Boodschappen 7 by Indicia

NUMMER 7 | JULI 2012

HÉT MAGAZINE VAN UW EIGEN SUPERMARKT

Boodschappen an v u n me aand de m

4 gangen

Vegetarisch

in dit nummer:

ZOMERAVOND BARBECUE 8 X MARINEREN ZOMERKONINKJES en in het hart Tsjakka!

BS7012 COVER 2 indd 1 blan1 BS0612_Cover_blanco.indd

09:42 04-06-12 10:06

INHOUD NUMMER 7 | JULI 2012

VERKLARING VAN DE TEKENS

[

Recepten die simpel te bereiden zijn.

[[

Recepten die wat meer aandacht en/of tijd vragen, maar die zich probleemloos laten bereiden.

[[[

Recepten bedoeld voor de echte hobbykoks.

\ ;

Vegetarische recepten.

]

Recepten die binnen 20 minuten te bereiden zijn.

Hoofdgerechten die niet meer dan 350 kcal per persoon bevatten, of informatiekaders over gezond eten.

Recepten die vis, schaal- of schelpdieren bevatten. Kijk voor meer informatie over duurzame vis op www.goedevis.nl

Rubrieken HET JE

UGDM

AGAZIN

BOODSC nr. 7 - HAPPEN juli 20 12

Niet alle in de advertenties genoemde producten zijn verkrijgbaar in al onze winkels. Het afgebeelde serviesgoed is uit eigen collectie van de fotograaf, tenzij anders vermeld.

et p op h rikbo to

BOODSCHAPPEN IS EEN UITGAVE VAN DE LEDEN VAN DE COÖPERATIEVE E INKOOPVERENIGING

SUPERUNIE

B.A.

NIETS

UIT

DEZE

UITGAVE

G MAG

Lezers voor Lezers Over Koken Groeten uit Wijn Van Peuter tot Puber Kookkunst Lezers voor Lezers ezers MooiGroen Puzzel Volgende Maand nd Extra: courgette tte

rd?

gt jouw f o Han

E VAN

8 37 40 46 50 62 84 88 91 93 94

In het hart van n pen: Boodschappen:

N GEREPRODUCEERD WORDEN ZONDER SCHRIFTELIJKE TOESTEMMING VAN N SUPERUNIE (POSTBUS 80 - 4153 ZH BEESD). UITGEVER EN REDACTEUREN

Tsjakka!

E VERKLAREN DAT DEZE UITGAVE OP ZORGVULDIGE WIJZE EN NAAR BESTE P WETEN IS SAMENGESTELD, EVENWEL KUNNEN UITGEVER EN REDACTEUREN OP E GEEN ENKELE WIJZE INSTAAN VOOR DE JUISTHEID OF VOLLEDIGHEID VAN DE D INFORMATIE: ZIJ AANVAARDEN DAN OOK GEEN ENKELE AANSPRAKELIJKHEID N VOOR SCHADE, VAN WELKE AARD DAN OOK, DIE HET GEVOLG IS VAN

Ice Ag e 4!

D HANDELINGEN EN /OF BESLISSINGEN DIE GEBASEERD ZIJN OP BEDOELDE INFORMATIE. REALISATIE MCP BV, DOETINCHEM.

Pret T est

VOOR REACTIES / INFORMATIE: BOODSCHAPPEN, POSTBUS 631, 7000 AP DOETINCHEM.

Boodschappen | 7 - 2012

twee p onder retparken d TS07

12_0

BS7_P4_5_Inhoud.indd 4

e loep

1_Co

ver-c

.indd

SP PEEL NU

VAKAHEHNETT TDIDIEERREENNTUT INDIEREN IESPEL!

Boordevol strips strips, pen puzzels, moppen en spelletjes.

PUZZ ELEN !!! 06-06-12 09:53

m d

an v u n me aand de m

Recepten 12 Barbecue Spiesjes Rijstsalade met fricandeau Gemarineerde kipkluifjes Italiaanse hamburgers Tomatensalade met artisjokken Worstje met spek en appelcompote Vegetarische quiche met courgette Kruidenstokbrood Pakketje met krieltjes en sjalotjes

31 Vegetarisch menu Feta op watermeloen met koriander-rozijnendressing Wortelsoep met amandel en sinaasappelolie Groentekebab met couscoussalade Mango-muntgranita met sesamwafel

57 Zomerkoninkjes Aardbeien-sinaasappelsorbet Bavarois van verse aardbeien Aardbeien â&#x20AC;&#x2DC;mudâ&#x20AC;&#x2122; cake Aardbeienbonbons

66 Zomerse pasta Penne met zalm, spinazie en citroen Tagliatelle met gepofte tomaatjes Lasagne met ricotta, venkel en tomaat Pasta met tonijn en geroosterde radijs Spaghetti met kip en asperges Pasta pancetta met komkommer en mozzarella

78 BudgetKoken Aardappelgratin met tomaat en worst Penne met broccoli Bietjesstamppot met viscarrĂŠ Pastasalade met sardines Kerrierijst met ananas Roerbakschotel Boodschappen | 7 - 2012

BS7_P4_5_Inhoud.indd 5

29-05-12 13:51

bs0712.indd 6

05-06-12 11:14

nu ook in frisdrank Nieuw!

Karvan CĂŠvitam KC is de eerste frisdrank gemaakt met maar liefst 75% fruit. Gecombineerd met een lichte bubbel van fris, sprankelend water! KC heeft een echte fruitsmaak en bevat geen toegevoegde suikers*, zoetstoffen en kleurstoffen. Karvan CĂŠvitam KC. Te vinden in het frisdrankenschap in 250ml blikjes. *Dit product bevat van nature aanwezige suikers

bs0712.indd 7

05-06-12 11:14

8 Snel beginnen Vanochtend wilde ik cupcakes gaan bakken, maar ik was vergeten om de eieren, boter en melk uit de koelkast te halen. De boter liet ik daarom in een schaaltje - zonder folie natuurlijk in de magnetron op ontdooistand snel zacht worden. De (hele) eieren deed ik in warm water in een litermaat, met daar bovenop het bakje met de melk. Binnen 10 minuten kon ik met de cupcakes beginnen!

Lezers voor Lezers

Banaan op de barbecue

Slagroom op voorraad

J.W. ter Maat, Hengelo

STUUR UW TIP IN EN WIN BBQ, EEN FEEST Ook een tip? Stuur deze naar: Boodschappen Tip, Postbus 631, 7000 AP Doetinchem of via www.boodschappen.nl

tip van de ma and

J. Musler, Breda

Langer genieten van zelfgeklopte slagroom? Maak dan een flinke hoeveelheid. Van het deel dat je niet direct nodig hebt, spuit je roosjes op een dienblad. Dat zet je vervolgens een tijdje in de vriezer tot de roosjes hard zijn. Haal het blad er dan uit en wacht eventjes, zodat je de slagroomroosjes er gemakkelijk vanaf kunt halen. Bewaar ze in een goed afgesloten doos in de vriezer. Heb je een toefje nodig voor een stukje appeltaart of cake? Haal gewoon 1 roosje uit de doos, het ontdooit heel snel!

Handige weetjes? Deel het met andere Boodschappen lezers. Stuur ze naar: Boodschappen TIP, Postbus 631, 7000 AP Doetinchem of via www.boodschappen.nl

Komkommertijd In de zomer is een stukje komkommer een heerlijk verfrissend tussendoortje, dat ook nog eens weinig calorieën bevat. Maar het nadeel van komkommer is dat hij snel uitdroogt als je hem in plakjes snijdt om mee te nemen. Doe daarom de komkommerplakjes in een plastic zakje of in een bakje en giet er een laagje kraanwater bij, zo blijft de komkommer lekker fris. S. de Jong, Tilburg

BBQ, een feest € 24,99

ISBN: 9789401400091 www.terralannoo.nl

Vorig jaar las ik in Boodschappen de tip om een pakketje met banaan en hagelslag op de barbecue te leggen. Heel lekker! Toen we met onze buren gingen barbecueën kreeg ik van mijn buurman een andere tip; vooral geschikt als het aan het eind van de avond al wat afkoelt. Leg de bananen in de schil op de barbecue tot ze helemaal zwart zijn aan de buitenkant. Snijd ze dan open in de ‘binnenbocht’, doe er wat donkerbruine suiker in en een scheut berenburg of cognac en lepel ze uit. H. Maas uit Amsterdam wint met deze tip het kookboek.

Boodschappen | 7 - 2012

P8_9_Lezers Food.indd 8

29-05-12 12:02

LezersVragen Iedere maand beantwoordt de redactie veelgestelde vragen. Heeft u ook een vraag? Stel deze gerust!

Boodschappen lezersaanbieding

Zonnig genieten in Lochem De Achterhoek is in de zomermaanden op haar mooist. Ontdek per fiets of te voet de omgeving met haar afwisselende landschap van weilanden, bossen en kleine dorpjes. Of breng een bezoek aan Zutphen met zijn leuke winkeltjes en terrassen. Hampshire Hotel - Bon’Aparte ligt aan de voet van de Lochemse Berg, het beginpunt van diverse wandelen fietsroutes.

Hoe kan ik kruiden het beste snijden?

Over het algemeen komen verse kruiden het beste tot hun recht als ze met een scherp mes worden gesneden. Verse kruiden zijn namelijk erg kwetsbaar en door ze te snijden beschadigen ze het minst en blijft het aroma langer behouden. Kruiden met een krachtigere smaak zoals koriander, peterselie, salie en munt vormen hierop een uitzondering en kunnen dan ook prima in een vijzel worden fijngemalen. Ik gebruik graag zalm of tonijn uit blik voor in mijn pasta. Maar is vis uit blik eigenlijk net zo gezond als verse vis?

Ja! Vis is gezond vanwege de unieke omega 3 visvetzuren die erin zitten. Dat geldt ook voor vis uit blik, waarin die vetzuren zijn behouden. Vooral de vette vissoorten als zalm, makreel en sardines zijn rijk aan omega 3 en hebben onder meer een gunstige invloed op hart- en vaatziekten. Twee keer per week vis eten, waarvan één keer vette vis, is dus supergezond en daarbij maakt het niet uit of het verse vis is of vis uit blik.

INHOUD ARRANGEMENT • Leuk presentje bij aankomst • 2 of 4x overnachting in een comfortabele kamer • 2 of 4x uitgebreid ontbijtbuffet • 1x 3-gangen Brasseriemenu • Achterhoekse wijnroutekaart • Wandelroute over de Lochemse Berg • Gratis gebruik zwembad, sauna en solarium Gratis parkeren Fietsverhuur mogelijk, nieuwe Gazelle Davos fietsen

LEZERSPRIJZEN - 3 dagen € 99,- p.p; tuinkamer € 109,- (incl. 1x diner) - 5 dagen € 159,- p.p.; tuinkamer € 179,- (incl. 2x diner) Exclusief de verblijfs- en milieutoeslag à € 2,75 p.p.p.n. en exclusief reserveringskosten à € 8,50 per boeking. Arrangement is geldig t/m 30 december 2012 m.u.v. feestdagen.

Voor reserveren en informatie: info@hotelbonaparte.nl of via (0573) 298 900 www.hampshire-hotels.com/bonaparte Boodschappen | 7 - 2012

P8_9_Lezers Food.indd 9

29-05-12 12:02

Stapel op de favoriet van Nederland! Echt lekker genieten deze zomer? Zet de best geteste satésaus op tafel! Die van Wijko natuurlijk. De lekkerste satésaus voor bij de BBQ. Ambachtelijk bereid. Met de beste pinda’s. Dus voller en rijker van smaak.

bs0712.indd 10 Heinz Wijko satesaus adv 1-1 pag 222x255+5mm WT indd 1122 1

En dat proef je!

05-06-1213:56 11:14 21-05-12

NIEUW! en lekker makkelijk

bs0712.indd 11

05-06-12 11:14

Zomeravond

Barbecue

Een zomers etentje heb je zo geregeld: veel meer dan een barbecue, lekker vlees en wat heerlijke bijgerechten heb je niet nodig. Dus nodig je buren of vrienden uit en maak er samen een mooie avond van!

Boodschappen | 7 - 2012

P12_21_Sfeerthema bbq kopie.indd 12

29-05-12 12:10

13 Spiesjes

[[ Bijgerecht voor 8 personen ca. 20 minuten + 1 uur marineren 4 zoetzure appels 600 g kipfilet, in gelijke blokjes 1 zakje gedroogde abrikozen 1 eetl. Provençaalse kruiden mespuntje kaneel 4 eetl. olijfolie zout en versgemalen peper 8 houten spiesjes Bereiden Laat de spiesjes weken in heet water. Was en droog de appels en boor de klokhuizen eruit. Snijd de appels in 8 parten of blokken. Snijd ze niet te klein omdat ze anders uit elkaar vallen aan de spies. Schep de stukken appel, kipfilet en abrikozen en de rest van de ingrediënten door elkaar in een grote kom en laat een uurtje marineren. Rijg alle stukken aan de spiesjes en rooster ze om en om op de barbecue in circa 8 minuten gaar en bruin.

Tip 3 Snijd 600 gram zalmfilet in 16 gelijke blokken en wikkel ze in gehalveerde plakjes ontbijtspek. Rijg deze om en om met blaadjes salie en trostomaatjes aan de spiesjes en en rooster ze om en om op de barbecue in circa 5 minuten bruin.

Wie, wat, waar? Voor barbecueën met een grote groep maak je van tevoren enkele afspraken. Wie regelt de barbecue, de houtskool, het stokbrood en de drankjes? En wie zorgt er voor (wegwerp) borden, glazen en bestek? De gerechten op deze pagina’s maak je eenvoudig vooraf en neem je nog makkelijker mee. Hoef je alleen nog even af te spreken wie wat maakt.

Voedingswaarde per persoon

eiwit 42 g, vet 18 g, koolhydraten 91 g, kcal (kJ) 735 (3085) Tip 1 Snijd 150 gram feta in 8 niet te kleine blokken. Vermeng de feta met 400 gram biefstuk in kleine blokjes, 200 gram kleine trostomaatjes, 1 theelepel gedroogde rozemarijn, 4 eetlepels olijfolie, 1 eetlepel balsamicoazijn en wat zout en versgemalen peper. Laat een uur marineren en rijg vervolgens de fetablokjes, vleesblokjes en tomaatjes aan de spiesjes. Rooster ze om en om op de barbecue in circa 5 minuten bruin. Tip 2 Rijg op dezelfde manier voorgekookte kleine gehaktballetjes, blokjes courgette en minimozzarella aan een spiesje en rooster ze om en om op de barbecue in circa 5 minuten bruin.

Boodschappen | 7 - 2012

P12_21_Sfeerthema bbq kopie.indd 13

05-06-12 14:24

tip Schep de salades van tevoren in kleine bakjes of zet de bakjes klaar naast de salades, zodat iedereen zelf naar behoefte kan opscheppen. Zo voorkom je dat de salade op een overvol bord wordt vermengd met bijvoorbeeld sausjes.

Rijstsalade met fricandeau

[] Bijgerecht voor 8 personen ca. 20 minuten

BAKJES EN VORKJES, WWW.HEMA.NL

400 g witte rijst 2 groentebouillonblokjes 25 g pijnboompitten dikke plak fricandeau van ca. 200 g, in kleine blokjes 100 g blanke rozijnen 1 potje gebakken uitjes 1 bos peterselie, fijngehakt 4 eetl. olijfolie zout en versgemalen peper Bereiden Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking in water met de bouillonblokjes en laat uitgespreid op een schaal afkoelen. Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan lichtbruin. Vermeng alle ingrediĂŤnten met elkaar en breng op smaak met zout en peper. Voedingswaarde per persoon

eiwit 11 g, vet 15 g, koolhydraten 55 g, kcal (kJ) 400 (1685)

Boodschappen | 7 - 2012

P12_21_Sfeerthema bbq kopie.indd 14

29-05-12 12:10

15 Zomeravond

Kipkluifjes met een andere marinade? Kijk dan op op p. 26

Barbecue Gemarineerde kipkluifjes

[[ Barbecuegerecht voor 8 personen ca. 20 minuten + 2 uur marineren 1 kg kipvleugeltjes / borrelpootjes 1 l kippenbouillon van tablet 3 eetl. olie 3 eetl. curry ketchup 1 eetl. zoete ketjap 1 eetl. bruine suiker of stroop

Bereiden Kook de kippenvleugeltjes 5 minuten voor in de kippenbouillon. Giet af en laat afkoelen. Roer de olie, ketchup, ketjap en suiker goed door elkaar en schep de kippenvleugeltjes er doorheen zodat alles goed bedekt is. Dek af en laat een paar uur marineren. Leg de vleugeltjes op het barbecuerooster zo hoog mogelijk boven de warmtebron en rooster om en om donkerbruin. Blijf erbij, want door de suiker in de marinade kan het vlees snel aanbranden. Voedingswaarde per persoon

eiwit 11 g, vet 13 g, koolhydraten 4 g, kcal (kJ) 175 (270) Tip Gebruik deze marinade ook voor kipfilet of ribkarbonade.

Gezellig, maar pas op! Heerlijk zo’n zwoele zomeravondbarbecue. Maar elk jaar worden mensen ziek na een avondje barbecueën. Bij warm weer verspreiden bacteriën zich namelijk sneller dan normaal, vooral via handen, snijplanken en vuil bestek. De ziekteverwekkers zitten vaak op rauw vlees. Gaar het vlees dus goed en leg rauw en gegaard vlees nooit bij elkaar.

Boodschappen | 7 - 2012

P12_21_Sfeerthema bbq kopie.indd 15

31-05-12 15:37

Wijnadvies De vraag welke wijn er bij de barbecue hoort, is lastig te beantwoorden. Dat is namelijk afhankelijk van wat er aan de gloeiende kooltjes wordt toevertrouwd. Bij groenten met een grillruitje doet rosé van Danie de Wet of Jean Sablenay het goed. Maar wie de witte droge huiswijn, Jean Sablenay Sauvignon Blanc of Qué Mas schenkt, houdt ook zijn buren te vriend. Vleeseters drinken rood. Danie de Wet Cabernet-Merlot, Montalto Nero d’Avola of Stoney Creek Shiraz Grenache Petit Verdot. Maar bij de kip en de fricandeau moet u zeker de Danie de Wet Pinotage eens proberen. Een allemansvriend als het gaat om gebarbecuede gerechten is Shiraz. Neem Monastier, Eco Balance of Jean Sablenay.

DIENBLAD, WWW.NIJHOFBAARN.NL

tip Als je de hamburgers even in de vriezer legt, worden ze mooi stevig en vallen ze niet uit elkaar op het barbecuerooster

Boodschappen | 7 - 2012

P12_21_Sfeerthema bbq kopie.indd 16

29-05-12 12:10

17 Zomeravond

Italiaanse hamburgers

Barbecue

[[ Barbecuegerecht voor 8 personen ca. 20 minuten + 30 minuten opstijven 1 eetl. olie 1 ui, fijn gesnipperd 1 eetl. tomatenpuree 600 g half-om-half gehakt 4 eetl. verse pesto zout en versgemalen peper 1 à 2 beschuiten of paneermeel 8 stukken ciabattabrood 1 vleestomaat, in 8 plakken 1 bosje basilicum Voorbereiden Verwarm de olie en fruit de ui circa 5 minuten. Voeg de tomatenpuree toe en bak nog een halve minuut mee. Laat dit afkoelen.

Tomatensalade met artisjokken

[\] Bijgerecht voor 8 personen ca. 20 minuten 400 g trostomaten, in partjes 2 blikjes artisjokharten, uitgelekt en in partjes 1 rode ui, in halve ringen 1 bosje peterselie, gewassen en fijngehakt zout en versgemalen peper 4 eetl. olijfolie 1 eetl. balsamicoazijn 1 bosje basilicum, gescheurd

Bereiden Vermeng alles behalve de basilicum in een grote schaal en laat even intrekken. Schep de basilicum vlak voor het serveren door de salade. Voedingswaarde per persoon

eiwit 2 g, vet 8 g, koolhydraten 6 g, kcal (kJ) 110 (445) Tip Vervang de artisjokharten door geroosterde paprika uit een pot.

Bereiden Kneed het gehakt goed door met de pesto en het uienmengsel. Breng op smaak met zout en peper en voeg genoeg verkruimelde beschuit toe om het gehakt niet te veel te laten plakken. Vorm 8 hamburgers van het gehakt en laat deze in de vriezer op een plank en afgedekt met folie een half uur opstijven. Rooster de hamburgers om en om op de barbecue in circa 8 minuten gaar. Snijd de ciabattastukken open en beleg ze met een plak tomaat en een paar blaadjes basilicum. Leg er een hamburger tussen en serveer direct. Voedingswaarde per persoon

eiwit 14 g, vet 22 g, koolhydraten 3 g, kcal (kJ) 270 (1110)

Temperatuur regelen? Voor een hogere temperatuur: • plaats het grillrooster lager boven het vuur • veeg de as van de kooltjes en zet de luchtgaten van de barbecue open Voor een lagere temperatuur: • plaats het grillrooster hoger boven het vuur • spreid de kooltjes uit en sluit de luchtgaten van de barbecue

Boodschappen | 7 - 2012

P12_21_Sfeerthema bbq kopie.indd 17

29-05-12 12:11

Nieuw

TUC MiniBites original en paprika! Kleine TUCjes in een handige zak, voor gewoon lekker op de bank!

bs0712.indd 18

05-06-12 11:14

Nu ook variĂŤren op de BBQ

Nieuw!

Proef de Valess variatie op de BBQ Goed nieuws voor iedereen die vleesvrije variatie zoekt voor op de BBQ of in de grillpan: Valess is nu ook verkrijgbaar als BBQ ďŹ let. Lekker mals en sappig en heerlijk gemarineerd in Sweet BBQ marinade. Laat de zomer nu maar beginnen! Kijk voor meer inspiratie en variatie op www.valess.nl

bs0712.indd 19

05-06-12 11:14

BORD, WWW.NIJHOFBAARN.NL

Keep it cool...

BORD, BOR BORD B BO ORD O R ,W WW WWW WWW.NIJHOFBAARN.NL WW W.N .NIJH .NIJ NIJH NIJ N NI IJH JJH HOF OFBAA OFBA OFB O FBAA FBA FFB BAA B AARN RN.N RN. R N.N N .NL ..N NLL N

Superhandig die kant-en-klare barbecuepakketten. Neem ze mee in een koelbox en zorg ervoor dat ze koel blijven zolang het vlees niet op de barbecue ligt. Drankjes kunnen op dezelfde manier gekoeld blijven, maar flessen en blikjes kunnen ook geserveerd worden in een emmertje met ijs. Koel, en het staat ook nog eens leuk!

Boodschappen | 7 - 2012

P12_21_Sfeerthema bbq kopie.indd 20

29-05-12 12:11

21 Zomeravond

Barbecue Worstje met spek en appelcompote

Vegetarische quiche met courgette

[[

[[\

Barbecuegerecht voor 8 personen ca. 30 minuten

Bijgerecht voor 8 personen ca. 20 minuten + 30 minuten oventijd

5 grote appels, geschild en in kleine blokjes 1 eetl. suiker sap van 1/2 citroen 8 saucijsjes of barbecueworsten 100 g ontbijtspek of katenspek 2 eetl. grove mosterd

1 pak kant-en-klaar deeg voor hartige taart, ontdooid 2 courgettes, in lange dunne plakken 3 eieren 100 ml kookroom zout en versgemalen peper 150 g geraspte belegen kaas springvorm 28 cm Ă&#x2DC;, ingevet

Bereiden Breng de appelblokjes met de suiker en citroensap in een steelpan ke aan de kook en laat de appel in aa circa 10 minuten uit elkaar vallen. cir Laat de appelcompote afkoelen. La Leg de saucijzen in een pan water Le en breng ze langzaam aan de kook. Laat in circa 10 minuten garen. Giet La ze af en laat ze afkoelen. Besmeer het spek met een beetje mosterd en he rol dit om de saucijzen. Rooster de ro worstjes om en om op de barbecue wo bruin en knapperig en serveer met br de appelcompote.

Bereiden Verwarm de oven voor op 180Â°C. Bekleed de springvorm met het deeg en snijd de randen rondom bij. Druk alle naden goed aan. Verdeel een paar plakken courgette over de bodem van de vorm. Klop de eieren los met de kookroom en wat zout en peper. Giet een beetje van het eimengsel op de courgette en bestrooi met een beetje geraspte kaas. Herhaal dit tot alle courgette, ei en kaas op zijn. Bak de quiche in circa 30 minuten gaar en goudbruin. Laat de quiche afkoelen tot lauwwarm en snijd dan in punten. Voedingswaarde per persoon

Voedingswaarde V per persoon

eiwit eiw 17 g, vet 34 g, koolhydraten 14 g, kcal (kJ) 435 (1805) Tip Ti Gebruik eventueel kant-en-klare Ge appelcompote. ap

eiwit 15 g, vet 15 g, koolhydraten 11 g, kcal (kJ) 240 (1000) Tip Courgette kan (gedeeltelijk) worden vervangen door kort gekookte broccoli of plakken tomaat.

Snijd de quiche thuis alvast in punten, dat is lekker makkelijk Boodschappen | 7 - 2012

P12_21_Sfeerthema bbq kopie.indd 21

29-05-12 12:11

22 Kruidenstokbrood

[ Bijgerecht voor 8 personen ca. 20 minuten + 1 uur marineren

Morgen niet meer Hoe jammer ook, het is verstandig om de resten van een barbecue die de hele tijd buiten hebben gestaan, weg te gooien. Dat geldt niet alleen voor het vlees en de vis, maar ook voor salades en sausjes.

Bereiden Meng 100 gram zachte boter met 2 eetlepels extra vergine olijfolie, 2 geperste teentjes knoflook en een handje versgehakte kruiden (zoals bieslook en platte peterselie) en maal er wat zout en peper over. Laat afgedekt opstijven in de koelkast. Maak in twee grote stokbroden over de gehele lengte schuine inkepingen. Snijd de kruidenboter in repen en duw deze in de inkepingen van het stokbrood. Leg het brood op een stuk aluminiumfolie op de barbecue of in de oven om warm te worden. Voedingswaarde per persoon

eiwit 9 g, vet 15 g, koolhydraten 47 g, kcal (kJ) 360 (1515)

Volop vleeskeuze Op de barbecue leg je het liefst vlees met een korte bereidingstijd. Dus alle soorten voorgegaard vlees en alle soorten die snel gaar zijn, zoals biefstuk, karbonade nades, ďŹ letlapjes en ongepaneerde schnitzels. s Gebruik in ieder geval geva geen dikke rauwe stukken v vlees.

Boodschappen | 7 - 2012

P12_21_Sfeerthema bbq kopie.indd 22

29-05-12 12:11

23 Zomeravond

Barbecue

Bang voor dikmakers?

Pakketje met krieltjes en sjalotjes

[\] Barbecuegerecht voor 8 personen ca. 20 minuten 2 zakjes geschilde krieltjes à 450 g, koelvers 12 sjalotjes, gepeld en gehalveerd 2 eetl. gedroogde rozemarijn zout en versgemalen peper 8 eetl. olijfolie 8 vellen aluminiumfolie Bereiden Schep alle ingrediënten door elkaar in een grote kom. Verdeel dit over de stukken folie. Besprenkel de ingrediënten met wat water (of witte wijn). Vouw het folie er losjes omheen, maar knijp het wel goed dicht bij de naden zodat er geen vocht kan ontsnappen. Leg de pakketjes op de barbecue en rooster ze in circa 15 minuten gaar.

Kies dan rode sausjes zoals tomatenketchup, barbecuesaus en shaslicksaus. Die bevatten geen vet en dus minder calorieën. Denk in het kader van de calorieën ook eens aan gegrilde groenten en fruit op de barbecue. Tomaat, paprika, ui, maïs, courgette, witlof, gepofte appel en ananas smaken prima gegrild!

Dat ruikt lekker! Strooi wat gedroogde kruiden in het vuur van de barbecue. Er verspreidt zich dan een heerlijke geur en door het aroma worden de gegrilde gerechten extra lekker. Neem bijvoorbeeld rozemarijn, tijm of laurier.

Voedingswaarde per persoon

eiwit 3 g, vet 15 g, koolhydraten 23 g, kcal (kJ) 240 (1010) Boodschappen | 7 - 2012

P12_21_Sfeerthema bbq kopie.indd 23

29-05-12 12:11

, LAY S SUPERCHIPS

SUPER CRUNCH SUPER TASTE

Lay’s superchips is lekker dik gesneden ribbelchips. De geribbelde structuur zorgt voor een stevige bite en kraak. En je proeft de smaken nog intenser!

bs0712.indd 24 FHV 93031 Superchips 222x255 indd 1

05-06-1217:01 11:14 21-05-12

Aquarius is 20 jaar partner van de Olympische Spelen. Vier mee en maak kans op 1 van de 20 gouden plakken ter waarde van € 1000,-.

©2011 The Coca-Cola Company .“Aquarius” is a registered trademark of The Coca-Cola Company. Enterprises Belgium bvba/sprl - Ben Lambrecht - Bergensesteenweg 1424 Chaussée de Mons 1070 Brussel/Bruxelles.

Hoe doe je mee? Op alle labels van de Olympische Aquarius 0,5L verpakkingen vind je een unieke code. Ga hiermee naar www.Aquariussportdrink.nl en win goud!

bs0712.indd 25

Het volledige reglement is te vinden op www.Aquariussportdrink.nl. Kansspel is geldig tot 30 september 2012.

05-06-12 11:14

8xmarineren Een marinade is een makkelijke manier om je barbecuevlees net iets extra’s te geven. In n de supermarkt vind je veel vlees dat al gemarineerd is, maar een eigen marinade is ook supersnel upersn nel gemaakt. Kies bijvoorbeeld één van deze acht varianten!

Tijm en honing

Oregano en chilipeper

Ris de blaadjes van 6 takken tijm (of neem 1 theelepel gedroogde tijm) en vermeng dit met 2 eetlepels vloeibare honing, 1 theelepel mosterd en 100 ml vers sinaasappelsap. Lekker met kip, lamsvlees en karbonade.

Vermeng 4 eetlepels olijfolie met 1 eetlepel gedroogde oregano, 1 theelepel gedroogde chilipepervlokken of -poeder, 1 theelepel grof zeezout en 1 geplet teentje knoflook. Lekker met kip, runden varkensvlees.

Yoghurt Yogh Yo gh hurt een nk knoflook nofllook nofl

Zoete bbq-marinade

Verm Vermeng men ng 200 20 2 00 mll yoghurt yog ghu hu met hurt met 4 geplettee teentjes half bosje teentj tjes kknoflook, no ofloo oo ok, k een h alf b ossje sj ffijngeijngeehakte peterselie p teersel pe elie el i en wat zout ie zo out en en versgeversgeemalen peper. pepeer. pe r Lekker Lek ekkke kerr met me grote grrote stukken stukken n lamsvarkensvlees. rund-, lam mss off va vark r ensvvleees.

Vermeng 100 ml ketchup met 100 g appelstroop, 2 eetlepels bruine basterdsuiker, het sap van een halve citroen, een teentje geplette knoflook en een theelepel kaneelpoeder. Breng op smaak met zout en versgemalen peper. Lekker met spareribs en karbonades.

Boodschappen | 7 - 2012

P22_23_8xmarineren.indd 26

29-05-12 12:15

Kerrie een kokosmelk Vermeng 50 ml kokosmelk met 1 eet-kerriepoeder of Indiase currypastaa lepel kerrie en 50 ml aananassap. Voeg wat zout en n peper toe. Lekker met vis en kip.

Citroen en koriander Vermeng 4 eetlepels (olijf)olie met 1 eetlepel geraspte citroenschil, 1 theelepel citroengraspoeder (sereh), wat grof zeezout en versgemalen peper en een halve bos fijngehakte koriander. Lekker met vis, kip en varkensvlees.

Gember en soja Gem Schil een paar centimeter gemberwortel en rasp deze. Vermeng dit met twee teentjes geperste knoflook, twee eetleteent sojasaus en twee eetlepels pels Japanse J (olijf)olie. Lekker met vis en alle soorten (olijf) vlees. vlees

Neem de tijd Deze marinades zijn geschikt voor 500 gram vlees of vis. Wrijf het vlees in met de marinade en laat het minimaal een uur marineren voor het beste resultaat. Je kunt het vlees ook al een dag van tevoren marineren. Bewaar het dan goed afgedekt in de koelkast. Dep voor het roosteren het gemarineerde vlees wel altijd even droog met keukenpapier. Met name bij de marinades op basis van tijm-honing, yoghurtknoflook, kerrie-kokosmelk en de zoete bbq-marinade is het lekker om het vlees tijdens het grillen met nog wat extra marinadevocht te bestrijken.

Sinaasappelrub Boen een sinaasappel goed schoon en rasp de schil. Vermeng de rasp met een half bosje fijngehakte koriander of een eetlepel geroosterde korianderzaadjes, zout en versgemalen peper. Lekker met vis en alle soorten vlees.

Boodschappen | 7 - 2012

P22_23_8xmarineren.indd 27

29-05-12 12:15

Mini Pizza voor groot & klein!

Kwaliteit is het beste recept.

bs0712.indd 28

www.oetker.nl

Geniet van Dr. Oetker Mini Pizza: vier rijkelijk belegde mini pizzaâ&#x20AC;&#x2122;s met een lekkere, krokante bodem. Ideaal als kleine warme maaltijd en voor kinderen. Mini Pizza is verkrijgbaar in de heerlijke smaken Formaggi en Salame.

05-06-12 11:14

bs0712.indd 29

05-06-12 11:14

bs0712.indd 30

05-06-12 11:14

n a v menuaand de m

Zelfs de meest verstokte vleesliefhebber zal het vlees amper missen als hij dit menu krijgt voorgeschoteld. Daar zorgen de heerlijke smaken en geuren uit de Arabische keuken wel voor!

Vegetarisch menu

Boodschappen | 7 - 2012

P27_31_Menu.indd 31

30-05-12 15:58

32 Feta op watermeloen met koriander-rozijnendressing

voorgerecht

[[\] Voorgerecht voor 4 personen ca. 20 minuten 4 dikke plakken feta, 75 g per stuk 2 eetl. olijfolie gemalen chilipeper of chilivlokken 2 eetl. pijnboompitten 4 dikke plakken watermeloen, iets groter dan de feta 50 g fijne veldsla voor de dressing: 50 g blanke rozijnen, geweld 1 teentje knoflook, geperst 1 sjalotje, gesnipperd 2 eetl. sinaasappelsap enkele druppels tabasco 5 eetl. olijfolie 1 eetl. gehakte verse koriander bakplaat met aluminiumfolie Bereiden Verwarm de oven voor op 200°C. Leg de fetaplakken naast elkaar op de bakplaat. Sprenkel er olijfolie over en strooi er een beetje chilipeper over. Meng de ingrediënten voor de dressing. Rooster de pijnboompitten in een droge hete koekenpan. Zet de feta 5-7 minuten in de oven totdat deze iets zachter en warm is. Leg de watermeloen op de borden. Verdeel er een pluk veldsla met de helft van de dressing over en leg de feta erop. Bestrooi met de pijnboompitten en druppel er extra dressing omheen. Voedingswaarde per persoon

eiwit 14 g, vet 38 g, koolhydraten 19 g, kcal (kJ) 480 (1995) Tips • In plaats van pijnboompitten zijn verse granaatappel- of passievruchtpitten ook lekker. • Vervang koriander in de dressing door platte peterselie of verse oregano.

Boodschappen | 7 - 2012

P27_31_Menu.indd 32

30-05-12 15:59

tussengerecht

33 Wortelsoep met amandel en sinaasappelolie

[[\] Tussengerecht voor 4 personen ca. 20 minuten 6 eetl. olijfolie 300 g wortel, geschrapt, in stukken 1 ui, gesnipperd mespuntje kaneelpoeder mespuntje gemalen komijn (djinten) 8 dl groente- of kruidenbouillon 2 eetl. geschaafde amandelen sap en rasp van 1 sinaasappel 1 eetl. gehakte verse munt Bereiden Verhit 2 eetlepels olijfolie en bak hierin de wortel en ui zonder dat ze gaan kleuren. Voeg kaneel en komijn toe, bak deze even mee en giet de bouillon erbij. Kook zachtjes 12 minuten. Rooster de amandelen goudbruin in een droge hete koekenpan. Meng sap en rasp van de sinaasappel door de rest van de olijfolie. Pureer de soep. Serveer de soep bestrooid met amandel en munt. Giet er vlak voor het eten een scheutje sinaasappelolie over.

Wijntje erbij

eiwit 2 g, vet 26 g, koolhydraten 8 g, kcal (kJ) 275 (1145) Tips • Vervang kaneel en komijn door 1/2 theelepel ras-el-hanout. • Neem in plaats van amandelen eens geroosterde sesamzaadjes. KOM, WWW.KLEVERING.NL

Wie vlees of vis uit zijn menu weglaat, hoeft niet zijn glas wijn te laten staan. Toegegeven, de rode wijnen met veel tannines, van die stoere, krachtige, op eikenhout ‘opgevoede’ rode wijnen, zijn geen vega-fans. Maar gelukkig blijft er een keur aan rood, wit en rosé dat dol is op groenten, kruiden, bonen, noten en kaas. Lichter rood als Beaujolais, Jean Sablenay Merlot en Finca de Labarca Rioja tinto bijvoorbeeld, van harte aanbevolen bij de groentekebab. Met een droge rosé als Saint Saturnin, Danie de Wet of Vega Libre zit je altijd goed en ook Sauvignon Blanc is echt een ‘vega-vriend’. Neem die van Danie de Wet, Sea Breeze of Indomita. En schenk bij wijze van slotakkoord eens een heerlijke, fris-zoete Yellow Tail Moscato of een Asti Spumante.

Voedingswaarde per persoon

Boodschappen | 7 - 2012

P27_31_Menu.indd 33

30-05-12 15:59

hoofdgerecht

Groentekebab met couscoussalade

[[\ Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 30 minuten 1 zak paprikamix (rode, groene en gele paprika) 1 rode paprika 1 aubergine, in stukken 2 courgettes, in stukken 2 rode uien, gepeld en in vieren 16 cherry-/kerstomaten 8 eetl. olijfolie 6 eetl. citroensap 2 teentjes knoflook, geperst 1 theel. gemalen koriander (ketoembar) 1 theel. gemberpoeder 2 eetl. honing zout 250 g couscous handje gehakte verse koriander, munt of bladpeterselie 2 citroenen, in parten

berpoeder, honing en zout naar smaak. Wel de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Rijg de groentestukken (behalve de rode paprika) aan de spiesen en rooster ze onder de hete ovengrill. Draai ze af en toe om. Schep de geroosterde paprika en de groene kruiden door de couscous. Meng de rest van de olijfolie met de rest van het citroensap en schep het door de couscous. Serveer met de citroenparten en de spiesen.

Voedingswaarde per persoon

eiwit 13 g, vet 26 g, koolhydraten 75 g, kcal (kJ) 610 (2560) Tip Serveer een yoghurtdip van 400 ml Griekse yoghurt, zout, peper, 2 eetlepels gehakte verse munt en 2 teentjes geperste knoflook bij de kebab.

4 lange spiesen

BORD, WWW.HEMA.NL

Bereiden Verwarm de ovengrill voor. Rooster de rode paprika's tot ze donkere plekken vertonen. Verpak ze in een plastic zak of folie of leg ze in een afgedekte kom om af te koelen. Verwijder het vel en de zaadjes en snijd ze in repen. Verdeel de groene en gele paprika, zonder zaadjes, in stukken. Meng deze met de aubergine- en courgettestukken, uienparten, tomaten, 4 eetlepels olijfolie, 3 eetlepels citroensap, knoflook, koriander, gem-

Boodschappen | 7 - 2012

P27_31_Menu.indd 34

30-05-12 15:59

nagerecht

35 Mango-muntgranita met sesamwafel

[[ Nagerecht voor 4 personen ca. 25 minuten; diepvriezen 2,5 uur 100 g suiker 100 ml water 2 mango's 300 ml Prosecco of Cava 2 eetl. gehakte verse munt voor de sesamwafels: 1,5 eetl. bloem 1,5 eetl. gesmolten boter zout 1 eiwit 2 eetl. poedersuiker 1,5 eetl. sesamzaad bakplaat met bakpapier Voorbereiden Verwarm de suiker met het water tot een siroop. Schil de mango's en pureer ze samen met de suikersiroop. Voeg de Prosecco en munt toe en schenk de massa in een ondiepe diepvriesschaal. Zet deze in de diepvries en laat het circa 2,5 uur bevriezen. Roer om het half uur even door (dit kan allemaal een dag van tevoren). Bereiden Verwarm de oven voor op 200°C. Meng voor de wafels de bloem met de boter en een snufje zout. Roer het eiwit, de poedersuiker en het sesamzaad erdoor. Strijk dit beslag op de bakplaat uit tot cirkels en bak ze circa 10 minuten in de oven. Schep de iets afgekoelde wafels van de bakplaat. Serveer de granita in glazen met de wafel erbij.

Groente en fruit lenen zich voor allerlei bereidingstechnieken. Zo komen bij grillen van groente - zoals je bij de kebabs doet - heel andere smaken naar voren dan als je groente gewoon kookt. En gepureerde groente en fruit geven weer een heel andere smaakervaring dan wanneer je het in stukjes eet. Mooie bijkomstigheid van zo’n vegetarisch menu is dat je je geen zorgen hoeft te maken of je de aanbevolen 200 gram groente en 2 stuks fruit per dag wel binnenkrijgt.

IJs maken?

Zie pag. 37

GLAASJES, WWW.NIJHOFBAARN.NL / DIENBLAD, WWW.HEMA.NL

In de hoofdrol

Voedingswaarde per persoon

eiwit 2 g, vet 5 g, koolhydraten 55 g, kcal (kJ) 330 (1395) Tips • Neem in plaats van mango verse abrikozen of nectarines. • Vervang de helft van het sesamzaad bij de wafels door geraspte kokos.

Boodschappen | 7 - 2012

P27_31_Menu.indd 35

30-05-12 15:59

Neem een blik Princes tonijnmoot in water van 195 gram. Laat de tonijn goed uitlekken. Snij 1 grote tomaat in stukjes en 1 bosui in ringen. Doe 200 gram gekookte krieltjes samen met 100 gram gekookte sperzieboontjes in een kom en voeg de tomaat, de ringen bosui en 6 zwarte olijven toe. Leg de tonijn er bovenop. Maak een dressing van drie eetlepels olijfolie met wat citroensap of azijn, versgemalen peper en schenk deze over de salade.

Voor meer informatie en heerlijke recepten kijk op onze website www.princes.eu

bs0712.indd zomerse 36 boodschappen salade nr 7 indd 1

05-06-1214:45 11:14 25-05-12

over koken Soms lijken dingen moeilijker dan ze in werkelijkheid zijn. Daarom hier een korte uitleg over een kooktechniek die - als je de stappen volgt - ineens een stuk makkelijker is.

(Granita-)ijs maken

Kook in een steelpannetje suiker en water in tot een siroop.

Pureer mangoâ&#x20AC;&#x2122;s (of ander fruit) in een maatbeker en giet de suikersiroop erbij.

3 Voeg de overige ingrediĂŤnten toe (in dit geval Prosecco en munt) en roer goed door.

4 Giet in een afsluitbare plastic diepvriesbak en zet deze in de vriezer.

Granita is een rulle vorm van sorbetijs. Het ijs wordt gemaakt van gepureerd fruit en/of drank. Zowel bij sorbetijs als bij granita moet je de ijskristallen tijdens het bevriezingsproces een aantal keren losroeren, maar bij granita doe je dat wat vaker. Het eindresultaat bestaat hierdoor uit losse kristallen, terwijl sorbetijs wat compacter wordt.

Zie ook: pagina 35 Mango-muntgranita met sesamwafel

Roer na een halfuur de ijskristallen los met een vork en herhaal dit elk halfuur. Wil je sorbetijs, schep het dan minder vaak om.

Na ongeveer 2,5 uur is de granita klaar en kun je hem in glazen scheppen.

Boodschappen | 7 - 2012

P33_Over koken.indd 37

29-05-12 13:32

38 (advertorial)

Houd je hoofd koel! Ook tijdens de hete zomermaanden. Om de vochtbalans op peil te houden, is het belangrijk om voldoende te drinken. Water is niet alleen goed voor je gezondheid, door het zuivere en zachte karakter is het ook nog eens de ideale dorstlesser. Fris, gezond en lekker!

onmisbare dorstlesser Boodschappen | 7 - 2012

Sourcy.indd 38

30-05-12 11:18

Dorst?

Water is essentieel voor een gezond lichaam, dat voor een groot deel uit water bestaat. Het helpt de spijsvertering en de afbraak van afvalstoffen en beschermt onze organen en weefsels. Ook houdt water het lichaam op temperatuur. Dagelijks verliezen we zo’n 2,5 liter vocht, waarbij dorst betekent dat je lichaam aan het uitdrogen is. Drink dus minimaal 2,5 liter water per dag om de vochthuishouding op peil te houden.

Wist je dat... Water het hete gevoel in de mond alleen maar versterkt tijdens een pittige maaltijd? Of zoals ze in Amerika zeggen: ‘water makes it hotter’. Als je te heet hebt gegeten, kun je beter iets neutraals eten zoals rijst of brood.

Sourcy is verkrijgbaar in verschillende varianten: Licht Sprankelend, Stil (koolzuurvrij) en Zacht Bruisend. Daarnaast is er Sourcy Citron, sprankelend mineraalwater met citroensmaak.

Lekker fris!

De bron van Sourcy Het mineraalwater van Sourcy wordt gewonnen uit de Sourcy-bron in Bunnik, die zo’n 130 meter onder de aardbodem ligt. De geschiedenis ervan gaat zo’n 1250 jaar terug. Eeuwenlang sijpelde het regenwater vanaf de Utrechtse Heuvelrug druppel voor druppel de bodem in, waar het door talloze aardlagen werd gefilterd, gezuiverd en verrijkt met mineralen. Uiteindelijk kwam het diep onder de grond, tussen de ondoordringbare kleilagen, tot rust. Mineraalwater wordt direct vanaf de bron ‘gebotteld’, oftewel in flessen gedaan. Verser kan dus niet!

Water saai? Niet als je er zelf iets lekkers aan toevoegt. Dat lest je dorst pas echt makkelijk en goedkoop! • Vers citroen-, limoen of sinaasappelsap • Voor een subtiele bite: verse munt of citroengras • Verse gember voor een wat krachtiger en licht pittige smaak • Liever zoet? Voeg bessen, granaatappeltjes of een aardbei-kiwicombi toe.

Boodschappen | 7 - 2012

Sourcy.indd 39

04-06-12 10:15

Van Groningen tot Zeeland en van Den Helder tot Maastricht: Boodschappen lezers wonen door heel Nederland. In de rubriek ‘Groeten Uit’ nemen we elke maand een kijkje bij een lezer thuis. Als cadeau nemen we een recept mee dat hem of haar op het lijf geschreven is.

it u n e t e Gro

W Weurt

Een gezin met zes dochters is op zich al relatief groot, maar de ouders van Liselotte van de Weetering (21) hadden in hun huis en hart genoeg ruimte over voor nog een heel stel pleegkinderen. De familie is inmiddels nog verder gegroeid en woont met 19 personen in één groot huis in Weurt (Gelderland). Druk? Soms, maar vooral heel gezellig!

Boodschappen | 7 - 2012

P36_39_Groeten uit Weurt.indd 40

29-05-12 12:28

Met 19 personen in één huis? Vertel!

Liselotte: “Ja, dat is best veel, hè? Ik heb vijf zussen en vanaf mijn elfde hebben mijn ouders altijd pleegkinderen in huis gehad. Eerst woonden we gewoon in een rijtjeshuis in Beuningen, maar in april 2010 hebben mijn ouders Villa Roozenburg in Weurt gekocht en zijn ze gestart met Driestroomhuis De Meander. Binnen dit gezinshuis bieden zij 24-uurs zorg, behandeling en begeleiding aan kinderen met een verstandelijke beperking. Op dit moment zijn er via Stichting de Driestroom zeven van die kinderen bij ons. Van de zes dochters zijn er vier mee verhuisd, de andere twee waren al het huis uit. Aan de drie pleegkinderen die in Beuningen al bij ons woonden zijn er nog twee toegevoegd. Met mijn ouders en een au pair die bij ons op kamers woont erbij gerekend, komen we in totaal dus op 19 personen!” Dat zal 's ochtends een drukte van belang zijn aan de ontbijttafel!

“Voor de meeste huisgenoten begint de dag tussen half 7 en 7 uur. Dan is het natuurlijk een kwestie van wassen, aankleden en ontbijten. We ontbijten niet allemaal tegelijk, vaak wordt er wel een onbijttafel gedekt en schuift iedereen aan wanneer hij of zij daaraan toe is. Zelf studeer ik bijvoorbeeld scheikunde in Nijmegen en ik hoef niet altijd op dezelfde tijd naar college. De kinderen die via de zorginstelling bij ons wonen, gaan allemaal naar verschillende scholen en worden ook op verschillende tijden opgehaald door een taxi. Zo rond half 9 zijn de meesten naar school en is het eerste spitsuur van de dag voorbij.”

“We passen niet met z’n allen aan de eettafel” En de rest van de dag?

“Tot een uurtje of drie zitten de meeste kinderen op school en is het dus relatief rustig in huis. Mijn ouders hebben dan tijd om onder meer de administratie te doen. Ook doet mijn moeder elke dag zelf de boodschappen voor het avondeten. Er is natuurlijk heel veel nodig! De rest helpt zo veel mogelijk mee. Ik haal bijvoorbeeld regelmatig wat grote boodschappen zoals frisdrank, één van mijn zussen verzorgt de was en een zus die al getrouwd is, komt toch nog zo’n drie keer per week langs om te helpen. Als de kinderen weer thuis zijn, is het echt een drukte van belang. Er moet dan natuurlijk ook gekookt worden.” Eten jullie 's avonds wel allemaal samen?

“Nou, dat is een beetje lastig, want we passen niet eens allemaal aan de eettafel! Vaak eten we wel gezamenlijk, maar niet allemaal in de keuken. Degene die kookt, bepaalt wat er op tafel komt. Meestal is dat mijn moeder, soms een van mijn zussen. Het menu wordt zo veel mogelijk afgewisseld - aardappels, rijst, pasta - zodat iedereen wel een paar dagen per week iets eet wat

Boodschappen | 7 - 2012

P36_39_Groeten uit Weurt.indd 41

29-05-12 12:29

it u n e t e o Gr

Weurt W

hij of zij lekker vindt. Er komen vaak ook meerdere soorten groenten op tafel, want in plaats van een grote pan spinazie kun je net zo goed een kleinere pan maken met bijvoorbeeld een pan bloemkool erbij. Zo hebben we eigenlijk nooit gezeur aan tafel. Op zondag eten we trouwens vaak met nog meer mensen!” Hoezo?

“De zondagen zijn speciale dagen voor ons. 's Ochtends gaan we eerst met z’n allen naar de kerk. 's Middags komen mijn getrouwde zussen met hun gezinnen en veel van onze vrienden naar Weurt. We maken dan een grote pan soep of zetten de frituurpan of barbecue aan. Mijn moeder is op die dag altijd ‘vrij’, als dochters en vriendinnen vinden we het heerlijk om de hele dag in de keuken te staan en te zorgen voor het eten. Dat zijn altijd supergezellige dagen.” Heb je in zo’n druk huishouden wel tijd voor je eigen studie en hobby’s?

“Ja hoor! Ik deel een kamer met een jonger zusje en studeer vaak als zij al slaapt. We zijn het natuurlijk van jongs af aan gewend om rekening met elkaar te houden. En het voordeel van met zoveel mensen in huis wonen is dat er altijd wel iemand is die een taak van me kan overnemen als ik bijvoorbeeld moet studeren voor een tentamen. Ik zou er niet aan moeten denken om op kamers te gaan. Toen we vanuit Beuningen naar Weurt verhuisden, was ik bang dat ik heel veel heimwee zou krijgen, maar ik kwam er al snel achter dat de plek waar je woont niet belangrijk is, als je maar bij je familie bent. Dus in m’n eentje op kamers in Nijmegen? Mij niet gezien! Ik zou de gezelligheid veel te veel missen.” Het bevalt je dus wel goed in Weurt!

“Ja, het is een heerlijk rustig en idyllisch dorpje. We wonen in een prachtige villa met een enorme tuin, wat natuurlijk vooral in de zomer ontzettend fijn is. Ons huis staat in Oud Weurt, tussen andere mooie, oude huizen en met uitzicht op weilanden. Binnen vijf minuten ben je aan de Waal en kun je naar hartenlust wandelen over de dijk en door de uiterwaarden. Maar je bent ook in 10 minuten in het centrum van Nijmegen. Kortom, we wonen op een prachtige plek tussen het groen, met alle leuke winkels, restaurants en cafés van Nijmegen om de hoek. Niet zo vreemd toch, dat ik hier voorlopig niet weg wil?”

Boodschappen | 7 - 2012

P36_39_Groeten uit Weurt.indd 42

29-05-12 12:29

43 Boodschappen ontwikkelde dit recept speciaal voor de bewoners van Villa Roozenburg. Liselotte: “Een perfect recept voor onze familiezondagen! We maken dan sowieso vaak soep, maar meestal is dat groente- of tomatensoep. Deze kippensoep lijkt me erg lekker voor de variatie. Leuk ook om er kaascrostini’s bij te maken. Mijn zussen en ik zullen ons de eerstvolgende zondag eens flink gaan uitleven in de keuken!”

Ook meedoen aan ‘Groeten Uit’? Vind je het ook leuk om mee te doen aan de rubriek ‘Groeten Uit’ in Boodschappen en een recept te krijgen dat speciaal voor jou is ontwikkeld? Stuur dan een brief of e-mail naar onderstaand adres, met informatie over je woonplaats en gezinssituatie. Bij voorkeur ontvangen we ook een aantal foto’s. Boodschappen ‘Groeten Uit’ Postbus 9010 7000 GJ Doetinchem groetenuit@mcp.nl

Kippensoep met kaascrostini's

[[\ Maaltijdsoep voor ca. 25 personen ca. 1 uur en 40 minuten 8 kippenbouten of 10 kipkarbonades 6 uien, gepeld en gehalveerd 1 bosje bladselderij, grof gehakt 4 winterwortels, geschrapt en in stukken 2 struiken bleekselderij 16 peperkorrels 2 eetl. zout 7 l water 500 g (volkoren) spaghetti 500 g broccoli, in kleine roosjes 2 blikken maïs, totaal ca. 400 g, uitgelekt 1 zak paprikamix (rode, groene en gele paprika), zonder zaadjes, in reepjes 1 bosje (blad)peterselie, gehakt 2 eetl. verse tijmblaadjes voor de kaascrostini's: 2 grote stokbroden, in schuine plakken 1 fles (hot) tomatenketchup of currysaus 500 g belegen kaas, in plakken vergiet of zeef keukendoek Voorbereiden Doe de kip met de uien, bladselderij, winterwortel, 5 stengels in stukken gesneden bleekselderij, peperkorrels, zout en water in een grote soeppan. Breng aan de kook en schep met een schuimspaan het schuim eraf. Laat de soep met deksel schuin op de pan 1 uur zachtjes koken. Schuim het oppervlak van de soep zonodig nog eens af. Haal na 35-40 minuten de kip uit de pan (controleer de gaarheid van de kip door erin te prikken; de sappen die eruit komen, moeten helder zijn). Bedek een vergiet of zeef met een vochtige linnen keukendoek en zet dit op een andere grote pan. Giet de bouillon voorzichtig door de doek en gooi de bouillongroenten die achterblijven weg. Verwijder het vel en de botjes van de kip en snijd het kipvlees in stukjes (dit kan allemaal een dag van tevoren; bewaar het kippenvlees in de koelkast).

Bereiden Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de rest van de bleekselderij in stukjes. Breng de gezeefde bouillon aan de kook. Breek de spaghetti boven de soep in stukjes van circa 5 cm en voeg de broccoli, maïs, paprika en bleekselderij toe. Kook zachtjes 10 minuten. Leg de stokbroodplakken op de bakplaat en rooster ze 10 minuten. Voeg de kipstukjes, peterselie en tijm bij de soep. Bestrijk het stokbrood met ketchup of currysaus en verdeel de kaas erover. Zet de crostini's circa 5 minuten in de oven tot de kaas gesmolten is. Serveer de soep met de kaascrostini's. Voedingswaarde per persoon

eiwit 19 g, vet 10 g, koolhydraten 35 g, kcal (kJ) 310 (1260) Tips • Vervang maïs eens door grote witte bonen. • Neem in plaats van spaghetti schelpjespasta, macaroni of tortellini gevuld met spinazie.

Boodschappen | 7 - 2012

P36_39_Groeten uit Weurt.indd 43

29-05-12 12:29

jouw favoriete drankje altijd perfect gemixt

NIEUW

44Boodschappen adv 222x255 indd 1 DIAbs0712.indd 12401 Premix

05-06-1209:36 11:14 24-05-12

VERWEN JE SMAAKPAPILLEN met nieuwe Philadelphia Zalm & Dille Light. Proef de heerlijk zomerse smaak van Philadelphia Zalm & Dille Light. Een frisse zuivelspread met de zachte smaak van gerookte zalm en geurige dille. Lekker verfrissend op brood of een toastje!

Je vindt de nieuwe Philadelphia Zalm & Dille Light nu in het koelvak.

GENIET ER LEKKER VAN www.philadelphia.co.nl Of kijk op onze Facebookpagina

help mee

Eet Quaker Cruesli hier, voor schoolmaaltijden daar

De schoolmaaltijdenteller laat zien hoeveel schoolmaaltijden we al kunnen doneren aan scholen in Benin. Help mee om hier samen één miljoen van te maken! WFP is niet verbonden aan een merk of product © Foto’s WFP/Rein Skullerud

bs0712.indd 45

05-06-12 11:14

Wijn Kies ik voor rood, wit of rosé, mét of juist zonder bubbels? En bij welke maaltijd past die ene wijn uit mijn supermarkt? De antwoorden op dit soort vragen en meer vind je op deze pagina’s.

Danie de Wet Cabernet Merlot Zonnige, rijpe wijn met veel rood en zwart fruit en een soepele, kruidige afdronk. Bijzonder aan te bevelen bij gebakken of gegrilde biefstuk of entrecote. Maar schenk 'm ook als er op de barbecue een mixed grill ligt.

Wijnmaker aan ‘t woord Danie de Wet schrijft in Zuid-Afrika de wet voor als het gaat om lekkere en vriendelijk geprijsde wijnen. Probeer eens zijn rode Pinotage, een supergeslaagd voorbeeld van wat deze puur ZuidAfrikaanse druif doet als hij wordt vertroeteld door een van de beste wijnmakers van het land. Maar ook de rosé, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Cabernet Sauvignon en Cabernet Merlot zijn niet te versmaden!

Wijnhuis De Wetshof, waar de wijnen van Danie de Wet worden gemaakt, ligt in het unieke Zuid-Afrikaanse wijnbouwgebied Robertson. De druiven groeien in een landinwaarts gelegen vallei op kalkrijke grond en profiteren van een gunstig microklimaat. Belangrijk: in Robertson valt niet veel regen en een matige zuidwestenwind vanaf de Indische Oceaan zorgt tijdens de rijpingsperiode van de druiven voor een

perfect resultaat. Wijnmaker Danie de Wet: “Deze prachtige natuurlijke omstandigheden combineren wij met de verfijnste wijnmaaktechnieken, van generatie op generatie overgedragen ervaring en diepgaande kennis over de karakteristieken van elke druivensoort. Zo kunnen we garanderen dat je van elke Danie de Wet wijn optimaal geniet.”

Boodschappen | 7 - 2012

P42_43_Wijn.indd 46

29-05-12 12:38

47 Danie de Wet Chardonnay Uitbundig geurend. Als je proeft, word je getrakteerd op mango, wat ananas en zelfs wat banaan. Deze Chardonnay is een geweldig aperitief, maar je moet ‘m ook zeker eens schenken bij fricandeau, carpaccio van zalm of een gebakken scholletje.

Aangebroken flessen De fles is open, maar hij is nog niet leeg. Hoe lang kan de wijn dan nog worden bewaard? In ieder geval al wat langer als je ‘m - en dit geldt ook voor een rode wijn - in de koelkast zet. Zo krijgt zuurstof namelijk minder snel vat op de inhoud. Dat is ook het geval als je het restant in een kleiner flesje schenkt en dit afsluit. Wit en rosé blijven zo een dag of drie tot vier smakelijk. Rood is wat minder geduldig: hooguit een dag of twee.

Zilt en gewild

Wijn op eenzame hoogte Aan boord van een vliegtuig smaakt wijn anders dan op de grond. Door het drukverschil, de gerecyclede lucht en uitdroging van de speekselklieren presenteren wijnen zich op 10.000 meter hoogte heel anders dan thuis op de bank. De smaak van wit, rood of rosé wordt door die factoren namelijk wat in elkaar ‘geperst’. De inkopers van de luchtvaartmaatschappijen houden daar rekening mee en zoeken wijnen uit die wat meer fruit, meer zoet en minder tannines hebben.

Voor liefhebbers van nieuwe haring wordt het nog meer genieten als deze wordt geserveerd met een bijpassende drank. Traditioneel wordt er wel ijskoude korenwijn bij gedronken. Heerlijk! Maar een echt superieure combinatie met ons eigen zeebanket is een glaasje gekoelde manzanilla van San Lucar of Gonzalez. Dat is een zeer droge sherry, gemaakt van druiven waar de invloed van de zeewind in te proeven is. Deze fris-ziltige Spanjaard combineert geweldig met onze fris-ziltige nationale delicatesse.

Boodschappen | 7 - 2012

P42_43_Wijn.indd 47

29-05-12 12:38

bs0712.indd 48

05-06-12 11:14

Ook verkrijgbaar in de smaken Aardbei, Sinaasappel-framboos en Bosvruchten Nu ook Slimpie snoep in 3 soorten en waterijs!

Volg ons nu op Facebook en Twitter!

bs0712.indd 49 Slimpie advertentie Boodschappen indd 1

05-06-12 16-05-1211:14 12:34

Boodschappen | 7 - 2012

P48_51_PeutertotPuber.indd 50

29-05-12 12:48

VAN PEUTER TOT PUBER In deze rubriek vind je allerlei praktische informatie over gezondheid en voeding, maar ook handige opvoedingstips, grappige weetjes en andere zaken waar je als ouder mee te maken hebt of krijgt.

Mobieltje of niet? Voor veel ouders een bekend dilemma. Een mobiel kan handig zijn, maar hoe weet je zeker dat je kind er verstandig mee omgaat? Begin daarom met een eenvoudig prepaid toestel, alleen om te bellen en te smsâ&#x20AC;&#x2122;en. Spreek verder met je kind af dat hij eens per maand een tegoed krijgt. Is het tegoed op? Dan zal hij moeten wachten. Zo maak je hem verantwoordelijk voor zijn eigen belgedrag.

Vervelen mag... Sterker nog: het maakt kinderen ondernemend en inventief. Wacht dus even met het aanzetten van de tv of computer. Juist als je kind zelf een oplossing moet verzinnen, leert hij zichzelf te vermaken. Ongetwijfeld zit hij even later helemaal in zijn spel. Af en toe laten vervelen is dus best nuttig!

ijk? l e f r e t i b e g t h c Sle

et erniets te maken m j kinderen heeft bi jes at . Je ga en ig nt oo ein poetsgew Veel of w de eet-, drinken et m r ie aa dr m , in eg n nl te felijke aa de eetmomen nd. Concentreer ha en de ijd in m lf te ze s s hebt het du el tussendoortje g en probeer te ve len. maaltijden per da mers zuuraanval en veroorzaken im pp sa oren vo ht j uc bi s vr et - fruit en poetst en po er goed wordt ge of r. d tij jaa al ie k dr f oo r Controlee kan al vana ndenborstel. Dit ta e t ch aa ris st kt n se ele et n keur met ee elektrisch po snel: 2 minuten en l! t te iĂŤn rs fic bo ef en zo nd Het is wel et een gewone ta n zes minuten m namelijk gelijk aa Boodschappen | 7 - 2012

P48_51_PeutertotPuber.indd 51

29-05-12 12:48

VAN PEUTER TOT PUBER Opzouten!

Maak tijd voor ontbijt! Deskundigen zijn het erover eens: ontbijten is gezond. Maak het ontbijt voor je hele gezin nog aantrekkelijker door er lekker veel variatie in aan te brengen. Kies de ene dag voor een gezond belegde volkoren boterham en de volgende dag voor een granenyoghurt met vers fruit of zelfgemaakte fruitsmoothie. Te weinig tijd? Bedenk dat een kwartiertje eerder opstaan vaak al genoeg is. En door samen de tafel te dekken, ben je nog sneller klaar!

Nederlandse kinderen eten over het algemeen te zout. En dat is niet gezond, het verhoogt namelijk de kans op een hoge bloeddruk. Een aantal tips: • Voeg zo min mogelijk zout toe aan het eten en breng eventueel op smaak met verse kruiden of mineraalzout (waarbij een deel van het natrium is vervangen door kalium). • Let op de etiketten. Het zoutgehalte wordt aangegeven met natrium (1 gram natrium = 2,5 gram keukenzout). Een peuter mag maximaal 3 gram zout per dag binnenkrijgen (dus iets meer dan 1 gram natrium), een kleuter niet meer dan 4 gram. • Geef liever vers fruit, rozijntjes of eierkoek als tussendoortje en chips alleen bij hoge uitzondering. Kies dan voor de gewone variant, want juist in kinderchips zit vaak meer zout. • Let op verborgen zouten: ook in kinderkoekjes en broodbeleg kan veel zout zitten.

Slim sparen Door al vroeg te beginnen met zakgeld leer je kinderen met geld om gaan. Vanaf 6 à 7 jaar kun je al een klein bedrag (50 cent tot 1 euro per week) aan zakgeld geven. Ze leren zo de munten herkennen en naar verloop van tijd ook de waarde ervan. Naarmate ze iets ouder zijn snappen ze dat je het geld kunt sparen voor iets wat je graag wilt hebben. Maak vanaf dat moment duidelijke afspraken wat je kind van het zakgeld moet betalen en zorg altijd voor een vast bedrag op een vast tijdstip.

‘Zo’n 82% van de 8- en 9-jarigen krijgt zakgeld’ bron: Nibud

Boodschappen | 7 - 2012

P48_51_PeutertotPuber.indd 52

29-05-12 12:48

53 Parmigiana di melanzane

[[ Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 40 minuten + 20 minuten oventijd

Elke maand geven pedagoge Paula Ingelse en huisarts Machteld Borghuis antwoord op diverse vragen van lezers over voeding, gedrag en gezondheid.

Mijn zoontje van 4 slaat zijn vriendje, wat kan ik daaraan doen? Jonge kinderen voelen zich snel gedwarsboomd in hun spel. Omdat ze zich moeilijk kunnen uiten, zie je dat terug in hun gedrag: boos, impulsief slaan of schoppen. Aan ouders en verzorgers de taak om het goede voorbeeld te geven en ze te leren hoe ze zich beter kunnen uiten. Blijf rustig, neem de gevoelens van je boze kind serieus, maar wees ook kort en bondig over slaan: dat mag niet. Praten over de boosheid is op deze leeftijd nog te veel gevraagd, maar je kunt je kind wel op weg helpen door zijn emoties te benoemen: “Je bent boos omdat hij je auto afpakt. Dat is niet leuk, maar je mag niet slaan. Je kunt beter zeggen dat je je auto terug wilt.” Op deze manier leert je kind zijn gevoelens te benoemen en geef je hem handvatten om eventuele conflicten op te lossen.

Op welke leeftijd kun je kinderen het best seksuele voorlichting geven? Er is niet echt een leeftijd waarop je kunt zeggen: nu gaan we ons kind seksuele voorlichting geven. Zodra kinderen vragen gaan stellen kun je als ouder het moment aangrijpen om daar open en eerlijk antwoord op te geven, passend bij de leeftijd van het kind. Bij kinderen is seksualiteit altijd gericht op het ontdekken van het eigen lichaam, dat van anderen en de gevoelens die daarbij horen. Door er ‘zo natuurlijk mogelijk’ mee om te gaan seksualiteit is net zoiets als eten, wassen en slapen - haal je seksualiteit uit de geheimzinnige sfeer.

2 aubergines, in dunne plakken zout 2 eetl. bloem 200 ml zonnebloemolie 1 grote pot tomatensaus (400 ml) 2 bolletjes mozzarella, in blokjes 100 g versgeraspte Parmezaanse kaas 1 bosje basilicum, alleen de blaadjes Voorbereiden Bestrooi de aubergineplakken met zout en laat ze een half uur staan. Spoel ze dan af met water en dep ze goed droog. Bestuif de plakken lichtjes met bloem. Verwarm de olie in een grote koekenpan en bak de plakken aubergine om en om bruin. Laat ze uitlekken op keukenpapier. Bereiden Verwarm de oven voor op 180°C. Schep een paar lepels tomatensaus in een ovenschaal en bedek met een laag aubergineplakken. Verdeel wat mozzarella en Parmezaanse kaas erover, een paar basilicumblaadjes en weer wat tomatensaus. Herhaal dit een paar keer en eindig met Parmezaanse kaas. Zet de schotel in de oven en bak hem in circa 20 minuten mooi bruin. Lekker met knapperig brood en een groene salade.

Sanne

Hoewel ze de aubergine vast al wel eens verwerkt in spaghettisaus heeft gegeten, kent Sanne de gekleurde groente niet. “Hij ziet er een beetje raar uit. Paarsig van buiten en de binnenkant met die zaadjes... En hij voelt ook vreemd.”

Voedingswaarde per persoon

eiwit 26 g, vet 59 g, koolhydraten 14 g, kcal (kJ) 700 (2890)

! r e k Lek

Boodschappen | 7 - 2012

P48_51_PeutertotPuber.indd 53

29-05-12 12:48

bs0712.indd 54

05-06-12 11:14

Spaar met Dr. Oetker Kloppudding voor een gratis vlieger! Om de vlieger te kunnen bestellen heb je 6 unieke codes nodig. Deze zijn te vinden in alle Dr. Oetker Kloppudding actieverpakkingen. Spaar de verschillende smaken van Dr. Oetker Kloppudding en geniet van deze lekkere zeflmaaktoetjes. Voor meer informatie ga naar www.kloppudding.nl

bs0712.indd OET Klopp 55 Actie adv Boodschappen WT WT indd 1

www.kloppudding.nl

GRATIS VLIEGER!

05-06-12 16-05-1211:14 14:35

Jammie! Zelf jam maken

Nieuw verpak e kingen

Van Gilse staat voor gezelligheid en genieten, voor eerlijk en heerlijk van Nederlandse bodem. Een van onze meest traditionele producten is Geleisuiker, de ideale basis om zelf de lekkerste jam te maken. Van Gilse heeft Geleisuiker voor zoete jam en Geleisuiker Speciaal voor halfzoete jam. En allebei zitten ze nu in een nieuwe verpakking. Kijk voor bereidingsadvies, de fruitkalender, etiketten en recepten op www.vangilse.nl

bs0712.indd 56

05-06-12 11:14

Zomer Koninkjes Aardbeien van eigen bodem... Ze zijn nu op hun roodst, op hun zoetst 茅n op hun sappigst! En het goede nieuws is: die supergezonde vitaminebommetjes lenen zich ook voor iets minder gezonde, maar 贸 zo lekkere toetjes.

Boodschappen | 7 - 2012

P55_59_Aardbeien m.indd 57

29-05-12 12:53

pBoordevol

Dat verwacht je niet! Aardbeien met slagroom of met suiker, die kent iedereen. Maar wat dacht je van aardbeien met een paar druppels balsamicoazijn? Of met versgemalen zwarte peper? Serveer die bijzondere aardbeien bij roomijs en je steelt zeker de show.

IJs maken?

Zie pag. 37

Aardbeiensinaasappelsorbet

[[ Nagerecht voor 4 personen ca. 20 minuten + minimaal 4 uur vriezen 500 g aardbeien gezeefd sap van 2 sinaasappels 1 eetl. citroensap 150 ml water 150 g suiker Bereiden Spoel de aardbeien schoon en pureer ze met het sinaasappelsap. Verwarm het citroensap met het water en de suiker en kook dit zachtjes al roerende door tot

vitamine C Wist je dat aardbeien heel gezond zijn? Ze bevatten namelijk veel vitamine C, per 100 gram zelfs meer dan een sinaasappel. Ook andere vitamines zoals sommige B-vitamines en bĂ¨tacaroteen (wordt in het lichaam omgezet in vitamine A) krijg je binnen met aardbeien. En dan zijn aardbeien ook nog eens heel caloriearm. Een schaaltje met 150 gram aardbeien zit nog ruim onder de 50 kcal. Als dat geen gezonde snack isâ&#x20AC;Ś

een stroperige siroop ontstaat. Laat dit al roerende afkoelen. Giet dit bij de aardbeienpuree en mix nog eens goed door. Doe de massa in een metalen of plastic schaal en zet het afgedekt in de diepvries. Schep het na een halfuur met een vork goed door en na een uur nog eens. Laat dan nog circa 3 uur bevriezen. Voedingswaarde per persoon

eiwit 1 g, vet 0 g, koolhydraten 47 g, kcal (kJ) 200 (855) Tip Sinaasappelsap kan worden vervangen door frambozen- of granaatappelsap.

Boodschappen | 7 - 2012

P55_59_Aardbeien m.indd 58

29-05-12 12:53

59 Bavarois van verse aardbeien

[[[ Nagerecht voor 4 personen ca. 20 minuten + minimaal 2 uur opstijven 7 g bladgelatine 200 g rijpe aardbeien 1 eetl. vers citroensap 40 g suiker 400 ml slagroom (Melkan) enkele blaadjes munt zonnebloemolie

Zomer Koninkjes

Bereiden Laat de gelatine weken in koud water. Houd een paar van de mooiste aardbeien apart. Verwijder de kroontjes bij de rest van de aardbeien en pureer ze met de staafmixer. Verwarm het citroensap met de suiker en twee eetlepels water, maar laat dit niet koken. Knijp de gelatine uit en los het al roerend op in het warme citroensap. Giet dit bij de gepureerde aardbeien en maal nog heel even door met de staafmixer. Laat dit in een wijde kom goed lobbig worden. Klop in een andere kom de slagroom stijf. Spatel beetje bij beetje de slagroom voorzichtig door de lobbige aardbeiensaus tot alles goed is vermengd. Giet dit in de met olie ingevette puddingvorm en laat afgedekt in de koelkast minimaal 2 uur tot een dag opstijven. Zet de vorm even in heet water om de pudding makkelijk te kunnen storten. Garneer met de apart gehouden aardbeien en muntblaadjes. Voedingswaarde per persoon

eiwit 4 g, vet 3 g, koolhydraten 16 g, kcal (kJ) 440 (1815)

MANDJE, WWW.CLAYRE-EEF.COM VIA WOONDOCK

puddingvorm van 1 l

Boodschappen | 7 - 2012

P55_59_Aardbeien m.indd 59

29-05-12 12:53

Zomer Koninkjes Geniet zolang het kan! Als er iets is waarvan je op dit moment moet genieten dan zijn het wel aardbeien. Heerlijk zoet en volop verkrijgbaar van Hollandse bodem. Dat smaakt écht anders dan de aardbeien die in de wintermaanden of het najaar te koop zijn. Maak er lekkere toetjes of taarten mee, eet ze als broodbeleg of gewoon zomaar tussendoor. Nu kan het!

Aardbeien ‘mud’ cake

[[

500 g aardbeien 1 zakje vanillesuiker 1 eetl. citroensap 1 theel. citroenrasp 1 roombotercake van 500 g 100 ml slagroom (Melkan) 200 g witte chocolade, fijngehakt cakevorm van 1 l vershoudfolie Voorbereiden Spoel de aardbeien schoon en houd 8 mooie exemplaren achter voor garneren. Snijd de rest in kleine stukjes. Doe ze in een kom en bestrooi met de vanillesuiker en citroensap en -rasp. Snijd de helft van de cake in 12 gelijke plakjes. Verkruimel de rest boven de aardbeienstukjes en vermeng dit goed met el-

BORDJE, WOONDOCK

Nagerecht voor 6 personen ca. 30 minuten + minimaal 2 uur opstijven

kaar. Bekleed de cakevorm met vershoudfolie. Bekleed de bodem met 4 plakken cake. Schep hierop de helft van het aardbeien-cakemengsel. Leg hierop weer 4 plakken cake, druk ze goed aan en vul af met de rest van het aardbeien-cakemengsel. Dek dit af met de laatste plakjes cake en druk alles nogmaals goed aan. Dek af met de folie en laat in de koelkast minimaal 2 uur intrekken.

Neem van de warmtebron zodra de meeste stukjes zijn opgelost en roer door tot alles goed gesmolten is tot een dikke gladde massa. Stort de cake op een schaal en bestrijk deze met de chocoladeroom. Decoreer met de apart gehouden aardbeien. Laat nog 10 minuten opstijven en snijd dan in dikke plakken.

Bereiden Verwarm de slagroom zachtjes en laat de witte chocolade al roerende erin smelten.

eiwit 8 g, vet 31 g, koolhydraten 53 g, kcal (kJ) 530 (2215)

Voedingswaarde per persoon

Boodschappen | 7 - 2012

P55_59_Aardbeien m.indd 60

29-05-12 12:53

61 Aardbeienbonbons

[[ Nagerecht voor 4 personen ca. 30 minuten 100 g witte chocolade, fijngehakt 100 g melkchocolade, fijngehakt 100 g pure chocolade, fijngehakt 12 grote rijpe aardbeien, schoongeveegd grofgemalen verse peper bakpapier

Bereiden Laat de chocoladesoorten in aparte kommetjes au bain-marie al roerende smelten tot de meeste klontjes verdwenen zijn. Neem ze van de warmtebron en roer tot de chocolade helemaal glad is. Neem de aardbeien bij het kroontje of prik ze aan een vork. Doop ze eerst met het puntje in de peper en dan in de chocolade. Maak zo vier aardbeien in witte, melk- of pure chocolade en leg ze direct op een stuk bakpapier om op te stijven. Serveer bij de koffie of met een bolletje ijs.

Tip Met deze bonbons kun je eindeloos variĂŤren! Zo is in plaats van grove peper een dip van fijngehakte pistachenootjes ook lekker. En meng door de melkchocolade eens een theelepeltje koffiepoeder, of door de pure chocolade een snufje kaneel. TrĂ¨s bon!

Voedingswaarde per persoon

eiwit 5 g, vet 25 g, koolhydraten 43 g, kcal (kJ) 420 (1765)

Boodschappen | 7 - 2012

P55_59_Aardbeien m.indd 61

29-05-12 12:53

62 Soms proef je eten niet alleen met je mond, maar ervaar je het met al je zintuigen. Dat gebeurt alleen als het hele plaatje klopt: het moment, de presentatie, de geur en natuurlijk de smaak. Studenten Food Design & Innovation van hogeschool HAS Den Bosch bedachten een eigen concept om ‘gewoon’ eten om te toveren tot een totaalbeleving. Ze hebben het bijbehorende recept zelf bereid in de fotostudio.

KookKunst Eten als totaalbeleving Ultiem vrolijk Jori Breures passie voor eten ontstond in de volkstuin van haar ouders. Op zomerse dagen gingen ze daar vaak met het hele gezin naartoe, om aan het eind van de dag thuis te komen met een grote mand vol sla, uien, komkommers, tomaten, kruisbessen, aardbeien en rode en zwarte bessen. Samen met haar moeder verwerkte Jori deze oogst vervolgens tot de lekkerste salades, toetjes, sauzen en jams. Jori: “Het zomerse weer en het samen aan de slag zijn maakten die dagen tot de mooiste dagen van het jaar. Dat ultiem vrolijke gevoel wil ik graag overbrengen met dit toetje.” “Dit simpele gerechtje is leuk om samen te maken met kinderen”, vervolgt Jori. “Je kunt lekker spelen en variëren; maak de stapel zo hoog als je wilt en gebruik de soorten fruit die jij het lekkerst vindt. Bij veel recepten wordt precies voorgeschreven hoe je iets moet maken, maar dat is bij mijn recept dus niet zo. Je kunt er al je creativiteit in kwijt. Het is niet moeilijk om te maken, maar ziet er toch heel bijzonder uit. Ik zie mezelf al op een warme zomeravond in de tuin zitten en dan genieten van dit prachtige toetje vol verse zomerse ingrediënten... Ja, ik denk dat het wel gelukt is om dat vrolijke gevoel van vroeger in dit gerechtje te vangen!”

Boodschappen | 7 - 2012

P44_45_Kookkunst.indd 62

29-05-12 12:55

63 Zoete zomerlasagne

[[ Dessert voor 2 personen ca. 30 minuten voor de slagroomsaus: 150 ml slagroom (Melkan) 1 eetl. suiker 4 blaadjes munt, fijngehakt 5 aardbeien, fijngesneden voor de zomerlasagne: 1 groene appel 1 peer 4 grote aardbeien 100 g frambozen 8 plakjes cake van 0,5 cm dik 100 g bosbessen of blauwe bessen blaadjes munt voor de garnering appelboor drinkglas Voorbereiden Klop voor de slagroomsaus de slagroom samen met de suiker lobbig. Meng de munt en de aardbei met de slagroom en zet de slagroomsaus in de koelkast. Verwijder het klokhuis van de appel en de peer met de appelboor. Snijd de appel in 8 dunne plakjes van een halve centimeter dik, doe hetzelfde met de peer maar dan in 4 plakjes. Snijd ook de aardbeien in plakjes. Druk met het drinkglas rondjes uit de plakjes cake. Bereiden Bouw de zomerlasagne op. Begin met een plakje appel en leg een plakje aardbei op het gat in het midden. Strijk er vervolgens 1 eetlepel slagroomsaus overheen, leg er

cake op en bouw de zomerlasagne verder op in willekeurige volgorde. Vergeet niet de lepel slagroomsaus op elk plakje fruit. Het ziet er mooi uit als er halverwege de lasagne een laagje frambozen of bosbessen zit zoals op de foto te zien is. Maak de zomerlasagne af door te eindigen met een laag frambozen of bosbessen met in het midden een plakje aardbei. Garneer met blaadjes munt. Voedingswaarde per persoon

eiwit 3 g, vet 18 g, koolhydraten 25 g, kcal (kJ) 290 (1200) Tip Vervang de slagroomsaus door vruchtenyoghurt (Melkan).

Boodschappen | 7 - 2012

P44_45_Kookkunst.indd 63

29-05-12 12:55

bs0712.indd 64

05-06-12 11:14

NIEUW! SOURCY WATER IN 1,5L FLES

bs0712.indd 65

05-06-12 11:15

Zomerse pasta Wat kook je als je weinig tijd hebt, maar toch iets lekkers en voedzaams op tafel wilt zetten? Pasta natuurlijk! Snel gekookt, makkelijk gecombineerd en iedereen smult ervan. Kies een van deze zomerse pastaâ&#x20AC;&#x2122;s, dan blijft er ook nog volop tijd over om van de zon te genieten.

Boodschappen | 7 - 2012

P62_71_Zomerse pasta.indd 66

29-05-12 13:04

Penne met zalm, spinazie en citroen Boodschappen | 7 - 2012

P62_71_Zomerse pasta.indd 67

29-05-12 13:05

68 Tagliatelle met gepofte tomaatjes

[ Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 25 minuten 500 g cherry-/kerstomaten 6 eetl. olijfolie zout en versgemalen peper 300 g tagliatelle 200 g rauwe ham, in repen 2 teentjes knoflook, geperst 1 kleine citroen 2 eetl. gehakte verse (platte) peterselie stukje Parmezaanse kaas

[;] Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 20 minuten 600 g spinazie, panklaar 5 eetl. olijfolie 2 teentjes knoflook, geperst 3 citroenen zout en versgemalen peper 400 g diepvrieszalm (Vismarine), ontdooid 300 g penne Bereiden Leg wat spinazieblaadjes apart voor garnering. Verhit 3 eetlepels olijfolie en fruit hierin de knoflook. Voeg de spinazie toe en roerbak tot de spinazie geslonken is. Boen 1 citroen schoon en rasp de schil. Pers een van de

andere citroenen en snijd de derde in parten. Voeg zout, peper, citroenrasp en de helft van het citroensap bij de spinazie. Sprenkel de rest van het sap over de vis. Kook de pasta beetgaar. Pureer de spinazie tot een saus, voeg eventueel een scheutje water toe. Verhit een grillpan. Bestrijk de zalm met de rest van de olie en bestrooi met zout en peper. Rooster de zalm 2 minuten per kant zodat hij van binnen rosĂŠ is. Schep de spinaziesaus door de warme pasta. Serveer deze met de zalm erop en garneer met spinazieblaadjes en citroenpartjes.

Voedingswaarde per persoon

eiwit 35 g, vet 38 g, koolhydraten 60 g, kcal (kJ) 725 (3045)

Voedingswaarde per persoon

eiwit 34 g, vet 25 g, koolhydraten 55 g, kcal (kJ) 595 (2510) Tip Schep eens 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas of 2 eetlepels pesto door de spinaziesaus.

Tip Maak er een vegetarisch gerecht van en vervang de ham door blokjes courgette. DIENBLAD, IKEA

Penne met zalm, spinazie en citroen

Bereiden Verwarm de oven voor op 180Â°C. Kruis de tomaten in. Plaats ze met het kruis naar boven naast elkaar op een bakplaat en besprenkel ze met 2 eetlepels olijfolie. Strooi er zout en peper over. Pof de tomaatjes 15 minuten in het midden van de oven. Kook de pasta beetgaar. Bewaar 4-5 eetlepels kookvocht. Rooster de ham in een droge hete koekenpan, schep uit de pan en zet apart. Verhit de rest van de olijfolie en fruit hierin de knoflook. Boen de citroen schoon en rasp de schil boven de knoflook. Pers de helft van de citroen en giet het sap in de pan. Voeg peper en het bewaarde kookvocht toe. Schep de pasta, peterselie en de gepofte tomaatjes erdoor. Serveer met geschaafde Parmezaanse kaas.

Boodschappen | 7 - 2012

P62_71_Zomerse pasta.indd 68

29-05-12 13:05

Zomerse pasta Boodschappen | 7 - 2012

P62_71_Zomerse pasta.indd 69

29-05-12 13:05

70 Lasagne met ricotta, venkel en tomaat

Zomerse pasta

[[\ Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 40 minuten 6 eetl. olijfolie 2 venkelknollen, in dunne plakken zout en versgemalen peper 4 vleestomaten, in kleine blokjes 1 eetl. verse tijmblaadjes of 1 theel. gedroogd 200 g ricotta 12 geribbelde lasagnebladen 3 sneetjes witbrood, fijn verkruimeld 75 g geraspte Parmezaanse kaas cakevorm, ingevet

BORDJE, SISSY-BOY HOMELAND

Bereiden Verwarm de oven voor op 200째C. Verhit 2 eetlepels olijfolie en bak hierin de venkel met zout en peper 4 minuten. Schep de venkel uit de pan. Bak de tomaten 2 minuten. Meng de helft van de tijm met zout en peper door de ricotta. Leg een laag lasagneblaadjes naast elkaar op de bodem van de cakevorm. Verdeel hierover een laagje venkel en een laagje tomaat. Verdeel daarover een laagje ricotta. Vorm zo drie lagen. Dek de bovenkant af met lasagnebladen. Meng het broodkruim met de kaas en de rest van de tijm. Strooi dit over de bovenkant van de lasagne en sprenkel de rest van de olijfolie erover. Zet het gerecht circa 25 minuten in het midden van de oven. Tip Vervang venkel door bleekselderij en neem in plaats van ricotta plakjes mozzarella bestrooid met tijm. Voedingswaarde per persoon

eiwit 20 g, vet 36 g, koolhydraten 50 g, kcal (kJ) 610 (2555)

Boodschappen | 7 - 2012

P62_71_Zomerse pasta.indd 70

29-05-12 13:05

Pasta met tonijn en geroosterde radijs

[;] Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 20 minuten 2 bosjes radijs 2 eetl. olijfolie (zee)zout en versgemalen peper 300 g schelpjespasta 2 eetl. gehakte verse munt 2 blikjes tonijn op olie blaadjes munt voor garnering Bereiden Verwarm de oven voor op 200째C. Was de radijs. Verwijder de wortel en de blaadjes. Kruis de radijsjes in of halveer ze en schep ze door de olijfolie waaraan (zee)zout is toegevoegd. Leg ze op een bakplaat en rooster ze 7 minuten in de oven. Kook de pasta met zout beetgaar. Giet de pasta af. Voeg de radijsjes, peper, gehakte munt en de tonijn, eventueel met een klein scheutje van de tonijnolie, toe. Serveer gegarneerd met muntblaadjes. Voedingswaarde per persoon

eiwit 28 g, vet 17 g, koolhydraten 56 g, kcal (kJ) 495 (2080) Tip Vervang tonijn eens door sardines en gebruik in plaats van de munt het blad van de radijs.

Boodschappen | 7 - 2012

P62_71_Zomerse pasta.indd 71

29-05-12 13:05

elke dag echt Italiaans LEKKER EN VERRASSEND KOKEN Met Grandâ&#x20AC;&#x2122;Italia blijf je familie en vrienden verrassen met nieuwe gerechten. Maak vandaag bijvoorbeeld Spaghetti Pesto alla Genovese en morgen een kruidige Penne met gehaktballetjes en tomatensaus. Buon Appetito! Ontdek nu de vele recepten op granditalia.nl

Grandâ&#x20AC;&#x2122;Italia Italiaanse Inspiratie bs0712.indd 72

05-06-12 11:15

Zomerse pasta

Spaghetti met kip en asperges

[] Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 20 minuten 400 g spaghetti zout en versgemalen peper 250 g groene asperges, in stukken van 3 cm 3 eetl. olijfolie 250 g kipfilet, in blokjes 1 gele paprika, zonder zaadjes, in reepjes 1 bakje cherry-/kerstomaten, gehalveerd 2 eetl. zwarte olijven, zonder pit 2 lente-/bosuitjes, in ringetjes Bereiden Kook de pasta met zout beetgaar. Kook de asperges 2 minuten, giet ze af, spoel er koud water over en laat goed uitlekken. Verhit de olijfolie en bak hierin de kipblokjes, bestrooid met zout en peper, goudbruin. Voeg de paprika en asperges toe en roerbak 5 minuten. Schep de tomaatjes en de olijven erdoor en bak nog 3 minuten. Serveer het mengsel op de spaghetti en strooi de bosui erover. Voedingswaarde per persoon

Tip Schep eens 2 eetlepels tomatentapenade door het roerbakmengsel.

KOM, BIJENKORF / TEXTIEL, WOONDOCK

eiwit 28 g, vet 16 g, koolhydraten 77 g, kcal (kJ) 580 (2445)

Boodschappen | 7 - 2012

P62_71_Zomerse pasta.indd 73

29-05-12 13:05

74 Pasta pancetta met komkommer en mozzarella

[] Maaltijdsalade voor 4 personen ca. 20 minuten 300 g fusilli of farfalle zout 150 g pancetta, in grote stukken 1/2 komkommer, met schil, in reepjes 1/2 krop ijsbergsla, in smalle reepjes 200 g mozzarella, in plakjes 2 eetl. gehakte verse basilicum blaadjes basilicum voor garnering voor de dressing: 1 eetl. mayonaise 1 theel. mosterd 1 theel. honing 100 ml kippenbouillon 1 eetl. balsamicoazijn 4 eetl. olijfolie

Zomerse pasta

Bereiden Kook de pasta met zout beetgaar en giet deze af. Spoel er koud water over en laat uitlekken. Rooster de pancetta in een droge hete koekenpan krokant en zet deze apart. Klop voor de dressing de mayonaise los en klop er vervolgens de andere ingrediënten door. Schep de komkommerreepjes, ijsbergsla, mozzarella en basilicum door de pasta en meng de dressing erdoor. Garneer met de pancetta en blaadjes basilicum. Voedingswaarde per persoon

eiwit 25 g, vet 47 g, koolhydraten 58 g, kcal (kJ) 755 (3175) Tips • Vervang pancetta door ontbijtspek. • Voeg gehalveerde kerstomaatjes of reepjes gedroogde tomaat op olie en zwarte olijven extra toe.

Boodschappen | 7 - 2012

P62_71_Zomerse pasta.indd 74

29-05-12 13:05

75 Blad voor blad

AntiA ntiplaktips

Lasagnebladen zijn er in verschillende soorten en maten. Voor een klassieke lasagne waarbij de pasta met de saus de oven in gaat, hoef je de lasagnebladen niet voor te koken. De pasta neemt tijdens de bereiding vocht op uit de saus. Heel gemakkelijk zijn dan de geribbelde lasagnebladen. Zorg dat de droge lasagnebladen helemaal met saus bedekt zijn, anders worden ze hard in de oven. Gaat het gerecht niet of korter dan 30 minuten in de oven? Kook de lasagne dan wel eerst beetgaar.

Wil je de pasta gebruiken in een salade? Voorkom dan in 4 stappen dat de pasta plakkerig wordt: 1. Kook de pasta in ruim water. 2. Houd de ‘al dente’ kooktijd op de verpakking aan. 3. Spoel de gare pasta af met koud water en laat uitlekken. 4. Roer een scheutje olijfolie door de pasta.

Op z’n Italiaans Doe net als de Italianen en eet pasta eens als voorgerecht. Neem een kleine portie en serveer daarna een hoofdgerecht dat bestaat uit vlees of vis met wat groente. Aardappelen of een andere zetmeelbron hoeven er dan niet meer bij.

SCHAAL, V&D / SLABESTEK, SISSY-BOY HOMELAND

Wijnadvies Bij pasta houden we het natuurlijk graag in Italiaanse sferen. Witdrinkers kiezen bijvoorbeeld Verdicchio dei Castelli di Jesi Terrazzano, Villa Mondi Soave of Montalto Pinot Grigio. Vooral bij de penne met zalm, de tagliatelle en de pasta pancetta zijn dat regelrechte aanraders. De pasta met tonijn leidt helemaal tot ‘mama mia!’ als u er een lichtgekoelde rode Bardolino bij schenkt. En ook de Sensi Chianti schuift graag aan. Deze kun je ook drinken bij de lasagne. En dan is er tot slot goed nieuws voor de liefhebbers van rosé: de Montalto wordt bij alle gerechten met open armen ontvangen.

Boodschappen | 7 - 2012

P62_71_Zomerse pasta.indd 75

29-05-12 13:05

Speel mee en win 1 van de 4624 prijzen Ga naar edetprijzenjacht.nl

De actie loopt tot 30 november 2012.

bs0712.indd 76

05-06-12 11:15

i ng l e e f e h t w o n We k ed e n u o y l l a n e wh ort f m o c e l t t i l a is

Onze producten zijn ontworpen met jou in gedachten, zodat je gewoon kan zijn zoals je bent.

fris en roosvrij, hele dag

Ongelooflijk de

NIEUWE

FORMULE

bs0712.indd 77

05-06-12 11:15

78 Lekker hoe duur te zijnft niet !

Budget Koken Met deze recepten zet je heel eenvoudig een smakelijke ĂŠn voordelige maaltijd op tafel. Lekker koken voor weinig geld: dat is dubbel genieten!

Aardappelgratin met tomaat en worst

[[ Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 60 minuten 1 eetl. olie, margarine of boter 600 g vastkokende aardappels, geschild en in zeer dunne plakken 400 g rijpe trostomaten, in dunne plakken zout en versgemalen peper 1 eetl. gedroogde oregano 4 varkenssaucijsjes 150 ml kookroom 1 ei ovenschaal(tjes) Bereiden Verwarm de oven voor op 175Â°C. Vet de ovenschaal(tjes) royaal in met de olie of boter en verdeel de plakjes aardappel en tomaat gelijkmatig en dakpansgewijs over de schaal. Bestrooi tussendoor met zout, peper en oregano. Snijd het vel van de saucijzen in en verwijder het. Snijd het worstvlees in plakjes en verdeel dit over de aardappelen tomatenplakjes. Klop de kookroom met het ei, een snuf zout en wat peper los en giet dit gelijkmatig over de schotel. Bak de gratin in circa 40 minuten gaar en bruin. Voedingswaarde per persoon

eiwit 23 g, vet 35 g, koolhydraten 31 g, kcal (kJ) 535 (2230)

Boodschappen | 7 - 2012

P74_77_Budget.indd 78

29-05-12 13:08

79 Penne met broccoli

Bietjesstamppotje met viscarrĂŠ

[[\

[[;

Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 30 minuten

Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 40 minuten

40 g boter of vloeibaar bakproduct 40 g bloem 400 ml warme melk (Melkan) 150 geraspte oude kaas 1 teentje knoflook, geperst zout en versgemalen peper nootmuskaat 300 g penne of schelpjespasta 1 groente- of kippenbouillonblokje 400 g broccoli, verdeeld in kleine roosjes 4 bosuitjes, gesnipperd

1 kg kruimig kokende aardappels, geschild en in gelijke stukken zout en versgemalen peper 1 eetl. olie of vloeibaar bakproduct 2 rode uien, fijngesnipperd 500 g gekookte bietjes, geschild en geraspt 400 g visfilet (Vismarine), ontdooid in vier gelijke stukken 8 plakjes ontbijtspek

Bereiden Laat de boter smelten en roer de bloem erdoor tot deze van de bodem loslaat. Meng de warme melk er al roerend met een garde doorheen. Breng de saus aan de kook en laat een paar minuten al roerende doorgaren. Roer de kaas en knoflook erdoor en laat al roerend smelten. Breng de saus op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Kook de pasta in ruim water met het bouillonblokje beetgaar en schep uit het water in een vergiet. Blancheer in hetzelfde water de broccoliroosjes circa 3 minuten. Giet de broccoli af bovenop de pasta in het vergiet en schud goed uit. Vermeng alles met de kaassaus en bestrooi met de bosuitjes.

Bereiden Zet de aardappels op met een schepje zout en laat ze in circa 20 minuten gaar koken. Verwarm ondertussen de olie in een koekenpan en fruit hierin de uien circa 5 minuten. Voeg de geraspte bieten toe, roer om en laat nog een paar minuten meewarmen. Dep de visfilets goed droog en bestrooi ze met peper en een beetje zout. Vouw er kruisgewijs twee plakjes spek omheen. Giet de aardappels af en stamp ze fijn. Schep de bieten erbij en stamp alles goed door elkaar. Breng de stamppot op smaak met zout en peper. Bak de vis in een koekenpan om en om in circa 10 minuten bruin en gaar. Serveer met de stamppot. Voedingswaarde per persoon

Voedingswaarde per persoon

eiwit 26 g, vet 25 g, koolhydraten 69 g, kcal (kJ) 610 (2565)

eiwit 28 g, vet 12 g, koolhydraten 51 g, kcal (kJ) 440 (1850)

Tip Gebruik in plaats van broccoli andere lekker knapperige en verse groente, zoals peultjes, sugar snaps of sperzieboontjes.

Boodschappen | 7 - 2012

P74_77_Budget.indd 79

29-05-12 13:08

80 Pastasalade met sardines

[[;] Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 20 minuten 300 g schelpjespasta zout en versgemalen peper 1 komkommer 2 blikjes sardinefilets 1 ui, gehalveerd en in dunne ringen 100 g groene of zwarte olijven zonder pit, grof gehakt 2 eetl. mayonaise 1 eetl. citroensap de bladeren van 1 kropsla, gewassen en gedroogd Bereiden Kook de pasta in ruim water met zout beetgaar. Giet af en spoel onder koud water af. Was de komkommer goed en snijd hem in de lengte in vieren. Verwijder de zaadlijst en snijd de komkommerrepen in plakjes. Giet de olie van de sardines en snijd de filets in stukjes. Vermeng de pasta met de komkommer, sardines, ui en olijven. Roer de mayonaise los met het citroensap en breng op smaak met zout en peper. Schep dit door de pasta en laat een half uur op smaak komen. Leg de slabladeren op een platte schaal en schep hier de pastasalade bovenop. Serveer direct. Voedingswaarde per persoon

eiwit 21 g, vet 18 g, koolhydraten 57 g, kcal (kJ) 480 (2020)

Lekker hoe duur te zijnft niet !

Budget Koken Verse ananas Het aanbod van verse ananas is op dit moment erg groot. Daarom kan verse ananas nu qua prijs zelfs concurreren met ananas uit blik. Alleen de smaak… die is natuurlijk vers veel lekkerder. Heb je geen speciale ananassnijder, maak ananas dan schoon door de zijkanten ruim weg te snijden. Haal vervolgens de stukjes schil weg die nog zijn blijven zitten. Snijd de ananas in plakken en snijd het hart uit elke plak. Uit 1 ananas haal je 8 tot 10 dikke schijven. Je kunt de schoongemaakte ananas enkele dagen in een goed afgesloten bakje in de koelkast bewaren.

Tips • Komkommer kan worden vervangen door tomaat of paprika. • Sardine kan worden vervangen door tonijn of zalm uit blik.

Boodschappen | 7 - 2012

P74_77_Budget.indd 80

29-05-12 13:08

81 Kerrierijst met ananas

Roerbakschotel

[[]

Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 20 minuten

2 eetl. olie 400 g kipfilet, in kleine blokjes 1 eetl. pikante kerriepoeder 1 grote ui, zeer fijn gesnipperd 1 kippenbouillonblokje 300 g rijst 400 g verse ananas, in kleine blokjes

500 g vastkokende aardappels, geschild en in kleine dobbelsteentjes 1 eetl. cajunkruiden 4 eetl. olie 400 g kipfilet, in kleine dobbelsteentjes 1 zak paprikamix (rode, groene en gele paprika), gewassen en in blokjes 1 prei, in ringen zout en versgemalen peper

Bereiden Verwarm de olie en roerbak hierin de kipfiletblokjes in gedeelten rondom bruin. Neem ze uit de pan. Voeg de kerriepoeder toe aan het bakvet en fruit hierin de ui in circa 5 minuten op lage stand zacht en goudgeel. Los het bouillonblokje op in 500 ml kokend water. Voeg de rijst, kip en bouillon toe aan de uien en roer goed om. Voeg eventueel meer kokend water toe tot de rijst net onder staat. Breng aan de kook en leg het deksel op de pan. Laat in circa 8 minuten garen. Schep de ananas erdoor en laat nog 2 minuten staan.

Bereiden Schud de aardappelblokjes goed om met de cajunkruiden. Verwarm de olie in een hapjespan of wok en roerbak de aardappelblokjes op middelhoge stand circa 3 minuten. Voeg de kipfilet toe en roerbak nog minimaal 5 minuten tot de kip gaar is. Voeg de paprikablokjes en preiringen toe en roerbak nog circa 3 minuten tot alles gaar en goudbruin is. Breng eventueel op smaak met zout en peper.

Voedingswaarde per persoon

eiwit 30 g, vet 10 g, koolhydraten 73 g, kcal (kJ) 515 (2160) Tip Verse ananas kan worden vervangen door ananas uit blik.

Voedingswaarde per persoon

eiwit 27 g, vet 17 g, koolhydraten 28 g, kcal (kJ) 385 (1615) Tips â&#x20AC;˘ Kipfilet kan worden vervangen door gehakt. â&#x20AC;˘ Paprika kan worden vervangen door courgette of venkel.

Boodschappen | 7 - 2012

P74_77_Budget.indd 81

29-05-12 13:08

Intensieve verzorging voor schitterend glanzend haar

OK NU O MEN SS SYO

Mijn haar verliest aan â&#x20AC;&#x153;M

kracht en vitaliteit... en dit is mijn oplossing! g!!â&#x20AC;?

Professionele kwaliteit, voor een betaalbare prijs!

bs0712.indd 82

www.syoss.nl

05-06-12 11:15

PRODENT COMPLEET 8

8 ACTIES TEGEN VEEL VOORKOMENDE PROBLEMEN

Prodent Compleet 8 tandpasta biedt meer dan een klassieke tandpasta dankzij de 8 acties tegen veel voorkomende problemen vastgesteld door tandartsen. Prodent Compleet 8 helpt bij het: 1. beschermen tegen gaatjes 2. beschermen van het tandvlees 3. vertragen van tandplakvorming tot 18 uur 4. versterken van het tandglazuur

5. herstellen van de natuurlijk witte kleur van de tanden 6. verfrissen van de adem 7. tegengaan van tandsteenvorming 8. bestrijden van bacteriĂŤn

Poets je tanden sterk met bs0712.indd 83

05-06-12 11:15

Zonder doornen Je kunt mij altijd blij maken met een mooie bos rozen. Wel vind ik het mooier om ze zonder doornen in de vaas te zetten. Tegenwoordig heb ik een heel makkelijke manier om de stelen doornvrij te krijgen. Ik leg de steel plat op een snijplank, verwijder de onderste blaadjes en ga vervolgens met de aspergeschiller de doornen te lijf. Zo staan de rozen snel in de vaas en geniet ik nog meer van mijn lievelingsbloem, zonder geprikt te worden. A.M. Dekker, Mijnsheerenland

Lezers voor Lezers Streeploos glas Wij hebben een tv-meubel van plexiglas. Heel mooi, maar je ziet er wel snel stof en vingerafdrukken op. Ik heb al veel schoonmaakmiddelen geprobeerd, maar mijn ervaring is toch dat de volgende methode het beste werkt: ik vul een plantenspuit met schoonmaakazijn en water (verhouding 1:4), sproei dit op een doekje en wrijf hiermee het glas in. Streeploos! K.J. van de Wetering, Schoonhoven

Rijst als schoonmaakmiddel Kalkaanslag in uw waterkoker? Doe er een handjevol rijst in en wat lauw water. Flink schudden en de kalk laat los. Even goed omspoelen en klaar! Je hoeft dus geen dure middelen te gebruiken die slecht zijn voor het milieu. C. de Groot, Julianadorp

P80_81_Lezers NonFood.indd 84

Handige weetjes? Deel het met andere Boodschappen lezers. Stuur ze naar: Boodschappen TIP, Postbus 631, 7000 AP Doetinchem of via www.boodschappen.nl

Cola tegen lijm Heb je ook zoâ&#x20AC;&#x2122;n hekel aan chemische afbijtmiddelen en vraag je je af hoe je dan toch de trap lijmvrij kunt krijgen? De oplossing staat waarschijnlijk al in je kast: cola! Schenk een beetje cola in een bakje en doop er een schuursponsje in. Even schuren en laten inwerken en daarna kun je de lijmresten heel gemakkelijk met een verfkrabbertje verwijderen. Familie Blom, Asperen

29-05-12 13:09

Bakblik Is je bakblik erg vies geworden? Strooi er wat zout op en veeg dit uit met een prop bakpapier. Wrijf de plaat daarna in met een paar druppels olie. Vervolgens kun je hem heel gemakkelijk schoonmaken met water en afwasmiddel. M. Schuurman, Meppel

Nooit meer eenzame sokken Hierbij mijn tip tegen ‘eenzame sokken’ in de was. Koop drie waszakken van vitrageachtige stof met een rits. Naai aan de eerste zak een witte lus, aan de tweede een gekleurde lus en aan de derde een zwarte lus. Hang de waszakken naast elkaar bij de wasmand en zorg ervoor dat alle gezinsleden elke avond hun sokken meteen in de juiste waszak doen in plaats van in de wasmand. Dus de lichte sokken in de waszak met de witte lus, gekleurde sokken in de zak met de gekleurde lus en donkere sokken in die met de zwarte lus. Als je gaat wassen rits je de zak dicht en stop je hem in de wasmachine. Doordat alle sokken in de zak bij elkaar blijven, raak je ze nooit meer kwijt.

elmex® Research

elmex tandpasta een levenlang voor het hele gezin. ®

Heb je ook wel eens last van gaatjes of gevoelige tanden? Van jongs af aan is een goede mondverzorging de basis voor een gaaf en gezond gebit. Kies daarom voor de juiste tandpasta op het juiste moment. Bescherming tegen gaatjes? Zodra het eerste tandje bij een baby doorkomt, begint een leven lang poetsen. De juiste tandpasta is dan erg belangrijk, want in elke leeftijdsfase is er kans op cariës, zelfs wanneer je gezonde tanden hebt. Het elmex® Anti-Cariës assortiment, met een speciaal afgestemde hoeveelheid Aminﬂuoride voor de verschillende leeftijdsgroepen, beschermt effectief een levenlang tegen cariës!

Last van gevoelige tanden? Ook daar heeft elmex® een oplossing voor. Gebruik elmex® SENSITIVE tandpasta voor een effectieve bescherming rondom blootliggende tandhalzen en bescherming tegen tandhals-cariës. Of gebruik de nieuwe elmex® SENSITIVE PROFESSIONAL voor een directe* en langdurige pijnverlichting. Het sluit de kanaaltjes af die naar gevoelige tandzenuwen leiden, zodat de pijn wordt tegengehouden. Bij regelmatig gebruik wordt een duurzame beschermlaag opgebouwd die de tand afsluit voor gevoeligheid.

Uniek ingrediënt voor effectieve bescherming tegen gaatjes elmex® Anti-Cariës en Sensitive bevatten het unieke ingrediënt Aminﬂuoride. Dit helpt tanden remineraliseren. Het verspreidt zich snel over het tandoppervlak en stimuleert de opname van mineralen in het tandglazuur dat daardoor beter bestand is tegen gaatjes. Vraag uw tandarts of mondhygiënist waarom!

Familie Mul, Heemskerk

Groene zeep Sinds kort spons ik mijn douchecabine in met vloeibare groene zeep. Ideaal, de waterdruppels blijven erop liggen, dus ontstaat er geen kalkaanslag meer. Tevens kun je vlekken op kleding insmeren met groene zeep en gewoon een tijdje laten intrekken. Als je het kledingstuk daarna in de wasmachine wast, is de vlek er gegarandeerd uit!

www.elmex.nl

* Wanneer direct, gedurende 1 minuut, aangebracht met de vingertop. elmex® SENSITIVE PROFESSIONALTM is een medisch hulpmiddel. Lees voor gebruik de gebruiksaanwijzing.

J. Warnaar, Vlaardingen

P80_81_Lezers NonFood.indd 85

06-06-12 09:57

4 actieve elementen voor een fris en hygiĂŤnisch resultaat 1 Reinigend schuim bij elke spoelbeurt

2 Anti-kalk 3 Vuilbeschermer 4 Extra frisheid dankzij een aangenaam parfum

Witte Reus reinigt een berg, kost een beetje bs0712.indd 86

05-06-12 11:15

Net zo gewoon als... Handen wassen na het plassen!

Page Vochtig Toiletpapier na ‘droog’

Voor een hygiënisch schoon gevoel. Gewoon even een doekje ‘vochtig’ na!

Tanden poetsen!

Wist je dat je minimaal 730x per jaar je tanden poetst!

Met je mobiel op het toilet!

26% van de Nederlanders sms’t, twit tert, post op facebook of e-mailt op het toilet.

Page Vochtig Toiletpapier is nu ook verkrijgbaar in een handige bewaarbox met klit tenband systeem voor aan de wand. Zo kan niemand het meer vergeten! En dat is wel zo hygiënisch. Er zijn twee soorten navulverpakkingen: Page Fresh en Page Aloë Vera.

bs0712.indd 87

05-06-12 11:15

mooi

Groen Inspirerende groen-ideeën voor binnen en buiten

Verrassende vakantieplant Laat je deze zomer verrassen door de kalanchoë. Deze kamerplant voelt zich behalve binnenshuis ook prima thuis op balkon of terras. Door de ronde, stevige en glanzende bladeren komen de kleurrijke bloemetjes nog beter tot hun recht. En hij is zo sterk dat hij bijna zonder moeite blijft doorbloeien: van half mei tot ver in de nazomer. Bovendien vraagt de kalanchoë nauwelijks verzorging. Een ideale vakantieplant dus!

Zin in kleur! De zomer vier je met gerbera’s! Deze vrolijke bloem is er in de meest uiteenlopende kleuren, zoals citroengeel, fluorroze, knaloranje, pimpelpaars en brandweerrood. Verzamel grappige vaasjes en zet in elk vaasje één gerbera. Dat vrolijkt de boel op!

Prachtige pioen Pioenrozen zijn prachtig als ze volop in bloei staan. Deze sterke, klassieke zomerbloeiende tuinplant mag dan ook niet ontbreken in de border. De grote, gevulde bloemen ruiken heerlijk en zijn ook geschikt als snijbloem. Voeg eens wat pioenrozen toe aan een boeket voor een luxe uitstraling. Pioenroos geknakt? Zet ‘m in een klein glaasje met koud water, dan kun je er toch nog lang van genieten.

Boodschappen | 7 - 2012

P84_85_Mooi Groen.indd 88

30-05-12 16:15

tip

Op rolletjes

Zet een zware plant, zoals een grote palm, op een plankje met wieltjes. Zo kun je de plant makkelijk verplaatsen.

Tuintips juli • Fruitbomen kunnen enigszins worden gesnoeid, zodat er meer licht bij de vruchten kan komen. • Vaste planten in de borders kunnen na de bloei worden teruggesnoeid, dit is goed voor de tweede bloei van deze planten. • Bind de lange scheuten en ranken van klimplanten tijdig omhoog om ze in goede banen te leiden. • En last but not least: geniet deze maand vooral van alle prachtige bloeiende bloemen en planten in de tuin.

De dood of... de gladiolen! Wandelaars die deze maand de Nijmeegse Vierdaagse - het grootste wandelevenement ter wereld - uitlopen, krijgen vaak gladiolen van de toeschouwers. Dit heeft te maken met de uitdrukking ‘de dood of de gladiolen’. Deze uitdrukking stamt uit de tijd van de Romeinen: zwaardvechters vochten in een arena letterlijk tot de dood of de gladiolen. De winnaar werd namelijk bedolven onder deze sierlijke, krachtige bloemen. Zo ook de overwinnaars van deze vierdaagse wandeltocht!

an v t n pla aand de m

Palm:

goed voor je creativiteit! De palm is een plant die graag aanwezig is. Door de grote bladeren groeit deze plant al snel uit tot een indrukwekkend exemplaar. Als hij te groot wordt, is de enige oplossing de palm te verplaatsen naar een ruimte waar hij wel kan groeien: de palm laat zich namelijk niet snoeien. Wist je trouwens dat een palm zorgt voor creatievere ideeën en betere oplossingen? Een goede reden om deze kamerplant in huis te halen.

www.ikenmijnplant.nl/plant-van-de-maand

Boodschappen | 7 - 2012

P84_85_Mooi Groen.indd 89

29-05-12 13:11

Nieuwe Robijn wasverzachter Parels Met 100% meer parfum*

Super gemakkelijk! 1 parel = 1 wasbeurt

*in elke druppel versus niet-geconcentreerde wasverzachters van Robijn

bs0712.indd 90 Pearls BS7 indd 1 LE4657 wt adv Robijn

Leg de Robijn wasverzachter parel direct in de wastrommel

05-06-1215:35 11:15 21-05-12

Boodschappen

PuzzelPrijs

PrijsPuzzel

Win 1 van de 5 Shop & Fun-arrangementen in Breda (t.w.v. € 250,-) Ontdek Breda, een sprankelende en gezellige Brabantse stad met een sfeervol, historisch stadshart. Breda is een echte winkelstad met vele cafés, restaurants en trendy bars. Daarnaast kun je in de omgeving mooie wandelingen maken in het Mastbos en fietstochten in het Markdal langs de Belgische grens. Verder kun je in Breda een gokje wagen in het grootste casino van Europa. Het Chassé Theater en de Efteling mag je niet missen als je in het viersterren Amrâth Hotel Brabant in Breda verblijft. Het Shop & Fun-arrangement voor 2 personen bestaat uit: • 2 overnachtingen • dagelijks ‘Le Good Morning Amrâth’ontbijtbuffet • 3-gangendiner op de dag van aankomst • Shop & Fun-gids • toegangskaart voor Holland Casino Breda • gebruik van het binnenzwembad • gebruik van de sauna • gratis parkeren bij het hotel

Geef uw oplossing door via:

De oplossing van Boodschappen 5 - 2012 is: NESTELEN

of via de Boodschappenpuzzellijn:

De winnaars van de vakantiecheques zijn: M. van Beelen, Noordwijk E. Huisman, Zaandijk G. Gelderblom, Boskoop R. Buchwalder en L. van Beek, Woudenberg Over de uitslag kan niet worden gecorrespondeerd.

www.boodschappen.nl 0909-1234552 (€ 0,30 per minuut)

of zet uw oplossing op een (brief)kaart en stuur deze vóór 23-07-2012 naar: Boodschappen Puzzel Postbus 9010, 7000 GJ Doetinchem

Amrâth Hotel Brabant Heerbaan 4, 4817 NL Breda, Tel. 076-522 46 66 info@hotelbrabant.nl, www.hotelbrabant.nl

Boodschappen | 7 - 2012

P87_Puzzel.indd 91

29-05-12 14:12

Geniet van al het goede van cranberryâ&#x20AC;&#x2122;s. Ocean Spray biedt een assortiment overheerlijke cranberryproducten en maakt hiervoor gebruik van de allerbeste cranberry's uit Noord-Amerika. Onze telers hebben ze zorgvuldig voor u geselecteerd, verzorgd en geoogst. Een fantastisch frisse, zoetzure smaak en al het goede dat cranberry te bieden heeft. Ocean Spray Cranberry sap is lekker fris en rijk aan vitamine C, verkrijgbaar in een aantal heerlijke smaken zoals Cranberry Classic en Cranberry & Blackcurrant. Probeer ook onze Cranberry compote en kijk voor verrassende recepten op www.oceanspray.nl. De Ocean Spray producten bevatten geen kunstmatige kleurstoffen en conserveermiddelen.

Good taste. From a good place.

bs0712.indd 92

oceanspray.nl

05-06-12 11:15

e d n e volg nd maa

Vanaf 26 juli in je supermarkt!

Rijsttafelen Haal de Indonesische zon in huis met zoâ&#x20AC;&#x2122;n heerlijke zelfgemaakte rijsttafel. Veel werk? Niet met de handige recepten en tips uit Boodschappen! Verder geniet je volop van de zomer met verfrissende ijsjes, mooie salades en een snel menu vol zomerse ingrediĂŤnten. g

en iin h het h hart

Tsjakka! Boodschappen | 7 - 2012

bs0712_P93_Volgende Maand 2.indd 93

01-06-12 10:10

Courgette Door zijn neutrale smaak is courgette echt zoâ&#x20AC;&#x2122;n altijd-goed-groente. Toch heeft ook de courgette zijn verrassende kanten. Wist je bijvoorbeeld dat je er zelfs een heerlijke spread van kunt maken?

Courgettespread

[\] Voor 4 potjes ca. 20 minuten 150 g blanke amandelen 350 g courgette, in blokjes 150 g (stukje) Parmezaanse kaas, in blokjes 4 teentjes knoflook, gepeld 25 g (klein bosje) basilicum of 10 g gedroogd 150 ml olijfolie zout tabasco extra olijfolie 4 schone potjes van ca. 200 ml Bereiden Rooster de amandelen in een droge hete koekenpan. Pureer de amandelen, courgetteblokjes, Parmezaanse kaas, knoflook en basilicum in een keukenmachine of met een staafmixer en giet er in een straaltje de olie bij tot een dikke puree ontstaat. Maak op smaak met zout en tabasco. Verdeel de courgettespread over de potjes. Giet in ieder potje circa 2 eetlepels olie zodat de spread ermee bedekt is. Sluit de potjes goed af en bewaar ze 1-2 weken in de koelkast. Lekker bij vlees, vis en gevogelte of op toast. Voedingswaarde

PLANKJE, WWW.NIJHOFBAARN.NL

eiwit 25 g, vet 51 g, koolhydraten 10 g, kcal (kJ) 605 (2515) Tip Vervang de helft van de amandelen door pijnboompitten, pompoenpitten of zonnebloempitten.

Boodschappen | 7 - 2012

P90_91_Extra courgette.indd 94

29-05-12 13:14

BAKJES, XENOS

Courgettesalade met dragondressing

[\] Bijgerecht voor 4 personen ca. 20 minuten 2 courgettes met schil, in lange linten geschaafd zout en versgemalen peper 1 limoen, schoongeboend voor de dressing: 2 eetl. olijfolie 2 eetl. gehakte verse dragon of 2 theel. gedroogd 1 theel. honing Bereiden Leg de courgettelinten in een schaal en bestrooi ze met zout en peper. Boen de limoenen schoon. Rasp de helft van de schil van de limoen boven de courgette. Snijd de andere helft van de schil in sliertjes voor garnering. Pers de limoen. Meng het sap met de andere ingrediĂŤnten voor de dressing en voeg wat zout en peper naar smaak toe. Schep de dressing luchtig door de courgettelinten. Garneer met limoenschilletjes. Lekker bij risotto en kipen visgerechten.

Courgettegratin met tomaat en olijven

[\ Bijgerecht voor 4 personen ca. 35 minuten 2 courgettes met schil, in lange dunne plakken 6 eetl. olijfolie 125 g zwarte olijven, in plakjes 125 g gedroogde tomaten op olie, in reepjes 250 g mozzarella, in dunne plakjes versgemalen peper 75 g rucola

dunne laag courgette in een ovenschaal met een tweede laag kruislings daarop. Verdeel daarover een laagje olijvenplakjes, tomatenreepjes, mozzarellaplakjes en versgemalen peper. Vorm weer een laagje courgette en ga door tot alles op is. (de bovenste laag is dan weer mozzarella). Sprenkel de rest van de olijfolie erover en zet de gratin 20 minuten in de oven. Serveer deze in vierkanten met een pluk rucola erop. Voedingswaarde per persoon

eiwit 18 g, vet 45 g, koolhydraten 14 g, kcal (kJ) 525 (2180)

Voedingswaarde per persoon

eiwit 2 g, vet 7 g, koolhydraten 8 g, kcal (kJ) 115 (480) Tip Vervang dragon door vers bonenkruid of rozemarijn.

Bereiden Verwarm de oven voor op 200Â°C. Bestrijk de courgetteplakken met olijfolie en rooster ze kort in een grillpan. Leg een

Tip Vervang mozzarella eens door kruidenroomkaas.

Boodschappen | 7 - 2012

P90_91_Extra courgette.indd 95

29-05-12 13:14