BESTE INSIDERTIPSENE
«Heng av deg ytterklærne i garderoben og ta årets billigste tidsreise.»
«Det er en grunn til å reise fra Norge til Sverige bare for å se denne Munchsalen. Den er unik.» JAN KJÆRSTAD om Thielska Galleriet
«Det er som om alt stress blir ig jen utenfor, og den deilige langsomheten legger seg som et teppe over slitne skuldre.» KAIA HUUSE om Mosebacke
«Paradiset er et sted på jorda. Det ligger på Söder i Stockholm.»
Stockholm er byen for de gode opplevelsene. Fra trendy uteliv og shopping til gamle slott, parkanlegg og kunstgallerier – byen oser av tradisjon og nyskaping, avslappet atmosfære og fest. Og hvilken annen storby kan skryte av så fantastiske utfluktsmuligheter som det Stockholm har? I denne boka tar journalist og forfatter Odd Inge Skjævesland deg med på en tur til et mangfold av byens unike opplevelser, fra bortgjemte kneiper til kongefamiliens indre gemakker, for ikke å glemme pølsemakere og båtturer, vinylbutikker, puber og parker, jazzklubber og suppeteater, restauranter og kunsthaller. Boka inneholder også personlige tips fra blant andre Jan Kjærstad, Ingvild Tennfjord, Espen ‘Shampo’ Knutsen og Göran Fristorp.
GÖRAN FRISTORP om Paradiset
«Det herlegaste er likevel å legg je seg på eit pledd på eit svaberg og berre suge til seg sjølufta og utsikta og vite at den vakre hovudstaden ligg berre ein halvtimes båttur unna.» INGVILD BRYN om Fjäderholmarna
ISBN: 978-82-489-1783-0
9
788248
917830
www.kagge.no
STOCKHOLM
INGVILD TENNFJORD om Chicago Swing Dance Studio
100
UNIKE OPPLEVELSER
ODD INGE SKJÆVESLAND
STOCKHOLM ALT DU TRENGER Å VITE RESTAURANTER OG KAFEER / SHOPPINGTIPS KUNST OG KULTUR / NYE STEDER Å OPPDAGE BARER OG KONSERTSTEDER
FOTO: STURLASON AS, POLYFOTO
ODD INGE SKJÆVESLAND
DE
ODD INGE SKJÆVESLAND er en erfaren Norden-journalist og forfatter. Han var journalist i Aftenposten i tretti år og har arbeidet med kultur, politikk og utenriks, blant annet som korrespondent i København. I flere tiår har Skjævesland stadig vært i Stockholm, både på jobb og privat. Han blir i godt humør hver gang han kommer til den svenske hovedstaden og har fast rom på Hotel Lord Nelson i Gamla Stan. Han har tidligere skrevet boka Ministerhotellet om den svensk-norske unionen og holder foredrag om nordiske temaer.
gen avä Sve
en nk Lä a rr No BR UN
N VIKE NS
HAGAPARKEN
s Tor
Lidingö
gat
VASASTADEN
in Lid
Va lh a
n ata eng Od
llav ä
en väg
gö
ge n
an
gat an Stur e
Essingele den
Kar la
an at lsg ar
Tors g
Va lha llav äge n väg
en
rJ
n
HUMLEGÅRDEN
e Birg
Skogskyrkogården
VASAPARKEN
gen avä
Kla ras tran dsle de
n Sve
San kt E ri
ata eng Od
n ate la g Da
Fittja
ksg atan
STOCK HOLM
Drottningholm
atan
ÖSTERMALM aväg N a rv
NORRMALM
KUNGSHOLMEN
el
ed
en
Norr Mäle rstra nd
g sin
AR
on r br
M
ÄL
EN
LÅNGHOLMEN
KASTELLHOLMEN
SLUSSEN Katar inavä gen
Stadsg å
HORNSTULL
SÖDERMALM
gatan Göta
ev äg en
TREKANTEN
Sö de rta lj
Rin gvä gen
ÅR
Hägerstensvägen
atan
n
en led
TANTOLUNDEN
l tunne
gen
e ing Ess
LILJEHOLMEN
ngag Folku
S TA
VIK
SOFO
Rin
rdslede n
a s gat tierna Rens
rleds Söde
ä Ringv
gatan Horns
gen kvä Bäc
SKEPPSHOLMEN
GAMLA STAN
strand Söder Mälar
gatan Horns
REIMERSHOLME
BLOMMENSBERGSPARKEN
RIDDARHOLMEN
R I D DA R FJÄ R D E N
ste Vä
LILLA ESSINGEN
Strandvägen
rgata n
roen alb ntr Ce
Es
NYBROVIKEN
KUNGSTRÄDGÅRDEN
ro n
Hant verka
MARIEBERG
n Hamngata
Ske pps b
Drottningholmsvägen
en
n
tan aga Vas
olms väge
den sle and astr Klar
Drottn ingh
Kar la
n ge gvä
EN
ÅRSTA SKOG
Års tab n ge vä gs er
ÅRSTA
ÅRSTA SKOG
Ham
Teg e
en väg gö
lud ds
väg en
Sö dr a
Ha m nv ä
ge n
LI
FÅGELBERGET
LL
A V
Ä
äge n
R TA
Oxe ns
aväg N a rv
Kar lavä gen
tiern sga ta n
N
M
LAUDGÅRDSGÄRDET
en
en
DJURGÅRDSBRUNN
DJURGÅRDEN Dju
rg
år
d sv äge n
TELLMEN
BLOCKHUS UDDEN BECKHOLMEN
sleden
S A LT S J Ö N
KVÄRNHOLMEN
Värmdöl ed e
Vä r
n Värm
HAMMARBY SJÖSTAD Sö Hammarbyvägen
dr
a
en nk Lä
en d ö led
en öled md
100
UNIKE OPPLEVELSER
ODD INGE SKJÆVESLAND
STOCKHOLM
© 2016 Kagge Forlag AS Omslagsdesign og layout: Trine + Kim designstudio Omslagsillustrasjon: Lucian Milasan / shutterstock.com Kart: Typline | Line Monrad-Hansen Papir: Hello Fat Mat 130 g Boka er satt med Proxima Nova Repro: Løvaas Lito AS Trykk og innbinding: Ednas Print, Slovenia ISBN: 978-82-489-1783-0 Foto: s. 8 Odd Inge Skjævesland / NTB scanpix, s. 10–11 Jonas Ståhlberg / Fotografiska, s. 12 Konstnärsbaren / JB Public Relations AB, s. 14 Håkan Elofsson, s. 18 Odd Inge Skjævesland, s. 20 19 Glas / Nisse Hofman-Bang, s. 24 Ulla Winbladh / JB Public Relations AB, s. 28 Restaurang Proviant, s. 30 Christer Fahlström, s. 34 Martin Sundström, s. 36 Trygve Monsen, s. 40 Aftonbladet / IBL Bildbyrå / NTB scanpix, s. 44 Tweed, s. 46 I99pema / Creative Commons, s. 50 Bar Central, s. 52–53 Bio Rio, s. 54 Arild Vågen / Creative Commons, s. 56 (begge bilder) Alexis Daflos, Kungliga Hovstaterna, s. 58 Aja Lund, s. 60 Sören Andersson, s. 64 (øverst) Pål Allan / ABBA The Museum, s. 64 (nederst) Åke E:son Lindman / ABBA The Museum, s. 66 (øverst) Alexis Daflos / Kungl. Hovstaterna, s. 66 (nederst) mango-two-friendly / shutterstock.com, s. 68 Jonas Jörneberg, s. 70 Annika Berglund, s. 74 Junibacken / Creative Commons, s. 76 © Fotografiska, s. 78 Jean-Baptiste Béranger / Creative Commons, s. 82–83 Joline Fransson, s. 84 Cissi och Selma, s. 86 Gram Shoes, s. 88 labellerockette.com, s. 90 johan&nyström, s. 94 Grandpa, s. 96 Joline Fransson, s. 98 Mikael Olsson, s. 102 Svenskt Tenn, s. 106 TT NYHETSBYRÅN / Annika Af Klercker / NTB scanpix, s. 108 Art & Office, s. 112 Arild Vågen / Creative Commons, s. 114–115 Frankie Fouganthin / Creative Commons, s. 116 Stefan Holm / Shutterstock.com, s. 118 Mikael Almehag / Stadsmuseet 2014, s. 120 Pieter Claerhout / Creative Commons, s. 122 Christer Fällman, s. 124 Frankie Fouganthin / Creative Commons, s. 126 Claes Helander, s. 130 Stockholms stadsbibliotek/Mattias P Dahlqvist, s. 134–135 Odd Inge Skjævesland / NTB scanpix, s. 136 Takvandring Sverige AB, s. 138 Karin Alfredsson / Corbis / NTB scanpix, s. 140 Tobias Röstlund / TT NYHETSBYRÅN / NTB scanpix, s. 144 Centralbadet, s. 146–147 Färgfabriken, s. 148 Karin Björkquist, s. 150 Manya Seisay, s. 154 Lars Edelholm, s. 156 Konst och Folk s. 158 akilles / foap.com, s. 162 Djurgårdsbrunn, s. 164 Peterkz / Creative Commons, s. 168 Bob Krist / Corbis / NTB scanpix, s. 170 I99pema / Creative Commons, s. 172–173 Bengt Oberger / Creative Commons, s. 174 Mikael Damkier / shutterstock. com, s. 178 Christopher-Robin Eklund / NASA, s. 180 Olaf Meister / Creative Commons Kagge Forlag AS Stortingsg. 12 0161 Oslo www.kagge.no
INNHOLD
SPIS E OG DRI KKE 01. TORSDAGSKLUBBEN Konstnärsbaren...............................................13
02. Å SLURPE INN HAVET Sturehof............................................................ 15
22. TIDEN HAR STÅTT STILLE
Cassi..................................................................43
23. SKÅL, DA! Tweed............................................................... 45
03. HUMMER PÅ BERGET
24. NAM-NAM UTEN SKAM
04. SEIG MED SILD
25. PØLSISTENES HØVDING
05. GJEMT I KVARTALET BAK
26. TE HOS KONGENS KOKK
Fåfängan........................................................... 16 Strömmingsvagnen ved Slussen...............17 P.A. & Co........................................................... 19
06. VINHULL MED KJØKKEN
19 Glas .............................................................. 21
Tössebageriet....................................................47
Östermalms korvspecialist......................... 48 Grand, Diplomat, Lady Hamilton.............. 49
27. BØRST OG KATEDRAL
Grodan, Bar Central...................................... 51
07. ÅRGANGSØL Akkurat ............................................................ 22
08. BILLIG & DEILIG
Bönan & Prinsen........................................... 23
09. SPIS VED FJELDSTUEN
UIla Winbladh ................................................ 25
10. NOBELMIDDAG Stadshuskällaren........................................... 26
11. DEN LUNE BESTEFAR
K U N ST O G K ULTUR 28. Jan Kjærstad:
TRE FLUER I ETT SMEKK Thielska Galleriet.......................................... 55
29. HER BRAST UNIONEN Bernadottegalleriet.......................................57
30. FUNKISKINOEN
Tennstopet ......................................................27
12. ET KVARTER Å GÅ
31. FULLE TRIBUNER
Le Nom, Proviant, Östra Station Järnvägsrestaurangen...... 29
13. HØYSTEMT OG HØYRØSTET
Restaurant Pelikan..........................................31
14. VEGETARISK KRYDDER
Bio Rio.............................................................. 59 Nya Söderstadion.......................................... 61
32. STÅ OPP
Norra Brunn.................................................... 62
33. SUPPE I SENTRUM Klara Soppteater, Kungliga Musikaliska Akademien m.fl................................................ 63
Hermans ......................................................... 32
15. ITALIENSKE TILSTANDER
34. AGNETHAS BLÅ LUE
Ristorante Rodolfino.....................................33
16. Göran Fristorp: PARADIS PÅ SVENSK JORD Paradiset.......................................................... 35
17. CHAMPAGNE OG DRAP Operakällaren, Operabaren, Bakfickan, Strömterrassen...............................................37 18. FEIL NUMMER Göteborg......................................................... 38
19. HEMMELIG TERRASSE
Dramaten ......................................................... 39
20. BRYGGERISJAUERNE
Nya Carnegiebryggeriet .............................41
21. MAJS HÖRNA
Harvest Home................................................ 42
ABBA-museet................................................. 65
35. ANTIKKRUNDEN
Slottet i Gamla Stan.......................................67
36. BARNAS TEATER
Pantomimteatern, Mittiprickteatern, Boulevardteatern m.fl.................................. 69
37. RETT I KJELLEREN
Stampen, Fasching, S:ta Clara....................71
38. LYDEN I DET BLÅ TÅRNET Strindbergsmuseet........................................72
39. LIVEMUSIKK I TRE ETASJER Debaser............................................................73 40. EVENTYRHUSET
Junibacken......................................................75
INNHOLD
41. SUBLIME ØYEBLIKK
Fotografiska.....................................................77
61. DUFTEN AV MINNE
Sibyllans kaffe & tehandel.........................110
42. MILLIARDÆRENS KUNST
62. MENS VI HENTER OSS NOE GODT
43. DEN GYLNE TIMEN
63. KREDITTKORT-KARUSELLEN
Sven-Harrys konstmuseum........................79
Riddarhuset.................................................... 80
Saluhallen på Östermalm............................ 111
Birger Jarlspassagen................................... 113
44. SÅ SOM I HIMMELEN Jakobs kyrka, Klara kyrka, Maria Magdalena kyrka m.fl........................81
FI N E ST E D E R 64. HJEM TIL MILLES
SHOP P I N G 45. DE RETROFEMININE
Cissi och Selma............................................. 85
46. HAR DU SNØRING?
Gram Shoes.....................................................87
47. KUN FOR MENN
Frisören Herbert Patzer.............................. 89
48. FRA BØNNE TIL KOPP
Johan & Nyström........................................... 91
49. BARE DYR LUKSUS
Natalie Schuterman...................................... 92
Millesgården ...................................................117
65. DE VERNEDE GRAVENE
Skogskyrkogården....................................... 119
66. GUTT SOM SER PÅ MÅNEN
Järnpojken...................................................... 121
67. DEN MENTALE HAGE
Sinnenas trädgård....................................... 123
68. KRONPRINSESSENS HJEM
Hagaparken...................................................125
69. Kaia Huuse:
BLÅ TIMER HELE DØGNET Mosebacke.................................................... 127
50. GAMMELT PÅ NYTT
70. GJEMTE PERLER
51. TRENDY SIDEVEI
71. KJÆRLIGHETSSTIEN
52. FÅ DEG EN KARAMELL
72. DUFTEN AV BOK Stadsbiblioteket............................................ 131
53. BREIER SEG PÅ BORDET
73. 2000 KVADRATMETER
54. JANS GAMLE SMYKKER
74. BALSAM FOR HAVESYKE
Rönnells, Ryös, Rehnström og Hatt......... 93
Södermannagatan........................................ 95 Pärlans konfektyr...........................................97 Konst-ig ........................................................... 99 Kurt Ribbhagen.............................................100
Västertorps skulpturpark...........................128 Monteliusvägen............................................129
Hallwylska palatset...................................... 132 Bergianska og Rosendal........................... 133
55. PENT BRUKT
Lisa Larsson, Beyond Retro m.fl. ............. 101
56. HVERDAGSLIG LUKSUS
Svenskt Tenn.................................................103
57. DISKRÉ VINYL-HYL
Pet Sounds..................................................... 104
58. TUNGEKYSS
Chokladfabriken...........................................105
59. SHOPPE I STRIKKING
Ljungqvist og Garnverket.......................... 107
60. TINTIN OG VESPA
Art & Office....................................................109
A K T I V I STO C K HO L M 75. TAK SOM SPØR
(OM DU HAR HØYDESKREKK) Rooftop Tours ............................................... 137
76. TA DET MED RO
Pampas Marina.............................................139
77. DET GLATTE LAG
Kungsträdgården, Vasaparken m.fl......... 141
78. PØLSESKOLEN
Taylors & Jones............................................142
INNHOLD
U T AV BY E N 79. Ingvild Tennfjord:
KOKENDE DANSEGULV Chicago Swing Dance Studio.................. 143
80. HOPP I DET!
Långholmen, Tantolunden, Centralbadet, Sturebadet.........................145
96. VANNVEIEN TIL KONGEPARET Drottningholm............................................... 175
97. HELE VERDEN SAMLET
Mångkulturellt centrum............................... 176
98. PLUTSELIG TILBAKE PÅ 1800-TALLET Ulriksdal...........................................................177
99. KING KONGS TV-STUE Cosmonova .................................................. 179
OPPDAG BYE N 81. DE URBANE
Färgfabriken..................................................149
82. INN FOR LANDING Kaknästornet.................................................. 151
83. 690 ÅR PÅ 360 GRADER
Riddarholmen................................................152
84. Espen ‛Shampo’ Knutsen:
BIKKJA, GOLF OG TRAV Djurgården og Östermalm........................153
85. TRIKK MED SERVERING
Norrmalmstorg–Waldemarsudde...........155
86. GALLERI-HØYDEN
Hornsgatspuckeln....................................... 157
87. RASK SOM HJULBEINT
Citybikes, Gamla Stan Cykel....................159
88. STOCKHOLMS FØDESTED
Stocksundet...................................................160
89. SÖDERS BYPORT Götgatan ......................................................... 161
90. Kai Eide:
EN SILHUETT TIL SLUTT Kruthuset m.fl................................................163
91. SJIRAFFEN
Beckholmen..................................................165
92. I STIEG LARSSONS FOTSPOR
Millennium-vandring...................................166
93. FORTIDENS FRILUFTSLIV
Djurgården..................................................... 167
94. UTSTILLING PÅ SKINNER
Stockholms t-banestasjoner.....................169
95. DER FLAGGET NESTEN ALLTID ER SVENSK Kastellholmen................................................ 171
100. Ingvild Bryn: GI BYEN PÅ BÅTEN Fjäderholmarna ............................................ 181
FORORD
EN NABOFORELSKELSE Jeg ble forelsket i Stockholm mot slutten av 1990-tallet. For første gang hadde jeg godt med tid på en jobbreise. Etter frokost på hotellet i Gamla Stan tok jeg fergen fem minutter fra Slussen til Gröna Lund. Derfra gikk jeg rundt hele Djurgården. Da oppdaget jeg at Nordens Venezia også er en sensasjonelt grønn hovedstad.
Stockholm gir deg muligheten til å overraske deg selv. Prøv Hermans Vegetariska, selv om du ler av vegetar mat. Besøk Millesgården hvis du ikke orker kunst. Og hvis du motvillig skal strekke deg til å gå på én fotballkamp i livet, så velg den søreuropeiske stemningen på en av Hammarbys hjemmekamper.
Jeg regner med at du allerede vet om Vasaskipet og Moderna Museet, og kanskje har spist på Den Gyldene Freden. Derfor er dette en bok med tips om de mer unike opplevelsene Stockholm har å by på. Her kryr det av hemmeligheter, og ofte ligger det beste utenom hovedtråkket.
T-banenettet er velutbygd, og skal du ta taxi, er det viktig å huske på å ta en hvor det står maksimalt 350 kroner som høyeste «jamförpris». Ta for eksempel Taxi Stockholm, Sverige Taxi, 020 eller Taxi Kurir. Hvis ikke, kan regningen bli dobbelt så høy.
Du kan kjøpe kjoler fra noen titalls kroner til noen titalls tusen. Du kan ennå drikke årgangsøl fra 1900-tallet og et knapt døgn gammelt øl fra Tsjekkia. Du kan gå på skøyter om vinteren der du kan padle om sommeren. Eller du kan bare gå rundt, og sette deg ned på en av benkene som er der for deg (hvem ellers!?) over hele byen.
Stockholm legger seg tidlig på søndag, men deretter er det nesten en hel uke til byen begynner å gjespe igjen. Njut! Stockholm, januar 2016 Odd Inge Skjævesland PS: Følg meg gjerne på Twitter og still spørsmål på @oddinge57
Fotografiska
10 - SPISE OG DRIKKE
SPISE OG DRIKKE
SPISE OG DRIKKE - 11
12 - SPISE OG DRIKKE
01 41
TORSDAGSKLUBBEN KONSTNÄR SB AR EN
Theatercaféen i miniatyr. Klokken er passert 22.00. Stemningen stiger langsomt. Det er torsdag. Lyden av glade og mette middagsgjester varsler at de er på vei fra den tradisjonsrike restauranten og nærmer seg baren en liten korridor unna. Ritualet her på Konstnärsbaren – eller bare KB – har vel aldri begynt presist i de tjue årene det har overlevd. Det er som en artist som ikke kommer ut på scenen før lenge etter det er annonsert at konserten skal begynne. Sitronene og appelsinene ligger i en vinkjøler i baren. Over hundre rene glass henger opp-ned halvveis opp til taket rundt arbeidsplassen til Karin og Rafael, som har jobbet i baren i årevis. Nærmere halv elleve tar støynivået seg opp. En del godt voksne herrer er kommet inn fra restauranten. De vet hva som skal skje. Alle som har vært her før, vet det. Og så, kanskje kvart på elleve. Den laminerte sangen deles ut. En av veteranene stiller seg opp og sier «hysj!». Og fortsetter med «mine damer og herrer!». Det kan være en visesanger, en medieveteran, en skuespiller. Så får
Hvor: Smålandsgatan 7 Nettside: www.konstnarsbaren.se
tilhørerne for første eller fire hundre og trettifjerde gang høre at debutantene er i ferd med å bli medlemmer av verdens mest demokratiske forening. Årsaken til denne unike VM-tittel i tilhørighet er følgende: Medlemskapet manifesteres automatisk ved den blotte tilstedeværelse og forsøk på å synge med fra det laminerte arket, der det med uthevet skrift står at det skal «sjunges frejdigt»:
Go’afton! Go’afton! Om det blir lite stojigt? Hoppas det ingenting gör!! Med gott humör! Du kan også sitte her alene og fundere, ta en prat med bartenderen eller se på veggene, som er malt på glade kvelder av tidligere stamgjester som betaling for servering. Og så er det jo greit at det er ti sekunder inn til en porsjon husmannskost, en fiske- eller kjøttrett. Der henger dagsaktuelle kunstutstillinger. Det er blitt vanlig å selge kunst på serveringssteder, men KB har gjort det siden åpningen i 1931.
Når: Mandag–tirsdag 11.30–23.00 Onsdag–fredag 11.30–01.00 Lørdag 12.00–01.00
Andre steder i nærheten: Dramaten (se s. 39) P.A. & Co (se s. 19) Hallwylska Palatset (se s. 132)
SPISE OG DRIKKE - 13
14 - SPISE OG DRIKKE
02 41
Å SLURPE INN HAVET STUR EHOF
Der finanskrisen ikke bet på. Fisk, hummer, østers, krabbe, reker. Det er få steder det bugner slik av havets delikatesser som på Sturehof. Så stress ned, og ta det pent. Her er det magnumflasker nok til Petter Stordalen blir 80. Om du utstråler trygghet som en Lamborghini- eller Ferrari-eier, er det bare å gå inn og spørre etter bord eller bestille på nett eller via telefon. James Bond kunne nok trives her. Matchende tettsittende korte skjørt over høye hæler mangler ikke. Det er noe eksklusivt over atmosfæren, samtidig som det er en morsom og fin opplevelse. Be gjerne om å få sitte ute ved et småbord når temperaturen holdes oppe av sol eller varmelamper. De hippeste svenskene fra 1900-tallets siste tiår, finansfolk og turister ser gleden i å hvile øynene på et kontinentalt mangfold, som det ser ut som en varm sommeraften. En eksklusiv herreekvipering nede i Birger Jarlsgatan hadde aldri salg før finanskrisen – og er nå borte. Den klassiske restauranten Prinsen har plakaten «Ät Sverige ur krisen på Prinsen» ved inngangen.
Hvor: Stureplan 2 Nettside: www.sturehof.com
Sturehof er det beste beviset på at ikke alle ble hardt rammet av krisen i 2008. Folk som kunne vært modeller for Jens Lapidus i bok- og filmsuksessen Snabba Cash, vanker gjerne her. Menyene både for mat og drikke er omfattende og interessant lesning. Noen er enkle og bestiller gjerne det samme igjen og igjen. For eksempel en plate med 12 Fine de Claire østers og et svært godt oppfylt glass eller to av husets tørre hvitvin. Ta sitron eller hakket løk i rødvinseddik over østersen, grav og dra den løs fra skjellet med den taggete skjeen, og la nytelsen lande på tungen. Slurp dannet i deg den gjenværende væsken. Med senkede skuldre er dette en måte å nærme seg hvilepulsen på. Til slutt kan du bestille fem minikaker til dessert. De er også til å spise opp. PS: Selv om det er havets godterier som preger stedet, har også de ensidig kjøttelskende mye å velge mellom.
Når: Mandag–fredag 11.00–02.00 Lørdag–søndag 12.00–02.00
Andre steder i nærheten: Grodan (se s. 51) Bar Central (se s. 51)
SPISE OG DRIKKE - 15
03 41
HUMMER PÅ BERGET FÅFÄNGAN
Eieren stakk av til Norge. Du ser det kanskje på lang avstand, men skjønner ikke at der oppe, innenfor lindetrærne, finnes et av Stockholms beste steder for å kombinere storslagen utsikt og god mat. Høstens skalldyrsbuffé er oppsiktsvekkende. Geografisk ligger Fåfängan nesten så langt øst det er mulig å komme på Södermalm. Fra tidlig 1600-tall ble Stockholms innløp forsvart herfra. I dag er det nesten ikke til å tro at noe kan virke så avsides og ligge så sentralt i byen. Grosserer Fredrik Lundin kjøpte området i 1774, bygget den treetasjes herregården som fortsatt står nederst på berget, like ved der du kan ta buss tilbake til sentrum. Øverst oppførte han lysthuset Fåfängan. Men snart tapte Lundin så mye penger i en konkurs at han for å slippe unna kreditorene ble økonomisk flyktning i Norge. Det trenger du ikke bekymre deg over når du er her og ser over mot Gamla Stan, Östermalm, Skansen og utover mot skjærgården eller videre rundt; 360 grader med utsikt. Menyen varierer mer enn mange andre steder i takt med årstiden. Men hver lørdag og søndag året gjennom dekker
Hvor: Klockstapelsbacken 3
16 - SPISE OG DRIKKE
personalet til sin klassiske og glutenfrie brunsjbuffé. Råvarene blir stadig mer økologiske, og det meste har kort reise til kjøkkenet. I juli og august er det flere dager i uken jazz, standup eller en annen artist. Så følger årets høydepunkt: Fra midten av september og ut oktober serveres skalldyr i bøtter og spann i buffeen. Kokken står klar til å servere fersk kokt hummer og kongekrabbe, sprette østers og anbefale både ferske og røkte reker, flere hvite fisker og laks. Hvis du vil ha noe fra landet som tilbehør, kan västerbottenpaj og omelett med kantareller være noe å legge på tallerkenen. Men ikke glem hummersuppen. Dette koster en tusenlapp før drikke, og du kan gjerne sitte i fem timer. For deg som vil ha litt bakgrunnsinfo om Fåfängan før reisen, kan Stieg Trenters roman Farlig fåfänga anbefales. Handlingen er lagt hit. Barnevogner er det ikke plass til inne. Åpningstidene varierer såpass gjennom årstidene at en sjekk på nettet eller en telefon anbefales.
Nettside: www.fafangan.se
Når: Se nettsiden
04 41
SEIG MED SILD
ST R Ö MM I NGSVAGNEN VED SLU S S E N Billig snaddermat mellom Gamla Stan og Söder. Slussen er knutepunkt for mye av trafikken inn til Stockholm sentrum. Nå for tiden herjes det i stor skala med hele området. Et bymuseum stengt for oppussing er knapt synlig. Det store er at hele Slussen skal bli ny. En gammel kjenning i bybildet, et rundt funkishus midt i gigantkrysset er revet. Krangelen for og mot høyhus (som det ikke skal bli noe av) og hva som skal skje, har knapt nådd slike høyder selv i en norsk lokaliseringsdebatt. Da arkitekter skulle presentere sine forslag på en visning, var det behov for vakter i lokalet. I tillegg passerer en jevn strøm av privatbiler og busser nesten døgnet rundt, mens folk stresser til og fra jobb over plassen foran t-banestasjonen. Men midt oppe i dette maset står en velkjent bod i full vigør som om alt er ved det gamle: Strömmingsvagnen. Den enkle serveringen av vanvittig gode store og små sildemåltider er nesten det eneste som er som før ved Slussen. Her kan du spise lunsj, middag eller et mellommåltid. Fordelen er at det er billig, raskt og veldig godt, en fin kombinasjon for de fleste turister. Det er noen sitteplasser på et par trebenker.
Hvor: Slussen
På menyen kan du velge mellom mye du kanskje ikke har smakt før. Uansett er den stekte silden verd å stå i en liten kø for. Bytt like godt språk her og kall den baltiske silden fra Østersjøen for strömming, så blir det lettere å bestille. Strömmingsburgare eller en enkel strömming på knekkebrød er to av mange varianter. En av publikumsfavorittene er nystekt strömming med hjemmelaget potetstappe til 75 kroner. Vel så artig er strömmingsrullen til samme pris. Den har nystekt strömming, crème fraÎche-salat og purreløk innrullet i et varmt, tynt brød. Selv fine restauranter kan misunne Strömmingsvagnen all den gode kritikken den har fått med dagens eiere. Skryt vanker fra både mateksperter, folk i farta, stamgjester i nabolaget og turister. Vognens gode omdømme har sørget for at den tross press blir værende her med sin ferske sild, selv om alt annet skal forandres ved Slussen. Kanskje den må flytte seg noen meter, men den forblir et av de få kjennetegnene på Slussen som overlever.
Når: Mandag–fredag 10.00–19.00 Lørdag–søndag 12.00–17.00
Andre steder i nærheten: Akkurat (se s. 22) Hornsgatspuckeln (se s. 157)
SPISE OG DRIKKE - 17
18 - SPISE OG DRIKKE
05 41
GJEMT I KVARTALET BAK P. A. & C O
Bar og r estaurant opp noen ute trapper. To oppoverbakker eller noen titalls trappetrinn fører til en av de mest diskré restauranter og barer i Stockholm. Særlig målt i forhold til gleden over å ha funnet frem hit. For lett er det ikke.
har lyst på et glass rødvin, men ikke helt vet hva. Da er samtalen i gang. Sier du for eksempel at du liker italiensk, kan du regne med at to glass settes frem, så du får smake på to forskjellige varianter.
Start med å finne frem til krysset mellom den folkerike Birger Jarlsgatan og den betraktelig mindre Styckjunkargatan, som ser ut som en blindvei. Men innerst til høyre vil du finne en trapp. Der klatrer du opp. På toppen ligger målet til venstre.
Kunstnere med variabel inntekt møter folk med råd til mer enn fløte i kaffen. Alle skryter hemningsløst av maten. Middagen koster fra hundre og femti til godt over det dobbelte for enkelte kjøttretter. Til dessert finner de på en del artig, for eksempel med frukt og hvit raspet sjokolade som etter en tur i ovnen får med seg en iskule på toppen før den lander foran deg.
P.A. & Co har sitteplass for rundt 40 personer, pluss en håndfull barkrakker. Over hovedinngangen henger et bilde av en gammel kar ingen vet hvem er. Det er ikke playboyen P.A. von Rosen, som startet det hele i 1985. Etter kort tid måtte andre overta. Da gikk det bedre. Interiøret består av brune stoler med skinnsete og enkle steinbord som kan settes sammen for fire, seks eller flere som er mer enn to. I et hjørne kan tre venninner i 20-årene sitte alvorlig og støtte hun som er blitt dumpet. Trøsten er en espresso-martini. Andre har smakt seg enda dypere inn i P.A.s vinkjeller. Kom gjerne og si at du
Hvor: Riddargatan 8 Nettside: www.paco.se
Med betalt regning kan det bare gå nedover. Ned trappene eller den ene eller andre retning fra toppen av Riddargatan. Det kan være lurt å ringe for å få bord på P.A. & Co. Er det fullt, kan du velge glassverandaen Riche, et par edru minutter fra P.A., på Birger Jarlsgatan 4. Da bør han stryke litt over sveisen først, mens hun kan strutte litt ekstra av stram tekstilkant, gjerne plassert noe høyere enn kneskålene.
Når: Alle dager 17.00–24.00
Andre steder i nærheten: Sturehof (se s. 15) Konstnärsbaren (se s. 13) Grodan (se s. 51)
SPISE OG DRIKKE - 19
20 - SPISE OG DRIKKE
06 41
VINHULL MED KJØKKEN 1 9 GLAS
Sjonglerer seg frem til riktig glas s for deg. I stedet for å bruke tiden til å lete på måfå etter noe ekstraordinært, kan du merke deg 19 Glas i Gamla Stan. Her har Peter Bennyson sin sjarmerende verden. En liten restaurant med store ambisjoner, og diplomer på veggen som minner om toppartisters tapetsering med gullplater.
Peter forsøkte å kjøpe et kloster i Frankrike like før finanskrisen, og er glad for at han mislyktes. I stedet overtok han et konkursbo etter en liten pizzeria. 2008 var ikke et gunstig tidspunkt å starte opp her heller, men fra 2011 er fremgangen merkbar. Det har flere priser bidratt til.
Peter er en erfaren vinkjenner og gourmetkar som etter mange år i bransjen startet en restaurant han selv hadde lyst til å gå på. Her er kun 27 sitteplasser til mat oppe (pluss et eget rom i kjelleren til 12 personer). Valget står mellom fire eller syv retter, til grovt sett hundre kroner retten. Bestill bord noen dager på forhånd, for sikkerhets skyld.
Mannen gir ordet lidenskap et vinkjenner ansikt. Han blir som terapeuten og returnerer spørsmålet fra pasienten med «hva synes du selv?». Du får aldri vite hva som er vertens egne favoritter. 19 Glas vil heller hjelpe deg fram til et selvstendig lykkelig valg. Derfor får kundene alltid prøvesmake. Enkelte vil bare ha noe de kjenner seg igjen i, men noen vil bli overrasket, og andre kan ikke så mye om vin. For deg som er åpen for noe nytt, anbefales 19 Glas på det sterkeste.
I tillegg kan 12–15 personer slå seg ned med et glass i baren. Gjestene er ofte interessert i å lære mer om vin. På fortauet fungerer forresten ikke vanlige stoler godt, så en brite har laget noen pussige og unike stoler som er formet som gigantiske vinkorker (de varmer sågar om du sitter der om vinteren). Inne serveres mer kjøtt enn fisk, og det selges like mye vin som mat.
Hvor: Stora Nygatan 19, Gamla Stan Nettside: www.19glas.se
Du får ikke de aller billigste vinene her. Glassene ligger stort sett mellom 100 og 600 kroner. Men merk at du da får servert 15 centiliter, mot normalt 10 centiliter. 19 Glas har også åtte forskjellige typer øl. Da er en halvliter en halv liter, ikke 0,33 eller 0,4 liter.
Når: Mandag–lørdag 12.00–24.00
Andre steder i nærheten: Tweed (se s. 45) Art & Office (se s. 109) Lady Hamilton (se s. 49)
SPISE OG DRIKKE - 21