ME-DESIGN BY KARB STYLE
32
ME STYLE HOME AND LIVING
ในหลวง
ต้นแบบของผู้ให้ ที่มาของการท�างานจิตอาสา 11 ปี มูลนิธิโครงการหลวง
เรื่อง : สุทธิพงษ์ สุริยะ ภาพ : อิศเรศน์ ช่อไสว โทรศัพท์ : 081 612 8853 FB : KARB STUDIO FOOD BRANDING ขอบคุณ : TEEN COOKING และเจ้าหน้าที่โครงการหลวงทุกท่าน
ผมไม่เคยได้เห็นในหลวงตัวจริง แต่รับรู ้ ได้ยิน ได้สัมผัสจากรอบตัวตั้งแต่เด็กจนโต ค่อยๆ ซึ มซับ และได้เห็นการให้ท่ีย่ิงใหญ่ของพระองค์ท่ีมีต่อประชาชนเสมอมา
พอโตขึ้นความคิดอ่าน และการได้เห็นข่าวพระราชกรณียกิจ ของในหลวงมากมายทีอ่ ทุ ศิ พระองค์ให้กบั ประเทศชาติ ผมเองได้มโี อกาส เข้ามาท�างานจิตอาสาให้กับมูลนิธิโครงการหลวง ยิ่งได้รับรู้เรื่องราว คุณความดีของพระองค์ท่านมากมาย ครั้ ง หนึ่ ง ผมได้ ท� า งานเขี ย นหนั ง สื อ เป็ น เรื่ อ งราวของอาหาร และหนังสือเล่มที่ผมจะเขียนชื่อว่า Green Food ซึ่งน�าเสนออาหาร ที่ ป รุ ง จากผั ก ใบเขี ย วและสุ ข ภาพดี และได้ ติ ด ต่ อ ขอสั ม ภาษณ์ คุณหญิงนาว-หม่อมราชวงศ์ดจั ฉราพิมล รัชนี ธิดาในหม่อมเจ้าภีศเดช รัชนี ประธานมูลนิธิโครงการหลวง เพื่อขอทราบเรื่องราวพืชผักผลไม้วัตถุดิบ ของโครงการหลวง และคุณหญิงก็ได้ให้โอกาสเชิญผมมาร่วมท�างาน จิตอาสาเป็นผู้ส าธิตการประกอบอาหารงานโครงการหลวง ซึ่งจัดที่ ห้างเซ็นทรัลเวิลด์เป็นประจ�าทุกปี จากบทบาทผู้สาธิตในครั้งแรกๆ และ ต่ อ มาก็ ไ ด้ รั บ เกี ย รติ ร ่ ว มเป็ น หนึ่ ง ในคณะอนุ ก รรมการฝ่ า ยสาธิ ต การประกอบอาหารงานโครงการหลวง มีบทบาทเพิ่มมากขึ้น จากวันนั้น ถึงวันนีก้ ท็ า� งานเป็นจิตอาสาให้กบั มูลนิธโิ ครงการหลวงเป็นปีที่ 11 ทีร่ สู้ กึ มีความสุขและภาคภูมิใจในชีวิต
จากเวทีสาธิตผมก็ได้ออกเดินทางไปสัมผัสวิถีธรรมชาติท่องเที่ยว เกษตรยั่งยืนตามดอยต่างๆ ครั้งแล้วครั้งเล่า ซึ่งครั้งแรกที่ได้ไปสัมผัส เมือ่ หลายปีกอ่ นคือ ดอยอ่างขาง ประทับใจกับความงดงามและสิง่ อัศจรรย์ ที่ในหลวงเป็นผู้ให้ที่ยิ่งใหญ่ เปลี่ยนผืนดินจากแหล่งปลูกฝิ่น กลายเป็น สวนป่าบนที่สูง ส่งเสริมการปลูกป่า ท�าการเกษตรปลูกพืชผักและผลไม้ เมืองหนาว เป็นสถานที่ท่องเที่ยวที่ผู้คนมาสัมผัสและทานอาหารที่ปรุง จากผลผลิตของโครงการหลวง ซึง่ แต่ละดอยก็จะมีพชื ผักผลไม้ทสี่ ง่ เสริม ให้ปลูกแตกต่างกันไป อย่างที่ผ่านมาผมเองก็ได้เข้าร่วมกิจกรรมอาหาร จาก 6 ดอย ที่จัดโดยห้างเซ็นทรัล แจ้งวัฒนะ เป็นการน�าอาหาร ยอดนิยมที่รสชาติอร่อย มาปรับตกแต่งหน้าตาให้สวยงาม เพื่อจะน�า ลงมาขายที่ห้างและได้รับความนิยมเป็นอย่างดี ล่าสุดเหตุการณ์ที่ท�าให้ผมไม่มีวันลืมในชีวิตเลยก็คือ ระหว่างวันที่ 12-18 ตุลาคม 2559 ผมและทีมงานมีควิ เดินทางไปถ่ายท�าวัตถุดบิ อาหาร จาก 4 ดอย เพื่ อ มาท� า เป็ น ต� า ราอาหาร TEEN COOKING ได้แก่ สถานีเกษตรหลวงอ่างขาง, ศูนย์พัฒนาโครงการหลวงตีนตก, ศูนย์พัฒนาโครงการหลวงทุ่งเริง และสถานีเกษตรหลวงอินทนนท์
ME STYLE HOME AND LIVING
33
34
ME STYLE HOME AND LIVING
ไก่ ฟ ้ า
ขนมหวานสโมสรอ่ า งขาง
สลั ด ยู น นาน
แพะ
ซึ่งวันที่ 12 ตุลาคม ทางทีมผมได้เดินทางมาถึงสถานีเกษตรหลวง อ่างขาง และมีตารางการถ่ายท�าวัตถุดิบต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นแปลงพืชผัก, แปลงผลไม้, ฟาร์มสัตว์, ผลิตภัณฑ์ และถ่ายเมนูอาหารตามจุดต่างๆ ทีท่ างเจ้าหน้าทีไ่ ด้ประสานงานไว้ และพาไปพบเจอกับเกษตรกรทีโ่ ครงการ ส่งเสริม แม้ว่าคิวงานจะค่อนข้างแน่น แต่ทีมงานกลับสนุก ได้สัมผัสกับ ความมีนา�้ ใจของเจ้าหน้าทีจ่ ากโครงการหลวงทีด่ แู ลเป็นอย่างดี แม้กระทัง่ เกษตรกรจากแต่ละแห่ง ได้รบั รอยยิม้ และความจริงใจทีด่ ี ก็เพียงพอแล้ว ส�าหรับการให้ที่ยิ่งใหญ่ ท�าให้ทีมงานเรามีพลังในการท�างานแบบไม่รู้สึก เมื่อยล้าแต่อย่างใด เช้าวันที่ 13 ตุลาคม ก็เริ่มมีข่าวของในหลวงผ่านทางโซเชียลมีเดีย แต่ภารกิจการถ่ายท�าของทีมเราก็ต้องเดินหน้าต่อไป ทั้งการถ่ายแปลงผัก ต่างๆ ท่ามกลางอากาศเย็นในช่วงเช้า ต่อด้วยช่วงบ่ายก็เดินลงเขา ที่อยู่ไกลลิบลับสุดลูกหูลูกตาเพื่อไปโรงเรือนถ่ายท�าฟาร์มแพะ, ไก่ฟ้า, ไก่เบรส, ไก่ด�า และไก่ต๊อก ที่โครงการหลวงส่งเสริมให้เกษตรกรเลี้ยง จนบ่ายจัดก็ขึ้นมาเตรียมถ่ายเมนูอาหารที่สโมสรอ่างขาง พร้อมติดตาม รับชมข่าวสารจากโทรทัศน์ไปด้วย ในสภาวะจิตใจไม่นงิ่ ทีมงานก็เริม่ ไม่มี เรี่ยวแรง ผมเองก็ต้องเตือนสติทุกท่านว่า การท�างานของเราครั้งนี้ ก็เป็นการถวายพระเกียรติให้กับพระองค์ท่านเช่นกัน มีถ่ายหลายเมนู
อาทิ สลัดยูนนาน ทีม่ าของชือ่ เพราะในละแวกสถานีเกษตรหลวงอ่างขาง มีหมู่บ้านชาวจีนยูนนานอาศัยอยู่ ซึ่งทางสโมสรอ่างขางน�าเสนอเมนูที่ได้ จากชาติพันธุ์ต่างๆ สลัดยูนนานถือเป็นเมนูประวัติศาสตร์ในชีวิตของผม ขณะก�าลังท�างานอยู่ที่สถานีเกษตรหลวงอ่างขาง สถานีวิจัยแห่งแรกของ มูลนิธโิ ครงการหลวงทีท่ า่ นทรงบุกเบิกพัฒนาเมือ่ ปี พ.ศ.2512 จนกลายเป็น สถานทีท่ อ่ งเทีย่ วเชิงเกษตรทีย่ งั่ ยืน ค�่าคืนของวันที่ 13 ตุลาคม ผมร้องไห้และน�้าตาไหลในบรรยากาศ ทีเ่ วิง้ ว้าง เงียบเหงา ในท่ามกลางความหนาวและมืดมิดของต้นไม้และดอกไม้ รายรอบบริเวณ ผมฝันไปหรือเปล่า? ในหลวงจากผมไปแล้วเหรอนี่? มันช่างเจ็บปวดและเป็นคืนที่ทรมานอย่างไรเช่นนี้ นั บ เป็ น ความสู ญ เสี ย ที่ ใ หญ่ ห ลวงส� า หรั บ คนไทยและชาวโลก ที่ในหลวงกษัตริย์นักพัฒนา ผู้ให้ชีวิตและอนาคตแก่เกษตรกรชาวเขา อย่างยั่งยืน แม้วันนี้ในหลวงจะจากไปแล้ว แต่แนวคิดที่ท่านได้ให้ไว้ จะไม่เสื่อมสลายไปอย่างแน่นอน เพราะในหลวงท่านทรงเป็นต้นแบบ ของผู้ให้ที่ยิ่งใหญ่ตลอดกาล ผมเองเกิดในรัชกาลที่ 9 ของพระองค์ท่าน พร้ อ มจะทุ ่ ม เทอุ ทิ ศ ตนท� า งานจิ ต อาสาให้ กั บ มู ล นิ ธิ โ ครงการหลวง ของพระองค์ท่านสืบไป
ME STYLE HOME AND LIVING
35