Decembris, 2016 / janvāris, 2017 (Nr. 28) 3,99 €
13
LATVIETIS AR IPHONE TIEK PIE MILJONA
LIELĀKIE BIZNESA UZVARĒTĀJI UN ZAUDĒTĀJI ŠOGAD
CIK PELNA IZCILĀKIE LATVIJAS RESTORĀNI 5 IETEIKUMI, KĀ EFEKTĪVI STRĀDĀT NO MĀJĀM FUTUROLOGS: KAPITĀLISMS DRĪZ SABRUKS, UN TAS IR LABI
«Parādi Āzijas tūristam Rundāles pili! Wow, viņiem tā ir eksotika»
1
9 772255 928002
ISSN 2255-9280
Kā Berga Bazāra saimnieks Aleksis Karlsons stūrē slavenās namīpašnieku dzimtas biznesu
12
ĪSTAIS BRĪDIS RISKĒT
Decembris, 2016 / janvāris, 2017 (Nr. 28) 3,99 €
13
LATVIETIS AR IPHONE TIEK PIE MILJONA
LIELĀKIE BIZNESA UZVARĒTĀJI UN ZAUDĒTĀJI ŠOGAD
CIK PELNA IZCILĀKIE LATVIJAS RESTORĀNI 5 IETEIKUMI, KĀ EFEKTĪVI STRĀDĀT NO MĀJĀM FUTUROLOGS: KAPITĀLISMS DRĪZ SABRUKS, UN TAS IR LABI
«Parādi Āzijas tūristam Rundāles pili! Wow, viņiem tā ir eksotika»
ISSN 2255-9280
1
9 772255 928002
Kā Berga Bazāra saimnieks Aleksis Karlsons stūrē slavenās namīpašnieku dzimtas biznesu
12
ĪSTAIS BRĪDIS RISKĒT UZ VĀKA ALEKSIS KARLSONS FOTO GATIS GIERTS, PICTURE AGENCY
«Ir lielais jautājums — vai nekustamais īpašums Latvijā vispār ir laba investīcija? Bankas reklamē — pērciet! Bet tā gluži vienmēr nav. Nekustamais īpašums var ātri kļūt par nastu un naudas bedri.» 44. lpp.
AKTUĀLI 8 Aiz kadra. Krāsainu sveču liešana 12 Aktuāli. Brīdina arī par ES fondu apguves pārkaršanas risku 14 Jauns bizness. Emīla Pakārkļa iPhone foto kursi pārsnieguši miljona apgrozījumu 24 Pasaule. No televīzijas zvaigznes par nabadzības apkarotāju
«Šī ir vieta cilvēkiem ar atvērtu sirdi, kas novērtē labu ēdienu!» saka šefpavārs Valters Zirdziņš, kura Valtera restorāns iekļuvis ziemeļvalstu restorānu ceļveža White Guide Nordic labāko sarakstā. 52. lpp.
INSTRUMENTI 28 Rīki. Palīgi eksporta tirgu iepazīšanai un produktu atpazīstamības veicināšanai 33 2016. gada kopsavilkums. Aizejošā gada ieguvēji un zaudētāji 44 Personība biznesā. Amerikā dzimušais Aleksis Karlsons pārvalda dzimtas mantotos namīpašumus vecāku dzimtenē
LABS BIZNESS 60 Etiķete. Veiksmīgas prezentācijas pamati 62 Psiholoģija. Pieci ieteikumi, kā efektīvi strādāt no mājām 64 Tumša bilde. Industrializētajās valstīs pieaug pretestība globalizācijas un brīvās tirdzniecības izraisītajām problēmām
NAUDAS IDEJAS 66 Bez auto. Kāpēc daudzu jaunu cilvēku acīs automobiļi ir zaudējuši savu burvību? 70 Intervija. Futurologs Jurijs van Gēsts: neticamā nākotne ir sākusies 76 Tērēšana. Laba Ziemassvētku dāvana darbiniekiem un biznesa partneriem
Izdevējs: a/s Cits medijs. Reģistrācijas apliecība: nr.000740195. Iespiests: Poligrāfijas grupā Mūkusala. Redaktors: Pauls Raudseps. Tehniskie redaktori: Māris Diņģelis un Jānis Kulmanis. Redakcijas tālrunis: 67281588. Reklāmas tālrunis: 67281590. Adrese: K.Barona 28a-11, Rīga, LV-1011. E-pasts: irnauda@ir.lv, abonesana@ir.lv. Citējot atsauce obligāta. Pārpublicēšanai jāsaņem rakstiska redakcijas atļauja. ABONĒ WWW.IRNAUDA.LV, LATVIJAS PASTĀ VAI ZVANI 67281588
www.facebook.com/irnauda
www.twitter.com/irnauda
3
NO R EDA KCIJA S
SVEIKA UN SVEIKS!
G
adumija ir laiks, kad romiešu dievs, pirmā mēneša krust tēvs Jānuss ar savām divām pretējos virzienos vērstajām sejām mūs aicina paskatīties vienlaikus pagātnē un nākotnē. Šajā Ir Nauda numurā mēs arī vienlaikus skatāmies gan atpakaļ, gan uz priekšu. Aleksis Karlsons pārstāv lielu retumu — ģimeni, kuras sekmīgās uzņēmējdarbības tradīciju saknes meklējamas 19. gadsimtā. Viņš tagad pārvalda Berga Bazāru, kuru cēlis viņa vecvecvectēvs Kristaps Bergs, kā arī attīsta nekustamo īpašumu biznesu citviet Rīgā un Latvijā. Savukārt 25 gadus vecais Emīls Pakārklis izveidojis īstu 21. gadsim ta biznesu. Divu gadu laikā viņš no nulles uzbūvējis uzņēmumu, kas virtuāli nosedz visu pasauli un šogad sasniedzis jau miljona eiro apgrozī jumu, mācot iPhone īpašniekus, kā labāk izmantot sava viedtālruņa fo tokameras. 2016. gada spilgtākie biznesa noti kumi, par spīti ekonomikas rimtajai izaugsmei, izrādās paradoksu pilni. Viens Latvijas produkts ieguvis pa saules slavu, bet tā ražotāja ienāku mus tas nav būtiski ietekmējis. «Kā bankā» — tā sakām, kad gribam aplie cināt, ka kaut kas ir stabils un drošs, tomēr šogad banku tirgus bijis strauju pavērsienu pilns — vienu pazīstamu
banku piespiedu kārtā likvidēja, divas citas apvienojas, bet ilggadējam tirgus līderim draud atkrišana otrajā vietā. Tautsaimniecība kopumā stabili aug, bet visur runā, ka investori no Latvi jas bēg. Bet varbūt tas ir tikai šķitums? Bet 2017. nu gan būs miera un stabilas izaugsmes gads, vismaz tā piesardzīgi sola divi pazīstami eks perti — Mortens Hansens un Pēteris Strautiņš. Ja vien pasaule nesajuks prātā no Brexit un Trampa. Taču var būt visu ar kājām gaisā sagriezīs nevis politika, bet zinātne? Futurologs Jurijs van Gēsts prognozē, ka aizvien strau jāka dažādu tehnoloģiju attīstība var novest pie kapitālisma sabrukuma — un tas būšot labi. Tomēr, lai kāds bijis aizgājušais gads un lai ko mums sola nākotne nezināmā, gadumija ir arī laiks svi nībām un svētku mielastiem. Kā vel tījumu Ziemassvētku un Jaunā gada bagātīgi klātajiem galdiem apskatām Latvijas vadošos restorānus — ne ti kai kā vietas, kur labi paēst, bet arī kur gatavo garšīgu saldo ēdienu ar nosau kumu «peļņa». Prieks redzēt, ka šajā allaž ļoti riskantajā biznesā tik daudzi no mūsu restorāniem spēj baudīt dar ba augļu saldumu. Novēlu mums visiem aizrautīgu darbu un bagātīgu atdevi jaunajā, 2017. gadā! l PAULS RAUDSEPS, VIESREDAKTORS
Mārupē atklāta jauna Madara Cosmetics ražotne. Latvijas uzņēmuma kosmētika tiek eksportēta uz nu jau vairāk nekā 30 tirgiem, un lielais pieprasījums licis palielināt ražošanas jaudu — tagad vienā maiņā iespējams sarūpēt līdz pat piecām tonnām produkcijas.
4
Mobilo maksājumu pakalpojumu sniedzējs Mobilly piesaistījis investīcijas 1,1 miljona eiro apmērā, lai paplašinātu darbību un iekarotu vēl citus Eiropas tirgus. Daļu naudas paredzēts novirzīt inovatīva «neredzamo maksājumu» pakalpojuma izstrādei.
Draugiem Group uzņēmums Printful, investējot 1,5 miljonus dolāru, atvēris jau otro drukas ražotni ASV un gatavojas kotēt uzņēmuma akcijas ASV fondu biržā.
Tirdzniecības centrā Origo jaunu restorānu atklājis Lido. Tā izveidē uzņēmums investējis 600 tūkstošus eiro un pavēstījis, ka nākamgad jauna ēstuve durvis vērs arī Pārdaugavā.
FOTO LETA UN UZŅĒMUMU ARHĪVI
SEKOJAM LĪDZI
A IZ K A DR A
8
A IZ K A DR A
TEKSTS ZANE MAČE | FOTO GATIS GIERTS, PICTURE AGENCY
JĀLEJ AR SMAIDU!
KAD AIZ LOGA SALST, ARVIEN BIEŽĀK GRIBAS SILDĪTIES PIE DZĪVAS UGUNS, KAUT TĀ BŪTU TIKAI MAZĀ SVECES LIESMIŅA. KĀDI KNIFI JĀZINA, SVECI DARINOT?
J
āsmaida un jādomā labas, gaišas domas, garu degli mērcējot karsta pārtikas parafīna kublā, par sveču liešanas ticējumiem pamāca Sveču darbnīcas meistare Inese Treimane. Ticējumi par sveču liešanu radušies, lai lējējus iepriecinātu, jo vecā tehnika, kuru senatnē izmantoja, bija diezgan vienmuļa un garlaicīga. Senos laikos sveces darināja no taukiem — vai tiešām tā bija, ka smaidoša lējēja darinājums degot nesprakšķēja? To Inese pateikt nevar, taču ir dažādi krifi, kuri patiešām ietekmē sveces degšanas kvalitāti, un ar tiem meistari ir gatavi padalīties. NO ĒĢIPTES LĪDZ MŪSDIENĀM
Pirmās sveces radās Senajā Ēģiptē, kad taukos mērcēja nied ru stiebrus un tos dedzināja, Inese paver sveču vēstures aiz karu. Senajā Romā sveču darināšanā sāka izmantot bišu vasku un arī tauku sveces, bet jau ar papirusu niedru Kāds kungs stiebru vietā. Speciāls deg lis radās tikai viduslaikos, pamanījies to sāka izmantot Francijā pasmelt un Anglijā. Taču Latvijā pir riekšavu mās sveces bija kokvilnas diedziņš, kuru arī mērcēja krāsaino taukos. gabaliņu un, Mūsdienās sveces ražo domājot, ka tās rūpnieciski, roku darbs ir ir konfektes, tikai to izkrāsošana. Taisot sveces ar mašīnu, parafīns sākt ēst! ir pulverveida, un aparāts to sapresē vajadzīgajā formā — vai tā ir parasta apaļa svece, vai kāda figūriņa. Inese rāda viņu darbnīcā esošās vecākās sveces — tās ir rūpnīcā Dobeles sveces gatavotās saimniecības sveces no vaska, kuras senatnē izmantoja, ejot uz kūti vai izgaismojot istabu. Pirmā sveču rūpnīca Rīgā radās 1966. gadā, tajā ražotas arī padomju laikā labi pazīstamās eglīšu sveces — sarkanas, dzeltenas un baltas. Arī šīs svecītes izgatavoja ar mašīnu. Inese zina, ka savulaik Dobelē taisītas arī sveces dažādās
Sveču darināšanai izmantojamais pārtikas parafīns iespējams visās varavīksnes krāsās
formās, piemēram, gandrīz katram pazīstamais olimpiskais lācītis. Figūriņas gan vēlāk ar rokām apgleznotas, uzzīmējot acis, muti un citas detaļas. Sveču darbnīcas saimnieks Artis Treimanis sveču liešanai pievērsās pēc skolas beigšanas 2010. gadā, ejot vecāku pēdās, kuri strādāja lielā sveču rūpnīcā. Viņš man demonstrē senā ko liešanas tehniku: lielā katlā ir izkausēts pārtikas parafīns, kurā mērcē parafinētu degli.
9
JAU NS BIZNE S S
TEKSTS IEVA ALBERTE | FOTO EDMUNDS BRENCIS, PICTURE AGENCY
LATVIETIS MĀCA PASAULI FOTOGRAFĒT PIRMS DIVIEM GADIEM EMĪLS PAKĀRKLIS (25) IZDOMĀJA FOTOGRAFĒŠANAS KURSUS UN RADĪJA IPHONE PHOTOGRAPHY SCHOOL. BEZ INVESTĪCIJĀM, BEZ SĀKUMA KAPITĀLA. UZŅĒMUMA APGROZĪJUMS JAU ŠĀ GADA SEPTEMBRĪ SASNIEDZA MILJONU DOLĀRU
B
ūtu labi novilkt apavus, norāda Emīls, ienākot birojā Āgenskal nā. Visi darbinieki staigā zeķēs. Kā mājās. Arī darbs te organi zēts omulīgi — kad ārpus biro ja paēstas pusdienas, darbinieki atkrīt pufos un lasa. «Tas tāpēc, ka lasīt ir la bi,» saka Emīls un rāda uz infografiku pie sienas: katrs darbinieks atzīmējis, cik grāmatu mēnesī izlasījis. Vidēji kat ram izdevies pieveikt vienu. Oktobra tēma lasāmvielai ir ēdiens, tāpēc katra izlasītā grāmata apzīmēta ar steika zī mējumu. Kolēģe veģetāriete piesprau dusi burkānu. Darba vide un organizēšana arī ir apdomāta. Sapulces ik dienu ir divas. Pulksten 11.51 un 12.01, ilgst 10 minū tes. «Ja nav apaļš laiks, tad ierašanās laiku ievēro akurātāk. Ja ir apaļš — kavē.» Sapulces ir tik īsas arī tāpēc, ka tajās ātri izrunā, kur katrs iesprūdis un kā to mainīt. iPhone Photography School pie sienām ir dažādi uzraksti ar uzņē muma pamatprincipiem un vērtībām.
14
Tie topot patīkamos pasākumos, kad visi divreiz gadā izbrauc ārpus pilsē tas un diskutē, kā uzlabot savu darbu. Patlaban daudz darba ir pie vied tālruņu lietotnes izveides un e-pastu sistēmas nomaiņas. Tā automātiski iz sūta klientiem dažādus e-pastus. Ir iz plānoti 12 soļi, lai veiksmīgi pārietu uz jauno sistēmu. Kad izdosies, nopirkšot skandas. Ikdienā jau nelietos, taču pa sākumos gan. iPhone Photography School birojā regulāri tiek rīkoti dažādi tema tiski bezmaksas pasākumi, kuros dalās savā pieredzē.
Nolēma aizbraukt uz Taizemi, jo «tur ir silts un lēti», un apmesties koprades vietā, kur strādā cilvēki, kas veido savus interneta produktus
Saku Emīlam, ka viņš pielieto ļoti plašu personālvadības sistēmu tikai as toņiem cilvēkiem. Kurš to visu izdomā ja? «Viss ir izlasīts grāmatās, un kopā ar Uģi mēs to īstenojam,» Emīls stāsta, ka visciešāk strādā ar kolēģi Uģi Balmaku, kurš ir uzņēmuma izpilddirektors. Biz nesu vada kopā, bet vienīgais īpašnieks gan ir pats Emīls. TAIZEME UN MENTORS
Emīlam šis ir pirmais pilnas slodzes darbs. Pirms tam, studējot Nīderlan dē, strādājis zvanu centrā, mazgājis traukus un bijis arī skolotājs. «Studēju sociālās zinātnes, fokusējos uz psiholo ģiju, matemātiku un ekonomiku. Jau tad iedomājos, ka varētu pelnīt ar kaut ko internetā, taču konkrēta plāna nebi ja. Man patika viss, kas saistīts ar Apple. Biju iegādājies iPhone.» Apple produkciju viņš iepazina līdz kaulam, daudz lasot. Zināšanas bija, taču viņš saprata, ka rakstīt par iPhone būtu muļķīgi, jo par šo tēmu jau bija daudz blogu.
EMĪLS PAKĀRKLIS
Izglītība Sociālās zinātnes University College Utrecht SIA iPS Media Reģistrēta 24.07.2015. Apgrozījums 2015. gadā — 266 170 eiro. Peļņa 2015. gadā — 96 548 eiro. Plānotais 2016. gada apgrozījums — ap 1 700 000 dolāru.
JAU NS BIZNE S S
15
N UMU R A T Ē M A
13 CILVĒKI UN NOTIKUMI, KAS PĀRSTEIDZA GADA BEIGAS IR ĪSTAIS BRĪDIS ATGĀDINĀT INTERESANTĀKOS NOTIKUMUS, KAS DEVUŠI LABAS MĀCĪBAS. KĀPĒC LEĢENDĀRAIS DZINTARS GRIMST, BET JAUNĀ MADARA AUG? CIK MŪSU FARMĀCIJAS BIZNESS IR NOPELNĪJIS NO MILDRONĀTA MILZĪGĀS REKLĀMAS PĒC PASAULSLAVENĀS TENISISTES ŠARAPOVAS DOPINGA SKANDĀLA — MILJONU, SIMT MILJONU, NULLI? KĀPĒC SWEDBANK VAIRS NEBŪS LIELĀKĀ BANKA? INTERESANTU JAUTĀJUMU IR GANA — ATCERAMIES UN VĒRTĒJAM!
TEKSTS SERGEJS PAVLOVS
35
N UMU R A T Ē M A
1
2
TUKŠA REKLĀMA LATVIJAI
BREXIT MIGLAINĀ NĀKOTNE
V
36
P
ar Lielbritānijas pa likšanu ES nobalsos 51% — tādi bija sa biedriskās domas aptauju rezultāti 22. jūnijā, dienu pirms referen duma balsojuma. Arī buk meikeri neticēja, ka salinie ki pateiks «nē» Eiropai, un šādam iznākumam progno zēja tikai 28% ticamību. Kļūdījās. Mārciņa zau dēja 10% vērtības, bet eks perti sāka prognozēt Liel britānijai 0% izaugsmi 2017. gadā iepriekšējo 2% vietā.
Lielbritānija ir septītais lielākais Latvijas preču no ieta tirgus (488 miljoni eiro 2015. gadā). Jo īpaši svarīga šī valsts ir mūsu kokrūp niekiem — tur gada laikā nonāk produkcija apmēram 390 miljonu eiro vērtībā jeb ap 20% no visa Latvijas kok snes eksporta, kas pagājušo gad sasniedza divus miljar dus eiro. Kādas izmaiņas ir jūtamas šoruden? «Brexit ietekme ir vai rāk negatīva nekā pozitīva, taču situācija nav viendabī
Tenisiste Marija Šarapova
procesa veikšanas ražot un pārdot šī preparāta līdzinie ku tur drīkstētu ikviens. Jāatzīst, ka pieprasījums tomēr pieaudzis Austrumu tirgos, kur mildronāts zi nāms jau sen. Krievijā, NVS un Gruzijā pirmajos deviņos mēnešos Grindeks pārdeva savas zāles 38,2 miljonu ei ro vērtībā — pieaugums par 18%, salīdzinot ar iepriekšējo gadu. Bet kāda šajos ienāku mos bijuši tieši mildronāta daļa, nav zināms. Žēl, bet citos pasaules tirgos mildronāta ekspansi jas nav — liela atpazīstamī ba ne vienmēr nozīmē lielu naudu. l
4 B
AK, INVESTORI BĒG?!
ūtiski sarūk ārvalstu investīciju apjoms Latvijā. Šāds secinā jums oktobrī izska nēja Saeimas Ārlietu komisijas sēdē, un medijos uzreiz sākās iespējamo ver siju apspriešana. Investori bēg no Lat vijas, jo blakus ir agresīvā
Krievija! Vainīga nemie rīgā ģeopolitiskā situācija! Swedbank aizskaitījusi prom gandrīz 400 miljonus eiro, jo uzskata Latviju par «riska zonu»! Kas patiesībā ir noticis? Investīciju apjoms tiešām ir samazinājies, taču ne kri tiski: gada sākumā kopējais
FOTO LETA UN AFP/LETA
ai domājat, ka pasau lē skaļi izdaudzinā tais mildronāts, par kuru pēc tenisistes Marijas Šarapovas dopinga skandāla «taurē ja» CNN, BBC, Bloomberg, Reuters, mūsu farmācijas kompānijai Grindeks ir iene sis krietnu summiņu? Protams, aprīlī Grindeka vadība pasteidzās paziņot, ka saņēmusi zvanus vai no visiem kontinentiem — daudzi interesējušies par šīm zālēm, kas jau 70. gados tika izgudrotas Organiskās sintēzes institūtā. Taču bei gu beigās pārdošanas pie augums Amerikā vai Rie tumeiropā nav manāms. Viss troksnis un desmitiem interviju ir beidzies ar čiku, raugoties no finanšu skat punkta. Kāpēc tā? Pirm kārt, ne Eiropas Savienībā (izņemot Baltijas valstis), ne ASV šīs zāles nav reģistrētas, tāpēc to pārdošana tur nav atļauta. Otrkārt, lai mildronā tu reģistrētu ASV vai Rie tumeiropas valstīs, ne pieciešams no jauna veikt klīniskos pētījumus atbil stoši visām modernajām prasībām (nevis PSRS laiku standartiem), bet šādas iz maksas ir mērāmas simtos miljonu dolāru vai eiro. Treškārt, un tas ir pats galvenais, mildronāta pa tenta aizsardzības termiņš ir beidzies jau 2007. gadā. Tā pēc pat gadījumā, ja Grindeks iztērētu miljonus klīniska jiem pētījumiem ASV, pēc šī
P ORT R ETS
TEKSTS IEVA PUĶE | FOTO GATIS GIERTS, PICTURE AGENCY
LATVIJAS STANDARTS
KĻŪSTOT PAR MANTOTO NAMĪPAŠUMU PĀRVALDNIEKU VECĀKU DZIMTENĒ, ALEKSIS KARLSONS IELĒCA NEKUSTAMO ĪPAŠUMU BIZNESĀ TIEŠI TREKNO GADU «BURBUĻA» PLAUKUMĀ. PRAGMATISKI TURPINĀJIS ATTĪSTĪT PADOMJU LAIKĀ DEGRADĒTĀS PLATĪBAS, VIŅŠ PRIECĀJAS PAR VIETĒJO ARHITEKTU IZCILĪBU, BET NESLĒPJ SĀPI PAR INVESTĪCIJĀM NELABVĒLĪGO TIESISKO VIDI
D
esmit gadi jeb ceturtā daļa no dzīves — ja neskaita Sanfrancisko, kur viņš uzauga, nevienā citā vietā tik ilgi nav iznācis aizķerties kā Rīgā. Tā sarunā dienu pirms savas 40. jubilejas, kas sakrīt ar Latvijas dzim šanas dienu, rezumē Aleksis Karlsons. «Iepriekšējā dzīvē» Amerikas latvietis, ejot tēva un vec tēva pēdās, veidoja advokāta karjeru. Tomēr neredzēja sapņu piepildījumu Ņujorkā, kas bija viņa mājas pirms pārcelšanās uz Latviju. Tēvs Justs Karlsons vecāko dēlu vēl kā pusaudzi jau 1992. gadā tālredzīgi bija iesaistījis ģimenes mantotā Berga Bazāra (BB) pārņemšanā un atjaunošanā Rīgā. Kādreiz lepno, bet padomju laikos nolaisto dzīvokļu un veikalu kvartālu starp Elizabetes, Dzirnavu, Krišjāņa Barona un Marijas ielu 19. un 20. gadsimta mijā pēc arhitekta Konstantīna Pēkšēna projekta būvējis Alekša vecmammas Mirjamas vectēvs Kris taps Bergs. Aleksis, kam tagad jau pašam ir dēls un meita («pirmie Karlsoni, kas dzimuši Latvijā, kopš ģimene devās bēgļu gaitās!»), tālo senci mūsu sarunā piemin vairākas rei zes. Atzīstas, ka itin bieži iedomājoties: «Ko Kristaps Bergs par to sacītu?»
44
2006. gadā Aleksim pārceļoties uz Latviju un sākot pār raudzīt ģimenes mantojumu, ēku kompleksā (viņš ir viens no vairākiem tā līdzīpašniekiem) jau bija panāktas ievēro jamas pārmaiņas. Puse no BB platībām bija renovēta, nomainījušies īrnie ki. Tagad Aleksis ar brāli Nikolaju ir sākuši jaunu attīstības posmu, lai nākamajos 10 gados pabeigtu restaurāciju, veido jot augstas klases biroju, veikalu un dzīvokļu telpas. Apvienojot un pārbūvējot divas dzīvokļu mājas, 2003. gadā durvis vēra pieczvaigžņu Hotel Bergs, kas vienīgais Lat vijā iekļauts viesnīcu aliansē Small Luxury Hotels of the World. Iegādāta un izbūvēta viesnīcas lauku rezidence — Rūmenes muiža pie Kandavas. Abus ekskluzīvos īpašumus pārvalda SIA Hotel Bergs, Aleksis ir tās valdes priekšsēdētājs.
«Es pārvācos šurp burbuļa visaugstākajā punktā. Vēl biju ļoti jauns šajā sfērā, bet man bija skaidrs — kaut kas nav pareizi»
45
MUUSU
Šefpavārs Kaspars Jansons Uzņēmums: SIA Dikļu pils SK6 restorāns Apgrozījums 704 Šefpavārs Kaspars JansonsŠefpavārs: Jānis 477 Siliņš Uzņēmums: SIA Peļņa 116 848SK6 Uzņēmums: AS DIKĻU PILS Aprgrozījums 557 601 2015. GADS, EIRO
704 477
TEKSTS ILZE VĪTOLA
APGROZĪJUMS
116 848
BALTO GALDAUTU BIZNESS KĻŪT PAR «ZIEMEĻU MICHELIN» LAUREĀTU IR PAGODINOŠI. TAČU — KURI NO LATVIJAS RESTORĀNU IZCILNIEKIEM IR NE TIKAI ĒDIENA, BET ARĪ BIZNESA RECEPŠU VIRTUOZI?
J
au trešo gadu ziemeļvalstu restorānu ceļvedis White Guide Nordic apkopojis 325 labākos šī reģiona restorānus. Pirmo reizi līdztekus Dānijas, Zviedrijas, Norvēģijas, Somijas, Islandes, Fēru salu un Grenlandes restorāniem šā gada sarakstā iekļauti arī 60 restorāni no Baltijas valstīm. Vērtējot restorāna ēdienu, apkalpošanu, dzērienu klāstu un atmo sfēru, par labiem atzīti un izdevumā iekļauti 20 gardēžu galamērķi no Latvijas. Bet — vai šie garšas čempioni ir arī finansiāli spēcīgi? Izrā dās, divdesmitniekā ir tikai septiņi uzņēmumi, kuriem pērnā gada rezultāts bijis ar plusa zīmi. Ir Nauda noskaidro — kāda ir viņu finanšu veiksmes recepte? l
52
Restorāns MUUSU ir viens no uzņēmuma Cantus Group ķēdes restorāniem, kurā ietilpst arī Steiku Haoss, Ribs & Rock un KID. Uzņēmuma reklāmas speciāliste Linda Dzirne stāsta, ka restorāna veiksmes pamatā ir īpaš nieku — Ingas un Rolanda Čīmu — divdesmit gadu pieredze sabiedriskās ēdi nāšanas nozarē. Sākotnēji MUUSU viesus uzņēma Antonijas ielā, taču tā bijusi pagaidu adrese, kamēr līdzšinējā restorāna mītne Skārņu ie lā tika renovēta. «Ēka ir ļoti sena, tāpēc rekonstrukcija ieilga. Taču ideja par resto rānu jau bija gatava, tāpēc akceptējām piedāvājumu īrēt telpas Antonijas ielā,» stāsta Linda. Pirmo reizi MUUSU vēra durvis 2014. gada 8. martā un pēc dažiem mē nešiem, oktobrī, — Skārņu ielā. Neilgi pastāvēja vien laikus divi MUUSU. Taču nolemts labāk uzturēt vie nu izcilu restorānu, nevis divus viduvējus: «Sadalīt visu pa diviem restorāniem un nodrošināt līdzvērtīgu kvalitāti ir grūti.» Līdz ar vietas maiņu mainījās arī klienti. «Kad bijām Antonijas ielā, vairāk nāca vietējie, klusā centra iedzīvotāji.» Pārceļoties uz
FOTO ĢIRTS OZOLIŅŠ, PICTURE AGENCY
PEĻŅA
Per sé Šefpavārs Kirills Boiko Uzņēmums: SIA GERBERS & KO Apgrozījums 718 426 Peļņa 90 771
Idejas. Pieredze. Padomi Vecrīgu, liela daļa pastāvī go klientu restorānā vairs netika redzēti. To vietu pie galdiem ieņēma ārvalstu viesi. Arī ministriju un valsts uzņēmumu pārstāvji labprāt ietur šeit maltītes. «Labs ēdiens, profesionāls serviss, turklāt Vecrīga,» secina Linda. Arī renovētās telpas ar savu īpašo arhi tektūru un interjeru sniedz papildvērtību: «Par mums interesējusies virkne ār zemju dizaina žurnālu.» Taču MUUSU par sa vu spēku sauc šefpavāru Kasparu Jansonu. «Viņam ir savs klientu loks, plašas zināšanas, pieredze un izci las komandas vadības spē jas.» Papildu interesi radījis arī Live Riga 2014. gada labā kā jaunā restorāna tituls un pērn trešā vieta Ekselence labāko restorānu topā. MUUSU ir priecīgi, ka White Guide beidzot pie vērsis uzmanību Latvijas gastronomijas industrijai — tas veicinot veselīgu konkurenci un vēlmi attīstīties. Turklāt Linda spriež: likumsakarīgi, ka Vincents atzīts par labāko restorānu Baltijā, jo, tāpat kā liela daļa sarakstā iekļu vušo restorānu šefpavāru, arī Kaspars Jansons savas gaitas sācis tieši Vincenta šefpavāra Mārtiņa Rītiņa paspārnē. l
NO ĒDIENKARTES
Šefpavārs Kaspars Jansons
Ķirbju un kokospiena krēmzupa, briedinātas lēcas, koriandra eļļa
7€
Arktikas palijas fileja, dzeltenās bietes, topinambūru krēms, kaperu ziedpumpuri, spinātu sviesta mērce
18 €
Vīģes ar medu un portvīnu, melnplūmju pudiņš, vīģu biezenis, jogurta saldējums
7€
53
T ĒR ĒŠA NA
AUTORSLEJA IEVA ZĪBĀRTE
Ziema pūdera vieglumā
Š
ogad negribas siltus džem perus un zā bakus, varbūt tāpēc veikalos ir tik daudz milzīgu šaļļu, kurās mājīgi ie tīties, un visu auksto Instagram.com/ sezonu pavadīt vieglā evazibarte kleitā un kurpēs. Un krāsas! Kad vēl ziemā Twitter.com/ esam redzējuši tik ievazibarte daudz pūdera rozā? Pat pirmais sniegs smaržoja pēc sārtiem vaigiem un zīda. Un atgriezies ir samts un plīšs — tik ērts un svinīgs, un mū žam nenovalkājams. Gada nogalē kļūst svarīgs jautājums, kā ražīgi pavadīt dienu darbā un pēc tam labi izskatīties svētku suarejā. Kā nesa burzīties, kā brīvi pārvietoties un viegli smaržot. Kā pēc garas dienas ar savu klātbūtni izplatīt prieku. Kā palikt siltu mā. Es šosezon netērētu nekam praktis kam, ja vien tā nav praktiska dekadence. Lielā šalle no vilnas vai kašmira, gandrīz tik liela kā sega, bet mīksta un vijīga. Vīriešiem visos laikos vienīgā atbilde ir ērts uzvalks vai žakete, kādam derēs arī lidotāju jaka, pat tik drosmīga kā izšūta ar pūķiem un eksotiskiem ziediem, bet dāmām — es teiktu, kleita. Stingra un strukturēta, bet tikpat labi arī romantis ka, varbūt pat vasarīga, taču ar piedur knēm, kaklam piegulošu izgriezumu un garāka nekā parasti. Es nevaru iedomāties ziemas vakaru bez svecēm, un sveču gaismā tik skaisti mirdz rotas ar akmeņiem — īstiem vai mākslīgiem, tam bieži nav nozīmes, jo par visu svarīgāks ir pats valkātājs. Stils ir mūsu raksturs, tas stāv pāri ieteiku miem un padomiem, tomēr katra sezona vilina ar savu garšu, un šī ziema ir īpa ša kā salu izcietusi un dārzā joprojām plaukstoša angļu roze. l
74
Cos vilnas bleizers, 225 €, bikses ar ielocēm, 99 €, krekls 59 €, Cosstores.com
TEKSTS UN STILS IEVA ZĪBĀRTE
PĒC DARBA GATAVS SEŠOS NO RĪTA UN PĒC SEŠIEM VAKARĀ
Elizabeth and James apzeltīts sudraba gredzens ar topāziem, 120 €, Net-a-porter.com
T ĒR ĒŠA NA
See by Chloé šifona kleita, 390 €, Net-a-porter.com
Oscar de la Renta apzeltīti misiņa klipši ar mākslīgajiem akmeņiem un kristāliem, 460 €, Net-a-porter.com
Cos vilnas kleita ar muguras izgriezumu un volānu, 89 €, Cosstores.com H&M plīša kosmētikas somiņa, 7,99 €, Hm.com
Zara satīna lidotāju jaka ar izšuvumu, 69,95 €, Zara.com
Madara lūpu balzams Hemp Hemp, 9,50 €, Madaracosmetics.lv
Vagabond zamša zābaciņi ar brokāta efektu Daisy, 130 €, Vagabond.com
75