en champignons 2-3 minuten. Schep de ham odem. erdoor en verdeel de vulling over de deegbodem. Klop de eieren los met de crème fraîche en kerrie. n peper Breng op smaak met een beetje versgemalen trooi met en giet het eimengsel over de vulling. Bestrooi de geraspte kaas en bak de taart 40-45 minuten in het midden van de oven. voedingswaarde per persoon

d 25 g), 655 kcal, vet 50 g (waarvan verzadigd koolhydraten 20 g, eiwit 28 g Tips • Neem gerookte spekblokjes in plaats van ham. • Vervang prei door broccoliroosjes. • Breng op smaak met 1 eetlepel pesto in plaats van kerrie.

Gezelligheid Houd het gezellig aan tafel. Probeer om aandacht te hebben voor elkaar en negeer lange gezichten over de maaltijd. Dan komt het eten echt vanzelf!

s wel tien m o s n e t moe Kinderen en voordat ze aan v d zijn. n e keer proe w e g k e smaa ouden! h l de nieuw o v n e v an e Kwestie v

Vrolijke frietjes

Friet gaat at er altijd in, zeker bij kinderen. Snijd daarom een winterpeen eens in lange repen en serveer in een puntzakje. Of maak een frietzakje van een kleine wrap, lekker met een zelfgemaakt (yoghurt)sausje erbij. Je kunt dit ook doen met bleekselderij, paprika of komkommer.

Boodschappen | 3 - 2014

P44_49_Van ouders voor ouders 2.indd 46

28-01-14 13:03

Marlon Sebel “Met deze ovenschotel is veel variatie mogelijk, zo kun je de ingrediënten heel goed aanpassen aan de smaak van je kind. Ik neem altijd sperziebonen voor de kleur, maar je kunt elke Hollandse groente gebruiken die je kinderen lekker vinden.”

Hollandse ov ovenschotel

[

vo 4 personen Hoofdgerecht voor minute + 15 minuten ca. 25 minuten oventijd

Op O p eeen en sstokje tok kje Verschillende V erschillende ssnoepgroenten noepgroenten aan een p prikker, rikker, d dat at zziet iet eerr n nét ét even leuker uit. O Ook ok llekker ekker m met et mozzarellabolletjes en/off m miniinisalami ertussen. Of met krieltjes en stukjes kip.

Handig foefje

Verwerk groenten in een hartige taart of quiche. Wedden dat je kind zo’n taartje niet kan weerstaan? Een ideale manier om te ervaren dat groenten best lekker kunnen zijn.

P44_49_Van ouders voor ouders 2.indd 47

kipfile in blokjes 500 g kipfilet, of reepjes kipk 1 eetl. kipkruiden ke 3 eetl. ketjap manis ol 3 eetl. olijfof arachideolie bloem 1 bloemkool, in roosjes s 300 g sperziebonen, schoo schoongemaakt zak kaassaus 1 zakje za 1 zakje kerriesaus z 2 zakjes aardappelblokjes (90 g) (900 1 g geraspte jongbelegen 100 kaas Bereiden Meng de kipfilet met de kipkruiden en ketjap. Verhit de olie en bak de kip hierin circa 10 minuten. Kook de bloemkool en sperziebonen apart van elkaar in circa 10 minuten beetgaar in water met zout. Giet af. Verwarm de oven voor op 200°C. Bereid de kaassaus en kerriesaus

volgens de aanwijzingen op de verpakking en meng door elkaar. Schep de kip, groenten en aardappelblokjes in een ovenschaal. Giet de kaas-kerriesaus erover en bestrooi met de geraspte kaas. Bak de schotel in het midden van de oven in circa 15 minuten goudbruin. voedingswaarde per persoon

720 kcal, vet 30 g (waarvan verzadigd 12 g), koolhydraten 60 g, eiwit 47 g

Zelf shoppen!

Neem je kinderen regelmatig mee na ar de supermarkt en laat ze op zoek gaan naar de sper ziebonen, appels of rijst. Van ‘zelf ge vonden’ naar ‘zelf gegeten’ is dan nog maar een kleine stap.

28-01-14 13:04

Spinazie… …is supergezond! Meng met een beetje roomkaas door pasta of maak taartjes van laagjes filodeeg met spinazie en rozijnen. Roer er wat honing door voor een lekker zoet accent.

Spinaziepasta

[\]

Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 20 minuten 400 g spaghetti 2 eetl. olijfolie 1 eetl. of klontje boter 2 teentjes knoflook, gehakt mespuntje gemalen nootmuskaat 600 g spinazie, panklaar 100 g mascarpone 100 g Parmezaanse kaas (stukje)

Il Ilse Vlaming “Elke week klinkt het wel een keer op de fiets naar huis: ‘Mam, eten we vanavond spinaziepas?’ Zeker als het alweer even geleden is. Mijn kinderen merken het direct als ik iets weglaat, zoals de knoflook of nootmuskaat, want dat is niet zoals het hoort.”

Bereiden Kook de spaghetti met zout beetgaar. Verhit de olijfolie en boter in een wok of hapjespan. Fruit hierin de knoflook met de nootmuskaat. Voeg de spinazie toe en roerbak tot deze geslonken is. Voeg de mascarpone toe en pureer met een staafmixer tot een saus. Schep de spaghetti met de spinaziesaus op borden en rasp er Parmezaanse kaas over. voedingswaarde per persoon

710 kcal, vet 31 g (waarvan verzadigd 15 g), koolhydraten 74 g, eiwit 29 g Tips • Bestrooi het gerecht met geroosterde pijnboompitten. • Vervang spinazie door broccoli.

Vegetarische curry

Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 35 minuten 250 g sperziebonen, schoongemaakt en gehalveerd 250 g pandanrijst 3 eetl. wok- of arachideolie 1 rode paprika, zonder zaadjes, in reepjes 4 lente-/bosuitjes, in schuine stukken van 3-4 cm 1 struik paksoi, in brede repen 1-2 eetl. Thaise (rode) currypasta 200 ml kokosmelk tjap asin 1 eetl. vissaus of ketjap 1 blikje lychees

Bereiden Kook de sperziebonen in circa 10 minuten beetgaar, giet ze af en spoel met koud water. Kook de rijst. Verhit de olie en bak hierin de paprikareepjes 2-3 minuten. Voeg de bosui en paksoi toe en roerbak circa 2 minuten. Schep de sperziebonen en currypasta erdoor, voeg de kokosmelk en vissaus toe en verwarm zonder te koken. Giet de lychees af en vang het sap op. Voeg de lychees toe aan de curry en doe er naar smaak een beetje sap bij. Serveer met de rijst. voedingswaarde per persoon

545 kcal, vet 22 g (waarvan verzadigd 9 g), koolhydraten 73 g, eiwit 9 g

Tips • Gebruik Chinese kool in plaats van paksoi. • Vervang lychees door schijfjes mango of ananasstukjes uit blik.

Jennifer J if M Mundy “Ik at dit gerecht ooit bij een Aziatisch restaurant, heb daarna meteen de ingrediënten opgeschreven en ben vervolgens gaan experimenteren. Hiermee heb ik mijn zoon geleerd pittige maaltijden te eten. Je kunt de curry namelijk milder maken door aan de portie voor je kind wat van het sap van de lychees toe te voegen.”

Boodschappen | 3 - 2014

P44_49_Van ouders voor ouders 2.indd 48

28-01-14 13:05

Monique que van Otterdijk

Rijst met groene k kool ooll

“Toen de kinderen nog klein waren, gingen we op zaterdag altijd bij mijn schoonmoeder eten, net als mijn zwagers en schoonzus met hun kinderen. Met zoveel mensen in huis valt het niet mee om iets op tafel te zetten wat iedereen lust. Mijn schoonzus kwam eens met dit recept, in een handomdraai stonden de grote pannen bij oma op tafel en zat de hele familie eromheen. Sindsdien kiezen de kinderen, al zijn ze nu groot, nog vaak groene kool met rijst.” g j

[

Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 35 minuten 250 g pandan- of basmatirijst 250 g magere gerookte spekblokjes 1 ui, gesnipperd 2 eetl. arachideof zonnebloemolie 500 g rundergehakt 1 vleesbouillonblokje 750 g groene kool (savooiekool), in reepjes 3 eetl. ketjap manis

Bereiden napKook de rijst. Bak de spekblokjes knappa perig in een hete wok of hapjespan. Schep ze uit de pan en houd apart. Fruit de ui in het spekvet. Voeg de olie, het gehakt en het bouillonblokje toe en bak het gehakt rul. Schep de kool erdoor en roerbak tot de kool beetgaar is. Meng de spekjes erdoor. Serveer de rijst met het koolmengsel en besprenkel met de ketjap. voedingswaarde per persoon

n verzadigd verza adi digd 765 kcal, vet 36 g (waarvan eiwi witt 45 g 12 g), koolhydraten 61 g, eiwit

Giet de avondmaaltijd in een mooie vorm en alles smaakt meteen een stuk lekkerder. Stapel het eten als een taartje, snijd een ster of hart van een tortilla, omelet of pizza of maak met de ingrediënten een 'schilderij' op het bord zoals hiernaast. Ook leuk: een eiland met palmboom (bolletje rijst met daarin een roosje broccoli), de zee (groentesaus) en een drijvend bootje (gehalveerd gekookt ei met een vlaggetje als zeil erin). Succes verzekerd!

Onmis baar b ij wra of bur g e r s: versc ps, taco’s toppin hillend gs. Zet e w at tom gebakk aatjes, komko en ui, prei, sla, m gezellig mer en maï s in e scha Niets le uker d altjes erbij. an ze bouwe n en v lf stapelen, ersiere n! P44_49_Van ouders voor ouders 2.indd 49

Grappige namen

d n vond Neeee,, vana Kip of gehaktballen?? N e’’ of netjje’ nn on eten we ‘kip in het zo tjes’. ‘verstopte gehaktballe et wonderen. Een grappige naam do k vindt. uk leu Speel in op wat je kind Dan heten Houdt hij van ballen? nee n groeen erwtjes voortaan gewoo balletjes.

Boodschappen | 3 - 2014

28-01-14 13:05

Niets verandert, alleen de naam

Friso wordt Hero Baby. Friso is al zes jaar een merk van Hero. Dat is niet voor iedereen bekend en daar wil Hero wat aan doen. We veranderen alleen de naam. De samenstelling en kwaliteit blijven hetzelfde.

herobaby.nl | 0800-0227434

bs0314.indd 50

N PAN ENK

END OEK AG

JAN Zâ&#x20AC;&#x2122;N

e j s l a o Z n e k a sm Zelf Zou maken e e Z Z ! JD ALTI : 2E S J I R P RTJE KAA ATIS GR

JES WIN VIP-KAART gharen! Attractiepark Sla

tieverpakking Koop nu een JAN ac kaartjes voor Pen maak kans op VI endag op de JAN Pannenkoek 2014 in ril zaterdag 5 ap haren! ag Sl Attractiepark

www.janpannenkoeken.nl

04-02-14 12:49

o r W d e t k h l e e t W V ANAVO N D ?

bs0314.indd 51

04-02-14 12:32

JE GROENTEN OP ZAK! PUUR VAN SMAAK

IN EEN

HANDIGE STAZAK

DIRECT NA OOGST INGEVROREN

VERRAS JEZELF OP WWW.BONDUELLE.NL DEEL JOUW RECEPTEN OP WWW.FACEBOOK.COM/BONDUELLE.NL

bs0314.indd 52

04-02-14 12:32

n a v u nd n e m maa de

Scoren als een chef Supergerechten in een handomdraai op tafel zetten, dat wil toch iedereen? Om dit topmenu te kunnen maken, hoef je echt geen sterrenkok te zijn. Dat wordt punten scoren bij je gasten.

Boodschappen | 3 - 2014

P25_29_MvdM_Altijd goed.indd 53

31-01-14 14:29

54 Courgettesoep met amandelen

voorgerecht

[[\]

Voorgerecht voor 4 personen ca. 20 minuten 2 courgettes, in plakken 1 eetl. Provençaalse kruiden 2 eetl. olijfolie 25 g geschaafde amandelen 1 sjalot, gesnipperd 1 l kokendhete groenteof kippenbouillon 100 ml kookroom 3-4 takjes waterkers grillpan Bereiden Bestrijk de courgetteplakken aan beide kanten met een mengsel van Provençaalse kruiden en wat olie. Bestrooi met zout en versgemalen peper. Rooster de plakken om en om lichtbruin in de hete grillpan. Rooster de amandelen in een droge koekenpan goudbruin. Verhit de rest van de olie in een soeppan en fruit de sjalot lichtbruin. Voeg de courgette, bouillon en kookroom toe en breng aan de kook. Zet de warmtebron uit. Voeg de waterkers toe en pureer de soep helemaal glad. Breng op smaak met versgemalen peper en bestrooi met de amandelen. voedingswaarde per persoon

215 kcal, vet 17 g (waarvan verzadigd 5 g), koolhydraten 10 g, eiwit 5 g

Tips • De waterkers geeft een mooie groene kleur aan de soep. • Vervang waterkers eventueel door rucola of peterselie.

Onder controle

De gerechten van dit menu zien er allemaal prachtig uit, zijn makkelijk te maken én smaken heerlijk. Zo geeft het grillen van de courgettes lekker veel smaak aan de soep. Maak deze soep in alle rust een dag eerder. Als je gasten er zijn, is het alleen nog een kwestie van opwarmen. Ook de flensjes kun je van tevoren bakken. Verdeel vlak voor het serveren de rucola en zalm erover en bedruppel met de saus. Zo houd je alles onder controle!

Boodschappen | 3 - 2014

P25_29_MvdM_Altijd goed.indd 54

28-01-14 12:37

tussengerecht Flensje met rucola en gerookte zalm

[[;

Tussengerecht voor 4 personen ca. 30 minuten 100 g bloem 150 ml melk 2 eieren 3 eetl. gesmolten boter enkele blaadjes rucola 100 g gerookte zalm 2 eetl. zure room 1 theel. geraspte mierikswortel (potje) 1 eetl. verse dille, gehakt koekenpan van 20 cm Ø met antiaanbaklaag

Bereiden Klop de bloem met de melk tot er geen klontjes meer in het beslag zitten en klop de eieren er één voor één door. Voeg een snufje zout toe en laat het beslag even rusten. Laat de koekenpan goed heet worden en bestrijk met een beetje boter. Giet een lepel beslag in de pan en draai de pan rond om het beslag goed te verdelen. Bak het flensje op middelhoge stand aan beide kanten goudbruin en krokant en laat op een bord glijden. Bak zo nog 7 flensjes van het beslag en laat afkoelen. Verdeel blaadjes rucola en plakjes zalm over de flensjes. Klop de zure room los met de mierikswortel en dille en druppel over de flensjes. Vouw ze 2 keer losjes dubbel en leg steeds 2 flensjes tegen elkaar op een bord.

voedingswaarde per persoon

285 kcal, vet 17 g (waarvan verzadigd 9 g), koolhydraten 20 g, eiwit 14 g Tip Geen rucola? Kies dan voor blaadjes jonge spinazie of veldsla.

Boodschappen | 3 - 2014

P25_29_MvdM_Altijd goed.indd 55

31-01-14 14:29

hoofdgerecht

Beefmedaillons met gorgonzola en sjalottenjus

[[]

Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 20 minuten 4 haas- of kogelbiefstukken 4 plakjes parmaham 2 eetl. boter 1 eetl. olijfolie 8 sjalotten, geschild en in plakjes 4 blaadjes salie 2 eetl. rode port 50 g gorgonzola, op kamertemperatuur, in 4 blokjes keukengaren aluminiumfolie Bereiden Bestrooi de biefstukken rondom met zout en versgemalen peper. Sla de ham in de lengte dubbel en vouw om de zijkanten van de biefstukken. Bind er

vervolgens een stukje keukengaren omheen om de biefstuk mooi in vorm te houden. Verhit de boter en olie en fruit hierin de sjalotten in een paar minuten lichtbruin op middelhoog vuur. Voeg de salie toe en fruit nog 1 minuut mee. Schep de sjalotten en salie uit de pan en houd apart. Bak in dezelfde pan de medaillons op de ham rondom kort aan en bak dan nog 1 minuut per kant op het vlees. Neem het vlees uit de pan en houd warm onder aluminiumfolie of in de oven op 75째C. Voeg de sjalotten en salie weer toe aan het bakvet. Blus af met de port en een paar eetlepels water. Breng aan de kook en breng de jus op smaak met zout en versgemalen peper. Leg het vlees terug in de pan, leg op elke biefstuk een blokje kaas en warm nog 1 minuut mee. Schep de medaillons op verwarmde borden en schep er wat van de sjalottenjus langs. Lekker met broccoli of sperziebonen. voedingswaarde per persoon

340 kcal, vet 18 g (waarvan verzadigd 9 g), koolhydraten 6 g, eiwit 36 g

Boodschappen | 3 - 2014

P25_29_MvdM_Altijd goed.indd 56

28-01-14 12:37

nagerecht

57 Poire belle Hélène

[[]

Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 20 minuten

Wijnadvies

Serveer bij de courgettesoep een heerlijke Arthur Metz Pinot Blanc. Het flensje met rucola en gerookte zalm is echt een gerechtje voor Sauvignon Blanc. Met die van Jean Sablenay, Columbus of Bergschaduw zit je altijd goed. De biefstuk en kaas vragen om stevig rood: Ultimo Passo Primitivo, Côtes du Rhône Villages of Vega Real Ribera del Duero. Zoet en zoet doet het goed. Kies daarom bij de poire belle Hélène voor een Castillo de las Almenas Moscatel.

200 g suiker sap van 1 citroen 1 eetl. citroenrasp 4 kleine, stevige handperen 25 g geschaafde amandelen 100 ml slagroom 75 g pure chocolade 4 bollen vanilleroomijs Voorbereiden Meng de suiker met het citroensap en 300 ml water. Breng aan de kook tot de suiker is opgelost en het water mooi helder en stroperig wordt. Voeg de citroenrasp toe. Schil intussen de peren met een dunschiller en laat de steeltjes zitten. Snijd eventueel een plakje van de onderkant af zodat de pere rechtop kunnen staan. Zet ren ze voorzichtig in de siroop en poc pocheer circa 10 minuten met het deksel op de pan. Laat de peren afkoelen in de siroop. Rooster de amandelen in een droge koekenpan goudbruin. Verwarm de slagroom en laat de chocolade erin smelten. Roer goed door tot een gladde saus. Zet de peren in diepe bordjes en leg er een bol ijs bij. Giet de chocoladesaus erover (of serveer deze apart) en bestrooi met de amandelen. voedingswaarde per persoon

600 kcal, vet 25 g (waarvan verzadigd 14 g), koolhydraten 87 g, eiwit 5 g Tip Voeg de citroenrasp pas na het koken van de siroop toe, anders wordt de siroop te bitter.

Boodschappen | 3 - 2014

P25_29_MvdM_Altijd goed.indd 57

31-01-14 14:30

bs0314.indd 58

04-02-14 12:38

Klene Suikervrij.

Klein snoepje â&#x20AC;&#x201C; Grootse smaak!

Klene Suikervrij is een bewuste keuze binnen snoep.

bs0314.indd 59

04-02-14 12:38

8xKeukenbasics Voor de kruidige kick in je pastasaus, een bijzondere draai aan een salade of de finishing touch over het dessert. Deze 8 basics zijn onmisbaar in je keukenkastje. Honing en stroop • Waarom in je keukenkastje: lekker op brood of om gerechten een ‘zoetje’ te geven. • Gebruik op de boterham en door de yoghurt met noten of fruit. • Ook lekker: honing-mosterddressing, gebakken geitenkaas met honing, kip in een honing-ketjapmarinade, een lepel stroop in de hachee of stroop in een salade met kaas en druiven. • Tip: versuikerde honing? Door verwarmen wordt hij weer vloeibaar. Zet de pot in een pannetje met warm water of op de verwarming.

Tomatenpuree en gepelde tomaten • Waarom in je keukenkastje: lang houdbaar en een gezonde mediterrane smaakmaker. • Gebruik bij pastasauzen en tomatensoepen. • Ook lekker: stoofvlees of gehaktballen met tomaten, gepocheerde vis of gebakken kip met kruiden en tomatenblokjes, als basissaus voor een zelfgemaakte pizza, doperwten of sperziebonen met tomaat en pesto of een dip gemaakt van tomatenpuree, gezeefde tomaten, Parmezaanse kaas,, knoflook en basilicum. • Tip: tomatenpuree heeft vaak een zure, iets scherpe smaak. Door tomatenpuree even kort e bakken, ontzuur je de puree. Door het bak akte baken karamelliseren de suikers in de tomatentoma ate ennken uree en wordt de puree zoeter. puree

Balsamicoazijn • Waarom in je keukenkastje: smaakmaker in zowel zoete als hartige gerechten. • Gebruik als dressing (samen met olijfolie, citroensap en versgemalen peper) over een salade, bij geroosterde groenten, vlees en vis of in soepen en sauzen. • Ook lekker: aardbeien met balsamico en basilicum, bruschetta met Parmezaanse kaas besprenkeld met balsamico, bakvet (van bijvoorbeeld biefstuk) afblussen met balsamico of met balsamico gekaramelliseerde uien. • Tip: voeg balsamicoazijn zo laat mogelijk aan je gerecht toe, bij verhitting wordt de smaak zoeter.

Bouillon • Waarom in je keukenkastje: snelle smaakmaker of basis voor veel gerechten. Poeders, blokjes of potten bouillon blijven lang goed. • Gebruik als basis voor soepen, sauzen en jus en als hartige smaakmaker. • Ook lekker: een scheutje bouillon in een dressing, het stomen van aardappels of groenten boven bouillon, pasta gekookt in bouillon, als opkikkertje tussendoor of een klein schepje bouillonpoeder door de pastasaus. • Tip: vries zelfgemaakte bouillon in. In bakjes als basis voor soepen of sauzen en in ijsblokvormpjes voor een snelle smaakmaker.

Boodschappen | 3 - 2014

P66_67_8x_Keukenkastje.indd 60

31-01-14 13:58

Chocolade • Waarom in je keukenkastje: het is gewoon heel erg lekker! • Gebruik om mee te bakken, als broodbeleg of om te schaven over ijs. Ook in hartige gerechten, zoals in een saus bij kip, kun je chocolade gebruiken. • Ook lekker: brownies, aardbeien in gesmolten chocolade, chocoladefondue als feestelijk dessert of geschaafde chocolade in een hartige wildsaus of Mexicaanse tomatensaus. • Tip: pure chocolade (minstens 50% cacaomassa) is ideaal om mee te bakken. Nog beter is extra pure chocolade (met 80% cacaomassa).

8 Sojasaus en ketjap

Knoflook

• Waarom in je keukenkastje: blijft lang goed, een paar druppels kunnen al verschil maken in een gerecht en het geeft nét wat meer smaak dan alleen zout. • Gebruik in (oosterse) soepen, als dipsaus voor sushi of als smaakna maker in nasi. • Ook lekker: kippenbouillon met sojasaus en taugé, marinade voor kip of vis, paddenstoelen met knoflook en sojasaus, babi ketjap of een teriyakimarinade voor zalm van sojasaus, azijn, honing en sesamzaad. • Tip: ketjap asin is de zoute en ketjap manis de zoete variant. ef Wanneer je ketjap gebruikt, hoef je geen zout meer toe te voegen..

Mosterd • Waarom in je koelkast: een smaakmaker die alles nét wat pittiger maakt. • Gebruik op een boterham met kaas, bij de rookworst of om bitterballen in te dippen. • Ook lekker: mosterdsoep, mosterddressing, mosterdsaus bij vis of vlees, een mosterd-visragout of een lepel mosterd bij de zuurkool- of preistamppot. • Tip: vlees wordt malser als je het voor het bakken met mosterd bestrijkt. Lekker bij karbonades, speklapjes en varkensfiletlapjes.

• Waarom in je keukenkastje: heel veel gerechten krijgen meer smaak als je een teentje knoflook meefruit. • Gebruik als smaakmaker of -verhoger van verschillende gerechten, zoals Italiaanse of oosterse. • Ook lekker: knoflook in een dressing, het inwrijven van een pan of geroosterd brood met een teentje knoflook, gepofte knoflook uit de oven, een teentje knoflook in het kookvocht van aardappels of knoflook in kruidenboter. • Tip: de geur, die naar je longen en huid gaat na het eten van knoflook, verdwijnt door het kauwen op verse peterselie. Boodschappen | 3 - 2014

P66_67_8x_Keukenkastje.indd 61

28-01-14 13:42

Koop een 1,5L ﬂes Coca-Cola Zero. Bewaar de kassabon en krijg je geld terug. Ga naar: www.justaddzero.nl/boodschappen Deze actie loopt van zaterdag 22 februari t/m zaterdag 5 april 2014 (zie actievoorwaarden op de website)

bs0314.indd 62

PROBEER NU GRATIS

04-02-14 12:38

bs0314.indd 63

04-02-14 12:38

64 Wanneer kies ik voor rood, wit of rosé? Hoe werkt het met de wijnglazen? En bij welk gerecht past mijn favoriete supermarktwijn eigenlijk het beste? Met de wijntips op deze pagina zit je altijd goed.

Wijn De Chileense wijnen van Eco Balance zijn helemaal in balans. Deze biologische wijnen worden geproduceerd zonder bestrijdingsmiddelen en kunstmest en bevatten nauwelijks sulfiet. Geniet dus optimaal van de geur en smaak.

Eco Balance Chardonnay

Eco Balance Merlot Soepel, zacht en gul met rijpe pruimen en wat zachte tonen van laurier. Een buitengewoon smakelijke wijn bij stoofschotels en saucijsjes of andere gebakken worstjes.

Volop tropisch fruit met een fijne, frisse citrusafdronk. Perfect als aperitief, maar deze witte wijn combineert ook lekker met kip of gebakken zalm.

Recht in de kast Zet wijnglazen nooit ondersteboven in de kast. Dan gaan ze naar hun ondergrond ruiken en dat beïnvloedt de geur van de wijn. In plaats van fruit krijg je dan een boeket van planken… Boodschappen | 3 - 2014

P70_71_Wijn.indd 64

28-01-14 13:55

65 Rood bĳ vis? Jazeker, dat kan. Vooral bij gegrilde zalm of tonijn combineert een rode wijn met niet te veel tannines bijzonder goed. Denk aan een licht gekoelde Beaujolais of Pinot Noir. Een heerlijk experiment.

Allemansvrienden

Er zijn flink wat wijnen die als allemansvrienden door het leven gaan. Wijnen die zo al smaken, maar ook goed combineren met veel gerechten. Denk aan wit uit de Gascogne, Sauvignon Blanc, Pinot Blanc, Pinot Grigio en Chardonnay. En bij rood aan Beaujolais, Cabernet Sauvignon, Merlot en Syrah.

Kaas en wijn Kaas is de meest eigenwijze wijnliefhebber die er bestaat: elke soort wil eigenlijk zijn eigen glaasje. Omdat kaas en wijn elkaar gewoonlijk pas treffen aan het eind van de maaltijd past wit vaak beter dan rood. Rood leidt tot gapen, van een glas wit kikker je weer helemaal op.

Ideaal wijnglas Kies bij voorkeur een niet te klein wijnglas, graag ook nog met een ‘pootje’. Dat zit er niet voor de show, maar om het glas aan vast te houden. Doe je dat namelijk aan de kelk dan krijg je vingerafdrukken op je glas en minder goed zicht op de wijn. Bovendien kan een hand naar zeep of crème ruiken. En één ding is zeker: die hand warmt de wijn op. Dat gaat ook weer ten koste van het genieten.

De juiste volgorde Bij onze maaltijd weten we het wel: we beginnen niet met het dessert en het voorgerecht komt niet na het hoofdgerecht op tafel. Maar hoe zit het ook alweer bij het schenken van wijn? Als je er bij een etentje voor wilt zorgen dat iedereen optimaal van zijn wijn geniet, houd je dan aan deze volgorde: - Droog voor zoet - Jong voor oud - Eenvoudig voor kostbaar(der) - En in de meeste gevallen wit voor rood

Warm rood slaat dood Een hardnekkig misverstand is dat rode wijn op kamertemperatuur geserveerd moet worden. Deze ‘wetenschap’ stamt namelijk uit de tijd dat de huizen nog niet centraal verwarmd werden. Rood op 21°C is te warm, de meeste rode wijnen smaken het lekkerst op 16 tot 18°C.

Boodschappen | 3 - 2014

P70_71_Wijn.indd 65

28-01-14 13:55

BELEEF DE AVONTUURLIJKE ERVARING OP WWW.CAPRISUNRIO2.COM ÉN MAAK KANS OP EEN REIS NAAR LONDON ZOO!

Met de bapao van Humapro geniet u snel en gemakkelijk van een heerlijke maaltijd of tussendoortje. Royaal gevuld met de beste ingrediënten en heerlijk gekruid volgens origineel oosters recept. Kijk in het koelvak voor ons verrassende assortiment.

bs0314.indd 66

04-02-14 12:38

U N P KOO AS

A K D N A L n e R E BO G J I R K EN

1 â&#x201A;Ź

R U O T RE HOE DOE JE MEE? 1 Koop 1 verpakking Campina BOER en LAND kaas

2 Houd de verpakking bij

de hand en ga naar: http://actie.campinaboerenland.nl

3 Vul de actiecode en je persoonlijke

gegevens in. De actiecode vind je hier:

F5K7PQ3

! W U NIE 110001163 Boer bs0314.indd 67 en Land Refundactie Adv 222x255 indd 1

Je ontvangt binnen 4 weken â&#x201A;Ź1 terug via de bank.

Maximaal 1 inzending per adres. Kijk op http://actie.campinaboerenland.nl voor meer informatie en de volledige actievoorwaarden. De actie loopt t/m 25-05-2014.

30/01/2014 04-02-14 12:38 14:22

t i u n e t Groe

Van Groningen tot Zeeland en van Den Helder tot Maastricht: Boodschappen lezers wonen door heel Nederland. In de rubriek 'Groeten Uit' nemen we elke maand een kijkje bij een lezer thuis. Als cadeau nemen we een recept mee dat hem of haar op het lijf geschreven is.

Ede

Hiphop, school, werk, sport, koor, literatuurkring: wie het schema van de familie Leppink ziet zou denken dat vader Wilbert (44) en moeder Elise (44) veel tijd kwijt zijn aan het maken van een sluitende planning. Toch valt dat mee. Zonen Alexander, Daan, Olivier en Victor gaan steeds meer hun eigen gang en moeder Elise heeft wel geleerd om flexibel te zijn: wie thuis is eet mee en wie niet thuis is niet. Dat geeft rust en duidelijkheid in het drukke mannengezin.

Boodschappen | 3 - 2014

P46_49_Groeten uit.indd 68

28-01-14 13:13

“Onze zoons zijn alle vier spontane, open knullen. De chaos en kwajongensstreken neem ik graag op de koop toe”

Heb je het zwaar als enige vrouw in huis? “Een beetje wel. En dan ben ik ook nog een vrouw die van roze en bloemen houdt! Als ik weer eens gek word van al die voetbal- en schietspelletjes op de spelcomputer, verlang ik stiekem wel eens naar een dochter met wie ik kan winkelen en knutselen. Gelukkig geven de mannen me wat het interieur betreft de vrije hand, zodat ik daar wel een vrouwelijke touch aan heb kunnen geven. En eerlijk is eerlijk, vier jongens brengen heel veel gezelligheid in huis. Het zijn alle vier spontane, open knullen. De chaos en kwajongensstreken neem ik dan graag op de koop toe.”

Kunnen ze het onderling ook goed met elkaar vinden? “Over het algemeen wel, al kunnen Olivier van 11 en Victor van 9 elkaar flink dwarszitten. Die kunnen heftige ruzie krijgen om iets onbenulligs als wie uit welke kleur beker mag drinken. Maar ik denk dat dat steeds minder wordt naarmate ze ouder worden. Dat merk ik aan de oudste twee, Alexander van 16 en Daan van 14. Die zitten elkaar minder op de huid en gaan steeds meer hun eigen gang. Ander voordeel daarvan is dat mijn man Wilbert en ik minder voor taxichauffeur hoeven te spelen en weer wat vaker ‘s avonds weg kunnen.” Boodschappen | 3 - 2014

P46_49_Groeten uit.indd 69

28-01-14 13:13

uit n e t e o r G

Ede

Hoe doen jullie dat dan met eten? “Simpel: als het eten klaar is, zet ik het op tafel en eten we met wie dan thuis is. De rest warmt een portie op in de magnetron. Ik ben daar vrij makkelijk en flexibel in. Soms whatsappt één van de jongens dat hij niet komt eten terwijl ik al lang en breed aan het koken ben, maar daar maak ik me echt niet druk om. Ik ben ook gestopt met iets te verzinnen wat iedereen lust. Dan zouden we elke dag aardappels en broccoli eten, want dat is eigenlijk het enige waar iedereen voor warmloopt. Het is wel jammer hoor, probeer ik eens een nieuw recept uit bijvoorbeeld Boodschappen, zitten er weer een paar met lange tanden te eten. Ik wil het graag gezellig houden aan tafel, dus de strijd dat het bord leeg moet ga ik niet meer aan. Als je het niet lust, dan eet je maar niets. Gevolg is wel dat er ‘s avonds nog vaak een boterham wordt gesmeerd. Ik haal elk weekend 8 broden en 50 bolletjes en die zijn meestal halverwege de week alweer op.”

Zo’n groot huishouden levert zeker ook veel was op... “Vriendinnen grappen wel eens: ‘Elise zit altijd was te vouwen’. En het is inderdaad zo dat ik regelmatig drie volle wasmanden tegelijk wegwerk. Maar dat komt ook doordat ik er voor kies om ‘s avonds tijd voor mezelf te nemen en daarom op mijn vrije dagen vaak een ‘wasdag’ plan. En ja, als er dan een vriendin langskomt, lijkt het inderdaad alsof het enorm veel was is. In theorie zijn de jongens oud genoeg om mee te helpen, maar ik ben bang dat ik dat verkeerd heb aangepakt. De vaatwasser leegruimen doen ze meestal wel, maar meestal niet uit zichzelf. Ik smeer zelf ‘s avonds voor iedereen boterhammen voor de volgende dag. Ach, ik doe het graag voor ze. Het is tenslotte onze eigen schuld dat ze een beetje verwend zijn.”

Wonen jullie al lang in Ede? Staan er veel activiteiten op het programma dan? “Iedereen heeft zo zijn eigen dingen. Ik werk parttime als jurist. In mijn vrije tijd doe ik aan zumba en fitness, zing ik bij een koor en ben ik lid van een literatuurkring. Wilbert heeft een drukke baan als IT-consultant en is vaak laat thuis. Daarnaast zwemt hij één avond in de week rond etenstijd. Alexander en Daan zitten op de middelbare school. Ze fietsen twee keer per dag 14 kilometer naar Veenendaal en moeten bij thuiskomst nog huiswerk maken. Daarnaast hebben ze allebei een bijbaantje als vakkenvuller in de supermarkt. Olivier zit op voetbal en Victor moet twee keer per week naar hiphop worden gebracht. Kortom, het gebeurt niet vaak dat we ‘s avonds met het hele gezin aan tafel zitten.”

“We zijn hier na onze studies komen wonen. Wilbert kreeg toen een baan in Barneveld en Ede ligt mooi centraal. Bovendien woonde hier al een vriendin van mij. Via de kerk en later via crèche en school leerden we snel mensen kennen. Ik vind het alleen wel eens jammer dat we geen familie in de buurt hebben wonen. Vooral toen de jongens klein waren, was dat ook uit praktisch oogpunt fijn geweest. We kregen in zes jaar tijd vier kinderen en dat was altijd een heel gesleep. Naar de dokter, naar de tandarts, naar de kapper - ze moesten overal mee naar toe. Toen was ik weleens jaloers op vriendinnen die hun kinderen even naar hun moeder of zus konden brengen. Maar dat is dan ook het enige nadeel dat ik kan verzinnen, we wonen met heel veel plezier in Ede. Het ligt prachtig middenin de natuur. Op 100 meter van ons huis begint het bos met daaraan grenzend de hei. Heerlijk om uitgebreid te wandelen of te sporten!”

Boodschappen | 3 - 2014

P46_49_Groeten uit.indd 70

28-01-14 13:13

71 Boodschappen ontwikkelde onderstaand recept speciaal voor Wilbert, Elise en de jongens. Elise: “In het weekend zitten we gelukkig wel met z’n allen aan tafel en dan is zo’n taart wel een gezellig gerecht. Maar ook voor doordeweeks is het geschikt, want je kunt makkelijk een portie opwarmen in de magnetron. Ik denk dat de jongens dit wel lusten, er zit in elk geval broccoli in! En anders kan ik altijd nog de tortilla’s en de andere ingrediënten apart serveren, zodat iedereen kan pakken wat hij lekker vindt.”

Tortillataart met nachos

[[

Hoofdgerecht voor 6 personen ca. 40 minuten 4 eetl. arachideof olijfolie 2 winterwortels, in kleine blokjes 500 g broccoli, in miniroosjes 2 rode en 1 gele paprika, zonder zaadjes, in blokjes 2 teentjes knoflook, fijngehakt of geperst 200 g maïs (blik of pot), uitgelekt 2 eetl. Mexicaanse kruiden 750 g rundergehakt 400 ml gezeefde tomaten (pakje) 8 tortillawraps Ø 25 cm 250 ml (demi) crème fraîche 400 g geraspte belegen kaas 1 grote zak tortillachips, naturel 1 potje tacosaus of hot ketchup

Ook meedoen aan ‘Groeten Uit’? Vind je het ook leuk om mee te doen aan de rubriek ‘Groeten Uit’ in Boodschappen en een recept te krijgen dat speciaal voor jou is ontwikkeld? Stuur dan een brief of e-mail naar onderstaand adres, met informatie over je woonplaats en gezinssituatie. Bij voorkeur ontvangen we ook een aantal foto’s. Boodschappen - ‘Groeten Uit’ Postbus 9010 7000 GJ Doetinchem groetenuit@mcp.nl

springvorm Ø 26 cm, ingevet lage ovenschaal Bereiden Verwarm de oven voor op 200°C. Verhit de helft van de olie in een wok of hapjespan en roerbak hierin de wortel, broccoli, paprika en knoflook. Schep de maïs en 1 eetlepel Mexicaanse kruiden erdoor. Bak in de rest van de olie het gehakt met de rest van de Mexicaanse kruiden, zout en versgemalen peper rul. Voeg de gezeefde tomaten toe en roer tot een dikke vleessaus. Leg de tortillawraps, besprenkeld met een beetje water, even in de warme oven zodat ze wat soepeler worden. Leg een tortilla op de bodem van de springvorm. Verdeel daarover een laagje van het groentemengsel. Leg daarop een tweede tortilla die dun bestreken is met crème fraîche. Verdeel daarover een laagje gehaktsaus en strooi er geraspte kaas

over. Herhaal deze laagjes en eindig met geraspte kaas. Zet de taart 20 minuten in het midden van de oven. Leg de tortillachips in de ovenschaal. Verdeel daarover de tacosaus. Strooi de rest van de kaas erover en zet deze nachos de laatste 10 minuten in de oven bij de taart tot de kaas gesmolten is. Snijd de tortillataart in punten en serveer de nachos erbij. voedingswaarde per persoon

1345 kcal, vet 81 g (waarvan verzadigd 38 g), koolhydraten 89 g, eiwit 56 g Boodschappen | 3 - 2014

P46_49_Groeten uit.indd 71

28-01-14 13:13

Verkouden? Stap over op Kleenex Balsam!

Kleenex Balsam voorkomt een rode neus!

Als het om verkoudheid gaat, is Kleenex Balsam de juiste keus voor het voorkomen van een rode neus! Dat kan ook bijna niet anders, want ze zijn ideaal bij verkoudheid. Kleenex Balsam tissues bevatten een laagje verzachtende calendula, hierdoor zijn ze niet alleen heerlijk zacht, maar voorkomen ze ook een rode, schrale neus. Ook verkrijgbaar als zakdoekje.

bs0314.indd 72

04-02-14 12:38

Laat je stralen

Vanaf

Stralend schoon vanaf 20째C De Brightness-formule zorgt voor stralende kleuren en een intens schone was.

bs0314.indd 73

04-02-14 12:38

S U P P O R T E R VA N P E AC E O N E DAY LE5360 wt Adv AXE Peace Boodschappen.indd 1 bs0314.indd 74

17-01-14 14:1 04-02-14 12:38

Boodschappen

PrijsPuzzel PORTUGESE WIJN

NAAR DIE PLAATS

GERAAS

VRAGEND VNW.

LANGS

ROLSCHAATS MET VIJF WIELTJES

WAARACHTIG

RONDEDANS

PROJECTIE PLAATJE

VERDEDIGING

MEISJE

NEW YORK STRELEN LOOFBOOM

AASETER

LICHAMELIJKE OPVOEDING

DE OUDERE

INHOUD

STADIUM

MADE

BIJZONDER GROOT

ZEILTERM

8 I.H. BEGIN MOTORPECH TEGEN

NOORSE MUNT VER GEVORDERD IN DE TIJD

RIVIER IN OOSTENRIJK

VOORZETSEL

EEN ZEKERE

TRANSPORTMIDDEL

NIKKEL

MUZIEKNOOT

KASTEEL VERTREK ALARMTOESTEL

7 UITDRUKKING

Geef uw oplossing door via:

De oplossing van Boodschappen 1-2014 is: EENPANSGERECHT

of via de Boodschappenpuzzellijn:

De winnaars zijn: L.P. Kessels, Venlo P.J. Oomen, Wormerveer L. Poorter, Blokzijl

www.boodschappen.nl 0909-1234552 (€ 0,30 per minuut)

of zet uw oplossing op een (brief)kaart en stuur deze vóór 24-03-2014 naar: Boodschappen Puzzel Postbus 9010, 7000 GJ Doetinchem

4 heerlijke minivakanties aan zee Win 1 van de

voor 2 personen in Badhotel Rockanje & Brasserie Lodgers. Voor degenen die graag puzzelen en het heerlijk vinden om zichzelf te verwennen is dit een fantastische kans.

RIVIER IN ITALIË

WALVIS GEDREVEN

PuzzelPrijs

Niet gewonnen? Dan kun je dit speciale Boodschappen Arrangement boeken voor € 29,50 p.p.p.n. Dit houdt in: • 1x overnachting in een sfeervolle hotelkamer • Gebruik van het uitgebreide ontbijtbuffet • Onbeperkt gebruik van het buitenzwembad en ligstoelen op het zonneterras • Fiets- en wandelroutes van het prachtige natuurgebied Voornes Duin en informatie over de omgeving, zoals Brielle en Rotterdam • Gratis parkeren • Gratis WIFI • Geen reserveringskosten Exclusief Zaterdagtoeslag € 7,50 p.p.p.n. Periode Het arrangement is geldig in 2014 op basis van beschikbaarheid onder vermelding van ‘Boodschappenarrangement’. Verlenging met één of meerdere nachten is mogelijk. Reserveren: tel: 0181- 401755 of info@badhotel.nl Badhotel Rockanje & Brasserie Lodgers Tweede Slag 1, 3235 CR Rockanje www.badhotel.nl

Over de uitslag kan niet worden gecorrespondeerd.

Boodschappen | 3 - 2014

P75_Puzzel.indd 75

30-01-14 09:42

bs0314.indd 76

04-02-14 12:38

e d n e g vol r kee 4

NUMMER

Het is voorjaar en alweer bijna Pasen. Tijd dus voor heerlijke voorjaarsgroenten, het bakken van je eigen brood en natuurlijk een uitgebreide paasbrunch!

Ook lekker lente: 8x asperges culinair met ei • luxe voorjaarsmenu • •

Lente in Holland Genieten van een paastafel vol lekkers

en in het hart

Tsjakka! Boodschappen 4 ligt vanaf 27 maart in je supermarkt Boodschappen | 3 - 2014

P77_Volgende Keer v2.indd 77

28-01-14 13:57

78 Kattentongen

a r t Ex

Koekje erbij? Zelfgebakken koekjes bij de koffie of thee. Mmm! Maar welke dan? Met deze drie klassiekers zit je altijd goed. Ook erg lekker bij het dessert trouwens. Daâ&#x20AC;&#x2122;s dubbel scoren!

[[[

Voor 25-30 stuks ca. 25 minuten 150 g zachte boter 150 g poedersuiker 3 eiwitten 150 g bloem, gezeefd 2 zakjes vanillesuiker 150 g pure chocolade spuitzak met gladde spuitmond bakplaat met bakpapier Bereiden Verhit de oven voor op 200Â°C. Klop de boter met de poedersuiker in circa 2 minuten romig met een mixer. Voeg de eiwitten toe en klop 1 minuut tot ze goed zijn opgenomen. Voeg de bloem, vanillesuiker en een snufje zout toe en klop alles nog circa 1 minuut tot een luchtig beslag. Vul de spuitzak met het beslag en spuit gelijkmatige repen van 1 bij 6 centimeter op de bakplaat, met een tussenruimte van 5 centimeter. Bak de kattentongen in het midden van de oven in 6-7 minuten gaar met een lichtbruin randje. Laat afkoelen. Smelt intussen de chocolade au bain-marie of 2 minuten in de magnetron op 800 watt. Doop een uiteinde van de kattentongen in de chocolade en laat afkoelen. voedingswaarde per stuk

110 kcal, vet 6 g (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 12 g, eiwit 1 g

PLANK, WWW.NIJHOFBAARN.NL

Tip Deze koekjes zijn ook heerlijk bij (ijs)desserts.

Boodschappen | 3 - 2014

P78_79_Extra_Koekjes.indd 78

28-01-14 14:03

Kaneelvlinders

[[

Voor ca. 20 stuks ca. 30 minuten 75 g suiker 2 theel. kaneel 5 plakjes diepvriesbladerdeeg, ontdooid bloem om te bestuiven 50 g boter, gesmolten

PLANK, WWW.NIJHOFBAARN.NL

bakplaat, ingevet of met bakpapier deegroller Bereiden Verwarm de oven voor op 220째C. Meng de suiker met de kaneel. Leg de deegplakjes op elkaar op een met bloem bestoven werkblad en rol ze uit tot een lap van 20 bij 20 centimeter. Bestrijk het deeg met boter en bestrooi met de kaneelsuiker. Rol het deeg vanaf 2 zijkanten

naar het midden toe op, zodat er 2 deegrollen naast elkaar liggen. Snijd het opgerolde deeg in circa 20 plakjes van 1 cm dik. Leg deze kaneelvlinders op de bakplaat en bak ze in het midden van de oven in circa 15 minuten goudbruin. voedingswaarde per stuk

70 kcal, vet 4 g (waarvan verzadigd 2 g), koolhydraten 8 g, eiwit 1 g Tip Maak ook eens amandelvlinders: bestrijk het deeg met honing en bestrooi met geschaafde amandelen en suiker.

Chocolate chip cookies

[

Voor 24 stuks ca. 40 minuten 300 g zelfrijzend bakmeel 150 g witte basterdsuiker 1 zakje vanillesuiker 200 g koude boter, in kleine stukjes 100 g pure chocolade, grof gehakt 100 g pecannoten, grof gehakt 2 eetl. suiker bakplaat met bakpapier Bereiden Verwarm de oven voor op 160째C. Zeef het bakmeel boven een kom. Voeg de basterdsuiker, vanillesuiker en een snufje zout toe. Meng de boter en 1-2 eetlepels koud water erdoor en kneed tot een soepel deeg. Kneed de chocolade en noten kort

door het deeg en laat afgedekt circa 15 minuten rusten in de koelkast. Vorm van het deeg een rol van circa 24 cm en snijd deze in plakjes van 1 cm dik. Rol er bolletjes van en leg ze met wat tussenruimte op de bakplaat. Druk ze iets platter. Bestrooi met de suiker en bak de koekjes in de oven in 15-20 minuten goudbruin en gaar. Laat ze afkoelen op een rooster. voedingswaarde per stuk

185 kcal, vet 11 g (waarvan verzadigd 6 g), koolhydraten 19 g, eiwit 2 g Tip Vervang de noten door 100 gram in stukjes gesneden, gedroogde abrikozen.

Boodschappen | 3 - 2014

P78_79_Extra_Koekjes.indd 79

28-01-14 14:03