UNIVERSIDAD TECNICA DE MACHALA UNIDAD ACADEMICA DE CIENCIAS QUIMICAS Y DE LA SALUD ESCUELA DE BIOQUIMICA Y FARMACIA LABORATORIO DE TOXICOLOGIA
ALUMNA: Solano Romero Jessica DOCENTE: Bioq. Carlos García CURSO: Quinto año “A” GRUPO: 3 Fecha de realización de práctica: 29 de Noviemnbre de 2016 Fecha de entrega de práctica: 06 de Diciembre de 2016
PRACTICA Nº BF 5-09-18
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TEMA DE LA PRÁCTICA:
TOXICO DE ALIMENTOS TITULO DE LA PRACTICA: Intoxicación por cianuro ELEMENTOS DE EXPERIMENTACIÓN: - Yuca TIEMPOS: Inicio de la práctica: 8: 00 am Trituración de muestra: 8:10 am Pruebas de identificación: 8: 40 am Hora finalización de la práctica: 10:30 am OBJETIVOS: - Determinar las intoxicaciones producidas por cianuro. - Determinar la presencia de electrones contenidos en la yuca por la presencia de cianuro. - Determinar mediante experimento de conducción de energía la presencia de cianuro en la yuca. FUNDAMENTO TEORICO: El cianuro es una sustancia química de uso industrial, minero como agente acomplejante de iones metálicos, en la galvanoplastía de electrodeposición de zinc, oro, cobre y especialmente plata, y de uso en la producción de plásticos de base acrílica. El cianuro como especie química como tal, es un anión de representación CN- y bien puede ser un gas incoloro como el cianuro de hidrógeno (HCN), o el cloruro de cianógeno (CNCl), o encontrarse en 1 Todo es veneno, nada es veneno, todo depende de la dosis