Arte

ARTE Cocinando con el corazón

Por Guru Govinda Devi Dasi

Cocinar en Conciencia de Krishna es mucho más que mezclar y dar sabor a los alimentos; es poner el corazón y transmitir nuestro bhakti y amor por Krishna a través de las preparaciones. El maestro espiritual es experto en descubrir y potenciar los talentos de sus discípulos, de acuerdo a la naturaleza y propenciones de cada uno. Este fue el caso de Guru Govinda Devi Dasi, encargada de la cocina de la deidad en el templo de Iskcon Chile, desde el 2019.

Conocí conciencia de Krishna en agosto de 2004. En mayo de 2005 conocí a mi maestro espiritual, Su Santidad Jayapataka Swami, y el primer día en que nos vimos me escuchó y le hablé de los servicios que estaba realizando. El segundo día él me invitó a almorzar y seguimos nuestra charla. En ese momento llegó una devota a traerle prasadam y noté el amor con que ella lo miraba y el amor con que Él la miraba a ella. En ese mismo instante deseé poder tener un servicio que generase que Él me mirase con ese mismo amor.

Esa noche mi maestro se acercó y me dió mi primera instrucción: “debes aprender a cocinar”. Desde entonces hasta hoy han pasado 15 años y he seguido fielmente esa instrucción.

Siempre he estado en el servicio de la cocina y soy muy feliz al seguir la instrucción de mi maestro espiritual, ya que mediante las instrucciones vienen consigo las bendiciones.

Hasta el momento llevo un año y un poco más a cargo de la cocina de la deidad como administradora y cocinera. Hace tres años tuve un periodo de un año a cargo del mismo servicio, luego tomé el servicio del restaurante del templo por dos años; fue una buena experiencia y mucho servicio. También estuve a cargo de las 108 preparaciones para los festivales durante 5 años y, desde el día uno, en que me permitieron entrar como bhaktina ayudantedeeseservicioespecífico,se transformó en una gran escuela para mi vida. Aprendí rapidez, técnica y etiqueta dentro de la cocina.

Preparo a diario siete platos diferentes para las deidades. Este servicio me da satisfacción, el estar ejecutando servicio devocional constante y determinado lleva consigo realización espiritual. Tal como el sastra nos revela, debemos realizar servicio devocional, cantar buenas rondas y ser felices.

Este es un servicio que me complace mucho hacer, siento una energía increíble al cocinar a Sri Sri Goura Nitay. Incentivo a invitar a otros devotos a participar de este servicio, el cual es tan íntimo y lleno de festividad. Aquí uno pone todo su talento creativo en cada preparación, en especial en las 108 preparación de los festivales, lo cual se ha transformado en uno de mis vicios espirituales. Aquí me lleno de energía espiritual que en ningún otro momento he logrado obtener.

Nombre Receta

Ingredientes:

Un zapallo italiano Pimentón Tomate Queso panir Berenjena Cilantro ghee Especias varias [masala]

Preparación:

Cortar el zapallo y pimentón en cuadros pequeños, y la berenjena en tiras. Echar el ghee en la grillera y poner primeramente la berenjena, para luego colocar los zapallos y el pimentón. Se debe cocinar y reservar. Luego se debe tostar el maní en ghee y también, luego de ser cocinado, reservarlo. Para seguir hay que poner a grillar el tomate en lonjas, agregando un poco de azúcar, reservándolo luego de ser cocinado. Se debe picar el cilantro mientras se prepara una olla con ghee y sal, una pizca de semilla de mostaza, fenogreco, semillas de cilantro triturada, garam masala, asafétida, cúrcuma, pimienta, canela, ají color y una pizca de nuez moscada. De todas las especies solo se debe agregar una pizca. Luego se incorporan los vegetales que ya fueron individualmente grillados y reservados. En una olla se debe cocer leche entera, y antes de hervir incorporar un limón y medio, así la leche se corta y creamos el queso panir, el cual luego de ser colado, se incorpora como lluvia a los vegetales.

Masala Madre Guru

Una pizca de:

Semillas de mostaza Canela en polvo Cardamomo Coirander Cúrcuma Pimienta Ají color Nuez moscada Clavo de olor Azafétida

Guru Govinda Devi Dasi es abogada de profesión y se desempeña como terapeuta holística. Antes de conocer a los devotos, participaba en una escuela espiritual basada en la meditación. El canto del Maha Mantra fue lo que más la atrajo a Conciencia de Krishna. Desde que su maestro espiritual le dio la instrucción de aprender a cocinar, ha profesionalizado su servicio intentando estudiar y cocinar diariamente, siendo este “un servicio que ha despertando en mi el amor por cocinar y servir”.