Snelle schelpen

NUMMER 9 | SEPTEMBER 2012

HÉT MAGAZINE VAN UW EIGEN SUPERMARKT

Boodschappen Snelle schelpen spe cial

M V O ERZ

ND

ORG

ING

in dit nummer:

JE LUST ER WEL SOEP VAN! FRANSE TOETJES MENU OP KLEUR en in het hart Tsjakka!

4

INHOUD

NUMMER 9 | SEPTEMBER PTEMBER 2012 2

an v u n me aand de m VERKLARING VAN DE TEKENS

[

Recepten die simpel te bereiden zijn.

[[

Recepten die wat meer aandacht en/of tijd vragen, maar die zich probleemloos laten bereiden.

[[[

Recepten bedoeld voor de echte hobbykoks.

\ ;

Vegetarische recepten.

]

Recepten die binnen 20 minuten te bereiden zijn.

p

Hoofdgerechten die niet meer dan 350 kcal per persoon bevatten, of informatiekaders over gezond eten.

Recepten die vis, schaal- of schelpdieren bevatten. Kijk voor meer informatie over duurzame vis op www.goedevis.nl

Rubrieken HET JE

UGDM

AGAZIN

Niet alle in de advertenties genoemde producten zijn verkrijgbaar in al onze winkels. Het afgebeelde serviesgoed is uit eigen collectie van de fotograaf, tenzij anders vermeld.

GEZ

OND

HEI

D!

BOODSCHAPPEN IS EEN UITGAVE VAN DE LEDEN VAN DE COÖPERATIEVE E INKOOPVERENIGING

SUPERUNIE

B.A.

NIETS

UIT

DEZE

UITGAVE

G MAG

N GEREPRODUCEERD WORDEN ZONDER SCHRIFTELIJKE TOESTEMMING VAN

o op het prik fot

rd? bo

Hangt jouw

E VAN nr. 9 - BOODSCHAP septem P ber 20 EN 12

8 40 72 78 97 100 118 126 130 134 13 5 138

Lezers voor Lezers Groeten uit Van Peuter tot Puber Wijn Over koken Kookkunst Budgetkoken Lezers voor Lezers MooiGroen Puzzel Volgende Maand Extra: Risotto

In het hart van Boodschappen:

N SUPERUNIE (POSTBUS 80 - 4153 ZH BEESD). UITGEVER EN REDACTEUREN

Tsjakka!

E VERKLAREN DAT DEZE UITGAVE OP ZORGVULDIGE WIJZE EN NAAR BESTE P WETEN IS SAMENGESTELD, EVENWEL KUNNEN UITGEVER EN REDACTEUREN OP E GEEN ENKELE WIJZE INSTAAN VOOR DE JUISTHEID OF VOLLEDIGHEID VAN DE D INFORMATIE: ZIJ AANVAARDEN DAN OOK GEEN ENKELE AANSPRAKELIJKHEID N VOOR SCHADE, VAN WELKE AARD DAN OOK, DIE HET GEVOLG IS VAN

SCHO OLGA DGET mopp Héél v S e

D HANDELINGEN EN /OF BESLISSINGEN DIE GEBASEERD ZIJN OP BEDOELDE INFORMATIE. REALISATIE MCP BV, DOETINCHEM.

e n leuk e actieel puzzels De leu s! kste v akant iehuisje s!

VOOR REACTIES / INFORMATIE: BOODSCHAPPEN, POSTBUS 631, 7000 AP DOETINCHEM.

Boodschappen | 9 - 2012

TS09 12 01

Cove r.indd

1

Boordevol strips strips, puzzels, moppen en spelletjes.

5

Recepten 12 Je lust er wel soep van!

1 Volle groentesoep met balletjes | Heldere vissoep met tomaat en dragon | Romige Italiaanse aardappel-knoflooksoep | Pittige kerriekippensoep | Oosterse kippensoep met noedels en paksoi | Frisse pompoensoep met gember en sinaasappel | Linzensoep met spekjes | Snelle tomatensoep met tortellini

33 Menu op kleur Radicchio met ricotta, vijgen en pistachenoten | Rivierkreeftjes en gerookte zalm op paprikacoulis | Gevulde kalkoenfilet met parmaham en tomatenrijst | Aardbeien met limoencrème

58 8x Bloemkool Marokkaans gekruide bloemkool | Bloemkoolbeignets | Bloemkool met ei en ansjovisdressing | Curry van bloemkool met kokosmelk | Gegratineerde bloemkool | Roergebakken bloemkool met knoflook | Gewokte bloemkool met sesam en koriander | Bloemkoolpuree

62 Pizza!

Ciabattapizza met ei, feta en trostomaat | Pizzacroissant met tomatensaus, mozzarella en salami | Romige plaatpizza met groenten en rauwe ham | Panpizza van brood met gerookte zalm en groene asperges | Pitapizza met tonijn en ansjovis | Pizza traditionale met tomaat en kaas

82 La douce France Blauwebessentaartje | Kersenclafoutis met anijsroom | Moelleux met roomijs en frambozen | Bretonse crêpes met confiture | Poire belle Hélène | Crème brûlée met sinaasappel | Normandische appeltaart | Frans kaasplankje

104 Snelle schelpen Oosters geroerbakte mosselen | Pittig gebakken mosselen | Gemarineerde mosselsalade | Mosselpannetje met witte wijn en kruiden | Gevulde mosselen | Vissoep met mosselen

pag.

47

spec ia verz l mondorgi ng

Boodschappen | 9 - 2012

Nieuw: Milner Oud nu ook in plakken

Wist je dat Milner gemaakt is met halfvolle melk? Daarom zit Milner boordevol goede voedingsstoffen en is de kaas van nature minder vet.

Dat is niet alleen lekker, maar ook goed voor het hele gezin.

Pickwick fruitthee

Vertrouwde smaken, nieuwe verpakking

Voortaan 20 ĂŠĂŠnkopszakjes in een doosje*.

*Geldt voor alle fruitvarianten.

8

Zelfgemaakte knoflooksaus Hierbij mijn recept voor een heerlijke knoflooksaus: meng 200 gram mayonaise, 200 gram slagroom (of yoghurt voor een wat lichtere variant), 3 geperste teentjes knoflook, 4 eetlepels verse peterselie en een scheutje citroensap. Even roeren en je hebt de perfecte saus voor op een broodje shoarma of - mocht het deze maand nog mooi weer zijn - bij de barbecue.

L. Jaspers, Heerhugowaard

Zelfgemaakt met kant-en-klaar Wil je liever geen kant-en-klare aardappelsalade serveren, maar vind je het weer wat te veel werk om zo’n salade helemaal zelf te maken? Probeer dan eens mijn bijna-zelfgemaakte aardappelsalade. Kook een zakje voorgekookte krieltjes uit het koelvak gaar in water met een snufje zout (zorg dat ze niet kapot koken). Giet ze af, laat ze afkoelen en roer er een bakje (kant-en-klare) eiersalade door. Voeg wat fijngesneden bieslook of bosui toe en breng op smaak met zout en peper. Ook lekker met kipkerriesalade in plaats van eiersalade.

Lezers voor Lezers Magere tosti Doe je aan de lijn en heb je zin in een tosti? Maak dan eens een tosti met magere smeerkaas en kipfilet en strooi hier wat Italiaanse kruiden over. De smeerkaas bevat minder calorieën dan gewone kaas en is warm extra smeuïg. Je kunt de kipfilet ook vervangen door runderrookvlees, voor een wat zoutere smaak.

Alies uit Waalwijk

Mager ijs Dol op ijs maar niet op calorieën? Dan heb ik een supersnelle tip om zelf ijs te maken. Neem een half kommetje rode vruchten uit de vriezer en voeg dezelfde hoeveelheid magere aardbeienkwark toe. Zet de staafmixer in de kom en zet deze drie keer kort aan. Door het bevroren fruit bevriest de kwark ook licht.

Roer nog even door en je hebt een heerlijke kom met ijs met een minimum aan calorieën!

M. te Boome, Beltrum E. Janssen, Limbricht

STUUR UW TIP IN EN

WIN PUUR GENIETEN EN TOCH GEZOND EN SLANK Ook een tip? Stuur deze naar: Boodschappen Tip, Postbus 631, 7000 AP Doetinchem of via www.boodschappen.nl Boodschappen | 9 - 2012

Puur genieten en toch gezond en slank

€ 24,99 ISBN 978 94 014 0220 0 www.terralannoo.nl

Handige weetjes? Deel het met andere Boodschappen lezers. Stuur ze naar: Boodschappen TIP, Postbus 631, 7000 AP Doetinchem of via www.boodschappen.nl

tip van de ma and

Krokante kip Kippenpootjes of karbonades vallen onder de grill vaak wat droog uit, terwijl ze van binnen juist niet helemaal gaar zijn.

Probeer eens mijn tip voor heerlijk gare en krokante kippenpootjes! Breng de kippenpootjes op kamertemperatuur en smeer ze in met een beetje olie en kruiden. Leg ze in een magnetronschaal en dek af met vershoudfolie. Zet de schaal 5 minuten in de magnetron op vol vermogen (dat is bij mij 800 Watt). De kip is nu gaar en sappig. Haal de pootjes uit de schaal en gooi het vocht weg. Vervolgens gril je de pootjes circa 8 minuten per kant in de oven. Ze hebben dan een heerlijk krokant korstje. En de magnetronschaal kun je later nog weer gebruiken voor de botjes, dat scheelt afwas. Eet smakelijk!

S. Brus uit Alphen aan den Rijn wint met deze tip het kookboek

9

LezersVragen Iedere maand beantwoordt de redactie veelgestelde vragen.

Heeft u ook een vraag? Stel deze gerust!

Ooit las ik ergens dat je eieren langer kunt bewaren als je ze eerst wast. Is dat een fabeltje of zit er toch een kern van waarheid in?

Eieren kunnen bederven als schimmels en bacteriën door de schaal binnendringen. Eieren met een vuile schaal zullen dan ook eerder bederven dan exemplaren met een schone schaal. Wassen heeft echter geen zin, want dan verwijder je juist het beschermlaagje waarmee ze zijn bedekt.

Wel kun je eventuele viezigheid van eieren afvegen met een vochtig doekje. Ze zijn dan iets minder snel aan bederf onderhevig.

Ik vind het handig om altijd een paar zakken afbakbroodjes op voorraad te hebben.

Maar bevatten die broodjes eigenlijk dezelfde ingrediënten als gewoon vers brood?

Miniworld Rotterdam

leukste uitje van Zuid-Holland!

Kom en ga op ontdekkingsreis in Miniworld Rotterdam. In de grootste miniatuurwereld van de Benelux maken de mini-bewoners van alles mee. Ze werken, wonen, reizen en onderweg beleven ze allerlei avonturen. Een dag in Miniworld Rotterdam duurt slechts 24 minuten. Voor je het weet, wordt het nacht en fonkelen duizenden lampjes in het donker. En als de dag weer aanbreekt, ontwaken de ruim 27.000 bewoners en komt de wereld weer tot leven. Overal snellen treinen naar hun bestemming, vrachtwagens brengen hun lading naar de grootste miniatuurhaven van Europa... alles lijkt in beweging. Je komt tijd en ogen tekort!

Kijk voor meer informatie en openingstijden op www.miniworldrotterdam.com

Lever deze bon in aan de kassa van Miniworld Rotterdam en betaal voor 4 volwassenen de toegangsprijs voor kinderen (€ 7,20 p.p. i.p.v. € 9,70 p.p.).

BON

Miniworld Rotterdam Weena 745 3013 AL Rotterdam

Voorwaarden:

* Deze bon is geldig t/m 21 december 2012 * Niet geldig i.c.m. andere acties of kortingen * Alleen de originele bon is geldig * Maximaal 4 personen per bon * Deze bon is niet inwisselbaar voor contanten

Het basisdeeg van afbakbroodjes bestaat, net als het deeg voor gewoon brood, uit bloem, water, gist, wat zout en een beetje broodverbeteraar. Dat laatste is plantaardig vet dat het brood soepel en smeuïg maakt. Het bakproces wordt halverwege stop gezet, waarna de broodjes luchtdicht worden verpakt. Het verschil met gewoon brood is met name die zogeheten geconditioneerde verpakking.

Dankzij die verpakking blijven de broodjes ongeveer acht weken houdbaar.

Boodschappen lezersaanbieding

Boodschappen | 9 - 2012

NET ZO LEKKER EN ALCOHOLVRIJ.

NU

OO

K

IN

BL

IK

Robuuste Koeken Hazelnoot Chocolade Pure ingrediĂŤnten, dat proef je

12

Je lust er wel soep van!

Bij de lunch, als je thuiskomt uit school, als opkikker tijdens het studeren of klussen, als avondeten - soep kan altijd.

Vooral op drukke dagen, want een pan soep is snel gemaakt en makkelijk opnieuw opgewarmd. Na zo’n dampende gena ge na n aan aan an! kom kun je er weer helemaal tegenaan!

Helemaal van jezelf!

Lekker makkelijk, die bouillontabletten of potten geconcentreerde bouillon (met vlees). Maar echte supersoep maak je van zelfgemaakte bouillon van een schenkel, soepkip of runderpoulet. Zet het vlees op met koud water en breng het tegen de kook aan. Zet het vuur zo laag dat de bouillon af en toe borrelt. De soep trekt dan langzaam, zodat de smaak optimaal wordt.

Boodschappen | 9 - 2012

13

Volle groentesoep met balletjes

[[] Voor 4 personen ca. 20 minuten 250 g rundergehakt zout en versgemalen peper 1 eetl. tomatenketchup 1,5 l runderbouillon van 3 bouillontabletten 100 g sperziebonen, in stukjes 1 courgette, in kleine blokjes 100 g bloemkool, in kleine roosjes 100 g broccoli, in kleine roosjes 100 g prei, in dunne ringen 1 bos bladpeterselie, fijngehakt 1 eetl. extra vergine olijfolie

Soep = goed

p

Groentesoep is een super gezonde maaltijd. Het zit boordevol groenten, vult de maag, levert ook nog veel vezels en vitamines én is superslank.

Bereiden Kneed het gehakt met zout en peper en tomatenketchup door en rol er kleine balletjes van. Laat ze opstijven in de koelkast. Breng de bouillon aan de kook en voeg alle groenten en de balletjes in één keer toe. Laat de soep nog circa 5 minuten zonder deksel zachtjes doorkoken tot alles beetgaar is. Draai de warmtebron uit en roer de peterselie erdoor.

Breng de soep eventueel op smaak met een beetje olijfolie en zout en peper en laat nog een paar minuten staan. Lekker met een kaasomelet.

Voedingswaarde per persoon

eiwit 16 g, vet 15 g, koolhydraten 9 g, kcal (kJ) 235 (990) Boodschappen | 9 - 2012

14

Je lust er wel soep van!

Heldere vissoep met tomaat en dragon

[[;] Voor 4 personen ca. 15 minuten 2 eetl. olijfolie 1 ui, zeer fijngehakt 2 teentjes knoflook, geperst 1 eetl. gedroogde dragon 1 eetl. tomatenpuree 1,5 l hete visbouillon van 3 bouillontabletten 5 rijpe trostomaten 500 g gemengde zeevruchten (diepvries) zout en versgemalen peper Bereiden Verwarm de olijfolie in een soeppan en fruit hierin de ui op lage stand in circa 5 minuten glazig. Voeg de knoflook en dragon toe en fruit nog een minuut al roerend door. Voeg de tomatenpuree toe en roer nog een minuut over de bodem van de pan.

Giet de bouillon erbij en laat aan de kook komen.

Snijd ondertussen de tomaten in vieren en verwijder de zaadjes. Snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Voeg de zeevruchten en tomatenblokjes toe aan de kokende bouillon en laat circa 5 minuten zachtjes koken. Breng de soep eventueel verder op smaak met zout en peper. Lekker met stokbrood.

Voedingswaarde per persoon

eiwit 24 g, vet 12 g, koolhydraten 9 g, kcal (kJ) 245 (1025) Tip De zeevruchten kun je vervangen door in blokjes gesneden visfilet.

Boodschappen | 9 - 2012

15 Romige Italiaanse aardappel-knoflooksoep

[[\] Voor 4 personen ca. 20 minuten 3 eetl. olijfolie 1 grote zoete ui, fijngehakt 4 teentjes knoflook, in plakjes 1 eetl. gedroogde majoraan 500 g kruimige aardappels, geschild en in kleine blokjes 1 l hete groentebouillon van 2 bouillontabletten 100 g mascarpone zout en versgemalen peper 100 g vers geraspte Parmezaanse kaas Bereiden Verwarm de olijfolie in een soeppan en fruit de ui, knoflook en majoraan op lage stand in 5 Ă 8 minuten glazig maar niet bruin. Voeg de aardappelblokjes en bouillon toe en laat aan de kook komen. Kook de aardappel in circa 10 minuten gaar. Voeg de mascarpone toe en pureer de soep met een staafmixer. Breng de soep verder op smaak met zout en peper en serveer met Parmezaanse kaas. Lekker met pizzabroodjes met spek.

Voedingswaarde per persoon

eiwit 15 g, vet 31 g, koolhydraten 26 g, kcal (kJ) 450 (1865) Tip Je kunt de mascarpone vervangen door (kook)room.

Pizzabroodjes met spek Voor 4 personen

lekker voor erbij!

Snijd Italiaanse bollen horizontaal open en bestrijk de helften met wat kant-en-klare tomatensaus. Strooi er wat geraspte kaas over en beleg met een paar plakjes ontbijtspek. Bak ze in 10 minuten knapperig in een voorverwarmde oven op 180°C. Voedingswaarde per persoon

eiwit 9 g, vet 10 g, koolhydraten 25 g, kcal (kJ) 225 (950)

Boodschappen | 9 - 2012

PERFECT VOOR HET STILLEN VAN JE LEKKERE TREK, LEO.

18

Je lust er wel soep van!

Kinderen kunnen prima helpen bij het maken van soep. Laat ze bijvoorbeeld de gehaktballetjes draaien, de kruiden knippen of in de pan roeren (goed over de bodem!).

Wedden dat hun soep daar extra lekker van wordt?

Bouillonblokjes, verse kruiden, kruidenbuiltjes onmisbaar als smaakmakers in de soep. Je kunt ook een bouquet garni toevoegen: een samengebonden bosje kruiden dat je voor het serveren weer uit de soep verwijdert. Van oorsprong bevat een bouquet garni peterselie, tijm en laurierblad, maar je kunt ook andere kruiden of stukjes groente toevoegen.

Boodschappen | 9 - 2012

19

Pittige kerriekippensoep

[[] Voor 4 personen ca. 15 minuten 1 eetl. olijfolie 1 ui, fijngesnipperd 2 eetl. kerriepoeder 2 eetl. bloem 1,5 l hete kippenbouillon van 3 tabletten 2 kipfilets, in kleine dunne reepjes 500 g prei, in dunne ringen 1/2 bos bladselderij zout en versgemalen peper

Bereiden Verwarm de olie in een soeppan en fruit hierin de ui en kerriepoeder op lage stand in circa 5 minuten glazig. Zeef de bloem erboven en roerbak dit een minuut mee. Giet de hete bouillon erbij en laat aan de kook komen. Voeg de kipreepjes en prei toe en laat nog 5 minuten zachtjes koken. Voeg als laatste de bladselderij toe en breng de soep op smaak met zout en peper.

Lekker met papadum.

Voedingswaarde per persoon

eiwit 17 g, vet 7 g, koolhydraten 11 g, kcal (kJ) 180 (765)

Oosterse kippensoep met noedels en paksoi

[[] Voor 4 personen ca. 15 minuten 1 eetl. (wok)olie 1 stukje citroengras (10 cm) of 1 theel. serehpoeder 1 sjalot of kleine ui, fijngehakt 2 teentjes knoflook, fijngehakt 2 potten kippenbouillon met kippenvlees 250 g Chinese mie 250 g kastanjechampignons, schoongeveegd en in dunne plakjes 1 struik paksoi, in dunne reepjes en gewassen 1 bos bosuitjes, in ringetjes sambal en zoete ketjap naar smaak

Bereiden Verwarm de olie in een soeppan en fruit citroengras en ui in circa 5 minuten glazig. Voeg de knoflook toe en fruit nog een minuut mee. Leng de potten bouillon aan met kokend water tot 1,5 liter en giet dit in de pan. Breng aan de kook en voeg de mie en champignons toe. Laat op lage stand 3 minuten zachtjes koken. Voeg de paksoi en bosui toe en laat in een minuut slinken. Roer alles goed door en breng de soep voorzichtig op smaak met sambal en ketjap. Lekker met kroepoek.

Voedingswaarde per persoon

eiwit 13 g, vet 7 g, koolhydraten 47 g, kcal (kJ) 315 (1335)

Boodschappen | 9 - 2012

20

‘t Is weer voorbij...

Deze maand zullen we er toch echt allemaal weer aan moeten geloven: na de vakantie begint het ‘gewone’ leven van werk en school weer. Na zo’n lange schooldag kun je vast wel een opkikkertje gebruiken. Heerlijk, zo'n dampende kop soep bij thuiskomst. Helemaal als je door (herfst)weer en wind naar huis bent gefietst...

Boodschappen | 9 - 2012

21 Frisse pompoensoep met gember en sinaasappel

[[\] Voor 4 personen ca. 20 minuten 2 eetl. olie 1 zoete ui, fijngesnipperd 1 eetl. komijnzaadjes of 1 theel. poeder 1 kg pompoen, geschild en in kleine blokjes 1 l hete groentebouillon van 2 bouillontabletten 1 sinaasappel 2 cm verse gember, geraspt sap van 1 limoen zout en versgemalen peper Bereiden Verwarm de olie in een soeppan en fruit hierin de ui met de komijn in circa 5 minuten glazig. Voeg de pompoenblokjes en bouillon toe en breng aan de kook. Laat de soep circa 10 minuten zachtjes koken. Boen de sinaasappel goed schoon en rasp een eetlepel van de schil. Pers de sinaasappel uit en voeg dit sap met de rasp en gember toe aan de soep. Pureer de soep met een staafmixer helemaal glad en breng verder op smaak met limoensap, zout en peper. Lekker met kaasmuffins.

Voedingswaarde per persoon

eiwit 2 g, vet 9 g, koolhydraten 10 g, kcal (kJ) 135 (565)

Kaasmuffins

Vermeng 250 gram zelfrijzend bakmeel met 1 theelepel bakpoeder, een snuf zout, versgemalen peper en 100 gram geraspte oude kaas. Klop 200 milliliter melk los met een ei en 5 eetlepels zonnebloemolie of vloeibare boter. Schep de droge ingrediënten door de vloeibare en roer niet te lang.

Schep dit klonterige beslag in muffinvormpjes en bak ze in een voorverwarmde oven op 200°C in 20 minuten gaar. Serveer ze lauwwarm.

eiwit 16 g, vet 30 g, koolhydraten 49 g, kcal (kJ) 530 (2220)

Help!

H I de zelfgemaakte soep: Is • te zout? Voeg een paar stukken geschilde rauwe aardappel toe en het zout trekt daarin.

• te schuimig? Neem een schuimspaan en schep het schuim er voorzichtig af.

• te dun? Meng een beetje maïzena met een klein beetje koud water en roer het beetje voor beetje door de kokende soep. Laat nog even doorkoken.

• te vet? Laat de soep koud worden en schep het overtollige vet eraf.

• te gevuld? Voeg water toe en proef vervolgens of er nog wat bouillonpoeder of zout bij moet.

lekker voor erbij!

Voor 4 personen

Voedingswaarde per persoon

Je lust er wel soep van!

Geneeskrachtig!?

Grieperig of verkouden? Onze (groot)moeders wisten het al: kippensoep helpt. Zit er iets geneeskrachtigs in de combinatie kip en groenten?

Of is het de liefde en de goede zorgen?

Je knapt er in elk geval van op!

Boodschappen Bood Boo Bo B ood o o od dsch scha ssc ch ccha ha h ap ppe ppen pp p pe pen en | 9 - 2 en 2012 01 012 0 12 12

Lek be ke wu r st!

TopVit Magere kwark 0,1% vet in de smaken aardbei en vanille-perzik

Ontdek het uitgebalanceerde assortiment van TopVit TopVit biedt gevarieerde, verantwoorde en vooral ook lekkere zuivelproducten voor iedereen die bewust met zijn of haar lijf bezig is. Zo zijn er producten zonder vet, met extra vitaminen en calcium en producten die bijdragen aan een goede weerstand. Eet gevarieerd en beweeg voldoende, dan houdt TopVit je topďŹ t!

www.topvit.nl

24 Linzensoep met spekjes

[[ Voor 4 personen ca. 40 minuten 2 eetl. olijfolie 1 ui, gesnipperd 1 theel. paprikapoeder 2 teentjes knoflook, geperst 200 g gerookte ontbijtspek, fijngesneden 1 rode of gele paprika, in zeer kleine blokjes 250 g gedroogde bruine of oranje linzen, gespoeld 1 blikje tomatenblokjes 1,5 l hete groente- of kippenbouillon van 3 tabletten zout en versgemalen peper 1 bos bladpeterselie, fijngehakt Bereiden Verwarm de olijfolie in een soeppan en fruit hierin de ui en het paprikapoeder op lage stand in circa 5 minuten glazig. Voeg knoflook, spek en paprikablokjes toe en bak nog een paar minuten zachtjes mee. Voeg dan in één keer de linzen, tomatenblokjes en bouillon toe. Roer goed door en laat de soep op lage stand afgedekt in circa 30 minuten gaar koken. Breng de soep eventueel nog verder op smaak met zout en peper en roer de peterselie erdoor. Lekker met pitatosti’s gevuld met feta.

Voedingswaarde per persoon

Pitatosti Voor 4 personen

lekker voor erbij!

Snijd pitabroodjes voorzichtig open en beleg ze met allerlei soorten kaas.

Bak ze aan beide kanten goudbruin in de koekenpan of tostimaker.

Voedingswaarde per persoon

eiwit 8 g, vet 6 g, koolhydraten 23 g, kcal (kJ) 185 (780)

eiwit 23 g, vet 28 g, koolhydraten 33 g, kcal (kJ) 515 (2160)

Alles in de soep!

Wist je dat soep van bijna alles gemaakt kan worden? Restjes groente, vlees, aardappel, pasta, rijst in de soep doen ze het altijd goed!

Boodschappen | 9 - 2012

25

Je lust er wel soep van!

Soep & wijn Veel eel mensen vinden het vreemd om wijn te nken bij soep. Maar drinken waarom zou je niet g je aperitief doorrustig nken of vast de fles drinken en die je toch al bij openen or- dan wel hoofdhet voorht wilde serveren. gerecht Bij de pompoensoep is a Mondi Soave een Villa elrechte aanrader, regelrechte net als Arthur Metz Pinot c. Laatstgenoemde Blanc. wijn kan trouwens ook ma bij de linzen- en prima nelle tomatensoep. de snelle Maar aarzel ook niet om razzano Verdicchio de Terrazzano deii Castelli di Jesi te ken. Zo zie je maar schenken. weer,, wat de keuze van de juiste wijn betreft wordtt de soep toch niet zo heet gegeten als ‘ie wordt opgediend.

Boodschappen | 9 - 2012

N I EU

Extra groot formaat De ideale pot voor familie en vrienden

Grand’Italia Italiaanse Inspiratie granditalia.nl

W

28

Boodschappen | 9 - 2012

29 Snelle tomatensoep met tortellini

[[\] Voor 4 personen ca. 15 minuten 1 pot kruidige tomatensaus (500 g) 1 l groentebouillon van 1 tablet 300 g gedroogde tortellini 1 bos basilicum, in dunne reepjes zout en versgemalen peper 100 g Parmezaanse kaas Bereiden Vermeng de tomatensaus en bouillon in de soeppan en breng het aan de kook. Pureer de soep eventueel om deze mooi egaal te maken en voeg dan de tortellini toe. Laat zachtjes in circa 8 minuten gaar koken. Controleer de tortellini op gaarheid. Draai de warmtebron uit en roer de basilicum erdoor. Breng de soep eventueel op smaak met zout en peper en serveer met versgeraspte Parmezaanse kaas.

Lekker met afgebakken kruidenstokbrood.

Je lust er wel soep van!

De hele dag door Met bijvoorbeeld stokbrood, een omelet of pizzabroodjes erbij zijn de soepen op deze pagina’s prima als hoofdgerecht te serveren.

Maar een kom soep bij de lunch, als voorgerecht of gewoon tussendoor is ook heerlijk. Soep is bovendien ideaal wanneer niet alle gezinsleden tegelijkertijd kunnen eten, bijvoorbeeld als ze gaan sporten of moeten overwerken. Zet gewoon een grote pan op het fornuis en laat iedereen zelf opscheppen wanneer hij of zij daar aan toe is. Een goed gevulde gezinsagenda vraagt om een goed gevulde soep!

Voedingswaarde per persoon

eiwit 22 g, vet 20 g, koolhydraten 50 g, kcal (kJ) 475 (1985) Tip Vervang de tortellini door een andere pastasoort, bijvoorbeeld schelpjes.

lekker voor erbij!

Finishing touch Geef kant-en-klar kant-en-klare soep je eigen touch met een scheutje room, sherry of madeira.

Of maak zelf cr croutons: schep blokjes witbrood om met een klei klein beetje olie, wat geperste kn knoflook en kruiden en rooster de blokjes onder de grill of bak ze in de koekenpan.

Kaasomelet Voor 4 personen Klop 6 eieren los met een paar eetlepels melk en roer daar 100 gram geraspte belegen kaas (of hamreepjes) en verse tuinkruiden (bieslook, koriander, basilicum) naar smaak door. Bak hiervan in een grote koekenpan met antiaanbaklaag een dikke omelet. Lekker met geroosterd brood.

Voedingswaarde per persoon

eiwit 16 g, vet 15 g, koolhydraten 2 g, kcal (kJ) 210 (875)

Invriezen Koel een restje soep snel af en vries het in porties in.

Lekker voor een andere keer. Zelfgemaakte soep kun je op deze manier zo'n drie maanden bewaren.

Boodschappen | 9 - 2012

DE NIEUWE FAMILY DINNERS VAN SANTA MARIA ZIJN

FAN TACO TASTISCH!

Met de nieuwe Family Dinners van Santa Maria tover je in een handomdraai de heerlijkste Mexicaanse gerechten op je bord.

Z贸 makkelijk en z贸 lekker! Met de Family Dinners zie je alleen maar vrolijke gezichten aan tafel.

R EC E P T EN O P W W W. SA N TA M A R I AWO R L D. N L

Lekker snel een broodje frikandel!

Off é O één én v van an d de ev vijf ijf jf a andere ndere heerlijke Mora broodjes h eerlijke M ora b roodjes

MAGNETRON

Snelle lunch of lekker even tussendoor? Neem dan één van de heerlijke Mora magnetronbroodjes! Al deze broodjes zijn verbeterd en ze zijn binnen 2 minuten klaar! Dus waar wacht je nog op?

Volg ons op

www.mora.nl

Nieuwe verpakking - Vertrouwde smaak

Natuurlijk de fruitigste

33

n a v menuaand de m

Menu op kleur Als je ingrediĂŤnten in dezelfde kleurtinten met elkaar combineert, krijg je een prachtig effect. Uiteraard passen de ingrediĂŤnten in dit rode menu niet alleen qua kleur, maar ook qua smaak perfect bij elkaar. Een rode knipoog naar de Italiaanse keuken!

Boodschappen | 9 - 2012

voorgerecht

34 Radicchio met ricotta, vijgen en pistachenoten

[\] Voorgerecht voor 4 personen ca. 20 minuten 150 ml rode wijn 2 eetl. honing 200 g ricotta 1/2 eetl. verse tijmblaadjes zout en versgemalen peper 1 eetl. olijfolie 1 kleine krop radicchio (rode sla) 4 verse vijgen 50 g gepelde pistachenoten 6 (half)gedroogde tomaatjes, in reepjes Bereiden Meng de rode wijn met de honing.

Verwarm dit en laat goed inkoken tot een dunne siroop. Meng de ricotta met de tijmblaadjes, zout, peper en olijfolie. Haal van de radicchio 4 mooie komvormige bladeren. Snijd de vijgen (eventueel dun geschild) in 4 parten. Rooster de noten in een droge, hete koekenpan. Verdeel de ricotta als een bergje over de bodem van de radicchio. Steek de vijgenpartjes erin en verdeel de gedroogde tomaatjes erover. Sprenkel de honing-wijnsiroop erover. Bestrooi met de noten.

Voedingswaarde per persoon

eiwit 8 g, vet 19 g, koolhydraten 22 g, kcal (kJ) 330 (1380)

KOMMETJES, WWW.DILLEKAMILLE.NL

Tip Vervang de radicchio door een andere slasoort.

Boodschappen | 9 - 2012

tussengerecht Pure saus Coulis is een chique woord voor een gepureerde saus. Voor coulis worden ingrediĂŤnten zoals groenten of fruit gepureerd, verdund en eventueel gezeefd tot een sausdikke puree. Er komt geen enkel bindmiddel aan te pas. Het kost soms wat tijd, maar dan heb je ook echt iets heel bijzonders: een pure en eerlijke saus. Omdat coulis meestal wordt gemaakt van 1 soort groente of fruit is de kleur vaak heel intens. Dat maakt het tot een prachtige garnering.

35 Rivierkreeftjes en gerookte zalm op paprikacoulis

[[;] Tussengerecht voor 4 personen ca. 20 minuten 2 eetl. olijfolie 2 rode paprika's, zonder zaadjes, in stukken 2 teentjes knoflook, gehakt 1 sinaasappel, geperst zout en versgemalen peper 1 rode puntpaprika, in smalle ringen, zaadjes eruit 100 g gerookte zalm 150 g rivierkreeftjes Bereiden Begin met de paprikacoulis. Verhit de olijfolie en smoor hierin de paprika met knoflook zonder te kleuren. Voeg sinaasappelsap en zout en peper toe. Pureer het paprikamengsel tot een dikke vloeibare saus (voeg eventueel een beetje extra olijfolie toe). Giet de saus als een spiegel op de borden. Stapel in het midden de ringen puntpaprika. Verdeel daarover een plak gerookte zalm en daarop rivierkreeftjes.

Voedingswaarde per persoon

eiwit 12 g, vet 11 g, koolhydraten 3 g, kcal (kJ) 160 (660) Tip Vervang sinaasappelsap in de coulis door tomatensap.

Boodschappen | 9 - 2012

hoofdgerecht

36 Gevulde kalkoenfilet met parmaham en tomatenrijst

[[ Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 40 minuten 4 kalkoenfilets, ca. 150 g per stuk 8 plakken parmaham of andere Italiaanse rauwe ham 100 g tomatentapenade 100 ml olijfolie 1 ui, gesnipperd 1 teentje knoflook, geperst 1 blik tomatenblokjes op sap 250 ml vleesbouillon 1 aubergine, in stukken 2 rode uien, in parten 1 bakje trostomaten aan de tak zout en versgemalen peper 300 g rijst vershoudfolie Bereiden Verwarm de oven voor op 180°C. Druk de kalkoenfilets tussen vershoudfolie iets platter. Snijd de filets in tot envelopjes. Leg 2 plakken ham iets overlappend naast elkaar. Leg één filet opengeklapt op de ham.

Bestrijk de kalkoenfilets met tapenade, klap dicht en vouw de ham eromheen. Zet even in de koelkast om op te laten stijven. Verhit 2 eetlepels olijfolie. Fruit hierin ui en knoflook, voeg de tomatenblokjes met sap en de bouillon toe en breng aan de kook. Verhit 2 eetlepels olijfolie en bak hierin de kalkoenpakketjes licht aan. Zet ze naast elkaar op een bakplaat. Meng een beetje olijfolie door de aubergine en rode ui.

Leg deze naast de kalkoenpakketjes en daarnaast de tomaten, aan de bovenkant ingekruist en besprenkeld met de rest van de olijfolie. Bestrooi alles met zout en peper en zet het 20 minuten in het midden van de oven. Kook intussen de rijst in de tomatenbouillon. Serveer de gevulde kalkoen, één keer schuin doorgesneden, met de tomatenrijst en de groenten.

Voedingswaarde per persoon

Tips • Neem in plaats van tomatentapenade rode pesto.

• Dit gerecht is ook heel lekker met varkenshaas.

Boodschappen | 9 - 2012

BORD, LOODS 5

eiwit 51 g, vet 35 g, koolhydraten 72 g, kcal (kJ) 825 (3455)

nagerecht

37 Aardbeien met limoencrème

[] Nagerecht voor 4 personen ca. 20 minuten 500 g aardbeien 2 eetl. honing 1 theel. balsamicoazijn 1 limoen 200 g mascarpone blaadjes citroenmelisse of munt Bereiden Maak de aardbeien schoon. Laat aan enkele het kroontje zitten. Meng de honing met de balsamicoazijn en schud de aardbeien erdoor. Boen de limoen schoon, rasp de schil en pers de vrucht. Klop rasp en sap door de mascarpone. Schep de crème in coupes of glazen met daarop de aardbeien. Garneer met blaadjes citroenmelisse of munt.

Voedingswaarde per persoon

eiwit 3 g, vet 21 g, koolhydraten 15 g, kcal (kJ) 270 (1125) Tips • Vervang mascarpone door vanillekwark (Melkan).

• Neem in plaats van limoen 2 eetlepels limoncello, citroenlikeur of citroenjenever.

GLAASJE, LOODS 5

Wijnadvies Blijf bij dit menu vooral in Italiaanse sferen. Dit land heeft op wijngebied zoveel te bieden... Schenk bijvoorbeeld bij de radicchio Villa Mondi Soave of Terrazzano Verdicchio. Die kunt u prima doorschenken bij de rivierkreeftjes en zalm, hoewel ook een Montalto rosado zich daarbij van zijn beste kant laat zien. Bij de kalkoen laten we een lichtgekoelde Villa Mondi Bardolino aanschuiven of - wat steviger - een Sensi Chianti. En dan op naar de zomerkoninkjes. Die vormen een vorstelijke combinatie met een goed koude Venetio Raboso Frizzante tot besluit. Helemaal in de smaak. Helemaal in de kleur!

Boodschappen | 9 - 2012

De grootste innovatie op het gebied van lekker komt oet Losser.

Bij Johma, in Twente, geloven

namelijk minder calorieën, dus

we in het verband tussen

kunt u er veul meer van eten.

lekker en veul. Maar

En da’s wel zo lekker. Lekker?

soms kan lekker ook wel eens een beetje

Zonder mayo? Dat kan niet, denkt u. Maar dat kan

te veul zijn. Neem nou

dus wel. Proef het

mayonaise. Hoe lekker het ook

en u zult het met *Bereid met ren. vrije-uitloopeie

ons eens zijn.

is, het zijn wel veul calorieën.

Zonder mayo, maar

Nieuw: salades zonder mayonaise

met lekker veel ei*, kip

En daar hebben we bij Johma nu

en tonijn. Dus u mist niks. Behalve wat calorieën.

iets op gevonden. Het lijkt zo voor

Dus als u van lekker houdt,

de hand liggend, maar doe het maar

maar niet van calorieën,

eens: salades zonder mayonaise! Kijk, dat is nog

dan kiest u voor

eens innovatief denken. Geen mayo betekent

Johma, oet Twente.

..

Met de lekkerste ingredienten. Oet Twente.

NU VERKRIJGBAAR IN UW SUPERMARKT! DE FINALISTEN VAN

40

Van Groningen tot Zeeland en van Den Helder tot Maastricht: Boodschappen lezers wonen door heel Nederland. In de rubriek ‘Groeten Uit’ nemen we elke maand een kijkje bij een lezer thuis. Als cadeau nemen we een recept mee dat hem of haar op het lijf geschreven is.

it u n e t e Gro

Ut Utrecht

Martine Mussies (28) woont weliswaar in Utrecht, maar zou op heel veel plekken in de wereld kunnen wonen. In het verleden heeft ze dat ook gedaan: voor studie of werk vestigde ze zich onder andere tijdelijk in Azerbeidzjan en Zweden. Daar deed ze niet alleen veel muzikale kennis op, maar ook de nodige culinaire inspiratie.

Boodschappen | 9 - 2012

41

Ben je zo’n reislustig type?

“Je zou wel kunnen zeggen dat ik tot voor kort een soort nomade was.

Voor mijn studie muziekwetenschappen ben ik bezig met een promotieonderzoek naar hoe meerminnen zich muzikaal uitdrukken in verschillende culturen. Daarvoor heb ik enige tijd in Azerbeidzjan doorgebracht.

En in het verleden heb ik onder andere in Sint-Petersburg, Stockholm en Praag gewoond. Als ik in Nederland was, woonde ik altijd kraak of antikraak. Zo heb ik al een blokhut, een oude school en een reusachtig leegstaand kantoorpand als woning gehad. Maar onlangs heb ik voor het eerst een eigen studio betrokken. In Utrecht, want die stad zie ik toch wel echt als mijn veilige thuishaven. Mijn studio is een voormalig winkelpand dat ik nu volop aan het verbouwen ben. Ik wil er straks niet alleen wonen, maar er ook muzieklessen geven en avonden met dans, muziek en eten organiseren.”

Muziek lijkt heel belangrijk voor je.

“Zeker. Het is niet alleen mijn grote passie, maar ook mijn broodwinning.

Ik geef pianoles aan autistische kinderen. Dankbaar werk, waarbij ik echt ervaar hoe groot de kracht van muziek kan zijn. Muziek maakt de kinderen rustiger en meer open. Veel van hen praten niet, maar spelen wel Vader Jakob met me. Met name één ervaring is voor mij het bewijs van wat je met muziek kunt bereiken. Een jongetje dat ik al heel lang les geef kwam een keer boos uit school omdat hij gepest was. Hij sloot zich op op de wc en bonkte urenlang met zijn hoofd tegen de muur. Zijn moeder wist niet hoe ze hem er weer uit moest krijgen. Op een gegeven moment belde ze mij wanhopig op. Ik wist ook niet wat ik moest doen, maar ik ben maar voor de wc-deur gaan zitten en op zijn cello gaan spelen. Al snel hoorde ik: ‘Hee, dat is mijn cello! Daar wil ik zelf op spelen.’

Dus ik zei dat hij dan maar naar buiten moest komen. Voorzichtig ging de deur open. Hij ging spelen en na een tijdje was hij weer rustig.”

“Ik zie Utrecht als mijn veilige thuishaven” Speel je zelf ook veel, naast de lessen die je geeft?

“Ja, ik speel in een pianoduo en in een strijkorkest. Ik heb piano gestudeerd en dat vind ik nog steeds een prachtig instrument.

Maar de cello is toch ook wel heel speciaal. Ik speel in verschillende zalen; in het Concertgebouw, maar ook in Paradiso met mijn elektrische cello. Die afwisseling vind ik heel prettig. In mijn vrije tijd geef ik concerten voor mensen die zich in de laatste fase van hun leven bevinden. En verder heb ik nog een eigen televisieprogramma bij de lokale omroep en een eigen tijdschrift.”

Een eigen tijdschrift?

“Encore!Magazine, een tijdschrift voor jongeren tussen de 12 en 18 jaar over klassieke muziek. Daarin schrijven we zo laagdrempelig mogelijk over klassieke muziek. Een beetje té laagdrempelig, vinden sommige van mijn collega’s. Zo hadden we een keer een item over de handtas van violiste Janine Jansen. Daar kreeg ik veel reacties op: dat had toch niks met muziek te maken? Maar ik kreeg ook een reactie van een paar meiden die die handtas heel gaaf vonden, op internet meer informatie over Janine hadden opgezocht en vervolgens een cd van haar hadden gekocht. En dat is nou precies wat ik met het tijdschrift wil bereiken: jongeren in aanraking brengen met klassieke muziek.”

Boodschappen | 9 - 2012

42

it u n e t e Gro

Ut Utrecht

“Ik heb veel culinaire souvenirs meegenomen van mijn reizen” Heb je ook nog tijd voor iets anders dan muziek?

“Ja hoor, ik ben altijd bezig. Zo leer ik nu bijvoorbeeld twee talen, namelijk Spaans en Bahasa Indonesia. En ik moet creëren, elke dag iets maken. Ik houd heel erg van keramiek en heb een kunstopleiding (de deeltijdopleiding Keramische Technieken) gevolgd. Van keramiek kun je stevige producten maken die generaties lang meegaan. Ik houd niet zo van massaproductie en hypes. Zo vind ik het ook niet leuk om dingen in huis te hebben die iedereen al heeft, dus ik maak veel zelf of geef ik mijn eigen draai aan spullen die ik een winkel heb gekocht. Aan mijn reizen heb ik natuurlijk de nodige souvenirs overgehouden, maar ook daar doe ik dan vaak iets mee. Ik heb bijvoorbeeld zelf een rok gemaakt van twee sjaals uit Azerbeidzjan. Overigens heb ik ook veel culinaire souvenirs meegenomen.”

Wat dan zoal?

“Van een tournee in Milaan kwam ik terug met tassen vol kazen en van een studiereis naar Egypte nam ik verse kruiden mee uit de soek. En verder natuurlijk vooral heel veel recepten!

Bijvoorbeeld van een heerlijk couscousgerecht met gedroogde vruchten uit Azerbeidzjan, erwtenkoekjes uit Rusland en spinazie met fusilli en geitenkaas uit Italië. Ik ben vegetariër en veel mensen denken dat je dan alleen maar ‘konijnenvoer’ kunt eten. Maar bij dit soort heerlijke gerechten mis je het vlees echt niet. Een goede vriendin van me komt oorspronkelijk uit Andalusië en daar eten ze veel orgaanvlees. Ze is er gek op!

Als we samen eten is het echt een uitdaging om iets op tafel te zetten wat we allebei lekker vinden. Gelukkig houd ik van koken en lukt het altijd wel om iets te verzinnen.”

Ga je binnenkort nog weer op reis?

“Die kans is heel groot. Ik probeer nu een studiebeurs voor Japan of Indonesië te bemachtigen. Waarschijnlijk zal ik altijd blijven reizen, maar nu wel met een duidelijke thuisbasis.

Utrecht is echt mijn stad. Gezellige terrassen, leuke restaurants en gezellige kroegen vind je hier volop. En wat ook heel fijn is: ik kan in Utrecht alle exotische ingrediënten kopen om de gerechten te maken die ik op mijn reizen heb leren kennen.”

Boodschappen | 9 - 2012

43 Boodschappen ontwikkelde het recept hiernaast speciaal voor Martine. “Wat leuk, een vegetarisch recept uit Andalusië. Dat maak ik een keer als die Andalusische vriendin bij me komt eten.

Misschien dat ik haar zo duidelijk kan maken dat een gerecht niet altijd vlees of vis hoeft te bevatten om lekker te zijn!”

Ook meedoen aan ‘Groeten Uit’?

Vind je het ook leuk om mee te doen aan de rubriek ‘Groeten Uit’ in Boodschappen en een recept te krijgen dat speciaal voor jou is ontwikkeld? Stuur dan een brief of e-mail naar onderstaand adres, met informatie over je woonplaats en gezinssituatie.

Bij voorkeur ontvangen we ook een aantal foto’s.

Boodschappen - ‘Groeten Uit’ Postbus 9010 7000 GJ Doetinchem groetenuit@mcp.nl

Paella met geroosterde aubergine en olijven

[[\ Hoofdgerecht voor 2 personen ca. 40 minuten 2 aubergines, in plakken van 1 cm 6 eetl. olijfolie 1 l groentebouillon 1 envelopje saffraan of 1/2 theel. saffraanpoeder 2 teentjes knoflook, gehakt 1 rode paprika, zonder zaadjes, in blokjes 1 groene paprika, zonder zaadjes, in blokjes 1 rode peper, zonder zaadjes, in stukjes zout 200 g rijst (arborio of rondkorrelige rijst) 100 g groene olijven, zonder pit 1 eetl. kappertjes

toe en schep de rijst erdoor. Giet de bouillon erbij en kook zachtjes 5 minuten. Roer af en toe. Zet de pan onafgedekt in het midden van de oven en gaar 10-12 minuten tot de rijst beetgaar is. Haal de pan uit de oven. Verdeel de plakken aubergine, de olijven en kappertjes erover. Dek af met aluminiumfolie en laat 5-10 minuten staan. Bestrooi eventueel met peterselie.

Tips - Breid de paella uit met blokjes tomaat en gesnipperde ui.

- Vervang aubergine door courgette.

Bereiden Verwarm de oven voor op 180°C. Bestrijk de aubergineplakken met olijfolie. Rooster ze in een hete grillpan of leg ze 15 minuten op een bakplaat in de oven. Keer ze één keer om.

Verwarm de bouillon met de saffraan. Snijd de helft van de geroosterde aubergine in reepjes en laat de rest heel. Verhit de rest van de olie in een grote ovenvaste koeken-pan (of paellapan). Fruit hierin de knoflook, paprika en rode peper 5 minuten. Voeg de reepjes aubergine met een beetje zout

Boodschappen | 9 - 2012

BLOND 4.0

VERFRISSEND EN MILD

VERTROUWDE KWALITEIT, SCHERPE PRIJS

2TQDGGT PW 1TCN $ 2TQ 'ZRGTV 2TGOKWO VCPFRCUVC OGV â&#x201A;Ź -146+0) 4'6174 8+# $#0-4'-'0+0) <+' &' 81149##4&'0 10&'4 ##0 &' 2#)+0#

NIEUW

GEBRUIK SAMEN VOOR GEZONDER TANDVLEES IN 2 WEKEN -QQR PW GGP 1TCN $ 2TQ 'ZRGTV 2TGOKWO VCPF RCUVC OGV â&#x201A;Ź MQTVKPI Stuur de volledig ingevulde originele coupon samen met een originele kassabon in een envelop naar (een postzegel is niet nodig): Actie â&#x20AC;&#x153;Oral-B PEP kortingâ&#x20AC;? c/o HighCo DATA 05237 ¡ Antwoordnummer 3020 3000 WB Rotterdam

Naam: Adres: Postcode:

Plaats:

Bankrekeningnummer: SWIFT/BIC:

IBAN-nr.:

E-mail: Telefoonnummer:

* Aanbod geldig voor de aankoop van een Oral-B Pro-Expert Premium tandpasta bij ĂŠĂŠn van de supermarkten die het magazine â&#x20AC;&#x153;Boodschappenâ&#x20AC;? uitgeeft (zie logo van de supermarkt op de voorpagina). Het aanbod is geldig van 30 augustus t/m 13 september 2012. Niet geldig op duopakken of in combinatie met andere Oral-B promoties. Alleen originele coupons worden in behandeling genomen, kopieĂŤn van de coupons worden niet geaccepteerd. Coupon is niet inwisselbaar voor geld. Coupon kan worden ingestuurd t/m 10 oktober 2012. **Uw persoonlijke gegevens worden uitsluitend gebruikt teneinde deze actie te kunnen afhandelen. Uw gegevens zullen daarna worden verwijderd en zullen niet voor andere doeleinden worden gebruikt of aan derden worden verstrekt. Geldig op maximaal ĂŠĂŠn tandpastaverpakking per adres/gezin.

47 spe cial

M V O ERZ

ND

ORG

ING

Smile!

Poetsen, flossen, spoelen... een mooi gebit vereist het nodige onderhoud. Gelukkig zijn er genoeg producten op de markt die je helpen om je mond gezond te houden. Laat maar zien, die stralende glimlach!

Boodschappen | 9 - 2012

48 spe cial

M V O ERZ

ND

ORG

ING

Poetsen moet Een goede mondverzorging vermindert de kans op cariĂŤs en andere mondproblemen. Het houdt tanden, kiezen en tandvlees in optimale conditie en zorgt voor een stralende lach.

Boodschappen | 9 - 2012

De basis van een gezond gebit ligt in goed poetsen. Voor velen een routineklus die echter wel de nodige aandacht verdient. Het advies luidt twee maal daags minimaal twee minuten, na het ontbijt en voor het slapen. Wanneer je door middel van korte, horizontale bewegingen de drie bâ&#x20AC;&#x2122;s poetst - binnen-, buitenen bovenkant van tanden en kiezen inclusief de overgang naar het tandvlees - is dit een prima uitgangspunt.

49 Brush Pro-Expert Premium Pro-Flex

Het juiste materiaal

Jong geleerd...

Zodra de eerste tandjes van je baby zich aandienen is het zaak hem of haar vertrouwd te maken met tandenpoetsen.

Zo wordt poetsen een goede gewoonte en bovendien is het glazuur van een melkgebit minder sterk dan van een blijvend gebit. Wanneer de peuterleeftijd is bereikt zal je kindje aangeven zelf zijn of haar tandjes te willen poetsen. Door een kind die vrijheid te geven leert het spelenderwijs hoe belangrijk een goede mondverzorging is. Wanneer je als ouder het gebit napoetst ben je er zeker van dat de tandjes goed schoon zijn.

Een goede poetsbeurt valt of staat bij het gebruik van het juiste materiaal: fluoridetandpasta, dat het glazuur versterkt en het gebit beschermt tegen zuuraanvallen, en een goede tandenborstel. Kies een exemplaar met een kleine borstelkop met zachte afgeronde haren om het glazuur en het tandvlees niet te beschadigen. Iedere tandenborstel, handmatig of elektrisch, is aan slijtage onderhevig, waardoor het poetsresultaat minder effectief wordt. Vervang de borstel(kop) daarom minstens ieder kwartaal of wanneer de haren van de borstel beginnen te wijken.

Tandplak is de oorzaak van vele tand- en tandvleesproblemen, maar kan soms moeilijk te verwijderen zijn.

Oral-B Pro-Expert Premium Pro-Flex tandenborstel heeft een borstelkop met 2 flexibele kanten die zich aanpassen aan jouw unieke tanden en tandvlees om meer tandplak te verwijderen dan met een gewone handtandenborstel bij normaal gebruik.

Omdat de kanten flexibel zijn is deze tandenborstel ook nog zacht voor je tandvlees.

Het beste is om 2x per dag 2 minuten je tanden te poetsen.

Uit onderzoek blijkt dat bijna 40% van de Nederlanders dit niet haalt. Een gemiddelde poetsbeurt blijkt in de praktijk maar 41 seconden te duren.

Boodschappen | 9 - 2012

50

spe cial

M V O ERZ

ND

ORG

elmex® EROSIE PROTECTION Zuren uit voedingsmiddelen zoals fruit, dressings en sapjes, kunnen uw tandglazuur zachter maken en uiteindelijk zelfs oplossen. Dit heet tanderosie en het verzwakt de beschermende functie van uw glazuur. elmex® EROSIE PROTECTION tandpasta biedt optimale bescherming tegen tanderosie, versterkt het tandglazuur en helpt toekomstig glazuurverlies te beperken.

ING

Algemene mondhygiëne Naast tandenpoetsen zijn er diverse andere elementen die bijdragen aan een gezond gebit.

Een goede mondhygiëne vraagt om een totaalpakket. De dagelijkse verzorging is van essentieel belang, maar af en toe is er hulp van buitenaf nodig.

Veel tandheelkundige problemen merk je pas op wanneer zij pijn veroorzaken. Een halfjaarlijks bezoek aan de tandarts kan deze overlast grotendeels voorkomen. Cariës of andere mondproblemen worden vroegtijdig ontdekt en behandeld en de tandarts zal je waar nodig van tips op het gebied van mondverzorging voorzien.

Tussendoortjes Je gebit vaart er wel bij wanneer je tussendoortjes beperkt.

Achtergebleven suikers en zetmelen worden omgezet in zuur dat het glazuur aantast. Wanneer je naast de essentiële maaltijden dagelijks maximaal vier eet- en/of drinkmomenten inplant krijgt het gebit voldoende tijd zich te herstellen en kun je onnodige schade aan het gebit voorkomen.

Wist je dat... ...als je iets gegeten of gedronken hebt, je beter een uurtje kunt wachten met tandenpoetsen? Het glazuur is dan namelijk te kwetsbaar en poetsen zou op dat moment meer kwaad dan goed doen.

Boodschappen | 9 - 2012

51

Flossen Het is lastig om tandplak tussen de tanden en kiezen met behulp van een tandenborstel te verwijderen. Flosdraad en tandenstokers bieden in dit geval uitkomst voor een optimale verzorging. Flosdraad is ideaal wanneer de ruimte tussen tanden en kiezen beperkt is.

Zit er meer speling tussen (bepaalde) tanden en kiezen?

Dan bereik je met tandenstokers het gewenste effect.

Oral-B Pro-Expert Floss glijdt gemakkelijk om tandvleesproblemen te helpen voorkomen.

Last van ge誰rriteerd ge g e誰rritteerrd ta tandvlees? andvlees

Voor gezonde tanden en gezond tandvlees

GSK_1022000027_ADV_200x108.indd 1

Bij gevoelige tanden

Last ast van n gevoelige gevvoeli oelig ge tanden? ttanden

Last van tanderosie?

seno/0018/12

Houd je mond in topconditie!

Helpt bij tanderosie

02-08-12 | 908:15 Boodschappen - 2012

52

spe cial

M V O ERZ

ND

ORG

ING

Wist je dat... ... het helpt om na het eten van zure voedingsmiddelen je mond na te spoelen met water of melk?

Mondperikelen Een goede mondverzorging is over het algemeen voldoende om het gebit in optimale conditie te houden. Maar wat zijn nu de meest voorkomende problemen en wat kun je er aan doen?

Boodschappen | 9 - 2012

53

Oral-B Pro-Expert Premium Tandvlees Pro-Expert Premium Tandvlees verbetert de conditie van het tandvlees in 4 weken. Het helpt bacteriële groei te beperken om te beschermen tegen tandvleesproblemen en helpt oorzaken van tandvleesproblemen te voorkomen. Het beschermt ook nog tegen deze andere punten waarop tandartsen het meest controleren: gaatjes, tandplak, gevoelige tanden, tandsteen, whitening en een frisse adem.

elmex® SENSITIVE

Ontstoken tandvlees Rood gezwollen en/of bloedend tandvlees duidt op een ontsteking hiervan. Over het algemeen zijn bacteriën de boosdoeners.

Besteed in dit geval extra aandacht aan de mondverzorging. Is dit niet afdoende of ontstaan er erge pijnklachten? Maak dan een afspraak met de tandarts.

Gevoelige tanden geven een pijnlijk gevoel tijdens het eten of drinken van warme, koude, zoete of zure stoffen.

Daarnaast zijn gevoelige tanden ook extra vatbaar voor cariës (gaatjes). Het unieke Aminfluoride in elmex® SENSITIVE tandpasta legt een beschermlaag over tandhalzen, waardoor gevoeligheid en risico op cariës verminderen. Daarnaast reinigt elmex® SENSITIVE tandpasta bijzonder zacht.

De basis Au! De meest voorkomende reden van gevoelige tanden zijn blootliggende tandhalzen. Een speciale tandpasta tegen gevoelige tanden kan uitkomst bieden doordat deze een beschermlaagje rond de tandhals aanbrengt. Wanneer dit niet afdoende is kan de tandarts of mondhygiënist een beschermend laklaagje rond je tandhalzen aanbrengen.

De enige remedie om cariës te voorkomen is een goede algehele mondverzorging.

Deze bestaat uit twee maal per dag minimaal twee minuten poetsen met fluoridetandpasta, een dagelijkse flosbeurt (al dan niet in combinatie met tandenstokers) en door het aantal tussendoortjes te beperken. Mondwater mag, maar is niet per se noodzakelijk.

Boodschappen | 9 - 20 2012

NR. 1 TANDPASTA MERK WERELDWIJD

55

spe cial

Verkleuring

M V O

Verkleurde tanden kunnen verschillende oorzaken hebben.

Een veelvoorkomende factor is de invloed van kleurstoffen uit voedings- en genotmiddelen.

Met name dranken als koffie, thee en rode wijn hebben, evenals roken, een negatief effect op de kleur van de tanden. Zijn je tanden hierdoor verkleurd?

Gebruik dan een whitening tandpasta. Ook het bleken van de tanden kan een optie zijn, maar laat dit altijd door een deskundig iemand doen.

ERZ

ND

ORG

ING

Sensodyne Gentle Whitening Tong poetsen

Erosie Door zuuraanvallen kunnen je tanden gaan slijten: het begin van tanderosie.

Als tanderosie langer duurt worden je tanden smaller, je kiezen vlakker en brokkelt de rand van je voortanden af. De ontstane schade is niet meer te herstellen, want afgesleten glazuur komt nooit meer terug.

Een slechte adem wordt in ruim de helft van de gevallen veroorzaakt door tongbeslag, een witte aanslag achter op de tong. Deze combinatie van bacteriĂŤn en voedselresten produceren zwavel wat de onaangename geur veroorzaakt. Wanneer je twee keer per dag je tong reinigt met een speciale tongschraper is de kans groot dat het euvel is verholpen.

Ons voedsel bevat stoffen die verkleuring van de tanden kunnen geven. Ze hechten zich sterk aan het tandoppervlak en zijn erg moeilijk te verwijderen. Bij dagelijks gebruik helpt Sensodyne Gentle Whitening de natuurlijke witheid van je tanden te herstellen.

Proglasur Proglasur tandpasta is speciaal ontwikkeld om je tanden te helpen beschermen tegen de gevolgen van tanderosie. Door dagelijks te poetsen met Proglasur verhard je je tandglazuur, waardoor het beter bestand is tegen zuren.

Wist je dat... ... je een glas frisdrank beter in ĂŠĂŠn keer kunt leegdrinken in plaats van telkens een klein slokje te nemen?

Boodschappen | 9 - 2012

Ontdek welke boer voor jouw melk heeft gezorgd

familie van Soest, Harmelen

Ont

omst rk

k de he de

Onze boeren zorgen elke dag goed voor hun koeien en het landschap, daar zijn we trots op. Graag stellen we ze daarom aan je voor. Wil je weten welke boer voor jouw melk heeft gezorgd?

Vul dan de codes van de verpakking in op www.campina.nl.

Het beste van ons land proef je in

e i Z e w s t p e r i i’t ! z e J Zeven goede redenen om elke dag een Zespri® kiwi te eten

maandag: vitamine C-bom dinsdag: bondgenoot voor je spijsvertering woensdag: weinig calorieën donderdag: boordevol antioxidanten vrijdag: lage glycemische index zaterdag: bron van foliumzuur zondag: superlekker

Meer weten? Kijk op www.zespri.eu

58

8xbloemkool Bloemko Bloemkool ool is een van de populairste groen groenten van Nederlanders. Met een lekker sausje b blijft het een all time favourite, maa maar deze acht variaties laten pas echt zien hoe vee veelzijdig elzijdig deze koolsoort eigenlijk is.

4 1

Marokkaans gekruide bloemkool Fruit in wat olie een gesnipperde sjalot met een flinke snuf korianderpoeder, kaneel, gemberpoeder en komijnpoeder een paar minuten. Voeg 500 gram bloemkool in kleine roosjes toe en giet er 2 deciliter bouillon of water met wat zout bij. Roer goed om en laat dit met het deksel op de pan 10 Ă 15 minuten zachtjes stoven. Lekker met lamsvlees en couscous of gekookte aardappelen.

2

Curry van bloemkool met kokosmelk Fruit in wat olie een gesnipperde sjalot met een eetlepel Indiase currypasta een paar minuten en voeg 500 gram bloemkoolroosjes toe. Roerbak nog een minuut en giet er dan 200 milliliter kokosmelk bij. Laat dit nog 5 minuten stoven. Garneer eventueel met koriander. Lekker met hardgekookte eieren of kip en rijst.

Voedingswaarde per persoon

eiwit 4 g, vet 19 g, koolhydraten 6 g, kcal (kJ) 215 (855)

2

Voedingswaarde per persoon

eiwit 2 g, vet 4 g, koolhydraten 4 g, kcal (kJ) 70 (290)

Bloemkoolbeignets Vermeng 225 gram zelfrijzend bakmeel met een snufje zout en klop hier langzaam 300 milliliter koud bier doorheen tot een dik glad beslag. Verwarm een laag arachideolie in een hapjespan. Verdeel 500 gram bloemkool in roosjes en haal ze door het beslag. Frituur ze kort om en om in de hete olie en laat ze goed uitlekken. Lekker met rollade.

4

Voedingswaarde per persoon

eiwit 9 g, vet 20 g, koolhydraten 46 g, kcal (kJ) 430 (1790)

3

3 1

Bloemkool met ei en ansjovisdressing Verdeel 400 g bloemkool in miniroosjes. Kook 4 eieren hard in 5 minuten en spoel ze koud af. Pel ze en hak ze grof. Pureer met een staafmixer 2 ansjovisfilets uit een blikje met een theelepel mosterd en twee eetlepels wittewijnazijn en schenk daar 4 eetlepels olijfolie bij tot een romige dressing. Vermeng de bloemkool met 4 gehakte augurkjes en 4 bosuitjes in ringen en schep hier de dressing goed doorheen. Bestrooi met het gehakte ei. Lekker met geroosterd vlees of kip uit de oven.

Voedingswaarde per persoon

eiwit 10 g, vet 21 g, koolhydraten 5 g, kcal (kJ) 250 (1045) Boodschappen n | 9 - 2012 2012

59

5

5

Gegratineerde bloemkool

7

Blancheer 500 gram bloemkoolroosjes 5 minuten in kokend water met zout en spoel ze onder koud water af. Laat ze goed uitlekken en spreid ze uit in een ingevet ovenschaaltje. Bestrooi met verse tijmblaadjes, 100 gram geraspte oude kaas en een snuf versgemalen peper. Gratineer de kaas kort hoog in de oven op 220°C. Lekker met een gehaktbal en aardappels uit de oven.

7

Voedingswaarde per persoon

eiwit 9 g, vet 9 g, koolhydraten 5 g, kcal (kJ) 135 (565)

Klassiek blank Wie kent het niet: bloemkool met witte saus. Die saus heet eigenlijk bechamelsaus, een naam die waarschijnlijk is ontleend aan de Franse Markies De Béchameil.

Je maakt het zo: • Laat op een lage stand in een pan met dikke bodem 50 gram boter smelten.

• Voeg 50 gram bloem toe en meng het met een garde door de boter tot een gladde pasta (= roux).

• Laat de roux 2-3 minuten zachtjes bakken tot de bloem gaar is, en blijf flink roeren zodat de roux niet verkleurt.

• Schenk al roerend een scheut van 500 ml melk in de pan en laat de roux de melk opnemen. Voeg telkens weer wat melk erbij tot de saus kookt en licht gebonden is.

• Breng op smaak met zout, versgemalen peper en eventueel nootmuskaat.

Gewokte bloemkool met sesam en koriander Verwarm een paar eetlepels wokolie en roerbak hierin op middelhoge stand 500 gram kleine bloemkoolroosjes circa 10 minuten.

Voeg de laatste minuut een fijngesneden rode peper en een eetlepel sesamzaad toe en bestrooi het gerecht met grofgehakt korianderblad. Lekker met rijst en in ketjap gesudderd vlees.

Voedingswaarde per persoon

eiwit 3 g, vet 8 g, koolhydraten 4 g, kcal (kJ) 105 (445)

6

8 6

Roergebakken bloemkool met knoflook Blancheer 500 g bloemkoolroosjes 2 minuten in kokend water met zout en spoel ze onder koud water af. Laat ze goed uitlekken. Fruit ondertussen in een wok op lage stand 4 teentjes gehakte knoflook in een paar eetlepels olie. Voeg de bloemkoolroosjes en een bosje fijngehakte peterselie toe en roerbak in een paar minuten beetgaar. Breng op smaak met zout en versgemalen (chili)peper. Lekker met een moot gebakken zalm.

Bloemkoolpuree Kook 500 g bloemkool gaar in 1 liter groentebouillon van 2 bouillontabletten. Giet af en pureer met de staafmixer of stamp fijn met een pureestamper. Klop er wat koude roomboter door en breng op smaak met versgemalen peper en nootmuskaat. Lekker met stoofvlees of als basis voor een ovenschotel met gehakt.

Voedingswaarde per persoon

eiwit 3 g, vet 6 g, koolhydraten 4 g, kcal (kJ) 90 (375)

8

Voedingswaarde per persoon

eiwit 2 g, vet 8 g, koolhydraten 4 g, kcal (kJ) 100 (410) Boodschappen Bood B Bo Boo ood oo o od o dsc sscha sch cha cch hap ha pp ppe ppen pen n|9-2 2012 01 012 0 12 12

Gun jezelf een upgrade!

k zo u

e t ig a tm o f f e n s n t st e

gezoet: k j i l uur ngkruidt a n honi ct extra

Andere 0% vet drinkyoghurt ŵĞƚ ŬƵŶƐƚŵĂƟ ŐĞ njŽĞƚƐƚŽī ĞŶ ;njŽĂůƐ ĂƐƉĂƌͲ ƚĂĂŵ ĞŶ ƐƵĐƌĂůŽƐĞͿ

Zin! 0% vet drinkyoghurt njŽŶĚĞƌ ŬƵŶƐƚŵĂƟ ŐĞ njŽĞƚƐƚŽī ĞŶ

ŶƐƚŵĂƟ ŐĞ njŽĞƚƐƚŽī ĞŶ EƵ ŝƐ Ğƌ Ϭй ǀĞƚ͕ ϭϬϬй ŶĂƚƵƵƌůŝũŬĞ ĚƌŝŶŬLJŽŐŚƵƌƚ njŽŶĚĞƌ ŬƵ ďďĞŶ ǁŝũ ŽŽŬ ĞĞŶ Ϭй ǀĞƚ ĚƌŝŶŬLJŽŐŚƵƌƚ͘ tĞ ŚĞďďĞŶ njŝŶ͊ ŝŶ Žŵ ŚĞƚ ǀĂŶ ĚĞ ĚĂŬĞŶ ƚĞ ƐĐŚƌĞĞƵǁĞŶ͗ ǁĞ njŝũŶ Ğƌ͊ ŝŶĚĞůŝũŬ ŚĞ Ğ ǁĂƌĞŶ Ğƌ ƐŝŵƉĞůǁĞŐ ŐĞĞŶ ŝĞ ŚĂĚĚĞŶ ǁŝũ ŶŽŐ ŶŝĞƚ ŶĂŵĞůŝũŬ͘ DĂĂƌ ǁĞů ŵĞƚ ĞĞŶ ŚĞĞů ŐŽĞĚĞ ƌĞĚĞŶ͘ dŽƚ ŶƵ ƚŽ ĞďƌƵŝŬĞŶ͘ DĂĂƌ ŶƵ ŝƐ ŽŶnjĞ ŬŽŶĚĞŶ Ő ŬLJŽŐŚƵƌƚ й ǀĞƚ ĚƌŝŶ ŝŶ ŽŶnjĞ Ϭ ĞŶ ĚŝĞ ǁĞ Žī ũŬĞ njŽĞƚƐƚ Ğ ŶĂƚƵƵƌůŝ ĐĂůŽƌŝĞĂƌŵ ĞĞŶ ŶĂƚƵƵƌůŝũŬĞ njŽĞƚĞ ƐŵĂĂŬ ĞĞŌ ŚŝĞƌǀĂŶ Ś Ğƚ ĞdžƚƌĂĐƚ ^ƚĞǀŝĂͿ͘ , ĞŬĞŶĚ ĂůƐ ŚĞůĚ ŚĞƚ ƉůĂŶƚũĞ ŚŽŶŝŶŐŬƌƵŝĚ ;ŽŽŬ ǁĞů ď ĂƚƵƵƌůŝũŬĞ ĚƌŝŶŬLJŽŐŚƵƌƚ͘ ĞŶ ůĞǀĞƌƚ ŐĞĞŶ ĐĂůŽƌŝĞģŶ͘ ƵƐ ŚŝĞƌ njŝũŶ ǁĞ ĚĂŶ͗ ŵĞƚ ŽŶnjĞ ĞĞƌƐƚĞ Ϭй ǀĞƚ͕ ϭϬϬй Ŷ ŝŶ ƚǁĞĞ ŚĞĞƌůŝũŬĞ ƐŵĂŬĞŶ͗ Ŷ ǁĞ ŚĞďďĞŶ ŚĞŵ ŵĂĂƌ ŐĞǁŽŽŶ ŐĞŶŽĞŵĚ ŶĂĂƌ ŽŶƐ ŐĞǀŽĞů͗ ŝŶ͊ sĞƌŬƌŝũŐďĂĂƌ Ŭ͘ĐŽŵͬĂƌůĂŶĞĚĞƌůĂŶĚ ͘ ĨĂĐĞ ŬŬĞƌ ǀŝŶĚƚ ũĞ ŚĞŵ ůĞ ŽƉĞŶ ĚĂƚ ŝŶ͊ ZŽĚĞ ǀƌƵĐŚƚĞŶ ĞŶ ŝŶ͊ ŝƚƌƵƐǀƌƵĐŚƚĞŶ͘ tĞ Ś

Dichter bij de natuur™

62

Pizza!

Heb jij deze zomer in Italië genoten van die heerlijke pizza’s? Dan weet je dat échte Italiaanse pizza’s niet zo makkelijk zijn te evenaren. Maar met een goede deeg- of broodbodem en allerlei verse ingrediënten kun je ook in je eigen Hollandse keuken prima pizza(snack)’s maken.

Pizza traditionale met tomaat en kaas

[[\] Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 20 minuten 1 verpakking pizzadeeg met saus 2 eet. olijfolie 2 rijpe trostomaten, in dunne plakken 1 eetl. gedroogde oregano 10 zwarte olijven, zonder pit 100 g versgeraspte Parmezaanse kaas bakplaat, ingevet Bereiden Verwarm de oven voor op 200°C. Kneed het deeg volgens de aanwijzingen op de verpakking met water en olie. Rol het deeg uit tot een dunne lap en spreid het uit over de bakplaat. Bestrijk het met de tomatensaus en verdeel hierop de plakken tomaat. Bestrooi met oregano, verdeel de olijven erover en bestrooi het geheel dan met de geraspte kaas. Bak de pizza laag in de oven, voor een knapperige bodem, in circa 15 minuten gaar en bruin.

Voedingswaarde per persoon

eiwit 36 g, vet 28 g, koolhydraten 77 g, kcal (kJ) 720 (3015)

Boodschappen | 9 - 2012

63

Romige plaatpizza met groenten en rauwe ham

De perfecte pizzabodem Zo maak je de bodem helemaal zelf: Los 15 gram verse gist (of 1 zakje gedroogde gist) met 1 theelepel suiker op in 150 milliliter lauwwarm water.

Meng 500 gram bloem en 10 gram zout in een kom en maak hier een kuiltje in. Schenk het gistmengsel in het kuiltje. Roer vanuit het midden van de kuil de bloem door de vloeistof. Voeg nog minimaal 150 milliliter lauwwarm water toe en blijf roeren tot er een vaste bal ontstaat. Kneed vervolgens de deegbal een aantal minuten flink door tot hij helemaal soepel is. Leg de deegbal in een schaal, dek af met een vochtige doek en zet op een warme plek (in de zon of boven de verwarming). Laat het deeg 1 uur rijzen. Verdeel de deegbal na het rijzen in 4 stukken (voor 4 pizzaâ&#x20AC;&#x2122;s). Maak van elk stuk een bal en rol deze uit tot een pizzabodem. Of maak er 1 plaatbodem van, een hele bakplaat vol.

Boodschappen | 9 - 2012

64

Pizzacroissant met tomatensaus, mozzarella en salami

[[ Snackgerecht voor 6 personen ca. 30 minuten 1 blikje croissantdeeg voor 6 grote croissants 6 eetl. kant-en-klare tomatensaus 1 bolletje mozzarella, in 12 dunne plakjes 6 plakjes salami 1 ei, losgeklopt bakplaat met bakpapier

Ciabattapizza met ei, feta en trostomaat

[\] Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 20 minuten 2 afbakciabatta’s 4 eetl. olijfolie 4 eieren zout en versgemalen peper 1 eetl. gedroogde oregano 200 g feta, grof geraspt 250 g minitrostomaatjes

Bereiden Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de ciabatta’s horizontaal doormidden en leg alle helften met de gesneden kant naar boven op de bakplaat.

Bestrijk de bovenkant en zijkant van het brood met olijfolie. Breek over elke broodhelft een ei en bestrooi dit met zout, peper en oregano. Verdeel de geraspte feta erover en leg trostomaatjes in hun geheel op de broodhelften. Bestrijk deze met nog een beetje olijfolie en bak de pizza’s in circa 10 minuten goudbruin. Met een salade erbij lekker als hoofdgerecht.

Voedingswaarde per persoon Voedingswaarde per persoon

bakplaat, ingevet

eiwit 25 g, vet 35 g, koolhydraten 62 g, kcal (kJ) 670 (2795) Tip Deze pizza is ook lekker met een plak achterham onder het ei.

Boodschappen | 9 - 2012

Bereiden Rol het deeg uit en snijd het in 6 stukken volgens de aanwijzingen op de verpakking. Leg ze plat op een werkblad en bestrijk elk met een eetlepel tomatensaus. Beleg ze vervolgens met de mozzarella en salami en vouw of rol ze losjes dicht. Leg de pakketjes op de bakplaat en bestrijk ze met ei. Verwarm de oven 10 minuten voor op 200°C terwijl het deeg narijst. Bak de pizzacroissants vervolgens in 15 tot 20 minuten gaar en bruin. Laat ze een paar minuten afkoelen voordat je ze serveert.

eiwit 11 g, vet 14 g, koolhydraten 16 g, kcal (kJ) 245 (1015)

65

Wijn bij je pizza Pizza! Het kan bijna niet Italiaanser. Zullen we dan ook wat wijn betreft maar een beetje in de buurt blijven? Bij de pizza met vis zijn de Italiaanse bianco’s Villa Mondi Soave, Terrazzano Verdicchio en Montalto Pinot Grigio regelrechte aanraders.

Die laatste is trouwens ook bijzonder smakelijk bij de ciabattapizza en de panpizza.

Bij de pitapizza schenk je de Montalto Nero d’Avola rosato, afkomstig van het zonnige Sicilië. En ga je de plaatpizza met rauwe ham of de pizzacroissant met salami serveren? Pak dan uit je supermarkt even een lekkere rosso mee: Villa Mondi Bardolino, Sensi Chianti of Montalto Sangiovese-Syrah.

Pizza!

Panpizza van brood met gerookte zalm en groene asperges

[[;] Lunchgerecht voor 2 personen ca. 20 minuten 150 g groene asperges, eventueel geschild zout en versgemalen peper 2 eieren 50 ml melk (Melkan) 1 eetl. boter 6 sneetjes wit casinobrood, zonder korsten 100 g gerookte zalm (Vismarine) 50 g geraspte jonge kaas handje basilicumblaadjes of rucola Bereiden Blancheer de asperges 3 minuten in kokend water met zout. Spoel ze onder koud water en laat goed uitlekken. Klop de eieren met wat zout en peper en de melk los.

Verwarm de boter in een grote koekenpan met antiaanbaklaag. Doop de boterhammen heel kort in het eimengsel en leg ze goed tegen elkaar aan in de koekenpan. Giet het resterende eimengsel erover en druk met een spatel het brood in de ronding van de pan. Leg de plakjes zalm op het brood en verdeel hierover de asperges. Maal er wat peper over en bestrooi met de geraspte kaas. Laat de pizza op lage stand met het deksel op de pan in circa 5 minuten garen. Bestrooi met verse basilicum of rucola.

Voedingswaarde per persoon

eiwit 17 g, vet 13 g, koolhydraten 24 g, kcal (kJ) 285 (1185) Tip Vervang groene asperges eens door courgette.

Boodschappen | 9 - 2012

Win Italiaanse prijzen met Steenoven Tradizionale!

Steenoven Tradizionale Deze pizza wordt direct op steen gebakken. Hierdoor heeft de pizza een bijzondere bodem: knapperig van buiten en luchtig van binnen. Proef de â&#x20AC;&#x2DC;passie van de Italiaanse pizzabakkerâ&#x20AC;&#x2122; en ontdek de verschillende smaakvarianten van Steenoven Tradizionale.

Stedentrip

Milaan

Kwaliteit is het beste recept.

www.tradizionale.nl

Maak nu kans op Italiaanse prijzen.

Kijk voor meer informatie op www.tradizionale.nl.

10 WOORDS RECEPTEN

10 WOORDS RECEPTEN

Wist je dat je met Arla Apetina® in 10 woorden iets lekkers op tafel zet?

Ga naar 10woordsrecepten.nl

Wist je dat je met Arla Apetina® in 10 woorden iets lekkers op tafel zet?

Ga naar 10woordsrecepten.nl

DE

NIEUWE VERPAKKING MAAKT KIEZEN LEKKER MAKKELIJK Beemster kaas zit in een nieuwe, eft hersluitbare verpakking. Voortaan heeft kt elke smaak zijn eigen kleur. Dat maakt er. het zoeken voor u een stuk makkelijker.

Het H et verschil verschil zit zit ‘m m in in de de Beemster.

Beemst ster.

010300031 Advertentie Boodschappen Magazine 200x108mm.indd 1

05-07-12 15:29

68 Romige plaatpizza met groenten en rauwe ham

[[] Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 20 minuten 1 verpakking kant-en-klaar gekoeld pizzadeeg 100 g mascarpone 1 ei, losgeklopt zout en versgemalen peper 1 eetl. oregano 150 g rauwe ham, in gelijke repen 1 courgette, in dunne plakjes 2 tomaten, in dunne plakjes 1 rode paprika, in dunne ringen 1 eetl. olijfolie bakplaat, ingevet Bereiden Verwarm de oven voor op 200°C. Rol het deeg gelijkmatig uit over de bakplaat. Klop de mascarpone los met ei, zout en peper en oregano. Strijk dit gelijkmatig uit over het deeg. Verdeel hier 2/3 van de ham over en leg hier de groenten dakpansgewijs op. Dek af met de rest van de ham en bestrijk alles met wat olie. Bak de pizza onder in de oven in circa 20 minuten gaar en knapperig. Lekker met een salade.

Voedingswaarde per persoon

eiwit 24 g, vet 25 g, koolhydraten 54 g, kcal (kJ) 545 (2270) Tips • Je kunt ook een pak pizzadeeg gebruiken dat je alleen hoeft door te kneden met water en olie.

• Bestrooi de groenten eens met geraspte kaas.

Boodschappen | 9 - 2012

Dubbel en dwars Bak een pizza eens heel anders: vouw hem dubbel. Leg voor deze zogenoemde calzone groenten als tomaat, paprika en ui en een keuze uit vlees, vis en kaas op 1 helft van de pizzabodem. Klap de bodem dubbel, druk de randen goed aan en bestrijk de bovenkant met olijfolie. Prik vervolgens wat gaatjes in het deeg, zodat vocht en hete lucht kunnen ontsnappen. Zo wordt de pizza lekker krokant en dat is de moeite dubbel en dwars waard.

69

Pizza!

Pitapizza met tonijn en ansjovis

[;] Snackgerecht voor 8 personen ca. 15 minuten 8 grote pita-afbakbroodjes 2 eetl. olijfolie 100 ml kant-en-klare tomatensaus 1 grote rode ui, in dunne ringen 1 blikje tonijn op olie of water, uitgelekt 1 blikje ansjovisfiletrolletjes met kappertjes 100 g geraspte pizzakaas bakplaat, ingevet

Heter dan heet Italiaanse pizzaovens worden wel 300°C. De meeste thuisovens halen dat niet. Maar in een zo heet mogelijke oven (minimaal 200°C) worden de beste pizza’s gebakken. Gebruik eventueel een echte pizzasteen, die kan namelijk extra heet worden. Het is ook slim om tijdens het voorverwarmen de bakplaat in de oven te laten staan, zodat die goed heet is wanneer je de pizza erop legt. Dan wordt de pizzabodem namelijk lekker krokant!

Bereiden Verwarm de oven voor op 200°C. Bevochtig de pitabroodjes aan beide kanten en leg ze op de bakplaat. Bestrijk de bovenkant van de pita’s met olie en verdeel de tomatensaus erover. Leg hierop wat uiringen. Verdeel de tonijn in kleine stukjes en verdeel deze over de pita’s. Verdeel de ansjovis erover en bestrooi met geraspte kaas. Bak de pita’s in circa 8 minuten lichtbruin.

Voedingswaarde per persoon

eiwit 25 g, vet 21 g, koolhydraten 48 g, kcal (kJ) 490 (2060)

Boodschappen | 9 - 2012

Puur drinkplezier!

‘Capri-Sun’ is a registered trademark of Capri Sun AG, Zug, Switzerland © 2012

Terug naar school met Capri-Sun

THE LOONEY TUNES SHOW, WB SHIELD and all related characters and elements are trademarks of and Š Warner Bros. Entertainment Inc. (s12)

p ft verrasse n! li j

NEW

In 1 ei op 3 Tussen andere verassingen

72

Groente: vroeg mee beginnen!

Jongeren eten meer groente als ze van jongs af aan groente hebben leren eten.

Klinkt logisch en het is onlangs ook wetenschappelijk bewezen in een onderzoek van de Universiteit van Wageningen. Kinderen eten nu eenmaal het liefst wat ze al kennen. Dus het loont wel degelijk om ze al op jonge leeftijd te leren wat gezond is. Een aantal tips die hierbij kunnen helpen: • Zorg altijd voor voldoende groente en fruit in huis.

• Varieer tijdens de avondmaaltijd.

• Eet samen aan tafel.

• Betrek kinderen bij het boodschappen doen en koken. Zelfgemaakt smaakt nu eenmaal lekkerder!

Boodschappen | 9 - 2012

73

VAN PEUTER TOT PUBER In deze rubriek vind je allerlei praktische informatie over gezondheid en voeding, maar ook handige opvoedingstips, grappige weetjes en andere zaken waar je als ouder mee te maken hebt of krijgt.

betere leer Gezonde lunch prestaties Gaat je zoon of dochte

school en sta rd je als ouder it jaar naar de middelb het beste b voor de keu are ij ook eventje hem of haar past? Ve ze welke school rgeet dan n school. Hee s een blik te werpen in de kantin iet om ft de school een voeding e woorden: is sbeleid? Me van de er sprake v t an een gezo andere en drinken nd a ?N kinderen die iet onbelangrijk om te anbod aan eten weten, im gezond lu geen kantin e is, geef je nchen, presteren bete mers: dus ook een r. gezonde lun Als er ch mee.

Tijd om voor te lezen Welk kind vindt het niet leuk om te worden voorgelezen?

Het is knus, spannend en het is bovendien één van de beste manieren om de woordenschat te bevorderen. Zo’n 60 procent van de Nederlandse ouders leest dagelijks voor, maar meestal niet langer dan 5 tot 10 minuten. Volgens Stichting Lezen mag dat best wat langer. Regelmatig voorlezen, bij voorkeur tussen de 15 en 20 minuten, heeft een nog beter effect op de taalontwikkeling. Nog één verhaaltje dan maar?

Boodschappen B Bo oodscha cha appen | 9 - 2012

74

VAN PEUTER TOT PUBER Oost-Indisch doof?

Krijg je een stoïcijns gezicht of schouderophalen als reactie als je je zoon of dochter een standje geeft? Het niet willen luisteren kan behoorlijk wat irritatie met zich mee brengen. Het beste advies: tel tot tien, houd je reactie onder controle en probeer op een rustige toon je boodschap duidelijk te maken. Hoe heftiger jouw reactie, hoe meer je kind immers merkt dat je de controle kwijt bent. Maak een paar duidelijke afspraken over wat wel en niet kan en vergeet vooral niet positieve aandacht (een compliment, een knuffel) te geven als hij wél luistert.

Dat werkt vaak nog het beste!

Oei, ik groei Vanaf de peutertijd groeien kinderen gemiddeld zo’n 6 centimeter per jaar en in de puberteit kan dat zelfs oplopen tot 12 centimeter per jaar. Meisjes krijgen over het algemeen een groeispurt wanneer ze 10 à 11 jaar zijn en bij jongens gebeurt dat iets later, zo rond hun 13e. Opvallend is dat de meeste kinderen er na de zomervakantie ineens flink wat centimeters in lengte bij hebben gekregen. Loop deze maand daarom eens door de kledingkast en check regelmatig ook de schoenmaat.

Boodschappen | 9 - 2012

‘Geef positieve aandacht als je kind wél luistert’

75

Elke maand geven pedagoge Paula Ingelse en huisarts Machteld Borghuis antwoord op diverse vragen van lezers over voeding, gedrag en gezondheid.

Mijn zoontje van 8 werd onlangs door twee andere jongens uitgescholden. Hoe moet ik hier mee omgaan?

Probeer in eerste instantie zoveel mogelijk terughoudend te reageren. Verberg je ergernis, zonder hem in de kou te laten staan: “Hee, dat is niet leuk! Wat rot om te horen.” Je zoon zal zelf moeten leren hoe hij hiermee om moet gaan en dat leert hij niet als je hem beschermt. Natuurlijk kun je hem wel bruikbare tips geven. Zodra het gedrag van de pesters grenzen overschrijdt, denk aan slaan en schoppen, dan wordt het tijd om in te grijpen en eventueel de ouders erop aan te spreken.

‘Stracciatella sandwich’

[

n! e r e t k Tra

ca. 30 minuten Neem per persoon 1 eierkoek en halveer deze. Maak een glad mengsel van naturel roomkaas en verbrokkelde chocolade of chocoladesnoepjes. Besmeer hiermee de helft van de gehalveerde eierkoeken.

Leg de andere helft erbovenop.

Zet de sandwiches op een schaal.

Smelt een reep pure chocolade en giet met een lepel de chocolade in dunne straaltjes over de sandwiches. Laat dit weer hard worden en bestrooi ten slotte vlak voor het uitdelen met een beetje poedersuiker.

Kan ik mijn zoon van 16 bier laten drinken?

Jij als ouder bepaalt of en wanneer je zoon mag drinken. Stel het drinken zo lang mogelijk uit, minimaal tot 16 jaar. De hersenen ontwikkelen zich namelijk tot gemiddeld het 24e jaar. Alcohol verstoort die ontwikkeling en dat kan van invloed zijn op het karaker en het gedrag van je kind.

Bovendien is bij jongeren die regelmatig drinken de kans op alcoholverslaving op latere leeftijd groter. Als je besluit dat je zoon op stap mag gaan dan is het belangrijk om hierover duidelijke afspraken te maken. Spreek bijvoorbeeld af dat je zoon maximaal twee dagen per week drinkt (alleen in het weekend) en sowieso dat hij niet dronken wordt. Controleer bij thuiskomst of je zoon zich daadwerkelijk aan de gemaakte afspraken houdt.

Op de site www.alcoholinfo.nl staan tips voor ouders. Overigens zijn tegenwoordig voor jongeren van 12 t/m 15 jaar frisfeesten helemaal hip.

Hey, What’s App? Zo’n 54 procent van kinderen en jongeren tussen de 8 en 18 jaar heeft geen gewone mobiel maar een smartphone. Hiermee kun je eindeloos berichtjes naar elkaar sturen zonder extra kosten. En dat er veel gebruik van wordt gemaakt, dat blijkt. Berichtenservices als Ping en Whatsapp zijn in korte tijd razend populair geworden.

Onderzoek van Digibewust en Mijn Kind Online toont aan dat bijna 70 procent van kinderen van 13 jaar of ouder gemiddeld meer dan 100 keer per week smst, belt, whatsappt of pingt.

Boodschappen | 9 - 2012

MEER AROMA EN

VOLLERE SMAAK HET NIEUWE SENSEO . MET SMAAK GEMAAKT 速

78

Vino!

Kies ik voor rood, wit of rosé, mét of juist zonder bubbels? En bij welke maaltijd past die ene wijn uit mijn supermarkt?

De antwoorden op dit soort vragen en meer vind je op deze pagina’s.

De Italiaanse wijnwereld staat wel te boek staat als een ‘fascinerende chaos’.

Eigenlijk heeft iedere Italiaanse wijnstreek wel een ‘eigen’ druif, met een uniek karakter.

Wereldberoemde soorten als bijvoorbeeld chardonnay en cabernet sauvignon krijgen in Italië nauwelijks vaste grond onder de voeten. De beroemde wijnschrijver Hugh Johnson schreef eens in zijn jaarlijks uitkomende Wijngids: “Italië is rijk aan zeldzame druiven. Vele zijn zelfs zo obscuur dat ze in dit boek niet voorkomen.”

Druivennamen als sangiovese, verdicchio, garganega en nero d’avola - geef toe: alleen die namen uitspreken klinkt toch al heerlijk? En dan heb je de wijnen die ze er in Italië van maken nog niet eens geproefd!

Boodschappen | 9 - 2012

Chianti De sangiovese is misschien wel de beroemdste Italiaanse druif. In Toscane wordt er Chianti mee gemaakt: de beroemdste rode wijn van het land en zelfs één van de bekendste van de wereld. In geen andere streek komt het eigen karakter van de sangiovese dan ook zo mooi tot zijn recht als in deze wijn. Er valt ook zo veel in te ontdekken: rijpe kersen met een zacht zuurtje, zonnige frambozen, dikke pruimen, zwoele specerijen en milde vanille. Onverslaanbaar bij superItaliaanse gerechten als lasagne, pasta en pizza met vlees, maar schenk ‘m ook rustig bij een hamburger.

79 Ver Verdicchio dei Cas Castelli di Jesi Ter Terrazzano De verd verdicchiodruif ‘schonk’ zijn na naam niet alleen aan het bel belangrijkste district binnen Marche, maar verleen verleende ‘m ook aan een fameuz fameuze witte wijn in een karakte karakteristieke amforafles: Verdicc Verdicchio dei Castelli di Jesi. Ee Een uiterst karaktervolle wijn w vol appel, peer, citrus een een zacht bittertje.

Combin Combineert goed met een Italiaan Italiaanse ‘klassieker’ als pasta m met pesto (al dan niet met ga garnaaltjes erdoor).

Maar o ook bij ons eigen lekkerbekj kerbekje met aardappelsalade of bij gewokte groenten voelt verdicchio v zich thuis.

Crisiswijn?

Fransen die in deze tijden een beetje krap komen te zitten, kunnen in Parijs tegenwoordig ook flessen kostbare wijn bij de bank van lening in onderpand geven. De directeur van de hoofdstedelijke lommerd verklaart: “Het is veel discreter om een paar flessen uit uw kelder te pakken dan een schilderij van de muur te halen of de parelketting van uw vrouw mee te nemen. De buren en uw schoonmoeder zullen het niet opmerken.” Behalve als het wijnliefhebbers zijn natuurlijk…

Spaanse vroege Wie al bladerend in het Spaanse woordenboek op het woord ‘temprano’ stuit, vindt daar als betekenis ‘vroeg’ achter. En dan kan het bijna geen toeval zijn dat de tempranillo een druif is die heel vroeg rijp is. Maar het is niet de enige naam waaronder de nationale trots van Spanje te boek staat. De druif die Rioja op de kaart heeft gezet als een van de beroemdste wijnstreken ter wereld gaat ook wel door het leven als cencibel, tinto del pais en ull de llebre (hazenoog).

Soave Villa lla Mondi De garganegadruif druif is de witte druif uit het vrij noordelijk o. Daarvan gelegen Veneto. nco gemaakt wordt een bianco die inmiddels wereldberoemd is: Soave. In Nederland hebaak ook goed ben we de smaak te pakken en genieten we gen van het met volle teugen se, zuivere en heerlijke, frisse, verkwikkendee karakter anse wit. van dit Italiaanse Soave smaakt erg lekker als aperitief off bij frisse okte mosselen, salades, gekookte sgerecht en je favoriete visgerecht gegrilde kip.

Niet van gisteren Het begrip ‘oogstjaar’ is bepaald niet van gisteren, maar gaat nog veel langer terug. Er zijn gegevens dat in het jaar 47 na Christus een wijn van gedroogde druiven uit 121 voor Christus gedronken werd. Die was toen dus 168 jaar oud. Hoe de wijn smaakte is helaas niet opgetekend. Het duurde toen echter tot de 17e eeuw (toen verschoof de opslag van wijn uit het vat naar de fles) voordat het begrip ‘oogstjaar’ echt een vaste waarde werd. En nu weten we niet anders meer.

Boodschappen | 8 - 2012

Jillz 0.0% is een verfrissende sparkling cider, gemaakt van appels. Jillz 0.0% bevat geen alcohol en heeft 40% minder calorieĂŤn. Je drinkt Jillz 0.0% lekker koud, waar en wanneer je wilt. Voor meer informatie kijk je op Jillz.nl.

Geweldigenoten!

Naam* Adres* Postcode* Plaats* Telefoonnummer* E-mailadres Bankrek. nr.*

82

La Douce France Frankrijk is al jarenlang ĂŠĂŠn van de populairste vakantielanden onder Nederlanders. Zou het door die heerlijke Franse toetjes komen?

De Franse kroon op de maaltijd De dessertkeuken in Frankrijk heeft een lange traditie. Wist je dat het woord dessert is afgeleid van het werkwoord deservir, oftewel afdekken of afruimen. Het is in strikte zin alles wat men de gasten daarna nog aanbiedt. Als er uitgebreid wordt getafeld, serveren de Fransen zowel bij de lunch als bij het diner een dessert bestaande uit kaas en zoete nagerechten als gebak, ijs of verse vruchten.

Het zoete komt daarbij na de kaas. Bij een gewoon Frans middagmaal is kaas het enige dessert.

Boodschappen | 9 - 2012

83 Blauwebessentaartje

[ Nagerecht voor 4 personen ca. 35 minuten

Blind bakken

Zie pag. 97

4 plakken diepvries roomboterbladerdeeg, ontdooid 8 lange vingers, verkruimeld 1 citroen, schoongeboend 100 g suiker 1/2 eetl. gehakte verse tijm of 1/2 theel. gedroogd 300 g blauwe bessen poedersuiker taartvormpjes Ø 10 cm, ingevet bakpapier bakknikkers of peulvruchten Bereiden Verwarm de oven voor op 200°C. Bekleed de vormpjes met bladerdeeg. Snijd het overhangende deeg weg. Prik met een vork gaatjes in de deegbodem. Leg er een rondje bakpapier op met daarop de bakknikkers of peulvruchten. Bak de bodems 10 minuten in het midden van de oven. Neem de vormpjes uit de oven.

Verwijder het bakpapier en de steunvulling. Verdeel de verkruimelde koekjes over de deegbodems. Rasp de schil van de citroen. Meng de rasp met de suiker en de tijm. Schep de bessen op de koekjes. Strooi het suikermengsel erover. Bak de taartjes in het midden van de oven in 12-15 minuten goudbruin. Laat ze 10 minuten in de vormpjes afkoelen. Haal ze voorzichtig uit de vormpjes en zet ze op een rooster. Bestuif ze voor het serveren met poedersuiker.

Voedingswaarde per persoon

Laat de taartjes afkoelen in de vormpjes, dan kun je ze er daarna makkelijker uit krijgen

eiwit 4 g, vet 11 g, koolhydraten 59 g, kcal (kJ) 370 (1550) Tips • Vervang blauwe bessen eens door bosbessen of bramen.

• Serveer er een bolletje roomijs of crème fraîche bij.

Boodschappen | 9 - 2012

84 Kersenclafoutis met anijsroom

[ Nagerecht voor 4 personen ca. 50 minuten 700 g kersen (pot of blik) 4 eieren 75 g witte basterdsuiker zout 100 g bloem 400 ml melk (Melkan) 25 g gesmolten boter poedersuiker voor de anijsroom: 200 ml crème fraîche (Melkan) 4 eetl. Pernod of anijslikeur

La Douce France

quichevorm of lage taartvorm Ø 22 cm, ingevet Bereiden Verwarm de oven voor op 180°C. Laat de kersen goed uitlekken en vang het sap op. Klop de eieren, basterdsuiker en een snufje zout tot een luchtig mengsel. Zeef de bloem erboven en spatel deze erdoor. Voeg al kloppend de melk en de helft van de gesmolten boter toe. Giet het beslag in de vorm. Verdeel de kersen over het beslag en verdeel de rest van de gesmolten boter erover. Bak de kersenclafoutis in het midden van de oven in 30-35 minuten goudgeel en gaar. Meng voor de anijsroom de crème fraîche met 2 eetlepels Pernod. Meng het kersensap met de rest van de Pernod. Strooi rijkelijk poedersuiker over de clafoutis en serveer deze lauwwarm met de room erbij en het sap in een klein glaasje.

Voedingswaarde per persoon

eiwit 15 g, vet 29 g, koolhydraten 78 g, kcal (kJ) 655 (2740) Tips • Voeg aan het beslag 1/2 theelepel vanilleessence of 1 zakje vanillesuiker toe.

• Neem in plaats van Pernod kirsch.

Boodschappen | 9 - 2012

Franse vruchtentaart Een bijzonder Frans nagerecht: clafoutis. Het is een korstloze vruchtentaart, gemaakt van fruit en een flensjesachtig beslag. Vooral kersenclafoutis is heel populair, maar je kunt ook heel goed ander nazomerfruit voor deze taart gebruiken. Doe eerst het beslag in de vorm en dan pas het fruit. Zo zorg je dat de kersen of andere kleine stukjes fruit mooi verdeeld zijn over de taart.

85

Oh lala, chocola!

De Fransen weten wel wat lekker is. Proef dit dessert maar eens!

Moelleux is niet zomaar een Frans chocoladedessert: het heeft een vloeibare kern die wordt omringd door een heerlijk cakedeeg.

Je kunt moelleux het best bakken in siliconen bakvormpjes.

Maar het kan ook in ingevette vuurvaste potjes (ramequins).

Ook lekker met witte chocolade!

Moelleux met roomijs en frambozen

[[ Nagerecht voor 6 personen ca. 30 minuten 200 g pure chocolade, in stukjes 150 g boter 150 g suiker 4 eieren 80 g bloem, gezeefd 1/2 l roomijs 200 g frambozen 6 siliconen cupcake bakvormpjes, ingevette soufflĂŠbakjes of ingevette ovenvaste kopjes

Bereiden Verwarm de oven voor op 210°C. Smelt de chocolade met de boter in de magnetron op 400 Watt of au bain-marie. Klop de suiker met de eieren tot een lichte luchtige massa. Schep de bloem erdoor. Voeg al roerend het chocolademengsel toe.

Verdeel het beslag over de vormpjes of bakjes. Zet ze 10 minuten in het midden van de oven. Laat ze 5 minuten rusten. Haal ze uit de vormpjes of serveer ze in de bakjes met een bol ijs en de frambozen.

Voedingswaarde per persoon

eiwit 15 g, vet 58 g, koolhydraten 94 g, kcal (kJ) 970 (4050)

Boodschappen | 9 - 2012

Denk je aan je dagelijkse portie bacteriĂŤn?

Natuurlijk ben je goed bezig!

Je weet al lang dat het belangrijk is om gevarieerd te eten. En met een klein beetje beweging zit je meteen al lekkerder in je vel. En je dagelijkse portie bacteriĂŤn?

In elk flesje zitten er minimaal 6,5 miljard, die levend in de darmen aankomen.

Begin daarom elke dag met Yakult.

Yakult past in een gezonde levensstijl.

Meer weten?

Bestel de brochure op www.yakult.nl of scan de QR code.

GY R E N E N E SMAAK N! E M A S L E GAAN W

88 Bretonse crêpes met confiture

[ Nagerecht voor 4 personen ca. 20 minuten; koelen 30 minuten 2 eieren 100 g bloem, gezeefd 250 ml melk (Melkan) 2 eetl. sinaasappellikeur, Cointreau of Grand Marnier 1 eetl. gesmolten boter 75 g boter 1 pot aardbeien- of bosvruchtenconfiture 250 g verse aardbeien of bosvruchten poedersuiker Bereiden Kluts de eieren. Schep de bloem erdoor. Roer goed en giet beetje bij beetje de melk en likeur erbij. Klop tot een glad beslag. Voeg de gesmolten boter toe. Zet het beslag minimaal 1/2 uur afgedekt in de koelkast. Smelt de rest van de boter.

Vet een koekenpan goed in. Roer het beslag nog even door. Doe 2 eetlepels beslag in de hete pan en draai goed naar alle kanten zodat het beslag de hele bodem bedekt.

Bak 1 minuut. Keer om met behulp van een deksel of een bord en bak nog 1 minuut. Laat de crêpe op een bord glijden. Bak de overige crêpes op dezelfde manier, vet tussendoor de pan steeds goed in. Bestrijk de crêpes royaal met de confiture en verdeel de vruchten bestrooid met poedersuiker erover.

Voedingswaarde per persoon

eiwit 9 g, vet 22 g, koolhydraten 83 g, kcal (kJ) 575 (2425) Tips • Neem eventueel diepvriesbosvruchten en verwarm ze even.

• Voeg aan de bloem eens 1 eetlepel cacaopoeder toe.

Boodschappen | 9 - 2012

La Douce France

Hippe cider Crêpes zijn van oorsprong een Bretonse specialiteit, maar tegenwoordig vind je door heel Frankrijk crêperies. Bij deze echt Bretonse flensjes hoor je cider te drinken. Dit is een drank die door natuurlijke gisting van appelsap ontstaat. De Franse cider heeft een laag alcoholpercentage. Het is een frisse, fruitige en licht mousserende dorstlesser die fantastisch combineert met de zoete crêpes. Cider wordt hip!

89 Bedacht door de beroemde Franse chefkok Auguste Escoffier en genoemd naar de operette La belle Hélène van Jacques Offenbach

Poire belle Hélène

[[ Nagerecht voor 4 personen ca. 25 minuten 200 g suiker kaneelstokje 400 ml water of witte wijn 4 rijpe handperen, geschild en in de lengte gehalveerd 100 g pure chocolade, in stukjes 2-3 eetl. water 1 eetl. poedersuiker klontje boter 2 eetl. geschaafde amandelen 1 l vanille-roomijs Bereiden Verwarm de suiker met het kaneelstokje en water of wijn tegen de kook aan. Pocheer hierin de peren tot ze zacht zijn. Smelt de chocolade met water en poedersuiker in de magnetron op 400 Watt of au bain-marie.

Roer de boter door de gesmolten chocolade. Rooster de geschaafde amandelen in een droge, hete koekenpan.

Schep 2 bolletjes ijs op een bord. Leg de halve peren erbij. Bestrooi met de amandelen en serveer de warme chocoladesaus erbij.

Voedingswaarde per persoon

eiwit 6 g, vet 26 g, koolhydraten 102 g, kcal (kJ) 670 (2820) Boodschappen | 9 - 2012

90

Crème brûlée met sinaasappel

[[[ Nagerecht voor 4 personen ca. 1,5 uur 1 sinaasappel 100 g suiker 1 vanillestokje of 1 theel. vanille-essence 250 ml melk (Melkan) 250 ml slagroom (Melkan) 5 eidooiers 1 eetl. sinaasappellikeur 80 g rietsuiker 4 ovenvaste lage schaaltjes van 150 ml lage ovenschaal of braadslede Voorbereiden Verwarm de oven voor op 170°C. Boen de sinaasappel schoon, rasp 1 theelepel van de schil en snijd enkele sliertjes van de schil voor garnering. Doe de suiker in een steelpan. Snijd het vanillestokje in de lengte open en schraap de zaadjes eruit boven de suiker. Voeg de melk, slagroom en het vanillestokje toe, ver-

Boodschappen | 9 - 2012

warm zachtjes en laat 10 minuten trekken.

Verwijder het vanillestokje. Kluts de eidooiers.

Giet de warme melk al kloppend langzaam bij de dooiers. Roer de sinaasappelrasp en de likeur erdoor. Giet het mengsel tot 1 cm onder de rand in de schaaltjes. Zet ze in de ovenschaal. Schenk heet water in de schaal totdat de schaaltjes voor 3/4 in het water staan. Gaar de crèmes op deze manier au bain-marie in de oven tot ze net stevig zijn (in 45 tot 60 minuten). Laat ze afkoelen en zet ze daarna in de koelkast (dit kan allemaal een dag van tevoren).

Bereiden Bestrooi de desserts met rietsuiker.

Karameliseer de suiker met een crème-brûléebrander. Heb je geen brander? Verwarm dan de ovengrill en zet de schaaltjes in een met koud water gevulde lage ovenschaal. Zet deze onder de grill. Blijf erbij zodat de desserts niet te donker worden. Garneer met de sinaasappelschilletjes.

Voedingswaarde per persoon

eiwit 11 g, vet 37 g, koolhydraten 26 g, kcal (kJ) 490 (2025)

91 Normandische appeltaart

[[

La Douce France

Nagerecht voor 8 personen ca. 1,5 uur 400 g bloem, gezeefd + extra voor uitrollen 200 g witte basterdsuiker mespuntje zout 250 g koude boter, in kleine blokjes 4 eieren geraspte schil en sap van 2 citroenen 1 kg stevige appels 150 g suiker 175 g blanke amandelen, gemalen 1/2 pot abrikozenjam 250 ml crème fraîche (Melkan) vershoudfolie bakplaat, ingevet Bereiden Doe de bloem, basterdsuiker en zout in een kom. Voeg de boterblokjes toe en snijd ze met 2 messen in de bloem in grove kruimels. Voeg 1 losgeklopt ei en de helft van de citroenrasp toe en kneed met een koele hand een samenhangend deeg.

Voeg, als het te stevig is, een eetlepel koud water toe. Laat het deeg, verpakt in vershoudfolie, 30 minuten rusten in de koelkast. Verwarm de oven voor op 180°C. Schil de appels, snijd ze in vieren en snijd de parten in plakjes van 3 mm.

Sprenkel er citroensap over. Rol het deeg op een met bloem bestoven aanrecht uit tot een rechthoekige lap van ongeveer 3/4 cm dik. Leg de deeglap op de bakplaat. Klop 3 eieren met 100 gram suiker tot een luchtige, bijna witte, crème. Spatel er de amandelen en de rest van de citroenrasp door tot een amandelcrème (frangipane). Strijk dit mengsel over de deegbodem. Leg de appelschijfjes dakpansgewijs erop, maar laat van de randen van het deeg 2,5 cm vrij. Vouw de randen over de appel. Strooi de rest van de suiker over de appels en bak de taart in 30-35 minuten goudbruin en gaar. Verwarm de jam zonder te koken en bestrijk de appels ermee. Serveer de taart met crème fraîche.

Voedingswaarde per persoon

DIENBLAADJE, WWW.IKEA.NL

eiwit 15 g, vet 52 g, koolhydraten 111 g, kcal (kJ) 980 (4100) Tips • Vervang de amandelcrème (frangipane) eens door appelcompote.

• Voeg aan de abrikozenjam 1 eetlepel calvados, cognac of vieux toe.

Boodschappen | 9 - 2012

92 Frans kaasplankje

[]

La Douce France Wijnadvies Wie zoet doet, zoet ontmoet. Bij de vruchtendesserts krijg je lachende gezichten als je daar licht mousserende wijnen als Yellow Tail Moscato of Asti Spumante bij schenkt. Is er sprake van rood of blauw fruit dan kun je ook met Venetio Raboso Rosato Frizzante goede sier maken. Bij de appeltaart, crème brûlée en crêpes mogen de belletjes even uitblazen en schenk je ‘gewone’ Castillo de las Almenas Moscatel.

En dan het kaasplankje. Nu is kaas een lastige klant, want welbeschouwd wenst iedere soort zijn eigen wijn. En vaak liever wit dan rood.

Brie is bijvoorbeeld zo’n witklant, bij voorkeur Chardonnay van Monastier.

Deze past trouwens ook bij camembert. Probeer bij de chaumes eens Nava Real Rueda. Vind je dat allemaal te veel gedoe, voor al die kazen een aparte wijn? Of misschien drink je toch liever rood? Met een Merlot van Jean Sablenay of Eco Balance sla je de kaasplank nooit mis.

Boodschappen | 9 - 2012

Nagerecht voor 6 personen ca. 20 minuten 200 g boerenbrie of roombrie 250 g camembert 150 g roquefort 100 g chaumes 50 g gepelde walnoten trosje witte druiven 2 eetl. blanke rozijnen stokbrood, in plakken 2 verse of 4 gedroogde vijgen, in stukjes 1 eetl. hazelnoten of amandelen, gehakt 50 ml rode port Bereiden Leg de kaas een half uur voor gebruik uit de koelkast.

Schik de kazen op een grote plank of een dienblad.

Leg ertussen en eromheen walnoten, druiven en rozijnen. Leg het stokbrood erbij. Meng de vijgen, hazelnoten en port tot een salsa en zet deze erbij.

Voedingswaarde per persoon

eiwit 34 g, vet 38 g, koolhydraten 37 g, kcal (kJ) 640 (2660) Tips • Vervang de vijgen in de salsa door gedroogde abrikozen of dadels.

• Serveer er eens een glaasje cream sherry bij.

Kaas van een plankje Waar de Franse gewoonte vandaan komt om een kaasplankje te serveren als dessert weet men niet precies. Waarschijnlijk is het ontstaan om de wijn van het hoofdgerecht op te maken. Eet de zachte en milde kazen altijd als eerste en eindig met de kaas met de meest uitgesproken en sterke smaak, zoals blauwaderkaas.

93

Kies je eigen kaasfavorieten.

Je vindt veel Franse soorten in je supermarkt!

Boodschappen | 9 - 2012

De Ruijter is om 贸p te eten.

NIEUW

NIEUW

Fudge

Vanille, choco- en pindafudge

www.lonka.com

Caramel

Hazelnoot & Melkchocolade

Verwen jezelf met Lonka!

Met de bapao van Humapro geniet u snel en gemakkelijk van een heerlijke maaltijd of tussendoortje.

Royaal gevuld met de beste ingrediĂŤnten en heerlijk gekruid volgens origineel oosters recept. Kijk in het koelvak voor ons verrassende assortiment.

Pindaâ&#x20AC;&#x2122;s & Vruchten

Aanbevolen door experts!

Ni eu w!

Almhof. Puur genieten.

97

over koken

Blind bakken

Soms lijken dingen moeilijker dan ze in werkelijkheid zijn.

Daarom hier een korte uitleg over een kooktechniek die - als je de stappen volgt - ineens een stuk makkelijker is.

1

Blind bakken is het voorbakken en garen van een taartbodem met behulp van een steunvulling, de zogenaamde â&#x20AC;&#x2DC;blindeâ&#x20AC;&#x2122; vulling. Deze techniek wordt toegepast bij taarten waarvan de vulling eerder gaar is dan het deeg en bij taarten waarbij de vulling niet wordt meegebakken. De blinde of steunvulling kan bestaan uit gedroogde peulvruchten (spliterwten, bonen), ongekookte rijst of bakknikkers die verkrijgbaar zijn in een kookwinkel. De vulling kan opnieuw worden gebruikt als steunvulling maar niet meer in een gerecht.

Leg het deeg op de bodem van een ingevette taartvorm.

3 Leg een vel bakpapier of een ingevet stuk aluminiumfolie op het deeg en tegen de rand ervan zodat de steunvulling niet aan het deeg vastbakt.

2

Prik met een vork gaatjes in de bodem.

4 Verdeel de steunvulling (ongekookte peulvruchten, rijst of bakknikkers) over het bakpapier of de folie. De deegbodem houdt zo tijdens het bakken zijn vorm en zal niet rijzen.

Zie ook: pagina 83 Blauwebessentaartje

5

Bak de deegbodem met steunvulling volgens de aanwijzingen in het recept.

6

Laat iets afkoelen. Verwijder de steunvulling en het bakpapier of de aluminiumfolie.

Boodschappen | 9 - 2012

Sultana ChocoFruit Zo lekker. Zo tussendoor.

Vanaf nu kun je bijna niet meer wachten tot het tijd is voor een tussendoortje. Want nu is er Sultana ChocoFruit. De enige echte FruitBiscuit nu met een heerlijk laagje chocolade. Zo lekker kan een tussendoortje zijn. Proef maar.

ONTDE ONZE N K NU VERPAK IEUWE KINGEN

Met Van Dobben creëer je thuis de gouden sfeer zoals we die kennen uit de Van Dobben Eetsalon.

Ongedwongen en lekker Amsterdams. Proef nu onze rijkelijk gevulde kwaliteitscroquet met de beste ingrediënten en ruim 65 jaar een onovertroffen smaak.

Heerlijk diner in 15 minuten Tortellini Ham met verse knoflookkaassaus en kruiden Ingrediënten: 2 pakken Pastella Tortellini Ham (250 g) Olijfolie 1 fijngesneden ui (75 g) 1 geplette teen knoflook 150 g verse knoflookkaas

4 personen

2 dl room 1 eetlepel lichte balsamico zout en peper 2 dl fijngesneden kruiden (bieslook, peterselie, basilicum)

Bereiding: kvo voch cht. t.

Kook de pasta volgens de aanwijzingen en bewaar wat kookvocht.

Fruit de ui en knoflook in olijfolie in een pan. Voeg de knoflookkaas, room, Kookvocht (ca. 2 dl) en balsamico toe.

Breng de saus al roerend ca. 1 min. aan de kook. Kruid met zout en peper, doe de saus, pasta en kruiden bij elkaar en serveer.

Scan de code en krijg meer Pastella recepten

15 min.

100 Soms proef je eten niet alleen met je mond, maar ervaar je het met al je zintuigen.

Dat gebeurt alleen als het hele plaatje klopt: het moment, de presentatie, de geur en natuurlijk de smaak. Studenten Food Design & Innovation van hogeschool HAS Den Bosch bedachten een eigen concept om ‘gewoon’ eten om te toveren tot een totaalbeleving. Ze hebben het bijbehorende recept zelf bereid in de fotostudio.

KookKunst Eten als totaalbeleving Momentje voor jezelf

Na een lange, drukke dag van werken, boodschappen doen, koken, spelen met de kinderen, opruimen en schoonmaken hard toe aan een relaxmomentje voor jezelf? Renske van Halsteren (23) heeft hiervoor het ultieme recept ontwikkeld. Renske: “Even met de benen omhoog op de bank en genieten van een heerlijke cranberry theamisu voordat een van de kinderen weer wakker wordt.” Theamisu? “Ja, dat is tiramisu gemaakt van thee in plaats van koffie.

Ik houd zelf niet zo van koffie, dus ik wilde onderzoeken of je tiramisu ook met thee kunt maken. En dat kan, heel goed zelfs”, aldus Renske.

Op zo’n drukke dag heb je natuurlijk geen tijd om lang in de keuken te staan om iets lekkers voor jezelf te maken. Renske’s theamisu is echter heel snel klaar. Renske: “Je maakt het in 10 minuten, gewoon als je overdag even een momentje over hebt. Je besprenkelt lange vingers met goed sterke thee, voegt hier laagjes cranberrycompote en mascarponeroom aan toe en herhaalt dit nog een keer. Vervolgens zet je de theamisu in de koelkast tot het moment dat je er eindelijk aan toe bent om op de bank neer te ploffen. En dan... genieten maar! Uiteraard is de theamisu het lekkerst met een grote kop thee erbij.”

Boodschappen | 9 - 2012

101 Theamisu

[ Voor 4 personen ca. 10 minuten; koelen 2 uur 125 g mascarpone 125 ml slagroom (Melkan), lobbig geklopt 2 theezakjes (voor een pot thee) in 100 ml kokend water 250 g lange vingers 200 g cranberrycompote (potje) poedersuiker (vierkante) schaal Bereiden Spatel de mascarpone door de slagroom. Haal de theezakjes uit het theewater en knijp ze boven het slagroom-mascarpone mengsel uit.

Schep dit nog een keer goed door elkaar. Leg de lange vingers met de ongesuikerde kant naar boven en besprenkel ze met het sterke theewater. Zorg dat alle lange vingers goed vochtig zijn. Bestrijk de lange vingers met een dun laagje mascarponeroom en daarna met een laag cranberrycompote met daarop een laagje mascarponeroom. Herhaal dit en zorg ervoor dat de bovenste laag mascarponeroom is. Zet de theamisu in de koelkast. Bestrooi de theamisu voor het serveren met poedersuiker.

Voedingswaarde per persoon

eiwit 9 g, vet 29 g, koolhydraten 55 g, kcal (kJ) 525 (2185) Tips â&#x20AC;˘ Vervang de cranberrycompote door frambozenjam of bosvruchtencompote. â&#x20AC;˘ Bestrooi de theamisu eens met een mengsel van cacaopoeder en poedersuiker.

Boodschappen | 9 - 2012

NIEUW! Eindelijk een frisdrank die 100% natuurlijk is!

Met Appelsientje vruchtensap Geen conserveermiddelen Geen kunstmatige smaakstoffen

Appelsientje. Met dank aan de natuur.

Eet smakelijkst!

Devos&Lemmens maakt al sinds 1886 de lekkerste Belgische mayonaises en sauzen.

Onze producten worden op ambachtelijke wijze gemaakt, met gebruik van uitsluitend de beste ingrediënten. Probeer eens de overheerlijke Mayonaise Citroen, Vis & Mossel saus of Whisky Cocktail saus, verrukkelijk bij vis, vlees én salades. Eet smakelijkst!

Voor ware fijnproevers!

www.devoslemmens.nl

DE WARE KRACHT VAN ECHTE CHOCOLADE EN INTENS ZACHTE PRALINÉ

104

Snelle schelpen Er zijn nog altijd mensen die denken dat het veel tijd kost om mosselen te bereiden. Een groot misverstand, want zoâ&#x20AC;&#x2122;n mosselpannetje staat juist supersnel op tafel. Snel eens proberen dus, die makkelijke mosselen!

Boodschappen | 9 - 2012

105

Oosters geroerbakte mosselen

Boodschappen | 9 - 2012

106 Check, check, mosselcheck

Oosters geroerbakte mosselen

2 kg mosselen 200 g eiermie 1 winterwortel, geschild 100 g sugarsnaps 6 bosuitjes 1 rode peper, zonder zaadjes 2 eetl. wokolie 2 teentjes knoflook, in plakjes 2 eetl. oestersaus handje verse koriander, grof gehakt

water. Giet ze af in een vergiet.

Haal de helft van het mosselvlees uit de schelpen en houd apart. Laat de mie wellen volgens de aanwijzingen op de verpakking en spoel met koud water af. Snijd de groenten, bosui en peper in gelijke dunne reepjes. Verwarm de olie in een wok en roerbak de groenten, bosui, peper en knoflook op middelhoge stand een paar minuten. Voeg de losse en schelpmosselen toe en giet de oestersaus erbij. Schep de mie erdoor en laat alles op lage stand al omscheppend een paar minuten doorwarmen. Serveer met gehakte koriander.

Bereiden Kook de mosselen als in het basisrecept (pagina 111) met wijn of

eiwit 25 g, vet 12 g, koolhydraten 48 g, kcal (kJ) 405 (1710)

[[;] Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 20 minuten

Boodschappen | 9 - 2012

Voedingswaarde per persoon

Veel mosselen gaan open staan als je ze uit de koelkast haalt. Levende mosselen doen dit namelijk als de temperatuur schommelt.

Na een tijdje gaan ze vanzelf weer dicht. Tik zacht op de ongekookte mossel als hij open blijft. Sluit hij, dan is de mossel goed. Blijft hij ondanks de tik open en ruikt hij bovendien niet lekker, gooi hem dan weg.

Doe dat ook met kapotte mosselen. En verwijder dichte slikmosselen al voor het koken. Dit zijn mosselen die geen mosselvlees meer bevatten, maar alleen maar slik van de zeebodem.

Je herkent deze mosselen als je de schelphelften eenvoudig van elkaar kunt duwen met duim en wijsvinger. Een slikmossel kan de smaak van alle mosselen in de pan bederven! Als de schelpen van een dichte mossel niet gemakkelijk van elkaar gaan, heb je een goede in handen.

107

Snelle schelpen

Gezonde schelp

p

Vis eten is gezond en dat geldt ook voor schelpdieren als mosselen. Ze zitten boordevol gezonde voedingsstoffen als hoogwaardige eiwitten, vitamines en mineralen. De hoeveelheid vet in mosselen valt bovendien alleszins mee. Ze zijn eigenlijk heel mager. Een portie gekookte mosselen bevat net zoveel vet als 100 gram kipfilet. Mosselen bevatten weliswaar cholesterol, maar dat hoeft geen probleem te zijn. Ook niet als je een verhoogd cholesterolgehalte hebt.

Cholesterol uit de voeding draagt namelijk nauwelijks bij aan een hoog cholesterolgehalte. Het is veel belangrijker om minder slechte verzadigde vetten te eten. En die zitten nauwelijks in mosselen.

Pittig gebakken mosselen

[[;] Voorgerecht voor 4 personen ca. 20 minuten 2 kg mosselen 2 eetl. bloem 1 eetl. (pikante) kerriepoeder 4 eetl. zonnebloem- of arachideolie zout Bereiden Kook de mosselen als in het basisrecept (pagina 111) met wijn of water. Giet ze af in een vergiet. Haal het mosselvlees uit de schelp en doe dit in een schaal.

Vermeng de bloem en kerriepoeder en schep dit door de mosselen. Verwarm de olie in een koekenpan. Schud overtollig bloem van de mosselen en bak ze in porties om en om bruin in de hete olie. Laat ze uitlekken op keukenpapier en bestrooi ze eventueel met wat zout.

Serveer met wat geroosterd witbrood en een beetje knoflooksaus.

Voedingswaarde per persoon

eiwit 18 g, vet 18 g, koolhydraten 11 g, kcal (kJ) 275 (1155) Boodschappen | 9 - 2012

Vul een grote schaal met 100 gram sla en leg 200 gram kalfsfricandeau in plakjes dakpansgewijs op de sla. Laat een blik Princes tonijnmoot in water van 195 gram goed uitlekken en verdeel dit met een eetlepel mayo over het midden. Strooi versgemalen peper en 1 eetlepel kappertjes of kleine augurkjes over de gehele salade.

Voor meer informatie en heerlijke recepten kijk op onze website www.princes.eu

Toffifee, dat is plezier voor het hele gezin.

Krokante hazelnoot in een kuipje van zachte caramel, heerlijke hazelnootcrème en een druppel chocolade. Alles in één Toffifee, dat smaakt naar méér!

!

W U E I N

PROBEER NU! SOURCY WATER IN 1,5L FLES

110 Gemarineerde mosselsalade

[[;] Voorgerecht voor 4 personen ca. 20 minuten 2 kg mosselen 4 bosuitjes 1 teentje knoflook, geperst 1/2 komkommer, in miniblokjes 1 eetl. wittewijnazijn 3 eetl. olijfolie 2 Ă 3 eetl. verse kruiden zoals kervel, bladpeterselie, bieslook, dille en dragon zout en versgemalen peper sla

Boodschappen | 9 - 2012

Bereiden Kook de mosselen als in het basisrecept (pagina 111) met wijn of water. Giet ze af in een vergiet. Haal het mosselvlees uit de schelp en doe dit in een schaal. Voeg hier de andere ingrediĂŤnten behalve de sla aan toe en schep goed om. Laat dit afgedekt een halfuurtje op smaak komen in de koelkast. Serveer de mosselsalade op een beetje fijngesneden sla in kleine glaasjes met een vorkje. Lekker met geroosterd stokbrood.

Voedingswaarde per persoon

eiwit 18 g, vet 14 g, koolhydraten 9 g, kcal (kJ) 240 (995)

111

Snelle schelpen

Mosselpannetje met witte wijn en kruiden (basisrecept)

[;] Hoofdgerecht voor 2 personen ca. 20 minuten 2 kg mosselen 2 eetl. olijfolie 1 ui, in halve ringen 1 prei, in dunne ringen 1/2 bos bladpeterselie 1/2 bos bladselderij 2 takjes tijm 1 laurierblad 1 klein glas droge witte wijn Bereiden Spoel de mosselen een paar minuten onder stromend water, gooi kapotte mosselen en mosselen die boven komen drijven weg. Laat de overgebleven mosselen goed uitlekken in een vergiet. Verwarm de olie in een grote pan en fruit hierin de ui en prei zachtjes een paar minuten. Voeg alle kruiden, wijn en mosselen toe en schep op hoog vuur alles goed om tot de wijn even gekookt heeft. Leg het deksel op de pan en laat de mosselen in 5 tot 10 minuten open stomen. Schud de mosselen na 5 minuten om en controleer de gaarheid. Als de mossel gemakkelijk loskomt uit de schelp is hij gaar. Serveer de mosselen in een schaal of in de pan. Lekker met stokbrood of friet.

Voedingswaarde per persoon

eiwit 36 g, vet 21 g, koolhydraten 19 g, kcal (kJ) 450 (1885)

Zwart pareltje Wist je dat net als bij oesters in een mossel soms een pareltje groeit? Dat kleine donkere pareltje groeit uit een korreltje zand dat in de mossel is gekomen. De mossel ziet dat korreltje als een indringer en bedekt het met parelmoer.

Boodschappen | 9 - 2012

NIEUW! en lekker makkelijk

Rijstrepen per portie verpakt (4x3) Verkrijgbaar in twee smaken: Barbecue en Cheese. s -INDER DAN CALORIEÑN PER PORTIE s ,OW FAT s 'LUTENVRIJ

®

114 Niet alleen als de ‘R’ in de maand is Veel mensen denken dat mosselen er alleen zijn als de ‘R’ in de maand zit, maar dat is een fabeltje. Het mosselseizoen loopt namelijk van half juli tot en met eind april. Alleen in de maanden mei en juni wordt er niet op mosselen gevist. En dan zijn ze altijd nog in pot te koop!

Perfecte mosselwijnen

Gevulde mosselen

[[;] Voorgerecht voor 4 personen ca. 20 minuten 2 kg mosselen 3 eetl. olijfolie 1 ui, zeer fijn gesnipperd 2 teentjes knoflook, geperst 2 sneetjes oud wit brood, zonder korsten en fijn verkruimeld 1/2 bosje bladpeterselie 1 eetl. kappertjes, fijngehakt zout en versgemalen peper Bereiden Kook de mosselen als in het basisrecept (pagina 111) met wijn of water. Giet ze af in een vergiet. Het gezeefde kook-

Boodschappen | 9 - 2012

vocht kun je gebruiken als basis voor vissoep. Gooi de lege schelpen weg en leg de halve schelpen met mosselvlees op een bakplaat. Verwarm 2 eetlepels olie en fruit hierin de ui op lage stand circa 5 minuten. Voeg knoflook en broodkruim toe en roerbak in enkele minuten lichtbruin. Voeg de peterselie en kappertjes toe en breng deze vulling op smaak met zout en peper. Verwarm de oven voor op 200°C. Verdeel de broodvulling over de mosseltjes en bedruppel met nog wat olijfolie. Bak de mosseltjes hoog in de oven in 5 tot 8 minuten bruin. Serveer met een partje citroen.

Voedingswaarde per persoon

eiwit 19 g, vet 15 g, koolhydraten 16 g, kcal (kJ) 270 (1135)

Mosselen staan natuurlijk helemaal open voor wit. De meeste gerechten smaken prima met Arthur Metz Pinot Blanc, Hoop Huis Chenin Blanc of de eenvoudige, maar supersmakelijke en sappige droge witte huiswijn. Bij de gebakken mosselen moet u daarentegen zeker eens de droge witte Bordeaux Bellevue Rougier proberen.

En schenk bij de roergebakken mosselen eens een lekkere Sauvignon Blanc van Sea Breeze, Danie de Wet of Qué Mas.

115 Vissoep met mosselen

[[]

Snelle schelpen

Voorgerecht voor 4 personen ca. 20 minuten 2 kg mosselen 1 eetl. olijfolie 1 ui, gesnipperd 1 theel. kerriepoeder 2 teentjes knoflook, gesnipperd 1 blikje tomatenblokjes 1 visbouillonblokje 300 g visfilet, in blokjes (Vismarine) handje verse kruiden als platte peterselie, kervel of basilicum Bereiden Kook de mosselen als in het basisrecept (pagina 111) met wijn of water. Giet ze af in een vergiet en vang het vocht op. Haal het mosselvlees op 12 Ă 16 stuks na uit de schelpen en houd apart. Verwarm de olie op lage stand en fruit hierin de ui met de kerrie een paar minuten. Voeg de knoflook toe en bak nog een minuut mee. Voeg de tomatenblokjes toe en giet de opgevangen mosselbouillon erbij. Leng, indien nodig, met water aan tot een liter.

Laat de tomatenvisbouillon circa 10 minuten zachtjes doorkoken. Proef en breng eventueel op smaak met het bouillonblokje (soms is de mosselbouillon van zichzelf al erg zout).

Voeg de visblokjes en alle mosselen toe en laat op laagste stand nog 5 minuten garen. Serveer de soep met gemengde verse kruiden erover.

Voedingswaarde per persoon

BORD, WWW.NIJHOFBAARN.NL

eiwit 37 g, vet 8 g, koolhydraten 12 g, kcal (kJ) 270 (1140)

Boodschappen | 9 - 2012

NEW FRUCTIS FRUIT

POWER

GLANZEND HAAR MET VERNIEUWDE KRACHT

ND” E V A L S R E V S I T “ ...’

OP ZOEK NAAR EEN VERFRISSENDE SENSATIE? Probeer nu de geheel nieuwe reeks explosieve cocktails voor glanzend haar met vernieuwde kracht! Kies onder andere uit Grapefruit tonic voor glanzend haar, Citrus Mint Fresh voor extra frisheid of Fruity Passion voor intense verzorging.

NIET TEVREDEN? GELD TERUG! DEZE ACTIE IS ALLEEN GELDIG VOOR GRAPEFRUIT TONIC, CITRUS MINT FRESH EN FRUITY PASSION

ZIE ACTIEVOORWAARDEN OP FLYER EN/OF WWW.GARNIERZORGVOORJEZELF.NL

MET VERNIEUWDE FORMULES

EXTRA GLANS INTENSE VERZORGING EXTRA FRISHEID SEXY SCHUIM

SCAN DE QR-CODE MET JE SMARTPHONE, LEG 'M OP DEZE PLEK, VERANDER DE LOOK VAN HET MODEL EN KOM TE WETEN WAT JE ALLEMAAL MET JE MAKE-OVER ITEM KUNT!

LOOK-O-LOOK HEEFT EEN NIEUWE LOOK EN DAT VIEREN WE MET COOLE PRIJZEN Nu bij alle Look-O-Look producten met blauwe actiesticker een gratis snoep-sample en make-over item!

Doe je eigen make-over en maak met jouw nieuwe look kans op een iPad of andere coole prijzen!

KIJK OOK OP: WWW.GET-THE-LOOK.NL Look-O-Look International B.V. te Andelst. Tel.: 0488 - 470 200 t www.lookolook.nl

118 Lekker hoe duur te zijnft niet !

Budget Koken Met deze recepten zet je heel eenvoudig een smakelijke én voordelige maaltijd op tafel. Lekker koken voor weinig geld: dat is dubbel genieten!

Stoplicht Paprika’s zijn tegenwoordig vaak voordelig per drie verpakt. De rode, gele en oranje smaken iets zoeter dan de groene, maar in dit recept kun je elke kleur gebruiken. Bewaar een overgebleven paprika op een koele plek (12-15°C).

Liefst niet in de koelkast, deze vruchtgroenten mogen best nog even doorrijpen. Ze blijven op een koele plek meestal wel een week mooi.

Provençaalse kipspiesjes met gepofte aardappel

[[ Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 25 minuten 4 eetl. olijfolie 1 teentje knoflook, geperst zout en versgemalen peper 1/2 eetl. gedroogde Provençaalse kruiden 300 g kipfilet, in blokken 16 cherry-/kerstomaten 2 gele of groene paprika’s, zonder zaadjes, in grote stukken 4 grote aardappelen, schoongeboend half flesje knoflooksaus aluminiumfolie satéprikkers, in water geweekt of spiesen Bereiden Meng olijfolie met knoflook, zout, peper en Provençaalse kruiden. Schep de kip, tomaatjes en paprika door dit mengsel. Prik de schil van de aardappelen in, houd ze even onder de kraan en zet ze een beetje uit elkaar, onafgedekt, op een magnetronschaal 8-10 minuten op 800 Watt in de magnetron tot ze beetgaar zijn. Wikkel ze in aluminiumfolie en laat ze daarin nog even nagaren. Verwarm de ovengrill. Rijg de kip, tomaat en paprika aan de prikkers en rooster ze 10-12 minuten onder de ovengrill. Keer ze af en toe om. Vouw het folie van de aardappels open en breek of snijd de aardappel aan de bovenkant open. Verdeel er knoflooksaus over. Serveer de aardappelen met de spiesjes.

Voedingswaarde per persoon

eiwit 21 g, vet 25 g, koolhydraten 29 g, kcal (kJ) 440 (1830) Tip Maak in plaats van kant-en-klaar knoflooksaus een saus van Griekse of volle yoghurt, zout, geperste knoflook en een fijngesnipperd uitje of gehakte peterselie.

Boodschappen | 9 - 2012

119 Gehakt, gehakt en gehakt…

Er zijn vele soorten gehakt: half-om-half, varkens-, runder-, kippen- en zelfs lamsgehakt. Rundergehakt is minder vet dan varkens- of half-om-half gehakt. Maar die laatste gehaktsoorten zijn wel iets goedkoper én dankzij het vet ook iets smeuïger.

Köfte met oosterse pilav

[[ Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 35 minuten 500 g (runder)gehakt 2 uien, fijngesnipperd 1 ei 2 teentjes knoflook, geperst 1 rode peper, zonder zaadjes, gehakt zout en versgemalen peper 1 sneetje brood, verkruimeld of paneermeel voor de pilav: 4 eetl. olijfolie 250 g (basmati)rijst 1 theel. kaneelpoeder rasp en sap van 1 sinaasappel 400 ml kippen- of kruidenbouillon (van tablet) satéprikkers, geweekt in water

Bereiden Meng het gehakt met 1 gesnipperde ui, ei, knoflook, rode peper, zout en brood tot een stevige massa. Vorm er ballen van. Steek er satéprikkers door en kneed er lange gehaktworsten van om de prikkers, dit zijn de köfte. Fruit de rest van de ui in 2 eetlepels olijfolie.

Schep de rijst erdoor en bak deze even mee. Voeg kaneelpoeder, sinaasappelrasp en -sap en bouillon toe. Kook de rijst hierin gaar. Besprenkel de köfte met de rest van de olijfolie en rooster ze in een hete koekenpan rondom bruin en gaar. Serveer de köfte op de pilav. Breid de maaltijd eventueel uit met een groene salade.

Voedingswaarde per persoon

eiwit 33 g, vet 35 g, koolhydraten 58 g, kcal (kJ) 685 (2860) Tip Vervang kaneel eens door gemalen komijn (djinten).

Spaghetti met paddenstoelen, kaas en kruiden

[\ Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 25 minuten 400 g champignons 500 g spaghetti 50 ml olijfolie 2 teentjes knoflook, gehakt zout en versgemalen peper 1 eetl. verse tijmblaadjes of 1 theel. gedroogd 1 bosje peterselie, gehakt 150 g belegen kaas, grof geraspt of in miniblokjes Bereiden Borstel of veeg de champignons schoon.

Halveer de champignons of snijd ze in vieren.

Kook de spaghetti beetgaar. Verhit de olijfolie, fruit hierin de knoflook en bak de champignons met zout en peper 4 minuten. Meng de tijm erdoor. Schep de spaghetti met de peterselie en kaas er luchtig door.

Voedingswaarde per persoon

eiwit 26 g, vet 26 g, koolhydraten 90 g, kcal (kJ) 710 (2985) Tips • Neem in plaats van tijm gedroogde Italiaanse kruiden.

• Vervang de belegen kaas door 100 gram roomkaas met tuinkruiden.

Boodschappen | 9 - 2012

120 Kabeljauwfilet met witlof en mosterd

[; Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 30 minuten 1 kg aardappelen, geschild zout en versgemalen peper 600 g kabeljauwfilet (Vismarine), ontdooid 4-6 struikjes witlof 1 citroen 50 g boter of vloeibaar bakproduct 150 ml kookroom of koffieroom 1 eetl. mosterd 1 eetl. honing of gembersiroop (uit potje gember) 3 eetl. gehakte peterselie Bereiden Kook de aardappelen met zout gaar. Dep de visfilets droog en verdeel ze in gelijke moten. Bestrooi ze met zout en peper. Snijd de harde kernen uit het witlof en snijd de struikjes in de lengte in smalle repen. Pers een halve citroen en verdeel de andere helft in partjes. Verhit de boter. Bak hierin de vis in 2-3 minuten per kant gaar.

Neem de filets uit de pan en houd ze warm. Voeg de witlofrepen bij het bakvet en bak ze al omscheppend op een hoge stand 3 minuten. Voeg citroensap, kookroom, mosterd en honing toe en verwarm nog 1 minuut. Schep het witlof op warme borden. Leg de vis erop, strooi de peterselie erover en garneer met citroen.

Serveer de aardappelen erbij.

Voedingswaarde per persoon

eiwit 36 g, vet 19 g, koolhydraten 53 g, kcal (kJ) 545 (2275) Tips â&#x20AC;˘ Vervang kabeljauw door koolvis (Vismarine). â&#x20AC;˘ Neem in plaats van witlof repen prei.

Boodschappen | 9 - 2012

Lekker hoe duur te zijnft niet !

Budget Koken

121 Mediterrane groentestoofpot

Preistamppot met appel en slavink

[\

[

Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 30 minuten 4 eetl. olijfolie 2 uien, in partjes 2 teentjes knoflook, in plakjes 250 g winterwortel, in plakken 1 rode paprika, zonder zaadjes, in stukken 500 g pompoen of courgette, in stukken 150 ml kruidenbouillon 100 g rozijnen 1 theel. kaneelpoeder 1 theel. gemberpoeder zout en versgemalen peper 1 blik kikkererwten (ca. 400 g), uitgelekt grof bruinbrood

Bereiden Verhit de olijfolie. Fruit hierin de ui en knoflook. Schep de overige groenten erdoor en bak ze even mee. Voeg de kruidenbouillon, rozijnen, kaneelpoeder, gemberpoeder, zout en peper toe en stoof afgedekt 20 minuten. Schep de kikkererwten erdoor en warm ze even mee. Serveer deze groentenstoofpot met grof bruinbrood.

Voedingswaarde per persoon

eiwit 15 g, vet 21 g, koolhydraten 61 g, kcal (kJ) 515 (2160) Tips • Voeg eens 2 vleestomaten, in stukken, en 1 rode peper, zonder zaadjes en in stukjes gesneden, extra toe.

• In plaats van kikkererwten zijn witte bonen ook heel lekker.

Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 35 minuten 1 kg kruimig kokende aardappelen, geschild en in stukken zout en versgemalen peper 500 g prei, in smalle repen 50 g boter of vloeibaar bakproduct 4 slavinken 2 (rode) uien, in ringen 125 ml vleesbouillon (van tablet) 2 eetl. olijf- of zonnebloemolie 1 grote appel, geschild, in blokjes 1/2 eetl. kerriepoeder Bereiden Kook de aardappelen met zout gaar. Voeg de laatste 5 minuten de prei toe. Verhit intussen de boter. Bestrooi de slavinken met zout en peper en bak ze rondom bruin in de boter.

Voeg de uiringen toe, bak ze even mee en giet de bouillon erbij. Stoof zonder deksel zachtjes 12 minuten. Giet de aardappelen en prei af, vang het kookvocht op. Stamp de aardappelen en prei niet te fijn met de olie en eventueel nog iets van het kookvocht. Schep de appelblokjes en kerriepoeder door de stamppot. Serveer met de slavinken en de uienjus.

Voedingswaarde per persoon

Varieer maar raak

eiwit 24 g, vet 42 g, koolhydraten 54 g, kcal (kJ) 710 (2960)

In deze groentestoofpot kun je volop variëren met groenten. In september is er bovendien volop keus. Nu zijn lekker vers en scherp geprijsd:

Tips • Vervang prei eens door bleekselderij.

• Neem in plaats van appel gehakte noten (pinda’s, walnoten).

- Andijvie - Aubergine - Bleekselderij - Bloemkool - Broccoli - Courgette - Komkommer - Maïs - Paprika

- Pompoen - Prei - Snijbonen - Spinazie - Spitskool - Tomaten - Venkel - Witte kool - Wortelen

Zorg voor veel verschillende kleuren, dan blijft het gerecht er mooi mediterraan uitzien!

Boodschappen | 9 - 2012

122 Speklapjes met tuinbonen en gebakken aardappelen

[[ Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 30 minuten 1 citroen 1 ui, fijngesnipperd 1 teentje knoflook, geperst 6 eetl. olijfolie zout en versgemalen peper 1 theel. honing 500 g magere speklappen 1 kg aardappelen, geschild, in dikke plakken 450 g diepvriestuinbonen Bereiden Boen de citroen schoon. Rasp 1 theelepel van de schil en pers de vrucht. Meng de ui met knoflook, 3 eetlepels olijfolie, zout, peper en honing. Bestrijk de speklapjes met dit mengsel en laat 15 minuten marineren. Kook de aardappelplakken in 5-8 minuten beetgaar. Kook de tuinbonen. Dep het vlees een beetje droog. Rooster de speklapjes in een hete grillpan of koekenpan in 10 minuten goudbruin. Bak intussen de aardappels in de rest van de olijfolie. Giet de bonen af, voeg zout en peper toe en serveer ze bij de aardappelen met de speklapjes.

Voedingswaarde per persoon

eiwit 31 g, vet 59 g, koolhydraten 50 g, kcal (kJ) 885 (3670) Tips â&#x20AC;˘ Neem in plaats van tuinbonen doperwten en wortelen of sperziebonen. â&#x20AC;˘ Bak een in ringen of reepjes gesneden bosuitje mee met de aardappelen.

Boodschappen | 9 - 2012

Lekker hoe duur te zijnft niet !

Budget Koken Voordelig uit de diepvries Zijn verse sperziebonen iets te prijzig?

Maak dit recept dan met sperziebonen uit de diepvries. Qua vitamines doen bonen uit de diepvries niet onder voor verse. Je kunt ook andere groenten uit de diepvries gebruiken, zoals een mix van doperwten en wortelblokjes of wokgroenten. Wat je na bereiding overhoudt, leg je gewoon weer terug in de vriezer. Of maak daar een andere dag een heerlijke boerenomelet mee.

Met wat brood erbij zet je zo in een handomdraai een voedzame maaltijd op tafel.

123 Tilapia uit de wok met bospeen en boontjes

[; Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 30 minuten 1 bos wortelen 250 g sperziebonen 500 g tilapiafilet, in moten of brede repen 2 eetl. citroensap zout en versgemalen peper 4 eetl. wok- of arachideolie 2 uien, in partjes 400 g couscous 2 eetl. zoete chilisaus 2 eetl. sojasaus of ketjap manis aluminiumfolie

Bereiden Maak de wortelen schoon en halveer ze. Haal de sperziebonen af, kook ze 5 minuten, giet ze af en spoel er koud water over.

Besprenkel de tilapia met citroensap en strooi er zout en peper over.

Verhit de olie in een wok. Bak hierin de vis 3 minuten, schep deze uit de pan en houd warm onder aluminiumfolie. Bak de uien 3 minuten in het bakvet. Schep de wortelen en sperziebonen erdoor en roerbak 5 minuten. Wel de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Meng de chilisaus en sojasaus erdoor. Schep de groenten op warme borden, leg de vis erop en serveer de couscous erbij.

Voedingswaarde per persoon

eiwit 38 g, vet 20 g, koolhydraten 94 g, kcal (kJ) 735 (3100) Tips • Neem in plaats van tilapia koolvis of kabeljauw (Vismarine).

• Wel de couscous voor een extra lekkere smaak eens in (kruiden) bouillon.

Honing-mosterdkarbonade op andijviestamppot

[[ Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 35 minuten 1 kg kruimig kokende aardappelen, geschild, in stukken zout en versgemalen peper 2 eetl. olijf- of arachideolie 50 g boter of vloeibaar bakproduct 4 schouderkarbonades 2 eetl. honing 2 eetl. mosterd 150 ml warme melk (Melkan) nootmuskaat 1 krop andijvie, in smalle reepjes of 600 g panklaar Bereiden Kook de aardappelen met zout gaar in 20 minuten. Verwarm de oven voor op 200°C of verwarm de ovengrill. Verhit de olie en de helft van de boter. Bestrooi de schouderkarbonades met zout en peper en bak ze rondom bruin. Meng de honing met de mosterd en bestrijk de karbonades er aan één kant mee. Zet ze in een ovenvaste pan of ovenschaal 15 minuten in het midden van de oven of met voldoende afstand onder de grill. Giet intussen de aardappelen af. Voeg de rest van de boter, warme melk, zout, peper en nootmuskaat toe en maak er puree van.

Schep de rauwe andijvie erdoor en verwarm nog 2 minuten.

Serveer de karbonades op de stamppot.

Voedingswaarde per persoon

eiwit 37 g, vet 39 g, koolhydraten 53 g, kcal (kJ) 730 (3050) Tips • Vervang rauwe andijvie door reepjes ijsbergsla.

• Neem in plaats van honing bruine suiker of rietsuiker en meng deze met de mosterd.

Boodschappen | 9 - 2012

LIVE YOUR STYLE EN KIES JOUW 8X4 GEUR!

BEAUTY

GLAM UP

BEAST

URBAN SPIRIT

S M A S H IN G G E U R E N & NON - STOP FRESH EFFECT *

*alle 8x4 geuren zijn ge誰nspireerd op de beste parfum geuren in de markt.

NIEUW

NIEUW! Napoleon Energy. Met de smaak die je meteen herkent van een energydrank.

Ook bevat het snoepje cafeïne, taurine en vitaminen B én geeft het energie.

Erg lekker. Proef het ook eens!

kijk nu op onze nieuwe website: www.mijn-napoleon.nl

IEDER ZIJN NAPOLEON

Facebook.com/officialnapoleon

Klok Eco, een bewuste keuze!

n toffe s r u e l en K m u f r Par e d n o Z Klok Eco, aandacht voor het milieu en uw huid door het gebruik van zorgvuldig geselecteerde ingrediënten. Met een buitengewoon schoon en stralend resultaat voor uw (vaat)was.

Buitengewoon schoon

www.klok-eco.nl

#Napoleontwit

126

Lezers voor Lezers

Handige weetjes? Deel het met andere Boodschappen lezers. Stuur ze naar: Boodschappen TIP, Postbus 631, 7000 AP Doetinchem of via www.boodschappen.nl

Frisse koelkast

Boter bij de verf Heb je na het verven last van verf op je handen? Neem dan een stukje boter en wrijf hiermee je handen in. Was ze daarna met water en zeep en je wast alle verf er zonder problemen vanaf.

In de zomer gebruiken we onze extra koelkast in de garage vrij veel, bijvoorbeeld bij barbecues en tuinfeesten. In de herfst en de winter hebben we deze extra ruimte niet nodig, dus gaat de stekker er uit. We laten dan de deur een eindje openstaan om vieze geurtjes en schimmel te voorkomen. Helaas is een paar jaar geleden de deur per ongeluk dichtgevallen, met als gevolg dat ik in het voorjaar eerst uren moest boenen voordat we de koelkast weer in gebruik konden nemen. Daarom leggen we tegenwoordig een koffiefilter met koffiedik in de koelkast. Die neemt alle nare geurtjes en vocht op zodat de koelkast na de winter nog heerlijk fris is.

S. te Winkel, Vlissingen

Door het oog van de naald Vooral als je zicht achteruit gaat is het knap lastig om een draad door een naald te krijgen. Het gaat wel een stuk makkelijker als je achter de naald een papiertje houdt. Probeer maar eens!

Linda uit Vriezenveen T. van Dijk, Hoorn

Handige muts De plastic douchemutsen die je in hotels krijgt neem ik altijd (ongebruikt) mee naar huis. Daar gebruik ik ze om schalen met bijvoorbeeld salade af te dekken als ik ze in de koelkast zet.

E. ten Cate, Borne

Boodschappen | 9 - 2012

Langer mooi L R Rond deze tijd kunnen weer de ee eerste pompoenen en kalebassen w worden geoogst. Als je ze ter de decoratie gebruikt blijven ze langer m mooi wanneer je ze een insmeert m met slaolie. Zo nemen ze namelijk ge geen vocht op.

G Mulder, Eerbeek G.

127 Aanslag weg Theeaanslag in een theepot?

Die verwijder je heel gemakkelijk door er met een halve citroen overheen te wrijven.

Boodschappen lezersaanbieding

Texels Toppertje! vanaf € 89,- p.p.

W. Meijerink, Vroomshoop

Splinter weg Als een van mijn kinderen weer eens een splinter heeft, doe ik er tegenwoordig een eeltpleister op. Na een dag verwijder je de pleister en komt de splinter bijna automatisch mee.

W. de Graaff, Utrecht

Texel is verrassend dichtbij! De vakantie begint zodra je de boot op stapt. Hier kun je lekker uitrusten en uitwaaien. Geniet van het strand, de duinen, de bossen en de gezellige Texelse dorpjes. Je verblijft in Hotel Greenside (4*) in badplaats De Koog, op loopafstand van het strand. Laat je verrassen door de ongekende eilandsfeer en echte Texelse gastvrijheid!

INHOUD ARRANGEMENT:

Salad & Sandwich De állerlekkerste dressing Salad & Sandwich is lekker, anders dan anders. Met deze dressings geef je pure smaak aan je salade, óf je maakt van een broodje in een handomdraai een luxe sandwich. Lekker culinair en verkrijgbaar in de smaken: Mosterd-Dille, Framboos en Caesar.

Bereid uit natuurlijke producten zonder kunstmatige smaakstoffen.

En dat proeft u! Dat is Salad & Sandwich.

De állerlekkerste dressing voor salades én broodjes.

Kijk voor recepten op: www.hela.nl

• 2x overnachting in een luxe kamer • 2x een uitgebreid Texels ontbijtbuffet • 1x een driegangen seizoensmenu op de dag van aankomst • Plattegrond met korting op diverse attracties, musea, restaurants en winkels • Een mooie ansichtkaart als aandenken Prijs: • € 119,- p.p. van 1 t/m 27 sept.

• € 99,- p.p. van 28 sept. t/m 27 okt. en van 21 dec. t/m 05 jan.

• € 89,- p.p. van 28 okt. t/m 20 dec. en van 6 jan. t/m 28 mrt.

Exclusief toeristenbelasting à € 2,50 p.p.p.n.

Toeslag op vrijdag- en zaterdagnacht: € 15,- p.p.p.n.

Reserveringskosten: € 7,50 per boeking.

Geldig t/m 28 maart 2013, m.u.v. de feestdagen.

Dit arrangement kun je boeken via de website van Marrea Hotelarrangementen: www.marrea.nl of op telefoonnummer 0571-27 77 44.

Boodschappen | 9 - 2012

Als ik lach gaat het mis.

Moet ik dan maar niet meer lachen?

( zo k l e i n is - i e e

cht

!)

EUROPA’S NUMMER 1 KAPPERSMERK

NIEUW PRO SERIES STYLING “ D e f i n i s h i n g to u c h zo a l s b i j d e ka p p e r ”

Marielle Bastiaansen Styling Exper t van Wella Pro Series

Nieuw van

Zwarte Reus

hét nieuwe wasmiddel dat: hardnekkige vlekken verwijdert en zwarte en donkere kleuren beschermt!

Wast een berg, kost een beetje

130

mooi

Groen Inspirerende groen-ideeën voor binnen en buiten

Snoeien Zonnetje in huis Stralend geel en boordevol energie: de zonnebloem is dé bloem om het gevoel van de zomer mee vast te houden. De zonnebloem, ook wel helianthus genoemd, is met recht de koningin van de zomerbloemen. De bloem lijkt niet alleen op de zon, het is alsof de kracht van de zon erin is opgenomen. De zonne-energie spat ervan af! Geniet deze maand van de zonnige uitstraling van deze opvallende bloem.

Boodschappen | 9 - 2012

In augustus konden snelgroeiende hagen voor de laatste keer worden gesnoeid.

Dit omdat de scheuten die daarna aan de planten groeien dan nog voldoende tijd hebben om voor de koude winter af te rijpen.

Snoei de hagen dus niet later in het jaar!

Volledig

zen

Het onderhouden van je tuinbloeiers kost natuurlijk wel tijd, hoe makkelijk het ook is. Terwijl je deze kleine tuintaken uitvoert, merk je vast dat er iets bijzonders gebeurt: je komt tot rust. Met je handen bezig zijn, iets moois zien ontstaan. Tien tegen één dat ook jij straks concludeert, terwijl je water geeft of dode bloemetjes weghaalt, dat het net zo ontspannen is als een yogales.

131

Geel!

tip

an v t n pla aand de m

Het vrolijke gevoel van de zomer kun je met gele zomerbloemen nog lang vasthouden. Deze gele bloemen zijn nu verkrijgbaar: achillea, ajania pacifica, antirrhinum majus, carthamus tinctorius, celosia, crocosmia en de dahlia.

Bladluizen Het wordt vochtiger, dus controleer planten op bladluizen. Door de groeispurt van de afgelopen maanden, zijn de sappige bladen ideaal werkterrein voor luizen. Een paar luizen is niet erg, maar grote aantallen kunnen beter worden bestreden. Zij kunnen zich namelijk razendsnel uitbreiden en in korte tijd kunnen meerdere generaties ontstaan.

Je kunt de luizen gewoon wegspuiten met een harde waterstraal.

Tuintips september • Knoflook naast de rozen verjaagt luizen.

Plant nu alvast knoflookknolletjes zodat je volgend jaar kunt profiteren van de luiswerende werking.

• Zorg voor etiketten op bollen, knollen en wortelstokken die worden opgeslagen tijdens de winter. Zo weet je volgend voorjaar precies wat je poot.

• Veel eenjarige planten zijn nu bijna uitgebloeid en kunnen op de composthoop.

• September is een goede tijd om coniferen te planten. Voor de winter zijn ze goed geworteld.

Een echte

bikkel!

De zamioculcas heeft weinig noten op z’n zang. Veel of weinig licht, veel of weinig water: het maakt deze stoere plant allemaal niet zo veel uit. Hij groeit gewoon gestaag door. In de exotisch ogende diepgroene bladstengels slaat de zamioculcas het reservewater op, waar hij in tijden van schaarste op kan teren. Hier dankt hij dus zijn bikkelstatus aan. Niet zo gek dat deze kamerplant steeds vaker te vinden is in de Nederlandse huiskamer.

Kijk voor meer informatie op www.mooiwatplantendoen.nl en klik op ‘Plant van de maand september’.

Boodschappen | 9 - 2012

Probeer nu GRATIS Page Vochtig Toiletpapier!

Page Vochtig Toiletpapier is nu ook verkrijgbaar in een handige bewaarbox met klittenband systeem voor aan de wand. Om zelf te ervaren wat voor hygiënisch schoon gevoel Page Vochtig Toiletpapier je geeft, kun je het met onderstaande coupon nu gratis proberen! Koop de bewaarbox van Page Vochtig Toiletpapier, knip de streepjescode uit en stuur deze samen met onderstaande, volledig ingevulde coupon in een envelop naar Page Vochtig refundactie, antwoordnummer 1185, 6200 VB Maastricht (postzegel niet nodig).

Probeer GRATIS coupon Naam:

m/v

Adres: Postcode:

Woonplaats:

E-mailadres*: Bankrekening:

(Geen jeugd- of spaarrekening)

Bevestig hier de streepjescode

De actie is geldig tot 1 december 2012. Alleen originele streepjescodes van Page Vochtig Toiletpapier in bewaarbox worden geaccepteerd. De vergoeding bedraagt €2,59, de meest voorkomende verkoopprijs van een pak Page Vochtig Toiletpapier in bewaarbox. Nabootsingen en/of kopieën van de streepjescode worden niet geaccepteerd. Maximaal 1 inzending per persoon/huisadres. Deze actie is alleen geldig in Nederland.

Gegevens worden uitsluitend gebruikt in overeenstemming met de Wet Bescherming Persoonsgegevens.

BD9

Ik ontvang in de toekomst graag meer informatie over Page.

100% Ariel waskracht, 0% verspilling van je wasmiddel!

Ariel Excel Tabs bevat een uniek voorgedoseerde formule die speciaal ontwikkeld is om rechtstreeks in het hart van de was te werken! U verspilt geen druppel wasmiddel en krijgt 100% waskracht in werking!

134 Boodschappen

PuzzelPrijs

PrijsPuzzel

Maak 3x kans op een weekend of midweek genieten op

Landal Esonstad, aan het Lauwersmeer Een vakantiepark met woningen in Oudfriese stijl, gelegen in het vestingstadje, of moderne terpwoningen op schiereilandjes. Dat is het vakantiedecor op Landal Esonstad, Anjum (Friesland).

Op de grens van Nationaal Park Het Lauwersmeer heeft Landal Esonstad een eigen jachthaven en open vaarverbinding met het Lauwersmeer. Op het park is een overdekt zwembad met apart peuterbad en bubbelbad, sauna/Turks stoombad en zonnebank.

Kinderen vermaken zich in het overdekte speelhuis of de Bollo Club. Voor een lekkere maaltijd of een drankje kun je terecht op het centrale Waeghplein.

Geef uw oplossing door via:

www.boodschappen.nl of via de Boodschappenpuzzellijn:

0909-1234552 (€ 0,30 per minuut) of zet uw oplossing op een (brief)kaart en stuur deze vóór 24-09-2012 naar: Boodschappen Puzzel Postbus 9010, 7000 GJ Doetinchem

Boodschappen | 9 - 2012

De oplossing van Boodschappen 7 - 2012 is: VAKANTIE De winnaars van de arrangementen zijn: C. Ermstrang-van Maurik, Brakel B. Witkamp, Sint Oedenrode C. Klaver, Amsterdam I. Schaap, Wadenoijen M. van Velzen, Rozenburg Over de uitslag kan niet worden gecorrespondeerd.

De winnaars verblijven een weekend of midweek in een 4- of 6-persoons woning en hebben de keuze uit aankomstdata tot 25 juni 2013 m.u.v. schoolvakantie- en feestdagenperiodes.

Reserveren kan vanaf 6 weken voor aankomst d.m.v. een reserveringsformulier. De winnaars ontvangen hierover persoonlijk bericht.

Niet gewonnen, maar wil je er wel een voordelig weekend of midweek tussen uit? Kijk snel voor de last minute aanbiedingen op www.landal.nl Voor de gratis brochure of voor meer informatie over Landal GreenParks kun je kijken op www.landal.nl of bel 0900 - 88 42 (€ 0,20 p.min.).

135

10

vanaf 27 september in je supermarkt

Het is herfst!

Lekker uitwaaien in het bos en daarna nog even in de tuin zitten bij de vuurkorf. En dan natuurlijk genieten van typische herfst-ingrediĂŤnten, zoals paddenstoelen, appels, peren en pruimen. Ook lekker in de herfst: kruidige gerechten vol kleurrijke specerijen.

e d n e g l o v d n a a m

en in het hart

Tsjakka!

Boodschappen | 9 - 2012

138

Risotto Italiaanse pastaâ&#x20AC;&#x2122;s en pizzaâ&#x20AC;&#x2122;s waren al wereldberoemd, en daar kunnen we tegenwoordig een derde broertje aan toevoegen: risotto! Geen wonder ook, want van dit heerlijk romige rijstgerecht kun je alle varianten maken die je wilt.

Risotto met witte wijn en zalm

[[; Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 30 minuten 2 eetl. olijfolie 1 ui, fijngesnipperd 1 eetl. gedroogde dragon 300 g risottorijst 200 ml droge witte wijn 600 ml hete visbouillon van 1 bouillontablet 300 g zalmfilet, in blokjes 1 eetl. boter 25 g rucola, gewassen en gedroogd 50 g versgeraspte Parmezaanse kaas

Bereiden Verwarm de olie in een wijde pan met dikke bodem en fruit hierin de ui en dragon circa 5 minuten op lage stand.

Roer de rijst erdoor en laat al roerend licht bakken tot alle korrels glanzen. Blus af met de wijn en laat dit even op hoge stand koken. Giet dan de hete bouillon er beetje voor beetje bij en blijf roeren tot de rijst het vocht heeft opgenomen.

Voeg steeds genoeg bouillon toe en laat dit weer opnemen door de rijst. Schep na circa 15 minuten de zalm voorzichtig door de rijst. Voeg de laatste bouillon toe en kook nog 5 minuten al roerende door. Zet de warmtebron uit en roer de boter er goed door. Serveer de risotto direct met een pluk rucola en de kaas erbovenop.

Voedingswaarde per persoon

eiwit 27 g, vet 26 g, koolhydraten 61 g, kcal (kJ) 620 (2590)

Boodschappen | 9 - 2012

139 Groenterisotto

[[\ Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 30 minuten

Risotto met rode wijn en champignons

[[

2 eetl. olijfolie 1 ui, fijngesnipperd 3 lichtgekleurde stengels bleekselderij, geschild en fijngehakt 1 teentje knoflook, fijngehakt 1 winterwortel, geschild en in kleine blokjes 300 g risottorijst 100 ml droge witte wijn 700 ml hete groentebouillon van 1,5 bouillontablet 200 g groene asperges, eventueel geschild en in kleine stukjes 100 g diepvriesdoperwten 1 eetl. boter 50 g versgeraspte Parmezaanse kaas

Bereiden Verwarm de olie in een wijde pan met dikke bodem en fruit hierin de ui en bleekselderij circa 5 minuten op lage stand. Voeg de knoflook en wortel toe en roerbak nog een minuut. Roer de rijst erdoor en laat al roerend licht bakken tot alle korrels glanzen. Blus af met de wijn en laat dit even op hoge stand koken.

Giet dan de hete bouillon er beetje voor beetje bij en blijf roeren tot de rijst het vocht heeft opgenomen. Voeg steeds genoeg bouillon toe en laat dit weer opnemen door de rijst. Voeg na 10 minuten de aspergestukjes en doperwten toe.

Na ongeveer 20 minuten is alle bouillon opgenomen en zijn de rijst en groenten gaar. Zet de warmtebron uit en roer de boter en Parmezaanse kaas er goed door. Serveer de risotto direct. Garneer eventueel met groene kruiden.

Voedingswaarde per persoon

Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 30 minuten

eiwit 13 g, vet 15 g, koolhydraten 69 g, kcal (kJ) 490 (2045)

2 eetl. olijfolie 1 ui, fijngesnipperd 100 g parmaham, in reepjes 200 g champignons, in plakjes 1 theel. rozemarijnnaaldjes, gedroogd of vers 300 g risottorijst 200 ml rode wijn 600 ml hete vleesbouillon van 1 bouillontablet 1 eetl. boter

Tip Vervang groene asperges door courgette.

Bereiden Verwarm de olie in een wijde pan met dikke bodem en fruit hierin de ui circa 5 minuten op lage stand. Voeg de parmaham, champignons en rozemarijn toe en roerbak op hoge stand nog een minuut. Roer de rijst erdoor en laat al roerend licht bakken tot alle korrels glanzen. Blus af met de wijn en laat dit even op hoge stand koken. Giet dan de hete bouillon er beetje voor beetje bij en blijf roeren tot de rijst het vocht heeft opgenomen. Voeg steeds genoeg bouillon toe en laat dit weer opnemen door de rijst. Na ongeveer 20 minuten is alle bouillon opgenomen en de rijst gaar. Zet de warmtebron uit en roer de boter er goed door. Serveer de risotto direct.

Voedingswaarde per persoon

eiwit 13 g, vet 15 g, koolhydraten 62 g, kcal (kJ) 475 (1995) Boodschappen | 9 - 2012