Boodschappen 5 - Mei 2014 by Indicia

NUMMER 5 | 2014

Boodschappen het kan weer

lekker buiten eten! in dit nummer:

• FRIS VOORJAARSMENU • STEVIGE SALADES • SCHNITZELDOSSIER en in het hart Tsjakka!

BS0514_Coverwissels_1.indd mcd_1

27-03-14 09:52

INHOUD NUMMER 5 | 2014

Verklaring van de tekens

[

Recepten die simpel te bereiden zijn.

[[

Recepten die wat meer aandacht en/of tijd vragen, maar die zich probleemloos laten bereiden.

[[[

Recepten bedoeld voor de echte hobbykoks.

\ ;

Vegetarische recepten.

]

Recepten die binnen 20 minuten te bereiden zijn.

Hoofdgerechten die niet meer dan 450 kcal per persoon bevatten, of informatiekaders over gezond eten.

Recepten die vis, schaal- of schelpdieren bevatten. Kijk voor meer informatie over duurzame vis op www.goedevis.nl

Flensje met geroosterde asperges

Wienerschnitzel

Rubrieken

Niet alle in de advertenties genoemde producten zijn verkrijgbaar in al onze winkels. Het afgebeelde serviesgoed is uit eigen collectie van de fotograaf, tenzij anders vermeld. ACTIES EN PUZZELS: UITGESLOTEN VAN DEELNAME ZIJN MEDEWERKERS VAN C.I.V. SUPERUNIE B.A. EN MCP B.V. DEELNEMERS DIENEN OP HET MOMENT VAN DEELNAME OFWEL OUDER TE ZIJN DAN 18 JAAR, OFWEL SCHRIFTELIJKE TOESTEMMING TE HEBBEN VAN OUDER OF VOOGD. MCP B.V. ZAL DE PRIJZEN ALLEEN IN NEDERLAND LATEN BEZORGEN. PRIJSWINNAARS ZULLEN PERSOONLIJK OP DE HOOGTE WORDEN GESTELD VAN DE UITSLAG. OVER DE UITSLAG KAN NIET WORDEN GECORRESPONDEERD. C.I.V. SUPERUNIE EN MCP B.V. STELLEN DE UITGEKEERDE PRIJZEN TER BESCHIKKING CONFORM DE STATUS WAARIN DEZE OP DAT MOMENT VERKEREN EN ZIJN DAN OOK OP GEEN ENKELE WIJZE AANSPRAKELIJK VOOR ENIGE ZICHTBARE OF VERBORGEN GEBREKEN, WAARONDER BEGREPEN VERLIES EN SCHADE VEROORZAAKT TIJDENS TRANSPORT. DE PRIJZEN ZIJN NIET INWISSELBAAR OF OVERDRAAGBAAR. EVENTUELE VERSCHULDIGDE KANSSPELBELASTING IS DOOR MCP B.V. AFGEDRAGEN.

HET JE

UGDM

BOODSC H nr. 05 APPEN - 2014

Lezers voor lezers Over koken Wijn Groeten uit 8x Asperges Van peuter tot puber Budgetkoken Lezers voor lezers Mooi groen Puzzel Volgende keer Extra: couscous

In het hart van Boodschappen:

Tsjakka! a!

REALISATIE: MCP BV, DOETINCHEM. VOOR REACTIES / INFORMATIE: BOODSCHAPPEN, POSTBUS 631, 7000 AP DOETINCHEM.

Str ip

TS05

s •

HEEL Een echte ho R IO 2 VEEL WI ndenvriend N • MO PPE NACTIES!

14 01

P04_05_Inhoud.indd 4

E VAN

W ee t jij a o ve r a st lle s m a ?!

BOODSCHAPPEN IS EEN UITGAVE VAN DE LEDEN VAN DE COÖPERATIEVE INKOOPVERENIGING SUPERUNIE B.A. NIETS UIT DEZE UITGAVE MAG GEREPRODUCEERD WORDEN ZONDER SCHRIFTELIJKE TOESTEMMING VAN SUPERUNIE (POSTBUS 80 - 4153 ZH BEESD). UITGEVER EN REDACTEUREN VERKLAREN DAT DEZE UITGAVE OP ZORGVULDIGE WIJZE EN NAAR BESTE WETEN IS SAMENGESTELD, EVENWEL KUNNEN UITGEVER EN REDACTEUREN OP GEEN ENKELE WIJZE INSTAAN VOOR DE JUISTHEID OF VOLLEDIGHEID VAN DE INFORMATIE: ZIJ AANVAARDEN DAN OOK GEEN ENKELE AANSPRAKELIJKHEID VOOR SCHADE, VAN WELKE AARD DAN OOK, DIE HET GEVOLG IS VAN HANDELINGEN EN / OF BESLISSINGEN DIE GEBASEERD ZIJN OP BEDOELDE INFORMATIE.

Boodschappen | 5 - 2014

AGAZIN

8 29 40 44 50 54 84 92 96 99 101 102

Cove

r.indd

Boordevol strips, puzzels, moppen en spelletjes.

01-04-14 10:44

Recepten 14 We gaan picknicken - Quiche met voorjaarsgroenten - Groentespiesjes met dipsaus - Mediterrane kipkluifjes - Warme varkenshaasspiesjes

- Galettes met vanillecustard en vers fruit - Gevuld brood - Zonnige sandwiches - Pita-envelopjes met kipsalade

33 Fris voorjaarsmenu Met de frisse witlofsalade, een flensje met geroosterde asperges, kipsaltimbocca met gerookte zalm en een toetje van halfbevroren room gaat het zonnetje vanzelf op tafel schijnen.

61 Schnitzeldossier Van de klassieke Wiener tot een oosterse met sambal: met dit dossier bij de hand paneer en bak je zo een perfecte schnitzel.

72 Stevige salades - Rijstsalade met groene groenten en kalkoen - Pastasalade met tonijn en dille - Kikkererwten-bonensalade met groene kruiden - Couscoussalade met abrikozen en geitenkaas - Aardappelsalade met zalm en kappertjesmayonaise Aardappelsalade met zalm

Boodschappen | 5 - 2014

P04_05_Inhoud.indd 5

24-03-14 14:17

bs0514.indd 6

01-04-14 10:45

Gratis theedoek!

Spaar met Dr. Oetker Kookpudding voor een gratis theedoek! Een leuke aanwinst voor in de keuken! Koop 3 Kookpudding actieverpakkingen en ga naar www.oetker.nl om te theedoek te bestellen. Er zijn 2 leuke theedoeken verkrijgbaar. Wees er wel snel bij want OP=OP. Ga naar www.oetker.nl voor meer informatie. Hier vind je ook leuke

www.oetker.nl

pudding recepten.

bs0514.indd 7

01-04-14 10:45

Lezers voor Lezers Restje jus

Knofbrood Vind jij zo’n kant-en-klaar kruidenstokbrood ook altijd wat aan de vette kant? Probeer dan mijn tip: snijd een afbakstokbrood op verschillende plekken half in en leg het op een groot stuk aluminiumfolie. Maal knoflook, verse platte peterselie en zout en peper naar smaak met een klein scheutje olijfolie tot een glad mengsel. Verdeel dit over de inkepingen, vouw het aluminiumfolie eromheen en bak het brood 8-10 minuten in een oven van 180ºC. Daarna zonder folie nog even bakken tot hij bruin ziet.

Emma van den Broek, Den Bosch

STUUR UW TIP IN EN

WIN DONNA HAY, DE BASICS Ook een tip? Stuur deze onder vermelding van naam en adres naar: Boodschappen Tip, Postbus 631, 7000 AP Doetinchem of via www.boodschappen.nl

Omdat we proberen op ons gewicht te letten, houden we dikwijls wat jus over. Ik giet deze jus in een ijsblokjesvorm (of -zakje). Met voldoende restjes maak je zo een nieuwe jus op een vleesloze dag, maar nog handiger: je kunt deze minihoeveelheden heel handig gebruiken als smaakmaker in soep of saus, vaak zelfs als vervanger van zout. M. Cuperus, Assen

Droge bouillonblokjes Doe je bouillonblokjes in een bewaarbus of -blik en voeg een handje ongekookte rijst toe. Zo blijven de blokjes droog. Gonnie van Ham, Mierlo

Donna D Hay, De D Basics

€ 19,99

ISBN ISB 9789000337156 www.unieboekspectrum.nl ww

Handige weetjes? Deel ze met andere Boodschappen lezers. Stuur ze naar: Boodschappen TIP, Postbus 631, 7000 AP Doetinchem of via www.boodschappen.nl

tip van de ma and

Snelle jam Laatst haalde ik blauwe bessen uit de diepvries en kwam ik op het idee er een snelle ‘jam’ van te maken. Door het invriezen (ik had ze vers ingevroren) worden de bessen namelijk al wat slapper. Ik heb ze ontdooid onder heet water en even laten drogen. Daarna heb ik ze met een vorkje fijngeprakt en er wat honing doorheen geroerd. Dit kan ook met andere fruitsoorten. Zo heb je heel snel een lekkere jam of een sausje voor in je yoghurt of vla. Marielle Cornelissen wint met deze tip het kookboek

Boodschappen | 5 - 2014

P08_09_LvL Food.indd 8

31-03-14 11:54

LezersVragen Elke maand beantwoordt de redactie veelgestelde vragen. Heb je ook een vraag?

Boodschappen lezersaanbieding

Genieten op de Waddeneilanden Maak supervoordelig kennis met WestCord Hotels op Vlieland, Terschelling en Ameland v.a.

€ 89,p.p.

Ik wil graag een keer een echte vinaigrette maken. Hoe doe ik dat? Een vinaigrette is een mengsel van azijn, olijfolie, mosterd en wat extra smaakmakers. Voor circa vier personen meng je één eetlepel azijn en twee theelepels dijonmosterd in een grote kom. Voeg hieraan smaakmakers als sjalotjes, knoflook, fijngehakte dragon, basilicum of marjolein toe en breng verder op smaak met zout en versgemalen, zwarte peper. Voeg tot slot al roerend langzaam drie eetlepels extra vergine olijfolie toe en klaar is je vinaigrette. Voilà!

Wat is een bouquet garni en hoe maak ik dit? Een bouquet garni is een verzameling verse of gedroogde kruiden om bouillon, saus en soep op smaak te brengen. Een klassiek bouquet garni bestaat uit tijm, peterselie en laurierblad. Voor een bouquet garni met verse kruiden bind je de kruiden samen met een stukje keukengaren. Hou voor tien liter soep een bosje zo dik als je pols aan en voor een sausje een bosje zo dik als je vingers. Een bouquet garni met gedroogde kruiden maak je door de kruiden in een stuk groen preiblad te wikkelen en ook dit met een keukentouwtje vast te binden. Zodra je soep of saus klaar is, haal je het bosje er zo weer uit.

Speciaal voor jou hebben wij een uniek arrangement samengesteld voor een aantrekkelijke prijs! Maak gebruik van deze aanbieding en kom lekker uitwaaien aan zee. De Waddeneilanden staan garant voor ruimte en rust. Geniet van wandelingen over de uitgestrekte stranden, de eindeloze vergezichten en ontspan in de wellness faciliteiten van de hotels. Ervaar de rust van Vlieland, het bruisende Terschelling of het historische Ameland en voel je thuis bij WestCord Hotels. Het arrangement • Twee overnachtingen in een comfortabele kamer • Dagelijks gebruik van eilander ontbijtbuffet • Welkomstdrankje • Eilander lekkernij op de kamer • Voordeelbonnenboekje voor eilander activiteiten • 20% korting op het bootticket (Rederij Doeksen) naar Vlieland en Terschelling & bagageservice • 50% korting op de dagentree van de wellness

Boeken Dit arrangement kun je tot en met 10 juli 2014 boeken op basis van actiebeschikbaarheid. Kijk voor de deelnemende hotels, actuele prijzen, informatie en voorwaarden op www.westcordhotels.nl/boodschappen of reserveer telefonisch op 0900-7771117 (lokaal tarief).

Boodschappen | 5 - 2014

P08_09_LvL Food.indd 9

24-03-14 14:22

GRATIS *

Koop één Aquarius 0,5L actieverpakking en check

Aquariuskeepmoving.nl waar je de KNVB bidon kunt ophalen. Actie geldt tot 15 juli 2014.

KNVB BIDON

AQUARIUSKEEPMOVING.NL bs0514.indd 10

w 01-04-14 10:45

N ie ! uw

We hebben er weer een kleintje bij

Yakult Plus

mét de vertrouwde Lactobacillus casei Shirota bacteriën vezels vitamine C Hoera! Yakult heeft er een nieuwe zuiveldrank bij, Yakult Plus, met dat beetje extra. In ieder ﬂesje zitten, net als in Yakult Original (rood) en Yakult Light (blauw), 6,5 miljard unieke Lactobacillus casei Shirota bacteriën. Yakult Plus bevat daarnaast ook vezels en vitamine C en heeft een lekkere, nieuwe smaak. Begin je dag met een kleintje Yakult.

www.yakult.nl bs0514.indd 11

01-04-14 10:45

bs0514.indd 12

01-04-14 10:45

Optimel Puur is de eerste 100% natuurlijke drinkyoghurt zonder zoetstoffen en toegevoegde suiker. Hartstikke puur dus. En dat proef je! Verkrijgbaar in vier pure, frisse smaken: Bosvruchten, Perzik, Citrus en Rode vruchten

bs0514.indd 13

01-04-14 10:45

Vier de lente

We gaan picknicken! Spring op de fiets, trek je wandelschoenen aan of huur een bootje met je gezin of een groep vrienden. Neem een grote picknickmand boordevol lekkers mee en het wordt dubbel genieten. Het is lente en dat vieren we!

Boodschappen | 5 - 2014

P14_27_Sfeer_Picknick.indd 14

24-03-14 15:03

Altijd goed Een echte picknick kan niet zonder een lekkere salade. Vanaf pagina 72 vind je vijf recepten voor heerlijke, stevige salades die het bij elke picknick goed doen.

Kleedje uitspreiden en smullen maar

Boodschappen | 5 - 2014

P14_27_Sfeer_Picknick.indd 15

24-03-14 15:03

16 Quiche met voorjaarsgroenten

[[\

Lunchgerecht voor 4 personen ca. 20 minuten + 40 minuten oventijd 6 plakjes bladerdeeg, ontdooid 3 bospenen, geschild, in de lengte gehalveerd 6 groene asperges, geschild, in de lengte gehalveerd 4 lente-/bosuitjes 1 hand (ca. 25 gram) spinazie, gewassen en gedroogd 4 eieren, losgeklopt 200 ml crème fraîche 150 g gruyère, geraspt

Handig:

snijd de quiche thuis alvast in punten

taartvorm van 24 cm ø, ingevet, bestoven met bloem Bereiden Verwarm de oven voor op 200°C. Leg de plakjes bladerdeeg op elkaar en rol uit tot een grote lap. Bekleed hiermee de taartvorm en snijd de randen bij. Prik gaatjes in de bodem en zet afgedekt in de koelkast. Snijd peen, asperge en lenteui in gelijke stukjes en meng met elkaar. Snijd de spinazie klein, meng met de andere groenten en verdeel over het deeg. Klop de eieren los met de crème fraîche en 3/4 van de kaas. Breng op smaak met zout en peper. Giet dit mengsel over de groenten en schud de vorm zodat de vloeistof zich goed verdeelt. Bak de quiche in circa 40 minuten laag in de oven. Laat voor het aansnijden afkoelen tot lauw. voedingswaarde per persoon

Tips • Strooi eens een eetlepel gedroogde kruiden tussen de deeglaagjes. • De vulling is ook lekker met blauwe kaas of met blokjes zalmfilet of beenham.

LUNCHTROMMELTJE, WOONDOCK DUIVEN

680 kcal, vet 52 g (waarvan verzadigd 33 g), koolhydraten 29 g, eiwit 23 g

Boodschappen | 5 - 2014

P14_27_Sfeer_Picknick.indd 16

24-03-14 15:03

Gezonde dip Groenten zijn heerlijk om te dippen. Neem voor een picknick groenten mee die lekker stevig blijven en niet verkleuren, zoals reepjes wortel, rettich, paprika en bleekselderij, plakjes komkommer, radijsjes, kerstomaatjes en babymaïs (uit blik). Ook asperges kun je dippen. De kopjes kun je rauw eten, de rest van de asperges kun je beetgaar koken. Je kunt de groenten voor liefhebbers nog aanvullen met wat zure groenten als zilveruitjes en augurken. Kijk voor het recept van deze mango-muntdip, Thousand Islandsdip en gember-chilidip op www.boodschappen.nl. Natuurlijk ook lekker met brood.

recept online

Met de groenten en vleessoorten kun je naar hartenlust variëren: paprika, tomaat en bleekselderij zijn lekker om rauw te eten en rauwe ham, chorizo en salami zijn een goed alternatief voor beenham.

Retrosausje Ken je ze nog, die zakjes dipsausmix waarmee je heel snel en makkelijk je eigen dipsaus maakt? Ze zijn erg populair bij kinderen en natuurlijk ontzettend leuk om samen te maken.

Groentespiesjes met dipsaus

[[]

Lunchgerecht voor 4 personen ca. 15 minuten 1 komkommer, geschild 4 bospenen, geschild 1 plak beenham of mortadella van ca. 200 g 1 bos radijsjes, schoongemaakt 1 zakje minimozzarella voor de dipsaus: 2 eetl. curryketchup mespuntje chilipoeder 100 ml zure room 8 satéprikkers Bereiden Snijd komkommer, peen en ham in gelijke stukjes en rijg deze om en om met de radijsjes en mozzarella aan de prikkers. Klop de ingrediënten voor de dipsaus door elkaar en breng eventueel op smaak met zout en peper. voedingswaarde per persoon

245 kcal, vet 14 g (waarvan verzadigd 9 g), koolhydraten 10 g, eiwit 18 g

Boodschappen | 5 - 2014

P14_27_Sfeer_Picknick.indd 17

24-03-14 15:04

Mediterrane kipkluifjes uit de oven

[[

Lunchgerecht voor 4 personen ca. 10 minuten + 2 uur marineren + 30 minuten oventijd

1 kg kip borrelpootjes of drumsticks ca. 20 gram verse Italiaanse kruiden, fijngehakt (rozemarijn, oregano, tijm en salie) 3 teentjes knoflook, geperst 4 eetl. olijfolie sap van 1/2 citroen voor de salsa: 4 trostomaten, in miniblokjes 1 ui, zeer fijngesnipperd 3 eetl. olijfolie 1 eetl. witte balsamicoazijn aluminiumfolie

Voorbereiden Leg de kip in een schaal. Meng de kruiden met de knoflook, olie en citroensap en giet dit over de kip. Bestrooi met zout en peper en meng goed. Laat dit een paar uur afgedekt in de koelkast marineren. Meng alle ingrediĂŤnten voor de salsa en laat afgedekt buiten de koelkast staan tot later gebruik. Bereiden Verwarm de oven voor op 180ÂşC. Leg de kip op een bakplaat, dek af met aluminiumfolie en bak in het midden van de oven in circa 20 minuten gaar. Verwijder het folie en bak nog circa 10 minuten tot ze bruin zijn. Serveer warm of koud met de salsa. voedingswaarde per persoon

Soepie? Ben je een soepliefhebber? Je favoriete soep gaat natuurlijk ook gewoon mee in de picknickmand: in een thermoskan!

535 kcal, vet 47 g (waarvan verzadigd 10 g), koolhydraten 4 g, eiwit 24 g

Boodschappen | 5 - 2014

P14_27_Sfeer_Picknick.indd 18

24-03-14 15:04

19 Warme spiesjes van gemarineerde varkenshaas

Warm houden & meenemen Het is nagenoeg onmogelijk om vlees en andere gerechten goed warm te houden tijdens langdurig vervoer. Bacteriën vermenigvuldigen zich namelijk het snelst bij een lauwwarme temperatuur (tussen de 15 en 40°C). Dus ga je ver weg voor je picknick, kies er dan voor om koude gerechten te serveren, zo neem je geen risico voor je gezondheid. Koude gerechten houd je koel in een koelbox met koelelementen.

[[

Lunchgerecht voor 4 personen ca. 10 minuten + 15 minuten oventijd 600 g varkenshaas, in gelijke blokjes 1 eetl. kruidenmix voor varkensvlees of kip 2 teentjes knoflook, geperst 2 eetl. olie 1 eetl. citroensap 8 satéprikkers Voorbereiden Doe het vlees in een kom. Roer de kruidenmix met de knoflook, olie en citroensap los en giet dit over het vlees. Schep goed om en laat een paar uur afgedekt in de koelkast marineren. Leg de satéprikkers in een bakje water. Bereiden Verwarm de oven voor op 200°C. Rijg de blokjes aan de satéprikkers en leg ze op een bakplaat. Bak ze hoog in de oven in circa 15 minuten gaar. Keer de spiesjes na 10 minuten. Eet ze bij voorkeur warm met bijvoorbeeld een frisse dressing van peterselie, citroenrasp en olijfolie. voedingswaarde per persoon

KARTONNEN BAKJE, HEMA

225 kcal, vet 10 g (waarvan verzadigd 2 g), koolhydraten 0 g, eiwit 34 g

Boodschappen | 5 - 2014

P14_27_Sfeer_Picknick.indd 19

24-03-14 15:04

Sprankelend & perzikzacht Start de picknick feestelijk met de klassieke cocktail Peach Bellini. Schenk gelijke delen perziksap of -nectar en prosecco (of cava) in een champagneflute. Proost!

Galettes es met vanille vanillerd en vers fruit custard

[[\

Lunchgerecht recht voor 4 personen inuten + 20 minuten ovenca. 10 minuten tijd 1 groot blik croissantdeeg 1/4 liter room tardpoeder 15 g custardpoeder 1 zakje vanillesuiker elk 1 eetl. melk 2 peren e frambozen 1 doosje andelschaafsel, licht 20 g amandelschaafsel, erd geroosterd

Zoete zomergalettes

met zacht fruit... Mmm!

KARTONNEN DOOSJE, HEMA/THERMOSFLES IKEA/MAND, WOONDOCK DUIVEN

rsoons taartvormpjes, 4 eenpersoons ingevet n Bereiden Verwarm de oven voor op 200ยบC. Bekleed de vormpjes met het deeg en laat de randen overhangen. e room aan de kook. Roer Breng de ardpoeder met de vanillede custardpoeder suiker en melk los en roer dit door nde room. Laat dit circa 3 de kokende minuten doorkoken en giet het in de mpjes. Bak de galettes in deegvormpjes. circa 20 minuten gaar en goudbruin n en laat afkoelen. Schil en in de oven snijd de peer in parten en verdeel men met de frambozen over deze samen es. Bestrooi met amandelde galettes. schaafsel.l. voedingswaarde swaarde waarde per pers persoon persoo on

520 kcal, vet 29 g (waarvan d 16 g), koolhydraten 51 g, verzadigd eiwit 11 g

Boodschappen | 5 - 2014

P14_27_Sfeer_Picknick.indd 20

31-03-14 11:56

Een hele week Van Nationaal Park Dwingelderveld in Drenthe tot de Nieuwkoopse Plassen, picknicken kan door het hele land. Op 6 mei begint de Nationale Picknickweek (tot en met 12 mei). Kijk voor meer informatie op www.picknickweek.nl

Smakelijke smoothies Fruitsmoothies zijn heerlijke dorstlessers. Mix diverse soorten fruit in de blender of met een staafmixer. Bijvoorbeeld mango, banaan en grapefruitsap of peer, appelsap en wat yoghurt. En deze roodfruit-smoothie is hĂŠĂŠl lekker: aardbeien, bosbessen, frambozen, sinaasappelsap en wat honing naar smaak.

Things to do Even surfen op internet en je vindt een keur aan mooie picknickplekken en interessante fietsroutes. Kijk bijvoorbeeld eens op www.vvv.nl of op www.natuurmonumenten.nl wat er allemaal voor leuks te doen is buiten.

Boodschappen | 5 - 2014

P14_27_Sfeer_Picknick.indd 21

24-03-14 15:18

Zonnige Sandwiches

1. Spinazie, roomkaas en gerookte zalm Bestrijk witte of bruine boterhammen met roomkaas en knip er wat verse dille over. Beleg de helft met gerookte zalm en blaadjes spinazie. Bedek met de andere boterhammen en snijd diagonaal door.

2. Tonijn, groene paprika, rode ui en kappertjes Maak uitgelekte tonijn (uit blik, op olie) los met een vork. Meng met een eetlepel zure room, miniblokjes groene paprika en rode ui, een eetlepel kappertjes en zout en peper. Verdeel de salade over de boterhammen en leg er een blaadje ijsbergsla op. Dek af met een andere boterham en snijd diagonaal door.

3. Rucola, biet en geitenkaas Bestrijk bruine of witte boterhammen met geitenroomkaas en beleg de helft met dunne plakjes gekookte biet, plakjes appel en rucola. Bedek met de andere boterhammen en snijd diagonaal door.

1 3 4

5. Gerookte kip, sellerie en walnoten 4. Ansjovis, geroosterde paprika en roomkaas Bestrijk wit- of ma誰sbrood ruim met roomkaas en beleg de helft met geroosterde paprika uit een pot, twee ansjovisfilets en enkele rucolablaadjes. Bedek met de andere boterhammen en snijd diagonaal door.

Bestrijk bruine boterhammen met een laagje selleriesalade, bestrooi met grofgehakte walnoten en beleg met plakjes gerookte kip en een plakje appel. Bedek met een andere boterham en snijd diagonaal door.

2 6. Wortelsalade en kaas Maak 100 gram geraspte wortel aan met 1 eetlepel mayonaise, 1 eetlepel zure room en enkele druppels citroensap. Schep er 2 eetlepels rozijnen doorheen. Breng op smaak met zout en peper. Beleg bruine boterhammen met oude of belegen kaas en verdeel hier de wortelsalade en fijngeknipte tuinkers over. Bedek met een andere boterham en snijd diagonaal door.

Zelf mayonaise maken? Zie Over Koken, p. 29 Boodschappen | 5 - 2014

P14_27_Sfeer_Picknick.indd 22

31-03-14 11:57

23 8. Fetaspread met peterselie, olijven en komkommer Maal 100 gram feta met 1 eetlepel mayonaise, een half bosje peterselie en 1 eetlepel groene olijven zonder pit fijn in de keukenmachine. Bestrijk bruine boterhammen met deze spread en beleg de helft met plakken komkommer en fijngeknipte tuinkers. Bedek met de andere boterhammen en snijd diagonaal door.

7. Knapperig gebakken parmaham en tomatenpesto

Bak plakken parmaham knapperig in wat olijfolie en laat uitlekken op keukenpapier. Bestrijk witte boterhammen met tomatenpesto en beleg de helft met kropsla, dungesneden rode ui en de parmaham. Bedek met de andere boterhammen en snijd diagonaal door.

11. Omelet met brokkelkaas en bosui Maak een omelet van 4 losgeklopte eieren en bestrooi deze na het bakken met flinters oude brokkelkaas en fijngesneden lente-/bosui of bieslook. Klap de omelet dubbel en snijd doormidden. Bestrijk vier bruine boterhammen met mosterdmayonaise en beleg de helft met ijsbergsla en een stuk omelet. Bedek met de andere boterhammen en snijd diagonaal door.

9.Geroosterde tomaat, pesto en mozzarella Rooster dikke plakken tomaat, bestreken met olijfolie gemengd met Italiaanse kruiden, onder de ovengrill en laat afkoelen tot lauwwarm. Bestrijk stevig witbrood met pesto en beleg de helft met plakken tomaat, plakken mozzarella en wat verse basilicumblaadjes. Bedek met de andere boterhammen en snijd diagonaal door (kan ook als tosti worden geroosterd).

10. Artisjokhart, beenham en basilicum Laat een blikje artisjokharten goed uitlekken en snijd de artisjok in plakjes. Meng met een half bosje fijngescheurde basilicum en 2 fijngesneden lente-/ bosuitjes. Breng op smaak met wat olijfolie en peper. Beleg boterhammen royaal met beenham en verdeel er wat artisjoksalade over. Dek af met een andere boterham en snijd diagonaal door.

Boodschappen | 5 - 2014

P14_27_Sfeer_Picknick.indd 23

24-03-14 15:05

24 Pita-envelopjes met gerookte kipsalade

]

voor 4 personen ca. 30 minuten 4 pitabroodjes, als envelopje ingesneden pluk rucola of veldsla 1/2 theel. kaneelpoeder versgemalen komijn (djinten) 4 eetl. yoghurt 200 g gerookte kipfilet, in smalle reepjes (vleeswaren) 1 eetl. gehakte verse munt Bereiden Vul de broodjes met een pluk rucola of veldsla. Meng kaneelpoeder, komijn en yoghurt. Schep de kipreepjes erdoor. Schep dit mengsel op de sla en strooi er een beetje munt over.

Soepliefhebber?

Neem je favoriete

soep mee in een thermoskan!

voedingswaarde per persoon

180 kcal, vet 3 g (waarvan verzadigd 1 g), koolhydraten 25 g, eiwit 13 g Tips • Vervang kip door reepjes gekookte ham. • Neem in plaats van rucola of veldsla reepjes ijsbergsla of tuinkers.

Wijnadvies Geef je smakelijke picknickhapjes wat bruisend gezelschap: • Venetio Prosecco, voor wie niet al te droog wil drinken. • Gran Espanoso Cava Rosado, mild van smaak en chic van uiterlijk. • Gãtao Vinho Verde, met een fris, tintelende belletje dat met name top combineert met de quiche en de groentespiesjes. Geen zin in bubbels? Kies dan voor een fruitige rosé: Biologische Huiswijn, Berg Schaduw of Vega Libre. De laatste is ook verkrijgbaar in een voordelig drieliterpak. Blijft na openen weken goed en houdt buiten de wijn langer koel.

Boodschappen | 5 - 2014

P14_27_Sfeer_Picknick.indd 24

31-03-14 11:57

25 Gevuld brood

[[

Lunchgerecht voor 4 personen ca. 30 minuten + 25 minuten oventijd 1 pak witbroodmix 2 eetl. olijfolie 1 ei, losgeklopt 1 eetl. grof zeezout 1 eetl. gedroogde rozemarijn voor de vulling: 2 eetl. olijfolie 100 g ontbijtspekblokjes 1 ui, gesnipperd 1 rode paprika, in kleine blokjes 2 teentjes knoflook 1 eetl. Provenรงaalse kruiden 250 g rundergehakt

PICKNICKGLAS, BLOKKER

bakplaat met bakpapier

Mooi verpakt Natuurlijk is het belangrijk dat je picknickmand vol lekkere dingetjes zit. Maar het oog wil ook wat. Kies voor verpakkingen in vrolijke kleuren en combineer verschillende prints met elkaar.

Voorbereiden Bereid de broodmix volgens de aanwijzingen op de verpakking, maar vervang boter door de olie. Verwarm voor de vulling de olie en bak hierin het ontbijtspek knapperig. Voeg ui en paprika toe en fruit circa 4 minuten. Voeg de knoflook en Provenรงaalse kruiden toe en fruit nog een minuut. Doe het gehakt erbij en bak dit rul. Laat het gehaktmengsel in een vergiet uitlekken. Breng het op smaak met zout en peper en laat afkoelen. Bereiden Verwarm de oven voor op 200ยบC. Rol na de tweede rijsbeurt het deeg uit tot een dikke lap. Verdeel de afgekoelde vulling hierover en vouw de lap aan twee kanten naar binnen of rol het losjes op. Leg de rol met de naad naar beneden op de bakplaat en bestrijk met het ei. Bestrooi met zeezout en rozemarijn. Bak het brood in circa 25 minuten goudbruin en gaar in de oven. Laat afkoelen tot lauwwarm en snijd in stukken. voedingswaarde per persoon

690 kcal, vet 37 g (waarvan verzadigd 11 g), koolhydraten 59 g, eiwit 30 g

Boodschappen | 5 - 2014

P14_27_Sfeer_Picknick.indd 25

24-03-14 15:05

Dat wordt een lekker feestje

Barbecue gepland? Party georganiseerd? Of wil je gewoon jouw avond met bord op schoot net wat spannender maken? Met de Remia feestsauzen wordt elke maaltijd

een gezellig feestje. Van Knoﬂook- tot Hawaï-, Whisky- of Shoarmasaus, met de handige tubes knijp je 10 spannende smaken op je bord!

Kijk voor meer informatie op www.remia.nl of 57500-00016 bs0514.indd REMIA 26 FEESTSAUZEN BOODSCHAPPEN 222x255 indd 1

facebook.com/remiafans 17-03-14 13:50 01-04-14 10:45

3:50

bs0514.indd 27

01-04-14 10:45

Sensationeel Sweet... met een beetje pit! In een handomdraai een heerlijke maaltijd vol verse groente, zonder toegevoegde smaakversterkers. Dat is MAGGI Vers Idee voor Roerbaknoedels. Met de nieuwe smaak Sweet Chili geniet je van zachte noedels, knapperige groente en pittigzoete kip. En met de variatietips op de verpakking kun je eindeloos variĂŤren. Kortom, op naar het maaltijdpakkettenschap en lekker aan de slag met deze nieuwe smaak.

bs0514.indd 28

01-04-14 10:45

over koken Mayonaise maken Sommige kooktechnieken lijken moeilijker dan ze in werkelijkheid zijn. Daarom hier een korte uitleg over een kooktechniek. Volg de stappen en je zult zien dat het ineens een stuk makkelijker is. Tips • Gebruik arachide-, zonnebloemof olijfolie extra vergine. • Alleen olijfolie geeft een sterke smaak, maar let op als je kiest voor meerdere oliën (half-omhalf): voeg dan de verschillende oliesoorten niet door elkaar, maar na elkaar toe. • Verdun te dikke mayonaise met een scheutje water of melk. • Bewaar zelfgemaakte mayonaise tot gebruik in de koelkast.

Red je mayo Als je te veel olie in één keer toevoegt, kan mayonaise gaan schiften. De saus is dan niet meer glad, maar valt in vlokjes uit elkaar. Gooi niet weg, maar voeg al kloppend een drupje kokend water toe. Helpt dit niet? Klop dan in een schone kom 1 eidooier los en voeg al kloppend de geschifte mayonaise toe. Roer er nog een beetje citroensap en olie door en je mayonaise is gered.

Zet de kom op een vochtige doek zodat deze stevig staat tijdens het kloppen.

Klop 1 theelepel wittewijnazijn erdoor.

Zorg dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn. Zo emulgeren (mengen) ze beter.

Voeg al kloppend, eventueel met een mixer op halve stand, 250-300 ml arachide- of olijfolie druppelsgewijs toe. Als de saus dik wordt, kun je de olie in een straaltje toevoegen.

Meng 2 eidooiers met 1 theelepel (gladde) mosterd, zout en peper.

Als de mayonaise dik genoeg is 2 theelepels citroensap erdoor roeren en eventueel nog wat extra zout en peper toevoegen.

Variaties Pestomayonaise: voeg 2 eetlepels pesto toe. Aïoli: voeg 2 teentjes fijngehakte of geperste knoflook toe. Tartaarsaus: voeg 2 gehakte augurken, 2 eetlepels kappertjes en gehakte verse kervel toe. Tonijnmayonaise: voeg 1 blikje tonijn op olie, gepureerd, toe. Tuinkruiden-mayonaise: voeg 2 eetlepels

gehakte groene kruiden toe, zoals peterselie en bieslook. Tomatenmayonaise: voeg 2 eetlepels tomatentapenade, tomatenketchup of tomatenpuree toe. Yoghurtmayonaise: vervang voor een slankere versie 100 ml zonnebloemolie door yoghurt en voeg 1,5 theelepel mosterd toe.

Boodschappen | 5 - 2014

P29_Over koken.indd 29

24-03-14 15:09

de en w toff s k ! eu uur n smaa i n r pt geur- e e V ece atige r kunstm er

ond

z nu

Natuurlijk mmm!

Frikandellen en kroketten blijven Nederlands favoriete snacks bij de frietmaaltijd. En omdat wij het daar alleen maar mee eens kunnen zijn hebben we de Mora frikandellen en kroketten nog lekkerder gemaakt. Geniet van een nieuwe verďŹ jnde mix van de beste specerijen en kruiden. Nog steeds die heerlijk vertrouwde Mora smaak, maar dan zonder kunstmatige geur- en smaakstoffen. Die hebben we eruit gehaald. En bovendien komen onze kroketten erg mmm uit de oven! volg ons op:

bs0514.indd 30

www.mora.nl

01-04-14 10:45

bs0514.indd 31

01-04-14 10:45

ZET JE BURGER

OP DE KAART

N I W

rg e ra n u b Jouwk a a rt vr a nt op doe pre stau e e n t /HEINZNL

Een goede burger wordt ongewoon goed met Heinz

Alleen met de meest pure ingrediënten, jouw creativiteit én Heinz ketchup zet je jouw burger thuis op de kaart Heinz biedt je nu de kans om jouw burger écht op de kaart te zetten bij een toprestaurant in Nederland. En voor dat extra stapje naar de ultieme burger geven we de komende weken iedere dag een Heinz Burgerkit weg. Ga snel naar Facebook.com/HeinzNL én zet jezelf op de kaart! (Actie geldig tot en met 15 juni)

bs0514.indd 32

HEINZ. ONGEWOON GOED. 01-04-14 10:45

n a v u nd n e m maa de

Het zonnetje op tafel

Fris voorjaarsmenu

Een lekker fris en licht seizoensmenu boordevol groenten en fruit. Gewoon, omdat het lente is!

Sla snel om voor dit heerlijke viergangenmenu

>> Boodschappen | 5 - 2014

P33_37_MvdM.indd 33

24-03-14 15:16

voorgerecht

34 Witlofsalade met karamelappel en fricandeau

[[]

Voorgerecht voor 4 personen ca. 20 minuten 1 eetl. boter 2 eetl. suiker 2 appels, geschild, in partjes 3 stronkjes witlof 20 g waterkers of veldsla 200 g fricandeau, in plakjes voor de dressing: 1 theel. honing 1 theel. mosterd 2 eetl. rodewijnazijn 4 eetl. zonnebloemolie

Bereiden Verhit de boter met de suiker tot deze karamelliseert en schud een beetje met de pan om de suikerkristallen gelijkmatig te laten smelten. Voeg voorzichtig de appels en een snufje zout toe. Schud de appels een paar minuten om in de karamel tot ze glanzen en warm zijn, maar nog wel stevig. Neem de pan van de warmtebron en laat afkoelen. Snijd de stronkjes van de witlof en maak de blaadjes los. Leg ze samen met de waterkers in koud water. Klop de ingrediĂŤnten voor de dressing door elkaar en breng op smaak met zout en peper. Laat de witlof en waterkers goed uitlekken en droog eventueel na. Schep de dressing door de blaadjes en verdeel over 4 borden. Verdeel de fricandeau erover en leg de lauwwarme karamelappels erop. Maal er nog wat peper overheen. voedingswaarde per persoon

315 kcal, vet 20 g (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 20 g, eiwit 13 g

Boodschappen | 5 - 2014

P33_37_MvdM.indd 34

24-03-14 15:16

tussengerecht

35 Flensje met geroosterde asperges

[[\

Tussengerecht voor 4 personen ca. 30 minuten voor de flensjes: 75 g bloem, gezeefd 1 ei, losgeklopt 225 ml melk 40 g boter of vloeibaar bakproduct voor de vulling: 300 g witte asperges, geschild 1 eetl. olijfolie 50 g mascarpone 1 theel. citroensap 1 theel. geraspte citroenschil 1/2 bosje kervel of dille, grofgehakt 2 eetl. amandelschaafsel, licht geroosterd aluminiumfolie

Licht en trendy Geniet in het voorjaar van heerlijke voorjaarsgroenten, zoals witlof en het witte goud: asperges. In dit menu zijn ze verwerkt tot bijzondere gerechten. Voor de balans is de afsluiter van dit lekker lichte lentemenu een romig toetje. Dat toch ook weer licht smaakt dankzij de frisse fruitsaus.

Bereiden Zeef de bloem met een snufje zout en voeg het ei toe. Giet de melk er geleidelijk bij en klop met een garde tot een glad beslag. Verhit steeds een beetje boter en bak van het beslag 8 kleine of 4 grote, dunne flensjes. Houd ze onder aluminiumfolie warm in een matig warme oven (75째C). Snijd het harde uiteinde van de asperges af en snijd ze in de lengte door. Bestrijk de aspergehelften rondom met olie en gril ze om en om bruin in een hete grillpan. Bestrooi met zout en peper. Roer de mascarpone los met citroensap, -rasp en de helft van de kruiden. Bestrijk de flensjes hiermee. Verdeel de asperges erover en bestrooi met de rest van de kruiden. Vouw de flensjes dicht en bestrooi met de amandelen. voedingswaarde per persoon

340 kcal, vet 24 g (waarvan verzadigd 11 g), koolhydraten 19 g, eiwit 9 g

Boodschappen | 5 - 2014

P33_37_MvdM.indd 35

24-03-14 15:16

hoofdgerecht

Wijnadvies Met lof geslaagd: Jean Sablenay, Koopmanskloof of Viña Maipo Chardonnay. Een perfecte combinatie bovendien met de asperges, drink deze wijn dus lekker door. Ook bij de kip graag wit, maar dan een wat aromatischer versie, bijvoorbeeld Poème MarsanneViognier. Voor roséliefhebbers wordt het extra smakelijk met Koopmanskloof Pinotage Rosé. Tot slot lekker zoet bij het nagerecht, zoals Castillo de las Almenas Moscatel of de iets minder zoete mousserende Asti Spumante.

Kipsaltimbocca met basilicum en gerookte zalm

[[;]

Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 20 minuten 4 enkele kipfilets 8 basilicumblaadjes 4 grote plakken gerookte zalm 1 eetl. olijfolie vershoudfolie Bereiden Sla de kipfilets tussen vershoudfolie plat met behulp van een vleeshamertje, een pan of iets anders zwaars. Bestrooi de filets rondom met zout en peper en beleg ze met de basilicum. Leg de zalm erop en druk goed aan. Verhit de olie en bak hierin de saltimbocca circa 5 minuten op de kant van de kipfilet. Keer voorzichtig om en bak nog enkele minuten op de zalmzijde. Lekker met broccoli. voedingswaarde per persoon

225 kcal, vet 9 g (waarvan verzadigd 2 g), koolhydraten - g, eiwit 36 g

Boodschappen | 5 - 2014

P33_37_MvdM.indd 36

24-03-14 15:16

nagerecht Halfbevroren room met frisse fruitsaus

[

Nagerecht voor 4 personen ca. 10 minuten + 20 minuten vriezen 400 ml slagroom 50 g suiker 1 zakje vanillesuiker voor de saus: 1 rijpe mango, geschild sap van 1/2 limoen Voorbereiden Klop de room goed stijf met de suiker en vanillesuiker. Verdeel dit over 4 plastic bekertjes of bakjes en zet afgedekt 1-2 uur in de diepvries.

Bereiden Snijd enkele schijfjes van de mango voor de garnering. Snijd de rest van de mango in stukjes en pureer met het limoensap. Doop de bekertjes even in heet water en stort de room dan op bordjes. Schep de saus erover. Garneer met de mangoschijfjes en eventueel een framboos en blaadje munt. voedingswaarde per persoon

445 kcal, vet 36 g (waarvan verzadigd 23 g), koolhydraten 27 g, eiwit 3 g Tip Neem in plaats van 1 mango 100 g rijpe aardbeien en 100 g frambozen.

Boodschappen | 5 - 2014

P33_37_MvdM.indd 37

24-03-14 15:16

Smaakt altijd zoals bij de Italiaan.

Een krokante dunne bodem, rijkelijk belegd met de heerlijkste ingrediĂŤnten. Met Ristorante van Dr. Oetker haalt u de echte pizzeria in huis. Ristorante is verkrijgbaar

www.oetker.nl

in vele heerlijke smaakvarianten.

bs0514.indd 38

01-04-14 10:45

W U E I

Tof hee! Je vindt d Milk Milka M l Toffee in het snoepschap

Milka Toffee is een snoepje dat bestaat uit smeu誰ge karamel omhuld met heerlijke Milka Alpenmelkchocolade en een zacht chocolade hart. Probeer Milka Toffee nu in de smaken Classic en Hazelnoot!

bs0514.indd 39

01-04-14 10:45

Wijn

Kies ik voor rood, wit of rosé? Mét of juist zonder bubbels? En bij welk gerecht past mijn favoriete supermarktwijn het beste? Hier vind je antwoorden op dit soort vragen en nog veel meer praktische tips en leuke weetjes.

Portugal Eigenlijk kennen we Portugal van port, de versterkte rode wijn uit de Dourostreek. Maar er wordt ook een heerlijke, lichte witte wijn geproduceerd, de vinho verde. Dit soort wijn is tegenwoordig zeer populair: verkwikkend, levendig, lichtbruisend wit met een lekker laag alcoholpercentage. Heerlijk sappig met wat groene appel- en limoentonen, want je heet natuurlijk niet voor niets vinho verde (‘groene wijn’).

Gatão Vinho Verde De beroemdste vinho verde van het land is vanwege zijn lage alcoholpercentage een onverslaanbaar aperitief en een onovertroffen lunchwijn. Verrukkelijk fris, droog wit met een klein bubbeltje. Een geweldige begeleider van niet al te zware visgerechten, stokbrood met tapenade, artisjokken met vinaigrette en frisse salades.

Boodschappen | 5 - 2014

P44_45_Wijnrubriek.indd 40

24-03-14 15:25

Museumwijntje De hoed van Abraham Lincoln, Neil Armstrongs ruimtepak en de Amerikaanse vlag krijgen in de Hall of Fame van het Nationale museum van de Amerikaanse geschiedenis gezelschap van een fles wijn. Volgens het Smithsonian Instituut behoort een fles Cabernet Sauvignon uit 1973 van het wijnbedrijf Stag’s Leap tot de ‘101 items die gezichtsbepalend waren voor de Amerikaanse geschiedenis’. Deze rode wijn uit Napa Valley liet in 1976 tijdens The Paris Tasting, een blindproeverij met de beste proevers, de beroemdste wijnen uit Bordeaux achter zich. Van dit evenement is zelfs een bioscoopfilm gemaakt: Bottle Shock.

Bubbelphone?

De firma Apple wilde de kleur van zijn nieuwste model iPhone 5S ‘Champagne’ noemen. Maar daarvoor kreeg men geen toestemming van de advocaten van het overkoepelende orgaan dat de belangen van de verenigde Champagneproducenten behartigt. Het begrip Champagne mag alleen gebruikt worden voor… Champagne. Vandaar dat de nieuwe iPhone 5S nu als ‘Gold’ wordt aangeprezen. En welbeschouwd is dat nog duurder dan Champagne.

Sweet like chocolate

Keldervoorraad De Engelse premier hoeft niet bang te zijn dat hij van de dorst zal omkomen. Ook zijn gasten niet trouwens. Downing Street 10 in Londen waar hij ‘officieel’ verblijft, is voorzien van een fikse wijnkelder. Volgens de laatste berichten liggen daar dik 36.000 flessen te wachten voor het geval er visite komt. En vanzelfsprekend worden er dan aan de bezoekende hoogwaardigheidsbekleders wijnen uit de hoogste regionen geschonken. De waarde van de inhoud van de kelder wordt dan ook geschat op een kleine vier miljoen euro.

Chocoladetoetjes worden heel vaak gekoppeld aan donkere, zeer zoete dessertwijnen, zoals PX-sherry en Moscatel. Maar wie eens wat minder zoet wil eindigen, kan er ook een Australische Shiraz bij schenken, bijvoorbeeld die van Yellow Tail. Het rode fruit dat deze wijn karakteriseert, past prima bij cacao.

Boodschappen | 5 - 2014

P44_45_Wijnrubriek.indd 41

24-03-14 15:25

NIEUW JUPILER BLIK 44cl.

Met trots voor u gebrouwen. Geen 18, geen alcohol.

MANNEN WETEN WAAROM 8117 INBR Adv222x255-Jupiler bs0514.indd 42 indd 1

01-04-14 28/03/14 15:52 10:45

Nieuw van Verkade: Verkade presenteert: Chocodromen. Alweer zoâ&#x20AC;&#x2122;n lekker koekje van Verkade. Overgoten met een rijke laag heerlijke chocolade. Om even gezellig van te genieten. Er zijn Chocodromen Sticks in Dubbel Choc en Extra Crispy. Maar ook heerlijke Gigantjes met stukjes karamel of kokos.

5:52

bs0514.indd 43

01-04-14 10:45

t i u n e t Groe

Van Groningen tot Zeeland en van Den Helder tot Maastricht: Boodschappen lezers wonen door heel Nederland. In de rubriek â&#x20AC;&#x2DC;Groeten uitâ&#x20AC;&#x2122; nemen we elke maand een kijkje bij een lezer thuis. Als cadeau nemen we een recept mee dat hem of haar op het lijf geschreven is.

Heino

De sfeer is er gemoedelijk en de omgeving prachtig. Sanne (27) en Arjan (29) zijn verknocht aan hun Overijsselse dorpje Heino. Ze houden van de natuur en van het buitenleven, maar ook van een hoop gezelligheid. Wat dat betreft zijn ze in Heino - met de vele dorpsfeesten - helemaal op hun plek.

Boodschappen | 5 - 2014

BS0414 groeten uit.indd 44

26-03-14 11:07

"We waren op slag verliefd op deze plek"

Hoe zijn jullie in Heino terechtgekomen? “Arjan komt oorspronkelijk uit Dalfsen en ik uit Zwolle. We hebben eerst samengewoond in Zwolle totdat Arjan twee jaar geleden een baan kreeg als assistent-accountant in Raalte. In de weekenden helpt Arjan vaak mee op de melkveeboerderij van zijn ouders in Dalfsen. En daarom was het voor ons handig om in Heino te gaan wonen. Dat ligt er namelijk precies tussenin.”

Was het een grote stap van de stad naar een klein dorpje? “Ja en nee. We waren op slag verliefd op deze plek aan de rand van Heino. Ons huisje heeft vrij uitzicht over de weilanden en dat voelde meteen goed. Toch was het best een overgang van de

drukte naar de rust. Het moeilijkst vond ikzelf dat ik niet meer even op de fiets naar mijn familie en vriendinnen kon. Maar nu zou ik hier echt niet meer weg willen! Heino is een leuk dorpje met zo’n 7.000 inwoners waar van alles wordt georganiseerd. Het ligt in het hartje van Salland en Arjan en ik genieten elke dag weer van de mooie omgeving rondom ons huis. Landgoed Den Alerdinck en ‘t Rosendael liggen bijvoorbeeld op een steenworp afstand en daar kun je heerlijk wandelen, fietsen en mountainbiken.”

Echte natuurliefhebbers dus? “Zo zou je ons wel kunnen noemen. Als we op vakantie gaan, gaan we ook het liefst kamperen, lekker basic. Ik vind het ook heerlijk om een dagje te shoppen in Zwolle of om met vriendinBoodschappen | 5 - 2014

BS0414 groeten uit.indd 45

26-03-14 11:07

uit n e t e o r G

Heino

werk ik als ontbijtkok in een hotel-restaurant in de buurt. Dat betekent vroeg mijn bed uit, namelijk om 05.30 uur, maar dat vind ik geen enkel probleem. Behalve voorbereidende werkzaamheden zoals wassen en snijden van ingrediënten, houd ik me bezig met het bijhouden en klaarzetten van het buffet. Erg leuk om te doen.”

We hoeven zeker niet te vragen wie er thuis kookt? “Nee, inderdaad. Ik kook en Arjan eet alles op! Makkelijk toch? Doordeweeks maak ik vaak een lekkere pasta of aardappels, groente en voor Arjan een stukje vlees erbij. Zelf hoef ik niet per se elke avond vlees. En in het weekend, als familie of vrienden komen eten, probeer ik vaak nieuwe recepten uit. Ik verzamel namelijk al jaren recepten van internet en uit diverse bladen waaronder Boodschappen. Lasagne, burrito’s, maar ook Hollandse pot zijn favoriet - met lekker veel groenten. We letten erg op gezond. Ik heb veel last gehad van huidproblemen en vermoeidheid en ik ben erachter gekomen dat het een stuk beter gaat als ik niet te veel koemelkproducten en suikers eet.”

Je vertelde dat er in Heino veel wordt georganiseerd. Ook voor mensen van jullie leeftijd?

nen naar de sauna te gaan, maar het meest geniet ik toch van de natuur om me heen. Dat geeft positieve energie. Ik heb dat pas écht ondervonden toen ik een periode zonder werk zat. Gewoon buiten in de natuur zijn, was voor mij in die tijd al voldoende om me een stuk vitaler te voelen.”

En nu? “Inmiddels doe ik gelukkig weer wat ik leuk vind. Met kinderen werken. Ik heb de opleiding SPW 3 Kinderopvang gedaan en ben onlangs begonnen als gastouder aan huis voor kinderen van 0 tot 4 jaar. Ik heb nu twee kindjes in de opvang, maar ik hoop het in de toekomst te kunnen uitbreiden. Ik vind het écht geweldig om kinderen te zien ontwikkelen. Daarnaast is koken altijd al een grote hobby geweest. Vier ochtenden in de week

“Jazeker. Carnaval bijvoorbeeld wordt hier ook door jongeren volop gevierd met mooie, versierde wagens en optochten. En in de zomer worden overal in de omgeving dorpsfeesten gehouden. In Heino zelf zijn er de Pompdagen. Dit feest grijpt terug naar een oude legende over de dorpspomp; als je een zuiver geweten hebt, krijg je water uit de pomp en anders niet. Op het marktplein rondom de dorpspomp worden daarom elk jaar weer de traditionele pompdagen gehouden. Een vijfdaags evenement met braderieën, kermis, rommelmarkt en allerlei andere leuke spelactiviteiten voor jong en oud. Supergezellig! Dit jaar wordt het gehouden van 20 t/m 24 augustus.”

Vrijhouden in de agenda dus? “Zeker, de Pompdagen zijn té leuk om te missen. Maar voor die tijd vieren we eerst nog een ander feestje. Arjan en ik gaan deze maand namelijk trouwen. Daar kijken we enorm naar uit. We trouwen in de kerk van Heino, in Dalfsen vieren we het feest en daarna gaan we op huwelijksreis naar Mallorca. Het is - zo zagen we op Google Maps - een supermooi eiland met prachtige natuur. Voor het eerst geen basic kampeervakantie, maar all inclusive. We laten ons graag eens een weekje verwennen!”

Boodschappen | 5 - 2014

BS0414 groeten uit.indd 46

26-03-14 11:07

47 Boodschappen ontwikkelde deze zomerse stamppot speciaal voor Sanne en Arjan. Sanne: "Wat leuk, een stamppotje! We zijn dol op stamppotten, maar wat meer variatie in ingrediënten kunnen we zeker goed gebruiken. Ik val namelijk altijd terug op de bekende andijvie- of boerenkoolstamppot, maar deze variant met spinazie kan natuurlijk ook. En het is lekker zomers en heel gezond bovendien. Genoeg reden om dit gerecht de komende maand eens op tafel te zetten.”

Ook meedoen aan ‘Groeten uit’? Vind je het ook leuk om mee te doen aan de rubriek ‘Groeten uit’ in Boodschappen en een recept te krijgen dat speciaal voor jou is ontwikkeld? Stuur dan een brief of e-mail naar onderstaand adres, met informatie over je woonplaats en gezinssituatie. Bij voorkeur ontvangen we ook een aantal foto’s. Boodschappen - ‘Groeten uit’ Postbus 9010 7000 GJ Doetinchem groetenuit@mcp.nl

Italiaanse spinaziestamppot

[]

Hoofdgerecht voor 2 personen ca. 30 minuten 750 g aardappels, geschild, in stukken 3-4 eetl. olijfolie 200 g salami, in blokjes of reepjes 1 rode ui, gesnipperd 500 g spinazie, panklaar 2 eetl. pesto 150 g gorgonzola, in blokjes of verkruimeld Bereiden Kook de aardappels met zout gaar in circa 20 minuten. Verhit 1 eetlepel olijfolie en bak hierin de salami en ui circa 2-3 minuten. Schep de spinazie erdoor en laat deze iets slinken. Giet de aardappels af en maak er een puree van met de rest van de olijfolie, zout, peper en pesto. Spatel het spinaziemengsel door de aardappelpuree. Serveer de stamppot met de gorgonzola erop.

voedingswaarde per persoon

1310 kcal, vet 89 g (waarvan verzadigd 34 g), koolhydraten 70 g, eiwit 51 g Tips • Gebruik chorizo in plaats van salami. • Voeg nog 6 gedroogde tomatenreepjes op olie toe. • In plaats van gorgonzola is geraspte Parmezaanse kaas of pecorino ook lekker.

Boodschappen | 5 - 2014

BS0414 groeten uit.indd 47

26-03-14 11:08

? d n o v a n a v e w n e t Wat e Asperges met... de lekkerste saus!

Ze zijn er weerâ&#x20AC;Ś asperges! Met de heerlijk zachte, romige saus voor asperges van Knorr zet je de allerlekkerste asperges op tafel. Snel en makkelijk. Dat wordt het hele aspergeseizoen smullen! Ontdek alle variaties in de Asperge Top 10 op Knorr.nl/variatietop10 bs0514.indd 48

01-04-14 10:45

Koekjes? Voor bij het ontbijt? Ja, je ziet het goed. De nieuwe LiGA belVita ontbijtbiscuits zijn gemaakt met volkorengranen en een bron van vezels, vitamines en mineralen. Speciaal voor het ontbijt. Verpakt per 4 biscuits, dus handig voor je gehaaste ochtend! Het zijn tevens de enige ontbijtbiscuits waarvan wetenschappelijk bewezen is dat ze langzaam koolhydraten vrijgeven gedurende 4 uur, als onderdeel van een gebalanceerd ontbijt.

Energie voor de hele ochtend* LiGA belVita ontbijtbiscuits zijn verkrijgbaar in diverse lekkere smaken en ook als sandwich variant. Je vindt ze in het ontbijtschap.

*belVita ontbijtbiscuits zijn rijk aan langzaam verteerbaar zetmeel dat langzaam wordt vrijgegeven na vertering. Consumptie van producten met een hoog gehalte langzaam verteerbaar zetmeel doet het bloedglucosegehalte minder stijgen na de maaltijd dan producten met een laag gehalte langzaam verteerbaar zetmeel.

bs0514.indd 49

01-04-14 10:45

50 5 0 Het aspergeseizoen duurt nog tot en met 24 juni, dus gauw naar de winkel om het witte goud in te slaan. Op www.boodschappen.nl vind je heel veel smakelijke aspergerecepten. De allerlekkerste hebben we alvast voor je geselecteerd.

recept online

asperges

Krakend vers

Ideale basis

Asperges zijn vers als ze mooi glanzen, geen bruine vlekken hebben, de onderkant niet ingedroogd is en… als ze een beetje piepen of kraken als je ze tegen elkaar aan wrijft.

Zet de schillen en afgesneden ‘kontjes’ van de asperges op met ruim water en laat minimaal 1 uur pruttelen op laag vuur. Deze aspergebouillon gebruik je vervolgens als basis voor aspergesoep.

Goed voor je Asperges zijn vochtafdrijvend en daarmee goed voor de nieren.

Boodschappen Bo Bood Boo B oo oo ood od dsc scha ssch ch cha c ha h app pp ppe ppen pen pe en e n|5-2 20 2014 01 014 0 14 1 4

P40_41_8xAsperges_her.indd 50

24-03-14 15:20

Witte asperges met rauwe ham, ei en nieuwe aardappelen

Aspergesoep met geroosterde rauwe ham

Gegrilde asperges met sinaasappel en balsamico op zalmcarpaccio

Amuse van witte asperge met gerookte forel

Soep van witte asperges en kervel

Gegrilde witte asperges met ansjovisboter

je vindt deze recepten online Crostini met asperges en kaaskrullen

Aspergesalade met rosbief en brie

www.boodschappen.nl Boodschappen | 5 - 2014

P40_41_8xAsperges_her.indd 51

24-03-14 15:20

De nieuwe smaken van Dropfruit Duo's hebben je zo te pakken! Geen snoepje in Nederland heeft zoveel fans als de Dropfruit Duo’s van Red Band! Daarom hebben we er 2 heerlijke smaken bij gemaakt. Probeer eens de allernieuwste Schuim Dropfruit Duo’s. Of de Magic Dropfruit Duo’s met een verrassende zoet-zure twist! Maar pas op! Die nieuwe smaken van Dropfruit Duo zijn zó lekker, dat ze je al gauw te pakken hebben.

bs0514.indd 52

01-04-14 10:45

bs0514.indd 53

01-04-14 10:45

f e i t a Cre port s r o o d

Boodschappen | 5 - 2014

P54_55_PeuterPuber.indd 54

24-03-14 15:33

VAN PEUTER TOT PUBER

In deze rubriek vind je allerlei praktische informatie over gezondheid en voeding, maar ook handige opvoedingstips, grappige weetjes en andere zaken waar je als ouder mee te maken hebt of krijgt.

Volgens cijfers van he t CBS is vijftien procent van de jonger en tussen 2 en 25 jaar te zwaar en kam pt drie procent met ernstig overgewicht. Voeding en beweging spelen hierbij een es sentiële rol. Tot achttien jaar is het be langrijk dat je kind elke dag in elk geval één uur beweegt. Dat lukt vaak al bij he t naar school lopen, fietsen of buiten spel en. Daarbij is het goed om twee keer pe r week extra veel te bewegen. Denk aa n sporten, een flinke fietstocht of een wan deling. Van regelmatig sporten blijft je kind niet alleen fit, het is ook goed vo or zijn coördinatie, sociale ontwikkeling én voor de creativiteit, zo blijkt uit rece nt wetenschappelijk onderzoek.

Dezelfde pot Het is niet eens zo belangrijk om dagelijks op hetzelfde tijdstip te eten, zolang de maaltijd van ouders en kinderen maar dezelfde is. Dat blijkt uit een onderzoek van de Universiteit van Edinburgh. Kinderen die aan tafel hetzelfde eten als hun ouders zouden namelijk een stuk gezonder zijn dan kinderen die een alternatieve ‘kidsmaaltijd’ krijgen voorgeschoteld. Vaak missen kinderen hierdoor belangrijke voedingsmiddelen, zoals groenten. Dus ook al heb je een kritische eter in huis, het devies luidt: ga niet apart voor hem koken, maar eet allemaal samen uit dezelfde pot.

‘Neem een voorbeeld aan je broer’ Niets zo vervelend als de jongste die de oudste voortdurend in de haren vliegt. Voor veel ouders herkenbaar en een opmerking in de trant van ‘neem eens een voorbeeld aan je grote broer’ is snel gemaakt. Toch niet altijd even handig. Sommige kinderen vatten dit namelijk op als een afwijzing. En bovendien werkt het onderlinge competitie in de hand. Vertel daarom gericht aan je kind waarom je zijn gedrag niet goedkeurt en laat broer of zus erbuiten. Zo haal je de vergelijking weg en maak je het vervelende gedrag bespreekbaar.

P54_55_PeuterPuber.indd 55

24-03-14 15:33

VAN PEUTER TOT PUBER Lenzen?

Liefdesverdriet

Een eerste, echte verliefdheid maakt veel indruk en als het over is, brengt dit niet alleen verdriet, maar ook de nodige onzekerheid met zich mee. Jongens trekken zich vaak tijdelijk terug om na te denken. Terwijl meisjes eerder op zoek gaan naar steun bij leeftijdgenootjes. Hoewel de meeste pubers hierover niet snel contact zoeken met hun ouders (het pushen tot een gesprek heeft dan ook geen enkele zin) is het wel goed om je kind te laten voelen dat hij bij je terecht kan. Accepteer zijn gevoel en doe of geef iets kleins waaruit blijkt dat je aan hem denkt.

Draagt je kind een bril en vraagt hij opeens om lenzen? Dat is niet zo gek. Sommige kinderen hebben simpelweg last van hun bril, bijvoorbeeld tijdens het sporten. Maar ook het zelfbeeld – vooral bij puberende meisjes – kan een rol spelen. Lenzen zijn niet schadelijk voor de oogontwikkeling. Maar je kind moet er wel aan toe zijn om zorgvuldig met lenzen om te gaan. Over het algemeen wordt hiervoor een leeftijd van 10 à 12 jaar aangehouden. Een oogarts bepaalt uiteindelijk of er geen medische bezwaren zijn.

‘50% van de Nederlandse gezinnen eet minimaal één keer per week een snackmaaltijd’ (Bron: Consumentenonderzoek Beckers)

Boodschappen | 5 - 2014

P54_55_PeuterPuber.indd 56

26-03-14 11:32

Elke maand geven pedagoge Paula Ingelse en huisarts Machteld Borghuis antwoord op diverse vragen van lezers over voeding, gedrag en gezondheid.

Het liefst zou mijn zoon van 8 de hele dag computeren. Hoe houd ik zijn computergebruik een beetje binnen de perken? Simpel: door eerst voor jezelf te bepalen hoe lang hij van jou mag computeren en hem dit vervolgens te vertellen. Zet bijvoorbeeld een kookwekker naast de computer, zodat hij duidelijk kan zien hoeveel tijd hij nog heeft. Als de kookwekker afgaat, mag hij zijn spelletje afmaken en daarna gaat de computer uit. “Fijn dat je je aan de afspraak houdt” is dan aardig om te zeggen. Wees in het bewaken van de tijd altijd consequent: er zijn geen uitzonderingen. Daarnaast is het belangrijk om zelf het voorbeeld te geven en te laten zien dat er nog veel meer te doen is dan op een scherm kijken. Ga eropuit. Geniet van de andere dingen in het leven en laat dat merken!

Broodkuikens [[[

Voor 15 klasgenootjes, vriendjes, neefjes, nichtjes of... Nodig 1 pak mix voor witbrood (+ benodigdheden zoals vermeld op de verpakking), pijnboompitjes of amandelen, rozijntjes, bakplaat met bakpapier Stappenplan 1. Mix het deeg en laat het rijzen volgens de aanwijzingen op de verpakking. 2. Verdeel het deeg na de tweede rijzing in 15 grote en 15 kleine deegbolletjes. 3. Druk de kleine bolletjes op de grote bolletjes. 4. Maak oogjes van de rozijnen en snaveltjes van de pijnboompitjes. 5. Verwarm ondertussen de oven voor op 170ºC. 6. Leg de kuikentjes op de bakplaat en bak ze in circa 10 minuten goudbruin.

Mijn dochter van 14 heeft voor het eerst verkering. Kan ik haar samen met haar vriendje alleen op haar kamer laten? Verliefdheid is mooi, ook voor je dochter. De wolk waarin zij waarschijnlijk verkeert, is lastig te doorboren. Het is belangrijk dat je het contact met haar niet verliest. Zorg dus dat je met respect en vertrouwen een gesprek met haar voert over je zorg, maar ook over dat je ziet dat ze zo blij is met haar vriend. Als ze niet op haar eigen kamer mag zijn met deze jongen, zal ze wel een andere plek vinden. En je wilt niet dat ze stiekem hoeft te doen. De seksuele voorlichting kan niet vroeg genoeg beginnen, maar het gesprek over voorbehoedsmiddelen moet zeker nu nog een keer worden gevoerd. Probeer de sfeer en toon te vinden die haar het gevoel geven dat ze altijd bij jou terechtkan. Misschien dat het de beoordeling wat makkelijker maakt om haar dan alleen op haar kamer te laten zijn.

Boodschappen | 5 - 2014

P54_55_PeuterPuber.indd 57

26-03-14 11:32

DOUWE EGBERTS

AROMA VARIATIES Kies de smaak en intensiteit die bij je past

Nu makkelijk open en hersluitbaar

Douwe Egberts Aroma Variaties zijn bijzondere filterkoffies. Ze bestaan uit hoogwaardige melanges van speciaal geselecteerde koffiebonen. Iedere melange is zo gebrand dat de unieke smaak en karakter optimaal naar boven komt. Door de hersluitbare bewaarverpakking kun je vaker van bijzondere koffiemomenten genieten. Je vindt ze in het filterkoffieschap in jouw supermarkt.

bs0514.indd 58

01-04-14 10:45

Voor ieder kindje de juiste ﬂesvoeding. Stapje voor stapje kan je kleintje meer en meer. En voor een goede ontwikkeling is de juiste voeding erg belangrijk. Zo heeft Hero Baby Standaard 2 voor kindjes vanaf 6 maanden, en Standaard 3 voor kindjes vanaf 10 maanden. Vanaf 1 jaar heeft Hero Baby Peutermelk 4, met belangrijke vetzuren, calcium en vitamine D. En voor peuters vanaf 2 jaar hebben we Peutermelk 5, met extra ijzer. Vragen? Bel gerust! Ons team van voedingsdeskundigen staat voor je klaar. Bel gratis: 0800-0227434 of kijk op www.herobaby.nl

Win dé echte

boerenvakantie!

Win nu een BoerenBed toparrangement voor het hele gezin: een midweek of lang weekend op de mooiste boerenlocaties van Nederland. Dat wordt ‘ouderwets’ genieten in een luxe tent met echte bedden, keuken en houtgestookte kachel. Lekker in de natuur, dankzij de natuurlijk lekkere Beemster kaas. U vindt uw persoonlijke actiecode op de Beemster verpakking.

Natuurlijk de lekkerste

bs0514.indd 59

01-04-14 10:45

Met Blue Band wordt bakken kinderspel Brownies, cookies, cupcakes en mufﬁns. Je bakt ze kinderlijk eenvoudig. Gezellig met elkaar. En met Blue Band natuurlijk. Mmm… wat lekker en wat lekker makkelijk. Dat wordt smullen! Kijk snel voor recepten, tips en bakworkshops op blueband.nl

Opgroeien doe je het best met Blue Band www.blueband.nl

bs0514.indd 60

01-04-14 10:45

Schnitzeldossier De wiener en de zigeuner ken je vast wel, maar er zijn nog veel meer varianten. In deze schnitzelspecial verklappen we het geheim van de perfect gebakken schnitzel.

Boodschappen | 5 - 2014

P61_67_Kort_Schnitzel.indd 61

24-03-14 15:47

62 Een schnitzel bak je 3-5 minuten per kant in boter

Een geklutst ei zorgt voor een goudbruine kleur

Bloem heb je nodig voor het eerste paneerlaagje Zorg dat het vlees zo plat mogelijk is

Paneermeel als derde laag geeft een knapperig korstje

Paneer eens anders

Voeg aan 1 ei 1 eetlepel water of bouillon, pesto, gemengde kruiden of kookroom toe. Vervang paneermeel door gehakte tortillachips, cornflakes, nootjes of gefrituurde uitjes. Meng kruiden en specerijen door het paneermeel voor nog meer smaak.

Boodschappen | 5 - 2014

P61_67_Kort_Schnitzel.indd 62

24-03-14 15:47

63 1

Zo paneer je een schnitzel 1. Maak de schnitzel platter met een vleeshamertje. Of rol het vlees dun uit tusssen vershoudfolie. 2. Bestrooi met zout en peper. 3. Zet een bord met bloem, een tweede bord met geklutst ei met een beetje melk of water (of eiwit met een klein scheutje olie) en een derde bord met paneermeel (of fijn beschuit- of broodkruim) klaar. 4. Haal voor een goede hechting van de paneerlaag het vlees door de bloem. Schud overtollige bloem eraf.

5. Wentel het vlees door het eimengsel. Dit zorgt bij het bakken voor een goudbruine kleur. 6. Haal het vlees door het paneermeel en druk de paneerlaag iets aan. Dubbel paneren? Herhaal dan stap 5 en 6. 7. Bak het vlees 3-5 minuten per kant in boter, vloeibaar bakproduct of olie. Zonder deksel op de pan blijft de schnitzel krokant. Of frituur de schnitzels circa 6 minuten op 160째C. Boodschappen | 5 - 2014

P61_67_Kort_Schnitzel.indd 63

24-03-14 15:47

Whatâ&#x20AC;&#x2122;s in a name Wiener = gepaneerde kalfsschnitzel Zigeuner = gekruid met paprikapoeder JĂ¤ger = met champignonsaus Rahm = met witte roomsaus Cordon bleu = gepaneerd + gevuld met ham en kaas Alpen = met tomaat, ui en kaas Hamburger = met spiegelei Pariser Art = met bloem (zonder paneermeel)

Wienerschnitzel

[]

Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 20 minuten 4 ongepaneerde kalfs- of varkensschnitzels (ca. 125 g per stuk) 100 g bloem 2 eieren, losgeklopt met 2 eetl. water 100 g of 4 eetl. paneermeel, fijn beschuit- of broodkruim 75 g boter of vloeibaar bakproduct 1 citroen, schoongeboend, in plakken 4 ansjovisfilets 1 eetl. kappertjes of 2 augurken, fijngehakt

Bereiden Bestrooi de schnitzels met zout en peper. Paneer ze met de bloem, eieren en paneermeel (zie pagina 63). Verhit de boter in een koekenpan. Bak de schnitzels eerst op middelhoge stand aan beide kanten goudbruin. Bak ze daarna op een lage stand in 3-4 minuten per kant gaar. Leg de schnitzels op warme borden. Leg er voor een klassieke wienerschnitzel een plak citroen op met daarop een cirkeltje van ansjovisfilet met kappertjes erin. voedingswaarde per persoon

455 kcal, vet 21 g (waarvan verzadigd 12 g), koolhydraten 28 g, eiwit 38 g

Boodschappen | 5 - 2014

P61_67_Kort_Schnitzel.indd 64

24-03-14 15:47

65 6 5 Oosterse schnitzel m met eett sambal en sesam

[]

n Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 20 minuten hniitthn 4 ongepaneerde varkensschnitzels (ca. 125 g per stuk) 100 g bloem 2 eieren jah ja hé é) 1/2 theel. gemberpoeder (djahé) 1 eetl. sesamolie 1 theel. sambal oelek 4 eetl. sesamzaad 3 eetl. arachideolie

Bereiden Haal de schnitzels door de bloem en schud overtollige bloem eraf. Kluts in een diep bord de eieren met de gemberpoeder, sesamolie en sambal. Verdeel de sesamzaadjes over een plat bord. Wentel de bebloemde schnitzels eerst door het eimengsel en daarna door het sesamzaad. Druk de sesamzaadjes goed aan. Verhit de olie en bak hierin de schnitzels op middelhoge stand in 4-5 minuten per kant goudbruin en gaar. voedingswaarde per persoon

455 kcal, vet 25 g (waarvan verzadigd 5 g), koolhydraten 18 g, eiwit 37 g

Tip Lekker met gebakken paksoi en rijst. Maak daarbij een saus van 2 blikjes ananasstukjes op sap en verwarm deze met 2 eetlepels sojasaus, 2 eetlepels azijn en 1 theelepel mosterd. Bind met aangelengd aardappelengd a meel off me eel o maïzena. m aïzena.

Boodschappen | 5 - 2014

P61_67_Kort_Schnitzel.indd 65

24-03-14 15:47

66 Kipschnitzel Milanese

Schnitzelwein? Wienerschnitzel vormt een klassieke combinatie met Green Grüner Veltliner. Bij de schnitzel in oosterse sferen past Jean Sablenay Cabernet Rosé. De Milanese schnitzel verlangt een Villa Mondi Soave. En met de Italiener blijven we in Italië, ook wat wijn betreft: een Ultimo Passo Chardonnay.

[[

Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 25 minuten 500 g kipfilet 100 g bloem 50 g boter of vloeibaar bakproduct 1 eetl. olijfolie 1 ui, gesnipperd 1 teentje knoflook, fijngehakt 1 blik tomatenblokjes 1 theel. gedroogde tijm 2 eieren, losgeklopt 100 g geraspte Parmezaanse kaas 1 theel. gedroogde oregano vershoudfolie

Bereiden Snijd de kipfilets horizontaal door en sla ze plat tussen vershoudfolie. Bestrooi met zout en peper. Verwarm de ovengrill. Haal de kip door de bloem. Verhit de boter en bak hierin de kipschnitzels in circa 3 minuten per kant goudbruin. Leg ze naast elkaar in een lage ovenschaal. Voeg aan het bakvet de olijfolie toe en fruit hierin de ui en knoflook. Voeg de tomatenblokjes met sap en tijm toe. Breng op smaak met zout en peper. Verwarm de saus en laat iets inkoken. Meng de eieren met de Parmezaanse kaas en de oregano. Verdeel dit eimengsel over de schnitzels en gratineer ze (niet te dicht) onder de hete ovengrill. Serveer de kipschnitzels met de tomatensaus. Serveer met tagliatelle of spaghetti. voedingswaarde per persoon

OVENSCHAAL, WWW.POLLMANN.NL

520 kcal, vet 26 g (waarvan verzadigd 13 g), koolhydraten 23 g, eiwit 47 g

Boodschappen | 5 - 2014

P61_67_Kort_Schnitzel.indd 66

24-03-14 15:48

Tip Vervang kip- door kalkoenfilet en Parmezaanse kaas door gorgonzola. Voeg oregano toe aan de tomatensaus.

Italiaanse schnitzel (scaloppine al limone)

[]

Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 20 minuten 4 ongepaneerde varkensfiletlapjes 4 eetl. bloem 1 eetl. olijfolie 3 eetl. boter 4 eetl. droge witte wijn 2 eetl. citroensap geraspte schil van 1 citroen 2 eetl. gehakte peterselie 1 citroen, schoongeboend, in plakjes vershoudfolie

Bereiden Snijd dikke filetlapjes eerst horizontaal doormidden. Rol de filetlapjes tussen twee stukjes vershoudfolie zeer dun uit. Meng wat zout en peper door de bloem en haal het vlees er licht doorheen. Verhit de olie met 2 eetlepels boter en bak hierin het vlees aan beide kanten lichtbruin. Haal het vlees uit de pan en voeg de wijn, citroensap, -rasp en de rest van de boter toe. Breng op smaak met zout en peper. Voeg de peterselie toe zodra de boter gesmolten is. Leg het vlees terug in de pan en verwarm zachtjes 2-3 minuten. Serveer met plakjes citroen. voedingswaarde per persoon

295 kcal, vet 17 g (waarvan verzadigd 8 g), koolhydraten 8 g, eiwit 25 g Tip Oorspronkelijk worden kalfsoesters gebruikt voor scaloppine, maar ongepaneerde kalfs-, varkens- of kipschnitzels zijn ook geschikt. Boodschappen | 5 - 2014

P61_67_Kort_Schnitzel.indd 67

24-03-14 15:48

De dag dat we lekker Hollands eten. Het is vanaf nu elke woensdag: HAKdag. De dag dat we lekker Hollands eten met de groenten en de appelmoes van HAK. Ter inspiratie vind je op woensdaghakdag.nl de lekkerste gerechten, handige kooktips en het recept van de week. Hete bliksem van HAK appelmoes met spareribs bijvoorbeeld. Dat is pas lekker Hollands! Ga dus snel naar woensdaghakdag.nl.

s en de appelmoe

Lekker Hollands, met de groenten van bs0514.indd 68

01-04-14 10:46

Een beetje 2oUt als je van lekker eten hoUdt

JOZO Zout Nederland

www.jozo.nl

l n . r ebbe

lefh

bs0514.indd 69

01-04-14 10:46

bs0514.indd 70

01-04-14 10:46

Verrassend

fruitig

bs0514.indd 71

01-04-14 10:46

Stevige salades

Goed gevuld! Een compleet maal in één schaal. Deze goedgevulde voorjaarssalades zijn makkelijk te maken en je kunt er eindeloos mee variëren. Heerlijk als stevige lunch of snelle avondmaaltijd.

Boodschappen | 5 - 2014

P72_79_Culi_Stevige Salades_2.indd 72

24-03-14 15:56

sap Met citroen d geef en moster e een je een salad frisse kick

Sugarsnaps kook je kort, voor een crispy bite

Boodschappen | 5 - 2014

P72_79_Culi_Stevige Salades_2.indd 73

24-03-14 15:56

74 Rijstsalade met groene groenten en kalkoen

[[]

Voor 4 personen ca. 20 minuten 1 kippenbouillonblokje 100 g sperziebonen 100 g sugarsnaps 100 g doperwten 300 g witte of gele rijst 6 eetl. olijfolie 250 g kalkoenfilet, in blokjes 4 lente-/bosuitjes, in kleine ringetjes 2 eetl. citroensap 1 theel. mosterd

en s combiner Dille en vi altijd goed

TEXTIEL, WWW.DILLE-KAMILLE.NL

Bereiden

Breng 700 ml water aan de kook en los hierin het bouillonblokje op. Voeg de sperziebonen toe en kook deze 2 minuten. Voeg de sugarsnaps toe en kook nog 1 minuut. Voeg de doperwten toe en schep daarna direct alle groenten met een schuimspaan uit de pan in een bak met koud water. Laat even goed uitlekken en snijd dan de sperziebonen en sugarsnaps in kleine stukjes. Kook de rijst in de overgebleven bouillon en giet deze af. Laat de rijst uitstomen en uitgespreid op een schaal afkoelen. Verhit 2 eetlepels olie en bak hierin de kalkoenblokjes in circa 5 minuten bruin en gaar. Breng op smaak met zout en peper. Meng de groenten met de bosui, rijst en kalkoen. Klop het citroensap los met de mosterd en de rest van de olie en schep de dressing door de salade. Bewaar tot gebruik afgedekt in de koelkast.

Door pasta te koken in bouillon geef je deze extra smaak

voedingswaarde per persoon

605 kcal, vet 27 g (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 66 g, eiwit 22 g

Boodschappen | 5 - 2014

P72_79_Culi_Stevige Salades_2.indd 74

24-03-14 15:56

75 Pastasalade met tonijn en dille

[[;]

Voor 4 personen ca. 20 minuten 1 visbouillonblokje 300 g pasta 2 blikjes tonijn op olie, uitgelekt 2 rode uien, in dunne ringen 1 bosje dille, fijngehakt 2 eetl. kappertjes voor de dressing: 100 ml zure room 1 eetl. ketchup 2 eetl. mayonaise (zie pagina 29) mespuntje chilipoeder

Bereiden Los het bouillonblokje op in 1 liter kokend water en kook hierin de pasta beetgaar. Giet af en laat onder koud stromend water afkoelen. Laat goed uitlekken in een vergiet. Meng alle ingrediënten voor de salade. Klop de ingrediënten voor de dressing goed door elkaar en breng op smaak met zout en peper. Schep de dressing door de pastasalade en bewaar tot gebruik afgedekt in de koelkast. voedingswaarde per persoon

530 kcal, vet 19 g (waarvan verzadigd 5 g), koolhydraten 60 g, eiwit 29 g

Rode ui is rauw iets n milder da gewone ui

Kies bijvoorbeel voor de droge Huiswijn (zowel wit als rosé), Nava Rueda Verdejo, Sensas Syrah, Harold’s Hill en Gatão Vinho Verde (deze laatste vooral bij de aardappelsalade). Bij de rijst-, pasta- en bonensalade past ook lichtgekoeld rood zoals Domaine Brunet Pinot Noir en Villa Mondi Bardolino.

KOM, WOONDOCK DUIVEN

Stevige salade = frisse wijn

Boodschappen | 5 - 2014

P72_79_Culi_Stevige Salades_2.indd 75

24-03-14 15:57

76 Kikkererwtenbonensalade met groene kruiden

[[\]

Voor 4 personen ca. 20 minuten 2 blikjes bonen naar keuze (witte reuzenbonen, cannellinibonen, Spaanse bonen, flageolets) 1 blikje kikkererwten 1 rode ui, fijngesnipperd 2 teentjes knoflook, geperst 2 stengels bleekselderij, geschild en in kleine blokjes 1 bosje platte peterselie, fijngehakt 1 bosje kervel of koriander sap en rasp van 1/2 citroen 4 eetl. olijfolie

Bereiden Spoel alle bonen in een vergiet af onder koud water. Meng de bonen met de overige ingrediĂŤnten en breng op smaak met zout en peper. Zet de salade afgedekt circa 1 uur in de koelkast om verder op smaak te komen. voedingswaarde per persoon

380 kcal, vet 19 g (waarvan verzadigd 3 g), koolhydraten 30 g, eiwit 16 g Tip Je kunt voor de bonen in deze salade ook gewoon kleinere witte bonen gebruiken.

Boodschappen | 5 - 2014

P72_79_Culi_Stevige Salades_2.indd 76

24-03-14 15:57

77 Couscoussalade met abrikozen en geitenkaas

[[\]

Voor 4 personen ca. 20 minuten 1 groentebouillonblokje 300 g couscous 100 g gedroogde abrikozen, in kleine stukjes 1 bosje platte peterselie, fijngehakt 1 bosje koriander, fijngehakt 100 g (oude) geitenkaas, verbrokkeld 50 g hazelnoten, pistachenoten of amandelen, grofgehakt 2 eetl. citroensap 1 theel. honing 4 eetl. olijfolie Bereiden Los het bouillonblokje op in 600 ml kokend water en giet dit op de couscous. Roer de abrikozen erdoor en laat afgedekt circa 5 minuten wellen. Vervolgens doorroeren met een vork en uitgespreid op een grote schaal laten afkoelen. Meng de couscous met de kruiden, geitenkaas en noten. Klop het citroensap los met de honing en olie en schep de dressing door de couscous. Breng eventueel extra op smaak met zout en peper. Bewaar tot gebruik afgedekt in de koelkast. voedingswaarde per persoon

685 kcal, vet 32 g (waarvan verzadigd 8 g), koolhydraten 75 g, eiwit 18 g

TEXTIEL, WWW.DILLE-KAMILLE.NL

Tuttifrutti

In dit recept worden gedroogde abrikozen gebruikt. Maar je kunt ook prima variĂŤren met dadels en vijgen of een mix van deze vruchten. Ze smaken allemaal even lekker in deze salade. Heb je nog een zakje tuttifrutti liggen? Perfect voor deze salade!

Boodschappen | 5 - 2014

P72_79_Culi_Stevige Salades_2.indd 77

24-03-14 15:57

Slavaardigheid TEXTIEL, WWW.DILLE-KAMILLE.NL

Een salade maken is zo gebeurd. Houd de basis simpel en geef er je eigen touch aan met enkele verse ingrediënten plus wat je maar in de voorraadkast hebt liggen. Gebruik je fantasie en hussel alles daarna met een eenvoudige dressing door elkaar. Je salade wordt nóg lekkerder als je hem even laat staan zodat alle smaken goed kunnen intrekken.

Aardappelsalade met zalm en kappertjesmayonaise

[[;

Voor 4 personen ca. 30 minuten 600 g vastkokende aardappels, ongeschild 200 g gerookte zalm, in reepjes 50 g zoetzure augurken, in plakjes 50 g zoetzure zilveruitjes 1 bosje peterselie, fijngehakt voor de dressing: 1 teentje knoflook 2 eetl. kappertjes 1/2 blikje ansjovisfilets 100 g mayonaise (zie pagina 29) 1 eetl. citroensap Bereiden Kook de aardappels in de schil gaar en laat afkoelen. Pel ze en snijd ze in schijfjes. Schep de zalm met de augurk, uitjes en peterselie door de aardappels. Pureer alle ingrediënten voor de dressing met een staafmixer tot een gladde saus. Schep de dressing door de aardappelsalade en breng op smaak met peper. Bewaar tot gebruik afgedekt in de koelkast. voedingswaarde per persoon

415 kcal, vet 24 g (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 31 g, eiwit 16 g

Boodschappen | 5 - 2014

P72_79_Culi_Stevige Salades_2.indd 78

24-03-14 15:57

79 Zilveruitjes doen het ook heel goed in de soep

t van f e tstaat e n h o k e r z e ugu aak, d m Een a s n e elf ge zichz n make n i r doo

ijn Kappertjes z emknopjes lo b e d en p eo ong

Friszure oppeppers Vroeger werden groenten ingelegd om er het hele jaar van te kunnen genieten. Tegenwoordig kopen we tafelzuur (zoals zilveruitjes en augurken) gewoon omdat het lekker is. De friszure smaak pept de smaak van deze aardappelsalade lekker op. Je kunt in plaats van zilveruitjes ook Amsterdamse uitjes gebruiken. Deze grotere uitjes zijn geel door de toevoeging van een natuurlijke kleurstof aan de azijn.

Boodschappen | 5 - 2014

P72_79_Culi_Stevige Salades_2.indd 79

24-03-14 15:57

DE ORANJE EDITIE haal

bs0514.indd 80

in huis

01-04-14 10:46

*dan Pepsi Regular

bs0514.indd 81

01-04-14 10:46

NIEUW

EEN GEZONDE HUID VAN BUITEN BEGINT VAN BINNEN NIEUWE SANEX DOUCHEGEL & CRÈMES, VOOR INTENSE HYDRATATIE

NIEUW Sanex Douchegel & Crèmes met Dermo Active 3 Als je huid gezondheid uitstraalt dan is dat een weerspiegeling van wat er van binnen gebeurt. Nieuwe Sanex Douchegel & Crèmes dringen door tot onder de oppervlakte van je huid*. Ze zorgen voor intense hydratatie, bescherming en pH-balans en houden zo je huid gezond en vol leven. Getest door dermatologen www.sanex.nl * Intense hydratatie van de bovenste huidlagen

CPC14304-FORMAAT-AANP-ADV-SANEX bs0514.indd 82 indd 1

12-03-14 12:08 01-04-14 10:46

Nieuwe Robijn Creations Kamperfoelie & Sandelhout

Ontworpen door parfumexperts

2:08

bs0514.indd 83

01-04-14 10:46

84 LEKKER HOEFT NIET DUUR TE ZIJN

Budget Koken Met deze recepten zet je heel eenvoudig een smakelijke én voordelige maaltijd op tafel. Lekker koken voor weinig geld: dat is dubbel genieten!

Geroosterde varkenssaté met pittige pindasaus

[[

Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 30 minuten + 3 uur marineren 2 uien, fijngesnipperd 2 rode pepers, zonder zaadjes, fijngehakt 3 cm gemberwortel, geschild, geraspt of fijngehakt 1 theel. chilipoeder of 1/4 theel. cayennepeper 1 eetl. bruine suiker of sojasaus 200 ml kokosmelk 600 g hamlappen, in grote blokken 250 g rijst 500 g sperziebonen, schoongemaakt 5 eetl. pindakaas satéprikkers of spiesen keukenpapier

Voorbereiden Meng de uien met de rode peper, gember, chilipoeder, bruine suiker en kokosmelk tot een marinade. Leg het vlees erin en zet het afgedekt circa 3 uur (of een dag van tevoren) in de koelkast. Bereiden Week houten satéprikkers in water om verbranden te voorkomen. Kook de rijst. Kook de sperziebonen in 12-15 minuten beetgaar. Neem het vlees uit de marinade en dep het droog met keukenpapier. Rijg het vlees aan de satéprikkers. Giet de marinade in een pannetje. Rooster de vleesspiesen in een hete grillpan in circa 12 minuten goudbruin en gaar. Keer regelmatig om. Breng de marinade aan de kook en roer de pindakaas erdoor tot een dikke satésaus. Serveer het vlees met de saus bij de rijst en sperziebonen. voedingswaarde per persoon

690 kcal, vet 25 g (waarvan verzadigd 10 g), koolhydraten 66 g, eiwit 46 g

Tip In plaats van hamlappen kun je ook varkensfilet gebruiken.

Boodschappen | 5 - 2014

P86_89_Budgetkoken.indd 84

24-03-14 16:06

Genieten van gember

Gember is een fantastische smaakmaker en zo’n verse wortel is ook lekker lang houdbaar: zeker 2-3 weken in een open plastic zakje in de groentela van je koelkast. Gember smaakt heerlijk in oosterse wokschotels, Indiase curry’s en Thaise kippensoep. Laat ook eens een paar schijfjes gemberwortel meetrekken in je thee.

Kipfingers met gebakken aardappels en citroensaus

[

Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 35 minuten

Mediterrane ratatouille met kikkererwten

[\p

Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 35 minuten 1 blik (ca. 250 g) kikkererwten 3 eetl. olijfolie 2 teentjes knoflook, fijngehakt 3 uien, in partjes 2 wortels, geschrapt, in grove stukken 2 rode paprika’s, zonder zaadjes, in repen 1 courgette, in dikke plakken 1 theel. gemalen komijn (djinten) 1 theel. paprikapoeder mespuntje cayennepeper 1 blik tomatenblokjes 1 bosje peterselie, fijngehakt

Bereiden Giet de kikkererwten af, spoel er koud water over en laat uitlekken. Verhit de olie en fruit hierin de knoflook en ui. Voeg de wortel en paprika toe en stoof circa 5 minuten mee. Schep hier de courgette, komijn, paprikapoeder, cayennepeper en tomatenblokjes met sap door en stoof nog circa 10 minuten. Voeg de kikkererwten toe en verwarm zonder te koken. Bestrooi met de peterselie. Lekker met stokbrood of grof bruinbrood. voedingswaarde per persoon

280 kcal, vet 14 g (waarvan verzadigd 2 g), koolhydraten 26 g, eiwit 8 g

6 eetl. arachideolie of vloeibaar bakproduct 750 g vastkokende aardappels, geschild, in plakken van 1/2 cm 1 eetl. bloem 1 eetl. kerrie 600 g kipfilet, in brede repen 500 g broccoli, in roosjes voor de citroensaus: 3 eetl. yoghurt 1 eetl. citroensap 1 theel. citroenrasp 1 eetl. fijngehakte gembersnippers op siroop of 1/2 theel. gemberpoeder 3 eetl. mayonaise (zie pagina 29) Bereiden Verhit de helft van de olie en bak hierin al omscheppend de aardappelschijfjes circa 15 minuten. Meng de bloem met de kerrie en haal de kipfilet erdoorheen. Verhit de rest van de olie en bak hierin de bebloemde kiprepen rondom in circa 10 minuten goudbruin en gaar. Kook intussen de broccoli met zout beetgaar. Meng de ingrediënten voor de citroensaus. Bestrooi de aardappels met zout en serveer ze met de kipfingers, broccoli en citroensaus. voedingswaarde per persoon

665 kcal, vet 34 g (waarvan verzadigd 5 g), koolhydraten 42 g, eiwit 43 g Boodschappen | 5 - 2014

P86_89_Budgetkoken.indd 85

24-03-14 16:06

86 LEKKER HOEFT NIET DUUR TE ZIJN

Budget Koken Gemak uit blik

Spaghetti met spinazie en chorizo

[

Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 25 minuten 400 g spaghetti 1 pak (ca. 450 g) diepvriesspinazie à la crème 100 g geraspte belegen kaas 2 eetl. olijfolie 2 teentjes knoflook, fijngehakt 200 g champignons, schoongeveegd, in plakjes 100 g chorizo, in reepjes Bereiden Kook de spaghetti beetgaar. Verwarm de spinazie in een wok of

hapjespan zonder te koken. Voeg de helft van de kaas toe. Verhit de olie en bak hierin de knoflook en champignons. Schep de champignons met de chorizo door het spinaziemengsel. Serveer de spaghetti met de spinaziesaus en bestrooi met de rest van de kaas.

Vleestomaten in zulke miniblokjes snijden is even een klusje. Maak het jezelf gemakkelijk en kies voor tomaatblokjes uit blik. Die zijn altijd van uitstekende kwaliteit en voordelig. Gebruik hiervan iets meer dan de helft in het recept. Van de rest kun je een heerlijk pittige salsa maken met wat verse knoflook, chilivlokken, zout en peper. Heerlijk als dip. Of verwerk de rest van de blokjes in een pastasaus of soep.

voedingswaarde per persoon

705 kcal, vet 29 g (waarvan verzadigd 11 g), koolhydraten 80 g, eiwit 27 g

Tips • Voeg een scheutje melk of kookroom toe aan de saus als je deze te dik vindt. • Vervang chorizo door salami.

Vegetarische variant

Door een gerecht zonder vlees te bereiden, ben je vaak iets voordeliger uit. Vervang in dit recept de chorizo bijvoorbeeld door halfgedroogde tomaatjes of gedroogde tomaatjes die je eerst even laat wellen. Deze geven ook veel smaak aan het gerecht. En houd je wat tomaatjes over, dan kun je ze bewaren. Heb je in de koelkast nog olijven staan? Die smaken er ook heerlijk bij.

Boodschappen | 5 - 2014

P86_89_Budgetkoken.indd 86

31-03-14 11:57

87 Vistortilla’s uit de oven

[[;

Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 40 minuten 600 g (diepvries)witvisfilet (kabeljauw, koolvis, tilapia, pangasius) 2 citroenen, uitgeperst 1 theel. paprikapoeder 4 eetl. gehakte bieslook 2 vleestomaten, zonder zaadjes, in miniblokjes 1 ui, gesnipperd 8 tortillawraps (25 cm Ø) 1 vleestomaat, in 8 plakken 4 eetl. olijfolie 3 grote wortels, geschrapt, in lange linten geschaafd 2 teentjes knoflook, fijngehakt mespuntje chilipoeder of gemalen komijn (djinten) bakplaat met bakpapier 8 satéprikkers

Bereiden Verwarm de oven voor op 200°C. Dep de vis droog en snijd deze in blokjes of repen. Meng de vis met de helft van het citroensap, paprikapoeder, 2 eetlepels van de bieslook, tomatenblokjes, ui, zout en peper. Verwarm de tortilla’s afgedekt circa 5 minuten in de oven om ze soepeler te maken. Schep het vismengsel in het midden van de tortilla’s, vouw de zijkanten over de vulling en rol op tot pakketjes. Leg ze naast elkaar op de bakplaat met de naad naar beneden. Bestrijk de tomatenplakken met olie en leg ze ernaast. Bestrijk de vispakketjes met olie en zet de bakplaat circa 15 minuten in de oven tot de tortilla’s lichtbruin en gaar zijn. Verhit intussen de rest van de olie en roerbak hierin de wortellinten met de knoflook en chilipoeder 3-4 minuten. Schep de rest van het citroensap en de bieslook erdoor. Steek een plak tomaat met een prikker in de tortilla’s. Serveer met de wortellinten. voedingswaarde per persoon

770 kcal, vet 27 g (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 84 g, eiwit 42 g Tip Vervang de witvis door 3 blikjes tonijn en voeg er in plaats van citroensap, paprikapoeder, bieslook en ui 3 eetlepels gehakte olijven, tomatenblokjes en gehakte verse koriander aan toe.

Maaltijdsalade met asperges, spekjes en boerenkaas

[

Maaltijdsalade voor 4 personen ca. 35 minuten 500 g krieltjes met schil 1 kg asperges, geschild, uiteinde eraf, in stukken van 3-4 cm 2 kruiden- of kippenbouillonblokjes 200 g magere gerookte spekblokjes 1 krop sla, iets kleiner gescheurd 200 g oude boerenkaas, in blokjes of reepjes 4 eieren, hardgekookt, gepeld, in partjes 1 bosje peterselie, fijngehakt voor de dressing: 3 eetl. olijfolie 3 eetl. kookvocht van de asperges 2 eetl. mayonaise (zie pagina 29) 1 theel. honing

Bereiden Kook de krieltjes in de schil in 15-20 minuten gaar. Giet ze af en laat uitdampen. Kook de aspergestukken in water met de bouillonblokjes in 8-10 minuten beetgaar. Giet ze af en bewaar het kookvocht. Spoel koud water over de asperges en laat uitlekken. Rooster de spekblokjes in een droge, hete koekenpan krokant. Meng de ingrediënten voor de dressing. Breng op smaak met zout en peper. Halveer de krieltjes. Verdeel de sla over een schaal of borden. Schep de asperges, krieltjes, spekjes, kaas en dressing door elkaar. Verdeel dit mengsel over de sla. Garneer met partjes ei en bestrooi met peterselie. voedingswaarde per persoon

715 kcal, vet 49 g (waarvan verzadigd 19 g), koolhydraten 31 g, eiwit 33 g Tips • Vervang spek- door hamblokjes. • Neem brie of camembert in plaats van boerenkaas. Boodschappen | 5 - 2014

P86_89_Budgetkoken.indd 87

24-03-14 16:06

zacht

Dol op

Het zachtste van Page in stijlvol wit en design Ben je ook zo dol op zacht? Probeer dan eens het zachtste van Page. Je kunt kiezen uit onze witte variant: Page Kussenzacht en Page Design, met stijlvolle decoratie. Ze zijn allebei even zacht en toch sterk. www.page.nl

bs0514.indd 88

01-04-14 10:46

ONTDEK DE NIEUWE

VERBETERDE

FORMULES VOOR ALLE HAARSTIJLEN GA VOOR TRENDS EN TIPS NAAR WWW.HAIRSTYLE.COM

bs0514.indd 89

01-04-14 10:46

AQU/0011/14

Werkt daar, waar je tandenborstel moeilijk bij komt!

bs0514.indd 90

Mondwater helpt tandplak te bestrijden, verfrist je adem en bereikt plaatsen waar je tandenborstel moeilijk bij komt. Spoel daarom na elke poetsbeurt met mondwater.

01-04-14 10:46

Hét Hé toiletblok toilet dat het water BLAUW W kleurt en con continu werkt! wer Met 4 actieve elementen: 1 2 3 4

Reinigt zelfs tussen spoelbeurten door Voorkomt kalkaanslag Verspreidt een frisse geur Voor complete hygiëne in het toilet

reinigt een berg, kost een beetje

PODS HET 1E WASMIDDEL MET 3 COMPARTIMENTEN.

3 ACTIES: 1 2 3

WAST SCHOON VERWIJDERT VLEKKEN LAAT STRALEN

Ariel 3in1 pods is het eerste wasmiddel dat bestaat uit drie compartimenten. De drie unieke compartimenten zorgen ervoor dat je was schoon wordt, vlekken worden verwijderd en je was weer gaat stralen. Zorg er voor dat je eerst de pod in je wastrommel plaatst en dan je was er boven op. Houd net als alle andere wasmiddelen buiten het bereik van kinderen. 222888/01/14

bs0514.indd 91

01-04-14 10:46

Lezers voor Lezers

Snelle appelschijfjes Tijdens het pannenkoeken bakken op vakantie kwam ik op het idee om de kaasschaaf te gebruiken voor het schaven van gelijke partjes appel. Ook heel handig bij het bakken van een appeltaart!

Schone filters De filters in mijn nieuwe afzuigkap zijn niet meer vervangbaar zoals vroeger en in een sopje zijn ze niet schoon te krijgen. Daarom zet ik ze voortaan een uurtje in flink heet water met soda voor een brandschoon resultaat. J. Wouda, Schagen

Jannitha Mulder

Hoezenhulpje

Handige weetjes? Deel ze met andere Boodschappen lezers. Stuur ze naar: Boodschappen TIP, Postbus 631, 7000 AP Doetinchem of via www.boodschappen.nl

Narcissenboeket Narcissen gaan niet samen in een boeket met andere bloemen, maar wel als je een kleine vaas in een grotere vaas zet. Zet de narcissen in de kleine vaas en schik de andere bloemen in de grote vaas eromheen. Zo kunnen ze toch samen in een vaas. J. v.d. Vet - Noorlander, Brielle

Het is vaak een heel geworstel om de gewassen hoezen van de bank of fauteuil weer om de kussens te krijgen. Zonder hulp lukt dit haast niet, maar met mijn tip is dit karweitje een eitje: neem een grote plastic zak, knip de bodem eruit en schuif de zak om het kussen. De hoes glijdt nu zo om het kussen en de zak trek je er daarna weer uit. A. ter Wisscha Boodschappen | 5 - 2014

P92_93_LvL_NonFood.indd 92

24-03-14 16:08

Eiersnijder +

Mijn eiersnijder gebruikte ik vroeger alleen voor eieren en tomaten. Maar ik heb ontdekt dat je er ook prima kiwi’s, peren, champignons en zelfs mozzarella in mooie plakjes mee kunt snijden. Wel zachtjes doordrukken. E. Wagemaker

93 Boodschappen lezersaanbieding

3-dagen Gastvrije Achterhoek v.a.

€ 89,p.p.

Gladde guacamole Ik wilde graag guacamole maken, maar de avocado’s waren nog vrij hard. Pureren met een vork of vijzel ging daarom niet goed. Toen kwam ik op het briljante idee om hiervoor een tonicstamper te gebruiken! Je krijgt zo een mooie gladde guacamole die tijdens het stampen niet uit het bakje vliegt. Diana Klomp

Handig sinaasappelnetje Gooi de netjes van sinaasappels of citroenen niet meteen weg, maar bewaar ze in je keukenkastje. Ze komen prima van pas om vieze pannen zonder krassen weer schoon te krijgen. C. Schut

Hondenharen Katten- en hondenharen op stoffen bekleding van meubels verwijder je makkelijk met een latex handschoen. Dit gaat nog beter wanneer je de handschoen eerst vochtig maakt. Jean Hollewijn

Genieten van gastvrijheid, culinaire verwennerij en een mooie omgeving? Kom naar de Gelderse Achterhoek. Hier vind je knusse dorpen en allerlei musea, kerkjes en ambachtelijke kaas- en wijnboerderijen. Je verblijft in het sfeervolle 4-sterren Hampshire Hotel ‘t Hof van Gelre (Lochem). Dit hotel is de ideale uitvalsbasis voor prachtige fietsen wandeltochten door de uitgestrekte bossen. Fietsen langs wijnhoeves en kastelen • Ontvangst met koffie/thee en lekkernij • 2 overnachtingen in een comfortabele hotelkamer • 2x uitgebreid Gelders ontbijtbuffet • 1x culinair 3-gangendiner hotel à la carte (2e avond) • Fiets- of wandelroute naar keuze met versnapering voor onderweg • Ambachtelijk ijsje bij Boerderij ’t Dommerholt • Gebruik binnenzwembad • Gratis wifi & parkeren Adviesprijs: € 149,- p.p. Lezersprijs vanaf € 89,- p.p. Het hotel Het hotel beschikt over een hotelbar met biljart en een lounge met open haard. Je kamer heeft een bad en/of douche, toilet, zitje, telefoon, tv en gratis wifi. Ontspannen kan in het

verwarmde binnenzwembad. In het stijlvolle restaurant geniet u van culinaire gerechten. Boodschappen lezersprijs: Mei t/m juni: vanaf € 89,- p.p. Juli t/m oktober: vanaf € 99,- p.p. Bij aankomst op vrijdag- en zaterdag toeslag van € 10,- p.p. Reserveren of meer informatie Deze voordeelactie is exclusief te boeken bij Goedverblijf.nl via www.goedverblijf.nl/boodschappen0514 of telefonisch op nummer 085 - 489 90 19. Genoemde prijzen zijn o.b.v. een 2-persoonskamer en excl. verblijfsbelasting à € 2,75 p.p.p.n. en € 7,50 reserveringskosten per boeking. De actie is geldig t/m oktober 2014.

Boodschappen | 5 - 2014

P92_93_LvL_NonFood.indd 93

24-03-14 16:08

NIEUW: TOTAL HYGIENE DE 5 ACTIES VOOR EEN DAGELIJKS HYGIﾃ起ISCH TOILET WC-EEND is vernieuwd. Een nieuw uiterlijk, een nieuwe eend ﾃｩn een nieuwe formule. Met de vijfvoudige werking van WC-EEND Total Hygiene gaat u moeiteloos de strijd aan met kalk en vlekken. Uw toilet wordt stralend wit en ruikt heerlijk fris. Zo heeft u dagelijks de zekerheid van een hygiﾃｫnisch schoon toilet.

bs0514.indd 94

01-04-14 10:46

ALL NEW AXE. UPGRADED.

LE5447 wt Adv AXE Polaris BS.indd 1 bs0514.indd 95

S TAY D R Y. TRY WHITE.

18/03/14 15:31 01-04-14 10:46

mooi

Groen Inspirerende groen-ideeën voor binnen en buiten

Tuintips mei • Plant zomerbloeiers en verse kruiden. Deze laatste willen graag zo zonnig en beschut mogelijk staan. Geen tuin? De meeste keukenkruiden groeien ook prima in potten en bakken, op je balkon of gewoon in je vensterbank. • Groenblijvende hagen, zoals buxus, hulst, liguster en coniferen, kunnen in de meimaand prima worden gesnoeid. • Maai het gras vanaf nu weer één tot twee keer per week. Strooi als er regen is voorspeld kunstmest op het gazon en herhaal dat binnen een maand. Op deze manier blijft het gazon in topconditie! • Gezegend met een vijver? Alles wat erin kan groeien, bloeien en leven, mag er nu in. Zorg dat tweederde van het wateroppervlak vrij van planten blijft.

Geheim van de smid In deze periode kun je genieten van allerlei fleurige, bloeiende planten in je tuin of op je balkon. Het geheim van de smid is… plantenvoeding! Voor een extra rijke én langere bloei.

Top 5 balkonplanten 1 Geranium 2 Spaanse margriet 3 Petunia 4 Vlijtig Liesje 5 Begonia

Boodschappen | 5 - 2014

P96_97_MooiGroen.indd 96

24-03-14 16:10

Fier kelkje

plan de m t van aand

De klassieke schoonheid Calla is er met rode, roze, crème, gele, paarse, oranje, witte en zelfs zwarte bloemen. De oorsprong ligt in Afrika, maar ook de Griekse goden kenden de plant. Zij gebruikten de bloem als drinkbeker, althans, volgens de mythen. De Calla bloeit drie tot acht weken, afhankelijk van de verzorging. Dat verzorgen doe je zo: • Zet de plant op een lichte plaats met een temperatuur van 12-25°C in losse, humusrijke potgrond. • Geef één tot twee keer per week water en wat plantenvoeding. Als er een druppel aan de kelk hangt, betekent dat dat je de plant te veel water geeft. • Haal oude schutbladeren weg zodra ze bruin kleuren. • Uitgebloeid? Verhuis de Calla naar een koele, vorstvrije plek en wek haar in het voorjaar weer tot leven door de plant op een warme plek weer water te geven. Of zet haar op een zonnige plek in de tuin. Na het afsterven komt ze het volgend jaar gewoon weer op.

’s Werelds grootste bloemen en planten Expo

Zintuiglijk avontuur! Dé internationale bloemen en planten Expo op maar liefst 40.000m². Een inspirerende ontdekkingstocht voor jong en oud met bijzondere proeverijen en spectaculaire plantenshows. 9 t/m 18 mei Brabanthallen ̓s-Hertogenbosch. www.floralien.nl

Met € 4,- korting naar FLORALIËN Nederland Tegen inlevering van deze bon aan de kassa ontvang je € 4,- korting op de normale entreeprijs van € 17,50 p.p. Kinderen t/m 12 jaar kunnen gratis naar binnen. Maximaal 2 personen per bon, niet geldig i.c.m. voorverkoop of andere voordeelacties.

Boodschappen | 5 - 2014

P96_97_MooiGroen.indd 97

24-03-14 16:11

* n e r e t r sor u e l k p Sto r tijd a a p s e B

wast een berg, kost een beetje was * Waarschuwing: Het anti-kleur doorloopsysteem werkt wellicht niet optimaal op erg kleurrijke textielsoorten en op nieuwe kleding, zoals bijvoorbeeld spijkerbroeken. Daarom wordt geadviseerd om deze kleding eerst minimaal 5x afzonderlijk te wassen.

Weer lekker buiten luieren!

bs0514.indd 98

Wanneer je hun natuurlijke behoeften kent, weet je wat het beste voor ze is… Bekijk de buitenkansjes van WHISKAS® in de winkel!

Als het aan de kat lag...

01-04-14 10:46

Boodschappen

PrijsPuzzel OFFICIEEL DOCUMENT

SPINRAG

MET TEGENZIN

SLUITMIDDEL

VRUCHTBAARMAKENDE STOF

BAL VAN SAMENGEDRUKT MATERIAAL

VRUCHTJE

VALLENDE SNEEUWMASSA

CHINEES GERECHT

PuzzelPrijs

Win een 3-daags Hartelijk Halderberge Hotelarrangement voor 2 personen t.w.v. € 218,-

FOTO GRIEKSE LETTER ZEKER

PIEKERAAR

INLICHTEN

RUITERPET

GEMOEDSBEWEGING LEUS

3 BETAALPAS MET CODE

OMZETTEN IN GEHEIMSCHRIFT

KORSET ZONDER SLUITING

ALARMTOESTEL

KLEMTOON MEXICAANSE MUNT BEROEP

PLAAGGEEST

KRAAN

IDEM

GRIEKSE GODIN VAN DE OVERWINNING

INWENDIG ORGAAN SOORT

ARABISCHE HAVENSTAD

NAALDBOOM

KLEINHANDELAAR IN LEVENS MIDDELEN

DUTTEN EEN ZEKERE BALUSTRADE

EEN SCHIP OVERVALLEN

Geef uw oplossing door via:

De oplossing van Boodschappen 3-2014 is: TOMATENSOEP

of via de Boodschappenpuzzellijn:

De winnaars zijn: Jac Hesemans, Boerdonk Carla Moring, Haarlem Gerda de Lijster, Waddinxveen Dhr/mevr. Bitter, Wijchen

www.boodschappen.nl 0909-1234552 (€ 0,30 per minuut)

of zet uw oplossing op een (brief)kaart en stuur deze vóór 26-05-2014 naar: Boodschappen Puzzel Postbus 9010, 7000 GJ Doetinchem

Over de uitslag kan niet worden gecorrespondeerd.

Ontdek waar Brabant begint! Je verblijft in 4-sterren Golden Tulip Hotel in WestBrabant, gevestigd in een sfeervol voormalig kloosterpand, gelegen naast het bos De Pagnevaart. Bezoek het prachtige Arboretum of de enorme Basiliek en geniet van de bourgondische sfeer op het Brabantse platteland. • 2x overnachting in ruime, luxe kamer • 2x uitgebreid ontbijtbuffet in de kapel • 1x culinair 3-gangendiner op aankomstdag • Fietsroute "Rondje Halderberge" • Wandelroute "Ommetje Bosschenhoofd" • Entree wellnessruimte met o.a. sauna, jacuzzi en Turks stoombad • Entree Basiliek in Oudenbosch • Gratis parkeren Boeken, maar toch meedingen met de prijs, dat kan! Als je hebt gewonnen krijg je namelijk het bedrag gewoon retour! Prijs € 109,- p.p. o.b.v. tweepersoonskamer, o.v.v. Boodschappen arrangement 2014 Reserveren? Bel 0165-316 310 of mail naar reserveringen@reiskoffer.nl Kijk voor meer informatie en voorwaarden op www.reiskoffer.nl

Boodschappen | 5 - 2014

P99_Puzzel.indd 99

24-03-14 16:11

GEVOELIGHEID

GLAZUUR

SCHOON

TANDVLEES

FRIS

TANDPLAK

WHITENING

nieuw

7 SPECIAAL 1 COMPLETE

TAN D PASTA VO O R GEVOELIGE TANDEN

ONTWI KKELDE VOORDELEN

ERDE N OVA M

De nieuwe SENSODYNE® Complete Protection, met de unieke Novamin® formule, helpt niet alleen te beschermen tegen gevoelige tanden, het biedt daarnaast alles wat belangrijk is in een tandpasta voor dagelijks gebruik. Met SENSODYNE® Complete Protection heb je alles in 1! NUMMER 1 TANDPASTA VOOR GEVOELIGE TANDEN ** SENSODYNE® Complete Protection is een medisch hulpmiddel. Lees voor gebruik de gebruiksaanwijzing. * Bij 2 maal daags poetsen, ** Van Nederland. Bron Nielsen, omzet MAT week 52-2013.

bs0514.indd 100SSD R&P Boodschappen mei 222x255 indd 1 GSK 45250566

KOAG/KAG Nr.: 309-0913-2027

AVA NCE

SENO/0007/14

LO O N

01-04-14 10:46 10-03-14 13:18

101

e d n e g vol r kee

NUMMER

Boordevol gerechten om mee te scoren: Oranje boven n Burgers voor bij de buis • Snelle pasta’s • •

+ Extra: 15 pagina’s

WK Voetbal

Hup Holland! Nog even en het WK in Brazilië barst los. Boodschappen doet volop mee in deze feestelijke voetbalmaand: de favoriete gerechten van onze kampioenen.

en in het hart Boodschappen 6 ligt vanaf 29 mei in je supermarkt

Tsjakka! Boodschappen | 5 - 2014

P101_Volgende keer.indd 101

01-04-14 09:07

102

Kokkerellen met

a r t Ex

couscous Couscous met gegrilde groenten

Op O p z’ zz’n nM Marokkaans Ma arro okk kka aa an an ns so off jju juist uis ist eens Italiaans? Met couscous kun je alle kanten op.

Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 35 minuten 1 rode, gele en groene paprika 1 courgette, in plakken 1 aubergine, in plakken 100 ml olijfolie 250 g groene asperges, in stukken van 5 cm 1 bakje cherry-/kerstomaatjes 400 g couscous 2 rode pepers, zonder zaadjes, in kleine stukjes 2 handjes gemengde verse groene kruiden (basilicum, koriander, platte peterselie, munt) 2 eetl. citroensap evt. aluminiumfolie Bereiden Verwarm de oven voor op 200°C. Leg de paprika’s in de oven tot ze donkere plekken krijgen. Verpak ze in aluminiumfolie of leg in een afgedekte kom. Laat de paprika’s iets afkoelen, pel ze en verwijder de zaadjes. Snijd de paprika’s in stukken. Verhit een grillpan. Bestrijk de courgette- en aubergineplakken met olie en rooster ze 2-3 minuten per kant. Zet ze in de nog warme oven. Gril de paprika, asperges en tomaatjes op dezelfde manier en houd warm. Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Schep de rode peper en groene kruiden erdoor. Meng de rest van de olie met het citroensap, zout en peper. Serveer de couscous met de geroosterde groenten en giet het oliemengsel erover. voedingswaarde per persoon

690 kcal, vet 26 g (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 91 g, eiwit 17 g

Boodschappen | 5 - 2014

P102_103_Extra_couscous v2.indd 102

24-03-14 16:16

103 Couscous met amandel, kabeljauw en lente-ui

[[;

Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 30 minuten 1 sinaasappel, schoongeboend 2 eetl. olijfolie 1 bosje lente-/bosui, in stukken van 4 cm 1 envelopje saffraan of 1 theel. saffraanpoeder 1 eetl. honing 100 g blanke rozijnen 600 g (diepvries)kabeljauw, evt. ontdooid, in stukken 100 g amandelschaafsel of grofgehakte blanke amandelen 25 g boter 4 eetl. gehakte peterselie

Bereiden Rasp 1 theelepel van de schil van de sinaasappel en pers de vrucht uit. Verhit de olie en bak hierin de lente-ui 2-3 minuten. Voeg de saffraan, honing, sinaasappelrasp, -sap, rozijnen, 200 ml water, zout en peper toe. Verwarm en leg de vis erin. Laat de vis tegen de kook aan afgedekt circa 10 minuten garen. Rooster intussen de amandelen in een droge, hete koekenpan. Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Schep de amandelen en boter erdoor. Serveer de couscous met de vissaus en bestrooi met peterselie. voedingswaarde per persoon

505 kcal, vet 27 g (waarvan verzadigd 6 g), koolhydraten 28 g, eiwit 34 g

Gegratineerde couscous met ham en tomaat

[

Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 30 minuten 500 g couscous 1 eetl. olijfolie 1 blikje (70 g) tomatenpuree 1 blik gepelde tomaten 3 eetl. pesto 150 g gekookte hamreepjes 200 g geraspte belegen kaas 1 ei, losgeklopt lage ovenschaal, ingevet Bereiden Verwarm de oven voor op 200째C. Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit de olie, voeg de tomatenpuree toe en bak 1 minuut. Schep de gepelde tomaten met sap, pesto, hamreepjes, zout en peper erdoor en verwarm zonder te koken. Meng de helft van de kaas, het tomatenmengsel en het ei door de couscous. Schep de couscous in de ovenschaal. Bestrooi met de rest van de kaas en gratineer het gerecht circa 15 minuten in het midden van de oven. Lekker met een komkommersalade. voedingswaarde per persoon

845 kcal, vet 28 g (waarvan verzadigd 13 g), koolhydraten 104 g, eiwit 38 g

Boodschappen | 5 - 2014

P102_103_Extra_couscous v2.indd 103

24-03-14 16:16