G OURME T
Food·Love·Energy Un Mondo Fragrante! TASTE THE ORIGIN F O O D - L O V E - E N E R G Y. C O M
Food·Love·Energy TASTE THE ORIGIN Food.Love.Energy bedeutet für uns, Körper und Seele etwas Gutes zu tun: sich gesund ernähren, bewusst genießen und Natur, Mensch, Tier und vor allem sich selbst achtsam und mit Respekt behandeln. Die Verbindung mit unseren Wurzeln aber auch der Welt in all ihrer Vielfalt – das motiviert unsere Arbeit. Unsere Produkte sind nativ und exotisch und werden nachhaltig und mit Liebe produziert. Sie sind das Ergebnis einer Geschäftsbeziehung auf Augenhöhe mit unseren Produzenten, die sie ermutigt ihre traditionelle Lebensform beizubehalten. So leisten wir einen wichtigen Beitrag zu Biodiversität und nachhaltigem Anbau vor Ort. Welche Produkte vertreiben wir? Unsere Produkte stammen aus Ländern in denen, durch die dort intakte und einzigartige Biodiversität, hochwertige pflanzliche Rohstoffe gedeihen. Viele davon werden seit Jahrhunderten von der einheimischen Bevölkerung wegen ihrer Energie spendenden Eigenschaften und wohltuenden Wirkung auf Körper und Geist geschätzt. Unsere Produktpalette umfasst mehrere international ausgezeichnete Schokoladenmarken, exotische Gemüsechips aus Ecuador, Raw Kakao Produkte höchster Qualität und Energie spendende Superfoods aus dem Amazonas Regenwald. Darunter eine Neuentdeckung für den europäischen Markt: Guayusa – ein belebender koffeinhaltiger Aufguss. Welche Werte vertreten wir? Die wichtigsten Werte in unserer Arbeit sind Achtsamkeit und Nachhaltigkeit. Wir lieben es, auf unseren Reisen die Vielfalt zu entdecken, welche die Natur und althergebrachte Traditionen für uns bereithalten und wir lieben die Menschen, die diese Vielfalt bewahren. Deswegen setzen wir konsequent auf eine Zusammenarbeit auf Augenhöhe mit lokalen Kooperativen von Kleinbauern. Wir und unsere Partner begleiten die Kooperativen über Jahre. Wir besuchen sie regelmäßig vor Ort und analysieren gemeinsam ihre Erfahrungen.
F O O D - L O V E - E N E R G Y. C O M
„Die Erde gehört nicht den Menschen, sondern die Menschen gehören der Erde.„ Altes Indianisches Sprichwort
N ATÜRLICH E
S N A C K S
Das ecuadorianische Familienunternehmen Platayuc besteht seit 2007 und produziert seitdem die weltweit ersten biologisch zertifizierten Kochbananen-Chips, sowie Bio-Maniok-Chips. Platayuc arbeitet in fairer Kooperation mit derzeit rund 180 Kleinbauern-Genossenschaften in den ländlichen Regionen Ecuadors zusammen. Platayuc unterstützt die Bauern mit Wissen und Technologie zu Nachhaltigkeit, umweltfreundlichem, sozialem und ökologischem Anbau und bezieht die hochwertigen Zutaten für seine Produkte direkt von den Genossenschaften. Platayuc-Chips sind zu 100% naturbelassen und werden vollkommen ohne künstliche Aromen, Konservierungsmittel oder Farbstoffe hergestellt. In einer kleinen Manufaktur im Ursprungsland werden Rohstoffe so schonend verarbeitet, dass die natürlichen Aromen und Nährstoffe erhalten bleiben. Die Kochbananen und Maniok Wurzeln werden geschält, in Scheiben geschnitten, kurz in Bio-Palmöl oder Bio-Sonnenblumenöl gebacken und anschließend je nach Sorte gewürzt. Alle Zutaten werden nachhaltig und nach ökologischen Richtlinien angebaut und sind dementsprechend zertifiziert.
ORGANIC PLANTAIN CHIPS NATURALLY SWEET
ORGANIC PLANTAIN CHIPS LIGHTLY SALTED
Der natürliche Snack für Süßschnäbel, ganz ohne Zuckerzusatz! Für diese Kochbananenchips werden die Früchte etwas länger am Baum gelassen, bis sie eine goldene Farbe und eine frische Süße entwickeln. In Südamerika werden diese reifen Kochbananen besonders gern gegrillt mit Käse als “Maduro con queso” serviert.
Kochbananenchips, oder “Chifles” sind in Südamerika ein äußerst beliebter Snack und werden oft als knusprige Beilage zu traditionellen Gerichten serviert. Platayuc verwendet für seine Chifles die ecuadorianische Plátano Varietät Barraganete. Die Früchte werden in unreifem Zustand verarbeitet, während ihre Schale noch grün ist. Ein typisch südamerikanischer Snack, nach den höchsten Qualitätsstandards in zertifizierter Bio-Qualität produziert.
Inhalt 85 g
Inhalt 85 g
ORGANIC PLANTAIN CHIPS “LIGHTLY SPICY”
ORGANIC CASSAVA - MANIOC “LIGHTLY SALTED”
Wer einen Snack mit dem gewissen Etwas sucht, wird diese Chips lieben. Hergestellt aus grünen Kochbananen, werden die Chips nach dem Frittieren leicht gesalzen und mit etwas Bio-Chili gewürzt. Prickelnd pikant aber nicht zu scharf, sind diese Chifles besonders lecker in Kombination mit cremigen Dips wie Guacamole.
Maniok, auch Yuca genannt, ist eine längliche Knollenfrucht mit brauner Schale und weißem Fruchtfleisch. Ihr neutraler, wenn frittiert leicht süßlicher, Geschmack passt perfekt als Begleitung zu Soßen und Dips oder als knusprige Suppeneinlage. Ganz besonders lecker sind die Maniok-Chips in Kombination mit Hummus!
Inhalt 85 g
Inhalt 85 g
In Quechua, der Sprache der südamerikanischen Anden, steht Kiwa für die Farbe Grün. Dieser Name ist für das kleine Familienunternehmen Programm und sie verpflichteten sich von Anfang an dem Schutz der Natur und der sozialen Verantwortung. Die Rohstoffe für Kiwa Chips, sowie das zum Frittieren verwendete Palmöl, werden in nachhaltigem Anbau von ecuadorianischen Kleinbauern kultiviert. Diese sind in Genossenschaften organisiert, um faire Arbeits- und Handelsbedingungen zu garantieren. Außerdem engagiert sich Kiwa in der Förderung des Anbaus traditioneller autochthoner Kartoffelsorten. Die lecker knusprigen KIWA-Chips aus ecuadorianischem Obst und Anden-Gemüse werden vollkommen ohne künstliche Aromen, Farb- oder Konservierungsstoffe hergestellt. Die schonende Verarbeitung der Zutaten hebt den natürlichen Geschmack und die tollen Farben der ecuadorianischen Feldfrüchte hervor und macht sie zu einem besonderen herzhaften Genuss.
KIWA VEGETABLE CRISPS MIX
KIWA NATIVE ANDEAN POTATO CHIPS MIX
Von jeder Sorte etwas - die extra knackige Mischung aus Maniok, Pastinaken, Kochbananen, Rote Bete und Süsskartoffeln bietet ein einzigartig buntes Geschmackserlebnis.
Die knusprig feinen Andenkartoffel Chips werden aus zwei traditionellen Kartoffelsorten aus dem Hochland Ecuadors hergestellt. Auf über 3.200 Meter über dem Meeresspiegel, werden diese von Natur aus farbenfroh gemusterten Kartoffel-Varietäten von den Kleinbauern seit Jahrhunderten kultiviert. Kiwa hat diesen Schatz wiederentdeckt und in einen leckeren Snack für jede Tageszeit verwandelt.
Inhalt 70 g
Inhalt 50 g
KIWA GOLDEN PLANTAIN CHIPS
KIWA BEETROOT CHIPS
Die Plátano gehört zur Familie der Bananen und erfreut sich in Südamerika als Beilage zu Fisch und Fleisch oder gegrillt als Snack traditionell großer Beliebtheit. Kiwa verwendet für ihre Kochbananenchips die Varietät maqueño, die nur in Ecuador und Teilen von Kolumbien wächst. Ein typisch südamerikanischer Snack in Gourmet Qualtät.
Diese natürlich tiefroten Chips mit ihrem fruchtig-würzigen Geschmack sind nicht nur ein lecker-leichter knuspriger Snack, sondern auch ein toller Hingucker beim Aperitif oder als Mitbringsel zu Einladungen.
Inhalt 85 g
Inhalt 50 g
KIWA PARSNIP CHIPS
KIWA SWEET POTATO MIX
Die Pastinake ähnelt äußerlich ein wenig einer sehr hellen Karotte und besitzt von Natur aus einen etwas süßlichen Geschmack. Die leicht gesalzenen Pastinaken Chips sind ein herrlich knackig milder Snack und kommen immer gut an.
Die Süßkartoffel-Chip-Mischung wird aus zwei Ur-Kartoffelsorten aus dem Hochland Ecuadors hergestellt. Die einzigartige Farbgebung der Kartoffeln und der feine aromatische Geschmack sind natürlichen Ursprungs.
Inhalt 55 g
Inhalt 50 g
KIWA ANDEAN VEGGIE MIX Von jeder Sorte etwas – die extra knackige Mischung aus Pastinaken, Rote Bete und Süsskartoffeln bietet ein einzigartig buntes Geschmackserlebnis. Inhalt 50 g
GOURMET SAUCEN SELEKTION
gourmet Don Joaquín Gourmet ist ein ecuadorianischer Betrieb und Marktführer bei der Herstellung von Produkten höchster Qualität. Don Joaquín Gourmet kreiert, durch sorgfältige Auswahl der Zutaten und Inspirationen aus der Tradition, innovative Produkte, die auch den anspruchsvollsten Gaumen befriedigen.
gourmet
HOT PEPPER SAUCE WITH PINEAPLE
HOT PEPPER SAUCE WITH PASSION FRUIT
Die exquisite Süße tropischer Früchte, kombiniert mit dem Geschmack von Chili.
Eine Kreation aus dem Fruchtfleisch der Maracuja (Passionsfrucht) und natürlicher Chilischoten.
Inhalt 164 ml
Inhalt 164 ml
HOT PEPPER SAUCE WITH NARANJILLA
HOT PEPPER SAUCE WITH TAMARIND
Eine Kreation aus dem Fruchtfleisch der Naranjilla (Lulo) Frucht und natürlicher Chilischoten.
Eine Kreation aus dem Fruchtfleisch der Tamarinde und natürlicher Chilischoten.
Inhalt 164 ml
Inhalt 164 ml
gourmet
HOT PEPPER SAUCE WITH STRAWBERRY
HOT PEPPER SAUCE WITH BLACKBERRY
Eine Kreation aus dem Fruchtfleisch der Erdbeere und natürlicher Chilischoten.
Eine Kreation aus dem Fruchtfleisch von Brombeeren und natürlicher Chilischoten.
Inhalt 164 ml
Inhalt 164 ml
HOT PEPPER PASTE
TAMARILLO HOT PEPPER SAUCE
Eine Gewürzpaste aus ecuadorianischem Chili. Schon wenige Tropfen enthalten den explosiven Geschmack des besten Chilis aus Ecuador.
Eine Gewürzpaste aus dem Fruchtfleisch natürlicher Chilischoten und Tamarillo (Baumtomate). Inhalt 220 g
Inhalt 220 g
gourmet
JALAPEÑO PEPPER SAUCE
GROUND HOT PEPPER
Eine Gewürzpaste aus Jalapeño Chili. Schon wenige Tropfen enthalten den explosiven Geschmack des besten Jalapeño Chilis.
Eine Gewürzpaste aus gemahlenem, ecuadorianischen Chili. Schon wenige Tropfen enthalten den explosiven Geschmack des besten Chilis aus Ecuador.
Inhalt 220 g
Inhalt 220 g
HABANERO PEPPER SAUCE Eine Gewürzpaste aus Habanero Chili. Schon wenige Tropfen enthalten den explosiven Geschmack des Habanero Chilis. Inhalt 220 g
Schenk deinen Gerichten einen Hauch von Exotik...
GOURMET GEWÜRZ SELEKTION
Åkesson’s ist seit Langem, weltweit, als einer der besten Produzenten von Kakao und Gewürzen bekannt. Von seiner großen Vision getrieben, erforscht und selektioniert er stets seltene und typische Aromen. Gewürze besitzen dieses magische Potential, uns mit einer „Prise“ in ferne Länder, Gebiete, die manchmal fast unerforscht sind, zu versetzen und Åkesson’s kostbaren Kollektion ermöglicht uns, das voll auszukosten. Von den Giant Pagoda Salzkristallen aus Bali, so schön wie Diamanten, bis zum wilden Pfeffer, der noch heute von fünfzig Familien der Chiloé Inseln von Hand geerntet wird, erzielt Åkesson’s, auf ökologisch und menschlich nachhaltige Weise, die höchste Qualität für seine Produkte und seine Kreationen sind Synonym für ein hochwertiges Gourmetprodukt.
HERKUNFT AFRIKA
SELIM PEPPER WEST AFRICA
PENJA WHITE PEPPER CAMEROON
Dieser Pfeffer stammt aus den afrikanischen Tropen und hat einen harzigen Räuchergeschmack; das Aroma entfaltet Noten von Pfeffer und Muskat und eine nicht aggressive Schärfe. Die Schoten enthalten die Aromen und das Korn gibt die Schärfe.
Dieser seltene Pfeffer wird auf der Plantage Penja in Kamerun erzeugt. Der kleine Betrieb profitiert von der überraschenden Qualität der vulkanischen Erde im Zusammenspiel mit dem äquatorialen Klima. Nur die größten Pfefferkörner werden ausgewählt. Der weiße Pfeffer ist milder, jedoch sehr aromatisch.
Inhalt 40 g Inhalt 50 g
PENJA BLACK PEPPER CAMEROON Dieser seltene Pfeffer wird auf der Plantage Penja in Kamerun erzeugt. Der nur 100 Hektar große, Betrieb profitiert von der überraschenden Qualität der vulkanischen Erde im Zusammenspiel mit dem äquatorialen Klima mit seinem perfekten Gleichgewicht zwischen Sonne und Regen. Nur die größten Pfefferkörner werden bei der Selektion ausgewählt. Er hat ein kräftiges würziges Aroma wobei Duft und Geschmack wunderbar harmonieren. Inhalt 45 g
HERKUNFT AFRIKA
MELEGUETA PEPPER WEST AFRICA
AFRICAN LONG PEPPER SOUTH AFRICA
Der Name Melegueta verweist auf Melle, das alte Reich der Mandingo, in der oberen Niger Region zwischen Mauretanien und dem Sudan. Diese Samen, auch Paradieskörner genannt, stammen von einer Pflanze aus der Familie der Ingwerpflanzen die an der Westküste Afrikas beheimatet ist. Der Geschmack des Melegueta Pfeffers weist Noten von Pinie auf, pfefferig, warm, kräftig und betäubend, erinnert an Kardamom.
Aus Äthiopien stammend, gedeiht dieser Pfeffer im afrikanischen Hügelland von Sierra Leone bis Süd Afrika. Er sieht dem bekannteren Stangenpfeffer aus Indien oder Indonesien ähnlich, hat jedoch einen völlig anderen Geschmack, eher frisch mit einem Hauch von Minze und Noten von Tabakblättern. Er kann im Mörser zerstoßen werden und harmoniert hervorragend mit Kartoffelpüree und Fleisch. Inhalt 40 g
Inhalt 45 g
HERKUNFT AFRIKA
ORGANIC "WILD" VOATSIPERIFERY PEPPER MADAGASCAR Das ist der seltenste und außergewöhnlichste Pfeffer. Die bis zu 20m hohe Pflanze findet man nur als Wildpflanze im tropischen Wald von Madagaskar. Nur die jungen Pflanzen tragen an den oberen Triebspitzen Früchte, die von den Bewohnern der Ostküste der Insel von Hand geerntet werden. Der raffinierte Geschmack, erdig und holzig wird von Zitrus und Blütennoten abgerundet, die am Gaumen Frische hinterlassen.
ORGANIC BLACK PEPPER MADAGASCAR Die Ambolikapiky Plantage ist Teil eines 2300 Hektar großen Familienbetriebes im Sambirano Tal auf Madagaskar. Seit 1920 werden dort Kakao und Gewürze produziert, wie dieser äußerst aromatische Pfeffer, mit warmen Noten von Pignolie und frischen Noten grüner Früchte. Inhalt 45 g
Inhalt 45 g
ORGANIC PINK PEPPER MADAGASCAR
ORGANIC GREEN PEPPER MADAGASCAR
Dieser wunderbare rosa Pfeffer aus biologischem Anbau der Plantage Bejofo, mild und aromatisch, verleiht jeder Speise einen eleganten Aspekt.
Dieser Pfeffer aus Madagaskar ist besonders aromatisch, mit warmen Pignolie - und frischen Noten von grünen Früchten, rundet er den Geschmack von Schweinefleisch ab, verleiht Rindfleischgerichten besondere Schärfe, unterstreicht und verfeinert den Geschmack von Eier oder Fischgerichten, wie mariniertem oder geräuchertem Lachs.
Inhalt 22 g
Inhalt 45 g
HERKUNFT INDONESIEN
COMET'S TAIL PEPPER JAVA - INDONESIA
LAMPUNG PEPPER SUMATRA - INDONESIA
Eine herrliche Rarität aus der Welt des Pfeffers. Die Beeren sind klein und rund mit einem „Stiel“ in Form eines kleines „Schweifes“. Frisches Aroma von Pfeffer Pinien und Zitronen. Ein Gefühl von Menthol, stechende Wärme und Zitrus Süße.
Er kommt aus einem kleinen Gebiet, das Kota Bumi,“Mittelpunkt der Erde”, genannt wird. Die Pfeffer Pflanzen winden sich natürlich zwischen den Stämmen der tropischen Bäume, die Schutz vor dem Sonnenlicht bieten. Von kühnem Geschmack und stechend scharf.
Inhalt g
Inhalt 45 g
WILDCRAFTED LONG PEPPER BALI - INDONESIA
MUNTOK PEPPER BANGKA - INDONESIA
Von den alten Römern als der perfekte Pfeffer gepriesen, geriet er bald, mit der Kultivierung des modernen schwarzen Pfeffers, in Vergessenheit. Auch heute noch lässt sich dieser Pfeffer nicht mit konventionellen Methoden der Aussaat und Ernte kultivieren, sondern er gedeiht in den Baumkronen der ursprünglichen Wälder Balis. Der Geschmack ist intensiv und komplex: er entfaltet gleichzeitig ein Blüten Bouquet, eine erdige Schärfe und eine Prise von süßen Aromen des Kardamom und der Muskatnuss.
Dieser Pfeffer wird auf den Hügeln hinter dem Dorf Muntok, auf den Bangka Inseln kultiviert, um ausschließlich weißen Pfeffer zu ernten. Für den traditionelle Pfeffertanz, oder das Pfeffertreten, werden die Pflanzen zu Haufen aufgeschichtet. Er gilt als Maßstab für weißen Pfeffer.
Inhalt 40 g
Inhalt 50 g
G U AY U S A G O U R M E T A U S L E S E
Guayusa ist eine Super Pflanze aus dem Amazonas Gebiet und wächst in Ecuador, dort wo die Anden auf den Wald treffen: eines der Gebiete mit der reichsten Biodiversität auf der Welt. Guayusa wird seit tausenden Jahren in Amazonien als Getränk verwendet. Eine kleine Pflanze die in den Chacra, den Gärten des Waldes, wächst, ohne Hilfe von Dünger oder chemischen Substanzen. Guayusa trägt den botanischen Namen, Ilex Guayusa und ist die Cousine Amazoniens des Yerba Mate (Ilex Paraguariensis). Für die Verarbeitung werden die Blätter geerntet, getrocknet und gleichmäßig zerkleinert. Die Verarbeitung des grünen Guayusa, ist jener des grünen Tees sehr ähnlich; sofort nach der Ernte wird als erstes die natürliche Oxydation der Blätter gestoppt: die Blätter enthalten Enzyme die das Fermentieren und den Oxidationsprozess auslösen, der für den traditionellen schwarzen Guayusa Tee typisch ist. Der Fermentationsprozess ist also der Grundlegende Unterschied zwischen den Sorten Guayusa grün und schwarz.
ZAZA GUAYUSA “BLACK” AMAZONIAN RAINFOREST HERBAL TEA Guayusa Zaza wird im Amazonischen Wald Ecuadors von einer Gruppe sehr junger Unternehmer, in kleinem Maßstab auf agro –ökologische und fair- nachhaltige Weise, produziert. Er ist reich an Antioxidantien, die freie Radikale neutralisieren und helfen um vorzeitigem Altern vorzubeugen, enthält 15 essentielle Aminosäuren sowie Chlorogen- und Ferulasäure, die zur Herz- Gefäßgesundheit, zur Reduktion des Bluthochdruckes und zur Regulierung des Körpergewichtes beitragen können. Der Aufguss der Guayusa Blätter, der einen natürlich mild - süßen Geschmack hat, schenkt dem Körper viel frische Energie und Klarheit für den Geist. Inhalt 120 g
Waykana Guayusa ist anders, weil er grün und eine Kraftquelle ist, die ohne die geringste Bitternote hervorragend schmeckt. Die Guayusa Pflanze ist ungewöhnlich: einerseits enthält sie Koffein, ist daher nützlich um den Wachzustand zu erhalten, andererseits ist sie reich an Antioxidantien wie Poliphenolen, Flavonoiden und L-Teanin, die nicht nur die freien Radikale bekämpfen, sondern nachweislich auch beruhigenden auf das Zentralnervensystem und unterstützend auf die Herzgefäße wirken. Diese Kombination schafft eine „klare“ Stimulation, die „saubere Energie“ genannt wird, weil sie die erwünschte Energie liefert ohne spätere Folgen in Kauf zu nehmen zu müssen. Darüberhinaus ist sie reich an Chlorogen Säure, die zur Gewichtsregulierung und für die Herzgesundheit von Bedeutung ist.
WAYKANA GUAYUSA "GREEN" BIO* AMAZONIAN RAINFOREST HERBAL TEA BAG 20 Teebeutel zu 1,5 g - Inhalt 30 g
WAYKANA GUAYUSA "GREEN" BIO* AMAZONIAN RAINFOREST HERBAL TEA Inhalt 120 g
Guayusa ist eine Superpflanze aus dem Amazonas Gebiet, die eine großartige natürliche Energie schenkt. Guayusa enthält natürliches Koffein und wird zu Ihrer sauberen Energie, jener Energie, die die Jäger Amazoniens „geistige Kraft des Mutes“ nennen. Tatsächlich enthält die Pflanze keine aggressiven chemischen Wirkstoffe und ruft auch bei länger andauerndem Konsum des Tees keine unangenehmen Nebenwirkungen hervor. Sie ist reich an Antioxidantien, die freie Radikale neutralisieren und helfen um vorzeitigem Altern vorzubeugen, enthält 15 essenzielle Aminosäuren sowie Chlorogen -und Ferulasäure, die zur Gesundheit der Herzgefäße, zur Senkung des Blutdruckes und zur Gewichtsregulierung beitragen können.
F O O D - L O V E - E N E R G Y. C O M
Food·Love·Energy TASTE THE ORIGIN
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