“SOLO DA UN BUON CACAO SI OTTIENE UN BUON CIOCCOLATO.”
“Solo da un buon Cacao si ottiene un buon Cioccolato.”
Dal 2012 siamo impegnati in un progetto costante di formazione per acquisire sempre maggiore consapevolezza e conoscenza del mondo del Cacao, al fine di selezionare solo materie di eccellente qualità. Con Aruntam - Coraggio Nativo desideriamo raccontare una storia attraverso i nostri prodotti, un racconto fatto di tanta passione e coraggio che ci hanno spinto, senza nessuna pretesa, alla creazione della nostra gamma, con l’auspicio che gli amanti del buon cioccolato possano degustare il risultato ottenibile dalle nostre materie prime. Il Cacao usato per il nostro cioccolato rispetta la filosofia del “Direct & EcoTrade”, con la contrattazione e l’acquisto diretto dai produttori nei paesi d’origine, per favorire lo sviluppo autonomo delle comunità e sostenere la coltivazione di questo frutto meraviglioso. Con questo sistema possiamo garantire il controllo totale della filiera della nostra materia prima più importante; è la stessa filosofia che tentiamo di mantenere con tutti gli ingredienti usati per le nostre lavorazioni. Aruntam - Coraggio Nativo è la linea con la quale abbiamo voluto esprimere al meglio l’idea di cioccolato di altissima qualità. Un prodotto originale che susciti emozioni a chi lo degusta, con il controllo diretto di tutta la filiera: dalla scelta delle migliori fave di cacao fino alla realizzazione del packaging delle tavolette. Le tavolette sono create con il metodo Raw che per noi significa processare al minimo tutti gli ingredienti, così da mantenere il più possibile inalterate le proprietà organolettiche degli stessi. Un metodo che, in unione solo a “materie prime selezionate”, ha dato vita alla nostra prima linea di Singoli Origini: “I Volti del Mondo”. Speriamo di trovare tra i nostri estimatori persone alla ricerca di prodotti con caratteristiche organolettiche uniche, capaci di trasmettere sensazioni ed emozioni a chi li degusta. I nostri prodotti sono inoltre certificati Biologici e Vegan OK: assaporate a pieno questa esperienza sensoriale nel corso della degustazione del nostro Cioccolato!
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COLLEZIONE: I VOLTI DEL MONDO Questa collezione è dedicata a tutte le persone che lavorano ogni giorno per offrirci i migliori prodotti della terra: volti che rappresentano luoghi e persone spesso dimenticati o sottovalutati; individui che contribuiscono a rendere migliore il nostro pianeta.
I nostri prodotti sono il frutto della costante ricerca delle migliori materie prime per ottenere il massimo risultato in termini di qualità e gusto. Nell’ottica della massima soddisfazione sia della nostra clientela professionale, sia di quella privata, vogliamo raccontarvi la storia e i luoghi da cui provengono i nostri prodotti.
GIANDUJA Fine DARK Chocolate Single Origin CACAO Arriba Nacional Los Rios & NOCCIOLE Piemonte I.G.P. 72½
Tavoletta di Cioccolato Gianduja Extra Fondente da 60 g Confezione da 10 tavolette
Un viaggio a ritroso nel tempo, per rivivere gli albori della migliore tradizione italiana, in questo felice connubio tra il Cacao Arriba Nacional, singola regione Los Rios dell’Ecuador, e le migliori nocciole I.G.P. del Piemonte, per creare un delizioso Gianduia Extra Fondente. La spiccata cremosità, le note intense caratteristiche di una nocciola sapientemente tostata e del cioccolato fondente, con sentori floreali e di frutti esotici, incanteranno il vostro palato.
COLOMBIA PACIFIC OCEAN
LOS RIOS
ECUADOR
PERU
Foto: Lorena Laurenti
Fine RAW WHITE Veg Cacao SINGLE FARM Ecuador & Mandolat di TORITTO 72½ con Scorze di Arancia Candita & Mandorle di Toritto
Tavoletta Bianco Raw Vegano da 60 g Confezione da 10 tavolette
La nostra tavoletta White Raw Veg è il risultato dell’unione del burro di Cacao Raw Nacional della “Hacienda El Pechichal”, Guayas - Ecuador, che mantiene intatto il “Complejo Nacional” del cacao ecuadoriano, e della “Mandorla di Toritto”, frutto della cultivar autoctona “Filippo Cea”, coltivata, raccolta e trasformata in una alternativa al latte all’interno di un ambiente incontaminato e protetto: il Parco Nazionale dell’Alta Murgia. Due prodotti che danno vita a un Raw Bianco Vegan single origin con una piacevole sensazione alcolica iniziale, e note floreali e di frutta a guscio, è un connubio perfetto con le scorze di arancia candita siciliana e le migliori mandorle di Toritto per rievocare le specialità dolciarie tipiche del Sud d’Italia.
COLOMBIA PACIFIC OCEAN
ECUADOR
GUAYAS
Hacienda El Pechichal PERU
Foto: Giovanna Gori
ARRIBA NACIONAL ECUADOR Fine RAW Chocolate 72½ SINGLE ORIGIN VINCES - LOS RIOS - ECUADOR
Tavoletta di Cioccolato Fondente Raw da 60 g Confezione da 10 tavolette
Cioccolato singola origine creato con Cacao Arriba Nacional della zona di Vinces, nella regione Los Rios dell’Ecuador, considerato una delle migliori materie prime al mondo. Spiccata cremosità che esalta le note caratteristiche del cacao ecuadoriano dagli intensi aromi floreali, con lieve acidulezza fruttata e delicati sentori di frutti tropicali e note tostate, sul finale una freschezza balsamica che persiste al palato.
COLOMBIA PACIFIC OCEAN
LOS RIOS
ECUADOR
VINCES
PERU
Foto: Elena Ticozzi Valerio
NACIONAL ACRIOLLADO ECUADOR Fine RAW Chocolate 72½ - SINGLE ORIGIN GALERA SAN FRANCISCO - ESMERALDAS - ECUADOR
Tavoletta di Cioccolato Fondente Raw da 60 g Confezione da 10 tavolette
Cioccolato singola origine creata con Cacao Nacional Acriollado di Galera San Francisco, nella regione Esmeraldas in Ecuador. Questa zona è ricca di “Complejo Nacional”: alberi di cacao antico Acriollado che ricordano il gusto delicato tipico dei cacao albini. Cioccolato particolarmente dolce e armonioso con note di miele e melassa, di frutta tropicale matura e di fiori. Al finale avvolgono il palato note di panna e delicati sentori di agrumi.
PACIFIC OCEAN
COLOMBIA
ESMERALDAS
ECUADOR
PERU
Foto: Paolo Giocoso
CURARAI ACRIOLLADO AMAZONICO Fine RAW Chocolate 72½ SINGLE ORIGIN ARCHIDONA - NAPO - ECUADOR
Tavoletta di Cioccolato Fondente Raw da 60 g Confezione da 10 tavolette
Cioccolato singola origine creato con Cacao Curarai Acriollado Amazonico, un cacao aromatico della zona di Archidona, nella regione Napo della foresta amazzonica ecuadoriana. Proviene da alberi antichi che crescono nelle “Chakra” di alcune tribù native, dove convivono con una flora altamente diversificata che arricchisce l’aromaticità di questo cacao. La spiccata rotondità è data da intense note di liquore di ciliegie, spezie, panna e un finale delicatamente agrumato e floreale che regalano al palato una piacevole armonia.
COLOMBIA PACIFIC OCEAN
NAPO
ARCHIDONA ECUADOR PERU
Foto: Gianluca Balocco (2015)
NACIONAL ECUADOR Fine RAW Chocolate 72½ - SINGLE FARM “EL PECHICHAL-GRAN CACAO” GUAYAS - ECUADOR
Tavoletta di Cioccolato Fondente Raw da 60 g Confezione da 10 tavolette
Cioccolato da singola piantagione creato con Cacao Nacional della “Hacienda El Pechichal”, nella regione Guayas in Ecuador, che mantiene intatto il “Complejo Nacional” sopravvissuto al crollo del “Gran Cacao”: nota come l’epoca d’oro cacaotera. L’intero processo di trasformazione delle fave avviene all’interno dell’azienda per garantire qualità e tracciabilità del prodotto. Il cioccolato è caratterizzato dalla particolare cremosità e da intense note di panna e di melassa scura, a seguire sentori di caffè aromatico, di frutta in guscio tostata, in particolare mandorla amara, e di platano.
COLOMBIA PACIFIC OCEAN
ECUADOR
GUAYAS
Hacienda El Pechichal PERU
Foto: Piedad Margarita Rivera
TRINITARIO ACRIOLLADO Fine RAW Chocolate 72½ CHUNO® Esencia Heirloom Cacao SINGLE VARIETY NICARAGUA
Tavoletta di Cioccolato Fondente Raw da 60 g Confezione da 10 tavolette
Cioccolato creato con Cacao CHUNO® Esencia: una rara varietà che cresce in selve isolate sugli altopiani del Nicaragua settentrionale. Grande cremosità con delicate note di nocciola, di panna e di fiori, sul finale sentori di legno aromatico e il piacevole amaricante di oliva taggiasca.
HONDURAS
NICARAGUA
NORTH PACIFIC OCEAN
Foto: Paolo Giocoso
COSTA RICA
TRINITARIO ACRIOLLADO Fine RAW Chocolate 72½ O’PAYO™ Profundo Organic Cacao SINGLE REGION WASLALA - NICARAGUA
Tavoletta di Cioccolato Fondente Raw da 60 g Confezione da 10 tavolette
Cioccolato creato con O’PAYO™ Profundo: il cacao biologico di Waslala, la zona delle montagne al nord del Nicaragua dove si trova la Riserva Naturale Bosawás, la più grande dell’America Centrale e dal 1997 Riserva della Biosfera UNESCO. Intensa cremosità e naturale dolcezza con note di agrumi canditi, amaricante della mandorla e persistenti sentori di frutta tropicale e fiori sul finale.
HONDURAS
WASLALA NICARAGUA
NORTH PACIFIC OCEAN
Foto: Manuela Fratoni
COSTA RICA
TRINITARIO ACRIOLLADO Fine RAW Chocolate 72½ NUGU™ SINGLE REGION NUEVA GUINEA - NICARAGUA
Tavoletta di Cioccolato Fondente Raw da 60 g Confezione da 10 tavolette
Cioccolato creato con NUGU™: uno speciale cacao originario della regione dei Caraibi del Sud, ora coltivato da micro produttori in Nicaragua. Particolarmente cremoso con note intense di nocciola non tostata, di uvetta, di ciliegia e di miele, leggera percezione di Rum con un finale di panna e delicate spezie.
HONDURAS
NICARAGUA NUEVA GUINEA NORTH PACIFIC OCEAN
Foto: Paolo Giocoso
COSTA RICA
NACIONAL BLANCO ACRIOLLADO Fine RAW Chocolate 72½ SINGLE REGION PIURA - PERU
Tavoletta di Cioccolato Fondente Raw da 60 g Confezione da 10 tavolette
Cioccolato mono origine del Perù, contenente un’altissima percentuale di fave di cacao albine tra le più rare al mondo. Grande cremosità con note di marasca, di agrumi, di frutti esotici e di melassa. Sul finale lunga persistenza con sentori di frutta a guscio. Un piacevole gusto di panna accompagna l’intero viaggio gustativo.
ECUADOR
COLOMBIA
PIURA
BRAZIL
PERU PACIFIC OCEAN
Foto: Elena Ticozzi Valerio
BOLIVIA
TRINITARIO Fine RAW Chocolate 72½ Kokoa Kamili Organic Cacao SINGLE ORIGIN MBINGU - TANZANIA
Tavoletta di Cioccolato Fondente Raw da 60 g Confezione da 10 tavolette
Cioccolato creato con Cacao Trinitario biologico della Tanzania, di Mbingu (Paradiso in Kiswahili) nella Kilombero Valley, al margine del bellissimo Parco Nazionale della Montagna di Udzungwa. Una zona rurale dove Kokoa Kamili lavora con più di 2000 famiglie di agricoltori per i quali i piccoli appezzamenti di cacao sono la principale fonte di reddito. Il cioccolato è particolarmente intenso con note di rosa, di lemongrass e di melissa, di passion fruit, di melassa e di panna, di nocciola non tostata. Sul finale un tocco di oliva taggiasca.
UGANDA
KENYA
RUANDA BURUNDI
R.D. CONGO
TANZANIA
MBINGU ZAMBIA
Foto: Elena Ticozzi Valerio
TRINITARIO VIETNAM Fine DARK Chocolate 72½ con Pistacchio & Fleur de Sel di Bali
Tavoletta di Cioccolato Fondente da 60 g Confezione da 10 tavolette
Cioccolato creato unendo al cacao selezionato del Vietnam, i migliori pistacchi italiani e il prezioso fior di sale di Bali. Il gusto del pistacchio con il sale si sposa alle iniziali note tostate di caffè, di panna e di legno aromatico, con sentori di liquirizia, di miele, di spezie e di tabacco sul finale.
CHINA MYANMAR (BURMA)
LAOS
GULF OF TONKIN
THAILAND
VIETNAM CAMBODIA GULF OF THAILAND
Foto: Paolo Giocoso
SOUTH CHINA SEA
La collezione “I Volti del Mondo” di Aruntam è stata premiata alla Ventitreesima Edizione del BRAND IDENTITY GRANDPRIX, che identifica il miglior progetto d’identità di marca e di design strategico sotto il profilo strutturale della comunicazione visiva, come BEST CHOCOLATE PACKAGING.
PERCHĂˆ CORAGGIO? Aruntam è lo Spirito del coraggio, lo stesso che ci ha ispirato a creare la nostra collezione di cioccolato con ingredienti nativi, selezionati in tutto il mondo, uniti alla maestria e al gusto riconosciuti del Made in Italy.
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