PRODUCT
TRIDSAŤROČNÁ MÄSPOMA SA POZERÁ DO BUDÚCNOSTI Žitavská paprika, ktorá ako prvý slovenský výrobok získala Chránené označenie pôvodu, značku kvality Európskej únie. Rôzne druhy korenín, od známych domácich až po exotické ako aníz, badián, koriander, kurkuma či muškátový orech. Prírodné a umelé črevá a ďalšie výrobky pre potravinársky priemysel a gastronómiu. To všetko a ešte mnoho iného predstavuje zvolenská spoločnosť Mäspoma, ktorá práve v tomto roku oslávila tridsať rokov svojho pôsobenia.
Dnes je to firma, ktorá má takmer tretinový podiel
ročný, napríklad podmienky pre bankový úver boli
na domácom trhu s koreninami a medzi slovenský-
také tvrdé, že sa rozhodli začať bez neho. Pomohli
mi výrobcami výrazne dominuje. Zamestnáva viac
dobré vzťahy a dôvera zo strany dodávateľov a tak
než dvesto pracovníkov a v minulom roku dosiahla
pomerne rýchlo napredovali. V prvej etape každý
tržby takmer 28 miliónov eur a zisk prvý raz presia-
rok zdvojnásobili objemy výroby a tržby.
hol milión, má rešpekt a dôveru partnerov a zákazníkov. Začiatok pred tridsaťročím však vôbec nebol
Bolo pri tom nevyhnuté vyrovnať sa konkurenciou
jednoduchý.
oveľa skúsenejších a silnejších zahraničných subjektov, ktoré prichádzali na náš trh. Ján Kolesár je
zmesí od Mäspomy v rôznych baleniach, koreniny
dušou rozvoja a spoločnosť sa napokon zmenila
v sklenenej koreničke Selection, veľmi populárne
na typickú rodinnú firmu. Spoločníci svoje podiely
sú znovu naplniteľné mlynčeky. Produktovým ra-
odpredali a do podnikania vstúpili jeho syn aj dcé-
dom BIO Mäspoma bola prvým slovenským výrob-
ra. A tak dnes k jeho menu treba pridať prívlastok
com biokorenín, ktoré boli dostupné v obchodných
Zakladateľ spoločnosti Ján Kolesár vtedy pracoval
Ján Kolesár starší, syn Ján Kolesár mladší postup-
sieťach. Bio koreniny predstavujú ochranu životné-
vo Zvolene v Stredoslovenskom mäsovom prie-
ne preberal vedenie ako výkonný riaditeľ, dcéra
ho prostredia a klímy, vysokú úroveň biodiverzity,
mysle, ktorý zastrešoval desať závodov. Po roku
Denisa uplatňuje svoje ekonomické vzdelanie pri
ochranu prírodných zdrojov, uplatňovanie prísnych
1989 prišlo k reorganizácií a zrušení podnikové-
riadení financií a ľudských zdrojov, obchodný ria-
výrobných noriem. Novinkou je produktový rad
ho riaditeľstva, Ján Kolesár aj niektorí ďalší prišli
diteľ B2B je aj jej manžel Tomáš.
Obaľovacie zmesi s rôznymi príchuťami.
ÚSPEŠNÝ PRÍBEH JÁNA KOLESÁRA
o miesto. Spolu s trojicou kolegov, všetci so skúViac než deväťdesiat percent korenín dováža
senosťami najmä s dodávkami komponentov pre priemysel spracovania mäsa, sa rozhodli uplatniť svoje znalosti a kontakty v samostatnom podni-
OSOBNOSŤ POTRAVINÁRSTVA A JEHO PRINCÍPY
Red (pti)
spoločnosť
s ručením
Samozrejme vývoj a jeho neraz nečakané zvraty
napriek snahám spoločnosti nedarí nájsť domácich dodávateľov.
obmedzením
prinášajú nejednu výzvu, darí sa ich však zvládať
Mäspoma, čo je skrátením slov mäsový pomocný
každodenným nasadením vedenia aj všetkých pra-
materiál. Za tým sa skrýva všetko, čo spracovatelia
covníkov na dobrých základoch, ktoré vybudoval
potrebujú na výrobu salám, šunky, klobás či pár-
Ján Kolesár starší. Firma dnes patrí medzi päťde-
kov, najmä koreniny, črevá a obaly. Štart bol ná-
siat najvýznamnejších potravinárskych spoločností na Slovensku a prínos jej zakladateľa v širšom kontexte ocenila Potravinárska komora Slovenska, keď ho pred dvomi rokmi ocenila ako Osobnosť potravinárstva. Princípy, ktoré ako kľúčové nastavil Ján Kolesár starší, zostávajú spoľahlivým kompasom pre spoločnosť.
PRE POTRAVINÁRSTVO A GASTRONÓMIU Obchod a spotrebitelia dobre poznajú rozsiahly sortiment jednodruhových korenín a koreninových
42
exotických produktoch je to pochopiteľné, ale ani pri koreninách, ktoré sa pestujú aj u nás, sa však
kaní. Založili
z iných, aj veľmi vzdialených krajín, najmä Ázie. Pri
