D’après Sources : Israël Science Info https://www.israelscienceinfo.com/ Inserm Time Israël
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Produire du lait animal et humain sans animaux ni humains
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L'entreprise Wilk (auparavant Biomilk) située à Rehovot et spécialisée dans le lait cultivé a obtenu un brevet américain pour sa recherche en production de lait cultivé et de lait maternel à partir de cellules. Pour produire du lait humain et animal, il s’agit d’utiliser, de « cultiver » et développer des cellules mammaires dans des bioréacteurs. Les cellules proviennent d’animaux ou d’humains ; pour ces derniers, les cellules sont conservées lors de chirurgie de réduction mammaire. Ce lait de synthèse qui est la réplique parfaite du lait d’origine animal ou humain pourrait être à terme proposé à l’industrie agroalimentaire pour être intégré dans leurs produits. Ce serait également une belle alternative pour les jeunes mamans
souhaitant élever leur enfant au lait maternel sans allaiter. Pour l’heure à l’étape de développement, les premiers produits à entrer sur le marché seraient un fromage et du yaourt. Mais surtout, c’est une opportunité pour l’entreprise de cibler l’industrie du lait infantile qui devrait dépasser les 100 milliards de dollars d’ici 2026. Coca-Cola Israël, propriétaire de la coopérative laitière Tara, la deuxième structure de production laitière israélienne, qui détient 12 % de parts de marché, aurait même accepté d’investir un total de deux millions de dollars dans Wilk. D’autres entreprises s’intéressent à des processus de développement similaires, entre autres TurtleTree (Singapour) qui travaille sur la lactoferrine (protéine de lait infantile qui régule l’absorption de fer).
Combattre les virus avec des compléments alimentaires La FDA a approuvé la combinaison de trois compléments qui, combinés pourrait aider à combattre les virus à ARN causant rhumes, grippe et ...Covid notamment. Leur réplication serait en effet stoppée de façon spectaculaire lors de tests en laboratoire grâce au mélange de Zinc, de Cuivre et de flavonoïdes (contenus dans certains fruits). Le Pr Daniel Segal, de l’école de biomédecine de l’université de Tel Aviv, reste prudent et précise que l’expérience est probante actuellement in vitro et pas encore significative sur les humains vivants ; pour l’heure, sur des cellules de poumons humains, la réplication des virus à ARN est réduite de 50%. A terme, cette prévention à base de compléments alimentaires, si elle s’avère sure, serait moins couteuse que les vaccins.
LABRIOUT 23 MAI-JUIN 2022
Du poisson de synthèse cultivé à des fins alimentaires Wanda Fish, fondée fin 2021, développe des filets de poisson écologiques, savoureux et cultivés en laboratoire. Le domaine de l’agriculture cellulaire est la spécialité du Dr David Kaplan, professeur de génie biomédical, qui développe la propriété intellectuelle (PI) dans la culture de cellules de poisson et la production de produits d’origine animale à partir de cultures cellulaires. Wanda Fish souhaite ainsi encourager le développement de produits haut de gamme – des filets de poisson plus épais avec des tissus musculaires natifs et des tissus adipeux naturels provenant directement de l’animal. L’équipe de R&D de la start-up israélienne est dirigée par les Drs Daphna Heffetz, PDG et Malkiel Cohen, expert en cellules souches et en ingénierie du génome dans les domaines biomédical et agtech (technologie agricole). La société Wanda Fish (qui a choisi le mot Wanda signifiant « merveille » en japonais et non en référence au film « « A Fish Called Wanda ») s’est liée avec l’Université Tufts (Boston), pour produire des filets de poisson à base de cellules de plusieurs espèces de poisson, sans mettre en danger l’écosystème océanique, malheureusement endommagé par la pollution et la surpêche.
