ME-DESIGN BY KARB STYLE
PUMPKIN
ฟักทอง สินค้าเกษตรสร้างเรื่องเล่า เรื่อง : สุทธิพงษ์ สุริยะ ภาพ : KARB STUDIO โทรศัพท์ : 081-612-8853 Email : karb@karbstyle.com FB : KARB STUDIO FOOD BRANDING
28
ME STYLE HOME AND LIVING
สัมผัสเสน่ห์ความงามของธรรมชาติอันอุ ดมสมบู รณ์ในวิถีการเกษตร โดยเฉพาะพืชผลการเกษตร ที่นอกจากจะให้ความสดชื่ นเขียวขจีเบิกบานใจแล้ว ผลผลิตยังสามารถเก็บเกี่ยวน�ามาปรุ งอาหาร หรือแปรรู ปเป็นสินค้าที่สร้างรายได้ตามมา ในบรรดาสินค้าพืชผลเกษตรทีม่ คี วามโดดเด่น ยังสามารถ สร้ า งกิ จ กรรมเป็ น เรื่ อ งราว เพื่ อ ดึ ง ชี วิ ต ของผู ้ ค นให้ เ ข้ า มาสั ม ผั ส เรียนรู้ประสบการณ์ร่วมกับวิถีชีวิตเกษตร จนกลายเป็นงานเทศกาล ประจ� า ปี โดยเฉพาะช่ ว งเดื อ นตุ ล าคมในแถบประเทศตะวั น ตก ก็จะมีฤดูเก็บเกี่ยวพืชผลเกษตร และมีกิจกรรมงานฮาโลวีน เด็กๆ ได้ ส นุ ก สนานกั บ การเข้ า ไปเที่ ย วในฟาร์ ม มี ฟ ั ก ทองลู ก โตสี ส ้ ม ชวนสะดุดตาให้หยุดถ่ายรูป นักท่องเที่ยวเดินชมงานตามจุดต่างๆ ที่ทางแต่ละฟาร์มได้เปิดต้อนรับให้ผู้คนเข้าชม เรียกได้ว่าเป็นการน�า วิ ถี ชี วิ ต การเกษตรมาสร้ า งเป็ น เรื่ อ งราวและเกิ ด คุ ณ ค่ า มี ป ระวั ติ ความเป็นมาน่าสนใจและสร้างรายได้ตามมามากมาย แต่ เ หนื อ สิ่ ง อื่ น ใดในสภาพสั ง คมปั จ จุ บั น นี้ ผู ้ ค นจ� า นวนมาก มั ก จะห่ า งไกลจากวิ ถี ก ารเกษตร กลายเป็ น สั ง คมเมื อ ง ผู ้ ค นเห็ น ความส�าคัญของการเกษตรน้อยลง และพืชผลการเกษตรก็นับวันจะ ราคาตกต�่า ฉะนั้นการได้เรียนรู้ และน�าวิธีคิดที่จะท�าอย่างไรเพื่อให้ สังคมเกษตรกรรมยั่งยืน สิ่งหนึ่งที่ไม่ควรมองข้ามก็คือ สร้างฟาร์ม ให้ ก ลายเป็ น ศู น ย์ เ รี ย นรู ้ แ ละจุ ด พั ก ของนั ก ท่ อ งเที่ ย วให้ ม าเห็ น และสนใจอยากเข้ า ร่ ว มกิ จ กรรมเกิ ด ความสนุ ก สนานเพลิ ด เพลิ น
และสัมผัสวิถีธรรมชาติ โดยมีวัตถุดิบสินค้าเกษตรเป็นตัวเดินเรื่อง กลายเป็นจุดเด่นของแต่ละชุมชนและเอกลักษณ์ของแต่ละครอบครัว ที่จะเกิดเป็นต้นทุนทางวัฒนธรรมต่อไปในภายภาคหน้า ผมเองโดยส่วนตัวชื่นชอบฟักทอง จนน�ามาออกแบบเป็นโลโก้ของ ขาบสตูดิโอ ในมุมมองของผมส�าหรับฟักทองแล้ว นับว่าเป็นสินค้า พื ช ผลเกษตรที่มีคุณค่าอยู่ในตัวเองสูงมากทีเดียว เพราะสามารถน�า ฟักทองไปท�าเมนูสารพัดอย่างได้ ทั้งเมนูประเภทคาวและขนมหวาน ทั้ ง ฝั ่ งตะวั นออกและตะวั น ตก อี ก ทั้ ง ยั ง น� า ไปท�าเป็นสินค้าของฝาก สร้างรายได้มากมาย ในส่วนการเก็บรักษาก็เก็บในที่อากาศถ่ายเท ได้เป็นเวลานานร่วมเดือนโดยไม่เน่าเสีย ที่ส�าคัญราคาไม่แพงและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วย วิตามินและแร่ธาตุต่างๆ มากมายที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย โดยเฉพาะ เป็ น พื ช ที่ ใ ห้ พ ลั ง งานต�่ า เมื่ อ เที ย บกั บ พื ช ชนิ ด อื่ น จึ ง เป็ น ที่ นิ ย ม กับผูท้ ตี่ อ้ งการควบคุมน�า้ หนัก เพราะมีกากใยสูง มีแคลอรี่และไขมันที่ต�่า จึงช่วยในเรื่องระบบขับถ่ายอีกด้วย และฟักทองยังเป็นผักชนิดเดียว ทีส่ ร้างเรือ่ งราวในวิถกี ารเกษตรให้นา่ สนใจ จนกลายเป็นเทศกาลฮาโลวีน ที่นิยมไปทั่วโลก ME STYLE HOME AND LIVING
29
30
ME STYLE HOME AND LIVING
ฟักทองสิง่ ทีเ่ ราอาจมองข้ามหลงลืม แต่หากได้วเิ คราะห์และพิจารณา อย่างลึกซึ้งถ่องแท้แล้ว ล้วนมีคุณค่าในตัวตนสูงมาก แถมยังได้สร้าง ความสุขให้กับผู้คนทั่วโลก ทุกครั้งที่ผมออกเดินทางท่องเที่ยวในช่วง ฤดูใบไม้เปลี่ยนสีเดือนตุลาคมและมีฟาร์มที่เปิดต้อนรับนักท่องเที่ยว ตามรายทางให้ เ ข้ า ไปเยื อ น นั บ ว่ า เป็ น สี สั น ให้ ผ มสนุ ก อยู ่ ไ ด้ ทั้ ง วั น อย่างไม่น่าเบื่อ เข้าฟาร์มโน้นออกฟาร์มนี้ ค่อยๆ ดูกิจกรรมและเดินชม ในแต่ ล ะจุ ด ที่ ท างฟาร์ ม ได้ ป ลู ก ผลผลิ ต ไว้ แ ละบรรดานั ก ท่ อ งเที่ ย ว เข้าไปสัมผัสอย่างใกล้ชิด แถมยังได้ลิ้มรสชาติอาหารที่ปรุงสดใหม่ จากผลผลิตในฟาร์มที่ให้รสชาติอร่อยไม่ซ�้าแบบใคร ถือเป็นเอกลักษณ์ ของแต่ละฟาร์มด้วยเช่นกัน สีสันของฟักทองท�าให้ผมสนุกกับการถ่ายรูปกับฟักทองลูกยักษ์ หรือฟักทองกองโต ที่สามารถล้มตัวลงไปนอนกลิ้งสัมผัสแบบประชิดตัว กันเลยทีเดียว สุดท้ายผมก็ต้องเสียเงินเพื่อหอบหิ้วฟักทองกลับบ้าน มาประดั บ ตกแต่ ง ตามซุ ้ ม หรื อ ประตู บ ้ า นสั ญ ลั ก ษณ์ แ ห่ ง วั น ฮาโลวี น และส�าหรับฟักทองในอีกซีกโลกในมุมมองคนจีนแล้ว จะนิยมน�าฟักทอง มาถวายเทพเจ้าแห่งโชคลาภ ถือเป็นสัญลักษณ์ของความเจริญรุ่งเรือง กันเลยทีเดียว ส�าหรับเมนูที่คนไทยนิยมท�าจากฟักทองที่ไม่ต้องยุ่งยาก อร่อย แบบง่ า ยๆ แค่ เ พี ย งน� า ฟั ก ทองไปนึ่ ง ให้ สุ ก ก็ ส ามารถกลายเป็ น
อาหารว่างที่สุดแสนจะง่าย เหมาะส�าหรับเป็นมื้อลดน�้าหนักได้ดีทีเดียว โดยเฉพาะในช่วงเย็น นอกจากนีฟ้ กั ทองยังน�าไปท�าอาหารยอดนิยมได้ อาทิ ฟักทองผัดไข่ สังขยาฟักทอง ขนมฟักทอง แกงบวดฟักทอง ฟักทองเชื่อม แม้กระทั่งน�้าฟักทอง ก็ล้วนมีประโยชน์ทั้งสิ้น เรียกได้วา่ เพียงแค่วตั ถุดบิ การเกษตรอย่างฟักทอง ผักทีเ่ ราคุน้ เคย ในสวนและตลาดสดที่ผ่านชีวิตประจ�าวันเราแทบทุกวี่ทุกวัน โดยเรา อาจจะมองข้าม หรือนึกไม่ถึงว่าฟักทองจะเข้าไปเชื่อมโยงในรูปแบบของ วิถีชีวิต วัฒนธรรม ศิลปะ การค้าขาย ได้อย่างคาดไม่ถึงจริงๆ ผมเองในบทบาทของผู ้ ส ร้ า งแบรนด์ สิ น ค้ า เกษตรและอาหาร อย่างครบวงจรจากขาบสตูดิโอมองว่า ถ้าหากเราน�าวัตถุดิบสินค้าเกษตร มาศึกษาอย่างละเอียดถี่ถ้วน เพื่อให้กลายเป็นศูนย์เรียนรู้สินค้าเกษตร ชุ ม ชนได้ ก็ จ ะเกิ ด เป็ น จุ ด เด่ น ของแต่ ล ะชุ ม ชน สร้ า งความยั่ ง ยื น ในอนาคตได้ หาแนวทางจะท�าอย่างไรที่จะดึงผู้คนและนักท่องเที่ยว เข้าฟาร์มมาสัมผัสวิถีธรรมชาติร่วมกับผู้คนในท้องถิ่นนั้นๆ เหล่านี้ ล้วนสร้างเสน่ห์และกลายมาเป็นเอกลักษณ์ในที่สุด เห็นไหมครับว่าฟักทองสามารถเนรมิตเกิดเศรษฐกิจสร้างสรรค์ได้ หากเรามีวิธีการจัดสรรให้ออกมาอย่างมีแบบแผนและประสิทธิภาพ ก็สามารถช่วยฟืน้ ชีวติ วัตถุดบิ สินค้าเกษตรอืน่ ๆ ให้ยงั่ ยืนได้เช่นกันครับ ME STYLE HOME AND LIVING
31