ALIMENTI
I FOOD TREND DEL MOMENTO? LI DECIDONO I MILLENNIALS L e tendenze nel settore food &
stato previsto nemmeno dai forecaster
nerazione, così arguta e redditizia? So-
wine sono state letteralmente
più acuti, eppure era già considerato
stenibilità, etica e trasparenza sono sicu-
stravolte nell’ultimo anno. Il
un must per i millennials. Cos’è quindi
ramente gli argomenti trigger che stanno
boom del delivery, ad esempio, non era
quello che interessa di più a questa ge-
più a cuore ai millennials. Secondo lo studio Innova Consumer Survey 2020, 6 persone su 10 ricercano informazioni dettagliate sull’origine del cibo che acquistano. Maggiore attenzione è richiesta anche sul packaging: no alla plastica, si a imballi riciclabili. Il grande interesse verso la sostenibilità ambientale ha portato alla crescita di un nuovo fenomeno: la spesa contadina online. Dai grandi player come Cortilia e PlanetEat ai piccoli negozi di quartiere, la spesa con i prodotti del contadino arriva direttamente a casa. Anche la Coldiretti ha potenziato questo servizio. Sul sito Campagna Ami-
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ITALIA A TAVOLA · FEBBRAIO 2021
