Les meilleurs fruits pour conserver son poids de forme et sa santé !

Comment trier les bons des mauvais ?

S’il n’y a pas réellement de «mauvais» fruits, il existe une vraie différence entre les fruits riches en fibres et ceux qui contiennent trop de calories en sucre ou en graisse.

Il convient également de savoir de quoi nous allons parler. Vouloir perdre du poids en consommant des fruits est une chose, vouloir protéger son cœur et ses artères en est une autre. Certains fruits sont délétères dans un régime amaigrissant mais bénéfiques dans le combat contre le mauvais cholestérol. Sources de vitamines, de fibres mais aussi de sucres, les fruits sont recommandés dans tous les bons régimes. Ils ne sont pourtant pas tous égaux ni tous bénéfiques.

1/ Les qualités nutritionnelles des fruits

a) Fibres alimentaires

Les fruits contiennent des fibres alimentaires solubles et insolubles qui favorisent le transit intestinal, génèrent un sentiment de satiété plus durable qui aident à réguler la prise alimentaire. Les fibres participent également à la régulation de la glycémie et du taux de cholestérol sanguin.

Vitamines + Minéraux

b) D-Fructose

Sucre des fruits, le D-Fructose constitue le meilleur sucre simple parmi les oses. Son absorption est plus lente que celle du D-glucose, son pouvoir sucrant supérieur de 20 à 40 % au saccharose.

On notera également que le D-fructose des fruits n'a pas les mêmes effets nutritionnels que le D-fructose industriel car sa biodisponibilité n’est pas la même en raison de la présence dans les fruits d'autres nutriments, tels les phytophénols, qui contrebalancent les effets délétères du D-fructose pur.

c) Antioxydants

Tous les fruits contiennent des antioxydants.

En fonction de leur couleur (eh oui, les fruits rouges en contiennent bien plus que les autres), leur teneur en polyphénols, pigments ou vitamine C diffère. Les antioxydants combattent l'oxydation cellulaire et le vieillissement cellulaire. Ils vont booster le métabolisme, le système immunitaire et stimuler la combustion des graisses.

d) Vitamines et minéraux

Grandes sources de vitamines et minéraux essentiels, les fruits (en particulier de saison) constituent le principal de nos apports. On les consommera mûrs de préférence pour profiter pleinement de leurs micronutriments.

En les mâchant crus, on en tirera les plus grands avantages (en jus ou en smoothie). Il faudra après le broyage car les vitamines se détruisent rapidement après transformation.

Notons néanmoins que les fruits ne contiennent

2/ les "bons" fruits

a) Les baies

Fraises, framboises, cassis, mûres, myrtilles ou groseilles.

Très à la mode : baies de Goji, baies d’açai ou canneberges (cranberry). Excellents pour la santé et pauvres en sucre, les baies ont toute leur place dans les régimes amaigrissants comme dans les régimes hypocholestérolémiants.

N’hésitez pas à en diversifier les variétés et les goûts. Par exemple, il existe d'autres variétés de framboises à tester, notamment la noire, la dorée, la blanche et même la bleue. Goûtez également la fraise blanche appelée pineberry, ainsi que la nouvelle fraise jaune au goût tropical, la Tropical Bliss.

b) Les agrumes

Pamplemousse, orange, citron, clémentines ou mandarines. En les privilégiant en fruits de table (donc à mâcher) plutôt qu’en jus (trop riches en sucres et pauvres en fibres), les agrumes sont les alliés puissants des régimes amaigrissants. Attention ! On se méfiera des propriétés particulières du jus de pamplemousse qui est contre-indiqué lors de la prise de certains médicaments en raison de sa compétition au niveau du cytochrome P450.

c) La banane

Régulateur de la glycémie et de la satiété en raison de son taux élevé de fibres alimentaires, la banane mérite une place prépondérante dans les e) Le melon et la pastèque

Si la poire accélère le transit, on préfèrera cuire la pomme pour éviter les désordres intestinaux qu’elle peut engendrer.

Cependant les compotes de pommes (comme de fruits en général) sont à proscrire. Celles qui ont réalisé des compotes « maison » savent qu’à partir d’un volume conséquent de pommes on obtient, après cuisson, une purée compacte et très concentrée en sucres qui sera vite avalée en quelques cuillerées, de surcroît, sans avoir à les mâcher.

Préférez faire cuire les pommes en conservant leur structure, donc sous forme de pommes au four (traditionnel ou micro-ondes) qui ne peuvent être consommées rapidement en raison de leur température et de leur forme.

Très riches en eau et en fibres alimentaires, ces fruits remplissent leur fonction en remplissant l’estomac avec peu de calories. À privilégier !

f) En vrac…

Abricot, pêche, kiwi et mangue. Ils ne font pas partie de la même famille mais ils cumulent les bons points pour ceux qui veulent perdre du poids ou le conserver.

Riches en vitamines, antioxydants et fibres, ils sont indiqués dans les régimes hypocaloriques comme dans les mesures anti cholestérol. Mention spéciale pour l’abricot augmente le cholestérol HDL, appelé aussi bon cholestérol.

g) L’ananas

La légende urbaine à propos de l’ananas

Si sa réputation de brûleur de graisse régimes amaigrissants à condition d’en