Boodschappen editie 4 2013 by Indicia

NUMMER 4 | 2013

Boodschappen

Pasen! in dit nummer:

KIP OP Z’N PAASBEST FEESTELIJK VOORJAARSMENU 8X EI en in het hart Tsjakka!

BS0113_Cover_blanco.indd blan1

20-02-13 13:56

INHOUD van u n e m and a m de

NUMMER 4 | 2013

VERKLARING VAN DE TEKENS

[

Recepten die simpel te bereiden zijn.

[[

Recepten die wat meer aandacht en/of tijd vragen, maar die zich probleemloos laten bereiden.

[[[

Recepten bedoeld voor de echte hobbykoks.

\ ;

Vegetarische recepten.

]

Recepten die binnen 20 minuten te bereiden zijn.

Hoofdgerechten die niet meer dan 450 kcal per persoon bevatten, of informatiekaders over gezond eten.

Recepten die vis, schaal- of schelpdieren bevatten. Kijk voor meer informatie over duurzame vis op www.goedevis.nl

Niet alle in de advertenties genoemde producten zijn verkrijgbaar in al onze winkels. Het afgebeelde serviesgoed is uit eigen collectie van de fotograaf, tenzij anders vermeld. BOODSCHAPPEN IS EEN UITGAVE VAN DE LEDEN VAN DE COÖPERATIEVE E INKOOPVERENIGING

SUPERUNIE

B.A.

NIETS

UIT

DEZE

UITGAVE

G MAG

Rubrieken

8 35 38 42 48 62 66 70 72 75 77 78

Lezers voor lezers Over koken Wijn Van peuter tot puber Groeten uit Mijn eigen kookclub Budgetkoken Lezers voor lezers Mooi groen Puzzel Volgende keer Extra: Vegaburgers

In het hart van Boodschappen:

N GEREPRODUCEERD WORDEN ZONDER SCHRIFTELIJKE TOESTEMMING VAN N SUPERUNIE (POSTBUS 80 - 4153 ZH BEESD). UITGEVER EN REDACTEUREN E VERKLAREN DAT DEZE UITGAVE OP ZORGVULDIGE WIJZE EN NAAR BESTE P WETEN IS SAMENGESTELD, EVENWEL KUNNEN UITGEVER EN REDACTEUREN OP E GEEN ENKELE WIJZE INSTAAN VOOR DE JUISTHEID OF VOLLEDIGHEID VAN DE

Tsjakka!

D INFORMATIE: ZIJ AANVAARDEN DAN OOK GEEN ENKELE AANSPRAKELIJKHEID N VOOR SCHADE, VAN WELKE AARD DAN OOK, DIE HET GEVOLG IS VAN D HANDELINGEN EN /OF BESLISSINGEN DIE GEBASEERD ZIJN OP BEDOELDE INFORMATIE. REALISATIE MCP BV, DOETINCHEM. VOOR REACTIES / INFORMATIE: BOODSCHAPPEN, POSTBUS 631, 7000 AP DOETINCHEM.

Boordevol strips strips, puzzels, moppen en spelletjes.

Boodschappen | 4 - 2013

BS04_P4_5_Inhoud.indd 4

25-02-13 11:52

29 Voorjaarsmenu Waterkerssalade met aspergetempura | Doperwtenroomsoepje met krokant gebakken ham | Schnitzel gevuld met gehakt en pistachenootjes | Paastaart

BS04_P4_5_Inhoud.indd 5

13-02-13 11:32

Fluweel zacht

Mild en rijk

Intens krachtig

Lavazza is de onbetwiste marktleider van Italië. Lavazza heeft een breed assortiment koffie zowel in bonen, gemalen als pads. Ideaal voor echte koffieliefhebbers. Perfect voor het maken van heerlijke cappuccino’s en andere koffie recepten. Sinds 1895, één familie, 4 generaties, authentieke Italiaanse kwaliteit.

bs0413.indd 6

25-02-13 11:39

Nog eentje dan. Nieuw! Verkade Digestive Mini’s.

Als je ‘s middags thuiskomt staan ze al op je te wachten: de nieuwe Verkade Digestive Mini’s met melkchocolade! In een handige, hersluitbare zak waar meer dan genoeg lekkere Mini’s in zitten om samen van te genieten. Met de originele Verkade Digestive smaak. Dat is nog eens lekker thuiskomen!

bs0413.indd 7

25-02-13 11:39

8 Afbakken zonder oven Als je geen oven hebt, maar wel graag zelf thuis broodjes wilt afbakken, kan dat ook op een andere manier. Gebruik een hapjespan met antiaanbaklaag, voorzien van een glazen deksel. Verwarm de pan op een lage stand, doe de ongebakken broodjes erin en laat rustig garen met het deksel op de pan. Keer de broodjes af en toe om en je hebt net als in de oven heerlijk warm, vers afgebakken brood bij je ontbijt.

Lezers voor Lezers

tip van de ma and

Geraspte komkommer

W. Lammerse, Holsloot

Krentenbolkoeken Er blijven soms wat krentenbollen in de broodtrommel liggen die na een paar dagen niet meer zo vers zijn. Zonde om weg te gooien, daarom doe ik het volgende. Snijd de krentenbollen doormidden en stop ze even in een broodrooster of leg ze onder de grill totdat de bollen lichtbruin en krokant zijn. Smeer er daarna boter op en bestrooi met suiker en eventueel wat kaneel. Heerlijk bij een kopje thee. J. McVean, Udenhout

STUUR UW TIP IN EN WIN DE BESTE RECEPTEN UIT DE HELE WERELD

Ook een tip? Stuur deze naar: Boodschappen Tip, Postbus 631, 7000 AP Doetinchem of via www.boodschappen.nl

Handige weetjes? Deel het met andere Boodschappen lezers. Stuur ze naar: Boodschappen TIP, Postbus 631, 7000 AP Doetinchem of via www.boodschappen.nl

Eitje scheiden Wil je een ei scheiden in eigeel en eiwit zonder geklieder? Op de volgende manier gaat dat heel eenvoudig. Tik het ei voorzichtig open en laat het op een bord glijden. Pak een leeg plastic (water)flesje, knijp licht in het flesje en houd het vlak boven de eidooier. Knijp vervolgens niet meer in het flesje en zuig zo de dooier op. Nu kun je de eidooier eenvoudig verplaatsen, zonder te knoeien. D. van Gestel, Heemskerk

De D beste recepten uit u de hele wereld

â&#x201A;Ź 19,95

ISBN I 978 90 447 3377 8 Uitgeverij U Deltas

Ik rasp regelmatig komkommers voor bijvoorbeeld tzatziki of een frisse komkommersalade, alleen blijft de komkommer vaak zo nat. Ook al laat je hem een tijdje uitlekken met een schoteltje erop met daarop iets zwaars, het duurt best lang voordat al het vocht eruit is. Nu kwam ik op het idee om de geraspte komkommer in de aardappelpers te stoppen waar ik anders puree mee maak. Goed uitdrukken en je hebt lekker snel droge komkommer. A. Standhart uit Lelystad wint met deze tip het kookboek

Boodschappen | 4 - 2013

BS4_P8_10_LvL Food.indd 8

20-02-13 09:23

LezersVragen Iedere maand beantwoordt de redactie veelgestelde vragen. Heb je ook een vraag? Stel deze gerust!

Boodschappen lezersaanbieding

Bezoek dé voorjaarsbeurs voor Creatief Nederland! Creatieve Hobby- en Handwerkdagen & Knotsgekke Kaarten- en Scrapdagen

21, 22 en 23 maart 2013 Brabanthallen ‘s-Hertogenbosch Elke dag van 10.00 - 17.00 uur

Het verschil tussen crème fraîche en zure room is het vetgehalte. Het zijn beide aangezuurde roomproducten, maar crème fraîche bevat 25-30 procent vet en zure room 20 procent. Door dat hogere vetgehalte schift crème fraîche niet wanneer je het verhit en gebruik je zure room juist in koude gerechten. Zoek je een goede vervanger voor beide, gebruik dan demi crème fraîche. Hier zit minder vet in en door toevoeging van zetmeel blijft het ook stabiel wanneer je het verwarmt.

Is je hobby kaarten maken of scrappen? Bezoek dan ook de Knotsgekke Kaarten- en Scrapdagen in de tegenoverliggende hal van het complex (zie www.knotsgekkekaartendagen.nl).

Kortingsbon

BON

✁

Voor Pasen haal ik elk jaar weer een paar doosjes eieren in huis. Moet ik die eieren nou wel of niet in de koelkast bewaren? Ik lees vaak van wel, maar in de supermarkt liggen de eieren toch ook niet altijd in de koeling? Je hoeft eieren inderdaad niet per se in de koelkast te bewaren, maar het is wel belangrijk dat je ze op een koele plaats bewaart. Dit kan ook in de kelder zijn of een koel keukenkastje. Heb je geen koele plek in huis, bewaar de eieren dan in de koelkast. Let daarbij wel op dat eieren snel luchtjes van andere producten aannemen.

Ga creatief het voorjaar in! In de Brabanthallen vind je de laatste trends, producten, workshops & demonstraties voor je eigen creatieve hobby. Alles over haken, papercraft, borduren, zelfmaakmode, taarten, sieraden en nog veel meer... Kortom, hobby in de breedste zin van het woord. Voor de beginner en de doorgewinterde hobbyist! Uiteraard zijn er ook volop bijzondere handgemaakte kant-en-klare producten te koop. Kijk voor meer informatie op www.hobbyenhandwerkdagen.nl

FOTO’S: STITCHATHOME

Ik gebruik regelmatig zure room voor het maken van allerlei dips, maar vaak heb ik in recepten juist crème fraîche nodig. Kan ik in plaats hiervan ook de zure room gebruiken die ik toch al in huis heb?

Lever deze bon in bij de kassa en betaal € 6,- p.p. per beurs i.p.v. € 8,- p.p. per beurs*. Beide beurzen bezoeken? Dan betaal je slechts € 10,- p.p. als totaalprijs voor beide beurzen.

*max. 2 personen per bon. Niet in combinatie met andere acties en op het combiticket van € 10,-.

Boodschappen | 4 - 2013

BS4_P8_10_LvL Food.indd 9

20-02-13 09:23

Lezers voor Lezers Verrassingsbroodje

Snel pellen

Smeuïge puree

Een tip voor als je veel eieren moet pellen. Blaas eens, terwijl je pelt, tussen het ei en het dunne vliesje dat om het ei zit. Zo hef je het vacuüm op en zijn de eieren echt supersnel gepeld.

Ik ben geen grote aardappeleter, maar maak wel graag aardappelpuree. Lekker met warme melk en een klont boter, maar laatst had ik geen melk meer in huis. Met water of bouillon wordt de puree niet lekker smeuïg en met alleen boter wordt hij te vet. In mijn koelkast vond ik nog wel een kuipje magere smeerkaas en toen heb ik dat maar door de puree geklopt, verdund met een beetje koffiemelk. Het resultaat was een heerlijk smeuïge puree met een subtiele kaassmaak, erg lekker bij broccoli of prei. Nu maak ik voortaan altijd puree met smeerkaas!

M. Nibbering, De Rijp

Als zaterdagsnack maak ik graag een verrassingsbroodje: laat een plakje bladerdeeg ontdooien en leg er een ontdooide kroket op. Smeer eventueel wat mosterd op de kroket en vouw het bladerdeeg eromheen, net als bij een saucijzenbroodje. Nog even insmeren met geklutst ei, bestrooien met wat sesamzaadjes en het broodje kan de oven in, 25 minuten op 240°C. Lekker bij een kop soep.

Y. Brouwers

L. Dekker-Hoekstra

Eet smakelijkst! Devos&Lemmens maakt al sinds 1886 de lekkerste Belgische mayonaises en sauzen. Onze producten worden op ambachtelijke wijze gemaakt, met gebruik van uitsluitend de beste ingrediënten. Probeer eens de overheerlijke Mayonaise Citroen, Vis & Mossel saus of Whisky Cocktail saus, verrukkelijk bij vis, vlees én salades. Eet smakelijkst!

Voor ware fijnproevers!

www.devoslemmens.nl

Boodschappen | 4 - 2013

BS4_P8_10_LvL Food.indd 10

25-02-13 11:19

bs0413.indd 11

25-02-13 11:39

de hele dag

Pasen Dek gezellig de tafel en serveer een brunch met diverse hartige hapjes en heerlijke zoetigheden. Met al dit lekkers vier je de hele dag een vrolijk paasfeest.

Schots broodje Lekker bij ontbijt, lunch, brunch, koffie of high tea: scones. Dit kleine broodje komt oorspronkelijk uit Schotland en is vooral in Engeland, Schotland en Ierland populair. In Engeland worden scones traditioneel gegeten met jam en â&#x20AC;&#x2DC;clotted creamâ&#x20AC;&#x2122;, een dikke, ongezoete room.

Boodschappen | 4 - 2013

P12_25_Sfeerthema Pasen.indd 12

20-02-13 08:58

13 Scones met gedroogd fruit

[[ Brunchgerecht voor 4 personen ca. 30 minuten 225 g zelfrijzend bakmeel 25 g (lichtbruine) basterdsuiker 1,5 theel. bakpoeder 50 g koude boter, in kleine blokjes 75 g gemengd gedroogd fruit (abrikoos, dadels, rozijnen), in kleine stukjes 125 ml yoghurt bloem om te bestuiven bakplaat met bakpapier Bereiden Verwarm de oven voor op 200째C. Meng het bakmeel met de suiker, bakpoeder en een snuf zout en wrijf de boter er met een koele hand doorheen. Kneed de stukjes fruit en de yoghurt er goed door tot een soepel deeg. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkblad en steek er met een glaasje rondjes uit. Leg de rondjes op de bakplaat en bak de scones in 10-15 minuten lichtbruin en gaar. Serveer warm. Lekker met slagroom of roomkaas en jam. Voedingswaarde per persoon

385 kcal, vet 11 g (waarvan verzadigd 7 g), koolhydraten 62 g, eiwit 8 g

Boodschappen | 4 - 2013

P12_25_Sfeerthema Pasen.indd 13

20-02-13 08:58

de hele dag

Pasen

Kaasplaatkoek

[[] Brunchgerecht voor 4 personen ca. 20 minuten 200 g bloem 100 g geraspte oude kaas 1 eetl. gedroogde ProvenĂ§aalse kruiden 100 g koude boter, in blokjes bakplaat met bakpapier

Bereiden Verwarm de oven voor op 180Â°C. Meng de bloem met de kaas en kruiden en maal er royaal peper over. Kneed met een koele hand de boter erdoor tot een stevig deeg. Bevochtig het deeg eventueel met wat druppels water. Rol het deeg op een stuk bakpapier uit tot 1 cm dik en leg het op de bakplaat. Bak de koek in 10-15 minuten goudbruin in de oven. Laat afkoelen en breek de koek in stukken. Snijd de koek eventueel voor het bakken in ruiten. Voedingswaarde per persoon

460 kcal, vet 29 g (waarvan verzadigd 19 g), koolhydraten 37 g, eiwit 12 g Boodschappen | 4 - 2013

P12_25_Sfeerthema Pasen.indd 14

20-02-13 08:58

Italiaanse sandwiches Tramezzini zijn Italiaanse sandwiches. Ideaal als er meerdere mensen komen brunchen, want ze zijn zo klaar en je kunt volop variëren met beleg. Maak ook eens tramezzini met tonijn en tomaat of met tomaat en mozzarella. Als hapje serveren kan natuurlijk ook. Snijd het brood dan nog een keer diagonaal door.

Tramezzini

[[] Brunchgerecht voor 4 personen ca. 20 minuten 8 sneetjes witbrood, zonder korst 4 hardgekookte eieren, in plakjes enkele blaadjes sla 200 g filet americain, roompaté of vissalade 1 eetl. mayonaise Bereiden Rol het brood met een deegroller wat platter. Beleg 4 boterhammen met een paar plakjes ei. Beleg met een klein blaadje sla en verdeel hierover een flinke lepel van de losgeroerde filet americain, roompaté of vissalade. Zorg dat de randen van de boterham vrij blijven en bestrijk de randen met een beetje mayonaise. Leg hier de andere boterham op. Snijd de boterhammen diagonaal doormidden en druk de randen van de sandwich op elkaar. Leg de sandwiches op een schaal met de vulling naar voren. Voedingswaarde per persoon

335 kcal, vet 18 g (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 25 g, eiwit 18 g

Boodschappen | 4 - 2013

P12_25_Sfeerthema Pasen.indd 15

20-02-13 08:58

Mueslichunks Meng rozijnen, noten en cruesli in dezelfde verhouding door elkaar en meng dit mengsel met een gelijke hoeveelheid gesmolten (pure) chocolade. Stort op een stuk bakpapier en strijk glad. Laat hard worden en breek of snijd in stukken.

Allemaal evenveel Wat hoger aan takken van struiken, onder een omgekeerde bloempot of in een vogelhuisje… Kinderen kunnen de gevonden eitjes eerlijk verdelen, maar jje kunt elk kind ook naar aar één kleur laten zoeken. Zo zoekt ekt het kind met het rode mandje dje de eieren met een rood papiertje rtje en laat de blauwe eitjes gewoon woon liggen.

Boodschappen | 4 - 2013

P12_25_Sfeerthema Pasen.indd 16

20-02-13 08:58

17 Romige biscuitrol

de hele dag

Pasen

[[ Brunchgerecht voor 8 personen ca. 30 minuten + 30 minuten koelen 4 eieren 100 g suiker 1/2 theel. geraspte citroenschil 100 g bloem 2 eetl. poedersuiker + om te bestrooien 200 g roomkaas of mascarpone 50 g pure chocolade, geraspt bakplaat met bakpapier schone theedoek

Biscuitrol Zie pag. 35

Voorbereiden Verwarm de oven voor op 200Â°C. Klop de eieren met de suiker en citroenschil tot een lichtgele luchtige massa. Voeg beetje bij beetje de bloem toe tot alles goed is vermengd. Strijk het beslag gelijkmatig uit over de bakplaat en bak in 10 minuten gaar en lichtbruin in de oven. Bestrooi de biscuit lichtjes met (poeder)suiker en leg er een schone theedoek over. Keer om op de doek en verwijder het bakpapier. Rol de biscuit met de theedoek op en laat afkoelen. Bereiden Roer de roomkaas met 2 eetlepels poedersuiker smeuĂŻg. Rol de afgekoelde biscuit voorzichtig weer uit en bestrijk hem met de roomkaas. Bestrooi met de geraspte chocolade en rol weer voorzichtig op. Laat afgedekt in de koelkast een half uur tot 1 uur opstijven. Bestrooi de rol met poedersuiker en snijd in dikke plakken. Voedingswaarde per persoon

265 kcal, vet 14 g (waarvan verzadigd 8 g), koolhydraten 25 g, eiwit 10 g

Boodschappen | 4 - 2013

P12_25_Sfeerthema Pasen.indd 17

20-02-13 08:58

Boodschappen bs0413.indd 18Paas salade indd 1

14-02-13 25-02-13 09:22 11:39

Het geheim van de aardbeienjam van Bonne Maman kent maar weinig ingrediënten… Uitsluitend die van de allerbeste kwaliteit! Smaakvol fruit, rietsuiker tezamen met het ‘savoir-faire’ van Bonne Maman. Om deze goede redenen herinnert men zich nog lang de onvergelijkbare smaak van de jams van Bonne Maman.

9:22

bs0413.indd 19

25-02-13 11:39

20 Salade gerookte kip

[[] Brunchgerecht voor 4 personen ca. 20 minuten 250 g gerookte kip, in kleine blokjes 3 zoetzure augurken, in miniblokjes 1 stengel bleekselderij, geschild, in kleine blokjes 100 ml zure room 1 eetl. mayonaise 1 theel. gedroogde dragon

de hele dag

Pasen

Bereiden Meng de kip, augurk en bleekselderij in een kom. Roer de zure room los met de mayonaise en dragon en maal er wat peper over. Roer de dressing door het mengsel in de kom en verdeel de salade over 4 glaasjes. Lekker met toast. Voedingswaarde per persoon

145 kcal, vet 9 g (waarvan verzadigd 3 g), koolhydraten 2 g, eiwit 15 g Tip Serveer de salade eens in een broodje of wrap in plaats van een glaasje.

Boodschappen | 4 - 2013

P12_25_Sfeerthema Pasen.indd 20

20-02-13 08:58

21 Wentelteefjes deluxe

[[] Brunchgerecht voor 4 personen ca. 15 minuten 2 eieren 100 ml room 1 theel. amandelaroma (bakproducten) 2 eetl. boter 1/2 paasbrood in dikke plakken of repen poedersuiker Bereiden Klop de eieren goed los en luchtig met de room en het amandelaroma. Verwarm een beetje boter in een koekenpan met antiaanbaklaag tot de boter gesmolten maar niet bruin is. Doop de plakken brood kort in het roommengsel en bak ze in de boter om en om goudbruin. Serveer warm en bestrooi met poedersuiker. Voedingswaarde per persoon

300 kcal, vet 17 g (waarvan verzadigd 8 g), koolhydraten 28 g, eiwit 8 g

Zoete panini Paasbrood over? Vries het in of eet het een dag later als zoete panini: verwarm een tosti-ijzer en besmeer een plak paasbrood met mascarpone. Verdeel hier plakjes appel en kaneel over en leg er een tweede plak paasbrood bovenop. Gril tot het brood goudbruin is en de vulling warm.

Boodschappen | 4 - 2013

P12_25_Sfeerthema Pasen.indd 21

20-02-13 08:58

22 Minibrioche

[[ Brunchgerecht voor 4 personen ca. 30 minuten + 1 uur rijzen 100 g zachte boter + om in te vetten 150 g bloem + om te bestuiven 25 ml lauwwarme melk 1/2 zakje gedroogde gist 10 g suiker 2 eieren 1 eidooier, losgeklopt

de hele dag

Pasen

schaal, ingevet 4 ovenvaste schaaltjes, ingevet Voorbereiden Roer 100 gram boter romig met de elektrische mixer en voeg in delen 150 gram bloem en een snuf zout toe. Roer de melk met de gist en suiker goed door en giet dit al kloppend bij het deeg. Klop een voor een de eieren erdoorheen tot een glad deeg. Leg het deeg in de schaal en laat afgedekt circa 30 minuten rijzen. Kneed nogmaals door en verdeel het deeg in 4 gelijke porties. Bestuif de schaaltjes of muffinvormpjes met bloem. Leg de bolletjes deeg erin en laat ze nogmaals afgedekt circa 30 minuten rijzen. Bereiden Verwarm de oven voor op 180째C. Bestrijk het deeg met eidooier en bestrooi eventueel met een beetje suiker. Geef met een schaar een knip in het deeg en bak de brioche in circa 20 minuten goudbruin en gaar in de oven. Laat afkoelen tot lauwwarm en serveer met jam en boter. Voedingswaarde per persoon

395 kcal, vet 26 g (waarvan verzadigd 15 g), koolhydraten 30 g, eiwit 9 g

Zacht en zoet briochebrood komt oorspronkelijk uit Frankrijk. Snijd eens een kapje van de minibrioche, hol uit en meng een deel van de briochekruim met stukjes vers fruit. Vul hier de brioche mee en leg het kapje er weer op. Ook lekker: brioche gevuld met plakjes banaan en stukjes pure chocolade.

BORDJE, FLEURIQUE BY SEQ HOME VIA WWW.BOL.COM

Licht en luchtig brood

Boodschappen | 4 - 2013

P12_25_Sfeerthema Pasen.indd 22

20-02-13 08:58

Kleintje caprese

BORDJE, DJOOZ VIA WWW.DJOOZ.COM

Halveer cherry-/ kerstomaatjes, leg ze op een bakplaat met wat olijfolie en zet ze 5 minuten onder de grill. Snijd bolletjes minimozzarella doormidden en meng ze met de tomaatjes en wat basilicum. Breng op smaak met zout en versgemalen peper.

Boodschappen | 4 - 2013

P12_25_Sfeerthema Pasen.indd 23

20-02-13 08:58

de hele dag

Pasen Oeuff en cocotte O tt mett zalm l

[[;] Brunchgerecht voor 4 personen ca. 20 minuten 2 eetl. boter 50 g gerookte-zalmsnippers 100 ml crème fraîche 4 eieren 3 witte boterhammen

Bereiden Verwarm de oven voor op 180°C. Bestrijk de potjes met een kwastje vanbinnen met een beetje boter en verdeel de zalmsnippers erover. Verdeel hier de crème fraîche over en breek boven elk potje 1 ei. Bestrooi het ei met een beetje zout en witte peper en zet de potjes in een braadslede. Giet kokend heet water langs de potjes tot ze voor de helft onder staan. Bak de eitjes 5-8 minuten in de oven, afhankelijk van de gewenste gaarheid van de dooier. Rooster de boterhammen goudbruin en bestrijk ze met de rest van de boter. Snijd het brood in repen en serveer bij de eierpotjes. Voedingswaarde per persoon

250 kcal, vet 17 g (waarvan verzadigd 8 g), koolhydraten 13 g, eiwit 12 g

BORD EN ONDERBORD, FLEURIQUE BY SEQ HOME VIA WWW.BOL.COM

4 kleine ovenvaste potjes, schaaltjes of glaasjes braadslede

Boodschappen | 4 - 2013

P12_25_Sfeerthema Pasen.indd 24

20-02-13 08:58

Wijnadvies Pasen wordt nog lekkerder als er een wijn op tafel staat die zorgt voor extra feestvreugde, zoals een veelzijdige mousserende. Wie echt wil vieren dat alle eieren zijn gevonden kiest Montpervier of Martivey Champagne. Brut of rosé bij de zalm, kip, caprese en tramezzini, demi-sec bij de wat zoetere gerechten. Maar ook de Gran Espanoso Cava (brut, demi-sec en rosé) bruncht graag mee. Of anders toch wel Venetio Prosecco wit en rosé. Geen belletjes, maar wel een lekker glas wijn? Kies dan eens die lekkere, dartele Danie de Wet, witte Bourgogne of Nava Rueda Verdejo. Die smaken vooral bij de hartige hapjes op hun paasbest.

Vrolijkheid binnen en buiten Binnen is de tafel gezellig gedekt. Versgebakken broodjes, gekookte eieren, scones en brioches laten je alvast watertanden, terwijl de kinderen buiten naar verstopte eieren zoeken. En als de buit binnen is: lekker ongedwongen met z’n allen aan de paasbrunch.

Boodschappen | 4 - 2013

P12_25_Sfeerthema Pasen.indd 25

20-02-13 08:58

Castello® Creamy Blue, heerlijk romig en licht pittig. Castello® Creamy Blue is een heerlijk zachte blauwaderkaas. De delicate blauwschimmel geeft deze romige kaas een licht pittige smaak. Castello® Creamy Blue is heerlijk te combineren met fruit in een gerecht, of op uw kaasplankje met bijvoorbeeld zelfgemaakte vijgenchutney.

Zelfmaaktip: )UXLW HHQ JHVQLSSHUGH XL LQ ERWHU HQ YRHJ JUDP JHZHOGH JHGURRJGH YĎ JHQ WRH 9RHJ HHWOHSHO ZLWWH ZĎ QD]Ď Q HQ PO ZDWHU WRH HQ NRRN KHW JHKHHO FD PLQ %UHQJ GDDUQD GH FKXWQH\ RS VPDDN PHW SHSHU HQ ]RXW

Kijk op arla.nl voor meer Castello®-recepten.

bs0413.indd 26

25-02-13 11:39

Knijpfles met schone dop! Calvé heeft nu een nieuwe knijpfles ontwikkeld, met een unieke un dop die schoon blijft. Zo maak je in een handomdraai draai je gebakken geba aardappeltjes nóg lekkerder.

NIEUW

Calvé, de sma smaakmaker akmaker sinds 1898

bs0413.indd 27

25-02-13 11:39

NIEUW

“Ook die mousses van Almhof, als je die proeft mi boy Zo lekkerrrrrrrr”

Alle lof voor Almhof © Almhof adv 28 bs0413.indd Boodschappen nr 4 Mousse indd 1

06-02-13 16:47 25-02-13 11:39

n a v u n e d m n a a de m

Feestelijk voorjaarsmenu De feestelijke familiegerechten in dit menu bruisen van het voorjaarsgevoel. Zo luid je aan tafel het begin van de lente lekker in.

Boodschappen | 4 - 2013

BS_4_P29_33_bs_Menu.indd 29

20-02-13 09:02

30 Waterkerssalade met aspergetempura

voorgerecht

[[\ Voorgerecht voor 4 personen ca. 30 minuten

Wijnadvies

2 eieren 1 eetl. melk 1 eetl. rodewijnazijn 1 theel. mosterd 2-3 eetl. olijfolie 1/2 komkommer 1 bos waterkers of veldsla, gewassen en gedroogd voor de tempura: 300 ml arachide- of zonnebloemolie 100 g bloem 200 ml ijskoud mineraalwater met koolzuur 1 eidooier 8 groene asperges, dun geschild en gehalveerd

Het voorjaar op tafel... en de lente in het glas. Bij de salade is er geen ontkomen aan zo’n lekker lichte Green Grüner Veltliner. Alleen al gezien zijn naam kan deze ook prima worden geschonken bij het doperwtensoepje. Zelfs bij het hoofdgerecht staan alle seinen nog steeds op ‘Green’, want schnitzel met Grüner Veltliner wordt in Oostenrijk als een klassieke combinatie gezien. Wil je toch een beetje wijnvariatie om het voorjaarsgevoel wat extra feestelijks mee te geven? Dan is een iets rondere, fruitige Zuydpunt Chenin Viognier een heerlijke keuze. Zelfs een lichte rode Bourgogne past. Op naar het zoete einde: Castillo de las Almenas en Neirana Moscato d’Asti zoeken graag eitjes…

Bereiden Verwarm voor de tempura de olie langzaam in een wok of hoge pan. Klop de bloem snel door met het water en de eidooier tot alles goed vermengd, maar niet te luchtig is. Voeg wat zout en peper toe. Haal de asperges snel door het beslag en frituur ze in porties tot het beslag licht verkleurd is. Neem de asperges met een schuimspaan uit de olie en laat uitlekken op keukenpapier. Meng de waterkers met de komkommerlinten en de dressing en verdeel over 4 borden. Snijd de omeletrol in dunne plakjes en verdeel over de salade. Leg de warme aspergetempura op de salade en serveer direct. Voedingswaarde per persoon

335 kcal, vet 23 g (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 21 g, eiwit 9 g

BORD, WWW.NIJHOFBAARN.NL

Voorbereiden Klop de eieren los met de melk, zout en peper. Bak er op een lage stand een omelet van. Rol de omelet warm op en leg apart. Klop de azijn met de mosterd los en voeg de olijfolie in een straaltje toe. Klop tot een gladde dressing en breng op smaak met zout en peper. Schaaf de komkommer in dunne linten.

Boodschappen | 4 - 2013

BS_4_P29_33_bs_Menu.indd 30

20-02-13 09:02

tussengerecht

31 Doperwtenroomsoepje met krokant gebakken ham

[[] Tussengerecht voor 4 personen ca. 15 minuten 1 eetl. olie 100 g rauwe ham, in repen 1 ui, fijngesnipperd 400 g diepvriesdoperwten 600 ml groente- of kippenbouillon 1/2 bosje kervel of peterselie 100 ml crème fraîche of mascarpone Bereiden Verwarm de olie en bak de hamrepen knapperig. Neem ze uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier. Fruit de ui in het resterende bakvet in circa 5 minuten zacht. Voeg de doperwten en bouillon toe en laat circa 5 minuten koken. De erwten moeten zacht, maar nog wel frisgroen zijn. Neem 2 grote lepels uit de soep, voeg de helft van de kervel toe en pureer dit. Doe de gepureerde soep terug in de pan en roer de crème fraîche erdoor. Breng op smaak met zout en versgemalen peper. Bestrooi met de knapperige ham en de rest van de kervel. Voedingswaarde per persoon

BORDEN EN TEXTIEL, WWW.NIJHOFBAARN.NL

230 kcal, vet 10 g (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 18 g, eiwit 13 g

Boodschappen | 4 - 2013

BS_4_P29_33_bs_Menu.indd 31

20-02-13 09:02

32 Schnitzel gevuld met gehakt en pistachenootjes

hoofdgerecht

[[ Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 40 minuten 4 grote ongepaneerde varkensschnitzels 200 g half-om-half gehakt 1 theel. gehaktkruiden 3 lente-/bosuitjes, in ringetjes 1 ei, losgeklopt 2 eetl. gepelde pistachenoten, grof gehakt 200 ml droge witte wijn 20 g ijskoude boter, in blokjes vershoudfolie aluminiumfolie Voorbereiden Leg de schnitzels tussen twee stukken vershoudfolie en sla ze met de achterkant van een pan of deegroller platter. Bestrooi met zout en peper. Meng het gehakt met de kruiden, bosui, ei en nootjes en kneed tot een glad mengsel. Bereiden Verwarm de oven voor op 180째C. Verdeel het gehakt over de schnitzels en rol ze losjes op. Verpak ze in een stukje aluminiumfolie en leg ze in een ovenschaal. Giet de wijn erlangs en bak de pakketjes 30 minuten in de oven. Neem de pakketjes uit de schaal en kook het vocht even op. Roer er op lage stand de boter door. Snijd de schnitzelrolletjes in dikke plakken, leg ze op borden en schep er wat saus over. Lekker met aardappelgratin en sperziebonen. Garneer eventueel met verse kruiden. Voedingswaarde per persoon

455 kcal, vet 25 g (waarvan verzadigd 10 g), koolhydraten 2 g, eiwit 47 g

Boodschappen | 4 - 2013

BS_4_P29_33_bs_Menu.indd 32

20-02-13 09:02

nagerecht Paastaart

[[ Nagerecht voor 6 personen ca. 15 minuten + 3 uur koelen 1/2 pak digestive biscuits 50 g gesmolten boter 6 blaadjes gelatine sap van 1/2 citroen 250 g mascarpone 250 g Griekse yoghurt 100 g crĂ¨mehoning gemengde gevulde paaseitjes (wit, melk en puur), gehalveerd

Voorbereiden Maal de biscuits fijn in een keukenmachine en giet de gesmolten boter erbij tot alles goed is vermengd. Bekleed de springvorm met vershoudfolie en druk het biscuitmengsel goed aan op de bodem. Laat opstijven in de koelkast. Week de gelatine circa 5 minuten in koud water.

ken. Klop de mascarpone met de yoghurt en honing door elkaar en klop het gelatinemengsel er goed en gelijkmatig doorheen. Giet dit in de springvorm en schud even zodat grote luchtbellen verdwijnen. Laat de taart afgedekt in de koelkast minimaal 3 uur opstijven. Neem de taart uit de vorm en decoreer met paaseitjes.

Bereiden Verwarm het citroensap en roer de uitgeknepen gelatine erdoor tot deze is opgelost. Laat niet ko-

Voedingswaarde per persoon

713 kcal, vet 45 g (waarvan verzadigd 25 g), koolhydraten 62 g, eiwit 14 g

TAARTPLATEAU, WWW.NIJHOFBAARN.NL

springvorm 20 cm Ă&#x2DC; vershoudfolie

Boodschappen | 4 - 2013

BS_4_P29_33_bs_Menu.indd 33

20-02-13 09:02

senseosarista.nl

ONZE NIEUWE DRAAI AAN KOFFIE

Als je van echte kofﬁe houdt, dan is SENSEO® SARISTA iets voor jou. Draai, maal en geniet van versgemalen bonenkofﬁe. Maak één kopje, twee kopjes of een hele kan. Verkrijgbaar in zes overheerlijke blends, zodat je steeds kunt wisselen.

VERSGEMALEN BONENKOFFIE

in een handomdraai

bs0413.indd 34

25-02-13 11:39

over koken

Biscuitrol

Soms lijken dingen moeilijker dan ze in werkelijkheid zijn. Daarom hier een korte uitleg over een kooktechniek die - als je de stappen volgt - ineens een stuk makkelijker is. 1

Biscuitdeeg is een luchtige eiermassa met in verhouding weinig bloem. De sponsachtige cake blijft daardoor heel licht en leent zich goed voor gebak in lagen met een vulling ertussen. Zolang het deeg nog warm is, kun je het in vorm brengen. Als je daarmee wacht tot het deeg is afgekoeld zal het scheuren.

Klop eieren met suiker en citroenschil tot een lichtgele, luchtige massa. Voeg beetje bij beetje de bloem toe tot alles goed is vermengd.

Bekleed een bakplaat met bakpapier en strijk het beslag er gelijkmatig over uit. Bak in de oven (10 minuten op 200째C).

3 Neem de biscuit uit de oven en bestrooi lichtjes met poedersuiker. Leg er een schone theedoek overheen.

4 Keer de biscuit om op de doek, leg hem op een werkblad en verwijder het bakpapier voorzichtig. Rol de biscuit op met behulp van de theedoek en laat afkoelen.

Zie ook: pagina 17 Romige biscuitrol 5

Rol de afgekoelde biscuit weer voorzichtig uit en bestrijk met de vulling.

6 Rol de biscuit heel langzaam, zonder te drukken, over de vulling op. Boodschappen | 4 - 2013

P35_Over Koken.indd 35

20-02-13 09:07

Sensationeel lekker.

De Wagner Sensazione smaakt net als een vers gemaakte pizza. Dat komt door zijn unieke knapperige bodem. En de overheerlijke eersteklas ingrediĂŤnten. Hij is er in de smaken Salame, Speciale, Tonno, Mozzarella en Hawaii. Stuk voor stuk sensationeel lekker en je vindt ze gewoon in de supermarkt. Wil je op de hoogte blijven van al onze acties en producten? Ga dan naar facebook.com/wagnerpizzanederland

bs0413.indd 36

25-02-13 11:39

' MOOIE MOOT HÈ?' LEKKER GEZOND DIRECT KLAAR EN UITGELEKT MAKKELIJK

Ontdek het verhaal achter elk blikje. Wil jij ook weten waar onze wilde tonijn vandaan komt? Ontdek het op bs0413.indd 37

john-west.nl 25-02-13 11:39

38 Kies ik voor rood, wit of rosé, mét of juist zonder bubbels? En bij welke maaltijd past die ene wijn uit mijn supermarkt? De antwoorden op dit soort vragen en meer vind je op deze pagina’s.

Wijn Bourgogne Bourgogne is niet alleen één van de beroemdste wijngebieden van Frankrijk, maar zelfs van de wereld. Al eeuwenlang zijn wijnliefhebbers waar dan ook in de ban van het rood en wit afkomstig uit de streek tussen Dijon in het noorden en Mâcon in het zuiden. Zelfs de druiven waar de wijnen uit deze streek van worden gemaakt, genieten inmiddels wereldfaam: chardonnay voor de witte en pinot noir voor de rode. Over de hele wereld wordt chardonnay aangeplant. Ook worden in steeds meer wijnlanden wijngaarden met pinot noir aangelegd. Maar de echte liefhebbers zijn het erover eens: de ‘ware’ komt nog altijd uit Bourgogne. Dat kun je ruiken. Dat kun je proeven. Kortom, wat let je?

Bourgogne Pinot Noir Het ultieme, verfijnde en elegante Bourgogne-rood met een prachtige geur van rijpe kersen en frambozen. Maar ook proeven is genieten. Van datzelfde rode fruit en zwarte bessen plus wat lichte specerijen. Nog lekkerder als je ’m licht gekoeld drinkt. En schenk deze heerlijke rode Bourgogne dan vooral bij gegrilde kip, kalfsvlees of tonijn.

Bourgogne Chardonnay Chardonnay, de beroemdste witte wijn ter wereld. In deze Bourgogne met een heerlijke bloesemgeur en een smaak van sappig rijp fruit, wat perzik, gele appels en lichte citrus. Uitstekend geschikt als aperitief, schenk ‘m daarna vooral bij niet al te zware gerechten. Vis bijvoorbeeld, maar ook kip scharrelt graag in de buurt van Chardonnay. En probeer ook eens een pasta met roomsaus. Genieten! Boodschappen | 4 - 2013

BS4_P38_39_Wijn.indd 38

13-02-13 11:56

39 Rijp door rood In Australië zetten wijnmakers hekken om de wijngaarden om te zorgen dat kangoeroes geen schade aanrichten. Wat zuidelijker, in Nieuw-Zeeland, heeft men geen last van buideldieren, maar van vogels. Daar worden de rijpe druiven beschermd door er netten overheen te spannen. Deze netten waren altijd wit, maar steeds meer wijnboeren stappen over op rode netten nu blijkt dat de druiven daardoor beter rijpen.

Word wijnexpert Uit een Amerikaans onderzoek blijkt dat 75 procent van de ondervraagde vrouwen een man extra aantrekkelijk vindt als hij iets van wijn afweet. En heren, dat betekent niet dat jullie vaker de inhoud van een fles moeten bestuderen, maar meer wijnboeken en -tijdschriften natuurlijk...

Meer met een etiket Heb je nog plezier van je fles wijn als deze al leeg is? Misschien schuilt er wel een oenografilist in je! Je bent dan wijnetikettenverzamelaar. En als je van het verenigingsleven houdt, is daar zelfs een club van: Vinografia Nederland. De leden komen jaarlijks twee keer bijeen en ruilen dan etiketten met elkaar. Eén keer per jaar is er ook een internationale ‘ruildag’: dan trekken de Belgische verzamelaars met hun etiketten de grens over. Kijk voor meer informatie op www.vinografia.nl

Wijnallergie? Het is natuurlijk verschrikkelijk als je allergisch bent voor wijn, maar het komt voor, zij het gelukkig zelden. Heel lang meende men dat dit te wijten was aan de druif of aan sulfiet. Maar er zijn nog andere oorzaken. Uit Spaans onderzoek blijkt dat ook insecten soms de boosdoeners kunnen zijn. Mieren, bijen of wespen die de druif als landingsplaats gebruiken, kunnen stoffen achterlaten die bij sommige mensen tot allergische reacties leiden. Maar toch niet bij jou, hopen wij.

Boodschappen | 4 - 2013

BS4_P38_39_Wijn.indd 39

13-02-13 11:56

Friso Peutermelk in een NIEUW jasje

Vertrouwd recept, nieuwe verpakking Vanaf nu hebben onze Peutermelk producten een nieuwe, verbeterde uitstraling. Naast een nieuw design hebben ze ook een aangepaste naam gekregen. Zo is het nog makkelijker om het juiste product voor je kindje te vinden. De samenstelling van onze Peutermelk is hetzelfde gebleven. Vragen over de Friso producten? Bel gerust! Ons team van voedingsdeskundigen staat voor je klaar. Bel gratis 0800-0227434 of kijk op onze website: www.friso.nl

bs0413.indd 40

25-02-13 11:39

ÂŠ Mars Nederland B.V. 2013 bs0413.indd 41

25-02-13 11:39

Kauwgom maakt slim Het is wetenschappelijk bewezen: jongeren presteren beter op testen en eindexamens wanneer ze op (suikervrije) kauwgom kauwen. Dit blijkt uit Amerikaans onderzoek waarbij 108 leerlingen tussen de 13 en 16 jaar werden gevolgd. Daarnaast helpt kauwen ook tegen stress. En wanneer je minder stress hebt is het, aldus de onderzoekers, makkelijker om je te concentreren op je werk. Niet meer zeuren dus wanneer je puber lekker op zijn kauwgompje kauwt. Het is ergens goed voor.

Boodschappen | 4 - 2013

P42_45_PeuterPuber.indd 42

20-02-13 09:09

VAN PEUTER TOT PUBER In deze rubriek vind je allerlei praktische informatie over gezondheid en voeding, maar ook handige opvoedingstips, grappige weetjes en andere zaken waar je als ouder mee te maken hebt of krijgt.

Paasknutsels Met Pasen in het vooruitzicht kun je weer naar hartenlust knutselen. Natuurlijk hoort het verven van eieren daarbij. Ook leuk: print een plaatje van internet, bijvoorbeeld een lammetje of kuiken, en laat deze door je peuter inkleuren en beplakken met watten. Of maak samen eenvoudig broodhaantjes voor op de palmpaasstok of voor het paasontbijt. Bereid 1 pak witbroodmix volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat rijzen. Kneed er haantjes van (of gebruik een vormpje), plaats een rozijntje als oog, bestrijk met losgeklopt ei en bak de haantjes in de oven in 20 minuten goudbruin op 200째C. Vrolijk Pasen!

Slaaptekort bij pubers Het spelen van games, gebruik van social media en surfen op internet vlak voor het slapengaan heeft wel degelijk invloed op het slaappatroon van pubers. Ze gaan later naar bed dan pubers die niet gamen of internetten en liggen bovendien langer wakker. Zo maken ze dus minder slaapuren. Uit een studie van de Universiteit van Brussel blijkt zelfs dat de helft van de jongeren tussen de 14 en 20 jaar lijdt aan slaaptekort en ruim dertig procent kampt met slaperigheid tijdens de les. Vaak zijn ouders hier niet van op de hoogte. Goed dus om een oogje in het zeil te houden.

Boodschappen | 4 - 2013

P42_45_PeuterPuber.indd 43

20-02-13 09:09

VAN PEUTER TOT PUBER ters e r v r e t e m o Kil

brengt hij wakker is, r te u ke le k n at ee n behoorlij n de tijd d een dag ee p in o d n zo e n k e De helft va re gg r. Omge Kleuters le ld r kilomete e d ie v id ’n actief door. m zo ge en ze gemiddeld aarbij vall goed en afstand af: 14.208 en d r e at kleuters t d a k d ij jn gr n zi s la rtjes e je b p o a d zo st tussen o et ook en en drie aarom is h d D ij n de r. lt a e a v e a k rt m 2 a 0 1 l een kw a (drie hoofd t rt a e a v le lm t ge met re et ontbij n. Alleen h stoffen. ! per dag) ete en voedings ie rg ene ihard nodig k bben ze e e h ie rg e n En die e

‘Een derde van de ouders vindt dat de overheid nog te weinig doet om het taal- en rekenonderwijs op basisscholen te verbeteren’ [BRON: NATIONAAL SCHOOLONDERZOEK 2012]

Reserveknuffel Zodra een baby ongeveer 8 maanden oud is, breekt de fase van eenkennigheid aan. Hij begint dan onderscheid te maken tussen vreemde en vertrouwde mensen en kan opeens heel verdrietig worden als één van zijn ouders even uit het zicht verdwijnt. Een knuffelbeest in bed kan dan helpen en de nodige troost bieden. Wordt die ene knuffel na verloop van tijd favoriet? Sla dan voor de zekerheid een extra exemplaar in. Altijd handig als reserve.

Boodschappen | 4 - 2013

P42_45_PeuterPuber.indd 44

20-02-13 09:09

45 Eierbroodjes

[[ Traktatie voor 20 personen ca. 20 minuten + 30 minuten rijzen

Elke maand geven pedagoge Paula Ingelse en huisarts Machteld Borghuis antwoord op diverse vragen van lezers over voeding, gedrag en gezondheid.

1 pak witbroodmix 20 kleine eieren 2 eetl. melk 2 eetl. kristalsuiker

Voedingswaarde per persoon

bakplaat met bakpapier

Mijn zoon van 14 heeft last van faalangst op school. Hoe kan ik hem helpen? De eerste stap om faalangst aan te pakken, is door het te accepteren. Dat geldt niet alleen voor het kind, maar ook voor de ouders. Behandel het als een normaal iets, praat er met je zoon over en zoek samen naar dingen die wel goed gaan. Faalangst op zich is namelijk niet het probleem, het is de manier waarop hij ermee omgaat. Je zoon zal positief moeten leren denken over zichzelf. Wat ook goed kan werken, is contact met andere leerlingen die hetzelfde ervaren. De mentor op school kan hierbij wellicht helpen. Geef ook het goede voorbeeld; heb je zelf faalangst, onderneem dan ook daarin actie.

Bereiden Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd het deeg in 20 gelijke stukken en rol elk stuk uit tot een lint. Omwikkel elk ei met een deeglint en leg op de bakplaat. Bestrijk met melk en bestrooi de eierbroodjes met suiker. Bak de broodjes in 10-12 minuten mooi bruin in de oven.

Voorbereiden Bereid het brooddeeg volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat circa 30 minuten rijzen. Kook de eieren 2 minuten en laat ze afkoelen in koud water

135 kcal, vet 5 g (waarvan verzadigd 2 g), koolhydraten 13 g, eiwit 8 g

n! e r e t k Tra

Hoeveel zakgeld heeft mijn dochter van 16 nodig? Het gemiddelde zakgeldbedrag voor een zestienjarige ligt tussen de 4,70 en 8,- euro per week. Het hangt helemaal af van wat je zelf te besteden hebt en welke afspraken jullie samen maken. Een paar euro per week is voldoende voor drinken en een broodje op school, maar moet je kind er ook de bioscoop van betalen? Dan heeft ze meer nodig en zal ze wellicht een baantje moeten zoeken of klusjes in huis moeten doen. Zet samen alle uitgaven eens op een rijtje en bepaal dan wat een redelijk bedrag is. Laat haar als puber enige inspraak hebben. Waardeer die inbreng en kraak deze niet gelijk af.

Graaibaar fruit Het eten van twee stuks fruit per dag blijkt voor veel kinderen nogal een opgave. Toch hoeft dat helemaal niet. Maak fruit lekker ‘graaibaar’. Zet tijdens het ontbijt, de lunch of na schooltijd - naast de boterham of het tussendoortje - een gevarieerd schaaltje met plakjes kiwi, banaan, druiven en partjes appel op tafel. Je zult zien: het fruit gaat op!

Boodschappen | 4 - 2013

P42_45_PeuterPuber.indd 45

20-02-13 09:09

Uitdelen is een groot feest met

bs0413.indd 46

25-02-13 11:39

hapje om te smullen

hapje om te groeien

Soms wil je makkelijk eten.

En straks wil je een makkelijke eter! Een potje op z’n tijd is best makkelijk. En potjes van Bonbébé zijn ook nog eens lekker en gezond. Alle ingrediënten zijn speciaal geselecteerd voor babyvoeding en elk hapje is met de grootste zorg bereid. Daarnaast hebben we ons assortiment uitgebreid met nog meer lekkere hapjes. Want hoe meer smaken je kindje probeert, hoe groter de kans dat het straks een makkelijke eter is. Dat wordt smullen!

bs0413.indd 47

25-02-13 11:39

Van Groningen tot Zeeland en van Den Helder tot Maastricht: Boodschappen lezers wonen door heel Nederland. In de rubriek 'Groeten Uit' nemen we elke maand een kijkje bij een lezer thuis. Als cadeau nemen we een recept mee dat hem of haar op het lijf geschreven is.

t i u n e t Groe

Nijeholtpade h Doordat Klaske Faber (50) en haar man Jan Gerritsma (50) het nodige hebben meegemaakt, hebben ze een sterke band. Ze weten bovendien dezelfde dingen in het leven te waarderen. Hun gezin met zonen Dennis (20), Yoran (19) en Silvan (17) komt op de eerste plaats. Maar daarnaast genieten ze allebei van hun werk en vrijwilligerswerk, ĂŠn van hun huis in het Friese dorpje Nijeholtpade. Bij binnenkomst in dat huis word je begroet door maar liefst vijf honden.

Boodschappen | 4 - 2013

BS$_P48_51_Groeten uit.indd 48

13-02-13 12:00

49 Wat hebben jullie veel honden!

Klaske: “Maar die zijn niet allemaal van onszelf hoor. We zijn namelijk opvanggezin voor de Stichting S.O.S. Strays. Die stichting helpt verwaarloosde honden uit bijvoorbeeld Spanje en Griekenland en zoekt in Nederland een huis voor ze. Voordat ze definitief in een gezin worden geplaatst, komen ze eerst in een opvanggezin. Dit kan voor een paar weken of een paar maanden zijn. Veel honden hebben nog nooit in een huis gewoond. Als opvanggezin maak je een begin met socialiseren en opvoeden. Je krijgt ook een goed beeld van de hond. We hebben zelf drie honden en op dit moment twee honden in opvang.”

“Ik heb altijd moeite met afscheid nemen van honden, maar ik weet dat ze goed terechtkomen”

Gaat het altijd goed tussen de honden onderling?

Nee, want jullie hebben ook nog drie zonen!

“Gelukkig wel. Soms heb ik wel het idee dat onze eigen honden bij de komst van een nieuwe hond denken: ‘zucht, daar heb je er weer een’. Inmiddels zijn ze er wel aan gewend. Bij de stichting houden ze goed rekening met je situatie, zo kun je aangeven of je liever een teef of een reu opvangt, of liever een grote of een kleine hond. Alles gaat in overleg. Ze houden rekening met vakanties en ik heb ook inspraak bij de plaatsing van de hond.”

“Inderdaad, en die wonen op dit moment allemaal thuis. Dennis woonde op kamers, maar hij heeft in juni vorig jaar een heel naar ongeluk gehad. Bij een val van een trampoline brak hij zijn nek. Hij is met spoed naar het ziekenhuis in Groningen gebracht en daar is hij geopereerd. Zijn vijfde nekwervel was gebroken en verschoven. Voor zijn revalidatie is hij tijdelijk weer thuis komen wonen. Het herstel duurde lang, maar gelukkig is hij inmiddels weer bijna helemaal de oude. En dat allemaal door een val van een trampoline! Je verwacht niet dat dat zulke ernstige gevolgen kan hebben. De trampoline was niet ingegraven en er zat geen net omheen. Als ik dat nu ergens zie, heb ik echt de neiging om aan te bellen en de mensen op de gevaren te wijzen.”

Nooit moeite met afscheid nemen?

“Jawel, altijd! Maar ik weet dat ze goed terechtkomen. Eén van onze eigen honden was mijn eerste opvanghond. Die kon ik niet laten gaan. Nu lukt dat veel beter, want je kunt natuurlijk niet alle honden zelf houden.”

Boodschappen | 4 - 2013

BS$_P48_51_Groeten uit.indd 49

13-02-13 12:00

uit n e t e o r G

Nijeh Nijeholtpade N ijeh h Maar inmiddels zitten jullie weer in wat rustiger vaarwater?

“Ja, het gaat goed met Dennis en het gewone leven met werk en studie neemt weer z’n beloop. Jan werkt als projectleider en adviseur bij een ingenieursbureau en is penningmeester van kunsten kijkroute Open Stal. Zelf werk ik parttime bij een wellness centre, als schoonheidsspecialiste en baliemedewerkster. Ik werk regelmatig op zonen feestdagen, zodat de honden zo weinig mogelijk alleen thuis zijn.” Wie kookt er meestal?

“Soms Jan of één van onze zonen, maar meestal kook ik. Als ik moet werken meestal iets wat snel klaar is, maar als ik meer tijd heb, vind ik het leuk om nieuwe recepten uit te proberen. Zelf eet ik geen vlees, maar ik maak het wel klaar voor de rest van het gezin. In het weekend vinden Jan en Silvan het leuk om taart of cake te bakken. Dat is voor mij altijd fijn thuiskomen van mijn werk!” Wonen jullie al lang in Nijeholtpade?

“Zo’n zes jaar nu. Dat bevalt goed, het is een mooie, bosrijke omgeving. We kunnen hier heerlijk wandelen met de honden. Jan en Silvan zijn gek op zeilen en zelf ga ik in de zomer graag een mooi stukje toeren op de motor. Daarnaast is het handig dat we dicht bij de Waddeneilanden zitten. Vrienden van ons wonen op Terschelling, dus we pakken regelmatig de boot. Kortom, we wonen hier heel fijn.” Maar jullie huis staat wel te koop!

“De kinderen zullen de komende jaren allemaal uitvliegen en onze wens is een kleiner huis vinden aan het water. Jan zou dan graag een eigen zeilbootje willen kopen. Maar één ding is zeker: we blijven sowieso in Friesland. Vroeger dacht ik nog dat ik overal zou kunnen wonen, maar hoe ouder je wordt, hoe meer je gehecht raakt aan je roots. En die van ons liggen toch heel duidelijk in Friesland!”

Boodschappen | 4 - 2013

BS$_P48_51_Groeten uit.indd 50

13-02-13 12:00

51 Boodschappen ontwikkelde het recept hiernaast speciaal voor de familie Gerritsma-Faber. Klaske: “Een lekker gerecht voor de paasdagen! Ik moet dan werken, dus een quiche is heel handig. Die kun je namelijk van tevoren maken, zodat je hem ’s avonds alleen nog even hoeft op te warmen. Ook lekker dat het een zalmquiche is, ik eet namelijk geen vlees maar wel vis. Ik denk dat dit recept bij het hele gezin wel in de smaak zal vallen.”

Zalmquiche met venkel en tuinkruiden

[[; Hoofdgerecht voor 5 personen ca. 55 minuten + 1 uur koelen 150 g kruimige aardappels, geschild, in blokjes 225 g bloem, gezeefd + om te bestuiven 1 theel. kerriepoeder 100 g boter, in blokjes 1 ei, losgeklopt voor de vulling: 1 venkelknol, in smalle repen 1 blik (rode) zalm (ca. 400 g), uitgelekt en schoongemaakt 200 g gerookte zalm (Vismarine), in repen 2 eetl. gehakte verse dille 4 eieren 250 ml kookroom 1 eetl. gehakte verse bieslook quichevorm of lage taartvorm 26 cm Ø, ingevet

Ook meedoen aan ‘Groeten Uit’? Vind je het ook leuk om mee te doen aan de rubriek ‘Groeten Uit’ in Boodschappen en een recept te krijgen dat speciaal voor jou is ontwikkeld? Stuur dan een brief of e-mail naar onderstaand adres, met informatie over je woonplaats en gezinssituatie. Bij voorkeur ontvangen we ook een aantal foto’s. Boodschappen - ‘Groeten Uit’ Postbus 9010 7000 GJ Doetinchem groetenuit@mcp.nl

Bereiden Kook de aardappels met zout in 15 minuten gaar. Giet ze af, doe ze weer in de pan en pureer ze tot een glad mengsel. Laat de puree afkoelen. Doe de bloem en kerriepoeder in een kom. Wrijf de boter erdoor tot een kruimelig mengsel ontstaat. Kneed met een vochtige hand de aardappelpuree en het ei erdoor tot een deegbal. Voeg zo nodig tijdens het kneden 2 theelepels koud water toe. Rol het deeg op een met bloem bestoven werkblad uit tot een cirkel van 30 cm en leg deze in de bakvorm. Snijd de deegranden bij en zet de vorm met deeg 1 uur afgedekt in de koel-

kast. Verwarm de oven voor op 200°C. Prik de deegbodem hier en daar in met een vork. Verdeel de venkel, (rode) zalm en gerookte zalm over de deegbodem. Strooi er 1 eetlepel dille over. Klop de eieren los met kookroom, bieslook en peper. Giet dit mengsel over de vulling. Bak de quiche goudbruin en gaar in 40-45 minuten. Bestrooi deze voor het serveren met de rest van de dille. Lekker met een tomaten-komkommersalade. Voedingswaarde per persoon

685 kcal, vet 41 g (waarvan verzadigd 20 g), koolhydraten 41 g, eiwit 38 g Tips • Vervang venkel door diepvriesdoperwten die even gekookt zijn. • Neem in plaats van zalm uit blik zalmforelfilet in blokjes of zalmfilet (Vismarine), ontdooid, in blokjes.

Boodschappen | 4 - 2013

BS$_P48_51_Groeten uit.indd 51

13-02-13 12:00

deze moeee-t je proeven!

Nieuwe k smaa

De Melkunie-koe is weer he-le-maal terug! En dit keer neemt ze Milk & Fruit voor je mee in de heerlijke vertrouwde fruitsmaken. Allemaal even lekker als altijd! Nieuw is de Milk & Fruit Aardbei Banaan, die moeee-t je echt proeven.

Milk & Fruit ... al het goede van melk, maar dan lekkerder! bs0413.indd 52

25-02-13 11:39

LEO, DEZE ZIJN LEKKER VOOR BIJ DE KOFFIE. OF THEE ALS JE DAT LIEVER DRINKT.

bs0413.indd 53

25-02-13 11:39

8xei 1

Een ei mag met de paasdagen natuurlijk niet ontbreken bij het ontbijt, de brunch of als hapje. Nog geen idee hoe je dat ei dit jaar eens zal serveren? Met deze acht variaties zit er zeker een ei voor je bij. Alle recepten zijn voor 4 personen.

Spiegelei met ham en bieslook 3

Snijd 1 rode of groene paprika in ringen van 1 cm dik. Verwijder de zaadjes. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan en leg de paprikaringen er naast elkaar in. Breek 1 ei boven elke ring en zorg dat de dooier heel blijft. Bak het spiegelei in de paprikaring tot het eiwit gestold is en de dooier nog vloeibaar is. Bestrooi voor het serveren met zout en peper, hamreepjes en gehakte bieslook. Voedingswaarde per persoon

185 kcal, vet 13 g (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 3 g, eiwit 15 g

Ei op toast met basilicum room msaus basilicum-roomsaus Kook 4 eieren hard. Snijd de korstjes van 4 sneetjes witbrood en rooster de sneetjes. Snijd ze diagonaal door. Verwarm 3 eetlepels pesto met 125 ml kookroom, laat niet koken. Pel de eieren en halveer ze in de lengte. Leg op elke driehoek toast een half ei met de snijkant naar beneden en lepel er de saus over. Voedingswaarde per persoon

265 kcal, vet 17 g (waarvan verzadigd 6 g), koolhydraten 17 g, eiwit 11 g

Ei met sofrito Kook 4 eieren hard. Verwarm voor de sofrito 1 eetlepel olijfolie. Fruit hierin 1 gesnipperde ui, 2 teentjes gehakte knoflook, 1 theelepel paprikapoeder en 1 rode peper, zonder zaadjes, in stukjes. Voeg 1 blik tomatenblokjes met sap toe en laat inkoken tot een dikke saus. Verdeel de saus over 4 eenpersoonsschaaltjes. Leg in elk schaaltje op de saus 1 hardgekookt ei, in plakken of gehalveerd. Leg tuinkers langs de rand van het schaaltje. Voedingswaarde per persoon

140 kcal, vet 9 g (waarvan verzadigd 2 g), koolhydraten 5 g, eiwit 8 g

Ei uit de wok met asperges Snijd de harde onderkant van 400 gram groene asperges. Kook de asperges in water met zout 3-5 minuten, giet ze af, spoel er koud water over en laat uitlekken. Klop 6 eieren los met 1 eetlepel sojasaus, 1 rode peper, zonder zaadjes, in stukjes, en een mespuntje kerriepoeder. Verhit 2 eetlepels arachideolie in een wok en roer hierin het geklutste ei tot het bijna gestold is. Verdeel het roerei over 4 borden. Verdeel de asperges en 200 gram gerookte zalm erover en bestrooi met gehakte (platte) peterselie of koriander. Voedingswaarde per persoon

295 kcal, vet 20 g (waarvan verzadigd 5 g), koolhydraten 4 g, eiwit 22 g Boodschappen | 4 - 2013

P54_55_8x Ei.indd 54

13-02-13 12:08

55 5

Roerei met bosui en geitenkaas

Klop 4 eieren los met een scheutje room, zout, peper en 50 gram verkruimelde, zachte geitenkaas. Verhit 1 eetlepel olijfolie en fruit hierin 2 lente-/bosuitjes, in ringetjes. Voeg de geklopte eieren toe en vouw met een spatel het ei over elkaar. Verdeel het ei over donker roggebrood en garneer met cherry-/kerstomaatjes. Voedingswaarde per persoon

235 kcal, vet 12 g (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 17 g, eiwit 11 g

Ei in een bolletje Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de kapjes van 4 minibolletjes en hol de broodjes uit zodat 2 cm van de rand en de bodem overblijft. Verkruimel de helft van het broodkruim fijn en gebruik de rest eventueel voor iets anders. Zet de bolletjes naast elkaar op een bakplaat en bestrijk de broodjes rondom met olijfolie. Breek boven elk broodje 1 ei. Meng fijn broodkruim met 50 gram geraspte belegen kaas, 2 eetlepels gehakte bieslook en versgemalen peper. Verdeel dit mengsel over de eieren en bak de broodjes 15 minuten in het midden van de oven zodat het eiwit gestold en de dooier nog zacht is.

Frittata met courgette en munt Verwarm de oven voor op 180°C. Bak 2 rode uien, in ringen, in 2 eetlepels olijfolie tot ze zacht zijn. Haal de uienringen uit de pan. Voeg 1 eetlepel olijfolie toe aan het bakvet en bak hierin 1 courgette, in dunne plakjes, 2-3 minuten. Verdeel een laagje uienringen met daarop de courgetteplakken over een muffinvorm met grote holtes of neem 4 eenpersoons ovenschaaltjes. Klop 8 eieren los met een scheutje room. Voeg zout en peper en 1 eetlepel gehakte verse munt toe met 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas. Giet het eimengsel in de holtes of schaaltjes tot ze voor 2/3 gevuld zijn. Bak 20-25 minuten in de oven tot de frittata goudbruin en stevig is. Haal na 5 minuten uit de vorm.

Voedingswaarde per persoon

220 kcal, vet 14 g (waarvan verzadigd 5 g), koolhydraten 12 g, eiwit 12 g

7 4

Voedingswaarde per persoon

Gev Gevulde eieren met tom maat en ansjovis tomaat Kook 6 eieren hard en pel ze. Halveer de eieren en haal de eidooiers eruit. Meng het eigeel met 6 gehakte zwarte olijven en 2 gedroogde tomaten op olie, in reepjes, tot een smeuïg geheel. Voeg eventueel wat extra olie van de tomaten toe. Schep de vulling in de eieren en garneer met een rolletje ansjovis of wat kappertjes.

325 kcal, vet 24 g (waarvan verzadigd 7 g), koolhydraten 8 g, eiwit 18 g

Voedingswaarde per persoon

65 kcal, vet 3 g (waarvan verzadigd 0 g), koolhydraten 1 g, eiwit 8 g

Boodschappen | 4 - 2013

P54_55_8x Ei.indd 55

13-02-13 12:09

Kip op z’n Paasbest De variatiemogelijkheden met kip zijn eindeloos. In deze feestelijke gerechten serveer je dit dagelijkse stukje vlees op z’n best. Gevulde kipfilet met rodebonensalade

[[ Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 40 minuten 4 kipfilets 2 eetl. grove mosterd 4 plakken belegen kaas 4 plakken gekookte ham 1 eetl. olijfolie voor de rodebonensalade: 2 vleestomaten 4 eetl. tomatenketchup 1 ui, gesnipperd 1 avocado, geschild, in stukjes 1 blik rode bonen (ca. 400 g), uitgelekt 1/2 krop ijsbergsla, in reepjes prikkers

Bereiden Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de kipfilets in de lengte door en bestrijk de snijzijde met mosterd. Leg op 4 gehalveerde kipfilets 1 plak kaas en 1 plak ham. Leg de andere kiphelften erop en steek vast met prikkers. Bestrooi met zout en peper. Leg de kipfilets naast elkaar in een ovenschaal of op een rooster met daaronder een braadslede. Bestrijk ze met olijfolie en bak in 20-25 minuten gaar en goudbruin in het midden van de oven. Bereid intussen de bonensalade. Snijd de tomaten kruislings in, leg ze enkele tellen in kokend water, pel ze en snijd ze in blokjes. Schep de tomatenblokjes met de ketchup, ui en avocado door de bonen. Breng op smaak met zout en peper. Verdeel de bonensalade over de ijsbergsla. Voedingswaarde per persoon

505 kcal, vet 23 g (waarvan verzadigd 7 g), koolhydraten 23 g, eiwit 47 g

Stuk voor stuk Bij de supermarkt is meer verkrijgbaar dan alleen kipfilet. Denk ook eens aan kippenbouten en drumsticks. Maar wat is wat nu precies? Kipfilet is vlees van de borst van de kip. Lekker om te roerbakken. De kippenpoten worden de bouten genoemd. Deze zijn te verdelen in de onderpoten (drumsticks) en bovenpoten (karbonades). Serveer drumsticks bijvoorbeeld als snack. De bouten of karbonades zijn heerlijk in stoofgerechten. En daarnaast kun je ook nog de kippenvleugels en kippenlever eten.

Boodschappen | 4 - 2013

BS_4_P56_59_Kip.indd 56

20-02-13 09:10

Boodschappen | 4 - 2013

BS_4_P56_59_Kip.indd 57

20-02-13 09:10

58 Maïskip uit de oven

[[ Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 1,5 uur 1 eetl. gehakte verse dragon 100 g boter 125 g champignons, in plakjes 1 (maïs)kip 125 g hamreepjes of magere gerookte spekblokjes 2 uien, in ringen 1 winterwortel, in plakjes 100 ml witte wijn 250 ml kippenbouillon (allesbinder)

Voedingswaarde per persoon

570 kcal, vet 44 g (waarvan verzadigd 20 g), koolhydraten 6 g, eiwit 32 g Tip Vervang dragon door venkelzaadjes of gehakt venkelgroen.

TEXTIEL, WWW.DILLE-KAMILLE.NL

Bereiden Verwarm de oven voor op 170°C. Meng de dragon met de helft van de boter. Stop dit samen met de champignons als vulling in de kip. Bestrooi de kip met zout en peper. Bak de kip rondom bruin in een ovenvaste braadpan of braadslede in de rest van de boter. Haal de kip even uit de pan. Verdeel de helft van de hamreepjes of spekblokjes over de bodem, leg de kip erop en voeg de uien, wortel en de rest van de ham of spek toe. Giet de wijn en bouillon erbij, dek de pan of braadslede af en zet de kip 75 minuten in het midden van de oven. Bind het stoofvocht eventueel met allesbinder. Lekker met broccoli en gekookte krieltjes.

TEXTIEL, WWW.DILLE-KAMILLE.NL

ovenvaste braadpan of braadslede

Sappig kippetje Een hele kip bereiden is makkelijker dan je denkt. Eenmaal in de oven heb je er weinig omkijken naar en het eindresultaat ziet er indrukwekkend uit. Als je een hele kip vult, bind dan daarna de poten weer stevig tegen het lijf aan zodat ze minder snel uitdrogen. Leg de kip vervolgens bij voorkeur met de borst naar beneden in de braadslede. Zo drogen de borstfilets minder snel uit. Bedruip de kip regelmatig met het vocht of eventueel bakvet. Door met een satéprikker in een dij te prikken, zie je of de kip gaar is. Dit is wanneer er helder vocht uitkomt.

Boodschappen | 4 - 2013

BS_4_P56_59_Kip.indd 58

20-02-13 09:10

59 Drumsticks met kerrie-amandelsaus

Ken je kebab al?

[[p Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 45 minuten

Kebab komt uit het Perzisch en betekent ‘gebakken vlees’. Voor kebab wordt rund-, schaaps-, lams- of kippenvlees gebruikt. Kebab kan gegrild worden aan spiesjes, maar wordt ook vaak als döner kebab (op een broodje) of dürüm kebab (in een wrap) gegeten. Het vlees wordt in laagjes op een lange pin geperst en vervolgens verwarmd terwijl het ronddraait. Met een mes of snijapparaat worden gare stukken weggesneden waardoor je kleine plakjes of reepjes vlees overhoudt.

Bereiden Bestrooi de kip met zout en peper. Verhit de boter en de olie in een pan en bak de drumsticks rondom goudbruin. Voeg de sjalotjes en kerriepoeder toe en bak nog 20 minuten. Neem de drumsticks uit de pan en houd ze warm. Bestrooi de sjalotjes met de bloem en giet de bouillon er, al roerend, in gedeelten bij. Laat 2 minuten koken. Rooster intussen de amandelen lichtbruin in een droge hete koekenpan. Meng de crème fraîche door de saus. Serveer de kip met de saus en bestrooi met de amandelen en peterselie. Voedingswaarde per persoon

435 kcal, vet 30 g (waarvan verzadigd 11 g), koolhydraten 9 g, eiwit 31 g

BORD, WWW.NIJHOFBAARN.NL

8 drumsticks 35 g boter 1 eetl. arachide- of olijfolie 2 sjalotjes of 1 ui, gesnipperd 1 eetl. kerriepoeder 30 g bloem 400 ml kippenbouillon (van tablet) 2 eetl. geschaafde amandelen 125 ml demi crème fraîche 2 eetl. gehakte peterselie

Kipkebab met abrikoos en mango

[[ Hoofd- of lunchgerecht voor 4 personen ca. 30 minuten 24 gedroogde abrikozen 750 g kipfilet 1 theel. kerriepoeder 1 mango 3 eetl. sinaasappelsap 200 ml magere yoghurt 1 eetl. honing 2 eetl. zonnebloemolie 12 satéstokjes aluminiumfolie

Bereiden Wel de abrikozen in lauwwarm water. Leg de satéstokjes in water zodat ze niet kunnen verbranden tijdens het bakken van de kipspiesjes. Snijd de kipfilets eerst in dikke plakken en daarna in blokjes van 3 cm. Maal er een beetje peper over en bestrooi met kerriepoeder. Rijg de kipblokjes en abrikozen afwisselend aan de stokjes. Schil de mango, verwijder de pit en pureer de vrucht. Roer het sinaasappelsap, de yoghurt en de honing erdoor en zet het sausje apart. Verwarm de helft van de olie in een koekenpan of gebruik een grillpan en bak hierin de spiesjes 12 minuten totdat ze goudbruin en gaar zijn. Keer ze regelmatig om. Voeg nog een beetje olie toe als de pan te droog wordt. Houd de spiesjes die klaar zijn warm op een bord, afgedekt met aluminiumfolie. Serveer de saus er apart bij. Lekker met stokbrood of rijst. Voedingswaarde per persoon

505 kcal, vet 11 g (waarvan verzadigd 2 g), koolhydraten 47 g, eiwit 49 g Tips • Vervang de mango in het sausje door 2 perziken of nectarines. • Neem in plaats van kipfilet het vlees van een kippendij. Boodschappen | 4 - 2013

BS_4_P56_59_Kip.indd 59

20-02-13 09:11

bs0413.indd 60

25-02-13 11:39

NIEUWE VERPAKKING!

Kn Smulgerechten zitten vanaf nu in een nieuw jasje. Knorr Smulgerechten zijn makkelijke 2 in 1 mixen met bijvoorbeeld kipnuggets Sm mix en een mix voor een heerlijke barbecuesaus. Smulgerechten zijn verkrijgbaar in 3 heerlijke varianten: Kebab, Kipnuggets en Gyros ver en je vindt ze in het maaltijdoplossingenschap. En natuurlijk bevatten ook oo deze smulgerechten geen smaak-, kleuren conserveringsmiddelen. Dat Da wordt thuis lekker smullen!

bs0413.indd 61

25-02-13 11:39

eigen

mijnkclub Koo

EĂŠn keer in de zoveel tijd samen koken en eten: leden van een kookclub weten hoe gezellig dat is. Wat er op tafel komt verschilt per kookclub. Van imponerende culinaire hoogstandjes tot een simpele pasta, van een zesgangenmenu tot een snelle studentenhap. Maar wat er ook op het menu staat, samen aan tafel zitten is altijd goed! Zit jij ook bij een kookclub en lijkt het je leuk om hierover in Boodschappen te vertellen? Meld je dan aan via mijneigenkookclub@mcp.nl

Boodschappen | 4 - 2013

BS04_P62_63_Kookclub.indd 62

20-02-13 09:11

Iets moois overhouden aan een negatieve ervaring Ellen (24), Filiz (23) en Angela (25) leerden elkaar vorig voorjaar kennen toen ze stage liepen bij hetzelfde bedrijf. Half juni werden ze totaal verrast door een brief met een negatieve beoordeling van hun stagebegeleidster. Filiz: “We kregen de opdracht naar huis te gaan, de inhoud van de brief te laten bezinken en na een week terug te komen. Maar we waren alledrie zo van slag, dat we besloten om samen wat te gaan drinken in een cafeetje. Na een paar uur waren we nog steeds niet uitgepraat. Daarom spraken we twee dagen later weer af om samen pannenkoeken te eten bij Angela thuis. Onze pannenkoekclub was geboren!” Gevarieerde pannenkoeken

De meiden wonen niet bij elkaar om de hoek, maar zorgen ervoor dat ze elkaar eens in de 2 tot 3 weken zien. En elke keer staan er pannenkoeken op het menu. Meestal beginnen ze rond een uurtje of vier met thee en muffins of een kaasplankje. Filiz: “In het begin dronken we ook weleens een wijntje, maar ik drink alleen nog maar alcohol in het weekend en op feestjes. Ellen en Angela besloten toen ook geen wijn meer te drinken tijdens onze kookclubavonden, wat ik ontzettend lief van ze vind. Nu beginnen we dus altijd met een grote pot thee.” Rond zes uur gaan ze samen pannenkoeken bakken en elke avond

wordt afgesloten met een toetje. Filiz: “Toch eten we heel gevarieerd hoor! In de zomer maken we pannenkoeken met aardbeien en vanille-ijs, in de winter met banaan en gesmolten chocola. Ook hartige pannenkoeken vinden we lekker, bijvoorbeeld met champignon, ui en paprika. Als we bij Angela thuis eten, bakken we de pannenkoeken op een wokstel aan tafel. Dat is extra gezellig!” Begin van iets moois

Ellen, Filiz en Angela denken nog vaak terug aan die eerste avond. Op het memobord van Angela staat de datum genoteerd met als onderschrift ‘Leukste avond ever!’. “Die avond passeerden alle emoties de revue”, verklaart Filiz. “Boosheid en verdriet natuurlijk, maar we hebben ook heel veel gelachen. Al was die negatieve brief de aanleiding, we voelden alledrie meteen dat we er iets heel moois aan over zouden houden: een hechte vriendschap. En dat bleek te kloppen.”

Meedoen? mijneigenkookclub@mcp.nl Boodschappen | 4 - 2013

BS04_P62_63_Kookclub.indd 63

20-02-13 09:11

Probeer nu Aquafresh® en maak kans op een iPad mini voor de hele familie!

Ma kansak één v op an de

AQF/0010/12

Nu bij aankoop van een Aquafresh® actieverpakking*

iPad mini’ s *Kijk voor de voorwaarden op de actieverpakking in de winkel.

bs0413.indd 64

25-02-13 11:39

bs0413.indd 65

25-02-13 11:39

66 Lekker hoeft duur te zijn niet !

Budget Koken Met deze recepten zet je heel eenvoudig een smakelijke ĂŠn voordelige maaltijd op tafel. Lekker koken voor weinig geld: dat is dubbel genieten!

Bereiden Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Meng het gehakt met de ui, komijn, paprikapoeder, cayennepeper en zout. Voeg 1 eetlepel olijfolie toe en kneed dit door het gehaktmengsel. Vet je handen in met 1/2 eetlepel olijfolie en vorm van het gehakt rolletjes van circa 10 cm lang en 3 cm dik. Bak de gehaktrolletjes rondom in 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan in 8 minuten goudbruin en gaar. Roerbak intussen de spinazie in de rest van de olijfolie met knoflook, zout en peper. Leg de rolletjes in de pan en breek de eieren ertussen zodat de dooier heel blijft. Bak op een lage stand tot het eiwit net gestold is. Serveer het gerecht direct uit de pan met de gele rijst en de spinazie. Voedingswaarde per persoon

Gehaktrolletjes met spinazie en gele rijst

[[ Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 40 minuten 400 g gele rijst 500 g gehakt 1 ui, gesnipperd 1/2 theel. gemalen komijn (djinten) 1 theel. paprikapoeder mespuntje cayennepeper of chilipoeder 5 eetl. olijfolie 900 g spinazie, panklaar 2 teentjes knoflook, geperst 6 eieren

1050 kcal, vet 57 g (waarvan verzadigd 19 g), koolhydraten 83 g, eiwit 46 g Tip Maak zelf gele rijst en voeg aan het kookwater van witte (snelkook)rijst 1 eetlepel kurkuma of kerriepoeder toe.

Verschrompelde teentjes Voor een recept heb je meestal maar 1 of 2 teentjes knoflook nodig. Gelukkig kun je de rest van de bol zoâ&#x20AC;&#x2122;n twee maanden prima bewaren op een koele en droge plaats, bijvoorbeeld in de kelder. Knoflook is niet meer goed als de teentjes verschrompelen of uitlopen. Wist je dat je knoflook ook kunt invriezen? Hak daarvoor gepelde teentjes knoflook fijn en vries in kleine porties in. Het is hierbij wel slim om te kiezen voor een verpakking die je goed kunt afsluiten en die geen geurtjes doorlaat.

Boodschappen | 4 - 2013

BS04_P66_69_Budgetkoken .indd 66

20-02-13 09:12

67 Preischotel met maïs

[\p Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 35 minuten 1 kg prei, in stukken van 4 cm 2 tomaten 2 eetl. olijfolie 1 ui, gesnipperd 1 groene paprika, zonder zaadjes, in reepjes 200 ml tomatensap 1 blik maïs (ca. 300 g), uitgelekt tabasco worcestershiresaus 75 g tortillachips 100 g geraspte belegen kaas Bereiden Kook de prei 5 minuten, giet af en spoel met koud water. Kruis de tomaten in, leg ze even in kokend water, pel ze en snijd ze in stukjes. Verhit de olijfolie en bak de ui 3 minuten. Voeg de paprika toe en bak deze 3 minuten mee. Voeg tomatenstukjes, tomatensap, maïs, prei en 10 druppels tabasco toe. Stoof 10 minuten met het deksel op de pan. Breng het geheel op smaak met zout, peper en enkele druppels worcestershiresaus. Schep het preimengsel in een ovenschaal en verdeel de tortillachips erover. Bestrooi met de geraspte kaas en zet de schotel even onder de grill of in een voorverwarmde oven totdat de kaas gesmolten is.

Voedingswaarde per persoon

410 kcal, vet 21 g (waarvan verzadigd 8 g), koolhydraten 35 g, eiwit 13 g Tips • Vervang tabasco door cayennepeper. • In plaats van maïs zijn diepvriesdoperwten ook lekker.

Een beetje pit Tabasco is een saus gemaakt van pepers van de tabascoplant, azijn en zout. De saus wordt gebruikt om gerechten pikanter te maken. Voeg tabasco bijvoorbeeld toe aan soepen, (pasta)sauzen en tomatensap of geef er gehakt meer smaak mee. Worcestersaus of worcestershiresaus bevat veel meer ingrediënten dan tabasco. Zo zitten er chilipepers in, maar ook azijn, stroop, sojasaus, ui, knoflook en tamarinde. Gebruik worcestersaus eens in marinades, in een caesarsalade of als smaakmaker in gehaktballen. Tabasco en worcestershiresaus horen beide thuis in een Bloody Mary, een cocktail van tomatensap en wodka.

Eiermie met zalm

[; Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 35 minuten 400 g eiermie 6 eieren 100 g geraspte belegen kaas 400 g diepvrieszalmfilets (Vismarine), ontdooid 4 eetl. olijfolie 3 lente-/bosuitjes, in ringen 25 g boter of vloeibaar bakproduct Bereiden Kook de eiermie volgens de aanwijzingen op de verpakking. Klop de eieren los met de kaas, zout en peper. Dep de zalm droog, snijd in brede repen en bestrooi met zout en peper. Verhit 2 eetlepels olijfolie, voeg er de helft van de bosui aan toe en schep de eiermie erdoor. Houd even warm. Verhit de boter en laat het eimengsel tijdens af en toe roeren stollen. Bak intussen de zalmrepen 2 minuten per kant in de rest van de olie. Vorm van de eiermie een nestje op een warm bord. Schep daarin het eimengsel met daarop de zalmrepen. Bestrooi met de rest van de bosui. Voedingswaarde per persoon

870 kcal, vet 42 g (waarvan verzadigd 13 g), koolhydraten 73 g, eiwit 49 g Tip Dit gerecht is ook lekker met gerookte zalm of forel.

Boodschappen | 4 - 2013

BS04_P66_69_Budgetkoken .indd 67

20-02-13 09:12

68 Beenhamsalade met warme appel en currydressing

[[ Maaltijdsalade voor 4 personen ca. 30 minuten 1 beenham naturel (ca. 500 g) 1 krop boter- of ijsbergsla 3 stevige friszure appels, met schil, geboord en in ringen 1/2 theel. kerriepoeder 2 eetl. arachide- of olijfolie 1 (bruin) afbakstokbrood 1 gele of rode paprika, zonder zaadjes, in smalle ringen voor de currydressing: 125 ml yoghurt of zure room 4 eetl. currysaus of curryketchup Bereiden Verwarm de oven voor op 200°C. Verwarm de beenham in de vacuümverpakking in ruim water tegen de kook aan. Scheur de bladeren van de kropsla iets kleiner of snijd de ijsbergsla in repen. Bestrooi de appelringen met kerriepoeder. Verhit de olie in een pan en bak hierin de appelringen in 3 minuten aan beide kanten goudbruin. Houd ze even warm in de oven en bak tegelijkertijd het stokbrood af. Meng de ingrediënten voor de currydressing. Snijd de warme ham in dunne plakken en snijd deze eventueel in brede repen. Leg de ham met de appel- en paprikaringen op de salade. Besprenkel met de currydressing en serveer met warm stokbrood.

Lekker hoe duur te zijnft niet !

Budget Koken Risotto met gepofte tomaat en kaas

[[\p Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 35 minuten 8 tomaten 2 theel. gedroogde oregano of Italiaanse kruiden 3 eetl. olijfolie 1 ui, gesnipperd 1 teentje knoflook, geperst 200 g risottorijst (scheutje witte wijn) 500 ml groentebouillon 2 eetl. gehakte basilicum 50 g geraspte (Parmezaanse) kaas 2 eetl. gehakte peterselie

Voedingswaarde per persoon

520 kcal, vet 18 g (waarvan verzadigd 5 g), koolhydraten 53 g, eiwit 34 g Tips • Bestrooi de salade eens met croutons of blanke rozijnen. • In plaats van appelringen zijn perenpartjes ook lekker.

Boodschappen | 4 - 2013

BS04_P66_69_Budgetkoken .indd 68

20-02-13 09:12

69 Bereiden Verwarm de oven voor op 200째C. Halveer de tomaten, bestrooi ze met de oregano of Italiaanse kruiden en peper en zet ze naast elkaar met de snijkant naar boven op een bakplaat. Sprenkel er wat olijfolie overheen en zet ze 20 minuten in de oven. Verhit de rest van de olijfolie in een pan met dikke bodem en fruit hierin de ui en knoflook zonder dat deze kleuren. Voeg de rijst toe en roer tot de korrels glazig zijn. Voeg eventueel een scheutje witte wijn toe en laat dit al roerend door de rijst opnemen. Voeg daarna een scheut bouillon toe en roer tot de rijst deze heeft opgenomen. Herhaal dit tot de risotto een stevige bite heeft. Schep van de warmtebron af de basilicum en kaas erdoor. Serveer de risotto op warme borden met de gepofte tomaten erop. Bestrooi met de peterselie. Lekker met een salade van botersla, komkommer, tomaat en een dressing van 3 eetlepels olijfolie, 1 eetlepel citroensap of balsamicoazijn, zout en peper. Voedingswaarde per persoon

360 kcal, vet 15 g (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 45 g, eiwit 10 g Tip Schep eens 200 gram diepvriesdoperwten door de risotto.

Koolvis met broccolitomatensaus

[; Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 30 minuten 600 g diepvrieskoolvis (Vismarine), ontdooid 2 eetl. citroensap 400 g pasta (penne of tagliatelle) 3 eetl. olijfolie 600 g broccoli, in kleine roosjes 1 ui, gesnipperd 400 ml gezeefde tomaten of 1 blik tomatenblokjes 1 theel. gedroogde Italiaanse kruiden of oregano 100 g kruidenroomkaas Bereiden Dep de vis droog, verdeel deze in 4 porties en besprenkel met citroensap. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een pan en roerbak hierin de broccoliroosjes en ui 5 minuten. Voeg de gezeefde tomaten of tomatenblokjes met sap en de Italiaanse kruiden toe en kook zachtjes 2 minuten. Leg de vis in de saus. Bestrooi met zout en peper en gaar de vis zachtjes 8 minuten in de saus. Meng de pasta met 1 eetlepel olijfolie en de kruidenroomkaas. Serveer de vis met de pasta.

Voedingswaarde per persoon

735 kcal, vet 24 g (waarvan verzadigd 8 g), koolhydraten 77 g, eiwit 47 g Tip Neem in plaats van koolvis eens kabeljauw of zalm.

Met een velletje Citroenen kun je lang bewaren, zelfs als je ze hebt doorgesneden omdat je 2 eetlepels citroensap voor een gerecht hebt gebruikt. Leg de halve citroen in de koelkast en je zult zien dat er vanzelf een velletje op de citroen ontstaat. Dit velletje voorkomt uitdroging en schimmelvorming. Ook citroenen waarvan je de schil hebt geraspt, kun je nog bewaren. Het witte deel van de schil dat je niet mee raspt beschermt de vrucht tegen uitdroging. Bewaar geraspte citroenen bij voorkeur in een goed afgesloten bakje in de koelkast. Zo voorkom je dat andere producten de geur overnemen.

Boodschappen | 4 - 2013

BS04_P66_69_Budgetkoken .indd 69

20-02-13 09:12

Stevige stelen Een handige tip voor liefhebbers van de amaryllis: snijd een recht stukje van de steel af en bind er een cadeaulintje, raffia of dun touwtje om. Zet de bloem vervolgens in een laag water van circa tien centimeter. De stelen krullen voortaan onderaan niet meer om en blijven zo mooi stevig. Y. de Noo, Geldermalsen

Lezers voor Lezers

Handige weetjes? Deel het met andere Boodschappen lezers. Stuur ze naar: Boodschappen TIP, Postbus 631, 7000 AP Doetinchem of via www.boodschappen.nl

Streeploze ramen Mijn ramen zijn altijd streeploos schoon na het wassen. Hoe dat komt? Ik giet een scheutje glanssp spoelmiddel van de vaatwasser in het water, zo glanzen de ruiten nog moo mooi ook. J. Leeflang

Vlek weg N Niets Niet zo vervelend als bloedvlekken in kleding. In de wasmachine gaan deze vlekken er ook niet mak m makkelijk uit. Spuit eens wat glasreiniger op de blo bloedvlek en dep daarna met keukenpapier. Blijf d Bl doorgaan met spuiten en deppen zo vaak als nodig is en de vlek verdwijnt.. L. Hoekstra

Geen olie oliekringen meer Zonnebloem- of olijfolie uit flexibele plastic flessen laat vaak een vervelende oliekring achter in je keukenkastjes omdat de olie langs de dop lekt. Wanneer je voor het openen de ffles in een boterhamzakje zet en dit zakje laat zitten tot de fles leeg is, komt lekken lekkende olie voortaan in het zakje terecht. M. van Dongen Boodschappen | 4 - 2013

P70_71_LvL Non Food.indd 70

20-02-13 09:13

71 Boodschappen lezersaanbieding

Kledingkreukels Met de wisseling van de seizoenen wissel ik ook de winterkleding in de kast om voor mijn zomerkleding. Door het bewaren zijn de kleren vaak wel wat gekreukeld. In plaats van deze kleding te strijken, stop ik de kleren kort bij een natte was in de droger. Zo gaan de kreukels er snel en makkelijk uit. M. Heule

Veluws Fietsplezier Graag laten wij je kennismaken met het charmante dorp Garderen, midden op de Veluwe. Prachtige zandverstuivingen, uitgestrekte heidevelden en talrijke bossen maar bovenal stilte, rust en ruimte. Je hotel, Charme Hotel Overbosch, ligt aan de rand van het dorp. Dankzij de centrale ligging van het hotel zijn er genoeg leuke uitstapjes te maken. Bijvoorbeeld naar het mooie vissersstadje Elburg of Nationaal Park De Hoge Veluwe. Inhoud arrangement | Portie bitterballen op de dag van aankomst | 2 x overnachting | 2 x uitgebreid ontbijtbuffet | 1 x 3-gangen diner | 1 dag gebruik fietsen | Fietsroutes Adviesprijs: € 119,- per persoon Lezersprijs: € 89,- per persoon Toeslag alleengebruik: € 35,- per nacht Toeristenbelasting: € 2,50 p.p.p.n. Reserveringskosten: € 9,95 per boeking. Geldigheidsduur: Dit arrangement is geldig t/m 31 oktober 2013, m.u.v. feestdagen. Het hotel: Charme Hotel Overbosch (3*) beschikt over comfortabele kamers die van alle gemakken zijn voorzien. In het gezellige restaurant kun je terecht voor een heerlijke lunch, uitgebreid diner of een lekkere bittergarnituur. Ook is er een wellnessruimte met sauna, koud dompelbad, solarium, douches en luxe spa-producten.

Zelf kruiden kweken Nu het voorjaar weer in de lucht hangt, zaai ik graag zelf groenten en kruiden. Voor het opkweken hiervan gebruik ik geen dure kweekbakken, maar bakjes van bijvoorbeeld druiven, aardbeien of tomaten. Zet deze kweekbakjes op een bord in de vensterbank en binnen korte tijd ontspringen de zaadjes vanzelf.

Reserveren en informatie: Bij Marrea Hotelarrangementen op nummer 0571-277744 of ga naar www.marrea.nl

I. Pool, Hilversum

Tostigemak Regelmatig maak ik een lekkere tosti klaar, maar daarna moest ik elke keer weer mijn tostiapparaat poetsen. Sinds ik mijn tosti’s bak tussen een velletje bakpapier ben ik van dat vervelende schoonmaakwerkje verlost. N. v.d. Oever

Boodschappen | 4 - 2013

P70_71_LvL Non Food.indd 71

20-02-13 09:13

mooi

Groen Inspirerende groen-ideeën voor binnen en buiten

Voorbode van de zomer

Vrolijk Pasen Een vrolijk paasstukje op tafel geeft je paasontbijt of -brunch net even die extra feestelijke sfeer. Zo’n stukje kun je heel eenvoudig zelf maken met gele bloemen als narcissen, een typische paasbloem. Voeg wat sierlijke lintjes, veertjes of eitjes toe en klaar ben je. Nu nog even het paasbrood snijden en het paasontbijt kan beginnen!

De pioenroos is een heerlijk geurende bloem die garant staat voor een instant zomergevoel. Deze bloem staat prachtig in een vaas binnenshuis, maar is ook een makkelijke, lang bloeiende plant voor in de tuin die zeker twintig jaar kan blijven bloeien. De pioenroos houdt van veel zon en kan wel een steuntje in de rug gebruiken voor de lange steel met daarop een grote, zware bloem. Zorg ook voor voldoende vocht.

Op en top paassfeer Nog zo’n sfeerbrenger met Pasen: een paastak. Kies een mooie, gekronkelde tak, bijvoorbeeld eentje van een hazelaar. Als je die niet zelf in de tuin hebt, kun je voor weinig geld een tak kopen bij het tuincentrum. Zet de tak in een smalle vaas gevuld met water, zodat hij kan gaan bloeien. Versier hem vervolgens met paaseitjes, linten en bloemen. Een prachtige sfeerbrenger voor je huis!

Boodschappen | 4 - 2013

BS04_P72_73_MooiGroen.indd 72

20-02-13 09:14

Feest op je balkon

Tuintips maart / april • Zit er een nestje met jonge vogeltjes in de tuin? Laat ze zo veel mogelijk met rust; de ouders zien je al snel als indringer. • Wil je een kruidentuin(tje)? Het is nu een goed moment om kruiden als anijs, venkel, peterselie en bonenkruid te zaaien. • Als je een druif wilt planten, zet deze dan tegen een zuidmuur of schutting. Zo voorkom je dat de plant gaat knakken. • Is het risico op vorst verdwenen? Dan kun je tweejarige planten gaan zaaien.

Nog even en je kunt op het balkon weer lekker van de eerste zonnestralen genieten. Zeker als je een beschut plekje hebt. Zorg nu alvast dat je balkon er straks vrolijk bijstaat met de mini-petunia, balkonplant van dit jaar. Door de hangvorm oogt deze plant als een vrolijke waterval van kleine bloemetjes. De hele zomer kun je genieten van deze bloemenweelde. Past prima in elke stijl, van stijlvol klassiek, speels creatief tot stoer en strak. Bovendien is de mini-petunia makkelijk te verzorgen, ideaal dus!

Zorg dat je klaar bent voor de lente: haal de tuinmeubels alvast van zolder en zet houten meubels in de olie, beits of lak

Boodschappen | 4 - 2013

BS04_P72_73_MooiGroen.indd 73

20-02-13 09:14

NIE

Harpic White & Shine Voor een stralend wit en hygiënisch toilet

Altijd weer een perfect schoon toilet! Met de reinigers en toiletblokken van Harpic heeft u steeds een onberispelijk schoon toilet. Voor extra glans en hygiëne is er nu de nieuwe Harpic White & Shine. De nieuwe Harpic White & Shine toiletreiniger verwijdert de hardnekkigste vlekken en laat een stralend wit en blinkend toilet achter. De nieuwe Harpic toiletblokken houden uw toilet lekker fris en schoon met het eerste hygiënische toiletblok zonder houder, maar met bleek!

bs0413.indd 74

25-02-13 11:39

75 Boodschappen

PuzzelPrijs

PrijsPuzzel WIELERTERM

ZELFKANT

WINKEL

RUSSISCH GEBERGTE

GEVANGE NISWAGEN

BIJEEN

ZOON VAN ISAAK

SLEDERIJDEN

SPIJSKAART

IJSPIEK

OUDE INDOGERMAANSE VOLKSSTAM

Ontdek de allure van Grand Hotel Ter Duin Burgh-Haamstede

BEHOEFTIGE

VAN DE

Maak 7x kans op een arrangement!

BRANDGANG

3 PUUR VERLICHTING

AARD

TAK

UITVINDER VAN DE TELEFOON

GROET

6 BEDERF WERENDE VERFSTOF OLYMPISCHE SPELEN

MAN VAN ADEL

5 PLUS

BOS

SPAANSE BORREL HAPJES

ZONDER ONEFFENHEDEN

WIN! Culinair arrangement voor 2 personen bij Grand Hotel Ter Duin t.w.v. € 169,-

TENTOONSTELLING

VLAK JUIST

WINDVLAAG

EEN EN ANDER

1 KRUIDENEXTRACT

PLUSMINUS

RIVIER IN RUSLAND INWONER VAN NIEUWGUINEA VEROR DENING

2 REGEN SCHERM

4 ZWEMATTRIBUUT

Grand Hotel Ter Duin geeft gastvrijheid een nieuwe betekenis. Hier komen gasten niet zomaar vergaderen, dineren of overnachten. Ze worden in de watten gelegd met eerlijke streekproducten, oprechte aandacht en een prachtige ambiance geïnspireerd op de art nouveau.

Geef uw oplossing door via:

www.boodschappen.nl of via de Boodschappenpuzzellijn:

0909-1234552 (€ 0,30 per minuut) of zet uw oplossing op een (brief)kaart en stuur deze vóór 02-04-2013 naar: Boodschappen Puzzel Postbus 9010, 7000 GJ Doetinchem

Laat je smaakpapillen verrassen door onze culinaire specialisten die koken met dagverse streekproducten. Dit zeer aantrekkelijke arrangement houdt in: een overnachting inclusief uitgebreid ontbijtbuffet en een verrassend 4-gangendiner. Zeker zijn van een heerlijk verblijf in dit betaalbare, luxe hotel? Dan kun je natuurlijk ook zelf boeken via www.grandhotelterduin.nl Uiteraard vind je op de website ook meer informatie over de diverse aantrekkelijke arrangementen en faciliteiten in en rondom het hotel.

De oplossing van Boodschappen 2 - 2013 is: GRILLPAN De winnaars zijn: T. Dijkhuizen, Spijkenisse R. van Horssen, Gouda J.B. Horlings, Stadskanaal Over de uitslag kan niet worden gecorrespondeerd.

Boodschappen | 4 - 2013

BS04_P75_Puzzel.indd 75

20-02-13 09:15

Ik plas alleen ‘s nachts nog maar in m’n broek

Ik hoef dus niet van die gewone luiers, die zijn voor baby’s

mmm...

n Ja... deze zij

cool!

Extra absorberende broekjes voor de nacht. Met DryNites absorberende broekjes voelt je kind zich zekerder! Dat komt niet alleen omdat ze op ondergoed lijken, maar ook omdat DryNites onovertroffen bescherming biedt en geurtjes voorkomt. Je hoeft dus niet bang te zijn dat anderen het zien of ruiken. DryNites is verkrijgbaar bij supermarkt en drogist.

Lijkt wel een onderbroek

NIEUW DRYNITES 3-5

Ook verkrijgbaar in de maten: 4-7 en 8-15

Kinderen worden droog in hun eigen tijd. Tot die tijd is er DryNites.

bs0413.indd 76

GRATIS probeerverpakking op www.drynites.nl

25-02-13 11:39

e d n volge r kee

Boodschappen 5 ligt vanaf 4 april in je supermarkt

Nodig je vrienden uit, duik de keuken in en zet de tafel vol met gevarieerde, kleine gerechtjes. Om samen urenlang van te genieten. Verder vieren we de lente met een heerlijk menu vol verse kruiden en zien we de bekende groente witlof eens van een heel andere kant

en in het hart

Tsjakka! Boodschappen | 4 - 2013

bs0413_P77_Volgende Keer.indd 77

13-02-13 13:48

78 Pittige linzenburger met komkommeryoghurt

[[\p Lunch- of hoofdgerecht voor 4 personen ca. 25 minuten + 20 minuten koelen

a r t Ex

2 aardappels, geschild, kort gekookt, in stukken 2 teentjes knoflook 150 g linzen uit blik, uitgelekt 1 ui, gesnipperd 1 theel. gemalen komijn (djinten) 1/2 kopje bloem 2 eetl. gehakte peterselie 1 rode peper, zonder zaadjes, gehakt 2 eetl. olijfolie 4 sneetjes volkorenbrood voor de komkommeryoghurt: 1/2 komkommer, grof geraspt 250 ml magere yoghurt 2 teentjes knoflook 1 eetl. gehakte munt of koriander vershoudfolie

Voedingswaarde per persoon

285 kcal, vet 9 g (waarvan verzadigd 1 g), koolhydraten 38 g, eiwit 11 g

Vegaburgers Wat deze drie dubbeldikke burgers met elkaar gemeen hebben? Er komt geen hamburger aan te pas! Maar in deze goedgevulde vegaburgers mis je het vlees vast niet.

TEXTIEL, WWW.NIJHOFBAARN.NL

Bereiden Pureer alle ingrediĂŤnten voor de burger (behalve de peterselie, rode peper en olijfolie) niet te fijn. Schep de peterselie en rode peper door het mengsel. Leg vershoudfolie op het werkblad en verdeel 1/4 van het burgermengsel erover. Sla het folie erover en druk het mengsel in de vorm van een burger. Maak zo 4 burgers en zet ze 20 minuten in de koelkast. Meng intussen de ingrediĂŤnten voor de komkommeryoghurt. Bak de burgers 4 minuten per kant in hete olijfolie. Leg ze op het brood en serveer de komkommeryoghurt erbij.

Boodschappen | 4 - 2013

P78_79_Extra vegaburgers.indd 78

13-02-13 13:50

DIENBLAD, IKEA

Bonenburger met chilimayo

[[\

TEXTIEL, WWW.NIJHOFBAARN.NL

Lunch- of hoofdgerecht voor 4 personen ca. 25 minuten 3 eetl. arachide- of olijfolie 1 ui, gesnipperd 1 teentje knoflook, gehakt 1 theel. gemalen koriander (ketoembar) 1/2 theel. gemalen komijn (djinten) mespuntje kurkuma of kerriepoeder 100 g kastanjechampignons, fijngehakt 400 g rode bonen (blik), uitgelekt 50 g tortillachips, fijnverkruimeld 75 g broodkruim tabasco bloem om te bestuiven 4 eetl. mayonaise 2 eetl. chilisaus handje rucola of veldsla 4 pitabroodjes, opengesneden

Bereiden Verhit 1 eetlepel olie in een pan en fruit hierin de ui en knoflook. Voeg de specerijen en champignons toe en bak op een lage stand tot het mengsel zacht maar niet droog is. Doe de bonen in een kom, prak ze licht met een vork en voeg het paddenstoelenmengsel, tortillachips, broodkruim en tabasco naar smaak toe. Voeg als het mengsel te vochtig is iets meer broodkruim toe. Vorm met bebloemde handen 4 burgers en bak ze in de rest van de olie 2-3 minuten per kant. Meng de mayonaise met de chilisaus. Serveer de burgers met rucola of veldsla in de pitabroodjes met chilimayo. Voedingswaarde per persoon

550 kcal, vet 26 g (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 58 g, eiwit 15 g

Geitenkaasburger met avocadodip

[[\ Lunch- of hoofdgerecht voor 4 personen ca. 25 minuten + 20 minuten koelen 3 eetl. bloem 1/2 theel. paprikapoeder 4 plakken stevige geitenkaas van 1,5 cm dik 2 eieren, losgeklopt 75 g grof gemalen broodkruim 2 eetl. olijfolie olie om te frituren 1 aubergine, in plakken van 1 cm dik 4 zachte broodjes, opengesneden, geroosterd voor de avocadodip: 2 eetl. pijnboompitten 1 avocado, geschild, in stukken 2 eetl. geraspte Parmezaanse kaas 1 teentje knoflook 75 ml olijfolie

Bereiden Meng de bloem met zout, peper en paprikapoeder. Bestuif de kaasplakken ermee. Haal de kaas daarna door het ei en dan door het broodkruim. Druk het broodkruim stevig in de kaas. Doop de kaasplakken nog een keer in het ei en daarna nog een keer in het broodkruim zodat ze stevig gepaneerd zijn. Zet de kaasburgers 10 minuten in de koelkast. Maak intussen de avocadodip. Rooster de pijnboompitten in een droge, hete koekenpan. Pureer de avocado, kaas, pijnboompitten en knoflook en giet de olijfolie er in een straaltje bij. Verhit de frituurolie tot 180째C. Bestrijk de plakken aubergine met olijfolie en bak 2 minuten per kant in een hete grill- of koekenpan. Frituur de geitenkaasburgers 3-4 minuten. Beleg de broodjes met avocadodip, plakken aubergine en de geitenkaasburgers. Voedingswaarde per persoon

630 kcal, vet 45 g (waarvan verzadigd 12 g), koolhydraten 32 g, eiwit 21 g Boodschappen | 4 - 2013

P78_79_Extra vegaburgers.indd 79

13-02-13 13:50