Boodschappen 5

hĂŠt magazine van uw eigen supermarkt

Boodschappen nummer 5 | mei 2012

an v u n me aand de m

Zoet en luchtig

Omelet

Italiaans voor beginners en verder...

Volop lente! en in het hart

Tsjakka!

Groeten uit Zaamslag - 8x Tosti - Aspergetijd!

INHOUD Boodschappen nummer 5 | mei 2012

Rubrieken

Lezers voor Lezers Kookkunst Peuterpraat Wijn & Weten Budgetkoken Lezers voor Lezers MooiGroen Puzzel Volgende Maand Extra: pasteitjes

8 46 54 82 86 92 96 99 101 102

12 Italiaans voor beginners Minestrone Spaghetti met tomaatjes, basilicum en mozzarella Scaloppine al limone Scottiglia Witvisfilet met kappertjesjus en gegratineerde venkel Romige risotto - basisrecept Panna cotta

31 Volop lentemenu!

Beenham met doperwten en ricotta Aspergesoep met gerookte zalm Gepocheerde kabeljauw met peterseliesalsa en risotto Kiwi met passievrucht en munt

44 8x Tosti Tosti boerenkaas en rauwe ham | Roomkaas-rookvleestosti | Appel-geitenkaastosti | Spaanse tosti | Kip-komijnekaastosti | Tosti brie en bosvruchten | Pita-tosti met makreel | Chocotosti met banaan

58 Zoet & Luchtig Ricotta-bosbessentaartje Roze yoghurtmousse IJstaartjes met bosbessensorbet Merengue met vanillekwark en vers fruit Clafoutis met rood fruit Trifle

70 Smoor op Schnitzels Schnitzel gepaneerd met cheesecornflakes Schnitzelrolletje gevuld met ansjovis, kappertjes en tonijnmayonaise Schnitzel gegratineerd met blauwe kaas en amandelen

76 Aspergetijd Gefrituurde groene asperges met dip Omelet met groene asperge Groene-aspergesalade met Japanse dressing Amuse van witte asperge met gerookte forel Gegratineerde witte asperges met room en blauwe kaas Filodeegrolletjes met witte asperges

4 | Boodschappen | 5 - 2012 |

HET HHE ET JJEUGDMAGAZINE EUGDMAAGAZINE GA VAN BOODSCHAPPEN nr. 5 - mei 2012

J TA

IJ D E Z E MAAN

S

Tsjakka!

D IN

In het hart van Boodschappen:

TSJAKKA! ?

Boordevol strips, puzzels, moppen en spelletjes.

OP MAAK KANS

VETTE

PRIJZEN! OVER ES WEET JIJ ALL

ASTMA?

EUK-STE DE AL-LER-L

DAGJES UIT!

TROUWE VOETERS

4

TS0512_01_Cover v3.indd 1

02-04-12 11:28

VERKLARING VAN DE TEKENS

38 Groeten uit...

50

LekkerVers!

Van Groningen tot Zeeland en van Den Helder tot Maastricht: Boodschappenlezers wonen overal in Nederland. In de rubriek ‘Groeten Uit’ nemen we elke maand een kijkje bij een lezer thuis. Als bedankje nemen we een recept mee dat hem of haar op het lijf geschreven is.

[

Recepten die simpel te bereiden zijn.

[[

Recepten die wat meer aandacht en/of tijd vragen, maar die zich probleemloos laten bereiden.

[[[

Recepten bedoeld voor de echte hobbykoks.

\

Vegetarische recepten.

;

Recepten die vis, schaal- of schelpdieren bevatten.

Kijk voor meer informatie over duurzame vis op www.goedevis.nl

]

Recepten die binnen 20 minuten te bereiden zijn.

p

Hoofdgerechten die niet meer dan 350 kcal per persoon bevatten, of informatiekaders over gezond eten.

Niet alle in de advertenties genoemde producten zijn verkrijgbaar in al onze winkels. Het afgebeelde serviesgoed is uit eigen collectie van de fotograaf, tenzij anders vermeld.

BOODSCHAPPEN IS EEN UITGAVE VAN DE LEDEN VAN DE COÖPERATIEVE INKOOPVERENIGING

SUPERUNIE

B.A.

NIETS

UIT

DEZE

UITGAVE

MAG

GEREPRODUCEERD WORDEN ZONDER SCHRIFTELIJKE TOESTEMMING VAN SUPERUNIE (POSTBUS 80 - 4153 ZH BEESD). UITGEVER EN REDACTEUREN VERKLAREN DAT DEZE UITGAVE OP ZORGVULDIGE WIJZE EN NAAR BESTE WETEN IS SAMENGESTELD, EVENWEL KUNNEN UITGEVER EN REDACTEUREN OP GEEN ENKELE WIJZE INSTAAN VOOR DE JUISTHEID OF VOLLEDIGHEID VAN DE INFORMATIE: ZIJ AANVAARDEN DAN OOK GEEN ENKELE AANSPRAKELIJKHEID VOOR SCHADE, VAN WELKE AARD DAN OOK, DIE HET GEVOLG IS VAN HANDELINGEN EN/OF BESLISSINGEN DIE GEBASEERD ZIJN OP BEDOELDE INFORMATIE. REALISATIE MCP BV, DOETINCHEM. VOOR REACTIES/INFORMATIE: BOODSCHAPPEN, POSTBUS 631, 7000 AP DOETINCHEM.

Boodschappen | 5 4 - 2012 | 5

Nieuw van Danoontje: MEGA. Een heerlijke fruitkwark met frisse yoghurt. Net even anders, maar toch Danoontje.

Nu verkrijgbaar in de smaken aardbei en banaan.

Opgroeien. Natuurlijk met Danoontje.

URSTMATIGE GEEN F ZONDER KUN F O T MAAKS KLEUR- EN S IDDELEN RVERINGSM E S N O C R E ZOND IUM E D EN CALC MET VITAMIN

Vitamine D en calcium zijn nodig voor een normale groei en ontwikkeling van botten van kinderen. Danoontje past binnen een verantwoord voedingspatroon en een gezonde levensstijl.

danoontje.nl

Lezers Lezers voor

Tip van de maand

Makkelijke salade Omdat wij nogal veel aanloop krijgen, ben ik inmiddels een kei in het bedenken van makkelijke gerechten. Hier mijn tip voor een heerlijke salade.

Meestal heb ik wel een bakje aardappelsalade in huis, daar doe ik per 500 gram een blikje tonijn (in water) door en een halve fijngesneden appel om het lekker fris te houden. Eventueel met sla en wat vis, groenten of fruit op een schaal presenteren.

Succes verzekerd!

Handige weetjes? Deel het met andere Boodschappen lezers.

Stuur ze naar: Boodschappen TIP, Postbus 631, 7000 AP Doetinchem of via www.boodschappen.nl.

Slank met taugé Als diëtiste heb ik een goede tip voor mensen die willen afvallen. Als u graag pastagerechten eet, kunt u de pasta of spaghetti in het gerecht vervangen door gekookte taugé. Kook de taugé circa 1 minuut en serveer dit met de bolognese- of carbonarasaus. Het lijkt misschien een rare combinatie, maar het is heel lekker, het vult goed en heeft minder calorieën. De rest van het gezin kan gewoon pasta met saus eten; u hoeft alleen maar een extra pan op het vuur te zetten om de taugé te koken.

A. Goossens, Gruitrode (België)

Smeuïg Heerlijk om zelf te maken: merengues, oftewel schuimgebak, bijvoorbeeld met slagroom en verse vruchten. Mijn tip: doe door het eiwit met suiker en vanillesuiker ook een theelepel azijn.

Daar wordt het schuim heerlijk smeuïg van, een beetje marshmallow-achtig.

R. van Veen uit Zoeterwoude wint met deze tip het kookboek.

T.W. van den Berg - van Driel, Rotterdam

Win ook het kookboek ‘BBQ, een feest’ Stuur een tip naar: Boodschappen Tip, Postbus 631, 7000 AP Doetinchem of stuur uw tip in via: www.boodschappen.nl BBQ, een feest € 24,99 ISBN: 9789401400091 www.terralannoo.nl

Per plak Een plak roggebrood vind ik heerlijk op zijn tijd, maar zo’n heel pakje is al snel te veel. Helaas kun je het niet lang bewaren, daarom heb ik het volgende bedacht. Ik leg de plakjes al zigzaggend tussen vershoudfolie en leg vervolgens het geheel in een diepvrieszakje in de vriezer. Je kunt het roggebrood dan per plak ontdooien en opeten.

K. de Boer, Midwolda

8 | Boodschappen | 5 - 2012 012 |

Tortellini Ik heb een lekker recept voor tortellini dat ik graag met de Boodschappen lezers wil delen. Kook voor 4 personen 500 gram tortellini (met kaas- of hamvulling) volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verdeel een stronk broccoli in kleine roosjes en kook deze gaar.

Verwarm in een andere pan 1 pakje zuivelspread en voeg hier 2 geperste teentjes knoflook en een klein potje pesto aan toe. Pel twee handjes pistachenoten en warm deze mee. Op het eind voeg je de afgegoten tortellini en broccoli toe aan de saus. Eet smakelijk!

D. van Dam, Hoogeveen

Zachtere smaak Een scheutje vieux maakt vruchtenbavarois wat zachter van smaak en laat de vruchtensmaak beter naar voren komen.

Mevrouw Wildoomen, Bergen op Zoom

Boodschappenlezersvoordeel

Op www.boodschappen.nl zijn al bijna 4500 recepten te vinden!

Riddertoernooi Kasteel Hoensbroek:

terug in de tijd Tijdens het grootse Riddertoernooi bij Kasteel Hoensbroek ga je terug in de tijd, naar de tijd waarin ridders hun status ontleenden aan hun vechtkunst en de harten van vele jonkvrouwen stalen. Zie de ridders in blinkende harnassen langs galopperen op prachtig uitgedoste paarden en hoor de lansen breken. De grote vraag is: wint Ridder Hoen dit keer? Behalve het riddertoernooi is er in de weilanden rond het kasteel een groot Middeleeuws ridderkampement opgezet met een middeleeuwse markt.

Zelfgemaakt kruidenzout Vaak houd ik na het koken van gerechten restjes verse kruiden over. Ik droog deze kruiden dan in de oven op een lage temperatuur. Vervolgens maak ik ze helemaal fijn en vermeng ze met keukenzout. Lekker om later te gebruiken als kruidenzout, maar ook leuk om weg te geven in een leuk potje of zakje!

Tegen inlevering van deze bon krijgen max. 4 personen ieder 10% korting op de entreeprijs voor het Riddertoernooi. Niet geldig in combinatie met andere acties.

BON

Het Riddertoernooi vindt plaats in het weekend na Hemelvaart op zaterdag 19 en zondag 20 mei én tijdens het weekend van Pinksteren: zondag 27 en maandag 28 mei.

Openingstijden: 10.00 uur - 17.30 uur.

Entreeprijzen voor Riddertoernooi en kasteel: volwassenen € 12,50; kinderen van 4-12 jaar € 10,- en 60-plussers € 12,-.

Kasteel Hoensbroek, Klinkertstraat 118, Hoensbroek, 045-522 72 72. Kijk voor meer informatie op www.kasteelhoensbroek.nl

P. Holman, De Cocksdorp

Boodschappen | 5 - 2012 | 9

Lezers Lezers voor

Handige weetjes? Deel het met andere Boodschappen lezers.

Stuur ze naar: Boodschappen TIP, Postbus 631, 7000 AP Doetinchem of via www.boodschappen.nl.

Voorjaarsstamppotje Hierbij mijn recept voor een heerlijk voorjaarsstamppotje. Kook 500 gram aardappels en 500 gram soepgroenten in 20 minuten gaar.

Bak tegelijkertijd in een koekenpan 400 gram spekblokjes met 3 gesnipperde uien circa 10 minuten. Wel een zakje nasikruiden volgens de aanwijzingen op de verpakking. Stamp de aardappels en soepgroenten en meng er de spekblokjes, uien en gewelde nasikruiden door.

Eet smakelijk!

G. Koldewijn, Terwolde

Omelet met body Als ik een omelet maak voeg ik altijd gesnipperde courgette, heel veel peterselie, peper en zout en... een handvol paneermeel toe.

Mijn omelet krijgt zo extra body! Ook lekker om koud te eten, bijvoorbeeld als lunch of in stukjes als borrelhapje.

P. Iviglia, Utrecht

Bijzondere klontjes Ik doe graag ijsklontjes in mijn frisdrank of witte wijn. Om leuke ijsklontjes te krijgen vul ik de lege verpakking van een bonbondoos met water en zet dat in de vriezer. Je kunt zo’n verpakking zeker 4 of 5 keer opnieuw gebruiken. Zo heb je altijd bijzondere klontjes.

G. Koster-Kuijt, Koog aan de Zaan

Valess. Nu met de V van variatie.

Nieuw

Proef de nieuwe Valess Variatie: Nu Paprika Room Valess maakt variëren in de keuken wel heel erg makkelijk. Met de Valess Variaties: iedere drie maanden een nieuwe smaakvariant. De eerste Valess Variatie, nu verkrijgbaar, is een filet met een heerlijke Paprika Room vulling. Valess is gemaakt van verse melk, dat maakt het zo lekker mals, sappig en verantwoord.

Kijk voor meer inspiratie en variatie op www.valess.nl

Italiaans voor beginners De Italiaanse keuken is volledig ingeburgerd in onze Hollandse eetcultuur. Geen wonder, want het bevat eenvoudige ingrediĂŤnten voor zeer smaakvolle maaltijden. Daarom zeven klassieke recepten volgens de basisprincipes van de Italiaanse keuken.

12 | Boodschappen | 5 - 2012 |

Minestrone

[

Bereiden

Voorgerecht voor 4 personen

Fruit de ui en knoflook in de olijf-

ca. 35 minuten

olie 4–5 minuten. Voeg de groenten toe en bak deze even mee.

1 ui, fijngehakt

Giet de bouillon erbij en breng

1 teentje knoflook, geperst

onder voortdurend roeren aan de

2 eetl. olijfolie

kook. Zet de warmtebron lager,

400 g gemengde groenten zoals

voeg de groene kruiden en zout

wortel, bleekselderij, courgette,

en peper naar smaak toe en laat

in blokjes of reepjes

zachtjes onder af en toe roeren

1 l vleesbouillon

circa 20 minuten koken. Kook

handvol fijngehakte verse groene

de pasta of rijst mee volgens de

kruiden (peterselie, bieslook,

bereidingstijd op de verpakking.

basilicum)

Bestrooi voor het serveren met

zout en versgemalen (zwarte)

Parmezaanse kaas.

peper 200 g pasta (schelpjes) of rijst

Voedingswaarde per persoon

100 g Parmezaanse kaas (stukje),

eiwit 19 g, vet 16 g, koolhydraten

geschaafd

42 g, kcal (kJ) 380 (1625).

Draaien maar Bij het eten van pasta, rijst of soep mag officieel alleen de rechterhand worden gebruikt en dus eet je spaghetti met alleen een vork. Hulp van een lepel of mes is verboden. Lastig? Nee hoor, met enige oefening eet je in een handomdraai als een echte Italiaan: 1. Til met de vork zo’n 3 spaghettislierten los van de rest.

2. Zet nu de tanden van de vork op de rand van het (liefst diepe) bord.

3. Draai voorzichtig rond tot de hele lengte van de pasta is opgewikkeld. Ecco!

De Italiaanse keuken is eenvoudig, gezond en snel.

Ideaal voor doordeweeks...

Boodschappen | 5 - 2012 | 13

Italiaans voor beginners

Sausregels De echte Italiaan gebruikt weinig pastasaus. En die saus gaat dóór de pasta, niet eroverheen! Wie deze pasta zo toch iets te ‘droog’ vindt, kan bij het afgieten wat kookvocht bewaren en een scheut hiervan samen met het tomatenmengsel door de pasta roeren.

Spaghetti met tomaatjes, basilicum en mozzarella

Bereiden

[\]

de aanwijzingen op de verpakking

Voorgerecht voor 4 personen

in ruim water met zout. Meng

ca. 15 minuten

intussen de tomaatjes met de

Kook de spaghetti gaar volgens

mozzarella, olijfolie, knoflook en 350 g spaghetti

basilicum. Giet de pasta af en

zout en versgemalen peper

roer het tomatenmengsel erdoor.

500 g cherry-/kerstomaatjes,

Bestrooi met peper en serveer

gehalveerd

direct.

250 gram mozzarella, in blokjes of mini mozzarella, gehalveerd 4 eetl. olijfolie

eiwit 27 g, vet 36 g, koolhydraten

2 teentjes knoflook, geperst

65 g, kcal (kJ) 690 (2895).

10 blaadjes basilicum

14 | Boodschappen | 5 - 2012 |

Voedingswaarde per persoon

Scaloppine al limone

[]p Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 20 minuten

4 ongepaneerde varkensfiletlapjes of kipfilets 4 eetl. bloem zout en versgemalen peper 1 eetl. olijfolie 3 eetl. boter 4 eetl. droge witte wijn 2 eetl. citroensap geraspte schil van een citroen 2 eetl. gehakte peterselie 1 citroen, in plakjes vershoudfolie Bereiden

Snijd dikke filets eerst horizontaal doormidden. Leg de filetlapjes of kipfilets tussen twee stukjes vershoudfolie en rol ze heel dun uit.

Haal ze licht door een mengsel van bloem, zout en peper. Verhit de olie met 2 eetlepels boter en bak hierin het vlees aan beide kanten lichtbruin. Haal het vlees uit de pan en voeg de wijn, citroensap en -rasp, de rest van de boter en zout en peper naar smaak toe. Voeg de peterselie toe zodra de boter gesmolten is.

Leg het vlees terug in de pan en verwarm zachtjes 2-3 minuten.

Serveer met plakjes citroen.

Tip

Oorspronkelijk worden voor scaloppine (schnitzels) kalfsoesters gebruikt. Ongepaneerde kalfs- of varkensschnitzels zijn ook zeer geschikt. Serveer er eens ‘peperonata’ bij, een bijgerecht van geroosterde paprika’s, gestoofde ui en tomaat.

Voedingswaarde per persoon

eiwit 24 g, vet 19 g, koolhydraten 8 g, kcal (kJ) 305 (1280).

Boodschappen | 5 - 2012 | 15

elke dag echt Italiaans LEKKER EN VERRASSEND KOKEN Met Grand’Italia blijf je familie en vrienden verrassen met nieuwe gerechten. Maak vandaag bijvoorbeeld Spaghetti Pesto alla Genovese en morgen een kruidige Penne met gehaktballetjes en tomatensaus.

Buon Appetito!

Kijk voor de recepten op granditalia.nl of scan de QR code

Grand’Italia Italiaanse Inspiratie

NI EU W

Becel Gold.

Heerlijk en gezond.

Becel Gold is een nieuwe heerlijke manier om voor je hart te zorgen. Het heeft een volle, romige smaak. En dat met de gezondheid die je kent van Becel. Becel bevat Omega’s 3 & 6 waarvan wetenschappelijk bewezen is dat ze goed voor hart en bloedvaten zijn.

Voor het hart waar je van houdt

Antipasti betekent letterlijk: voor de maaltijd.

Een voorgerecht dus!

Antipasti Gemengde vleeswaren Combineer plakjes salami met de beroemde parmaham en andere vleeswaren op een groot bord. Serveer met meloen of verse vijgen of, als deze niet te krijgen zijn, met kleine klontjes ongezouten roomboter. Of besmeer de plakjes met pesto en wikkel ze om een soepstengel.

Bruschetta met tomaat en ui Rooster (oude) sneetjes ciabatta onder de grill en wrijf ze in met gepelde teentjes knoflook terwijl ze nog warm zijn. Beleg met een mengsel van fijngehakte tomaten en lenteuitjes. Ook lekker: met verkruimelde mozzarella erop en dan nog even terug onder de grill.

Groenten op olie Maak een mooie mix van kant-en-klaar verkrijgbare groenten in olie, zoals artisjokharten, zongedroogde tomaatjes, kappertjes, gegrilde paprika’s en olijven. Presenteer ze in aparte schaaltjes bij elkaar.

Wijn Zoals bij ons ‘het weer’ favoriet onderwerp van gesprek is, zijn in Italie het eten en de daarbijbehorende wijnen het gesprek van de dag. Dat is ook niet zo gek; het sociale leven speelt zich in Italië voornamelijk rond de tafel af en er is bijna geen Italiaan te vinden die niet de wijsheid in pacht heeft als het gaat om wijn en eten. Ultieme combinaties?

Denk aan witte Verdicchio bij antipasti, Sangiovese bij pasta met tomatensaus of risotto, een jonge Chianti Classico bij gegrild vlees en een prosecco bij fruit en desserts.

18 | Boodschappen | 5 - 2012 |

Italiaans voor beginners

Scottiglia

Bereiden

[

Verhit de olijfolie en bak hierin de kip

Hoofdgerecht voor 4 personen

aan beide kanten goudbruin. Schep de

ca. 25 minuten + 40 minuten

kip uit de pan. Fruit de ui, knoflook,

stooftijd

peper en tomatenpuree in het bakvet.

Voeg de bleekselderij en de wortel toe

3 eetl. olijfolie

en bak 5 minuten mee. Voeg de kip

4 kippenpoten

en citroensap en na 5 minuten de rode

of kipkarbonades

wijn toe en laat 10 minuten inkoken.

1 ui, in stukjes

Voeg daarna de tomaten met sap en

2 teentjes knoflook, geperst

het bouillonblokje toe, roer goed en

1 gedroogd rood pepertje of

laat het geheel 30 tot 40 minuten sto-

mespunt cayennepeper

ven. Verwijder voor het serveren het

1 blikje tomatenpuree

pepertje en voeg de peterselie toe.

1 stengel bleekselderij,

Garneer met basilicumblaadjes.

Stinkend gezond!

Wie Italiaans eten zegt, zegt knoflook!

Naast een krachtige en sterk geurende smaakmaker is dit familielid van de ui en bieslook erg gezond: het zou goed zijn voor hart en bloedvaten en werken tegen allerlei kwaaltjes in de maag- en darmstreek.

In de puree Zorg ervoor dat je altijd enkele blikjes tomatenpuree in huis hebt. Ze zijn makkelijk, lang houdbaar en een likje tomatenpuree door een (pasta)saus of een stoofgerecht geeft een heerlijk intense smaak.

in stukjes 1 winterwortel, in stukjes

Tip

sap van 1/2 citroen

Dit is oorspronkelijk een Toscaanse

100 ml rode wijn

stoofpot met lamsvlees en rozemarijn.

400 g gepelde tomaten (blik)

Vervang kip eens door blokjes lams-

1 vlees- of kippenbouillonblokje

vlees en peterselie en basilicum door

1/2 bosje (platte) peterselie,

1 eetlepel gehakte verse rozemarijn en

gehakt

stoof deze mee.

8 basilicumblaadjes Voedingswaarde per persoon

eiwit 30 g, vet 36 g, koolhydraten 11 g, kcal (kJ) 500 (2100).

Boodschappen | 5 - 2012 | 19

Verse kruiden in blik Altijd vers bij de hand: gebruik oude (schoongemaakte) conservenblikken en vul ze met verschillende verse kruiden.

20 | Boodschappen | 5 - 2012 |

Italiaans voor beginners

Brood erbij!

Bij elke maaltijd komt brood op tafel. Italianen gebruiken dit om overgebleven saus van het bord te vegen.

Want wat lekker is, wordt natuurlijk tot op de laatste druppel opgegeten...

Witvisfilet met kappertjesjus en gegratineerde venkel

Bereiden

[[;

stelen van de venkel, bewaar het

Hoofdgerecht voor 4 personen

groen en snijd de knollen in vie-

ca. 35 minuten

ren. Kook ze 5 minuten in water

Begin met de venkel. Verwarm de oven voor op 200ºC. Snijd de

met zout. Giet de venkel af, spoel 600 g witvisfilet (tilapia,

er koud water over en laat uitlek-

pangasius, kabeljauw)

ken. Leg de venkelparten naast el-

1 citroen, geperst

kaar in de ovenschaal en verdeel

4 eetl. bloem

er de tomatenblokjes met wat

5 eetl. olijfolie of vloeibaar bak-

zout over. Hak het venkelgroen

product

en meng met paneermeel, kaas

100 ml visbouillon

en peper en strooi dit over de

of witte wijn

tomaat. Verdeel de boter erover

2 eetl. kappertjes

en zet de venkel 20 minuten in

(mespuntje suiker)

het midden van de oven tot de

voor de gegratineerde

bovenkant goudbruin is. Bestrooi

venkel:

intussen de vis met zout en peper

2-3 venkelknollen (ca. 700 g)

en sprenkel er citroensap over.

zout en versgemalen peper

Haal de filets door de bloem en

2 vleestomaten, in kleine

bak ze 2-3 minuten per kant in

blokjes

de olijfolie. Schep ze uit de pan,

4 eetl. paneermeel

houd ze warm en voeg visbouil-

4 eetl. geraspte

lon, kappertjes en eventueel een

Parmezaanse kaas

mespuntje suiker aan het bakvet

25 g boter, in vlokjes

toe. Serveer de vis met de kappertjesjus bij de venkelschotel.

lage ovenschaal, ingevet Voedingswaarde per persoon

eiwit 39 g, vet 30 g, koolhydraten 21 g, kcal (kJ) 505 (2115).

Blik op Italië Ansjovis is verkrijgbaar in blik. De kleine visjes hebben een sterk ziltige smaak en worden in Italië vaak toegevoegd aan pastasauzen en salades. Met een blikje ansjovis in de voorraadkast kun je dus altijd heel makkelijk een Italiaans accent aan gerechten geven. Hetzelfde geldt voor kappertjes, olijven en zongedroogde tomaatjes.

Boodschappen | 5 - 2012 | 21

1

Babyspinazieblaadjes, 2

blokjes 3 tomaat, 4

5

pijnboompitjes,

bosuitje 6 7

Apetina en

10

pestodressing.

Kijk voor meer 10woordsrecepten op 10woordsrecepten.nl

9

Apetina erin 7 8=

vegetarische 10

pastasaus.

Kijk voor meer 10woordsrecepten op 10woordsrecepten.nl

Bruscetta,

gerookte 3 zalm, 4 kappertjes, 5 en

2

gehaktballetjes 5 eruit,

fruiten,

kruidige

1

4

6

8 9

Pastasaus 2 met 3 gehaktballetjes, 1

verkruimelde 7 Apetina.

8 Yum, 9 yum, 10 yum.

6

Kijk voor meer 10woordsrecepten op 10woordsrecepten.nl

Fusilli Farfalle

De ene is de andere niet...

Voor Italianen is het serveren van de verkeerde saus bij de verkeerde pasta bijna hetzelfde als vloeken in de kerk.

Wij in Nederland vinden dat niet zo belangrijk. Voorwaarde is wel dat je echt goede pasta gebruikt, zoals de (huismerk)pasta’s van de supermarkt. Deze zijn van prima kwaliteit.

Penne rigate Macaroni (officieel maccheroni)

Tagliatelle

Spaghetti

24 | Boodschappen | 5 - 2012 |

Prima Pasta Italianen zijn de grootste pasta-eters ter wereld: gemiddeld eten ze zo’n 28 kilo per persoon per jaar!

Niet zo vreemd dus dat er naast spaghetti en maccheroni nog zo’n 300 andere pastasoorten bestaan.

Al dente Kook pasta altijd al dente, dus gaar, maar nog wel met een lekkere bite. Houd hiervoor de kooktijd op de verpakking aan en proef regelmatig. Ook belangrijk: serveer de saus niet op de pasta. Meng alles goed door elkaar en doe dat bij voorkeur in de keuken, anders gaat de pasta verkleven.

Boodschappen | 5 - 2012 | 25

Romige risotto – basisrecept

...mmm Met liefde Risotto kook je alleen voor iemand waar je écht van houdt, tenminste dat beweren de Italianen.

Niet omdat het zo moeilijk is, maar omdat de bereiding wat geduld vergt.

[\ Voorgerecht voor 4 personen ca. 30 minuten

2 eetl. olijfolie 150 g boter 1 ui, fijngesnipperd 350 g risottorijst 100 ml droge witte wijn 8,5 dl groentebouillon, warm 100 g Parmezaanse kaas (stukje), grof geraspt of geschaafd 2 eetl. gehakte peterselie versgemalen peper Bereiden

Verhit de olie met 50 gram boter en fruit hierin de ui.

Voeg de rijst toe, roer tot alle korrels glanzen en giet de wijn erbij. Voeg daarna de warme bouillon in gedeelten toe terwijl de rijst zachtjes circa 20 minuten kookt. Voeg steeds als het vocht is opgenomen een nieuwe scheut bouillon toe en blijf goed roeren. Neem de pan van de warmtebron en roer de resterende boter door de rijst.

Schep de helft van de kaas door de risotto. Serveer in diepe borden en bestrooi met de rest van de kaas, peterselie en versgemalen peper.

Voedingswaarde per persoon

eiwit 19 g, vet 46 g, koolhydraten 75 g, kcal (kJ) 815 (3410).

Tomaat, paprika, groene kruiden... verse ingrediënten die niet mogen ontbreken bij een echte Italiaanse maaltijd.

Gewoon verkrijgbaar in de supermarkt!

26 | Boodschappen | 5 - 2012 |

Panna cotta

Italiaans voor beginners

[[ Nagerecht voor 6 personen ca. 20 minuten + 2 uur koelen

10 gram gelatine (5 blaadjes) 100 ml melk (Melkan) 1 vanillestokje, opengesneden of 1 zakje vanillesuiker 500 ml slagroom (Melkan) 100 gram kristalsuiker of witte basterdsuiker 250 gram blauwe bessen of gemengde bosvruchten 6 eenpersoons puddingvormpjes of een puddingvorm (1 l) of omgespoeld met koud water Bereiden

Week de blaadjes gelatine in koud water. Breng de melk met het vanillestokje tegen de kook aan (de melk mag niet koken) en haal de pan van

Met passie

de warmtebron. Knijp de blaadjes gelatine uit en los ze al roerend op in de melk. Meng de room met de suiker en roer het melkmengsel erdoor.

Verwijder het vanillestokje. Giet het roommengsel in de vorm(en). Laat geheel afkoelen en zet de panna cotta dan minimaal 2 uur in de koelkast om op te stijven. Stort de panna cotta op een schaal of bord en serveer er blauwe bessen bij.

Dit recept is naar hartenlust con passione! - aan te passen.

Voeg bijvoorbeeld 1 theelepel citroenrasp toe tijdens het koken, serveer de panna cotta met hazelnoten (-saus) of vervang de bessen door rood fruit en rasp er witte chocolade overheen.

Voedingswaarde per persoon

eiwit 4 g, vet 30 g, koolhydraten 25 g, kcal (kJ) 385 (1615).

De Italianen beginnen de dag met koffie en ze sluiten hem ermee af. Espresso kan op elk moment van de dag, het liefst staand aan de bar, of zelfs ’s avonds laat na een overvloedige maaltijd.

Maar cappuccino drink je nóóit na 11.00 uur! Een echte een-sloks-espresso bevat overigens minder cafeïne dan een Hollandse kop koffie.

Boodschappen | 5 - 2012 | 27

NIEUW! Eindelijk een frisdrank die 100% natuurlijk is!

Met Appelsientje vruchtensap Geen conserveermiddelen Geen kunstmatige smaakstoffen

Appelsientje. Met dank aan de natuur.

Vanaf nu stormen ze aan tafel!

Nieuw Honig Hartige Maaltijdsauzen

Nieuw: Honig Hartige Maaltijdsauzen De nieuwe maaltijdsauzen van Honig zijn de perfecte basis voor een lekkere maaltijd. Door het toevoegen van verse groenten zet je met gemak een heerlijke maaltijd op tafel die lekker hartig van smaak is. Eet smakelijk!

DE PURE SMAAK VAN GROENT EN DIRECT NA OOGST INGEVROREN

HMM... LEKKER

IN EEN

HANDIGE STAZAK

VERRAS JEZELF OP WWW.BONDUELLE.NL

n a v u n e d m n a a m de

Volop lentemenu!

Officieel is het al een tijdje lente, maar mei is - met al z’n vrije dagen - toch wel de maand waarin we het meest kunnen genieten van dit jaargetijde. Met dit menu op tafel lukt dat helemaal!

Boodschappen | 5 - 2012 | 31

voorgerecht

Frisgroene blaadjes Als er iets echt bij deze tijd van het jaar past, zijn het wel de frisgroene blaadjes van veldsla. Ze maken dit gerecht helemaal voorjaar. Probeer veldsla ook eens als lunchgerecht met kerstomaatjes, mozzarella en een honing-mosterddressing. Om je vingers bij af te likken!

Beenham met doperwten en ricotta [[] Voorgerecht voor 4 personen ca. 20 minuten

2 eetl. olijfolie 2 teentjes knoflook, geperst 2 sjalotjes of 1 kleine ui, gesnipperd 450 g diepvries doperwten 100 ml kippenbouillon 2 eetl. gehakte verse munt zout en versgemalen peper 75 g veldsla 8 plakken (been)ham 100 g ricotta Bereiden

Verhit de olijfolie en fruit hierin de knoflook en sjalotjes licht. Voeg de doperwten toe (houd 1 eetlepel doperwten apart voor garnering), smoor even, giet de bouillon erbij en stoof zonder deksel 5 minuten.

Pureer tot een crème, schep de munt en zout en peper erdoor. Verdeel de veldsla over de borden. Leg de hamplakken naast elkaar. Verdeel over het begin van de hamplakken wat doperwtencrème, sla de hamplak terug en verdeel over de teruggeslagen ham weer een streep crème. Herhaal dit tot de gevouwen

n a v u men aand de m

hamplak een stapeltje is, gevuld met de crème. Zet ze op de veldsla. Overgiet de ovengebleven doperwtjes met heet water. Garneer de hamplakken met een beetje ricotta en hele doperwtjes.

Voedingswaarde per persoon eiwit 17 g,

vet 14 g, koolhydraten 20 g, kcal (kJ) 285 (1195) Tips

• Vervang doperwten eens door tuinbonen.

• In plaats van munt is basilicum, rozemarijn of tijm ook heel lekker.

32 | Boodschappen | 5 - 2012 |

tussengerecht Aspergesoep met gerookte zalm [[;

Bereiden

Tips

Verwarm de bouillon en kook

• Vervang kervel door platte pe-

hierin de asperges circa 10 minu-

terselie.

Tussengerecht voor 4 personen

ten. Schep wat aspergekoppen

• In plaats van zalm is gerookte

ca. 25 minuten

uit de soep. Voeg de kervel, ker-

kipfilet (vleeswaren), beenham

riepoeder en crème fraîche toe en

of rauwe ham ook heel lekker.

7,5 dl kippenbouillon of vleesbouillon

pureer de soep. Schep de zalm en

500 g witte asperges, geschild, in stukken

aspergekoppen erdoor. Serveer

van ca. 4 cm

de soep met een pluk tuinkers

1/2 bosje verse kervel, gehakt

erop en een citroenpartje er apart

1/2 theel. kerriepoeder

bij.

125 ml demi crème fraîche (Melkan) 100 g gerookte zalm (Vismarine), in reepjes

Voedingswaarde per persoon

eiwit 10 g, vet 9 g, koolhydraten

1 citroen, in parten

6 g, kcal (kJ) 150 (635)

BORDJE EN TEXTIEL, WWW.NIJHOFBAARN.NL

1 bakje tuinkers

Boodschappen | 5 - 2012 | 33

hoofdgerecht

Gepocheerde kabeljauw met peterseliesalsa en risotto [[; Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 30 minuten

400 ml visbouillon 100 ml witte wijn 400 g kabeljauwfilet (Vismarine) 2 eetl. olijfolie 150 g jonge prei, in smalle ringen 1 eetl. gehakte verse tijm 200 g risottorijst (arboriorijst) voor de peterseliesalsa: 1 sinaasappel of citroen, schoongeboend 3 ansjovisfilets 1 teentje knoflook, geperst 3 eetl. gehakte verse peterselie 1 eetl. kappertjes 3 eetl. olijfolie Bereiden

Verwarm de oven voor op 100°C. Begin met de peterseliesalsa. Rasp 1 theelepel van de sinaasappel of citroen en pers de vrucht. Wrijf de ansjovis fijn en meng er het citrussap, de rasp, knoflook, peterselie, kappertjes en olijfolie door. Verwarm de bouillon en wijn tegen de kook aan en pocheer hierin de vis 5 minuten. Schep de visfilets uit het vocht (bewaar dit) en houd ze afgedekt warm in de oven. Verhit de olie en bak hierin de prei en tijm 2 minuten. Voeg de rijst toe en bak deze mee tot de korrels glanzen. Giet er een beetje pocheervocht bij en laat het inkoken. Voeg de rest van het vocht beetje bij beetje toe en kook al roerend tot de rijst in 15-20 minuten gaar is. Serveer de risotto met daarop de vis met een beetje peterseliesalsa. Serveer de rest

Lentewijnen Bij zo’n menu moet het natuurlijk ook in het glas lente zijn. Met uitbundige wijnen, vol frisheid en energie. Wijnen die er zin in hebben om het voorjaar te vieren. Wat dacht je van onze volgende selectie? Touraine Sauvignon, Sea Breeze Sauvignon Blanc of Arthur Metz Pinot Blanc bij de beenham en de aspergesoep. Bij de kabeljauw laten Sensas of Koopmanskloof Chardonnay zich van hun beste kant zien. En ook Jean Sablenay rosé is niet te versmaden.

Vergeet voor het lentedessert geen Yellow Tail Moscato in huis te halen. Daar stuift het voorjaarsfruit uit!

van de salsa er apart bij.

Voedingswaarde per persoon eiwit 24 g,

vet 13 g, koolhydraten 42 g, kcal (kJ) 402 (1685) Tips

• Vervang kabeljauw door koolvis of pangasius.

• Neem in plaats van prei reepjes komkommer of bosui.

34 | Boodschappen | 5 - 2012 |

nagerecht Lekker rimpelig Koop passievruchten als ze een beetje rimpelig zijn en wat zwaar aanvoelen.

Dan zijn ze bijna rijp. Een rijpe passievrucht herken je dus aan zijn rimpelige buitenkant. Eet hem dan wel snel op, want anders droogt hij uit.

Kiwi met passievrucht en munt [] Nagerecht voor 4 personen ca. 15 minuten

4 kiwi’s, geschild, in plakjes sap van 1 citroen 4 passievruchten 2 eetl. honing 50 g gepelde pistachenootjes blaadjes munt Bereiden

Besprenkel de kiwiplakjes met citroensap. Halveer de passievruchten, schep de inhoud eruit en meng hier de honing door. Verdeel de kiwiplakjes afgewisseld met de inhoud van de passievruchten over glazen. Strooi de nootjes erover en garneer met munt.

Voedingswaarde per persoon

eiwit 4 g, vet 7 g, koolhydraten 19 g, kcal (kJ) 165 (685) Tips

• Vervang passievrucht door granaatappel.

• In plaats van pistachenoten zijn walnoten of amandelen ook lekker.

n a v u men aand de m Boodschappen | 5 - 2012 | 35

De nieuwe

Cervelaat de Dijon is goed Wij hebben onze worsten nog lekkerder gemaakt. Neem nou bijvoorbeeld onze Cervelaat de Dijon . Erg lekker, al zeggen we het zelf. Bovendien is het een heel gezellig worstje . Dat graag samen is met een paar walnootjes

zoet van honing . En het ook heel goed kan vinden met een fris glaasje witte wijn . Ach, er zijn heel veel lekkere combinaties.

Voor bij de borrel of zo maar tussendoor . Probeer het zelf ook eens. of met het

www.stegeman.nl

daar hou ik van!

Groeten uit Zaamslag

38 | Boodschappen | 5 - 2012 |

Van Groningen tot Zeeland en van Den Helder tot Maastricht: Boodschappen-lezers wonen door heel Nederland. In de rubriek ‘Groeten Uit’ nemen we elke maand een kijkje bij een lezer thuis. Als cadeau nemen we een recept mee dat hem of haar op het lijf geschreven is.

“Toen het tv-programma Topchef me uitnodigde voor een auditie hoefde ik niet lang te twijfelen” In je eentje twee dochters opvoeden en daarnaast een bijna fulltime baan? Dat op zich is al een hele klus. Peggy de Rijcke (43) uit het Zeeuwse Zaamslag weet dit echter feilloos met elkaar te combineren.

Sterker nog: in haar vrije tijd zingt ze ook nog in een band en kookt ze met haar eigen bedrijfje ‘PukenKook’ de sterren van de hemel. Met recht een creatieve duizendpoot!

Jullie wonen in Zaamslag, waar ligt dat precies?

Peggy: “Zaamslag is een dorpje in Zeeuws-Vlaanderen, vlakbij Terneuzen. Ik ben er een aantal jaar geleden naar toe verhuisd met mijn twee dochters Jaimy (13) en Beau (11). Hoewel het dorpje maar een paar duizend inwoners telt, heb je hier alles. Een paar ambachtelijke bakkers, een bekroonde slager, goede scholen en natuurlijk onze eigen buurtsuper.”

Wat hebben jullie met Zeeland?

“Mijn twee dochters zijn er geboren en ikzelf heb er mijn jeugd doorgebracht, in Axel (onder Terneuzen) om precies te zijn. Hoewel ik in België ben geboren voel ik me toch écht Zeeuwse. Ik hou van het Zeeuwse polderlandschap, van de mensen en van al het eten dat uit de zee komt!”

Veel vis dus bij jullie op tafel?

“Zeker, wat ik bijvoorbeeld regelmatig maak is lasagne met gerookte forel, roomprei en salsa verde, een mooi voorgerecht. Maar ik moet zeggen, ik heb pas écht goed met vis leren koken tijdens mijn deelname aan het programma Topchef. Daarin heb ik veel met vis, maar ook met kreeft, oesters en scheermessen gewerkt. Ik ben toen ook bij een lokale visboer geweest om de fijne kneepjes van het vak te leren.”

Hoe kwam je daar zo bij om mee te doen aan Topchef?

“Ik heb al jaren een passie voor koken en voor alles wat met eten te maken heeft. Als familie en vrienden komen

eten verheug ik me er ver van tevoren al op om recepten uit te zoeken, boodschappen te doen en vervolgens - uiteraard met een goed glas wijn - in de keuken aan de slag te gaan. Toen op een dag de telefoon ging en het tvprogramma Topchef me uitnodigde om auditie te komen doen, hoefde ik dus ook niet lang te twijfelen. Ik heb de drie voorrondes overleefd en mocht daarna meedoen aan de wedstrijd. Geweldig, wat een ervaring!”

En hoe ver ben je gekomen?

“Ik zat uiteindelijk bij de laatste acht van Zeeland, nooit verwacht dat ik zo ver zou komen. Het leuke is dat ik door Topchef eigenlijk pas écht tot de conclusie ben gekomen dat ik - naast mijn vaste baan - meer wilde doen met koken. Ik ben er over gaan nadenken, heb veel geoefend door menu’s te koken voor familie en vrienden en heb toen een bedrijfje op poten gezet ‘PukenKook’. Via mijn bedrijf kunnen mensen mij nu inhuren als kok aan huis, waarbij ik het complete diner of buffet verzorg. Daarnaast geef ik kookworkshops.”

Wat leuk! Is dat een beetje te combineren met je baan en je kinderen?

“Jawel, doordeweeks bewaak ik de logistieke budgetten bij een chemiebedrijf in Terneuzen en in mijn vrije tijd, Boodschappen | 5 - 2012 | 39

Groeten uit Zaamslag

meestal in de weekenden, ben ik met de meiden regelmatig in de weer met PukenKook. Ik betrek ze er zoveel mogelijk bij en het voordeel is dat ze het zelf ook erg leuk vinden om in de keuken bezig te zijn. Met name als het gaat om groenten snijden en hapjes mooi opmaken op een schaal.”

Zo te horen hebben je dochters het kokkerellen ook al aardig in de vingers?

“Ja hoor, ze vinden het net als ik leuk om iets te maken en ze zijn erg creatief. Alleen het daadwerkelijk opeten is wat lastiger. Ze zijn allebei, in tegenstelling tot hun bourgondische moeder, behoorlijk kritisch als het om eten gaat. Zo blijven verse groenten een heikel punt. Of ze moeten gepureerd zijn, zodat ze niet te zien zijn. Steevast vragen de dames aan het eind van de middag: ‘Mam, wat eten we vanavond? En als mijn antwoord dan niet naar hun zin is, zuchten ze: ‘Ik eet niet mee’ of ‘Kun je niet eens wat lekkers maken?’

Hun favoriete maaltijd is nog altijd de macaroni van ome Piet (mijn broer); een simpele elleboogjesmacaroni met een klein uitje erdoor, geruld gehakt en tomatenpuree, meer niet. En vooral geen groente!”

Hoe pakt hun bourgondische moeder dit aan?

“Door ze vooral wél met de pot mee te laten eten. Nu moet ik zeggen dat Jaimy, de oudste, wel steeds meer begint te proeven. Zo heeft ze onlangs bijvoorbeeld voor het eerst toch een paar spruitjes gegeten! Een kwestie van blijven aanbieden dus...”

Hebben jullie naast koken nog andere passies?

“Zeker, we houden alle drie van muziek. We hebben het met de paplepel ingegoten gekregen. Zo heeft mijn vader van 66 zijn hele leven lang in bandjes gespeeld en is hij nog altijd niet achter zijn gitaar weg te slaan.

Jaimy speelt keyboard, Beau saxofoon en ik zing in een rock coverbandje waarmee ik ook regelmatig een optreden heb.”

Er wordt in het Zeeuwse Zaamslag dus heel wat af gemusiceerd?

“Zeker weten. Als opa er is, wordt er altijd wel even spontaan muziek gemaakt... en ik zorg dan natuurlijk voor de lekkere hapjes!”

40 | Boodschappen | 5 - 2012 |

Ook meedoen aan ‘Groeten Uit’?

Vindt u het leuk om mee te doen aan de rubriek ‘Groeten Uit’ in Boodschappen en een recept te krijgen dat speciaal voor u is ontwikkeld? Stuur dan een brief of e-mail naar onderstaand adres, met informatie over uw woonplaats en gezinssituatie.

Bij voorkeur ontvangen we ook een aantal foto’s.

Boodschappen - ‘Groeten Uit’ Postbus 9010 7000 GJ Doetinchem groetenuit@mcp.nl

Speciaal voor Peggy, Jaimy en Beau ontwikkelde Boodschappen onderstaand recept. Peggy: "Een mooi gerecht en erg lekker! Ik denk dat vooral de wat zoete mangosaus bij de dames in de smaak zal vallen. En ook de doperwtjes en worteltjes in de gebakken rijst zijn vrij toegankelijk en een prima manier om ze groenten - anders dan gepureerd - te laten eten. Ik kan niet wachten om het uit te proberen!”

Saté met mango-muntsaus en gebakken rijst [[ Hoofdgerecht voor 3 personen ca. 30 minuten

voor de saté: 300 g varkenshaas, in dobbelsteentjes zout en versgemalen peper 1/2 theel. kerriepoeder 3 eetl. arachide- of wokolie 3 spiesen of satéprikkers voor de mangosaus: 1 mango, geschild, in stukjes 1 sinaasappel, geperst 1 eetl. honing 125 ml kookroom of kokosmelk 1 eetl. gehakte verse munt voor de gebakken rijst: 3 eetl. wokolie 200 g diepvries doperwten 300 g gekookte rijst 200 g geraspte wortel

Voedingswaarde per persoon

eiwit 32 g, vet 27 g, koolhydraten 66 g, kcal (kJ) 655 (2745)

Bereiden

Bestrooi het vlees met zout, peper en

Tips

kerriepoeder en meng de olie erdoor.

• Vervang varkenshaas door kip- of

Rijg de vleesblokjes aan de spiesen.

Verwarm voor de mangosaus de mangostukjes met sinaasappelsap, honing

kalkoenfilet.

• In plaats van munt is koriander ook erg lekker in de mangosaus.

en kookroom. Pureer de saus en schep de munt erdoor. Houd de saus warm zonder te koken. Verhit een grillpan of koekenpan en rooster hierin de saté 8 minuten. Keer regelmatig om. Verhit intussen voor de gebakken rijst de olie in een wok. Giet heet water over de doperwten en laat goed uitlekken.

Roerbak de rijst met doperwten en wortel 8 minuten. Serveer de rijst met de saté en de saus.

Boodschappen | 5 - 2012 | 41

Dress for Victory

De Bavaria V-dress, binnenkort verkrijgbaar.

AANVALLUUUUH!

Mora heeft speciaal voor het EK 2012 de allerlekkerste mini snacks geselecteerd: de snEK selectie. Met de Funmix Party, Classic, Originals en Bitterballen scoor je altijd! Het EK wordt pas echt mmm met de Mora mini’s.

Volg ons op

www.mora.nl

8xtosti

5

Wie houdt er nou niet van tosti’s? Lekker bij de lunch, of met een soepje erbij als je ‘s avonds een keer weinig tijd hebt.

Ben je een beetje uitgekeken op de croque monsieur?

Dan probeer je gewoon een van deze verrassende varianten.

1

3

1

Pita-tosti met makreel [;] Snijd 1 pitabroodje horizontaal open. Meng

2

Tosti boerenkaas en rauwe ham []

iets kleiner gesneden gerookte makreelfilet

Bestrijk 2 sneetjes grof bruinbrood

met Provençaalse kruiden (tijm, oregano,

met mosterd en beleg ze met belegen

rozemarijn) en mayonaise of halvanaise.

boerenkaas. Leg op één sneetje op

Bestrooi een helft van het broodje met

de kaas wat rauwe ham en plakken

geraspte jongbelegen kaas. Verdeel de

augurk. Dek af met de andere snee

makreel erover, strooi er weer geraspte kaas

met kaas. Ook lekker met mosterdkaas

over en dek af met de andere broodhelft.

en beenham.

Voedingswaarde per stuk

Voedingswaarde per stuk

eiwit 18 g, vet 29 g, koolhydraten 24 g,

eiwit 19 g, vet 13 g, koolhydraten

kcal (kJ) 430 (1785)

30 g, kcal (kJ) 325 (1360)

3

Kip-komijnekaastosti [] Bestrijk 2 sneetjes witbrood royaal met abrikozenjam of mangochutney. Leg er

2

44 | Boodschappen | 5 - 2012 |

Tosti dippen?

plakjes komijnekaas op. Verdeel over één

Bij een tosti hoort natuurlijk een lekker sausje.

Ketchup of curry bij een ham-kaastosti bijvoorbeeld.

Maar probeer bij deze bijzondere tosti’s ook eens pesto, chilisaus, mosterdsaus of een pittige salsa!

en dek af met het andere sneetje met

kaassneetje gerookte kipfilet (vleeswaren) komijnekaas. Ook lekker met fricandeau (vleeswaren) of gekookte worst.

Voedingswaarde per stuk

eiwit 18 g, vet 9 g, koolhydraten 46 g, kcal (kJ) 340 (1365)

5

Chocotosti met banaan [\]

6

7

Bestrijk 2 sneetjes rozijnen- of notenbrood

met

chocolade-

pasta. Leg op één sneetje plakjes banaan en geschaafde amandelen. Dek af met het tweede besmeerde sneetje. Ook lekker met pindakaas en sneetjes mueslibrood of mueslibolletjes.

Voedingswaarde per stuk

eiwit 11 g, vet 21 g, koolhydraten 72 g, kcal (kJ) 530 (2235)

6

4

7

Appelgeitenkaastosti [\]

Tosti brie en bosvruchten [] Halveer een stokbroodje of pistolet horizontaal of

Bestrijk 2 sneetjes witbrood of

gebruik twee sneetjes rond casinobrood. Bestrijk het

maïsbrood

Leg

brood royaal met bosvruchtenjam en maal er peper

op een sneetje een dunne plak

over. Beleg één helft met plakjes brie, bestrooi even-

geitenkaas en daarop dunne ap-

tueel met pijnboompitjes en dek af met de andere

pelplakken met rode schil. Strooi

broodhelft.

met

honing.

gehakte tijm over de appel. Leg nog een dunne plak geitenkaas

Voedingswaarde per stuk

op de appel en dek af met het

eiwit 15 g, vet 9 g, koolhydraten 52 g, kcal (kJ) 355

tweede sneetje met de honing-

(1490)

zijde op de kaas. Ook lekker met gorgonzola en plakjes peer.

Voedingswaarde per stuk

eiwit 14 g, vet 12 g, koolhydraten 47 g, kcal (kJ) 365 (1525)

4

Roomkaasrookvleestosti []

8

Spaanse tosti [] Bestrijk 2 sneetjes lichtbruin- of

Halveer een bruin stokbrood, bruine

casinobrood

panini of pistolet horizontaal en

chup waaraan een mespuntje

met

tomatenket-

bestrijk beide helften met roomkaas

paprikapoeder of cayennepeper

naturel. Druppel er schenkstroop

is toegevoegd. Beleg de sneetjes

over en leg op één helft rookvlees.

met plakjes jonge kaas. Leg op

Dek af met de tweede helft en druk

één sneetje plakjes chorizo of

iets plat.

salami en eventueel in plakjes

Pantosti Tosti’s kun je natuurlijk bakken in een contactgrill of tostiapparaat. Druk in het laatste geval de tosti wel eerst goed aan, vooral als er veel vulling op zit. Geen grill of tosti-apparaat? In de koekenpan worden tosti's minstens zo lekker!

Besmeer de tosti aan beide kanten met boter of margarine en bak hem in een pan met een antiaanbaklaag bruin. Draai hem halverwege een keertje om. Zet het vuur niet te hoog, want anders heb je kans dat het brood verbrandt terwijl de kaas nog niet is gesmolten.

8

gesneden olijven en dek af met Voedingswaarde per stuk

het tweede sneetje.

eiwit 19 g, vet 16 g, koolhydraten 45 g, kcal (kJ) 410 (1720)

Voedingswaarde per stuk

eiwit 16 g, vet 15 g, koolhydraten 33 g, kcal (kJ) 345 (1440)

Boodschappen | 5 - 2012 | 45

Soms proef je eten niet alleen met je mond, maar ervaar je het met al je zintuigen.

Dat gebeurt alleen als het hele plaatje klopt: het moment, de presentatie, de geur én natuurlijk de smaak. Studenten Food Design & Innovation van hogeschool HAS Den Bosch bedachten een eigen concept om ‘gewoon’ eten om te toveren tot een totaalbeleving. Ze hebben het bijbehorende recept zelf bereid in de fotostudio.

KookKunst Eten als totaalbeleving The Circle of Life Roy Klerks (22) liet zich voor zijn concept inspireren door de jeugdherinneringen van zijn moeder. “Mijn moeder is opgegroeid op een boerderij en vertelde dat ze dagelijks producten uit hun eigen moestuin en eieren van hun eigen kippen aten. Het leek me leuk om alle ingrediënten die een kip eet en produceert te combineren in één gerecht. Een kip eet granen en pitten en legt eieren, die vervolgens door de mens worden gegeten, net als het vlees van de kip. De basis van mijn gerecht is de kip zelf: gegrilde kipfilet. Wat de kip eet is vertegenwoordigd in de polenta (maïsmeelpap), een granenreep en pompoenpitjes. Eieren mogen natuurlijk niet ontbreken: ik heb ze verwerkt in een heerlijke eimousse en een klein gebakken eitje.”

Roy heeft er niet alleen op gelet dat alle elementen uit de ‘Circle of Life’ van de kip terugkomen, maar ook of alle structuren kloppen.

Roy: “De combinatie van iets knapperigs, iets zachts en iets smeuïgs geeft een heerlijke sensatie in je mond.”

Daarnaast wilde Roy een echt lentegerecht maken. Dat wordt onder andere bereikt door de groene snijbonen, die hij met een dunschiller heeft gesneden zodat er spaghettiachtige slierten zijn ontstaan.

In combinatie met het geel van de polenta en de eieren straalt het bord echt ‘lente’ uit!

46 | Boodschappen | 5 - 2012 |

'Circle Of Life' van kip [[ Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 35 minuten

voor de polenta: 150 ml kippenbouillon 100 ml melk (Melkan)

Bereiden

Snijd de zijkanten van de snijbonen weg en

150 g polenta (maïsgriesmeel)

Breng voor de polenta de kippenbouillon

snijd met een dunschiller lange spaghet-

100 g oude kaas, geraspt

met de melk aan de kook en voeg de po-

tislierten van de bonen. Kook de snijbonen-

voor de eimousse:

lenta toe. Laat de polenta 10 tot 15 minuten

spaghetti in 2 minuten beetgaar. Giet af en

4 eieren, hardgekookt en gepeld

zachtjes pruttelen tot de korrels zacht zijn,

breng op smaak met olijfolie, zout en peper.

2 eetl. olijfolie

blijf goed roeren. Voeg van de warmtebron

Steek rondjes uit de opgesteven polenta en

3 eetl. mayonaise

af de kaas toe, roer goed door en breng op

bak deze in een klontje boter goudbruin.

1 granenontbijtreep of 1 eetl. pompoenpitjes,

smaak met zout en peper. Smeer de polenta

Bereid de lente-uisaus volgens de aanwij-

voor garnering

in de ovenschaal uit tot een laag van circa 4

zingen op de verpakking. Voeg de bieslook

voor de gegrilde kipfilet:

centimeter dik. Zet circa een uur in de koel-

en het scheutje room toe. Serveer de saus

4 kipfilets (ca. 500 g)

kast om op te stijven.

over de kipfilets met erbij de polentarond-

zonnebloemolie

Prak voor de eimousse de eieren fijn met een

jes, eimousse, kwarteleitjes en snijbonen-

1/2 citroen, uitgeperst

vork. Voeg de olijfolie en mayonaise toe en

spaghetti.

meng het tot een gladde massa. Breng op zout en versgemalen peper

smaak met zout en peper en garneer met

4 kwarteleitjes

stukjes granenontbijtreep.

vet 54 g, koolhydraten 33 g, kcal (kJ) 855

250 g snijbonen

Verwarm de oven voor op 140°C. Besprenkel

(3555)

1/2 zakje lente-uisaus

de kipfilets met zonnebloemolie en gril ze in

bieslook, gehakt

een hete grillpan 30 seconden per kant. Leg

Tips

scheutje room

de gegrilde kipfilets in een ovenschaal, be-

• In plaats van een poffertjespan is een

sprenkel met citroensap en nog wat olijfolie

kookring in een koekenpan ook handig

kleine ovenschaal, ingevet met olie

en breng op smaak met zout en peper. Laat

voor het bakken van de kwarteleitjes.

poffertjespan, ingevet met olie

het vlees 10 minuten rusten en gaar de filets

Kwarteleitjes kunnen ook vervangen

vervolgens circa 15 minuten in de oven.

Verwarm de poffertjespan. Tik elk kwarteleitje open boven een kuiltje in de pan, laat de

Voedingswaarde per persoon eiwit 52 g,

worden door een (klein) gewoon ei.

• Het polentameel kan worden vervangen door griesmeel.

dooier heel. Bak ze in circa 3 minuten gaar.

Boodschappen | 5 - 2012 | 47

Voor ieder moment een heerlijke maaltijd.

Met Struik Maaltijdsoep zet je in een mum van tijd een lekkere complete maaltijd op tafel. En met de verschillende varianten is er voor ieder moment en voor iedere smaak een Maaltijdsoep.

Eet smakelijk.

“Het lijkt wel een tuintje�

Vers betekent voor kinderen niet altijd lekker. Maar door verse producten op een net iets andere manier te bereiden, zorgt u ervoor dat het hele gezin graag nog een keertje opschept!

LekkerVers 50 | Boodschappen | 5 - 2012 |

Kruidentuintjessoep [[

Bereiden

Verwarm de olie in de soeppan en fruit de aardappel en prei op

Voorgerecht voor 4 personen

lage stand tot ze een klein beetje

ca. 20 minuten

gekleurd zijn. Voeg de bouillon toe en laat op middelhoge

1 eetl. olijfolie

stand 10 minuten zachtjes ko-

2 kruimig kokende aardappels,

ken. Controleer of de aardappel

geschild en in kleine blokjes

goed gaar is. Voeg dan de crème

2 preien, gewassen en in dunne

fraîche en de kruiden (houd een

ringetjes

deel apart voor garnering) toe en

1 liter groentebouillon van 2

pureer de soep dan met de staaf-

tabletten

mixer. Breng goed op smaak met

2 eetl. crème fraîche

versgemalen peper en garneer

1 grote hand vol verse kruiden-

met de rest van de kruiden.

blaadjes zoals peterselie, bieslook, basilicum, tijm, kervel

Tip

versgemalen peper

Lekker met versgebakken brood en olijfolie-dip.

Mart Mart is 9 jaar en hij heeft wel iets met de kleur groen als het gaat om eten.

Komkommer, andijvie, doperwten, hij eet ze allemaal met veel smaak op. “Toch is pizza mijn lievelingseten.” Dat een deel van verse kruiden die voor hem staan ook op de pizza kunnen worden gebruikt, wist hij niet.

“Het lijkt wel een tuintje.”

p Groene kruiden Kruiden groeiden oorspronkelijk alleen in de vrije natuur en werden heel lang door mensen gebruikt als medicijn. Nog steeds hebben kruiden hun geneeskrachtige uitwerking want ze bevatten veel belangrijke etherische oliën, mineralen en vitamines. Maar tegenwoordig gebruiken we verse groene kruiden ook gewoon om lekker op te eten. Je maaltijd wordt er een stuk vrolijker en smaakvoller van en je hoeft minder zout te gebruiken om smaak te geven aan een gerecht. Veel verse kruiden worden in potjes verkocht zodat je op je kamer, in je tuin of op je balkon heel makkelijk je eigen kruidentuintje kunt maken.

Met verse kruiden kun je heel veel doen. Rauw in een salade, verwerkt in brooddeeg of hartige taart, in koude of warme dipsauzen of natuurlijk in deze snelle gezonde soep!

Boodschappen | 5 - 2012 | 51

! k n ju r e d n o z s je t r o o Kids tussend

Organix Goodies doet een No Junk Promise: Goodies zijn veilig, puur en voedzaam.

Veilig: We beloven altijd biologisch te zijn.

Puur: We beloven alleen gebruik te maken van natuurlijke ingrediĂŤnten en absoluut geen onnodige toevoegingen, zoals kleur-, geur- en smaakstoffen, conserveermiddelen en smaakversterkers te gebruiken.

Voedzaam: We beloven dat we geen zout, suiker of geharde vetten toevoegen en een laag maximum percentage aan verzadigde vetten hanteren.

Organix Goodies ligt in het babyvoedingschap. Kijk voor meer informatie op www.organix.nl www.facebook.com/OrganixGoodies

nieuw

3D Ice Twister. De hit van 2012 Start, Lick, Love! Drie stappen = driedubbele pret.

1. Begin met het pellen van het heerlijke “chewy� ananaswaterijs.

2. Lik het verfrissende aardbeienwaterijs.

3. Geniet eindeloos van het citroenhart!

Ruzie Krijsen, slaan, bijten en schoppen: peuters kunnen vol overgave ruzie met elkaar maken. Maar waar komt die woede eigenlijk vandaan? En nog belangrijker: hoe los je zo'n peuterruzie het beste op?

54 | Boodschappen | 5 - 2012 |

PeuterPraat Veel ouders zullen de situatie direct herkennen. Het ene moment speelt je peuter vrolijk samen met zijn vriendje in de tuin en het volgende moment zijn het ineens twee kemphanen die briesend tegenover elkaar staan. Uit alle macht wordt er getrokken aan dat ene schepje en als het even kan wordt er ook nog bij geschreeuwd, gebeten en aan de haren getrokken. Peuters schuwen geen enkel middel om hun zin door te drijven en gooien hierbij letterlijk hun hele lijf in de strijd.

Geen woorden, maar daden

Vanuit een peuter gezien is deze reactie heel natuurlijk en logisch. Ze kunnen eigenlijk niet anders. Tussen de anderhalf en drie jaar hebben kinderen nu eenmaal een beperkte woordenschat en kunnen ze nog niet goed uitdrukken wat ze bedoelen of wat ze willen. Laat staan dat ze al geleerd hebben om te vragen of iets wel of niet mag. Zodra ze een leuk speelgoedje zien pakken ze dat dus gewoon, of daar nu een ander kind mee speelt of niet. En dat kan leiden tot de nodige confrontaties waarbij - wederom door het gebrek aan taal als communicatiemiddel - hun boosheid impulsief wordt geuit in slaan, schoppen of bijten. Dat ze daarmee een ander kindje pijn doen, ook daar hebben peuters nog weinig notie van. Het zich kunnen verplaatsen in een ander is er in deze fase nog niet bij. Een peuterruzie is dus heel normaal en zelfs nodig voor de ontwikkeling. Gaandeweg leren jonge kinderen hierdoor voor zichzelf op te komen en om te gaan met de verschillende belangen.

Staakt-het-vuren

Een peuterruzie hoort er dus gewoon bij.

Maar hoe los je zo'n conflict nu het beste op? In ieder geval niet door zelf boos te worden of ongeduldig te reageren. Een ruziënde peuter is zelf vaak van streek door zijn eigen gedrag. Een negatieve reactie zal die boosheid en frustratie dan ook alleen maar versterken. Beter is het om je peuter rustig toe te spreken en even

op schoot te nemen. Je haalt je kind zo letterlijk uit de gespannen situatie en kunt hem troost bieden. Op deze manier geef je het goede voorbeeld over hoe je met boosheid en verdriet kunt omgaan. Soms moet je als ouder positief bemiddelen om een dreigende ruzie te voorkomen. Door samen aan het andere kind te vragen of je peuter ook een keer met het schepje mag spelen, leer je hem of haar hoe je met taalvaardigheid een probleem kunt oplossen. Het andere kind staat het speelgoed meestal direct af en voelt zich zelfs een beetje trots als hij van jou een complimentje krijgt. Afleiding is ook een manier om de ruziemakers uit elkaar te houden.

Door bijvoorbeeld samen wat drinken klaar te maken of wat lekkers te eten, geef

je ze de kans om even te ontspannen en komt er weer wat rust in de situatie.

Eén ding is duidelijk: samenspelende peuters moet je als ouder altijd in het vizier houden. Dat neemt niet weg dat het soms ook goed kan zijn om een afwachtende houding aan te nemen en niet meteen in te grijpen bij een beginnende ruzie. Je geeft je peuter zo de kans om eerst zelf een oplossing te verzinnen en vaak zie je dat een kind er op een gegeven moment voor kiest om wat anders te gaan doen of met iets anders te spelen. Ze leren zo zelf de vrede te bewaren. Vanaf de kleuterleeftijd zijn kinderen taalvaardig genoeg en snappen ze beter dat ze af en toe ook eens op hun beurt moeten wachten.

Tips • Wijs bij een ruzie nooit een dader of een slachtoffer aan, ook al is het ene kindje jonger dan het andere. Probeer daarentegen de rust terug te krijgen door te praten en te zeggen dat je ze wilt helpen om de ruzie op te lossen.

• Heeft een kind de ander pijn gedaan? Vertel dan wat je hebt gezien, zonder direct een oordeel te vellen. Wellicht kun je erop aansturen dat de een de ander troost.

• Geef zelf het goede voorbeeld door rustig te blijven en leer je kind hoe je door middel van taal een ruzie kunt bijleggen.

• Maak van tevoren afspraken over het delen van speelgoed en laat ze zo om de beurt spelen.

• Trek de twee ruziemakers in het heetst van de strijd niet uit elkaar maar zet ze samen op schoot en troost ze.

• Wil een kind zijn speelgoedje écht niet delen? Dan is er een simpel trucje.

Geef het andere kind een ander mooi speelgoedje en richt hier positief de aandacht op. Binnen enkele seconden zal het andere kindje ook geïnteresseerd zijn en kan er worden geruild. Wederom om de beurt spelen!

Boodschappen | 5 - 2012 | 55

* Kijk voor de actievoorwaarden op www.smiths.nl Stuur je vultip in voor 3 juni 2012

Je kleine een goede start en jij een lieve, supermama!

2012

Betaalbare opvolgmelk voor lieve, prijsbewuste mama’s.

Bewaar de kassabon en vul de coupon in. Stuur de ingevulde coupon samen met de originele kassabon in een envelop (met postzegel) op naar: Nestlé Nederland o.v.v.

Boodschappen NESTLÉ® Groeie Start, Postbus 1323, 1440 BG Purmerend. Wij storten dan €5 binnen 6 weken op je rekening.

Naam: ___________________________________________________________________ Straat: ___________________________________________________________________ PC/Plaats: _______________________________________________________________ E-mail (niet verplicht): _______________________________________________________ Rekeningnummer: ______________________________________________________ (geen spaarrekening) Actievoorwaarden: Alleen volledig ingevulde, originele kaarten voorzien van de originele kassabon (dus geen kopieën) kunnen worden verwerkt, maximaal één inzending per adres/huishouden voor deze actie. Alleen geldig voor inwoners van Nederland en met Nederlands product. Actie is niet geldig in combinatie met andere aanbiedingen.

De actie loopt tot 30 juni 2012. Dit aanbod geldt voor uw aankoop bij de supermarkten die dit blad Boodschappen uitgeven (zie logo van uw supermarkt op de voorpagina).

Borstvoeding is de meest geschikte voeding en dient zo lang mogelijk gegeven te worden.

Nestlé. Lekker genieten van het moederschap.

SUBSmrt2012GS

Kies net als al die andere mama’s voor fijne dagen en rustige nachten met opvolgmelk en groeimelk van Nestlé. Daarmee geef je je kleine een goede start. En wist je dat L-comfortis® lief is voor je baby’s buikje. Gewoon omdat je het beste voor je kleintje en je portemonnee wilt!

Benieuwd naar wat andere mama’s van NESTLÉ® Groeie Start vinden, kijk op www.nestlebabyvoeding.nl.

Koop nu met €5 korting NESTLÉ® Groeie start 2 of 3 standaard.

Zoet & Luchtig Dat wordt smullen van deze zoete verleidingen met de lekkerste vruchten. Niet allemaal even light, maar stuk voor stuk wel heerlijk luchtig. Om een fruitig en luchtig humeur van te krijgen!

Mmmerengue Merengue is een heerlijke, luchtige lekkernij van eiwitschuim. Achter zo’n lekker recept gaat nog heel wat scheikunde schuil! Wist je bijvoorbeeld dat de suiker ervoor zorgt dat het ‘netwerk‘ van eiwit, dat ontstaat tijdens het kloppen, stevig blijft? De maïzena zorgt er op haar beurt voor dat het eiwitschuim gemakkelijker is te verwerken.

58 | Boodschappen | 5 - 2012 |

Clafoutis met rood fruit

Boodschappen | 5 - 2012 | 59

Ricotta-bosbessentaartje [[ Nagerecht voor 4 personen ca. 30 minuten

150 g biscuitjes 50 g margarine of boter, gesmolten 4 blaadjes gelatine 5 eetl. bosbessenjam 300 g ricotta 100 g verse bosbessen (of evt. diepvries) springvorm van Ă˜ 22 cm bakpapier Bereiden

Bekleed de bodem van de springvorm met een cirkel van bakpapier. Bevochtig de randen van de springvorm. Maal de biscuitjes fijn in de keukenmachine, meng de gesmolten margarine er goed door en druk dit aan op de bodem van de springvorm. Zet afgedekt in de koelkast om op te stijven. Laat de gelatine weken in koud water. Verwarm de bosbessenjam met twee eetlepels water in een steelpannetje. Knijp de gelatineblaadjes goed uit en laat ze al roerende oplossen in de warme bosbessenjam. Roer de ricotta goed los in een kom en klop de bosbessengelei er gelijkmatig doorheen. Snijd een gedeelte van de bosbessen wat fijner en meng dit er ook door. Bewaar de rest voor de topping. Verdeel de bosbessenricotta over de springvorm, schud een paar keer om eventuele luchtbellen te voorkomen en strijk de bovenkant glad. Laat minimaal 2 uur afgedekt opstijven in de koelkast. Verdeel voor het serveren de rest van de bosbessen over de taart.

Snijd de randen met een dun mesje los en verwijder de opstaande rand van de springvorm.

Voedingswaarde per persoon

eiwit 10 g, vet 24 g, koolhydraten 43 g, kcal (kJ) 440 (1840)

IJskoude vitamines Diepgevroren fruit kan even lekker of zelfs lekkerder zijn dan vers fruit. En het mooie is dat ook alle vitamines er nog in zitten. Aarzel dus niet om bosbessen uit de diepvries te gebruiken. Diepvriesfruit ontdooit wel snel tijdens het vervoer.

Haal het fruit daarom uit de vriesvitrine vlak voor je naar de kassa gaat en vervoer de verpakking het liefst in een koeltas.

60 | Boodschappen | 5 - 2012 |

Zoet & Luchtig

Boodschappen | 5 - 2012 | 61

Zoet & Luchtig

Handig bindertje Gelatine zorgt ervoor dat een vloeistof verandert in een gelei. Een paar handige tips & tricks: • Week de blaadjes 5-10 minuten in een kom met koud water.

• Doe de velletjes één voor één in het water, anders kleven ze aan elkaar vast en worden ze niet goed zacht.

• Knijp de blaadjes na het weken goed uit en laat ze vervolgens smelten in de warme vloeistof (bij dit recept het citroensap).

GLAASJES, WWW.DILLEKAMILLE.NL

Roze yoghurtmousse [[

Bereiden

tot glanzende stijve pieken. Schep de

Laat de gelatine weken in koud water.

eiwitten in delen door de yoghurt tot

Verwarm ondertussen het citroensap

alles goed verdeeld en luchtig is. Doe

Nagerecht voor 4 personen

met 2 eetlepels water. Knijp de gelatine

over in 4 schaaltjes en laat afgedekt in

ca. 30 minuten

uit en laat al roerende helemaal oplos-

de koelkast opstijven. Serveer met de

sen in het warme citroensap. Laat het

rest van de vruchten erop.

3 blaadjes gelatine

niet koken. Neem van de warmtebron

2 eetl. vers citroensap

en laat al roerende een beetje afkoelen.

100 g goed rijpe aardbeien

Houd 1/3 deel van de mooiste vruchten

eiwit 5 g, vet 1 g, koolhydraten 19 g,

100 g frambozen

apart en pureer de rest met een staaf-

kcal (kJ) 110 (460)

250 g vanilleyoghurt (Melkan)

mixer. Klop de gepureerde vruchten en

2 eiwitten

het afgekoelde gelatinemengsel met

Tip

2 eetl. (poeder)suiker

een garde goed door de yoghurt. Sla

Gebruik diepvries vruchten (ontdooid)

de eiwitten met een elektrische mixer

in plaats van verse vruchten.

62 | Boodschappen | 5 - 2012 |

lobbig en voeg dan de suiker toe. Klop

Voedingswaarde per persoon

Ook heerlijk Dit recept kan met alle mogelijke soorten vruchtenijs worden gemaakt, bijvoorbeeld met frambozensorbetijs.

Lekker met vers rood fruit erbij. Andere super combinaties: • Bastognekoeken met citroensorbetijs • Kokosbiscuits met mangosorbetijs of chocolade-ijs • Chocoladekoekjes met framboossorbetijs

IJstaartjes met bosbessensorbet [[ Nagerecht voor 4 personen ca. 30 minuten + ca. 2 uur vriezen

500 g bosbessen sorbetijs 1 pakje rechthoekige biscuits 150 ml slagroom 20 gram suiker cakevorm of eenpersoons vormpjes vershoudfolie Bereiden

Laat het ijs in de koelkast in een half uur wat zachter worden. Bekleed ondertussen de cakevormpjes met vershoudfolie, laat aan de zijkanten ruim overhangen. Bekleed de bodem en randen met biscuitjes. Snijd ze indien nodig hier en daar bij. Schep de helft van het ijs in de vormpjes en dek deze laag af met biscuitjes. Vervolg met de rest van het ijs en dek het geheel af met de folie. Zet de ijstaartjes mini-

HART IJSVORMPJES, WWW.SERHOLT.SE / TEXTIEL, WWW.BIJENKORF.NL

maal 2 uur in de vriezer. Klop voor het serveren de slagroom met de suiker stijf. Stort de taartjes op bordjes en bestrijk met de slagroom.

Voedingswaarde per persoon

eiwit 5 g, vet 19 g, koolhydraten 85 g, kcal (kJ) 540 (2250)

Boodschappen | 5 - 2012 | 63

##5517((.Ă?5

' '0+)' '%*6'^ KaassouÊs gevuld met smeuïge kaas

Er kan er maar ÊÊn de echte zijn! Bakker mag zichzelf de uitvinder van de kaassoufÊ noemen. Een krokant jasje, rijk gevuld met heerlijk romige kaas, dat is de Bakker KaassoufÊ. Al ruim een halve eeuw een Hollandse klassieker. En dat proef je!

BAKKER, DÉ KAASSPECIALIST IN DE DIEPVRIES

www.bakker.com

Verkade Digestive Crunchy.

Nu ook in melkchocolade!

Verkade Digestive Crunchy is een superkrokante tarwebiscuit. Gemaakt van het lekkerste graan met 100% zonnebloemolie. En voor de Crunchy liefhebbers die van variatie houden, is er nu ook Crunchy Melk, met een dikke laag volle melkchocolade. Mmmmm!

Merengue met vanillekwark en vers fruit [[[

Clafoutis met rood fruit [

Nagerecht voor 4 personen

ca. 10 minuten + ca. 50 minuten oventijd

Nagerecht voor 4 personen

ca. 10 minuten + ca. 75 minuten oventijd

boter of olie om in te vetten

+ ca. 1 uur koelen

600 g gemengd rijp rood fruit zoals pruimen, 6 eiwitten

frambozen, kersen en bramen

300 g witte basterdsuiker

50 g bloem, gezeefd

1 eetl. maïzena

snuf zout

200 g vanillekwark (Melkan)

50 g poedersuiker + 1 eetl. extra

ca. 200 g vers rood fruit

1 zakje vanillesuiker 4 eieren 1 eidooier

bakplaat bekleed met bakpapier

500 ml melk (Melkan) Voorbereiden

Verwarm de oven voor op 175°C. Klop de eiwitten stijf

platte aardewerken ovenschaal

met de basterdsuiker en schep op het laatst de maïzena erdoor. Schep het eiwit op het bakpapier in de vorm

Bereiden

van een ronde taart. Het hoeft niet netjes te zijn. Zet

Verwarm de oven voor op 175°C. Vet de schaal in met

de oven op 140°C en bak de merengue in 1 uur en 15

wat boter of olie. Haal de pitten uit het fruit en verdeel

minuten van buiten bros, maar van binnen nog zacht.

de vruchten over de bodem van de schaal. Vermeng de

Zet de oven uit en laat de merengue in een uur afkoelen

bloem, zout en suikers in een kom. Klop de eieren en de

in de oven. Haal de bakplaat uit de oven en schuif de

eidooier met de melk los en giet dit al roerende bij het

merengue van het bakpapier op een platte schaal.

bloemmengsel tot een glad beslag. Giet dit over het fruit en schuif de vorm in de oven. Bak de clafoutis in circa

Bereiden

50 minuten gaar en lichtbruin. Laat afkoelen tot lauw,

Schep vlak voor het serveren de kwark in het midden

bestrooi eventueel met poedersuiker en serveer direct.

van de merengue en garneer met het fruit. Snijd in stukken en serveer direct.

Voedingswaarde per persoon

eiwit 15 g, vet 10 g,

koolhydraten 44 g, kcal (kJ) 340 (1425) Voedingswaarde per persoon

eiwit 9 g, vet 2 g,

koolhydraten 79 g, kcal (kJ) 380 (1615)

Tips

• Lekker met een bolletje vanilleroomijs.

• Dit recept kan ook worden gemaakt met fruit uit blik.

66 | Boodschappen | 5 - 2012 |

Zoet & Luchtig

Trifle [[ Nagerecht voor 4 personen ca. 15 minuten + ca. 60 minuten koelen

1 pakje aardbeienjelly 1/2 cake, in dunne plakjes 250 g aardbeien, schoongemaakt en in plakjes 2 sinaasappels geschild en in stukjes 1 rijpe banaan, in plakjes 1 pakje vanille kloppudding 500 ml melk (Melkan) 150 g pitloze druiven, gehalveerd hoge glazen schaal Bereiden

Maak de aardbeienjelly volgens de aanwijzingen op de verpakking met een halve liter water. Bedek de bodem van de schaal met de helft van de cake. Verdeel hierover een laag aardbeienplakjes. Giet de jelly erop en schud even met de schaal zodat het zich goed verdeelt. Zet de schaal afgedekt minimaal 30 minuten in de koelkast om op te stijven. Bedek de jelly met de rest van de cake. Verdeel hierover de sinaasappel- en banaanstukjes. Klop het vanillepuddingpoeder met de melk een minuut stevig door en verdeel dit over het fruit. Laat afgedekt opstijven in de koelkast. Bedek de pudding met de druiven.

Voedingswaarde per persoon eiwit 10 g, vet 18 g,

koolhydraten 60 g, kcal (kJ) 455 (1915) Tip

Lekker met geklopte slagroom.

Sinaasappelstukjes Snijd voor mooie stukjes eerst een kapje van de sinaasappel. Zet de sinaasappel op een plank en snijd de schil met een scherp mes van boven naar beneden dik van de vrucht af. Zo snijd je ook meteen de witte velletjes weg. Neem de sinaasappel in de ene hand en snijd de partjes tussen de vliesjes uit. Doe dit boven een kom, zodat je het lekkende sap opvangt.

De ster van de avond Krijg je eters, maar heb je te weinig tijd om een toetje te maken? Koop dan stercakejes of een gewone cake.

Schep op de stercakejes of plakjes cake wat lemoncurd en daarbovenop wat (magere) citroenkwark. Garneer met krokant (te vinden bij de bakproducten) of wat kleine speculaasbolletjes voor op brood (te vinden bij ontbijtproducten).

Boodschappen | 5 - 2012 | 67

De Ruijter is om 贸p te eten.

100% hoegaarden 0,0% alcohol

Hoegaarden 0,0. Natuurlijke verfrissing

Schnitzel gepaneerd met cheesecornflakes [[[ Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 40 minuten

4 kalfs- of varkensschnitzels, ongepaneerd zout en versgemalen peper bloem 1 eiwit 1 kopje cornflakes naturel 100 g geraspte extra belegen kaas 1 theel. paprikapoeder 3 Ă 4 eetl. vloeibaar bakproduct vershoudfolie bakplaat bekleed met bakpapier Bereiden

Sla de schnitzels wat platter tussen twee laagjes vershoudfolie, dep ze goed droog met keukenpapier en bestrooi ze aan een kant met zout en peper. Bestuif ze aan beide kanten met bloem. Klop het eiwit los in een diep bord. Verkruimel de cornflakes met de kaas en paprikapoeder een paar seconden in de keukenmachine of ga er met een deegroller overheen. Wentel de schnitzels eerst royaal door het eiwit en dan door de cornflakes. Druk het vlees stevig in de cornflakes zodat de kruimels goed vastplakken. Leg de gepaneerde schnitzels op een schaal en laat ze afgedekt een half uur koelen. Verwarm de oven voor op 75°C. Verwarm twee eetlepels van het vloeibaar bakproduct op middelhoge stand en bak hierin twee schnitzels aan beide kanten goudbruin (blijf erbij want ze kunnen snel verbranden). Houd ze warm in de oven op de bakplaat en bak de andere schnitzels in de rest van het bakproduct.

Voedingswaarde per persoon

eiwit 35 g, vet 21 g, koolhydraten 7 g, kcal (kJ) 355 (1490) Tip

Lekker met een salade of gestoomde groenten.

Wijnadvies

Niet al te zwaar rood zoals Bourgogne Pinot Noir past erg goed. Helemaal als u deze licht koelt.

70 | Boodschappen | 5 - 2012 |

Wie bij schnitzel meteen aan de - weliswaar overheerlijke - Wiener schnitzel denkt, doet er goed aan de recepten op deze pagina's eens te maken. Want dit heerlijke stukje vlees verdient nog veel meer eer.

Smoor op

Schnitzels

Schnitzelrolletje gevuld met ansjovis, kappertjes en tonijnmayonaise [[

rol de schnitzels strak op. Maak ze vast

Hoofdgerecht voor 4 personen

tonijn met de mayonaise en citroensap

ca. 30 minuten

tot een gladde saus en breng op smaak

met een prikker of met wat vleestouw.

Verwarm de olie en bak hierin de rolletjes rondom in circa 10 minuten tot de binnenkant gaar is. Pureer ondertussen de

met zout en peper. Leg op elk bord een 4 kalfs- of varkensschnitzels, ongepaneerd

bergje rucola. Snijd de rolletjes in dikke

zout en versgemalen peper

plakken en verdeel ze over de sla. Giet de

1 blikje ansjovisfiletrolletjes met kappertjes

tonijnmayonaise erbij. Lekker met pasta

50 g rucola

of versgebakken brood.

ca. 3 eetl. olijfolie 1 blikje tonijn op water, uitgelekt

Voedingswaarde per persoon

3 eetl. mayonaise

eiwit 40 g, vet 25 g, koolhydraten 1 g,

1 eetl. citroensap

kcal (kJ) 385 (1600)

prikker of vleestouw

Tip

Vervang de ansjovisrolletjes door Bereiden

1 blikje ansjovisfilet en 1 eetlepel

Dep de schnitzels goed droog met keuken-

kappertjes.

papier en bestrooi ze aan een kant met zout en peper. Leg ze met de ongekruide kant

Wijnadvies

naar boven. Prak de ansjovisrolletjes met

Aan de rol met Nava Real Rueda of

kappertjes fijn en verdeel deze pasta over

Bourgogne Chardonnay.

BORD, WWW.NIJHOFBAARN.NL

de schnitzels. Leg er een bergje rucola op en

Boodschappen | 5 - 2012 | 71

Jack Klijn heeft iets nieuws, iets lekkers, iets speciaals!

Jack Klijn heeft de oorsprong van de pinda herontdekt in de Boliviaanse Andes valleien. Daarom presenteren we met trots de Oerpinda uit Bolivia.

Een heerlijke, authentieke en bovendien faire snack.

WWW. O E RP I N DA .N L

W WW. J AC K K LI J N . N L

Schnitzel gegratineerd met blauwe kaas en amandelen [] Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 15 minuten

Smoor op

Schnitzels

4 kalfs- of varkensschnitzels, ongepaneerd zout en versgemalen peper ca. 3 eetl. vloeibaar bakproduct 150 g blauwe kaas 25 g geschaafde amandelen Bereiden

Dep de schnitzels goed droog met keukenpapier en bestrooi ze rondom met zout en peper. Verwarm de ovengrill voor. Verwarm het bakproduct in de koekenpan en bak de schnitzels om en om circa 3 minuten per kant. Leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier en verdeel de kaas en amandelen erover. Zet de bakplaat onder de grill en laat de kaas en amandelen in circa 3 minuten gratineren.

Voedingswaarde per persoon

eiwit 37 g, vet 28 g, koolhydraten 1 g, kcal (kJ) 405 (1695) Tip

Lekker met een salade en pasta of gebakken aardappelen.

Wijnadvies

Dankzij de invloed van het eikenhout op de wijn is een rode Vega Real Ribera del Duero Roble bijzonder aan te bevelen.

Knapperig korstje Om schnitzels te paneren, is het belangrijk het vlees eerst met bloem te bestuiven. Zo weet je zeker dat het vlees niet meer vochtig is, waardoor de korst beter aan het vlees hecht. Wentel het vlees vervolgens door ei(-wit) of melk en dan door het paneer. Door het ei(-wit) blijft het paneer goed hechten en ontstaat er tijdens het bakken een mooi knapperig korstje.

Boodschappen | 5 - 2012 | 73

eu Ni w ŠMars Nederland B.V. 2012

De lekkerste ijsrepen, nu ook in MINI formaat!

Warm aanbevolen: HAK Zon&Fruit

HAK Zon&Fruit is niet alleen overheerlijk, maar ook heel gezond. Er zitten namelijk geen toegevoegde suikers in. En dus geniet u puur van púúr fruit op vruchtensap. En weet u wat ook zonnig is: HAK Zon&Fruit is er in verschillende varianten. Zoals Tropisch fruit, Ananas en Perzik. Heerlijk om zo te eten of om lekker te combineren met yoghurt of ijs bijvoorbeeld.

U moet ook het fruit van HAK hebben

NIEUW

K! O O L E EL W U E I DE N E WINK

EENVOUDIG TE OPENEN

D NU IN

LOLLIES MET LEUKE SMSTEKSTEN

LEUKE TIPS EN WEETJES OP DE ACHTERKANT

BEKIJK DE NIEUWE

VERPAKKING IN

360 GRADEN!

2-LAAGSE ZURE MAT: DUS 2X ZO LEKKER! MET FRUITSAP!

OF KIJK OP: WWW.GET-THE-LOOK.NL Look-O-Look International B.V. te Andelst. Tel.: 0488 - 470 200. www.lookolook.nl

Aspergetijd!

Meimaand, aspergemaand! De klassieker met ham en eieren blijft natuurlijk onovertroffen, maar probeer ook eens deze eigentijdse varianten.

Het seizoen is er lang genoeg voor.

Gefrituurde groene asperges met dip [[;] Voorgerecht voor 4 personen ca. 20 minuten

Maak een sausje door een paar fijngewreven ansjovisfilets uit blik te mengen met een beetje citroensap, een paar eetlepels mayonaise, een geperst teentje knoflook en wat versgemalen peper. Klop in een diep bord een eiwit los met een paar druppels water. Vul een ander bord met wat wit broodkruim of paneermeel. Neem 400 gram kort gekookte groene asperges en dep ze goed droog. Haal ze eerst door het eiwit en rol ze dan door het broodkruim. Verhit een laagje zonnebloemolie in een wok of hapjespan en frituur hierin de asperges kort, al omscheppend.

Serveer ze direct met het dipsausje.

Voedingswaarde per persoon

eiwit 5 g, vet 19 g, koolhydraten 12 g, kcal (kJ) 240 (995)

76 | Boodschappen | 5 - 2012 |

Begin bij de basis Basisbereiding groene asperges: Als de asperges heel dik zijn kun je ze eerst schillen met een dunschiller, bereid ze anders ongeschild. Snijd circa 2 cm van de onderkant af. Breng een pan met ruim water en wat zout aan de kook en kook hierin de asperges circa 3 minuten. Neem ze met een schuimspaan uit de pan en leg ze eventueel in koud water om snel af te koelen. Zo behouden ze hun frisgroene kleur en knapperigheid.

Omelet met groene asperge [[]

olie of vloeibaar bakproduct in een

Lunchgerecht voor 4 personen

omelet met behulp van het deksel om

ca. 20 minuten

en bak de andere kant nog een paar

grote koekenpan en giet het mengsel erin. Laat op middelhoge stand met het deksel op de pan garen. Draai de

minuten. Snijd de omelet in punten

Basisbereiding witte asperges:

Klop 6 eieren los met een paar eetle-

en serveer met geroosterd brood en

pels melk, room of crème fraiche en

boter.

Schil de asperges met een dunschiller en snijd circa 2 cm van de onderkant af. Breng een pan met ruim water en wat zout aan de kook en kook hierin de asperges 10 Ă 15 minuten (afhankelijk van de dikte). Controleer de gaarheid voorzichtig met een vork: als je ze gemakkelijk kunt inprikken, zijn de asperges gaar.

Neem ze uit de pan met een schuimspaan en leg ze eventueel in koud water om snel af te koelen. Of bereid ze direct verder voor een warm gerecht.

breng op smaak met zout en versgemalen peper. Snijd 250 gram kort

Voedingswaarde per persoon

gekookte groene of witte asperges in

eiwit 17 g, vet 24 g, koolhydraten 4 g,

kleine stukjes en schep ze samen met

kcal (kJ) 300 (1255)

100 gram geraspte Hollandse geitenkaas door het ei. Verwarm 2 eetlepels

Groene-aspergesalade met Japanse dressing [[] Bijgerecht voor 4 personen

een dressing van 1 eetlepel Japanse

ca. 15 minuten

sojasaus, 1 eetlepel sesamolie en een theelepel wittewijn- of rijstazijn. Breng

Meng 400 gram kort gekookte en

op smaak met wat chilipepervlokken.

lauwwarme groene asperges met

Snijd een paar bosuitjes in fijne ringetjes en een stukje komkommer in kleine dobbelsteentjes. Vermeng alles met elkaar en bestrooi met een eetlepel geroosterde sesamzaadjes. Lekker met een stukje gegrild vlees of tonijnsteak.

Voedingswaarde per persoon

eiwit 2 g, vet 4 g, koolhydraten 4 g, kcal (kJ) 65 (280)

Boodschappen | 5 - 2012 | 77

Aspergetijd!

Gegratineerde witte asperges met room en blauwe kaas [[] Bijgerecht voor 4 personen ca. 20 minuten

Verwarm de oven voor op 180째C. Snijd 400 gram kort gekookte asperges in gelijke stukken en verdeel ze over 4 ingevette eenpersoons ovenschaaltjes.

Verdeel hier 150 gram blauwe kaas over in kleine stukjes. Klop een ei los met 150 ml kookroom en wat zout en versgemalen peper. Giet dit over de aspergeschaaltjes en zet ze circa 15 minuten in de oven. Lekker met aardappelpuree en een varkenshaasje.

Voedingswaarde per persoon

eiwit 11 g, vet 20 g, koolhydraten 5 g, kcal (kJ) 245 (1025)

Amuse van witte asperge met gerookte forel [[;] Amuse voor 4 personen ca. 15 minuten

Snijd per persoon een kort gekookte witte asperge in dunne reepjes van ca. 3 centimeter lang. Snijd 100 gram gerookte forel in even grote reepjes.

Klop een eetlepel zure room met een theelepel mierikswortel los. Vermeng dit met de asperge- en forelreepjes.

Breng op smaak met zout en versgemalen peper. Schep op amuselepels of in kleine glaasjes en garneer royaal met tuinkers en veldsla.

Voedingswaarde per persoon

eiwit 6 g, vet 2 g, koolhydraten 1 g, kcal (kJ) 45 (195)

78 | Boodschappen | 5 - 2012 |

Filodeegrolletjes met witte asperges [[] Voorgerecht voor 4 personen

witte asperges en rol het filodeeg

ca. 20 minuten

op. Verwarm een laagje olie in de koekenpan en bak de filodeegrol-

Besmeer 2 ontdooide filodeegvel-

letjes rondom bruin en knapperig.

len met wat gesmolten boter, leg

Serveer ze warm op kleine bordjes.

er nog een vel bovenop en besmeer dit ook met boter. Snijd de

Voedingswaarde per persoon

filodeegvellen doormidden en leg

eiwit 4 g, vet 15 g, koolhydraten

op elk velletje een plakje gekookte

26 g, kcal (kJ) 250 (1030)

ham. Leg hierop 2 kort gekookte

Aspergewijnen Van oudsher is de Elzas hofleverancier als het om asperges gaat. Het Arthur Metz kwartet Pinot Blanc, Pinot Gris, Riesling en Gewürztraminer bijvoorbeeld. Maar de Elzas bezit natuurlijk niet het aspergemonopolie. Ook Sauvignon Blanc van bijvoorbeeld Sea Breeze, Danie de Wet of Qué Mas laat zich goed smaken, net als goede Italiaanse Pinot Bianco, zoals Montalto. Ook frisse Chardonnay's als van Jean Sablenay, Viña Maipo of Nava Real Rueda schuiven graag aan.

Boodschappen | 5 - 2012 | 79

Dichter bij de natuur™

Zachter KAN FRUIT NIET terechtkomen.

Niets is zachter dan Natuurlekkere KwarkYoghurt van Arla. Onze yoghurt bevat als enige 33% kwark.

Dit zorgt voor de zachtromige en volle smaak. Echt lekker zongerijpt fruit kan niet beter terechtkomen.

En alles is 100% natuurlijk, zonder kunstmatige toevoegingen. Daar zijn we trots op.

De alledaagse bonbon.

Tast toe.

DIA 12301 Boodschappen Adv Captain Morgan 200x124.indd 1

16-03-12 15:17

Wijn Rood, wit of rosé.

Mét of juist zonder bubbels. Wat past het best bij welk gerecht? De antwoorden op dit soort vragen vind je in deze rubriek.

middelen en alleen natuurlijke compost. Het resultaat: pure, biologische wijnen waar je onbezorgd van kunt genieten.

Wijnmaker aan ‘t woord

Emilio Contreras

Puur genieten Het warme Chileense klimaat is een ideaal klimaat voor wijnmakers. Dat proef je duidelijk in de populaire biologische wijnen van Eco Balance.

Onder de warme Chileense middagzon zoemen bijen boven een prachtige wijngaard met volle druivenranken.

De rijpe druiven worden geplukt en verzameld in grote manden.

Het wemelt van de bedrijvigheid in de biologische wijngaard van Eco Balance. Hier wordt wijn gemaakt met respect voor het milieu: de wijnmakers gebruiken geen bestrijdings-

82 | Boodschappen | 5 - 2012 |

Een van de wijnmakers van Eco Balance is Emilio Contreras. Hij studeerde landbouwtechniek aan de Universiteit van Chili, met als specialisme oenologie (wijnbouw). Daarna deed hij ervaring op in onder meer Californië en Australië. Sinds 2007 werkt hij bij Eco Balance. “De biologische wijngaarden van Eco Balance onderscheiden zich van andere wijngaarden waar ik heb gewerkt doordat er geen strakke rijen wijnranken staan. Bij Eco Balance kan de natuur echt haar gang gaan. De wijngaard vormt een divers ecosysteem: insecten, bijen en vogels vliegen rond en vernietigen andere insecten die een bedreiging vormen voor de druiven.

Onkruid wordt bestreden door gei-

Glas in de kast

ten en alpaca’s. Zo ontstaat een uitgebalanceerde omgeving waarin de wijnstokken floreren.”

Veel karakter

Zijn baan bij Eco Balance biedt Emilio de mogelijkheid om wijnen te maken met een uniek karakter en een eigen identiteit. Emilio: “Onze wijnen worden niet alleen op een manier gemaakt die beter is voor mens en milieu, maar hebben ook een heel eigen karakter. Je proeft en ruikt als het ware waar ze vandaan komen.”

Een wijnglas moet niet alleen schoon zijn, maar ook fris ruiken. Zet daarom wijnglazen nooit ‘op hun kop’ in de glazenkast. Dan gaan ze namelijk ruiken naar het materiaal waar ze op gestaan hebben.

En dan kan het zo maar zijn dat de wijn die erin wordt geschonken niet meer naar rood, wit of rosé geurt, maar naar fineer, boenwas of plakplastic. En dat is natuurlijk lang niet zo lekker!

Koel Rood ‘Serveren op kamertemperatuur’, zoals dat vaak achterop rode wijn staat, is te warm. Dat begrip stamt nog uit de tijd dat de kamertemperatuur tussen 16 en 18°C lag.

Nu houdt de centrale verwarming meestal 21°C aan. En wie zijn rode wijn zo drinkt, proeft in plaats van sappig rood en zwart fruit een lome en tuttifrutti-achtige wijn. Wie rode wijn in de huiskamer heeft bewaard maar deze op de ‘ouderwetse’ kamertemperatuur wil serveren, zet de fles gewoon even 45 minuten in de ijskast.

Twee van de Eco Balance wijnen lichten we er even uit.

De Eco Balance Merlot heeft een prachtige dieprode kleur. Je ruikt zwarte peper en komijn en je proeft zuiver rood fruit. Heerlijk bij rood vlees of pasta.

Dat ook de chardonnaydruif in Chili goed gedijt, bewijst de Eco Balance Chardonnay.

Het is een volle wijn met een pure smaak van sappige grapefruit, mango en limoen. Neem eens een flesje (gekoeld) mee naar een zomerse picknick. Ook een aanrader bij gebakken zalm of gegrilde ‘spicy’ kip.

Luchten, maar dan wel goed Een fles een uurtje van te voren ontkurken, omdat de wijn dan kan ‘luchten’ heeft helemaal geen effect. Wie rode - en dan vooral jonge - wijn wat ‘losser’ wil maken, schenkt de inhoud van de fles over in een karaf of maatbeker. Vervolgens giet je deze terug in de fles. Pas dan krijgt de wijn echt voldoende zuurstof, waardoor deze geur ‘vrijgeeft’ en ook wat zachter en fruitiger gaat smaken.

Boodschappen | 5 - 2012 | 83

Vanaf nu zijn de verfrissende smaken Stimorol Ice Intense Mint en Stimorol Ice Peppermint ook verkrijgbaar in een opvallende pot met gemakkelijke dubbele opening.

Handig voor thuis, voor in de auto of voor op het werk.

PROBEER NU

,9;

,?7 5 , + 0 * ;0

,*

+, 05:

De zomer komt er weer aan, en zo ook het vliegende en kruipende ongedierte. Om volop van de zomer te genieten, zonder last te hebben van deze insecten, kunt u ook nu weer vertrouwen op Vapona.

WEES VOORBEREID:

MET VAPONA IN HUIS GEEF JE ONGEDIERTE GEEN KANS! KIJK VOOR MEER INFORMATIE OP WWW.VAPONA.NL

N

ZE

F E CT

EF

ITE IV IT

BE W E

Vind je het een uitdaging om én lekker én voordelig te koken? Onze rubriek ‘BudgetKoken’ staat vol gerechten die je voor een vriendenprijs op tafel zet.

Plus de nodige tips om méér te doen met minder.

BudgetKoken lekker hoeft niet duur te zijn!

Gebakken rijst met gehaktballetjes [[ Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 40 minuten

Vega slim

400 g half-om-half gehakt

Dit gerecht kun je ook heel eenvoudig vegetarisch maken. Voordelig, goed voor jou én goed voor het milieu! Vervang de gehaktballetjes door kant-en-klare vegetarische balletjes.

Liever zelf maken? Pureer dan kikkererwten uit blik met knoflook, ui, chilipoeder, zout en peper en draai daar balletjes van.

1 eetl. gehaktkruiden 1 ei 3 eetl. oud broodkruim of paneermeel 300 g witte rijst 400 g sperziebonen, afgehaald zout en versgemalen peper 2 eetl. olie 2 eetl. ketjap Bereiden

Vermeng het gehakt met de kruiden, het ei en het broodkruim tot een smeuïg geheel en rol er kleine balletjes van. Laat de balletjes in de koelkast opstijven. Kook ondertussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat met het deksel op de pan uitstomen. Kook de sperziebonen beetgaar in water met zout.

Verwarm de olie in een hapjespan en bak hierin de gehaktballetjes rondom bruin. Voeg de ketjap en een paar eetlepels water toe en laat op lage stand nog 5 minuten garen. Schep de rijst en boontjes erdoor en warm nog een enkele minuten mee.

Voedingswaarde per persoon

eiwit 27 g, vet 33 g, koolhydraten 72 g, kcal (kJ) 700 (2935) Tip

Gebruik in plaats van sperziebonen prei, bloemkoolroosjes of gesneden witte kool.

86 | Boodschappen | 5 - 2012 |

Lekkere bite

Roomspaghetti met doperwten [ Hoofdgerecht voor 4 personen

Bereiden

ca. 30 minuten

Kook de spaghetti in water met de bouillonblokjes iets steviger dan beetgaar. Giet af en

300 g spaghetti

doe terug in de pan. Voeg de kookroom, dop-

2 groente- of kippenbouillonblokjes

erwten en bosui toe en laat al roerende verder

150 ml kookroom

garen. Breng op smaak met zout en peper.

300 g diepvriesdoperwten, afgespoeld

Schep op de borden en bestrooi met de reep-

met kokend water

jes ham en de geraspte kaas.

TEXTIEL, SISSYBOY HOMELAND

Op de verpakking van pasta staan vaak 2 tijden: voor al dente en voor goed gaar. Houd voor dit recept de kortste kooktijd aan.

De spaghetti gaart namelijk nog verder in de kookroom.

En je wilt natuurlijk net als de Italianen wel echte beetgare pasta.

4 bosuitjes, in ringetjes zout en versgemalen peper

Voedingswaarde per persoon

200 g rauwe ham, in reepjes

eiwit 23 g, vet 19 g, koolhydraten 70 g, kcal

100 g geraspte kaas

(kJ) 560 (2355)

Boodschappen | 5 - 2012 | 87

Budget

Wrap it up

Burrito met spekjes en bonen [ Hoofdgerecht voor 4 personen

Voeg de tomatenpuree toe en laat al roe-

ca. 30 minuten

rende een minuut meewarmen. Voeg de tomatenblokjes toe en laat op middelhoge

250 g witte rijst

stand circa 5 minuten inkoken. Roer de

200 g gerookte ontbijtspekblokjes

kidneybonen erdoor en laat nog een paar

1 grote ui, gesnipperd

minuten meewarmen. Breng op smaak met

1 eetl. gedroogde oregano

zout en peper. Verwarm de tortilla’s vol-

2 teentjes knoflook, geperst

gens de aanwijzingen op de verpakking en

1 eetl. tomatenpuree

schep op elke tortilla een lepel rijst en een

1 blikje tomatenblokjes

lepel bonensaus. Vouw eventueel dicht en

2 blikjes kidneybonen, uitgelekt

serveer direct.

zout en versgemalen peper 4 grote bloemtortilla’s

Voedingswaarde per persoon

eiwit 25 g, vet 17 g, koolhydraten 101 g, Bereiden

kcal (kJ) 665 (2805)

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat even uitstomen. Laat

Tips

de spekblokjes in een koekenpan langzaam

Breid het gerecht eens uit met een frisse

uitbakken en voeg de ui, oregano en knof-

salade.

look toe. Bak nog enkele minuten mee.

88 | Boodschappen | 5 - 2012 |

Het is handig om altijd wat bloemtortilla’s op voorraad te hebben. Ze zijn niet duur en vormen een prima basis voor een maaltijd. En wat de vulling betreft zijn de mogelijkheden groot: kijk gewoon wat je nog in de koelkast hebt liggen en gebruik je creativiteit!

Met een uitje, een rode paprika, gehakt, wat crème fraîche en een restje geraspte kaas kom je al een heel eind. Maar je kunt wraps ook heel goed koud serveren, bijvoorbeeld met een vulling van roomkaas, gerookte zalm en rucola. Lekker als picknickgerechtje!

Koken Gebakken aardappelen met shoarma [ Hoofdgerecht voor 4 personen

Bereiden

ca. 30 minuten

Blancheer de aardappelplakken in

van de olie in een koekenpan en bak

ruim water met zout 3 minuten. Giet

op hoge stand de vleesreepjes met de

600 g vastkokende aardappels, geschild

ze af en laat ze uitstomen. Verwarm 2

paprikapoeder en de prei in circa 4 mi-

en in dikke plakken

eetlepels van de olie in een grote koe-

nuten knapperig en gaar. Serveer met

zout en versgemalen peper

kenpan met antiaanbaklaag en bak

de aardappelen.

3 eetl. olie of vloeibaar bakproduct

de aardappelplakken in 2 Ă 3 porties

450 g shoarmavlees

om en om goudbruin. Bestrooi ze met

1 theel. paprikapoeder

zout en peper en houd ze tussentijds

eiwit 27 g, vet 21 g, koolhydraten 30 g,

400 g prei, goed gewassen en in ringen

warm in de oven. Verwarm de rest

kcal (kJ) 430 (1800)

Voedingswaarde per persoon

Boodschappen | 5 - 2012 | 89

NIEUW VAN DE MARKTLEIDER IN HAIRSTYLING

Met V12 fixerende bestanddelen en supersnelle hold-technologie

TAFT’S HOOGSTE HOLD-LEVEL & SNELST DROGENDE FORMULE OOIT

Dubbel zoveel papier, de helft van de ruimte.

Op een Plenty Maxirol zit 2 x zoveel papier als op een gewone keukenrol.

Kortom, ideaal: u hoeft de rol minder vaak te vervangen en u heeft altijd genoeg keukenpapier in huis. Plenty Maxirol is niet alleen handig, maar ook voordeliger!

Lezers Lezers voor

Handige weetjes?

Ideeën Deel voor heteen met schone anderewas?

Boodschappen Schoonmaaktips? lezers.

Stuur ze naar: Handige Boodschappen weetjes? Deel TIP,het Postbus met andere 631, 7000 Boodschappen AP Doetinchem lezers. of Stuur ze naar: Boodschappen TIP, Postbusvia 631, www.boodschappen.nl.

7000 AP Doetinchem.

Alles uit de tube

Wasmachinegeurtjes Graag wil ik reageren op de tip ‘Wasmachinegeurtjes’ van M. v.d. Boogaart die ik in Boodschappen 2 las.

Ook wasmachines die vaak worden gebruikt, zoals de mijne, kunnen weleens onfris gaan ruiken. Radeloos was ik. Tot ik me liet vertellen dat deze nare geurtjes vaak ontstaan door zeepresten in de machine, vooral bij het gebruik van vloeibaar wasmiddel. De truc is om de wasmachine dan met ongeveer een half kopje soda te laten draaien. Dat dit werkt zie je al snel doordat de boel meteen begint te schuimen - zonder zeep!

Op het moment dat er uit mijn tube met gel ook lucht komt, is dat een teken dat de tube bijna leeg is. Maar er zit dan wel nog steeds heel veel gel in. Tip: zet de tube op zijn kop op de wasmachine. Na een wasbeurt is alle gel naar beneden getrild. Snijd de tube dan 2 centimeter boven de dop af en je zult zien dat het onderste deel van de tube nog helemaal vol zit. Kan nog zeker een week mee!

J. van Beek, ‘s-Hertogenbosch

M. van de Brink, Oosterbeek

Melkresten weg Mijn koffiepadmachine met cappuccinofunctie heeft een smal pijpje waar de melk doorheen wordt geperst.

Mijn tip gaat over het schoonmaken van dit smalle pijpje. Hiervoor kun je een tandenrager gebruiken, onder meer te koop bij de drogist. Zelf gebruik ik er een met maat 8, die past perfect door het pijpje. Geen melkresten meer!

L. Schoenmaker, Hoorn

Subtiele glitter Ik heb een tijd geleden mijn muur een warme, donkere kleur gegeven. Nu had ik weleens zin in iets anders en zag verf met een glittereffect. Deze verf was echter nogal prijzig. Daarom heb ik in een knutselwinkel een busje glitter gekocht en deze door de muurverf gemengd. Een beetje maar hoor, ik heb ongeveer 1,5 eetlepel op 10 liter verf genomen. Zo krijg je voor weinig geld een mooie muur met een subtiel glittereffect. Tijdens het schilderen wel regelmatig even doorroeren.

J. van Ekris, Drunen

92 | Boodschappen | 5 - 2012 |

Gedempt De deurbel in ons nieuwe huis maakte nogal een hoog en schril geluid. Als er iemand aanbelde schoten we elke keer bijna tegen het plafond van schrik! Maar ja, om de bel nou te vervangen... dat vonden we ook weer te veel moeite voor zo’n kleine ergernis. Gelukkig kwam een vriend van ons met een goede oplossing: hij raadde ons aan om een pleister om de bel te plakken, zodat het geluid gedempt wordt.

Boodschappenlezersvoordeel

Op www.boodschappen.nl zijn al meer dan 500 tips te vinden!

Drie dagen Drenthe slveacnhatfs € 89,5 0 p.p.

M. van Vliet, Alkmaar

Thee-aanslag Thee-aanslag verwijderen uit kopjes en glazen is lastig, zowel in de vaatwasser als in een sopje met de afwasborstel.

De aanslag verdwijnt echter meteen als je wat zout op een vochtig keukensponsje strooit en daarmee goed in de glazen wrijft. Alles blinkt je weer tegemoet.

C. Goorhuis, Hilversum

Aardewerk Heb je een nieuwe aardewerk bloempot gekocht en wil je voorkomen dat deze gaat barsten? Zet hem dan voor het eerste gebruik in een grote pan water, breng dit water aan de kook en laat langzaam afkoelen. De pot zal zo langer meegaan.

Heerlijk fietsen, wandelen en volop genieten in Drenthe, de mooiste provincie van Nederland!

Het verblijf is in het gastvrije viersterrenhotel Golden Tulip Midden-Drenthe. Dit hotel ligt aan de rand van het bos, net buiten het gezellige Westerbork. Je kamer is van alle comfort voorzien.

Inhoud arrangement:

• Welkomstkoffie of thee met plak Drentse koek • 2 x overnachting in een luxe kamer met eigen terras of Frans balkon • 2 x uitgebreid ontbijtbuffet • 1 x driegangen keuzediner • Entree Kaasmuseum Orvelte incl. 10% korting op aankopen • Gratis ambachtelijk ijsje bij Heeren van Alede • Plattegrond, ansichtkaart & fiets- en wandelroutes Voor reserveren en informatie: mei t/m september: v.a. € 99,50 p.p. oktober t/m december: v.a. € 89,50 p.p.

Bij verblijf op vrijdag- en zaterdagnacht geldt een toeslag van € 5,00 p.p.p.n.

Optioneel Extra driegangendiner: € 29,50 p.p.

Verlengingsnacht logies incl. ontbijt: € 47,50 p.p.

Reserveren: via www.gtmiddendrenthe.nl (promocode: BS0512, géén reserveringskosten) of telefonisch, dagelijks van 9.00 tot 17.00 uur via 0593-331 444 o.v.v. ‘Boodschappenactie’.

T. Schouten, Maastricht

Boodschappen | 5- 2012 | 93

N

W U IE

Krachtige reiniging en de beste glans

DIRECT WITTERE * TANDEN Prodent White Now is een revolutionaire tandpasta voor zichtbaar wittere tanden vanaf de 1e poetsbeurt.* Daarnaast heeft White Now een progressief witmakend effect en biedt het alle bescherming van een fluoride tandpasta voor een complete dagelijkse mondverzorging.

(IIHFW LV RSWLVFK HQ WLMGHOLMN

MooiGroen Inspirerende groen-ideeën voor binnen en buiten

Plant van de maand

Geluksvanger Ben je op zoek naar een feestelijk cadeau, bijvoorbeeld voor Moederdag?

Geef dan eens een boeket met calla erin verwerkt. Deze bloem wordt gezien als grote geluksvanger en wordt daarom veel gebruikt in bruidsof verjaarsdagsboeketten. Er komen steeds meer kleuren calla’s op de markt, van wit, roze en geel tot donkerpaars en tweekleurige versies.

Krijg je binnenkort vrienden op bezoek of vier je een feestje? Zet eens wat blikjes of glaasjes op tafel en vul ze met één of twee calla’s.

Of bind enkele calla’s met een lint bij elkaar en hang ze aan de muur.

Dat vrolijkt de boel lekker op!

Potroos: koningin der bloemen

De roos is vooral bekend als snijbloem, maar de potroos wordt de laatste jaren steeds populairder. Een nieuwe variant op de schoonheid van de roos die al in de oudheid zorgvuldig werd gekoesterd.

Vandaag de dag is het vooral de kleur van de roos die de symboliek ervan bepaalt. Zo staat een rode roos in de knop voor ‘puur en liefdevol’ en een bloeiende rode roos voor ‘volwassen liefde’. Een witte roos symboliseert ‘echte liefde en geestelijke puurheid’, een rode en witte roos samen ‘eenheid en verbondenheid’. Geef de potroos een lichte standplaats en elke twee à drie dagen wat water, dan is ze al tevreden. Direct zonlicht vindt ze prima, dan heeft ze wel elke dag water nodig.

Tuintips mei • Na IJsheiligen op 15 mei kunnen de eenjarige en alle andere planten die niet tegen nachtvorst kunnen, weer worden geplant. Denk aan de tabaksplant, salvia en het leeuwenbekje.

• Bloemen, kruiden en fruit zijn aantrekkelijk voor vlinders en andere insecten. Munt, tijm, bieslook, braam, framboos en aardbei worden graag door hen bezocht.

• Schrijf de naam van de plant op een houten wasknijper en zet deze op de rand van de pot. Dit heeft een decoratief effect en zo weet je altijd welke plant in de pot staat.

• Snoei alle voorjaarsbloeiende heesters direct na de bloei. Snoei ook de groene takken weg bij bontbladige heesters of bomen, ze gaan anders overheersen. www.ikenmijnplant.nl/plant-van-de-maand

96 | Boodschappen | 5 - 2012 |

tip Fijn, verse potgrond!

Om de een à twee jaar willen bijna alle planten graag verse potgrond. De aarde raakt namelijk op den duur uitgeput. Je kunt aan de potgrond zien of deze ‘op’ is: de aarde is dan licht van kleur of zelfs wit uitgeslagen. Ook als de grond bijna geen vocht meer opneemt, is dit een teken dat deze aan vervanging toe is.

Naar buiten!

Het buitenzitseizoen staat op het punt te beginnen. Alle reden om je tuin of balkon aan te kleden met kleurrijke zomerbloeiers. Een paar uurtjes, meer tijd kost het niet.

Ga naar de supermarkt, bloemist of tuincentrum en zoek de mooiste zomerbloeiers uit; denk aan margriet, geranium, fuchsia, petunia en lobelia. Wil je graag een creatieve buitenruimte? Kies dan voor een bonte verzameling balkon- en terrasplanten. Liever iets rustigers, tegen het klassieke aan? Beperk je dan tot één kleur of ton-sur-tontinten. Keuze genoeg!

Tropische plant De bromelia is een echte wereldreiziger. Van de diepe oerwouden in Zuid-Amerika kwam deze plant via Belgische handelsreizigers naar Nederland. Vanaf half mei mag de bromelia van de kamer naar balkon en terras. De tropische plant is geen fan van vorst, dus dek hem de eerste weken ’s nachts even af. Met een plaatsje in de schaduw is de bromelia al tevreden.

Boodschappen | 5 - 2012 | 97

Boodschappen

PrijsPuzzel Doe mee en win één de vier Vacansoleil vakantiecheques T.W.V. € 250,-

Geef uw oplossing door via:

www.boodschappen.nl of via de Boodschappenpuzzellijn:

0909-1234552 (€ 0,30 per minuut) of zet uw oplossing op een (brief)kaart en stuur deze vóór 31-05-2012 naar: Boodschappen Puzzel Postbus 9010, 7000 GJ Doetinchem De oplossing van Boodschappen 3-2012 is: LENTEGEVOEL De winnaars van de vakantieverblijven zijn: H. Zwart, Koog aan de Zaan M. Keimpema, Leiden Y. Hoogeveen, Vijfhuizen Over de uitslag kan niet worden gecorrespondeerd.

PuzzelPrijs

Win één van de vier Vacansoleil vakantiecheques (t.w.v. € 250,-)!

De vakantiecheque van Vacansoleil kun je gebruiken voor een luxe stacaravan of volledig ingerichte bungalowtent in april, mei, juni of september op één van de circa 80 geselecteerde topcampings. Vacansoleil biedt 370 topcampings in 16 Europese landen. Bijna allemaal met zwembaden met waterglijbanen, restaurants, veilige speelgelegenheid voor kinderen en een leuk animatieprogramma. U profiteert ook van gratis overnachtingen buiten het hoogseizoen (b.v. 7=5 en 14=10).

De cheques zijn geldig tot 1 jaar na uitgiftedatum.

Kijk op www.vacansoleil.nl voor alle informatie en reserveringen, of bel 0900 – 9899 (€ 0,15 p.m.)

Iedereen de tijd van z’n leven!

Boodschappen | 5 - 2012 | 99

Of je nu in je toilet, badkamer of keuken bent, Unicura staat altijd voor je klaar. We helpen al jarenlang je handen effectief te beschermen en te verzorgen. Daar zijn we goed in, dus daar gaan we mee door. Je krijgt altijd wat je van ons verwacht: effectieve, hygiënische en antibacteriële handverzorging. Unicura heeft niet alleen aandacht voor jouw handen, maar ook voor die van iedereen om wie je geeft.

OY2045 Advertentie Boodschappen.indd 1

3/14/12 4:13 PM

4 actieve

elementen voor een fris en hygiënisch resultaat 1 Reinigend schuim bij elke spoelbeurt

2 Anti-kalk 3 Vuilbeschermer 4 Extra frisheid dankzij een aangenaam parfum

Witte Reus reinigt een berg, kost een beetje

e d n e g l o v aand m

Boodschappen volgens vernieuwd recept

Nieuw formaat

6

Vanaf 31 mei in uw supermarkt!

Nieuwe rubrieken Compact formaat Nog meer recepten en verrassende ideeĂŤn ĂŠn een frisse look...

en in het hart

Tsjakka!

Boodschappen B d h | 5 - 2012 | 101

Extra:

Pasteitjes Zo’n kant-en-klaar pasteibakje vraagt er gewoon om: een verrassende zelfgemaakte vulling vol verse ingrediënten!

Pittig pasteitje [

Voeg zout toe. Schep de biefreep-

Voor- of lunchgerecht voor

met een toefje zure room.

jes door het groentemengsel. Vul de pasteibakjes ermee en garneer

4 personen ca. 25 minuten

Voedingswaarde per persoon

eiwit 19 g, vet 31 g, koolhydraten 3 eetl. wokolie of arachideolie

19 g, kcal (kJ) 430 (1795)

1 ui, gesnipperd 1 rode peper, zonder zaadjes,

Tips

in stukjes

• Vervang de ui door bosui en

1 rode paprika, zonder zaadjes,

combineer de biefstuk eens met

in blokjes

reepjes salami.

4 pasteibakjes 2 tomaten, ontveld, in blokjes 250 g biefstuk, in reepjes zout 125 ml zure room (Melkan) Bereiden

Verwarm de oven voor op 180°C. Verhit 2 eetlepels olie en bak hierin de ui, peper en paprika 5 minuten. Zet de pasteibakjes 10 minuten in de oven. Schep de tomaten door het paprikamengsel.

Verhit de rest van de olie en bak hierin de biefstuk 2-3 minuten.

102 | Boodschappen | 5 - 2012 |

• Dit gerechtje is ook lekker met rul gebakken gehakt.

Pasteitje met kip, krab en koriander [;] Voor- of lunchgerecht voor 4 personen ca. 20 minuten

150 g peultjes 4 pasteibakjes 2 eetl. olijfolie of arachideolie 200 g kipfilet, in reepjes 2 eetl. sojasaus of ketjap manis 2 eetl. sherry 200 g krabsticks, in stukken 1 eetl. gehakte verse koriander Bereiden

Verwarm de oven voor op 180°C. Kook de peultjes 2 minuten, giet ze af en spoel er koud water over.

Zet de pasteibakjes 10 minuten in de oven. Verhit de olie in een wok en roerbak hierin de kip 5 minuten.

Voeg de peultjes, sojasaus en sherry toe en bak nog 3 minuten. Schep de krabsticks erdoor. Vul de pasteibakjes met dit mengsel en bestrooi met koriander.

Voedingswaarde per persoon

eiwit 19 g, vet 23 g, koolhydraten 23 g, kcal (kJ) 385 (1330) Tip

Vervang peultjes door groene asperges of neem een zakje roerbakgroenten.

•

Groentepasteitje met kaas en noten [\]

Roerbak de champignons en broccoli-

Voor- of lunchgerecht voor

fraîche en voeg al roerend de kaas

4 personen

eraan toe. Vul de pasteibakjes met de

ca. 25 minuten

groenten, giet de kaassaus erover en

roosjes met zout en peper 3 minuten.

Schep de noten, op enkele na voor garnering, erdoor. Verwarm de crème

zet ze 10 minuten in het midden van 250 g broccoli, in kleine roosjes

de oven om licht te gratineren. Strooi

2 eetl. olijfolie

voor het serveren de rest van de noten

50 g cashewnoten

erover.

125 g kastanjechampignons, in vieren zout en versgemalen peper

Voedingswaarde per persoon

125 ml demi crème fraîche (Melkan)

eiwit 14 g, vet 39 g, koolhydraten

100 g belegen kaas, geraspt

19 g, kcal (kJ) 485 (2025)

4 pasteibakjes Tips Bereiden

Verwarm de oven voor op 200°C. Blancheer de broccoli, giet deze af, spoel er koud water over en laat goed

• Neem in plaats van crème fraîche en kaas eens een zakje kaassaus.

• Vervang belegen kaas door mosterdkaas.

uitlekken. Verhit de olie en rooster hierin de noten. Schep ze uit de pan.

Boodschappen | 5 - 2012 | 103