Boodschappen 11 by Indicia

NUMMER 11 | NOVEMBER 2012

HÉT MAGAZINE VAN UW EIGEN SUPERMARKT

Boodschappen

Stoer vlees in dit nummer:

STOOFSCHOTELS BISTROMENU PANNENKOEKEN en in het hart Tsjakka!

BS1112 COVER-leden indd blan1 poiesz1 BS1012_Cover_blanco.indd

26-09-12 14:43 03-10-12 10:08

INHOUD

NUMMER 11 | NOVEMBER 2012

an v u n me aand de m VERKLARING VAN DE TEKENS

[

Recepten die simpel te bereiden zijn.

[[

Recepten die wat meer aandacht en/of tijd vragen, maar die zich probleemloos laten bereiden.

[[[ Recepten bedoeld voor de echte hobbykoks.

\ ;

Vegetarische recepten.

]

Recepten die binnen 20 minuten te bereiden zijn.

Hoofdgerechten die niet meer dan 450 kcal per persoon bevatten, of informatiekaders over gezond eten.

Recepten die vis, schaal- of schelpdieren bevatten. Kijk voor meer informatie over duurzame vis op www.goedevis.nl

Rubrieken HET JE

UGDM

AGAZIN

r New Cas naa t

Niet alle in de advertenties genoemde producten zijn verkrijgbaar in al onze winkels. Het afgebeelde serviesgoed is uit eigen collectie van de fotograaf, tenzij anders vermeld.

Het SchoNationa a o samenlontbijt,l m

BOODSCHAPPEN IS EEN UITGAVE VAN DE LEDEN VAN DE COÖPERATIEVE E INKOOPVERENIGING

SUPERUNIE B.A .

NIETS UIT DEZE UITGA

GEREPRODUCEERD WORDEN ZONDER SCHRIF

G M AG

N TELIJKE TOESTEM M ING V AN

SUPERUNIE (POSTBUS 80 - 4153 ZH BEESD). UITGEVER EN REDACTEUREN

& de OMranje Feot het Darm aag Levneds Stichtin r g

VERKLAREN DAT DEZE UITGA VE OP ZORGVULDIGE WIJZE EN NAAR BESTE E P WETEN IS SAMENGESTELD, EVENWEL KUNNEN UITGEVER EN REDACTEUREN OP E GEEN ENKELE WIJZE INST AAN VOOR DE JUISTHEID OF VOLLEDIGHEID V AN DE INFORM ATIE: ZIJ AANVAARDEN DAN OOK GEEN ENKELE AANSPRAKELIJKHEIDD VOOR SCHADE, V AN WELKE AARD DAN OOK, DIE HET GEVOLG IS V

Maak op CO kans OLE p rijzen...

ZIJN OP BEDOELDE INFORMATIE. REALISATIE MCP BV, DOETINCHEM. VOOR REACTIES / INFORMATIE: BOODSCHAPPEN, POSTBUS 631, 7000 AP DOETINCHEM.

TS11

12 01

BS11_P4_5_Inhoud.indd 4

Lezers voor Lezers Over koken Groeten uit Wijn Van Peuter tot Puber Mijn eigen kookclub Budgetkoken Lezers voor Lezers Mooi Groen Puzzel Volgende Maand Extra: Chocolade

In het hart van Boodschappen:

Tsjakka! Boordevol strips strips, puzzels, moppen en spelletjes.

N AN

D HANDELINGEN EN /OF BESLISSINGEN DIE GEBASEERD

Boodschappen | 11 - 2012

le!

Gra tis

E VAN nr. 11 BOODSCHAP - nove mber PEN 2012

8 39 42 68 72 92 120 128 1 32 135 1 36 138

Mopp en He el vee l puzz els En een ec hte Cove

r.indd

piirate ncruis e!

03-10-12 10:06

31 Bistromenu Zalmtartaar met gepocheerd ei | Uiensoep met kaascroutons | Entrecote met limoen-knoflookboter | Crème karamel

96 Vis op z’n najaars Gevulde groene kool met zeevruchten | Portugese stoofpot | Geroerbakte witlof met zalm | Ovengebakken makreel met winterpeen en laurier

107 Internationale stoofschotels

BS11_P4_5_Inhoud.indd 5

26-09-12 09:53

bs1112.indd 6

03-10-12 09:44

Iglo werkt samen met beste boeren die de spinazie en rode kool van Iglo zorgvuldig van het veld halen en onmiddellijk na de oogst verwerken. Hierdoor smaken de groenten heerlijk en behouden ze een maximum aan vitamines, zoals enkel Iglo dat kan.

bs1112.indd 7

03-10-12 09:44

8 Mals haasje

Voor een lekkere varkenshaas uit de oven snijd ik ui en knoflook zeer fijn. Dit fruit ik in een beetje olijfolie. Ondertussen wrijf ik het varkenshaasje aan alle kanten in met zout en peper. Ik bak hem even mee met de ui en knoflook totdat hij een lekker goudbruin kleurtje krijgt. Vervolgens verwarm ik de oven voor op 200°C. Ik leg het varkenshaasje op een bord en laat hem rusten en afkoelen. Als hij ongeveer op kamertemperatuur is, is de oven ook op de goede temperatuur. Ik leg de varkenshaas in een ovenschaal, met een klein laagje vloeibare boter erbij zodat hij niet aan de schaal blijft plakken. Ongeveer 15 minuten in de oven en het varkenshaasje is gaar en heerlijk mals! P.Lemmens, Breskens

Soep met iets extra’s Van een zak kant-enklare ossenstaartsoep maak je iets bijzonders door er fijngesneden gemberbolletjes aan toe te voegen. Verdeel de soep vervolgens over kommen en schep in elke kom twee lepels nét niet stijfgeklopte slagroom. Eet smakelijk!

Lezers voor Lezers Boerenkoolburgers Wij vinden boerenkoolstamppot zó lekker dat er zelden wat overblijft. Als dat toch gebeurt, kun je er de volgende dag - minstens zo lekkere burgers van maken! Draai van de stamppot ballen ter grootte van tennisballen en druk deze een beetje plat. Verhit een koekenpan met een flinke scheut olie, doe de ballen er in en temper direct het vuur anders branden ze aan. Draai de burgers om zodra ze bruin zijn. Dit gaat makkelijker als de burgers niet helemaal plat zijn. Als het te lang duurt kun je de nog zachte bolletjes doormidden snijden en kort op de snijzijde verhitten. Garneer met een gefruit uitje, augurk, mosterd, wat restjes (rook-) worst of bijvoorbeeld hachee. Eet smakelijk! I. Coenders, Zelhem

M.J.M. Hulsenboom, Tilburg

STUUR UW TIP IN EN

WIN PUUR GENIETEN EN TOCH GEZOND EN SLANK Ook een tip? Stuur deze naar: Boodschappen Tip, Postbus 631, 7000 AP Doetinchem of via www.boodschappen.nl

Puur genieten en toch gezond en slank

€ 24,99

ISBN 978 94 014 0220 0 www.terralannoo.nl

Handige weetjes? Deel het met andere Boodschappen lezers. Stuur ze naar: Boodschappen TIP, Postbus 631, 7000 AP Doetinchem of via www.boodschappen.nl

tip van de ma and

Nasi met een bite Onlangs zou ik nasi maken. Alle ingrediënten in huis gehaald, behalve de rijst. Ik dacht dat ik die nog op voorraad had. Dat klopte ook, maar ik had alleen notenrijst en geen witte rijst. Dus heb ik van de nood(t) een deugd gemaakt en deze rijst gebruikt. Wat hebben we genoten van deze nasi met een heerlijke bite! Probeer maar eens en je zult het met me eens zijn dat de nasi zo ongekend lekker wordt! J. Deurloo uit Ter Aar wint met deze tip het kookboek

Boodschappen | 11 - 2012

P8_9_Lezers Food.indd 8

26-09-12 10:13

LezersVragen Iedere maand beantwoordt de redactie veelgestelde vragen. Heb je ook een vraag? Stel deze gerust!

Boodschappen lezersaanbieding

Laat je betoveren op KerstCreaties!

Inspiratie opdoen voor de feestdagen? Kom dan van 8 t/m 11 november naar KerstCreaties in de Brabanthallen in Den Bosch. Dé kerst- en winterfair die het feestseizoen opent. Met bloemschikdemonstraties, culinaire proeverijen, kerstartikelen voor huis en tuin, feestmode en make-up en uiteenlopende sint- en kerstcadeaus. Daarnaast zijn er speciale themapleinen én je kunt deelnemen aan creatieve workshops. Dit jaar krijgt de beurs een betoverend tintje, geïnspireerd op één van de trends deze kerst: Witch Spell. Wat dat precies inhoudt? Ontdek het zelf op KerstCreaties!

Als je aardappelen in de schil kookt, gaat er inderdaad minder vitamine C verloren dan wanneer je ze eerst schilt. Boen de schil wel goed schoon voor je de aardappelen gaat koken. Geef je toch de voorkeur aan geschilde piepers? Kook of stoom ze dan in een klein laagje water, dan blijven er zoveel mogelijk vitamines behouden. Bewaar geschilde aardappelen ook niet te lang in water, want ook dat kan zorgen voor een verlies aan vitamines.

Bewaar zelfgemaakt ijs zo kort mogelijk, want na een week gaan de smaak en de structuur al achteruit. IJs gemaakt van ongekookte ingrediënten blijft ook echt maar een week goed. IJs van gekookte ingrediënten kun je nog een week langer bewaren.

Voor meer informatie over de beurs kijk op: www.kerstcreaties.nl

Bezoek KerstCreaties met € 3,- korting!

BON

✁

Ik maak graag zelf ijs. Maar hoe lang kan ik dat zelfgemaakte ijs eigenlijk bewaren?

FOTO: EDELMAN

Klopt het dat je aardappelen het beste in de schil kunt koken, omdat er dan geen vitamines verloren gaan?

Lever deze kortingsbon in aan de kassa en betaal i.p.v. € 11,50 slechts € 8,50!* Naam:

E-mailadres:

Ja, ik wil op de hoogte gehouden worden van de activiteiten van Dé Beursorganisatie.

*Geldig voor max.2 personen. Niet in combinatie met andere acties en/of kortingen.

Lezersactie Boodschappen Boodschappen | 11 - 2012

P8_9_Lezers Food.indd 9

26-09-12 10:13

VER

K R NU IJG BA

DOBBEL PALM

NOG MEER SMAAK EN KARAKTER Een nóg rijkere versie van PALM met een meer uitgesproken mout- en hopkarakter. Gecreëerd in 1947 ter gelegenheid van het 200-jarig bestaan van Brouwerij PALM. Sindsdien het jaarlijks terugkerend eindejaarsbier van Brouwerij PALM. Een warme koestering voor het jaareinde.

www.facebook.com/palmbier

bs1112.indd 10

03-10-12 09:44

bs1112.indd 11

03-10-12 09:44

Lekker Thuis! Buiten giert de wind om het huis… binnen staat de verwarming hoog, steek je al vroeg de kaarsjes aan en nestel je jezelf op de bank. Met koffie, een kop warme chocolade of misschien wel een borrel. Laat het buiten maar waaien en regenen. Binnen is het gezellig!

Boodschappen | 11 - 2012

P12_27_Sfeerthema-2.indd 12

28-09-12 16:07

Beenhammetjes met zoete knolgroenten

[[p Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 10 minuten + 40 minuten oventijd

Lang leve de oven Het keukenapparaat waar je zeker in deze tijd van het jaar maar geen genoeg van kunt krijgen: de oven. Is het niet om lekkere taarten of koekjes mee te bakken dan wel om hartige taarten, stoofschotels of pizza’s in te bereiden. Of bak eens je eigen brood!

2 grote winterwortels, geschild 2 rauwe bieten 1 grote pastinaak, geschild 1/2 knolselderij, geschild 2 eetl. olie 1 eetl. honing 1 eetl. majoraan 2 beenhammetjes, naturel gekruid 100 ml water of witte wijn aluminiumfolie

Bereiden Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd de groenten in gelijke, niet te kleine, stukken. Vermeng de olie met de honing, majoraan en wat versgemalen peper in een kom en schep hier de stukken groenten doorheen. Doe dit over in een ovenschaal en leg de hammetjes ertussen. Giet het water of de wijn in de schaal en dek af met aluminiumfolie. Bak de schotel in circa 30 minuten gaar en verwijder dan het folie. Laat nog 10 minuten bruin bakken. Voedingswaarde per persoon

415 kcal, vet 18 g (waarvan verzadigd 5 g), koolhydraten 21 g, eiwit 36 g Tip Varieer met de groenten. Het is ook lekker om op het laatst wat gekookte aardappels toe te voegen.

Boodschappen | 11 - 2012

P12_27_Sfeerthema-2.indd 13

28-09-12 16:07

Lekker Thuis!

PAN, LE CREUSET

Haard aan, televisie uit, urenlang spelletjes spelen

Boodschappen | 11 - 2012

P12_27_Sfeerthema-2.indd 14

28-09-12 16:07

15 Suddervlees

[[ Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 20 minuten + ca. 4 uur oventijd 1 kg doorregen runderlappen 1 eetl. bloem 3 eetl. vloeibaar bakproduct 2 uien, in dunne ringen 2 blaadjes laurier 1 stukje foelie 4 kruidnagelen 1 kaneelstokje 1 flesje bokbier 2 eetl. appelstroop zware stoofpan met ovenbestendige deksel Bereiden Verwarm de oven voor op 75°C. Bestrooi de runderlappen rondom met zout en peper en bestuif ze met bloem. Verwarm 2 eetlepels bakproduct in een zware pan en bak hierin de runderlappen om en om bruin. Neem ze uit de pan en roer het aanbaksel van de bodem los. Voeg de laatste eetlepel bakproduct toe en fruit hierin de uien in circa 5 minuten lichtbruin. Leg het vlees weer terug in de pan. Voeg de kruiden en specerijen toe en giet het bier erover. Laat op hoog vuur snel aan de kook komen en zet dan de warmtebron laag. Voeg de appelstroop toe en leg het deksel op de pan. Zet de pan in de warme oven en laat het vlees in circa 4 uur garen. Lekker met aardappelpuree en kool.

(t)Huiswijnen Thuis drinken we natuurlijk lekker de huiswijnen. Schenk bijvoorbeeld de droge witte bij de hartige taart en de brosse kaaskoeken. De droge rosé laat zich smaken bij de beenhammetjes en de kip uit de oven. En de huiswijn rood voelt zich helemaal thuis bij het suddervlees en de goulashsoep. Prettig om te weten is bovendien dat er van al deze drie soorten sinds kort ook een biologische uitvoering verkrijgbaar is. En dat er voor de liefhebbers van zoet ook halfzoete en zoete huiswijnen beschikbaar zijn. Probeer de witte vooral eens bij de kaneelbroodjes en de rijsttaart. Zoals de huiswijn thuis smaakt, smaakt 'ie nergens...

Foelie Thuis drinken we natuurlijk lekker de huHilit optassint quae. Um ario tem facepro rporpor ernatur raectae sequamet facilia quianist ad ut am ellabor aepeliquid qui aut alitat aut quatese nis exceste molore solorep erernatecus dollor accatur si blatint, et ma ni omnimaio. Ut andeliqui tem qui omnisciatem repel.

Voedingswaarde per persoon

660 kcal, vet 41 g (waarvan verzadigd 15 g), koolhydraten 12 g, eiwit 51 g Tip Het bier kan worden vervangen door dezelfde hoeveelheid rode wijn. Boodschappen | 11 - 2012

P12_27_Sfeerthema-2.indd 15

28-09-12 16:07

PLACEMAT, WWW.DILLE-KAMILLE.NL

Lekker Thuis!

Zoete rijsttaart met speculaaskruidenbodem

[[ Nagerecht voor 8 personen ca. 40 minuten + 1 uur koelen + 40 min. oventijd voor het deeg: 100 g bruine basterdsuiker 200 g koude boter, in blokjes 300 g bloem + extra om te bestuiven 1 eetl. speculaaskruiden 1 losgeklopt ei voor de vulling: 1 vanillestokje 1 l volle melk (Melkan) 100 g suiker 150 g dessertrijst 2 eieren

Bereiden Vermeng de suiker en boter met elkaar en zeef de bloem en speculaaskruiden erboven. Kneed dit met een eetlepel van het losgeklopte ei snel tot een soepel deeg. Verpak het in vershoudfolie of bakpapier en laat het in de koelkast minimaal een uur opstijven. Maak ondertussen de vulling: snijd het vanillestokje in de lengte open en schraap het merg eruit. Breng de melk aan de kook met het vanillestokje en merg, suiker en rijst en laat op lage stand in 20 minuten zachtjes gaar koken. Roer af en toe over de bodem. Giet over in een schaal, verwijder het vanillestokje en laat een beetje afkoelen. Verwarm de oven voor op 175°C. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkblad. Bekleed de taartvorm geheel met het deeg en snijd de bovenkant van de rand netjes bij. Klop de eieren met het overgebleven deel van het losgeklopte ei in een paar minuten lichtgeel en schuimig en roer dit door de rijstepap tot alles goed is vermengd. Stort dit in de deegvorm en strijk de bovenkant glad. Bak de taart in het midden van de oven in 30 à 40 minuten gaar en lichtbruin. Laat helemaal afkoelen buiten de koelkast en garneer eventueel met stijf geslagen slagroom. Voedingswaarde per persoon

575 kcal, vet 26 g (waarvan verzadigd 17 g), koolhydraten 73 g, eiwit 11 g

vershoudfolie of bakpapier lage taartvorm met ribbelrand Ø 28 cm

Boodschappen | 11 - 2012

P12_27_Sfeerthema-2.indd 16

28-09-12 16:07

17 Gestoofde kip uit de oven met appel en chocolade

[[ Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 20 minuten + 2 uur oventijd 1 hele kip (ca. 1,1 kg) 1 eetl. kipkruiden 3 eetl. vloeibaar bakproduct 2 uien, in parten 2 appels, in parten (bijv. Elstar) 4 takjes tijm 1 glas witte wijn 50 g extra pure chocolade, grof gehakt zware stoofpan met ovenbestendige deksel of römertopf

SCHAAL, WWW.DITISWAAR.NL / PANNENLAP, BIJENKORF

Bereiden Verwarm de oven voor op 100°C. Bestrooi de kip rondom met de kipkruiden. Verwarm het bakproduct in een grote braadpan en bak hierin de kip rondom lichtbruin. Neem de kip uit de pan en fruit in het bakvet de uien, appels en tijm een paar minuten. Giet de wijn erbij, laat snel aan de kook komen en zet dan de warmtebron laag. Voeg de chocolade toe en laat smelten. Leg de kip terug in de pan. Giet er nog een half glas water bij en wentel de kip door de saus. Leg het deksel op de pan en zet de pan in de warme oven. Laat de kip in circa 2 uur garen. Lekker met rijst en een salade. Voedingswaarde per persoon

545 kcal, vet 39 g (waarvan verzadigd 11 g), koolhydraten 15 g, eiwit 27 g

Kip met chocolade?! Dit klinkt wel heel bijzonder. En dat is het ook. De oorsprong van dit recept ligt in Mexico, het gebied waar de cacao vandaan komt. Mexicaanse Azteken verwerkten chocolade op vele manieren, bijvoorbeeld bij kip. De bittere, iets peperige smaak van pure chocolade combineert heel goed met die van kip. Een beproefd recept!

Boodschappen | 11 - 2012

P12_27_Sfeerthema-2.indd 17

28-09-12 16:07

Erwtensoep van HAK. Daar warm je pas écht van op!

Kent u de spliterwten van HAK al? Hét onmisbare ingrediënt om zelf de heerlijkste erwtensoep mee te maken. Kook ze samen met een stukje vlees of spek, voeg soepgroenten toe en maak het af met een echte Hollandse rookworst. Of misschien wel met roggebrood en katenspek, precies wat u zelf het lekkerst vindt. Kortom: de warmste winter begint met spliterwten van HAK. Dus haal ze nog vóór de vorst in huis! Kijk voor het complete recept op hak.nl

bs1112.indd 18

03-10-12 09:44

Geweldigenoten!

Naam*

Bankrek. nr.*

Straat en huisnummer* Postcode*

Plaats*

Telefoonnummer*

E-mailadres

:Ă͕ ŝŬ ǁŝů ŐƌĂĂŐ ŽƉ ĚĞ ŚŽŽŐƚĞ ǁŽƌĚĞŶ ŐĞŚŽƵĚĞŶ ǀĂŶ ĚĞ ĐŽŶƐƵŵĞŶƚĞŶĂĐƟ ĞƐ ǀĂŶ ŽŶŐƌĂŝŶ EĞĚĞƌůĂŶĚ͘

bs1112.indd 19

03-10-12 09:44

20 Kaneelbroodjes met walnoot

[[ Bijgerecht voor 4 personen ca. 10 minuten + 30 minuten oventijd 300 g zelfrijzend bakmeel 1 eetl. kaneel 100 g koude boter 150 ml melk (Melkan) bloem om te bestuiven 3 eetl. lichtbruine basterdsuiker 50 g gepelde walnoten, grof gehakt 1 losgeklopt ei bakplaat met bakpapier Bereiden Verwarm de oven voor op 180°C. Vermeng het bakmeel en kaneel met 70 gram van de boter, in stukjes, en zout tot een grof kruimeldeeg en giet de melk erbij. Kneed dit tot een soepel deeg (in een keukenmachine of met de hand). Rol het deeg tot een dunne lap uit op een met bloem bestoven werkblad. Vermeng de resterende (zacht geworden) boter met de suiker en smeer dit uit over het deeg. Houd 1 eetlepel achter. Verdeel de helft van de gehakte walnoten over een derde van de deeglap en vouw het resterende deeg eroverheen. Bestrijk dit met de resterende suikerboter en verdeel de rest van de walnoten erover. Vouw nu het laatste stuk deeg terug over de walnoten. Snijd de rol in 4 of 8 gelijke stukjes en leg ze op de bakplaat. Bestrijk de stukjes rondom met het losgeklopte ei en bak ze in 20 à 30 minuten mooi bruin en gaar. Laat ze afkoelen tot lauwwarm. Lekker met chocolademelk of koffie.

Lekker bakken

Een regenachtige middag en de kinderen zijn vrij? Maak er een bakmiddag van. Bak bijvoorbeeld deze lekkere kaneelbroodjes. Ze zijn erg gemakkelijk te maken. En je huis gaat er heerlijk van ruiken!

Voedingswaarde per persoon

610 kcal, vet 31 g (waarvan verzadigd 15 g), koolhydraten 68 g, eiwit 13 g Tip Walnoten kunnen worden vervangen door amandelen of hazelnoten.

Boodschappen | 11 - 2012

P12_27_Sfeerthema-2.indd 20

28-09-12 16:07

Lekker Thuis!

Pure-chocolademelk met kaneel Verwarm 1 liter melk met een kaneelstokje en een opengesneden vanillestokje en laat op lage stand 10 minuten trekken. Rasp of hak 100 gram pure chocolade en laat dit al roerend oplossen in de warme melk. Laat de melk niet koken en verwijder de kaneel en vanille voordat je de chocolademelk inschenkt. Voedingswaarde per persoon

255 kcal, vet 12 g (waarvan verzadigd 8 g), koolhydraten 26 g, eiwit 10 g

Koffie met chocolade Vermeng 1 eetlepel oploskoffie met 1 theelepel cacao en 2 theelepels suiker of likeur in een hoog koffieglas. Giet er eerst een klein beetje kokend water op en roer goed door tot een dik papje. Vul dan verder aan met kokend water en roer goed door. Maak melkschuim of geklopte ongezoete slagroom en schep hier een flinke dot van op de koffie. Voedingswaarde per persoon

25 kcal, vet 1 g (waarvan verzadigd 1 g), koolhydraten 3 g, eiwit 1 g

R Rooibosthee m met gember en honing S Schil een stukje verse gember van circa 2 centimeter en snijd in plakjes. Zet dit op met 1 liter water en laat 10 minuo ten tegen de kook aan trekken. Neem te vvan de warmtebron en voeg 1 theezakje rooibosthee en 2 eetlepels honing toe. ro Roer door en laat de thee nog 5 minuten R ttrekken. Giet door een zeefje in glazen. Ook lekker met een wolkje melk. O Voedingswaarde per persoon

25 2 kcal, vet 0 g (waarvan verzadigd 0 g), koolhydraten 7 g, eiwit 0 g k

Boodschappen | 11 - 2012

P12_27_Sfeerthema-2.indd 21

28-09-12 16:08

Ik hou van Hollands!

Zaterdagavond is de avond van de week, want dan zitten we helemaal klaar voor ons favoriete Tv-programma. Natuurlijk met een heerlijke schaal Mora mini snacks! Kleine tip: de mini snacks kunnen ook in de oven, dus je hoeft niks meer te missen omdat je in de schuur staat te frituren... De zaterdagavond wordt mmm met Mora! Volg ons op

bs1112.indd 22

www.mora.nl

03-10-12 09:44

Met de nieuwe Family Dinners van Santa Maria tover je in een handomdraai de heerlijkste Mexicaanse gerechten op je bord. Zó makkelijk en zó lekker! Met de Family Dinners zie je alleen maar vrolijke gezichten aan tafel.

bs1112.indd 23

03-10-12 09:44

Lekker Thuis! Kruidig bruinbrood

[[ Bijgerecht voor 6 personen ca. 20 minuten + 1,5 uur rijzen + 30 minuten oventijd 500 g volkorenbloem 1 zakje droge gist (7 g) 300 ml handwarm water 2 eetl. olijfolie 1 bakje verse Italiaanse kruiden 2 teentjes knoflook, geperst 1 losgeklopt ei bakplaat, ingevet Voorbereiden Vermeng de bloem, gist, water en olie met elkaar en voeg een snuf zout toe. Kneed nog circa 10 minuten verder met de hand tot een soepele

en gladde deegbal. Laat het deeg afgedekt en op een warme plaats 1 uur rijzen. Bereiden Verwarm de oven voor op 180°C. Haal de kruiden van de steeltjes en hak ze fijn. Kneed nu de kruiden en knoflook door het deeg en vorm er een brood van in een vorm naar keuze. Leg dit op een ingevette bakplaat en laat dit nogmaals afgedekt een half uur rijzen. Smeer het brood in met het losgeklopte ei en bak het in een half uur gaar. Als het brood hol klinkt als je er met een mes tegenaan tikt is het gaar.

Goulashsoep met witte bonen en gehaktballetjes

[[p Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 30 minuten 2 eetl. olijfolie 2 uien, in halve ringen 1 winterwortel, geschild en in blokjes 1 groene en 1 rode paprika, in blokjes 2 teentjes knoflook, in plakjes 1 eetl. paprikapoeder mespunt komijnpoeder mespunt chilipoeder 1 blikje tomatenblokjes 2 potten rundvleesbouillon 1 rundvleesbouillonblokje 200 g half-om-half gehakt 1 theel. gehaktkruiden 1 klein potje witte bonen, uitgelekt 1 bosje platte peterselie, gehakt

Voedingswaarde per persoon

335 kcal, vet 8 g (waarvan verzadigd 1 g), koolhydraten 52 g, eiwit 10 g

Vul je hele huis met de geur van versgebakken brood

Bereiden Verwarm de olie in een grote soeppan en fruit hierin de uien lichtbruin. Voeg de wortel, paprikablokjes, knoflook en specerijen toe en roerbak nog een paar minuten. Voeg de tomatenblokjes, de bouillon met vlees en het bouillonblokje toe en breng aan de kook. Laat op lage stand circa 10 minuten zachtjes pruttelen. Maak het gehakt aan met de gehaktkruiden en draai er balletjes van. Roer de balletjes samen met de witte bonen door de soep en laat op lage stand nog 5 minuten zachtjes meekoken. Serveer de soep met de gehakte peterselie. Lekker met zelfgemaakt kruidig bruinbrood. Voedingswaarde per persoon

365 kcal, vet 20 g (waarvan verzadigd 6 g), koolhydraten 21 g, eiwit 16 g

Boodschappen | 11 - 2012

P12_27_Sfeerthema-2.indd 24

28-09-12 16:08

25 Complete soep Koude regenachtige dagen lenen zich perfect voor een maaltijdsoep. En zo’n pittige stevige goulashsoep is echt een soep voor dit seizoen. Door de vele groenten een complete maaltijd en natuurlijk hartverwarmend van smaak.

Boodschappen | 11 - 2012

P12_27_Sfeerthema-2.indd 25

28-09-12 16:08

26 Hartige taart met worst, ui en pompoen

[[ Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 20 minuten + 30 minuten oventijd 1 eetl. olie 1 eetl. bloem 1 pak bladerdeeg (diepvries) stuk pompoen van 400 g 2 rode uien, in halve ringen 2 verse varkensworstjes (saucijzen), in plakjes 1 losgeklopt ei 1 eetl. oregano bakplaat Bereiden Vet een bakplaat in met de olie en bestuif met bloem. Verdeel de plakjes deeg erover en laat ze zo even ontdooien. Schil ondertussen de pompoen met een dunschiller en snijd de pompoen in dunne plakken van 1/2 cm. Verwarm de oven voor op 200°C. Druk de randen van het bladerdeeg stevig op elkaar en verdeel de deeglap over de bakplaat waarbij de randen omhoog mogen komen te staan. Prik met een vork gaatjes in het deeg. Bekleed het deeg met de pompoen en besmeer met een beetje olie. Verdeel hierop de uienringen en stukjes worst. Bestrijk de randen van het deeg en de vulling lichtjes met ei. Bestrooi tenslotte met oregano en bak de taart in circa 30 minuten laag in de oven gaar en mooi bruin. Voedingswaarde per persoon

820 kcal, vet 64 g (waarvan verzadigd 6 g), koolhydraten 45 g, eiwit 16 g

Boodschappen | 11 - 2012

P12_27_Sfeerthema-2.indd 26

28-09-12 16:08

27 Een borrel mét

Lekker Thuis!

Iets te vieren, gezellig avondje met vrienden of zomaar een zondagmiddagborrel? Zet schaaltjes met verse noten, gedroogd fruit of kaaskoekjes klaar voor de lekkere trek. De lekkerste kaaskoekjes maak je natuurlijk zelf heel gemakkelijk met dit recept. In plaats van komijn kun je ook sesamzaad of rozemarijn gebruiken.

Brosse kaaskoeken met komijn

[[ Bijgerecht voor 4 personen ca. 30 minuten 300 g bloem + extra om te bestuiven 1 theel. komijnzaadjes of mespuntje gemalen komijn 150 g vers geraspte Parmezaanse of oude kaas 150 g koude boter, in klontjes bakplaat met bakpapier Bereiden Verwarm de oven voor op 175°C. Vermeng de bloem met de komijn en kaas en kneed hier met een vochtige hand de klontjes boter door tot een kruimelig deeg. Rol dit uit op een met bloem bestoven werkblad en snijd er ruiten van of steek er cirkels uit met een glas. Leg de koeken op de bakplaat met bakpapier en bak ze in circa 10 minuten goudgeel en gaar. Lekker met een glaasje port. Voedingswaarde per persoon

685 kcal, vet 41 g (waarvan verzadigd 27 g), koolhydraten 54 g, eiwit 23 g

Boodschappen | 11 - 2012

P12_27_Sfeerthema-2.indd 27

28-09-12 16:08

Met Bar-le-Duc GRATIS naar ‘Alles is Familie’

op coop osco bioos de bi n de ber in vembe nove 222 no

Met Bar-le-Duc maak je nu kans op 2 gratis bioscoopkaartjes en vele andere prijzen van de romantische komedie ‘Alles is Familie’, Op alle 2 Liter pakken en 1,5 Liter ﬂessen is gedurende de actie een actiecode te vinden. Spaar 2 actiecodes en ga naar www.bar-le-duc.nl om te zien of je gewonnen hebt. Deze actie loopt van 1 november 2012 t/m 31 januari 2013.

USD 12002 Bar bs1112.indd 28 Le Duc Adv indd 1

Ga voor de actievoorwaarden naar www.bar-le-duc.nl

24-09-12 10:09 03-10-12 09:44

Nieuw van Danoontje: MEGA. Een heerlijke fruitkwark met frisse yoghurt. Net even anders, maar toch Danoontje. Nu verkrijgbaar in de smaken aardbei en banaan. Opgroeien. Natuurlijk met Danoontje.

URSTMATIGE GEEN F ZONDER KUN F MAAKSTO KLEUR- EN S MIDDELEN SERVERINGS N O C R E D N ZO IUM E D EN CALC IN M A IT V T E M

Vitamine D en calcium zijn nodig voor een normale groei en ontwikkeling van botten van kinderen. Danoontje past binnen een verantwoord voedingspatroon en een gezonde levensstijl.

0:09

bs1112.indd 29

danoontje.nl

03-10-12 09:44

De allerlekkerste satésaus op tafel zetten is PEANUTS

ALS

E ERST K K LE ST GETE enten* sum door con

Handig: 5 aparte bakjes, geschikt voor magnetron.

De satésaus van Verstegen is niet alleen de allerlekkerste, maar dankzij de handige portieverpakking ook de allermakkelijkste. Van een kleine amuse voor jezelf tot een luxe hoofdgerecht voor het hele gezin. Peanuts! Daar heb je geen professional voor nodig. Met Verstegen chef je het zelf. * Opinion smaaktest december 2011.

VERSTEGEN 30 bs1112.indd Boodschappen Satesaus 222x255 indd 1

20-09-12 14:48 03-10-12 09:44

n a v menuaand de m

Bistromenu De bistro is helemaal terug! Terecht, want de menukaart laat eerlijke gerechten zien zonder poespas, die bij iedereen in de smaak vallen. Thuis net zo lekker eten doe je met dit menu.

Boodschappen | 11 - 2012

P29_33_Menu vd Maand.indd 31

26-09-12 11:01

32 Zalmtartaar met gepocheerd ei

voorgerecht

[[; Voorgerecht voor 4 personen ca. 25 minuten 2 sjalotjes, gesnipperd 100 ml wittewijnazijn 2 eetl. arachide- of zonnebloemolie 1 theel. honing 1/4 komkommer, in miniblokjes 250 g zalmforelfilet, in miniblokjes 4 eieren 2 eetl. gehakte (platte) peterselie kookring Ø 10 cm Bereiden Meng de sjalotjes met 1 eetlepel azijn, de olie en de honing. Schep de komkommer om met de zalmforel en zout en peper naar smaak tot zalmtartaar. Zet de kookring op een bord en vul deze met de zalmtartaar. Druk een beetje aan en verwijder de kookring. Vorm zo vier taartjes. Druppel de sjalottenvinaigrette erover. Verhit de rest van de azijn met 1 liter water en 1 theelepel zout tot het kookpunt. Breek de eieren een voor een in een beker of een kommetje. Zorg ervoor dat de dooier heel blijft. Laat ze na elkaar in het water glijden en pocheer ze 3-4 minuten net onder het kookpunt. Schep de eieren met een schuimspaan uit het vocht, laat ze uitlekken en leg ze op de zalmtartaartjes. Bestrooi rijkelijk met peterselie. Lekker met geroosterd witbrood. Voedingswaarde per persoon

255 kcal, vet 18 g (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 2 g, eiwit 22 g Tips • Vervang zalmforel eens door blokjes beenham. • In plaats van komkommer is avocado of appel ook heel lekker.

Ei pocheren Zie pag. 39

Boodschappen | 11 - 2012

P29_33_Menu vd Maand.indd 32

26-09-12 11:01

tussengerecht

33 Uiensoep met kaascroutons

[ Tussengerecht voor 4 personen ca. 40 minuten 50 g boter of vloeibaar bakproduct 500 g uien, in ringen 1 theel. suiker 50 ml witte wijn 1 l vleesbouillon 1 eetl. verse tijmblaadjes of 1 theel. gedroogd 1 klein stokbrood, in schuine plakken van 1,5 cm 100 g geraspte Gruyère of belegen kaas 4 ovenvaste soepkommen Bereiden Verhit de boter maar laat deze niet verkleuren. Schep de ui erdoor en laat met de deksel op de pan op halve stand 15 minuten garen. Schep de suiker erdoor. Voeg de wijn toe, laat deze iets verdampen en laat de uien goudbruin kleuren. Giet de bouillon erbij, voeg de tijm toe en kook zachtjes met deksel 15 minuten. Voeg zout en peper naar smaak toe. Verwarm de ovengrill. Rooster de stokbroodplakjes lichtbruin. Verdeel de soep over de kommen. Leg de broodplakjes op de soep. Bestrooi brood en soep met de kaas. Zet de soep onder de grill tot de kaas gesmolten is.

Wijnadvies Wie bistro zegt, zegt natuurlijk Frankrijk. Wie ook van zijn huis een bistro wil maken, schenkt daarom Arthur Metz Riesling, witte Bourgogne of Jean Sablenay Chardonnay bij de zalmtartaar. Vooral omdat deze ook prima doorgeschonken kunnen worden bij de uiensoep. De entrecote lust rood uit bijna alle Franse wijngebieden. Wat dacht je van Côtes du Ventoux uit de Rhône, Poème Syrah Grenache uit Zuid-Frankrijk of Bellevue Rougier uit Bordeaux? Zoet Frans eindigen bij de crème karamel? Schenk een lekker koud glaasje zoete witte huiswijn of Graves Supérieur. De bistro is zo!

Voedingswaarde per persoon

440 kcal, vet 21 g (waarvan verzadigd 13 g), koolhydraten 43 g, eiwit 15 g Tips • Maak er een vegetarisch recept van door de vleesbouillon te vervangen door kruidenbouillon. • In plaats van geraspte kaas is een plak camembert of brie ook heel lekker.

Boodschappen | 11 - 2012

P29_33_Menu vd Maand.indd 33

26-09-12 11:01

34 Entrecote met limoen-knoflookboter

hoofdgerecht

[ Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 25 minuten 4 entrecotes (ca. 150 g per stuk) 1 eetl. boter, gesmolten 1 eetl. arachide- of zonnebloemolie voor de limoen-knoflookboter: 1 limoen 2 teentjes knoflook, geperst snufje paprikapoeder of chilipoeder 100 g boter, iets zachter vershoudfolie Bereiden Haal de entrecotes 15 minuten voor het bakken uit de koelkast. Bestrijk ze met de boter gemengd met olie. Boen de limoen schoon, rasp de schil en pers de vrucht. Meng rasp, sap, knoflook, paprikapoeder en zout en peper naar smaak door de boter. Vorm er in vershoudfolie een rolletje van en leg dit even in de diepvries. Verhit een grillpan of koekenpan en rooster hierin de entrecotes 2-3 minuten per kant. Laat ze daarna, uit de pan, afgedekt 3 minuten rusten. Serveer ze met toefjes van de limoen-knoflookboter. Voedingswaarde per persoon

465 kcal, vet 36 g (waarvan verzadigd 20 g), koolhydraten 1 g, eiwit 34 g Tips • Lekker met dikke friet (kant-en-klaar) of zelfgemaakt: 600 gram grote aardappelen in dikke repen (2x2 cm), 3-4 minuten gefrituurd op 140°C, uitgelekt en daarna goudbruin gefrituurd op 180°C. • Lekker met gekarameliseerde witlof: stronkjes witlof in de lengte gehalveerd, de snijzijde bestrooid met suiker, gebakken in boter met olie en 5-7 minuten gestoofd met een scheutje bouillon.

Boodschappen | 11 - 2012

P29_33_Menu vd Maand.indd 34

26-09-12 11:01

nagerecht

35 Crème karamel

[[ Nagerecht voor 4 personen ca. 25 minuten + minimaal 3 uur koelen 100 g suiker 1 eetl. warm water 1 eetl. citroensap 1 ei 2 eidooiers 150 ml slagroom (Melkan) 125 ml melk (Melkan) 4 soufflévormpjes of ovenvaste bakjes, ingevet met boter (Ø 10 cm of 125 ml inhoud) braadslede of ovenschaal

Zo doe je dat! Pudding storten in 5 stappen

1. plaats de puddingvorm even (10-20 seconden) in een laagje warm water; door de warmte smelt de boter waarmee je het schaaltje hebt ingevet 2. haal de vorm uit het water en snijd met een puntig mesje voorzichtig de pudding van de kant los 3. plaats een bord op de kop op de vorm en draai de vorm met bord en al om 4. houd de vorm op het bord gedrukt en schud even in verticale richting 5. til nu de vorm voorzichtig van de pudding

Bereiden Verwarm de oven voor op 150°C. Smelt voor de karamel 80 gram suiker op een matige stand. Roer als de karamel goudbruin is, voorzichtig in verband met spatten, het water en citroensap erdoor. Breng al roerend aan de kook tot de karamel vloeibaar is. Schenk deze in de bakjes zodat de bodems goed bedekt zijn. Laat afkoelen. Roer het ei en de eidooiers los met de rest van de suiker en meng dit door de slagroom en de melk. Zet de vormpjes in de braadslede. Giet het eimengsel op de karamel in de bakjes. Vul de braadslede met warm water tot de bakjes voor 2/3 onderstaan. Bak 40-50 minuten in de oven tot de crème niet meer beweegt als je voorzichtig tegen de bakjes tikt. Laat de crème karamel afkoelen en zet ze minimaal 3 uur in de koelkast (dit kan allemaal een dag van tevoren). Maak de crème voor het serveren los door met een puntig mesje langs de rand van de bakjes te gaan. Stort de crèmes op bordjes zodat de karamel eroverheen vloeit. Voedingswaarde per persoon

300 kcal, vet 18 g (waarvan verzadigd 10 g), koolhydraten 28 g, eiwit 5 g Tip Voeg het merg van 1 opengesneden vanillestokje bij de slagroom en de melk. Boodschappen | 11 - 2012

P29_33_Menu vd Maand.indd 35

26-09-12 11:01

lekker lekker

en nog eens lekker! lekker

NIEUW! LATTE FAVORITES VAN NESCAFÉ Vier heerlijke latte smaken in één verpakking. Of je nu Latte Macchiato, Latte Caramel, Latte Hazelnut of Latte Vanilla kiest, vanaf nu maak je thuis in een handomdraai een heerlijke koffiespecialiteit. Ideaal om te variëren of te delen met vriendinnen. Probeer ze alle vier en ontdek hoe lekker ze zijn.

bs1112.indd 36

03-10-12 09:44

Bij koffie horen Lotus Koffieleutjes.

Lotus Koffieleutjes zijn de ideale koekjes voor bij de koffie: de heerlijke, unieke smaak en het kleine formaat zorgen voor een perfecte fit met ieder kopje koffie. Er zijn 4 varianten: Original in een trommelverpakking en in een verpakking met meeneemverpakkingen, Volkoren in een trommelverpakking en Chocolade in een verpakking met meeneemverpakking.

bs1112.indd 37

03-10-12 09:44

Proef DE OCHTENDDAUW.

Dichter bij de natuur™

Proef de verrukkelijke smaak van Arla biologische yoghurt of een van de andere producten van Arla biologisch. Zacht, puur en zo lekker omdat het 100% natuurlijk is. Dus zonder

kunstmatige toevoegingen. Puur van de koe zonder gedoe. Daarom smaakt Arla naar meer, want je proeft het beste van de natuur.

De lekkerste smaak komt uit de natuur. bs1112.indd 38

03-10-12 09:44

over koken Soms lijken dingen moeilijker dan ze in werkelijkheid zijn. Daarom hier een korte uitleg over een kooktechniek die - als je de stappen volgt - ineens een stuk makkelijker is.

Ei pocheren

1 Doe een klein scheutje azijn in het water waarin je pocheert; dat zorgt ervoor dat het eiwit goed bij elkaar blijft.

2 Breng het water aan de kook en zet de warmtebron dan lager. Het water mag niet meer koken als je pocheert. Breek het ei in een kommetje. Roer met een schuimspaan of lepel in het water zodat er een draaikolkje ontstaat.

3 Laat, als het draaikolkje bijna stil is (anders is er te veel beweging en komt de dooier los van het eiwit), het ei in het midden van het draaikolkje glijden. Pocheer de eieren één voor één 3-4 minuten.

4 Vouw met 2 lepels of een schuimspaan het eiwit dat eventueel toch uitloopt om de dooier.

Het pocheren van ei is het garen van een ei zonder schaal in water dat net tegen de kook aan zit. Hoe verser het ei, hoe beter het te pocheren is.

Eieren die niet kakelvers zijn kun je in een boterhamzakje pocheren. Bestrijk één kant van het zakje met olie en draai de oliekant naar binnen. Laat het ei erin glijden en bind het zakje, niet te strak op het ei, goed dicht. Houd dit vervolgens met een tang een paar minuten in het water.

tip

Zie ook: pagina 32 Zalmtartaar met gepocheerd ei

Gebruik een schuimspaan om de eieren halverwege de pocheertijd te keren zodat ze mooi rond worden. Schep ze uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier.

Verwarm de gepocheerde eieren voor het serveren eventueel nog 20-30 seconden in het warme, niet kokende water.

Boodschappen | 11 - 2012

P39_OverKoken.indd 39

26-09-12 11:28

S P E E L VO O R

SINTERKLAAS GEEFA TOCATDE€AU2S 0W0EG0,A N Deze actie loopt tot en met 30

november 2012

Iedereen kent wel iemand die een cadeau verdient. Je buurvrouw die een nieuwe ﬁets nodig heeft voor haar boodschappen, je opa en oma die hun hele leven al een keer een verre reis willen maken of je voetbalclub die aan nieuwe tenues toe is. Daarom kun je nu met Wagner Piccolinis voor Sinterklaas spelen. Want of het nu minipizzaatjes of cadeaus zijn, uitdelen is leuk!

Een van de winnaars worden? Koop een actieverpakking Piccolinis met unieke deelnamecode en doe mee op facebook.com/wagnerpizzanederland

bs1112.indd 40

03-10-12 09:44

bs1112.indd 41

03-10-12 09:44

Van Groningen tot Zeeland en van Den Helder tot Maastricht: Boodschappen lezers wonen door heel Nederland. In de rubriek ‘Groeten Uit’ nemen we elke maand een kijkje bij een lezer thuis. Als cadeau nemen we een recept mee dat hem of haar op het lijf geschreven is.

it u n e t e Gro

Puttershoek u utter Wonen in de stad of toch kiezen voor een dorp? Voor veel jonge gezinnen een bekend dilemma. Zo ook voor Ankie (37) en Marcel Winkelman (46) die een aantal jaar geleden Breda en het bruisende Rotterdam inruilden voor het pittoreske plaatsje Puttershoek. Spijt? Geen seconde. Ze zijn er dolgelukkig met hun zoontje Micha (4) en genieten er volop van alle ‘basics’ van het leven.

Boodschappen | 11 - 2012

P40_45_Groeten uit.indd 42

26-09-12 11:40

Waar ligt Puttershoek en waarom is het er prettig wonen?

Wat zijn voor jullie mooie momenten?

Ankie: “Het ligt in de Hoeksche Waard, vlakbij Moerdijk. We wonen hier heel vrij met natuur rondom, maar ook ben je in een kwartier in Rotterdam. Ideaal! Bovendien is het hier gemoedelijk. De mensen zijn vriendelijk en ze maken altijd wel even tijd voor een praatje. En je ziet hier weinig auto's en veel speelpleinen. Onze kleine Micha kan hier dus heerlijk buiten spelen.”

“Eigenlijk zijn het de gewone dingen van het leven als gezin die we het leukste vinden. Samen aan tafel gaan, genieten van het eten, buiten zijn of samen een dagje naar zee. Heerlijk! Of als Micha 's morgens heel zachtjes ons bed opklimt en zijn armpjes om ons heen slaat. Dan smelt ik gewoon! Het is gek, maar het plotselinge overlijden van een goede vriendin van mij vorig jaar heeft me nog meer laten inzien wat ik allemaal heb. Bijzonder hoe iets verdrietigs toch ook iets moois kan opleveren. Ook heel letterlijk trouwens.”

Werken jullie allebei?

“Ja, ik ben modevormgeefster en werk als visual merchandiser voor 19 kledingwinkels. Ik geef advies over hoe winkels zich het beste kunnen presenteren. Dan moet je denken aan het inrichten van etalages, maar ook de bestickering, belettering, het presenteren van mode in folders, et cetera. Daarnaast werk ik als freelance styliste/vormgeefster vanuit huis. Marcel is manager bij een autoleverancier in Rotterdam en Ridderkerk. Hij heeft dat zakelijke wat ik minder heb en andersom ben ik weer een stuk creatiever dan hij.” Dat houdt elkaar dus mooi in balans?

“Zeker! Marcel en ik zijn best verschillend. Ik zal bijvoorbeeld niet snel meegaan naar een wedstrijd van zijn geliefde club Feyenoord. Dat is echt iets van hem, net zoals ik het heerlijk vind om met collega's of vrienden af en toe een stedentrip te maken. De sfeer, de mensen, het eten: het is dé manier om inspiratie op te doen en me op te laden voor mijn werk. Wat M arcel en ik delen zijn de vele mooie momenten met elkaar en natuurlijk met onze zoon Micha. Die zijn voor mij ook het meest waardevol.”

Hoe bedoel je?

“De piano die nu in onze woonkamer staat is een erfstuk van haar. Ik heb hem helemaal opgeknapt en wilde er als eerbetoon aan haar echt iets moois van maken. M ijn oog viel direct op een vrolijk gekleurd behang, leuk op de wand als achtergrond en zoals later bleek van Scandinavische makelij. Toeval of niet; mijn overleden vriendin was Scandinavisch. Voor mijn gevoel had het zo moeten zijn. Het is nu een heel mooi plekje in huis geworden en ook Micha is gek op die piano. Hij speelt er vrijwel iedere dag zijn zelfgecomponeerde liedjes op. Heel gezellig!”

“Ik geniet van alles wat ik doe” Boodschappen | 11 - 2012

P40_45_Groeten uit.indd 43

26-09-12 11:40

it u n e t e Gro

P t Puttershoek Put

Ben je ook zo creatief in de keuken?

“Ik houd in ieder geval van koken en combineer smaken met het gevoel van de dag. Ik vind het bijvoorbeeld heel leuk om alle boodschappen op het aanrecht uit te stallen om van daaruit de producten te kiezen waar ik iets mee ga maken. Marcel is vooral gek op rijstgerechten en ik houd heel erg van een mix van verschillende keukens. ik vind het een uitdaging om te experimenteren met combinaties van Hollandse groenten en kruiden, bijvoorbeeld sperziebonen met gember. Door al dat geëxperimenteer puilt mijn kruidenrek inmiddels wel helemaal uit!” Eet Micha ook alles?

“Ja hoor, vrijwel alles. De laatste tijd vind ik weer overal van die stokjes in huis van druiven. Micha is sowieso een makkelijk jochie. Als baby ging hij ook altijd mee als ik een opdracht buitenshuis had. Dan zat hij tussen allemaal stofjes op de grond en vermaakte hij zich prima. Dat ging eigenlijk vanzelf.” Een modeontwerper in de dop dus...

“Nou, momenteel wil M icha maar één ding: voetballer worden bij Feyenoord. Tot groot genoegen van papa natuurlijk!” Naast je werk en het moeder zijn doe je ook nog vrijwilligerswerk. Waar haal je de tijd vandaan?

“Klopt, ik werk als vrijwilliger voor Stichting Malawi, een stichting die zich inzet voor verbetering van gezondheid, educatie en schoolomstandigheden van kinderen in M alawi. Eens in de zoveel tijd ligt onze woonkamer vol met knuffels, speelgoed en kleding om uit te zoeken en te verzenden. M icha vind het helemaal geweldig en helpt graag een handje mee. Een goede manier ook om hem te leren dat het allemaal niet vanzelfsprekend is. Tsja, waar ik de tijd vandaan haal? Ik kijk weinig tv en gebruik social media meer als visitekaartje dan dat ik er uren mee bezig ben. Misschien houd ik daarom tijd over? Ik geniet in ieder geval van alles wat ik doe. Of ik nu samen met mijn gezin boodschappen doe in de plaatselijke supermarkt of bezig ben kindertrouwjurkjes te maken voor een nieuwe opdrachtgever: ik ben een gelukkig mens!”

Boodschappen | 11 - 2012

P40_45_Groeten uit.indd 44

26-09-12 11:40

Boodschappen ontwikkelde het recept hiernaast speciaal voor Ankie en haar gezin. “Het lijkt me een heerlijk recept met lekker veel groenten en warme smaken door al die kruiden. Daardoor denk ik dat je het vlees ook niet mist. Ik weet zeker dat Marcel die amandelrijst helemaal geweldig vindt. En ook aan Micha is gedacht met die druifjes, leuk! Ik kan niet wachten om in de keuken aan de slag te gaan!”

Ook meedoen aan ‘Groeten Uit’? Vind je het ook leuk om mee te doen aan de rubriek ‘Groeten Uit’ in Boodschappen en een recept te krijgen dat speciaal voor jou is ontwikkeld? Stuur dan een brief of e-mail naar onderstaand adres, met informatie over je woonplaats en gezinssituatie. Bij voorkeur ontvangen we ook een aantal foto’s. Boodschappen ‘Groeten Uit’ Postbus 9010 7000 GJ Doetinchem groetenuit@mcp.nl

Gekruide groentenstoof met amandelrijst

[\ Hoofdgerecht voor 3 personen ca. 35 minuten 1 venkel, in parten of ringen 150 g sperziebonen, afgehaald en gehalveerd 4 eetl. olijfolie 1 rode ui, in partjes of grof gesnipperd 2 vleestomaten, ontveld, in blokjes 2 eetl. gehakte verse koriander 4 eetl. gehakte verse (platte) peterselie 1/2 theel. gemalen komijn (djinten) 1/2 theel. paprikapoeder 1 theel. geraspte gemberwortel 1 kleine winterwortel, geschrapt, in plakjes voor de amandelrijst: 250 g basmatirijst 25 g geschaafde amandelen 4 eetl. wokolie 1 theel. kaneelpoeder

Bereiden Kook de rijst, giet deze af en laat iets afkoelen. Kook de venkel met de sperziebonen 5 minuten. Giet deze af, vang het kookvocht op, spoel koud water over de groenten en laat goed uitlekken. Verhit de olie en fruit hierin de ui. Voeg de tomatenblokjes, de helft van de koriander en peterselie en de komijn, paprikapoeder en gember toe en roerbak 3 minuten. Voeg de sperziebonen en venkel toe, eventueel met een scheutje kookvocht, en stoof zachtjes 10 minuten. Rooster intussen voor de rijst in een droge hete wok de geschaafde amandelen. Schep ze uit de wok. Verhit de wokolie en roerbak hierin de rijst

2-3 minuten. Schep de amandelen en kaneel erdoor. Serveer de groentenstoof bestrooid met de rest van de koriander en peterselie bij de amandelrijst. Voedingswaarde per persoon

785 kcal, vet 46 g (waarvan verzadigd 6 g), koolhydraten 76 g, eiwit 11 g

Tips • Leg witte druiven op de rijst. • Vervang venkel door repen spitskool of blokjes knolselderij.

Boodschappen | 11 - 2012

P40_45_Groeten uit.indd 45

26-09-12 11:40

9HUNUġ JEDDU LQ XZ VXSHUPDUNW

bs1112.indd 46

03-10-12 09:44

De lekkerste soep maak je zelf, met Honig!

Maak nu je eigen oeren lekkere b oep! groentes n de Of één va en. p andere soe

Met de soepen van Honig zet je moeiteloos een heerlijke pan zelfgemaakte soep op tafel. Door het toevoegen van je eigen ingrediënten maak je er in een handomdraai helemaal je eigen soep van. Zoals bijvoorbeeld met de Boerengroentesoep van Honig. Eet smakelijk.

bs1112.indd 47

03-10-12 09:44

8xwortel Gekookt vormen ze samen met doperwten een klassieke combinatie. Maar je kunt wortels met nog veel meer ingrediënten combineren. Dat levert de lekkerste bijgerechten op! Alle bijgerechten op deze pagina’s zijn voor vier personen.

Van klein tot groot Wortels zijn er in vele soorten en maten. Om te beginnen zijn er de grote vlezige wortels zonder loof: de winterwortels. Je kunt ze schrappen of schillen en in plakjes snijden of raspen. De slanke bospenen met loof zie je vooral in de zomermaanden. Ook die moet je schrappen of met een dunschiller schillen. Waspeen echter - meestal verpakt te koop in de koeling is helemaal kant-en-klaar voor gebruik. Ook de kleine ronde e koeling zijn miniworteltjes uit de panklaar. Alle wortels kun je rauw eten, koken of roerbakken.

Rauwe wortelsalade met maïs

Schil 3 grote winterwortels en rasp ze grof. Vermeng dit in een schaal met een blikje uitgelekte maïs, een bakje fijngeknipte bieslook en een handje grof gehakte pinda’s. Maak een dressing van het sap van een halve citroen, een theelepel mosterd en een paar eetlepels neutrale olie en schep dit erdoorheen. Breng de salade verder op smaak met zout en versgemalen peper. Voedingswaarde per persoon

250 kcal, vet 16 g (waarvan verzadigd 2 g), koolhydraten 18 g, eiwit 5 g

Gestoofde wortel met ketjap en honing Schil 3 grote winterwortels en snijd ze in dikke, schuine plakken. Snijd een (zoete) ui in halve ringen. Verwarm twee eetlepels olie in een stoofpan en bak hierin de uienringen lichtbruin. Voeg de wortelplakken toe en giet hier 3 eetlepels ketjap manis, een eetlepel honing en 200 ml water bij. Leg het deksel op de pan en laat de wortel in circa 10 minuten gaarstoven. Voedingswaarde per persoon

165 kcal, vet 8 g (waarvan verzadigd 1 g), koolhydraten 19 g, eiwit 2 g

Geroerbakte wortel met koriander en knoflook Geroerbak Schil een bos wortels w en snijd ze in gelijke stukken of repen. Verwarm 2 eetlepels olie in een wok en roerbak de wortelstukjes een paar minuten op middelhoge stand tot ze beetgaar zijn. Voeg 2 fijngehakte fijngehakt teentjes knoflook toe en roerbak nog een minuut mee. Breng de wortels op smaak met zout en versgemalen peper en bestrooi ze op het laatste moment met grof gehakte koriander. Voedingswaarde V edingswaarde pe p per persoon

105 kcal, vet 8 g (waarvan verzadigd 1 g), koolhydraten 6 g, eiwit 1 g (waar Boodschappen | 11 - 2012

P48_49_8xWortel.indd 48

26-09-12 11:49

Geglaceerde wortel met gember en sesam Schil een bos wortels en snijd het groene loof eraf. Laat de wortels heel. Laat 25 gram boter smelten in een wijde pan waar de wortels in passen. Schep de wortels op hoge stand een paar minuten om in de boter en voeg dan een eetlepel geraspte verse gember, een eetlepel citroensap, een eetlepel suiker of honing en 100 ml water toe. Zet de warmtebron lager en schud de wortels om. Leg het deksel op de pan en laat de wortels in circa 5 minuten beetgaar stoven. Schud de wortels regelmatig om zodat ze allemaal worden bedekt met een laagje stroperig vocht. Rooster in een droge koekenpan een paar eetlepels sesamzaadjes goudbruin en strooi deze voor het serveren over de geglaceerde wortels.

Geroerbakte wortel met sinaasappel en pijnboompitten Schil een bos wortels en snijd ze in gelijke stukken, plakken of repen. Verwarm 2 eetlepels olie in een wok en roerbak de wortels een paar minuten op middelhoge stand tot ze beetgaar zijn. Voeg 2 eetlepels pijnboompitten toe en roerbak even mee tot ze licht verkleurd zijn. Voeg 1 eetlepel gembersiroop of honing en een theelepel grof geraspte sinaasappelschil toe en roer alles goed om. Knijp op het laatste moment nog wat sinaasappelsap uit boven de wortels en serveer direct.

Voedingswaarde per persoon

145 kcal, vet 3 g (waarvan verzadigd 2 g), koolhydraten 20 g, eiwit 4 g

Romige wortelsalade met appel en rozijnen Schil 2 grote winterwortels en een stevige appel en rasp ze grof. Vermeng dit in een schaal met een handvol blanke rozijnen. Klop 100 ml zure room, een eetlepel mayonaise en een halve uitgeperste sinaasappel of 1 eetlepel citroensap door elkaar. Breng de salade op smaak met versgemalen peper en zout.

Voedingswaarde per persoon

125 kcal, vet 8 g (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 11 g, eiwit 2 g

150 kcal, vet 8 g (waarvan verzadigd 3 g), koolhydraten 16 g, eiwit 2 g

Puree van wortel en pastinaak Schil 2 grote winterwortels, 1 grote pastinaak (of knolselderij) en 2 kruimige aardappels en snijd ze in gelijke kleine stukken. Zet ze op met ruim water en wat zout en kook ze in circa 10 minuten gaar. Stamp ze fijn met een eetlepel boter of olijfolie en 50 ml warme groentebouillon. Breng op smaak met peper en nootmuskaat.

Ovengebakken wortels met basilicum Schil een bos wortels en snijd het groene loof eraf. Laat de wortels heel. Leg ze op een bakplaat en giet er een paar eetlepels olijfolie over. Bestrooi ze met grove zoutkorrels en een handje verse basilicumblaadjes. Schud alles goed om zodat alle wortels bedekt zijn met olie en bak ze in het midden van de oven op 200°C in circa 10 minuten beetgaar en bruin. Voedingswaarde per persoon

105 kcal, vet 8 g (waarvan verzadigd 1 g), koolhydraten 6 g, eiwit 1 g Boodschappen | 11 - 2012

P48_49_8xWortel.indd 49

26-09-12 11:49

bs1112.indd 50

03-10-12 09:44

Denk je aan je dagelijkse portie bacteriën?

Natuurlijk ben je goed bezig! Je weet allang dat het belangrijk is om gevarieerd te eten. En met een klein beetje beweging zit je meteen al lekkerder in je vel. Maar denk je ook aan je dagelijkse portie bacteriën? In elk flesje zitten er minimaal 6,5 miljard. Begin daarom elke dag met Yakult. Yakult past in een goede levensstijl. Meer weten? Bestel de brochure op www.yakult.nl of scan de QR code.

bs1112.indd 51

03-10-12 09:44

Stoer vlees! Een robuuste speklap, stoere karbonade of stevige rollade past perfect bij gure najaarsdagen. Alleen al door de heerlijke geuren van deze gerechten, krijgt iedereen zin om aan te schuiven. Ga aan de slag met de recepten op deze pagina’s en geniet.

Boodschappen | 11 - 2012

P52_63_Stoer vlees.indd 52

26-09-12 12:00

53 Ribeye met pittige tomaten-olijvensaus

[ Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 25 minuten 4 ribeyes (ca. 150 g per stuk) 2 eetl. olijfolie 2 teentjes knoflook, in plakjes 100 g chorizo, in plakjes of reepjes 100 g groene olijven, gehalveerd of in plakjes 2 takjes verse rozemarijn of 1 theel. gedroogd 400 ml gezeefde tomaten aluminiumfolie Bereiden Verwarm de oven voor op 150°C. Bestrooi het vlees met zout en peper. Verhit de olijfolie en bak hierin het vlees 3-4 minuten per kant. Haal het vlees uit de pan en houd het onder aluminiumfolie warm in de oven. Bak in het bakvet de knoflook met de chorizo 2 minuten. Voeg de olijven, rozemarijn en gezeefde tomaten toe en stoof 5 minuten. Serveer de ribeye met de tomaten-olijvensaus. Lekker met rijst en sperziebonen of spruitjes. Voedingswaarde per persoon

Met vet, voor smaak Een perfect stuk rundvlees, dat is een ribeye. Deze ‘steak’ wordt van het midden van de rug van het rund gesneden, net achter de schouders. Een ribeye is meestal ovaal van vorm, heeft duidelijke vetstreepjes door het vlees heen en een zogenaamd ‘vet-oog’: een stukje vet van enkele centimeters in het midden. Laat je niet afschrikken door dit vet, want het smelt grotendeels weg tijdens de bereiding. En juist dit vet zorgt ervoor dat het stuk vlees perfect mals wordt en heel veel smaak heeft.

530 kcal, vet 37 g (waarvan verzadigd 14 g), koolhydraten 7 g, eiwit 39 g Tips • Deze saus is ook lekker bij slavinken of saucijsjes. • Vervang chorizo door salami of serranoham.

Boodschappen | 11 - 2012

P52_63_Stoer vlees.indd 53

26-09-12 12:01

Stevige wijn Stoer vlees? Stoere wijn natuurlijk. Het is er dan ook wel weer de tijd van het jaar voor. Dalende temperaturen vragen immers om hartverwarmende wijnen. Keuze te over. De karbonadeklanten kunnen kiezen uit wit en rood. Eerst wit? Neem dan een volle Chardonnay van Casa de Campo, Hardy’s Varietal Range of Indomita Reserva. De rooddrinkers kiezen lekker voor een fles Ultimo Passo of Vega Libre Roble. En Carmenère van Viña Maipo lijkt wel speciaal voor rollade te zijn gemaakt. De speklapjes zien graag het wat rijkere wit van Arthur Metz Pinot Gris aanschuiven of anders toch zeker de aromatische Poème Marsanne-Viognier. Deze laatste Zuid-Franse witte kan ook de kip vergezellen. En de ribeye? Die heeft een oogje op Italiaanse Cavendramin Merlot, Zuid-Afrikaanse Zuydpunt Cabernet Shiraz en Portugese S de Sol tinto. Kortom, we gaan er lekker stevig tegenaan.

Vlees is spierweefsel. Puur spierweefsel is heel mals, zoals bij een biefstuk. Spierweefsel is normaal gesproken echter omhuld door een vlies dat spierbundels bij elkaar houdt en dat men bindweefsel noemt. Hoe minder bindweefsel en pezen, hoe malser het vlees is. Maar als je bindweefsel lang verhit, verandert het in gelatine en dan wordt taai vlees juist super zacht. Denk aan het bekende draadjesvlees.

TEXTIEL, BIJENKORF

Mals of taai

Schouderkarbonade met appel-uiensaus

Boodschappen | 11 - 2012

P52_63_Stoer vlees.indd 54

26-09-12 12:01

Stoer vlees!

Rollade met bacon en ui

Boodschappen | 11 - 2012

P52_63_Stoer vlees.indd 55

26-09-12 12:01

Ontdek welke boer voor jouw melk heeft gezorgd

familie van Soest, Harmelen

Ont

omst rk

k de he de

Onze boeren zorgen elke dag goed voor hun koeien en het landschap, daar zijn we trots op. Graag stellen we ze daarom aan je voor. Wil je weten welke boer voor jouw melk heeft gezorgd? Vul dan de codes van de verpakking in op www.campina.nl.

Het beste van ons land proef je in

bs1112.indd 56

03-10-12 09:44

Langnese. Zo moet honing smaken.

www.langnese-honing.nl Amptman Anzeige bs1112.indd 57 RZ indd 1

05 09 12 09:45 03-10-12 09:44

Stoer vlees! Perfect gaar Als je vlees goed wilt bereiden, is het belangrijk dat je op de temperatuur van het vlees let. Vlees dat te lang en te hoog wordt verhit, krijgt een te hoge kerntemperatuur (de temperatuur in het midden van het vlees) en droogt uit. Grote stukken vlees kun je daarom het best verhitten op lage stand en langzaam garen. De kerntemperatuur mag eigenlijk niet boven 65°C komen. Om dit te controleren kun je een vleesthermometer gebruiken, verkrijgbaar in een winkel voor huishoudelijke artikelen.

Schouderkarbonade met appel-uiensaus

Rollade met bacon en ui

[

Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 35 minuten

Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 1,5 uur

4 schouderkarbonades 75 g boter of vloeibaar bakproduct 3 uien, grof gesnipperd 1 flesje donker bier 250 ml vleesbouillon 2 appels 2 eetl. bruine basterdsuiker mespuntje gemalen nootmuskaat 1 eetl. maïzena of allesbinder

1 varkensrollade (ca. 1 kg) 2 eetl. grove mosterd 8 plakken bacon 3 eetl. arachide- of olijfolie 2 (rode) uien, in parten 150 ml port 500 ml vleesbouillon 500 g winterwortel, geschrapt, in dikke plakken 500 g prei, in stukken van 5-7 cm

Bereiden Bestrooi de karbonades met zout en peper. Verhit de helft van de boter en bak hierin de karbonades rondom goudbruin. Voeg de uien toe en bak ze 3 minuten mee. Giet het bier en de bouillon erbij en stoof met deksel 25 minuten. Boor de klokhuizen uit de appels en snijd de appels in plakken. Meng de suiker met de nootmuskaat en bestrooi de appelplakken ermee. Verhit de rest van de boter en bak

de appelplakken lichtbruin. Schep de karbonades uit de pan. Bind het stoofvocht met aangelengde maïzena of allesbinder tot een saus. Serveer het vlees met de saus erover en leg de appelplakken erop. Lekker met stamppot rauwe andijvie. Voedingswaarde per persoon

510 kcal, vet 32 g (waarvan verzadigd 17 g), koolhydraten 26 g, eiwit 26 g

houten prikkers ovenvaste braadpan of braadslede Bereiden Verwarm de oven voor op 170°C. Dep het vlees eventueel droog. Bestrijk het met mosterd. Beleg de rollade met plakken bacon en steek deze even vast met prikkers. Verhit de olie in een ovenvaste braadpan of braadslede en bak de rollade op een hoge stand even aan. Voeg de uien toe en bak deze kort mee. Blus af met de port en giet de bouil-

lon erbij. Zet de pan of braadslede afgedekt 1 uur en 15 minuten in de oven. Voeg na 30 minuten de wortel en prei toe. Breng op smaak met zout en peper. Haal de bacon van de rollade af en leg deze even apart. Verwijder het net van de rollade, snijd de rollade in plakken en serveer deze met de bacon en de groenten. Lekker met aardappelpuree. Voedingswaarde per persoon

755 kcal, vet 35 g (waarvan verzadigd 5 g), koolhydraten 19 g, eiwit 77 g

Boodschappen | 11 - 2012

P52_63_Stoer vlees.indd 58

26-09-12 12:01

59 Kip met gepofte knoflook en citroen

[p Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 60 minuten 4 kippenbouten 3 eetl. arachideolie of vloeibaar bakproduct 2 citroenen 1 bol knoflook 1 eetl. suiker of poedersuiker enkele blaadjes verse salie of 1 theel. gedroogde Provençaalse kruiden ovenvaste pan of braadslede Bereiden Verwarm de oven voor op 180°C. Bestrooi de kippenbouten met zout en peper. Verhit de olie in een ovenvaste pan of braadslede en braad hierin de kip rondom lichtbruin. Boen de citroenen schoon en snijd ze in parten. Snijd de knoflookbol horizontaal doormidden. Haal de kip uit de pan. Bak de citroenparten, bestrooid met suiker, en de halve knoflookbollen in het braadvet. Leg de kip met de salie er weer bij. Zet de kip 40 minuten afgedekt en 10 minuten onafgedekt in het midden van de oven. Lekker met krieltjes, sperziebonen en gepofte tomaten. Voedingswaarde per persoon

Zoete knoflook In dit recept pof je de knoflook gaar. Hierdoor wordt de smaak heel zoet en zacht en verdwijnt het scherpe van de knoflook helemaal naar de achtergrond. Het vruchtvlees van de knoflook lost op in het braadvet en geeft de kip een heerlijk subtiele knoflooksmaak. Je kunt ook hele knoflookbollen poffen door deze 30 minuten in een hete oven (200°C) te plaatsen. Snijd de knoflook door en haal het gepofte vruchtvlees eruit. Je kunt dit prima gebruiken om bijvoorbeeld door een saus te roeren.

OVENSCHAAL EN TEXTIEL, WWW.DILLE-KAMILLE.NL

370 kcal, vet 28 g (waarvan verzadigd 7 g), koolhydraten 8 g, eiwit 23 g Tip Gepofte tomaten: halveer de tomaten. Zet ze naast elkaar in een ovenschaal en bestrooi ze met een mengsel van fijn broodkruim, geraspte sinaasappel- of citroenschil, gehakte peterselie, versgemalen peper en (zee)zout. Besprenkel rijkelijk met olijfolie en zet ze de laatste 30 minuten naast de kip in de oven.

Boodschappen | 11 - 2012

P52_63_Stoer vlees.indd 59

26-09-12 12:01

De nieuwe Groene theeën van Zonnatura. 100% biologisch. Dus lekker groen!

Zonnatura heeft haar thee-assortiment uitgebreid met zes heerlijke

van iets pittiger houdt, hebben we ook groene thee met gember of

groene theeën. Een pure groene thee én groene thee met iets lekkers

ginseng. Stuk voor stuk lekkere biologische groene theeën met al

erbij. Zoals frisse citroengras of munt & sinaasappel. Maar als je

het goede van de natuur. En dat proef je terug in de pure smaak.

bs1112.indd 60

03-10-12 09:50

©Mars Nederland B.V. 2012

WHISKAS GEWOONWEG LEKKER

©Mars Nederland B.V. 2012

WHISKAS® Gewoonweg Lekker heeft een buitengewoon smakelijke bereidingswijze: gegrilde reepjes vlees of gevogelte in een smaakvolle gelei. Door het grillen blijven de voedingswaarde en sappigheid behouden. Daardoor is WHISKAS® Gewoonweg Lekker een gebalanceerde maaltijd met een natuurlijk laag vetgehalte en alle vitamines, mineralen en proteïnen die je kat nodig heeft.

bs1112.indd 61

2012

Een Gewoonweg Lekkere maaltijd dus!

WHISKAS® Gewoonweg Lekker: product van het jaar 2012.

GEGRILD

Als het aan de kat lag...

03-10-12 09:50

62 Ribkarbonade met sjalot en sinaasappel

[p Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 60 minuten

Stoer vlees!

3 sinaasappels 2 eetl. arachide- of zonnebloemolie 50 g boter of vloeibaar bakproduct 4 ribkarbonades 8 sjalotten, gehalveerd of in vieren 2 kaneelstokjes mespuntje cayennepeper of chilipoeder 250 ml vleesbouillon ovenvaste braadpan of braadslede Bereiden Verwarm de oven voor op 120°C. Boen 1 sinaasappel schoon. Rasp de schil. Schil alle sinaasappels dik en snijd de partjes uit de vliezen. Verhit de olie en de boter in een ovenvaste braadpan. Bestrooi het vlees met zout en peper en bak het rondom even aan. Fruit de sjalotten even mee. Voeg de sinaasappelrasp, de kaneelstokjes, cayennepeper en bouillon toe. Breng aan de kook en zet de pan afgedekt 45 minuten in het midden van de oven. Schep de laatste 10 minuten de sinaasappelpartjes erdoor. Lekker met rodekool of spruitjes en gekookte aardappelen. Voedingswaarde per persoon

410 kcal, vet 27 g (waarvan verzadigd 11 g), koolhydraten 9 g, eiwit 30 g Tips • Neem in plaats van karbonades dikke plakken varkensfilet. • In plaats van sinaasappel zijn gedroogde abrikozen, geweekt in thee, ook lekker. Boodschappen | 11 - 2012

P52_63_Stoer vlees.indd 62

26-09-12 12:01

63 Speklapjes met honingjus op gestoofde zuurkool

[ Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 35 minuten 3 eetl. arachideolie 1 ui, in ringen 500 g wijnzuurkool of zuurkool naturel, uitgelekt 500 g magere speklappen 200 ml schenk- of kookroom 2 eetl. honing 1 eetl. verse tijm of 1 theel. gedroogd Bereiden Verhit 2 eetlepels olie en fruit hierin de uiringen. Voeg de zuurkool toe en bak deze 2 minuten mee. Bestrooi de speklapjes met zout en peper. Giet de room bij de zuurkool en stoof zachtjes 15 minuten. Verhit in een andere pan de rest van de olie en bak hierin de speklapjes in 10 minuten goudbruin en krokant. Schep het vlees uit de pan en houd het even warm. Giet een scheutje water bij het bakvet en voeg de honing en tijm toe. Roer tot een jus. Schep een bedje zuurkool op warme borden. Leg het spek erop en sprenkel de jus erover. Lekker met gekookte aardappelen of aardappelpuree. Voedingswaarde per persoon

TEXTIEL, BIJENKORF

665 kcal, vet 58 g (waarvan verzadigd 21 g), koolhydraten 10 g, eiwit 24 g Tips • Voeg eens 2 eetlepels blanke rozijnen of witte druiven zonder pit aan de zuurkool toe. • In plaats van spek zijn dikke plakken geroosterde beenham ook heel lekker.

Boodschappen | 11 - 2012

P52_63_Stoer vlees.indd 63

26-09-12 12:01

Het Vinkje

De beste check voor bewuste boodschappen! Je moet elke dag al genoeg keuzes maken. Een beetje hulp is dan wel handig, zeker bij het boodschappen doen. De groene en blauwe Vinkjes die je op producten vindt, wijzen je erop dat deze minder verzadigd vet, toegevoegd suiker of zout bevatten.

Ondersteund door het Voedingscentrum Het Vinkje staat niet zomaar op een verpakking. Producten in zowel de groene als blauwe categorie moeten allereerst voldoen aan strenge eisen, die zorgvuldig zijn opgesteld door een onafhankelijke wetenschappelijke commissie. Het Voedingscentrum staat achter de eisen aan Vinkje-producten. Niet voor niets ondersteunt het Voedingscentrum het Vinkje.

Boodschappen | 11 - 2012

BS1112 kies bewust.indd 64

26-09-12 12:10

65 Groen of blauw Het werkt heel simpel. Het groene Vinkje staat op producten uit de Schijf van Vijf met minder vet, suiker of zout. Deze producten met belangrijke voedingsstoffen zijn de basis voor je dagelijkse voeding. Daarnaast zijn er producten die niet tot de basisvoeding behoren – snacks, dranken en sauzen – maar wel minder vet, suiker of zout bevatten. Deze zijn herkenbaar aan het blauwe Vinkje. Beide Vinkjes helpen je eenvoudig op weg om gezonder te kiezen – en uiteindelijk te eten.

Het Vinkje. Wat je ook eet, je hebt altijd een keuze!

Let op kwaliteit én hoeveelheid Voor welk Vinkje je ook kiest, het blijft belangrijk om gevarieerd en met mate te eten. Om je een idee te geven: vrouwen hebben ongeveer 2.000 kcal per dag nodig. Mannen iets meer, zo’n 2.500 kcal per dag. Eet dus niet te veel en kies bewust wat je eet. Het Vinkje helpt je te kiezen voor producten met minder zout, suiker of verzadigd vet. Dus wie het groene en blauwe Vinkje onthoudt, gaat slim om met vet, suiker en zout!

Zie ook: www.hetvinkje.nl Boodschappen | 11 - 2012

BS1112 kies bewust.indd 65

26-09-12 12:10

elke dag echt Italiaans LEKKER EN VERRASSEND KOKEN Met Grand’Italia blijf je familie en vrienden verrassen met nieuwe gerechten. Maak vandaag bijvoorbeeld Spaghetti Pesto alla Genovese en morgen een kruidige Penne met gehaktballetjes en tomatensaus. Buon Appetito!

Kijk voor de recepten op granditalia.nl of scan de QR code

Grand’Italia Italiaanse Inspiratie bs1112.indd 66

03-10-12 09:51

ONZE NIEUWE FLES,

EEN KWESTIE VAN SMAAK

NATUURLIJK HET LEKKERST

Iedere jenever smaakt – echt waar – anders. Zo heb je de zijdezachte, vol smakende Jonge Dubbele Graanjenever, de friskruidige Graanjenever en de karaktervolle Originele Oude Graanjenever met houtgerijpte

moutwijn. Gemaakt met 100% natuurlijke ingrediënten, jarenlang vakmanschap en heel ons hart. Op onze nieuwe flessen vertellen we je graag meer hierover.

Geniet, maar drink met mate

bs1112.indd 67

03-10-12 09:51

De lekkerste wijnen... Deze maand is bij Boodschappen weer de Boodschappen Wijngids gevoegd. Net als voorgaande jaren bevat de gids een selectie van de lekkerste wijnen die je gewoon bij je eigen supermarkt in het schap vindt. Dit jaar zijn de wijnen geselecteerd door vijf echte wijnkenners, die en passant ook nog wat handige tips en adviezen geven.

volgens de kenners!

Voorgaande jaren werd de Boodschappen Wijngids samengesteld door Boodschappen lezers zelf. Dit jaar nodigde de redactie van Boodschappen vijf wijnkenners uit voor een proeverij bij kookstudio Pat’s Kitchen in Waalwijk. Zij proefden blind, dus zonder het etiket op de fles te zien, een groot aantal witte, rosé en rode wijnen. Op een proefformulier hielden ze bij welke karakteristieken ze konden ontdekken in de wijnen. Uiteraard beoordeelden de wijnkenners de smaak - is het een lekkere wijn of niet maar daarnaast stonden ze stil bij de vraag welke wijn past bij welk gerecht. Welke wijn is bijvoorbeeld perfect voor bij een gerecht met vis en wat schenk je als er pasta op het menu staat?

Maar je drinkt wijn natuurlijk niet alleen bij het eten. De kenners tippen ook welke wijnen je goed op een feestje kunt schenken. Verder lees je in de gids welke wijnen in de smaak vallen op een vriendinnenavondje, welke wijnen nu helemaal ‘in’ zijn, of wat je kunt kiezen als je niet te veel geld wilt uitgeven. Met de gids bij de hand wordt het dus heel eenvoudig om een keuze te maken uit het wijnschap in je supermarkt! Op de proefdag werden de geadviseerde wijn-spijscombinaties meteen getest. De experts doken de keuken in en genoten daarna van een heerlijke zelfbereide maaltijd, mét uiteraard de door henzelf geselecteerde wijnen erbij.

Boodschappen | 11 - 2012

P58_59_Wijn.indd 68

26-09-12 12:07

Kies de perfecte wijn voor elk moment

De leden van het Boodschappen Proefpanel:

Patrick Fijneman, eigenaar Pat’s Kitchen

Marleen van Dijk, eigenaar Wijn & Spijs

Valérie Smink, eigenaar Mét Smaak

Lenny Kaarsgaren, eigenaar Effectivents

Freek Broeders, sommelier Restaurant Sense

Boodschappen | 11 - 2012

P58_59_Wijn.indd 69

01-10-12 16:41

bs1112.indd 70

03-10-12 09:51

Spaar met Nutrilon Dreumes- en Peutermelk voor een

zand- en watertafel voor jezelf of je kinderdagverblijf

Ga naar www.nutrilon.nl voor meer informatie over de actie.

bs1112.indd 71

03-10-12 09:51

Boodschappen | 11 - 2012

P72_75_PeuterPuber.indd 72

26-09-12 13:05

VAN PEUTER TOT PUBER In deze rubriek vind je allerlei praktische informatie over gezondheid en voeding, maar ook handige opvoedingstips, grappige weetjes en andere zaken waar je als ouder mee te maken hebt of krijgt.

De beste opkikker! Kinderen tussen de 4 en 12 jaar hebben dagelijks ongeveer 1 à 1,5 liter (8 tot 10 glazen) vocht nodig. Wen je kind eraan om in plaats van vruchtensap of drinkyoghurt regelmatig een glas water te drinken. Water zuivert het lichaam van afvalstoffen en is natuurlijk geheel suikervrij!

Tafelmanieren Mond dicht, niet smakken en ellebogen van tafel. Vanaf 3 à 4 jaar kan er worden gewerkt aan de eet- en tafelmanieren. Doe dit op een speelse wijze. Zorg voor lekkere gevarieerde maaltijden, leuk kinderbestek- en servies (aangepast aan de leeftijd) en laat ze op hun eigen manier de tafel dekken. Natuurlijk horen duidelijke afspraken, bijvoorbeeld over wanneer een kind van tafel mag, daar ook bij. Zorg in ieder geval voor een ontspannen sfeer én geef zelf het goede voorbeeld. Kinderen leren nu eenmaal het beste door te imiteren.

Oorveilig? Gebru

ik van MP 3, maa waaierige ruimtes, le r ook het uitgaan in vert naar 20.000 jon laschatting geren per bij jaa Nationale Hoorstich r gehoorschade op zo’n . ting is daa meerjarig rom bezig De pr met een je verantw oject om jongeren e ro oord naar muziek ku p te wijzen hoe is het keu rm nt voor alle c erk ‘Oorveilig’ in h luisteren. Zo et lu gehoorsch bs en muziekpodia leven geroepen ade beper die de risic ken door reguleren geluidsniv o’s op of oordop eau pe van tevor en te chec n aan te bieden. Ha s te k ndig om en Zie voor m eer info: w en wel zo veilig! ww.hoors tichting.n l

Boodschappen | 11 - 2012

P72_75_PeuterPuber.indd 73

26-09-12 13:05

VAN PEUTER TOT PUBER Mee-eten Is je baby zes maanden oud en maakt hij smakkende geluidjes? Grote kans dat hij toe is aan vaste voeding. Het consultatiebureau geeft advies over hoe je dit stap voor stap kunt opbouwen. Zodra je kindje gewend is aan vaste voeding kan hij gaandeweg ‘met de pot’ gaan mee-eten. Kook bij voorkeur vers en zorg voor ‘losse’ smaken op zijn bordje, zodat hij ook écht leert proeven. Een potje is handig als je een keer weinig tijd hebt, maar er gaat natuurlijk niets boven vers gekookt. Wil je weten welke producten voor je kindje de voorkeur hebben en welke je beter nog achterwege kunt laten? Op de site van Het Voedingscentrum staat een handige keuzetabel.

Ontspannen opstaan? Douchen, aankleden, ontbijten, broodtrommels vullen: het is soms een hele klus om je kinderen op tijd op school te krijgen. Met een kwartiertje eerder opstaan kom je echter al een heel eind. Leg eventueel de avond van tevoren broodtrommel, kleding en sporttas klaar en geef je kinderen zoveel mogelijk een vaste taak. Leer ze bijvoorbeeld (zodra ze oud genoeg zijn) om mee te helpen de ontbijttafel te dekken en zelf te checken of alles in hun schooltas zit. Dat scheelt tijd!

Media voor Ukkies! Het gebruik van media onder jonge kinderen neemt enorm toe. Uit onderzoek van Iene Miene Media en Stichting Mijn Kind Online blijkt dat 2 van de 5 kinderen tussen 0 en 3 jaar regelmatig op de tablet of iPad speelt. En in de leeftijdsgroep tussen 4 en 7 jaar zijn dat er zelfs 2 op de 3. Makers van apps spelen daar handig op in. Zo heeft er afgelopen voorjaar een verkiezing plaatsgevonden van de Media Ukkie Award 2012, met daarin vanzelfsprekend een categorie beste kinder-apps! Kijk voor meer info op www.maandvandemediaopvoeding.nl

Boodschappen | 11 - 2012

P72_75_PeuterPuber.indd 74

26-09-12 13:05

75 ‘Gebakje’

[ ca. 20 minuten

Elke maand geven pedagoge Paula Ingelse en huisarts Machteld Borghuis antwoord op diverse vragen van lezers over voeding, gedrag en gezondheid.

Mijn dochter heeft bijna geen vriendinnetjes. Hoe kan ik haar hierbij helpen? Het is in eerste instantie de vraag wat je dochter zelf wil. Heeft ze bijvoorbeeld maar één vriendinnetje, maar zit ze voor de rest wel goed in haar vel? Dan hoef je je niet te veel zorgen te maken. Heeft ze echter helemaal geen vriendinnetjes en is ze daar verdrietig over? Dan is het goed om daar openlijk over te praten. Steun haar, geef haar advies, en je kunt zelf inschatten of je haar praktisch een beetje op weg moet helpen. Bijvoorbeeld door een kind uit te nodigen, desnoods samen met een moeder voor een kop koffie. Loopt het op niets uit? Bespreek dan eens met de leerkracht op school of ze hetzelfde heeft tijdens de pauze en in de klas. Bovenal: zit er niet te veel bovenop, geef het de tijd. Dat een kind pas ver op de basisschool met vriendjes gaat spelen is geen probleem!

Snijd per persoon een dikke plak (circa 2 centimeter) ontbijtkoek en besmeer de helft van de plakken lekker dik met speculoospasta (witte chocopasta is ook lekker). Leg de andere koeken erbovenop, net als bij een belegde boterham. Snijd ze allemaal precies doormidden. Leg ze op een schaal waar een stuk bakpapier op ligt en giet een beetje kant-en-klaar gebaksglazuur over elk gebakje. Bestrooi eventueel met hagelslag, glitterbolletjes en leg er een aardbei, een takje bessen of een ander stukje fruit op zolang het glazuur nog niet hard is. Laat de glazuur verder uitharden in de koelkast. Je kunt er als laatste ook nog een prikker insteken met een leuke boodschap of de naam van een klasgenootje erop. Voedingswaarde per persoon

200 kcal, vet 5 g (waarvan verzadigd 2 g), koolhydraten 37 g, eiwit 2 g

Mijn zoon heeft waterpokken. Hoe kan ik zijn jeuk verminderen? Bij waterpokken is het van belang dat de blaasjes niet worden opengekrabd, in verband met bacteriële infecties (krentenbaard) en blijvende littekens. Goede hygiëne, behandeling van de jeuk en ontsmetten van open plekjes, is dan ook belangrijk. Om de jeuk te bestrijden kun je mentholpoeder op de huid aanbrengen (niet op opengekrabde blaasjes). Maar ook zijn er tegenwoordig bij de apotheek verkoelende lotions en zalfjes te verkrijgen die de jeuk helpen te verminderen. Een washandje gevuld met havermout als depmiddel voor in bad werkt ook prima. Houd verder alle nageltjes kort, om openkrabben te voorkomen.

n! e r e t k Tra Boodschappen Boodscha cha happen ppen | 11 11 - 2012

P72_75_PeuterPuber.indd 75

26-09-12 13:05

Dat is

pu u r ! n e t e i gen

bs1112.indd 76

03-10-12 09:51

Win een reis naar Stockholm

LE M KK ET E R W W AS E A! G

of één van de 9 Wasa pakketten! Een 3-daagse verzorgde reis voor twee personen naar Stockholm, Zweden op basis van halfpension. Inbegrepen in de reis zijn retourvlucht vanuit Nederland, 2 overnachtingen in een vier sterren hotel, transfer van en naar de luchthaven in Zweden, 2 verzorgde excursies: ½ dag privé stadsbezoek met een gids waarbij ze o.a. het Vasa Museum en de City hall bezoeken en een ½ dag bezoek aan het paleis met haar Chinese paviljoen. De 9 Wasa pakketten bevatten twee Wasa bewaarblikken, één knäckebröd receptenboek en 10 pakken Wasa knäckebröd.

Zo doet u mee 1. Koop nu bij één van de deelnemende supermarkten* drie Wasa knäckebröd naar keuze

Coupon Lekker weg met Wasa

2. Knip de drie streepjescodes uit en plak deze op de achterzijde van de coupon

Naam:

3. Stuur de streepjescodes met volledig ingevulde coupon en het aankoopbewijs mee vóór 7 december 2012 naar Barilla Netherlands B.V., t.a.v. Lekker weg met Wasa actie, Lange dreef 13i, 4131 NJ Vianen.

E-mail: Straat: Postcode:

De winnaars worden per e-mail op de hoogte gebracht. Door deelname gaat u akkoord met de uitgebreide actievoorwaarden zoals vermeld op www.wasa.nl.

Huisnr.: Plaats:

Ik ga akkoord met de uitgebreide actievoorwaarden zoals vermeld op www.wasa.nl (verplicht)

Kijk op wasa.nl voor meer informatie. *Deelnemende supermarkten: Boni, Coop, CoopCompact, Deen, Dekamarkt, EMTÉ, Hoogvliet, Jan Linders, MCD, Nettorama, Plus, Poiesz, Spar, Supercoop, Attent en Vomar.

bs1112.indd 77

03-10-12 09:51

Bak ze bruin! Met spek, appel, stroop of suiker... Iederéén houdt van pannenkoeken. In deze Boodschappen volop beslag- en beleginspiratie, pannenkoekweetjes en baktips!

Boodschappen | 11 - 2012

P78_89_Pannenkoeken_1.indd 78

26-09-12 13:31

Amerikaans ontbijt Pancakes zijn in de Verenigde Staten en Canada een echt ontbijtgerecht. Traditioneel worden de pancakes dan geserveerd met ahornsiroop. Ahornsiroop is een siroop met een heel eigen, beetje nootachtige smaak en wordt gemaakt van het sap van de esdoorn. Maar je kunt natuurlijk ook gewoon Hollandse schenkstroop, honing of appelstroop bij de pancakes serveren.

American pancakes Boodschappen | 11 - 2012

P78_89_Pannenkoeken_1.indd 79

26-09-12 13:31

American pancakes

[ Voor 4 personen ca. 25 minuten Splits 3 grote eieren. Voeg 125 gram bloem, 150 ml karnemelk (Melkan) en 1 theelepel bakpoeder bij de eidooiers en mix tot een glad dik beslag. Mix de eiwitten met een snufje zout tot stijve pieken. Spatel het eiwit voorzichtig door het beslag. Verhit een klontje boter en giet met een soeplepel kleine bergjes beslag in de pan (pancakes zijn klein en dik). Draai om als je luchtbelletjes over de hele bovenkant ziet verschijnen. Bak beide kanten goudbruin. Serveer met honing en bosvruchten. Voedingswaarde per persoon

235 kcal, vet 11 g (waarvan verzadigd 6 g), koolhydraten 25 g, eiwit 10 g Tip Ook lekker met aardbeiencoulis: dikke saus van gepureerde aardbeienjam met een scheutje appelsap of sinaasappellikeur.

Zoek de verschillen Pannenkoeken: dik beslag van bloem, eieren en melk, gebakken in een grote koekenpan Crêpes: dun beslag met veel eieren, gebakken op een plaat Flensjes: dun beslag met veel eieren, gebakken in een pan Poffertjes: dikke minipannenkoekjes van gistbeslag met boekweitmeel American pancakes: dikke kleine pannenkoeken van beslag met karnemelk, bakpoeder en veel ei

Boodschappen | 11 - 2012

P78_89_Pannenkoeken_1.indd 80

26-09-12 13:31

10 top-tips

Bak ze bruin!

voor de geslaagde pannenkoek 1. doe een scheutje zonnebloemolie door het beslag 2. maak het beslag een uur voor je gaat bakken, dan neemt de bloem het vocht goed op 3. bak in een pan met een antiaanbaklaag 4. verhit de pan heel goed voor je start met bakken 5. controleer de dikte van het beslag voortdurend, voeg vocht toe als het te dik wordt 6. doe weinig olie of boter in de pan en veeg met een stukje keukenpapier overtollig vet weg 7. bak op een matige stand, zodat de bloem de tijd krijgt om te garen 8. draai de pannenkoek als de zijkanten vast worden en er in het midden bellen ontstaan 9. stapel gare pannenkoeken niet op elkaar, ze worden vochtig en gaan plakken 10. verwarm de borden voor, een pannenkoek koelt snel af

Chocoladeflensjes met specerijencrème

[ Voor 8 flensjes ca. 25 minuten Kluts 2 eieren en meng er al kloppend 2 eetlepels suiker, 125 gram bloem, 2 theelepels cacaopoeder en een snufje zout door. Voeg in een straaltje al roerend 400 ml melk (Melkan) toe tot een glad beslag. Laat dit 15 minuten rusten. Meng intussen door 200 ml demi crème fraîche (Melkan) of Griekse yoghurt 1/2 theelepel kaneelpoeder, een mespuntje gemalen kruidnagel en 1 theelepel geraspte sinaasappelschil. Bak 8 dunne

flensjes in een beetje boter. Vouw ze in vieren en serveer ze met de specerijencrème. Voedingswaarde per stuk

185 kcal, vet 9 g (waarvan verzadigd 5 g), koolhydraten 19 g, eiwit 6 g Tip Vervang kaneel en kruidnagel door koekkruiden.

Boodschappen | 11 - 2012

P78_89_Pannenkoeken_1.indd 81

26-09-12 13:32

HELP MEE & KOOP ER 2!

Door jouw aankoop help je het Ronald McDonald Kinderfonds Koop 2 Verkade chocoladeletters en Verkade doneert rechtstreeks aan het Ronald McDonald Kinderfonds. Kijk op www.verkade.nl voor meer informatie.

bs1112.indd 82

03-10-12 09:51

Grenzeloos genieten

MELITTA® HET GEHEIM VAN GOEDE KOFFIE

NEW Melitta steunt verantwoord bosbeheer ®

FSC - het keurmerk voor verantwoord bosbeheer - www.fsc.org - www.melitta.nl

bs1112.indd 83

03-10-12 09:51

Bak ze bruin! Vanillepannenkoeken

[ Voor 4 personen ca. 30 minuten Splits 4 eieren. Meng 150 gram bloem, 2 eetlepels poedersuiker, 1 eetlepel custardpoeder en een snufje zout. Meng de eidooiers met 3 eetlepels vanilleyoghurt (Melkan), 1 theelepel geraspte citroenschil en 375 ml melk (Melkan). Giet dit mengsel in gedeelten bij de bloem en mix tot een glad beslag. Laat dit beslag afgedekt 15 minuten rusten. Klop de eiwitten met 1 theelepel citroensap stijf en spatel deze door het beslag. Schep per pannenkoek 2-3 eetlepels beslag in hete boter of olie en bak de pannenkoek 2 minuten per kant. Voedingswaarde per persoon

BORDJE, WWW.SUBBA.NL

340 kcal, vet 13 g (waarvan verzadigd 7 g), koolhydraten 41 g, eiwit 14 g Tip Lekker met warme kersensaus: 1 potje kersen zonder pit met sap verwarmd en licht gebonden met aangelengd aardappelmeel of allesbinder.

Boodschappen | 11 - 2012

P78_89_Pannenkoeken_1.indd 84

26-09-12 13:32

Appel-rozijnenpannenkoekrolletjes met noten

[ Voor 4 personen ca. 45 minuten Meng 150 gram bloem, een snufje zout en 3 eieren. Giet er 250 ml melk (Melkan) in gedeelten bij en klop tot een glad beslag. Laat het afgedekt 20 minuten rusten. Schil 500 gram appels, verdeel ze in plakjes, voeg 2 eetlepels blanke rozijnen toe en besprenkel met citroensap. Verwarm de oven voor op 180°C. Bak dunne pannenkoeken in een beetje boter of arachideolie. Laat iets afkoelen. Bestrijk ze met 200 ml zure room (Melkan). Strooi er 100 gram geschaafde amandelen gemengd met 100 gram suiker en 1/2 theelepel kaneelpoeder over. Verdeel de appelpartjes en rozijnen erover. Rol de pannenkoeken op en leg ze naast elkaar in een ingevette ovenschaal. Strijk er gesmolten boter over. Bak ze 15 minuten in het midden van de oven. Bestrooi met poedersuiker. Voedingswaarde per persoon

755 kcal, vet 38 g (waarvan verzadigd 15 g), koolhydraten 82 g, eiwit 19 g

Boodschappen | 11 - 2012

P78_89_Pannenkoeken_1.indd 85

26-09-12 13:32

Spa Reine 50cl. Een handige ﬂes voor onderweg.

bs1112.indd 86

03-10-12 09:51

NIEUW

Fudge

www.lonka.com

bs1112.indd 87

Vanille, choco- en pindafudge

Pinda’s & Vruchten

Caramel

Hazelnoot & Melkchocolade

Verwen jezelf met Lonka!

03-10-12 09:51

Dat is andere (pannen)koek • met brie, walnoten en honing • met kippenragout • met salami, paprika en ui • met geroosterde groenten en mozzarella • met plakjes tomaat, olijven en feta • met roomijs en warme bosvruchten • met gekonfijte gember en slagroom

Kruidige kaaspannenkoek

[ Voor 1 grote pannenkoek in 4 punten ca. 30 minuten Meng 50 gram bloem, 1/2 theelepel paprikapoeder, een snuf gemalen koriander (ketoembar), zout en peper. Splits 4 eieren. Roer de eidooiers, 1 eetlepel gehakte peterselie of bieslook en 4 eetlepels melk (Melkan) door elkaar en klop dit door de bloem. Klop de eiwitten met 1 eetlepel citroensap stijf en spatel dit door het beslag. Schep 75 gram geraspte belegen kaas luchtig erdoor. Verhit 1 eetlepel boter en 1 eetlepel olie in een grote koekenpan. Schenk het beslag in de pan, dek af en bak de pannenkoek 8-10 minuten op een lage stand. Keer om, strooi er nog 25 gram geraspte kaas over en bak nog 3 minuten. Snijd de pannenkoek in 4 punten. Lekker met stroop of honing. Voedingswaarde per persoon

285 kcal, vet 20 g (waarvan verzadigd 9 g), koolhydraten 12 g, eiwit 14 g

Variatierecept Volkorenpannenkoek met champignons en spekjes: maak een beslag van 1 pak volkoren pannenkoekmix, 2 eieren en 400 ml melk (Melkan). Bak 250 gram champignons in plakjes en 200 gram spekreepjes 5 minuten. Schep 2-3 eetlepels ervan in een koekenpan, schep er beslag op en bak 3 minuten. Leg 1 eetlepel geraspte kaas en 1 eetlepel demi crème fraîche (Melkan) in het midden, vouw dubbel en bak nog 2 minuten op een lage stand.

Courgettepannenkoek met ham

[ Voor 4 personen ca. 30 minuten Meng 200 gram bloem met een flinke snuf bakpoeder, zout, peper en een snufje nootmuskaat. Klop er 2 eieren, 200 ml melk (Melkan), 125 gram kwark (Melkan) en 2 eetlepels gesmolten boter door tot een glad beslag. Laat het beslag 10 minuten afgedekt rusten. Snijd intussen 1 courgette in dunne plakjes en een dikke plak ham (ca. 150 gram) in miniblokjes of gebruik gesneden hamreepjes (pakje). Verhit 1 eetlepel arachideolie en bak hierin 1/4 deel van de courgette en ham 2 minuten. Schep 1/4 van het beslag erop en bak 2-3 minuten. Keer de pannenkoek om en bak nog 2 minuten. Bestrooi met basilicum of tijm en eventueel geraspte kaas en bak zo nog 3 pannenkoeken. Voedingswaarde per persoon

465 kcal, vet 22 g (waarvan verzadigd 9 g), koolhydraten 44 g, eiwit 21 g

Boodschappen | 11 - 2012

P78_89_Pannenkoeken_1.indd 88

26-09-12 13:32

Bak ze bruin! Lievelingseten Uit onderzoek onder kinderen blijkt dat hun lievelingseten is: patat, pasta, pizza en pannenkoeken. Juist die vier P’s hebben een slechte naam als het om calorieën en overgewicht gaat. Toch hoeft een pannenkoek helemaal niet ongezond te zijn. Combineer de pannenkoeken met een salade of wat rauwkost en geef fruit als toetje. Dan is er helemaal niets mis met een pannenkoekenmaaltijd op zijn tijd.

Variatierecept Ook lekker met pompoen: beslag van 200 gram pompoen in 20 minuten gaar gekookt, afgegoten, gepureerd, gemengd met 3 eieren, 50 gram geraspte kaas, zout, peper, kerriepoeder, 250 gram zelfrijzend bakmeel en 300 ml melk (Melkan).

Boodschappen | 11 - 2012

P78_89_Pannenkoeken_1.indd 89

26-09-12 13:32

bs1112.indd 90

03-10-12 09:51

! W U NIE

HAM MMM

Proef nu de nieuwe Philadelphia Ham Light. Deze nieuwe winter variant bevat stukjes ham en smaakt heerlijk op een toastje. Gek op pasta ? Philadelphia Ham Light is een lekkere én makkelijke smaakmaker in elk pastagerecht.

Je vindt de nieuwe Philadelphia Ham Light Je vindt de nieuwe Philadelphia Ham Light nu in het koelvak. nu in het koelvak.

GENIET ER LEKKER VAN www.philadelphia.co.nl of kijk op onze Facebookpagina

9VSTVWZ ]HYPH[PLZ!

9LJLW[

/HYPUN WHUUH JV[[H /ttYSPQR HUKLYZ

Ingrediënten voor 4 personen; t halve rolmopsen van Ouwehand t Verse bieslook

Haring-panna cotta

Voor de panna cotta t H CMPFNLPPM t dl melk t EM SPPN t MBVSJFSCMBBEKFT t CMBBEKFT HFMBUJOF t peper en zout Voor de paprikasaus t HFMF QBQSJLB t EM HSPFOUFCPVJMMPO t EM SPPN t LPóFMFQFM [BDIUF NPTUFSE Zie onze website voor de bereiding: www.ouwehand.com

bs1112.indd 91

03-10-12 09:51

eigen

mijnkclub Koo

Eén keer in de zoveel tijd samen koken en eten: leden van een kookclub weten hoe gezellig dat is. Wat er op tafel komt verschilt per kookclub. Van imponerende culinaire hoogstandjes tot een simpele pasta, van een zesgangenmenu tot een snelle studentenhap. Maar wat er ook op het menu staat, samen aan tafel zitten is altijd goed! Zit jij ook bij een kookclub en lijkt het je leuk om hierover in Boodschappen te vertellen? Meld je dan aan via mijneigenkookclub@mcp.nl

Boodschappen | 11 - 2012

P92_93_Kookclub v2.indd 92

26-09-12 13:39

Al 10 jaar samen koken, eten, praten en lachen Toen in 2002 de euro werd geïntroduceerd, vonden Connie van der Loop en haar zus Marga Verhoeckx dat uit eten gaan wel erg duur werd. Ze besloten zelf etentjes te gaan organiseren. Dus vroegen ze vier vriendinnen om mee te doen en hun kookclub was geboren. Inmiddels komen de zes vrouwen al tien jaar lang eens in de acht weken samen. Twee vrouwen koken - telkens in een andere samenstelling - en de andere vier schuiven aan en laten zich verrassen. Connie: “De een kookt beter dan de ander, maar dat geeft helemaal niets. Het gaat ons vooral om de gezelligheid. Als er een keer een gang mislukt, lachen we daar vrolijk om en gaan we gewoon door met de volgende gang. Elke avond telt vijf of zes gangen, dus we hoeven niet bang te zijn dat we met een knorrende maag naar huis gaan. Zelf probeer ik recepten nooit van tevoren uit. Want ook als ik zelf kook, wil ik graag verrast worden. En ja, dan gebeurt het wel eens dat het eindresultaat niet helemaal is zoals ik gehoopt had. Toch is in al die jaren het culinaire niveau behoorlijk gestegen. De lat ligt steeds hoger.”

wat we precies gaan doen een verrassing. Tijdens die weekendjes koken we niet zelf, maar laten we ons lekker verwennen”, vertelt Connie. Een andere traditie is het jaarlijkse Sinterklaasfeest. De kookclubleden kopen dan drie cadeautjes voor elkaar: een leuk, een pikant en een lelijk cadeau. Behalve cadeautjes is lekker eten uiteraard een vast onderdeel van die avonden. “De hele tafel staat vol met heerlijke culinaire gerechtjes en luxe hapjes. Aan het eind van de avond hebben we een heel diner achter de kiezen. En spierpijn in onze kaken van al het lachen”, aldus Connie. Dezelfde levensfase

Er wordt niet alleen veel gelachen tijdens de kookclubavonden, maar er is ook ruimte voor goede gesprekken. Connie: “Het is heel anders om met vijf vrouwen van ongeveer dezelfde leeftijd aan tafel te zitten dan met je eigen gezin. We zitten allemaal in dezelfde levensfase en kunnen volop ervaringen uitwisselen. Ook als er bijvoorbeeld ziekte of een sterfgeval in een van onze families is, hebben we veel steun aan elkaar. Als er zoiets speelt, heb je snel de

neiging om af te zeggen voor een kookclubavond omdat je hoofd er niet naar staat. Maar eigenlijk kiezen we er allemaal voor om op zo’n moment tóch te komen. En na zo’n avond voel je je dan, ondanks het overvloedige eten, toch een stukje lichter.”

Sinterklaasfeest

Eén keer per jaar gaan de zes vrouwen samen een weekendje weg. “Dat gaat volgens hetzelfde principe als de kookclubavonden: twee van ons organiseren het en voor de rest is de bestemming en

Meedoen? mijneigenkookclub@mcp.nl Boodschappen | 11 - 2012

P92_93_Kookclub v2.indd 93

26-09-12 13:39

Wist je dat Kips ook smeerbaar broodbeleg heeft? Lekker vol van smaak en makkelijk smeerbaar. In een handig hersluitbaar kuipje. o blijft het lekker vers. Heerlijk voor op brood, maar probeer het ook eens op een toastje of als voorgerecht. Meer info? www.kips.nl.

ZWA bs1112.indd 2350 advertentie 94 kips pate DEF indd 1

19-09-12 17:18 03-10-12 09:51

Coebergh

Red Fruit & Red Mix www.coebergh.com

n Bolletje Kruidnote rland * lekkerste van Nede * Sint Magazine Kruidnoten Test 2011.

7:18

bs1112.indd 95

03-10-12 09:51

Vis... juist in het najaar! Ook in het najaar is vis een goede en gezonde keuze. En laat het nou ook nog eens uitstekend te combineren zijn met herfstgroenten als winterpeen, ui en kool!

Boodschappen | 11 - 2012

P96_103_Vis.indd 96

26-09-12 13:49

Lekkers uit de zee

Gevulde groene kool met zeevruchten

BORD, WWW.NIJHOFBAARN.NL/TEXTIEL, WWW.DILLE-KAMILLE.NL

Een zak gemengde zeevruchten bestaat meestal uit een combinatie van gekookte mosselen, garnalen, inktvis, venusschelpen en surimistukjes. Ze zijn los ingevroren waardoor je heel gemakkelijk precies zoveel kunt gebruiken als je nodig hebt. Een aangebroken zak kun je goed afgesloten in het vriesvak van je koelkast nog ongeveer twee weken bewaren. Je kunt de zeevruchten ontdooien door ze enkele minuten onder te dompelen in warm water. Laat de zeevruchten vervolgens uitlekken. Behalve in dit recept kun je dit lekkers uit de zee ook heel goed verwerken in pastasaus of op een pizza.

Boodschappen | 11 - 2012

P96_103_Vis.indd 97

26-09-12 13:49

98 Portugese stoofpot

[[;]p Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 20 minuten 2 à 3 eetl. extra vergine olijfolie 1 grote ui, in halve ringen 1 winterpeen, geschild en in plakken of repen 2 aardappels, in gelijke blokken 2 teentjes knoflook, in plakjes 1/2 witte kool, in reepjes 150 ml witte wijn 250 ml visbouillon van 1 tablet 400 g kabeljauw (Vismarine), in gelijke blokken 1 bosje verse koriander of peterselie, grof gehakt

Gevulde groene kool met zeevruchten

[[;p Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 40 minuten + 30 minuten oventijd 1 kleine groene kool 600 g kruimige aardappels, geschild en in kleine stukken 100 ml warme melk (Melkan) 1 ei, losgeklopt 2 eetl. olie 1 grote ui, in halve ringen 1 theel. kerriepoeder 1 zak gemengde zeevruchten (Vismarine), ontdooid en uitgelekt ronde ovenschaal aluminiumfolie Voorbereiden Breng een grote pan met water en zout aan de kook. Verwijder de buitenste bladeren van de kool en pel de binnenste grote bladeren los. De binnenste, lichtste kern wordt niet gebruikt. Blancheer de koolbladeren per 4 à 6 in het kokende water tot ze helder groen zien en schep ze met een schuimspaan in een bak met ijskoud water. Laat ze vervolgens in een vergiet goed uitlekken. Kook de aardappels gaar

en giet ze af. Stamp ze fijn met de warme melk en klop het ei erdoor. Breng de puree op smaak met zout en peper. Bereiden Verwarm de olie en fruit hierin de uienringen circa 4 minuten. Voeg de kerriepoeder toe en fruit nog 1 minuut mee. Voeg de uitgelekte zeevruchten toe en laat al roerend een paar minuten op lage stand meebakken. Verwarm de oven voor op 180°C. Vet de ovenschaal in met wat olie en bekleed de bodem met een paar koolbladeren. Zorg dat ze elkaar een beetje overlappen en de buitenste bladeren tegen de rand opstaan. Vul met een laagje puree en verdeel hier wat zeevruchten over. Dek af met een laag koolbladeren en maak zo nog twee lagen met puree, vis en kool. Eindig met kool en dek de bovenkant netjes af. Vouw de uiteinden van de bovenste bladeren tussen de opstaande rand en de opstaande koolbladeren zodat je de vulling mooi afsluit. Dek af met aluminiumfolie en bak de schotel 20 minuten in de oven. Snijd de kool in punten of stukken. Voedingswaarde per persoon

415 kcal, vet 13 g (waarvan verzadigd 3 g), koolhydraten 40 g, eiwit 30 g

Bereiden Verwarm de olie en fruit hierin de uienringen, wortel en aardappelblokjes een paar minuten tot ze licht verkleurd en wat zachter zijn. Voeg de knoflook en witte kool toe en roerbak even mee. Giet de wijn en visbouillon in de pan en breng aan de kook. Laat de groenten circa 5 minuten stoven. Leg dan de vis erbovenop, sluit af met het deksel en laat nog 5 minuten stoven. Giet vlak voor het serveren nog een straaltje olijfolie over de vis en bestrooi het gerecht met koriander. Voedingswaarde per persoon

345 kcal, vet 14 g (waarvan verzadigd 2 g), koolhydraten 20 g, eiwit 26 g

Bacalhau Dit Portugese recept met kabeljauw is een van de vele kabeljauwrecepten uit Portugal. Het verhaal gaat dat er 1001 verschillende traditioneel Portugese recepten zijn met bacalhau oftewel kabeljauw. Of het waar is, is natuurlijk de vraag. Duidelijk is wel dat de Portugezen gek zijn op kabeljauw. Het merendeel van de recepten is overigens met gedroogde kabeljauw, bij ons beter bekend als stokvis.

Boodschappen | 11 - 2012

P96_103_Vis.indd 98

26-09-12 13:49

Vis... juist in het najaar! Wijn bij de vis In welk jaargetijde dan ook, de beste keuze bij vis en zeevruchten is toch nog altijd wit. In grote lijnen heb je met Chardonnay of Sauvignon Blanc altijd ‘beet’. Maar er zijn nog andere uitstapjes naar visrijke gebieden mogelijk. Richting Portugal bijvoorbeeld waar de S de Sol Branco heerlijk smaakt bij de Portugese stoofpot. Bij de roergebakken witlof met zalm moet je beslist Hoop Huis Chenin Blanc eens proberen. De makreel laat zich probleemloos vangen door hem te lokken met Jean Sablenay Sauvignon Blanc, Nava Rueda en Green Grüner Veltliner. Ook de zeevruchten met groene kool staan helemaal open voor laatstgenoemde wijn. Maar deze zien ook graag de amforafles met Terrazzano Verdicchio dei Castelli di Jesi op tafel verschijnen.

Boodschappen | 11 - 2012

P96_103_Vis.indd 99

26-09-12 13:49

bs1112.indd 100

03-10-12 09:51

IN EEN

JE GROENTEN OP ZAK!

HANDIGE STAZAK

PUUR VAN SMAAK

DIRECT NA OOGST INGEVROREN

VERRAS JEZELF OP WWW.BONDUELLE.NL E NL E.NL

bs1112.indd 101

03-10-12 09:51

102

Brussels lof

Vis... juist in het najaar!

BORD, WWW.NIJHOFBAARN.NL

Wist je dat witlof in het donker groeit? Met zonlicht zouden de kropjes niet zo mooi wit blijven. De teeltmethode voor witlof is ooit in de 19e eeuw ontwikkeld in Brussel. Vandaar dat witlof ook wel Brussels lof wordt genoemd. In die tijd werd witlof geteeld in kuilen en afgedekt met aarde. Tegenwoordig groeit witlof in donkere, schone ruimtes op stromend water. Daardoor smaakt witlof tegenwoordig ook veel minder bitter dan vroeger.

Boodschappen | 11 - 2012

P96_103_Vis.indd 102

26-09-12 13:49

103 Geroerbakte witlof met zalm

[[;]p Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 20 minuten 3 eetl. olijfolie 2 rode uien, in ringen 4 stronkjes witlof 400 g zalmfilet (Vismarine), in 4 gelijke porties 2 takjes bladselderij, fijngehakt Bereiden Verwarm 2 eetlepels olie en fruit hierin de uienringen circa 5 minuten. Snijd ondertussen de witlof in de lengte door en verwijder de harde kern. Snijd de bladeren in lange repen. Voeg ze toe aan de ui en roerbak nog een paar minuten mee tot ze lichtjes verkleurd en zacht zijn. Bestrooi ondertussen de zalm met zout en peper en bak deze om en om in de rest van de olie op middelhoge stand. Leg de zalm op borden en schep de witlof erbovenop. Bestrooi het gerecht met selderij. Voedingswaarde per persoon

350 kcal, vet 26 g (waarvan verzadigd 5 g), koolhydraten 5 g, eiwit 23 g

Zoete aardappel Een zoete aardappel is heel iets anders dan een gewone aardappel. Ze groeien wel net als gewone aardappelen onder de grond, maar de zoete aardappel is veel groter en meestal langwerpiger van vorm dan een gewone aardappel. De schil is oranje. Een geschilde zoete aardappel is gelig of fel oranje van kleur, afhankelijk van de soort die je hebt. Je kunt een zoete aardappel koken of (roer) bakken en eten als groente zoals wortel of pompoen. De smaak is zoet, een beetje wortelachtig.

Ovengebakken makreel met winterpeen en laurier

[[; Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 30 minuten 2 winterpenen, geschild en in stukken 4 (zoete) aardappelen, geschild en in stukken 1 zakje sjalotten, geschild 3 takjes tijm 2 blaadjes laurier 3 eetl. olijfolie 4 panklare makrelen of forellen 1 citroen, in parten

Bereiden Verwarm de oven voor op 200°C. Leg de stukken winterpeen, aardappel en sjalotten samen met de tijm en laurier op de bakplaat (of in een met bakpapier beklede ovenschaal). Giet de olie erover en schep door elkaar. Leg de vissen ertussen en bestrooi ze rondom met zout en peper. Bak dit midden in de oven in circa 25 minuten bruin en gaar. Serveer met parten citroen. Voedingswaarde per persoon

765 kcal, vet 58 g (waarvan verzadigd 13 g), koolhydraten 27 g, eiwit 32 g

bakplaat met bakpapier

Boodschappen | 11 - 2012

P96_103_Vis.indd 103

26-09-12 13:49

bs1112.indd 104

03-10-12 09:51

100% natuurlijke kaas, dat zie je en dat proef je! bs1112.indd 105

03-10-12 09:51

R A W A U ITB E I N SLU Old Amsterdam nu in HER

een handige hersluitbare verpakking

Old Amsterdam is vanaf nu verkrijgbaar in een nieuwe handige hersluitbare verpakking, zodat onze heerlijke kaas nog langer vers blijft.

bs1112.indd 106

03-10-12 09:51

107

Stoven, wat is dat? Stoven is een bereidingstechniek die heerlijke gerechten oplevert. Het vlees, de kip, de vis of de groenten worden eerst aangebakken. Daarna voeg je een vloeistof en eventueel kruiden toe en verhit je het gerecht lange tijd op een lage temperatuur tot het gaar is. Als vloeistof worden bouillon, tomaten(sap), wijn of bijvoorbeeld kokosmelk gebruikt. Door deze manier van bereiden ontwikkelen en mengen smaken optimaal en verspreiden de lekkerste geuren zich door het huis. Toegegeven, stoven kost wat tijd, maar het resultaat mag er zijn!

Stoof

de wereld over! Veel wereldkeukens kennen hun eigen karakteristieke stoofgerechten. Ga mee op slowcooking wereldreis...

Boodschappen | 11 - 2012

P107_117_Stoofschotels.indd 107

26-09-12 14:32

108

Stoof

de wereld over!

Indiase groentecurry

[\ Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 25 minuten 2 eetl. arachide- of wokolie 1 ui, in partjes 1 teentje knoflook, gehakt 2 rode pepers, zonder zaadjes, in stukjes 2 eetl. currypasta 50 ml kruidenbouillon 1 groene en 1 rode paprika, zonder zaadjes, in repen 1/2 bloemkool, in roosjes 250 g broccoli, in roosjes 250 ml Griekse yoghurt 4 eieren, hardgekookt, gepeld en gehalveerd 2 eetl. gehakte verse bladselderij of (platte) peterselie naanbrood Bereiden Verhit de olie en bak hierin de ui, knoflook en rode peper 2 minuten. Schep de currypasta erdoor en bak nog 2 minuten. Giet de bouillon erbij en voeg de paprika, bloemkool en broccoli toe. Stoof zachtjes 10 minuten. Roer de yoghurt erdoor en verwarm zonder te koken. Serveer het gerecht met de gehalveerde eieren erop en strooi er bladselderij of peterselie over. Serveer het naanbrood erbij. Voedingswaarde per persoon

Tips • Varieer met de groenten en kies eens voor sugarsnaps, winterwortel, maïs of courgette. • Vervang de currypasta door 1 eetlepel pittige kerriepoeder.

BORD, WWW.NIJHOFBAARN.NL

460 kcal, vet 25 g (waarvan verzadigd 7 g), koolhydraten 42 g, eiwit 20 g

Boodschappen | 11 - 2012

P107_117_Stoofschotels.indd 108

26-09-12 14:32

109 Noord-Afrikaanse kiptajine

[ Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 60 minuten 4 eetl. olijfolie 8 drumsticks 2 uien, gesnipperd 1 theel. gemberpoeder 1/2 theel. kaneelpoeder 1 kaneelstokje 1 teentje knoflook, gehakt ca. 300 ml kippenbouillon 3 appels, geschild, in parten 250 g zwarte pruimen, zonder pit 50 g geschaafde amandelen

Bereiden Verhit de olijfolie en bak de drumsticks bestrooid met zout en peper rondom bruin. Voeg ui, gemberpoeder, kaneelpoeder, kaneelstokje en knoflook toe. Bak dit 3 minuten mee. Giet de bouillon erbij en stoof met deksel 30 minuten. Voeg de appels en pruimen toe en stoof nog eens 15 minuten. Rooster intussen de amandelen goudbruin in een droge hete koekenpan. Bestrooi voor het serveren het gerecht ermee. Lekker met couscous. Voedingswaarde per persoon

505 kcal, vet 32 g (waarvan verzadigd 6 g), koolhydraten 22 g, eiwit 28 g

Marokkaans stoven De tajine of tagine (spreek uit ta-zjine) is een aardewerken kookpot uit Marokko die bestaat uit een schaal met een hoog piramide-achtige deksel. De kookpot heeft dezelfde naam als het gerecht dat erin wordt bereid. Er zijn veel verschillende soorten tajinegerechten en die bestaan altijd uit een combinatie van vlees, kip of vis met groente, peulvruchten en veel verschillende kruiden en specerijen. Traditioneel zet men de tajine voor het garen op een aardewerken pot waarin vuur wordt gestookt of houtskooltjes liggen te smeulen.

Tip Vervang pruimen door abrikozen of dadels en voeg 2 eetlepels blanke rozijnen toe.

Boodschappen | 11 - 2012

P107_117_Stoofschotels.indd 109

26-09-12 14:32

Voilà: de Bistro Mini’s!

www.oetker.nl

Met de mini baguettes proef je het goede leven van Frankrijk: heerlijk met vrienden, ‘s avonds met familie, als lekkere uitdeelsnack of tussendoortje. Bistro Mini Baguette is verkrijgbaar in de smaakvarianten Salami en Fromage & Tomate.

bs1112.indd 110

03-10-12 09:51

COMPLETE BESCHERMING VOOR HET HELE GEZIN

Helpt uw tanden beschermen en verfrist de adem Colgate tandpasta’s voor het gezin helpen gaatjes voorkomen en geven een fris en schoon gevoel. NR. 1 TANDPASTA MERK WERELDWIJD

Frisse lakens voor een dagWEEK

Ik voel me goed in Lenor.

bs1112.indd 111

03-10-12 09:51

112

Stoof

de wereld over! Toscaans sukadevlees

[

OVENSCHAAL, V&D

Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 4 uur

Naar goed Joods gebruik

Wist je dat de Joodse keuken de meeste stoofgerechten kent van alle keukens ter wereld? Volgens religieuze voorschriften mogen Joden op de sabbat geen vuur maken. Wil men toch warm eten, dan zet men de dag ervoor een grote pan met vlees, groente, bonen, granen en kruiden op die de hele nacht doorgaart. Daardoor zijn er door de eeuwen heen vele stoofgerechten ontstaan. En die worden echt niet alleen op de sabbat gegeten.

600 g sukadelappen 2 eetl. olijfolie 50 g boter 2 uien, in parten 3 teentjes knoflook, in plakjes 1 eetl. gedroogde Italiaanse kruiden (tijm, rozemarijn, basilicum) 2 laurierblaadjes 5 dl vleesbouillon 400 ml gezeefde tomaten mespunt paprikapoeder of chilipoeder 100 g groene olijven, zonder pit 250 g (grote) witte bonen (pot of blik), uitgelekt 2 eetl. gehakte peterselie

Bereiden Verwarm de oven voor op 120°C. Bestrooi het vlees met zout en peper. Verhit de olie en de boter en bak het vlees rondom lichtbruin. Bak de uien en knoflook 2 minuten mee. Voeg de Italiaanse kruiden, de laurierblaadjes en de bouillon toe en breng aan de kook. Schep de gezeefde tomaten en paprikapoeder erdoor en zet de pan met deksel in het midden van de oven. Stoof het gerecht 4 uur. Controleer na 2 uur of er nog genoeg vocht in de pan zit en vul dit eventueel aan. Breng voor het serveren op smaak met zout en peper, verwijder de laurierblaadjes en meng de olijven en bonen erdoor. Verwarm even en strooi er peterselie over. Lekker met focaccia of pasta en gestoofde spitskool. Voedingswaarde per persoon

545 kcal, vet 30 g (waarvan verzadigd 13 g), koolhydraten 21 g, eiwit 40 g

ovenvaste braadpan of braadslede

Boodschappen | 11 - 2012

P107_117_Stoofschotels.indd 112

26-09-12 14:32

113 Franse linzenstoofpot met selderij, spruitjes en spekjes

[ Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 35 minuten 3 eetl. olijfolie 2 rode uien, in ringen 3 teentjes knoflook, in plakjes 250 g gedroogde linzen 100 g gedroogde tomaten op olie, in repen 1/2 theel. gemalen komijn (djinten) 1 eetl. verse tijmblaadjes of 1 theel. gedroogd 7 dl vleesbouillon 500 g spruitjes, schoongemaakt 1/2 knolselderij, geschild, in blokken 200 g magere gerookte spekblokjes 200 ml demi crème fraîche (Melkan) Bereiden Verhit de olie in een braadpan en fruit de ui en knoflook 3 minuten. Schep de linzen, tomaten, komijn en tijm erdoor. Giet de bouillon erbij, breng aan de kook en stoof zachtjes 15 minuten. Voeg de spruitjes en knolselderij toe en stoof 12 minuten of iets langer tot de groenten gaar zijn. Bak intussen de spekblokjes in een droge hete koekenpan krokant. Schep ze met het bakvet door de stoofschotel. Serveer het gerecht in kommen of diepe borden met een toef crème fraîche erop. Lekker met stokbrood en een groene salade. Voedingswaarde per persoon

645 kcal, vet 35 g (waarvan verzadigd 11 g), koolhydraten 42 g, eiwit 29 g Tip Neem eventueel linzen uit blik, laat ze uitlekken en voeg ze de laatste 5 minuten toe.

Boodschappen | 11 - 2012

P107_117_Stoofschotels.indd 113

26-09-12 14:32

Voor een straLEnde vaat

De vaatwastabletten van Finish verwijderen moeiteloos alle etensresten (zelfs aangekoekte!) en zorgen ervoor dat uw vaat gewoonweg straalt. Finish heeft ook een uitgebreid assortiment vaatwastoevoegingen: de Finish Machinereiniger maakt uw vaatwasmachine grondig schoon, de Finish Verfrisser geeft uw machine een lekker fris geurtje en de Finish Protector beschermt uw glazen tegen dof worden.

Met Finish heeft u altijd een briljant schone vaat.

bs1112.indd 114

03-10-12 09:51

Probeer nu de vernieuwde douchegels van Badedas

Zo in m’n sas met Badedas ontdek meer op www.badedas.nl bs1112.indd 115

03-10-12 09:51

116 Vlaamse runderlapjes met mosterd en bier

Stoven: tips & tricks 1. werk met zo groot mogelijke stukken vlees 2. bak het vlees snel bruin aan de buitenkant 3. voeg kookvocht en andere ingrediënten toe en verwarm tot het zacht begint te pruttelen 4. stoof het liefst in de oven, daarin is de temperatuur het meest gelijkmatig 5. stop zodra het vlees gaar is 6. wil je de saus nog inkoken, haal dan het vlees uit de pan en kook de saus in zonder het vlees erbij. Voeg het vlees eventueel op het laatst nog weer toe

[p Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 3,5 uur 50 g boter of vloeibaar bakproduct 700 g magere runderlappen 8 sjalotjes, gepeld, gehalveerd of in vieren 1 flesje donker bier (Trappist of Abdijbier) 300 ml hete vleesbouillon 4 kruidnagels 2 laurierblaadjes 1 eetl. (grove) mosterd maïzena of allesbinder 2 eetl. zilveruitjes Bereiden Verhit de boter en bak het vlees, bestrooid met zout en peper, rondom bruin. Bak de sjalotjes mee tot ze glazig zijn. Giet het bier en

de bouillon erbij en breng aan de kook. Steek de kruidnagels in de laurierblaadjes en voeg ze samen met de mosterd toe. Laat het vlees met deksel 3 uur zachtjes stoven. Voeg naar smaak zout en peper toe. Verwijder de laurierblaadjes en de kruidnagels. Bind het stoofvocht met aangelengde maïzena of allesbinder en voeg op het laatst de zilveruitjes toe. Lekker met rodekool en gekookte aardappelen of rodekoolstamppot. Voedingswaarde per persoon

345 kcal, vet 14 g (waarvan verzadigd 7 g), koolhydraten 9 g, eiwit 38 g Tip Vervang het bier eventueel door appelsap.

Boodschappen | 11 - 2012

P107_117_Stoofschotels.indd 116

26-09-12 14:32

117

Stoof

de wereld over!

Wereldwijnen

Indische hamlapjes

[ Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 40 minuten 3 eetl. arachide- of zonnebloemolie 600 g hamlappen, in brede repen 1 ui, in ringen 1 rode peper, zonder zaadjes, in stukjes 2 teentjes knoflook, geperst 1 eetl. geraspte verse gemberwortel 1 eetl. gemalen koriander (ketoembar) 1 theel. gemalen komijn (djinten) mespunt kaneelpoeder of gemalen nootmuskaat 6 dl kokosmelk (blik of pak) 1 citroen, in partjes enkele takjes (platte) peterselie

Bereiden Verhit de olie en bak het vlees hierin lichtbruin. Schep het uit de pan. Voeg de ui, rode peper en knoflook bij het bakvet en fruit 2 minuten. Schep de gember, koriander, komijn en kaneel erdoor en bak 2 minuten mee tot het gaat geuren. Voeg het vlees toe en giet de kokosmelk erover. Pers 1 partje citroen erboven uit. Breng aan de kook en stoof zachtjes 25 minuten. Laat het stoofvocht iets indikken. Serveer met de rest van de citroenpartjes en peterselie. Lekker met witte rijst, kroepoek en doperwten. Voedingswaarde per persoon

610 kcal, vet 49 g (waarvan verzadigd 28 g), koolhydraten 6 g, eiwit 36 g Tips • Vervang rode peper door 1 theelepel sambal oelek. • Bestrooi het gerecht eens met gefrituurde uitjes (potje).

Slow food, slow cooking... En dan natuurlijk ook lekker langzaam genieten van een bijpassende wijn. Laten we rustig aan beginnen, met rijk geurend en exotisch smakend wit dat uitstekend aansluit bij de geuren en smaken van de curry en de tajine. Schenk daarbij Poème MarsanneViognier en het wordt heerlijk genieten. Bij het Toscaans sukadevlees blijven we natuurlijk in Toscane en schenken we de trots van de streek: Sensi Chianti. Voor de Franse linzenstoofpot hoeven we wat wijn betreft Frankrijk niet uit. Drink daarbij rustig wit - Arthur Metz Pinot Blanc. Chardonnay-liefhebbers gaan voor de Zuid-Franse Sensas. Wie bij de Vlaamse runderlapjes helemaal op zijn Vlaams wil, schenkt het bier door dat ook voor het recept wordt gebruikt. Maar niemand kijkt er van op als je er rode Corbières, Finca de Labarca Rioja of Eco Balance Cabernet Sauvignon bij gaat drinken. En bij de Indische hamlapjes? Ook deze kun je laten vergezellen door Poème Marsanne-Viognier. Of door een lichtgekoelde Beaujolais Villages. Boodschappen | 11 - 2012

P107_117_Stoofschotels.indd 117

26-09-12 14:33

De stijl van...

Anneke bedacht de vlakjes in het

Juliette & Reggio durven wel als

stucwerk. In eerste instantie wilde ze er kunst inzetten,

het om kleur gaat! Ze houden van vrolijk maar toch

maar het is uiteindelijk Page Design geworden. Ze staan

stijlvol. Juliette kocht Page Design de eerste keer puur

er natuurlijk niet voor de sier, want het is ook nog eens

op uiterlijk. Gelukkig bleek het toiletpapier ook heerlijk

heerlijk zacht en lekker dik toiletpapier.

zacht en comfortabel!

Nieuw! Page Design, het beste van Page nu in stijlvol design.

bs1112.indd 118

03-10-12 09:51

NIEUW

NU VERKRIJGBAAR VOOR EEN

EXTRA BETAALBARE PRIJS

2X WHITENING EFFECT*

Aquafresh Extra Fresh ijsfris smakende tandpasta verfrist je adem. Daarnaast versterkt en beschermt het je tandglazuur. BC40032

Aquafresh Extra White’s speciale microcrystal formule lost vlekken op je tanden op en helpt deze vlekken te verwijderen. Voor een stralende en witte lach.

EXTRA FRISSE ADEM

*vergeleken met Aquafresh Freshmint

bs1112.indd 119

03-10-12 09:51

120 Lekker hoe duur te zijnft niet !

Budget Koken

Met deze recepten zet je heel eenvoudig een smakelijke én voordelige maaltijd op tafel. Lekker koken voor weinig geld: dat is dubbel genieten!

Quiche met knolselderij en groene salade

[[\ Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 20 minuten + 30 minuten oventijd 6 à 8 plakjes bladerdeeg of hartige taartdeeg 300 g knolselderij, geschild en in dunne plakken 4 eieren 200 ml crème fraîche (Melkan) 250 g oude of belegen geraspte kaas snuf nootmuskaat 1 eetl. wijnazijn 1 theel. mosterd 3 eetl. olie 1 zak gemengde sla naar keuze springvorm Ø max. 28 cm, ingevet Voorbereiden Laat het deeg ontdooien. Kook de plakjes selderij in water in een paar minuten beetgaar en giet af. Bekleed de taartvorm met het deeg en prik met een vork gaatjes in de bodem. Laat de randen losjes overhangen. Bereiden Verwarm de oven voor op 200°C. Klop de eieren los met de crème fraîche en roer de kaas erdoor. Breng op smaak met nootmuskaat en peper. Bedek het deeg met een laagje selderij en verdeel hier wat kaasvulling over. Vul aan met een laagje selderij en vervolg met de kaasvulling tot alles op is. Bak de taart laag in de oven in circa 30 minuten gaar en mooi bruin. Laat de quiche buiten de oven even rusten. Maak ondertussen een dressing van azijn, mosterd en olie en schep dit door de gemengde sla. Serveer dit bij de quiche. Voedingswaarde per persoon

1040 kcal, vet 86 g (waarvan verzadigd 26 g), koolhydraten 36 g, eiwit 27 g Tip Vervang knolselderij door wortel of pompoen.

Boodschappen | 11 - 2012

P120_125_Budget.indd 120

26-09-12 15:38

121 Roerbakschotel met vis en champignons

Gezonde vis Vis duur? Dat geldt niet voor vis uit blik zoals sardines. En ook niet voor tonijn, zalm en makreel uit blik. Bovendien doet de voedingswaarde van deze ‘blikvis’ niet onder voor verse vis. Er zitten net zulke gezonde vetten in en ook dezelfde vitamines. Maar het is vooral ook heel gemakkelijk, want de vis is direct klaar voor gebruik.

Fusilli met saus van tomaten, knoflook en sardine

[[;] Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 20 minuten 300 g witte rijst 500 g visfilet naar keuze, in kleine blokjes 1 eetl. viskruiden 2 eetl. bloem 3 eetl. olie 400 g champignons, schoongeveegd en wwgehalveerd 1 bosje lente-/bosuitjes, in ringetjes

[[;] Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 20 minuten 2 eetl. olie 1 ui, gesnipperd 3 teentjes knoflook 1 eetl. tomatenpuree 1 blikje tomatenblokjes 1 theel. bouillonpoeder 300 g fusilli 100 g groene olijven zonder pit, in plakjes 1 blikje sardinefilet, in stukjes 1 bos (platte) peterselie, fijngehakt Bereiden Verwarm de olie en fruit hierin de ui in circa 5 minuten zacht. Voeg

de knoflook toe en fruit nog 1 minuut mee. Voeg de tomatenpuree en tomatenblokjes toe en laat op lage stand minimaal 10 minuten pruttelen. Breng de saus eventueel op smaak met een beetje bouillonpoeder of zout en peper. Kook ondertussen de fusilli beetgaar in ruim kokend water. Giet af en laat goed uitlekken. Schep de olijvenplakjes en sardine door de tomatensaus en schep dit door de fusilli. Doe over in een grote schaal en strooi de peterselie erover.

Bereiden Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat uitstomen. Dep de visblokjes goed droog en schud ze om in een kom met de viskruiden en bloem tot alle blokjes goed bedekt zijn. Verwarm 2 eetlepels van de olie in een wok en bak hierin de visblokjes in porties om en om goudbruin. Schep ze uit de wok en roer het aanbaksel los. Voeg de rest van de olie toe en bak hierin de champignons op hoge stand circa 4 minuten tot ze vocht gaan afgeven. Voeg de bosui en de gebakken visblokjes toe en roerbak nog 1 minuut door. Serveer met de rijst.

Voedingswaarde per persoon

530 kcal, vet 16 g (waarvan verzadigd 3 g), koolhydraten 64 g, eiwit 31 g

Voedingswaarde per persoon

460 kcal, vet 16 g (waarvan verzadigd 3 g), koolhydraten 60 g, eiwit 16 g

Tip Vervang bosui door dunne ringen prei.

Boodschappen | 11 - 2012

P120_125_Budget.indd 121

26-09-12 15:38

122 Gehaktballetjes met pinda’s en wokgroenten

[[ Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 30 minuten + 30 minuten koelen

500 g half-om-half gehakt 1 zakje saté-gehaktkruiden (30 g) of nasikruiden 50 g pinda’s, grof gehakt 300 g witte rijst 2 eetl. olie 2 eetl. ketjap manis 800 g wokgroenten Voorbereiden Kneed het gehakt met de kruiden en pinda’s goed door en draai er kleine balletjes van ter grootte van een walnoot. Laat ze een half uur opstijven in de koelkast. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat uitstomen. Bereiden Verwarm 1 eetlepel van de olie in een koekenpan en bak hierin de balletjes rondom aan. Giet de ketjap en 2 eetlepels water erlangs en laat in circa 5 minuten op lage stand garen. Verwarm de rest van de olie in een wok en roerbak de groenten in een paar minuten beetgaar. Serveer dit met een timbaaltje rijst en de balletjes met ketjapjus.

Lekker hoe duur te zijnft niet !

Budget Koken Donker bewaren Aardappelen schaf je het voordeligst aan in grote hoeveelheden. Koop je alleen kleine zakken van 500 gram of 1 kilo, dan betaal je veel meer. De aardappelen die je niet meteen gebruikt, kun je het beste op een koele, donkere en droge plaats bewaren om uitschieten te voorkomen. Haal de aardappelen uit de plastic verpakking en bewaar ze bijvoorbeeld in een kartonnen doos, een mand of een papieren zak in de kelder, garage of kelderkast. Je kunt aardappelen beter niet in de koelkast bewaren.

Voedingswaarde per persoon

810 kcal, vet 43 g (waarvan verzadigd 15 g), koolhydraten 70 g, eiwit 32 g

Doe meer met spek Spek is echt goedkoop en daarom is dit recept ook heel vriendelijk voor je portemonnee. Maar met spek is nog zoveel meer mogelijk: • bestrijk een speklapje met mosterd en bak dit in de koekenpan • stoof speklapjes mee met zuurkool en aardappelen • snijd speklappen in reepjes, bak de reepjes uit en schep ze door een stamppot • snijd spekklappen in reepjes, bak ze knapperig en serveer ze op een salade • snijd speklappen in stukjes, bak ze mee met groente voor in een omelet

Boodschappen | 11 - 2012

P120_125_Budget.indd 122

26-09-12 15:38

123 Sticky bacon met gepofte aardappel en maïs

[[ Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 30 minuten + 30 minuten marineren 2 eetl. vloeibare honing of bruine suiker 4 eetl. ketchup mespunt chilipoeder 2 eetl. azijn 1 eetl. olie 500 g speklapjes, in repen of blokken 4 grote aardappelen, goed schoongeboend 300 g gekookte maïs, uitgelekt 50 g boter Voorbereiden Vermeng de honing, ketchup, chilipoeder, azijn en olie met elkaar en schep hier het spek doorheen. Laat dit een half uur marineren.

Bereiden Prik de ongeschilde aardappelen rondom een paar keer in en leg ze op een bord. Pof ze in de magnetron in 15 à 20 minuten gaar op 600 Watt (kooktijd afhankelijk van de grootte van de aardappelen). Dek de aardappelen af met een keukendoek terwijl je de maïs verwarmt met de boter. Roerbak de spekblokjes op middelhoge stand tot ze mooi bruin en kleverig zijn. Voeg een paar eetlepels water toe en roer de jus van de bodem los. Snijd van de aardappelen een kapje af en schep hier de botermaïs op. Serveer dit met het spek met een lepeltje jus ernaast. Voedingswaarde per persoon

735 kcal, vet 48 g (waarvan verzadigd 20 g), koolhydraten 47 g, eiwit 26 g

Pikante schnitzelreepjes met mie en paksoi

[[p Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 30 minuten 400 g schnitzel 1 theel. sambal oelek 1 eetl. olie 300 g Chinese mie 1 struik paksoi, gewassen en in dunne reepjes 1 bosje lente-/bosuitjes, in ringetjes 1 eetl. sesamzaadjes vershoudfolie Bereiden Sla de schnitzels tussen twee stukjes vershoudfolie wat platter en snijd het vlees in dunne repen. Vermeng de sambal met de olie en schep dit door het vlees. Laat even intrekken. Bereid de mie volgens de aanwijzingen op de verpakking en giet af. Spoel de mie af onder stromend water en laat uitlekken. Roerbak de schnitzelreepjes in een wok op hoge stand in een paar minuten bruin. Voeg de paksoi, bosui en mie toe en laat op lage stand al omscheppend meebakken. Maak het gerecht af met de sesamzaadjes. Voedingswaarde per persoon

450 kcal, vet 10 g (waarvan verzadigd 2 g), koolhydraten 55 g, eiwit 34 g

BORD, WWW.HEMA.NL

Boodschappen | 11 - 2012

P120_125_Budget.indd 123

26-09-12 15:38

124 Lekker op brood Heb je wat over van deze gehaktpan? Laat het restje dan goed afkoelen en zet het afgedekt in de koelkast. Je kunt het gehakt de volgende dag in plakjes snijden en op brood eten. Of maak er een heerlijke sandwich van. Beleg brood met een blaadje sla, een paar plakjes tomaat, wat plakjes gehakt en een beetje tomatenketchup. Dek af met een tweede snee brood en je hebt een heerlijke lunch! Wil je deze meenemen naar je werk of naar school? Verpak de sandwich dan stevig in een stuk aluminiumfolie.

Lekker hoe duur te zijnft niet !

Budget Koken

Welke olie kies je? Het is echt niet nodig om van elke soort olie een hele fles op voorraad te hebben. Neutraal smakende oliesoorten zoals zonnebloemolie, slaolie of een gewone olijfolie (niet extra vergine) zijn prima geschikt om mee te bakken en te wokken. Je kunt ze ook gebruiken voor het maken van

Boodschappen | 11 - 2012

P120_125_Budget.indd 124

26-09-12 15:38

125 Gehaktpan met salade en couscous

Moussaka met pittige kip

[[

Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 30 minuten

Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 30 minuten + 30 minuten wachttijd + 20 minuten oventijd

4 à 5 eetl. olie 1 ui, fijngehakt 3 eetl. ketjap 2 eieren, losgeklopt 500 g rundergehakt 300 g couscous 1 eetl. azijn 1 theel. mosterd 1 zak gemengde sla naar keuze 1 komkommer, geschild en in repen Bereiden Verwarm 2 eetlepels van de olie en fruit hierin de ui in 5 minuten zacht. Laat afkoelen. Klop de ketjap met de eieren los. Kneed het gehakt met de ui en het ketjap-eimengsel goed door en vorm er een grote bal van. Verwarm de koekenpan nogmaals en druk hier de bal gehakt in uit. Bak het gehakt op middelhoge stand in circa 5 minuten bruin en draai het dan met behulp van een bord om. Bak de andere kant nog circa 10 minuten op lage stand tot het gehakt goed gaar is. Bereid ondertussen de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Klop een dressing van de azijn, mosterd en de rest van de olie. Vermeng vlak voor het serveren de sla met de komkommer en de dressing. Snijd het gehakt in punten en serveer met de couscous en de salade.

2 aubergines, in dunne plakken 400 g kipfilet, in kleine reepjes of blokjes 4 eetl. olie 1/2 theel. kaneel 1 mespunt chilipoeder 400 g vastkokende aardappelen, in dunne plakjes 3 eetl. boter 2 eetl. bloem 125 ml warme melk (Melkan) Voorbereiden Bestrooi de aubergines royaal met zout en laat ze een half uur staan. Vermeng de kip met 1 eetlepel olie, kaneel en chilipoeder en laat even marineren. Kook de aardappelplakjes circa 3 minuten voor en giet ze af. Laat de boter langzaam smelten en roer de bloem erdoorheen tot het papje van de bodem loslaat. Laat dit vooral niet bruin

worden. Voeg beetje bij beetje de warme melk toe en roer flink zodat er geen klontjes kunnen ontstaan. Breng de saus aan de kook en laat hem al roerend op lage stand nog minimaal 3 minuten zachtjes pruttelen. Laat dit afkoelen. Bereiden Verwarm de oven voor op 220°C. Spoel de aubergineplakken af en dep goed droog. Spreid ze uit over een bakplaat en bestrijk ze met de rest van de olie. Bestrooi met peper en bak ze hoog in de oven in 10 minuten bruin. Verlaag de ovenstand naar 180°C. Roerbak de kip in een paar minuten bruin. Leg de helft van de aardappelplakjes op de bodem van de ingevette ovenschaal. Schep hier de helft van de kip op en dek af met een laag aubergineplakken. Vervolg met de rest van de aardappel, kip en eindig met aubergine. Verdeel de saus erover en bak de moussaka in circa 20 minuten goudbruin. Voedingswaarde per persoon

485 kcal, vet 27 g (waarvan verzadigd 9 g), koolhydraten 30 g, eiwit 29 g

Voedingswaarde per persoon

720 kcal, vet 31 g (waarvan verzadigd 11 g), koolhydraten 69 g, eiwit 38 g

een neutrale dressing. Alle oliesoorten bevatten veel gezonde onverzadigde vetten, dus voor je gezondheid zijn verschillende flessen ook niet nodig. Wil je echter op brood of in een salade genieten van de pure smaak van olijfolie of van bijvoorbeeld een bijzondere notenolie, kies dan wel voor een olie met een meer uitgesproken smaak.

Boodschappen | 11 - 2012

P120_125_Budget.indd 125

26-09-12 15:38

VOOR

See what light can do

e eer Hom Kijk voor m

do tcan tligh a h seew ips.nl/ w.phil w w p vers o Light-o

Verbazingwekkend, hoe verlichting de sfeer in een ruimte kan veranderen. Met de Philips lampen wordt dat wel erg eenvoudig. Met zo veel producten om uit te kiezen hoeft u niet in te leveren op functionaliteit, lichtkwaliteit of stijl. Kies gewoon een product uit het brede assortiment spaarlampen van Philips.

Besparende Halogeenlamp EcoClassic

Spaarlamp Softone

LED

• normale ﬁtting (E27) • 346 lumen (28W > 35W) • warm wit licht (2700K)

• normale ﬁtting (E27) • 380 lumen (8W > 36W) • warm wit licht (2700K)

• normale ﬁtting (E27) • 350 lumen (6W > 32W) • warm wit licht (2700K)

bs1112.indd 126

03-10-12 09:51

Als beste getest op reiniging Consumentengids mei 2012

LE4818 bs1112.indd wt adv127 Sun BS 11 indd 1

18-09-12 13:37 03-10-12 09:52

128

Lezers voor Lezers Koude thee als wondermiddel In deze tijd van het jaar steken wij regelmatig de houtkachel aan. Nadeel is wel dat de glazen deurtjes snel zwart worden. Gelukkig heb ik een methode ontdekt om deze weer snel schoon te krijgen: ik bewaar regelmatig een restje thee en maak de deurtjes hiermee schoon. Klinkt misschien gek, maar het werkt echt heel goed. Probeer maar eens!

Handige weetjes? Deel het met andere Boodschappen lezers. Stuur ze naar: Boodschappen TIP, Postbus 631, 7000 AP Doetinchem of via www.boodschappen.nl

Winterse autotip Ga je je auto wassen op een koude dag? Plak dan van tevoren het slot even af met een pleister. Zo komt er minder vocht in en voorkom je dat het slot na afloop vastvriest. T. Jansen, Heerhugowaard

Familie de Vries, Gorredijk

Geen ruzie meer Ik gebruik veel vershoudfolie, bijvoorbeeld om restjes eten af te dekken die ik in de koelkast zet. Ik heb echter altijd ruzie met dat spul. Het plakt aan elkaar en ik kan er nooit een mooi recht stuk vanaf scheuren. Nu kreeg ik van mijn moeder een gouden tip: leg de vershoudfolie even in de koelkast of vriezer. Als de folie namelijk koud is, plakt het veel minder. Ik heb het geprobeerd en het werkt echt!

Filmlaagje In koekenpannen kan soms wat aanslag zitten, net alsof er een filmlaagje overheen zit. Als je er een doekje met olie doorheen haalt, zijn je pannen weer als nieuw! Neline uit Gouda

Opfrisbeurt Heb je tapijt of vloerbedekking die wel een opfrisbeurt kan gebruiken, maak dan een emmertje met heet water en een scheut schoonmaakazijn (verhouding 10:1). Breng dit met een spons aan op het tapijt. Probeer het voor de zekerheid wel eerst even uit op een onopvallende plek om het effect te testen. T.J. Willemsen, Vlissingen

P. Paulussen, Utrecht Boodschappen | 11 - 2012

P128_129_LvL Non Food.indd 128

26-09-12 15:41

129

Goed voor het milieu Iedereen weet dat het in verband met het milieu niet slim is om vet door de gootsteen of het toilet te gieten. Wij leveren het altijd in bij onze supermarkt, daar staat een speciale container voor dit doeleinde. We doen dit niet alleen met frituurvet, maar ook het vet dat overblijft na het braden van vlees et cetera. Hiervoor heb ik altijd een lege glazen pot in de keuken staan, waar ik elke dag de restjes vet in giet die overblijven in de pan. Kleine moeite en goed voor het milieu!

Boodschappen lezersaanbieding Albert Verlinde Entertainment presenteert i.s.m. RTL Entertainment:

Shrek de Musical

H. Verstijnen, Haaren

ALBERT VERLINDE ENTERTAINMENT PRESENTEERT i.s.m. RTL ENTERTAINMENT

D. Steenwinkel, Gouda

Niet meer sjouwen Onze wasmachine staat op zolder, terwijl de badkamer en slaapkamers op de eerste verdieping zijn. Ik moest dus altijd de wasmand met vieze was naar boven slepen en de mand met schone was weer naar beneden. Sinds kort heb ik echter een stoffen waszak in de wasmand gehangen. Er zit zo’n handig trekkoord in waarmee je ‘m dicht kunt doen. De vieze was is zo veel makkelijker naar boven te tillen en de zak met schone was gooi ik gewoon van de trap af. Je zou er ook gewoon een plastic vuilniszak voor kunnen gebruiken (die dan natuurlijk niet bij de vuilnis moet belanden!). J. Kuipers, Hoogeveen

2-daa arrang gs e vanaf € ment 1 per per 09,s WWW.SHREK SHREK REKDEM DEMUSI DEM USICAL USI CALL.N .NL NLL N oon

VANAF OKTOBER 2012 EXCLUSIEF IN HET RAI THEATER AMSTERDAM MST ST TE TE ER RD RDAM

GEBASEERD OP DE DREAMWORKS ANIMATIEFILM EN HET BOEK VAN WILLIAM STEIG SCRIPT EN LIEDTEKSTEN DAVID LINDSAY-ABAIRE MUZIEK JEANINE TESORI REGIE EDDY HABBEMA SCRIPTVERTALINGG ALLARD BL BLOM LOM OM

DUCTIONS ORIGINELE BROADWAY PRODUCTIE VAN DREAMWORKS THEATRICALS EN NEAL STREET PRODUCTIONS

GEPRESENTEERD MET TOESTEMMING VAN AUTEURSBUREAU ALMO BVBA ANTWERPEN NAMENS JOSEF WEINBERGER LTD. LONDON, MUSIC THEATRE INTERNATIONAL NEW YORK EN DREAMWORKS REAMWORKS THEATRICALS

>glg_jYÚ]2 Jgq :]mkc]j

Bij het afwassen sneuvelde er regelmatig een wijnglas omdat een afwasborstel eigenlijk net iets te groot is. Ik was wijnen aperitiefglazen daarom tegenwoordig af met een flessenborstel waarmee je babyflessen kunt schoonmaken. Deze is lang en smal, zodat de glazen mooi schoon worden terwijl de kans op sneuvelen een stuk kleiner is.

FOTOGRAFIE: ROY BEUSKER

Sneuvelende wijnglazen

Shrek de Musical brengt de geliefde personages uit de DreamWorks animatiefilm tot leven in een hilarische, spectaculaire en soms vertederende voorstelling, waarin de wereld van sprookjes op zijn kop wordt gezet. Het reusachtig groene wezen Shrek krijgt van de ene op de andere dag alle bekende sprookjesfiguren, ongewild en permanent, op bezoek in zijn moeras door toedoen van de kleine grote heerser Heer Farquaad. Tsja, dat is natuurlijk vragen om problemen… M et in de hoofdrollen o.a. William Spaaij (Shrek), Kim-Lian van der Meij (Prinses Fiona), Rogier Komproe (Ezel) en Paul Groot (Heer Farquaad). Wat is er leuker dan na de musical een nachtje te blijven logeren in de hoofdstad?

Je verblijft in het NH Musica****, vlakbij het RAI Theater. Met het openbaar vervoer ben je zo in het centrum van Amsterdam. Inclusief:

• 1x overnachting inclusief ontbijt; • Standaard entreeticket voor Shrek de Musical in het RAI Theater; • GVB vervoerspas; • CD van de musical. Reisperiode: 26 oktober 2012 t/m 6 januari 2013. Kinderen: t/m 11 jaar gratis op de kamer bij de ouders. Voor meer informatie, voorwaarden en boekingen ga naar www.arke.nl/boodschappen, bel met Arke 0900-8847 (€ 0,15 cpm) of ga langs bij een Arke winkel bij u in de buurt o.v.v. Boodschappen Shrek aanbieding. Boodschappen | 11 - 2012

P128_129_LvL Non Food.indd 129

26-09-12 15:41

LAAT JE MEEVOEREN DOOR

PU R E G E U R E N ...EN BELEEF DE VERLEIDING VAN BOLSIUS AROMATIC KAARSEN Lekker thuis genieten van deze natuurlijke geuren. Kies uit diverse geurkaarsen en geurstokjes.

),2 =(5 ,5+ ;=

OOK VERKRIJGBAAR IN DE HEERLIJKE GEUREN:

Vanilla

Sugar & Spice Wild Cranberry

www.bolsiusaromatic.com

le b ar e

geconcentreerd

s l ui t b a a

Ervaar het Nieuwe Wassen /PersilNederland www.persil.nl

Het beste resultaat, minimale verspilling.

bs1112.indd 130

03-10-12 09:52

Doutzen Kroes Multivitamine: Vitamine E+PP+P5

Volume Collageen: Collageen

NIEUW

Nutri-Gloss: Parel

Total Repair 5: Keratine-AA

Color-Vive: UV-ﬁlters

10% MEER ACTIEVE INGREDIËNTEN

LAAT JE VERLEIDEN… MIJN HAAR VERLANGT NAAR ELVIVE NIEUWE GECONCENTREERDE FORMULES NOG RIJKERE VERZORGING PRACHTIG ZACHT EN GLANZEND HAAR

COLOR-VIVE

GA NAAR LOREALPARIS.NL EN ONTDEK WELKE NIEUWE ELVIVE HET BEST BIJ JOU PAST.

bs1112.indd 131

03-10-12 09:52

132

mooi

Groen Inspirerende groen-ideeën voor binnen en buiten

Voorsprong... In november houdt de grond nog veel warmte vast, waardoor planten nog snel voor de winter kunnen wortelen. Mits het nog niet vriest! Door nu te poten, heb je straks ruim een groeiseizoen voorsprong. Vooral als het gaat om planten die in het voorjaar of de zomer bloeien. Tref nu dus al voorbereidingen en geniet in het vroege voorjaar van prachtig bloeiende planten.

Wist je dat… …je bloeddruk lager wordt wanneer je vijf minuten naar de natuur kijkt?

Sneeuw in huis Haal de winter alvast in huis met witte bloemen. Die staan extra mooi met de kou buiten op de achtergrond. Alsof je sneeuw in huis haalt! Een bekende winterbloem is de tulp. Zet voor een knus aangezicht bijvoorbeeld een bos met witte tulpen in je huiskamer.

Winterboeket De amaryllis staat ook wel bekend als hippeastrum, oftewel ‘ridderster’. De grote bloem op een hoge, stevige felgroene steel dankt deze naam aan de stervormige bloembladeren. Verkrijgbaar in allerlei tinten die gecombineerd met elkaar, op een bijpassende kleurige vaas, een warme blikvanger vormen tijdens de koude dagen...

Boodschappen | 11 - 2012

P130_131_MooiGroen v2.indd 132

28-09-12 15:53

133 Tuintips november • Bescherm vaste planten tegen bevriezing en dek ze af met bladeren of compost. • Winterviooltjes bloeien zelfs op de meest koude dag. Plant ze dus nu! • Zolang het nog niet vriest, kunnen jonge fruitbomen en voorjaarsbollen nog worden geplant. • Kleurrijke bloemen, een zonovergoten strand of juist een winterse plaat van de natuur? Creëer sfeer in je tuin met een tuinposter.

tip Bruine randjes Bruine randjes aan een kamerplant komen vooral in het najaar en in de winter voor. Oorzaak: droge lucht, door bijvoorbeeld de centrale verwarming. Keer een schoteltje om en zet het omgekeerd in een laagje water onderin de bloempot. Het water verdampt langzaam en de plant staat in een vochtiger klimaat.

an v t n a pl and a m de

Redder in nood De verwarming gaat weer aan, met als gevolg dat de luchtvochtigheid in huis flink daalt. ‘Redder in nood’ cyclaam krikt de lucht op natuurlijke wijze weer op. Als de luchtvochtigheid te laag is, geeft de plant vocht af door de huidmondjes op haar bladeren. Hoe droger de lucht, hoe meer vocht de plant afgeeft, wat een gunstig effect heeft op onder andere droge ogen en geprikkelde luchtwegen. Juist in de wintermaanden bloeit de cyclaam uitbundig in de huiskamer, bij voorkeur in vochtige potgrond en buiten het directe zonlicht. Bied de plant in het voorjaar een pot met verse aarde aan. Kijk voor meer informatie op www.mooiwatplantendoen.nl en klik op ‘Plant van de maand november’.

Boodschappen | 11 - 2012

P130_131_MooiGroen v2.indd 133

26-09-12 15:43

NIEUW! - LISTERINE® ZERO™ MINDER EXPLOSIEF BIJZONDER EFFECTIEF LISTERINE® ZERO™ zorgt voor een totale mondhygiëne. Hij werkt waar de tandenborstel niet komt: op het tandvlees, tussen de tanden en op de tong. LISTERINE® ZERO™ heeft een minder intense smaak en is daardoor geschikt voor het hele gezin*. Hij is bijzonder effectief tegen tandplak, tandvleesproblemen en slechte adem. * Kinderen vanaf 6 jaar.

www.listerine.nl

bs1112.indd 134

VOOR EEN TOTALE MONDHYGIËNE 03-10-12 09:52

135

Boodschappen

PuzzelPrijs

PrijsPuzzel

8x Shop till you drop arrangement voor twee personen t.w.v. € 160,Het viersterren Amrâth Grand Hotel & Theater Gooiland is gelegen in het bruisende centrum van Hilversum. Hilversum is een echte winkelstad, net als Blaricum en het chique Laren, waar je uitgebreid kunt shoppen. In de mediastad van Nederland zijn een bezoek aan het Beeld en Geluid Museum en het Nederlands Vestingmuseum in Naarden zeker de moeite waard. Daarnaast vind je in Hilversum vele terrasjes, restaurants en festivals. Je kunt heerlijk dineren in het Japanse Teppanyaki & Sushi Lounge-restaurant ‘Ai Uchi’. Tevens biedt het Gooi mooie wandel -en fietsroutes. Het ’Shop till you drop arrangement’ bestaat uit: • Twee overnachtingen • Dagelijks ’Le Good Morning Amrâth’ ontbijtbuffet • Flesje Prosecco op de kamer • Stadsplattegrond van Hilversum

Amrâth Grand Hotel & Theater Gooiland Emmastraat 2, 1211 NG Hilversum Tel. 035 62 12 331 info@gooiland.nl, www.gooiland.nl

Geef uw oplossing door via:

De oplossing van Boodschappen 9 - 2012 is: HERFSTMAAND

of via de Boodschappenpuzzellijn:

De winnaars zijn:

www.boodschappen.nl 0909-1234552 (€ 0,30 per minuut)

F.J. Kaandorp, Schoorl E.P. van den Brink, Zaandam L. de Jong, Gorinchem

of zet uw oplossing op een (brief)kaart en stuur deze vóór 26-11-2012 naar: Boodschappen Puzzel Postbus 9010, 7000 GJ Doetinchem

Over de uitslag kan niet worden gecorrespondeerd.

Boodschappen | 11 - 2012

P135_Puzzel.indd 135

26-09-12 15:44

136

e d n e g l o v d n a a m

12 vanaf 29 november in je supermarkt

Kerst Of het dit jaar nou een witte kerst wordt of niet, binnen maak je het samen in ieder geval gezellig. Daar hoort uiteraard lekker eten bij! Kies je favoriete recepten uit de feestdageneditie van Boodschappen. Kerststress is niet nodig, want de recepten zijn niet moeilijk te maken. Bovendien staat Boodschappen volgende maand vol met handige tips over planning, tafelaankleding en activiteiten voor de kinderen. Dat wordt dus écht genieten deze kerst!

en in het hart

Tsjakka! Boodschappen | 11 - 2012

bs1112_P137_Volgende Maand.indd 136

03-10-12 13:04

José Ten esak Bananen boer in E a cuador

KOOP EEN BETERE WERELD KIES FAIRTRADE BANANEN “Ik kan nu investeren in mijn bedrijf.” Dat zegt José Tenesaka uit Ecuador. Hij werkt bij de bananencoöperatie El Guabo. Koopt u Fairtrade bananen dan helpt u meer dan vierhonderd kleine bananenboeren die aangesloten zijn bij El Guabo. De boeren ontvangen een eerlijke prijs voor hun producten en kunnen werken aan een schoner milieu en een betere toekomst. José: “Fairtrade heeft ons flink geholpen. We krijgen voor de bananen een hogere prijs en hebben de kwaliteit kunnen verbeteren. Met de extra inkomsten hebben we een sociaal verzekeringssysteem kunnen opzetten, waar het hele gezin van meeprofiteert.” Bekijk het filmpje van Floortje Dessing, ambassadeur van Stichting Max Havelaar, bij El Guabo in Ecuador.

FairtradeNL

FairtradeNederland

WWW.MAXHAVELAAR.NL

bs1112.indd BS02 12 Bananen 137 Fairtrade indd 1

15-06-12 08:28 03-10-12 09:52

138

Chocolade We nemen alvast een voorproefje op de naderende feestmaand en genieten van de lekkerste chocoladetoetjes. Sommige geven zelfs al een knipoog aan de Goedheiligman die bijna weer in het land is!

Chocolademousse met notenchip

[[ Nagerecht voor 4 personen ca. 25 minuten + 1 uur koelen 175 g pure chocolade, in stukjes 5 eiwitten 200 ml slagroom (Melkan) 1 eetl. suiker voor de notenchips: 2 eetl. walnoten, gehakt 6 eetl. bruine suiker bakplaat met bakpapier Bereiden Smelt de chocolade au bain-marie of 2-3 minuten in de magnetron op 400 Watt. Laat iets afkoelen. Klop de eiwitten tot zachte pieken met een snufje zout. Klop de slagroom met de suiker half stijf. Spatel de eiwitten luchtig door de chocolade en schep daarna de slagroom erdoor. Schep de mousse in glazen en zet ze minimaal 1 uur in de koelkast. Verwarm de oven voor op 180°C. Teken cirkels van 6 cm op het bakpapier. Meng de walnoten met de bruine suiker. Strooi dit mengsel in de cirkels. Bak 6-7 minuten in het midden van de oven. Laat de chips iets afkoelen. Buig ze, voordat ze hard zijn, met het bakpapier aan 2 kanten iets omhoog. Trek ze van het bakpapier en serveer ze als garnering bij de chocolademousse.

SCHAALTJES, WWW.NIJHOFBAARN.NL

Voedingswaarde per persoon

600 kcal, vet 39 g (waarvan verzadigd 20 g), koolhydraten 49 g, eiwit 10 g

Boodschappen | 11 - 2012

P138_139_Extra chocolade.indd 138

26-09-12 15:46

139 Chocoladepotje met speculaas

[ Nagerecht voor 4 personen ca. 30 minuten 125 g pure chocolade, in stukjes 100 g boter 3 eieren 50 g suiker 60 g bloem 1/2 theel. speculaaskruiden poedersuiker 4 ovenschaaltjes of ovenvaste kopjes, ingevet en bestoven met bloem

Voedingswaarde per persoon

510 kcal, vet 35 g (waarvan verzadigd 21 g), koolhydraten 40 g, eiwit 9 g

Chocoladesorbet

[ Nagerecht voor 4 personen ca. 20 minuten + 3 uur vriezen 75 g rietsuiker 150 g pure chocolade, in stukjes 1 vanillestokje, in de lengte opengesneden 1 rode chilipeper, in de lengte opengesneden 2 kaneelstokjes 375 ml water wafeltjes of bokkenpootjes als garnering zeef

Tips • Kies eens voor chocolade met nootjes. • Vervang speculaaskruiden door een mespuntje kaneelpoeder met gemalen zwarte peper.

Bereiden Verwarm de suiker, chocolade, vanillestokje, peper, kaneelstokjes en water zachtjes al roerend zodat de chocolade smelt. Roer goed en

laat 5 minuten zachtjes pruttelen. Giet het vloeibare chocolademengsel door een zeef in een diepvriesbak. Laat iets afkoelen en zet het 3 uur in de vriezer. Roer na ieder uur even door om grote ijskristallen te voorkomen. Serveer chocoladesorbetbollen gegarneerd met een wafeltje of een bokkenpootje. Voedingswaarde per persoon

325 kcal, vet 14 g (waarvan verzadigd 9 g), koolhydraten 43 g, eiwit 4 g Tip Schep eens vóór het vriezen 1 losgeklopt eiwit door het afgekoelde chocolademengsel. Hierdoor wordt de sorbet iets compacter.

ESPRESSOKOPJES, WWW.HEMA.NL

Bereiden Verwarm de oven voor op 180°C. Smelt de chocolade met de boter au bain-marie of 2-3 minuten in de magnetron op 400 Watt. Laat

iets afkoelen. Klop de eieren met de suiker schuimig. Spatel de bloem en speculaaskruiden door het eimengsel. Schep daarna het chocolademengsel luchtig door het beslag. Giet dit in de schaaltjes of kopjes en bak 12-15 minuten in het midden van de oven. De buitenkant wordt stevig maar het binnenste blijft zacht. Serveer het gerecht lauwwarm, bestrooid met poedersuiker.

Boodschappen | 11 - 2012

P138_139_Extra chocolade.indd 139

26-09-12 15:46