“Calidad, pertinencia, calidez”
UNIDAD ACADÉMICA DE CIENCIAS QUÍMICAS Y DE LA SALUD ESCUELA DE BIOQUÍMICA Y FARMACIA
ALUMNA: Paltín Pindo María Karina DOCENTE: Bioq. Carlos García MSc. CURSO: Quinto año
10
PARALELO: “A”
FECHA DE ELABORACIÓN DE LA PRÁCTICA: Martes, 13 de Septiembre del 2016 FECHA DE PRESENTACIÓN DE LA PRÁCTICA: Martes, 20 de Septiembre del 2016
Tema: SINTOMATOLOGÍA Y DIAGNOSTICO DE LAS INTOXICACIONES, SINDROMES TÓXICOS, TÓXICOS VOLÁTILES Y MINERALES. Zn - Sn Título de la práctica: INTOXICACIÓN POR ZINC Y ESTAÑO
MUESTRAS
Elementos de experimentación: ANIMAL: vísceras de pollo
TIEMPOS TIEMPOS TIEMPOS
Inicio de la práctica: 8:00 am Trituración de vísceras: 8:20 am Obtención de la solución madre: 8:40 am Pruebas de identificación: 9:30 am Hora finalización de la práctica: 10:30 am
Objetivos: -
Analizar las intoxicaciones que se produce por Zinc y Estaño Determinar mediante reacciones de reconocimiento la presencia de minerales tóxicos en el destilado de las vísceras.
“Todo es veneno, nada es veneno, todo depende de su dosis”
-Paracelso-
TOXICOLOGÍA --------------------------------------Materiales y Sustancias: MATERIALES
SUSTANCIAS
EQUIPOS
MUESTRA
Soporte de hierro
NaOH
Campana de gases
Vísceras de pollo
Pinza de nuez Vaso de precipitación 250ml Matraz Erlenmeyer 250ml Agitador Pipetas Pinza para tubos Tubos de ensayos Mandil Mascarilla Guantes de látex
Sales de Bismuto HCL Clorato de potasio Zinc metálico Azul de metileno Cloruro Estannoso Cianuro de sodio Sales Amoniacales Ferrocianuro de potasio Sulfuro de amonio Sulfuro de hidrógeno Clorato de potasio Cloruro de Zinc
Aparato de destilación
Solución madre
Fundamento teórico: INTOXICACIÓN POR ZINC El zinc es un mineral esencial con varias funciones importantes, incluyendo función inmunológica, cicatrización de heridas, y el crecimiento, y desarrollo normal durante el embarazo. El zinc no se almacena en el cuerpo y debe ser consumido diariamente para satisfacer las necesidades del cuerpo. La cantidad diaria recomendada en adultos de zinc es entre 8 y 12 mg diarios en función del sexo y el estado de embarazo. El zinc se encuentra en las ostras, los frijoles, los cereales fortificados y productos lácteos. El mismo también se encuentra en las pastillas para el resfriado de venta libre. La intoxicación o envenenamiento por zinc pueden ocurrir rápidamente. La Oficina de Suplementos Dietéticos informa que los síntomas pueden aparecer a los 30 minutos después de ingerir 4.000 mg de zinc. Estos síntomas incluyen náuseas, vómitos, dolores de cabeza, pérdida de apetito, diarrea y dolor estomacal. INTOXICACIÓN POR ESTAÑO El estaño es un elemento natural en la corteza terrestre. Es un metal blando, blanco-plateado que no se disuelve en agua. Está presente en latón, bronce, peltre y en algunos materiales para soldar. El estaño metálico se usa para revestir latas de alimentos, bebidas y aerosoles. El estaño puede combinarse con otras sustancias químicas para formar compuestos. Las combinaciones con sustancias como el cloro, azufre u oxígeno se llaman compuestos inorgánicos de estaño (algunos ejemplos son el cloruro de estaño, sulfuro de estaño y el óxido de estaño). Estos se usan en pasta dental, perfumes, jabones, aditivos para alimentos y colorantes. El estaño también puede combinarse con carbono para formar compuestos orgánicos de estaño (tales como el dibutilestaño, tributilestaño y el trifenilestaño). Estos compuestos se usan para fabricar plásticos, envases para alimentos, cañerías plásticas, plaguicidas, pinturas y sustancias para repeler animales.
“Todo es veneno, nada es veneno, todo depende de su dosis”
-Paracelso-
TOXICOLOGÍA --------------------------------------Procedimiento:
PREPARACIÓN DE LA SOLUCIÓN MADRE (Zn) 1. Limpiar el mesón de trabajo y tener a mano todos los materiales a utilizarse 2. Realizar cortes finos de las vísceras de pollo 3. Triturar con ayuda de un pistón las muestras en un mortero 4. Colocar en un vaso de precipitación las muestras trituradas y agregar una pequeña cantidad de cloruro de zinc. 5. Filtrar y colocar en un tubo de ensayo la solución madre.
PREPARACIÓN DE LA SOLUCIÓN MADRE (Sn) 1. Limpiar el mesón de trabajo y tener a mano todos los materiales a utilizarse 2. Realizar cortes finos de las vísceras de pollo 3. Triturar con ayuda de un pistón las muestras en un mortero 4. Colocar en un vaso de precipitación las muestras trituradas y agregar una pequeña cantidad de cloruro de estaño. 5. Filtrar y colocar en un tubo de ensayo la solución madre.
REACCIONES (Zn) Con Hidróxidos Alcalinos: Origina un precipitado blanco gelatinoso de hidróxido de zinc, soluble en exceso de reactivo por formación de zincatos. ZnCl2 + NaOH Zn (OH)2 + 2ClNa Zn(OH)2 + 2NaOH Na2ZnO2 + 2H2O Con el Amoniaco: Da al reaccionar un precipitado blanco de hidróxido de zinc, soluble en exceso de amoniaco y en las sales amoniacales, con formación de sales complejas zinc amoniacales. Zn++ + NH4OH Zn(OH)2 Zn++ (OH)2 + NH4OH Zn(NH3)6 Con el Ferrocianuro de Potasio: El zinc reacciona dando un precipitado blanco coposo de ferrocianuro de zinc, soluble en hidróxido de potasio y en exceso de reactivo, insoluble en los ácidos y en las sales amoniacales. K4Fe(CN)6 + 2 ZnCl2 Zn2Fe(CN)6 + 4ClK
“Todo es veneno, nada es veneno, todo depende de su dosis”
-Paracelso-
TOXICOLOGÍA --------------------------------------Con el sulfuro de amonio: En solución neutra o alcalina produce un precipitado blanco de sulfuro de zinc, soluble en ácidos minerales, en insoluble en ácido acético. ZnCl2 + S(NH4)2 SZn + 2NH4Cl Con el Sulfuro de Hidrógeno: En medio alcalino o adicionando a la muestra solución saturada de acetato de sodio da un precipitado blanco pulverulento de sulfuro de zinc. Zn++ + OH + SH2 SZn
REACCIONES (Sn) Con hidróxido de sodio: A 1 ml de solución muestra, agregamos algunas gotas de NaOH, con lo cual en caso positivo se debe formar un precipitado color blanco por formación de Sn (OH)2. Este precipitado es soluble en exceso de reactivo por formación de Estannito [Sn (OH)3]-. Sn++ + 2OH → Sn (OH)2 Con sales de bismuto: Al Estannito formado en la reacción anterior, agregarle algunas gotas de sales de Bismuto, en caso positivo se forma un precipitado color negro Bismuto metálico. [Sn (OH)3]- + Bi+++ → Bi Con zinc metálico: Todos los metales que se encuentran por encima del estaño en la escala de fuerza electromotriz, reducen a los iones Sn3+ y Sn2+ a estaño metálico color blanco en forma de cocos. Con azul de metileno: Este reactivo es reducido a la forma incolora al hacerlo reaccionar frente al estaño bivalente.
Gráficos:
SOLUCIÓN MADRE (VÍSCERAS DE POLLO)
1
2
Cortar finamente las vísceras
3
Triturar las vísceras
“Todo es veneno, nada es veneno, todo depende de su dosis”
Agregar Cloruro de Zn a las vísceras -Paracelso-
TOXICOLOGÍA --------------------------------------4
5
Filtrar la solución
Solución madre
Resultados:
REACCIONES Zn REACCIÓN CON HIDROXIDOS ALCALINOS: Precipitado blanco gelatinoso Antes Después
AMBAR
CON AMONIACO: Precipitado blanco Antes
AMBAR
PRECIPITADO BLANCO GELATINOSO
Después
PRECIPITADO BLANCO
CON FERROCIANURO DE POTASIO: Precipitado blanco coposo Antes Después
AMBAR
PRECIPITADO BLANCO COPOSO
“Todo es veneno, nada es veneno, todo depende de su dosis”
-Paracelso-
TOXICOLOGÍA --------------------------------------CON SULFURO DE AMONIO: Precipitado blanco Antes
Después
AMBAR
PRECIPITADO BLANCO
CON SULFURO DE HIDROGÉNO: Precipitado blanco pulverulento Antes
Después
AMBAR
PRECIPITADO BLANCO PULVERULENTO
REACCIONES Sn CON HIDROXIDO DE SODIO: Precipitado blanco Antes
Después
AMBAR
PRECIPITADO BLANCO
“Todo es veneno, nada es veneno, todo depende de su dosis”
-Paracelso-
TOXICOLOGÍA --------------------------------------CON SALES DE BISMUTO: Precipitado negro Antes
AMBAR
CON ZINC METALICO: Precipitado blanco Antes
AMBAR
CON AZUL DE METILENO: Transparente Antes
AMBAR
Después
PRECIPITADO NEGRO
Después
PRECIPITADO BLANCO
Después
TRANSPARENTE
Observaciones -
Entre las muestra analizadas se encontraban las vísceras de pollo que por su mala conservación tenían un olor desagradable.
-
En la muestras que resultaron positivas, se pudo evidenciar el cambio de coloración al aplicar el reactivo correspondiente
-
Al momento de trabajar con los ácidos hay que tener cuidado ya que emanan gases tóxicos, por lo tanto estos ensayos se los realizan en la campana de gases o al aire libre.
“Todo es veneno, nada es veneno, todo depende de su dosis”
-Paracelso-
TOXICOLOGÍA --------------------------------------Conclusiones Mediante esta práctica, se logró analizar la existencia de ciertos minerales tóxicos (Zinc y Estaño) en vísceras de pollo, a través de su destilado, aplicando los respectivos ensayos para determinar mediante coloración o precipitación la presencia de los tóxicos minerales en estudio.
Recomendaciones -
Utilizar el equipo de protección adecuado: bata de laboratorio, guantes, mascarilla, zapatones, mandil.
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Se recomienda evitar tener contacto con materiales que contengan estos minerales, ya que al estar cerca a estos continuamente causan intoxicaciones crónicas y en algunos casos agudos, causando enfermedades e incluso la muerte.
-
Al someter calor en el tubo de ensayo para las reacciones, realizarlo de lado y que no esté alguna persona en esa dirección, ya que puede haber salpicadura del toxico.
Cuestionario 1. ¿Cómo podría estar expuesto el ser humano al estaño?
Al consumir alimentos o tomar bebidas de latas revestidas con estaño (actualmente más del 90% de las latas revestidas con estaño que se usan para alimentos están protegidas con laca). Al respirar aire o tocar polvo que contiene estaño en el trabajo o cerca de sitios de desechos peligrosos. La exposición a ciertos compuestos orgánicos de estaño puede ocurrir al comer mariscos de aguas costeras o a través de contacto con productos domésticos que contienen estos compuestos (tales como ciertos plásticos).
2. ¿Cuáles son los efectos del estaño sobre la salud? LOS EFECTOS AGUDOS SON: Irritaciones de ojos y piel Dolores de cabeza Dolores de estómago Vómitos y mareos Sudoración severa Falta de aliento Problemas para orinar
“Todo es veneno, nada es veneno, todo depende de su dosis”
-Paracelso-
TOXICOLOGÍA --------------------------------------LOS EFECTOS A LARGO PLAZO SON: Depresiones Daños hepáticos Disfunción del sistema inmunitario Daños cromosómicos Escasez de glóbulos rojos Daños cerebrales (provocando ira, trastornos del sueño, olvidos y dolores de cabeza) 3. Describa las utilidades del estaño Una aplicación importante es el recubrimiento de envases de acero para conservar alimentos y bebidas. Otros empleos importantes son: aleaciones para soldar, bronces, pletres y aleaciones industriales diversas. Los productos químicos de estaño, tanto inorgánicos como orgánicos, se utilizan mucho en las industrias de galvanoplastia, cerámica y plásticos, y en la agricultura. 4. ¿Dónde se encuentra en Zn? Compuestos utilizados para fabricar pinturas, cauchos, tintes, conservantes de la madera y pomadas Revestimiento de protección contra el moho Suplementos de vitaminas y minerales Cloruro de zinc Óxido de zinc (relativamente inofensivo) Acetato de zinc Sulfato de zinc Metales galvanizados calentados o fundidos (liberan vapores de zinc) 5. ¿Cuáles son los síntomas de intoxicación por Zinc? Dolor en el cuerpo, sensaciones de ardor, escalofríos, desmayo, convulsiones, tos, fiebre, hipotensión arterial, sabor metálico en la boca, ausencia de la diuresis, erupción cutánea, shock, dificultad para respirar, vómitos, diarrea acuosa o con sangre, piel u ojos amarillos
Glosario GALVANOPLASTIA: Técnica que consiste en cubrir un objeto o una superficie con capas metálicas consistentes por medio de la electrólisis y que se aplica especialmente a la preparación de moldes y a la reproducción de objetos en relieve. DIURESIS: es la secreción de orina tanto en términos cuantitativos como cualitativos. FOSFORIACION: La fosforilación es la adición de un grupo fosfato, o no fosfato molecular criogenizado inorgánico a cualquier otra molécula. Su papel predominante en la bioquímica lo convierte en un importante objeto de investigación sobre todo en la fosforilación de proteínas y de fructosa.
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TOXICOLOGÍA --------------------------------------GLIA: Las células gliales (conocidas también genéricamente como glía o neuroglía) es una matriz interneural formada por células estrelladas y fusiformes que se diferencian de las neuronas por no poseer contactos sinápticos. Sus membranas contienen canales iónicos y receptores capaces de percibir cambios ambientales. Las señales activadas dan lugar la liberación de transmisores aunque carecen de las propiedades para producir potenciales de acción. INFARTO: Obstrucción de los tejidos que forman un órgano, o una parte de él, debido a la interrupción del riego sanguíneo de la arteria o las arterias correspondientes; conduce a la muerte o necrosis de los tejidos. SHOCK: Estado de profunda depresión nerviosa y circulatoria, sin pérdida de la conciencia, que se produce tras experimentar una fuerte impresión o una intensa conmoción, como un traumatismo fuerte o una operación quirúrgica.
Bibliografía -
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Pérez Perla (2012) Los efectos del estaño en la salud. Revista de medicina quirúrgica. Disponible en: http://www.medigraphic.com/pdfs/quirurgicas/rmq-2012/rmq123i.pdf Méndez Marisela. (2011). Efectos neurotóxicos de metales pesados (zinc, plomo, arsénico y estaño). Archivo de Neurociencia. Disponible en: http://www.medigraphic.com/pdfs/arcneu/ane-2011/ane113f.pdf LLENNTECH (2015). Zinc. Disponible en: http://www.lenntech.es/periodica/elementos/ag.htm Gandara Mario (2011) Toxicidad del estaño. Disponible en: http://www.raulybarra.com/notijoya/biblioteca_archivos_1.1/notijoya_1. 1/archivosnotijoya9/9plata_toxicidad.htm
Webgrafía 1. Real Academia Española. Diccionario Online. Recuperado de: http://dle.rae.es/ 2. Word Reference. Diccionario Español. Recuperado de: http://www.wordreference.com/definicion/ 3. El Mundo. Diccionario Español. Recuperado de: http://www.elmundo.es/diccionarios/ Firma de responsabilidad ----------------------------María Karina Paltín Pindo CI: 0706431582
“Todo es veneno, nada es veneno, todo depende de su dosis”
-Paracelso-
TOXICOLOGÍA --------------------------------------ANEXOS
EVIDENCIA FOTOGRÁFICA
MUESTRA ANALIZADA
“Todo es veneno, nada es veneno, todo depende de su dosis”
-Paracelso-
TOXICOLOGÍA ---------------------------------------
“Todo es veneno, nada es veneno, todo depende de su dosis”
-Paracelso-
TOXICOLOGÍA ---------------------------------------
Sobrevida en un paciente con intoxicación grave por fosfuro de zinc Diana Laura Castro López,* María del Carmen Sánchez Villegas**
RESUMEN Desde hace ocho años, dentro de las primeras 10 causas de atención toxicológica en las áreas de urgencias en el ámbito de Toxicología del Centro Médico «La Raza» se encuentran las intoxicaciones por agroquímicos e industriales; distinguiéndose dos raticidas de importancia toxicológica como los más frecuentemente involucrados en intoxicaciones agudas: el fosfuro de zinc y los raticidas warfarínicos de tercera generación.
LINK: http://www.medigraphic.com/pdfs/urgencia/aur-2013/aur133f.pdf
“Todo es veneno, nada es veneno, todo depende de su dosis”
-Paracelso-
TOXICOLOGÍA ---------------------------------------
METALES: PROPIEDADES QUIMICAS Y TOXICIDAD Gunnar Nordberg
RESUMEN El estaño se ha utilizado desde la antigüedad hasta la industria moderna porque es dúctil, se le puede dar forma fácilmente a temperaturas normales y se mezcla fácilmente con otros metales para formar aleaciones. Una de sus características más notables es su resistencia a los ácidos y las influencias atmosféricas LINK:http://www.insht.es/InshtWeb/Contenidos/Documentacion/TextosOnline/E nciclopediaOIT/tomo2/63.pdf
“Todo es veneno, nada es veneno, todo depende de su dosis”
-Paracelso-