Boodschappen editie 8 2013

NUMMER 8 | 2013

Boodschappen

u n e M n de va

d n a ma

Hot&Hip in dit nummer:

ZOMERS TUINTAFELEN GROENTEN: PROEF DE ZON 8X TAPENADE en in het hart Tsjakka!

4

INHOUD

DEZE BOODSCHAPPEN WORDT U GRATIS AANGEBODEN DOOR UW SUPERMARKT

n a v u men aand de m

NUMMER 8 | 2013

VERKLARING VAN DE TEKENS

[

Recepten die simpel te bereiden zijn.

[[

Recepten die wat meer aandacht en/of tijd vragen, maar die zich probleemloos laten bereiden.

[[[

Recepten bedoeld voor de echte hobbykoks.

\ ;

Vegetarische recepten.

]

Recepten die binnen 20 minuten te bereiden zijn.

p

Hoofdgerechten die niet meer dan 450 kcal per persoon bevatten, of informatiekaders over gezond eten.

Recepten die vis, schaal- of schelpdieren bevatten. Kijk voor meer informatie over duurzame vis op www.goedevis.nl

Rubrieken HET JE

Niet alle in de advertenties genoemde producten zijn verkrijgbaar in al onze winkels. Het afgebeelde serviesgoed is uit eigen collectie van de fotograaf, tenzij anders vermeld.

SUPERUNIE

B.A.

NIETS

UIT

DEZE

UITGAVE

AGAZIN

E VAN

BOODSC HA nr. 08 PPEN - 2013

HA H AN NS S KL K OK O dde nie i uw wee

KLAA R VO OR D E

VAKA NTIE ?

BOODSCHAPPEN IS EEN UITGAVE VAN DE LEDEN VAN DE COÖPERATIEVE E INKOOPVERENIGING

UGDM

G MAG

N GEREPRODUCEERD WORDEN ZONDER SCHRIFTELIJKE TOESTEMMING VAN N SUPERUNIE (POSTBUS 80 - 4153 ZH BEESD). UITGEVER EN REDACTEUREN E VERKLAREN DAT DEZE UITGAVE OP ZORGVULDIGE WIJZE EN NAAR BESTE

ook

P WETEN IS SAMENGESTELD, EVENWEL KUNNEN UITGEVER EN REDACTEUREN OP E GEEN ENKELE WIJZE INSTAAN VOOR DE JUISTHEID OF VOLLEDIGHEID VAN DE D INFORMATIE: ZIJ AANVAARDEN DAN OOK GEEN ENKELE AANSPRAKELIJKHEID N VOOR SCHADE, VAN WELKE AARD DAN OOK, DIE HET GEVOLG IS VAN D HANDELINGEN EN /OF BESLISSINGEN DIE GEBASEERD ZIJN OP BEDOELDE INFORMATIE. REALISATIE MCP BV, DOETINCHEM.

Houdini!

Voo rd et hui sbl ijv ers !

VOOR REACTIES / INFORMATIE: BOODSCHAPPEN, POSTBUS 631, 7000 AP DOETINCHEM.

Boodschappen | 8 - 2013

• PU ZZE LS • MO PPE N•

TS08 13 01

Cove r2.ind d 1

8 50 65 66 72 74 78 84 88 91 93 94

Lezers voor lezers Van peuter tot puber Over koken Groeten uit Wijn Mijn eigen kookclub Budgetkoken Lezers voor lezers Mooi groen Puzzel Volgende keer Extra: Garnalen

In het hart van Boodschappen:

Tsjakka!

Boordevol strips strips, puzzels, moppen en spelletjes.

HEE EEL VEE L PR IJZE N

BS08_P4_5_Inhoud.indd 4

21-06-13 12:24 03-06 -13

09:19

5

Recepten 12 Zomers tuintafelen uintafelen Biefstuk met blauwe kaas |Gevuld Gevuld brood | Bbq-pizza qp | À la minute geprakte aardappelsalade ppelsalade | Mangosnack | Gegrilde vleeskarbonade met et rozemarijn en knoflook | Couscoussalade | Mosselpannetjes nnetjes | Lichtgroene salade | Zalm met dilledressing | Kalkoenfilet alkoenfilet met parmaham en basilicum

29 Hot & hip p maandmen maandmenu Salade met rosbief en scherpe saus | Komkommersoep met kokos | Chinese pannenkoekjes met zoete kip | Mango-limoensorbet en verse frambozensaus

36 8x Tapenade Klassiek | Paprika-koriandertapenade | Aubergineolijventapenade | Pistache-munttapenade | Rucolatapenade | Bietjestapenade met feta | Sardientjestapenade | Tomatentapenade met bosui

40 Supersappig zomerfruit Sangria | Salade van oranje en rood fruit | Bread & fruit pudding | Fruitgelei | Snelle fruittaartjes | IJsjes fruitsplit | Smoothies | Fruit crumble met oranje fruit

56 Groenten: proef de zon!

Gesmoorde lente-ui met pijnboompitten | Geroosterde maĂŻs met peterselieboter | Geroosterde paprika met ansjovis en kappertjes | Met ricotta en salie gevulde courgette | Peultjes met sinaasappel en munt | Gegrilde aubergine-pakketjes

Boodschappen | 7 - 2013

BS08_P4_5_Inhoud.indd 5

21-06-13 12:24

PROBEER NU: AROMA ROOD BLOND EN DONKER

Extra licht gebrande IMDĂžC #CL CJCE?LR karakter en zacht T?L QK??I

NI EU W

Donkere diep gebrande IMDĂžC #CL NGRRGE karakter en intens T?L QK??I

De kennis en liefde voor koffie van onze meester koffiebranders is van generatie op generatie doorgegeven. Zo slagen onze meester koffiebranders er elke dag weer in om de unieke en vertrouwde smaak van Aroma Rood voor jou te maken. En je te verrassen met twee nieuwe variaties, Aroma Rood Blond en Aroma Rood Donker. Vanaf nu te koop bij uw supermarkt.

bs8 advertenties.indd 6

21-06-13 12:57

Magische mix Nieuw !

+

=

Met Van Gilse Tover-ijs maak je zelf in een handomdraai heerlijk ijs, zonder ijsmachine, Mix melk met het Tover-ijspoeder gedurende 3 minuten en voeg ingrediĂŤnten zoals chocolade snippers, gehakte hazelnoten of aardbeien jam toe. Vries het vervolgens in en geniet van je eigen ijscreatie. Kijk voor lekkere recepten op www.vangilse.nl

bs8 advertenties.indd 7

21-06-13 12:57

8

Stokbrood over Na een barbecue heb ik vaak stokbrood over. Omdat ik er een hekel aan heb om eten weg te gooien, maak ik hier de volgende dag vaak bruschetta’s van. Wat ook kan is het brood volledig laten uitharden en het vervolgens verpulveren in een keukenmachine of met een vijzel. Zo heb je zelfgemaakt paneermeel. Je kunt dit ook met meerdere soorten brood mengen.

H. den Hartog, Rijssen

Lezers voor Lezers Satésaus

Wij zijn dol op satésaus, bij de nasi of bij de barbecue. Als je het in een pannetje opwarmt koekt het snel aan, zeker als je het op het fornuis warm wilt blijven houden. Laatst kreeg ik een dubbelwandig theeglas, waarin mijn thee lekker warm bleef. Sindsdien gebruik ik net zo’n glas voor satésaus.

Een minuutje in de magnetron, even roeren en het kan op tafel. Zo blijft het lekker warm en het staat nog chic ook.

B. Omerzu

Als wij gaan barbecueën doen we dat vaak met wat luxer vlees. Helaas smelt het vetrandje hiervan weg in de kolen. Dat geeft natuurlijk vlammen en het is ook jammer van de smaak. Als je eerst het vetrandje wegsnijdt en dit bovenop het vlees legt heb je dit probleem niet. Geen vlammen en toch die heerlijke smaak.

E. van der Kamp, Bruinisse

WIN DE FREE RANGE COOK

Ook een tip? Stuur deze naar: Boodschappen Tip, Postbus 631, 7000 AP Doetinchem of via www.boodschappen.nl

tip van de ma and

Vlees grillen

STUUR UW TIP IN EN

Handige weetjes? Deel het met andere Boodschappen lezers. Stuur ze naar: Boodschappen TIP, Postbus 631, 7000 AP Doetinchem of via www.boodschappen.nl

De Free Range Cook

€ 24,99

ISBN 978 90 000 32118 6 Uitgeverij Deltas

Langer vers Omdat ik net buiten ons dorp woon en daarom niet elke dag boodschappen doe, sla ik altijd vrij veel in een keer in. Bij groenten is dat vanwege de beperkte houdbaarheid soms niet zo handig. Daarom snijd ik bij thuiskomst van bloemkool, broccoli, kool en kropsla een zo dun mogelijk plakje af van het stronkje.

De knol of krop plaats ik vervolgens met het stronkje naar beneden in een diep bord met ‘n bodempje water. Zo gaat het in de koelkast of in de - koele - kelder en ze blijven langer knapperig vers.

M. de Zomer, Kesteren

Boodschappen | 8 - 2013

P08_09_LvL Food.indd 8

28-05-13 10:41

9

LezersVragen Iedere maand beantwoordt de redactie veelgestelde vragen.

Heb je ook een vraag? Stel deze gerust!

Steeds vaker hoor ik mensen praten over blini’s. Wat zijn het eigenlijk precies en hoe maak ik ze?

Blini's zijn kleine gistpannenkoekjes die je kunt eten bij ontbijt, brunch of diner. Traditioneel worden ze gemaakt van boekweitmeel, maar je kunt ze ook maken met bloem. Meng 90 gram bloem met een halve eetlepel droge gist en een snufje zout. Klop in een kom een eidooier door een lauwwarm mengsel van 125 ml melk en 25 ml slagroom. Klop hier met een garde geleidelijk het bloemmengsel doorheen tot een glad beslag en zet dit op een warme plaats tot het beslag begint te bubbelen en twee derde van zijn oorspronkelijke volume heeft. Klop vervolgens een eiwit tot pieken en spatel dit losjes door het beslag. Bak de blini's vervolgens als minipannenkoekjes. Niet alleen lekker met gerookte zalm, maar ook met rauwe ham of krabvlees.

Hoe kan ik een saus binden zonder maizena?

Een handige manier om een saus te binden - met producten die je eigenlijk altijd wel in huis hebt is de volgende. Neem een klontje boter, vermeng dit met zoveel bloem dat je er een bolletje van kunt kneden. Prik dit bolletje vervolgens aan een vork. Roer hiermee net zo lang over de bodem van de pan met saus tot je de saus dik genoeg vindt. Kan niet misgaan!

Boodschappen lezersaanbieding

Kom naar de spectaculaire nieuwe illusieshow van Hans Klok in Carré!

Na zijn stormachtige succes op Londens West End met zijn Houdini Experience, presenteert Hans Klok, ’s werelds meest succesvolle en snelste illusionist ter wereld, nu zijn allernieuwste show:

‘The New Houdini’ Hans: “Ik heb weer gekozen voor de circusvorm. Tenslotte begon Houdini ook in het circus en circus en magie hebben een bijzondere band, ze betoveren en verrassen jong en oud en in elke voorstelling moet men topprestaties leveren, die zoals nu voor mij niet zonder gevaren zijn.”

Tezamen met internationaal bekroonde circusacts, een spetterend ensemble en de sexy Diva’s of Magic is het topentertainment, met meer illusies dan u kunt tellen! Zoiets is in Nederland nog niet eerder gezien.

VOOR MEER INFORMATIE EN TOURNEE KIJK OP WWW.STARDUSTCIRCUS.COM

Boodschappen

Kortingsbon Als lezer van Boodschappen kun je nu naar deze spectaculaire show met 10 euro korting…!

Geldig op alle voorstellingen in Carré van 16 juli t/m 25 augustus en op 1ste, 2de & 3de rang. Zolang de voorraad strekt en niet icm andere acties/aanbiedingen.

Reserveren: 0900-25 25 255 (€ 1,30 p.g.) dagelijks van 10.00-21.00 uur o.v.v. actie Boodschappen!

Boodschappen | 8 - 2013

P08_09_LvL Food.indd 9

28-05-13 10:41

Smaakt altijd zoals bij de Italiaan.

Ristorante: krokante dunne bodem, rijkelijk belegd met de heerlijkste ingrediĂŤnten.

Met Ristorante van Dr. Oetker haalt u de echte pizzeria in huis. Ristorante is verkrijgbaar in de heerlijke smaakvarianten: Salame,

HawaiĂŻ,

Tonno,

Funghi

en

www.oetker.nl

Mozzarella.

bs8 advertenties.indd 10

21-06-13 12:57

* Minimumleeftijd voor deelname 18 jaar.

Informeer bij uw supermarkt wanneer het schort verkrijgbaar is. Zolang de voorraad strekt.

bs8 advertenties.indd 11

21-06-13 12:57

12

Boodschappen | 8 - 2013

P12_25_Culithema_Zomerkeuken.indd 12

28-05-13 10:43

13

Zomers Tuintafelen!

MET DANK AAN INTRATUIN ELST

Eindelijk is het zomer! Je hebt dus volop tijd om lekker lang buiten te zitten met vrienden, buren of familie.

Ondertussen smul je van deze heerlijke gerechten, die je zonder al te veel moeite maakt. Zo kan je zelf ook rustig genieten.

Boodschappen | 8 - 2013

P12_25_Culithema_Zomerkeuken.indd 13

28-05-13 10:44

14 Geroosterde courgette

tip

Courgette leent zich perfect voor roosteren op de barbecue. Snijd de courgette in plakken van 0,5 tot 1 cm dik.

Bestrooi met zout en leg ze een half uur in een zeef of vergiet. Ze verliezen zo een deel van hun vocht.

Spoel af en dep ze droog.

Bestrijk ze aan weerszijden met (knoflook-)olijfolie en laat ze aan elke zijde 5 tot 8 minuten zachtjes roosteren. Voor het leuke ruitjeseffect draai je elke zijde na de helft van de roostertijd 90 graden.

Biefstuk met blauwe kaas

[[\]p Barbecuegerecht voor 4 personen ca. 20 minuten 4 haasbiefstukken 1 eetl. rode port 2 eetl. olijfolie 100 g blauwe kaas als oude gorgonzola of stilton

Bereiden Neem de biefstukken een kwartier van tevoren uit de koelkast. Klop de port en olie door elkaar en bestrijk hier de biefstukken mee. Bestrooi met zout en versgemalen peper. Rooster ze om en om 2 minuten per kant mooi bruin. Leg op elke biefstuk een stukje kaas en laat dit nog een minuut meewarmen. Lekker met geroosterde courgette.

Voedingswaarde per persoon

315 kcal, vet 19 g (waarvan verzadigd 8 g), koolhydraten 0 g, eiwit 35 g

Aansteken en voorbereiden

BORD, HET GROTE AVONTUUR AMSTERDAM

BarbecueĂŤn begint met geduld. Het duurt immers even voor de kolen de juiste temperatuur hebben om te starten met roosteren. Na het aansteken, ontstaan de vlammen. Wacht tot de vlammen uit zijn en de kolen helemaal wit/grijs zijn. Dit duurt zeker een half uur. In die tijd kun jij mooi voorbereidingen treffen zoals salades maken, brood afbakken of groenten en gemarineerd vlees of vis aan spiesjes rijgen.

Boodschappen | 8 - 2013

P12_25_Culithema_Zomerkeuken.indd 14

28-05-13 10:44

15

Zomers Tuintafelen!

BORD, HET GROTE AVONTUUR AMSTERDAM

Gevuld brood Snijd een boerenbrood met een scherp mesje aan de bovenkant in een ruitpatroon in, maar snijd niet helemaal door het brood heen.

Je kunt hiervoor het beste ciabatta, pain de campagne of ander stevig witbrood gebruiken. Vul de inkepingen met geraspte kaas, gesnipperde bosui, een mengsel van geperste knoflook, fijngehakte peterselie en olijfolie en bak het brood in circa 10 minuten af in een voorverwarmde oven van 180ยบC. Serveer in zijn geheel op tafel en trek de stukjes brood los.

Inpakken en wegwezen Dit gevulde brood kun je ook meenemen om buiten op te eten.

Verpak het brood na het bakken direct in aluminiumfolie. Neem het nog warme brood mee naar je favoriete park in de stad, naar het water of naar die mooie open plek in het bos en geniet.

Boodschappen | 8 - 2013

P12_25_Culithema_Zomerkeuken.indd 15

28-05-13 10:44

16

tip

Zomers Tuintafelen!

Fris & fleurig

PLANK, WWW.NIJHOFBAARN.NL

Op warme dagen is het extra belangrijk dat je voldoende drinkt. Een glas water is natuurlijk gezond en goedkoop, maar kan best wat ‘sfeer’ gebruiken.

Vul een grote kan met kraanwater en voeg er blokjes ijs, schijfjes limoen en muntblaadjes aan toe.

Knoop eventueel een mooi groen lint om de kan of serveer met fleurige stampertjes in de glazen.

Dat ziet er nóg lekkerder uit!

Boodschappen | 8 - 2013

P12_25_Culithema_Zomerkeuken.indd 16

28-05-13 10:44

17 Bbq pizza

[[\]p Barbecuegerecht voor 4 personen ca. 40 minuten 1 courgette, in plakken 1 rode paprika, in parten 1 eetl. olijfolie 2 trosjes cherry-/kerstomaatjes 1 eetl. gedroogde Italiaanse kruiden 1 pizzadeeg, kant-en-klaar 100 g geraspte kaas aluminiumfolie Bereiden Bestrijk de stukken courgette en paprika met een beetje olie en rooster ze op de barbecue of in de grillpan aan beide kanten mooi bruin. Doe dit ook met de tomaatjes aan de tros maar rooster deze iets korter.

Bestrooi de groenten met zout, versgemalen peper en de Italiaanse kruiden. Vouw 4 stukken aluminiumfolie dubbel en smeer ze in met olie. Snijd het deeg in vier gelijke stukken en leg deze op de ingevette aluminiumfolie. Bestrooi het deeg met kaas en verdeel de groenten erover. Leg de pizza’s op de barbecue en doe het deksel dicht.

Laat de pizza’s circa 15 minuten bakken. Lekker met een knapperige rucolasalade met dressing en pijnboompitten.

Voedingswaarde per persoon

PLANK, WWW.NIJHOFBAARN.NL

425 kcal, vet 16 g (waarvan verzadigd 6 g), koolhydraten 52 g, eiwit 17 g Tip Dit recept kun je ook maken met tortilla’s of wraps. Je krijgt dan een dunnere, wat knapperigere bodem.

BAKJE, WWW.DILLE-KAMILLE.NL

In de folie

À la minute geprakte aardappelsalade Kook kleine nieuwe aardappeltjes in de schil gaar. Prak ze terwijl ze nog warm zijn grof met een vork en bestrooi ze met grof zout, versgemalen peper en een handje versgehakte kruiden, een fijngehakte sjalot of rode ui, een paar eetlepels olijfolie of mayonaise. Serveer lauw.

Boen grote kruimige aardappels schoon en wikkel ze in aluminiumfolie.

Leg de ingepakte aardappelen in de gloeiende kolen of briketten, aan de rand van de barbecue. Daar is de temperatuur iets lager dan in het midden van de kolen. Keer de pakketjes regelmatig. Vouw na 30 minuten een pakketje open en prik in de aardappel om te testen of deze gaar is. Lekker met een kwark-kruidensausje.

Boodschappen | 8 - 2013

P12_25_Culithema_Zomerkeuken.indd 17

28-05-13 10:44

bs8 advertenties.indd 18

21-06-13 12:57

bs8 advertenties.indd 19

21-06-13 12:57

20

In de zon Zomer! Dus je kunt weer lekker lang buiten smullen van zomerse gerechten.

Buiten eten geeft een bijzondere sfeer, of het nu gaat om een ontbijt in de ochtendzon, een picknick, een barbecue of een koele maaltijdsalade na een warme werkdag. Buiten smaakt het extra lekker!

Gegrilde karbonade met rozemarijn en knoflook

tip

Mango snijden Zie pag. 65

Mangosnack

Zet een rijpe mango met het pitje van je af op de snijplank en snijd vlak langs de zijkanten van de pit de beide helften af. Snijd deze helften op het snijvlak in een ruitvorm zonder de schil door te snijden. Druk de schil omhoog zodat het vruchtvlees omhoog komt en als een mooie waaier van stukjes geserveerd kan worden. Bestrooi met wat gehakte muntblaadjes en besprenkel licht met wat limoensap.

BORDJE, ORDJE WWW WWW.NIJHOFBAARN.NL WW NIJHOFBA NIJHOFB H A

[[]p Barbecuegerecht voor 4 personen ca. 20 minuten 4 schouderkarbonades 2 takjes rozemarijn, in stukjes verdeeld 2 teentjes knoflook in reepjes 2 eetl. olijfolie aluminiumfolie Bereiden Maak rondom in de karbonades kleine sneetjes met de punt van een scherp mes. Steek de rozemarijn en knoflook in de sneetjes en bestrijk het vlees met olie. Bestrooi met grove zoutkorrels en grofgemalen peper. Leg het vlees op de barbecue op een stuk aluminiumfolie om verbranden van kruiden en knoflook te voorkomen. Rooster het vlees om en om gaar. Lekker met geroosterde puntpaprika’s of tomaten.

Voedingswaarde per persoon

365 kcal, vet 27 g (waarvan verzadigd 9 g), koolhydraten 0 g, eiwit 29 g

Boodschappen | 8 - 2013

P12_25_Culithema_Zomerkeuken.indd 20

28-05-13 10:44

21

Zomers Tuintafelen!

Couscoussalade

[[\] Bijgerecht voor 4 personen ca. 20 minuten 250 g coucous 600 ml kokend hete groentebouillon, van tablet 200 g cherry-/kerstomaatjes 4 eetl. olijfolie 1 bos platte peterselie, fijngehakt 1 bos koriander, fijngehakt 1 bos lente-/bosuitjes, fijngesneden 1 groene paprika, in kleine blokjes 150 g feta, verkruimeld sap van 1/2 citroen

Couscous Couscous is een graanproduct, afkomstig uit Noord-Afrika.

Deze piepkleine korrels worden gemaakt van griesmeel, water en een beetje zout. Vroeger was het maken van couscous een hele klus: het deeg werd ‘korrelig’ gewreven met de hand. Tegenwoordig zijn daar machines voor en koop je couscous in de supermarkt.

Bereiden Verwarm de ovengrill. Doe de couscous in een kom en giet er de kokend hete bouillon op. Dek af en laat circa 10 minuten staan. Schud de tomaatjes om met 1 eetlepel van de olie, zout en versgemalen peper en laat ze onder de ovengrill in circa 5 minuten poffen. Neem ze uit de oven en laat ze wat afkoelen. Haal de couscouskorrels los met een vork en werk verder los met de vingers. Schep de overige ingrediënten erdoor en breng verder op smaak met zout en versgemalen peper. Zet de salade niet meer in de koelkast, maar serveer op kamertemperatuur. Lekker bij de zalm met dilledressing (pagina 24).

Voedingswaarde per persoon

475 kcal, vet 21 g (waarvan verzadigd 8 g), koolhydraten 53 g, eiwit 16 g

Boodschappen | 8 - 2013

P12_25_Culithema_Zomerkeuken.indd 21

28-05-13 10:44

22 Mosselpannetjes

[[;p Barbecuegerecht voor 4 personen ca. 20 minuten 2 eetl. olijfolie 1 ui, gesnipperd 2 teentjes knoflook, geperst of gesnipperd 1 theel. tomatenpuree 4 trostomaten, in parten 2 dl droge witte wijn 4 laurierblaadjes 4 takjes tijm 1 kg mosselen, gespoeld 250 g visfilet, zalm of kabeljauw, in blokjes 1 bosje peterselie Voorbereiden Verwarm de olie en fruit hierin de ui circa 4 minuten. Fruit de knoflook een minuut mee en voeg tomatenpuree en tomaten toe. Bak dit heel even om en blus dan af met de wijn. Voeg de laurier en tijm toe, laat aan de kook komen en circa 10 minuten zachtjes pruttelen. De saus kan ruim van tevoren worden gemaakt en mag afkoelen.

Schone mosselen Spoel mosselen goed schoon onder de koude kraan, voordat je ze gaat gebruiken. Gooi de exemplaren die kapot zijn of niet ‘zeefris’ ruiken weg. Check ook of alle mosselen dicht zijn, alleen die zijn eetbaar. Als je op een openstaande mossel tikt en deze sluit, heb je ook een goed exemplaar te pakken. Gooi hem anders weg.

Bereiden Verdeel de mosselen en vis over de pannetjes en verdeel de saus erover. Zet de pannetjes afgesloten op de barbecue en laat ze in circa 10 minuten gaar stomen. Bestrooi met peterselie. Lekker met brood en salade.

Voedingswaarde per persoon

280 kcal, vet 14 g (waarvan verzadigd 3 g), koolhydraten 7 g, eiwit 22 g

Boodschappen | 8 - 2013

P12_25_Culithema_Zomerkeuken.indd 22

28-05-13 10:44

DIENBLAD, WOONDOCK DUIVEN / BAKJES, HEMA

Zomers Tuintafelen!

23

tip Geen kleine pannetjes?

Je kunt dit recept ook maken in een koekenpan met vuurvast handvat of in vuurvaste ovenschaaltjes.

Lichtgroene salade

[[\] Bijgerecht voor 4 personen ca. 20 minuten 1/2 struik bleekselderij 1/2 komkommer 200 g groene druiven, gehalveerd 200 g galiameloen, in blokjes 2 takjes verse munt sap van 1/2 limoen 1 theel. mosterd 1 theel. honing 3 eetl. zonnebloemolie

Bereiden Neem de binnenste stelen van de bleekselderij en schil ze met een dunschiller. Spoel en droog ze goed af en snijd in dunne schijfjes.

Snijd de komkommer in kleine blokjes, repen of schijfjes. Schud de groenten met het fruit om in een kom en pluk de munt blaadjes erboven. Klop een dressing van de limoen, mosterd, honing en olie en breng deze op smaak met zout en versgemalen peper.

Voedingswaarde per persoon

185 kcal, vet 12 g (waarvan verzadigd 1 g), koolhydraten 16 g, eiwit 2 g Boodschappen | 8 - 2013

P12_25_Culithema_Zomerkeuken.indd 23

28-05-13 10:44

24

Zomers Tuintafelen!

Zalm met dilledressing

[[;]p Barbecuegerecht voor 4 personen ca. 20 minuten 1 eetl. vers citroensap 1 theel. scherpe mosterd 1 theel. honing 2 eetl. olijfolie 1/2 bosje dille, fijngehakt 1/2 bosje bieslook, fijngehakt 4 moten zalmfilet met vel aluminiumfolie Voorbereiden Klop citroensap, mosterd, honing en olie goed door elkaar en roer de gehakte kruiden erdoor.

Breng op smaak met zout en versgemalen peper.

Bereiden Wrijf de zalm in met wat zout en versgemalen peper en rooster op een ingevet barbecuerooster of een stuk aluminiumfolie op de velkant tot half gaar.

Draai om en rooster nog 2 minuten door. Schep op borden en lepel er wat dressing over. Lekker met een couscoussalade of gepofte aardappel.

Voedingswaarde per persoon

BORD, ZARA HOME

340 kcal, vet 25 g (waarvan verzadigd 5 g), koolhydraten 2 g, eiwit 25 g

Boodschappen | 8 - 2013

P12_25_Culithema_Zomerkeuken.indd 24

28-05-13 10:44

25 Kalkoenfilet met parmaham en basilicum

[[]p Barbecuegerecht voor 4 personen ca. 20 minuten 400 g kalkoenfilet 1/2 bosje basilicum 4 grote plakken parmaham 1 eetl. olijfolie

Bereiden Snijd de kalkoen in vier gelijke stukken.

Bestrooi ze rondom met zout en versgemalen peper en bekleed ze met blaadjes basilicum. Rol de parmaham eromheen en bestrijk rondom met olie.

Rooster ze om en om in circa 10 minuten gaar. Lekker met gegrilde trostomaten.

Voedingswaarde per persoon

175 kcal, vet 7 g (waarvan verzadigd 2 g), koolhydraten 0 g, eiwit 29 g

Welke wijn?

Als de thermometer ‘zomerse waarden’ registreert willen we geen zware wijnen. Kies daarom bij de couscoussalade een niet te heftige rosé als Jean Sablenay of de droge huiswijn.

De lichtgroene salade, de aardappelsalade en de zalm met dille gaan goed samen met de witte Green Grüner.

De mosselen staan helemaal open voor Hoop Huis Chenin Blanc. Bij de kalkoen kies je voor Ultimo Passo Chardonnay, omdat deze de basilicum een extra ‘zetje’ geeft. Voor de rooddrinkers is er de landenwijn Italiaans bij de pizza. Dat is een heerlijke rosso met wat frisse zuurtjes, die ook kan bij de gegrilde karbonade of het gevulde brood. En de biefstuk met blauwe kaas? Daarvoor is lichtvoetig rood echt te licht. Neem daarom Hardy’s VR Shiraz. Daarin schijnt de Australische zon en die laat dit heerlijke gerecht extra stralen.

Boodschappen | 8 - 2013

P12_25_Culithema_Zomerkeuken.indd 25

28-05-13 10:44

Dichter bij de natuur™

Elke SALADE WORDT LEKKERDER met Arla Apetina!

Het recept voor salade met couscous en meer zomerse saladerecepten vind je op www.arla.nl

Een pastasalade, een couscoussalade of een Griekse salade ... welke salade je ook op tafel tovert, Arla Apetina maakt het nĂŠt even iets specialer!

bs8 advertenties.indd 26

21-06-13 12:57

Spa Reine 2L. Familiefles.

Voor de grote en kleine dorst.

Ook in het assortiment: Spa Intens Bruisend en Spa Licht Bruisend 1,5 liter.

bs8 advertenties.indd 27

21-06-13 12:57

HEINZ TAFELSAUZEN: DIE MOET JE PROEVEN! De tafelsauzen van Heinz zijn onweerstaanbaar. Vier karaktervolle tafelsauzen om je vingers bij af te likken.

Heerlijk bij de bbq, fondue en gourmet. Of ook elke dag lekker op tafel bij vlees of vis.

Van Chili tot Knoflook. Eindelijk sauzen die net zo goed smaken als ze er uitzien.

Die moet je proeven!

bs8 advertenties.indd 28

21-06-13 12:57

29

n a v u nd n e m maa de

Hot & Hip Heb je op zo’n zwoele zomeravond geen inspiratie om iets lekkers op tafel te zetten? In dit eigentijdse menu wisselen pittige en frisse smaken elkaar af.

Precies wat je nodig hebt!

Boodschappen | 8 - 2013

P29_33_MvdM_hip&hot.indd 29

28-05-13 10:47

30 Salade met rosbief en scherpe saus

voorgerecht

[[] Voorgerecht voor 4 personen ca. 15 minuten 1/2 ijsbergsla 1/2 bosje radijzen 200 g dungesneden rosbief voor de dressing: 1 bosje koriander 2 takjes munt, alleen de blaadjes 1/2 rode peper sap van 1/2 limoen 1 theel. gembersiroop of honing 4 eetl. zonnebloemolie Bereiden Maak de ijsbergbladeren voorzichtig los en leg ze samen met de radijzen in ijswater. Doe alle ingredienten voor de dressing in een maatbeker en maal met een staafmixer tot een fijn groen mengsel. Breng eventueel op smaak met wat zout.

Droog de slabladeren en leg ze als kommetjes op een schaal. Snijd de radijzen in dunne plakjes en verdeel die over de kommetjes. Haal de plakjes vlees door de dressing en drapeer ze op de slakommetjes.

Maak af met wat koriander en de rest van de dressing.

Voedingswaarde per persoon

235 kcal, vet 18 g (waarvan verzadigd 3 g), koolhydraten 3 g, eiwit 15 g Tip Vervang de rosbief door in plakken gesneden, geroosterde entrecote.

Boodschappen | 8 - 2013

P29_33_MvdM_hip&hot.indd 30

28-05-13 10:47

tussengerecht

31 Komkommersoep met kokos

[[\ Tussengerecht voor 4 personen ca. 10 minuten + 1 uur koelen 2 komkommers, goed gewassen 2 lente-/bosuitjes 2 takjes munt, alleen de blaadjes 2 eetl. Griekse yoghurt 5 eetl kokosmelk sap van 1/2 limoen 1 teentje knoflook, geperst Bereiden Snijd de komkommers overlangs doormidden en verwijder de zaadjes met een lepeltje. Houd een halve komkommer achter en snijd de rest in kleine blokjes. Doe deze met de bosui, munt, yoghurt, kokosmelk, limoensap en knoflook in de blender en maal helemaal fijn.

Voeg eventueel wat water toe als de soep te dik is. Breng op smaak met zout en versgemalen peper en laat in de koelkast helemaal koud worden. Schaaf de halve komkommer in dunne linten en serveer deze op de soep.

Voedingswaarde per persoon

50 kcal, vet 4 g (waarvan verzadigd 2 g), koolhydraten 3 g, eiwit 1 g

Hete peper

TEXTIEL, HEMA

Capsa誰cine is het stofje in pepers dat zorgt voor een scherpe prikkeling in de mond en irritatie van de huid en de slijmvliezen. Het zit vooral in de zaadlijsten en de pitjes van peper. Een gerecht kun je dus minder pittig maken door die zaadlijsten te verwijderen tijdens het schoonmaken. Toch te heet? Neem dan wat rijst of brood of neem een slok melk of yoghurt. Je kunt het gerecht ook een beetje neutraliseren door er suiker of honing aan toe te voegen.

Boodschappen | 8 - 2013

P29_33_MvdM_hip&hot.indd 31

28-05-13 10:47

32 Chinese pannenkoekjes met zoete kip

hoofdgerecht

[[ Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 40 minuten 400 g kipkabonades 2 teentjes knoflook, geperst 1 groene peper, zonder zaadjes, zeer fijn gehakt 2 cm verse gember, geschild en geraspt 2 eetl. vloeibare honing 1 eetl. zonnebloemolie 200 g pandanrijst 50 g cashewnoten, grof gehakt 4 kleine tortillawraps 2 bosuitjes, fijngesneden 1/2 bosje koriander, fijngesneden Voorbereiden Snijd het vlees van de botjes af en snijd het in kleine blokjes. Doe het vlees in een kom en voeg de knoflook, peper, gember, honing en olie toe. Schep goed door en voeg wat zout toe. Laat afgedekt in de koelkast een half uur marineren.

Voedingswaarde per persoon

655 kcal, vet 28 g (waarvan verzadigd 2 g), koolhydraten 71 g, eiwit 28 g Tip Heb je grote tortillawraps in plaats van kleine? Vouw er dan twee doormidden en knip daar een zo groot mogelijke cirkel uit, zo maak je van 2 stuks 4 kleinere.

BORD, WWW.NIJHOFBAARN.NL / BAKJE, WOONDOCK DUIVEN

Bereiden Breng water aan de kook voor de rijst.

Verwarm de wok en roerbak de kip in gedeeltes goudbruin. Voeg als alle kip gebakken is een paar eetlepels water toe en laat op lage stand al roerbakkend verder garen en glanzend bruin bakken. Kook ondertussen de rijst gaar en laat uitstomen. Schep de cashewnoten erdoor. Verwarm de tortilla’s volgens de aanwijzingen op de verpakking. Leg ze op de borden en schep het vlees erop of erbij.

Maak een timbaaltje van de rijst en zet dit erbij. Garneer met de bosui en koriander.

Boodschappen | 8 - 2013

P29_33_MvdM_hip&hot.indd 32

28-05-13 10:47

nagerecht

33 Mango-limoensorbet en verse frambozensaus

[[ Nagerecht voor 4 personen ca. 10 minuten + ca. 2 uur vriezen 3 rijpe mango’s, geschild en in kleine blokjes sap van 1 limoen 2 eetl. honing voor de frambozensaus: 100 g frambozen, vers of diepvries paar druppels limoensap Voorbereiden Pureer het mangovlees met de limoen en honing helemaal tot moes. Verspreid het over een stukje bakpapier en leg dit afgedekt op een plat bord 2 uur in de vriezer.

Pureer de frambozen met een paar druppels sap helemaal fijn tot knalrode saus. Zet dit afgedekt weg in de koelkast.

Bereiden Neem de bevroren fruitmoes uit de vriezer en hak het in stukjes. Pureer dit nogmaals (kort met de pulsknop, in de blender) totdat de ijskristallen helemaal fijn zijn. Doe de sorbet over in een bak en laat deze eventueel nog even in de vriezer staan. Of serveer direct in bolletjes met een beetje van de saus en wat achtergehouden frambozen.

Pittige wijn

Voedingswaarde per persoon

190 kcal, vet 0 g (waarvan verzadigd 0 g), koolhydraten 41 g, eiwit 2g

TEXTIEL, HEMA

Pittige, eigentijdse gerechten vragen om dito wijn. Een koele Green Grüner Veltliner, een Danie de Wet Sauvignon Blanc of een Gatao Vinho Verde haalt bij de salade met rosbief de scherpe kantjes van de scherpe saus. Bovendien kunnen ze prima doorgedronken worden bij de komkommersoep. Bij de zoete kip kies je een witte wijn, maar wel een die niet al te 'droog' is. Hierbij past Arthur Metz Riesling, uit de Elzas. Wat voller en steviger zijn de Poème Marsanny Viognier en de Zuydpunt Chenin Blanc Viognier… Bij het nagerecht ga je voor een lichte wijn met een zoetje en een klein zuurtje: witte Crevino.

Boodschappen | 8 - 2013

P29_33_MvdM_hip&hot.indd 33

28-05-13 10:47

0 0 100

CALORIEE¨N.

SUIKER.

PROCENT VLEUGELS.

NIEUW.

RED BULL ZERO CALORIES. bs8 advertenties.indd 34

21-06-13 12:57

Ook dit jaar bezorgen we je Big Pizza weer op de camping

Na het succes van vorig jaar, stappen we ook dit jaar weer op de motor. Elke ochtend en avond tijdens de Zwarte Cross bezorgen onze koeriers weer dik belegde, overheerlijke Big Pizza’s bij je tent. Wil je ook genieten van zo’n razendsnel bezorgde Big Pizza op de Zwarte Cross? Tot en met 19 juli a.s. kun je iedere dag gratis 3-dagen kaarten inclusief campingplek winnen op facebook.com/wagnerpizzanederland

bs8 advertenties.indd 35 505500226 BS 222x255 Big Pizza Koerier.indd 1

21-06-13 12:57 17-05-13 12:11

36

8xTapenade

4

Tapenades zie - en proef - je in steeds meer varianten. Heerlijk bij brood, toastjes, maar soms ook bij vlees of vis. Nog lekkerder zijn ze als je ze zelf maakt!

1

Tapenade Het woord tapenade komt van ‘tapeno’, Provençaals voor kappertjes.

Volgens culinair journalist Johannes van Dam dateert de vroegst bekende publicatie van tapenade van rond 1895. In dat recept worden kappertjes, zwarte olijven, ansjovis, gemarineerde tonijn en mosterd fijngemalen en vermengd met olijfolie, cognac en Provençaalse kruiden.

3

1

Klassieke tapenade

Paprika-koriandertapenade

Giet 2 eetlepels kappertjes af en laat 5 ansjovisfilets uitlekken. Pureer ze kort met 2 teentjes knoflook en 200 gram groene olijven zonder pit.

Voeg 2 eetlepels olijfolie en een beetje versgemalen peper toe en pureer tot een grove tapenade. Lekker bij brood en rauwkost.

Rooster 3 rode paprika’s 15-20 minuten in een oven van 200°C. Verwijder de velletjes en zaadjes.

Pureer de paprika grof met 2-3 eetlepels olijfolie, 2 eetlepels vers korianderblad, 2 teentjes knoflook, 50 gram geraspte pecorino of belegen boerenkaas en 50 gram blanke amandelen of cashewnoten.

Lekker bij kip, vlees of vis.

Voedingswaarde per stuk

905 kcal, vet 74 g (waarvan verzadigd 6 g), koolhydraten 27 g, eiwit 26 g

Voedingswaarde per stuk

670 kcal, vet 65 g (waarvan verzadigd 11 g), koolhydraten 9 g, eiwit 13 g

2

Aubergine-olijventapenade Halveer 2 aubergines in de lengte, bestrijk de snijkanten met olijfolie en leg ze 20 minuten in een oven van 200°C tot ze gaar zijn. Schep het vruchtvlees uit de schil en pureer dit grof met 2 teentjes knoflook, 2 eetlepels basilicumblaadjes en 150 gram zwarte olijven zonder pit.

Lekker bij vlees of kip.

Voedingswaarde per stuk

650 kcal, vet 55 g (waarvan verzadigd 7 g), koolhydraten 24 g, eiwit 9 g Boodschappen en | 8 - 2013

P36-37 8x Tapenade.indd 36

28-05-13 10:48

6

Bietjestapenade met feta Pel 3 gekookte bieten en snijd ze in stukken. Snipper 2 sjalotjes. Pureer de sjalot met de rode biet, 100 gram feta, 1 eetlepel mosterd, 1 eetlepel citroensap en 1-2 eetlepels olijfolie tot een grove tapenade. Voeg zout en peper naar smaak toe. Lekker bij gebakken of gekookte vis, haring en gerookte forel.

Tomatentapenade met bosui Hak 4 lente-/bosuitjes. Pureer 1 potje (circa 200 gram) tomaten op olie met de helft van de tomatenolie en 2 teentjes knoflook grof. Voeg de bosui, 75 gram geraspte oude boerenkaas en voor een extra pittige smaak 3 geraspte radijsjes of een stukje geraspte rettich toe. Lekker bij vlees en kip.

Voedingswaarde per stuk

Pistache-munttapenade Hak 75 gram gepelde pistachenoten met 1 bosje munt, een klein handje (platte) peterselie en 2 teentjes knoflook. Meng er 100 gram geraspte Parmezaanse kaas, wat versgemalen peper en 2 eetlepels olijfolie door. Lekker bij lamsvlees of kip.

8

37

530 kcal, vet 38 g (waarvan verzadigd 17 g), koolhydraten 19 g, eiwit 22 g

Voedingswaarde per stuk

695 kcal, vet 50 g (waarvan verzadigd 19 g), koolhydraten 24 g, eiwit 28 g

6

Voedingswaarde per stuk

1120 kcal, vet 93 g (waarvan verzadigd 27 g), koolhydraten 8 g, eiwit 58 g

8 5

5

Rucolatapenade

Sardientjestapenade jestapenade

Hak 75 gram rucola grof. Rooster 50 gram pijnboompitten of walnoten.

Pureer de rucola, pijnboompitten, 1 gesnipperde ui, 1 teentje knoflook, 1 eetlepel citroensap en 2 eetlepels olijfolie tot een grove tapenade. Lekker bij kip, vis of vlees.

Giet 250 0 gr gram ram sardines uit blik af en vang de olie liee op. Pureer 75 gram groene m zwarte olijven zonder pit en 75 gram grof. Maal de sardines even mee en voeg eventueel wat sardineolie toe voor de juiste dikte van de tapenade. In plaats ijn op olie ook lekker. van sardines is tonijn

Voedingswaarde per stuk

625 kcal, vet 56 g (waarvan verzadigd 7 g), koolhydraten 13 g, eiwit 16 g

P36-37 8x Tapenade.indd 37

7

Voedingswaarde per er sstuk uk

740 kcal, vet 63 g (waarvan aarvan verzadigd 11 g), koolhydraten 7 g, eiwit 37 g

28-05-13 10:48

N IE U W

Het EERSTE deksel dat supermakkelijk opengaat!

Het nieuwe 1-2-open deksel van HAK zit vanaf nu op al onze potjes appelmoes. Deksels handig is ie. Het is het eerste deksel dat echt iedereen open krijgt. Door de speciale techniek hoeft u namelijk geen kracht meer te zetten.

Geen geploeter meer. En ook geen sterke man meer nodig dus. Vanaf nu heeft u elk potje HAK-appelmoes dus letterlijk in twee tellen open. U herkent het deksel aan z’n paarse ring. Wilt u ‘m ook proberen? 1-2 naar de winkel dan!

bs8 advertenties.indd 38

21-06-13 12:57

W

PR OB N E U! ER

Wasa knäckebrÜd, natuurlijk!

NIEUW!

VERBETERD!

Ontdek de krokante smaak van Wasa.

We hebben ĂŠĂŠn heerlijke nieuwe smaak toegevoegd aan ons assortiment en een bekende smaak verbeterd! t 8BTB 3VTUJFL WPMLPSFO SPHHF HSBOFO CFEFLU NFU SPHHF[FNFMFO FFO TUFWJHF CJUF FO WPM TNBBL t 8BTB (PVECSVJO OV OPH MVDIUJHFS LOBQQFSJHFS FO QFSGFDU HPVECSVJO HFCBLLFO

Kijk op wasa.nl voor meer informatie.

bs8 advertenties.indd 39

21-06-13 12:57

40

Supersappig

Zomerfruit Ook zo'n zin in fruit? Haal je favoriete fruit nu in huis en leef je uit met deze kleurige, sappige recepten. Heerlijk, fris en ook nog eens gezond!

Sangria

[[ Voor 4 personen ca. 30 minuten + 2 uur koelen 1 l Spaanse rode wijn, bijvoorbeeld tempranillo 600 ml sinas of lemon-priklimonade 100 ml sinaasappellikeur 1 kaneelstokje 200 g aardbeien, in plakjes 100 g ontpitte kersen of frambozen 1 limoen, in dunne plakjes 2 sinaasappels, gehalveerd en in dunne plakjes Bereiden Doe alles samen in een grote pan of kom en laat in de koelkast in een paar uur helemaal koud worden. Schep het over in glazen kannen en serveer eventueel met ijsblokjes.

Voedingswaarde per persoon

355 kcal, vet 0 g (waarvan verzadigd 0 g), koolhydraten 32 g, eiwit 1 g

Boodschappen | 8 - 2013

P56_63_Culi_Fruit.indd 40

28-05-13 10:54

41

tip Salade van oranje en rood fruit

[[] Voorgerecht voor 4 personen ca. 20 minuten 2 handsinaasappels 1 rijpe mango 100 g frambozen 200 g aalbessen, afgespoeld 1 eetl. vloeibare honing 2 takjes munt, alleen de blaadjes

Maak deze salade kort van tevoren, dan krijg je het lekkerste, fruitigste resultaat.

Bereiden Snijd van de sinaasappel rondom de schil weg tot aan het vruchtvlees en snijd de vrucht in dunne plakken. Leg ze plat op een groot bord. Schil de mango en snijd van het vruchtvlees dunne plakken.

Rangschik deze dakpansgewijs tussen de sinaasappel. Verdeel de frambozen en aalbessen in kleine takjes erover. Giet een straaltje honing over de salade en garneer met de munt.

Voedingswaarde per persoon

120 kcal, vet 0 g (waarvan verzadigd 0 g), koolhydraten 22 g, eiwit 2 g

Boodschappen | 8 - 2013

P56_63_Culi_Fruit.indd 41

28-05-13 10:54

42 Bread & fruit pudding

[[ Nagerecht voor 4 personen ca. 10 minuten + 20 minuten oventijd 2 eetl. boter 200 g wit brood van de vorige dag, zonder korsten 200 g gemengd rood fruit als kersen, aardbeien, pruimen, frambozen, bessen 2 eieren 200 ml slagroom 1 zakje vanillesuiker mespuntje kaneel 2 eetl. suiker 4 bollen roomijs

Bereiden Verwarm de oven voor op 180째C. Vet het ovenschaaltje in met boter en besmeer het brood met de rest van de boter. Leg de sneetjes dakpansgewijs in het schaaltje. Verdeel het fruit erover en ertussen.

Klop de eieren los met de room, vanillesuiker en kaneel en giet dit gelijkmatig over het brood. Bestrooi met suiker en bak de pudding in circa 20 minuten gaar en bruin. Laat wat afkoelen en serveer warm met een bolletje roomijs.

Voedingswaarde per persoon

560 kcal, vet 33 g (waarvan verzadigd 19 g), koolhydraten 53 g, eiwit 11 g

ovenschaaltje

Boodschappen | 8 - 2013

P56_63_Culi_Fruit.indd 42

28-05-13 10:54

43

Supersappig

Zomerfruit Fruitgelei

[[ Nagerecht voor 4 personen ca. 30 minuten + 2 uur koelen 500 g gemengd rood fruit als pruimen, aalbessen, frambozen, kersen, aardbei 100 g geleisuiker speciaal 1 eetl. citroensap 1 theel. citroenrasp Bereiden Snijd 200 g van het fruit in mooie stukjes en verdeel dit over 4 hoge glazen. Ontvel bij de rest van het fruit eventueel de pruimen en verwijder eventuele pitten.

Pureer het fruit en giet het door een zeef zodat alleen helder sap overblijft.

Breng 100 ml water aan de kook met de geleisuiker en roer citroensap en -rasp en het vruchtensap erdoor. Laat nog een paar minuten zachtjes doorkoken. Giet over in een maatbeker en roer tot het enigszins is afgekoeld. Verdeel het over de glazen en laat geheel afkoelen. Zet dan in de koelkast en laat nog minimaal 2 uur opstijven.

Voedingswaarde per persoon

155 kcal, vet 0 g (waarvan verzadigd 0 g), koolhydraten 35 g, eiwit 1 g

Boodschappen | 8 - 2013

P56_63_Culi_Fruit.indd 43

28-05-13 10:55

44 Snelle fruittaartjes

[[] Nagerecht voor 4 personen ca. 20 minuten 150 g mascarpone 3 eetl. vruchtenjam, rood of oranje 4 dikke plakken roombotercake mooie stukjes vers fruit zoals aardbeien, frambozen, nectarine, banaan 1 eetl. poedersuiker Bereiden Roer de mascarpone goed los met de jam en doe deze in een spuitzak. Steek cirkels uit de plakken cake met bijvoorbeeld een glas. Spuit de mascarpone in kleine toefjes op de cake en rangschik het fruit er mooi op. Bestuif met een beetje poedersuiker en serveer direct.

Voedingswaarde per persoon

320 kcal, vet 24 g (waarvan verzadigd 14 g), koolhydraten 21 g, eiwit 5 g

tip

Je kunt de roombotercake in dit recept vervangen door plakjes bladerdeeg. Druk dan rondjes uit ontdooide plakjes bladerdeeg en bestrijk deze met losgeklopt ei en wat suiker.

Bak ze vervolgens in een voorverwarmde oven van 200ยบC in circa 10 minuten goudbruin.

Boodschappen | 8 - 2013

P56_63_Culi_Fruit.indd 44

28-05-13 10:55

45

Supersappig

Zomerfruit IJsjes fruitsplit

[[ Voor 4 personen ca. 10 minuten + ca. 3 uur vriezen framboos/peer 200 g frambozen, vers of diepvries 200 g rijpe peer, geschild en in blokjes sap van 1/2 limoen Voedingswaarde per persoon

50 kcal, vet 0 g, koolhydraten 10 g, eiwit 1 g sinaasappel/kiwi 200 ml vers sinaasappelsap 200 g kiwi, geschild en in blokjes Voedingswaarde per persoon

60 kcal, vet 0 g, koolhydraten 11 g, eiwit 1 g nectarine/aardbei 200 g rijpe nectarine, geschild en in blokjes 200 g aardbei, in blokjes Voedingswaarde per persoon

30 kcal, vet 0 g, koolhydraten 6 g, eiwit 1 g

tip

Bereiden Pureer of pers voor elke variant eerst de ene fruitsoort en vul hiermee ijsvormpjes voor de helft. Zet dit een uurtje in de vriezer. Pureer dan de andere soort en vul hiermee de vormpjes af. Steek de stokjes en deksels erin en laat de ijsjes nog minimaal 2 uur bevriezen.

Varieer met soorten en kleuren fruit en voeg bij appel, banaan en peer wat limoensap toe om de kleur helder te houden.

Boodschappen | 8 - 2013

P56_63_Culi_Fruit.indd 45

28-05-13 10:55

46

Supersappig

Zomerfruit Smoothies

[[ Elke smoothie is voor 4 personen ca. 20 minuten + 2 uur vriezen Basisrecept Laat alle stukjes fruit in een zakje in de vriezer in circa 2 uur bevriezen. Doe alle ingrediĂŤnten met elkaar in de blender en maal met de pulseknop enkele keren tot alles fijn en schuimig is.

Bosvruchten

Banaan & limoen

400 g gemengde bosvruchten, bevroren 1 banaan, geschild en in stukjes 100 ml ijskoude yoghurt

3 bananen, geschild en in stukjes 200 ml ijskoude halfvolle yoghurt of kokossap 100 ml honing 100 ml ijskoud limoensap

Voedingswaarde per persoon

75 kcal, vet 1 g (waarvan verzadigd 0 g), koolhydraten 12 g, eiwit 2 g

Voedingswaarde per persoon

190 kcal, vet 1 g (waarvan verzadigd 1 g), koolhydraten 40 g, eiwit 3 g

Aardbei 250 g goed rijpe aardbeien, in stukjes 1 banaan, geschild en in stukjes 200 ml vers ijskoud sinaasappelsap Voedingswaarde per persoon

65 kcal, vet 0 g (waarvan verzadigd 0 g), koolhydraten 14 g, eiwit 1 g

Boodschappen | 8 - 2013

P56_63_Culi_Fruit.indd 46

28-05-13 10:55

47

Fruitig wijntje

TEXTIEL, WWW.NIJHOFBAARN.NL

Het is weer heerlijk weer!

Kies voor wijn die niet te heftig, niet te zoet en bovendien niet te ‘alcoholisch' is. Bij fruit en andere frisse gerechten smaakt een goed gekoelde Crevino Rosato of Forest Fruit heel erg lekker.

Een licht mousserende en licht-alcoholische Tiresia Raboso rosato is dan ook een aanrader. Alle twee zijn ze zo fruitig dat het zelf wel desserts lijken!

Fruit crumble met oranje fruit

[[ Nagerecht voor 8 personen ca. 30 minuten + 40 minuten oventijd 250 g bloem 100 g lichtbruine basterdsuiker 150 g ijskoude boter, in kleine blokjes + extra om in te vetten 50 g havermoutvlokken 800 g gemengd vers oranje fruit geschild en in stukken (bijv. abrikoos, mango, sinaasappel, perzik) 2 eetl. vloeibare honing lage ovenschaal

Voorbereiden Meng in een schaal de bloem en suiker met een snuf zout. Werk met de vingertoppen de boter erdoor tot een grof mengsel. Meng er de havermoutvlokken doorheen, maar zorg dat het een kruimelig geheel blijft. Zet dit circa 20 minuten in de koelkast.

Bereiden Verwarm de oven voor op 180°C. Vet de ovenschaal in met boter en verdeel het fruit erover. Strooi het kruimeldeeg erover en giet de honing er in een straaltje overheen. Bak de crumble in het midden van de oven in circa 40 minuten gaar en goudbruin. Serveer warm met bijvoorbeeld slagroom of roomijs.

Voedingswaarde per persoon

390 kcal, vet 16 g (waarvan verzadigd 10 g), koolhydraten 55 g, eiwit 5 g

Boodschappen | 8 - 2013

P56_63_Culi_Fruit.indd 47

28-05-13 10:55

% 0 10

IJK L R U NATU ur- en r-, kle er geu Zond

en. kstoff smaa

30%

>

MINDER

SUIKER

dan verg elijkbare yoghurtd ranken.

Vergelijk Yoki zelf met andere dranken op Yoki.nl

bs8 advertenties.indd 48

21-06-13 12:57

Ontdek de wereld van de fruitigste siroop

bs8 advertenties.indd 49

21-06-13 12:57

50

Boodschappen | 8 - 2013

P50_53_Peuter_puber.indd 50

28-05-13 10:51

51

VAN PEUTER TOT PUBER

In deze rubriek vind je allerlei praktische informatie over gezondheid en voeding, maar ook handige opvoedingstips, grappige weetjes en andere zaken waar je als ouder mee te maken hebt of krijgt.

tie?

Alleen op vakan dat je puber nog Het liefst wil je at op vakantie. een jaartje meega ten ar heeft hij beslo Maar nee, dit ja el gaan met een st te is re op lf ze om hem goed voor en d ei er B . en d en ri v s et de regels. Du wees duidelijk m afspraken in de te ch ri ge er ev li maak r dan drie glazen ee m t ie ‘n an v t tran oe in plaats van: ‘d ’ ag d er p ol h co al al et alcohol?’. Ook je voorzichtig m lt niet bij, het voe ben je er straks niet goed om af ch to s er b u p r voo . ch neer te leggen spraken naast zi er aast nadenken ov Laat hem daarn en waardevolle ld ge jn zi et m ij hoe h ele bespreek eventu , at ga om en ll u sp n en stel samen ee lastige situaties ten; en die mee moe lijst op met spull dst aan voorbehoe van paspoort to middelen.

Pubers schamen zich het meest... ...voor het gedrag van hun ouders, aldus het blad Libelle. Ouders die hun kind op school begroeten met een zoen, of ouders die met vrienden of klasgenoten praten, bezorgen zo'n 46% van de Nederlandse pubers het schaamrood op de kaken.

Het toppunt van schaamte? Dansende ouders staan met stip bovenaan met 36% van de stemmen.

‘Circa 60% van de middelbare scholen biedt leerlingen geen internettoegang via WiFi’ [BRON: BLIEB.NL]

Boodschappen | 8 - 2013

P50_53_Peuter_puber.indd 51

28-05-13 10:51

52

VAN PEUTER TOT PUBER

Naar Rome of Pa rijs...

Deze zom

er e dan e en va en steden n de trip g 10 m hand ust-s ige re epland? C ees v 6 tot heck is oor g 12 ja ezinn apps met ar. D in he e d n e e app met k t Ned s zijn inder er veel zowe e n va prakt lands als l verk in h isch leuke rijgba n achte e tips, int et Engels ar e rgron e Zo le er je dinfo ressante w n bieden ze all eetje stad, es ov speciaal v ku er de oor k s en van w n je ze la gesc inder ten o o en. efene hiedenis moet orden en van e n z met d zijn v ie je i en eu n één oo De ap oogop itspraak ps zij r leuke ev n er v sl e Amst oor d nementen ag waar j erd e sted e e n att Kijk v am en bi en L rac nn oo www r meer in enkort vo onden, Pa ties. f lgt oo r .kids komp o op: k Rom ijs, as.nl e.

Wie de schoen past... ...trekke hem aan. Maar liefst 1 op de 3 ouders vergeet namelijk tussendoor te checken of de schoenen van hun kroost nog wel passen. En dat zou wel moeten. Goede schoenen zijn namelijk belangrijk voor een goede loopbeweging en daarmee de lichaamshouding van een kind. Controleer daarom om de 2 maanden of schoenen nog goed zitten. En ga vooral samen met je kind nieuwe schoenen kopen!

Schoenenzaken beschikken over de juiste meetapparatuur - voor zowel de lengte als de breedte van een voet - waardoor je zeker weet dat je kind er met de juiste maat schoen vandaan komt.

Schone handjes Buitenspelen is fijn en gezond voor kinderen. Ze vermaken zich prima met hun vieze, plakkerige handjes en diepzwarte nagels. Niets mis mee en het is goed voor de weerstand om in aanraking te komen met zogenoemde micro-organismen. Wel zijn er natuurlijk een aantal basisregels als het gaat om hygiëne. Leer je kind daarom van jongs af aan om in ieder geval zijn handen te wassen voor het eten, na een bezoek aan de wc en na het aaien van dieren. Was de handjes minstens 20 seconden met zeep en spoel ze daarna goed af. Zo voorkom je onnodige verspreiding van bacteriën en virussen.

Boodschappen | 8 - 2013

P50_53_Peuter_puber.indd 52

28-05-13 10:51

53

Trak teren !

Elke maand geven pedagoge Paula Ingelse en huisarts Machteld Borghuis antwoord op diverse vragen van lezers over voeding, gedrag en gezondheid.

Mijn dochter heeft de waterpokken gehad.

Het is nu bijna over. Is ze nog steeds besmettelijk?

Waterpokken is een ziekte die wordt veroorzaakt door een virus. Het wordt overgedragen door hoesten, praten en door vocht uit de blaasjes. De ziekte is heel besmettelijk: vanaf één dag voordat de eerste blaasjes verschijnen, totdat alle blaasjes korstjes hebben gekregen. Gemiddeld duurt de besmettelijkheid zo’n 10 dagen. Als je dochter dus alleen nog ingedroogde blaasjes heeft, is ze niet meer besmettelijk.

Op een stokje

voor 25 klasgenootjes, vriend(innet)jes, neefjes, nichtjes of...

Nodig 50 ronde mariabiscuitjes (of chocoladebiscuitjes), 100 g roomkaas, 3 eetlepels frambozenjam, 25 lolly- of ijsstokjes, glazuurstift (bakproducten), 25 gram gekleurde marsepein Stappenplan 1 Meng de roomkaas met de frambozenjam.

2 Besmeer hiermee de helft van de biscuitjes.

3 Leg hier een lolly- of ijsstokje op en druk deze in de roomkaas.

4 Leg hierop de overige mariabiscuitjes en druk ze een beetje aan.

5 Leg ze 30 minuten in de vriezer om goed op te stijven.

6 Rol de marsepein uit en steek er kleine rondjes uit.

7 Plak deze vast met een druppeltje glazuur.

8 Teken gezichtjes op de koekjes met de glazuurstift.

Mijn zoontje van 1,5 wordt ‘s nachts steeds wakker en wil dan niet meer gaan slapen. Wat kan ik doen om hem weer in slaap te krijgen?

Op zijn leeftijd komt dit vaker voor. Het is een periode van groei naar meer 'los' staan van jullie als ouders. 's Nachts wakker worden en niet meer willen slapen hoort daar bij. Het gaat erom hem te verzekeren dat je er bent, maar dat de nacht bedoeld is om te slapen. De beste manier om weer een rustige nacht te krijgen is om naar hem toe te gaan, te kijken of er iets aan de hand is en hem met een paar woorden en een aai of een knuffel kort te troosten.

Bijvoorbeeld: “Het is goed lieverd, mama is er, slaap maar lekker.” Loop vervolgens weer weg. Als hij weer begint te huilen, ga dan na 10 minuten terug en doe precies hetzelfde. De kunst is om er zo weinig mogelijk, maar wel geruststellende, aandacht aan te besteden. Hij zal er aan wennen dat hij veilig is en jullie zullen gewoon weer rustige nachten krijgen.

Boodschappen | 8 - 2013

P50_53_Peuter_puber.indd 53

28-05-13 10:51

Lekker naar het strand Als de zomerse zonnestralen ons opwarmen, zoeken we met z’n allen het water op. Lekker een dagje zwemmen, zonnen en spelen. In de strandtas of koelbox mag een lekkere, frisse verkwikking dan natuurlijk niet ontbreken. Vergroot het strandplezier en verwen je gezin door Capri-Sun mee te nemen. Ben jij al klaar voor een lange hete zomer?

Koop daarom nu alvast Capri-Sun voor een dagje naar het strand, zwembad of recreatieplas.

‘Capri-Sun’ is a registered trademark of Capri Sun AG, Zug, Switzerland © 2013

bs8 advertenties.indd 54

21-06-13 12:57

[ advertorial ]

Supert Recep

Supert Recep

Lasagne met courgette en vis [[; Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 50 minuten 1 pot tomatensaus (400 ml) 1 pak lasagnevellen 1 à 2 courgettes, in lange dunne plakken 100 g geraspte kaas 400 g visfilet naar keuze (Vismarine) 1 eetl. oregano Bereiden Verwarm de oven voor op 200°C. Bedek de bodem van een ovenschaal met een laagje tomatensaus en verdeel hierover een laagje lasagnevellen.

Bedek met een laag courgetteplakken en bestrooi deze

55

Oosterse roerbakrijst met paksoi en kip []

met wat zout en versgemalen alen peper. Strooi er een paar eetlepels geraspte kaas over. Bedek weer met een paar lasagnevellen en verdeel hierover een deel van de tomatensaus. Snijd de vis in blokjes en verdeel de helft hiervan over de tomatensaus. Herhaal de voorgaande stappen en eindig uiteindelijk met courgetteplakken en geraspte kaas.

Bestrooi met de oregano en bak de lasagne in circa 30 minuten gaar en bruin.

Voedingswaarde per persoon

545 kcal, vet 21 g (waarvan verzadigd 10 g), koolhydraten 54 g, eiwit 35 g Tip Courgette kan worden vervangen door plakken champignons.

Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 15 minuten 3 eetlepels olie 300 g kipfilet, in blokjes 2 uien, in parten 1 struik paksoi, in reepjes van ca. 1 cm 300 g Lassie Rijke Roerbakrijst Basmati 40 gram gezouten cashewnoten, grof gehakt 100 ml woksaus teriyaki Bereiden Verhit 2 eetlepels van de olie in een wok of hapjespan en bak hierin de kipblokjes in circa 5 minuten al omscheppend bruin. Voeg de uien toe en roerbak deze even mee. Voeg het wit van de paksoi toe en bak onder af en toe omscheppen nog circa 5 minuten.

Bereid ondertussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking met de rest van de olie en met 600 ml water. Voeg met de rijst meteen de gehakte cashewnoten toe. Voeg de woksaus toe aan de kip, schep het groen van de paksoi erdoor en warm nog circa 1 minuut op hoge stand door. Serveer de cashewrijst erbij.

Voedingswaarde edingswaarde per perso persoon

619 kcal, vet 18 g (waarvan verzadigd 3 g), koolhydraten 81 g, eiwit 28 g Tips • Voeg 200 gram gesneden shiitake paddenstoelen toe aan de kip.

• Vervang de paksoi door gesneden spitskool of savooiekool.

n Lasesnipean. a v w u e Ni koek en in de jst

kri eid rijst ber met Rijke Roerba p tafel. je o b Zo he eerlijks h ts ie n ute in 4 min

Boodschappen | 8 - 2013

1_1 pag Sponsorrecept Lassie en Vismarine.indd 55

28-05-13 11:20

56

Proef de zon!

Koken met zomerse groenten als aubergine, courgette, paprika, ma誰s... Door de mooie kleuren geef je meteen een mediterraan tintje aan je gerecht.

Gesmoorde lente-ui met pijnboompitten

[\] Bijgerecht voor 4 personen ca. 20 minuten 25 g boter 2 eetl. olijfolie 2 bosjes lente-/bosui 50 ml groente- of kruidenbouillon 50 ml witte wijn 4 eetl. pijnboompitten 2 eetl. gehakte verse oregano 75 g geraspte Parmezaanse kaas Bereiden Verhit de boter en de olijfolie. Bak hierin de lente-ui 5 minuten, keer regelmatig om. Giet de bouillon en wijn erbij en smoor 5-7 minuten zodat het vocht verdampt. Rooster intussen de pijnboompitten in een droge hete koekenpan. Schep ze uit de pan en meng ze met de oregano. Bestrooi de lente-ui ermee en verdeel de Parmezaanse kaas erover. Lekker met vis, vlees en vleeswaren als rosbief.

Voedingswaarde per persoon

300 kcal, vet 25 g (waarvan verzadigd 9 g), koolhydraten 4 g, eiwit 12 g Tip In plaats van lente-ui is jonge prei ook lekker.

Boodschappen | 8 - 2013

P56_61_Culi_Zomergroenten.indd 56

28-05-13 10:50

57 Geroosterde maïs met peterselieboter

[\ Bijgerecht voor 4 personen ca. 30 minuten 4 maïskolven, blad verwijderd 100 g boter 2 eetl. gehakte (platte) peterselie 2 teentjes knoflook, gehakt 2 eetl. citroensap Bereiden Kook de maïskolven in ruim water met zout in circa 12 minuten beetgaar. Giet ze af en laat uitlekken. Verhit de ovengrill, grillpan of gebruik de barbecue. Smelt de boter in een pannetje. Meng een mespunt zout, de peterselie, knoflook en citroensap erdoor. Bestrijk de maïskolven met dit mengsel en leg ze naast elkaar op een bakplaat, 10 cm onder de grill, in een grillpan of op de barbecue. Rooster de maïskolven 7-10 minuten en keer ze regelmatig om. Bestrijk ze regelmatig met de peterselieboter.

Serveer ze warm.

Voedingswaarde per persoon

300 kcal, vet 22 g (waarvan verzadigd 14 g), koolhydraten 18 g, eiwit 4 g Tip Maak het pittiger en vervang de helft van de peterselie door 1 fijngewreven chilipepertje.

Boodschappen | 8 - 2013

P56_61_Culi_Zomergroenten.indd 57

28-05-13 10:50

58

Proef de zon!

Geroosterde paprika met ansjovis en kappertjes

[; Bijgerecht voor 4 personen ca. 25 minuten 2 rode paprika’s 2 groene paprika’s 1 gele of oranje paprika 50 ml olijfolie 1 teentje knoflook, geperst 4 ansjovisfilets, klein gesneden 1 eetlepel kappertjes, afgespoeld Bereiden Verwarm de ovengrill. Rooster de paprika’s circa 15 minuten onder de grill en keer ze regelmatig om. Doe ze in een plastic zak en laat ze 5 minuten staan. Verwarm intussen de olijfolie met knoflook, ansjovis en kappertjes. Pel de paprika’s, halveer ze en snijd ze zonder zaadjes in brede repen. Leg ze in een schaal en giet de warme olie erover.

Lekker bij vis of geroosterd vlees.

Voedingswaarde per persoon

165 kcal, vet 13 g (waarvan verzadigd 2 g), koolhydraten 6 g, eiwit 3 g

Knalkleuren Paprika’s hebben veel meer te bieden dan alleen hun prachtige kleuren: ze bevatten heel veel vitamine C. 100 gram paprika bevat zelfs meer dan 3 keer zoveel vitamine C als 100 gram sinaasappel!

Het maakt wel verschil om welke kleur het gaat. De groene - eigenlijk nog onrijpe - paprika’s bevatten het minst aan vitamine C, maar nog steeds anderhalf keer zoveel als sinaasappel.

De oranje paprika spant met 180 mg vitamine C (per 100 g) de kroon. Volwassenen hebben dagelijks 70 mg vitamine C nodig.

Boodschappen | 8 - 2013

P56_61_Culi_Zomergroenten.indd 58

28-05-13 10:50

59 Met ricotta en salie gevulde courgette

[\

Neutrale groente Courgette heeft een zachte, neutrale smaak. Daarom moet de smaak in een courgetterecept komen van andere ingrediĂŤnten. In dit recept zijn dat ui, knoflook en salie. Probeer courgette ook eens op pizza, gepureerd tot een courgettesoep, in lasagne, gegrild van de barbecue, of in een ovenschotel met plakjes tomaat en een mengsel van losgeklopt ei met geraspte kaas.

Bijgerecht voor 4 personen ca. 45 minuten 4 (bol)courgettes 4 eetl. olijfolie 4 sjalotjes, gesnipperd 2 teentjes knoflook, gehakt 2 eieren, losgeklopt 250 g ricotta 50 g geraspte Parmezaanse kaas 6 gedroogde tomaten op olie, in stukjes 25 g boter verse salieblaadjes lage ovenschaal Bereiden Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd in de lengte een kapje van de courgette en schep het vruchtvlees er met een spits lepeltje uit.

Zet dit apart. Dompel de courgettes 4 minuten in kokend water en laat ze omgekeerd uitlekken. Bestrooi de binnenkant met zout en versgemalen peper. Verhit 2 eetlepels olijfolie en fruit hierin de sjalotjes en knoflook. Voeg het vruchtvlees toe, bak dit mee en laat het vocht verdampen. Laat iets afkoelen. Klop de eieren door de ricotta. Roer de kaas, tomaatjes, zout en versgemalen peper naar smaak en het afgekoelde sjalottenmengsel erdoor.

Vul de courgettes met dit mengsel. Zet de courgettes naast elkaar in de ovenschaal en sprenkel de rest van de olijfolie erover. Zet 25-30 minuten in het midden van de oven.

Smelt intussen de boter en stoof hierin de salieblaadjes. Verdeel ze voor het serveren over de courgettes. Lekker met vis, kip en vlees.

Voedingswaarde per persoon

485 kcal, vet 36 g (waarvan verzadigd 9 g), koolhydraten 18 g, eiwit 19 g Tip Vervang gedroogde tomaten eens door gehakte champignons.

Boodschappen | 8 - 2013

P56_61_Culi_Zomergroenten.indd 59

28-05-13 10:50

60 Peultjes met sinaasappel en munt

[[\] Bijgerecht voor 4 personen ca. 20 minuten 2 sinaasappels, schoongeboend 500 g peultjes, afgehaald 2 eetl. olijfolie 4 lente-/bosuitjes, in schuine stukjes van 1 cm scheutje sherry of witte wijn 125 ml demi crème fraîche 1 theel. honing 2 eetl. gehakte verse munt

Jonge peulen De jonge peulen van de doperwtenplant eten wij als peultjes. Op het moment van oogsten is de schil nog lekker mals, zijn de erwtjes nog piepklein en smaken ze lekker zoet. Heerlijk in oosterse gerechten, of bij pasta met munt, tuinerwten en Parmezaanse kaas. Bewaar ze bij voorkeur in een plastic zak met gaatjes in de koelkast. Zo houd je peultjes enkele dagen goed. Snijd een klein stukje van beide uiteinden van de peul voor je ze wilt bereiden en trek ook eventuele draden weg.

Bereiden Rasp van 1 sinaasappel de schil.

Schil de sinaasappels en snijd partjes uit de vliezen. Kook de peultjes 3 minuten met zout. Giet ze af en spoel er koud water over. Verhit de olijfolie en fruit hierin de bosui 1-2 minuten. Blus af met sherry of witte wijn. Meng de crème fraîche met sinaasappelrasp, honing en de helft van de munt. Schep de peultjes door de bosui en verwarm. Voeg de sinaasappelpartjes toe. Serveer de peultjes bestrooid met de rest van de munt en de crème fraîche.

Lekker met geroosterde kip(filets).

Voedingswaarde per persoon

200 kcal, vet 13 g (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 14 g, eiwit 4 g Tip In plaats van peultjes zijn verse doperwten, tuinbonen of sperziebonen ook lekker.

Boodschappen | 8 - 2013

P56_61_Culi_Zomergroenten.indd 60

28-05-13 10:50

61

Proef de zon!

Gegrilde auberginepakketjes

[[\ Bijgerecht voor 4 personen ca. 30 minuten 2 aubergines, in lange dunne plakken 50 ml olijfolie 50 g rucola of spinazie 125 g tomatentapenade (zie pagina 37) 100 g mozzarella, in dunne plakken prikkers Bereiden Verwarm de oven voor op 200°C. Bestrijk de aubergineplakken met olijfolie. Verhit een grillpan.

Rooster hierin de plakken circa 3 minuten per kant. Leg 2 of 3 plakken kruislings op elkaar en leg in het midden een pluk rucola of spinazie, tomatentapenade en een plak mozzarella. Vouw de pakketjes dicht en steek ze vast met een prikker. Bestrijk ze eventueel met nog een beetje olijfolie. Zet ze naast elkaar op de bakplaat 10 minuten in het midden van de oven.

Voedingswaarde per persoon

Wijnadvies Laat het ook in het glas lekker zomeren en schenk de mooi-weer-wijn bij uitstek: rosé! Daar is veel keuze in. De Sensas Syrah uit het zomerse zuiden van Frankrijk bijvoorbeeld, of de Spaanse Vega Libre. Nog zuidelijker? Schenk dan de Zuid-Afrikaanse Hoop Huis. Ook witliefhebbers laten we niet in de kou staan... maar de wijn zelf natuurlijk wel. Denk aan een lekkere koele Nava Real Rueda, Jean Sablenay Sauvignon Blanc of Green Grüner Veltliner. En wie durft er een frisse rode Beaujolais Villages of Villa Mondi Bardolino te schenken? Extra lekker bij geroosterde paprika en de gegrilde auberginepakketjes.

265 kcal, vet 21 g (waarvan verzadigd 6 g), koolhydraten 7 g, eiwit 9 g Tip Vervang aubergine door courgette en tomatentapenade door hummus met rode peper.

Boodschappen | 8 - 2013

P56_61_Culi_Zomergroenten.indd 61

03-06-13 10:41

NIEUW!

ste Dee le lekke kkerrste D

AS BIO LOG E KA HE ISCH KAA S OGISC BIOL

hart met een hart met een

Deze romige biologische kaas rijpen we op authentieke wijze op houten planken.

Natuurlijk zonder toevoegingen.

En dat proef je!

bs8 advertenties.indd 62

21-06-13 12:57

Maak van je standaard salade...

* Marktleider in Italië (SymphonyIRI Group data Y.E. Okt. 2012)

...’n

salade

Rio Mare

nieuw

Kijk voor meer lekkere tonijnsalades op www.riomare.nl of download de app iTuna. Insalatissime, ook lekker als tussendoortje.

Rio Mare, de echte smaak van Italië Rio Mare is mede-oprichter en lid van het ISSF, een wereldwijde stichting ter promotie van duurzame tonijn. Kijk voor meer informatie op: www.iss-foundation.org.

DE NATUURLIJKE KR VAN GUARANA

bs8 advertenties.indd 63

ACHT

TO MEET YOU Royal Club GOOOD Energy is een energiedrank met natuurlijke ingrediënten, waaronder guarana. De guaranabes bevat van nature cafeïne. Royal Club GOOOD Energy is GOOOD: fris, fruitig en met een bite. Dat maakt Royal Club GOOOD Energy dat frisse duwtje in de rug op momenten dat je wel wat positieve energie kunt gebruiken.

Royal Club GOOOD Energy vind je in het energy- en sportschap en is verkrijgbaar in de smaken Rapid Rasberry, Unlimited Lime, Maximum Mango en Booming Berry. Probeer ze allemaal eens! www.gooodenergy.nl

21-06-13 12:57

Met Santa Maria Tex Mex tover je in een handomdraai de heerlijkste burrito’s op je bord.

De hele familie heeft zo de smaak te pakken.

Want Santa Maria Tex Mex is niet alleen leuk, maar vooral heel erg lekker. Zo zit iedereen met plezier aan tafel.

R EC EP TEN O P W W W. SA N TA M A R I AWO R LD. N L

bs8 advertenties.indd 64

21-06-13 12:57

over koken Soms lijken dingen moeilijker dan ze in werkelijkheid zijn.

Daarom hier een korte uitleg over een kooktechniek die - als je de stappen volgt - ineens een stuk makkelijker is.

Rijpe mango

Mango snijden

65

1 Zet een rijpe mango met de smalle kant omhoog en het pitje van je af op de snijplank.

2 Snijd vlak langs de zijkanten van de pit de beide helften af.

3 Snijd deze helften op het snijvlak in de lengte een paar keer in. Let op: snijd niet door de schil.

4 Draai een kwartslag en snijd de mango in de breedte een paar keer in zodat een ruitvorm ontstaat.

5 Neem de mangohelft in beide handen en klap de schil om zodat het vruchtvlees omhoog komt en als een mooie waaier geserveerd kan worden.

6 Besprenkel licht met wat limoensap en bestrooi met wat gehakte muntblaadjes.

Een rijpe mango herken je aan zijn geur. Als je de steelaanzet lichtjes indrukt en de hars die daarbij vrijkomt naar mango ruikt, is de mango eetbaar. Is de mango die je hebt gekocht nog niet helemaal rijp?

Geen probleem, mango’s kunnen bij kamertemperatuur goed narijpen.

Zie ook: pagina 20 Mangosnack

Boodschappen | 8 - 2013

P65_Over koken.indd 65

28-05-13 10:56

66

Van Groningen tot Zeeland en van Den Helder tot Maastricht: Boodschappen lezers wonen door heel Nederland. In de rubriek 'Groeten Uit' nemen we elke maand een kijkje bij een lezer thuis. Als cadeau nemen we een recept mee dat hem of haar op het lijf geschreven is.

it u n e t e Gro

Drouwenermond r rouw Van hartje Utrecht naar het Drentse platteland, je moet de stap maar durven zetten. Mieke Fennis (59) en haar man Eddy (61) deden dat begin 2011. Ze gooiden hun leven om en begonnen een eigen bed & breakfast. De rust en gemoedelijkheid van het platteland en het contact met hun gasten geven hen veel voldoening.

Boodschappen | 8 - 2013

P66_69_GroetenUit_Dr.indd 66

28-05-13 10:56

67 Hoe zijn jullie zo in Drouwenermond beland?

Mieke: “We hebben jarenlang in de stad Utrecht gewoond. Eddy heeft het chronisch vermoeidheidssyndroom ME en is sinds een aantal jaar arbeidsongeschikt. Zelf heb ik altijd fulltime gewerkt, de laatste tien jaar als facilitymanager bij een grote bank. Toen die bank geen bestaansrecht meer had, kreeg ik de kans om met vervroegd (zorg)pensioen te gaan. Hét moment om onze droom waar te gaan maken: een eigen bed & breakfast. We plaatsten een zoekopdracht op een huizensite: ‘Gezocht, vrijstaand huis met vrijstaand gastenverblijf, op een grote lap grond’. Welke provincie maakte ons niet veel uit. Eigenlijk zijn we dus bij toeval in het Drentse Drouwenermond terechtgekomen.”

Want daar stond het perfecte pand voor jullie droom?

“Inderdaad! Al moest er nog wel het nodige gebeuren. In het gastenverblijf woonden de ouders van de vorige eigenaar en het was heel ouderwets ingericht. Er moest onder andere een nieuwe badkamer in. We hebben het nu modern ingericht, terwijl het gebouw aan de buitenkant wel zijn charme heeft behouden. Voor ons eigen huis geldt hetzelfde. Op de grond er omheen liggen twee moestuinen en een wilde, omheinde tuin. Ideaal voor gasten met honden.”

Dus honden mogen gewoon mee?

“Ja, want Eddy en ik zijn echte hondenliefhebbers. We hebben er zelf ook twee, die heel blij waren met de verhuizing! Ze kunnen nu

heerlijk ravotten in de tuin en ik maak elke dag een lange wandeling met ze in het bos hier vlakbij, samen met de overbuurvrouw en haar drie honden. We krijgen veel hondenbezitters als gast, want er zijn niet veel b&b’s waar je honden mag meenemen. Als de gasten een keer zonder honden naar de stad willen, passen wij als extra service zelfs graag een dagje op!”

Zijn jullie druk?

“Het is een heel ander ritme dan toen we nog in Utrecht woonden.

Er is veel te doen, maar we doen alles wel lekker in ons eigen tempo.

Mijn man kan niet veel, maar zelf beschik ik gelukkig over heel veel energie. De bed & breakfast is het hele jaar open. Ik ben altijd vroeg uit de veren en verveel me geen moment. Ontbijt maken, schoonmaken, wassen, de tuin bijhouden, er is altijd wat te doen. Wel plannen we heel bewust ‘s middags na drie uur tijd voor onszelf in. Lekker even met z’n tweeën op de veranda iets drinken, een spelletje doen of gewoon bijpraten. Want daarna is het alweer tijd om te gaan koken.”

“We zijn druk, maar doen wel alles in ons eigen tempo”

Boodschappen | 8 - 2013

P66_69_GroetenUit_Dr.indd 67

28-05-13 10:56

68 Kook je ook voor de gasten?

“Voor gasten die dat willen serveer ik een 3-gangendiner, zoveel mogelijk met ingrediënten uit onze eigen moestuin.

Ik dek dan de tafel voor ze in het gastenverblijf of bij mooi weer op de veranda. Eddy en ik eten meestal hetzelfde menu, maar wel in ons eigen huis. Het is wel een groot voordeel dat het gastenverblijf een vrijstaand gebouw is.

Zo heb je toch wat meer privacy dan wanneer het verblijf aan ons eigen huis vast zou zitten. Al vinden we het contact met de gasten ook erg leuk! Er zijn ook gasten die al meerdere keren zijn geweest, die kennen we inmiddels goed.”

uit n e t e o r G

Drouwenermond r rouw

Missen jullie Utrecht wel eens?

“Nee, eigenlijk nooit! Toen we daar woonden gingen we vaak uit en drie keer per jaar op vakantie. Daar hebben we nu helemaal geen behoefte meer aan. Dat heeft denk ik niet eens zozeer met onze leeftijd te maken, maar meer met het gevoel dat we dat wel gezien hebben. Wel is het jammer dat we onze familie en vrienden minder zien. Die wonen allemaal nog in het westen en vinden het een hele reis naar Noord-Drenthe. Maar áls ze ons komen opzoeken, kunnen ze altijd blijven slapen!”

Was het voor jullie lastig inburgeren in Drouwenermond?

“Nou, Drouwenermond telt nog geen 600 inwoners, dus zo veel viel er niet in te burgeren. Veel boerderijen worden bovendien bewoond door mensen die ook uit het westen komen, dus het is niet zo dat wij de enige mensen ‘van buiten’ zijn. Er zijn wel weinig voorzieningen in Drouwenermond, een kapper en dan houdt het wel op. Maar de omgeving is prachtig! Uitgestrekte bossen - mét hunebedden - waar je heerlijk kunt wandelen en fietsen. De dorpjes ademen nog echt de sfeer van vroeger en er zijn heel veel galerieën, musea en brocantewinkeltjes.”

Geen spijt dus van de stap?

“Nee, zeker niet. Wat niet wil zeggen dat we tot ons tachtigste hier blijven wonen, dan wordt de tuin te groot en gaan we misschien wel weer terug naar de stad. Maar voor nu is het heerlijk. De rust van het platteland, afgewisseld met het plezier van het ontmoeten van nieuwe mensen in onze b&b, geeft enorm veel positieve energie. Een gelukkige nieuwe start dus!”

Voor meer informatie over de bed & breakfast van Mieke en Eddy: www.fens-inn.nl

Boodschappen | 8 - 2013

P66_69_GroetenUit_Dr.indd 68

28-05-13 10:56

69 Boodschappen ontwikkelde het recept hiernaast speciaal voor Mieke en Eddy. Mieke: “Koken en bakken voor de gasten vind ik leuk. Voor ontbijtgerechten en lekkere taarten draai ik mijn hand niet om, maar ik heb wel behoefte aan een goed recept voor een visgerecht. En dan het liefst een compleet hoofdgerecht waar je niet nog rijst of brood bij hoeft te serveren. Dit lijkt me perfect! Ook lekker dat het gerecht een oosters tintje heeft. Ik denk dat het bij veel gasten, maar ook bij Eddy en mijzelf, in de smaak zal vallen.”

Exotische visschotel

[;p Hoofdgerecht voor 2 personen ca. 30 minuten

Ook meedoen aan ‘Groeten Uit’?

Vind je het ook leuk om mee te doen aan de rubriek ‘Groeten Uit’ in Boodschappen en een recept te krijgen dat speciaal voor jou is ontwikkeld? Stuur dan een brief of e-mail naar onderstaand adres, met informatie over je woonplaats en gezinssituatie. Bij voorkeur ontvangen we ook een aantal foto’s.

Boodschappen - ‘Groeten Uit’ Postbus 9010 7000 GJ Doetinchem groetenuit@mcp.nl

400 g kabeljauwfilet (Vismarine), ontdooid 2 eetl. citroensap 4 eetl. arachide- of zonnebloemolie 1 rode peper, zonder zaadjes, in stukjes 3 lente-/bosuitjes, in stukken van 3 cm, loof apart 2 teentjes knoflook, gehakt stukje (2 cm) gemberwortel, geraspt 1 kleine courgette, in blokjes 1 struikje (ca. 200 g) broccoli, in roosjes 1 meiknolletje, geschild, in reepjes 250 g (zoete) aardappel, geschild, in reepjes 250 ml vis- of kippenbouillon 2 eetl. sojasaus of ketjap manis klein blikje bamboescheuten, uitgelekt 2 theel. allesbinder of aardappelmeel

Bereiden Dep de vis droog en snijd deze in gelijke stukken. Besprenkel ze met citroensap. Verhit 2 eetlepels olie in een wok en bak de vis om en om tot deze ondoorzichtig is. Schep uit de pan en zet apart. Voeg de rest van de olie bij het bakvet en fruit hierin de rode peper, lente-ui zonder loof, knoflook en gember. Schep de groenten en aardappel erbij en roerbak 3 minuten op een hoge stand. Giet de bouillon en sojasaus erbij en stoof 10 minuten. Voeg de bamboescheuten toe en verwarm. Bind met allesbinder of aangelengd aardappelmeel en schep de vis er voorzichtig door. Bestrooi het gerecht voor het serveren met het loof van de lente-ui.

Voedingswaarde per persoon

350 kcal, vet 16 g (waarvan verzadigd 2 g), koolhydraten 25 g, eiwit 24 g

Boodschappen | 8 - 2013

P66_69_GroetenUit_Dr.indd 69

28-05-13 10:57

Crispy Er kraakt iets moois tussen ons.

TUC. Like never before. bs8 advertenties.indd 70 011_TUC_002_Adv_CRISPY_222x255_NL.indd 1 Process C anProcess Ma entaProcess YellowProcess Black

21-06-13 12:57 13/05/13 17:00

até

s he

isc

r eta

g Ve

Mmmet zonder vlees

MAGNETRON

Nu kan iedereen van onze saté genieten, want naast de traditionele kip- en varkenssaté is er nu de vegetarische saté. Verrukkelijke vega stukjes in heerlijke satésaus.

Volg ons op

www.mora.nl

Ga naar www.slimpie.nl

26 JUNI IN DE BIOSCOOP Volg ons nu op Facebook en Twitter!

bs8 advertenties.indd 71 3 17:00

DESPICABLE ME 2 / VERSCHRIKKELIJKE IKKE 2 © 2013 UNIVERSAL STUDIOS. ALL RIGHTS RESERVED

21-06-13 12:57

72 Kies ik voor rood, wit of rosé, mét of juist zonder bubbels? En bij welke maaltijd past die ene wijn uit mijn supermarkt? De antwoorden op dit soort vragen en meer vind je op deze pagina’s.

Wijn We drinken steeds vaker mousserende wijnen. En we zijn er ons steeds vaker van bewust dat een wijn niet per se veel alcohol hoeft te hebben om toch lekker te smaken.

De Italianen weten dat overigens al lang. Voordat prosecco een wereldwijd succes werd, was deze wijn uit Veneto dan ook al hun vaste aperitief. Maar ook zij willen wel eens iets anders drinken. En gelukkig zijn er dan in Italië ook heerlijke alternatieven voor handen. Neem nu Crevino: vrolijk bruisend, ongecompliceerd, fruitig en met een laag alcoholpercentage. Mooi meegenomen is dat zo’n Crevino ook erg goed smaakt in Nederland. En dat wij ‘m in ons assortiment hebben. Het is een aanrader als aperitief. Heerlijk op het terras, loungend in de luwte. En super bij sommige fruitdesserts. De Italianen zeggen daarom bepaald geen ‘no’ tegen Crevino. En laten wij dat ook niet doen.

Crevino Forest Fruit Ook al zo prachtig van kleur.

Natuurlijk ook fijn mousserend en met nog minder alcohol: 5%. Maar in dit geval hebben de wijndruiven gezelschap gekregen van wat bosvruchtensap.

En dat is een erg lekkere combinatie!

Ook al zo geweldig om mee te beginnen. Maar ook ronduit verrukkelijk als fruitige begeleider van desserts waar ook niet op vruchten beknibbeld is.

Fruitsalades, taartjes, vruchtensorbet…

Boodschappen | 8 - 2013

P72-73 Wijn.indd 72

28-05-13 10:59

73 Crevino Bianco Een verrukkelijke ‘frizzante’, gemaakt van de witte malvasiadruif.

Smaakt zeer fruitig, heeft een klein zoetje en is lichtbruisend.

Geserveerd op een temperatuur tussen 5 en 7ºC is het een fantastisch en verfrissend aperitief. Maar probeer ‘m vooral ook eens bij gegrilde kip met een zoete chilisaus bijvoorbeeld. En heerlijk bij een dessert als mango-limoensorbet! Door zijn lagere alcoholpercentage van maar 8,5% is deze Crevino Bianco bovendien lekker door-drinkbaar.

Wijn met gratis wijnmaker Je leest wel eens over zeldzame, oude flessen die voor een vermogen bij een veilinghuis worden afgehamerd. Maar wie een dikke honderdduizend euro over heeft, kan nu ook een nieuw en gegarandeerd stofvrij verzamelobject aanschaffen.

De Australische wijnfirma Penfold’s heeft een dozijn Block 42 Kalimna Cabernet Sauvignon op de markt gebracht. De kostbare vloeistof bevindt zich in een met de mond geblazen ampul, die op zijn beurt weer is verpakt in een handgemaakt kistje van zeldzaam Australisch hout. Maar het mooiste moet nog komen. Wie tot aankoop overgaat, hoeft zelf de wijn niet open te maken. Penfold’s belooft dat hun wereldberoemde hoofd wijnmaker Peter Gago deze hoogst persoonlijk komt ontkurken. Haast u overigens niet naar de pinautomaat. Naar verluidt zijn alle twaalf flessen al verkocht.

Heb je wel zoveel glazen?

Een Engelse wijnkelner heeft onlangs in China een opmerkelijk wereldrecord verbroken. Hij slaagde erin om in één hand niet minder dan 51 wijnglazen vast te houden.

Waarschijnlijk waren deze niet gevuld, maar geef toe: het blijft knap.

x 51

Crevino Rosato

Neem een wijngoed

Zo’n rosékleurige ‘frizzante’ ziet er natuurlijk helemaal spectaculair uit! En laat deze nu ook zo smaken.

Gemaakt van rode en witte malvasiadruiven. Fris wit fruit, maar toch ook een vleugje kers en aardbei.

Geweldig, feestelijk ogend aperitief van slechts 8,5%. Drink ‘m lekker koel op een temperatuur tussen 5 en 7ºC graden. En moet u die gezichten eens zien als u zo’n glas inschenkt bij een zomers fruitdessert!

Brad Pitt en Angelina Jolie hebben er een. Zo ook Francis Ford Coppola, Antonio Banderas, Cliff Richard en David en Victoria Beckham. En tja, toen kon Drew Barrymore natuurlijk niet achterblijven. En daarom heeft zij nu ook een eigen wijngoed…

Boodschappen | 8 - 2013

P72-73 Wijn.indd 73

28-05-13 10:59

74

eigen

mijnkclub Koo

EĂŠn keer in de zoveel tijd samen koken en eten: leden van een kookclub weten hoe gezellig dat is. Wat er op tafel komt verschilt per kookclub. Van imponerende culinaire hoogstandjes tot een simpele pasta, van een zesgangenmenu tot een snelle studentenhap. Maar wat er ook op het menu staat, samen aan tafel zitten is altijd goed! Zit jij ook bij een kookclub en lijkt het je leuk om hierover in Boodschappen te vertellen? Meld je dan aan via mijneigenkookclub@mcp.nl

Boodschappen | 8 - 2013

P74_75_MijnKookclub.indd 74

28-05-13 11:01

75

Koken om met elkaar in contact te blijven Op de middelbare school vormden Karla, Yolanda, Lonneke en Nadine een hecht vriendinnenclubje dat veel met elkaar optrok. Toch gingen ze allemaal na het eindexamen hun eigen weg. Nadine: “We waren allemaal druk met ons eigen leven; werk, vriendjes, hobby’s. Maar tegelijkertijd vonden we het eigenlijk heel jammer dat we elkaar zo weinig zagen. Toen iemand het plan opperde om een kookclubje te beginnen, waren we dan ook allemaal enthousiast. Nu eten we elke maand met elkaar en blijven zo helemaal op de hoogte van wat er in ieders leven speelt.”

Naar eigen zeggen zijn de vier vriendinnen geen keukenprinsessen.

De kookclubavonden draaien dan ook vooral om de gezelligheid en niet zozeer om koken op hoog niveau. Nadine: “Al doen we wel wat meer ons best dan wanneer we op een doordeweekse dag voor onszelf koken. Lonneke had bijvoorbeeld een keer ‘banoffee pie’ gemaakt, een toetje met banaan, slagroom en toffeesaus. Het zag er echt heerlijk uit, het water liep ons in de mond. Maar bij de eerste hap keken we elkaar aan... het was ronduit vies!

Gelukkig vond Lonneke dat zelf ook en konden we er met z’n allen heel hard om lachen.”

Meer contact

Het doel waarmee de meiden de kookclub hebben opgericht - met elkaar in contact blijven - is zeker behaald.

Ook buiten de kookclubavonden om is er nu meer contact dan in de periode vlak na de middelbare school. “Eén van ons vertelde bijvoorbeeld onlangs dat ze de sleutel van haar nieuwe huis zou krijgen. Dan vraag je die week erna toch even via sms of whatsapp of alles goed is gegaan”, vertelt Nadine. “De kookclubavonden zijn voor ons alle vier heel waardevol. We zien elkaar ook weleens op een feestje, maar aan tafel heb je andere gesprekken: wat serieuzer en met meer diepgang.

Iedereen is heel open en deelt veel.

Geweldig dat we op deze manier onze vriendschap in stand weten te houden!”

Meedoen? mijneigenkookclub@mcp.nl Boodschappen | 8 - 2013

P74_75_MijnKookclub.indd 75

28-05-13 11:01

NEW

Stimorol 40 minutes of freshness geeft je een langdurige, frisse smaak tot wel 40 minuten, getest en aangetoond in consumentenonderzoek*.

De nieuwe en unieke technologie maakt deze frisheidsgarantie mogelijk.

Stimorol 40 minutes of freshness is nu te koop in de verfrissende smaken peppermint en spearmint. (*Ipsos consumentenonderzoek 2012)

bs8 advertenties.indd 76

21-06-13 12:57

Ooo... Bressot smakelijk eten! om te smeren en te koken

Bressot smakelijk eten! is de nieuwe zuivelspecialiteit om te smeren en te koken! Met de twee smaken natuur en kruiden serveer je makkelijk en snel een lekkere maaltijd. Bressot smakelijk eten vind je in het verse kaasschap. Bekijk nu online de recepten voor ieder moment!

www.bressotsmakelijketen.nl

: IEDEREEN

NIEUW

N A D E M K A P E KAN! ALS J ION T I D E D E T S LIMI A N A N A KIWI &

LAAT JE VERRASSEN!

DubbelFrisss Limited Edition is een nieuwe & unieke smaak die maar voor een beperkte periode te koop is. Daarna wisselen we ‘m in voor een nieuwe smaak. Zo kun je eindeloos blijven variĂŤren!

bs8 advertenties.indd 77

21-06-13 12:57

78 Lekker hoeft duur te zijn niet !

Budget Koken Met deze recepten zet je heel eenvoudig een smakelijke ĂŠn voordelige maaltijd op tafel.

Lekker koken voor weinig geld: dat is dubbel genieten!

Krokante drumsticks uit de oven

[ Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 40 minuten 8 drumsticks 300 ml kippenbouillon 100 g bloem 1 eetl. paprikapoeder 75 g pinda's, grof gemalen 75 g fijn broodkruim of paneermeel 2 eieren, losgeklopt 750 g aardappels, geschild, in dunne plakken 3 eetl. arachide- of olijfolie 1 krop sla 2 tomaten, in partjes 1/2 komkommer, in plakjes 50 ml slasaus bakplaat met bakpapier Bereiden Gaar de drumsticks circa 20 minuten voor in de kippenbouillon. Laat afkoelen en dep ze goed droog. Verwarm de oven voor op 180°C. Meng de bloem met paprikapoeder, 1 theelepel zout en versgemalen peper. Meng de pinda's met het broodkruim. Wentel de drumsticks door het bloemmengsel. Haal de kip daarna door het ei en tot slot door het pinda-broodkruimmengsel. Leg de drumsticks naast elkaar op de bakplaat en bak ze in het midden van de oven in circa 15 minuten bruin en krokant. Keer ze af en toe even om. Bak intussen de aardappels in de hete olie en maak de sla met tomaten, komkommer en slasaus.

Voedingswaarde per persoon

660 kcal, vet 36 g (waarvan verzadigd 7 g), koolhydraten 48 g, eiwit 34 g Tip Vervang pinda's door grof geraspte oude kaas.

Boodschappen | 8 - 2013

P78_81_Budgetkoken.indd 78

28-05-13 11:02

79 Kabeljauw met prei en kerrie

[;p Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 30 minuten 600 g kabeljauwfilet (Vismarine), ontdooid 3 eetl. bloem 3 eetl. arachideolie of vloeibaar bakproduct 400 g prei, in smalle ringen 1 theel. kerriepoeder 450 g voorgekookte krieltjes, gehalveerd 100 ml visbouillon 200 ml kookroom 4 partjes citroen aluminiumfolie bakplaat, ingevet Bereiden Verwarm de oven voor op 220ºC. Dep de vis droog en verdeel deze in 4 porties.

Bestrooi de vis met zout en versgemalen peper en haal door de bloem. Verhit 2 eetlepels van de olie en bak de vis hierin 2-3 minuten per kant. Schep de vis uit de pan en houd deze warm onder aluminiumfolie. Roerbak de prei met kerriepoeder 3 minuten in het bakvet. Leg de krieltjes op de bakplaat, besprenkel met de rest van de olie en bak ze hoog in de oven in

Vierkant of rond Handig, een zak krieltjes uit het koelvak van je supermarkt. Even koken of bakken en je hebt een aardappel waar het hele gezin van geniet. Vaak is zo’n zak wel wat prijziger dan ‘gewone’ aardappels.

Voor dit gerecht kun je ook vastkokende aardappels schillen, die je daarna in plakken en vervolgens in dobbelsteentjes snijdt.

circa 15 minuten goudbruin. Giet de visbouillon en kookroom bij de prei en kook zachtjes 3 minuten. Serveer de preisaus bij de vis en de krieltjes en garneer met citroen.

Voedingswaarde per persoon

445 kcal, vet 19 g (waarvan verzadigd 19 g), koolhydraten 33 g, eiwit 33 g Tip Bestrooi de vis met saus eens met een beetje geraspte kaas en zet even onder een hete ovengrill.

Raapsteeltjesstamppot met appelvinken

[ Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 35 minuten 1 kg kruimige aardappels, geschild, in stukken 4 appels, geschild, in parten 4 takjes verse tijm, gerist 150 g rauwe ham 4 eetl. olijfolie 125 ml demi crème fraîche 2 eetl. citroensap 500 g raapsteeltjes (ca. 4 bosjes) Bereiden Kook de aardappels met zout gaar in 20 minuten.

Bestrooi de appelparten met tijm en versgemalen peper en vouw een plakje ham om elk appelpartje.

Bak deze appelvinken in 2 eetlepels olijfolie lichtbruin. Gaar ze 10 minuten met deksel op de pan.

Maak intussen een luchtige puree van de afgegoten aardappels, de rest van de olijfolie, crème fraîche, zout, peper en citroensap. Schep de raapsteeltjes in gedeelten door de puree en laat alles goed warm worden. Serveer de stamppot met de appelvinken.

Voedingswaarde per persoon

530 kcal, vet 23 g (waarvan verzadigd 6 g), koolhydraten 58 g, eiwit 17 g Tip In plaats van raapsteeltjes is rauwe andijvie of paksoi ook lekker.

Boodschappen | 8 - 2013

P78_81_Budgetkoken.indd 79

28-05-13 11:02

80

Lekker hoe duur te zijnft niet !

Budget Koken Je eigen pastasaus Kant-en-klare pastasaus is regelmatig in de aanbieding, maar je kunt ook heel makkelijk je eigen pastasaus maken.

Fruit 2 teentjes fijngehakte knoflook in olijfolie en voeg daaraan een pakje gezeefde tomaten (of circa 500 gram ontvelde tomaten, in kleine blokjes) toe.

Breng op smaak met zout, versgemalen peper, Italiaanse kruiden en eventueel een klein schepje suiker. Laat pruttelen tot de gewenste dikte is bereikt.

Pittige pasta met tomatensaus en makreel

[;] Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 20 minuten 2 eetl. olijfolie 2 rode pepers, zonder zaadjes, in stukjes 2 teentjes knoflook, gehakt 2 uien, gesnipperd 1 pot pastasaus 350 g penne of spaghetti 500 g gerookte makreel (Vismarine), in stukken 3 eetl. gehakte platte peterselie

Bereiden Verhit de olijfolie en fruit hierin de pepers, knoflook en ui. Voeg de pastasaus toe en stoof zachtjes 10 minuten. Kook intussen de pasta beetgaar. Giet deze af en laat goed uitlekken. Schep de saus door de pasta en serveer deze met de makreel erop. Bestrooi het gerecht met peterselie.

Voedingswaarde per persoon

825 kcal, vet 47 g (waarvan verzadigd 9 g), koolhydraten 65 g, eiwit 35 g Tips Breid de tomatensaus eens uit met plakjes olijven, kleine roosjes broccoli of diepvries doperwten.

Vervang makreel eens door sardines of gerookte forel.

Boodschappen | 8 - 2013

P78_81_Budgetkoken.indd 80

28-05-13 11:02

81 Maaltijdsalade van linzen, geitenkaas en noten

Vega!

[\]

Curry’s kun je onder andere eten met kip, garnalen, kabeljauw of varkensreepjes. Een vegetarische curry is heerlijk met partjes hardgekookt ei of blokjes tofu of quorn.

Vriendelijk voor je portemonnee, maar ook goed voor het milieu. Wist je dat slechts 10% van de Nederlanders nog elke dag vlees eet? Gemiddeld eten we 5,3 dagen per week vlees.

Groentecurry met ei en rijst

[\ Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 30 minuten 250 g sperziebonen, afgehaald 3 eetl. arachide- of zonnebloemolie 1 theel. gemalen komijn (djinten) 1 ui, gesnipperd 1 rode peper, zonder zaadjes, in stukjes 1 theel. kerriepoeder 1 prei, in ringen van 1 cm 250 g bloemkool, in kleine roosjes 250 g wortel, in blokjes of plakken 400 ml kokosmelk 300 ml groente- of kruidenbouillon 250 g rijst 6 eieren, hardgekookt, gepeld, gehalveerd

Bereiden Kook de sperziebonen 5 minuten.

Giet ze af en spoel er koud water over. Verhit de olie en fruit hierin komijn, ui, rode peper en kerriepoeder. Schep de prei, bloemkool en wortel erdoor en bak deze even mee. Giet de kokosmelk en bouillon erbij en kook zachtjes 12-15 minuten. Kook intussen de rijst. Schep de sperziebonen de laatste 5 minuten door de curry. Serveer de curry met de eieren en de rijst.

Voedingswaarde per persoon

725 kcal, vet 42 g (waarvan verzadigd 20 g), koolhydraten 64 g, eiwit 20 g Tips • Vervang kokosmelk eens door tomatensap.

• Neem in plaats van kerriepoeder currypasta.

Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 20 minuten 2 blikjes linzen, uitgelekt 5 eetl. olijfolie 2 eetl. citroensap 2 eetl. gehakte peterselie of verse koriander 1 ui of 2 sjalotjes, fijngesnipperd 1 komkommer, in plakken of blokjes 1 krop sla 4 vleestomaten, gehalveerd 4 plakken zachte geitenkaas (ca. 100 g per stuk), gehalveerd 50 g walnoten 4 eetl. honing bakplaat met bakpapier Bereiden Meng de linzen met olijfolie, citroensap, peterselie, ui, komkommer, zout en versgemalen peper. Scheur de slablaadjes iets kleiner en verdeel ze over de borden. Schep de linzen erop. Leg de tomaten met het snijvlak omhoog op de bakplaat en leg de kaas erop. Verwarm de ovengrill. Rooster de walnoten in een droge hete koekenpan. Zet de tomaten met geitenkaas even onder de grill tot de kaas licht smelt. Besprenkel ze met de honing, leg ze op de linzen en strooi de noten over de salade. Lekker met grof bruinbrood.

Voedingswaarde per persoon

710 kcal, vet 45 g (waarvan verzadigd 14 g), koolhydraten 45 g, eiwit 26 g

Boodschappen | 8 - 2013

P78_81_Budgetkoken.indd 81

28-05-13 11:02

Sun’s No.1 in reiniging en dat zonder fosfaat

bs8 advertenties.indd 82

21-06-13 12:57

bs8 advertenties.indd 83

21-06-13 12:57

84

Lezers voor Lezers

Handige weetjes? Deel het met andere Boodschappen lezers. Stuur ze naar: Boodschappen TIP, Postbus 631, 7000 AP Doetinchem of via www.boodschappen.nl

Boek opfrissen Tandpasta Regelmatig lees ik in Boodschappen tips over hoe je de geur van knoflook en ui na het snijden van je handen krijgt.

Mijn eigen truc stond er volgens mij echter nog nooit bij.

Ik was altijd na het snijden eerst mijn handen gewoon en wrijf ze daarna in met een beetje tandpasta (goed uitwrijven).

Daarna je handen goed afspoelen en weg is de geur!

Wil je wat boeken verkopen maar ruiken ze muf? Stop ze dan een dag in een plastic zak, samen met een geurbuiltje dat bedoeld is voor in de kledingkast. Vouw of bind de zak goed dicht en na een dag ruikt je boek een stuk frisser. Bij wat dikkere boeken kun je eerst een paar velletjes keukenpapier met een geurtje bestuiven en deze hier en daar tussen de bladzijden leggen.

G. Rutgers, Middelburg

Weg wortel Vind je het ook zo handig om wortels te schaven met een rasp of in de keukenmachine?

Het heeft echter een groot nadeel: na gebruik is alles oranje. Dit maak je het makkelijkst schoon als je een paar druppeltjes zonnebloemolie op een keukenpapiertje druppelt.

Hiermee wrijf je vervolgens de raspen in een handomdraai schoon. Caroteen verdwijnt als sneeuw voor de zon!

Monique K. Sassen, Arnhem

Elastiekje Irritant, handdoeken die in de badkamer steeds van de handdoekenhouder afglijden... Ik heb hiervoor een bijzonder simpele, maar effectieve oplossing: ik wikkel een elastiekje een paar keer om de stang en de handdoeken blijven gewoon op hun plek!

A. van Willigenburg

Boodschappen | 8 - 2013

P84_85_LvL Non food 2.indd 84

28-05-13 11:06

85 Boodschappen lezersaanbieding

Eindelijk zomer!

€ 60e,e-l

voord per persoon

Lekker naar buiten in het Limburgse groen Hampshire Boshotel Vlodrop ligt in de prachtige bossen van het Nationaal Natuurpark De Meinweg. De ligging direct aan de Duitse grens nodigt uit tot een bezoekje aan een van de grensplaatsen. Het hotel biedt alles voor een relaxed weekend weg, zoals een binnenzwembad en saunalandschap. Op het terras kun je terecht voor een hapje en een drankje en in het restaurant ‘De Meinweg’ voor de heerlijkste (streek)gerechten.

Inhoud arrangement:

• 1 of 2 overnachtingen in een luxe 2-persoonskamer • Iedere ochtend een uitgebreid ontbijtbuffet • 1 x 3-gangen dinermenu samengesteld door de chef-kok in restaurant ‘De Meinweg’ • Een dag fietshuur incl. mooie fietsroutes in de omgeving • Gratis gebruik van het vernieuwde zwembad, kinderbad, jacuzzi, zwembadsauna en fitness • Gratis parkeren Adviesprijs 2 dagen: € 129,50 per persoon Lezersprijs 2 dagen: € 69,50 per persoon, reserveren via www.hampshire-hotels.com/boodschappen2dagen

Adviesprijs 3 dagen: € 159,50 per persoon Lezersprijs 3 dagen: € 99,50 per persoon, reserveren via www.hamsphire-hotels.com/boodschappen3dagen Je kunt in het hotel ook een E-bike huren voor een meerprijs van € 12,50 per persoon.

Prijs o.b.v. 2 personen, excl. gemeentelijke heffing.

Dit arrangement is geldig t/m 30 december 2013, m.u.v. feestdagen, o.b.v. beschikbaarheid.

Voor meer informatie, bel +31 (0)475 534 959 of mail naar reserveringen@boshotel.nl

Color up your Spicy Food

Boodschappen | 8 - 2013

P84_85_LvL Non food 2.indd 85

21-06-13 13:02

NIEUW: TOTAL HYGIENE DE 5 ACTIES VOOR EEN DAGELIJKS HYGIﾃ起ISCH TOILET WC-EEND is vernieuwd. Een nieuw uiterlijk, een nieuwe eend ﾃｩn een nieuwe formule. Met de vijfvoudige werking van WC-EEND Total Hygiene gaat u moeiteloos de strijd aan met kalk en vlekken. Uw toilet wordt stralend wit en ruikt heerlijk fris.

Zo heeft u dagelijks de zekerheid van een hygiﾃｫnisch schoon toilet.

Kijk voor meer informatie op www.wceend.nl bs8 advertenties.indd 86

21-06-13 12:57

Als sterk en zacht een rol speelt.

bs8 advertenties.indd 87 SCA 13032 Adv Edet Boodschappen 8.indd 1

21-06-13 12:58 22-05-13 16:57

88

mooi

Groen Inspirerende groen-ideeën voor binnen en buiten

Paradijselijke buitenkamer Geurtip Huis te koop? Familie over de vloer? Of gewoon een lekkere geur in huis? Zet een bos freesia’s in huis voor kleur én geur!

De freesia geeft een subtiele geur af die je huis verfrist.

Tijdens lange zomerse dagen vormt de tuin of het balkon hét verlengstuk van de woonkamer. Tover de buitenruimte om tot een waar paradijs met bloeiende dahlia’s, begonia’s, lelie’s en calla’s. Kant-en-klaar verkrijgbaar en de verzorging is zeer eenvoudig: je hoeft de zomerbloeiers alleen in droge tijden water te geven. Als ze dorst hebben, gaan ze wat slap hangen, maar na een slok water zullen ze vanzelf weer stralen. Extra plantenvoeding is in de meeste gevallen niet nodig.

Boodschappen | 8 - 2013

P88_89_Mooigroen.indd 88

28-05-13 11:09

an v t n a pl and a m de

Tuintips juli

89

• Geef planten bij voorkeur ’s ochtends water. ’s Middags verdampt er door de warmte veel water en door de zon kunnen de bladeren verbranden. ’s Avonds is ook niet altijd goed omdat de planten dan ’s nachts nat zijn en daardoor gevoeliger voor schimmels.

• Fakkels staan ‘s avonds niet alleen gezellig, ze helpen ook tegen muggen, zo zijn er bijvoorbeeld fakkels van kaarsvet met citroengeur.

• Maai gras niet korter dan 3 cm om verbranding door zonlicht te voorkomen.

Van binnen naar buiten Vanaf half mei kun je de bromelia van binnen naar buiten verplaatsen. Maar ook buiten geldt voor de tropische plant: niet in de volle zon! De volgende soorten lenen zich voornamelijk voor buiten: aechmea, billbergia, ananas, neoreglia en tillandsia. Verwen de bromelia op een warme dag met een plantenspuit of zet de buitenpot in een schaal met water dat rustig mag verdampen. In de natuur haalt de plant namelijk ook vocht en voeding uit de lucht.

Wist je dat... ...bromelia’s met dikke bladeren een droge omgeving willen en bromelia’s met dunne bladeren liever wat vochtiger staan?

Dicht bij de natuur Door het wilde karakter van de lavatera kun je de bloemen moeiteloos op een prachtige weide in de natuur voorstellen. De lavatera mag dan ook niet ontbreken in een wild ‘veld’-boeket.

De bloemkleur van deze plukplant, die van eind juni tot eind augustus verkrijgbaar is, varieert van wit en zacht roze tot cerise en donker roze.

Kleurrijke knuffel Sprekende en bijzondere kleurcombinaties maken van de gerbera een decoratieve woonplant, die nog meer zal stralen in een mooie gekleurde pot. Plaats de plant op een lichte plek, voorzie regelmatig van water en af en toe wat plantenvoeding, en geniet wekenlang van de vrolijke bloemen. Door de behaarde stengel en zachte stevige bladeren, heeft de gerbera ook nog eens een hoog aaibaarheidsgehalte.

Kijk voor meer informatie op www.mooiwatplantendoen.nl en klik op ‘Woonplant van de maand juli’.

Boodschappen | 8 - 2013

P88_89_Mooigroen.indd 89

03-06-13 10:40

Lekker puzzelen op vakantie!

Bomvol variaties

6-8 jaar 6

Win ee Space Sconote r t.w.v.

â‚Ź12

9,95

8-10 jaar

6-10 jaar Win een Space ce Scoot Scooter met Denksport Loss de woo woordzoeker op en de overgebleven lletters vormen een woord. Vul dit woord voor 31 juli in op www.denksport.nl/ boodschappen en maak kans op de coolste en nieuwste sensatie: De Step Space Scooter. De winnaar en oplossing staan vanaf 1 augustus op denksport.nl

Buiten spelen BALLON CROSSFIETS MEEDOEN RINGEN ROEPEN SLEE

SLINGEREN SPRINGTOUW STOK STRAAT STRANDBAL TENT

TIKKERTJE TOESTEL TON WATER ZANDBAK

Meer informatie? Ga naar www.denksport.com

bs8 advertenties.indd 90

21-06-13 12:58

91

Boodschappen

PuzzelPrijs

PrijsPuzzel

3x kans op een weekend- of midweekverblijf bij

Landal GreenParks t.w.v. € 350, -!

Zo dicht bij de natuur heb je nog nooit gezeten!

Bij Landal GreenParks geniet je van de wind in je haar, het knisperen van de blaadjes onder je voeten en de eekhoorntjes die rondom je bungalow aan het spelen zijn.

Op meer dan 70 bungalowparken midden in de natuur in Nederland, België, Duitsland, Zwitserland, Oostenrijk, Tsjechië en Hongarije ervaar je zelf hoe ontspannend ruimte en stilte kan zijn.

De natuur rondom de parken leent zich bijvoorbeeld uitstekend voor lange fiets- of wandeltochten.

En als je uitgewandeld of -gefietst bent, kun je heerlijk tot rust komen met een kopje koffie in het restaurant.

Of je neemt een duik in het zwembad.

De parken zijn van alle gemakken voorzien, zodat je optimaal kunt genieten van je verblijf. Van restaurant en fietsverhuur tot een zwembad met waterattracties en soms een golfbaan of beauty centrum.

De winnaar mag een weekend of midweek verblijven in een standaard 4- of 6-persoonsbungalow op één van de geselecteerde parken van Landal GreenParks.

Winnaars hebben keuze uit alle aankomstdata tot 23 juni 2014 m.u.v. schoolvakanties en feestdagenperioden.

Reserveren kan vanaf 6 weken voor aankomst d.m.v. een reserveringsformulier.

Niet gewonnen, maar wel even voordelig ertussen uit? Kijk snel voor alle aanbiedingen op www.landal.nl/lastminutes

Geef uw oplossing door via:

www.boodschappen.nl of via de Boodschappenpuzzellijn:

0909-1234552 (€ 0,30 per minuut)

of zet uw oplossing op een (brief)kaart en stuur deze vóór 21-07-2013 naar: Boodschappen Puzzel Postbus 9010, 7000 GJ Doetinchem

De oplossing van Boodschappen 6 - 2013 is: BROODBELEG De winnaars zijn: Marja van Rixoort, Bleiswijk Fam. van der Pas-van Trier, Tilburg A. Wieringa-Luitjens, Lisse Over de uitslag kan niet worden gecorrespondeerd.

Boodschappen | 8 - 2013

P91_Puzzel.indd 91

28-05-13 11:11

De natuurlijke mix van bier en citroenwater

bs8 advertenties.indd 92

21-06-13 12:58