Le COUP DE FOURCHETTE
Chalet Bresson du
AIME
Au départ de nombreuses randonnées sur le « Versant du Soleil », le Chalet du Bresson est une adresse en pleine nature à laquelle on ne peut que s'arrêter. Avec une cuisine traditionnelle travaillée autour de produits locaux, David Pellicier et Virginie Vincendet mettent à l'honneur les producteurs et artisans savoyards.
Au retour d'une balade à pied ou à vélo, il peut être opportun de s'arrêter manger au Chalet du Bresson où les nouveaux exploitants, locataires du chalet de ski de fond des Éclaireurs du Bresson (le Ski Club de la Côte d'Aime), vous accueilleront avec une cuisine simple, savoureuse et généreuse. Au menu : salades composées, ardoises mixtes et spécialités savoyardes. Des diots servis avec un gratin de crozets à la salade de Tarentaise, en passant par l'ardoise montagnarde et la tartiflette, il y en a pour toutes les fringales ! On se doit de goûter à l'apéro du Bresson ; un cocktail, justement dosé, à base de
54 |
crème de framboise, de Cointreau, de Prosecco, et d'un peu de limonade locale. Face à la Pointe de Combe Bénite et à la Roche à Thomas, la terrasse du Chalet du Bresson surplombe les alpages du village de Granier, si chers à leur cœur, et vous garantit un paysage de carte postale. UNE CUISINE LOCAVORE ET DE SAISON Et pour cause, David et Virginie, tous deux issus du tissu agricole savoyard, avaient à cœur de représenter les producteurs de la vallée. C'est pourquoi la plupart des produits de la carte viennent des fermes environnantes. C'est le cas, par exemple, du fromage de brebis de la Bergerie de Bonvillard, du chèvre bio de la Chèvrerie de la Roche de Granier, de la tomme de vache et des faisselles de la ferme Rullier à Bourg-
