3/ Les "mauvais" fruits

On les classera en deux grands groupes a) Trop sucrés

• Dattes, prunes, raisins et cerises

En sachant que 4 cerises = 1 pomme en calories, on mesure le problème d’ingurgiter une livre de cerises quand vient le printemps…

• Les fruits séchés b) Trop gras

Supprimer l’eau des fruits équivaut à en augmenter la concentration en sucres. Un risque supplémentaire d’addiction s’y associe, ce qui en multiplie la consommation. Si le sachet est à portée de main, on y replongera sans cesse sans même s’en rendre compte.

Le principe : si on peut en faire de l’huile, c’est que c’est trop gras.

La liste est longue des fruits secs gorgés de graisse : Pistaches, Amandes, Cacahuètes, Noisettes, Noix, Noix de macadamia et Noix de cajou (qui sont gras ET sucrés).

Véritables bombes caloriques, ces fruits secs n’offrent d’intérêt que s’ils sont consommés en très faible quantité. Or, surtout quand ils sont salés, ils présentent un risque d’addiction maximum qui invite à une répétition du geste alimentaire de grignotage.

Pour exemple :

100 g d’Amandes = 590 calories

100 g de Cacahuètes = 570 calories

100 g de noix de Pécan = 690 calories,

100 g de noix de Cajou = 640 calories

100 g de Noix = 650 calories

100 g de Noisettes = 630 calories

Vous l’avez compris, une poignée de ces fruits (environ 10 unités) représente facilement une centaine de calories.

Donc, pour les 95 % de personnes qui ne parviennent pas à se restreindre, on évite ce genre d’aliment.

Une mention spéciale pour l’avocat : Dans une recherche de régime hypocalorique, on évite également ce fruit/légume qui représente environ 500 calories pour un petit avocat… Ceux qui n’ont pas de poids à perdre peuvent, en revanche, profiter de ses vertus nutritionnelles.

Une autre mention spéciale pour le sésame et ses dérivés qui, s’il est hypercalorique et donc contreindiqué dans les régimes amaigrissants, apporte un réel bénéfice dans la lutte contre le cholestérol par son action pro HDL-Cholestérol.

En conclusion :

Il faut consommer des fruits dans tout régime alimentaire sain et diversifié. Cependant on se méfiera du choix des fruits, des quantités et du mode de consommation. Ainsi, les jus de fruits comme les compotes sont à proscrire dans un régime amaigrissant.

Il n’y a pas de fruits à consommer à volonté même si certains d’entre eux, très riches en eau, peuvent être mangés en grande quantité. On privilégiera les fruits de saison, autant pour des raisons écologiques que nutritionnelles. Pour profiter pleinement des qualités gustatives des fruits, on les gardera en bouche longtemps en les mâchant.

Surtout, quels que soient les fruits que vous dégusterez, ils seront toujours plus intéressants d’un point de vue nutritionnel que les aliments ultra transformés comme les barres chocolatées, gâteaux et autres spécialités céréalières.