POR GRACE NIGRO
¿Quien no soñó alguna vez en su vida con tener un restó, un barcito, un parador en alguna playa o un foodtruck? Ufff... Cuando éramos chicos e invensibles pensábamos que la barra de amigos podría formar una sociedad y que seríamos inseparables por siempre viviendo nuestro sueño, dejando de lado los mandamientos sociales, creando nuestro propio mundo. Pero ... comenzamos a crecer ... y los años ` pasan y la realidad o escenario económico o nuestra propia vida hace que muchas veces eso quede en un simple sueño Lamentablemente muchos que antes del 2020 lo habían logrado vieron también como se desvanecía su castillo de naipes y desaparecía su dinero. Uno de esos imponderables que nunca se tuvo en cuenta, dejó a mas de un emprendedor gastronómico de a pie y fue ahí donde la creatividad y las herramientas tecnológicas fueron el apoyo, para los que aún se mantenían a flote, obvio con una buena tropa, un buen equipo de trabajo. ¿Recuerdan el Take Away, los menú en QR, los pedidos por App, explosión de tiendas on line, entre tantas cosas?... y en todo eso los marketineros participaron generando nuevas oportunidades de negocio. Es así como el incipiente marketing gastronómico se fue afianzando y hoy cualquier emprendedor que inicia o ya está en marcha en esta área debe tenerlo muy cuenta ya que se mueve en una industria muy fluctuante. Nuevos restaurantes abren sus puertas y cierran cada año Con tanto riesgo de que algo no salga bien, ¿por dónde empezar? Lo primero es determinar el concepto del emprendimiento para saber a qué público se dirige y para determinar todo lo demás en el presupuesto inicial. En este caso en particular recurriremos a lo básico para un emprendedor.
que también puede comenzar con una cocina "fantasma", que es un servicio de entrega que generalmente alquila espacio (pop -up) o bien con un carrito de alimentos o food truck, que tienden a tener un punto de acceso más fácil para iniciar. En base a eso, se puede diseñar el menú y posteriormente hacer los calculos del costo del mismo para saber también si es viable. Los costos y su control son determinantes para no fallar desde el principio. Se debe incluir todo, desde encontrar y equipar el espacio, hasta abastecer la cocina, pasando por los costos de mano de obra y tecnología, y los costos de los permisos En los costos iniciales solo se consideran los del presupuesto para tener todo listo para el día de la apertura. Una vez en funcionamiento, habrá que considerar los gastos continuos o fijos ( servicios públicos por ejemplo) Deberá tenerse en cuenta y de acuerdo al tamaño y tipo de emprendimiento cuanto personal se necesita, o si será un emprendimiento familiar donde la familia se hará cargo de todo. Una vez cubiertos los temas legales, hay que pasar a encontrar proveedores de mobiliario y de equipo de cocina. Lo que el emprendimiento necesita dependerá del menú y el tipo de operación.
Antes de empezar, y es aqui donde la magia marketinera comienza, debe crearse la imagen de marca y hacer correr la voz sobre el emprendimiento. Una opción fácil es utilizar las redes sociales. También puedes usar Google My Business, que comparte información de contacto sobre los negocios, horarios, reseñas, menús y fotos La planificación correcta ayudará al emprendimiento a superar con éxito su apertura y primer año, donde con un futuro prometedor se puede encontrar la tasa de equilibrio para luego iniciar el retorno de la inversión
Muchos piensan que tener un emprendimiento gastronómico es darle de comer a la gente y que, por tanto, su gestión es fácil y simple Nada más lejos de la realidad. Llevarlo al éxito es una tarea ardua que requiere de trabajo diario y estrategia. Tanto si se está empezando como si llevan varios años de trayectoria en el mundo gastronómico, van a tener que aplicar el marketing gastronómico, que es todo lo que sucede en el emprendimiento, desde que el cliente potencial visita las redes sociales o la web, la experiencia que vive posteriormente en el local, la carta, la música, hasta la atención postventa. El marketing orientado a la gastronomía engloba una serie de técnicas y estrategias que, aplicadas adecuadamente, permiten atraer clientes nuevos al negocio y fidelizar a los que ya se tienen. Pero no es algo estático
Los comportamientos, necesidades y gustos de los clientes potenciales cambian y evolucionan. Para que el empredimiento no se quede atrás, hay que ser flexible poniendo en práctica nuevas estrategias que se adapten al cliente objetivo. Como ven es indispensable para el negocio y solo hay dos posibles opciones que repercutirán directamente en tus ventas: hacerlo bien o hacerlo mal.
Así que vamos a ver juntos cómo hacerlo bien Es por eso que nuestro equipo trabajó para esta edición recopilando los puntos fundamentales para un óptimo marketing gastronómico y de donde otros emprendedores también podrán recolectar conocimientos para sus propios proyectos. Disfrutá el recorrido por nuestra revista donde encontrarás distintos tips, recomendaciones y tendencias para que tu emprendimiento sea un éxito
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Google Maps se ha convertido en un pilar fundamental y en una herramienta imprescindible para el marketing local y el marketing móvil.
En la actualidad, el marketing online se ha convertido en una parte fundamental de la estrategia de cualquier negocio. La capacidad de llegar a un público objetivo de manera efectiva y eficiente es clave para lograr el éxito en un entorno altamente competitivo. En este contexto, Google Maps se ha convertido en una herramienta esencial para potenciar la presencia en línea de los negocios y mejorar sus estrategias de marketing y ventas Google Maps ofrece una amplia gama de beneficios que los negocios pueden aprovechar para impulsar su visibilidad, atraer a más clientes potenciales y aumentar sus ventas. Uno de los aspectos más destacados de Google Maps es su capacidad para mostrar la ubicación exacta de un negocio en el mapa. Esto resulta especialmente útil para las empresas locales, ya que les permite aparecer en los resultados de búsqueda locales y atraer a los clientes que se encuentran en su área geográfica
Al aparecer en los resultados de búsqueda locales de Google Maps, los negocios pueden aumentar significativamente su visibilidad en línea. Además de mostrar la ubicación de un negocio, Google Maps también proporciona información detallada sobre el mismo. Los usuarios pueden acceder a datos como horarios de apertura, descripciones de productos o servicios, reseñas de clientes, fotografías y más. Tener toda esta información disponible en un solo lugar facilita a los clientes potenciales obtener toda la información necesaria para tomar una decisión informada sobre qué negocio elegir. La presencia en Google Maps también brinda a los negocios la oportunidad de interactuar con sus clientes de manera más efectiva. A través de la función de reseñas y calificaciones, los usuarios pueden compartir sus opiniones y experiencias con un negocio en particular. Estas reseñas y calificaciones pueden influir en la decisión de otros usuarios a la hora de elegir un negocio Por lo tanto, es importante para las empresas gestionar y responder adecuadamente a las reseñas, tanto las positivas como las negativas, para construir una buena reputación en línea y establecer la confianza de los clientes
Otra característica valiosa de Google Maps es la posibilidad de ofrecer promociones y ofertas especiales a través de la plataforma. Los negocios pueden destacar su presencia en Google Maps al ofrecer descuentos exclusivos, cupones o promociones especiales a los usuarios que encuentren su negocio a través de la plataforma. Esto no solo puede aumentar la visibilidad y el atractivo de un negocio, sino que también puede impulsar las ventas al incentivar a los clientes a aprovechar estas ofertas especiales. Además, Google Maps también ofrece una funcionalidad de navegación paso a paso. Esto significa que los usuarios pueden utilizar la aplicación para obtener direcciones y rutas precisas para llegar a un negocio específico. Esta característica es especialmente útil para los negocios con ubicaciones físicas, ya que facilita a los clientes encontrar y llegar a su establecimiento sin problemas Al proporcionar instrucciones claras y precisas, los negocios pueden mejorar la experiencia del cliente y evitar cualquier confusión o dificultad en el proceso de navegación. Otro aspecto importante de Google Maps en la estrategia de marketing y ventas es su integración con otras plataformas y servicios. Por ejemplo, Google Maps se integra con Google My Business, una herramienta que permite a los negocios gestionar y optimizar su presencia en línea en múltiples servicios de Google, como la búsqueda de Google y Google Maps. Esto proporciona una mayor coherencia y visibilidad en todas las plataformas de Google, lo que facilita que los clientes encuentren y se conecten con los negocios. Google Maps también se ha convertido en una herramienta imprescindible para el marketing local y el marketing móvil. El uso de dispositivos móviles ha experimentado un crecimiento exponencial en los últimos años, convirtiéndose en una parte integral de la vida diaria de las personas. Con la llegada de los smartphones y la mejora de la conectividad,
los usuarios ahora pueden buscar información sobre negocios locales mientras se desplazan, lo que ha impulsado la importancia del marketing móvil
Google Maps, permite a los usuarios buscar y descubrir negocios locales de manera rápida y conveniente. Esto brinda a los negocios una oportunidad única de llegar a los usuarios en el momento adecuado y en el lugar correcto, lo que puede generar un mayor número de conversiones y ventas.
En este contexto, Google Maps se ha convertido en una herramienta esencial para el marketing móvil. Al estar presente en la plataforma de Google Maps, los negocios pueden aprovechar la capacidad de geolocalización de los dispositivos móviles y llegar directamente a los usuarios en su área geográfica. Cuando los usuarios realizan búsquedas relacionadas con productos o servicios en su ubicación actual, Google Maps muestra resultados relevantes y cercanos, lo que aumenta la probabilidad de que los usuarios encuentren y visiten los negocios locales que aparecen en los resultados.
Esta funcionalidad es especialmente relevante para los negocios con ubicaciones físicas, como restaurantes, tiendas minoristas o servicios locales. Al aprovechar la presencia en Google Maps, los negocios pueden aumentar su visibilidad en el momento exacto en que los usuarios están buscando lo que ofrecen. Esto les permite captar la atención de los clientes potenciales en un momento de alta intención de compra y facilitarles el acceso a la información necesaria para visitar el establecimiento. Una estrategia de marketing para Google Maps puede englobarse como parte de la estrategia SEO (Search Engine Optimization). Puesto que el SEO está conformado por el conjunto de prácticas y técnicas utilizadas para mejorar la visibilidad y el posicionamiento de un sitio web en los resultados de búsqueda orgánica de los motores de búsqueda, la estrategia de marketing en Google Maps puede incluso convertirse en un aspecto vital e sumamente importante para muchos tipos de negocios y empresas.
En este sentido, existen varios aspectos que se pueden optimizar para mejorar el posicionamiento y la visibilidad de un negocio en los resultados de búsqueda locales.
Algunas estrategias SEO específicas para Google Maps incluyen:
Optimización del perfil de Google My Business: es la plataforma que permite a los negocios gestionar su presencia en Google Maps y en los resultados de búsqueda locales. Es importante asegurarse de que el perfil de Google My Business esté completo y actualizado con la información correcta, como el nombre del negocio, dirección, número de teléfono, horarios de apertura, descripciones, imágenes, reseñas y calificaciones. También es crucial elegir las categorías adecuadas para el negocio y utilizar palabras clave relevantes en la descripción del negocio.
Obtener reseñas y calificaciones positivas: Las reseñas y calificaciones de los clientes tienen un impacto significativo en la visibilidad y reputación de un negocio en Google Maps. Fomentar a los clientes satisfechos a que dejen reseñas positivas puede ayudar a mejorar la clasificación y atraer a más clientes potenciales Es importante responder a las reseñas, tanto positivas como negativas, para mostrar un compromiso con la satisfacción del cliente.
Optimización de palabras clave locales: Al igual que en el SEO tradicional, es importante investigar y utilizar palabras clave relevantes en el contenido relacionado con el negocio y la ubicación. Esto ayuda a .Google a comprender mejor la relevancia del negocio para las búsquedas locales Por ejemplo, incluir palabras clave como "restaurante en [nombre de la ciudad]" o "tienda de ropa cerca de mí" puede ayudar a mejorar la visibilidad en Google Maps.
Citas y directorios locales: Obtener menciones consistentes y precisas del negocio en directorios y citas locales también puede ayudar a mejorar la visibilidad en Google Maps.
Asegurarse de que la información del negocio, como el nombre, dirección y número de teléfono (NAP, por sus siglas en inglés), sea coherente y esté actualizada en todos los directorios locales relevantes puede ser beneficioso para el posicionamiento en Google Maps.
Integración con el sitio web: Vincular el perfil de Google My Business con el sitio web del negocio y optimizar la presencia en línea en general puede mejorar la visibilidad tanto en los resultados de búsqueda orgánica como en los resultados de búsqueda de Google Maps
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El marketing gastronómico ha tenido un papel fundamental en el desarrollo de nuevas tendencias culinarias en España.
Como ya se ha mencionado, si hablamos d marketing gastronómico nos referimos conjunto de técnicas y estrategias d marketing aplicadas a la industr gastronómica, cuyo objetivo principal e promocionar y difundir la oferta gastronómic de un restaurante o empresa de alimentos bebidas, para atraer y fidelizar a los cliente También incluye diversas técnicas d promoción y comunicación, como la publicida en medios digitales y tradicionales, la gestió de redes sociales, la organización de evento la elaboración de catálogos y cartas d productos, la implementación de programas d fidelización, entre otras. Además, también s enfoca en la experiencia del client incluyendo aspectos como la calidad de comida, la atención al cliente, la ambientació del local y la presentación de los platos.
Marketing gastronómico y su Impacto en gastronomía de España
Durante las últimas décadas, se ha producid un cambio de paradigma en la forma en que s promueve y se vende la gastronomía e España, gracias a la aplicación de estrategia de marketing más sofisticadas.
En primer lugar, ha contribuido significativamente a la promoción de la gastronomía española en el extranjero con la implementación de campañas publicitarias, la organización de ferias y eventos gastronómicos. Como resultado, el turismo gastronómico ha aumentado, convirtiendo a España en un destino culinario de referencia. De igual forma, el marketing gastronómico ha contribuido a la aparición de nuevas formas de gastronomía, como la cocina de autor y la cocina creativa, que han renovado la oferta gastronómica del país y han generado nuevas tendencias y estilos culinarios. También se ha puesto un mayor énfasis en la calidad de los productos, la creatividad en la presentación de los platos y la experiencia del cliente. También ha contribuido a la profesionalización del sector fomentando la formación y el desarrollo de habilidades y conocimientos especial generado una mayor co sector, con la aparición de la mejora de la calidad y v gastronómica. Esta renova los chefs españoles desta internacional. La mayor pr sector ha llevado a una ma con la aparición de nue mejora de la calidad y va gastronómica. Sin duda eventos gastronómicos y han atraído a un gran nú nacionales e internacional Estos eventos ofrecen un los chefs y productores mostrar su trabajo y productos.
Muy importante fue la utilizacion de redes sociales y el marketing digital para llegar a una audiencia más amplia y promover la gastronomía española en el mundo. La promoción en las redes sociales, la creación de páginas web especializadas y la aplicación de técnicas de SEO (optimización de motores de búsqueda) han permitido que los negocios gastronómicos en España lleguen a nuevos clientes y mercados. Además, se han desarrollado aplicaciones móviles y herramientas de reserva en línea para facilitar la reserva de mesas y la promoción de la oferta gastronómica.
El marketing de restaurantes ya no es ninguna novedad. Un gran número de negocios gastronómicos han convertido las redes sociales en su vidriera digital, publicando en estas plataformas sus platos más emblemáticos o momentos más épicos Sin embargo, Instagram ya no es lo que era hace cinco años y el algoritmo se ha convertido en el gran villano de una historia en la que los restó no consiguen convertir a sus seguidores en clientes
El 90% de los restaurantes cometen los mismos errores a la hora de gestionar sus perfiles de redes sociales: no tienen estrategia y tampoco cuidan la calidad de material que publican. Estas dos incidencias son la sinopsis de una trama con un final poco alentador. Para revertir esto, primero se debe definir su propia voz (CLAIM). Diferenciarse de la competencia es el primer paso para llamar la atención de los usuarios de tus redes sociales y captar nuevos clientes. Para ello, es importante que se delimite el público objetivo y se tenga en cuenta las características del negocio.
Una forma atractiva de describir el proyecto es a través de un claim publicitario. Una breve frase que nos defina de una forma creativa y que ayude a posicionarnos en la cabeza de los usuarios. Este claim se convertirá en el hilo conductor de las redes sociales. Por tanto, tiene que ser coherente con el mensaje que se quiere que los clientes reciban del negocio.
Para alcanzar el objetivo de atraer nuevos clientes, se debe establecer un plan de acciones a través de un calendario editorial de redes sociales. Lo que implica apoyarnos en el nuevo claim y determinar diferentes tipos de publicaciones que aporten valor a los clientes en el periodo del mes siguiente: sorteos, fotografías de platos o del local, momentos con el equipo, etc. Cada tipo de publicación tiene que estar ligado a un objetivo, de la misma forma que cada personaje en una historia tiene una misión. Respecto a los formatos, se recomienda se graben vídeos para Reels y que priorizar los carruseles a las fotografías individuales.
Estos contenidos tienen un mayor alcance y permiten posicionar mejor el perfil. En este punto, utiliza audios en tendencia en los Reels para que el contenido llegue a un mayor número de usuarios. La frase de “lo barato sale caro” podría ser fácilmente aplicable a la gestión que muchos usuarios realizan en las redes sociales de sus negocios. Las fotografías son un ejemplo de ello En muchos casos, podemos ver perfiles de Instagram con fotografías de mala calidad que no han sido correctamente enfocadas o de platos con un aspecto muy poco apetecible. Este contenido genera una mala imagen en el negocio y en la percepción de la calidad de los productos que se podrían consumir en el local. Invertir en una sesión fotográfica profesional permitirá potenciar el valor de todos los aspectos del restaurante: local, comida, bebida, cocina, etc. Además, ayudará a llamar la atención de los usuarios en redes sociales y mejorar la imagen de marca. Otro tipo de inversión que ayudará a atraer nuevos clientes es la de las promociones en Instagram. Se trata de una acción en la que se paga para que las publicaciones sean vistas por un mayor número de usuarios y, de esta forma, el algoritmo detecte el contenido como de interés, posicionando así el perfil.
El éxito de una buena gestión de redes sociales no solo depende de la persona que crea el contenido en las cuentas sino también de la interacción de los seguidores. Otorga a los usuarios un rol más “activo” en el que puedan participar en juegos mediante stories interactivos, sorteos, descubran promociones, etc. Hay que construir relaciones de calidad con los usuarios para que ellos confíen en el producto que se le quiere ofrecer y se decidan romper la barrera de la pantalla para consumirlo. El social selling es una metodología que utiliza las redes sociales para conectar y fomentar la conversación con los clientes potenciales, con el objetivo de establecer relaciones de confianza y guiarlos en su proceso de compra También puede que se esté invirtiendo todos los esfuerzos en llevar a los seguidores al restaurante, pero ¿se está dirigiendo a "esos" comensales las redes sociales?
Contar con una comunidad digital de calidad en redes sociales permitirá estar presente en el día a día de las personas a las que les interesa el producto De esta forma, se aumentan las posibilidades de que estos quieran volver a visitar el restaurante.
Una fórmula para convertir a los clientes del restaurante en seguidores es incorporar un QR impreso en las mesas o en el local que redirija al perfil de Instagram. Además, se pueden crear promociones exclusivas para las personas seguidoras en redes sociales. En este punto, es importante que se forme al personal para que recuerde las promociones a los nuevos clientes y los invite a compartir contenido etiquetando la cuenta del restaurante
Disponer de una estrategia de social media ayudará a atraer clientes al restaurante, diferenciándose de la competencia y posicionándose en la mente del consumidor.
El marketing gastronómico no solo trata sobre la promoción de alimentos y bebidas, sino también sobre la experiencia que se ofrece al cliente.
El marketing gastronómico se ha convertido en una herramienta fundamental para los restaurantes que buscan destacar en un mercado cada vez más competitivo. La experiencia gastronómica se vive en primer lugar en el marco del marketing digital, donde los usuarios buscan información sobre los restaurantes antes de hacer una reserva o acudir al lugar. Por esta razón, es importante que los restaurantes presten atención a su presencia on line y se aseguren de que la información que se muestra en su sitio web y en las redes sociales sea precisa y atractiva. El marketing gastronómico no solo trata sobre la promoción de alimentos y bebidas, sino también sobre la experiencia que se ofrece al cliente. Para lograr una experiencia gastronómica memorable, es necesario adoptar una estrategia de marketing adecuada que abarque diferentes aspectos del negocio. Esto incluye aspectos como la decoración del lugar, la atención al cliente, la reputación online y por supuesto la presentación de los platos.
Sin duda alguna, la decoración y el ambiente son elementos clave en el marketing gastronómico, ya que pueden influir significativamente en la percepción de los clientes y en la experiencia gastronómica en general La decoración del espacio puede hacer que un restaurante se destaque y llame la atención de los potenciales clientes, lo que puede ser fundamental en un mercado competitivo. Además, la decoración puede ayudar a crear una atmósfera atractiva y acogedora que invite a los clientes a quedarse y disfrutar de su comida Por ejemplo, una decoración elegante y sofisticada puede atraer a clientes que buscan una experiencia gastronómica refinada, mientras que una decoración más informal y relajada puede ser más adecuada para un restaurante de comida rápida. El ambiente también es fundamental en la experiencia gastronómica, ya que puede influir en el estado de ánimo y en la percepción de los clientes acerca del restaurante. Un ambiente agradable, tranquilo y relajado puede ser ideal para aquellos clientes que buscan una experiencia gastronómica relajada y de calidad,
mientras que un ambiente más animado y festivo puede ser más adecuado para aquellos que buscan una experiencia gastronómica divertida y social Tanto la decoración como el ambiente pueden contribuir a la imagen de marca del restaurante y a su posicionamiento en el mercado.
El olor y el aroma de un restaurante puede tener un impacto significativo en el marketing gastronómico
Los clientes a menudo asocian ciertos olores con diferentes tipos de alimentos y restaurantes, y pueden ser influenciados por los olores que perciben al entrar en un restaurante. De hecho, se ha demostrado que el olor puede afectar el comportamiento del cliente en un restaurante, incluyendo su elección de platos y la cantidad que gastan
Por lo tanto, es importante que los restaurantes presten atención al olor de su espacio y lo utilicen de manera efectiva en su marketing. Un olor agradable y atractivo puede aumentar la percepción de la calidad de los alimentos y crear una experiencia más memorable para el cliente Además, un aroma atractivo puede atraer a los clientes que pasan por la calle y aumentar el tráfico en el restaurante.
Por otro lado, las imágenes de alimentos pueden ser extremadamente efectivas en el marketing de restaurantes.
Los estudios han demostrado que las fotos de alimentos pueden aumentar las ventas de un restaurante en un 30% o más. Las fotos de los productos y las cartas de productos son elementos clave que pueden afectar significativamente las decisiones de los clientes al elegir un restaurante o un plato específico Las fotos de los alimentos pueden ser una herramienta poderosa para mostrar la apariencia de los platos y atraer a los clientes a probarlos. Las imágenes de alimentos bien presentados y con una iluminación adecuada pueden ser especialmente atractivas para los clientes, y pueden aumentar el apetito y la percepción de la calidad de los platos.
Publicidad:Losanunciosenmediostradicionales,como televisión,radioyprensa,yenmediosonline,como redessocialesyGoogleAdWords,sonunaformaefectiva dellegaraungranpúblico
Promocionesyofertasespeciales:Losrestaurantesy otrosnegociosdealimentosamenudolasofrecenpara atraeraclientes
Eventosespeciales:degustacionesdevinos,eventosde catadecerveza,yeventostemáticos,puedenayudara atraeraunpúblicoespecíficoycrearunaexperiencia inolvidable
Relacionespúblicas:puedenayudaraconstruirunabuena reputaciónygenerarcoberturaenlosmediosparael negocio
Marketingenredessociales:Utilizarlasredessociales para compartir contenido atractivo y crear una comunidad alrededor de la marca puede ayudar a aumentarlaconcienciadelamarcayatraernuevos clientes
Marketingonline:UtilizarelSEOyelmarketingonline paramejorarelposicionamientoenlosmotoresde búsquedayaumentareltráficoenelsitiowebdel restaurantepuedeayudaraatraeranuevosclientes
Utilizar a "influencers" en las redes sociales o celebridadesparapromocionarsunegociopuedeayudar aaumentarlaconcienciadelamarcayatraernuevos clientes
Marketingdecontenido:seestá invirtiendocadavezmás enelmarketingdecontenido,comoblogs,videosde cocinaytutoriales,paraatraeranuevosclientesy construirrelacionesalargoplazoconlacarteraexistente Marketingdeexperiencias:Losclientesbuscanexperiencias únicasypersonalizadas,ylosnegociosdecomiday bebida están respondiendo con cenas temáticas, degustacionespersonalizadasyeventosexclusivos Esto puedeayudaraconstruirunarelaciónmásfuerteconlos clientesyfomentarlalealtad
Marketingdemarca:Crearunamarcafuerteyreconocible esesencialparaeléxitodecualquiernegociodecomiday bebida Estoincluyeelementoscomoellogotipo,el slogan,eltonodevoz,etc
Marketingdeatenciónalcliente:Seinviertecadavezmas enesteitemparamejorarsureputaciónyfomentarlas reseñaspositivas Asegurandoquelosclientesrecibanun servicioexcepcional,quesuspreguntasycomentarios sean escuchados y que sus problemas se resuelvan rápidamente,puedeayudaraconstruirunabasedeclientes lealesyfomentarbuenasreseñas
Marketingdedatos:Recopilaryanalizardatossobrelos clientes,comosucomportamientodecompra,preferencias de productos, etc, puede ayudar a personalizar las estrategiasdemarketingymejorarelrendimientodel negocio
Marketingmóvil:Conelaumentodelasaplicacionesde entregadecomidaylosserviciosdesuscripción,los negocios de comida y bebida están adaptando sus estrategiasdemarketingparaaprovecharestatendencia
EstrategiasdemarketinggastronómicomáscomunesEs importante tener en cuenta que las fotos y las cartas de productos deben ser precisas y representativas de los platos que se sirven. Las fotos y las descripciones deben ser realistas y evitar el uso excesivo de lenguaje publicitario que pueda engañar a los clientes
Una carta de productos bien diseñada y fácil de leer puede hacer que la experiencia del cliente sea más agradable y aumentar la probabilidad de que prueben nuevos platos. Además, una carta de productos bien organizada puede ayudar a los clientes a encontrar rápidamente lo que están buscando y reducir la confusión al ordenar.
Los nombres de los platos y las descripciones pueden afectar las elecciones de los clientes
La elección de un plato en un restaurante no solo se basa en el sabor y la calidad de los ingredientes, sino también en la forma en que se presenta y describe el plato en el menú. Los nombres de los platos y las descripciones pueden tener un gran impacto en las decisiones de los clientes y en el marketing gastronómico del restaurante. Por ejemplo, algunos estudios encontraron que los clientes están dispuestos a pagar más por una "ensalada de pollo asado" que por una "ensalada de pollo".
Hemos de tener en cuenta que el nombre de un plato puede ser el primer punto de contacto del cliente con el menú del restaurante.
Un nombre atractivo y memorable puede despertar el interés del cliente y hacer que sea más probable que elija ese plato. Por ejemplo, en lugar de nombrar un plato simplemente "Trucha a la manteca", el restaurante podría llamarlo "Trucha grillada a la manteca negra con alcaparras" Este nombre más detallado y descriptivo puede evocar imágenes de la trucha recién pescado en la Patagonia con una salsa que puede sonar deliciosa y tentadora.
Además del nombre, la descripción del plato también puede tener un gran impacto en las decisiones de los clientes. Una buena descripción puede hacer que el plato suene más apetitoso y atractivo.
Por ejemplo, una descripción que incluya detalles sobre la textura, el sabor y la presentación del plato puede despertar la imaginación del cliente y aumentar su apetito. Además, una descripción que destaque los ingredientes de alta calidad o la preparación artesanal puede hacer que el plato suene más exclusivo y valioso.
Menús con descripciones emocionales
bir los platos en gunas empresas tán comenzando les para generar latos y bebidas un buen recurso Crear platos y stivos o eventos una clientela loween, algunos s de temática cen monstruos
bilidad
os o de edición staurante puede amantes de la idad s están cada vez ctos y servicios y no es diferente stronomía. Los dientes locales y de carbono y bles tienen una encia ha ganado popularidad en los últimos años ya los consumidores están cada vez más interesados en la procedencia y calidad de los alimentos que consumen De igual forma, la estacionalidad de los ingredientes es otra tendencia importante dentro el marketing gastronómico. Los restaurantes pueden aprovechar los ingredientes de temporada para crear menús únicos y atractivos
Otra estrategia importante es la personalización de la experiencia gastronómica. Los restaurantes pueden utilizar la información que recopilan sobre sus clientes para ofrecer menús personalizados y promociones especiales que se adapten a sus gustos y preferencias. Además, la atención al cliente es fundamental Los clientes eligen un restaurante por la calidad de la comida, pero también por la atención que reciben. Los restaurantes deben invertir en la formación de su personal para garantizar que los clientes se sientan cómodos y bien atendidos en todo momento.
Los programas de fidelización son una excelente manera de mantener a los clientes ya que a través de ellos, pueden ofrecerse recompensas por las visitas frecuentes, las compras grandes o la recomendación de amigos.
Los regalos y obsequios pueden ser una herramienta efectiva en el marketing gastronómico de un restaurante, ya que pueden ayudar a atraer y fidelizar a los clientes
Un regalo bien pensado puede hacer que los clientes se sientan apreciados y especiales, lo que a su vez puede generar una conexión emocional entre el cliente y el restaurante. Por ejemplo, un restaurante puede ofrecer un pequeño obsequio como una taza personalizada o un delantal con el logo del restaurante a los clientes que visiten el establecimiento en una fecha especial, como el Día de San Valentín o el Día de la Madre. Estos obsequios pueden ser una forma sencilla pero efectiva de hacer que los clientes se sientan valorados y apreciados, y puede ayudar a que el restaurante se destaque en un mercado saturado
Los negocios gastronómicos deben ser conscientes de que la mayoría de las personas buscan información sobre restaurantes a través de internet antes de decidir dónde comer y cada
vez más personas comparten sus experiencias gastronómicas en la red. De hecho, el 88% de los consumidores confía tanto en las reseñas on line como en las recomendaciones personales
En este sentido, redes sociales, especialmente Instagram, se han convertido en una herramienta importante en el marketing gastronómico. En esta red social, las fotos de comida atractivas pueden generar interés y atraer nuevos clientes. Además, la colaboración con influencers y bloggers gastronómicos puede ser una forma efectiva de promocionar un restaurante Estas personas pueden compartir sus experiencias y llegar a una audiencia más amplia.
Enresumen,elmarketinggastronómico esesencialparacualquierrestaurante quedeseedestacarenunmercadocada vezmáscompetitivoLastendencias actualesincluyenlasostenibilidad,la personalizacióndelaexperiencia gastronómicaylaatenciónalcliente.
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Degustaciones: Una degustación de vinos o una cata de platos puede atraer a nuevos clientes y ayudar a promocionar un restaurante
Eventos temáticos: Un evento temático como una fiesta de la cerveza o una cena de temporada puede generar interés y emoción.
Eventos de beneficencia: Los eventos de beneficencia pueden ayudar a los restaurantes a construir relaciones con las comunidades locales y generar buena voluntad.
Algunos ejemplos de eventos que pueden ser beneficiosos para el marketing gastronómico incluyen: p y p p ayudar en la promoción y publicidad, ya que una marca sólida puede facilitar creación de campañas publicitarias más efectivas. En resumen el branding es esencial para diferenciarse, generar lealtad, aumentar el valor percibido y mejorar las campañas publicitarias
El branding también puede ayudar a los restaurantes a posicionarse en el mercado y a establecer una relación más cercana con los clientes. Una marca bien diseñada y bien implementada puede transmitir los valores y la personalidad del restaurante, lo que puede atraer a clientes que se sienten atraídos por esos valores y personalidad.
La reputación on line es esencial en el marketing gastronómicoyaquemuchaspersonasinvestiganyleen reseñasenlíneaantesdeelegirdóndecomer Unabuena reputaciónenlíneapuedeatraeramásclientespotenciales, mientrasqueunamalareputaciónpuedealejaralosclientes Además,lasredessocialesylasplataformasdereseñasen línea como TripAdvisor son una excelente forma de promocionarunrestauranteycompartirimágenesyvideos delosplatosyelambientedellugar Porlotanto,es importante que los restaurantes monitoreen y manejen adecuadamentesureputaciónonline
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Instagram es una plataforma clave para el marketing gastronómicodebidoasuamplioalcanceconmásdemil millonesdeusuariosactivosmensuales,loqueofreceuna granoportunidadparallegaraungranpúblicopotencial Además,esaltamentevisualloquelaconvierteenuna excelente plataforma para mostrar imágenes atractivas de comidaybebida,loquepuedeayudaraatraeralosclientes Instagramtambiénpermitealosnegociosinteractuarconsus seguidoresmediantecomentariosymensajesdirectos,loque puedeayudaraconstruirrelacionesalargoplazoconlos clientesLafuncióndeHistoriastambiénesútilparacompartir contenidoefímero,comopromociones,eventosespeciales,y detrásdeescena,loquepuedeayudaraatraeryretener clientes
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Cada año, los colores cambian de moda. Sin embargo, el tono de moda no solo se ve en esos escenarios, sino también en muchos otros casi inesperados ya que se intenta vender también esta tendencia en espacios tan poco esperables como los restaurantes. Las modas culinarias son una cuestión recurrente, que va más allá de cuál es el último alimento de moda, como ocurre ahora con el matcha (algo muy vinculado con el marketing), y que hacen que cambien menús y expectativas. La última moda en los menús de los restaurantes será la de lanzar platos de color rosa. Según publica Restaurant Business, que recoge datos del estudio What We Foresee for 2023 - elaborado por Technomic y basado en tendencias del mercado estadounidense (pero que suelen ser las que acaban llegando también a otros mercados y por tanto un buen indicador de lo que espera) , la tendencia rosa es una de las siete que dominarán las modas en restauración de este 2023. La carta se teñirá de rosa. Lo interesante - al menos desde el punto de vista de los marketineroses el por qué Será una mezcla de dos cosas ultramarketineras: por un lado, la percepción de que las cosas son más sanas; por otro, lo bien que
que esos productos quedan en imágenes. El rosa triunfará porque, según la directora de Menu Research & Insights de Technomic, Lizzy Freier, "este color feliz y fotogénico para comida y bebida también denota beneficios antioxidantes en algunos casos"
La idea de la comida rosa no es, de entrada, exactamente nueva Ya en 2021 los estudios de tendencias dejaban claro que no paraba de aparecer comida rosa: era la época en la que el chocolate rubí estaba teniendo su momento de gran furor en el mainstream. Resultaba raro, parecía caro y se sentía exclusivo. El rosa se había convertido en un color de moda gracias a los millennials (no hay que olvidar que llegó a existir una tonalidad llamada directamente "rosa millennial") y, de ser trendy, pasó a ocuparlo prácticamente todo. Cualquier producto tenía una versión rosa. Parecía inevitable que esa avalancha llegase también a la comida, con un boom de productos conectados a este color. Algunos lo conseguían de forma más natural - como el vino rosadootros directamente echándole toques de colorante - como el boom de los pasteles rosas - pero todos fueron llenando progresivamente los estantes de los supermercados
Una mezcla entre la percepción de que esos productos son más saludables y el que quedan mejor en fotos para redes sociales los hará ubicuos
Lo diferente ahora – lo que hace que se vuelva a hablar de tendencia en 2023 – es que, por un lado, esto llega a un entorno diferente (la carta de los restaurantes) y, por otro, porque lo que se busca es un rosa natural. Es decir, es más un adelante algo como una sandía y atrás el rosa melón, simplificando la cuestión. Los consumidores, volviendo a lo que dice el análisis de Technomic, asumen que esos productos están más llenos de antioxidantes, algo vinculado a su color. Por eso, los smoothies llevarán fresas o frambuesas para ser rosas y hasta los cócteles se mezclarán con zumos de frutas de color rosa. En EEUU, donde se cultiva piña rosa, esta podría tener su momento de gloria. Y no hay que olvidar que la sal de moda es, desde hace unos años, de color rosa. Incluso, las próximas frutas raras que se pondrán de moda serán rosas, como también bebidas que se viralizarán (por ejemplo, el Bissap de Senegal).
El momento no solo estará conectado con esa idea de lo saludable que se ve en lo rosa, sino con lo más mundano que hizo que hace unos años lo rosa asaltara la estantería del supermercado. Los restaurantes llevan ya unos cuantos años pensando su carta en clave Instagram y social media y lanzando aquellos productos que saben que funcionarán en las fotos de sus comensales. La comida rosa no es más que una de esas ideas.
