Guia cafe

Manual didactico

Manejo Integrado.

Modulo

Del

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Ur

Ing. José Gabriel Vásquez Urbina

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José Gabriel Vásquez Urbina.

CONTENIDO

PAGINA

Presentación

4

Agricultura orgánica

5

Condiciones para la caficultura orgánica

6

Beneficios de la caficultura ecológica

10

Cafecito orgánico

11

Mis condiciones para mi cultivo

12

Suelos

16

Acidez del suelo

19

La topografía

21

Variedades del café

22

Germinaderos y viveros

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PRIMERA PARTE DEL TEXTO: PRONTO LA SEGUNDA PARTE 2

José Gabriel Vásquez Urbina.

es

r o: so p u er Gr inv na bi

Ur

EQUIPO DE EDICIÓN: Ingeniero: José Gabriel Vásquez Urbina.

Modulo editado para los alumnos de la escuela de lideres.

3

José Gabriel Vásquez Urbina.

Sólo para alcanzarle este manual didáctico que seguros nos servirá a usted que lo va utilizar y a nosotros que aprenderemos de usted, la forma como enseñaremos esta en nuestra guía didáctica que parte del principio que usted como agricultor tiene mucha experiencia, conocimientos, saberes previos y queremos compartir, vamos juntos vamos a aprender.

Este trabajo es con todo el afecto para todos los productores del café, quienes se enfrentan a todas las circunstancias sin seguro agrario, sin subsidios y con alta responsabilidad el de producir para el mercado internacional y nacional.

4

José Gabriel Vásquez Urbina.

Agricultura orgánica:

Es una manera de trabajar :

Todo se trabaja en forma natural

Abonos naturales.

Control de plagas.

Control de enfermedades

Prepara compost, humus en chacra para darle fertilidad al suelo y la de los animalitos del suelo.

Conflicto por: Minim iza

el uso de los recursos no renovables y no utilizar fertilizantes y plaguicidas sintéticos para Surge cuando: proteger el medio ambiente y la salud humana.

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José Gabriel Vásquez Urbina.

Trabajar naturalmente depende de nosotros sin mucho dinero, sin fertilizantes químicos tendremos muchos beneficios.

Condiciones para una caficultura orgánica.

3 cosas a considerar: 1. L a s n o r m a s d e l a agricultura orgánica.

2. Cuidado del ambiente.

3. El dinero, salud y la calidad de vida.

Veamos la siguiente reflexión que lo puedes hacer.

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José Gabriel Vásquez Urbina.

Tu sabes la producción de café orgánico se comprueba cuando en la chacra hemos implementado el programa ecológico.

El plan de manejo considera estos aspectos:

1. Conservación del suelo.

2. Rejuvenecimiento continúo del cafetal.

3. El componente arbóreo para la sombra, la producción de leña, frutas y maderas.

La fertilidad del suelo se debe mantener mediante el aprovechamiento de los recursos disponibles en la chacra o el predio.

Ÿ Ÿ Ÿ Ÿ

7

Chapilla del café.

Hojarascas.

Restos de cocina.

Restos de frutas.

José Gabriel Vásquez Urbina.

El desarrollo de la caficultura orgánica en cada finca debe considerar el mejoramiento de las condiciones de vida y del medio ambiente.

Ventajas de la agricultura orgánica:

Ÿ Cuida los recursos naturales. Ÿ Protege las especies nativas, Ÿ

Ÿ Ÿ Ÿ Ÿ Ÿ

Ÿ Ÿ

Ÿ

vegetales y animales.

Produce alimentos, animales y combustibles para el consumo y los excedentes los destina al mercado.

Maneja y recicla los desechos de cosecha.

Genera empleo .

No es contaminante.

Desarrolla proceso integral de la persona .

Genera procesos de organización social y consolida estrategias de desarrollo rural sostenible.

Genera su propio método de producción y recursos disponibles.

Aumenta la producción y genera mayor valor agregado (ganancia) con menos costos.

Los productos agrícolas tienen sello orgánico (certificación), tienen un valor agregado mayor entre un 30 y 50% (generalmente), que los provenientes de la agricultura intensiva.

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José Gabriel Vásquez Urbina.

La chacra tradicional te rinde poco dinero y no te alcanza para mantener a tu familia.

La chacra tecnificada permite que tus ingresos económicos puedan mantener a tu familia producto de la venta de productos orgánicos y que cuidan la salud y el medio ambiente.

Advertencia: En la producción de café orgánico no debes hacer uso de productos químicos Ÿ Como fertilizantes. Ÿ Herbicidas. Ÿ Plaguicidas.

Y todos los productos sintéticos están prohibidos.

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José Gabriel Vásquez Urbina.

Beneficios de la agricultura orgánica:

µ Incremento de mas plantas de 1,400 a 2,500

plantas de café por hectárea. µ Se utiliza la pulpa para convertirla en abono orgánico obteniendo en 7 años de producción, un promedio de 2 toneladas de café cereza por hectárea. µ Para el control de enfermedades como la roya del cafeto se pueden usar variedades tolerantes o resistentes como catimor y oro azteca y evitar el uso de fungicidas químicos. µ Se conserva el suelo, su fertilidad y la biodiversidad vegetal y animal.

Beneficios económicos de la caficultura ecológica:

Los bajos precios del café motivan a muchos caficultores a buscar otras alternativas de producción.

Una de ellas es el café orgánico, actividad que es técnicamente viable y ecológicamente aceptable.

Utiliza métodos de producción amigos del ambiente, los cuales aumentan la biodiversidad dentro del cafetal.

Mejoran la capacidad de infiltración de los suelos, minimizan la erosión y protegen la salud del productor y su familia, al no permitir el empleo de insumos químicos.

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José Gabriel Vásquez Urbina.

CAFÉCITO ORGÁNICO

Es la producción de café sin el uso de agroquímicos.

Valora mucho los conocimientos y experiencias de los agricultores, quienes tienen una relación intima con la tierra.

El cultivo orgánico del café, se hace también en forma natural, sin fertilizantes químicos, sin herbicidas, sin insecticidas , fungicidas, sin hormonas.

El café podrá clasificarse como orgánico si estamos trabajando con abonos naturales, el control de las plagas, enfermedades, el manejo de los suelos, se hace en forma natural.

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José Gabriel Vásquez Urbina.

La fertilidad del suelo ha de mantenerse mediante el aprovechamiento de los recursos disponibles y el reciclaje de los residuos de cosecha en la misma unidad productiva.

MIS CONDICIONES PARA MI CULTIVO DE CAFÉ Requiero de clima:

Ÿ Altitud. Ÿ Temperatura. Ÿ Precipitación. Ÿ Nubosidad. Ÿ Brillo solar. Ÿ Humedad relativa del aire.

Sólo bajo estas condiciones me puedo desarrollar.

Temperaturas mayores a los 24 grados centígrados me traerán serios problemas.

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José Gabriel Vásquez Urbina.

Requiero de clima:

Las mejores condiciones para obtener café de buena calidad esta entre los 1 200 y 1 800 msnm.

Temperatura Óptima.

Se da entre los 19 ºC y 21 º C, con extremos de 17°C a 23°C. Las temperaturas mayores ocasionan problemas a la producción de café.

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José Gabriel Vásquez Urbina.

Precipitación.

Crecemos con lluvias que están entre los 1,000 y 3,500 mm anuales.

El cafeto presenta cierta tolerancia a la sequía, su producción declina considerablemente cuando las precipitaciones caen por debajo de los 1000 mm al año.

Cuando hay sequía prolongada presenta el cafeto amarillamiento y caída de hojas y si las lluvias van por encima de los 3000 mm, por año, la proliferación de enfermedades y la pérdida de nutrientes de los suelos se ven favorecidos lo que ocasiona perdidas en las cosechas.

Humedad Relativa.

Se presenta en los cafetales tanto en los meses secos como en los lluviosos, entre el 70 al 95 %.

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José Gabriel Vásquez Urbina.

Generalmente cuando el café esta con humedad relativamente alta se ve afectado por vientos fuertes cuando son secos y calidos ocasionando roturas de hojas, defoliación, caída de hojas, caída de frutos, rotura de ramas fruteras, caída de cafetos e incluso de árboles de sombra.

Ta m b i é n i n f l u y e l a variedad de café. Así los cafetos de porte bajo resultan más resistentes a las corrientes de aire.

Por ello la selección cuidadosa de árboles de sombra y el establecimiento de medidas contra la erosión en terrenos de declive pueden contribuir a evitar los daños provocados por los vientos.

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Suelos.

El cafeto crece y produce en suelos de diferentes formaciones geológicas y bajo condiciones climáticas variables.

Textura del Suelo La textura del suelo es la proporción de arena, limo y arcilla que hay en tu terreno. Se expresa en porcentajes.

Suelos.

Veamos las propiedades físicas del suelo: Precipitación.

Un buen suelo es garantía de trabajo para nuestros productos.

PROPIEDADES FISICAS

PROPIEDADES QUIMICAS

PROPIEDADES BIOLOGICAS

FERTILIDAD DEL SUELO 16

José Gabriel Vásquez Urbina.

( Un

buen suelo es garantía de trabajo para nuestros productos.

1.- Suelos arenosos; son aquellos que dejan pasar fácilmente el agua, no retienen la humedad y permiten el desarrollo de las raíces sueltamente.

2.- Suelos arcillosos; son los suelos que no dejan pasar el agua, mantienen la humedad, pero limitan el desarrollo de las raíces.

3.- Suelos limo arcilloso; son los suelos que mantienen la humedad intermedia, y estos suelos son los ideales por que se mantienen intermedios y permiten el desarrollo de las raíces.

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Cuadros de Tipos de Suelos.

Grupo Textural Textura fina.

Textura moderadamente fina.

Textura media.

Textura gruesa.

Textura muy gruesa.

Clases Texturales Arcilla, Arcilla limosa, Arcilla arenosa.

Franco arcillo-limoso, Franco arcillosa, Franco arcilloso arenoso.

Franca, Franco limoso, Limo.

Franco arenosa, Arena franca.

Arena.

Gráfica que muestra la clasificación de los suelos por su textura.

TIPO Arenoso.

Arena Franca.

Franco Limoso.

Franco.

Franco Arcilloso.

Arcilla Fina.

Arcilla Pesada.

CARACTERISTICA El suelo permanece suelto y separado ser acumulado sólo en pirámide.

El suelo contiene suficiente limo y arcilla para volverse pegajoso y se puede dar forma de bola que fácilmente se deshace.

Parecido a arena franca, pero al suelo se le puede dar forma enrollándolo como un pequeño cono cilíndrico.

Contiene casi la misma cantidad de arena, limo y arcilla. Puede ser enrollado como cilindro de 6 pulgadas de largo aproximadamente, que se quiebra cuando se dobla.

Parecido al franco, aunque puede ser doblado en forma de U sin excederse y no se quiebra.

El suelo puede tomar forma de círculo, pero mostrando grietas.

El suelo puede tomar forma círculo sin mostrar ninguna grieta.

FIGURA A B

C

D

E F G

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A

B

E

C

D

F

G

Son preferibles los suelos profundos de color oscuro derivados de la ceniza volcánica, descartando aquellos cuyo perfil muestre un color gris blanquecino, característico del suelo gredoso.

La acidez del suelo.

Influye en el desarrollo y reproducción de muchos microorganismos del suelo como hongos y bacterias, así como también en el desarrollo de los cultivos, la mayoría de los hongos fitopatógenos se desarrollan en suelos con pH ligeramente ácidos.

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Gráfica que muestra la clasificación de los suelos por su grado de acidez (pH).

Muy ácido (como limón) 4

Nitrógeno

Potasio

Fósforo

Calcio

Magnesio

Bacterias

Hongos

Y otros

Muy alcalino o básico (como cal o ceniza) 9

Dependiendo del cultivo, hay un rango ideal donde la mayoría de los nutrientes están disponibles para la planta.

Gráfica que muestra la disponibilidad de nutrientes para diferentes grados de acidez del suelo (pH).

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IMPORTANTE

El suelo adecuado para el cafeto es el migajón bien drenado, profundo, ligeramente ácido, rico en nutrientes (particularmente en potasio y materia orgánica). La aireación juega un rol determinante.

Se considera suelo apropiado aquel que presenta un 60 %

El sub suelo puede contener más arcilla, pero la libre expansión del sistema de raíces no debe verse impedida por la falta de aireación.

LA TOPOGRAFÍA

I

El productor orgánico debe cuidar los suelos, por lo que debe realizar diferentes labores de conservación, para evitar la erosión de los suelos.

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Pendiente del Suelo.

El cafeto se cultiva principalmente en terrenos bastante pendientes que exigen un manejo cuidadoso para reducir el proceso de erosión característico de estos suelos.

Variedades de café.

En el cultivo del café predomina la especie Coffea Arabica L.Y. entre las numerosas variedades tenemos a: 22

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Café típica.

Características:

Hace mas de 150 años, la variedad típica, originaria de etiopia, fue introducida al continente americano en áreas de selva (bosque premontano) y es la que actualmente crece en mayor extensión en Perú y Bolivia.

También la encontramos en América tropical, jaba e india. Entre otras variedades de café se selecciono la variedad típica por las siguientes razones.

Ÿ El tamaño relativamente grande de su

grano. Ÿ Calidad superior como bebida (calidad en taza). Ÿ Su robustez a condiciones adversas de baja fertilidad y sequía. Ÿ La mayor resistencia y flexidad de sus ramas durante la cosecha.

Características morfológicas de algunas variedades de cafetos

Ramas con internudos largos, característico del Typico y Bourbon.

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Ramas con internudos cortos, característico del Caturra y Pache.

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Café caturra.

Originado por el cruce de la variedad Bourbón, es originaria del Brasil.

Características: Entrenudos cortos.

Porte bajo de la planta.

Tronco grueso.

Sus ramas laterales abundantes con numerosas ramificaciones secundarias que dan a la planta un aspecto vigoroso y frondoso. Ÿ Las hojas nuevas son de color verde claro cuando maduran de un verde intenso. Ÿ El sistema radicular de la variedad caturra adquiere un gran desarrollo en extensión y densidad. Ÿ Es más precoz y presenta una mayor producción en relación alas líneas comunes de típica y bourbón. Ÿ Ÿ Ÿ Ÿ

Detalle de los mutantes de café caturra.:

Mutante rojo:

Los frutos son de color rojo vinoso a la madurez.

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Mutante amarillo:

Los frutos son de color amarillo con mayor producción, pero muy débiles en retener los frutos.

Café catimor.

Se origina del cruzamiento del caturra rojo con el híbrido de timor.

Características:

Ÿ Porte bajo. Ÿ Tronco de grosor intermedio. Ÿ Bastantes ramas laterales que forman

una copa medianamente vigorosa y compacta.

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Café mundo novo.

Originaria de brasil, parece ser un cruce entre la variedad bourbon y el café sumatra. Las plantas de esta variedad presentan características parecidas al bourbon, es una variedad vigorosa y productiva con marcada tendencia a producir un alto porcentaje de frutos con una sola semilla (caracolillo).

Esta variedad es especialmente valiosa debido a que se puede sembrarse a distancias mas cortas que las variedades del porte alto, por lo cual se aumenta la densidad de siembra y, por consiguiente la producción por unidad de superficie. El menor tamaño de sus plantas facilita además las labores de cosecha.

Café pache o san bernardo.

Es originaria de Guatemala. Sus hojas flores y frutos son similares a los de la variedad de típica.

Exacto el tamaño del árbol que es ligeramente menor al caturra. Por sus entrenudos cortos se parecen ciertos aspectos morfológicos a la variedad Villalobos. En los primeros años su productividad es buena aunque su maduración es prolongada e irregular.

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Características morfológicas de algunas variedades de cafetos.

Entrenudos

Guía Bronceado (rojizo)

Largos (porte alto) Cortos (porte bajo)

Verde claro

Typica Pache/San bernardo

Bourbon Caturra

En el gráfico veamos las diferentes variedades de diferentes portes.

Porte alto

Porte mediano Porte bajo

Typica

Bourbon

Caturra

Paca

Pache San Bernardo

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GERMINADORES Y VIVEROS.

Cafetos productores de semilla.

En condiciones de campo de planta a planta varia la producción de cerezas entre 50 a 2000 gramos por planta año. Y algunas plantas tienen poca producción pese a que los alimentamos, los atendemos.

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José Gabriel Vásquez Urbina.

Entonces para seleccionar semillas debemos identificar las plantas madres.

Esta es una etapa importante para tener éxito en el cultivo del café conocer que plantas de café nos dan buena producción de café.

Selección de plantas madres.

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José Gabriel Vásquez Urbina.

Veamos algunos criterios para seleccionar buenas plantas madres.

Ÿ

Ÿ Ÿ Ÿ Ÿ

Buena forma del árbol.

Rapidez en su desarrollo y fructificación.

Fructificación abundante.

Cosechas abundantes año tras año y poca presencia de granos vanos.

Buena forma y excelente calidad del fruto.

Un detalle muy importante..

Un buen cafeto tiene un tronco y normalmente grueso y sus ramas primarias no están ni muy distantes ni muy juntas.

Rapidez del desarrollo, este detalle lo podemos conocer haciendo un seguimiento desde el color del grano, sus cualidades químicas, estamos hablando del aroma y sabor.

Selección de la semilla.

La selección de semillas es muy importante, por que mediante este proceso se puede obtener cafetos sanos y vigorosos, resistentes a plagas y enfermedades que garanticen una buena producción.

De ninguna manera la selección de semilla debe ser una selección al azar y las que germinen debajo de la plantas de cafeto.

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lOS PASOS PARA seleccionar semillas.

Seleccionar.

Seleccionar aquellos cafetos productores de semillas, que se d e s t a c a n p o r s u v i g o r, s u s resistencia plagas y enfermedades, así como por una producción alta, estable y un bajo porcentaje de grano vano. Ÿ Cosechar frutos sanos que alcanzan plena madurez, de las ramas centrales (primarias y secundarias) del cafeto, seleccionando el fruto de las ramas que se encuentren entre el tercero y noveno brote de fructificación.

Ÿ

Área de selección de semilla en el cafeto.

Despulpar.

Ÿ A mano para no dañar el grano. Ÿ Poner a fermentar la semilla por unas 12 a 18 horas, tiempo suficiente para que desprenda el MUCILAGO. 31

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LAVAR.

Ÿ Lavar las semillas y eliminar aquellas que puestas en un recipiente con agua flotan, las que presentan lesiones, picadas por insectos, las pequeñas y malformadas, los caracolillos.

Selección de semillas.

Semilla mala

Semilla buena

La mejor estrategia que tenemos es trabajar con el café orgánico, cuidaremos mejor el medio ambiente, nuestros recursos naturales; como los suelos, cuidamos la salud de la humanidad; nuestra salud y de nuestra familia.

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RECOMENDACION.

Dejar secar la semilla como máximo un día al sol y terminar se secarla a la sombra hasta obtener una humedad del 14 % teniendo cuidado de removerla cada día para garantizar un secado uniforme.

Recuerda:

Después de seleccionar la semilla ha de sembrarse lo más antes posible por perder con el tiempo su poder de germinación.

De la buena selección de semilla depende en gran parte el futuro de una nueva plantación de café.

Que sucede si se guarda.

No pasa nada si se guarda la semilla en un sitio seco y fresco, en un recipiente de vidrio o en bolsas que faciliten la aireación.

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Ojo ojito…

De 5 Kg. de café cereza se obtienen aproximadamente 1 kilogramo se semilla.

Esto equivale a 3,500 semillas de las cuales se puede obtener 3000 cafetos fuertes y vigorosos para la siembra de 0.75 a una a 1 ha de café orgánico.

Hoy existe un reglamento para la producción de café orgánico, estamos ya controlados, no podemos engañar con un café trabajado químicamente por un café orgánico.

Germinador.

Es necesario tener un germinador para renovar las plantas improductivas, para llenar los espacios libres.

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La época apropiada para establecer el germinador.

Es apropiada de los 7 a 8 meses antes de la época del transplante al campo y coincide con la época de lluvias los meses pueden ser entre Mayo y Junio.

Construcción del germinador

Se debe construir en un lugar con sombra, de fácil acceso, cercano a una fuente de agua para riego protegido de los animales.

Construcción de un germinador de café.

1. Helecho.

2. Cama para helecho.

3. Arena fina: 2 cm.

4. Arena cernida: 7 cm.

5. Semillas.

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Debes tener en cuenta que:

El germinador se puede construir con tablas o guadua.

El germinador se puede hacer con patas o directamente sobre el piso.

El germinador se debe regar con frecuencia y tapar con hojas de helecho.

Como esta cambiando el ambiente, como consecuencia también de los efectos producidos por los agroquímicos, por eso trabajemos con abonos naturales, controladores biológicos y cultivos asociados.

Del tamaño:

1 metro de ancho por 1 metro de largo y 20 cm. de altura, de aquí obtendremos 3000 de plantulitas y se necesita 1 kilo de semilla.

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Sustrato: La arena fina y lavada de río, debido a que disminuye las enfermedades, se evita el encharcamiento, buen desarrollo de las raíces y facilita el transplante.

El suelo debe estar suelto y completamente mullido, libre de piedras y restos vegetales.

Antes de la siembra es importante desinfectar el suelo por medio del sol, eso consiste en tapar el suelo con plástico en un día intenso de brillo solar o con agua hervida, luego de dos horas sembrar.

Con el fin de acelerar la germinación se debe hacer remojar las semillas de café 24 horas antes.

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“Debemos utilizar sustratos o suelos sanos para los germinadores, como arenas, tierra de pastizales.”

SIEMBRA DEL CAFE:

Se realiza de dos maneras, al voleo o en surcos paralelos.

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SIEMBRA AL VOLEO:

Se debe colocar sobre el sustrato húmedo del germinador las semillas esparcidas uniformemente y apretadas suavemente, luego se tapa la semilla con una capa de arena de 2 cm. de espesor.

SIEMBRA EN SURCOS

En distancias de 5 cm. uno del otro. Las semillas se colocan en el surco a una distancia de 1 cm., empleando este sistema caben 700 semillas por metro cuadrado, para facilitar este sistema de sombrío es necesario usar el rastrillo.

Para conservar la humedad de la semilla y proteger el germinador contra los golpes de las gotas de lluvias y la radiación solar se debe colocar una protección de hojas de plantas, arpillera o el material de que dispongas.

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RIEGO

Debemos regar con agua limpia el germinador y chorro fino, por la mañana y la tarde.

Cuando a los 45 días comiencen a germinar las semillas (fosforito) debe retirarle el techo de germinador, para que se vayan adaptando las nuevas plantulitas.

Las plantulitas están listas para ser transplantadas al vivero a partir del estado fosforito y más tardar cuando el primer par de hojas este abierto, es decir en estado de mariposa esto es a los 55 a 77 días.

Chapola

Fosforito Estado preferible Para el transplante

vivero de cafe

Es el sitio donde se siembran las plantulitas de café antes de pasarlas al sitio definitivo. Este puede hacerse en bolsas perforadas de plástico negro (vivero en bolsa) o en camellones con sombrío natural o artificial (vivero en camellones).

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vivero en bolsa materiales y construccion

Se debe instalar en un terreno plano, cerca de una fuente de agua o en terrazas en caso de no disponer de terreno plano.

tamaño de la bolsa

Es importante por que ayuda a la formación de raíces, las bolsas deben usar perforadas o hacerles huecos con medidas de 17 cm. de ancho por 22 cm. de altura.

Las bolsas deben llenarse con tierra fértil de preferencia negra mezclada con pulpa de café, estiércol, gallinaza descompuesta.

Las mejores mezclas: Una parte de pulpa descompuesta o compost por una de tierra 1: 1.

Una parte de gallinaza o estiércol comportado por tres partes de tierra 1:3.

Los materiales para la mezcla deben quedar bien desmenuzados.

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Arena

Tierra negra

Arcilla

MEZCLA

Una vez llenas las bolsas se acomodan las bolsas en bloques de 10 surcos de ancho y de largo necesario, dejando entre bloques una calle de 50 cm.

Colocación de bolsas

La dirección de los surcos debe estar en dirección este – oste (salida y puesta del sol), para garantizar un buen sombreamiento del vivero.

Transplante de las plántulas de cafetos a bolsa.

Es preferible transplantar el café en días nublados en las primeras o ultimas horas del día.

Las bolsas deben estar húmedas, de lo contrario se debe aplicar riego.

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Para sacar las plántulas de germinador debemos aflojar el sustrato y debemos retirar con cuidado y evitar que el sol les de.

Proceso de enchapolado

Se selecciona las mejores chapolas.

Con el palo de ahoyarse aprieta la tierra contra las raíces.

ojo

Debemos seleccionar las mejores plántulas y eliminar las malas, las malformadas, las amarillas y las de raíces quebradas, torcidas y malformadas, así garantizamos un buen cafetal.

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Ahora si quieres llevar a lugares distantes las plántulas puedes hacerlo pero para ello debes acomodar en canastas con tierra húmeda o envolverlos en costales húmedos para proteger las raíces.

Para transplantar la plántula a la bolsa, se hace un hoyo en la tierra en el centro de la bolsa con un palito cónico.

Su profundidad debe ser superior al largo de la raíz de la plántula, que pasa si la raíz es más grande que la bolsa se despunta.

Selección y enchapolado de las plántulas de café.

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Establecimiento de sombra en el vivero.

El vivero de café ha de contar en su fase inicial con una buena sombra que poco a poco se va raleando en la medida que se desarrollen las plántulas.

Es bueno que se ubique el vivero en un lugar con sombrío natural como el plátano u otros, estas plantaciones se deben sembrar a 3 metros en surcos y a 0,5 metros entre plantas en sentido norte- sur.

Vivero de café con sombrío de hoja de plátano

Este sombrío provisional debe hacerse un mes antes de iniciar el vivero.

La tercera opción es la construcción de un cobertizo o una enramada con materiales disponibles del lugar.

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Medidas del cobertizo:

El cobertizo puede quedar a 1, 70 m o 1, 90 metros de alto para facilitar las labores culturales en el cultivo.

Para su construcción es fácil, las estacas de listones, y el techo cubrir con hojas de plátano u otros ramas.

Manejo del vivero.

El vivero debe mantenerse con humedad óptima por medio de riegos que deben realizarse por mañana o la tarde.

Los desyerbes en las bolsas deben hacerse por lo g e n e r a l

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Para garantizar un optimo desarrollo de las plántulas debemos de aplicar estiércol proceso mediante abonos foliares cada 15 días o cuando se presenten síntomas de amarillamiento o mancha de hierro.

En zonas optimas para el cultivo del café podrán transplantarse las plantas al campo definitivo 5 o 6 meses después de establecidas en el vivero, cuando tengan 2 a 3 cruces, en el peor de los casos puede demorar entre 7 a 8 meses.

finalmente

Si se ha seguido las prácticas recomendadas las plantas deben tener un follaje verde y frondoso, estar vigorosas y presentar secamiento o malformación del tallo, mancha de hierro, síntomas de enanismo y deficiencias nutricionales.

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La raíz ha de estar completa, vigorosa, bien formada y muchas raicillas, sin pudriciones, malformaciones libre de ataques de nematodos y palomilla.

Las plantas que no reúnan estas características mencionadas deberán desecharse, de lo contrario afectaran en forma negativa la futura plantación de café.

Cafetos en vivero con buen distanciamiento y adecuada fertilización orgánica. A los 4 ó 6 meses el cafeto está listo para el transplante.

Cafeto en vivero con distanciamiento muy corto, densamente sombreado, mal fertilizado y que lleva demasiado tiempo en la bolsa.

Vivero en camellones.

Debemos de situarlo cerca al lugar donde se efectuara la plantación del nuevo cafetal o sea un terreno fértil de buen drenaje, con suelos profundos y sin problemas de nematodos.

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JosĂŠ Gabriel VĂĄsquez Urbina.

Si el terreno seleccionado es en ladera, las camas del vivero se construyen a travĂŠs de la pendiente.

Las camas del vivero de 1 m. de ancho deben estar separadas unas de otras por zanjas de 40 cm. de ancho.

Vivero en camellones.

1 m.

40 cm.

Camas de vivero en terreno plano.

To d o v i v e r o d e b e tener un ancho de 1 metro con la finalidad de permitir los desyerbes, los riegos y otras actividades del vivero.

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Camas de vivero en terrenos planos.

El vivero debe ubicarse en un sitio que permita el manejo de la luz. Se recomienda establecer una sombra provisional en forma de ramada con altura de 1,80 m como mínimo, este sombrío se retira progresivamente hasta que las plantas queden finalmente al sol.

Un mes antes de establecer el vivero, afloja el terreno a una profundidad de 40 a 50 cm., eliminando piedras, raíces, palos y todo aquello que pueda dificultar el buen desarrollo de las raíces.

Al concluir la preparación de suelo del vivero se incorpora a una profundidad de 15 cm., entre 2 a 5 Kg. de compost y 50 gramos de abonos rico en fósforo, por metro cuadrado.

Para garantizar un buen desarrollo de los cafetos en el vivero, el suelo deberá conservar cierta humedad suministrada a través de riegos.

A los dos meses del transplante, se aplican en los surcos 10 gramos de compost o lombriabono por planta.

A los cuatro meses de transplante se realiza un segundo abonamiento con una segunda dosis de 20 gramos o lombriabono.

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Efectuada la incorporación del abono natural se procede a nivelar la superficie de la cama sobre la cual se hacen hoyos a una distancia de 20 cm. en disposición de cuadrado para así obtener 25 hoyos por m2. Con la ayuda de un palo cónico se abren los hoyos de 15 cm. de profundidad.

En la operación de transplante se debe procurar que la raíz principal de la planta de café quede en dirección recta.

Un descuido al transplantar puede dar lugar a plantas con raíz principal torcida, defecto que ocasionaría múltiples desventajas durante el resto de la vida del café.

abonamiento.

Se puede realizarse por medio de purines o estiércol fermentado aplicándolos cada 15 días o cuando las plantas lo requieran.

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Enfermedades y plagas en el vivero.

La falta de drenaje en las camas de vivero favorece la presencia del hongo chupadera o volcamiento, cuya incidencia es mayor en las primeras semanas después del transplante, por lo cual debe evitarse el exceso de humedad y sombra.

La mancha de la hoja de hierro causada por el hongo Cercospora coffeicola, se presenta con mayor frecuencia en cafetos con deficiencia de nitrógeno Esta enfermedad se puede prevenir mediante aplicaciones periódicas de COMPOST, lombriabono, purines, abonos foliares, que pueden contrarrestar rápidamente esta deficiencia y fortalecer el cafeto contra el ataque de este hongo y de otros hongos.

En caso de ataques fuertes de mancha de hierro se fumiga con caldo bórdales el cual se prepara en proporción de 2 cucharadas soperas de sulfato de cobre y otro tanto de cal por galón de agua.

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José Gabriel Vásquez Urbina.

Al establecer un vivero se recomienda no utilizar tierras provenientes de cafetales o platanales con el fin de prevenir posibles ataques de nematodos. Es preferible utilizar tierra de pastizales, terrenos nuevos o cubiertos con otro tipo de vegetación

Injerto de plántulas de café arábigo sobre robusta.

En regiones con problemas masivos de nematodos en el café lo ideal es utilizar injertos de arábigos sobre robusta. El café robusta (Coffea canephora) como patrón se destaca por su resistencia a los ataques de nematodos e injertar sobre éste la variedad del café deseada.

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José Gabriel Vásquez Urbina.

Injerto de café arábigo sobre café robusta

Injerto de café arábigo

Plántula de café robusta usado como patrón.

Plántula de café robusta separada de la cabezuela.

Vendada con cinta plástica

Incisión longitudinal en el patrón.

Colocación del injerto sobre el patrón.

Injerto completado.

SEGUNDA PARTE

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