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SAN LUIS I MERLO I CARPINTERIA # 4 - VERANO / SUMMER 2019

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Editorial Martín JAUNARENA

AMICUS EST ALTER EGO ÁLTER EGO. Locución latina que puede traducirse como “el otro yo”. El concepto se utiliza para nombrar a una persona en la que se tiene confianza absoluta, lo que permite que haga de uno mismo sin restricciones. Pero otra acepción poco conocida es: “Amicus est álter ego”, que fue la respuesta que dio Pitágoras a uno de sus discípulos a la pregunta ¿qué es un amigo?

Un amigo es otro yo.

Ergo (siguiendo con tanto latín), este fiel servidor, tiene el propósito de mostrar esos otros yo. Esos amigos, a los que tengo la dicha de descubrir a través de la revista y la app mobile. Son personajes únicos, queribles, admirables, emprendedores. En todos ellos tengo confianza absoluta para recomendar sus productos y servicios. Y, de esta forma, también hacerlos públicos, para llegar a que sean sus amigos y personas de confianza.

En busca de develar estas historias mínimas, me he topado con personajes que recomiendo con entusiasmo descubrir. Así, en estas páginas, podrán ver esos otro yo, de personas que enriquecen nuestra comunidad: desde la Oma Ángela, con su viaje de superación personal, hasta Oscar Scarpati y su ética hacia los caballos, pasando por El Negro Garro y su laberinto secreto en Cabeza del Indio; la fuerza emprendedora de Natacha Giunta; el sueño realizado de Fabio, de La Merlina; los testimonios de los brewmasters productores de cerveza artesanal, o el encanto de la casa de té Delicias del Bosque, con su anfitriona Paula, quien nos abrió las puertas de ese lugar de ensueño... entre otras tantas historias por descubrir en esta edición.

Gracias a todos ellos, que me invitaron a conocerlos. También, agradecido con cada uno de los anunciantes que acompañan este proyecto. Lograron con su aporte que se convirtiese en realidad, siendo protagonistas para que estos medios –gráfico y digital–, sean un nexo entre sus emprendimientos y la comunidad.

Debo finalizar agradeciendo, también, a las circunstancias y decisiones tomadas que me han llevado hasta este lugar. Y de esta manera contar brevemente mi historia.

Decía Steve Jobs, fundador de Apple, que si no hubiera sido despedido de su propia empresa no hubiese llegado a convertirla en la marca más valiosa del planeta. En mi caso (¡lejos de compararme con Jobs!), de no haber dejado de trabajar para la revista Casa Country, en la cual me desempeñé como director de arte por más de 20 años, no podría haber desarrollado la app ni hacer esta revista. Me hubiese perdido de conocer a todos estos maravillosos álter ego.

Continuaba Steve Jobs, en un célebre discurso en la Universidad de Stanford: “No puedes conectar los puntos mirando hacia adelante; solo puedes hacerlo mirando hacia atrás. Así que tienes que confiar en que los puntos se conectarán de alguna forma en el futuro. Tienes que confiar en algo: tu instinto, el destino, la vida, el karma; lo que sea. Porque creer que los puntos se conectarán luego en el camino te dará la confianza de seguir a tu corazón. Y eso hará toda la diferencia”.

Gracias.

Los puntos se conectaron.

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Informe CERVEZA ARTESANAL EN LAS SIERRAS

GURÚS DE LA ESPUMA Homebrewer, brewmasters, craftman beer y otros tantos anglicismos con los que se los designa no alcanzan para definir a estos productores de cerveza artesanal.

Indiscutidos referentes de su actividad en las sierras, son, en verdad, auténticos alquimistas y gurús de la espuma.

No buscan convetir los metales en oro; tampoco alcanzar la vida eterna con una poción, como los antiguos alquimistas de la edad media. Pero casi. A todos estos químicos artesanos los cruza una misma pasión que trasciende al negocio.

Buscan su elixir único, transformando lúpulos y maltas en mostos que, con algo de magia de por medio, se convierten en exquisita cerveza artesanal. Todos pasaron por largas y fallidas cocciones nocturnas hasta alcanzar el punto de equilibrio de sus pociones mágicas, cual druida de Astérix. Hoy, son indiscutidos referentes de la producción de cerveza artesanal, ya no sólo a nivel local.

No se subieron a una moda pasajera. Podemos dejar de llamarlo “el boom” de la cerveza artesanal. Al igual que como pasó con el vino, los entusiastas de este tipo de cervezas están por todo el mundo, y nuestro país no es la excepción. En ferias cerveceras ya se vacían en gran cantidad barrilles del estilo IPA (Indian Pale Ale), que para sus seguidores produce amor a primera vista. Y abundan los catadores que hasta pueden distinguir el lúpulo usado. Claro que la contrapartida de esto es que existan cervezas equilibradas que demandan costosos equipos de fermentación, de enfriamiento, maltas importadas, etcétera, por parte de los productores. Pero tampoco alcanza sólo con tener estos equipos, y es allí donde aparece la magia y la pasión de estos alquimistas.

Daniel Orué, de Chunkana, es un claro ejemplo. Radicado en la Villa de Merlo desde 2003, cuando no sólo no existía la cerveza artesanal en la zona sino que la oferta gastronómica era un cuarto de la actual, apostó a su sueño y comenzó a fabricar su inigualable Chunkana.

Dúo de primera. Ale Brogna y Hugo Borsotti, fundadores de Conde Negro

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Birra Beer Bier Bière Bjór Býra Birrë Beoir BREWMASTERS

Pero no se la cree. Se lo puede ver dando una charla en la universidad y al rato despachando birra en su inconfundible Chunkaneta (una combi reformada con canillas que, infaltable, está en todas las ferias cerveceras).

Este destino de pioneros también es compartido por Fabio Buschiazzo de La Merlina, que –junto a su socio Pablo–, desarrollan con gran éxito su propia cerveza artesanal para consumo exclusivo en La Cervecería, en pleno centro neurálgico de la Avenida del Sol. Fabio y Pablo son un verdadero tándem creativo.

Lograron cenvertirse en el lugar de cita ineludible en la Villa de Merlo, tras esforzarse, incansables, durante 16 años. El equipo se amplió con los queribles Iván, encargado de la fábrica La Merlina, y su coequiper Leandro. Juntos organizan exitosas visitas guiadas para contingentes de turistas que pasan divertidos momentos degustando las variedades de cerveza ¡y hasta participando de torneos de fondo blanco!

En esta cofradía de cerveceros, todos se conocen y son amigos. Tal es el caso de Ale Brogna, de Conde Negro, quien fue uno de los fundadores iniciales de la cerveza artesanal en la zona junto a Fabio y Pablo de La Merlina,, y luego optó por seguir su propio camino dando inicio a la cada vez más exitosa Conde Negro.. No está solo.

Lo acompaña otro pope de

la birra artesanal: el brewmaster Hugo Borsotti. Entusiasta de su labor, pasa horas en la fábrica perfeccionando su elixir y educando paladares con sus exquisitos estilos, entre los que destacan su riquísima IPA y la Jack Porter, una Stout, que entre su magia lleva whisky Jack Daniels y maltas belgas.

A Ale y a Hugo, se los puede ver también –al igual que a su barbado amigo Daniel– en todas las ferias con su exclusivo stand.

Dentro de los alquimistas serranos no puede dejar de mencionarse a Antonio Fernández y a Andrés Leiva, de La Serrana. Precursores, también, en Carpintería con su premiada cerveza casera (Terra Madre, Torino, Italia) y referentes latinoamericanos de la cerveza agraria, que tiene la particularidad de utilizar elementos del lugar. De esta forma se pueden degustar sus cervezas

Dorada Serrana Roja, Barranca Colarada Negra, Cañada La Negra Maestro cervecero Daniel Orué chunkanacerveza CHUNKANA Cerveza artesanal Parador Chunkana Patio Beer Truck & Foodtruck Av. del Sol y Pellegrini

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El alquimista. Daniel Orué, creador de la famosa Chunkana

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Las cervezas del mundo en un solo lugar

Informe BREWMASTERS Pionero. Fabio, creador de La Merlina, de venta exclusiva en La Cervecería

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únicas con recetas propias, elaboradas con algarrobo, chañar o piquillín, entre sus 20 estilos.

No hará falta buscarlos en Merlo Travel para descubrir sus fábricas (aunque no es mala idea para llevarse un growler cargado).

La Serrana puede encontrarse en muchos locales de la Avenida del Sol. También en Don Rafael, frente a la Plaza Sobremonte, en Merlo; en cervecerías, confiterías y casas de té. Y no sólo en la provincia de San Luis, sino también en Córdoba, Buenos Aires, La Pampa y en CABA. Para degustar una Roja Barranca Colorada o una IPA Pasos Malos, de Chunkana, bastará ir al Bar Comechingones, frente a la Plaza Sobremonte, o en el Parador Patio Beer & Foodtruck frente al Paravati, salidas directamente de la Chunkaneta.

Las cervezas Conde Negro se pueden encontrar en Fuser Brewpub, en Carpintería, frente a la plaza. En Pasos Malos en El Mirador Cabeza del Indio o en El Paso. Así como también en la Avenida del Sol, en Basta Lola, en Cervecería el 33, o en el hermoso patio cervecero de La Lomitería.

También, para quienes busquen llevarse embotelladas, para regalar a familiares o

amigos, existe la Tienda de Cervezas, en Carpintería, en el kiosco de Paola. Allí se pueden adquirir una gran variedad de cervezas artesanales, tanto nacionales como importadas.

Las imponentes Sierras de los Comenchingones con su mística energética han dado la bienvenida y el visto bueno para que estos grandes alquimistas desembarcaran con sus fermentadores y recetas mágicas. Pero no sólo las sierras acompañan este viaje, también su suelo bendijo la cosecha de un lupular muy especial: El Paralelo 32º, en la villa de Merlo, que en pruebas realizadas por el Ipatec (dependiente del Conicet y la Universidad Nacional del Comahue) arrojó resultados asombrosos... Pero esa ya es otra historia para la siguiente página.

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Historias LUPULAR EN LA VILLA DE MERLO

MAGIA EN EL PARALELO 32º La unión de productores de cerveza artesanal locales, junto a científicos y algo de magia, dieron orígen a “Paralelo 32º”, el asombroso lupular en la Villa de Merlo.

La idea –como tantas otras que terminan en éxito– nació casi como un juego, que no pasaba de tener lúpulos propios para tirarle a una pinta, o juntarlos con maní para hacer una linda foto.

Los rizomas de lúpulo, provenientes de El Bolsón, estuvieron un tiempo poco prudencial fuera de la tierra, por lo que fueron ayudados, con un poco de ciencia (Conicet mediante), con fertilizantes y demás artilugios científicos enviados por el pope del lúpulo, el ingeniero agrónomo Hernán Testa.

No pasó mucho tiempo hasta que el propio Testa no diera crédito al resurgir de los rizomas del humulus lupulus y

se sumó al entusiasmo de los propulsores de la idea, enviando nuevas muestras que, junto a las iniciales, se hierguen orgullosas en poderosas enredaderas trepadoras a más de cuatro metros de altura (¡y crecen más de 25 cm por día en octubre y noviembre!). En El Bolsón (paralelo 42º) suelen florecer alrededor de Navidad. En Merlo ya florecieron en noviembre, para el asombro del ingeniero agrónomo Fabián Lerda, a cargo de controlar el lupular que no deja de visitar a diario lleno de entusiasmo.

La idea tomó forma al unirse los cerveceros locales liderados por Daniel Orué de Chunkana y que completan Tacuara, SeamRog, Gulp, Hopfen, Conde Negro, Dos Venados y Fuser, cuando adquirieron media hectárea.

También el proyecto cuenta con el apoyo y colaboración de personal del INTA de Concarán y del área de Aromáticas de la Universidad de San Luis.

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Personajes OSCAR SCARPATI I DOMA INDIA DE CABALLOS

AMANSANDO EL ALMA Oscar Scarpati me mira receloso. Un poco desconfiado. Como un caballo en el primer contacto con un humano. Y claro, tiene razón.

Lo encontré por azar en la verdulería de Juanjo, en Carpintería, y me le abalancé entusiasmado luego de los

da de manejar la logística de las fechas sin descanso con las que Los Scarpati muestran al mundo su particular conocimiento del mundo equino. ¿Y cuál es ese conocimiento que los hace tan especiales?

Oscar aprendió lo que denomina “doma india” di-

fallidos intentos de contactarlo por WhatsApp. Me dijo –con sabiduría y sin forzada humildad– que no tenía una historia para contar. Que es un tipo común y corriente.

“Vení a tomar unos mates a casa. A charlar. Después ves si tenés algo para contar”.

Si. Hay algo para contar: Oscar supo extender su apellido y transformarlo en una marca que se convirtió al plural.

Ahora son Los Scarpati. A la tribu se sumó su hijo Cristóbal –fiel discípulo de su padre– y, tras bambalinas, pero no menos importante, su hija Luciana, quien es la encarga-

El maestro Oscar Scarpati vive en Cortaderas, pero viaja por el mundo enseñando su especial doma india de caballos. Él, seguramente, es uno en forma humana. rectamente de un indio ranquel, Don Cristóbal. Cuando Oscar era un niño de doce años fue diagnosticado con autismo. Aún no había pronunciado ninguna palabra.

La madre de Oscar notó que su hijo se tranquilizaba cada vez que se acercaba a los

caballos, con los que pasaba horas mirándolos.

Don Cristóbal le enseñó cómo interpretar los temores de los caballos salvajes. Entregándose y mostrando su propio temor. Y, de esta forma, ganar su confianza.

A la vista, esta doma especial parece tratarse de una comunión especial hombre-caballo. Pero parecen dos caballos compartiendo el mismo lenguaje. Un lenguaje en el que la violencia no existe. Premisa aprendida de los ranqueles, para quienes era inconcebible usar métodos violentos y consideraban a los caballos semidioses de la creación, aprendiendo a imitar su comportamiento para comunicarse con ellos.

Oscar –al igual que sus hijos Cristóbal y Pincén, el menor de los Scarpati– maneja, comprende y siente esta ética animal. Les habla. Les dice “De ahora en más seremos compañeros”, mostrándoles, que no es un predador y que no los lastimará.

Pero no les habla solamente.

Oscar se mueve como un caballo. Juega como uno. Siempre descalzo. En patas. A veces, dentro de ese ritual, jugando, le da mordidas al caballo. Y siempre termina abrazándolo. Se funde en ese abrazo, mostrándole su alma. El caballo le retribuye exponiendo la suya. Ahora son dos caballos en un abrazo que les amansa el alma.

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Lugares DELICIAS DEL BOSQUE

PASEO POR LOS SENTIDOS EN UN BOSQUE ENCANTADO Imposible visitar la Villa de Merlo y no pasar por este almacén de delicias único, al que siempre se querrá volver.

En el serpenteante camino de la Avenida Dos Venados hace su mágica aparición, luego de una curva, este hermoso salón de té que parece salido de un cuento de hadas. Desde la temporada 2019 también se expande como restaurant en una cabaña de troncos dentro de un paisaje de ensueño.

Pero la propuesta de Delicias del Bosque –dirigido por la simpática y cálida Paula Ruffino–, no se queda sólo en el entorno. Para quienes ya lo conocen es una cita obligada cada vez que regresan a la Villa de Merlo. Buscan –y encuentran– la amable y cá-

lida atención de su anfitriona, que sirve exquisitas tortas regadas por sus propios blends de té, servidos con una hermosa estética que entra primero por los ojos, para seguirle con el olfato, ya que la propuesta es ir oliendo cada blend para elegir el que más guste, y terminar la ceremonia degustando su exquisito sabor. Un verdadero paseo por los sentidos que sigue su camino con sus exclusivos dulces caseros, las tapas, las picadas... ¡Todo es rico y único!

Paula, llena de optimismo y entusiasmo, abre ahora las puertas de su casa convertida en restaurant con propuestas gastronómicas únicas y exquisitas que no podemos develar, ya que aún es un secreto bien guardado. ¡Para descubrirlo solo resta pasar por su encantado almacén de delicias!

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Historias OMA ANGELA

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UN RINCON ALEMAN EN CARPINTERIA La Oma Ángela posee un lugar encantador. Un poco escondido y secreto. Un verdadero rincón alemán en Carpintería. ¡No es posible contar la historia de la Oma Ángela en 1.400 caracteres!

Y quizás sea mejor así, para mantener un poco de su secreto encanto, y que quienes lleguen a su mágica casa –convertida en salón de té–, acudan dispuestos a descubrir a esta querible y amable alemana que elabora exquisitas tortas, siguiendo las recetas de su abuela, que a su vez pasó el legado a su nieta Shirina, con quien actualmente comparte la cocción, la atención, y el mantenimiento de la casa de té.

No fue nada fácil. Tuvo que sobrellevar grandes pérdidas, lo cual no se advierte en su cálido y amable trato.

Siempre tiene una sonrisa para regalar a sus visitantes.

Llegó con su familia a Buenos Aires en 1983, desde Baviera, Alemania. Pasaron por Brasil, Chile y Bariloche, en donde por un tiempo se asentaron. Su esposo, fisioterapeuta, se hizo famoso como “el alemán que arregla huesos”. Villa General Belgrano fue otra de sus paradas, pero bromeaban que parecía un geriátrico alemán y continuaron su viaje.

En 1985 arribaron a Carpintería, donde su esposo construyó ese impresionante lugar piedra sobre piedra. Lamentablemente en 1996, la Oma debió reponerse al duro golpe de perder a su compañero y allí, a pura fuerza de voluntad –e imaginando lo que le diría su esposo–, abrió las puertas de su casa, dando inicio a su imperdible salón de té.

(No queda lejos, pero puede resultar complicado llegar, por lo que recomendamos visitarla descargando la app para guiarse con el GPS).

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www.natachagiunta.com @NatachaGiunta

PASION EMPRENDEDORA Natacha Giunta es la propia gestora de su éxito.

Con pasión y sacrificio como sus herramientas, emprendió un camino que no tiene techo. Verdadera artesana, vuelca su inagotable energía en cada creación logrando que sus zapatos lleven la impronta de sus sueños.

Natacha Giunta es su nombre y su marca. A puro esfuerzo ya la convirtío en un sello de calidad que cada vez más clientes buscan. No sólo en la Villa de Merlo, ya que sus exclusivos diseños llegan a diferentes lugares del mundo a través del uso de plataformas de tiendas online y del experto uso de las redes sociales en las cuales ya es influencer.

Supo transformar, con sabiduría espiritual, el largo y sinuoso camino que debió atravesar hasta que el desafío personal se convirtiese en realidad.

Desde chica anhelaba diseñar ropa con el sello de su nombre. Frente a una vidriera, deseando unas sandalias que no podía comprar, tuvo una epifanía y entendió que para tenerlas debía hacerlas ella misma. Y se dispuso a estudiar en Córdoba para alcanzar su meta.

El camino inicial no fue lineal ni sencillo. Pero tuvo la paciencia y el sacrificio necesarios para tansformar los inevitables primeros fracasos en energía creadora. Hoy, solo mira hacia adelante. Llena de proyectos e ideas superadoras, buscando inspirar con su recorrido a otras chicas, que como ella alguna vez, necesitaban de un ejemplo a seguir.

NATACHA GIUNTA Calzado Villa de Merlo I Tel.: (0266) 485-6414

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RESTAURANT PARRILLA

PARRILLA - PASTAS MILANESAS SUPREMAS - PIZZAS

CIRANO Restaurant-Parrilla Av. del Sol 280, Villa de Merlo Tel.: (02656) 47-5638

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12/23/18 12:44 AM

Novedades FUSER ESTILO CAMPO

PROPUESTA DE FUSER Para la temporada 2019, el clásico bar de Carpintería abre al mediodía con una propuesta de comidas de estilo campo.

Pizza por metro Tacos mexicanos Comida veggie Cafetería PASALA BIEN Restaurant Av. del Sol 1120 I Tel.: (02656) 47-3860

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COMPLEJO DE CABAÑAS

www.laquintaresort.net laquintaresortmerlo@gmail.com

Servicio de desayuno, mucama, ropa blanca, gimnasio, pileta climatizada, jacuzzi, cancha de tenis, vóley, tejo, ping pong, club house, sala de juegos @laquintaresort merlosanluis @laquintaresort (2664) 011053 LA QUINTA RESORT Cabañas Román Gonzalez 500 I Tel.: (02656) 47-9598

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Fuser ya es un clásico en la noches. Todo el año los residentes de Carpintería y de Merlo disfrutan de sus platos y cervezas artesanales, y en temporada recibe a cientos de turistas.

Ahora, extiende su horario (jueves a domingo al mediodía), con una propuesta gastronómica de “Estilo Campo”, con comidas típicamente criollas. Fuser, cual Real Madrid cerrando libro de pases, fichó en su equipo al chef Jhoan Martins, quien es el encargado de comandar el staff del mediodía, con su gran experiencia en asar carnes, tras su paso por las cocinas del Rahuen, Entre Negros, y Cabeza del Indio, entre otras. Por las noches Fuser abre todos los días.

Lugares LA QUINTA RESORT

PARAISO EN MERLO Un lugar íntimo, único y tranquilo. Lleno de pájaros, en el medio de cuatro hectáreas de bosque nativo. Apartado de los ruidos, pero cerca del centro de Merlo.

Junto al Arroyo Piedra Blanca, y a sólo 25 cuadras de la plaza de Merlo, se encuentra este lugar paradisíaco, con un entorno natural privilegiado de cuatro hectáreas totalmente parquizadas de un bosque nativo y la inigualable vista de las Sierras de los Comechingones, que se imponen a la vista desde cada rincón del resort.

Este increíble lugar fue convertido por sus dueños (Belén Gurruchaga y Bob Fowler) en un complejo de cabañas único en su tipo, con todas las comodidades de un resort de primer nivel.

El lugar –como sus anfitriones– está lleno de secretos por descubir: Belén es una incansable propulsora del cuidado del medio ambiente, lo que se traslada en cada detalle del resort. Bob, un cálido americano, oriundo de California, es el piloto que volaba el famoso dirigible de La Serenísima. ¡Pero esa ya es otra historia que invitamos a seguir descubriendo en la app junto a increíbles fotos del resort!

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12/23/18 12:53 AM

Take-off OASIS SOUND

CRISTIAN ALLENDE//DIEGO LOPEZ//LEIT MOTTIV//LUIS DEL VECCIO EZEQUIEL DI//DON GARCIA//GUSTI RABAGO//AALEXANDER

EL TEMPLO DE LA MOVIDA Charlamos, mates mediante, con el equipo del Oasis Sound. Verdadero templo de la movida merlina.

“Esta es una historia familiar, –nos relata Fer– que espera trascender. Por los años ‘90 esta familia tuvo una visión, que aún hoy sigue tomando forma. Volvimos a Merlo hace diez años. Todo había cambiado. Pero algo adentro siempre hubo... esta “Corea” (baile) estaba en nuestro ADN y poco a poco las cosas siguieron decantando”.

“Yo soy el que tomó la posta; la nueva generación, continúa Fer. Con una pasión innata por generar espacios de encuentro y felicidad, compartiendo música. Pero con un camino largo y duro de atravesar. Muchas veces peligroso y arriesgado, con tabúes, pero con recompensas de tipo espiritual, fuimos haciendo esta pirámide”.

“Fue duro y difícil sostenerse firme en las convicciones. La verdad nunca hubo un plan B, aunque seguimos en proceso de construcción, ¡hoy podemos decir que tenemos un club!, que, desde 2013, se conformó en una ACSL (Asociación civil sin fines de lucro)”.

“No se que es la magia –finaliza Fer–, pero creo que cuando se reúnen una determinada cantidad de factores, hechos con amor, esfuerzo, y calidad, pueden fusionarse en algo más. Quizás se trate de todo esto, junto a la libertad consciente que intentamos promover entre nosotros, sumado a las características naturales de nuestro lugar, lo que muchos interpretan como mágico”.

“Queremos brindarles siempre lo mejor, a nuestro criterio y alcance. Por ello, para seguir haciendo honor a nuestra historia, ¡les presentamos el fixture del verano 2018-2019!”

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12/27/18 5:00 PM

EL MIRADOR

Lugares

CABEZA DEL INDIO

EL MIRADOR CABEZA DEL INDIO

COMPLEJO SERRANO RESTAURANT Comidas criollas Almacén de campo Torre mirador Balneario natural con acceso al arroyo LABERINTO TEMÁTICO CABEZA DEL INDIO Restaurant Pasos Malos I Tel.: (02656) 477-151

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LABERINTO SECRETO Amoblamientos de cocina Vestidores

Anafes de vitrocerámica Campanas I Extractores

Cocinas y anafes de acero Parrillas a gas MOBILINE Amoblamientos Av. del Libertador 785 I Tel.: (02656) 472-090

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En el mítico Mirador Cabeza del Indio existe un laberinto secreto, lleno de magia por descubir, en un paseo recomendado para visitar en familia.

Quien no conoce El Mirador Cabeza del Indio ¡no conoce Merlo! Porque es un lugar único e irrepetible.

No sólo por su oferta gastronómica de comida criolla (al disco, al horno de barro, al pozo) sino también por su arquitectura respetuosa del lugar. Cada piedra de la monumental pirca fue puesta por el Negro Garro, su dueño, quien ahora comparte la atención y gerencia del restaurant con sus hijos “El Amiel” y “El Naza”, quienes siguen los pasos del Negro

en brindar una atención cálida y esmerada a cada visitante.

Recientemente sumaron a su propuesta un hermoso laberinto temático, en tierras propias, con acceso al arroyo y una imponente vista a las sierras (¡ideal para tomarse unos mates!). Los Garro –respetuosos del entorno y la naturaleza– han construido el laberinto íntegramente con troncos y piedras del lugar. Pero lo mejor son las figuras a tamaño real que se van descubriendo en el medio del frondoso bosque que despiertan la admiración de los chicos (y de los grandes también). El laberinto aún es un secreto que pocos conocen y haríamos mal en contar más por lo que, sin dudar, recomendamos visitarlo (¡en la app les dejamos más fotos!).

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12/23/18 1:04 AM

Lanzamientos DISEÑO & FUNCIONALIDAD AMOBLAMIENTOS DE COCINA & VESTIDORES

MOBILINE EN MERLO

La empresa Mobiline, de vasta trayectoria en Buenos Aires, con cientos de obras realizadas en su haber, desembarcó recientemente en la Villa de Merlo –en Barranca Colorada– con una propuesta de calidad en sus muebles de cocina y vestidores de vanguardia, que despertaron el asombro entre los arquitectos y constructores que asistieron a la inauguración.

El concepto de la propuesta se basa en pilares muy fuertes, probados con éxito en su casa matriz: el uso de materias primas de primera calidad, importadas de España e Italia, con colores innovadores de alto brillo y placas texturadas símil tela o piedra.

En la línea de amoblamientos de cocina, cuentan con la última tecnología y diseño

De reciente apertura en Barranca Colorada, MOBILINE llega a la Villa de Merlo para ofrecer un cambio con sus cocinas y vestidores de ensueño y sus ambientaciones de vanguardia y equipamientos con marcas de primer nivel. vanguardista: canastos multifunción para el bajo pileta, amortiguación en puertas de cierres integrada con autocierre, alacenas rebatibles y plegables vidriadas, canastos magic corner; porta hornos, porta termos y estantes voladizos con pernos invisibles.

Los vestidores no se quedan atrás en prestaciones, contando en su interior con ingeniería precisa y silenciosa que va desde puertas one touch, con desplazamientos suaves (¡parecen las puertas de un Audi!), puertas con freno, pantaloneros, elevadores de perchas, zapateros cromados, rulemanes blindados, correderas de tipo telescópicas y push. Todo con exteriores de perfectos acabados y buen gusto, con placas laminadas o espejadas de la mejor calidad.

Para cerrar el círculo de búsqueda de perfección, Mobiline incorpora a sus creaciones lo mejor en materia de modernas campanas y anafes de vitrocerámica con reconocidas marcas como TST y Corbelli, Cook and Food.

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12/21/18 3:18 PM

Lugares LA CERVECERIA LA MERLINA

PIONEROS DE LA CERVEZA No es exagerado el calificativo de pioneros. Hace 16 años se instalaban en la Villa de Merlo, los fundadores de La Merlina, para dar comienzo a sus sueños. Cansados del trajín de la vida de ciudad en la zona norte de Buenos Aires.

LA CERVECERÍA es el lugar de cita ineludible en pleno centro de la Avenida del Sol. Nació hace 16 años con la visión pionera de sus dueños, Fabio y Pablo.

al igual que sus dueños. “Es como vivir de vacaciones”, nos dice Fabio, refiriendo a la sensación diaria de ir a “La Cerve” a trabajar. Un empleado nuevo que se suma al Team La Merlina, ya ingresa preguntando por las famosas fiestas de fin de año, en las

Fabio y Pablo, junto a otro amigo que luego se salió del proyecto, desembarcaron primero en el taller del escultor y poeta Juan Carlos Ortega, sobre la Ruta 1, a pocos metros de la rotonda. Lejos estaban, aún, de imaginar que se convertirían en el lugar de referencia ineludible de la Villa, en pleno corazón de la Avenida del Sol. Los memoriosos podrán recordar que la oferta gastronómica de Merlo estaba muy lejos de la actual. Ni hablar de un emprendimiento de cerveza artesanal, que en esos tiempos era visto como hobby de hippies de garage.

Pero el esfuerzo y sacrificio de esas primeras épocas tuvo su recompensa.

En la actualidad La Cervecería, conocida también como “La Cerve” o “La Merlina” es un lugar de indiscutido éxito.

Fabio y Pablo basaron el crecimiento en premisas simples: fabricar su propia cerveza en tres estilos, rubia, roja y negra, acompañadas de una carta con platos sencillos y bien hechos: riquísimas pizzas, variedad de sandwiches y picadas abundantes. Todo cuidando siempre la calidad de los ingredientes, sin bajar nunca la calidad. Pero por sobre todo destaca una forma de entender la vida trasladada al negocio. Cuidan a sus empleados como a su propia familia. El equipo de La Cervecería va contento a trabajar,

que se toman un día de descanso cerrando el local y festejan a pleno, sin distinciones de ningún tipo, dándoles la libertad que puedan tomar lo que quieran y disfruten a full de su propio día. Este espíritu –que el cliente puede sentirlo en la atención– se traslada también a la fábrica. Única en su tipo, ya que está remodelada para recibir visitas de turistas que disfrutan de las degustaciones y hasta de torneos de fondo blanco que organiza Iván, el encargado, junto a Lean. Otros dos buenos tipos que suman en ese intangible que tiene La Merlina: es ir y sencillamente sentirse bien. Cómodo. A gusto. Bien atendido. Nada más y nada menos.

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12/23/18 1:16 AM

BARRIO SERRANO

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