PRODUCT
BUTIKOVÝ LIEHOVAR ZIZAK ZNAMENÁ KVALITU A ORIGINALITU Stráže pod Tatrami sú časťou mesta Poprad. Žije tu približne šesťsto obyvateľov, majú však veľké dejiny. Veď boli najmenším spišským historickým mestom, mali za úlohu najmä strážiť hranice medzi Uhorskom a Poľskom. Spomínajú sa už v 13. storočí, svedectvo významnej minulosti je renovovaná starobylá radnica a gotický kostol. Tu doslova pod štítmi našich veľhôr stojí tiež neveľký liehovar spoločnosti Zizak s.r.o., ktorý si tiež zaslúži pozornosť.
mej plne destilovanej borovičky, kde základnými zložkami sú tri destiláty - obilný, ovocný a borievkový destilát. Unikátny je ZIZAK Gin, ocenený na prestížnych súťažiach, ktorý vyvážajú do USA, Číny a Izraela. Je výsledkom dvojročnej analýzy najlepších ginov sveta a vývoja vlastnej receptúry. Výsledkom je excelentný nápoj s vyladenou chuťou. 18 ingrediencií tvorí široké spektrum chutí, ktoré sú maximálne vyvážené, jeho chuť a vôňa sú krásne zaoblené, každá zo zložiek má svoje miesto a nedominuje nad ostatnými. Jeho výroba je úplne odlišná od bežnej komerč-
to, že až päť produktov získalo certifikát Ko-
nej produkcie. Ide o liehovar butikového typu,
šer parve za vysokú kvalitu a čistotu. Certifikát
Veľmi významnú úlohu má vysoká úroveň destilá-
kde výrobky vznikajú na princípe „jeden barel“.
kóšernosti vydal Ústredný zväz židovských ná-
cie. Môžu sa o tom priamo presvedčiť klienti pri de-
Každá várka je samostatne vyrobená a svojím
boženských obcí v SR. Ide o ZIZAK Slivovicu,
gustačných návštevách liehovaru ZIZAK. Súčasťou
spôsobom špecifická, pre svoju jedinečnosť
ZIZAK Hruškovicu, ZIZAK Gin, ZIZAK Borovičku
degustácie je kompletná prehliadka všetkých častí
a kvalitu tieto produkty vyhľadávajú znalci u nás
a ZIZAK Frndžalicu.
liehovaru s odborným výkladom a v čase, keď je destilačná kolóna plne aktívna. Môžu tak na vlastné
aj v zahraničí.
oči sledovať jednotlivé fázy destilačného procesu
OCENENIA DOMA AJ VO SVETE
TAJOMSTVO VYSOKEJ AKOSTI A JEDINEČNOSTI
Zakladateľ a majiteľ liehovaru Otto Žižák o tom
V čom spočíva tajomstvo a podstata tejto vyso-
hovorí: „ Vášeň pre dokonalé chute ma inšpi-
kej kvality a výnimočnosti? Ide o dodržiavanie
rovala vybudovať vlastný liehovar, ktorý mi pri-
viacerých princípov, ktorých základ spočíva vo
náša absolútnu slobodu tvorby. Mojim veľkým
vernosti tradičným receptúram a postupom, za-
vzorom je starý otec, ktorý sa už pred 86 rokmi
ložených na čistých prírodných zdrojoch. Nepo-
venoval výrobe destilátov z ručne zberaného
užívajú sa žiadne chemické prísady, dochuco-
ovocia. Už v tom čase mal vlastný, veľmi pre-
vadlá a umelé arómy. Prirodzené vône a chute
pracovaný spôsob kvasenia, destilácie a filtrá-
vznikajú maceráciou bylín a korenín a následne
cie. Po jeho vzore bolo odjakživa mojou víziou
veľmi starostlivým procesom destilácie.
a priamo sa presvedčiť, v čom spočívajú uvádzané údaje o kvalite a originalite. Dobre je o všetkom počuť a čítať, ale ešte lepšie vidieť – a najmä vychutnať si jedinečný zážitok…
vyrábať dokonalé produkty z regionálnych ingrediencií, čisté ako voda v potoku našich pred-
V liehovare vyrábajú vlastný veľmi kvalitný des-
kov. Dnes môžem s hrdosťou povedať, že moja
tilovaný lieh z obilnín a tiež lieh typu bourbon
vízia sa krok po kroku napĺňa a produkty pod
z kukurice. Využívajú receptúry, ktoré boli pou-
značkou ZIZAK sú oceňované nielen regionál-
žívané pred storočiami, vyhľadané z rodinných
ne, ale aj v iných kútoch sveta.“
a archívnych zdrojov. Ako príklad možno uviesť vzniká už v procese kvasenia tak, že do jablko-
z prestížnych domácich aj medzinárodných
vého kvasu sa pridáva drvený sušený Juniperus
súťaží. Mimoriadnu hodnotu má predovšetkým
(Borievka obyčajná, známa aj ako Jalovec). Aj
vyznamenanie z celosvetovo renomovanej New
každému známu ZIZAK borovičku vyrábame
York International Spirits Competitions. A tiež
úplne inou filozofiou. Ide o výrobu jedinej zná-
Red (pti)
tunajší výrobok ZIZAK Spišský Jalovec. Tento Možno to zdokladovať viacerými medailami
39 39
