PRODUCT
5 OTÁZOK PRE ŠPECIALISTOV NA KÁVU I keď Slovensko v spotrebe kávy nekonkuruje svetovým „veľmociam“, kávy sa obyvatelia nevzdali ani počas home office a začali si kupovať viac zrnkovej kávy na doma. A zaujímavostí sa udialo viac. S piatimi otázkami o vývoji trhu sme oslovili dve významné spoločnosti, ktoré podľa NielsenIQ patria z hľadiska hodnoty predaja kávy na Slovensku do TOP 5.
Viliam Matušek ml.,
koľko mnoho ľudí si zakúpilo jednoduché stroje
marketingový riaditeľ
domov, aby aj v domácom prostredí mali pocit
Baliarne obchodu
atmosféry kaviarne.
Poprad a.s.
firemných klientov. Každý vie, že sme firma, ktorá • Jedna z významných svetových kaviaren-
praží kávu na Slovensku a káva je tak vždy čer-
• Ako sa hýbali ceny
ských sietí u nás tento rok skončila. Sú Slováci
stvá. Máme mimoriadne efektívnu logistiku, a to
kávy v tomto roku
už navyknutí na svoju domácu kávu a v reštau-
si firmy cenia. Klientov nám neubudlo, ale práve
a aké faktory mali vplyv na cenu? Museli ste
ráciách na espresso, ale veľké tégliky nápojov
naopak, stále rastieme.
zmeny premietnuť do maloobchodných cien?
so sebou ich neoslovujú?
Situácia s kávou je veľmi vážna a nikto presne
Slovensko má len pár veľkých výkonných miest
• Aké sú plány spoločnosti BOP pre rok 2022?
nevie, kde to celé skončí. Jedno je isté: cena ide
a zvyšok tvoria malé mestá s obmedzenou eko-
Plánujeme posilniť predaje v segmente zrnkových
hore. Kávu nakupujeme vopred na niekoľko me-
nomickou silou. Veľké siete sa neuživia, potrebujú
káv a orientovať sa na produkty s vyššou prida-
siacov a nie je možné sa prakticky nijak pripraviť
masy ľudí, turizmus. Rovnako u nás nie je popu-
nou hodnotou. Najbližšie roky nebudú o nízkych
na takúto situáciu. Káva sa obchoduje na burze
lárne pochodovanie po ulici s veľkou kávou, ta-
cenách, ale budeme sa snažiť ponúkať značkový
a pred tým ako „vystrelí“ cena hore nám nikto
kže takéto pitie nie je stále v kurze a zrejme ani
predaj s primeranou cenovkou. Potraviny jedno-
nepríde povedať, že sa to stane. Jednoducho
nebude.
ducho nemôžu byť lacné.
prišiel mráz, zničil úrodu v Brazílii a špirála zvyšovania cien sa rozkrútila. Dôvodov na zvyšovanie
• Za posledné roky sú BOP viac viditeľné
Ing. Ján Semanco,
cien však bolo niekoľko, pričom sa ovplyvňujú
online. Ako sa darilo Vášmu e-shopu
Managing Director
navzájom. Najväčší problém spôsobilo počasie
www.popradske.sk? Zostali zákazníci verní na-
Tchibo Slovensko
v Brazílii, no sekundárne spôsobila pandémia
kupovaniu on-line aj po lockdowne resp. zväč-
spol. s r.o
chaos v logistike. Zvýšené ceny nás už zasiahli.
šila sa množina pravidelných nakupujúcich?
Už teraz nakupujeme kávu za vysoké ceny a po-
Náš e-shop www.popradske.sk neustále rastie.
• Ako sa hýbali ceny
stupne priemerujeme naše skladové zásoby. Pre
Obrovský skok nastal vplyvom pandémie, ktorá
kávy v tomto roku
našu firmu to má veľmi vážne dopady, nakoľko
zásadne urýchlila predaj. Orientujeme sa najmä na
na Slovensku máme najväčší trhový podiel v predaji kávy a vieme, že zvýšiť cenu na domácom trhu nie je vôbec jednoduché. Každopádne všetkým partnerom boli zaslané nové obchodné cen-
cien kávy?
KRAJINY NAJVIAC „ZÁVISLÉ“ NA KÁVE
níky. Cenu zvyšujeme priemerne okolo úrovne 9 %, pričom nevylučujeme, že to nebude posledné Red, Zdroj a foto: BOP, Tchibo, mohamed Hassan / Pixabay, Mike Kenneally / Unsplash.com
zvýšenie.
V priebehu tohto roka narástlo množstvo položiek súvisiacich s produkciou kávy. Prvou z nich je vstupná surovina, pretože v súvislosti s meniacimi
Holandsko Fínsko Švédsko
sa klimatickými podmienkami a tohtoročným nepriaznivým počasím v Brazílii, ktorá je najväčším
Nórsko
producentom kávy, výrazne narástla cena zelenej
• Ako sa zmenilo zákaznícke správanie od
Kanada
kávy na svetových burzách. Súčasne došlo k vý-
vypuknutia pandémie? Zmenilo sa vôbec
Libanon
raznému nárastu cien dopravy, pretože sú v sú-
Nemecko
vislosti s pandémiou koronavírusu na celosvetovej
Brazília
úrovni narušené dodávateľské reťazce aj doprav-
Katar
né cesty (napr. cena námornej prepravy vzrástla
alebo ľudia „len“ nakupovali viac kávy domov v retaile? Vplyvom pandémie sa veľká časť konzumentov kávy ocitla doma. Mnohé firmy svojich zamestnancov nechali na home office na oveľa dlhší čas
Švajčiarsko Taliansko Estónsko
v priemere takmer päťnásobne). V neposlednom rade dochádza k rastu cien energií a obalových
Portugalsko
materiálov, čo ovplyvňuje náklady na výrobu.
hráva, keďže naša firma sa orientuje na domác-
USA
Okrem iného a s ohľadom na vyššie uvedené sme
nosti a predaj v maloobchode a veľkoobchode.
Francúzsko
nútení od februára 2022 pristúpiť k navýšeniu ná-
ako plánovali. Táto situácia nám samozrejme na-
kupných cien pre našich obchodných partnerov,
Výpadok z gastra (on-trade) sa presunul okamžite do spotreby v domácom prostredí. Týmto nám výrazne stúpol predaj zrnkovej kávy, na-
36
a aké faktory mali na ňu vplyv? Dotklo sa to aj maloobchodných
Zdroj: Statista Consumer Market Outlook, Pozn.: Vybrané krajiny, v ktorých ročná spotreba kávy na jedného obyvateľa presahuje 3 kg. Údaje za rok 2020. Podľa dostupných štatistík sa Slovensko pohybuje tesne pod hranicou 3 kg.
čo v konečnom dôsledku bude mať vplyv aj na zvýšenie maloobchodných cien našich káv.
