Hållbara inköp

TRE STRATEGISKA INKÖPARE: Jannike Nifelhielm, Nina Ghaffari och Sarah Lindell. I bakgrunden syns Anders Åkesson, Rebecca Lindell och Cecilia Nilsson.

INKÖP

DE SÄKERSTÄLLER ATT DET FINNS PRODUKTER TILL BAGERIER OCH KONDITORIER

fokus

INKÖP

Pandemi, energikris, krig, oberäkneligt väder och klimatförändringar. Det är bara några faktorer som gör det svårt att beräkna tillgången på råvaror. Mitt i detta står inköpsavdelningen på KåKå för att säkerställa varuflödet till Sveriges bagerier och konditorier.

ALLT HAR STÄLLTS på sin spets under de senaste åren med pandemi och krig. Det som framför allt har visat sig hos oss är att vi är väldigt duktiga på att hitta lösningar. Och det snabbt.

Det berättar Sarah Lindell som är en av de strategiska inköparna på KåKå. Hon fortsätter: – Dels är vi snabba på att agera och dels har vi bra uppbackning och styrka tack vare att vi är en del av Orkla. Det ger oss möjlighet att säkra volymer för våra produkter även i kriser.

Ett exempel är tidigt i pandemin i början av 2020, när KåKå vågade beställa större volymer av glassingredienser från Italien än normalt. Beslutet togs så fort signalerna kom om att Italien var bland de första länderna i Europa att drabbas av pandemin och planera nedstängning av företag.

Beslutet hjälpte våra kunder att lyckas med sin glassförsäljning när sommaren präglades av hemester, tack vare att vi då hade varor på lager för att täcka kundernas efterfrågan.

PÅ INKÖPSAVDELNINGEN arbetar inköpschefen tillsammans med sortimentscheferna för att bestämma sortimentet som ska erbjudas. De strategiska inköparna sköter kontakten med leverantörer och förhandlar priser. När avtalen är på plats säkerställer sedan de operativa inköparna att rätt mängder tas hem och lagerläggs under årets gång.

Rebecca Lindell jobbar precis som Sarah som strategisk inköpare. Hon vill lyfta fram lagarbetet på KåKå som en nyckel för att kunna erbjuda rätt produkter med rätt kvalitet. – Vi försöker hela tiden hitta leverantörer som vi kan ta nästa steg tillsammans med. Vi jobbar för att hjälpa kunderna att lyckas och då behöver våra produkter vara anpassade för vardagen i ett bageri eller konditori. – I inköpsarbetet jobbar vi därför tätt tillsammans med säljkåren för att få input på vad kunderna efterfrågar, vårt InnovationsCenter för att testa, produktutveckla och välja rätt artiklar, och inte minst Kvalitetsavdelningen för att säkerställa att produkterna håller högsta kvalitet ur ett matsäkerhetsperspektiv. Så det är ett stort samarbete internt.

När samtalet kommer in på inköpspriser vill gärna ännu en strategisk inköpare, Jannike Nifelhielm, delta i diskussionen. – Det är viktigt att komma ihåg att våra inköpspriser allt som oftast följer världsmarknadspriser. Ett exempel är kriget i Ukraina. Trots att majoriteten av vårt mjöl är från Sverige, påverkas

REBECCA LINDELL jobbar som strategisk inköpare på KåKå.

"FÖR OSS ÄR SÄKERHETEN FÖR VÅRA KUNDER OCH DERAS KUNDER, KONSUMENTERNA, ALLTID DET VIKTIGASTE."

även våra priser på grund av världsmarknadspriserna, säger Jannike och fortsätter: – Allt är kopplat till utbud och efterfrågan.

SARAH, SOM ANSVARAR för exempelvis kartonger och påsar i det som kallas Non Food, berättar om utbud och efterfrågan inom olika material. – Intresset för papper har ökat vilket har inneburit att tillgången minskar och att priset därmed ökar. I andra änden borde efterfrågan och därmed priset på plast minska. Men det är ett undantag som bekräftar regeln eftersom priset på olja för tillfället är högt. Allt hänger ihop, säger hon.

En fördel för KåKå är att inköpen i flera kategorier görs från systerbolag inom Orkla. Det är en styrka, enligt inköparna, eftersom det ger möjlighet till en tät och nära dialog när det gäller exempelvis produktutveckling och priser. Dessutom gör det att det är enklare att vara på plats oftare för att säkerställa resultatet i produktionen. – Vi ska vara det naturliga valet för goda affärer. Det gäller både under normala omständigheter men även i kriser. Man ska kunna lita på att KåKå säkerställer att varor kommer hem även när det är svårt. Och framför allt att vi är noga med kvaliteten även i kristider, vi köper inte ersättningsprodukter från okända leverantörer bara för att säkerställa att vi har varor på lager. För oss är säkerheten för våra kunder och deras kunder, konsumenterna, alltid det viktigaste, säger Rebecca.

HUR TÄNKER NI KRING PRISER NÄR OMVÄRLDSFAKTORER GÖR ATT VISSA PRODUKTER BLIR DYRARE? – Det man ska ha med sig är att alla ska kunna leva på pengarna. Det är viktigt att alla aktörer i kedjan är lönsamma, och därför är det viktigt att priserna även följer med ut mot våra kunders kunder, konsumenten, avslutar Rebecca. 

Inte bara priset som räknas...

Utöver att hitta produkter med rätt funktion, kvalitet och pris är det även viktigt att säkerställa att leverantörerna respekterar mänskliga rättigheter och arbetsrättsliga regler, skyddar hälsa, säkerhet och miljö samt förhindrar korruption och följer god affärssed.

Som alla andra bolag inom Orkla kräver KåKå av sina leverantörer att de följer den uppförandekod som har utarbetats. Den är baserad på FN:s allmänna förklaring om de mänskliga rättigheterna, ETI Base code och FN:s Global Compacts principer för hållbar utveckling, som Orkla har förbundit sig att följa.