Boodschappen - editie 4 2014

NUMMER 4 | 2014

Boodschappen

Een tafel vol

paaslekkers in dit paasnummer:

• BAK JE EIGEN BROOD • EI CULINAIR • 6X KIP UIT DE OVEN en in het hart Tsjakka!

BS0414_Coverwissels_1.indd mcd_1

27-02-14 14:47

4

INHOUD NUMMER 4 | 2014

Verklaring van de tekens

[

Recepten die simpel te bereiden zijn.

[[

Recepten die wat meer aandacht en/of tijd vragen, maar die zich probleemloos laten bereiden.

[[[

Recepten bedoeld voor de echte hobbykoks.

\ ;

Vegetarische recepten.

]

Recepten die binnen 20 minuten te bereiden zijn.

p

Hoofdgerechten die niet meer dan 450 kcal per persoon bevatten, of informatiekaders over gezond eten.

Recepten die vis, schaal- of schelpdieren bevatten. Kijk voor meer informatie over duurzame vis op www.goedevis.nl

Tompouce van filodeeg met gerookte zalm

Rubrieken

Niet alle in de advertenties genoemde producten zijn verkrijgbaar in al onze winkels.

Het afgebeelde serviesgoed is uit eigen collectie van de fotograaf, tenzij anders vermeld.

ACTIES EN PUZZELS: UITGESLOTEN VAN DEELNAME ZIJN MEDEWERKERS VAN C.I.V. SUPERUNIE B.A. EN MCP B.V. DEELNEMERS DIENEN OP HET MOMENT VAN DEELNAME OFWEL OUDER TE ZIJN DAN 18 JAAR, OFWEL SCHRIFTELIJKE TOESTEMMING TE HEBBEN VAN OUDER OF VOOGD. MCP B.V. ZAL DE PRIJZEN ALLEEN IN NEDERLAND LATEN BEZORGEN. PRIJSWINNAARS ZULLEN PERSOONLIJK OP DE HOOGTE WORDEN GESTELD VAN DE UITSLAG. OVER DE UITSLAG KAN NIET WORDEN GECORRESPONDEERD. C.I.V. SUPERUNIE EN MCP B.V. STELLEN DE UITGEKEERDE PRIJZEN TER BESCHIKKING CONFORM DE STATUS WAARIN DEZE OP DAT MOMENT VERKEREN EN ZIJN DAN OOK OP GEEN ENKELE WIJZE AANSPRAKELIJK VOOR ENIGE ZICHTBARE OF VERBORGEN GEBREKEN, WAARONDER BEGREPEN VERLIES EN SCHADE VEROORZAAKT TIJDENS TRANSPORT. DE PRIJZEN ZIJN NIET INWISSELBAAR OF OVERDRAAGBAAR. EVENTUELE VERSCHULDIGDE KANSSPELBELASTING IS DOOR MCP B.V. AFGEDRAGEN.

HET JE

UGDM

BOODSC H nr. 04 APPEN - 2014

8 52 56 64 82 102 108 11 2 11 5 11 7 118

Lezers voor lezers Wijn 8x Groene asperge Van peuter tot puber Groeten uit Budgetkoken Lezers voor lezers Mooi Groen Puzzel Volgende keer Extra: lentesoep

In het hart van Boodschappen:

Tsjakka!

REALISATIE: MCP BV, DOETINCHEM. VOOR REACTIES / INFORMATIE: BOODSCHAPPEN, POSTBUS 631, 7000 AP DOETINCHEM.

St r ip

TS04

14 01

P04_05_Inhoud.indd 4

E VAN

Re d b ij d ers d re d e K N R d in n e n m M e Z ee o o d o nse n ! p

BOODSCHAPPEN IS EEN UITGAVE VAN DE LEDEN VAN DE COÖPERATIEVE INKOOPVERENIGING SUPERUNIE B.A. NIETS UIT DEZE UITGAVE MAG GEREPRODUCEERD WORDEN ZONDER SCHRIFTELIJKE TOESTEMMING VAN SUPERUNIE (POSTBUS 80 - 4153 ZH BEESD). UITGEVER EN REDACTEUREN VERKLAREN DAT DEZE UITGAVE OP ZORGVULDIGE WIJZE EN NAAR BESTE WETEN IS SAMENGESTELD, EVENWEL KUNNEN UITGEVER EN REDACTEUREN OP GEEN ENKELE WIJZE INSTAAN VOOR DE JUISTHEID OF VOLLEDIGHEID VAN DE INFORMATIE: ZIJ AANVAARDEN DAN OOK GEEN ENKELE AANSPRAKELIJKHEID VOOR SCHADE, VAN WELKE AARD DAN OOK, DIE HET GEVOLG IS VAN HANDELINGEN EN / OF BESLISSINGEN DIE GEBASEERD ZIJN OP BEDOELDE INFORMATIE.

Boodschappen | 4 - 2014

AGAZIN

Duivekater

Cove

r.indd

1

s • M op

HEEL pen • Mijn R E DD VEEL WI lievelingsre cept!

NA ERS B I J DE CTIES! KNR M

Boordevol strips strips, puzzels, moppen en spelletjes.

05-03-14 11:19

5

Recepten 14 Een tafel vol paaslekkers - Eibroodjes uit de oven - Pain au chocolat - Gebakken sandwiches - PatĂŠpotjes - Zoete honingomelet met geitenkaas - Eiersalade met gerookte zalm en dille

- Rozijnenbrood met notenspijs - Bladerdeegtaartje met spek en appel - Broodpudding van duivekater - Rabarberjam met appel en munt

29 Licht & luxe lentemenu Een luxe seizoensmenu met zilte zalm, knapperige asperges en malse kalkoen. Als toetje een heerlijk romige eggnog...

39 Brood bakken voor beginners Van verschillende soorten deeg, met allerlei fijne vullingen of met een mooie vorm: zelfgebakken brood is altijd geurig en lekker. Wij leren je hoe je dit zelf doet.

72 Kip uit de oven Zoet gestoofd, kruidig gevuld, of fris met bijvoorbeeld sinaasappel of citroen, deze kiprecepten bereid je heel eenvoudig in de oven! Stuk voor stuk simpel, sappig en smakelijk.

90 Ei culinair

Spinaziegalette met gepocheerd ei

- Ei in ’t pannetje - Ei met tapenade, tomaat en serranoham - Scottish eggs - Spinaziegalette met gepocheerd ei - Curry-eieren in kokossaus - Eggs Benedict Boodschappen | 4 - 2014

P04_05_Inhoud.indd 5

28-02-14 11:24

DOUWE EGBERTS

AROMA VARIATIES Kies de smaak en intensiteit die bij je past

Nu makkelijk open en hersluitbaar

Douwe Egberts Aroma Variaties zijn bijzondere filterkoffies.

Ze bestaan uit hoogwaardige melanges van speciaal geselecteerde koffiebonen. Iedere melange is zo gebrand dat de unieke smaak en karakter optimaal naar boven komt.

Door de hersluitbare bewaarverpakking kun je vaker van bijzondere koffiemomenten genieten. Je vindt ze in het filterkoffieschap in jouw supermarkt.

bs0414.indd 6

05-03-14 10:58

HEE

, CKER HAPPY SNA AL EENS AAN

RT HU YOG GEDACHT?

Je hebt trek. Serieuze trek.

Trek met een grote T. Zo'n trek waarbij je echt snel iets moet eten. Gelukkig heb je als happy snacker altijd een tussendoortje bij je. Maar zeg 'ns eerlijk: geeft dat een voldaan gevoel? Juist.

Daarom is er nu een nieuwe yoghurt van Danone: Oikos. Rijk aan prote誰nen, lekker vol van smaak en steviger dan je trek.

Kortom, ideaal om de happy snacker helemaal blij te maken.

Je vindt Oikos in het zuivelschap.

DE YOGHURT DIE STEVIGER IS DAN JE TREK bs0414.indd 7

05-03-14 10:58

8

Dip-tip Er zijn ontelbaar veel dipsausjes te verzinnen. Mijn persoonlijke favoriet is een dipsaus van tomatenketchup en pruimenjam in gelijke delen. Heerlijk fris-zoet bij gehaktballetjes, bijvoorbeeld als borrelhapje!

Lezers voor Lezers

Brooddeeg Bij het kneden van deeg met de handen, blijft het deeg niet aan je handen plakken als je ze vooraf goed inwrijft met zonnebloem- of olijfolie! Heel prettig als je tussen het kneden door even snel iets moet pakken.

Elske Nitrauw

Vers brood snijden Heerlijk, zo’n warm afbakbrood uit de oven. Snijden is alleen nogal een gedoe.

Mooie plakjes krijg je als je óf een paar minuten wacht met aansnijden óf het stokbrood van te voren voor de helft even insnijdt. Wanneer het uit de oven komt, kun je het met een kartelmes vervolgens heel makkelijk in nette plakjes snijden.

J. Vink

Elisabeth Graauwmans

tip

Voorjaarskruiden Verse kruiden vind ik erg lekker. Maar als ik een potje bieslook kocht, moest ik na een tijd een verlept plantje weggooien.

Nu knip ik direct na aankoop de sprietjes in stukjes en doe ze in een diepvriesbakje. Dit herhaal ik als er weer nieuwe sprietjes aangegroeid zijn. Zo heb ik altijd verse kruiden in huis en gooi ik geen verlepte halve plantjes meer weg.

Inez van Binnendijk

STUUR UW TIP IN EN

Handige weetjes? Deel ze met andere Boodschappen lezers.

Stuur ze naar: Boodschappen TIP, Postbus 631, 7000 AP Doetinchem of via www.boodschappen.nl

Donna D Hay, De D Basics

WIN DONNA HAY, DE BASICS

€ 19,99

Ook een tip? Stuur deze onder vermelding van naam en adres naar: Boodschappen Tip, Postbus 631, 7000 AP Doetinchem of via www.boodschappen.nl

ISBN ISB 9789000337156 www.unieboekspectrum.nl ww

Eitje

van de ma and

Steek met een glas een rondje uit het midden van een boterham. Verhit boter in een koekenpan, leg het brood erin en breek een ei boven het gat. Keer de boterham om als het ei gestold is. Bak nog even, bestrooi met zout en peper en je hebt een makkelijk en feestelijk (paas) brunchgerecht.

Eveline ten Holder wint met deze tip het kookboek

Boodschappen | 4 - 2014

P08_09_LvL Food.indd 8

27-02-14 11:03

9

LezersVragen Elke maand beantwoordt de redactie veelgestelde vragen.

Heb je ook een vraag?

Boodschappen lezersaanbieding

Drie dagen Drenthe vanaf slechts € 89- p.p.

€ 89,p.p.

Smaken gedroogde hetzelfde als verse kruiden?

Gedroogde kruiden zijn handig om in huis te hebben, maar hebben vaak een ander effect dan verse. Sommige kruiden worden door het drogen sterker van smaak en andere zwakken juist af in smaak. Zo zijn gedroogde tijm vier keer en oregano zelfs tien keer zo sterk als hun verse versies. En kruiden als peterselie, kervel, bieslook, dragon en koriander verliezen juist veel smaak bij het drogen en kun je dus beter vers of uit diepvries gebruiken.

Wat is quinoa precies en hoe gebruik je het in de keuken?

Quinoa (spreek uit als kien wa) zijn de zaadjes van een wilde plant uit het Andesgebergte. Het is supergezond, want het barst van de eiwitten, vezels, vitaminen en mineralen. Quinoa is glutenvrij. De smaak is romig, licht-nootachtig en de structuur is een beetje knapperig. Quinoa is geschikt als alternatief voor zowel rijst als pasta en couscous, maar kan ook worden verwerkt in salades of soep. Even aan de kook brengen vervolgens op laag vuur 12-15 minuten garen (bij voorgekookte kun je het vuur direct uitzetten en de quinoa met deksel op de pan laten garen). Spoel quinoa wel even goed schoon voor de bereiding.

Heerlijk fietsen, wandelen en volop genieten in de mooiste provincie van Nederland: Drenthe! Je verblijft in het gastvrije 4-sterren Hotel-Restaurant Ruyghe Venne.

Dit hotel ligt aan de rand van het bos, net buiten het gezellige Westerbork. Gelegen in het groene hart van Drenthe, omgeven door schitterende natuurgebieden met uitgestrekte wandel- en fietspaden, levendige dorpen en vele bezienswaardigheden is dit hotel de ideale uitvalsbasis voor een paar heerlijke dagen weg.

Boodschappen lezersaanbieding: • 2x overnachting in een tweepersoonskamer met eigen terras of Frans balkon • 2x uitgebreid ontbijtbuffet • 2x 3-gangen keuzediner • Regioplattegrond met fietsknooppunten en wandelroutes • Kortingsvoucher Sauna Thermen Zuidwolde Boodschappen lezersprijs: • Maart t/m mei & oktober t/m december: € 89,- p.p.

• Juni t/m september: € 99,- p.p.

Bij aankomst op vrijdag- en zaterdag geldt een toeslag van € 10,- p.p.

Het hotel Uw kamer beschikt over bad en douche, toilet, telefoon, minibar, televisie en een terras of Frans balkon. Het hotel beschikt over gezellige hotelbar, knusse lounge met open haard, een mooi terras en een gerenommeerd restaurant.

Reserveren of meer informatie Deze voordeelactie is exclusief te boeken bij Goedverblijf.nl via www. goedverblijf.nl/boodschappen0414 of telefonisch op nummer 085 - 489 9019. Genoemde prijzen excl. verblijfsbelasting à € 2,20 p.p.p.n. en € 7,50 reserveringskosten per boeking.

Boodschappen | 4 - 2014

P08_09_LvL Food.indd 9

27-02-14 11:03

Spa Reine 50cl.

Een handige es voor onderweg.

bs0414.indd 10

05-03-14 10:58

bs0414.indd 11

05-03-14 10:58

Nieuw! Optimel yoghurt Griekse stijl.

0% vet en geen suiker toegevoegd.

Optimel yoghurt Griekse stijl is een stevige, frisse yoghurt met een lekkere laag fruit. Verkrijgbaar in de smaken Kers, Framboos en Perzik.

bs0414.indd 12

05-03-14 10:58

Š Mars Nederland B.V. 2014 bs0414.indd 13

05-03-14 10:58

14

mix&match

een tafel vol

paaslekkers Het zonnetje wint aan kracht.

Eindelijk kunnen we weer naar buiten. Samen genieten van het prille Hollandse voorjaar en een gezellige, rijkgevulde ontbijt- of brunchtafel.

Boodschappen | 4 - 2014

P14_25_Sfeer_PasenHolland_k.indd 14

Stel zelf samen met deze 10 warme, koude, zoete en hartige paasrecepten 27-02-14 16:43

15

P14_25_Sfeer_PasenHolland_k.indd 15

27-02-14 16:43

16 Eibroodjes uit de oven

[\]

Voor 4 personen ca. 20 minuten 4 harde bruine of witte broodjes 4 eieren, losgeklopt 2 eetl. crème fraîche 200 g geraspte jonge kaas 1 bosje basilicum, alleen de blaadjes, gescheurd

Bereiden Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd de kapjes van de broodjes en houd deze apart.

Hol de broodjes een beetje uit en bevochtig ze aan de buitenkant met water. Zet de broodjes in een ovenschaal. Klop de eieren los met de crème fraîche, kaas en basilicum en breng op smaak met zout en peper. Giet het eimengsel in de uitgeholde broodjes en bak ze in de oven in circa 10 minuten gaar.

Serveer de broodjes met de kapjes erbij. voedingswaarde per persoon

TEXTIEL, SISSY-BOY HOMELAND

375 kcal, vet 23 g (waarvan verzadigd 13 g), koolhydraten 19 g, eiwit 22 g

Boodschappen | 4 - 2014

P14_25_Sfeer_PasenHolland_k.indd 16

27-02-14 16:43

TEXTIEL, DILLE & KAMILLE

17

Lekker warm: eibroodjes, pain au chocolat, sandwiches, honing-kaasomelet, bladerdeegtaartjes en broodpudding

Pain au chocolat

Verwarm de oven voor op 200째C. Rol een groot blik kant-en-klaar croissantdeeg uit en snijd rechthoeken in plaats van driehoeken van het deeg. Beleg met grofgehakte pure chocolade en eventueel noten. Rol de lapjes losjes op en bestrijk met losgeklopt ei.

Bak de chocoladebroodjes op een bakplaat met bakpapier in de oven in circa 20 minuten goudbruin en luchtig.

Boodschappen | 4 - 2014

P14_25_Sfeer_PasenHolland_k.indd 17

27-02-14 16:43

18 Gebakken sandwiches Beleg witte boterhammen zonder korstjes naar keuze met kaas en ham of zalm en roomkaas en druk de sneetjes stevig aan.

Verhit wat olie of vloeibaar bakproduct in een koekenpan. Klop 1 ei los met een paar eetlepels melk en haal de sandwiches hier snel doorheen. Bak de sandwiches om en om goudbruin in de koekenpan en snijd ze diagonaal doormidden.

BORDJE, HEMA

Meikaas en grasboter Binnenkort is het er weer: meikaas. De receptuur van deze kaas is ooit in het voorjaar ontstaan toen de koeien weer voor het eerst buiten kwamen en vers gras aten in de wei.

Van de melk die de koe daarna produceert, maak je de beste meikaas. Deze verse, witte kaas is maar enkele dagen oud.

Als meikaas iets langer rijpt, heet het graskaas. Ook grasboter wordt gemaakt van melk van koeien die buiten grazen.

Boodschappen | 4 - 2014

P14_25_Sfeer_PasenHolland_k.indd 18

27-02-14 11:30

19

Zelfgemaakte paté in 10 minuten? Ja, dat kan!

Patépotjes

[]

Voor 4 personen ca. 10 minuten 300 g leverworst 50 g crème fraîche 1 eetl. tomatenketchup of worcestersaus 1 theel. peperkorrels, gekneusd 1 schone jampot of 4 kleine potjes

Bereiden Meng de leverworst met de crème fraîche, ketchup en peperkorrels in een keukenmachine tot een smeuïge paté.

Schep over in de potjes, dek ze af en laat de paté in de koelkast minimaal 1 uur opstijven. Serveer met geroosterd brood. Lekker in combinatie met rabarberjam (pagina 25).

Variaties Tikje crunchy: met pistachenootjes Zoet accent: met abrikozen Lekker scherp: met peperkorrels

voedingswaarde per persoon

260 kcal, vet 23 g (waarvan verzadigd 10 g), koolhydraten 2 g, eiwit 11 g Boodschappen | 4 - 2014

P14_25_Sfeer_PasenHolland_k.indd 19

27-02-14 11:31

20 Zoete honingomelet met geitenkaas

[[\]

Brunchgerecht voor 4 personen ca. 15 minuten 6 eieren, gesplitst 3 eetl. vloeibare honing 100 g crème fraîche of mascarpone 1 eetl. boter of vloeibaar bakproduct 150 g zachte geitenkaas zonder korst, verkruimeld 20 g amandelschaafsel, geroosterd Bereiden Klop de eiwitten stijf met een snuf zout. Klop de eidooiers romig en glad met een snufje zout, de honing en crème fraîche. Schep de eiwitten rustig erdoorheen. Verhit de boter in een grote koekenpan met antiaanbaklaag.

Giet het eimengsel erin en laat met een deksel op de pan in circa 5 minuten garen op de laagste stand. Keer de omelet om met behulp van het deksel of een groot bord en bak ook de andere kant nog een paar minuten zachtjes. Verdeel de geitenkaas en amandelen over de omelet en vouw deze eventueel dubbel. voedingswaarde per persoon

365 kcal, vet 28 g (waarvan verzadigd 14 g), koolhydraten 11 g, eiwit 17 g

Heerlijk zoet: pain au chocolat, honing-kaasomelet, rozijnenbrood, broodpudding en rabarberjam P14_25_Sfeer_PasenHolland_k.indd 20

27-02-14 16:43

21

Pimp your salad!

Nog sneller: kant-en-klare salades gewoon even pimpen.

Kipkerriesalade + plakjes gekookt ei + walnoten = romig en crunchy Tonijnsalade + plakjes zwarte olijf + kappertjes = extra pittig Zalmsalade + fijngesneden rode peper + dille = lekker spicy Eiersalade + zongedroogde tomaat = kleurtje erin

Eiersalade met gerookte zalm en dille

[[;]

Voor 4 personen ca. 20 minuten 6 eieren, hardgekookt, afgekoeld en gepeld 100 g gerookte zalmsnippers 1 bosje dille, grof gehakt 1/2 bosje bieslook, grof gehakt 4 eetl. mayonaise 4 eetl. zure room enkele druppels citroensap

Bereiden Hak de eieren grof en meng ze in een kom met de zalmsnippers en kruiden. Klop de mayonaise los met de zure room en breng op smaak met een paar druppels citroensap, peper en eventueel wat zout. Schep dit voorzichtig door het eiermengsel. Schep de eiersalade in een schone schaal en laat afgedekt op smaak komen in de koelkast. voedingswaarde per persoon

280 kcal, vet 23 g (waarvan verzadigd 6 g), koolhydraten 1 g, eiwit 16 g Boodschappen | 4 - 2014

P14_25_Sfeer_PasenHolland_k.indd 21

27-02-14 17:02

22 Rozijnenbrood met notenspijs

[[[\

Voor 4 personen ca. 20 minuten + 1,5 uur rijzen + 30 minuten oventijd 600 g bloem + evt. extra om te bestuiven 1,5 zakje gist 1 eetl. suiker 1 theel. kaneel 2 eieren, losgeklopt 150 g rozijnen (evt. gemengd met krenten) 50 g sukade of citrussnippers 200 g gemengde noten (walnoten, amandelen, hazelnoten), grof gehakt 200 g suiker 20 g amandelschaafsel 2 zakjes wit gebaksglazuur (bakproducten) vershoudfolie bakplaat met bakpapier

Kies voor maximaal 2 Ă 3 ovengerechtjes

Voorbereiden Meng de bloem met de gist, suiker en kaneel.

Roer er 300 ml warm water en de helft van het ei door. Voeg een flinke snuf zout toe en kneed met de hand (zie stap 1 en 2 op pagina 41) of in een keukenmachine met deeghaken tot een soepel en zacht deeg. Voeg eventueel nog wat bloem toe als het deeg te plakkerig is. Dek het deeg af met folie en laat het circa 1 uur rijzen.

Bereiden Kneed het deeg nogmaals door met de rozijnen en sukade. Laat nogmaals 30 minuten afgedekt rijzen. Maak intussen de notenspijs: maal de noten met de suiker in een keukenmachine goed fijn en voeg de rest van het ei toe (houd een klein beetje ei over om het brood mee te bestrijken). Vorm met vochtige handen een rol van de gemalen noten, verpak in folie en laat opstijven in de koelkast. Verwarm de oven voor op 200°C. Kneed het deeg door en rol uit tot een dikke lap. Leg hier de rol spijs op, vouw het deeg eromheen en druk de naad goed vast. Leg het brood met de naad naar beneden op de bakplaat. Bestrijk met een kwastje met ei en bestrooi met het amandelschaafsel. Bak het brood laag in de oven in circa 30 minuten goudbruin. Laat geheel afkoelen. Bestrijk het brood met het glazuur en laat dit uitharden. voedingswaarde per persoon

1360 kcal, vet 32 g (waarvan verzadigd 5 g), koolhydraten 232 g, eiwit 35 g

Boodschappen | 4 - 2014

P14_25_Sfeer_PasenHolland_k.indd 22

27-02-14 11:31

23

Bladerdeegtaartje met spek en appel

[[

Voor 4 personen ca. 15 minuten + 25 minuten oventijd 9 plakjes bladerdeeg, ontdooid 1 ei, losgeklopt 2 appels, gewassen 2 takjes tijm, alleen de blaadjes 100 g ontbijtspek, in plakjes 1 eetl. honing of stroop bakplaat met bakpapier

Bereiden Verwarm de oven voor op 200째C. Vorm van de plakjes deeg een vierkant op de bakplaat. Druk de randen goed aan en bestrijk het deeg met een deel van het ei. Steek het klokhuis uit de appels en snijd de appels in dunne plakken. Verdeel de plakken appel over het deeg en bestrooi met de tijm en een beetje peper.

Verdeel het spek erover en bak de taart in het midden van de oven in circa 25 minuten goudbruin. Laat een beetje afkoelen en bedruppel de taart met de honing. voedingswaarde per persoon

485 kcal, vet 27 g (waarvan verzadigd 12 g), koolhydraten 47 g, eiwit 11 g

Boodschappen | 4 - 2014

P14_25_Sfeer_PasenHolland_k.indd 23

27-02-14 11:31

24

Op p zz’n ’n n aasbest paasbest

Broodpudding van duivekater

[[\

Voor 4 personen ca. 15 minuten + 25 minuten oventijd

Maak het paasfeest helemaal lemaal af door de tafel op z’n paasbest aan te kleden. Kies voor servetten, een tafelkleed of placemats in lentekleuren als geel, groen en oranje. Daarbij zorgen boeketjes van narcissen en tulpen voor nog meer lentegevoel en natuurlijk mogen beschilderde eieren met Pasen ook niet ontbreken.

10 sneetjes duivekater (van de vorige dag, kijk voor het recept op pagina 49) 50 g boter 3 eetl. suiker 1 eetl. kaneel 3 eieren 150 ml slagroom (aardewerken) ovenschaal Bereiden Verwarm de oven voor op 180°C. Besmeer de sneetjes brood met boter.

Vet de ovenschaal in met de rest van de boter en leg het brood dakpansgewijs in de schaal. Meng de suiker met de kaneel en bestrooi het brood hiermee.

Klop de eieren goed los met de room en giet dit roommengsel gelijkmatig over het brood. Bak de schotel in de oven in circa 25 minuten goudbruin. Serveer de broodpudding warm met lobbige room of custardvla. voedingswaarde per persoon

565 kcal, vet 23 g (waarvan verzadigd 13 g), koolhydraten 71 g, eiwit 16 g Tip Je kunt de broodpudding ook met witbrood, suikerbrood, paasbrood of croissants maken.

Boodschappen | 4 - 2014

P14_25_Sfeer_PasenHolland_k.indd 24

27-02-14 11:31

25

Deze kun je prima voorbereiden: sandwiches, patĂŠ, eiersalade, rozijnenbrood en rabarberjam

Rabarberjam met appel en munt

[\]

Voor 2 potten ca. 20 minuten 250 g rabarber, gewassen en in kleine stukjes 250 g geleisuiker 0,5 theel. sinaasappelrasp 1 appel (elstar), geschild en in kleine blokjes 2 takjes munt, gewassen 2 brandschone jampotten van 250 ml inhoud Bereiden Schep de rabarber om met de geleisuiker en sinaasappelrasp en breng aan de kook op een lage stand.

Laat circa 5 minuten koken en voeg dan de appel toe. Laat nog 2 minuten koken en roer alles goed door.

Steek in elke jampot een takje munt en giet met een maatbeker de hete rabarbermoes erop. Sluit de potten af en keer om. Laat even staan en zet weer rechtop. Laat de jam in de potten geheel afkoelen en bewaar op een donkere, koele plaats. voedingswaarde per pot

280 kcal, vet - g, koolhydraten 67 g, eiwit 0,5 g

Boodschappen | 4 - 2014

P14_25_Sfeer_PasenHolland_k.indd 25

27-02-14 11:32

Het geheim van de aardbeienjam van Bonne Maman kent maar weinig ingrediënten… Uitsluitend die van de allerbeste kwaliteit!

Smaakvol fruit, rietsuiker tezamen met het ‘savoir-faire’ van Bonne Maman. Om deze goede redenen herinnert men zich nog lang de onvergelijkbare smaak van de jams van Bonne Maman.

bs0414.indd 26

05-03-14 10:58

TopVit yoghurtdrink in de smaken perzik, aardbei en rode vruchten

Lek be ke wu r st!

TopVit drinkontbijt in de smaken mandarijn-kiwi, perzik-abrikoos, mango-banaan en kiwi-banaan

TopVit drink 0% vet in de smaken mango-passievrucht, aardbei-kers, framboos en limoen

Ontdek het uitgebalanceerde assortiment van TopVit TopVit biedt gevarieerde, verantwoorde en vooral lekkere zuivelproducten voor iedereen die bewust met zijn of haar lijf bezig is. Zo zijn er producten zonder vet, met extra vitaminen en calcium en producten die bijdragen aan een goede weerstand. Eet gevarieerd en beweeg voldoende, dan houdt TopVit je topďŹ t!

www.topvit.nl bs0414.indd 27

05-03-14 10:58

NIEUW: MILD BLACK MILD VAN SMAAK, LICHT VAN KLEUR

PROBEER NU ZELF! Pickwick Mild Black is dĂŠ oplossing wanneer je de smaak van reguliere zwarte thee te sterk vindt. Deze blend bestaat voor 50% uit zwarte thee en 50% oolong thee. De oolong thee is half gefermenteerd en geeft deze blend daardoor een mooie lichte kleur en heerlijk zachte smaak.

Voor meer informatie kijk op www.pickwick.nl Pickwick Mild Black, zwarte thee op zijn mildst!

SINCE 1753 bs0414.indd 28

05-03-14 10:58

29

n a v u nd n e m maa de

Licht & luxe

lentemenu Weg met de zware winterkost, het is tijd voor lichte lentegerechten.

Luid het voorjaar in met dit heerlijke, luxe menu.

Boodschappen | 4 - 2014

P29_33_MvdM_Voorjaar.indd 29

27-02-14 11:38

30 Tompouce van filodeeg met gerookte zalm

voorgerecht

[[;

Voorgerecht voor 4 personen ca. 15 minuten + 10 minuten oventijd 4 vellen filodeeg, ontdooid 2 eetl. gesmolten boter 4 takjes dille 100 g mascarpone 1 theel. geraspte citroenschil 1 eetl. citroensap 100 g gerookte zalm, in gelijke repen bakplaat met bakpapier Bereiden Verwarm de oven voor op 200°C. Leg een vel filodeeg op de bakplaat en bestrijk lichtjes met boter. Leg hier een vel bovenop en bestrijk ook met boter. Hak 2 takjes dille fijn en strooi over het deeg. Maal er wat zout en peper over. Bedek vervolgens met de laatste 2 vellen filodeeg en bestrijk deze ook met boter. Snijd het stapeltje in 8 gelijke stukken en bak ze in de oven in circa 10 minuten goudbruin. Laat afkoelen.

Bereiden Roer de mascarpone los met de citroenrasp en -sap. Leg op elk bordje een stukje filodeeg en schep hierop een dot mascarpone. Verdeel de zalm erover en bestrooi met wat dille.

Leg de laatste stukjes filodeeg er als een dekseltje op of ertegenaan. Serveer direct. voedingswaarde per persoon

Vers het lekkerst!

BORDJE, ZARA HOME

285 kcal, vet 21 g (waarvan verzadigd 12 g), koolhydraten 15 g, eiwit 9 g

Lentegroenten zijn vers op hun lekkerst. Let daarom bij groene asperges op of hun kopjes stevig zijn. Verse sugarsnaps zien er glad, glimmend en groen uit. En venkel is gegarandeerd vers als het loof frisgroen is en de knol stevig aanvoelt. Kijk ook goed of de ‘rokken’ van de venkel spierwit zijn.

Boodschappen | 4 - 2014

P29_33_MvdM_Voorjaar.indd 30

27-02-14 11:38

tussengerecht Voorjaarssalade met citroen-mosterddressing

[[\

Tussengerecht voor 4 personen ca. 25 minuten 1 bosje groene asperges 100 g sugarsnaps 1 venkelknol 1/2 komkommer 1 bosje bladpeterselie, grof gehakt 1 bosje bieslook, grof gehakt 100 g oude brokkelkaas voor de dressing: 1 theel. geraspte citroenschil 1 eetl. citroensap 1 theel. scherpe mosterd 3 eetl. milde olijfolie

Bereiden Breng een pan met ruim water met wat zout aan de kook. Snijd een stukje van de onderkant van de asperges en schil ze eventueel met een dunschiller.

Blancheer de asperges circa 3 minuten tot ze beetgaar zijn. Schep ze uit het water en spoel met koud water af.

Blancheer de sugarsnaps op dezelfde manier. Snijd of schaaf de venkel en komkommer in zeer dunne plakken.

31

Klop de ingrediĂŤnten voor de dressing door elkaar en breng op smaak met zout en peper. Schep alle groenten, kruiden en de dressing door elkaar.

Verdeel de salade over 4 borden en schaaf de kaas in grove flinters erboven. Maal er nog wat peper over. voedingswaarde per persoon

240 kcal, vet 20 g (waarvan verzadigd 7 g), koolhydraten 5 g, eiwit 8 g

Boodschappen | 4 - 2014

P29_33_MvdM_Voorjaar.indd 31

27-02-14 11:38

32 Kalkoenrollade met Hollandse garnalen

hoofdgerecht

[[

Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 30 minuten 4 kalkoenschnitzels (ca. 150 g per stuk) 1 ei, losgeklopt 200 g Hollandse garnalen 50 g boter 1 sjalotje, fijngesnipperd 100 ml droge witte wijn 100 ml kookroom 2 eetl. groene peperkorrels vershoudfolie keukengaren of cocktailprikkers

Bereiden Sla de schnitzels tussen een paar vellen vershoudfolie plat (bijvoorbeeld met de achterkant van een koekenpan). Snijd de randen van de schnitzels bij tot je een rechthoekig lapje overhoudt. Bestrooi met wat zout en peper. Maal de restjes vlees in een keukenmachine met de helft van het ei en wat zout en peper tot een smeu誰g gehakt.

Meng met de garnalen en verdeel over de 4 schnitzels. Rol ze strak op en zet de rolletjes vast met een stuk keukengaren of een paar cocktailprikkers. Verhit de helft van de boter en bak hierin de rolletjes op een lage stand in circa 10 minuten rondom bruin en gaar. Neem uit de pan en voeg de sjalot toe aan het bakvet. Roer de aanbaksels los en fruit de sjalot een paar minuten. Blus af met de wijn en breng op een hoge stand aan de kook. Voeg de room toe en laat nog 1 minuut zachtjes doorkoken. Voeg de peperkorrels toe en leg de vleesrolletjes in de saus. Warm nog een paar minuten mee op lage stand. Neem de rolletjes uit de saus en snijd ze in dikke plakken. Monteer de saus vlak voor het serveren met de rest van de (koude) boter en serveer bij de rollade. Lekker met geroerbakte spinazie. voedingswaarde per persoon

395 kcal, vet 19 g (waarvan verzadigd 11 g), koolhydraten 2 g, eiwit 50 g

Boodschappen | 4 - 2014

P29_33_MvdM_Voorjaar.indd 32

27-02-14 11:38

nagerecht

33

Eggnog

[[]

Nagerecht voor 4 personen ca. 20 minuten 400 ml volle melk 200 ml slagroom 80 g lichtbruine basterdsuiker 4 eidooiers, goed losgeklopt met 1 eiwit 1 eetl. rum of whisky 1 zakje vanillesuiker voor de topping: snuf nootmuskaat of kaneel naar smaak geraspte pure of witte chocolade Voorbereiden Verwarm de melk met de helft van de slagroom en alle basterdsuiker tegen de kook aan en roer tot de suiker is opgelost. Klop de suikerroom langzaam door het ei tot alles goed is vermengd en giet terug in de pan. Roer op de laagste stand een paar minuten door tot de room licht gebonden is. De room is dik genoeg als je een streep die niet meer dichtloopt kunt trekken over de lepel. Giet een beetje rum of whisky in hoge glazen en schenk de warme room erop. Klop de rest van de slagroom stijf met de vanillesuiker en verdeel over de eierpunch. Bestrooi naar smaak met wat nootmuskaat en chocolade. voedingswaarde per persoon

370 kcal, vet 23 g (waarvan verzadigd 12 g), koolhydraten 30 g, eiwit 10 g

Bij het krakende voorgerecht smaakt een krakend frisse witte Riesling van Arthur Metz uit de Elzas of Lizard Pinot Grigio uit de Duitse Pfalz. De voorjaarssalade vraagt om wit als Green Gr端ner Veltliner, Nava Rueda Verdejo of Berglicht Sauvignon Blanc. Bij de kalkoenrollade met Hollandse garnalen kun je de voorgaande wijnen prima doordrinken.

Maar wie wat steviger wit wil, maakt ook met Chardonnay van Sensas, Jean Sablenay of Danie de Wet een prima keuze.

LEPELTJE, ZARA HOME

Wijnadvies

Boodschappen | 4 - 2014

P29_33_MvdM_Voorjaar.indd 33

27-02-14 11:38

WOK

Wokken is heerlijk. Probeer het eens met met onze aardappelen.

In verschillende soorten te verkrijgen en binnen no time klaar!

Onze Knusse PapriKip met ui en tijm is een verrassing op tafel.

Voor meer recepten kijk je op de verpakking of ga je naar onze website www.pekakroef.com. Eet smakelijk!

bs0414.indd 34

05-03-14 10:58

NIEUW: HEINZ CURRY GEWÜRZ KRACHTIG & KRUIDIG

Vanaf nu verkrijgbaar: Heinz Curry Gewürz.

Curry, maar dan net wat krachtiger en kruidiger...

Zo geef je jouw favoriete snacks net dat beetje extra!

Nieuwsgierig? Probeer het zelf!

bs0414.indd 35

05-03-14 10:58

Melkunie vanille vla is door Nederland als allerlekkerste beoordeeld.

Dat is een feestje voor ons ĂŠn een feestje voor je mond. Dank jullie wel!

bs0414.indd 36

05-03-14 10:58

N E W LO O K N E W L I F E

bs0414.indd 37

05-03-14 10:58

pepermunt

V E RFRISSEN D S INDS 1 8 9 2

bs0414.indd 38

05-03-14 10:58

39

Brood bakkens voor beginner

Zo lekker, de geur van versgebakken brood.

Zelf brood bakken is helemaal niet zo ingewikkeld als je misschien denkt. Met ons handige basisrecept en de vele variaties is zelf brood maken een smakelijk ĂŠn geurig feestje.

Boodschappen | 4 - 2014

P39_49_Culi_Brood_howto_2.indd 39

27-02-14 11:51

40

Basisrecept witbrood [[ Voor 1 brood ca. 30 minuten + 1,5 uur rijzen + 25 minuten oventijd 500 g tarwebloem 10 g zout 1 zakje gedroogde of 20 g verse gist 250-300 ml lauwwarm water bloem om te bestuiven vershoudfolie broodvorm van 20-25 cm of bakplaat, ingevet

VARIATIES:

Bruinbrood Vervang 500 gram tarwebloem door 300 gram volkorenmeel en 200 gram tarwebloem.

Volkorenbrood Vervang 500 gram tarwebloem door 500 gram volkorenmeel en voeg voor een volkoren-pittenbrood 20 gram zonnebloempitten en 20 gram pompoenpitten toe. Bestrijk het brooddeeg voor het bakken met water en druk er 20 gram pijnboompitten, gemengd met 25 gram tarwebloem, op. Vorm ook eens driehoekbroodjes (piramides) van het deeg.

Boodschappen | 4 - 2014

P39_49_Culi_Brood_howto_2.indd 40

27-02-14 11:51

41

Z贸 bak je brood 3.Eerste rijzing 2.Kneden 1.Mengen

Doe de bloem in een grote kom en meng eerst het zout en dan de gedroogde gist erdoor. Maak een kuiltje in de bloem en giet een gedeelte van het water erin. Roer met een houten lepel vanuit het midden tot het deeg elastisch aanvoelt. Voeg eventueel de rest van het vocht toe.

Bestrooi het werkblad met bloem en leg het deeg erop. Zet de muis van je hand op het deeg en druk het van je af. Vouw het deeg dubbel en kneed het in de andere richting. Zo rek je de gluten in de bloem op. Dit zorgt samen met het koolzuur uit de gist voor een luchtig brood.

Bestuif de mengkom licht met bloem, leg het deeg erin en dek af met vershoudfolie of een vochtige doek. Laat het deeg op een warme plaats circa 1 uur rijzen of tot het volume is verdubbeld.

6.Bakken

Knip of snijd het deeg eventueel in. Besprenkel met water voor een glanzende korst en bak midden in de oven op 220掳C. Het brood is gaar als het goudbruin is en hol klinkt als je er tegenaan tikt. Haal het brood uit de vorm of van de plaat en laat het 30 minuten afkoelen op een rooster.

4.Vormen

Kneed het deeg nogmaals door. Vorm een rol van het deeg, vouw de deeguiteinden terug en leg de deegnaad onder in de vorm. Leg plaat- of vloerbrood los op de bakplaat. Dek het deeg af.

5.Tweede rijzing

Laat het deeg 30-50 minuten narijzen. Niet langer, dan zakt het in tijdens het bakken. Het deeg is goed als de indruk van een vinger langzaam terugveert.

Gebruik je verse gist, ist, los deze dan eerst op in een beetje lauwwarm water en giet de gist in w een e kuiltje in de bloem.

Zorg Zo dat het zout goed is vermengd met de bloem.

Direct contact met zout vermindert de werking van gist.

Tip

Boodschappen | 4 - 2014

P39_49_Culi_Brood_howto_2.indd 41

27-02-14 11:51

42

Mooie vormen Vlecht

Leg drie gelijke deegstrengen naast elkaar.

Begin met de linkerstreng en leg deze over de middelste. Neem vervolgens de rechterstreng en leg deze schuin over de streng in het midden. Herhaal dit tot al het deeg vervlochten is.

Druk de losse eindjes wat tegen elkaar.

Spiraal

Rol slierten van 25 cm lang van het deeg en rol elke deegsliert spiraalvormig op tot een rondje.

Strik

Rol een stuk deeg tot een 20 cm lange sliert.

Maak een lus in het einde, haal het andere einde door de lus en maak zo een strik.

Ster

Neem een stuk deeg en vorm een dichte cirkel. Knip met een ingevette schaar vijf of zes keer tot bijna het midden in, zoals de spaken van een wiel.

Vijgennotenbrood Vervang bij het basisrecept voor witbrood 300 gram van de tarwebloem door volkorenbloem en voeg 1 theelepel gemalen kardemom, 2 eetlepels honing, 100 gram gehakte hazelnoten en 150 gram gedroogde vijgen (in stukjes) toe.

Laat brood afkoelen op een rooster, onder een theedoek.

Zo blijft de korst knapperig, maar wordt hij niet te hard

Boodschappen | 4 - 2014

P39_49_Culi_Brood_howto_2.indd 42

27-02-14 11:51

43

Breekbrood Maak 1 keer het basisrecept voor witbrood en 1 keer de variant volkorenbrood. Vorm er na de eerste rijzing 19 bollen van. Leg 1 bol in het midden van de bakplaat met 6 bollen ertegenaan en 12 bollen daaromheen. Laat daarna nog circa 30 minuten rijzen. Bestrijk het deeg voor het bakken met ei en bestrooi met sesamzaad, maanzaad, geschaafde amandelen, pompoen- of zonnebloempitten of fijngehakte kruiden.

Boodschappen | 4 - 2014

P39_49_Culi_Brood_howto_2.indd 43

27-02-14 11:51

44

Broodstengels [[

Voor ca. 12 stengels ca. 20 minuten + 1,5 uur rijzen + 15 minuten oventijd 250 g tarwebloem + bloem om te bestuiven 5 g (zee)zout 1 zakje gedroogde of 15 g verse gist 125 ml lauwwarm water 1 eetl. komijn- of sesamzaad 50 g cashewnoten, gehakt bakplaat met bakpapier

Bereiden Kneed een deeg (zie stap 1 en 2 op pagina 41) van de bloem, zout, gist en water. Laat circa 10 minuten rusten. Bestuif het werkblad met bloem en kneed hierop een soepel en elastisch deeg. Vorm een bol en laat afgedekt circa 1 uur rijzen of tot het volume is verdubbeld. Rooster de zaadjes in een droge, hete koekenpan. Meng de noten erdoor en maal er peper over. Rol het deeg op een met bloem bestoven werkblad uit tot een lap van 2-3 cm dik. Strooi het notenmengsel erover. Vouw het deeg in drieën en rol uit tot een lap van circa 20x30 cm en 1 cm dik. Snijd er circa 12 lange deegrepen van en leg ze met wat tussenruimte op de bakplaat. Draai de repen eventueel tot spiralen en laat afgedekt circa 30 minuten narijzen. Verwarm intussen de oven voor op 220°C. Bak de broodstengels in het midden van de oven in 12-15 minuten goudbruin en gaar.

Tips • Meng 50 gram geraspte pecorino of Parmezaanse kaas en 1 eetlepel verse tijmblaadjes door het deeg.

• Meng 100 gram gehakte zwarte olijven en 100 gram miniblokjes ham door het deeg.

• Neem walnoten in plaats van cashewnoten.

• Leg een losse knoop in het deeg, bestrijk met water en bestrooi met zeezout.

Boodschappen | 4 - 2014

P39_49_Culi_Brood_howto_2.indd 44

27-02-14 11:51

Voeg aan het basisrecept voor witbrood 250 ml water en 2 eetlepels olijfolie toe. Verdeel het deeg na de eerste rijzing in stukken, vorm er ronde of langwerpige broodjes van en snijd ze een beetje in. Leg er gehalveerde cherry-/kerstomaatjes, blokjes mozzarella en rozemarijnnaaldjes in.

Besprenkel na de tweede rijzing met olijfolie en bak de broodjes circa 20 minuten in de oven.

Tomatenmozzarella broodjes

45

Boodschappen | 4 - 2014

P39_49_Culi_Brood_howto_2.indd 45

27-02-14 11:51

46 [[

Voor 1 brood ca. 25 minuten + 2 uur rijzen + 25 minuten oventijd 500 g tarwebloem 10 g zout 1,5 zakje gedroogde of 25 g verse gist 1 theel. kaneel 3 eetl. gembersiroop of 2 eetlepels honing 200 ml lauwwarme melk 1 eetl. arachideof zonnebloemolie 250 g suikerklontjes 4 eetl. kristalsuiker 50 g boter cakevorm van ca. 1 liter

Bereiden Kneed een deeg (zie stap 1 en 2 op pagina 41) van de tarwebloem, zout, gist, kaneel, gembersiroop en melk. Laat circa 10 minuten rusten. Bestrijk het werkblad met olie en kneed het deeg circa 5 minuten. Vorm er een bal van en laat afgedekt circa 45 minuten rijzen. Doe de suikerklontjes in een stevige zak en sla ze iets kleiner. Druk het deeg uit tot een dikke lap, verdeel er de suikerklontjes over, rol op en kneed door. Bestrooi met de kristalsui-

ker. Druk het deeg opnieuw uit tot een lap.

Rol deze op, leg in de vorm met de naad naar beneden en laat afgedekt circa 45 minuten rijzen tot het volume verdubbeld is. Verwarm intussen de oven voor op 200째C. Smelt de boter, bestrijk het brood ermee en bak het in het midden van de oven in circa 25 minuten goudbruin en gaar.

Tip Vervang de suikerklontjes door kandijsuiker.

Fries suikerbrood

Boodschappen | 4 - 2014

P39_49_Culi_Brood_howto_2.indd 46

27-02-14 11:51

47 [[ Voor 1 brood ca. 30 minuten + 1 uur en 45 minuten rijzen + 20 minuten oventijd 3 eetl. olijf- of arachideolie 250 g pompoen, met schil, in blokjes 400 g tarwebloem 100 g maïsmeel 15 g zout 1 zakje gedroogde of 20 g verse gist mespuntje gemalen nootmuskaat 1 theel. gemberpoeder 1 theel. kaneel 100-150 ml karnemelk bakplaat, ingevet Bereiden Verwarm 2 eetlepels olie en schep de pompoen erdoor.

Voeg 50 ml water toe en stoof zachtjes 10-15 minuten tot de pompoen gaar is. Pureer en laat afkoelen. Kneed er een deeg van (zie stap 1 en 2 op pagina 41) met de tarwebloem, maïsmeel, zout, gist, specerijen en karnemelk. Laat circa 10 minuten rusten. Bestrijk het werkblad met de rest van de olie en kneed het deeg 5 minuten. Vorm een bal en laat afgedekt 1 uur rijzen. Leg het deeg op de bakplaat en snijd de bovenkant om de 4 cm 1 cm diep in. Dek af en laat nog circa 45 minuten rijzen. Verwarm intussen de oven voor op 220°C en bak het brood in het midden van de oven in circa 20 minuten goudbruin en gaar.

Tips • Bestrijk het brood voor het bakken met water en druk er zonnebloempitten in.

• Dit brood is ook lekker met volkorenmeel.

n e o p m Po brood

Knippen & snijd en

Verfraai je zelfg ebakken brood door te knippen snijden. Bestrij of te k een schaar m et olijf- of arachi en knip na de ee deolie rste rijzing het deeg doormidden). Je kunt het deeg oo diep in (maar niet k inkerven met scherp mes. Al s je met een be een bloemde vinge snedes gaat, bl r door de ijven de snijvlakk en beter openst Geknipte of inge aan. sneden broden hoeven tijdens tweede rijzing ci de rca 10 minuten korter te rijzen. het deeg voor he Bestuif t bakken eventu eel met wat bloe zodat je brood er nog ambach m telijker uitziet.

Verwarm voor een luchtig brood de oven altijd goed voor, b zorg dat de ingrediënten op kamertemperatuur zijn en weeg alles zorgvuldig af

Boodschappen | 4 - 2014

P39_49_Culi_Brood_howto_2.indd 47

27-02-14 11:52

48

Franse platbroodjes met spek en rozemarijn [[

Voor 6 stuks ca. 20 minuten + 1,5 uur rijzen + 20 minuten oventijd 500 g tarwebloem 2 theel. zeezout 1 zakje gedroogde of 20 g verse gist 2 eetl. olijfolie 125 g magere gerookte spekblokjes, iets kleiner gesneden 2 eetl. verse rozemarijnnaaldjes bloem om te bestuiven Bereiden Kneed een deeg (zie stap 1 en 2 op pagina 41) van de bloem, zout, gist, 1 eetlepel olie en 250-300 ml water. Laat circa 10 minuten rusten. Bestrijk het werkblad met de rest van de olie en kneed het deeg circa 5 minuten door. Druk het deeg uit en bestrooi met het spek en de rozemarijn. Vouw het deeg in vieren en kneed even door. Vorm er 6 bolletjes van en laat deze afgedekt 1 uur rijzen of tot het volume is verdubbeld. Druk de bolletjes tot vierkantjes of rechthoeken uit op een bakplaat en laat afgedekt nog 15 minuten narijzen. Verwarm de oven voor op 220°C. Snijd het brood een keer in de lengte en enkele keren diagonaal in tot een bladvorm. Duw de nerven iets open. Bestuif het deeg met bloem en bak de broodjes circa 20 minuten in het midden van de oven.

Tips • Vervang rozemarijn door tijm.

• Geef er knoflookolie bij: olijfolie met geperste knoflook en versgemalen peper.

Boodschappen | 4 - 2014

P39_49_Culi_Brood_howto_2.indd 48

27-02-14 11:52

49

Top op je broodjes!

Duivekater [[[

Voor 1 brood ca. 25 minuten + 2 uur rijzen + 35 minuten oventijd 500 g (patent)bloem 1,5 zakje gedroogde of 25 g verse gist 250 ml melk 8 g zout 100 g witte basterdsuiker bloem om te bestuiven 1 ei, losgeklopt bakplaat, ingevet Bereiden Meng de bloem, de gist en melk en laat circa 20 minuten rusten op kamertemperatuur. Kneed het zout en de basterdsuiker erdoor, vorm een bal en laat deze afgedekt 15 minuten rijzen. Neem 4 bolletjes ter grootte van een golfballetje

van het deeg. Vorm van de rest van het deeg een lange ovaal op een bebloemd werkblad. Vorm van de deegbolletjes 4 slierten en rol ze op tot spiraalvormige bolletjes. Zet ze tegen de hoeken van het ovaal. Bestrijk het deeg met het ei, gemengd met 1 eetlepel water. Herhaal dit na 5 minuten en laat het deeg 15 minuten rusten. Leg het deeg op de bakplaat en laat afgedekt circa 45 minuten rijzen.

Knip daarna de zijkant van het deeg in een zigzagpatroon in en maak met een scherp mes lijnen of golven op de bovenkant. Laat afgedekt nogmaals 45 minuten rijzen. Verwarm intussen de oven voor op 200째C. Zet het brood erin en verlaag de oventemperatuur naar 180째C. Bak het brood in circa 35 minuten goudbruin.

Bestrijk het deeg voor het bakken met water en bestrooi hartige broodjes met havervlokken, zonnebloempitten, sesamzaad, pompoenpitten, maanzaad, geraspte kaas of verse kruiden.

Zoete broodjes kun je bestrooien met witte of bruine suiker, kandijsuiker, reepjes citroenschil, gehakte noten, stukjes gedroogd fruit, geraspte of gehakte chocolade.

Je kunt dit brood ook verwerken tot een broodpudding.

Kijk voor het recept op pagina

24

Tip Voeg 1 eetlepel citroenrasp toe aan het deeg.

Boodschappen | 4 - 2014

P39_49_Culi_Brood_howto_2.indd 49

27-02-14 11:52

1 ,' 7<

* ]??^

%

* %

bs0414.indd 50

05-03-14 11:00

C R E A M Y B L U E, CABERNET SAUVIGNON, EEN HEERLIJKE AV O N D

Wist u dat onze Castello kaasmakers er tien jaar over hebben gedaan om de perfecte balans te vinden tussen een romige brie en een pittige blauwader kaas? Het resultaat: Castello速 Creamy Blue, met een verrassende combinatie van romigheid en blauwschimmel. Heerlijk in combinatie met bijvoorbeeld een cabernet sauvignon. Geniet van het moment!

bs0414.indd 51

05-03-14 11:00

52 Kies ik voor rood, wit of rosé, mét of juist zonder bubbels? En bij welke maaltijd past die ene wijn uit mijn supermarkt?

De antwoorden op dit soort vragen en meer vind je op deze pagina’s.

Wijn In Zuid-Afrika (in Nederland het populairste wijnland na Frankrijk) wordt voor wijnmakers ‘minder is meer’ steeds belangrijker. Zo gebruiken ze in de wijngaarden steeds minder onkruid- en insectenverdelgers, komt steeds minder wijn uit eikenhouten vaten en maken ze de wijnen minder zwaar.

Dat minder naar meer smaakt, bewijzen de wijnen van Berglicht, een levendige witte en ‘n vrugtige rooiwyn uit die Weskaap.

Special edition Voor bijna 150.000 euro biedt een wijnhandelaar een heel speciale rode wijn te koop aan: een limited edition fles met een inhoud van 12 liter van het wereldberoemde Château Margaux uit 2009. Voor dat geld kun je ook een leuk appartementje kopen. Maar wie dergelijke wijnen aanschaft, heeft doorgaans al een huis. Of meerdere, bij voorkeur met een wijnkelder.

Berglicht Sauvignon Blanc Echt voorjaarswit: fris, vrolijk en boordevol krakend vers exotisch fruit als ananas, mango en passievrucht. In de mond lekker sappig en licht grassig met een verkwikkende citrusafdronk. Verrukkelijk als aperitief, drinkt daarna lekker door bij salades, sushi en pasta.

Boodschappen | 4 - 2014

P52_53_Wijn.indd 52

27-02-14 12:21

Berglicht Cabernet Sauvignon Niet te zwaar en niet te streng, deze verrukkelijke, soepele Zuid-Afrikaan.

Heerlijk rood dat ruikt naar cassis en kersen en aan tafel prima smaakt bij stooflappen, rollade, entrecote of een ovenschotel met aubergine.

Château China

In China houden ze niet alleen erg van klassieke Franse wijn, maar ook van klassieke Franse kastelen. Behalve dat ze daar heel veel wijnen importeren, verrijzen er ook heel veel ‘châteaux’. Inmiddels zijn er al bijna tweehonderd ‘Franse’ kastelen tussen de Chinese wijngaarden te bewonderen. En er zijn er nog evenveel in aanbouw.

Zoete kurk

Bedrog In Californië is een medewerker van een wijnopslagbedrijf veroordeeld tot een fikse gevangenisstraf. Vier jaar lang ruilde hij dure wijnen die in bewaring waren gegeven om voor heel goedkope. Het bedrog werd echter ontdekt en nu moet hij het zes jaar lang ‘op water en brood’ zien uit te houden.

Water voor de dorst In Argentinië en Chili wordt het smeltwater van de Andes gebruikt om de wijngebieden te bevloeien. Vroeger gebeurde dat door een paar keer per jaar het water uit de kanalen door de wijngaard te leiden. Daar zakte het dan langzaam in de bodem. Tegenwoordig gaat dat veel nauwkeuriger door middel van druppelirrigatie: een computer meet de droogte en druppelt water (via een ingenieus slangensysteem), al naar gelang de wijnrank daar behoefte aan heeft.

De klassieke kurkafsluiting van wijnflessen dreigt te verdwijnen, omdat ‘kurk’ een regelmatig voorkomend probleem is. Deze bacteriële besmetting zorgt ervoor dat de wijn muf gaat ruiken en niet lekker meer smaakt.

Steeds vaker worden wijnen daarom met een schroefdop of een kunststof kurkje afgesloten. Biologisch werkende wijnboeren zijn daar echter geen voorstander van omdat de productiemethode van deze afsluiters het milieu belast. Er wordt geëxperimenteerd met een alternatief: na anderhalf jaar testen is er een ‘kurk’ ontwikkeld van milieuvriendelijk suikerriet.

Een vooraanstaand Italiaans wijnbedrijf test deze suikerkurk en heeft er hun biologische rode van voorzien. En dat is niet eens zoete…

Boodschappen | 4 - 2014

P52_53_Wijn.indd 53

27-02-14 12:21

Cervelaat de Dijon is zo-

lekker. Proef maar!

Wij hebben onze worsten nog lekkerder gemaakt. Neem nou bijvoorbeeld onze Cervelaat de Dijon . Ronduit heerlijk , al zeggen we het zelf. Bovendien is het een heel gezellig worstje . Dat graag samen is met een paar walnootjes

zoet van honing . En het ook heel goed kan vinden met een fris glaasje witte wijn . Ach, er zijn heel veel smakelijke combinaties.

Voor bij de borrel of zo maar tussendoor . Probeer het zelf ook eens. of met het

www.stegeman.nl bs0414.indd 54

daar hou ik van!

05-03-14 11:00

VOOR DE LEKKERSTE CAPPUCCINO HOEF JE DE DEUR NIET UIT

Roeren.

20 sec

Even wachten.

Nog een keer roeren en dan genieten.

NESCAFÉ is nu nog lekkerder. Maak in een handomdraai zelf een heerlijke Cappuccino.

Een perfecte combinatie van koffie, melk en een volle melkschuimlaag. Met NESCAFÉ creëer je momenten om uitgebreid te genieten. Probeer ook eens een andere smaak, zoals Latte Macchiato of Latte Caramel. Nu verkrijgbaar in een nieuwe verpakking.

bs0414.indd 55

05-03-14 11:00

56

8xGroene asperge Wist je dat ĂĄlle asperges van nature groen zijn? De witte asperge groeit onder de grond, waardoor ze geen kleurtje krijgt van de zon. Haar groene zus is steviger en geuriger ĂŠn net zo veelzijdig. Dat wordt 8x smullen.

1

Aspergestukjes met lente-ui en hazelnoot Verhit 50 gram boter met 3 eetlepels wokolie in een wok. Roerbak hierin in circa 4 minuten 500 gram groene asperges, in schuine stukjes van 3 cm, met 1 bosje lente-/bosui in stukjes van 3 cm. Voeg 50 gram gehakte hazelnoten of amandelen toe en bak deze mee tot ze goudbruin zijn. voedingswaarde totale recept

1235 kcal, vet 120 g (waarvan verzadigd 35 g), koolhydraten 20 g, eiwit 13 g

2

Asperges met gerookte zalm

Asperges met sinaasappel-bieslooksaus

Kook 500 gram groene asperges beetgaar. Maak een dressing van 100 ml olijfolie, 1 bosje gehakte dille, peper en 3 eetlepels citroensap. Snijd 200 gram gerookte zalm in repen en maak bosjes van steeds 2-3 asperges.

Besprenkel de bosjes met de dressing.

Snijd een klein stukje van de onderkant van een bosje groene appe e in asperges (circa 400 gram). Kook het sap van 2 sinaasappels eid dooier tot 2/3 en laat afkoelen. Smelt 75 gram boter. Klop 1 eidooier p au bainin een kom los met 1 eetlepel water of witte wijn. Klop ot de saus marie in gedeelten het sinaasappelsap door de dooier tot raaltje bindt. Neem de sauskom van de pan en voeg de boter in een straaltje epeper en al kloppend toe. Breng op smaak met zout, cayennepeper rges circa 1 eetlepel gehakte bieslook. Kook intussen de asperges 3 minuten of stoom ze 4 minuten. Serveer met de saus.

voedingswaarde totale recept

1380 kcal, vet 122 g (waarvan verzadigd 19 g), koolhydraten 17 g, eiwit 49 g

voedingswaarde totale recept

800 kcal, vet 72 g (waarvan verzadigd 43 g), koolhydraten 23 g, eiwit 11 g

Geroosterde asperges met pestoboter en parmezaan Snijd een klein stukje van de onderkant van een bosje groene asperges (circa 400 gram). Kook de asperges circa 3 minuten of stoom ze 4-5 minuten. Smelt 100 gram boter met 2 eetlepels pesto. Leg de asperges in een lage ovenschaal. Giet de pestoboter erover en bestrooi met 75 gram geraspte Parmezaanse kaas. Zet kort onder een hete ovengrill en serveer direct. voedingswaarde totale recept

1245 kcal, vet 114 g (waarvan verzadigd 68 g), koolhydraten 15 g, eiwit 38 g Boodschappen | 4 - 2014

P56_57_8xAsperges_k.indd 56

27-02-14 12:19

57

5

Aspergesalade met rauwe ham Snijd 500 gram groene asperges in schuine stukken en kook of stoom ze beetgaar. Giet ze af en spoel er koud water over. Verdeel 75 gram grofgesneden rucola over borden.

Leg hierop de asperges en circa 150 gram rauwe ham, in repen, of gerookte kip. Giet er een dressing over van 4 eetlepels bosvruchtenjam, 1 theelepel honing, 2 eetlepels (vruchten)azijn en 2 eetlepels bouillon. voedingswaarde totale recept

640 kcal, vet 24 g (waarvan verzadigd 9 g), koolhydraten 57 g, eiwit 42 g

Romige aspergesoep met garnaaltjes Kook 250 gram groene asperges 5-6 minuten in 300 ml kippenbouillon. Schep de asperges uit de pan en bewaar het kookvocht.

Snijd de kopjes van de asperges en houd ze apart. Pureer de rest van de asperges. Roer 400 ml kookroom door het aspergevocht en voeg de gepureerde asperges en peper naar smaak toe. Verwarm zonder te koken. Schep de aspergekopjes en 100 gram Hollandse garnalen in de soep. voedingswaarde totale recept

990 kcal, vet 83 g (waarvan verzadigd 53 g), koolhydraten 24 g, eiwit 35 g

Aspergesoldaatjes met een zachtgekookt eitje Kook 4 eieren zacht in 3-4 minuten.

Kook 250 gram groene asperges 2-3 minuten, giet ze af, spoel er koud water over en dep ze droog. Zet de eitjes in eierdopjes op borden. Tik de bovenkant van de eieren en serveer de asperges erbij om te dippen. voedingswaarde totale recept

340 kcal, vet 20 g (waarvan verzadigd 7 g), koolhydraten 8 g, eiwit 30 g

Krokante asperges met sojadip Snijd een klein stukje van de onderkant van een bosje groene asperges (circa 400 gram).

Strooi 4 eetlepels bloem op een bord. Meng 400 gram bloem met zout, peper en 100 ml (bruisend) water tot een beslag. Schep er 1 stijfgeklopt eiwit door. Verhit frituurolie tot 170째C. Haal de asperges eerst door de bloem, daarna door het beslag en frituur ze in circa 5 minuten goudbruin. Laat uitlekken en serveer met een dip van 4 eetlepels sojasaus, 1 fijngehakte rode peper, 1 eetlepel sesamolie en 1 theelepel azijn. voedingswaarde totale recept

2365 kcal, vet 98 g (waarvan verzadigd 15 g), koolhydraten 299 g, eiwit 60 g

Boodschappen | 4 - 2014

P56_57_8xAsperges_k.indd 57

27-02-14 12:19

bs0414.indd 58

05-03-14 11:00

2014 The Coca-Cola Company. ”Fanta” and “Fanta zero” are registered trademarks of The Coca-Cola Company.

Grand’Italia De beste combinatie met pesto

GRAND’ITALIA PESTO’S

IN EEN KLEIN POTJE!

De favoriete varianten Pesto alla Genovese (met basilicum) en Pesto Rosso (met zongedroogde tomaatjes) zijn nu verkrijgbaar in een klein potje. Ideaal voor een Pasta Pesto voor 1 of 2 personen of om te gebruiken als smaakmaker bij vis, vlees of op toast. Buon appetito!

bs0414.indd 59

Grand’Italia Italiaanse Inspiratie

05-03-14 11:00

Met

! o i R naar

l a b t e o v k j i k n e o i h C p o o K ! a n a b a ac p o C e d op

e met de e m l e e p S

bs0414.indd 60

05-03-14 11:00

bs0414.indd 61

05-03-14 11:00

Kijk, dĂĄt helpt!

0% suiker toegevoegd

Gezond drinken voor het hele gezin vind je belangrijk. Maar lekker genieten mag natuurlijk ook!

Daarom heeft Roosvicee Multivit Stevia bedacht. Deze fruitdrinks zijn gezoet met Stevia-extract van de Stevia-plant. In de bladeren van deze plant zijn van nature stevioglycosiden aanwezig.

Deze hebben een zoete smaak en bevatten geen calorieĂŤn! Natuurlijk is Multvit Stevia net als alle andere Multivit varianten een bron van 10 vitaminen.. Kijk, en dat helpt! www.roosvicee.nl

bs0414.indd 62

05-03-14 11:00

hapje om te smullen

hapje om te groeien

Hapje voor mij, appje voor mama.

Bonbébé introduceert Bébéboek. Een gratis App waarmee je alle foto’s van je baby eenvoudig bewaart en deelt met familie en vrienden. Leg speciale momenten (eerste tandje, eerste hapje, eerste stapje) vast in het logboek. En maak van de leukste foto’s een digitaal fotoboek, dat je na 1 jaar kunt laten afdrukken.

Download Bébéboek in de App Store of Google Play.

De allerleukste App, omdat je maar één keer het 1e jaar van je kindje kunt vastleggen!

Papa!!

www.bonbebe.nl bs0414.indd 63

05-03-14 11:00

64

. . . t i u Lamp

Boodschappen | 4 - 2014

P64_67_Peuter tot Puber.indd 64

27-02-14 12:19

65

VAN PEUTER TOT PUBER

In deze rubriek vind je allerlei praktische informatie over gezondheid en voeding, maar ook handige opvoedingstips, grappige weetjes en andere zaken waar je als ouder mee te maken hebt of krijgt.

Veel kinderen willen niet slapen als er geen lampje aan is op hun slaapkamer.

Toch is het beter om ze er niet aan te laten wennen. Slapen met het licht aan kan van invloed zijn op de nachtrust.

Zo slapen kinderen va ak minder diep, zijn ze sneller geprik keld en worden ze vaker midden in de na cht wakker. Het beste alternatief? Ze t de slaapkamerdeur op een kiertje en zorg voor een speciaal nachtlampj e op de gang. Zo creeer je toch een veilig gevoel zonder dat het licht je kind wak ker houdt.

Weet je nog…

De meeste jonge kinderen kunnen zich nog vrij veel herinneren van wat ze in hun jonge leventje hebben meegemaakt. Dit verandert vanaf het zevende levensjaar. Wetenschappers hebben onlangs ontdekt dat vanaf die leeftijd herinneringen beginnen te vervagen.

Tussen de 5 en 7 jaar kunnen kinderen nog 63 tot 72 procent van de herinneringen ophalen. Wanneer ze 8 of ouder zijn is dit nog maar 35 procent. nt. Verrassend is wel dat oudere kinderen zich h weliswaar minder herinneren, maar de gebeurtenissen die ze zich nog herinneren,, zijn een stuk gedetailleerder.

Klaar voor een mobieltje?

Er is geen vaste regel voorr e en no ook ok g geen een id ideale deale le leeftijd. eeftijd. Zo zijn er kinderen tussen de 8 en 10 jaar die al een mo mobieltje obieltje as. hebben, terwijl anderen er pas aan toe zijn in de brugkla brugklas. ende ffactoren. actoren. Moet je kind ee en Het hangt af van verschillende een egelmatig een middagje a leind fietsen naar school of is hij re regelmatig alders ee en veilig gevoel geven da at leen thuis? Dan kan het ouders een dat hankelijk van het gebruik kun je hun kind bereikbaar is. Afhankelijk aid. Het voordeel hiervan is dat bijvoorbeeld kiezen voor prepaid. eft en je kind kan – ook al is hett je precies weet wat je uitgeeft orden. Ook zijn er tegenwoorbeltegoed op – altijd gebeld worden. o dig voordelige abonnementen met een bestedingslimiet. Zo om je verrassingen achteraf. voorkom

P64_67_Peuter tot Puber.indd 65

27-02-14 12:19

66

Money talk

VAN PEUTER TOT PUBER

Praten met je puberende kind over geldzaken werpt wel degelijk zijn vruchten af. Zo blijkt uit recent onderzoek van het Nibud. Hoe meer ouders actief betrokken zijn bij de financiële opvoeding van hun kind, hoe beter ze leren sparen en hoe minder ze lenen.

Ook zak- en kleedgeld draagt bij aan een bewuster uitgavenpatroon. Opvallend is dat jongeren zelf aangeven dat niet zozeer hun vrienden, maar ouders de belangrijkste leer- en informatiebron zijn als het gaat om geld.

‘Lange kinderen tussen de 5 en 15 jaar hebben vier keer zo vaak overgewicht dan kinderen met een gemiddelde lichaamslengte’ (bron: PloS magazine)

Quality time Niet elke ouder heeft er altijd evenveel tijd voor. Toch is het goed om af en toe – en dat hoeft zeker geen uren – écht eens samen met je kind te spelen. Voetballen, meebouwen met Lego of spelen met de barbies: het is niet alleen leuk, maar het versterkt ook de onderlinge band. Dat geldt zowel voor jonge kinderen als voor pubers. Een poosje samen gamen of geïnteresseerd meekijken naar zijn favoriete televisieprogramma: het biedt voordelen. Je kind voelt dat je aandacht voor hem hebt, waardoor er meer ruimte ontstaat voor contact. Echt quality time dus.

Boodschappen | 4 - 2014

P64_67_Peuter tot Puber.indd 66

27-02-14 12:19

67

Elke maand geven pedagoge Paula Ingelse en huisarts Machteld Borghuis antwoord op diverse vragen van lezers over voeding, gedrag en gezondheid.

Mijn dwarse peuter zegt overal ‘nee’ op. Hoe doorbreek ik dit patroon?

In deze fase gaat je kind zijn eigen ik ontdekken.

Hij krijgt door dat hij los van zijn ouders bestaat en zelf iets kan bepalen. Dat hij zijn mening kenbaar kan maken, is voor hem een hele openbaring. Hij heeft deze fase nodig om een individu te worden en zal dit flink uitproberen. Neemt niet weg dat het voor jou soms lastig is en dat hij ook moet leren dat er een grens is aan het ‘nee’ zeggen. Als je je peuter regelmatig het gevoel geeft dat hij zelf mag kiezen, voelt hij zich al een stuk belangrijker.

Wil hij bijvoorbeeld uit de blauwe of de gele beker drinken? Als hij ‘nee’ zegt als hij bijvoorbeeld zijn jas aan moet trekken, wees dan duidelijk en zet door. Het helpt om te benoemen dat je hoort dat hij het niet wil, maar dat het nu toch echt gaat gebeuren.

Paashaas cupcake [[

voor 12 klasgenootjes, vriendjes, neefjes, nichtjes, of...

Nodig 1 pak mix voor cupcakes (+ benodigdheden zoals vermeld op de verpakking), 1 eetlepel cacao, 200 gram zachte boter, 200 gram poedersuiker, eventueel kleurstof, 20 paaseitjes, gele fondant of marsepein naar wens Stappenplan 1. Meng de cacao door de cupcakemix. Bereid dan de cupcakes volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat ze afkoelen.

2. Roer de boter met de poedersuiker met een elektrische mixer romig en glad. Voeg eventueel een eetlepel warm water toe en een paar druppels kleurstof als je dat mooi vindt.

3. Schep de botercrème in een spuitzak met gladde of kartelmond.

4. Spuit een mooie rozet op elk cakeje. Laat opstijven in de koelkast.

5. Rol fondant of marsepein uit en snijd er haasjes uit.

6. Druk in elke rozet een paaseitje en zet er een haasje tegenaan.

Mijn dochter van 12 slaapt gemiddeld maar zo’n zeven uur per nacht. Is dat niet veel te weinig?

DIENBLAD, STUDIO BAZAR

De meeste kinderen van die leeftijd slapen acht tot negen uur per nacht, maar dit is een gemiddelde.

Komt je dochter ’s ochtends uitgerust uit bed en kan ze zich goed concentreren op school? Dan zal er weinig aan de hand zijn. Ligt ze echter tegen haar zin wakker, is ze overdag moe en heeft ze concentratieproblemen? Ga dan even met haar naar de huisarts.

Boodschappen Boodscha Bood chappen | 4 - 2014

P64_67_Peuter tot Puber.indd 67

27-02-14 13:38

de en w toff s k ! eu uur n smaa i n r pt geur- e e V ece atige r kunstm er

ond

z nu

Natuurlijk mmm!

Frikandellen en kroketten blijven Nederlands favoriete snacks bij de frietmaaltijd.

En omdat wij het daar alleen maar mee eens kunnen zijn hebben we de Mora frikandellen en kroketten nog lekkerder gemaakt. Geniet van een nieuwe verďŹ jnde mix van de beste specerijen en kruiden. Nog steeds die heerlijk vertrouwde Mora smaak, maar dan zonder kunstmatige geur- en smaakstoffen. Die hebben we eruit gehaald.

En bovendien komen onze kroketten erg mmm uit de oven! volg ons op:

bs0414.indd 68

www.mora.nl

05-03-14 11:00

Met trots voor u gebrouwen. Geen 18, geen alcohol.

Proef de Lente.

Hertog Jan Lentebock.

Het is er weer, dat heerlijke voorjaarsbier met z’n romige en fruitige smaak.

Lang geleden werd vlak voor de brouwstop in de zomer nog één bier gebrouwen: Lentebock. Dit bier was beter houdbaar door de hop en het alcoholpercentage. Men bewaarde de vaten koel en dronk ervan tot in de herfst. Tegenwoordig brouwen onze brouwers ‘m elk voorjaar, gewoon omdat we het zo lekker vinden. Proef ‘m ook!

Uit liefde voor bier.

bs0414.indd 69

05-03-14 11:00

? n e s a P t e m e w n e t e t a W Lentegroenten met...

Basilicum Roomsaus

De lekkerste paasgerechten. Je maakt â&#x20AC;&#x2DC;t met Knorr.

Pasen is hĂŠt ideale moment om samen te genieten van lekker eten. Knorr biedt je overheerlijke sauzen die altijd lukken. Zo zet je makkelijk en snel een heerlijk paasgerecht voor lunch of diner op tafel.

Ontdek het smakelijke recept voor Lentegroenten met Basilicum Roomsaus en andere paasrecepten op Knorr.nl.

bs0414.indd 70

05-03-14 11:00

M MA EE K TE KE N LI J EM K EN

Wasa Sandwich, lekker als tussendoortje of voor onderweg!

Roomkaas: dun en extra krokant knäckebrÜd met een rijke roomkaas smaak.

Tomaat & Basilicum: de combinatie van de zoete smaak van tomaat en de pittigheid van basilicum zorgen voor

Bieslook: de hartige smaak

een heerlijke mediterrane bite.

van roomkaas met een frisse bieslook noot.

www.wasa.nl

bs0414.indd 71

05-03-14 11:00

72 72

kip uit de 6x

oven mals & krokant Behalve sappige filets heeft de kip nog véél meer smakelijks te bieden. Van malse bouten en borststukken tot krokante drumsticks en karbonades. En natuurlijk de hele kip! Vind je zo’n hele kip een beetje spannend? Met deze recepten wil je nooit meer anders.

Boodschappen | 4 - 2014

P72_77_KipUitOven_her_2.indd 72

27-02-14 12:18

73 Kip met gepofte knoflook en citroen

[p

Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 10 minuten + 50 minuten oventijd 4 kippenbouten 3 eetl. arachideolie of vloeibaar bakproduct 2 citroenen 1 bol knoflook 1 eetl. (poeder)suiker enkele blaadjes verse salie of 1 theel. gedroogde Provençaalse kruiden braadslede of ovenvaste pan Bereiden Verwarm de oven voor op 180°C. Bestrooi de kippenbouten met zout en peper. Verhit de olie in de braadslede en braad hierin de kip rondom lichtbruin.

Boen de citroenen schoon en snijd ze in parten. Snijd de knoflookbol horizontaal doormidden. Haal de kip uit de braadslede. Bak de citroenparten, bestrooid met suiker, en de halve knoflookbollen in het braadvet. Leg de kip er met de salie weer bij. Zet de kip 40 minuten afgedekt en 10 minuten onafgedekt in het midden van de oven. Lekker met krieltjes, sperziebonen en gepofte tomaten. voedingswaarde per persoon

370 kcal, vet 28 g (waarvan verzadigd 7 g), koolhydraten 8 g, eiwit 23 g Tip Gepofte tomaten: zet ze naast elkaar in een ovenschaal en bestrooi ze met een mengsel van fijn broodkruim, geraspte sinaasappel- of citroenschil, gehakte peterselie, versgemalen peper en (zee)zout. Besprenkel rijkelijk met olijfolie en zet ze de laatste 30 minuten naast de kip in de oven.

Malse tips & trics • Bedruip de kip regelmatig met het vet dat in de ovenschaal lekt.

• Leg de kip met de borst naar beneden in de ovenschaal.

• Prik met een satéprikker in het dikste deel van de poot en de borst. Komt er kleurloos vocht uit, dan is de kip gaar. Roze vocht? Laat de kip dan nog wat langer in de oven.

Boodschappen | 4 - 2014

P72_77_KipUitOven_her_2.indd 73

27-02-14 12:18

74 Gestoofde zoete kip met amandelen en couscous

[[

Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 20 minuten + 55 minuten oventijd stukje verse gemberwortel van 2 cm, geschild en geraspt 2 teentjes knoflook, geraspt sap van 1 citroen 4 eetl. olijfolie 3 eetl. honing mespuntje saffraandraadjes 750 g kippenbouten of -karbonades 300 g gedroogde abrikozen 50 g geschaafde amandelen 250 g couscous 2 eetl. boter aluminiumfolie Bereiden Verwarm de oven voor op 180°C. Wrijf de gember en knoflook met citroensap, olie, honing, saffraan en wat zout en peper tot een pasta. Wrijf hiermee de stukken kip in en leg ze in een ovenschaal. Leg de abrikozen eromheen en giet er een kop water bij. Dek de schaal af met aluminiumfolie of een deksel. Rooster de amandelen in een droge koekenpan.

Gaar de kip circa 40 minuten in de oven, neem het folie van de schaal en verwarm nog 15 minuten onafgedekt in de oven. Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Roer de boter er met een vork of schone vingers doorheen en houd de couscous warm. Serveer de kip met de zoete jus en de couscous apart op schalen en bestrooi het geheel met amandelen. Lekker met gestoomde courgette of wortel.

Wijnadvies Wijn bij kip? Ja, graag zelfs.

Schenk bij de gestoofde zoete kip met amandelen en couscous Kastelbourg Pinot Blanc of Chardonnay van Danie de Wet, Viña Maipo, Sunny Mountain of Yellow Tail. Deze laatste vier zijn ook prima als begeleider van de kip met sinaasappel, honing en tijm en de kip uit het pannetje. Kip met gepofte knoflook en citroen voelt zich kiplekker met de aromatische Poème Marsanne-Viognier.

Maar ook rode wijn kan: denk eens aan Domaine Brunet Pinot Noir, rode Bourgogne of Landenwijn Zuid-Afrika…

Heerlijk bij de gevulde kip. Bij kip met Provençaalse groenten is daarentegen Les Barres uit het Zuid-Franse SaintChinian de aangewezen partij.

voedingswaarde per persoon

1020 kcal, vet 43 g (waarvan verzadigd 11 g), koolhydraten 99 g, eiwit 50 g

Braadzakgemak Voordeel van kip bereiden in een braadzak: je hoeft geen extra vet toe te voegen en tussentijds bedruipen is niet nodig.

Doe kruiden en specerijen in de braadzak en vervolgens de kip. Dichtmaken, even schudden en het vlees wordt gekruid terwijl jij schone handen houdt.

Prik wel een paar gaatjes in de zak, zodat de druk tijdens de bereiding niet te hoog oploopt. Zorg er ook voor dat de zak los is van de kip, dan kan de warmte voldoende circuleren.

Boodschappen | 4 - 2014

P72_77_KipUitOven_her_2.indd 74

27-02-14 12:18

75

Kip met Provençaalse groenten

[[

Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 50 minuten 1 aubergine, in blokjes 1 courgette, in blokjes 1 rode paprika, in blokjes 1 gele paprika, in blokjes 1 ui, fijn gesnipperd 10 kleine trostomaatjes 1 theel. gedroogde tijm 2 teentjes knoflook, gehakt 4 eetl. olijfolie 4 kipkarbonades 1 theel. paprikapoeder 1 eetl. bloem 1 eetl. olie of boter ca. 10 blaadjes basilicum aluminiumfolie Voorbereiden Verwarm de oven voor op 180°C. Leg alle groenten op een grote bakplaat en bestrooi ze met tijm, knof-

look, zout en peper. Giet de olijfolie erover en schep goed om zodat alles onder een laagje olie zit. Dek de bakplaat losjes af met aluminiumfolie en bak 15 minuten midden in de oven.

Bestrooi de kipkarbonades ondertussen met zout, peper, paprikapoeder en bloem. Verwarm de olie of boter in een braadpan en bak de karbonades in circa 10 minuten rondom bruin. Verhoog de oventemperatuur naar 200°C. Neem de bakplaat uit de oven, verwijder het folie, schep alles even om en leg de kipkarbonades tussen de groenten.

Schuif hoog in de oven en laat alles nog circa 15 minuten bruin bakken.

Serveer rijkelijk bestrooid met basilicumblaadjes en peper. voedingswaarde per persoon

435 kcal, vet 27 g (waarvan verzadigd 5 g), koolhydraten 15 g, eiwit 30 g

Boodschappen | 4 - 2014

P72_77_KipUitOven_her_2.indd 75

27-02-14 12:18

76

Kip uit het pannetje met spekjes, paprika en ananas

[[

Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 10 minuten + 50 minuten oventijd 4 kipkarbonades of 8 drumsticks 2 rode paprika’s, zonder zaadjes, in parten of brede repen 2 rode uien, in ringen 100 g magere gerookte spekblokjes 1 kleine verse ananas, geschild, in blokjes 1 eetl. gehakte verse koriander of 1 theel. gemalen koriander (ketoembar) 6 eetl. olijfolie 2 eetl. balsamicoazijn 1 eetl. honing ovenvaste braadpan Bereiden Verwarm de oven voor op 190°C. Bestrooi de kipdelen met zout en peper en leg ze in de braadpan. Voeg paprika, ui, spekblokjes, ananas en koriander toe. Sprenkel de olijfolie erover. Zet de pan met deksel 50 minuten in het midden van de oven. Haal de deksel er de laatste 10 minuten af en voeg balsamico en honing bij het gerecht.

voedingswaarde per persoon

655 kcal, vet 49 g (waarvan verzadigd 11 g), koolhydraten 21 g, eiwit 49 g Tips • Lekker met gekookte krieltjes of aardappelpuree.

• Voeg er de laatste 10 minuten voorgekookte krieltjes bij.

• Dit recept kan ook worden bereid met een hele kip. De stooftijd is dan ca. 1,5 uur.

Zouthoudertje Spekjes combineren altijd goed met de meest uiteenlopende soorten vlees. Zo ook met kip.

Ze geven een extra smaakboost. In dit recept wordt het zoute van de spekjes heel mooi afgewisseld met het zoete van de paprika en de ananas.

Boodschappen | 4 - 2014

P72_77_KipUitOven_her_2.indd 76

27-02-14 12:18

77 Gevulde kip

Knisperend krokant Schuif eens klontjes boter onder de huid van de kip. Zo krijg je een lekker krokant korstje! Til daarvoor de huid op door voorzichtig met je vingers tussen huid en kippenvlees te bewegen.

Dit kan alleen bij de borst, zijkanten en de poten, niet bij de huid van de rug.

[[[p

Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 25 minuten + 1,5 uur oventijd 1 hele kip (ca. 1,5 kg) 1 eetl. boter of olie grof zeezout 1/2 ui 1 stengel bleekselderij 2 takjes tijm sap van 1 citroen voor de vulling: 25 g boter 2 eetl. olijfolie 4 teentjes knoflook 1 eetl. verse tijmblaadjes 1 laurierblaadje, verkruimeld rasp van 1/2 citroen, goed schoon geschrobd 1 theel. grof zout 1 theel. grof gemalen peper braadslede of ovenvaste pan Bereiden Verwarm de oven voor op 160°C. Meng de ingrediënten voor de vulling in een vijzel of keukenmachine. Spoel de kip van binnen en buiten onder de kraan en dep goed droog met keukenpapier. Duw met de vingertoppen voorzichtig onder het borstvel van de kip zodat dit los komt van het vlees, maar maak het niet kapot. Duw vanaf de borst ook het vel van de poten los.

Duw de vulling tussen het vlees en het vel en verdeel goed over het vlees. Dit zal niet lukken bij de rug van de kip, laat deze voor wat hij is.

Leg de kip met de borst naar beneden in de braadslede en smeer rondom in met wat boter of olie en bestrooi met wat grof zout. Giet 100 ml water rond de kip en leg de ui, bleekselderij en tijm ernaast. Schuif de kip in de oven en bak in circa 1,5 uur gaar. Verhoog de oventemperatuur het laatste half uur naar 180°C. Haal de braadslede uit de oven en giet het citroensap over de kip. Giet de jus door een zeef. Serveer de kip met de gezeefde citroenjus. voedingswaarde per persoon

435 kcal, vet 37 g (waarvan verzadigd 13 g), koolhydraten 2 g, eiwit 23 g

Boodschappen | 4 - 2014

P72_77_KipUitOven_her_2.indd 77

27-02-14 12:18

r e l a i c e p s e j f Een to e n e s a P met

NU MET 6 TOEFEN, HEERLIJK OM TE DELEN! KOFFIE ROYAAL

bs0414.indd 78

ADVOCAAT ROYAAL

STROOPWAFEL

05-03-14 11:43

79 Hele kip met sinaasappel, honing en tijm

[[

Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 20 minuten + 1,5 uur oventijd 2 sinaasappels 100 g zachte boter 2 eetl. honing 1 eetl. mosterd 6 takjes verse tijm 1 braadkip (ca. 1,2 kg) 1 glas droge sherry Bereiden Verwarm de oven voor op 180째C. Boen een sinaasappel goed schoon en rasp de helft van de schil. Pers beide sinaasappels uit. Meng de sinaasappelrasp met de boter, honing, mosterd en tijmblaadjes.

Maak inkepingen in het vel van de kip en bestrooi de kip van binnen en van buiten royaal met zout en peper. Masseer de kip rondom met het botermengsel, ook door de inkepingen onder het vel.

Leg de kip met de borst naar beneden in een ovenschaal. Giet het sinaasappelsap en de sherry erlangs en bak de kip in het midden van de oven 30 minuten. Draai de temperatuur terug naar 150째C en bak de kip nog 1 uur. Giet de jus door een zeef. Snijd de kip eventueel in stukken en serveer met de jus.

Lekker met aardappels en groenten uit de oven. voedingswaarde per persoon

590 kcal, vet 45 g (waarvan verzadigd 20 g), koolhydraten 10 g, eiwit 28 g

recept online Op www.boodschappen.nl vind je nog veel meer overheerlijke kiprecepten Boodschappen | 4 - 2014

P72_77_KipUitOven_her_2.indd 79

27-02-14 12:18

SPAREN VOOR XL KOEKBLIK? DAT IS (handig voor de) GESNEDEN KOEK!

Kijk snel op de actieverpakking in de winkel of op www.peijnenburg.nl

De zegels zijn o.a. te vinden op Peijnenburg XL gesneden ontbijtkoek:

bs0414.indd 80

05-03-14 11:43

bs0414.indd 81

05-03-14 11:43

82

t i u n e t Groe

Van Groningen tot Zeeland en van Den Helder tot Maastricht: Boodschappen lezers wonen door heel Nederland. In de rubriek 'Groeten Uit' nemen we elke maand een kijkje bij een lezer thuis. Als cadeau nemen we een recept mee dat hem of haar op het lijf geschreven is.

Oostelbeers Petra Jansen-Hergarden (49) woont met haar man Frans (50), zoon Raymond (16) en een vrolijke beestenboel in het buitengebied van het Noord-Brabantse Oostelbeers. Als Frans naar zijn werk is en Raymond naar school leeft Petra zich graag uit in haar atelier, waar ze sieraden maakt van zelfgemaakte glaskralen.

Boodschappen | 4 - 2014

BS0414 groeten uit.indd 82

27-02-14 12:16

83

‘Naar het buitenland gaan we nooit, er valt al zo veel te genieten in onze eigen omgeving’

Ben je een geboren en getogen Brabantse?

Petra: “Nee, dat niet, ik ben geboren en opgegroeid in Kampen.

Toen ik 24 was, ben ik in Eindhoven gaan wonen, dus ik ben inmiddels aardig ingeburgerd in Brabant. Sinds 2001 woon ik heel landelijk in Oostelbeers, gelegen tussen Tilburg en Eindhoven. Het is hier prachtig wonen, het bevalt super. We zitten nog geen vijfhonderd meter van de bossen af. Ik kwam hier terecht toen ik Frans leerde kennen. Hij woont hier al zijn hele leven en is zelfs in ons huis geboren! Ik nam twee zoontjes mee uit een eerder huwelijk. Frans heeft het huis voor ons helemaal verbouwd. Het was wel even wennen voor hem, een gezin met twee kinderen nadat hij jarenlang alleen had gewoond.

Maar het gaat hem heel goed af en hij heeft nu echt een vaderzoonrelatie met mijn kinderen. Maurice, mijn oudste zoon van

23 is het huis uit en woont in Drunen. De jongste, Raymond, woont nog thuis. Hij heeft kort geleden zijn brommerrijbewijs gehaald en kan nu op zijn scooter naar school, wat wel handig is, omdat het toch een eind is naar Tilburg.”

Hoe ziet het dagelijks leven van de familie Jansen eruit?

“We staan elke dag om half vijf op… dat móet wel omdat we alle drie kranten rondbrengen. Sommige mensen snappen niet dat wij dat volhouden, maar voor ons is het normaal geworden; de krantenwijk hoort erbij. Als we daarmee klaar zijn, gaat Frans naar het metaalbedrijf waar hij werkt. Tussen de middag komt hij thuis om met mij een boterham te eten en ‘s middags werkt hij op een grote kippenboerderij. Ooit hield Frans zelf Boodschappen | 4 - 2014

BS0414 groeten uit.indd 83

27-02-14 12:16

84

uit n e t e o r G

Oostelbeers Jullie hebben ook nog een aantal dieren?

“Inderdaad. We hebben één grote waakhond en drie kleinere hondjes, een Fries paard waar ik op rijd, een koppeltje tortelduifjes, een kanarie, een zebravinkje, twee poezen, twee cavia’s en wat vissen. Hun verzorging maakt deel uit van mijn vaste ochtendroutine. Ik ben altijd een dierenliefhebber geweest en wij hebben de ruimte ervoor. Frans en Raymond zijn er ook gek op. Frans laat de honden meestal ’s avonds uit. Het paard is wel echt iets van mij. Toen ik Frans leerde kennen wilde ik heel graag leren paardrijden. Ik heb toen twee jaar les gehad op een manege. Frans zei: ‘Hier komt geen paard! Maar na twee jaar was het toch zover! Dat eerste paard was een beetje te schrikachtig met het verkeer, dus die heb ik weer verkocht. Nu heb ik Boukje, een Friese merrie, die heel braaf is en waarmee ik de bossen in trek. Natuurlijk kan zij ook wel eens schrikken, bijvoorbeeld als er ineens een tank voor onze neus staat – het is namelijk militair oefenterrein – maar dat hoort erbij.”

Welke rol speelt de warme maaltijd in jullie drukke gezin?

“De warme maaltijd is dé gelegenheid om samen te zijn en bij te kletsen. Meestal eten we tussen zes en haçlf zeven. Het komt wel af en toe voor dat Frans moet overwerken; dan warm ik de maaltijd later voor hem op. Ik ben degene die kookt, Frans en Raymond hebben niets met koken. Raymond helpt wel mee als we pannenkoeken bakken, want die vindt hij erg lekker. Verder zijn we alle drie dol op Hollandse pot, dus we eten vaak stamppotten en ovenschotels. Groenten zoals sperziebonen, bloemkool en broccoli zet ik ook geregeld op tafel. En Frans houdt erg van nasi. Het enige wat de heren niet lusten, is spruitjes, terwijl ik die juist erg lekker vind… dus ik maak ze wel eens en zet dan voor hen een alternatief op tafel.”

Is er nog tijd over om samen op pad te gaan? kippen, maar dat loonde niet meer. We hebben de kippenschuur verbouwd, dat is nu mijn atelier.”

Wat doe je precies in je atelier?

“Ik maak kralen van glas. Van staafjes glas smelt ik kralen in allerlei kleuren en met versieringen erin, zoals bloemetjes. Van deze kralen maak ik sieraden. En ik geef workshops zodat anderen het ook kunnen leren. Ik krijg steeds meer naamsbekendheid en krijg ook specifieke opdrachten voor het maken van een armband of een ketting. Mensen vinden het vaak leuk om hiervoor kralen uit te kiezen die ik zelf heb gemaakt. Dat vleit me natuurlijk wel! Momenteel volg ik een cursus glasfusen, waarbij je glas smelt voor voorwerpen, zoals hangers en schalen. Ook heel leuk!”

“Dat komt er niet zo vaak van, maar zo af en toe gaan we een weekendje weg naar een stad, zoals Amsterdam, en dan pakken we daar een hotelletje. Mijn ouders zorgen in die gevallen voor de dieren, dat doen ze graag. Het punt is wel dat we voor onze krantenwijken zelf vervanging moeten zoeken, als we al op vrijdag weg willen. Dus áls we iets plannen, gaan we van zaterdag op zondag. Naar het buitenland gaan we nooit, daar hebben we ook geen behoefte aan. Er valt al zo veel te genieten in onze eigen omgeving! De natuur bij ons is geweldig: bijvoorbeeld Landgoed de Baest en de Oostelbeerse Heide, ook wel de Staat genoemd. Je kunt er eindeloos wandelen, fietsen of paardrijden zonder dat je iemand tegenkomt.

Wat trouwens uniek is in Oostelbeers is dat we twee vrijstaande kerktorens hebben. En ook de moeite waard is het Oude Kerkje in Middelbeers, waar veel tentoonstellingen en evenementen worden gehouden.”

Boodschappen | 4 - 2014

BS0414 groeten uit.indd 84

27-02-14 12:16

85 Boodschappen ontwikkelde onderstaand recept speciaal voor Petra, Frans en Raymond.

Petra: “Dit recept ga ik zeker proberen, het lijkt me erg lekker! Ik vind hachee heerlijk, maar bij mij wordt het meestal niet zo smaakvol als mijn moeder het maakte. Ingrediënten als bier en bloem toevoegen is nieuw voor mij; zo wordt het resultaat vast heel anders!”

Hollandse hachee met rodekool

[[

Hoofdgerecht voor 3 personen ca. 3 uur

Ook meedoen aan ‘Groeten Uit’?

Vind je het ook leuk om mee te doen aan de rubriek ‘Groeten Uit’ in Boodschappen en een recept te krijgen dat speciaal voor jou is ontwikkeld? Stuur dan een brief of e-mail naar onderstaand adres, met informatie over je woonplaats en gezinssituatie. Bij voorkeur ontvangen we ook een aantal foto’s.

Boodschappen - ‘Groeten Uit’ Postbus 9010 7000 GJ Doetinchem groetenuit@mcp.nl

600 g doorregen runderlappen, in blokken 2 eetl. boter of vloeibaar bakproduct 2 eetl. arachide- of zonnebloemolie 4 uien, grof gesnipperd 1 eetl. bruine suiker of rietsuiker 2 eetl. bloem 500 ml vleesbouillon van tablet 1 flesje (bruin) bier (33 cl) 3 kruidnagels 2 laurierblaadjes 3 eetl. azijn 2 plakken ontbijtkoek, verkruimeld voor de rode kool: 1 rode kool van ca. 1 kg 25 g suiker 3 kruidnagels of mespuntje kruidnagelpoeder 2 zure appels, geschild, in blokjes 25 g boter 2 eetl. azijn aardappelmeel of allesbinder Bereiden Bestrooi het vlees met zout en peper. Verhit boter en olie in een braadpan en bak hierin het vlees rondom lichtbruin. Schep de uien en suiker erbij en bak circa 2 minuten mee. Strooi de bloem erover en bak 1-2 minuten. Verwarm de bouillon met het bier en giet dit over het vlees. Steek de kruidnagels in de laurierblaadjes en voeg ze met de azijn bij het vlees. Stoof zachtjes 1,5 uur met het deksel op de pan. Roer de koekkruimels erdoor en stoof nog 1-1,5 uur tot het vlees zacht is. Verwijder de laurierblaadjes met kruidnagels. Voeg eventueel

nog wat zout en peper toe. Bereid intussen de rodekool. Verwijder de buitenste bladeren. Halveer de kool en schaaf of snijd de bladeren tot aan de stronk in smalle reepjes. Kook deze met weinig water, zout, suiker en kruidnagels 20-25 minuten. Kook de appels de laatste 10 minuten mee (niet vanaf het begin, want dan wordt de kooktijd langer). Maak de kool af met boter en azijn en bind het kookvocht met het aangelengde aardappelmeel. Serveer de rodekool met de hachee en bijvoorbeeld gekookte aardappelen. voedingswaarde per persoon

875 kcal, vet 40 g (waarvan verzadigd 17 g), koolhydraten 64 g, eiwit 52 g Tips • Bereid een dubbele portie hachee en vries de helft in.

• Vervang koekkruimels eens door 6 gehakte, ontpitte zwarte pruimen of verkruimeld roggebrood.

• Een beetje Frans, maar wel lekker is wijn in plaats van bier.

Boodschappen | 4 - 2014

BS0414 groeten uit.indd 85

27-02-14 12:17

Vul een grote schaal met 100 gram sla en leg 200 gram kalfsfricandeau in plakjes dakpansgewijs op de sla. Laat een blik Princes tonijnmoot in water van 195 gram goed uitlekken en verdeel dit met een eetlepel mayo over het midden. Strooi versgemalen peper en 1 eetlepel kappertjes of kleine augurkjes over de gehele salade.

Voor meer informatie en heerlijke recepten kijk op onze website www.princes.eu

Boodschappen bs0414.indd 86NR04-2014 Lekkere lunch indd 1

06-02-14 16:34 05-03-14 11:43

Ad

6:34

Adv bs0414.indd Boodschappen 87 4 x mousse indd 1

17-02-14 15:15 05-03-14 11:43

ww

Lavazza is de onbetwiste marktleider van Italië.

Lavazza heeft een breed assortiment koffi e zowel in bonen als gemalen. Ideaal voor echte koffi eliefhebbers. Perfect voor het maken van heerlijke cappuccino’s en andere koffi e recepten. Sinds 1895, één familie, 4 generaties, authentieke Italiaanse kwaliteit.

Fluweel zacht

Mild en rijk

Intens krachtig

www.lavazza.com

bs0414.indd 88

05-03-14 11:43

® W tti

d

dh

d l

k Ki b l Cl k W ld id

I

voor een schoon en fris gevoel!

© 2014 KCWW

Page Vochtig toiletpapier

www.page.nl

bs0414.indd 89

Page Vochtig toiletpapier is licht vochtig en gebruik je na gewoon toiletpapier.

Voor een hygiënisch en schoon gevoel. Gewoon even een doekje ‘vochtig’ na.

05-03-14 11:43

90

Verrassend & veelzijdig

Ei culinair Gebakken en gekookte eitjes zijn al smullen! Maar je kunt met eieren ook allerlei culinaire hoogstandjes maken. Verwen jezelf en je gasten met deze verrassende gerechten.

Boodschappen | 4 - 2014

P88_95_Culi_Eieren.indd 90

27-02-14 12:31

91

Ei in â&#x20AC;&#x2DC;t pannetje Boodschappen | 4 - 2014

P88_95_Culi_Eieren.indd 91

27-02-14 12:31

BORD EN OVENSCHAALTJES, BIJENKORF

92

Ei in ‘t pannetje

[\

Lunchgerecht voor 4 personen ca. 30 minuten 1 eetl. gehakte verse kervel of dragon 1 eetl. gehakte bieslook 125 ml (demi) crème fraîche 4 eieren 100 ml kookroom 4 minipannetjes of ovenschaaltjes, ingevet bakpapier Bereiden Verwarm de oven voor op 140°C. Meng de helft van de kruiden door de crème fraîche en breng op smaak met zout en peper.

Schep dit mengsel in de pannetjes of ovenschaaltjes. Breek steeds 1 ei boven een kommetje en laat het in een ovenschaaltje glijden.

Dek af met een stukje bakpapier en zet de eieren 15-20 minuten in het midden van de oven. Breng de kookroom met de rest van de kruiden tegen de kook aan. Breng op smaak met zout en peper.

Neem de eieren uit de oven en giet de kruidenroom om de dooiers heen. Lekker met repen geroosterd brood. voedingswaarde per persoon

230 kcal, vet 21 g (waarvan verzadigd 12 g), koolhydraten 2 g, eiwit 8 g Tip Voeg aan de kookroom 1 eetlepel geraspte belegen kaas toe.

Boodschappen | 4 - 2014

P88_95_Culi_Eieren.indd 92

27-02-14 12:31

93

Ei met tapenade, tomaat en serranoham

[]

Lunch- of voorgerecht voor 4 personen ca. 20 minuten 8 eieren 150 g olijventapenade (bakje) 1 bakje cherry-/kerstomaatjes, eventueel gehalveerd 200 g serranoham of rauwe ham 75 g veldsla 2 eetl. olijfolie 1 theel. balsamicoazijn 16 cocktailprikkers

...de kleur van de dooier iets zegt over wat de kip heeft gegeten? De dooier wordt donkerder geel als er caroteen (van bijvoorbeeld wortel) in het voer zat. ...de versheid van een ei is te controleren door het ei te laten rollen? Hoe meer een ei â&#x20AC;&#x2DC;zwalktâ&#x20AC;&#x2122;, hoe ouder het is. Bij een vers ei zit de dooier in het midden en is het ei meer in balans. ...100 gram vlees in een maaltijd vervangbaar is door 2 eieren?

voedingswaarde per persoon

255 kcal, vet 35 g (waarvan verzadigd 8 g), koolhydraten 6 g, eiwit 27 g Tip Druk de onderkanten van de eieren in fijngehakte peterselie gemengd met paprikapoeder zodat er een kruidenrandje ontstaat.

KLEIN BORDJE, STUDIO BAZAR

Wist je dat...

Bereiden Kook de eieren in circa 8 minuten hard. Koel ze af onder koud water en pel ze. Halveer de eieren in de breedte. Snijd van de onder- en bovenkant een klein kapje zodat de eieren goed blijven staan.

Verdeel 1 theelepel tapenade over de halve eieren.

Rijg aan elke prikker 1 cherry-/kerstomaatje en 1 plakje serranoham. Verdeel de sla over borden en besprenkel met de olie, balsamicoazijn, zout en peper. Zet de eieren met de prikkers erin gestoken op de sla.

Boodschappen | 4 - 2014

P88_95_Culi_Eieren.indd 93

27-02-14 12:31

94

Scottish eggs

[[\

Lunch- of hoofdgerecht voor 4 personen ca. 35 minuten 5 eieren 500 g half-om-half gehakt 5 sneetjes witbrood, zonder korst, fijnverkruimeld 75 g geraspte kaas 1 rode paprika, zonder zaadjes, in miniblokjes mespuntje gemalen nootmuskaat 6 eetl. paneermeel 25 g boter 3 eetl. arachide- of zonnebloemolie

Bereiden Kook 4 eieren circa 8 minuten. Laat ze schrikken onder koud water en pel ze. Klop het laatste ei los met 1 eetlepel water. Kneed het gehakt met het losgeklopte ei, het broodkruim, de kaas, paprika, nootmuskaat, zout en peper. Bekleed elk ei met een laagje gehakt.

Druk goed aan en rol de ballen door het paneermeel. Verhit de boter en de olie in een pan en bak de ballen rustig goudbruin. Voeg een klein scheutje water toe en gaar zachtjes in circa 15 minuten. Serveer de Scottisch eggs gehalveerd. Lekker als hoofdgerecht met gebakken aardappels en sperziebonen. voedingswaarde per persoon

755 kcal, vet 51 g (waarvan verzadigd 19 g), koolhydraten 31 g, eiwit 42 g Tips â&#x20AC;˘ Vervang de rode paprika door 2 gehakte lente-/bosuitjes. â&#x20AC;˘ Voeg in plaats van nootmuskaat enkele druppels worcestersaus toe.

Het perfect gekookte ei Zet eieren op met koud water voor de beste garing, zo voorkom je meteen dat het ei barst door het temperatuurverschil. Of prik voor de zekerheid voor het koken een gaatje in de bolle kant.

Houd de volgende kooktijden aan en serveer direct: 3-4 minuten voor zachtgekookt 4-5 minuten voor halfzacht gekookt (de kern van de dooier is dan nog zacht) circa 7 minuten voor hardgekookt Reken voor heel verse of koude eieren een minuut langer.

Laat het ei na het koken even schrikken in koud water, dat pelt een stuk makkelijker.

Boodschappen | 4 - 2014

P88_95_Culi_Eieren.indd 94

27-02-14 12:31

95

Spinaziegalette met gepocheerd ei

[[;

Lunchgerecht voor 4 personen ca. 30 minuten 4 plakjes bladerdeeg, ontdooid 1 ei, geklutst scheutje blanke azijn 4 eieren 3 eetl. olijfolie 300 g spinazie, panklaar 1 blikje ansjovisfilets, uitgelekt bakplaat, ingevet schuimspaan Bereiden Verwarm de oven voor op 200°C. Leg de plakjes bladerdeeg met tussenruimten op de bakplaat en bestrijk ze met ei. Bak het deeg in de oven in 8-10 minuten goudbruin. Pocheer de eieren één voor één. Verhit de helft van de olijfolie in een wok en roerbak de spinazie heel kort tot de blaadjes iets geslonken zijn. Breng op smaak met zout en peper. Verwarm de gepocheerde eieren 1 minuut in een pannetje heet (niet kokend) water. Leg de bladerdeegplakken op borden en verdeel de spinazie erover. Leg de gepocheerde eieren en wat ansjovis erop. Besprenkel met de rest van de olijfolie. voedingswaarde per persoon

385 kcal, vet 28 g (waarvan verzadigd 8 g), koolhydraten 17 g, eiwit 16 g

Ei pocheren? Kijk op www.boodschappen.nl/ rubrieken/over-koken

SERVIES, BIJENKORF

kooktechniek online

Boodschappen | 4 - 2014

P88_95_Culi_Eieren.indd 95

27-02-14 12:31

96

Wijntje erbij?

GROTE SCHAAL EN KLEINE KOMMEN, BIJENKORF / MEDIUM KOM, STUDIO BAZAR / OPSCHEPLEPELS, ZARA HOME

Wie wat lekkers maakt waarin eieren de hoofdrol vertolken, doet er verstandig aan een fles chardonnay in de buurt te hebben.

Keuze te over met Bourgogne, Ultimo Passo of Koopmanskloof.

En wie van het tafelen een feestelijke happening wil maken, hoeft maar een ding te doen: een lekkere, koele fles Gran Espanoso Cava of Venetio Prosecco ontkurken.

Curry-eieren in kokossaus

[\

Bijgerecht voor 4 personen ca. 25 minuten 1 eetl. wok- of arachideolie 1 ui, gesnipperd 1 teentje knoflook, fijngehakt 2 eetl. kerriepoeder of gele currypasta 50 ml sinaasappelsap 200 ml kokosmelk 4 eieren, hardgekookt 2 lente-/bosuitjes, in ringen of schuine stukjes Bereiden Verhit de olie en fruit hierin de ui en knoflook. Schep de kerriepoeder of currypasta erdoor en bak deze circa 1 minuut mee. Blus af met het sinaasappelsap. Giet de kokosmelk erbij en leg de eieren in de saus.

Meng de bosui erdoor en verwarm tegen de kook aan. Lekker met pandanrijst. voedingswaarde per persoon

215 kcal, vet 18 g (waarvan verzadigd 9 g), koolhydraten 4 g, eiwit 8g Tip Voeg aan de kokossaus 1 rode peper (zonder zaadjes, in stukjes gehakt) toe.

Boodschappen | 4 - 2014

P88_95_Culi_Eieren.indd 96

27-02-14 12:31

97

Eggs Benedict

[[[

Voor- of brunchgerecht voor 4 personen ca. 30 minuten 125 ml witte wijn 2 eetl. dragon- of wittewijnazijn 10 peperkorrels 2 laurierblaadjes 4 eidooiers 150 g gesmolten boter 4 eieren 4 sneetjes witbrood, geroosterd 4 plakken rauwe ham 2 eetl. gehakte (platte) peterselie evt. steker Bereiden Breng de wijn met de azijn, peperkorrels en laurierblaadjes aan de kook en laat 5 minuten doorkoken. Zeef de wijn, laat iets afkoelen en klop de eidooiers erdoor. Hang de kom boven een pan kokend water zonder dat de bodem het water raakt (au bain-marie). Klop goed tot het mengsel dikker wordt. Giet de boter er al kloppend, in een dun straaltje bij tot de saus dik genoeg is. Breng op smaak met zout en peper. Houd de saus warm zonder te koken (gebruik hiervoor eventueel een thermoskan).

Pocheer de eieren één voor één. Steek eventueel rondjes uit de sneetjes brood, leg het brood op bordjes en beleg met de rauwe ham.

Leg de gepocheerde eieren erop en giet de saus erover. Bestrooi met peterselie.

Tip Je kunt de ham ook eerst licht roosteren in een droge, hete koekenpan.

Julia Roberts “Eggs Benedict, I love Eggs Benedict. I hate all other kinds of eggs”, is een beroemde quote van Julia Roberts in de film Runaway Bride. Ze zegt dit°plompverloren tegen haar toekomstige nieuwe liefde Richard Gere°in een superromantische scène.

PORSELEINEN TAARTSCHEP, DILLE & KAMILLE / GEBAKSBORDJES, STUDIO BAZAR

voedingswaarde per persoon

605 kcal, vet 48 g (waarvan verzadigd 26 g), koolhydraten 18 g, eiwit 19 g

Boodschappen | 4 - 2014

P88_95_Culi_Eieren.indd 97

27-02-14 12:31

E J T O P D U O HUISH

MENTOS POTJES bs0414.indd 98 HUISHOUDPOTJE indd 1

18-02-14 09:51 05-03-14 11:42

voor een schoon en fris gevoel!

www.page.nl

9:51

bs0414.indd 99

® Wettig gedeponeerd handelsmerk Kimberly-Clark Worldwide, Inc. © 2014 KCWW

Page Vochtig toiletpapier

Page Vochtig toiletpapier is licht vochtig en gebruik je na gewoon toiletpapier.

Voor een hygiënisch en schoon gevoel. Gewoon even een doekje ‘vochtig’ na.

05-03-14 11:42

MET

JAAR POWER GEGARANDEERD*

1batterij = 2 levens

met ZIET U HOEVEEL POWER ER NOG IN UW BATTERIJ OVERBLIJFT, EN HIERDOOR KUNT U HET IN EEN TWEEDE APPARAAT GEBRUIKEN. *Alvorens het gebruik van de batterij

221923/01/14

bs0414.indd 100

05-03-14 11:42

Douche en verwen jezelf met onze meest verrukkelijke verzorging

LE5403 wt Adv Dove Pistache Boodschappen.indd 1 bs0414.indd 101

18-02-14 09:5 05-03-14 11:42

102 LEKKER HOEFT NIET DUUR TE ZIJN

Budget Koken Met deze recepten zet je heel eenvoudig een smakelijke én voordelige maaltijd op tafel. Lekker koken voor weinig geld: dat is dubbel genieten!

Plaattaart met shoarma en Chinese kool

[

Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 40 minuten 6 plakjes bladerdeeg, ontdooid 3 eetl. olijfolie 2 uien, in ringen 1 rode paprika, zonder zaadjes, in reepjes 500 g shoarmavlees 1 Chinese kool, in repen 1 flesje knoflooksaus bakplaat met bakpapier aluminiumfolie Bereiden Verwarm de oven voor op 180°C. Leg het bladerdeeg op de bakplaat en druk de naden goed tegen elkaar. Verhit de olie in een wok en fruit hierin de uien. Bak de paprika even

mee. Voeg het shoarmavlees toe en bak circa 3 minuten.

Schep de kool erdoor en bak nog 2 minuten. Breng op smaak met zout en peper. Prik de deegbodem hier en daar in met een vork en verdeel het shoarmamengsel erover. Bak de taart circa 15 minuten in het midden van de oven. Dek af met aluminiumfolie en bak nog circa 10 minuten verder.

Serveer de plaattaart met knoflooksaus. voedingswaarde per persoon

655 kcal, vet 41 g (waarvan verzadigd 12 g), koolhydraten 37 g, eiwit 31 g

Tips • Maak zelf knoflooksaus van 150 ml yoghurt, 2 teentjes geperste knoflook, zout, peper en gehakte peterselie.

• Bestrooi de taart na het bakken met geraspte kaas en gratineer kort onder de grill.

• In plaats van chinese kool kun je ook andere bladgroenten gebruiken, zoals andijvie, spinazie of paksoi.

Boodschappen | 4 - 2014

P100_103_Budget.indd 102

27-02-14 13:17

103

Naar eigen smaak Zelf vlees marineren en kruiden is vaak goedkoper dan het al gekruid of gemarineerd kopen. Het is wel wat meer werk, maar het grote voordeel is dat je in dit geval de beenham je eigen favoriete smaak kunt geven. Maak bijvoorbeeld een marinade van 2 eetlepels mosterd, 2 eetlepels honing, 1 eetlepel olijfolie en versgemalen peper. Of wrijf de beenham in met ketjap en bestrooi met rozemarijn of Provençaalse kruiden. Bedek met plakjes spek om uitdrogen te voorkomen.

Visburgers met citroenpasta

[[;

Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 30 minuten 500 g witvisfilet (kabeljauw, koolvis, tilapia), ontdooid 1 ei, losgeklopt 1 eetl. mosterd 2 eetl. bloem 500 g waspeen 1 citroen, schoongeboend 400 g spaghetti 3 eetl. olijf- of arachideolie 1 bosje lente-/bosui, in ringen

Beenham met sinaasappel-kaneelsaus

[[

Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 60 minuten 5 sinaasappels 1 beenham naturel (ca. 600 g) 50 g geschaafde of hele amandelen, fijngehakt 2 eetl. marmelade of abrikozenjam 1/2 eetl. gehakte verse rozemarijn of tijm of 1 theel. gedroogd 1 theel. kaneelpoeder 50 g boter 200 ml vleesbouillon 200 ml kook- of slagroom braadslede aluminiumfolie

Bereiden Verwarm de oven voor op 200°C. Boen 1 sinaasappel schoon en rasp de schil eraf. Pers 2 sinaasappels uit. Schil de overige sinaasappels dik en snijd de partjes tussen de vliesjes uit. Leg de beenham in een braadslede. Meng sinaasappelrasp met de amandelen, marmelade, rozemarijn, kaneel, boter, zout en peper.

Verdeel dit mengsel over de ham. Schenk de bouillon en sinaasappelsap erbij en braad de ham in de oven in circa 40 minuten goudbruin en gaar. Laat het vlees op een plank circa 10 minuten rusten onder aluminiumfolie.

Schenk het braadvocht met de room in een pannetje en kook iets in. Schep de sinaasappelpartjes erdoor.

Snijd de ham in plakken en serveer met de saus.

Lekker met aardappelpuree en spruitjes, doperwten of sperziebonen. voedingswaarde per persoon

570 kcal, vet 37 g (waarvan verzadigd 17 g), koolhydraten 24 g, eiwit 33 g

Bereiden Dep de visfilets droog en snijd ze grof.

Meng de visstukjes met het ei, de mosterd, bloem, zout en peper. Vorm er burgers van en zet ze even in de koelkast.

Kook de waspeen in circa 15 minuten beetgaar. Rasp 1 theelepel schil van de citroen en pers de vrucht uit. Kook de spaghetti beetgaar. Verhit de olie en bak hierin de visburgers in circa 8 minuten goudbruin en gaar. Schep ze uit de pan. Voeg citroenrasp en -sap toe aan het bakvet. Schep de helft van de bosui en de spaghetti erdoor. Serveer de pasta met de visburgers en wortel. Bestrooi met de rest van de bosui. voedingswaarde per persoon

650 kcal, vet 15 g (waarvan verzadigd 3 g), koolhydraten 86 g, eiwit 39 g Tip Vervang de mosterd door piccalilly.

Tip In plaats van vleesbouillon is witte wijn ook lekker.

Boodschappen | 4 - 2014

P100_103_Budget.indd 103

05-03-14 10:02

104 LEKKER HOEFT NIET DUUR TE ZIJN

Budget Koken Bak je eigen wraps

Hollandse wok met gehaktmuffins

[[

Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 40 minuten 500 g (runder)gehakt 1 ei 3 eetl. paneermeel 100 g gerookte spekblokjes, iets kleiner gesneden 75 g geraspte belegen kaas 4 eetl. tomatenketchup 1 vleestomaat, in dunne plakken 6 eetl. olijfolie 500 g Hollandse wokgroenten 450 g aardappelschijfjes, voorgekookt bakvorm voor 12 muffins, ingevet

Bereiden Verwarm de oven voor op 200째C. Meng het gehakt met het ei, paneermeel, spek, kaas, zout en peper. Verdeel het mengsel over de muffinvorm. Bestrijk het gehakt met tomatenketchup en leg er een plak tomaat op. Bak de muffins 20-25 minuten in het midden van de oven. Verhit de olie in een wok en roerbak hierin de groenten en aardappelschijfjes.

Serveer de wokschotel met de gehaktmuffins.

Wist je dat je wraps gemakkelijk zelf kunt bakken? Kneed een deeg van 200 gram bloem, 125 ml water, 1 eetlepel olijfolie en een snufje zout gedurende 5 minuten.

Dek af met een vochtige doek en laat circa 30 minuten rusten. Verdeel het deeg in zes balletjes en rol elk balletje uit tot een platte, ronde lap. Bak deze in een droge koekenpan met antiaanbaklaag, circa 1 minuut per kant.

voedingswaarde per persoon

750 kcal, vet 50 g (waarvan verzadigd 16 g), koolhydraten 33 g, eiwit 40 g Tip Voeg aan de wokschotel 1 pot pastasaus toe en gebruik deze saus ook in plaats van de ketchup.

Voordeeltje Gesneden groenten en voorgekookte aardappelschijfjes zijn meestal minder voordelig dan pure, onbewerkte producten. Voor dit recept kun je ook grote aardappels in plakjes snijden en circa 8 minuten voorkoken.

Boodschappen | 4 - 2014

P100_103_Budget.indd 104

28-02-14 16:07

105 Tortillabakje met Provençaalse kalkoenfilet

[[

Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 35 minuten 4 tortillawraps 4 eetl. olijfolie 400 g kalkoenfilet, in repen 1 rode en 1 groene paprika, zonder zaadjes, in repen 2 uien, in kleine partjes 2 teentjes knoflook, gesnipperd 400 ml gezeefde tomaten 1 eetl. Provençaalse kruiden (tijm, rozemarijn, oregano) 100 g spinazie 2 eetl. azijn 50 g geraspte oude kaas

Bereiden Verwarm de oven voor op 200°C. Druk de tortilla’s in ovenvaste kommetjes. Zet er eventueel nog een ander kommetje in en bak de tortilla’s circa 10 minuten op het ovenrooster. Haal de tortilla’s uit de kommetjes en bak ze circa 10 minuten verder op 180°C tot ze knapperig zijn. Verhit 2 eetlepels olijfolie en bak de kalkoenrepen, bestrooid met zout en peper, rondom bruin.

Schep ze uit de pan. Bak de paprika’s, uien en knoflook in het bakvet. Voeg de tomaten, Provençaalse kruiden en kalkoen toe en stoof zachtjes circa 10 minuten. Maak de spinazie aan met de rest van de olie en de azijn en bestrooi met de kaas. Serveer het tortillabakje met de spinaziesalade. voedingswaarde per persoon

615 kcal, vet 26 g (waarvan verzadigd 6 g), koolhydraten 51 g, eiwit 39 g

Tip Voeg zwarte olijven zonder pit toe aan het kalkoenmengsel.

Marokkaanse kipschotel

[

Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 40 minuten 8 drumsticks 6 eetl. olijfolie 1 ui, grof gesnipperd 1 teentje knoflook, fijngehakt 1 theel. kurkuma of kerriepoeder 1 theel. kaneel 1 theel. gemberpoeder 1 aubergine, in blokjes 2 tomaten, gepeld, in stukken 100 g gedroogde abrikozen, gehalveerd 1 blik kikkererwten, uitgelekt 300 g couscous aluminiumfolie Bereiden Verwarm de oven voor op 180°C. Bestrooi de drumsticks met zout en peper en bak ze in circa 3 minuten lichtbruin in 2 eetlepels olie. Leg de

kip in een ovenschaal. Voeg de rest van de olie toe aan het bakvet en fruit hierin de ui en knoflook. Voeg de kurkuma, kaneel, gemberpoeder en aubergine toe en bak 2 minuten mee. Voeg dit mengsel samen met de tomaten, abrikozen en kikkererwten toe aan de kip.

Dek de ovenschaal af met aluminiumfolie en zet deze 25-30 minuten in de oven. Bereid intussen de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking en serveer bij de kipschotel. voedingswaarde per persoon

575 kcal, vet 33 g (waarvan verzadigd 6 g), koolhydraten 33 g, eiwit 31 g Tip Besprenkel de kip voor het bakken met citroensap.

Week ze zelf Peulvruchten uit blik zijn al niet duur, maar gedroogd zijn ze nog vele malen goedkoper. Je kunt peulvruchten eenvoudig zelf weken en koken. Begin wel op tijd, de weektijd is namelijk 6-8 uur. Zet in dit geval de kikkererwten de avond van tevoren of ’s morgens vroeg in de week in een pan met 3-4 keer zo veel water. De volgende dag kook je ze in nieuw kookwater op een lage stand in circa 50 minuten gaar.

Boodschappen | 4 - 2014

P100_103_Budget.indd 105

27-02-14 13:17

PRJ005108 bs0414.indd A1-04 106 indd 1

2/20/14 05-03-141:03 11:08 PM

DISCOVER MY ULTIMATE ESSENCE OF BEAUTY.

• SU SUBLIEM UBLLI L IEM H HAARHERSTEL AA A A RH RHE EN ANTI-GESPLETEN AN NTI TI-G -GES E PPLLET E TEN N PUNTEN •R EP EPAIR EP EFF EF FECT FECT FE C REPAIR EFFECT •M E T EXTRA E TRA EXTR EX A RI RIJK IJJK JKEE MET RIJKE O OM MEG EGA AO OL LIE IE OMEGA OLIE

DEVELOPED WITH DEV

DE 1e PROFESSIONELE HA ARVERZORG ORGIN NG MET

KERATINE PRIMER

PROFESSIONELE KWALITEIT, VOOR EEN BETAALBARE PRIJS.

PM

bs0414.indd 107

05-03-14 11:08

108

Lezers voor Lezers Fris ruikend T-shirt?

Bepaalde (meestal katoenen) shirts hebben soms een zweetgeur die na het wassen blijft â&#x20AC;&#x2DC;hangenâ&#x20AC;&#x2122;.

Weggooien is zonde, dus zet ze eens een nachtje in een emmer water met azijn (ca. 300-500 ml). Daarna wassen zoals je gewend bent en weg is de geur.

Richard van der Rest

Ouderwets goede tip!

Mijn kleindochter kende het niet: groene zeep. Daarom mijn tip voor jongelui: wrijf vlekken even in met groene zeep, uitspoelen en indien nodig herhalen. Daarna gewoon met de was mee laten draaien.

Handige weetjes? Deel ze met andere Boodschappen lezers. Stuur ze naar: Boodschappen TIP, Postbus 631, 7000 AP Doetinchem of via www.boodschappen.nl

Gele vlekken Gele vlekken van deodorant of fruit op wit textiel verwijder je moeiteloos door er een klein beetje glansspoelmiddel voor de vaatwasser op te spuiten. Even laten liggen tot het kledingstuk bij de witte was kan en de vlekken zijn weg.

H. Blaauw

Splinter

Een splinter in je vinger?

Mijn oma vulde altijd een flesje met heet water waarvan ik de bovenkant dicht moest houden met mijn splintervinger. Door de stoom wordt de vingertop zacht en kun je de splinter er vervolgens moeiteloos uithalen.

A. van Willigenburg

Kleine keukenhulp Mijn zoon helpt graag mee in de keuken, maar een mes hanteren is nog te moeilijk (en gevaarlijk) voor hem. Een slimme oplossing: gebruik een (kinder-)schaar. Je verwijdert er heel snel bijvoorbeeld de puntjes van sperziebonen mee. Zo wordt je kind een supersnelle keukenhulp zonder in de vingers te snijden.

Tjitske Veurink, Broek in Waterland

Conny Doorenboom, Drachten Boodschappen | 4 - 2014

P108_109_LvL_NonFood _k.indd 108

05-03-14 10:35

109

Bloemenwater Wanneer je de waterkoker aanzet voor een kop thee houd je vaak wat water over. Gooi deze â&#x20AC;&#x2DC;restjesâ&#x20AC;&#x2122; water niet weg, maar giet ze meteen in je gieter en laat daar afkoelen.

Planten houden van dit gekookte water en het helpt meteen om water te besparen.

Thera Beckers

Boodschappen | 4 - 2014

P108_109_LvL_NonFood _k.indd 109

05-03-14 10:35

110

Lezers voor Lezers

Droge bakvorm

Wanneer mijn oxipoeder vlekverwijderaar bijna op is, meng ik het laatste poeder in de bus met heet water en zet daar de toiletborstel een nachtje in. Daarna is de borstel weer prachtig schoon!

Na het bakken van een taart zette ik mijn afgewassen bakvormen altijd op de verwarming.

Ze roesten namelijk erg snel en het is lastig om ze af te drogen.

Toen mijn radiator in de keuken werd vervangen door vloerverwarming kwam ik op het volgende idee. Voortaan was ik mijn bakblik direct af en zet het terug in de nog warme oven.

Zo drogen de blikken goed op en staan ze gelijk niet meer in de weg.

I. van den Belt, Lelystad

Fransien Bossenbroek, Nunspeet

Schone borstel

Blikopener Tussen de tandwieltjes van een blikopener hoopt zich na verloop van tijd heel wat vuil op. Draai een stuk keukenpapier door de blikopener en de tandwieltjes zijn in een handomdraai weer schoon.

L. van Wezel

Het ideale duo: Een vloeibare WC reiniger en een luchtverfrisser in 1 product

reinigt een berg, kost een beetje Boodschappen | 4 - 2014

P108_109_LvL_NonFood _k.indd 110

05-03-14 10:35

111

LARA STONE

NIEUW RIJK AAN FILLOXANE

“MIJN HAARDIKTE VAN S NAAR XL”

VERGROOT DE DIAMETER VAN DE HAARVEZEL FILLOXANE INNOVATIE: Q DRINGT DOOR IN DE HAARVEZEL Q VERGROOT VAN BINNENUIT Q WASBEURT NA WASBEURT DIKKER HAAR

Boodschappen | 4 - 2014

P108_109_LvL_NonFood _k.indd 111

05-03-14 10:35

112

mooi

Groen Inspirerende groen-ideeën voor binnen en buiten

Tuintips april • Vermoed je dat je planten door vorst zijn doodgevroren? Schraap dan wat schors van een grote tak af. Als het hout eronder groen en vochtig is, leeft de plant nog.

• Alles begint volop te groeien - dus ook onkruid! Verwijder alle ongewenste gasten, zodat gewilde jonge plantjes ruim baan krijgen.

• Heb je een border? Dan is nú het moment om deze te bemesten.

• Snoei struiken die in maart hebben gebloeid om ze compact te houden.

• Wil je in de zomer een tuin vol bloeiende bloemen? Ga dan nu naar het tuincentrum voor zomerbloeiers en plant deze.

Een tulpje in je stulpje Bloemen maken blij, dat wisten we al. Uit recent onderzoek blijkt dat dit vooral geldt voor de tulp.

We vinden ‘m fleurig, vrolijk, typisch Hollands en niet duur. Haal dus snel een bosje van deze blijmakers in huis, of nog leuker: combineer diverse kleuren met elkaar.

Je houdt je tulpen vrolijk door deze in een ruime vaas met koud water te zetten. Prik níet met een speld bloem of steel - het is een fabel dat dit het hangen tegengaat. Vermijd rijpend fruit in de buurt van tulpen.

Boodschappen | 4 - 2014

P112_113_MooiGroen.indd 112

05-03-14 11:28

113 an v t n pla aand de m

Verticaal tuinieren Hoe klein je balkon of terras ook is, verticaal tuinieren kan altijd.

Maak gebruik van de hoogte! Zet wat grotere planten op de grond, plaats er een aantal op een krukje en hang een serie kleintjes aan je balkonhek of aan een muur. Als je verschillende soorten en kleuren combineert, creëer je in een handomdraai een uitbundig en knus plekje.

Wist je dat... ...planten met hun bladeren geluidsgolven opvangen?

Zo kunnen ze geluidsoverlast verminderen. Ideaal in ruimtes met grote, harde oppervlakken, zoals veel kantoren.

Het werkt het beste als de plant in een hoek staat en nog beter als je groepjes planten maakt.

Kruidig voorjaar Niets zo lekker (en handig!) als je eigen kruidentuintje. Verser krijg je het niet! Zaai je basilicum, dille, salie, rozemarijn, tijm etc. nu in de volle grond of in potten. Houd wel het weer in de gaten: als er nog nachtvorst wordt voorspeld kun je beter heel eventjes wachten óf de prille plantjes ‘s nachts afdekken.

Gezondheid!

De varens die je kent uit de woonkamer groeien in het wild in gebieden met een hoge luchtvochtigheid. Dat is fijn, want dit betekent dat de plant daardoor binnenshuis veel vocht afgeeft. Een gezonde luchtvochtigheid vermindert klachten als hoofdpijn en een droge huid. En alsof dat nog niet genoeg is, staan varens ook nog bekend om hun luchtzuiverende kwaliteiten.

Zet je varen op een lichte plek, maar niet direct in de zon; houd de potaarde vochtig, maar geef geen water in het hart van de plant. Sproei regelmatig met een plantenspuit en geef wekelijks voeding, dan blijft je varen gezond en gelukkig.

Kijk voor meer informatie op www.mooiwatplantendoen.nl en klik op ‘Woonplant van april’.

Boodschappen | 4 - 2014

P112_113_MooiGroen.indd 113

05-03-14 11:28

WIN

EEN SHOP PING TRI P NAAR NE W YORK + meer fan

tastische prijzen

VIND JOUW PINK TICKET

Doe mee & win een shopping trip naar

bs0414.indd SCA 14007 d114 b d

h

lib

i dd 1

05-03-14 10 02 14 11:08 09 50

115 Boodschappen

PuzzelPrijs

PrijsPuzzel

Samen naar het Sauerland!

LAND PERSOONLIJK EIGENDOM OLIEHOUDEND GEWAS

STIJL OEFENING

Maak 3x kans op een hotelarrangement

ERWTENSOEP

BLIKSEMEN HERTJE IEDER

4

NACHTMERRIE

VERVOER MIDDEL

VULKAAN OP SICILIË MEERSTEM. MUZ.STUK VERWEZENLIJKEN HENGELVERGUNNING

8 ZEER BOUWSTIJL

TON

5

KOEKJE

PERSOONLIJK VNW.

SCHURK BOUWMATERIAAL

STEENDRUK

KLEDINGSTUK

ROOFVOGEL

7

1

GEZICHT

LAUS DEO

MANSCHAPPEN

SCHIJF BIJ IJSHOCKEY WOUDKOE MINERAALWATER

2 WAGEN

OOK NOG

OPEN UNIVERSITEIT

6 MYTHOLOGISCHE VROUW

Het Sauerland is een heerlijk gebied voor een korte vakantie! Niet te ver rijden en toch een heel andere wereld! Klim je naar de top van de Kahler Asten (842 m) voor een prachtig uitzicht? Wandel je een stukje van de Rothaarsteig? Bewonder je het werk van de glasblazers in Ramseck? Of geniet je van het zonnetje op een terrasje in Winterberg? Je verblijft in het landelijk gelegen Landgasthof Wüllner in Winterberg-Altenfeld. Dit eenvoudige maar nette hotel is een ideaal uitgangspunt voor wandeltochten en uitstapjes.

REGENCAPE

GRAVURE

JUSSCHAAL

3

9

1

2

3

4

Geef uw oplossing door via:

www.boodschappen.nl of via de Boodschappenpuzzellijn:

0909-1234552 (€ 0,30 per minuut) of zet uw oplossing op een (brief)kaart en stuur deze vóór 21-04-2014 naar: Boodschappen Puzzel Postbus 9010, 7000 GJ Doetinchem

5

6

7

8

9

De oplossing van Boodschappen 2-2014 is: STAMPPOT De winnaars zijn: J.K. Mens, Den Dolder F. Kleinedeters, Emmen M. Bruin, Steenwijk Over de uitslag kan niet worden gecorrespondeerd.

Niet gewonnen? Je kunt dit arrangement ook boeken! Inbegrepen: • 3x overnachting met ontbijtbuffet • 3x driegangenmenu of dinerbuffet • 1x welkomstdrankje • 1x koffie met koek • 1x kegelen • 1x regio-informatie Prijzen Februari € 109,Maart € 99,April t/m mei € 109,Juni t/m sept. € 119,Oktober € 109,Prijzen p.p. Niet inbegrepen: reserveringskosten (€ 20,-) en kosten Calamiteitenfonds (€ 2,50).

Informatie & Reserveringen www.pharosreizen.nl/boodschappen of via 0900 - 365 65 65 (20 cpm) met zoekcode 20915

Boodschappen | 4 - 2014

P115_Puzzel.indd 115

27-02-14 13:24

Neem Denksport mee op vakantie!

Varia 3★ vaka ntieboek

Varia 3

POPULAIRE

vakantieboek

3

PUZZEL MIX!

NUMMER

Varia

vakantieboek

Het Varia vakantieboek is één van de razend populaire Varia-uitgaven van Denksport.

Deze titel zit boordevol verschillende soorten puzzels als kruiswoordraadsels, Zweedse puzzels en woordzoekers. De 96 pagina's tellende cocktail van puzzels is daarmee onmisbaar op iedere vakantie!

3

1 5 2

6 8 sudo 7 ku 2

3 7 4

3 7 1 1 6 6 4 3

5 4 3 8 2

e d n i u N winkel BETALINGSWIJZE

S

A

A

M

I

E

M

L

De overgebleven letters vormen de

E

U

G

R

O

E

I

E

N

E

N

oplossing, vul deze vóór 1 mei 2014 in

I

A

L

L

E

N

T

E

Z

O

N

op www.denksport.nl/boodschappen

L

D

S

A

A

H

S

A

A

P

E

en maak kans op een fashioncheque

A

K

E

R

W

M

T

R

K

I

M

t.w.v. €100,-.

N

O

G

O

P

Z

M

A

A

E

E

D

E

R

L

A

O

T

E

I

M

O

E

K

E

F

S

J

N

K

T

B

L

R

O

P

G

E

W

E

K

T

J

B

I

E

S

S

N

R

J

O

N

G

E

E

K

A

S

S

Z

O

N

N

I

G

www.denksport.nl.

bs0414.indd 116

ZOOM TELWOORD

zweeds

WINPLAATS

t "41&3(&4 t #-0&.&/ t %"68 t '-03" t (30&*&/ t */ ,/01 t +0/( t ,"5+&4 t ,0&,0&, t -"..&5+& t -&/5&;0/

17

11

4

11

19

2

16

20

4

1 12

6

U

E

Z 3R

E

S

B

R

I

E

E

D

S

O

B

G

2N

A 4H

E

T11 I

D

I

T

D

R

G

L

S

G

H

14 15

R

L

O

S

4 11

G

woordzoeker H

17C

C

I

19 I L

N

O

E

18D 20E

K E

9

N

2

9

18

4

L

E

R

A

E

S

N

T

T

E

E

M

E

M

R

I

S

L

G

T

B

N

A

V

A

V

A

O

D

E

J

T

3

A

V

S

G

E

I

T

L

N

S

L

T

N

S

E

E

G

R

V

E

E

K

N

K

A

E

R

E

T

A

I

S

W

T

W

R

E

L

R

E

N

L

G

P

S

I

E

E

T

A

E

en no

9

O 5

L L

A T

KLOS

N

7 mei 2014 op

VOGEL

AANWIJZEND VNW.

WINTERSPORTARTIKEL

D

staat vanaf

BEVOEGDHEID

LIEF KIND

W

€100,-

MET BETREKKING TOT

E A

STOPTREIN

W

De winnaar

5

VOGEL

OBER

Win een fashioncheque

t.w.v.

17

13 9

20 4

12

filippine

U

t ."34 t .&* t .&*,&34 t .&*.""/% t 01(&8&,5 t 1""4)""4 t 1"4&/ t 8&*-"/% t ;0//*( t ;8"-68

05-03-14 11:08

117

e d n e volg r kee NUMMER

5

Mooi o weer in het voorjaar?

Dan ga je eropuit en neem je een heerlijke picknick mee.

Sandwiches en quiches natuurlijk, maar ook stevige salades.

Nog meer lente-lekkers: Menu vol seizoensgroente • 9x asperges • Dossier Schnitzel •

Eindelijk mooi weer

Ga mee picknicken!

en in het hart

Tsjakka!

Boodschappen 5 ligt vanaf 24 april in je supermarkt Boodschappen | 4 - 2014

P117_Volgende keer.indd 117

28-02-14 10:56

118

a r t Ex

Lente in je soep!

Soep is van alle jaargetijden. En dus hoogste tijd voor een beetje voorjaar in de soep.

Kies jij voor romige waterkerssoep, frisse doperwtensoep of ga je voor de stoere boerensoep?

Boerengroentesoep met balletjes

[[p

Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 30 minuten 1 l groente- of vleesbouillon 200 g rundergehakt 50 g ontbijtspekplakjes, zeer fijngesneden 1 eetl. gehaktkruiden 100 g wortel, geschild en in stukjes 100 g broccoli, in miniroosjes 100 g bloemkool, in miniroosjes 100 g tuinbonen 1 bos lente-/bosuitjes, in dunne ringen 1 bosje peterselie, grof gehakt Bereiden Breng de bouillon aan de kook. Kneed het gehakt goed door met het ontbijtspek en de gehaktkruiden en rol er kleine balletjes van.

Leg de balletjes in de bouillon en zet de warmtebron lager. Schuim de bouillon indien nodig af. Voeg de wortel, broccoli en bloemkool toe en kook 2 minuten. Vervolg met de tuinbonen en kook nog eens 2 minuten. Voeg als laatste de lente-ui en peterselie toe en breng de soep op smaak met zout en peper. Serveer direct. voedingswaarde per persoon

180 kcal, vet 10 g (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 5 g, eiwit 15 g

Boodschappen | 4 - 2014

P118_119_Extra-k.indd 118

27-02-14 13:26

119 Waterkerssoep met room

[\]

Voorgerecht voor 4 personen ca. 15 minuten

BESTEK EN SERVETTEN, DILLE & KAMILLE

1 eetl. olie 2 sjalotten, gesnipperd 1 teentje knoflook, gesnipperd 1 zoete aardappel, geschild en in kleine blokjes 2 bosjes of zakjes waterkers of rucola 750 ml groente- of kippenbouillon 150 ml room Bereiden Verwarm de olie in een soeppan en fruit hierin de sjalotten. Voeg de knof-

look en aardappelblokjes toe en roerbak nog een paar minuten. Voeg de fijngehakte steeltjes van de waterkers en de bouillon toe en kook totdat de aardappels gaar zijn. Haal van de warmtebron en voeg de waterkersblaadjes toe. Pureer de soep met de staafmixer en breng op smaak met zout en peper. Klop de room lobbig met wat zout en schep dit op de soep in de kommen. Lekker met een stukje boerenbrood. voedingswaarde per persoon

155 kcal, vet 12 g (waarvan verzadigd 6 g), koolhydraten 8 g, eiwit 3 g

Doperwtensoep met bosui en munt

[\]

Voorgerecht voor 4 personen ca. 15 minuten

Bereiden Verwarm de olie in een soeppan en fruit hierin de sjalotten. Voeg de knoflook toe en fruit nog een minuut. Voeg de doperwten, bouillon en room toe en kook de doperwten in circa 3 minuten gaar. Neem van de warmtebron en pureer de soep met de staafmixer. Breng op smaak met zout en peper. Bestrooi met de bosuitjes en munt en serveer direct. voedingswaarde per persoon

GLAS, BIJENKORF

190 kcal, vet 9 g (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 17 g, eiwit 6 g

WIJNGLAS, STUDIO BAZAR / BESTEK, DILLE & KAMILLE

1 eetl. olie 2 sjalotten, gesnipperd 1 teentje knoflook 500 g doperwten 500 ml groente- of kippenbouillon 100 ml room 2 bosuitjes, in dunne ringetjes 1/2 bosje munt, blaadjes fijngehakt

Boodschappen | 4 - 2014

P118_119_Extra-k.indd 119

27-02-14 13:26