Boodschappen Editie 11 - 2013 by Indicia

NUMMER 11 | 2013

Boodschappen n a v u nd n e m maa de

Nostalgisch Menu in dit nummer:

GEURIGE STOOFGERECHTEN PRIMA PANNENKOEKEN CHOCOLADE OP Z’N PUURST en in het hart Tsjakka!

BS1113_Coverwissels_1.indd mcd_1

07-10-13 10:52

INHOUD NUMMER 11 | 2013

an v u n me aand de m

Verklaring van de tekens

[

Recepten die simpel te bereiden zijn.

[[

Recepten die wat meer aandacht en/of tijd vragen, maar die zich probleemloos laten bereiden.

[[[

Recepten bedoeld voor de echte hobbykoks.

\ ;

Vegetarische recepten.

]

Recepten die binnen 20 minuten te bereiden zijn.

Hoofdgerechten die niet meer dan 450 kcal per persoon bevatten, of informatiekaders over gezond eten.

Recepten die vis, schaal- of schelpdieren bevatten. Kijk voor meer informatie over duurzame vis op www.goedevis.nl

Rubrieken

Niet alle in de advertenties genoemde producten zijn verkrijgbaar in al onze winkels. Het afgebeelde serviesgoed is uit eigen collectie van de fotograaf, tenzij anders vermeld. ACTIES EN PUZZELS: UITGESLOTEN VAN DEELNAME ZIJN MEDEWERKERS VAN C.I.V. SUPERUNIE B.A. EN MCP B.V. DEELNEMERS DIENEN OP HET MOMENT VAN DEELNAME OFWEL OUDER TE ZIJN DAN 18 JAAR, OFWEL SCHRIFTELIJKE TOESTEMMING TE HEBBEN VAN OUDER OF VOOGD. MCP B.V. ZAL DE PRIJZEN ALLEEN IN NEDERLAND LATEN BEZORGEN. PRIJSWINNAARS ZULLEN PERSOONLIJK OP DE HOOGTE WORDEN GESTELD VAN DE UITSLAG. OVER DE UITSLAG KAN NIET WORDEN GECORRESPONDEERD. C.I.V. SUPERUNIE EN MCP B.V. STELLEN DE UITGEKEERDE PRIJZEN TER BESCHIKKING CONFORM DE STATUS WAARIN DEZE OP DAT MOMENT VERKEREN EN ZIJN DAN OOK OP GEEN ENKELE WIJZE AANSPRAKELIJK VOOR ENIGE ZICHTBARE OF VERBORGEN GEBREKEN, WAARONDER BEGREPEN VERLIES EN SCHADE VEROORZAAKT TIJDENS TRANSPORT. DE PRIJZEN ZIJN NIET INWISSELBAAR OF OVERDRAAGBAAR. EVENTUELE VERSCHULDIGDE KANSSPELBELASTING IS DOOR MCP B.V. AFGEDRAGEN.

HET JE

UGDM

AGAZIN

E VAN

Win jouw u lengt e in Golia in i th spellen!

BOODSCHAPPEN IS EEN UITGAVE VAN DE LEDEN VAN DE COÖPERATIEVE INKOOPVERENIGING SUPERUNIE B.A. NIETS UIT DEZE UITGAVE MAG GEREPRODUCEERD WORDEN ZONDER SCHRIFTELIJKE TOESTEMMING VAN SUPERUNIE (POSTBUS 80 - 4153 ZH BEESD). UITGEVER EN REDACTEUREN VERKLAREN DAT DEZE UITGAVE OP ZORGVULDIGE WIJZE EN NAAR BESTE WETEN IS SAMENGESTELD, EVENWEL KUNNEN UITGEVER EN REDACTEUREN OP GEEN ENKELE WIJZE INSTAAN VOOR DE JUISTHEID OF VOLLEDIGHEID VAN DE INFORMATIE: ZIJ AANVAARDEN DAN OOK GEEN ENKELE AANSPRAKELIJKHEID VOOR SCHADE, VAN WELKE AARD DAN OOK, DIE HET GEVOLG IS VAN HANDELINGEN EN / OF BESLISSINGEN DIE GEBASEERD ZIJN OP BEDOELDE INFORMATIE.

SINT

TS11

• Klim KLAAS • Gam e i EEL Vaatttop • Str t ip e i s • P -tim EEL u

EN H 13 01

BS11_Inhoud.indd 4

Lezers voor lezers Over koken Groeten uit Van peuter tot puber Mijn eigen kookclub Wijn Budgetkoken Lezers voor lezers Mooi groen Puzzel Volgende keer Extra: Noedels

In het hart van Boodschappen:

Tsjakka!

REALISATIE: MCP BV, DOETINCHEM. VOOR REACTIES / INFORMATIE: BOODSCHAPPEN, POSTBUS 631, 7000 AP DOETINCHEM.

Boodschappen | 11 - 2013

BOODSC HAP nr. 11 PEN - 2013

8 37 40 80 98 114 130 140 146 149 151 154

Cove

r.indd

Boordevol strips strips, puzzels, moppen en spelletjes.

WINA zzels CTIE S! 08-10-13 09:45

29 Nostalgisch menu Runderbouillon met wintergroenten | Fricandeau met appel-kaneelvulling | Griesmeelpudding met amandel en bessensap | Café ‘orange’

52 Groenten uit de oven Geroosterde pompoen met kaneel en sesam | Aardappeltaart met rozemarijn en knoflook | Courgette en aubergine met hazelnotenolie | Kooltaart met gehakt | Geroosterde winterwortel met gember en ketjap | Gegratineerde prei met feta-knoflookroom

66 Op zijn puurst Chocoladetaart met romige cranberryvulling | Chocolade-schuimkoekjes met pistache | Gebakken chocolademousse | Chocoladefudgetaartjes

75 Extra stoere soep Linzensoep met kernie en zoete aardappel | kippensoep met kikkererwten en prei | paprikasoep met rundvlees en kidneybonen

BS11_Inhoud.indd 5

04-10-13 14:17

hapje om te smullen

hapje om te groeien

Soms wil je makkelijk eten.

En straks wil je een makkelijke eter! Een potje op z’n tijd is best makkelijk. En potjes van Bonbébé zijn ook nog eens lekker en gezond. Alle ingrediënten zijn speciaal geselecteerd voor babyvoeding en elk hapje is met de grootste zorg bereid. Daarnaast hebben we ons assortiment uitgebreid met nog meer lekkere hapjes. Want hoe meer smaken je kindje probeert, hoe groter de kans dat het straks een makkelijke eter is. Dat wordt smullen!

bs1113.indd 6

07-10-13 13:33

bs1113.indd 7

07-10-13 13:33

Kneedgemak Elke week bak ik een appeltaart. Tijdens het kneden had ik altijd weer mijn handen vol plakkerig deeg, maar daar heb ik iets op gevonden. Ik meng de ingrediĂŤnten voortaan met de aardappelstamper, zo blijven mijn handen vrijwel schoon. C. van den Berg-Kok, Hippolytushoef

Lezers voor Lezers Saus inkoken

Bij ovenschotels met geraspte kaas leg ik gedurende de eerste helft van de baktijd een velletje aluminiumfolie losjes over de schaal. Dit voorkomt dat de kaas te bruin en te hard wordt. Daarna haal ik het folie eraf en bak ik de kaas mooi goudbruin af.

In recepten voor sauzen staat vaak dat je de saus tot de helft in moet laten koken. Zo op het oog kon ik dat altijd moeilijk controleren, dus gebruik ik voortaan de steel van een houten pollepel. Eerst doop ik hem in de saus voordat deze gaat koken, zo heb ik een afdruk op de steel. Als ik denk dat de saus ingekookt is, doop ik de steel er nogmaals in. Aan deze nieuwe afdruk kan ik precies zien hoe ver de saus is ingekookt.

Shyama Hopman

C. Andriese-Sanders

Goudbruine kaas

Droge witlof Ik maak vaak witlof met ham en kaas, maar ondanks dat ik de witlof altijd goed liet uitlekken in een vergiet, bleef de groente aan de natte kant. Laatst kreeg ik een ingeving: ik droogde de witlof eens met mijn slacentrifuge. Dat ging perfect met als resultaat een nog beter, droog gerecht. Gerry Kersten, Castricum

STUUR UW TIP IN EN WIN DE SOUK

Ook een tip? Stuur deze onder vermelding van naam en adres naar:: Boodschappen Tip, Postbus 631, 7000 AP Doetinchem of via www.boodschappen.nl

De Souk, het beste van de Libanese keuken

â&#x201A;Ź 35,-

ISBN 978 90 00 32193 3 www.unieboekspectrum.nl

Handige weetjes? Deel het met andere Boodschappen lezers. Stuur ze naar: Boodschappen TIP, Postbus 631, 7000 AP Doetinchem of via www.boodschappen.nl

tip van de ma and

Sinaasappelbrownies Ik vind brownies zo al heerlijk, maar toch kwam ik op het idee om het water dat je moet toevoegen aan een pak browniemix te vervangen door versgeperst sinaasappelsap en wat sinaasappelrasp. Een heel verrassend smaakje! Serveer warm met vanilleijs en wat stukjes fruit. Zo heb je snel een mooi en lekker toetje. L. Friese de Vries uit Breda wint met deze tip het kookboek

Boodschappen | 11 - 2013

BS11_Lezers_F.indd 8

01-10-13 14:57

LezersVragen Iedere maand beantwoordt de redactie veelgestelde vragen. Heb je ook een vraag? Stel deze gerust!

Boodschappen lezersaanbieding

Genieten op de Veluwe!

Hoe voorkom ik dat mijn taartbodems van bladerdeeg klef worden? Er kunnen verschillende oorzaken zijn voor een niet gare taartbodem. Zo is het belangrijk dat het bladerdeeg goed koud is. Zet eventueel de met deeg beklede vorm nog even in de koelkast. Een te natte vulling kan de taartbodem ook klef maken. Prik de bodem in, bestrooi eventueel met wat paneermeel en voeg de vulling pas toe vlak voordat je de taart gaat bakken. Ook kun je de taartbodem kort voorbakken zonder vulling. Bak de taart niet op een te hoge temperatuur: zo voorkom je dat de bovenkant al te bruin wordt voordat de taartbodem gaar is.

Vanaf wanneer gaat de kooktijd in wanneer je bijvoorbeeld groente kookt? Je rekent de kooktijd wanneer het water opnieuw duidelijk kookt als je de groente hebt toegevoegd aan de pan. Dit is dus pas als er weer grote bellen naar boven komen. Als het water voor het eerst kookt en je voegt koude groenten toe, daalt de watertemperatuur behoorlijk. Nog even geduld dus voordat je de kookwekker aan kunt zetten.

Midden in het groen van de Veluwe ligt Hampshire Hotel Mooi Veluwe. Omringd door prachtige bossen, heidevelden en zandverstuivingen kun je hier prachtige fietsen wandeltochten maken. Ook de moeite waard: het bekende Kröller Müller Museum, Burgers' Zoo of Paleis het Loo. Of gezellig shoppen in koninklijk Apeldoorn. De kamers in het hotel zijn comfortabel ingericht en bijna iedere kamer heeft een eigen buitenterras. Sluit een gezellige dag af met een hapje en drankje in het grand café of schuif aan voor een heerlijk diner. Lekker ontspannen doe je in de sauna.

Prijs is op basis van twee personen per kamer. Exclusief gemeentelijke heffing. Toeslag éénpersoonsgebruik € 15,- per nacht. Dit arrangement is geldig t/m 31 maart 2014, m.u.v. feestdagen. Meer informatie en/of reserveren: Je kunt rechtstreeks reserveren via www.hampshire-hotels.com/ boodschappenveluwe of neem direct contact op met Hampshire Hotel - Mooi Veluwe o.v.v. lezersaanbieding Boodschappen via 0577-462 588 of info.mooiveluwe@ hampshire-hotels.com.

van: € 139,per persoon

voor

€ 69,rsoon per pe

INHOUD ARRANGEMENT

2 x overnachtingen in een comfortkamer 2 x uitgebreid ontbijtbuffet Welkomstpresentje op de kamer 1 x keuze uit een heerlijk hoofdgerecht Informatiepakket

Boodschappen | 11 - 2013

BS11_Lezers_F.indd 9

04-10-13 14:25

GRATIS Sound button

©Mars Nederland B.V. 2013

bij aankoop van twee multipacks

bs1113.indd 10

p o = Op

The voice of Holland © and ™ 2013 Talpa Content B.V. Licensed by Talpa Content B.V. en RTL Nederland B.V.

07-10-13 13:33

N U O O K IN BO N EN

Lâ&#x20AC;&#x2122;OR EspressO is nu ook verkrijgbaar in bonen. Elk perfect kopje espresso met pure intensiteit begint met Lâ&#x20AC;&#x2122;OR EspressO koffiebonen. Nu verkrijgbaar voor de echte espresso liefhebber.

bs1113.indd 11

07-10-13 13:33

VOEL JE

VIFIT

EÉN PORTIE VIFIT BEVAT AL GENOEG VITAMINEN OM JE AFWEERSYSTEEM TE ONDERSTEUNEN. BOVENDIEN IS VIFIT ERG LEKKER!

bs1113.indd 12

07-10-13 13:33

Boodschappen bs1113.indd 13NR11-2013 lekkere lunch tonijn indd 1

20-09-13 11:48 07-10-13 13:33

Blijf met dit gure weer lekker thuis en zoek binnen de gezelligheid en warmte op. Met deze geurige gerechten geniet je samen van heerlijke, lange herfstavonden.

Samen lekker thuis Boodschappen | 11 - 2013

BS_Thuis.indd 14

01-10-13 14:58

Heerlijk geurig De bomen worden kaal, de wind giert om het huis en het is vroeg donker. De buitentemperatuur daalt met de dag, maar binnen is het behaaglijk warm. Maak het gezellig met kaarslicht en misschien wel een haardvuur, of kruip onder een dekentje op de bank met een goed boek. Met deze herfstgerechten die net wat meer tijd nodig hebben, zorg je bovendien voor de heerlijkste geuren vanuit de keuken.

Jachtschotel met gehakt en paddenstoelen

Boodschappen | 11 - 2013

BS_Thuis.indd 15

01-10-13 14:58

16 Bereiden Verwarm de oven voor op 200°C. Kook de aardappels met zout gaar. Verhit de olie en bak hierin de tomatenpuree circa 1 minuut. Voeg het gehakt toe en bak dit met de winterwortel en ui rul. Schep de kastanjechampignons erdoor en bak ze circa 2 minuten mee. Breng op smaak met zout en versgemalen peper. Voeg de kaneel en de laurierblaadjes toe. Giet de aardappels af en maak er met de melk, boter, wat nootmuskaat, zout en versgemalen peper een luchtige puree van. Schep het gehaktmengsel in de ovenschaal. Verdeel de puree erover en strijk glad. Snijd de hele appels in dunne plakken van circa 3 mm. Verwijder de pitjes maar laat het klokhuis zitten. Verdeel de appelplakken dakpansgewijs over de aardappelpuree. Besprenkel met de honing. Zet de schotel 30 minuten in de oven. voedingswaarde per persoon

695 kcal, vet 32 g (waarvan verzadigd 12 g), koolhydraten 65 g, eiwit 32 g

Jachtschotel met gehakt en paddenstoelen

[[

Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 1 uur 1 kg kruimige aardappels, geschild, in stukken 2 eetl. arachideolie of vloeibaar bakproduct 1 blikje tomatenpuree (70 g) 500 g rundergehakt 1 winterwortel, in halve plakjes 2 uien, gesnipperd 250 g kastanjechampignons, schoongeveegd, in plakjes mespuntje kaneelpoeder 2 laurierblaadjes 100 ml warme melk klontje boter nootmuskaat 2 appels (liefst met rode schil), gewassen 2 eetl. honing ovenschaal, ingevet

Tips • Schep eens 100 gram zilveruitjes en 1 eetlepel mosterd door de jachtschotel. • Voeg 100 gram spekblokjes toe aan het gehakt.

Schotel van de jacht? Waar de jachtschotel zijn naam aan te danken heeft, is niet helemaal duidelijk. Misschien werd er vroeger in de schotel wild verwerkt dat tijdens de jacht gevangen was. Geen gek idee trouwens, want dit gerecht smaakt ook lekker met haas, konijn of wildzwijn. Maar het kan ook zijn dat de jagers het toen gewoon een gemakkelijk gerecht vonden om te eten wanneer ze terug kwamen van de jacht. Want dat is een feit: je bereidt de jachtschotel voor (dit kan zelfs een dag van tevoren), zet het gerecht in de oven en hebt er geen omkijken meer naar.

Boodschappen | 11 - 2013

BS_Thuis.indd 16

01-10-13 14:58

Samen lekker thuis Rollade met honing-mosterdsaus

[[p

Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 1 uur 1 schouderrollade (ca. 750 g) 50 g boter of vloeibaar bakproduct 200 ml vleesfond of -bouillon 2 eetl. honing 1 theel. gedroogde rozemarijn of 1/2 eetl. gehakte verse rozemarijn 1 eetl. grove mosterd evt. allesbinder keukenpapier aluminiumfolie Bereiden Dep de rollade droog met keukenpapier en bestrooi het vlees met zout en versgemalen peper. Verhit de boter en bak hierin de rollade in 5-7 minuten goudbruin. Neem het vlees uit de pan. Roer de vleesfond of bouillon met de honing en rozemarijn door het bakvet, verwarm en leg het vlees weer in de pan. Gaar de rollade circa 45 minuten met het deksel op de pan. Voeg indien nodig tussendoor een scheutje heet water toe. Neem de rollade uit de pan en laat het vlees onder aluminiumfolie circa 10 minuten rusten. Roer de mosterd door het braadvocht en bind de jus eventueel met allesbinder. Snijd de rollade in plakken en serveer met de saus en rodekool (recept hiernaast) of witlof (recept pag 24).

Rodekool met appel Verhit 2 eetlepels boter en bak hierin 1 gesnipperde ui in 5-7 minuten zacht. Voeg 500 gram gesneden rodekool, 1 geschilde appel in blokjes, 4 eetlepels appelsap, rode wijn of bessensap, 1 eetlepel (rodewijn)azijn, een mespuntje gemalen kruidnagel en zout en versgemalen peper toe. Stoof circa 30 minuten op een lage stand met het deksel op de pan. Neem circa 5 minuten voor het einde van de stooftijd het deksel van de pan zodat wat vocht verdampt. voedingswaarde per persoon

115 kcal, vet 6 g (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 9 g, eiwit 3 g

voedingswaarde per persoon

330 kcal, vet 14 g (waarvan verzadigd 8 g), koolhydraten 7 g, eiwit 44 g Tip In plaats van schouderrollade kun je varkensfricandeau gebruiken.

Boodschappen | 11 - 2013

BS_Thuis.indd 17

01-10-13 14:58

Samen lekker thuis

Boodschappen | 11 - 2013

BS_Thuis.indd 18

01-10-13 14:58

Kaneeltaart met appel en pecannoten

[[

Gebak voor 6 personen ca. 15 minuten + 60 minuten oventijd 125 g boter 150 g witte basterdsuiker 2 theel. kaneelpoeder 2 eieren 150 ml zure room 175 g zelfrijzend bakmeel voor de vulling: 3 eetl. bloem 3 eetl. bruine basterdsuiker 3 eetl. gehakte pecannoten 1 theel. koek- of speculaaskruiden 2 appels, geschild, in dunne plakjes of blokjes 2 eetl. honing springvorm van 24 cm Ø, ingevet Bereiden Verwarm de oven voor op 180°C. Klop de boter, suiker en kaneelpoeder met de mixer romig. Mix de eieren er één voor één door. Spatel de zure room en het bakmeel erdoor en schep het beslag in de vorm. Meng voor de vulling de bloem, basterdsuiker, pecannoten en koekkruiden door elkaar. Schud om met de appels en verdeel deze vulling over het beslag in de vorm. Bak de taart 50-60 minuten in de oven. Controleer met een satéprikker of het beslag gaar is. Besprenkel de taart met honing en serveer warm of koud. voedingswaarde per persoon

545 kcal, vet 27 g (waarvan verzadigd 15 g), koolhydraten 66 g, eiwit 7 g Tip Varieer met bijvoorbeeld walnoten, amandelen of hazelnoten.

Boodschappen | 11 - 2013

BS_Thuis.indd 19

01-10-13 14:58

Samen lekker thuis

Zuurkoolpastei met kip en chorizo

[[

Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 30 minuten 1 pak filodeeg, ontdooid 100 g gesmolten boter 500 g zuurkool naturel, uitgelekt 250 g gerookte kipfilet, in reepjes 100 g chorizo, in reepjes of blokjes 3 lente-/bosuitjes, in ringetjes 125 ml crème fraîche 1 eetl. mosterd springvorm van 24 cm Ø of ovenschaal, ingevet

Bereiden Verwarm de oven voor op 180°C. Bestrijk de vellen filodeeg met gesmolten boter. Leg de vellen kruislings op elkaar in de springvorm en laat het deeg over de rand vallen. Druk het vocht uit de zuurkool. Meng de zuurkool met de kip, chorizo, bosui en crème fraîche gemengd met mosterd. Schep het mengsel op het filodeeg en vouw het overhangende deeg erover. Bestrijk de bovenkant van de pastei met gesmolten boter en bak 25-30 minuten in de oven tot de pastei goudbruin is. Lekker met gebakken krieltjes. voedingswaarde per persoon

640 kcal, vet 41 g (waarvan verzadigd 24 g), koolhydraten 40 g, eiwit 26 g Tip Strooi voor het bakken eens 2 eetlepels sesamzaad over de pastei.

Boodschappen | 11 - 2013

BS_Thuis.indd 20

01-10-13 14:58

21 Goulashsoep

[

Voorgerecht voor 4 personen ca. 2 uur 100 g magere gerookte spekblokjes 2 eetl. arachide- of zonnebloemolie 400 g runderlappen, in blokken 1 ui, gesnipperd 2 teentjes knoflook, gehakt 1 eetl. paprikapoeder 2 rode paprika's, zonder zaadjes, in stukjes 1 blikje tomatenpuree (70 g) 1,2 l hete vleesbouillon 250 g aardappels, geschild, in blokjes 1 theel. gedroogde oregano of majoraan 200 ml zure room Bereiden Bak de spekblokjes uit in een soeppan. Voeg de olie toe en bak hierin het rundvlees in circa 3 minuten lichtbruin. Voeg de ui, knoflook, paprikapoeder, paprika en tomatenpuree toe en bak alles circa 2 minuten. Giet de bouillon erbij en laat 1,5 uur zachtjes koken. Voeg de aardappelblokjes en de oregano toe en kook nog circa 15 minuten. Schep de soep in kommen en schep er een lepel zure room op. Lekker met grof bruinbrood. voedingswaarde per persoon

445 kcal, vet 25 g (waarvan verzadigd 10 g), koolhydraten 22 g, eiwit 30 g Tip In plaats van runderlappen kun je ook runderpoelet gebruiken.

Wat maakt goulash goulash? Er zijn heel veel verschillende recepten van goulash of goulashsoep, maar het is de combinatie van slechts een paar ingrediĂŤnten die voor die typische goulashsmaak zorgt: uien, paprikapoeder, knoflook en karwij (kummel) of oregano.

Boodschappen | 11 - 2013

BS_Thuis.indd 21

01-10-13 14:58

Himmel und Erde

Dit gerecht is een variant op onze hete bliksem en het Duitse Himmel und Erde. In hete bliksem horen zoete en zure appels. In hemel op aarde zitten zure appels en het wordt traditioneel geserveerd met gebakken uien, spek en knapperig gebakken bloedworst. In dit recept hebben we naast appels peren gebruikt en verse worst.

‘Hemel op aarde’

[

Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 40 minuten 75 g boter of vloeibaar bakproduct 2 uien, grof gesnipperd of in ringen 4 speklapjes 4 saucijsjes 200 ml vleesbouillon 1 kg kruimige aardappels, geschild, in stukken 500 g zure appels, in parten 500 g peren, in parten mespuntje kaneelpoeder appelstroop mosterd Bereiden Verhit de boter of het bakproduct en fruit hierin de uien. Voeg de speklapjes en saucijsjes, bestrooid met zout en versgemalen peper, toe en bak ze rondom lichtbruin. Giet de bouillon erbij en stoof zachtjes circa 25 minuten met het deksel op de pan. Kook de aardappels met zout circa 10 minuten. Leg de appels en peren erop en kook zachtjes circa 10 minuten verder. Giet de aardappels, appels en peren af. Stamp of roer er met zout, versgemalen peper en kaneelpoeder een grove massa van. Serveer met de speklapjes, saucijsjes en uien erop. Geef er appelstroop en mosterd bij. voedingswaarde per persoon

Tips • Voeg extra 50 gram blanke rozijnen toe. • In plaats van kaneel zijn koekkruiden ook lekker.

PAN, LE CREUSET VIA WWW.POLLMANN.NL

975 kcal, vet 51 g (waarvan verzadigd 24 g), koolhydraten 86 g, eiwit 38 g

Boodschappen | 11 - 2013

BS_Thuis.indd 22

01-10-13 14:58

Samen lekker thuis

Welke wijn? Lekker thuis. Lekker winterse gerechten op tafel. En daarbij lekker winterse wijnen die ons klimaat aankunnen. Zo wrijft iedereen zich in de handen als je de Huiswijn rood, Sensas Cabernet Syrah of Viña Maipo Carmenère bij de goulashsoep, jachtschotel, rollade, rodekool of gehaktballen schenkt. Bij de ‘hemel op aarde’ en de zuurkoolpastei smaken Lizard Riesling of Arthur Metz Pinot Gris en Pinot Blanc hartverwarmend. Die laatste wijn is overigens ook een groot liefhebber van wentelteefjes met geitenkaas.

Boodschappen | 11 - 2013

BS_Thuis.indd 23

01-10-13 14:59

24 Gehaktballen met madeirasaus

[[

Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 35 minuten

500 g rundergehakt 10 gekonfijte of verse dadels, zonder pit, in stukjes 1 ui, gesnipperd 1 ei, geklutst 4 eetl. paneermeel 1 theel. gedroogde of 1/2 eetl. gehakte verse tijm 4 eetl. arachideolie of vloeibaar bakproduct voor de maderasaus: 25 g boter 1 sjalotje, gesnipperd 2 eetl. bloem 300 ml vleesbouillon glaasje madeira 50 ml kookroom Bereiden Kneed het gehakt met de dadels, ui, ei, paneermeel, tijm, zout en versgemalen peper. Vorm er met vochtige handen stevige gehaktballen van. Voeg eventueel wat extra paneermeel toe. Bak de gehaktballen rondom bruin in de olie of het bakproduct. Voeg een klein scheutje water toe en gaar ze circa 20 minuten met het deksel op de pan. Verhit intussen de boter voor de saus en fruit hierin het sjalotje. Voeg de bloem toe en bak deze circa 2 minuten mee. Giet de bouillon er al roerend in gedeelten bij. Maak de saus af met madeira, kookroom, zout en versgemalen peper. Serveer de gehaktballen met de saus. Lekker met rodekool (recept pag. 17) of witlof (recept hiernaast).

Gebakken witlof met sinaasappel Snijd 4 stronkjes witlof in de lengte in vieren. Verhit 50 gram boter, schep de witlof erdoor en bestrooi met 2 theelepels suiker, 2 theelepels geraspte sinaasappelschil en versgemalen peper. Smoor op een lage stand 3-4 minuten tot de witlof beetgaar is. voedingswaarde per persoon

130 kcal, vet 10 g (waarvan verzadigd 7 g), koolhydraten 6 g, eiwit 2 g

voedingswaarde per persoon

665 kcal, vet 45 g (waarvan verzadigd 16 g), koolhydraten 28 g, eiwit 28 g Tips â&#x20AC;˘ In plaats van dadels zijn vijgen ook lekker. â&#x20AC;˘ Vervang madeira door port of zoete sherry.

Boodschappen | 11 - 2013

BS_Thuis.indd 24

01-10-13 14:59

Samen lekker thuis

Wentelteefjes met geitenkaas en stroopsaus

[]

Lunch- of nagerecht voor 4 personen ca. 20 minuten 4 eieren, geklutst 1 zakje vanillesuiker 2 eetl. witte basterdsuiker 200 ml melk 8 sneetjes meergranenof volkorenbrood, zonder korst 2 sjalotjes, gesnipperd 125 g boter 2 citroenen, geperst 2 appels, geschild, in blokjes 150 g zachte geitenkaas 6 eetl. stroop Bereiden Meng de eieren met de vanillesuiker, de basterdsuiker en de melk. Week de sneetjes brood in dit mengsel. Fruit de sjalotjes in 25 gram boter. Voeg de helft van het citroensap en de appelblokjes toe en smoor circa 10 minuten. Bak intussen de wentelteefjes in de rest van de boter. Snijd de geitenkaas in dunne plakjes of verkruimel de kaas. Verwarm voor de saus de stroop met de rest van het citroensap en voeg een klein scheutje water toe. Snijd de wentelteefjes diagonaal door en leg ze op borden met de kaas en appelcompote ertussen. Giet de stroopsaus erover. voedingswaarde per persoon

715 kcal, vet 40 g (waarvan verzadigd 23 g), koolhydraten 63 g, eiwit 22 g

Tip Voeg eens 1 eetlepel cognac of vieux toe aan de stroopsaus.

Boodschappen | 11 - 2013

BS_Thuis.indd 25

01-10-13 14:59

ok Kookoeens

kookaardappelen Kook met kookaardappelen de lekkerste en verrassendste gerechten. Zoals Kokosaardappels met gestoomde groenten. Binnen 25 minuten op tafel. Naast onze kookaardappelen zijn ook onze krieltjes heerlijk om te koken, voor nog meer afwisseling! Meer verrassende recepten met kookaardappelen vind je op www.pekakroef.com

C A

bs1113.indd 26

07-10-13 13:33

Coca-Cola zero and Coke zero are registered TM’s of the Coca-Cola Company. “ ” and “PlayStation” are registered trademarks of Sony Computer Entertainment Inc. All titles, content, publisher names, trademarks, artwork, and associated imagery are trademarks and/or copyright material of their respective owners. All rights reserved.

bs1113.indd 22200 CC d 27CCZ G

222 255 tb

SU 2 i dd 1

07-10-13 10 09 13 13:33 12 21

“Die nieuwe volle kwarksmaken van Almhof. als je die proeft mi boy Zo lekkerrrrrrrr”

Alle lof voor Almhof © Almhof adv 28 bs1113.indd Boodschappen nr 11 kwark portie indd 1

19-09-13 13:24 07-10-13 13:33

n a v u nd n e m maa de

Nostalgisch menu Een menu zoals je oma het zou maken. Lekker ouderwets met soep, vlees, pudding en een kruidige koffie na. Voor een fijn nostalgisch gevoel op een lome, vrije zondag.

Boodschappen | 11 - 2013

P31_35_MvdM_Nostalgisch.indd 29

06-10-13 15:58

30 Runderbouillon met wintergroenten

voorgerecht

[[

Voorgerecht voor 4 personen ca. 3 uur

350 g runderpoelet 1 kleine runderschenkel of mergpijp 4 takjes bladselderij 6 takjes peterselie 2 laurierblaadjes 2 blaadjes foelie evt. 2 takjes tijm 2 uien, in stukken 1 winterwortel, in stukken 1 prei, in stukken voor de vulling: 1 winterwortel, geschrapt, in reepjes of plakjes 1 stengel bleekselderij of stuk knolselderij, in boogjes of blokjes 1 prei, in ringen klein bosje verse bladselderij, fijngehakt

Soep van oma Wie herinnert zich niet de bouillon die vroeger bij oma op het vuur stond te trekken voor op zondag? Die heerlijke geur die de hele zaterdag in de keuken hing en zich langzaam door de rest van het huis verspreidde. Een geur die een belofte inhield voor de zondag… Want dan was er soep: zondagse soep. Liefst gevuld met vermicelli en balletjes.

keukengaren Voorbereiden Breng in een soeppan 2 liter water met de runderpoelet en -schenkel aan de kook. Schep, als de soep kookt, met een schuimspaan het schuim van de bouillon. Bind met keukengaren de takjes bladselderij en peterselie, laurierblaadjes, foelie en eventueel tijm tot een ‘bouquet garni’ en hang dit, vastgebonden aan het handvat van de soeppan, in de bouillon. Voeg de ui, wortel en prei toe aan de bouillon. Laat de soep met het deksel op de pan tegen de kook aan 2,5-3 uur trekken. Zeef de bouillon door een zeef of doek. Houd het vlees apart. Laat de bouillon eventueel afkoelen en schep het vet eraf. Bereiden Haal het vlees van de schenkel of het merg uit de mergpijp. Schep de ingrediënten voor de vulling en het vlees door de soep en kook zachtjes circa 15 minuten. Schep de soep in warme borden of kommen en voeg eventueel het merg toe. Voedingswaarde per persoon

115 kcal, vet 2 g (waarvan verzadigd 1 g), koolhydraten 3 g, eiwit 20 g Tip Weinig tijd? Kies voor runderbouillon met vlees uit een pot en voeg daaraan de vulling toe. Of neem voor de vulling grof gesneden boerensoepgroente voor een nog snellere soep.

Boodschappen | 11 - 2013

P31_35_MvdM_Nostalgisch.indd 30

06-10-13 15:58

hoofdgerecht

31 Fricandeau met appel-kaneelvulling

[[p

Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 60 minuten 1 appel, geschild, in kleine blokjes 1 eetl. kaneelpoeder 50 g blanke rozijnen 750 g fricandeau 50 g boter of vloeibaar bakproduct 100 ml appelsap of witte wijn keukengaren keukenpapier aluminiumfolie Bereiden Meng de appelblokjes met de kaneel en rozijnen. Snijd de fricandeau horizontaal over de lengte in maar niet helemaal door. Vul het vlees met de appelvulling en bind dicht met keukengaren. Dep de fricandeau aan de buitenkant droog met keukenpapier en bestrooi met zout en versgemalen peper. Verhit de boter en bak het vlees rondom bruin. Blus af met het appelsap en braad circa 35 minuten zachtjes met het deksel op de pan. Neem de fricandeau uit de pan en laat onder aluminiumfolie circa 10 minuten rusten. Kook de jus eventueel iets in. Snijd het vlees in plakken en serveer met de jus. Lekker met rodekool (zie pag. 17) of witlof (zie pag. 24) en gekookte aardappels. Voedingswaarde per persoon

370 kcal, vet 13 g (waarvan verzadigd 8 g), koolhydraten 16 g, eiwit 42 g Tip Voeg 1 theelepel verse tijmblaadjes of 1/2 theelepel gedroogde tijm toe aan de jus.

Boodschappen | 11 - 2013

P31_35_MvdM_Nostalgisch.indd 31

06-10-13 15:59

32 Griesmeelpudding met amandel en bessensap

[[

Nagerecht voor 4 personen ca. 25 minuten + minimaal 1,5 uur koelen 1 citroen, schoongeboend 1 l melk 100 g griesmeel 125 g suiker 50 g blanke amandelen, fijngehakt 1 kaneelstokje 1 flesje rodebessensap 1 eetl. aardappelzetmeel bitter- of amandelkoekjes om te garneren puddingvorm van 1 l inhoud of 4 kleine puddingvormpjes Bereiden Vul de puddingvorm(en) met koud water en zet apart. Rasp de helft van de schil van de citroen en snijd schilletjes van de andere helft. Breng de melk met de citroenrasp aan de kook en laat circa 5 minuten trekken op een lage stand. Meng het griesmeel met 75 gram suiker en strooi dit mengsel in de melk. Kook zachtjes onder af en toe roeren in circa 7 minuten gaar en laat binden. Roer de amandelen erdoor. Giet het water uit de puddingvorm(en) en schenk de griesmeelpudding in de natte vorm(en). Laat eerst afkoelen en daarna opstijven in de koelkast. Breng 100 ml water met het kaneelstokje en de citroenschilletjes aan de kook. Voeg het bessensap en de rest van de suiker toe, kook zachtjes en bind met het aardappelzetmeel, aangelengd met 4 eetlepels water. Laat afkoelen. Haal het kaneelstokje en de citroenschil uit de saus. Keer de pudding op een schaal om en schenk de saus eroverheen. Serveer met de (verkruimelde) koekjes. Voedingswaarde per persoon

415 kcal, vet 13 g (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 62 g, eiwit 13 g Tips â&#x20AC;˘ Voeg 2 eetlepels bessenjenever of -likeur toe aan de saus. â&#x20AC;˘ Vervang de helft van de melk eens door kokosmelk en de helft van de suiker door geraspte kokos.

Boodschappen | 11 - 2013

nagerecht

33 Café ‘orange’

[]

Voor 4 personen ca. 15 minuten 8 eetl. sinaasappellikeur 200 ml slagroom 1 eetl. geraspte schil van 1 schoongeboende sinaasappel 1 zakje vanillesuiker 1 l sterke koffie cacaopoeder evt. gekonfijte sinaasappelsnippers 4 hittebestendige hoge glazen Bereiden Verdeel de likeur over 4 glazen. Verdeel de helft van de slagroom en de sinaasappelrasp erover. Klop de rest van de slagroom met de vanillesuiker stijf. Giet de hete koffie in de glazen en schep er een toef geklopte slagroom op. Bestrooi met cacaopoeder en garneer eventueel met sinaasappelsnippers. Voedingswaarde per persoon

230 kcal, vet 18 g (waarvan verzadigd 10 g), koolhydraten 9 g, eiwit 1 g

Wijnadvies Drink voordat je aan tafel gaat Jean Sablenay Sauvignon Blanc als een lekker aperitief. Dit frisse wit kun je heerlijk doordrinken bij de bouillon. Schenk bij de fricandeau, vanwege het zoetige karakter van de vulling, wit waarin wat rijp fruit te ontdekken valt: Hoop Huis Chenin Blanc, Zuydpunt Chenin Viognier of Yellow Tail Chardonnay. Bij de pudding kun je fris-zoet eindigen met Neirano Asti Spumante of vol-zoet met Castillo de las Almenas Moscatel.

Boodschappen | 11 - 2013

P31_35_MvdM_Nostalgisch.indd 33

06-10-13 15:59

Een fris glas thee zet je vanaf nu met koud water.

Frisse thee van Zonnatura.100% biologisch en gewoon in een zakje. Bij Zonnatura geloven we in verfrissende thee zoals de UH[\\Y OL[ ILKVLSK OLLM[ +\Z UPL[ \P[ LLU WHR VM LLU Ă&#x2026;LZ maar gewoon in een zakje. Even laten trekken in koud water LU QL OLI[ LLU ]LYYHZZLUKL MYPZZL [OLL 6UNLR\UZ[LSK LU

zonder onnodige toevoegingen. Maar natuurlijk wel met alle eigenschappen van gewone thee. Zoals een natuurlijke kleur en aroma en een unieke verfrissende smaak. En nog lekkerder met een klontje ijs!

Voeding zoals de natuur het bedacht heeft.

bs1113.indd 34

07-10-13 13:42

NI EU W

bs1113.indd 35

07-10-13 13:42

? g a a d n a v e w n e t e Wat Broccoli met ... ...Kip Siam Tip

Maak je broccoli nog lekkerder met Thaise Kip Siam van Knorr. Mmmmm! Ontdek meer variaties uit de Broccoli Top 10 op Knorr.nl/variatietop10

bs1113.indd 36

07-10-13 13:42

over koken Aanbraden en afblussen Soms lijken dingen moeilijker dan ze in werkelijkheid zijn. Daarom hier een korte uitleg over een kooktechniek die - als je de stappen volgt - ineens een stuk makkelijker is. Aanbraden is het snel rondom dichtschroeien van bijvoorbeeld vlees in boter, vloeibaar bakproduct of olie. Vlees en vis blijven daardoor sappiger. Door het verhitten ontstaat er een reactie tussen suikers en eiwitten, verandert de structuur en de smaak aan de buitenkant van het vlees en krijgt het een bruiningsaroma.

Zie ook: pagina 90 Sukade met bokbier

Zorg ervoor dat het vlees op kamertemperatuur is zodat het vet bij het aanbraden niet te snel afkoelt. Haal het daarom circa 1 uur voor gebruik uit de koelkast (bij vis circa 5 minuten van tevoren) en dek af.

Draai het vlees tijdens het aanbraden om met een tang of spatel. Gebruik geen vork, want door in het vlees te prikken verlies je vocht. Draai vis, om te voorkomen dat deze uit elkaar valt, maar ĂŠĂŠn keer om als de bakzijde loslaat van de pan.

Dep het vlees of de vis droog met keukenpapier. Strooi er eventueel een beetje bloem op zodat het laatste vocht wordt opgenomen.

Gebruik voor het aanbraden bij voorkeur boter gecombineerd met olie. Het eiwit uit de boter gecombineerd met de hitte van de olie geeft een goede bruining en smaak.

Om aanbaksels, en dus smaakstoffen, na het aanbraden los te roeren haal je eerst het vlees of de vis uit de pan.

Daarna blus je af met een warme vloeistof zoals water, bouillon, fond, room, wijn, bier, cognac, etc. Zeef de saus zonodig.

Boodschappen | 11 - 2013

BS11_OverKoken.indd 37

01-10-13 15:01

lekker ontbijten? Dat is pas gesneden koek!

Peijnenburg gesneden koek is er in de smaakvarianten Naturel, Volkoren en Minder Suiker.

bs1113.indd 38

07-10-13 13:42

Grand’Italia De beste combinatie met je vrienden

felen Feestelijk ta lia ta met Grand’I

MAAK HET

VAN TEVOREN

Komen je vrienden eten, maar wil je liever niet te veel van de gezellige avond missen? Tip: Lasagne kun je gemakkelijk van tevoren maken, zodat je niet lang in de keuken hoeft te staan.

LASAGNE MET SUGOCASA

GEGRILDE GROENTEN EN MOZZARELLA Kijk voor meer recepten en tips op granditalia.nl of scan de QR-code. bs1113.indd 39

Grand’Italia Italiaanse Inspiratie

07-10-13 13:42

t i u n e t Groe

Beek en Donk Van Groningen tot Zeeland en van Den Helder tot Maastricht: Boodschappen lezers wonen door heel Nederland. In de rubriek 'Groeten Uit' nemen we elke maand een kijkje bij een lezer thuis. Als cadeau nemen we een recept mee dat hem of haar op het lijf geschreven is.

Harriët Haakman (50) komt oorspronkelijk uit Amsterdam, maar verhuisde twaalf jaar geleden met haar gezin naar het Brabantse dorp Beek en Donk. Ondanks dat haar hele familie nog in het westen woont, bedoelt Harriët inmiddels Brabant als ze het over ‘thuis’ heeft. En dat heeft alles te maken met het rijke sociale leven dat zijzelf en haar dochters Sophie (16) en Lisa (21) daar hebben opgebouwd.

Boodschappen | 11 - 2013

P42_45_GroetenUit.indd 40

01-10-13 15:30

“Na al die jaren kan ik me er nog steeds over verbazen hoe mooi de omgeving is”

Wat is er dan zo leuk aan?

Hoe beland je als Amsterdamse in Beek en Donk? Harriët: “Zoals dat denk ik zo vaak gaat, vanwege werk. In dit geval het werk van mijn toenmalige man. Hij werkte in Den Bosch en was de lange reistijd zat. We zijn toen eens op internet naar huizen gaan kijken en kwamen een prachtig huis tegen. Het lag in het dorpje Beek en Donk. Daar hadden we nog nooit van gehoord! Maar we zijn gewoon een dagje deze kant op gegaan, om het huis en het dorp te bekijken en te zien of er een geschikte school zou zijn voor onze dochters. Dat bleek zo te zijn, dus toen hebben we de stap gewaagd. Inmiddels ben ik gescheiden en met de twee meiden naar een ander huis verhuisd, maar ook dat nieuwe huis staat in Beek en Donk. Dat geeft wel aan hoe goed we ons hier thuis voelen.”

“Het is een schattig, klein dorpje, dat vind ik na twaalf jaar nog steeds. De sfeer is veel gemoedelijker dan in een grote stad. Het heeft nooit moeite gekost om er tussen te komen. Dat ging ook wel makkelijk omdat onze kinderen destijds naar de basisschool gingen, dan leer je heel snel andere ouders kennen. Ik mis het westen eigenlijk nooit, afgezien van mijn familie die daar nog steeds woont. Als ik in het begin mijn familie bezocht, zei ik: ‘ik ga naar huis’. Nu is dat andersom en is Brabant ons thuis. Ik heb hier een mooi, rijk sociaal leven opgebouwd en ook Lisa en Sophie hebben hun plek helemaal gevonden. Voor hen is het alleen wel eens lastig geweest dat ze wat verder naar de middelbare school moesten fietsen.”

Jullie wonen inmiddels dus met z’n drieën? “Ja, een echt vrouwenhuishouden, heel gezellig! We houden alledrie van kokkerellen en lekker eten. In het weekend duiken we vaak met z’n drieën de keuken in en schuiven er vrienden aan. Op doordeweekse dagen ben ik meestal degene die kookt. Boodschappen | 11 - 2013

P42_45_GroetenUit.indd 41

01-10-13 15:31

uit n e t e o r G

Beek en Donk Vaak stuur ik de meiden aan het eind van de middag even een berichtje om te vragen waar ze zin in hebben. Dan gaan er meteen wat suggesties over en weer. Ik kook graag met verse producten en zo gezond mogelijk. Het liefst ook iets met weinig koolhydraten, omdat Lisa sinds haar twaalfde diabetes heeft.”

Heeft dat veel invloed op jullie gezin? “Toen de diagnose gesteld werd, heb ik meteen gezegd dat we dan met z’n allen ons eetpatroon zouden aanpassen. Ik had het sneu gevonden als zij als enige aan de light frisdrank en het gezonde eten moest. Diabetes vereist veel discipline, daar had ik vooraf nooit zo bij stilgestaan. Je leert noodgedwongen heel veel over eten, energie en voedingswaarden. Ik heb er bewondering voor hoe Lisa met haar ziekte omgaat. Ze begon net te puberen toen ze het kreeg, maar ze heeft haar ziekte gelukkig nooit genegeerd.”

Inmiddels zijn je dochters op een leeftijd dat ze vast ook vriendjes mee naar huis nemen.

“Toen ik vanuit het westen deze kant op kwam, had ik nooit verwacht dat ik me hier zo op mijn plek zou voelen!”

“O ja, dat gebeurt regelmatig! Ze zijn altijd welkom, net als vriendinnen van de meiden. Ik vind het belangrijk om te weten met wie ze omgaan. Heerlijk ook om een heel huis vol jongelui te hebben, dat houdt je zelf ook jong. Daarnaast biedt het een mooi tegenwicht aan mijn werk in de thuiszorg. Ik help - veelal wat oudere - mensen met hun huishouden, boodschappen en administratie. Heel dankbaar werk! Als ik een keer niet kan, dan missen ze me echt. Verder werk ik nog steeds als overblijfmoeder op de oude basisschool van de meiden. Toen de jongste naar de middelbare school ging wilde ik daar eigenlijk mee stoppen, maar ik vond het zo leuk dat ik besloot om toch nog even door te gaan. Met als gevolg dat ik het nu nog steeds doe. Ik heb inmiddels heel wat kinderen uit het dorp vanaf groep 1 steeds groter zien groeien.”

En in je vrije tijd? “Als je in ons huis rondkijkt, zie je heel veel zelfgemaakte dingen. Die heb ik gemaakt op de knutselclub in het dorp, een gezellig groepje dat al jarenlang bij elkaar komt. Verder houd ik veel van wandelen en fietsen. Na al die jaren kan ik me er nog steeds over verbazen hoe mooi de omgeving is. Toen ik vanuit het westen deze kant op kwam, had ik nooit verwacht dat ik me hier zo op mijn plek zou voelen!”

Boodschappen | 11 - 2013

P42_45_GroetenUit.indd 42

01-10-13 15:31

43 Boodschappen ontwikkelde onderstaand recept speciaal voor Harriët en haar dochters. Harriët: “Ik ben altijd op zoek naar gezonde recepten met weinig koolhydraten, zodat Lisa er ook van kan genieten. Dit recept heeft er zo weinig dat we daarna nog een toetje kunnen nemen. Maar nog belangrijker: het lijkt me erg lekker. Als ik binnenkort mijn dochters aan het eind van de middag een berichtje stuur of ze zin hebben in groententagliatelle, krijg ik vast alleen maar smileys als antwoord!”

Groententagliatelle met paddenstoelen en noten

Hoofdgerecht voor 3 personen ca. 25 minuten

Ook meedoen aan ‘Groeten Uit’? Vind je het ook leuk om mee te doen aan de rubriek ‘Groeten Uit’ in Boodschappen en een recept te krijgen dat speciaal voor jou is ontwikkeld? Stuur dan een brief of e-mail naar onderstaand adres, met informatie over je woonplaats en gezinssituatie. Bij voorkeur ontvangen we ook een aantal foto’s. Boodschappen - ‘Groeten Uit’ Postbus 9010 7000 GJ Doetinchem groetenuit@mcp.nl

50 g walnoten 250 g courgette 250 g winterwortel, geschrapt 2 eetl. citroensap 3 eetl. olijfolie 250 g gemengde paddenstoelen (kastanjechampignons, oesterzwammen, shiitakes), schoongeveegd en gehalveerd 2 teentjes knoflook, gesnipperd mespuntje cayennepeper 3 lente-/bosuitjes, in stukjes van 2 cm 150 ml witte wijn 200 ml demi crème fraîche 500 ml groenteof kruidenbouillon 100 g Parmezaanse kaas (stukje) Bereiden Rooster de walnoten in een hete koekenpan en zet apart. Schaaf de courgette en wortel in dunne, lange linten en besprenkel ze met citroensap. Verhit de olijfolie en bak hierin de paddenstoelen met de knoflook en cayennepeper circa 3 minuten. Schep de bosuitjes erdoor en blus af met de witte wijn. Meng de crème fraîche erdoor en verwarm zonder te koken. Kook de courgette- en wortellinten intussen circa 2 minuten in de bouillon en giet af. Verdeel de groententagliatelle over (diepe) borden. Schep de paddenstoelensaus erover, bestrooi met de walnoten en schaaf er krullen kaas over.

voedingswaarde per persoon

615 kcal, vet 46 g (waarvan verzadigd 15 g), koolhydraten 15 g, eiwit 23 g Tips • Vervang courgette eens door knolselderij. • In plaats van walnoten zijn blanke amandelen of cashewnoten ook lekker. Boodschappen | 11 - 2013

P42_45_GroetenUit.indd 43

01-10-13 15:31

—NIEUW—

WELLBEING MOMENTS

Wellbeing Moments. De nieuwe rijke blends van Pickwick. Een premium theeselectie geïnspireerd op wellbeing momenten en rituelen uit de hele wereld. Zes verrassende combinaties van kwalitatieve theesoorten, stukjes fruit, bloembladeren en kruiden. Van de Green Hammam tot de Chi Berries, met Wellbeing Moments haal je altijd het beste uit thee.

D E K R A C H T VA N T H E E . D E K R A C H T VA N

NBK 1143 222x255 bs1113.indd 44 adv chi-berries indd 1

6/17/13 07-10-135:35 13:42 PM

bs1113.indd 45

07-10-13 13:42

46 4 6

8xBiet

Door zijn prachtige kleur en aardse smaak maakt de biet een simpel gerechtje al snel bijzonder. Ontdek de veelzijdigheid van deze rode knol.

Geroosterde bietjes met kwark en munt Verwarm de oven voor op 200°C. Leg 4 gebel wassen rauwe bieten met schil op een dubbel stuk aluminiumfolie. Besprenkel met olijfolie en per. bestrooi met (zee)zout en versgemalen peper. Vouw het folie goed dicht, zet de pakketjes op n in een bakplaat en rooster ze 50-60 minuten de oven. Controleer met een satéprikker of de ord bieten gaar zijn. Zet de pakketjes op een bord en vouw ze open. Kruis de bieten in, druk ze o kwark, ark, iets open en schep er een toef volle kte ricotta of roomkaas gemengd met gehakte de biet met een lepeltj munt op. Eet d lepeltje uit de schil.

Chips van rode biet Snijd of schaaf geschilde rauwe rode e bieten in zeer dunne plakjes. Verhit frituurolie tot maximaal 180°C. Frituur de plakjes biet in gedeelten in de hete olie. Schep ze uit de pan en m uit te leg de bietenchips op keukenpapier om lekken. Houd ze eventueel warm in een oven se. van 120°C. Lekker met knoflookmayonaise.

Bietencarpaccio met geitenkaas Snijd gepelde gekookte rode bieten in dunne plakken. Leg ze naast elkaar in een cirkel op borden. Verkruimel er zachte geitenkaas of roomkaas over. Maak een dressing van 2 eetlepels balsamicoazijn, 3 eetlepels olijfolie, 2 eetlepels (wal-) notenolie, zout en versgemalen peper. Besprenkel de carpaccio met de dressing en bestrooi met geroosterde amandelen of pistachenoten.

Bietjessalade met bosui en dragon Kook 500 gram bieten met zout circa 1 uur. Wrijf de schil er onder de koude kraan af en laat uitlekken. Snijd de bieten in partjes van 1/2 cm. Maak een dressing van 3 eetlepels olijfolie, 2 eetlepels rodewijnof vruchtenazijn, 1 theelepel honing, 1 eetlepel gehakte verse dragon of munt of 1 theelepel gemalen komijn. Schep de bieten erdoor en bestrooi met ringetjes bosui. Boodschappen Boodsch happen ha pp | 1 11 1-2 20 2013 013 0 13 1 3

P48_49_8xBiet.indd 46

01-10-13 15:32

Rodebietenmousse Kook 4 rode bieten, pel ze en pureer ze. Klop 200 ml slagroom stijf. Roer het sap van 1 sinaasappel door de bietenpuree en voeg zout en versgemalen peper toe. Spatel de room door de bietenpuree, schep het mengsel in glaasjes en zet in de koelkast. Garneer met sliertjes sinaasappelschil. Lekker als amuse of bij vis.

Gegratineerde bieten met blauwe kaas Meng 1 eetlepel balsamicoazijn, 2 eetlepels olijfolie, zout en versgemalen peper door 300 gram in blokjes gesneden gekookte bieten. Verwarm kort. Schep de bieten in een ovenschaal. Verdeel er dunne (rode)uienringen over en verkruimel er blauwe kaas over. Laat de kaas smelten onder een hete ovengrill of verwarm de bietjes met ui en kaas in een afgedekte magnetronschaal circa 5 minuten op 800 Watt.

Bietenpuree met boerenkaas Kook 500 gram geschilde en in blokjes gesneden bieten met 500 gram blokjes aardappel gaar. Giet af en stamp fijn met 125 ml zure room, zout en versgemalen peper. Schep 1 gesnipperde rode ui, 100 gram geraspte belegen boerenkaas en 75 gram blanke rozijnen erdoor. Lekker bij stoofvlees, wild, kip en vis.

Rond d en gezond Wist je dat bietjes ook nog eens heel gezond zijn? Ze bevatten namelijk veel vezels, bijna het hele scala aan B-vitamines en mineralen als kalium en zink.

Gemarineerde bietjes met grapefruit Rasp 4 rauwe geschilde bieten grof en meng er het sap van 1 sinaasappel, 2 eetlepels olijf- of arachideolie, (zee)zout, versgemalen peper, 1 klein bosje gehakte peterselie en 1 eetlepel gehakte verse oregano of 1 theelepel gedroogde Italiaanse kruiden door. Schil 2 (rode) grapefruits dik en snijd de partjes uit de vliezen. Halveer de partjes en schep de grapefruit door de bietjes. Boodschappen | 11 - 2013

P48_49_8xBiet.indd 47

01-10-13 15:32

ste Dee le lekke kkerrste D

EL BIO LOG E ZU HE ISCH ZUIIV VEL OGISC BIOL

hart met een hart met een

! W U E I N

Onze 140 boerenfamilies geven alle liefde en ruimte aan de natuur. Proef de liefde in onze romige biologische zuivel die met aandacht en passie wordt gemaakt.

bs1113.indd 48

07-10-13 13:42

Sen nsatiioneeell lekker.

De Wagner Sensazione smaakt net als een vers gemaakte pizza. Dat komt door zijn unieke knapperige bodem. En de overheerlijke eersteklas ingrediĂŤnten. Hij is er in de smaken Salame, Speciale, Tonno, Mozzarella en Hawaii. Stuk voor stuk sensationeel lekker en je vindt ze gewoon in de supermarkt. Wil je op de hoogte blijven van al onze acties en producten? Ga dan naar facebook.com/wagnerpizzanederland

bs1113.indd 49

07-10-13 13:42

Zeg maar CIAO tegen je Hollandse ovengerecht.

thuis.verstegen.nl

Je hoeft geen Italiaanse mama te zijn om het beste Italiaanse ovengerecht te maken. Met de nieuwe Cucina Italiana kruidenmixen draai je hier je hand niet voor om. Meng de kruidenmix met wat olie en wijn en wrijf er de vis, vlees of kip mee in. Bereid het gerecht op traditionele wijze in de oven, zodat alle smaak uit de kruiden wordt opgenomen. Je vindt Cucina Italiana in het kruidenschap. Met Verstegen chef je het zelf.

VER19-18 Adv bs1113.indd 50CucinaItalia Boodschappen 222x255 CORR indd 1

30-09-13 18:44 07-10-13 13:42

Het grootste deel van je lichaam bestaat uit water. Om dit in evenwicht te houden is het belangrijk dat je elke dag voldoende drinkt. Met Bar-le-Duc weet je wat je drinkt: zuiver mineraalwater van constante kwaliteit.

8:44

bs1113.indd 51

Bar-le-Duc is zwak mineraalhoudend en van nature natriumarm en daarom uitermate geschikt voor een zoutarm dieet en de bereiding van babyvoeding.

07-10-13 13:42

Groenten uit je oven Dat is pas gemak: zet je groenten eens in de oven! Zo presenteer je zonder omkijken allerlei smakelijke ĂŠn gezonde bijgerechten.

Boodschappen | 11 - 2013

P52_61_Culi_Groenten.indd 52

01-10-13 15:33

Geroosterde pompoen met kaneel en sesam

Bijgerecht voor 4 personen ca. 10 minuten + 20 minuten oventijd 2 eetl. olijfolie 1 theel. kaneelpoeder 2 eetl. sesamzaad 600 g (fles)pompoen, in dikke plakken, met schil bakplaat met bakpapier Bereiden Verwarm de oven voor op 200째C. Meng de olie met wat grof zeezout, versgemalen peper, de kaneel en het sesamzaad. Meng de olie door de stukken pompoen en leg ze op de bakplaat of in een ovenschaal. Bak de pompoen in de oven in circa 20 minuten gaar en bruin. voedingswaarde per persoon

105 kcal, vet 9 g (waarvan verzadigd 1 g), koolhydraten 3 g, eiwit 2 g

Lekker met... Deze pompoen smaakt heerlijk bij gegrild of gebakken vlees. Je kunt geroosterde pompoen ook heel goed verwerken in een lauwwarme salade met diverse slasoorten, ui, walnoten en stukjes geitenkaas. Lekker als voorgerecht of als hoofdgerecht met stevig volkorenbrood erbij.

Boodschappen | 11 - 2013

P52_61_Culi_Groenten.indd 53

01-10-13 15:33

Aardappeltaart met rozemarijn en knoflook

[[\

Bijgerecht voor 4 personen ca. 10 minuten + 20 minuten oventijd 600 g vastkokende aardappels, schoongeboend 4 teentjes knoflook, in plakjes 2 takjes rozemarijn of 1 eetl. gedroogd 1 ei 100 ml slagroom 100 g Parmezaanse kaas, geraspt bakplaat met bakpapier, bakpapier ingevet

Voorbereiden Kook de aardappels in de schil circa 15 minuten. Laat afkoelen. Bereiden Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de aardappels in dunne plakken en leg ze in een spiraalvorm en dakpansgewijs op de bakplaat of in een ovenschaal. Bestrooi met de knoflook en rozemarijn en maal er wat zout en peper over. Klop het ei met de slagroom los en giet in een straaltje over de aardappel. Bestrooi met de kaas en bak in de oven in circa 20 minuten goudbruin. voedingswaarde per persoon

370 kcal, vet 21 g (waarvan verzadigd 11 g), koolhydraten 29 g, eiwit 15 g

Meer met geroosterde groenten Geroosterde groenten kun je als bijgerecht serveren naast vlees of vis, maar probeer ook dit eens: • Gebruik de groenten als basis voor een (lauwwarme) salade, lekker met balsamicoazijn en olijfolie. • Maak er een stamppot van. • Klop een aantal eieren los, meng met de geroosterde groenten en bak hiervan een dikke omelet. • Pureer de groenten samen met wat bouillon voor een lekkere soep.

Boodschappen | 11 - 2013

P52_61_Culi_Groenten.indd 54

01-10-13 15:33

Groenten uit je oven

Courgette en aubergine met hazelnotenolie

[[\

Bijgerecht voor 4 personen ca. 10 minuten + 20 minuten oventijd 2 courgettes 2 aubergines 2 eetl. olijfolie evt. 1 theel. chilipepervlokken voor de hazelnotenolie: 50 g blanke hazelnoten, grof gehakt 4 eetl. olijfolie 2 eetl. platte peterselie 1 theel. geraspte citroenschil bakplaat, ingevet Voorbereiden Verwarm de oven voor op 200째C. Snijd de courgettes en aubergines in de lengte door en leg ze met de snijkant naar boven op de bakplaat. Maak een paar schuine inkepingen in het vruchtvlees en bestrijk de groenten met olie. Bestrooi met (chili)peper en grof zeezout. Rooster de groenten in de oven in circa 30 minuten bruin en gaar. Bereiden Rooster de hazelnoten bruin in een droge koekenpan en giet de olie erbij. Neem de pan van de warmtebron en roer de peterselie en citroenschil erdoor. Leg de groenten op een schaal en schep de notenolie erover. Lekker met gehaktkebab en couscous. voedingswaarde per persoon

355 kcal, vet 31 g (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 11 g, eiwit 6 g

Boodschappen | 11 - 2013

P52_61_Culi_Groenten.indd 55

01-10-13 15:33

56 Kooltaart met gehakt

[[p

Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 10 minuten + 20 minuten oventijd 500 g savooiekool of Chinese kool, bladeren losgemaakt 1 eetl. olie 1 ui, fijngesnipperd 2 eetl. kerriepoeder 2 witte boterhammen, zonder korstjes evt. melk of witte wijn 1 ei 500 g rundergehakt 1 appel, geschild, in kleine blokjes 25 g blanke rozijnen taartvorm van 20 cm Ă&#x2DC;, ingevet aluminiumfolie Voorbereiden Breng een pan met water en zout aan de kook. Snijd de harde kern uit de koolbladeren maar laat de bladeren wel heel. Kook de koolbladeren 2 minuten en spoel ze af onder koud water. Laat uitlekken en bewaar de bladeren op een koele plaats tot later gebruik. Verhit de olie en fruit de ui met de kerrie. Laat de boterhammen circa 10 minuten weken in een paar eetlepels water, melk of witte wijn. Bereiden Verwarm de oven voor op 180Â°C. Knijp het brood uit en kneed het samen met de ui en het ei door het gehakt. Maal er wat zout en peper over en kneed de appel en rozijnen erdoor. Bekleed de taartvorm met de helft van de koolbladeren en laat ze boven de taartvorm uitsteken. Schep het gehaktmengsel hierin en druk het goed aan in de kool. Bekleed het gehakt met de rest van de koolbladeren en duw de randen stevig naar binnen zodat een geheel gesloten vorm ontstaat. Giet een paar eetlepels water over de kool en dek het geheel af met aluminiumfolie. Bak de taart in de oven in circa 40 minuten gaar. Giet wat vocht uit de vorm, keer de taart om en snijd in punten. voedingswaarde per persoon

405 kcal, vet 20 g (waarvan verzadigd 7 g), koolhydraten 21 g, eiwit 31 g

Kool is nu volop verkrijgbaar en zit vol gezonde voedingsstoffen

Boodschappen | 11 - 2013

P52_61_Culi_Groenten.indd 56

01-10-13 15:33

Groenten uit je oven

Chips van groenten Helemaal hip: chips van groenten. Snijd wortel, pastinaak, zoete aardappel of biet in (flinter)dunne plakjes, besprenkel met olijfolie en bestrooi met grof zeezout. Bak de plakjes, verspreid op een bakplaat met bakpapier, 25-30 minuten in een voorverwarmde oven van 160째C. Schep de chips na 15-20 minuten om zodat ook de onderkant knapperig wordt. Haal de groentechips uit de oven en laat ze op keukenpapier even uitlekken en afkoelen.

Boodschappen | 11 - 2013

P52_61_Culi_Groenten.indd 57

01-10-13 15:33

Groenten uit je oven

Geroosterde winterwortel met gember en ketjap

Bijgerecht voor 4 personen ca. 10 minuten + 20 minuten oventijd 600 g winterwortel 3 eetl. ketjap 3 eetl. gembersiroop 1 eetl. geraspte verse gember 2 eetl. olie evt. verse koriander, fijngehakt ovenschaal aluminiumfolie

Bereiden Verwarm de oven voor op 180째C. Schil de wortels met een dunschiller en snijd ze in lange repen of plakken. Leg de wortel in een ovenschaal. Klop de ketjap, gembersiroop, gember en olie los met een paar eetlepels water en giet dit over de wortel. Schep even door elkaar en dek af met aluminiumfolie. Bak de wortels circa 20 minuten in de oven. Neem uit de oven en schep nog even door. Verwijder het folie en rooster circa 10 minuten verder in de oven. Bestrooi eventueel met wat koriander. voedingswaarde per persoon

160 kcal, vet 8 g (waarvan verzadigd 1 g), koolhydraten 18 g, eiwit 1 g

Boodschappen | 11 - 2013

P52_61_Culi_Groenten.indd 58

01-10-13 15:33

59 Gegratineerde prei met fetaknoflookroom

[[\

Bijgerecht voor 4 personen ca. 10 minuten + 20 minuten oventijd 1 kg prei 200 g feta 2 teentjes knoflook, gepeld 100 ml slagroom 1 eetl. olijfolie 1 eetl. oregano langwerpige ovenschaal, ingevet Bereiden Verwarm de oven voor op 200째C. Snijd de donkergroene stukken van de prei en snijd de preien in de lengte doormidden. Was ze zorgvuldig en leg de preien naast elkaar in de ovenschaal. Bestrooi met zout en giet er een laagje kokend water op. Laat de prei in de oven circa 15 minuten garen. Maal met een staafmixer de feta met de knoflook, slagroom, olie, versgemalen (chili)peper en oregano tot een gladde saus. Giet de prei af en leg weer terug in de ovenschaal. Giet de saus erover en bak nog circa 20 minuten goudbruin in de oven. voedingswaarde per persoon

305 kcal, vet 24 g (waarvan verzadigd 13 g), koolhydraten 9 g, eiwit 10 g

Zet je oven aan het werk Het roosteren van groenten in de oven is supermakkelijk. Je hebt er bijna geen omkijken naar en de groenten worden ook nog eens heel erg lekker. Of het nu gaat om paprika, pompoen, courgette, wortel, zoete aardappel of pastinaak: alle groenten krijgen een wat zoetere smaak wanneer je ze roostert in de oven. Ook voor venkel, groene asperges, ui en aubergine is deze bereidingswijze heel geschikt. Varieer in smaak door er kruiden of specerijen over te strooien.

Boodschappen | 11 - 2013

P52_61_Culi_Groenten.indd 59

01-10-13 15:33

Sultana introduceert:

KNAPPERRS

DAAR KNAP JE WEER VAN OP! Een nieuwe unieke Sultana ervaring. Een extra knapperige biscuit met heerlijke stukjes kaneel of kokos, zonder rozijnen en ander fruit. Ideaal voor bij een kop thee! Voor meer informatie www.sultana.nl of facebook.com/SultanaNL

bs1113.indd 60

07-10-13 13:42

Elke dag is anders! Wat ze je ook vragen, geen probleem, met de veelzijdige mixen van Honig zet jij altijd iets lekkers op tafel.

Recept voor jouw lekkerste, zelfgemaakte Roerbakmie! 1 Kook de Roerbakmie zoals op de verpakking is aangegeven. 2 Verhit olie of boter in een pan. Bak de in blokjes gesneden kip bruin en gaar. Bak op het laatst de groenten kort mee. 3 Voeg 150 ml water en de Mix voor Roebakmie toe. Verhit het geheel al omscheppend ca. 1 minuut. 4 Voeg de Roerbakmie toe. Roerbak het gerecht ca. 2 minuten op hoog vuur droog. 5 Nu hoef je ze alleen nog maar te roepen. Aan tafel!!!

Boodschappenlijstje : - 1 pakje Honig Mix voor Roerbakmie, - 300 g Honig Roerbakmie, J NLSÂŽ OHW - Chinese Roerbakmix 40 ( 0 g)

facebook.com/honig

bs1113.indd 61

07-10-13 13:42

62 Supert Recep

Met Blu e aardap Band bak je peltjes gou van buit en en le dbruin k zacht v an binn ker en.

Kipfilet met spinazie, rozijnen en gebakken aardappelpartjes

[

Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 45 minuten 2 eetl. Blue Band vloeibare margarine 450 g aardappelpartjes, voorgekookt 2 eetl. Croma Mild met Olijfolie vloeibaar 4 kipfilets 1 ui, in smalle ringen 1 teentje knoflook, in dunne plakjes 1 zak spinazie, panklaar 50 g rozijnen Bereiden Verhit 1 eetlepel Blue Band in een koekenpan en bak hierin de aardappelpartjes op middelhoge stand in 12-15 minuten goudbruin. Schep of schud ze regelmatig om. Verhit de Croma in een braadpan en wacht tot de Croma bruin kleurt. Bak de

kipfilets op een hoge stand in circa 3 minuten rondom lichtbruin. Bak ze vervolgens in circa 15 minuten op middelhoge stand goudbruin en gaar. Verhit ondertussen 1 eetlepel Blue Band vloeibare margarine in een wokpan en fruit hierin de uienringen glazig. Schep de knoflook en spinazie erdoor en roerbak circa 5 minuten tot de spinazie geslonken is. Roerbak de rozijnen nog een paar minuten mee. Breng op smaak met zout en peper en verdeel de spinazie, aardappeltjes en kipfilet over borden. voedingswaarde per persoon

445 kcal, vet 17 g (waarvan verzadigd 3 g), koolhydraten 34 g, eiwit 37 g

el, lees sn int het v ht en ru b a Crom irect dic oor it het d V schroe elf niet. f vlees! z n zich o a v ip t k a p je s k ecte stu het perf

Boodschappen | 11 - 2013

P78_79_Sponsorrecepten.indd 62

01-10-13 15:37

63 Supert Recep

• Een unieke mix is van drie plantaardige oliën? • Dat dit bewezen goed is voor hart en bloedvaten*

Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 10 minuten + 60 minuten koelen

vershoudfolie keukenpapier Voorbereiden Meng alle ingrediënten voor de ansjovisboter door elkaar. Breng op smaak met een beetje zout en versgemalen zwarte peper. Vorm in vershoudfolie een rol van de ansjovisboter en laat de boter hard worden in de koelkast.

*Omega 3 draagt bij tot

de instandhouding van een

normaal cholesterolgehalte in het bloed.

Oosterse groenten met kip

[

Hoofdgerecht voor 2 personen ca. 15 minuten

Bereiden Meng de ui, knoflook, rode peper, selderij en kerrie door elkaar. Verhit een wok op middelhoge stand, voeg de Becel Keuken toe en roerbak de kipblokjes circa 4 minuten. Voeg de prei, wortel en het kerriemengsel toe en roerbak circa 5 minuten op een hoge

[

Supert Recep

4 Queens Pangafilets (diepvries), ontdooid bloem 2 el zonnebloemolie voor de ansjovisboter: 100 g ansjovis in olie (blik), uitgelekt en fijngehakt 100 g zachte boter 1 el limoensap 1 el fijngesneden bieslook

Wist je dat Becel Keuken...

1 ui, gesnipperd 1 teentje knoflook, gesnipperd 1/2 rode peper, fijngehakt 2 eetl. bladselderij, fijngehakt 1/2-1 eetl. kerriepoeder 100 g prei, in smalle ringen 100 g wortel, in schuine dunne plakjes 150 g kipfilet, in blokjes 2 eetl. Becel Keuken vloeibaar 100 g taugé 1/2-1 eetl. sojasaus

Gebakken pangafilet met ansjovisboter

Bereiden Dep de pangafilets goed droog met keukenpapier. Breng de filets op smaak met zout en versgemalen peper en wentel ze lichtjes door de bloem. Verhit de olie in een koekenpan en bak de filets in circa 2 minuten goudbruin op een hoge stand. Keer de filets om en bak ze nogmaals circa 2 minuten. Leg de gebakken filets op een schaal. Snijd de ansjovisboter in plakjes. Leg een plakje boter op de gebakken pangafilets en serveer direct. Lekker met een salade. voedingswaarde per persoon

325 kcal, vet 24 g (waarvan verzadigd 14 g), koolhydraten 2 g, eiwit 27 g stand. Voeg de taugé toe en bak nog circa 1 minuut. Breng op smaak met sojasaus. Lekker met zilvervliesrijst. voedingswaarde per persoon

De lekkerste visgerechten maak je snel en gemakkelijk met de graatvrije visfilets van Queens (uit het diepvriesvak).

255 kcal, vet 13 g (waarvan verzadigd 2 g), koolhydraten 9 g, eiwit 22 g Tip Voeg een beetje sambal toe voor nog meer pit. Boodschappen | 11 - 2013

P78_79_Sponsorrecepten.indd 63

01-10-13 15:37

Ricola adv Boodschappen bs1113.indd 64 indd 1

04-09-13 09:25 07-10-13 13:42

Heerlijke toetjes recepten!

Kwaliteit is het beste r ece pt.

9:25

bs1113.indd 65

www.oetker.nl

Met de toetjes van Dr. Oetker zet je heel gemakkelijk lekkere verrassingen op tafel. Bijvoorbeeld cappuccino room dessert, chocolade-karamel pudding of een duopudding. Deze lekkere variaties zijn allemaal te maken met de toetjes van Dr. Oetker. Ga naar www.oetker.nl voor de verschillende recepten. Eet smakelijk!

07-10-13 13:42

op zijn

puurst Deze zoete, verleidelijke recepten zitten boordevol donkere chocolade. Op zijn puurst, voor de ĂŠchte chocoholic.

Boodschappen | 11 - 2013

P64_69_Kort_Chocolade.indd 66

01-10-13 15:35

Chocoladetaart met romige cranberryvulling

Chocoladeschuimkoekjes met pistache

Gebakken chocolademousse

Chocoladefudgetaartjes

Boodschappen | 11 - 2013

P64_69_Kort_Chocolade.indd 67

01-10-13 15:35

op zijn

Chocoladetaart met romige cranberryvulling

puurst

[[[

Gebak voor 8 personen ca. 15 minuten + 60 minuten oventijd 8 eieren, gesplitst 200 g suiker 50 g gezouten boter 50 g pure chocolade 60 g cacaopoeder 1 eetl. koekkruiden 100 g bloem voor de vulling: 100 g cranberrycompote 100 g mascarpone voor het glazuur: 200 g pure chocolade 200 ml slagroom springvorm van 24 cm Ă&#x2DC;, ingevet Voorbereiden Verwarm de oven voor op 180Â°C. Klop de eidooiers schuimig met 100 gram van de suiker. Klop de eiwitten in een andere kom stijf met de rest van de suiker. Verwarm de boter en chocolade samen tot beide gesmolten zijn. Laat niet te heet worden. Zeef de cacao, koekkruiden en bloem boven de eidooiers en schep alles rustig door elkaar. Klop het chocolade-botermengsel erdoor tot alles goed is vermengd. Spatel de eiwitten voorzichtig erdoorheen. Giet het beslag in de springvorm en bak in circa 60 minuten gaar onder in de oven. Laat de taart afkoelen op een rooster. Bereiden Roer de cranberrycompote goed los met de mascarpone. Laat voor het glazuur de chocolade in de slagroom smelten op een lage stand en roer goed door. Laat al roerend afkoelen tot lauwwarm. Snijd de taart horizontaal doormidden en bestrijk de onderkant met de cranberryroom. Leg de bovenkant erop. Zet de taart op het rooster boven een pan op een bakplaat. Giet het chocoladeglazuur over de taart en strijk met een groot mes de bovenkant glad. Laat overtollig glazuur wegvloeien langs de zijkant van de taart.

Zo doe je dat

voedingswaarde per persoon

PLATEAU, IKEA

625 kcal, vet 37 g (waarvan verzadigd 21 g), koolhydraten 57 g, eiwit 13 g

Ga je aan de slag met deze taart, let er dan op dat de taart volledig afgekoeld is voor je het glazuur aanbrengt. Nog beter: maak het gebak een dag van tevoren. Het chocoladeglazuur kun je ook met een pannenkoekmes of een lepel langs de zijkant van de taart strijken. Dit gaat het best als het mes of de lepel warm is. Het chocoladeglazuur dat van de zijkant van de taart afdruipt, kun je opvangen op een stuk bakpapier en weer gebruiken.

Boodschappen | 11 - 2013

P64_69_Kort_Chocolade.indd 68

01-10-13 15:35

Chocoladeschuimkoekjes met pistache

[[[

Voor ca. 12 stuks ca. 20 minuten + 15 minuten oventijd 4 eiwitten 200 g suiker 20 g cacaopoeder 20 g bloem 100 g gepelde pistachenoten, fijngehakt 100 g pure chocolade bakplaat met bakpapier Bereiden Verwarm de oven voor op 160째C. Klop de eiwitten stijf en voeg geleidelijk de suiker toe. Zeef de cacao en bloem erboven en schep samen met 3/4 van de pistachenoten rustig door. Meng alles goed. Schep met een lepel langwerpige hoopjes beslag op de bakplaat. Bak de schuimkoekjes in circa 15 minuten gaar in de oven. Laat afkoelen op een rooster. Smelt de chocolade au bain-marie. Doop de koekjes aan beide kanten eerst in de chocolade en bestrooi dan met de rest van de pistachenootjes. Laat opstijven op bakpapier. voedingswaarde per stuk

175 kcal, vet 7 g (waarvan verzadigd 2 g), koolhydraten 23 g, eiwit 4 g

Boodschappen | 11 - 2013

P64_69_Kort_Chocolade.indd 69

01-10-13 15:36

op zijn

puurst

Puur, puurder, puurst Chocolade wordt gemaakt van geroosterde gemalen cacaobonen (cacaomassa) en cacaoboter. Hoe meer cacaomassa er in chocolade zit, hoe puurder en donkerder de chocolade is. Chocolade mag puur heten vanaf 35% cacaomassa. Dit gehalte varieert per merk en staat altijd op de verpakking vermeld. Witte chocolade bevat geen cacaomassa, wel cacaoboter.

Gebakken chocolademousse

[[

Nagerecht voor 4 personen ca. 15 minuten + 20 minuten oventijd 100 g pure chocolade, fijngehakt 100 g gezouten boter 2 eieren, gesplitst 100 g suiker poedersuiker of cacaopoeder om te bestuiven 4 kleine ovenvaste schaaltjes, potjes of glaasjes Bereiden Verwarm de oven voor op 160째C. Smelt de chocolade en boter in een pan, maar laat het mengsel niet heet worden. Klop de eidooiers met de suiker schuimig en dik. Klop de eiwitten in een andere kom stijf met een snufje zout. Roer het chocolademengsel door de eidooiers tot het goed vermengd is. Schep de eiwitten er rustig door. Giet de mousse in de schaaltjes en bak in circa 20 minuten gaar in de oven. De chocolademousse mag binnenin nog iets zacht zijn en kan een beetje inzakken. Bestuif met poedersuiker of cacao en serveer lauwwarm. Lekker met wat lobbige slagroom.

DIENBLAD, WWW.NIJHOFBAARN.NL

voedingswaarde per persoon

455 kcal, vet 31 g (waarvan verzadigd 19 g), koolhydraten 38 g, eiwit 5 g

Boodschappen | 11 - 2013

P64_69_Kort_Chocolade.indd 70

01-10-13 15:36

Chocoladefudgetaartjes

[[[

Voor 8 stuks ca. 25 minuten + 10 minuten oventijd 200 g bloem + bloem om te bestuiven 75 g suiker 100 g ijskoude boter, in kleine blokjes 1 eidooier 1 eetl. melk voor de fudge: 300 g pure chocolade, fijngehakt 200 ml gecondenseerde melk (blik) 30 g boter 100 g pecannoten 8 lage taartvormpjes van 10 cm Ă&#x2DC;, ingevet bakpapier blindbakvulling (bijv. gedroogde bonen) Voorbereiden Meng de bloem met de suiker en een snufje zout en kneed de boter snel met de vingertoppen erdoorheen. Kneed met de eidooier en melk erdoor tot een soepel deeg. Laat het deeg afgedekt in de koelkast rusten. Verwarm de chocolade met de gecondenseerde melk, boter en een snufje zout. Roer glad en laat al roerend een beetje afkoelen. Houd 24 pecannoten apart. Hak de rest van de noten grof en roer door de fudge. Bereiden Verwarm de oven voor op 200Â°C. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkblad. Steek er 8 cirkels uit en bekleed de taartvormpjes ermee. Snijd de opstaande randen netjes bij en prik gaatjes in de bodem. Leg er bakpapier en de blindbakvulling in en bak de taartbodems in circa 10 minuten gaar. Verwijder het bakpapier met de blindbakvulling en laat afkoelen. Vul de taartbodems met de fudge en duw er 3 pecannoten in. Laat nog circa 1 uur opstijven in de koelkast.

BORDJES, WWW.NIJHOFBAARN.NL

DIENBLAD, WWW.NIJHOFBAARN.NL

voedingswaarde per stuk

640 kcal, vet 39 g (waarvan verzadigd 19 g), koolhydraten 61 g, eiwit 10 g

Boodschappen | 11 - 2013

P64_69_Kort_Chocolade.indd 71

01-10-13 15:36

2 koeienkken = pla kken. n e t n u m pa g n i t r o k € 5,ee-n!

Doo

Spaar koeienmumntete voor korting n speelgoeee -dop !

Met de Speelgoed Spaaractie kun je flink kortingshoppen bij Toys XL! Er staat een koeienmunt (waarde € 2,50) en een koe-pon op elke actieverpakking Melkunie melk, yoghurt en vla. Plak de munt op de koe-pon, een volle koe-pon is € 5,- waard. Je vindt de Melkunie actieverpakkingen bij jouw supermarkt en ... je kunt onbeperkt koeienmunten sparen voor de dure decembermaand! Dooee-n!

gewoon lekker, lekker gewoon bs1113.indd 72

07-10-13 13:42

BLOND SPECIAALBIER MET VEEL KARAKTER 7,9% ALC.

bs1113.indd 73

KRACHTIG G EN SUBTIE EL SPECIAALBIER 10,5% ALC.

07-10-13 13:42

N E W LO O K N E W L I F E

EXTRA

stoere soep

Van een grote kom soep warm je lekker op. Als maaltijd of stevige lunch: je vindt vast een geschikt moment voor deze drie extra stoere soepen!

Boodschappen | 11 - 2013

BS11_extra.indd 75

06-10-13 16:19

EXTRA

stoere soep Linzensoep met kerrie en zoete aardappel

[[\]p

Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 20 minuten 2 eetl. olie 3 uien, gesnipperd 1 eetl. kerriepoeder 2 teentjes knoflook 2 (zoete) aardappels, geschild, in kleine blokjes 1 l hete groentebouillon (van tablet of poeder) 3 stengels bleekselderij, geschild, in boogjes, groen blad apart 2 blikjes bruine linzen, uitgelekt Bereiden Verwarm de olie in een grote soeppan en fruit de uien op een lage stand in circa 5 minuten lichtbruin. Voeg de kerriepoeder, knoflook en aardappelblokjes toe en roerbak nog een paar minuten. Giet de bouillon erbij en kook 5 minuten door. Voeg de bleekselderij en linzen toe en laat nog 5 minuten zachtjes koken. Breng de soep eventueel op smaak met peper. Hak het selderijgroen grof en bestrooi de soep ermee. voedingswaarde per persoon

310 kcal, vet 9 g (waarvan verzadigd 2 g), koolhydraten 43 g, eiwit 10 g

Boodschappen | 11 - 2013

BS11_extra.indd 76

06-10-13 16:19

77 Kippensoep met kikkererwten en prei

[[

Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 20 minuten + 2,5 uur trekken voor de bouillon: 1 soepkip 2 laurierblaadjes 1 takje tijm 2 takjes selderij 2 takjes peterselie 2 jeneverbessen 2 peperkorrels 1 stukje foelie 1 kruidnagel voor de vulling: 100 g witte rijst of minimacaroni 300 g prei, in ringen 1 blikje kikkererwten, uitgelekt 1 bosje (platte) peterselie, fijngehakt Voorbereiden Zet de kip op met alle ingrediĂŤnten voor de bouillon, een schepje zout en 2 liter water. Laat langzaam aan de kook komen en laat met het deksel op de pan op de laagste stand circa 2 uur trekken. Giet de gehele inhoud van de pan over in een vergiet boven een andere pan, laat goed uitlekken en een beetje afkoelen. Pluk het vlees van de kip en houd apart. Bereiden Breng de bouillon opnieuw aan de kook en laat inkoken tot circa 1,5 liter. Voeg de rijst eerst toe en voeg na circa 5 minuten zachtjes koken de prei, kikkererwten en het kippenvlees toe. Voeg als laatste de peterselie toe en breng de soep eventueel verder op smaak met wat zout en peper. voedingswaarde per persoon

805 kcal, vet 50 g (waarvan verzadigd 14 g), koolhydraten 31 g, eiwit 55 g

Paprikasoep met rundvlees en kidneybonen

[[p

Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 30 minuten 2 eetl. olijfolie 2 uien, gesnipperd 3 rode paprikaâ&#x20AC;&#x2122;s, in kleine blokjes 2 teentjes knoflook, fijngehakt 1 eetl. paprikapoeder 1 theel. gemalen komijn (djinten) mespunt chilipoeder 1 klein blikje tomatenpuree 1 blikje tomatenblokjes 2 potten rundvleesbouillon met vlees 1 rundvleesbouillonblokje 25 g vermicelli, verkruimeld 1 blikje kidneybonen, uitgelekt

Bereiden Verwarm de olie in een grote soeppan en fruit de uien op een lage stand in circa 5 minuten lichtbruin. Voeg de paprikablokjes, knoflook en specerijen toe en roerbak nog een paar minuten. Voeg de tomatenpuree en -blokjes toe en bak een paar minuten verder. Neem een paar grote lepels van de soep uit de pan en pureer deze met een staafmixer. Doe de gepureerde soep weer terug in de pan en voeg de bouillon met vlees, 500 ml water, het bouillonblokje, de vermicelli en kidneybonen toe. Breng weer aan de kook en laat op een lage stand circa 10 minuten zachtjes pruttelen. voedingswaarde per persoon

335 kcal, vet 10 g (waarvan verzadigd 2 g), koolhydraten 35 g, eiwit 19 g

Extra gevuld, dus extra stoer: welke soep kies jij?

Boodschappen | 11 - 2013

BS11_extra.indd 77

06-10-13 16:20

ÉCHTE

ZUIVEL ZÓNDER LACTOSE

Gun je jezelf het beste van moeder natuur, maar ben je gevoelig voor lactose of kun je lactose moeilijk verteren? Dan is er nu Arla Lactofree®, lactosevrije* zuivelproducten waarvan de smaak niet van normale zuivel te onderscheiden is. Lekker! Arla Lactofree gratis proberen? Ga naar lactofree.nl/gratis * Lactosegehalte < 0,01%

bs1113.indd 78

07-10-13 13:43

bs1113.indd 79

07-10-13 13:43

Boodschappen | 11 - 2013

BS11_PeuterPuber.indd 80

01-10-13 15:36

VAN PEUTER TOT PUBER

In deze rubriek vind je allerlei praktische informatie over gezondheid en voeding, maar ook handige opvoedingstips, grappige weetjes en andere zaken waar je als ouder mee te maken hebt of krijgt.

Gameboy-rug? Jazeker, het bestaat. Uit Fins onderzoek blijkt dat 4 op de 10 jongeren tussen de 8 en 18 jaar nu al te maken heeft met ernstige rugproblemen, veroorzaakt door mobiele apparatuur. Dus speelt je kind vaak met een spelcomputer, tablet of smartphone? Let dan goed op zijn houding. En maak hem er zelf ook bewust van door hem er consequent op te wijzen. Laat hem rechtop op zijn stoel zitten in plaats van onderuitgezakt. Stimuleer je kind daarnaast om voldoende buiten te spelen of te sporten. Beweging is immers dé manier om de rugspieren sterker te maken.

Foutje … Veel kinderen houden van competitie en willen nu eenmaal altijd de eerste of de beste zijn. Daar is op zich niks mis mee. Maar toch: een fout maken is meestal een stuk leerzamer dan het in één keer goed doen. Dus heeft je kind er moeite mee dat hij ergens een keer niet de beste in is? Leg hem uit dat het onmogelijk is om overal goed in te zijn en dat het helemaal niet erg is om fouten te maken. Leg de nadruk op de dingen die wel goed gaan en stimuleer hem daarnaast om zelf te bedenken hoe hij een gemaakte fout kan herstellen. Zo leert hij zichzelf kennen en ontdekt hij wat hij kan.

Met zonder wieltjes Ze bestaan écht! Kinderen die zo wegfietsen zonder zijwieltjes. Het geheim? De loopfiets, oftewel een fiets zonder trappers. Door je peuter te laten wennen aan een loopfiets leert hij al op jonge leeftijd te balanceren en zijn evenwicht waar nodig te corrigeren door zijn voet aan de grond te zetten. Handige vaardigheden die hem het nodige zelfvertrouwen geven. Zo wordt de volgende stap naar een gewone fiets veel kleiner.

Boodschappen | 11 - 2013

BS11_PeuterPuber.indd 81

01-10-13 15:37

VAN PEUTER TOT PUBER Luis in je haar? Kammen maar! Moesten vroeger kleding, beddengoed en knuffels op hoge temperatuur worden uitgewassen, tegenwoordig hoeft dat niet meer. Het advies tegen hoofdluis is om je kind veertien dagen te kammen met een speciale netenkam. Levert dit onvoldoende resultaat op, ondersteun het kammen dan met een hoofdluismiddel. Inmiddels hanteert 97% van de basisscholen in Nederland een hoofdluisprotocol. Dat neemt niet weg dat het goed is om je kind ook zelf regelmatig (het liefst wekelijks) op hoofdluis te controleren. En vooral na de schoolvakanties.

Samen koken Wil je weten wat er zoal in het hoofd van je puber omgaat? Duik dan eens de keuken in en bereid samen een smakelijke maaltijd. Het is dĂŠ manier om eens ontspannen met je kind, die ondertussen toch steeds meer zijn eigen leven leidt, te praten. En dat hoeft zeker niet over zware onderwerpen te gaan. Integendeel: gezellig kletsen over alles waar hij mee bezig is, geeft jou als ouder inzicht in hoe het met je kind gaat. En je geeft hem zo onbewust ook nog wat gezonde en lekkere recepttips mee. Altijd handig voor als je puber later op kamers gaat!

65% van de basisscholen vraagt ouders hun kind direct op te komen halen wanneer er hoofdluis is geconstateerdâ&#x20AC;&#x2122; (bron: RIVM) Boodschappen | 11 - 2013

BS11_PeuterPuber.indd 82

01-10-13 15:37

Letterkoekjes om al je vriendjes te trakteren op een koekje met de eerste letter van jouw of hun naam. Elke maand geven pedagoge Paula Ingelse en huisarts Machteld Borghuis antwoord op diverse vragen van lezers over voeding, gedrag en gezondheid.

Mijn peuter gaat steeds heel dicht bij de televisie staan. Klopt het dat dit slecht is voor zijn ogen? De platte televisies van tegenwoordig geven nauwelijks straling af. Deze zijn dus niet schadelijk voor de ogen. Ook is wel gedacht dat kinderen bijziend kunnen worden van dicht bij de tv zitten, omdat het oog in de groei zich aanpast aan deze korte afstand. Maar als een kind daarnaast ook andere dingen doet en buiten speelt, kan het oog ook op ver weg focussen. Dicht bij de televisie zitten kan wel leiden tot droge, geïrriteerde of vermoeide ogen. Zet je kind dus bij voorkeur iets verder van de televisie af. En vraag je ook af waarom hij steeds zo dichtbij gaat staan. Kan hij het anders niet goed zien? Laat in n dat geval zijn ogen eens controleren.

Nodig voor 10 koekjes 500 gram bloem + bloem om te bestuiven, 125 gram suiker, 125 gram koude boter in blokjes, 1 ei, 2 eidooiers, 1/2 pot (rode) jam naar keuze, bakplaat met bakpapier, letteruitsteekvormpjes Stappenplan 1. Meng 500 gram bloem met de suiker, de boter, het ei, de eidooiers (houd een beetje ei apart voor het bestrijken later) en een snufje zout in een keukenmachine. 2. Vorm een bal van het deeg en laat afgedekt een uurtje rusten in de koelkast. 3. Verwarm de oven voor op 180°C. 4. Bestuif het werkblad met een beetje bloem. Rol de helft van het deeg uit tot 3 mm dun en steek er met een glas 10 cirkels uit. Leg de cirkels op de bakplaat en schep op elk rondje een theelepeltje jam. Bestrijk de randen met wat water of ei. 5. Rol de andere helft van het deeg uit en steek hier evenveel cirkels uit. Steek uit het midden van deze cirkels een letter en leg ze op de jamrondjes. Druk de randen een beetje aan. 6. Bestrijk de koekjes nog met wat ei en bak ze in de oven in circa 15 minuten g goudbruin. Laat afkoelen op een rooster.

Onze veertienjarige dochter zit elke avond op haar kamer te chatten. Hoe houd ik in de gaten dat ze niet in contact act komt met mensen met verkeerde bedoeoelingen? Je dochter van veertien doet wat veel pubers doen.. Om je dochter te helpen en te weten wat ze doet, oet, iss het van het grootste belang dat jij als ouder weet hoe het werkt, wat er te doen is op internet en wa waar aar ar de gevaren wel en niet liggen. Het is net als in hett echte leven: je gaat niet met vreemde mannen en mee, maar hier zal je haar nog meer bekend d moe-ten maken met het feit dat mensen zich anders ders voor kunnen doen. Heb een ontspannen gesprek esprek k met haar en spreek de regels af. Zorg dat het een n wereld is die jij kent! Zeg niet: “Met wie zit je toch te chatten?” Probeer een gesprek veel el eerder te openen met: “Ik merk dat je het heel eel leuk k vindt om te chatten!” Of: “Zit je nu in een n open of een gesloten groep?” Houd goed contact act met haar zonder dat je haar privacy - waar ze ook recht op heeft - aantast.

Boodschappen Boo Bo B oo ood o odscha od sc cha c ap appen ppen pp ppe pe p e | 11 11 - 2013 20 2 01 013 0 13 1 3

BS11_PeuterPuber.indd 83

01-10-13 15:37

FRUITTELLA 84 bs1113.indd BOODSCHAP SM ADV 2 indd 1

24-09-13 12:07 07-10-13 13:43

Spaar nu voor gratis Paula bestek!

Met Dr. Oetker Paula kun je nu sparen voor gratis Paula bestek! Op iedere actieverpakking vind je een unieke actiecode. Spaar 3 unieke actiecodes en krijg gratis de complete set met Paula lepel, vork en mes thuisgestuurd. Ga naar www.pauladekoe.nl voor meer informatie en doe mee!

www.pauladekoe.nl

OP=OP.

2:07

bs1113.indd 85

07-10-13 13:43

Nieuw: pittige kip samba. Dat is een feestje voor op tafel! Bij Johma maken we de lekkerste salades. Al meer dan 40 jaar. Met een beetje Twentse eigenwijsheid en de allerlekkerste ingrediĂŤnten. Neem onze pittige kip samba. Die wordt gemaakt naar Braziliaans recept en is een feest voor op brood of toast. Zoet en pittig tegelijk en zoals je van Johma gewend bent, lekker rijk gevuld. De temperamentvolle smaak van BraziliĂŤ, oet Twente!

De lekkerste salades komen oet Twente.

bs1113.indd 86

07-10-13 13:43

ER SINT MAA B M E RTE OV N N 11

bs1113.indd 87

07-10-13 13:43

Geurige stoofgerechten Niets zo lekker als zoâ&#x20AC;&#x2122;n volle pan op het fornuis waarbij kruiden en specerijen onder het deksel de heerlijkste geuren vormen. Deksel eraf en laat de kruidige stoofgeuren maar vrijkomen!

Boodschappen | 11 - 2013

P80_85_Culi_Stoven.indd 88

01-10-13 15:38

Kip gestoofd in witbier

Sukade met bokbier uit de oven

Stoven: succes gegarandeerd In deze tijd van het jaar hebben we behoefte aan warm en hartig voedsel. We verwennen onszelf dus graag met lekkere gerechten en daar horen ook stoofschotels bij. Het mooie aan stoofgerechten is dat ze gemakkelijk te bereiden zijn, je intussen iets anders kunt gaan doen en het resultaat er altijd weer mag zijn.

Boodschappen | 11 - 2013

P80_85_Culi_Stoven.indd 89

01-10-13 15:38

90 Cassoulet van varkenslapjes

[[

Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 45 minuten

Sukade met bokbier uit de oven

Kip gestoofd in witbier

[[

Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 50 minuten

Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 3 uur 1 kg sukadelappen bloem om te bestrooien 100 g boter of vloeibaar bakproduct 50 ml arachideolie 200 g prei, in stukken van 2 cm 200 g winterwortel, in plakken van 2 cm evt. 2 stuks steranijs 3 laurierblaadjes 3 kruidnagels 1 eetl. verse tijmblaadjes of 1 theel. gedroogd 300 ml hete vleesbouillon 2 flesjes bokbier ovenvaste braadpan of braadslede

Bereiden Verwarm de oven voor op 100°C. Bestrooi de sukadelappen met zout en versgemalen peper en haal ze door de bloem. Verhit de boter en olie in de braadpan en bak hierin het vlees rondom lichtbruin. Voeg de prei, wortel, eventueel steranijs, laurierblaadjes met de kruidnagels erin gestoken en de tijm toe en bak even mee. Blus af met de bouillon en het bokbier. Zet het vlees met het deksel op de pan circa 2,5 uur (tot het zacht is) in het midden van de oven. Verwijder voor het serveren de steranijs en laurierblaadjes met kruidnagels. Lekker met rodekool. voedingswaarde per persoon

765 kcal, vet 47 g (waarvan verzadigd 21 g), koolhydraten 11 g, eiwit 55 g

[[

4 kippenbouten 50 ml arachideolie of vloeibaar bakproduct 2 rode uien, in partjes 1 rode en 1 gele paprika, zonder zaadjes, in repen 2 preien, in stukken van 3 cm 250 ml kippenbouillon 1 flesje witbier 100 g blanke rozijnen 100 g pijnboompitten Bereiden Bestrooi de kippenbouten met zout en versgemalen peper en bak ze goudbruin in hete olie. Schep uit de pan. Roerbak de ui, paprika en prei in het bakvet. Giet de bouillon en het bier erbij en verwarm. Leg de kip terug in de pan en voeg de rozijnen toe. Stoof ca. 35 minuten met het deksel op de pan. Rooster de pijnboompitten in een droge hete koekenpan en strooi ze voor het serveren over het gerecht. Lekker met witte rijst. voedingswaarde per persoon

760 kcal, vet 50 g (waarvan verzadigd 10 g), koolhydraten 33 g, eiwit 36 g Tips • In plaats van witbier is pils of witte wijn ook lekker. • Vervang pijnboompitten door blanke amandelen.

500 g hamlappen of magere varkenslapjes, in blokken of repen 75 g boter of vloeibaar bakproduct 4 sjalotjes, in ringen 2 teentjes knoflook, gesnipperd 2 kruidnagels 1 laurierblad 100 ml witte wijn of lichte rode wijn 200 ml gezeefde tomaten 2 potten witte bonen, uitgelekt en afgespoeld 1 eetl. verse tijmblaadjes of 1 theel. gedroogd Bereiden Bestrooi het vlees met zout en versgemalen peper. Verhit de boter en fruit hierin de sjalotjes en knoflook. Voeg het vlees toe en bak rondom lichtbruin. Steek de kruidnagels in het laurierblad en leg bij het vlees. Giet de wijn en gezeefde tomaten erbij en stoof circa 30 minuten met het deksel op de pan. Schep de bonen en tijm erdoor en verwarm zonder te koken. Lekker met stokbrood. voedingswaarde per persoon

540 kcal, vet 20 g (waarvan verzadigd 11 g), koolhydraten 34 g, eiwit 42 g Tips • Snijd een stokbrood in plakken, bestrijk met olijfolie en knoflook en rooster in een hete koekenpan of onder de ovengrill. Serveer het brood bij de cassoulet. • Voeg in plaats van gezeefde tomaten 2 eetlepels dijonmosterd en 200 ml kookroom toe.

Boodschappen | 11 - 2013

P80_85_Culi_Stoven.indd 90

01-10-13 15:38

Geurige stoofgerechten

Cassoulet

Deze cassoulet is gebaseerd op traditioneel Franse receptuur. In een cassoulet gaat het altijd om een combinatie van vlees en (witte) bonen, de rest van de ingrediĂŤnten verschilt per streek en recept. Nog een kenmerk van een cassoulet: het vlees en de bonen worden samen in een pan bereid.

Boodschappen | 11 - 2013

P80_85_Culi_Stoven.indd 91

01-10-13 15:38

92 Indiase koolcurry

Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 35 minuten 3 eetl. arachide- of wokolie 1 ui, grof gesnipperd 2 eetl. Indiase currypasta 300 g witte kool of spitskool, in repen 1 winterwortel, in repen 1 kleine knolselderij, geschild, in blokjes 400 ml kokosmelk 125 g cashewnoten 2 lente-/bosuitjes, in ringen naanbrood

Geurige stoofgerechten

Bereiden Verhit de olie en fruit hierin de ui. Roer de currypasta erdoor en bak deze circa 2 minuten mee. Voeg de kool, winterwortel en knolselderij toe en roerbak circa 5 minuten. Giet de kokosmelk erbij, breng aan de kook en stoof zachtjes circa 20 minuten met het deksel op de pan. Voeg zout naar smaak toe. Rooster de cashewnoten in een droge hete koekenpan. Bestrooi de curry voor het serveren met de noten en de bosui. Serveer met naanbrood. voedingswaarde per persoon

785 kcal, vet 51 g (waarvan verzadigd 19 g), koolhydraten 56 g, eiwit 20 g

Wijnadvies Heerlijk, slow food. Geniet er lekker langzaam van, met een goed glas wijn erbij. Zo smaken de sukade en het draadjesvlees extra goed met aan hun zijde een glas Huiswijn rood, Blason de Mages Côtes du Rhône of Sensas Cabernet Syrah. Voor de cassoulet is er Les Barres Saint-Chinian. De kip gaat voor chardonnay van Eco Balance, Casa de Campo of Koopmanskloof. De Indiase curry smaakt perfect met de kruidige Arthur Metz Gewürztraminer of de iets meer ingetogen Pinot Gris van dezelfde wijnmaker. En de kabeljauw vormt een combinatie waar je ‘u’ tegen zegt met Arthur Metz Pinot Blanc of Villa Mondi Soave.

Boodschappen | 11 - 2013

P80_85_Culi_Stoven.indd 92

01-10-13 15:38

Mediterraan draadjesvlees

[[

Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 3 uur 750 g riblappen of doorregen runderlappen 50 g boter 50 ml olijfolie 2 (rode) uien, gesnipperd 3 teentjes knoflook, in plakjes 1 rode peper, zonder zaadjes, in stukjes 200 g chorizo, in blokjes of plakjes 250 ml hete vleesbouillon 1/2 fles rode wijn 1 eetl. gehakte verse rozemarijn of 1/2 eetl. gedroogde Italiaanse of Provençaalse kruiden 100 g zwarte olijven, zonder pit evt. allesbinder Bereiden Bestrooi het vlees met zout en versgemalen peper. Verhit de boter en olijfolie in een pan en bak hierin het vlees rondom lichtbruin. Voeg de uien, knoflook, rode peper en chorizo toe en bak even mee. Giet de hete vleesbouillon en rode wijn erbij en voeg de rozemarijn toe. Stoof zachtjes 2,5-3 uur met het deksel op de pan. Keer het vlees halverwege een keer om. Voeg de laatste 15 minuten van de stooftijd de olijven toe. Bind de jus eventueel met allesbinder. Lekker met ciabatta of pasta en broccoli. voedingswaarde per persoon

820 kcal, vet 58 g (waarvan verzadigd 23 g), koolhydraten 8 g, eiwit 49 g Tip In plaats van olijven zijn gedroogde tomaten op olie ook lekker.

Kabeljauwschotel met koolrabi en wortel

[[;p

Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 40 minuten 600 g kabeljauwfilet (vers of diepvries) 2 eetl. citroensap 2 eetl. arachide- of zonnebloemolie 2 teentjes knoflook, in plakjes 1 ui, in ringen 2 winterwortels, in blokken of repen 2 koolrabi’s, in blokken 100 ml visbouillon 1 eetl. honing 1/2 theel. geraspte gemberwortel 1 sinaasappel, schoongeboend, in plakken 75 g boter 1 eetl. verse dille of dragon aluminiumfolie Bereiden Verwarm de oven voor op 180°C. Dep de vis droog, besprenkel met citroensap en bestrooi met zout en versgemalen peper. Verhit de olie in een wok of hapjespan en fruit hierin de knoflook en de ui. Voeg de wortel en koolrabi toe en bak circa 5 minuten mee. Schep de groenten in een ovenschaal en leg de vis erop. Meng de bouillon met de honing en gember en giet dit mengsel over de vis. Leg de sinaasappelplakken en de boter in vlokjes op de vis. Dek de schotel af met aluminiumfolie en gaar circa 20 minuten in het midden van de oven. Bestrooi voor het serveren met dille. Lekker met aardappelpuree of gekookte aardappels. voedingswaarde per persoon

390 kcal, vet 24 g (waarvan verzadigd 11 g), koolhydraten 12 g, eiwit 30 g Boodschappen | 11 - 2013

P80_85_Culi_Stoven.indd 93

01-10-13 15:38

DIE

T E O M JE PROEVEN!

Halfvolle kaas van koe - en geitenmelk bs1113.indd 94

07-10-13 13:43

bs1113.indd 95

07-10-13 13:43

bs1113.indd 96

07-10-13 13:46

E G W IN U E K NI PAK R VE

Mmmaak zelf de lekkerste burgers

Geniet van onze drie nieuwe, overheerlijke speciaal burgers. Ideaal om zelf een broodje burger mee te maken. Gemakkelijk te bereiden in de friteuse, oven, airfryer of pan en natuurlijk mmm van Mora. Volg ons op

www.mora.nl

Voor iedere maaltijd, voor elk moment, een bijpassende saus.

Kijk voor meer informatie op remia.nl of facebook.com/remiafans

bs1113.indd 97

07-10-13 13:46

eigen

mijnkclub Koo

EĂŠn keer in de zoveel tijd samen koken en eten: leden van een kookclub weten hoe gezellig dat is. Wat er op tafel komt, verschilt per kookclub. Van imponerende culinaire hoogstandjes tot een simpele pasta, van een zesgangenmenu tot een snelle studentenhap. Maar wat er ook op tafel staat, samen aan tafel zitten is altijd goed! Zit jij ook bij een kookclub en lijkt het je leuk om hierover in Boodschappen te vertellen? Meld je dan aan via mijneigenkookclub@mcp.nl

Boodschappen | 11 - 2013

P88_89_MijnKookclub.indd 98

01-10-13 15:39

8 kraamverzorgsters in 1 keuken

Als kraamverzorgster heb je, afgezien van een maandelijks werkoverleg, weinig contact met je collega’s. Terwijl het wel heel fijn - én gezellig! - kan zijn om ervaringen uit te wisselen. Daarom spraken Sandra Mensink en zeven van haar collega’s af om een keer samen te gaan koken en eten. Inmiddels bestaat hun kookclub 12,5 jaar. Sandra: “Een aantal van ons, waaronder ikzelf, heeft nu een andere baan. Maar de band blijft hecht. Als je hetzelfde werk doet of hebt gedaan, heb je vaak aan een half woord genoeg. Het gebeurt regelmatig dat iemand vertelt over iets moois of bijzonders wat ze heeft meegemaakt bij een gezin. Dat roept bij de rest altijd reacties en herinneringen op. Eén van ons is inmiddels lactatiekundige geworden, dus die kan af en toe advies geven over borstvoeding. Toch hebben we het zeker niet alleen maar over het werk. We zijn echt vriendinnen geworden.” Babyschoentje van bladerdeeg De acht dames hebben zich verdeeld in vier clubjes van twee. Die vaste duo’s maken samen één gang. Het menu bestaat altijd uit drie gangen, dus om de zoveel tijd ben je als duo een avond ‘vrij’ en kun je gewoon aanschuiven. Sandra: “We streven ernaar om elke keer iets te maken wat we nog niet eerder hebben gegeten. Dat kan iets heel aparts zijn, maar in de winter komt er ook weleens stamppot op tafel. De allereerste avond hadden we als voorgerecht een babyschoentje van bladerdeeg, gevuld met gehakt. Daar hebben we het nu nog wel eens over. Het zag er echt prachtig uit,

maar het was zo machtig dat we daarna het hoofdgerecht niet meer op konden.” Naar elkaar toe Afspreken met al die wisselende diensten is eigenlijk nooit een probleem, aldus Sandra. “Aan het eind van elke avond plannen we meteen de volgende afspraak in, meestal een maand of twee later. Iedereen kan er dan rekening mee houden en dat is fijn, want we willen

de etentjes liever niet missen. Om ons 12,5-jarig jubileum te vieren gaan we binnenkort een dagje weg. En we hebben sinds kort allemaal whatsapp, ook heel handig! De kracht van onze club is dat we ons heel erg in elkaar herkennen. We zijn allemaal dezelfde types, spontaan en verzorgend. Vroeger op het werkoverleg trokken we al naar elkaar toe en dat is alleen maar sterker geworden.”

Meedoen? mijneigenkookclub@mcp.nl Boodschappen | 11 - 2013

P88_89_MijnKookclub.indd 99

01-10-13 15:39

ALS WINDKRACHT 8 JE NIET DEERT...

ALTIJD EN OVERAL. ZZZ DQWDÁ X QO

bs1113.indd 100

DQWDÁ X

07-10-13 13:46

+ De lekkerste komt ook uit de Beemster polder.

ok Proef nudoe nieuwe één van n! variante

Het verschil zit ’m in de Beemster

bs1113.indd 101

Midden in de Beemster polder maken we, ambachtelijk en met grote zorg, de lekkerste kaas. Met Beemster 30+ kunt u verantwoord genieten. Beemster 30+ bevat namelijk 40% minder vet.

07-10-13 13:46

102

Say Cheese! Serveer kaas niet alleen op brood of bij de borrel, maar laat diverse kaassoorten eens smelten in deze stevige gerechten. Kaarsen aan, glas wijn erbij en je hebt een heerlijke herfstavond.

Boodschappen | 11 - 2013

P92_101_Culi_Kaas.indd 102

01-10-13 15:39

103

Witloftaart met camembert

[[[\

Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 40 minuten + 30 minuten oventijd 150 g bloem 1-2 eetl. gedroogde rozemarijn 100 g koude boter, in blokjes 2 eetl. koude melk voor de vulling: 6 stronkjes witlof 2 eetl. boter 1 eetl. suiker 2 takjes salie 150 g camembert, in stukjes lage taartvorm van 24 cm Ă&#x2DC;, ingevet bakpapier blindbakvulling (bijv. gedroogde bonen) Voorbereiden Meng de bloem met de rozemarijn, een snufje zout en versgemalen peper. Wrijf de boter er met de vingertoppen doorheen tot een kruimelig deeg. Voeg de melk of wat water toe en kneed snel tot een soepel deeg. Dek het deeg af en laat minimaal 30 minuten rusten in de koelkast. Snijd de stronkjes witlof in de lengte door en verwijder de harde kern. Verwarm de boter met de suiker en salie in een pan met deksel en leg de witlof erin. Laat afgedekt in circa 5 minuten zachtjes smoren en licht karamelliseren. Draai de witlof tussendoor om. Laat even afkoelen. Bereiden Verwarm de oven voor op 200Â°C. Rol het deeg uit tot een grote lap. Leg het deeg in de taartvorm en druk het in de randen goed aan. Snijd het deeg net boven de rand bij en leg er bakpapier en de blindbakvulling in. Bak het deeg circa 15 minuten in de oven tot het stevig aanvoelt maar nog niet is verkleurd. Verwijder het bakpapier met de blindbakvulling. Verdeel de gekaramelliseerde witlof over het deeg en leg de camembert met de snijkant naar boven ertussen. Bak de taart nog 15-20 minuten in de oven tot de kaas licht verkleurd is. Laat een beetje afkoelen voordat je de taart aansnijdt. voedingswaarde per persoon

545 kcal, vet 36 g (waarvan verzadigd 23 g), koolhydraten 36 g, eiwit 17 g

Boodschappen | 11 - 2013

P92_101_Culi_Kaas.indd 103

01-10-13 15:40

104 Geitenkaasfondue met witte port

[[\

Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 30 minuten 200 ml droge witte wijn 100 ml witte port 1 teentje knoflook, geperst 500 g harde (Hollandse) geitenkaas, geraspt 100 g zachte geitenkaas, verbrokkeld 1-2 eetl. citroensap 2 eetl. maïzena

Say Cheese!

caquelon of fonduepan Bereiden Breng de wijn en port aan de kook in een pan met dikke bodem. Roer de knoflook en kaas in porties door de wijn. Voeg de volgende portie kaas steeds pas toe als de vorige geheel is gesmolten. Breng op smaak met versgemalen peper en wat citroensap. Los de maïzena op in een paar eetlepels port of water en roer door de kaasfondue. Laat 2-3 minuten zachtjes koken. Zet de kaasfondue op een warmhoudplaatje op tafel en serveer met brood, stukjes appel en noten om te dopen. voedingswaarde per persoon

640 kcal, vet 45 g (waarvan verzadigd 30 g), koolhydraten 9 g, eiwit 31 g

Je kunt kaasfondue op nog meer manieren verrassend anders maken. Combineer een kaas met een sterke smaak wel altijd met een zacht smakende kaas. Wat dacht je van een blauwaderkaas als gorgonzola of roquefort gecombineerd met een zachte boerenkaas? Of maak een fondue met emmentaler en brie. Lekker met rosé in plaats van witte wijn. Ook bijzonder is de combinatie van een abdijkaas en licht belegen kaas, gesmolten in witbier. Kun je niet kiezen? Zet verschillende fondues samen op tafel, erg leuk voor als je met een groter gezelschap eet.

TEXTIEL, WWW.DILLE-KAMILLE.NL

Kaasfondue ‘anders’

Boodschappen | 11 - 2013

P92_101_Culi_Kaas.indd 104

01-10-13 15:40

105

Gratin van zoete aardappel met roquefort en walnoten

[[\

Bijgerecht voor 4 personen ca. 15 minuten + 50 minuten oventijd 600 g zoete aardappel, geschild en in dunne schuine plakken 1 (zoete) ui, in dunne ringen 150 ml slagroom 50 ml droge witte wijn 200 g roquefort 50 g gepelde walnoten, grof gehakt ovenschaal, ingevet aluminiumfolie Bereiden Verwarm de oven voor op 180째C. Verdeel de aardappelplakken en uienringen over de ovenschaal. Bestrooi licht met zout en versgemalen peper. Klop de slagroom en wijn door elkaar en giet dit er gelijkmatig overheen. Schud even met de schaal zodat alles zich goed vermengt. Dek de schaal af met aluminiumfolie en zet circa 30 minuten in de oven. Neem de schaal uit de oven en verwijder het folie. Verdeel de roquefort en walnoten erover en bak nogmaals circa 20 minuten in het midden van de oven tot de bovenkant mooi bruin is. Lekker met een salade. voedingswaarde per persoon

560 kcal, vet 38 g (waarvan verzadigd 18 g), koolhydraten 35 g, eiwit 14 g

TEXTIEL, WWW.DILLE-KAMILLE.NL

Tip Kun je geen zoete aardappels vinden? Maak de gratin dan met vastkokende aardappels.

Boodschappen | 11 - 2013

P92_101_Culi_Kaas.indd 105

01-10-13 15:40

106

Say Cheese!

Boodschappen | 11 - 2013

P92_101_Culi_Kaas.indd 106

01-10-13 15:40

107 Schuimomelet met gruyère

[[\

Voorgerecht voor 4 personen ca. 20 minuten 6 eieren, gesplitst snufje paprikapoeder 2 eetl. gehakte bieslook 100 g gruyère, geraspt 1 eetl. boter

Gesmolten kaas is niet ongezonder

Dat gesmolten kaas ongezond zou zijn is een fabeltje. Dat kaas een vet product is, zie je niet als de kaas gewoon zijn vaste vorm heeft. Maar als kaas smelt, zie je dat het vet zich afscheidt. Er zit echter niet meer of minder vet in dan er al in de kaas zat voordat je deze smolt. Ook verandert de samenstelling van het vet niet door het smelten. Kortom, gesmolten kaas is niet vetter en niet ongezonder dan gewone kaas.

Bereiden Klop de eidooiers met versgemalen peper en paprikapoeder los. Klop de bieslook en de helft van de kaas erdoorheen. Klop de eiwitten met een snufje zout stijf in een schone kom. Schep de eiwitten rustig door het kaasmengsel. Verhit de boter in een grote koekenpan met antiaanbaklaag. Giet het kaasmengsel erin en laat met het deksel op de pan in circa 8 minuten garen op een lage stand. Bestrooi met de rest van de kaas en klap de omelet voorzichtig dubbel. Laat de omelet nog 1 minuut in de pan liggen zodat de kaas goed smelt. Laat de omelet op een bord glijden en snijd in stukken. voedingswaarde per persoon

250 kcal, vet 19 g (waarvan verzadigd 10 g), koolhydraten 2 g, eiwit 17 g Tips • Vervang gruyère door geraspte jonge kaas. • In plaats van 1 grote omelet kun je ook 4 kleine omeletten bakken.

Kaas gegeten van wijn? Kaas is een wijnlastpak, elk type wenst zijn eigen soort. En opmerkelijk: beslist niet alleen rood. Bij roquefort past zoet wit zoals Castillo de las Almenas Moscatel bijvoorbeeld heel goed. Liever toch rood? Dan Australische Shiraz van Hardy’s. Deze laatste smaakt ook lekker bij de soufflé van oude kaas. Bij de geitenkaasfondue kun je natuurlijk de witte port van het recept doordrinken. Liefhebbers van droger wit kiezen echter Arthur Metz Pinot Blanc of Ferngreen Sauvignon Blanc. Camembert heeft iets met Sensas Chardonnay. Gruyère wenst Poème, de witte van de marsanne- en viognierdruif. Tot slot gaat cheddar weer voor rood: wederom Hardy’s Shiraz of anders Médoc van Château Pessange.

Boodschappen | 11 - 2013

P92_101_Culi_Kaas.indd 107

01-10-13 15:40

108 Soufflé van oude kaas

[[[\

Voorgerecht voor 4 personen ca. 20 minuten + 30 minuten oventijd 50 g boter 1 teentje knoflook, geperst 50 g bloem 300 ml kokendhete melk 125 g oude kaas, geraspt 4 eieren, gesplitst 1 eetl. crème fraîche soufflévorm(pjes) van max. 20 cm Ø, ingevet Bereiden Smelt de boter samen met de knoflook in een pan met dikke bodem. Roer de bloem erdoorheen. Gaar de bloem al roerend enkele minuten op een lage stand. Giet de hete melk erbij en klop met een garde tot een gladde saus. Laat de saus 1 minuut koken en neem de pan van de warmtebron. Verwarm de oven voor op 200°C. Roer eerst de kaas door de saus en vervolgens één voor één de eidooiers. Breng op smaak met de crème fraîche en wat versgemalen peper. Klop de eiwitten met een snufje zout stijf in een schone kom. Schep de eiwitten rustig door het kaasmengsel, giet het mengsel in de soufflévorm en bak de soufflé in het midden of laag in de oven in circa 30 minuten gaar. Serveer direct. Lekker met een salade.

Soufflé bakken voor dummies Een aantal tips voor wie denkt dat een soufflé maken het toppunt van moeilijk is in de keuken: • Klop de eiwitten niet te stijf. • Spatel de eiwitten door de saus - niet andersom - en schep het geheel voorzichtig om. • Klop niet met een lepel of spatel op de rand van de kom, dan klop je er lucht uit. • Vul de soufflévorm tot 1 cm onder de rand. • Open nooit de ovendeur tijdens het bakken. • Is de soufflé klaar? Serveer direct!

voedingswaarde per persoon

390 kcal, vet 28 g (waarvan verzadigd 17 g), koolhydraten 13 g, eiwit 19 g

Tip Gebruik in plaats van knoflook ook eens komijnzaad en rode peper of bosui.

Boodschappen | 11 - 2013

P92_101_Culi_Kaas.indd 108

01-10-13 15:40

109 Welsh rarebit met uienringen en cheddar

Say Cheese!

[[]

Lunchgerecht voor 4 personen ca. 20 minuten 50 g boter 1 grote ui, in dunne ringen 1 theel. Provenรงaalse kruiden 50 g bloem 200 ml kokendhete melk 100 ml donker bier 150 g cheddar, geraspt mespunt scherpe mosterd scheutje worcestershiresaus 4 sneetjes stevig brood, dik gesneden bakplaat met bakpapier Bereiden Verhit 1 eetlepel van de boter en fruit de uienringen met de Provenรงaalse kruiden in circa 5 minuten lichtbruin en zacht. Verhit de overige boter in een pan met dikke bodem en roer de bloem er een paar minuten doorheen. Giet de melk erbij en breng al roerend aan de kook tot een gladde saus. Giet het bier erbij en roer de kaas erdoorheen tot deze is gesmolten. Breng de kaassaus op smaak met mosterd en worcestershiresaus. Verwarm de ovengrill voor. Rooster het brood en leg de sneetjes naast elkaar op de bakplaat. Verdeel de uienringen erover en schep de kaassaus erop. Gratineer in de oven, maar zet de boterhammen niet te dicht onder de grill. Serveer direct. voedingswaarde per persoon

400 kcal, vet 24 g (waarvan verzadigd 16 g), koolhydraten 27 g, eiwit 16 g

Welsh rarebit? Gesmolten kaas en geroosterd brood vormen een perfecte combinatie, dat weten we van onze traditionele tosti. De Welsh rarebit - ook wel Welsh rabbit genoemd - is eigenlijk gewoon de Engelse tostivariant. De oorsprong van het recept ligt in Wales. De arme boeren daar konden zich geen vlees permitteren, zelfs geen konijn (rabbit) dat gegeten werd door arme boeren in de rest van Engeland. De boeren uit Wales aten kaas.

Boodschappen | 11 - 2013

P92_101_Culi_Kaas.indd 109

01-10-13 15:40

IN DE SUPERMARKT, OP JE BORD EN NU OOK OP FACEBOOK! VALESSTIC NIEUWS! FACEBOOK.COM/ValessNL

Valess is nu echt overal te vinden. Je kon ons al vinden in de supermarkt en op je bord, maar nu zijn we ook te volgen op Facebook. Like ons als je van lekkere recepten, mooie prijzen en leuke acties houdt! Like ons op Facebook.com/ValessNL en volg ons op Twitter@ValessNL

Sinterklaas kapoentje ik wil SiSi in m’n schoentje!

* Ten minste 30% minder suiker en calorieën dan vergelijkbare, reguliere fris- en fruitdranken.

bs1113.indd 110

07-10-13 13:46

^P[O

:;907:

NIEUW

Stick&Refresh

Plakt, voor frisheid op elke plek W U IE

VERRUKKELIJK NIEUWS VAN MILKA! Dat vieren we met bubbels ĂŠn confetti...

Ook in een smakelijke caramelvariant!

bs1113.indd 111

07-10-13 13:46

• Gezond tandvlees • Sterke tanden • Frisse adem

bs1113.indd 112

(8<

STRAAL

07-10-13 13:46

bs1113.indd 113

07-10-13 13:46

114

De lekkerste

Wijnen Deze maand krijg je bij Boodschappen de Boodschappen Wijngids cadeau. Met daarin net als voorgaande jaren een selectie van de lekkerste wijnen die je gewoon bij je eigen supermarkt in het schap vindt.

De redactie van Boodschappen nodigde dit jaar twee wijnkenners uit in sterrenrestaurant De Molen in Kaatsheuvel. Daar proefden Wouter van Laarhoven (chef-kok bij De Molen) en Marleen van Dijk (eigenaar van Wijn & Spijs Van Dijk) diverse supermarktwijnen. Zij hielden een proefformulier bij, overlegden met elkaar en verdeelden de wijnen over diverse categorieĂŤn. Zo ontstond een selectie van de beste wijnen voor diverse drinkmomenten.

Boodschappen | 11 - 2013

BS11_Wijn.indd 114

06-10-13 15:56

115

een sp eciale uitgav e van uw eig en sup ermark t

Bewaar de Wijngids goed voor die momenten waarop je een lekkere wijn zoekt en het zelf even niet weet. Met de gids in je hand vind je voor elke situatie snel een passende wijn in je eigen supermarkt!

BoodsChapp

wijnselect iE

WIJNGIDS 201 3

Met de wijngids ngids in de hand zie je in een oogopslag welke wijn onder andere past bij een lichte lunch, een feestje, diverse tapas of een moment voor jezelf. Tijdens het proeven gaven de wijnkenners ook diverse tips. Wouter: “Zo is de beste drinktemperatuur voor rode wijn 18°C, de kamertemperatuur van tegenwoordig is te hoog.” Marleen vult aan: “Je kunt een te warme fles wijn snel koelen in water met ijsklontjes of door hem voor serveren even in de koelkast te leggen.” In de Boodschappen Wijngids vind je nog veel meer van deze handige wijntips.

Boodschappen | 11 - 2013

BS11_Wijn.indd 115

06-10-13 15:57

100%

natuurlijk

Nieuw! Duo Penotti Caramel

Duo Penotti, dubbel lekker in een potti, is er nu ook met overheerlijke, romige caramelpasta. Duo Penotti is bereid met de beste, 100% natuurlijke ingrediĂŤnten zoals verse hazelnoten, amandelen, biologische melk en UTZ gecertificeerde cacao. Dat maakt Duo Penotti Caramel onweerstaanbaar lekker. Duo Penotti Caramel, dat is toppie! Volg ons op facebook.com/duopenottioriginal www.penotti.com

bs1113.indd 116

07-10-13 13:46

r e k k e l o z t Ne elfgebakken! z s l a

AD DOWNLO IS T A DE GR

PP OP JANZENBORD-A N.NL ANNENKOEKE JANP

t echt niet meer! Zelf bakken hoef smaken nu net zo Jan pannenkoeken lijk dun. Even kort lekker en zijn heer ekenpan, dan opwarmen in de ko er lekkerst!’ smaken ze het all

Nieuw: Het originele recept WA N T ’N VAN D O B B E N B L I J F T ’N VAN D O B B E N

www.janpannenkoeken.nl

Vers kwaliteitsrundvlees met een heerlijk malse structuur Hoogwaardige patisseriebloem voor de herkenbare zachtvloeiende ragout Pure bouillon getrokken van rundvlees en groenten

Echte roomboter om de ragout zacht en romig te maken

We hebben de ingrediënten opnieuw geproefd en geselecteerd. Wát een traktatie!

Geselecteerde kruiden en specerijen zoals foelie, peper, tijm en laurierblad

Gewoon Goud

bs1113.indd 117

07-10-13 13:46

118

Prima pannenkoeken

BORD, SISSY-BOY HOMELAND / BAKJE, WWW.DILLE-KAMILLE.NL

Een gevulde pannenkoek als hoofdgerecht, een flensje als dessert of juist een dunne crĂŞpe als tussendoortje: er zijn genoeg momenten te bedenken voor deze prima pannenkoeken.

Boodschappen | 11 - 2013

P108_117_Culi_Pannenkoeken.indd 118

01-10-13 15:41

119 Kaneelflensjes met cranberrymascarpone

[[

Nagerecht voor 6 personen ca. 30 minuten 150 g bloem 1 theel. kaneelpoeder 500 ml melk 2 eieren, losgeklopt 2 eetl. gesmolten boter 150 g mascarpone 50 g cranberrycompote 2 eetl. poedersuiker Voorbereiden Klop de bloem met het kaneelpoeder en een snufje zout los met de melk. Klop de eieren en boter erdoor tot een glad en dun beslag. Laat het beslag circa 10 minuten rusten. Roer de mascarpone los met de cranberrycompote. Bereiden Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag tot deze goed heet is. Laat een lepel beslag ronddraaien in de pan zodat het beslag zich goed verdeelt. Bak op een middelhoge stand 12 dunne flensjes. Houd ze eventueel warm op een bord boven een laagje kokend water. Bestrijk de flensjes met de mascarpone en rol ze op. Leg er steeds 2 op een bordje en bestrooi met poedersuiker. voedingswaarde per persoon

315 kcal, vet 19 g (waarvan verzadigd 11 g), koolhydraten 26 g, eiwit 10 g

Lekkere lunch Pannenkoeken of flensjes over? Koel ze af en bewaar ze afgedekt in de koelkast. Beleg ze voor de lunch met zoet of hartig beleg en rol ze op. Denk aan roomkaas met kruiden, plakjes zalm of gewoon boter met hagelslag. Zoâ&#x20AC;&#x2122;n koude pannenkoek is ook een lekkere variatie op de boterham in de lunchtrommel. Omwikkel de opgerolde pannenkoek met aluminiumfolie, zo wordt meenemen net wat gemakkelijker.

Boodschappen | 11 - 2013

P108_117_Culi_Pannenkoeken.indd 119

01-10-13 15:41

120 Crêpes met honingsaus

[[

Nagerecht voor 4 personen ca. 30 minuten

200 g bloem 10 g poedersuiker 400 ml melk 1 ei 50 g gesmolten boter voor de saus: 20 g boter 40 g honing 1 theel. geraspte sinaasappelschil

Prima pannenkoeken

Voorbereiden Meng de bloem met de poedersuiker en een snufje zout. Klop de melk en 200 ml water erdoorheen tot een glad beslag en klop dan het ei en de gesmolten boter erdoor. Laat het beslag circa 10 minuten rusten. Bereiden Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag tot deze goed heet is. Laat een lepel beslag ronddraaien in de pan zodat het beslag zich goed verdeelt. Bak op een middelhoge stand 8-12 crêpes. Houd ze eventueel warm op een bord boven een laagje kokend water. Verwarm de boter met de honing en sinaasappelschil. Bedruppel de crêpes met de honingsaus en vouw ze 2 keer dubbel. Leg steeds 2-3 crêpes op een bordje en bedruppel nogmaals met de honingsaus. voedingswaarde per persoon

410 kcal, vet 17 g (waarvan verzadigd 11 g), koolhydraten 51 g, eiwit 12 g

Bloem, melk en ei

Of je nu pannenkoeken, flensjes of crêpes maakt, ze worden allemaal gemaakt van bloem, melk en eieren. Het verschil zit hem in de onderlinge verhouding tussen deze ingrediënten. Hoe meer eieren, hoe minder bloem en hoe dunner en verfijnder het pannenkoekje wordt. Maar ook hoe meer het naar ei smaakt.

Boodschappen | 11 - 2013

P108_117_Culi_Pannenkoeken.indd 120

01-10-13 15:41

121 Gevulde volkorenpannenkoek met gehakt en rozemarijn

[[

Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 15 minuten + 15 minuten oventijd 200 g volkorenbloem 6 eetl. havermout 1 theel. gedroogde rozemarijn 250 ml melk 2 eieren 2 eetl. zonnebloemolie voor de vulling: 2 eetl. olijfolie 1 rode ui, gesnipperd 250 g rundergehakt 2 teentjes knoflook, geperst 200 g cherry-/kerstomaatjes, in kwarten 100 g Parmezaanse kaas, geraspt 1 theel. gedroogde rozemarijn rechthoekige ovenschaal, ingevet Bereiden Meng de volkorenbloem met de havermout, een snufje zout en de rozemarijn. Klop met een garde eerst de melk en dan de eieren erdoorheen tot een beslag. Verhit steeds een beetje olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag en bak 8 pannenkoeken. Verhit de olijfolie en fruit hierin de ui circa 4 minuten. Voeg het gehakt en de knoflook toe en bestrooi met zout en versgemalen peper. Bak het gehakt rul, schakel de warmtebron uit en schep de tomaatjes erdoor. Verwarm de oven voor op 200째C. Verdeel de gehaktvulling over de pannenkoeken en rol ze op. Leg ze tegen elkaar aan in de ovenschaal. Meng de Parmezaanse kaas met de rozemarijn en bestrooi de pannenkoekrollen ermee. Bak de gevulde pannenkoeken in circa 15 minuten bruin in de oven. voedingswaarde per persoon

665 kcal, vet 37 g (waarvan verzadigd 13 g), koolhydraten 46 g, eiwit 35 g Tip In plaats van havermout is muesli ook lekker. Boodschappen | 11 - 2013

P108_117_Culi_Pannenkoeken.indd 121

01-10-13 15:41

122 Oosterse pannenkoek met kip en taugé

[[

Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 30 minuten 100 g bloem 250 ml melk 8 eieren, losgeklopt 4 lente-/bosuitjes, in dunne ringetjes 250 g kipfilet, in dunne reepjes 1 eetl. sambal 2 eetl. zonnebloemolie 100 g taugé, gewassen en gedroogd 50 g (ongezouten) pinda’s, grof gehakt 1/2 bosje koriander, grof gehakt Voorbereiden Meng de bloem met een snufje zout en de melk tot een glad beslag. Klop de eieren erdoorheen. Roer de lente-/bosuitjes en versgemalen peper door het beslag. Laat circa 10 minuten rusten.

Vijf baktips 1. Roer olie of gesmolten boter door het beslag, dan hoef je geen boter of olie in de pan te doen bij het bakken. 2. Bak in een koekenpan met een antiaanbaklaag, dan laat de pannenkoek het beste los. 3. Verhit de pan goed voordat je met bakken begint, anders plakt de eerste pannenkoek vast. 4. Keer de pannenkoek pas om als de bovenkant helemaal droog is. 5. Bak flensjes en crêpes van dun beslag sneller en op een hogere stand dan pannenkoeken van dik beslag. Dikke pannenkoeken hebben enkele minuten de tijd nodig om gaar te worden.

Bereiden Schep de kipreepjes om met de sambal en 1 eetlepel van de olie en roerbak de kip in een paar minuten gaar. Verhit steeds een klein beetje van de rest van de olie in een koekenpan met antiaanbaklaag en bak 8 grote pannenkoeken. Schep de taugé door de kip en verdeel over de pannenkoeken. Klap de pannenkoeken dubbel en bestrooi met de pinda’s en koriander. voedingswaarde per persoon

505 kcal, vet 27 g (waarvan verzadigd 6 g), koolhydraten 26 g, eiwit 38 g

Boodschappen | 11 - 2013

P108_117_Culi_Pannenkoeken.indd 122

01-10-13 15:41

123

BORD, SISSY-BOY HOMELAND

Prima pannenkoeken

Boodschappen | 11 - 2013

P108_117_Culi_Pannenkoeken.indd 123

01-10-13 15:41

124 Notenpannenkoek met koekkruiden en roomvulling

[[

Nagerecht voor 6 personen ca. 30 minuten

250 g bloem 500 ml melk 2 eieren 1 eetl. koekkruiden 100 g ongezouten gemengde noten, fijngehakt 2 eetl. boter poedersuiker kaneelpoeder voor de vulling: 200 ml slagroom 2 eetl. poedersuiker 100 g ricotta 1 eetl. honing

Prima pannenkoeken

Voorbereiden Meng de bloem met een snufje zout en de melk tot een glad beslag. Klop de eieren en koekkruiden erdoorheen. Laat even rusten. Klop intussen de slagroom stijf met de poedersuiker. Roer de ricotta los met de honing en schep de slagroom rustig erdoorheen. Dek af en laat opstijven in de koelkast. Bereiden Schep de noten door het beslag. Verwarm steeds een beetje boter in een koekenpan met antiaanbaklaag en bak 12 pannenkoekjes. Laat ze afkoelen tot lauwwarm. Verdeel de roomvulling over de pannenkoekjes en rol ze op of vouw ze dicht. Bestrooi licht met poedersuiker vermengd met een snufje kaneelpoeder. voedingswaarde per persoon

505 kcal, vet 30 g (waarvan verzadigd 12 g), koolhydraten 41 g, eiwit 16 g

Lekker pakje Pannenkoek, maar dan extra lekker: bak een pannenkoek op de gewone manier, doe er een lekkere vulling in (denk aan: vanille-ijs, slagroom, rood fruit) en vouw de pannenkoek zoals op de foto tot een pakketje. Bak deze pakjes nog even heel kort om en om in de koekenpan zodat de pannenkoek heerlijk knapperig wordt. Schep ze er voorzichtig uit en serveer meteen. Zo simpel, maar zo lekker!

Boodschappen | 11 - 2013

P108_117_Culi_Pannenkoeken.indd 124

01-10-13 15:41

125

Chocoladepannenkoekjes met gember

[[

Nagerecht voor 6 personen ca. 30 minuten 400 ml karnemelk 1 zakje vanillesuiker 250 g zelfrijzend bakmeel 2 eetl. cacaopoeder 2 eieren, losgeklopt 2 eetl. stemgember, fijngesneden 100 g pure chocolade zonnebloemolie Voorbereiden Klop de karnemelk met de vanillesuiker, het zelfrijzend bakmeel en de cacao tot een dik en glad beslag. Klop de eieren en gember erdoor en laat het beslag even rusten.

Bereiden Smelt de chocolade au bain-marie. Verhit steeds een beetje olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag en schep 2-3 bergjes beslag in de pan. Laat het beslag een beetje uitvloeien en gaar op een lage stand. Keer de pannenkoekjes om wanneer er kleine luchtbelletjes op het beslag komen en bak nog even op de andere kant. Serveer de pannenkoekjes met wat gesmolten chocolade erover. voedingswaarde per persoon

420 kcal, vet 21 g (waarvan verzadigd 6 g), koolhydraten 46 g, eiwit 10 g

Boodschappen | 11 - 2013

P108_117_Culi_Pannenkoeken.indd 125

01-10-13 15:41

RESPECTEERT JOUW DEODORANT DE NATUURLIJKE BACTERIËLE FLORA VAN JE HUID?

Je okselhuid bevat bacteriën die essentieel zijn om je huid gezond te houden. Maar sommige deodorants kunnen deze bacteriën beïnvloeden, waardoor je huid kwetsbaar wordt. Nieuwe Sanex Dermo Bioresponse deodorants werken tegen geurveroorzakende bacteriën terwijl ze de natuurlijke bacteriële ﬂora van je huid respecteren.

NIEUWE Sanex deodorants. Werken met je huid, niet ertegen. Getest door dermatologen www.sanex.nl

COL13849-SANEX-ADV-BOODSCHAPPEN bs1113.indd 126 indd 1

16-07-13 16:34 07-10-13 13:46

6:34

bs1113.indd 127

07-10-13 13:46

De beste ingrediënten proef je gewoon.

ONTDEK DE JONGSTE VAN GROLSCH

Het bruist van de ontwikkelingen in onze brouwerij. Onze jongste generatie brouwers komt met spannende nieuwe ideeën over bier brouwen. En daarom presenteren we nu: Kornuit. Een echt Grolsch pils, met een verrassend frisse smaak. Dat komt door de hop. Onze jonge brouwers hebben gekozen voor een ander soort hop. Deze hop geeft Kornuit die frisse smaak, waarvan je blíjft genieten. En zo werkt ook deze nieuwe generatie Grolsch brouwers volgens het motto dat we al 400 jaar hoog houden: behoud het goede, maar blijf ontdekken.

KORNUIT. VERRASSEND FRIS PILS.

bs1113.indd 128

07-10-13 13:46

NI EU W

or W t- a e n sm v r idd ije e ti l v jd o s k or le di n

„Ervaar een pure frisheid, net zolang als jij het volhoudt!“

De innovatieve formule van Fleuril Actief & Sport neutraliseert onaangename geurtjes in je wasgoed en geeft een extra frisheid af zodra je begint te bewegen. Door de verzorging van de membranen worden zelfs ademende en winddichte eigenschappen van het textiel beschermt. Voor meer informatie Ǥƪ Ǥ

bs1113.indd 129

Zo mooi wordt het alleen met 07-10-13 13:46

130 LEKKER HOEFT NIET DUUR TE ZIJN

Budget Koken Met deze recepten zet je heel eenvoudig oudig een smakelijke én voordelige maaltijd altijd op tafel. Lekker koken voor weinig geld: dat is dubbel genieten! eten!

Provençaalse kapucijners

[

Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 35 minuten 3 eetl. olijfolie 1 ui, gesnipperd 2 teentjes knoflook, gesnipperd 4 (vlees)tomaten, in partjes 250 g hamreepjes 1 eetl. gedroogde Provençaalse kruiden 100 ml vleesbouillon 1 blik kapucijners (1 l), uitgelekt 125 ml (demi) crème fraîche 2 eetl. dijonmosterd Bereiden Verhit de olie en fruit hierin de ui en knoflook. Voeg de tomaten, hamreepjes en Provençaalse kruiden toe en bak circa 2 minuten mee. Giet de bouillon erbij en verwarm circa 3 minuten. Schep de kapucijners erdoor en verwarm zonder te koken. Roer de crème fraîche en mosterd erdoor. Serveer het gerecht met een groene salade of appelcompote en warm stokbrood. voedingswaarde per persoon

535 kcal, vet 29 g (waarvan verzadigd 10 g), koolhydraten 34 g, eiwit 26 g Tips • In plaats van kapucijners zijn bruine bonen ook geschikt. • Vervang hamreepjes door plakjes grillworst of gekookte worst. Boodschappen | 11 - 2013

BS11_BudgetKoken.indd 130

01-10-13 15:42

131 Kipschnitzel met mosterdrisotto Kipschnitz

[[

Hoofdgerecht vo voor 4 personen ca. 40 minuten 6 eetl. olijfolie 25 g boter 1 ui, gesnipper gesnipperd 400 g risottorijs risottorijst 1,2 l hete kippe kippen- of vleesbouillon 4 kipschnitzels 3 eetl. mosterd 100 g geraspte oude kaas 2 eetl. gehakte peterselie

Rijstschotel met omelet

Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 35 minuten voor de omelet: 6 eieren 1 rode peper, zonder zaadjes, fijngehakt 1 theel. gemberpoeder (djahé) 3 eetl. arachide- of zonnebloemolie voor de rijstschotel: 4 eetl. arachide- of wokolie 1 winterwortel, geschrapt, in blokjes 2 teentjes knoflook, fijngehakt 1 ui, gesnipperd 3 stengels bleekselderij, in smalle boogjes 1 prei, in ringen 500 g gare rijst 3 eetl. ketjap manis of sojasaus 75 g pinda's, grof gehakt

Bereiden Klop voor de omelet de eieren los met 3 eetlepels water, de rode peper, gemberpoeder, zout en versgemalen peper. Verhit de helft van de olie in een koekenpan en bak hierin van de helft van het eimengsel een omelet. Bak zo ook een tweede omelet. Snijd de omeletten in brede repen. Verhit voor de rijstschotel 4 eetlepels olie in een wok. Roerbak hierin de winterwortel, knoflook, ui, bleekselderij en prei circa 10 minuten. Schep de rijst erdoor en bak deze circa 5 minuten mee. Schep de ketjap erdoor. Bestrooi het gerecht met de pinda's en leg de omeletreepjes erop.

Bereiden Verhit 2 eetlepel eetlepels olijfolie en de boter en fruit hierin de ui. Voeg de rijst toe en bak deze mee tot de korrels glanzen. Voeg 1 soeplep soeplepel bouillon toe en roer tot deze door de rijst is opgenom opgenomen. Herhaal dit in circa 20 minuten tot de rijst gaar en romig r is. Bak intussen in 3 eetlepels olijfolie de kipschni kipschnitzels in circa 15 minuten rondom bruin en gaar. Roer d de rest van de olijfolie, de mosterd en 2 eetlepels kaas door de risotto en laat met het deksel op de pan circa 3 minuten staan. Bestrooi de risotto met de rest van de kaas en de peterselie. Serveer met de kipschnitzels. Le Lekker met diepvriesgroenten. voedingswaarde vo oedingswaard dingswaa per persoon

920 kcal, vet 35 g (waarvan verzadigd 13 g), koolhydraten 93 g, eiwit 28 g Tip kip In plaats van kipschnitzels smaken gehaktschnitzels ook lekker bij de risotto.

voedingswaarde per persoon

690 kcal, vet 43 g (waarvan verzadigd 7 g), koolhydraten 53 g, eiwit 20 g Tips • Vervang de groente in de rijstschotel door een bamipakket. • Maak de rijstschotel pittiger door er 2 theelepels sambal oelek aan toe te voegen.

Boodschappen | 11 - 2013

BS11_BudgetKoken.indd 131

01-10-13 15:42

132 LEKKER HOEFT NIET DUUR TE ZIJN

Budget Koken Homemade rösti

Wist je dat je rösti ook heel goed zelf kunt maken? Rasp circa 300 gram geschilde aardappel met een grove rasp en dep overtollig vocht weg. Roer 1 ei, 100 gram crème fraîche en 1 fijngesnipperde ui door de aardappelrasp. Verhit olijfolie in een koekenpan en verdeel het aardappelmengsel erover. Bak de rösti met het deksel op de pan in circa 15 minuten goudbruin op een lage stand. Draai de koek om en bak de andere kant zonder deksel in circa 7 minuten bruin.

Gevulde papri paprika’s ika k ’s met rösti

[[

Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 50 minuten 4 eetl. olijf- of arachideolie 2 uien, gesnipperd 2 teentjes knoflook, gesnipperd 500 g half-om-half gehakt 1 theel. paprikapoeder 1 eetl. verse tijmblaadjes of 1 theel. gedroogd 4 rode paprika's 150 g feta, in blokjes 750 g diepvriesrösti Bereiden Verwarm de oven voor op 180°C. Verhit 2 eetlepels olijfolie en fruit hierin de ui en knoflook. Voeg het gehakt met paprikapoeder, zout en versgemalen peper toe en bak het rul. Schep de tijm erdoor. Halveer de paprika's in de lengte en verwijder de zaadlijsten, maar laat de steel zitten. Bestrooi de binnenkant van de paprika's met zout. Meng de feta door het gehakt. Vul de paprika's met het gehaktmengsel en zet ze in een lage ovenschaal circa 30 minuten in de oven. Bak intussen in de rest van de olie de rösti goudbruin. Voeg zout en versgemalen peper toe. Serveer de paprika's erbij. voedingswaarde per persoon

805 kcal, vet 49 g (waarvan verzadigd 17 g), koolhydraten 51 g, eiwit 36 g

Boodschappen | 11 - 2013

BS11_BudgetKoken.indd 132

01-10-13 15:43

133 Boerenkool ‘speciaal’

[

Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 45 minuten 25 g boter of vloeibaar bakproduct 200 g magere gerookte spekblokjes 1 ui, gesnipperd 500 g boerenkool, panklaar 1 kg kruimige aardappels, geschild, in stukken 100 ml melk 4 eetl. mosterd 4 eetl. zilveruitjes 4 augurken 200 g salami of cervelaat, in reepjes

Bereiden Verhit de boter in een pan en bak hierin de spekblokjes zachtjes uit. Schep de spekjes uit de pan in een kvet, schaaltje. Fruit de ui in het bakvet, rbak voeg de boerenkool toe en roerbak pels circa 3 minuten. Leg de aardappels op de boerenkool, voeg waterr en 0-25 zout toe en kook afgedekt 20-25 dapminuten of tot de kool en aardappels gaar zijn. Giet af en stamp met ppo pot. wat melk tot een smeuïge stamppot. vers rsBreng op smaak met zout en versamp-gemalen peper. Serveer de stamppot met de spekjes en salami erop eruiten schaaltjes met mosterd, zilveruittjes en augurken erbij. voedingswaarde per persoon

665 kcal, vet 35 g (waarvan verzadigd 15 g), koolhydraten 53 g, eiwit 30 g Tips • Vervang mosterd door piccalilly. • Neem in plaats van salami rookworst of knakworstjes.

Spruitjesstamppot met bacon en gefrituurde uienringen

[[

Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 40 minuten 1 kg kruimige aardappels, geschild, in stukken 500 g spruitjes, schoongemaakt 100 ml warme melk nootmuskaat 150 g bacon olie om te frituren 125 g + 3 eetl. bloem 150 ml bier 2 uien, in ringen keukenpapier

Mooi prijsje Panklare boerenkool in de aanbieding? Koop dan meer zakken en leg wat je over hebt in de diepvries. Je kunt de boerenkool zo een paar maanden bewaren.

Bereiden Verwarm de oven voor op 120°C. Kook de aardappels met zout gaar. Kook de spruitjes met zout beetgaar. Giet de aardappels en spruitjes af en maak er met de melk, nootmuskaat, zout en versgemalen peper een grove stamppot van. Houd de stamppot warm in de oven. Rooster de bacon in een droge hete koekenpan en houd daarna warm in de oven. Verhit de frituurolie tot 180°C. Meng 125 gram bloem met het bier tot een beslag. Haal de uienringen eerst door de bloem en daarna door het beslag. Frituur ze goudbruin en leg ze op keukenpapier om uit te lekken. Serveer de stamppot met de bacon en de uienringen erop. voedingswaarde per persoon

555 kcal, vet 16 g (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 75 g, eiwit 19 g Tips • Vervang de bloem door zelfrijzend bakmeel in het beslag voor de uienringen. • Neem in plaats van bacon dunne speklappen.

Boodschappen | 11 - 2013

BS11_BudgetKoken.indd 133

01-10-13 15:43

134 LEKKER HOEFT NIET DUUR TE ZIJN

Pasta met kaas en noten

Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 25 minuten 1 bakje cherry-/kerstomaatjes of kleine trostomaten 2 teentjes knoflook, gesnipperd 50 ml olijfolie 400 g spaghetti of tagliatelle 100 g ricotta 50 g walnoten, grof gehakt stukje oude kaas (ca. 100 g), geschaafd 2 eetl. gehakte peterselie of basilicum Bereiden Verwarm de ovengrill. Leg de tomaten naast elkaar op een bakplaat en bestrooi met zout, versgemalen peper en de knoflook. Besprenkel met wat olijfolie. Rooster de tomaten circa 15 minuten niet te dicht onder de grill tot ze openbarsten. Kook de spaghetti. Giet af en schep de tomaatjes, ricotta, walnoten en de rest van de olijfolie erdoor. Serveer het gerecht met de geschaafde kaas en peterselie. Lekker met een groene salade. voedingswaarde per persoon

720 kcal, vet 35 g (waarvan verzadigd 8 g), koolhydraten 75 g, eiwit 23 g Tip Gebruik kruidenroomkaas in plaats van ricotta.

Budget Koken Tilapia met tomaat en salami

[;

Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 35 minuten 500 g tilapiafilet (vers of diepvries) 4 eetl. olijfolie 4 tomaten, in dunne plakken 2 uien, in dunne ringen 4 teentjes knoflook, in dunne plakjes 150 g salami, in reepjes of plakjes 400 ml visbouillon 2 bollen mozzarella, in plakken paprikapoeder Bereiden Verwarm de oven voor op 200째C. Dep de visfilets droog. Giet 2 eetlepels olijfolie in een ovenschaal en leg de visfilets naast elkaar op de bodem. Bestrooi met zout en versgemalen peper. Leg daarop een laagje tomaat met daarop ui, knoflook en salami. Besprenkel met de rest van de olijfolie. Schenk de bouillon eromheen en bedek het gerecht met plakken mozzarella. Zet de schaal circa 20 minuten in de oven tot de kaas goudbruin is. Strooi er een beetje paprikapoeder over. Lekker met gebakken aardappels. voedingswaarde per persoon

610 kcal, vet 44 g (waarvan verzadigd 16 g), koolhydraten 9 g, eiwit 43 g Tip In plaats van mozzarella is roomkaas of brie ook lekker. Boodschappen | 11 1 - 2013 20

BS11_BudgetKoken.indd 134

01-10-13 15:43

135

Drumsticks met prei en pruimen

[

Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 50 minuten 8 drumsticks 1 eetl. kerriepoeder 3 eetl. olijf- of arachideolie 1 kg aardappels, geschild, in parten 2 teentjes knoflook, gesnipperd 2 preien, in stukken van 3 cm 2 appels, geschild, in parten 700 ml hete kippenbouillon 200 g zwarte pruimen, zonder pit 1 eetl. gedroogde oregano of Italiaanse kruiden Bereiden Verwarm de oven voor op 200°C. Bestrooi de drumsticks met kerriepoeder, zout en versgemalen peper. Bak de kip in de olie in circa 10 minuten goudbruin en leg de drumsticks in een ovenschaal. Roerbak de aardappels, knoflook, prei en appel circa 5 minuten in het bakvet. Schep dit mengsel over de kip. Giet de bouillon erover tot de kip en groenten half onder staan en voeg de pruimen toe. Bestrooi met de oregano en eventueel wat verse groene kruiden en gaar de kipschotel circa 30 minuten in de oven. voedingswaarde per persoon

575 kcal, vet 22 g (waarvan verzadigd 5 g), koolhydraten 58 g, eiwit 31 g

Tips • In plaats van drumsticks zijn hamlappen ook lekker. • Vervang de appels en pruimen door tuttifrutti.

Zelf wellen Je kunt voor dit recept gedroogde zwarte pruimen gebruiken. Door de bereiding in de oven krijgen ze namelijk genoeg de tijd om vocht op te nemen en lekker zacht te worden. Er zijn ook gewelde pruimen, die van zichzelf een stuk zachter zijn, maar ook duurder. Gedroogde pruimen zelf wellen kan ook: leg de pruimen in een schaal en schenk er zoveel water op dat ze volledig onderstaan. Dek af en laat zo minimaal 12 uur staan.

Boodschappen | 11 - 2013

BS11_BudgetKoken.indd 135

01-10-13 15:43

DE VERZORGENDE

KRACHT VAN OLIE GENIET VAN DE VERZORGING VAN OLIE VOOR JE HUID, EXTRA ZACHT EN HEERLIJK RUIKEND SCHUIM.

bs1113.indd 136

07-10-13 13:46

GEBRUIK SAMEN VOOR EEN SUPERIEURE* EN LANGDURIGE REINIGING

NIEUW

1. Poets 2x per dag met een Oral-B elektrische tandenborstel om tot 100% meer tandplak te verwijderen.** 2. Gebruik Oral-B Pro-Expert tandpasta voor een onovertroﬀen langdurige bescherming. 3. Gebruik Oral-B mondwater dagelijks voor of na het poetsen - om de opbouw van tandplak op moeilijk bereikbare plaatsen te voorkomen. 4. Floss dagelijks met Oral-B Floss om voedselresten tussen de tanden te verwijderen waar jouw tandenborstel niet kan komen.

50%

meer absorptie* om minder te verbruiken

* Dan klassiek 2-laags CWP keukenpapier

* vs. gewone manuele tandenborstel met een gewone tandpasta * * vs. een gewone manuele tandenborstel

Zo absorberend en zo sterk, één vel kan voldoende zijn.

bs1113.indd 137

07-10-13 13:47

bs1113.indd 138

07-10-13 13:47

% 0 5 N炭

g n i t kor . b . o op 速

n e e p o o K

verpakking* o.b.速 en bewaar de kassabon.

r a a n a G

www.myShopi.nl en krijg binnen 7 dagen

je korting terug op je

bankrekening.

* Geldt op alle verpakkingen van o.b.速 Actie loopt t/m 30 november 2013. Maximaal 6.000 deelnemers dus wees er snel bij! bs1113.indd 139

NE/OB/13-0139

07-10-13 13:47

140 Schoon tosti-apparaat Onze contactgrill blijft schoon door een op maat geknipt vel bakpapier over de hele lengte in het apparaat te leggen. Daar doen wij de tostiâ&#x20AC;&#x2122;s tussen. Dit werkt prima, zonder vettigheid of restjes. Het bakpapier haal je er later uit en het apparaat neem je met een doekje af. Zo is hij weer klaar voor het volgende gebruik.

Lezers voor Lezers

Handige weetjes? Deel het met andere Boodschappen lezers. Stuur ze naar: Boodschappen TIP, Postbus 631, 7000 AP Doetinchem of via www.boodschappen.nl

H. Bouhuis-Dapper, Andijk

Radiator stofvrij Radiatoren schoonmaken een vervelend karweitje? Zorg dat de radiator kurkdroog is en neem een reep papier of een oude krant. Leg dit papier onder de gehele lengte van de radiator en maak het iets vochtig. Neem de haarfĂśhn en blazen maar! Eerst de bovenkant, dan de zijkanten en vervolgens langs de onderkant. Zo is je radiator weer grotendeels stofvrij.

Snoer weg

Snoeren en stekkers die in de weg liggen, werk ik op een handige manier weg in een wc-rolletje. Beplak het rolletje met plakplastic en vouw het plastic langs de randen iets naar binnen voor de stevigheid. Rol het snoer op en doe het, eventueel met de stekker erbij, in het rolletje. Gerda Platteel-Klamer

B. Maas, Heerhugowaard

De juiste fietsband Moet je een fietsband vervangen maar kun je de maat niet goed meer lezen? Kras lichtjes over de maat met een schoolkrijtje en je kunt makkelijk zien welke grootte je nodig hebt.

Vaas als nieuw Een eenvoudige manier om glazen vazen na gebruik weer kalkvrij te krijgen: spuit de binnenkant van de vaas in met schoonmaakazijn. Laat zo een nachtje staan en wrijf de volgende dag met een zacht sponsje stevig schoon. Omspoelen met heet water en laten drogen. Mijn vazen gaan door deze schoonmaakbeurt al jaren mee en blijven als nieuw. Je voorkomt zo ook dat er in de loop der tijd een grijze waas op het glas ontstaat. F. van Egmond, Rijnsburg

Gerrie van Dijk Boodschappen | 11 - 2013

BS11_Lezers_NF.indd 140

01-10-13 15:44

141 Boodschappen lezersaanbieding

Natuur en cultuur: Bezoek de oudste stad van het land! 3 dagen voor slechts € 99,50 p.p.

€ 99,5 p.p.

Schone theekopjes De aanslag van thee verwijderen uit kopjes gaat vliegensvlug met een babylotiondoekje. Geen zout, chloor, azijn of schuurspons meer. Een doekje erdoor, afwassen en klaar. Cindy van Gunsven

Schoon aanrecht Omdat mijn werkblad in de keuken niet zo groot is, vond ik het altijd vervelend om deeg uit te rollen. Het was vaak overal rommelig door de bloem. Voortaan bewaar ik voor deze klus de zakken van het brood. Knip er twee in de lengte open en leg het deeg er tussen. Rol met een deegroller over de plastic zak tot het deeg goed uitgerold is. Wanneer je de bovenste laag plastic verwijdert, kun je de deeglap keren op een bakblik. Plastic zak weg en je aanrecht is nog netjes en schoon.

Het gastvrije 4-sterren Golden Tulip Val Monte in Berg en Dal is gelegen in een prachtige bosrijke omgeving op slechts 5 minuten van de oudste stad van Nederland, Nijmegen! Inhoud voordeelarrangement: • Welkomstpresentje bij aankomst • 2x overnachting in een Preferred kamer • 2x Goede Start ontbijtbuffet • 1x 3-gangendiner op 2e avond • Borrel & Bite (glas wijn met bittergarnituur) • Late check-out op zondag (overige dagen mits beschikbaar) • Gratis entree Holland Casino Nijmegen • Kortingsvouchers musea in de regio • Citymap Nijmegen • Keuze uit diverse wandelen fietsroutes

Boodschappen lezersprijs: € 99,50 p.p. Reserveren Deze aanbieding is geldig t/m 31 augustus 2014 en exclusief te reserveren via goedverblijf.nl/boodschappen1113 of telefonisch via 085 489 90 19. Genoemde prijs is o.b.v. twee personen per kamer en excl. toeristenbelasting à € 1,50 p.p.p.n. en reserveringskosten à € 7,50 per boeking.

Goedverblijf.nl

Marieke van de Minkelis

Boodschappen | 11 - 2013

BS11_Lezers_NF.indd 141

01-10-13 16:10

142 Boodschappen lezersaanbieding

Kerstfair op landgoed Mariënwaerdt: Weelderig Winters

Van 12 t/m 15 december is landgoed Heerlijkheid Mariënwaerdt al volledig in kerstsferen, met kampvuren, kerstbomen, kaarsen, lichtjes en sfeervol verlichte gevelhuisjes. Bezoekers wandelen over het landgoed terwijl ze voor hun kerstinkopen kunnen kiezen uit een authentiek, mooi en exclusief kerstaanbod. Ook de catering is natuurlijk feestelijk! Er zijn rondleidingen in Huize Mariënwaerdt en langs het huis en door het parkbos zijn arrensleeritten. Kerstkoren omlijsten de Kerstfair muzikaal. Er zijn bovendien modeshows en leuke workshops voor jong en oud. De Kerstfair 2013 is van 12 t/m 15 december 2013, dagelijks van 11.00 tot 18.00 uur en op vrijdag en zaterdag tot 21.00 uur. De toegang bedraagt € 10,- p.p. (na 17.00 uur € 8,- p.p.) en is gratis voor kinderen t/m 12 jaar. Honden zijn welkom, mits aangelijnd. Parkeren is gratis en er rijdt een gratis pendelbus vanaf station Beesd.

Boodschappen

Kortingsbon Tegen inlevering van deze bon aan de kassa krijg je € 2,50 korting* op de toegangsprijs!

✁

Kerstfair op landgoed Mariënwaerdt: Weelderig Winters

*De korting is geldig voor maximaal 2 personen en geldt niet voor avondkaarten.

www.kerstfair.nl Boodschappen | 11 - 2013

BS11_Lezers_NF.indd 142

03-10-13 11:31

MET

JAAR POWER GEGARANDEERD*

1batterij = 2 levens

met ZIET U HOEVEEL POWER ER NOG IN UW BATTERIJ OVERBLIJFT, EN HIERDOOR KUNT U HET IN EEN TWEEDE APPARAAT GEBRUIKEN. *Alvorens het gebruik van de batterij

218153/01/13

bs1113.indd 143

07-10-13 13:47

droge nacht

bs1113.indd 144

07-10-13 13:47

CREATE YOUR OWN STYLE ON WWW.HAIRSTYLE.COM

YOUR STYLE, YOUR NEW STUDIO bs1113.indd 145

KIES JOUW HAARSTIJL OP WWW.HAIRSTYLE.COM 07-10-13 13:47

146

mooi

Herfstbloeier

Groen

De chrysant is een echte herfstbloeier die het, nu de dagen weer korter worden, binnen extra gezellig maakt. Verkrijgbaar in de meest uiteenlopende kleuren; van verschillende tinten oranje, groen, rood, paars en wit tot hier en daar een vleugje roze. Kortom: eindeloos op de vaas te combineren.

Inspirerende groen-ideeën voor binnen en buiten

Wist je dat... ...bijna alle planten om de een à twee jaar verse potgrond willen? De aarde raakt op den duur namelijk uitgeput: de voedingsstoffen zijn op. De grond is licht van kleur, of zelfs wit uitgeslagen, en neemt haast geen vocht meer op. Tijd dus voor verversing!

Tuintips november • Zorg dat alle vorstgevoelige planten nu binnen staan en dek vaste planten af met bijvoorbeeld bladeren, hooi of compost. • Haal regelmatig de gevallen bladeren van het gras om gele plekken te vermijden. • Laat buitenkranen, tuinslangen en sproeisystemen leeglopen om bevriezing tijdens de komende koude maanden te voorkomen.

Boodschappen | 11 - 2013

BS11_MooiGroen.indd 146

01-10-13 15:45

147 an v t n a pl and a m de Natural beauty

De bromelia is een echte natural beauty die weinig aandacht en verzorging vraagt. Zet de plant wel op een plek waar hij voldoende licht krijgt – niet in de volle zon – en giet regelmatig wat water in de kelk van de plant. Van verwennerijen als plantenvoeding moet de bromelia weinig hebben. Een gemakkelijke plant dus, met de felgekleurde, grote bloem als blikvanger die eenmalig drie tot zes maanden bloeit.

Kijk voor meer informatie op www.mooiwatplantendoen.nl en klik op ‘Woonplant van november’.

Herfstrood Liefhebbers van hortensia’s kunnen deze maand nog hun hart ophalen. Tot het einde van november is de snijhortensia nog goed verkrijgbaar, veelal in de kleur herfstrood. Hortensia’s houden namelijk de kleur vast die ze hebben op het moment dat ze worden afgesneden. De herfstrode kleur dankt de bloem aan het feit dat hij helemaal is doorgekleurd.

Pop-up tuintje Najaar grijs en grauw? Niet met de ‘pop-up’ tuintjes van violen! Haal de violen uit het kwekerspotje en plant ze in bijvoorbeeld een klomp of oude fietsmand, of plant ze op de plek van een saaie stoeptegel. De kleurrijke violen bloeien tot diep in de winter door en trekken zich weinig aan van (nacht)vorst. Geef de creatieve ‘tuintjes’ wel regelmatig wat water en haal uitgebloeide bloemetjes weg. Boodschappen | 11 - 2013

BS11_MooiGroen.indd 147

01-10-13 15:45

Sterk & zacht voor ieder moment

bs1113.indd 148

07-10-13 13:47

149

Boodschappen

PuzzelPrijs

PrijsPuzzel KAARTWEDSTRIJD

KUIL

VERBAASD

SMAAD

TERUG

Los de ‘Vincent van Gogh‘ schilderijenroof op tijdens een schitterende GPS-wandeling in het bos!

HANDVAT BOTERTON

MEDISCH BEROEP

TUSSEN (IN SAMENST.)

SCHRAM

COWBOYFEEST

Win één van de 3 hotelarrangementen

ZWARTSEL

LOFLIED

FAMILIELID

8 IN BEDWANG VREEMDE MUNT

GEZEUR

PROFEET

NUL

DRANK PALMMEEL

VLOTTE VAARDIGHEID

OUDE MAAT

EUROPEAAN

VLEES ROOSTER

FERMIUM

MACHINE DIE GATEN SLAAT

EVENZO

BEZITTELIJK VNW.

7 UITEINDE

AMERIKAANS TV-STATION

REGIE AANWIJZING DRANK

BERG OP KRETA

DIENSTWILLIG

PLAATS IN FRANKRIJK

NUT

ZOON VAN NOACH

COWBOYFILM

Geef uw oplossing door via:

De oplossing van de jubileumuitgave van Boodschappen 2013 is: FEESTNUMMER

of via de Boodschappenpuzzellijn:

De winnaars zijn: F. Nijmeijer, Barendrecht J. Rijsdijk, Rotterdam

www.boodschappen.nl 0909-1234552 (€ 0,30 per minuut)

of zet uw oplossing op een (brief)kaart en stuur deze vóór 02-12-2013 naar: Boodschappen Puzzel Postbus 9010, 7000 GJ Doetinchem

Over de uitslag kan niet worden gecorrespondeerd.

Je verblijft in 4-sterren Golden Tulip De Reiskoffer, gevestigd in een voormalig kloosterpand in West-Brabant. Ben je nieuwsgierig naar Brabantse gezelligheid, hou je van wandelen en mooie natuur, dan mag je dit zeker niet missen! Overige tips Rosada Outlet Shopping, Sneeuwattractiepark Skidôme, Vincent van Gogh Huis Zundert, Wellness Roosendaal of breng een bezoekje aan Breda! Inhoud GPS–wandelarrangement: 2x overnachting in een zeer ruime en luxe hotelkamer • 2x uitgebreid ontbijtbuffet in de kapel • Culinair 3-gangendiner op de dag van aankomst • Welkom met koffie of warme chocomel in herbergje ’t Pannehûske in de Buisse Heide • Uitleg en ontvangst van een GPS-apparaat (in bruikleen) • Gratis 1x gebruik van wellnessruimte met o.a. sauna, jacuzzi en Turks stoombad • Gratis entree Basiliek in Oudenbosch (replica van St. Pieter in Rome) • Gratis parkeergelegenheid

Prijs € 119,- p.p. Zie voor de voorwaarden www.reiskoffer.nl Voor reserveringen bel 0165-316 310 of mail naar reserveringen@reiskoffer.nl o.v.v. Boodschappen GPS Wandel Mocht je tot de prijswinnaars behoren terwijl je al geboekt hebt, dan krijg je je geld retour!

Boodschappen | 11 - 2013

BS10_P91_Puzzel.indd 149

04-10-13 14:19

wd eu

Ve rn i

Verbeterde pasvorm

Verbeterde, dunnere kwaliteit voor meer comfort en absorptie

Luierbroekjes: verschonen in een handomdraai

Voor opgroeiende baby’s en beweeglijke dreumesen! Bumblies luiers en luierbroekjes zijn verbeterd. En dat voel je. De verbeterde pasvorm en dunnere kwaliteit geven je kleintje meer comfort en droge billetjes. Bumblies biedt met zeven maten een compleet assortiment aan luiers, voor pasgeboren baby’s tot kindjes van 25 kilo.

bs1113.indd 150

Voor grotere, beweeglijke dreumesen zijn er luierbroekjes in drie maten. De makkelijk los te scheuren zijkanten zorgen ervoor dat je de broekjes hygiënisch en snel kunt verschonen. Probeer onze nieuwe luiers en luierbroekjes en merk het verschil. Ook in je portemonnee.

07-10-13 13:47

151 Boodschappen 12 ligt vanaf 5 december in je supermarkt

e d n e volg r 12 kee

December vier je samen! In dit feestelijke nummer van Boodschappen vind je alles wat je nodig hebt voor de gezelligste maand van het jaar. Of je de feestdagen nu met familie of met vrienden viert, met deze Boodschappen bij de hand heb je genoeg recepten om uit te kiezen. Van voorgerecht tot dessert, van hoofdgerecht tot hapje en van koekje tot bijgerecht: zo geniet iedereen.

en in het hart

Tsjakka! Boodschappen | 11 - 2013

BS11_Volgende Keer.indd 151

07-10-13 14:46

154

Noedelsoep met groene groenten

Voorgerecht voor 4 personen ca. 20 minuten 200 g smalle noedels 750 ml groenteof kruidenbouillon (van tablet) 1 theel. geraspte gemberwortel 3 eetl. sojasaus 125 g peultjes of sugarsnaps, in repen 2 lente-/bosuitjes, in stukjes van 2 cm 150 g paksoi, in repen 2 eetl. gehakte verse koriander

Noedels Een soep, een salade en een roerbakgerecht in een handomdraai. Met noedels maak je lekker snel diverse oosterse gerechten.

Bereiden Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en spoel er koud water over. Verwarm de bouillon met de gember en sojasaus. Voeg de groenten toe en kook zachtjes circa 3 minuten. Verdeel de noedels over kommen. Schenk de hete bouillon met groenten erover en bestrooi met de koriander. voedingswaarde per persoon

220 kcal, vet 1 g (waarvan verzadigd 0 g), koolhydraten 45 g, eiwit 6 g

Tips â&#x20AC;˘ Lekker met extra oesterzwammen. â&#x20AC;˘ Voeg 1 steranijs toe aan de bouillon en verwijder deze voor het serveren.

Boodschappen | 11 - 2013

BS11_Noodles.indd 154

01-10-13 15:45

155

Noedelsalade met pittige pindadressing

Voorgerecht voor 4 personen ca. 20 minuten 200 ml kokosmelk 3 eetl. pindakaas 2 eetl. currypasta 250 g (wok)noedels 200 g wortel, geraspt of in smalle reepjes sap van 1 citroen 2 eetl. gehakte bieslook 2 eetl. pinda's, grof gehakt Bereiden Verwarm de kokosmelk, pindakaas en currypasta. Roer goed en kook zachtjes circa 3 minuten. Giet de dressing in een kom en laat afkoelen. Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet

ze af en schep ze warm door de dressing. Laat afkoelen. Schep de wortel, het citroensap en de bieslook er luchtig door. Bestrooi de salade met de pinda's. voedingswaarde per persoon

490 kcal, vet 22 g (waarvan verzadigd 9 g), koolhydraten 60 g, eiwit 10 g Tips • In plaats van wortel is grof geraspte courgette of komkommer ook lekker. • Vervang pinda's door gebakken uitjes (bakje).

Noedels met oosterse groentenmix

[

Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 25 minuten 300 g noedels (eiermie of woknoedels) 5 eetl. wok- of arachideolie 250 g magere gerookte spekblokjes 1 zakje boemboe voor bami goreng, geweld 1 bamipakket 2 eetl. gehakte verse bladselderij Bereiden Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet ze af en meng er 2 eetlepels wokolie door. Roerbak de spekblokjes in een hete wok knapperig. Voeg de

boemboe toe en bak deze even mee. Houd de taugé van het bamipakket apart en snijd de peper, zonder zaadjes, kleiner. Voeg de rest van de olie toe aan de spekjes. Schep de groenten, behalve de taugé en bladselderij, erdoor en roerbak in circa 5 minuten beetgaar. Schep de noedels en taugé erdoor en bak even mee. Bestrooi het gerecht met de bladselderij. voedingswaarde per persoon

665 kcal, vet 35 g (waarvan verzadigd 8 g), koolhydraten 61 g, eiwit 25 g Tip Stel het groentenpakket zelf samen en kies voor 150 gram prei, 150 gram witte kool, rode peper, taugé en tomaat.

Boodschappen | 11 - 2013

BS11_Noodles.indd 155

01-10-13 15:45