Constância promove Festival do Javali e os produtos locais

De 6 a 14 de Novembro, em sete restaurante do concelho

ConStânCiA “teM AS SuAS iguARiAS gAStRonóMiCAS ligADAS àS CARACteRíStiCAS Do Seu teRRitóRio”

Depois de se ter realizado em 2019, devido à pandemia não foi possível realizar o Festival do Javali em 2020. o evento regressa esta ano, depois dos “bons resultados” alcançados na primeira edição.

Com este evento, a autarquia de Constância pretende promover um produto que marca a sua presença no território, bem como atrair visitantes ao concelho, num período em que se inicia a denominada época baixa para o turismo.

O presidente da Câmara de Constância, em entrevista à Gazeta Rural, espera que este festival “traga muita gente aos restaurantes do concelho, o que será uma mais-valia para todo o tecido económico do nosso território”. Sérgio Oliveira diz que este evento se insere na estratégia do município, que aposta na atração de pessoas ao seu território.

gazeta Rural (gR): Depois de lançado em 2019, com bons resultados, que expectativa tem para a edição deste ano?

Sérgio oliveira (So): À semelhança do que aconteceu na primeira edição, esperamos que esta segunda edição, dinamizado pelo Município e pelos restaurantes aderentes, traga muita gente aos restaurantes e consequentemente ao concelho, o que será uma mais-valia não só para a restauração como para todo o tecido económico do nosso território.

gR: Para quem não conhece, que pratos, tendo a carne de javali como ingrediente, os visitantes podem encontrar?

So: Nos sete restaurantes aderentes, os visitantes poderão encontrar lombinho de javali com mel, ameixa e vinho do Porto, javali estufado com ervas aromáticas, caril de javali, javali estufado em molho de caju e frutos secos, o piano e a batuta, costelinhas de javali em redução de molho de ameixa, ensopado de javali, cataplana de javali, empanada de javali, pica-pau de javali, carne

assada de javali em molho de laranja e mel, costeletas de javali grelhadas com migas e batata frita.

gR: Que outras iguarias gastronómicas o concelho oferece?

So: O concelho tem as suas iguarias muito ligadas às características do próprio território. Em Constância os diferentes tipos de peixe do rio são os ingredientes por excelência de diversos pratos de peixe que integram a nossa gastronomia, tais como o peixe frito, a açorda de ovas, a fataça, o sável, a lampreia, as enguias, entre outros que fazem do peixe dos nossos rios verdadeiros reis dos nossos cardápios.

Nas freguesias de Montalvo e de Santa Margarida da Coutada, ambas mais ligadas à terra e à agricultura, merecem destaque as migas tradicionais, a sopa de couve com feijão e os pratos de carne tais como os que são confecionados com borrego.

Falando de gastronomia não podemos esquecer a nossa doçaria, destacando os Queijinhos do Céu, como o doce tradicional do concelho.

gR: o turismo gastronómico é hoje um produto muito procurado. A gastronomia é uma aposta na atração de gente ao concelho e, dessa forma, dinamizar a economia local?

So: Sem dúvida, que o turismo gastronómico é um produto muito procurado e que tem sempre efeitos muito positivos nas economias dos territórios. Por isso, o Município promoveu pela primeira vez, em 2019, o Festival da Fataça e o Festival do Javali. Infelizmente, devido à pandemia não foi possível realizar as edições de 2020, nem a edição de 2021 do Festival da Fataça. Mas agora, estamos de volta para dar continuidade, entre outros eventos, aos dois festivais visando valorizar os nossos produtos endógenos, as artes culinárias e os saberes ancestrais como elementos de um património intangível e testemunho da nossa identidade cultural.

Valorizar os produtos endógenos, as artes culinárias e os saberes ancestrais do concelho é o objetivo do Município de Constância com a realização do ii Festival do Javali. este evento gastronómico vai decorrer de 6 a 14 de novembro em sete restaurantes do concelho.